Молоді кабачки сирі, як холодна закуска. Прості закуски з кабачків – пальчики оближеш

Молоді кабачки з'являються на прилавках магазинів із середини весни до початку осені. Тому в цей період можна побалувати рідних та друзів незвичайними та яскравими закусками на основі кабачків. Перевагою даного овоча є низька калорійність, високий вміст корисних мікроелементів та свіжий смак. Тому закуски з кабачків на святковий стіл, рецепти з фото яких ви знайдете у цій статті, чудово підійдуть для будь-якого свята.

Рулетики з кабачків з різними начинками

На основі кабачків можна приготувати незвичайні та смачні рулетики, які стануть прикрасою святкового столу. Як начинку можна використовувати курку, фарш, сир, різні соуси та копченості. Найдивовижніші та найсмачніші рулетики з кабачків на святковий стіл ми розглянемо у цій статті.

Рулетики з кабачків на шпажках із куркою

Дуже незвичайна, яскрава та смачна закуска, приготування якої займає лічені хвилини. Чудово підійде для святкового столу.

Інгредієнти:

• Кабачки – 500 гр.
• Філе курки – 300 гр.
• Твердий сир – 100 гр.
• Часник – до смаку.
• Базилік – 1 год.
• Сіль.
• Соняшникова олія для обсмажування.

Якщо використовується товстошкірий кабачок, рекомендується його очистити. Далі він нарізається довгими тонкими смужками, солиться та запікається на духовці. Деко попередньо слід змастити олією. Запекти кілька хвилин.

Філе нарізається невеликими скибочками і обсмажується на олії з додаванням часнику, базиліка, солі та перцю. Після чого готове начиння викладається на кабачок, посипається сиром і згортається в рулетик. Запікати в духовці близько півгодини.

Подається ця страва на шпажках, із зеленню та вашим улюбленим соусом.

Рулетики з кабачків на сковороді

Для приготування цієї страви знадобиться всього кілька хвилин і доступні продукти, які можна знайти в холодильнику. При цьому страва виходить неймовірно яскравою та апетитною.

Інгредієнти:

• Кабачки – 2 шт.
• Сир – 200 гр.
• Петрушка.
• Соняшникова олія.
• Сіль перець.
• Часник – 3 зубчики.
• Майонез – 2 ст. л.

Кабачки нарізаються тонкими смужками. Якщо шкіра занадто товста чи має дефекти, рекомендується попередньо очистити овоч. Часник дрібне нарізається. На дрібній тертці подрібнюється сир. Для цієї страви можна використовувати будь-який твердий або плавлений сир.

Кабачки обсмажуються до золотистого кольору. При цьому можна використовувати як оливкову, так і олію. Готові кабачки намазуємо отриманою начинкою та згортаємо в рулетики. Краї можна додатково обмокнути в дрібно нашатковану зелень. У результаті виходять дуже святкові та апетитні рулетики, які припадуть до смаку вашим гостям.

Рецепти закусок з кабачків на святковий стіл

Крім рулетиків, можна прикрасити святковий стіл та іншими закусками на основі кабачків. Наприклад, це можуть бути салати, торти, паштети, оладки чи ікра. Кабачки належать до тих овочів, з яких можна приготувати широкий асортимент різноманітних страв, кожна з яких матиме яскравий та незвичайний смак.

Кабачковий торт

Незвичайна та красива страва, яка стане прикрасою святкового столу. До того ж з кабачків можна приготувати справді легку закуску, аромат якої змусить вас скуштувати хоча б шматочок.

Інгредієнти:

• Кабачки – 1 кг.
• Яйця – 3 шт.
• Сіль.
• Помідори – 4 шт.
• Майонез – 200 грн.
• Часник.
• Зелень.
• Рослинна олія для смаження.
• Чорний перець.

Такі святкові закуски з кабачків, як торт, рекомендується готувати за кілька годин до урочистостей, щоб страва встигла охолонути і просочитися.

Для приготування цієї страви кабачки натираються на великій тертці. Після цього з них слід віджати сік, посолити і поперчити. Додаємо борошно, яйця, сіль та перець. Ретельно вимішуємо.

Розігріваємо сковороду, змащуємо масло|мастило| і випікаємо коржі з двох сторін.

Змішуємо майонез та часник. Помідори нарізати невеликими шматочками, очистивши попередньо від шкірки. Кріп або іншу зелень до смаку також подрібнити.

Перший корж змащується майонезом із часником, посипається зеленню та помідорами, і накривається другим коржем. Також чинимо з усіма коржами крім останнього. Його красиво прикрашаємо часточками помідора, зеленню чи іншими овочами на ваш смак.

Закуска з кабачків із помідорами

Якщо ви хочете приготувати максимально швидкі та апетитні закуски з кабачків, рецепти з фото у цій статті допоможуть вам швидко накрити на стіл до приходу гостей. Найпростішим варіантом стане закуска на основі кабачків, часнику та помідорів. Готувати її дуже швидко, а виглядає вона дуже ошатно та святково.

Інгредієнти:

• Кабачки – 0,5 кг.
• Помідори – 3 шт.
• Петрушка.
• Кріп.
• Часник.
• Оцет – 2 год.
• Соняшникова олія – для соусу та смаження.
• Сіль та чорний перець.
• Борошно – 3 ст. л.

Кабачок нарізається товстими кружальцями. Якщо зробити їх дуже тонкими, то після смаження вони втратять форму. Додатково рекомендується зняти верхній шар шкірки, щоб кабачки немає неприємної гіркоти. Кабачки солимо і залишаємо на півгодини, щоб вони пустили сік. Після цього рідину необхідно злити. Кабачки обмочуємо в борошно і смажимо на олії. Обсмажені кружальця розкладаємо на тарілки.

Змішуємо подрібнений часник, оцет, сіль, і олію. Цим соусом слід ретельно змастити кожен кружечок. Помідори слід нарізати тонкими часточками, після чого викладаємо на кабачки.

Страва прикрашається майонезом та рубаною зеленню. Такі закуски з кабачків, рецепти швидко і смачно з фото на нашому сайті, прикрасять ваш святковий стіл і обов'язково сподобаються всім вашим гостям.

Закуска з кабачків на святковий стіл може бути приготована безпосередньо перед святкуванням або за кілька днів, а можливо і навіть за кілька місяців до свята. Як би там не було, такі страви обов'язково повинні бути присутніми на столі, оскільки вони чудово доповнюють м'ясні страви, а також чудово виконують роль закуски під спиртні напої.

Як звичайні господині, так і професійні кулінари мають у своєму арсеналі досить багато різноманітних рецептів закусок з кабачків. Кожен із цих рецептів, природно, має свої особливості, однак, є одне правило, яке бажано завжди слідувати. Для приготування закусок бажано використати молоді кабачки. Якщо кабачки старі, то у них обов'язково слід чистити шкірку, а іноді і вирізати серцевину з великим насінням.

Кабачок — один із найпоширеніших овочів на теренах нашої Батьківщини. У літню та осінню пору року його можна купити і на ринках, і в супермаркетах, і в невеликих овочевих магазинах. Крім того, їхня вартість у ці періоди року по-справжньому низька, що дає можливість готувати дуже смачні страви з мінімальними матеріальними витратами.

Як приготувати закуску з кабачків на святковий стіл - 15 різновидів

Ця страва від частини можна назвати унікальною. У його складі лише овочі та сіль. Для його приготування не використовуються жодні приправи, що не робить цю закуску менш смачною.

Інгредієнти:

• Кабачки - 2 шт.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Морква - 2 шт.
• Червоний гострий перець – 2 шт.
• Помідори – 1 кг.
• Олія - ​​50 гр.

Приготування:

Кабачки очищаємо від шкірки, миємо і нарізаємо кружальцями середньої товщини. Цибулю чистимо, миємо і нарізаємо тонкими півкільцями. Моркву чистимо, миємо та трьом на великій тертці. Помідори миємо та пропускаємо через м'ясорубку.

На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ній цибулю та моркву до золотистого кольору. Під час смаження овочі трохи солимо і додаємо до них подрібнений гострий перець. Коли овочі трохи обсмажаться, додаємо до них нарізані кабачки. Все слід ретельно перемішати і приблизно через 3-5 хвилин залити томатним соком. Все перемішуємо, солимо, накриваємо кришкою і чекаємо, поки вміст сковороди закипить. Коли овочі почнуть кипіти, зменшуємо вогонь і продовжуємо їх гасити. Приблизно через 10 хвилин овочі слід спробувати на готовність та гостроту. У разі потреби додаємо сіль, або перець.

Коли всі овочі будуть повністю готові, викладаємо їх у тарілку, остуджуємо та подаємо до столу. Смачного!

Багато хто вважає, що «Тіщина мова» - це закуска, яка готується виключно на зиму і тільки з баклажанів. Насправді, це не зовсім так. «Тіщину мову» цілком можна готувати і з кабачків, для безпосереднього після приготування вживання в їжу.

Інгредієнти:

• Кабачки – 2 кг.
• Перець болгарський – 500 гр.
• Часник - 100 гр.
• Перець гіркий – 1 шт.
• Рослинна олія - ​​1 склянка
• Сік томатний – 1 л.
• Оцет 9% – 100 гр.
• Цукор - 100 гр.
• Сіль - 1 ст. л.

Приготування:

Кабачки миємо, позбавляємо плодоніжки, розрізаємо на чотири рівні частини, обсмажуємо на сковороді з обох боків і викладаємо в каструлю остигати. Перець миємо, просушуємо, позбавляємо плодоніжок і насіння, нарізаємо часточками. Часник чистим, моєму. Часник та перець пропускаємо через м'ясорубку. Томатний сік виливаємо в каструлю, доводимо до кипіння, а потім додаємо його ще гарячим до перекрученого перцю з часником. Отриману суміш перемішуємо і додаємо туди ж цукор, сіль, олію, оцет. Знову все ретельно перемішуємо.

Отриманою сумішшю заливаємо обсмажені кабачки, ставимо їх на вогонь, доводимо до кипіння і варимо протягом 15 хвилин на слабкому вогні. Закуска «Тіщина мова готова».

Такі кабачки чудово доповнять будь-який святковий стіл. Особливо вдало вони поєднуються з легкими спиртними напоями.

Інгредієнти:

• Кабачки - 2 шт.
• Петрушка - ½ пучка
• Сир - 150 гр.
• Сметана – 3 ст. л.
• Сіль за смаком

Приготування:

Кабачки миємо, відрізаємо місце кріплення плодоніжки та нарізаємо їх тонкими поздовжніми пластинами. Тепер кабачки слід акуратно укласти шарами в миску. Кожен шар не забуваємо трохи посолити. Посолені кабачки залишаємо приблизно на 20 хвилин, щоб вони пустили сік. Поки вони наполягають займемося сиром.

Сир злегка солимо і ретельно перемішуємо. Потім заправляємо до нього сметаною і знову перемішуємо.

Щоб сир мав гостріший і пікантніший смак, багато кулінарів рекомендують додати до нього трохи часнику.

Через 20 хвилин зливаємо з кабачків зайву рідину, а кожну пластину промокуємо паперовим рушником. Тепер кабачки слід обсмажити по обидва боки на сковороді. Бажано використовувати якнайменше рослинної олії, щоб закуска не вийшла надто жирною.

Всередину обсмажених кабачків укладаємо сирну масу, додаємо кілька листків чистої петрушки і скачуємо кабачки рулетиками. Легка та смачна закуска готова.

«Дамські пальчики» цілком можна було б назвати дієтичною стравою, якби не майонез та обсмажені кабачки.

Багато кулінарів пропонують знизити "градус" жирності такими способами. По-перше, майонез цілком можна замінити сметаною. По-друге, кабачки відразу після обсмажування слід ретельно промокнути паперовим рушником, щоб вони віддали зайвий жир.

Інгредієнти:

• Кабачки - 2 шт.
• Плавлені сирки - 2 шт.
• Часник - 3 зубки
• Кріп - ½ пучка
• Помідор – 1 шт.
• Сіль, майонез - за смаком

Приготування:

Кабачки миємо та нарізаємо поздовжніми пластинами. Потім їх ці пластини слід посолити і залишити на 15-20 хвилин, щоб кабачки втратили зайву рідину. Після закінчення цього часу зливаємо у кабачків зайву рідину, обсмажуємо їх на олії з обох боків і даємо трохи охолонути. Поки кабачки остигають трьома плавленими сирками на тертку. Миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо зелень. Часник чистимо і пропускаємо через часнику. У глибокій тарілці з'єднуємо часник, плавлені сирки, зелень та майонез. Все перемішуємо. Помідори моє та нарізаємо акуратними часточками.

На край обсмаженої кабачкової пластини укладаємо приготовану сирково-часникову масу та шматочок помідора та загортаємо кабачок рулетиком. "Дамські пальчики" готові!

Закуска зі смажених кабачків із помідорами має дуже цікавий зовнішній вигляд. Подавати її до столу можна з грінками із житнього хліба.

Інгредієнти:

• Кабачки - 600 гр.
• Помідори – 3 шт.
• Часник - 1 зубок
• Кріп - 1 пучок
• Гострий майонез, сіль, перець - за смаком

Приготування:

Зелень миємо і дрібно шаткуємо. Часник чистимо, миємо та пропускаємо через часнику. У майонез додаємо часник із кропом і ретельно все перемішуємо. Соус для закуски готовий. За бажання соус можна ще посолити.

Кабачки миємо і нарізаємо кружальцями середньої товщини. Потім укладаємо в глибоку миску, солимо, перчимо і ретельно перемішуємо. На добре розігрітій сковороді обсмажуємо з обох боків кабачки до золотистої скоринки, попередньо вмочивши в борошно. Готові кабачки укладаємо на дрібну широку тарілку на один шар. Кожен кабачок промазуємо соусом.

Помідори моїм. Видаляємо у них місце кріплення плодоніжки та нарізаємо акуратними кружальцями. Поверх кожного змащеного соусом кабачка укладаємо по одному кружечку помідора. Закуску можна подавати до столу.

Гостру закуску з кабачків з волоським горіхом цілком можна віднести до страв кавказької кухні. Вона дуже ароматна, гостра і чудово підійде як доповнення до будь-якої м'ясної страви, особливо до шашлику.

Інгредієнти:

• Кабачки - 800 гр.
• Волоський горіх - 80 гр.
• Кріп - 10 гр.
• Петрушка - 30 гр.
• Часник - 15 гр.
• Сіль - 5 гр.
• Перець чорний мелений, перець червоний мелений - за смаком
• Олія - ​​40 гр.

Приготування:

Кабачки миємо, просушуємо, нарізаємо кубиками середнього розміру, посипаємо сіллю і даємо настоятися протягом 10 хвилин. Після закінчення цього часу зливаємо у кабачків рідину, що виділилася і обсмажуємо їх на сковороді. Ядра волоського горіха подрібнюємо та підсушуємо на сковороді. Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. Часник чистимо і пропускаємо через часнику.

У глибокому салатнику змішуємо волоські горіхи, зелень, часник, сіль, чорний та червоний перці. Зверху маси, що вийшла, викладаємо обсмажені кабачки і акуратно все перемішуємо. Готову заправку відправляємо приблизно на 1:00 наполягати в холодильник. Смачного!

Красиві рулетики з пікантним смаком однозначно не залишать байдужим. Любителям гостренького рекомендується додати начинку більше часнику, а мариновані огірочки замінити на солоні.

Інгредієнти:

• Кабачки - 500 гр.
• Яйця курячі - 4 шт.
• Борошно - для панірування
• Рослинна олія - ​​для смаження
• Сир твердий - 100 гр.
• Часник - 5 зубків
• Петрушка - ½ пучка
• Кріп - ½ пучка
• Мариновані огірки - за смаком
• Сіль, майонез - за смаком

Приготування:

Кабачки миємо, нарізаємо тонкими поздовжніми пластинами і солимо. У невеликій мисочці збиваємо 2 курячі яйця з 2-ма столовими ложками води. У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому кабачки. Попередньо їх слід вмочити з обох боків у муку, а потім у яєчну рідину. Коли всі кабачку буде обсмажено, займемося приготуванням начинки.

Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. Сир трьом на середній тертці. Два яйця відварюємо, остуджуємо, чистимо і трьом на середній тертці. Часник чистимо, миємо та пропускаємо через часнику. В одній ємності з'єднуємо сир, часник, яйце, сіль та майонез. Все ретельно перемішуємо. Начинка для рулетиків готова!

Кожен обсмажений шинок обмазуємо начинкою. Потім на його край укладаємо маринований огірочок і загортаємо кабачок рулетом. Перед подачею до столу цю закуску бажано охолодити у холодильнику.

«Пеньки» – це закуска з історією. Їх готували ще наші мами та бабусі, проте, як начинка далеко не завжди використовувався м'ясний фарш.

Інгредієнти:

• Кабачки - 700 гр.
• Фарш м'ясний - 200 гр.
• Цибуля ріпчаста - 100 гр.
• Морква – 100 гр.
• Томатна паста - 1 ст. л.
• Сметана - 6 ст. л.
• Сіль, олія — за смаком

Приготування:

Цибулю чистимо, миємо і дрібно шаткуємо. Моркву чистимо, миємо та трьом на великій тертці. На сковороді обсмажуємо до золотистого кольору цибулю з морквою. Потім додаємо до них фарш і обсмажуємо все разом, не перестаючи помішувати, близько 15 хвилин. Начинка готове. Після цього прибираємо сковороду з вогню, даємо начинці охолонути, додаємо в неї сметану, сіль, томатну пасту і ретельно перемішуємо все.

Кабачки миємо, нарізаємо широкими кільцями, вичищаємо у них серединку і фаршируємо приготованою начинкою. Потім підготовлені пеньки викладаємо на змащене маслом деко і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин. Подавати пеньки до столу слід гарячими.

Багатьом така закуска нагадує бутерброди для фуршетних столів. Це свого роду бутерброд на один укус.

Інгредієнти:

• Кабачок - 1 шт.
• Помідор – 1 шт.
• Часник - 3 зубки
• Морква – 1 шт.
• Сир твердий - 100 гр
• Майонез, зелень - за смаком

Приготування:

Кабачок миємо, нарізаємо кружальцями середньої товщини, солимо і залишаємо настоюватися на 10 хвилин. Моркву чистимо, миємо та трьом на дрібній тертці. Сир також трьом на дрібній тертці. Часник чистимо, миємо, пропускаємо через часнику. Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. В одній ємності з'єднуємо зелень, часник, сир, моркву та майонез. Все перемішуємо і, при необхідності, солимо.

Коли кабачки пустять сік, його слід злити, а кабачки обсмажити на олії з обох боків, попередньо вмочивши в муку. На обсмажені кабачки укладаємо нарізані кружальцями помідори, а поверх помідорів сирно-майонезну масу. Додатково кабачки можна прикрасити кропом.

Закуску з кабачків фаршированих курячим м'ясом цілком можна віднести до дієтичних страв. У її складі немає висококалорійних продуктів, внаслідок чого таку страву можна вживати людям, які прагнуть позбутися зайвої ваги.

Інгредієнти:

• Кабачки - 2 шт.
• Куряче філе - 500 гр.
• Сир твердий - 50 гр.
• Часник - 2 зубки
• Базилік - 1 ч. л.
• Сіль, перець - за смаком
• Оливкова олія - ​​3 ст. л.

Приготування:

Кабачки миємо та нарізаємо тонкими поздовжніми слайсами. Потім відправляємо їх у розігріту до 180 градусів духовку на 7 хвилин. Куряче філе миємо та нарізаємо смужками середньої ширини. Часник чистимо і пропускаємо через часнику. Курячі шматочки з'єднуємо з часником, солимо, ретельно все перемішуємо і залишаємо маринуватися на 20 хвилин. У цей час трьом сир на тертку і дрібно шаткуємо зелень.

Готові кабачки дістаємо із духовки. Поверх кожного кабачка укладаємо по смужці курячого м'яса, а зверху посипаємо сиром та зеленню. Тепер кабачки слід скрутити в рулетики, наколоти шпажками або зубочистками і відправити в духовку на 20-30 хвилин. Страва подається на стіл теплим.

Ця закуска зовсім не дарма одержала таку назву. Тут, як у справжньому хороводі можна зустріти різні продукти. До її складу входять і м'ясо та гриби та овочі.

Інгредієнти:

• Кабачки - 3 шт.
• Яйця курячі - 2 шт.
• Борошно - 3 ст. л.
• Цибуля-шалот - 2 шт.
• Томатна паста - 1 ст. л.
• Цукор - 1 ч. л.
• Варений курячий окіст - 1 шт.
• Солоний огірок - 3 шт.
• Солоні гриби - 150 гр.
• Часник - 1 зубок
• Майонез - 2 ст. л.
• Сіль, перець, олія - ​​за смаком

Приготування:

Кабачки миємо, нарізаємо кружальцями середньої товщини. У невеликій ємності збиваємо яйця з сіллю та перцем. Нарізані кабачки обвалюємо у борошні, а потім занурюємо у збите яйце і відправляємо смажитися на сковороду. Обсмажувати кабачки потрібно з обох боків.

Цибулю чистимо, миємо і дрібно шаткуємо.. Потім обсмажуємо його на сковороді. Як тільки він підзолотиться, додаємо до нього томатну пасту та цукор. Перемішуємо все і смажимо ще близько 2-х хвилин.

Огірки очищаємо від шкірки. У курячого стегенця відокремлюємо м'ясо від кісток та шкіри. Часник чистий і мий. Через м'ясорубку пропускаємо огірки, гриби, засмажку, куряче м'ясо та часник. В отриману суміш додаємо майонез, сіль та перець. Все ретельно перемішуємо.

На обсмажені кружечки кабачків намазуємо приготовлену суміш і прикрашаємо страву зеленню та огірками. Смачного!

Така закуска відноситься до розряду боргів. Приготувати її можна, припустимо, в середині осені, а подати вперше до святкового новорічного столу.

Інгредієнти:

• Кабачки - 3 шт.
• Перець болгарський – 3 шт.
• Петрушка - 1 пучок
• Кріп - 1 пучок
• Часник - 4 зубки
• Перець гострий – 1 шт.
• Цукор - 1 ст. л.
• Сіль - ½ ст. л.
• Оцет 9% – 2 ст. л.

Приготування:

Кабачки чистимо, миємо, нарізаємо великими шматочками і обсмажуємо на олії до золотистого кольору з усіх боків. Болгарський перець миємо, чистим від хвостиків та насіння. Гіркий перець миємо і позбавляємо плодоніжки. Часник чистий і мий. Зелень миємо та просушуємо. Перець, зелень та часник подрібнюємо в блендері до однорідної маси. Потім додаємо до них цукор, сіль та оцет. Все ретельно перемішуємо Заливка готова! Готовою заливкою слід залити ще теплі кабачки і ретельно перемішати. Готову закуску викладаємо в стерильні банки або спеціальний харчовий контейнер, герметично закриваємо кришкою і відправляємо в холодильник. За кілька годин закуска готова. Також її можна зберігати в холодильнику близько 2 — 3 місяців.

При приготуванні цієї закуски кабачки взагалі не будуть піддаватися жодній термічній обробці. Вся відповідальність за приготування цієї страви лягає на спеції та дію низьких температур.

Інгредієнти:

• Кабачки – 1 кг.
• Кріп - ½ пучка
• Часник - 4 зубки
• Мед - 1 ст. л.
• Рослинна олія - ​​2 ст. л.
• Оцет яблучний - 2 ст. л.
• Сіль, чорний мелений перець - за смаком

Приготування:

Кабачки миємо, очищаємо від шкірки та нарізаємо на тонкі слайси. Тепер слайси з кабачків укладаємо в друшляк, який ставимо в миску, солимо і акуратно перемішуємо. Коли шинки пустять сік, він весь стіче в миску.

Поки кабачки настоюються, миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо зелень. Коли кабачки позбавляться зайвої рідини, додаємо в них зелень і перемішуємо. Часник чистимо, миємо, пропускаємо через часник і укладаємо в невелику піалу. Туди ж додаємо перець, олію, оцет та мед. Все ретельно перемішуємо і відправляємо в ємність із кабачками та зеленню. Тепер перемішуємо кабачки з маринадом та відправляємо у холодильник на дві години. Після закінчення цього часу кабачки будуть готові і їх можна буде споживати.

Таку химерну назву ця закуска отримала завдяки тому, що в кінцевому результаті виходять свого роду човники з кабачків із найсмачнішою начинкою.

Інгредієнти:

• Кабачки – 1 кг.
• Зелень - 1 пучок
• Фарш - 200 гр.
• Рис - ½ склянки
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Сіль, перець, майонез - за смаком

Приготування:

Кабачки миємо, позбавляємо плодоніжки і робимо бічний надріз на всю довжину, розрізаючи при цьому його на дві окремі частини. У кожної половинки кабачка видаляємо м'якоть, надаючи їй фору човника. Потім кабачки слід проварити в киплячій солоній воді близько 2 хвилин. Після цього часу витягуємо їх, даємо їм стекти і начиняємо начинкою.

Для приготування начинки необхідно почистити, помити, нарізати дрібно і злегка обсмажити на сковороді цибулю. Відварити до напівготовності, промити та остудити рис. Потім в одній ємності з'єднуємо цибулю, рис та фарш. Все ретельно перемішуємо. Начинка готове.

Коли кабачки будуть начинені, їхня поверхня змащуємо майонезом, присипаємо зеленню і відправляємо в духовку розігріту до 180 градусів приблизно на 30 — 50 хвилин. Після цього часу кабачки будуть готові!

Як не дивно, але батьківщиною цієї страви вважають Одесу. Існує думка, що саме в цьому місті господині масово готували таку закуску.

Інгредієнти:

• Кабачки цукіні – 2 кг.
• Перець болгарський – 1 шт.
• Яблуко - 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Часник - 5 зубків
• Томатна паста - 70 гр.
• Цукор - 200 гр.
• Олія - ​​200 гр.
• Оцет - 100 гр.
• Сіль - 50 гр.
• Перець мелений - за смаком

Приготування:

Кабачки миємо, позбавляємо плодоніжки, просушуємо і нарізаємо брусочками. Перець болгарський миємо, просушуємо, позбавляємо насіння і плодоніжки. Яблуко миємо, позбавляємо серцевини і нарізаємо часточками. Цибулю чистимо, миємо і розрізаємо на чотири частини. Моркву чистимо, миємо та нарізаємо великими шматочками. Часник чистий і мий. Збиваємо в блендері перець, моркву, яблуко, цибулю та часник до однорідної маси. Потім додаємо в чашу блендера сіль, цукор, оцет, олію, томатну пасту і знову збиваємо все разом.

У глибоку каструлю переливаємо суміш із блендера і доводимо до кипіння. Коли суміш в каструлі закипить, укладаємо в неї кабачки і варимо до повного приготування. Приблизно після 1 години варіння закуска готова. Тепер її можна закочувати в банки на зиму, або просто остудити і подавати до столу, у тому числі святкового.

Святкова закуска з кабачківприкрасить будь-який стіл на свято. Є кілька варіацій її приготування. Це може бути закусочний торт, рулетики, канапе тощо. Читайте наші рецепти та вибирайте той, який вам більше до смаку.

Закуска з кабачків на святковий стіл

Закусочний торт.

Інгредієнти:

Яйце – 4 шт.
- помідор – 3 шт.
- майонезний соус
- сирок плавлений – 2 шт.
- борошно – половина склянки
- спеції
- часниковий зубок – 3 шт.
- один пучок зеленої цибулі
- перець болгарський – 1 шт.
- рослинна олія
- кабачочки молоді – 1 кг

Приготування:

Овочі натріть на тертці, підсоліть, залиште на якийсь час, щоб скла води. Зайву рідину відіжміть. Додайте яйця, борошно, перчик, ретельно вимішайте. Обсмажте млинці кабачків на гарячій сковорідці із закритою кришкою. У вас вийде 4-5 млинців. Після приготування їх потрібно остудити. Поки вони остигають, приготуйте начинку. Плавлений сир натріть на тертці, додайте майонез, подрібнений часничок, добре розмішайте. Перець болгарський та помідори покришіть кубиками, подрібніть зелену цибулю. Млинці, що остигли, змастіть сирною начинкою, посипте перцем і порізаними помідорами. З млинців сформуйте торт, прикрасьте зеленою цибулею, болгарським перцем та помідорами. Кабачковий торт поставте у холодильник, дайте постояти 2 години. Подайте, нарізавши його шматочками.

Обов'язково побалуйте себе і.

Кабачкові рулетики.

Вам знадобиться:

Для сирної начинки:

Відварене яйце – 3 шт.
- плавлений сир - 2 шт.
- часниковий зубчик – 4 шт.
- пучок кропу
- майонез – 100 г

Для овочевої начинки:

Солодка перчина
- Щільний помідор - 2 шт.
- майонез – 100 г
- кілька часникових зубчиків

Приготування:

Сирна начинка готується в такий спосіб. На дрібній тертці натріть сирки, яйця, часник, додайте майонез і подрібнений часник. Все розмішайте, начиніть овочеві рулетики. Овочева начинка готується за таким же принципом. Кабачки очистіть від шкірки, поріжте довгими смужками, підсмажте їх на сковорідці. Викладіть начинку, загорніть і сколіть зубочисткою або шпажкою.

А як вам такі?

Рецепти закусок на святковий стіл з кабачків

Інгредієнти:

Морквина
- велика цибулина, кабачок – по 2 шт.
- майонез – 2 столові ложки
- молоко – ½ ст.
- ковбаса – 200 г
- яйця – 2 шт.
- сіль – чайна ложка
- яєчко – 2 шт.
- мука – 9 ст. ложечок
- олія рослинна – 3 ст. ложки
- мелений чорний перець

Етапи готування:

Овочі натріть на тертці, присоліть, залиште приблизно на годинку. Усю рідину, що утворилася за цей час, процідіть через марлю. Покладіть нарізану цибулину, перець, 8 ст. ложок борошна, 2 яйця, гарненько заважайте. Масу розділіть на 2 частини, вилийте у форму. Форму обов'язково змастіть олією, випікайте протягом 20 хвилин. Приготуйте начинку: морквину та цибулю нашаткуйте, підсмажте на олії соняшника, покладіть порізану ковбасу, трохи обсмажте. Влийте молоко, всипте борошно. Охолоджений кабачковий корж змастіть отриманим соусом, накрийте другим коржем, змастіть майонезом із рубаним часником. Прикрасити торт болгарським перцем, помідорами, зеленню.

Святкова закуска з кабачків та баклажанів.

Необхідні продукти:

Часниковий зубець – 3 шт.
- кабачочки, баклажани – по 2 шт.
- середній помідор – 5 шт.
- олія рослинна – 8 ст. ложок
- сир твердий – 100 г
- часниковий зубок – 3 шт.
- масло вершкове – 55 г
- сіль

Етапи готування:

Овочі вимийте під потоком води, наріжте кружальцями. Смажте заготовки на сковорідці гриль. Деко вистеліть пергаментом. Кожен шматочок кабачка вмочіть у соняшникову олію, викладіть на папір, підсоліть. Помийте помідори, наріжте кружальцями, викладіть на кружальця кабачків, посоліть. Покладіть подрібнений часник, потріть вершкове масло|мастило|. Натріть сир, посипте кожен шматочок. Зверху викладіть баклажани, попередньо вмочивши їх у жирі. Зверху потріть масло, що залишилося. Випікайте в духовці.

Сподіваємося, що на вашому столі будуть присутні лише найкращі страви, приготовані за нашими рецептами.

Кабачок - прекрасний овоч, з якого можна зробити безліч найсмачніших закусок. Важко навіть уявити, скільки страв можна з нього приготувати. Ми хочемо розповісти про те, які можна подати смачні закуски з кабачків на святковий стіл.

Смажені кабачки з томатами

З такого непоказного овочів, як кабачок, можна приготувати чудові страви. Часом господині недооцінюють кабачки, не надто часто вводячи їх у меню. А причиною є відсутність в арсеналі хороших рецептів. У нашій статті ми намагатимемося розповісти про те, яку можна приготувати закуску з кабачків на святковий стіл. Рецепт із фото допоможе нам розібратися у всіх нюансах приготування.

Відмінною стравою можуть бути смажені кабачки з томатами. Для приготування сезонної закуски запасемося такими продуктами:

1. Три кабачки середніх розмірів.
2. Три томати.
3. Пару зубків часнику.
4. Масло рослинне.
5. Пучок петрушки.
6. Сіль.
7. Перець.

Кабачки миємо та очищаємо від шкірки, якщо вона груба. Далі нарізаємо овоч кружальцями, а потім ділимо їх на кубики. Розігріваємо сковороду з олією і викладаємо на неї кабачки, обсмажуючи до рум'яного кольору.

Далі нарізаємо кубиками томати, подрібнюємо зелень, а часник відправляємо в прес. Кабачки викладаємо в салатник і додаємо помідори, зелень та часник. Готовий салат солимо і перчимо. На стіл блюдо потрібно подавати охолодженим. Таку закуску з кабачків на святковий стіл можна подавати у вигляді салату, а можна викласти на бутерброд. Заправляти овочі можна сметаною чи майонезом.

Човники з кабачків

Якщо ви хочете приготувати гарячу закуску з кабачків на святковий стіл, то човники це чудовий варіант. Готується страва лише з молодих овочів. Його можна використовувати як закуску, а також і як самостійну страву.

Човники можна наповнювати різними начинками, отримуючи щоразу новий смак. Як наповнювач можна використовувати м'ясний фарш, овочевий і навіть рибний. Готову страву можна подавати як холодну закуску з кабачків на святковий стіл або як гарячий, а також гарнір.

Незважаючи на те, що для приготування використовують лише молоді овочі, все одно рекомендується їх проварювати протягом декількох хвилин. Це потрібно робити для того, щоб вони добре пропеклися надалі та були ніжними.

Інгредієнти:

1. Печериці – 270 р.
2. Три кабачки.
3. Сир – 120 г.
4. Сметана – 2-3 ст. л.
5. Одна цибулина.
6. Прованські трави.
7. Рослинна олія.
8. Сіль.

Вимиті кабачки розрізаємо вздовж дві частини. М'якуш із середини виймаємо за допомогою ложки, залишаючи стінки товщиною не більше одного сантиметра. Після чого нарізаємо її кубиками і змішуємо з подрібненою цибулею.

Розігріваємо сковороду з олією і викладаємо на неї овочі, гасимо масу на середньому вогні до м'якості. Після цього додаємо дрібно нарізані печериці та обсмажуємо ще близько десяти хвилин. Заправляємо овочі сметаною, не забуваючи додати перець, сіль та прованські трави. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти та вимикаємо вогонь за кілька хвилин.

Твердий сир натираємо на середній тертці. Човники з кабачків наповнюємо підсмаженою начинкою та укладаємо їх у форму для запікання, додавши півсклянки води. Зверху блюдо посипаємо сиром та відправляємо у розпалену духовку. Овочі готуються приблизно сорок хвилин. В результаті виходить запашна гаряча закуска з кабачків на святковий стіл.

Начинку можна додавати м'ясний фарш, зменшивши кількість грибів. В результаті вийде дуже ситна страва.

Кабачки з грибами

Смачні закуски з кабачків на святковий стіл можна приготувати за допомогою грибів. Ці два продукти дуже гармонійно поєднуються один з одним.

Для приготування можна брати звичайні кабачки та цукіні. Що стосується грибів, то печериці можна замінити будь-якими іншими. Крім того, в начинку можна додати селера, часник, петрушку, кріп, шпинат. Як приправи відмінно підійде фенхель, майоран, заїра, базилік, чабер.

Інгредієнти:

1. Одна цибулина.
2. Півсклянки рису.
3. Два яйця.
4. Масло рослинне.
5. Печериці – 170 р.
6. Три кабачки.

Відварюємо рис до готовності, перекидаємо в сито, даючи стекти. Нарізаємо печериці та цибулю. На розігрітій сковороді обсмажуємо гриби із цибулею. Далі в ємності змішуємо рис та два яйця. Додаємо цибулю з грибами та добре перемішуємо масу.

Миємо кабачки і кожен розрізаємо на шайби, видаляючи серцевину. Можна овоч розрізати вздовж у вигляді човника. Якщо м'якуш молодий і ніжний, то його подрібнюємо блендером і додаємо в начинку.

Далі натираємо сир, рівно половину його відправляємо у суміш. Крім того, не забуваємо в начинку додати перець, сіль, спеції. Підготовлені кільця з кабачка викладаємо на застелений пергаментом лист, і заповнюємо їх начинкою. Зверху посипаємо страву сиром. Запікаємо овочі у духовці хвилин тридцять. Ось і готова закуска із кабачків на святковий стіл.

Сирі кабачки у салаті

Напевно, деякі господарки здивуються, але можна готувати закуску зі свіжих кабачків на святковий стіл. Звичайно, сирі кабачки трохи незвичні на смак, зате страва виходить неймовірно низькокалорійною.

Усі ми звикли до того, що кабачки можна смажити, варити, гасити. А ось сирий овоч вважаємо неїстівним. Але це не правильно. Свіжий кабачок має приємний ніжний смак та гарний аромат.

Пропонуємо вам оригінальний рецепт закуски з кабачків на святковий стіл. Така страва стане гарним доповненням до м'яса та гарніру у літню спеку. Для тих, хто віддає перевагу веганським стравам, рекомендуємо замінити йогурт для заправки на масло.

Інгредієнти:

1. Один шинок.
2. Один огірок.
3. Один томат.
4. Йогурт – 70 г.
5. Сік лимона – чайна ложка.
6. Сіль, спеції.
7. Пучок зелені.
8. Часник.

Дрібно нарізаємо кабачок та огірок, попередньо очистивши їх від шкірки. Додаємо подрібнений томат. Заправляємо салат сумішшю з йогурту, зелені, соку лимона, рубаного часнику та спецій. Блюдо готове.

Корейська закуска

Цей рецепт припаде до душі любителям корейських страв. Виявляється, можна приготувати чудові гострі закуски з кабачків на святковий стіл (фото наведено у статті).

Інгредієнти:

1. Кабачки – 250-300 р.
2. Морква – 320 р.
3. Одна цибулина.
4. Часник.
5. Масло рослинне.
6. Спеції для приготування моркви корейською.
7. Столова ложка оцту.
8. Перець та сіль.
9. Лист лавровий.

Усі овочі перед приготуванням слід помити. Цибулю, кабачки та моркву очищаємо. Кабачок нарізаємо овочечисткою тонкими кружальцями і кладемо його в ємність. Моркву подрібнюємо на тертці для корейської моркви і додаємо в посуд. Півкільцями нарізаємо цибулю і разом із приправою (для корейської моркви) кладемо до решти овочів. Додаємо лавровий лист, часник, сіль та перець.

На сковороді розігріваємо олію і в гарячому вигляді виливаємо її на овочі. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти та залишаємо страву настоятися двадцять хвилин. Згодом закуску знову перемішуємо і подаємо на стіл. Гострота страви може бути будь-яка. Ви її можете регулювати на свій смак. У салат можна додавати соєвий соус.

Смажені кабачки з помідорами

Можна приготувати чудову закуску зі смажених кабачків на святковий стіл. Овочі добре поєднуються з томатами за смаком, та й зовні страва виходить яскравою та апетитною. Для приготування закуски слід вибрати м'ясисті помідори. Готується страва неймовірно швидко, за що цінується господарками.

Інгредієнти:

1. Два томати.
2. Два кабачки.
3. Майонез.
4. Борошно пшеничне.

Кабачки добре миємо, просушуємо рушником, після чого нарізаємо кружальцями. Викладаємо заготовку в тарілку та солимо. Далі кожен кружечко обвалюємо в борошні з обох боків.

На розігрітій сковороді на олії обсмажуємо кабачки з кожного боку. Після цього викладаємо їх на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жир. Всі кружки перемазуємо майонезом і викладаємо на плоску страву, а зверху накриваємо тонким кухлем помідора. Далі укладаємо ще один шматочок кабачка, наносимо майонез і посипаємо рубаною зеленню.

Закуску можна подавати теплою або охолодженою.

«Тіщина мова»

У нашій статті ми привели різні закуски з кабачків на святковий стіл. Найкращі рецепти можуть поповнити арсенал кожної господині. Напевно, багато хто чув про таку страву, як «тещин язик». Незвичайна назва не може привернути увагу. Для приготування закуски нам знадобиться:

1. Два молоді кабачки.
2. Часник.
3. Томати – 280 р.
4. М'який сир – 120 г.
5. Майонез – 120 р.
6. Сіль.
7. Масло рослинне.
8. Борошно – 6 ст. л.
9. Чотири яйця.
10. Петрушка кріп.
11. Листя салату.

Кабачки миємо та просушуємо рушником, після чого нарізаємо тонкими довгими смугами. Посипаємо овочі сіллю та залишаємо на п'ятнадцять хвилин. Після цього кожну скибочку слід обваляти в муці і занурити в яєчну масу. Підсмажуємо соломку на гарячій сковороді на олії. Золотисті скибочки викладаємо на паперовий рушник, щоб увібрався жир. Гарячі кабачки перемазуємо майонезно-часниковим соусом. Далі скручуємо у довільній формі скибочки сиру, томату та шматочки кабачка. Як правило, рулетики формують за допомогою зубочисток. Дно страви прикрашаємо зеленню салатного листя, а зверху викладаємо рулети. Страву прикрашаємо довільно.

Кабачки із сиром

Як ви могли переконатися, кабачки – закуска та салат до святкового столу. З них можна приготувати багато страв, причому на кожну витрачається зовсім мало часу.

Інгредієнти для кабачків із сиром:

1. Сир – 220 г.
2. Кабачки – 430 р.
3. Масло рослинне.
4. Пучок кропу.
5. Часник.
6. Пучок петрушки.
7. Майонез.

Кабачки миємо і нарізаємо кружальцями. Далі обсмажуємо кожен шматочок з двох сторін на олії до золотистого кольору. Сир натираємо на тертці, подрібнюємо зелень і часник. Змішуємо всі компоненти та перемазуємо майонезом. Викладаємо на широке блюдо кружки кабачка і згори кожен змащуємо отриманою сумішшю. У такому вигляді подаємо закуску на стіл. Можна готову страву зверху присипати дрібно нарізаними помідорами.

Угорська закуска

Для приготування угорської закуски нам знадобиться:

1. Один болгарський перець.
2. Два томати.
3. Дві цибулини.
4. Два кабачки.
5. Часник.
6. Столова ложка паприки.
7. Пучок петрушки.
8. Столова ложка борошна.
9. Сметана – 170 р.
10. Перець, сіль|соль|.
11. Масло рослинне.

Миємо всі овочі та нарізаємо їх кубиками. На розігрітій сковороді підсмажуємо до золотистого кольору. Після цього доливаємо трохи води (40 грам) і кладемо болгарський перець, доводимо його до напівготового стану. Далі кладемо кабачки та смажимо їх протягом п'яти хвилин. Солимо перчимо страву і додаємо помідори. Всі овочі акуратно перемішуємо, вони не повинні перетворитися на кашу.

Змішуємо борошно з водою, доводимо масу до однорідного стану, щоб не було грудок. Додаємо сметану. Після цього масу виливаємо до овочів, вводимо часник та зелень.

Кабачки у соусі

Інгредієнти:

1. Борошно – 120 г.
2. Чотири кабачки.
3. Сіль.
4. Майонез – три ложки.
5. Зелень, перець.
6. Кефір – 270 мл.

Така страва виходить смачною, а готується вона неймовірно швидко. Спочатку зробимо соус. Для цього змішуємо кефір з майонезом, додамо часник, зелень, перець.

Кабачки ретельно промиємо, наріжемо кружальцями та посолимо. Протягом п'ятнадцяти хвилин вони мають постояти. Після цього пануємо кабачки в борошні і злегка обсмажуємо до золотистого кольору. Готові кухлі викладаємо на блюдо, а зверху виливаємо наш соус. Закуска зі смажених кабачків на святковий стіл готова.

Замість післямови

Як ви могли переконатися, існує безліч різних рецептів приготування смачних страв на основі кабачків. Здавалося б, невигадливий овоч нічого особливого не представляє. Однак, це не так. З кабачків можна приготувати смачні страви, які потішать улітку.

Овочі під соусом.

Вам знадобиться:

Спеції
- кефір – 110 мл
- борошно – дві столові ложки
- кабачкові плоди – 1 шт.
- сметана – 80 мл
- рослинна олія – 2 ст. ложки
- зелень
- зубчик часнику
- варене яйце – 2 шт.
- зерниста гірчиця

Приготування:

Промийте овочі, покришіть кільцями, підсоліть, запануйте в борошні, підсмажте на олії до утворення золотистості. Приготуйте соус: натріть варені яйця, додайте кефір, зелень, гірчицю, спеції, сметану, розмішайте. Гурточки перекладете на тарілку, полийте соусом, подайте до столу.

Суфле із грибним соусом.

Необхідні продукти:

Печериці – 420 г
- вершки – півтори склянки
- Кабачки - 3 шт.
- Тертий пармезан - 1.5 ст.
- Зубець часнику - 4 шт.
- сіль
- олія соняшнику – дві столові ложки
- терта моцарелла – 1 ст.

Приготування:

Плоди вимийте, обріжте "хвостики", покришіть кільцями, підсмажте на сковорідці, а потім - потім в духовці. Овочі стануть від цього набагато м'якшими. Кільця викладіть у кілька шарів у форму. Вимийте печериці, покришіть платівками. Підсмажте гриби, посоліть у процесі смаження, зверху викладіть кабачки. Вершки розігрійте на великій сковорідці, підсоліть подрібнений часник. У соус покладете тертий пармезан, при регулярному помішуванні прогрійте його. Посипте зверху тертою моцарелою, випікайте в духовці при встановленій температурі 180 градусів. готова!

Закуска з кабачків на столі.

Вам знадобиться:

Кабачечок
- мука – 2 ст. ложки
- олія – 50 мл
- зубець часнику
- борошно – дві столові ложки
- яєчко

Етапи готування:

Овочі наріжте кільцями, підсоліть. Приготуйте кляр: змішайте спеції, сіль, яйце. Всипте борошно, добре вимішайте, щоб зникли всі грудочки. Додайте рубаний часник. В отриманий соус зануріть овочеві кружечки, викладіть у гарячу олію, підсмажте до золотистої скоринки. Переверніть, обсмажте з іншого боку. готова!

Цукіні у вічі.

Вам знадобиться:

Паростки соєві – 50 г
- цукіні – 2 шт.
- олія – столова ложка
- соус соєвий
- гострий мелений перець
- коричневий цукор – 1 год.
- томатна паста – столова ложечка

Приготування:

Овочі добре промийте, порубайте кубиками. У виття влийте олію, поставте на плиту, опустіть у вок цукіні, просмажте хвилин п'ять. Покладіть томатну пасту, цукор, соєвий соус, гострий перець, подрібнений часник, знову завадіть, готуйте 10 хвилин, зніміть із плити.

А як вам?

Святкова закуска з кабачків.

Смачні палички.

Необхідні продукти:

Яєчко, шинок – по 2 шт.
- сіль
- оливкова олія – 2 ст. ложечки
- панірувальні сухарі – одна склянка
- пармезан – 110 г
- спеції на смак: сушений часник, прованські трави, мелений чорний перець)

Приготування:

Плоди вимийте під потоком води, витріть насухо, зріжте кінчики з двох сторін. Цукіні покришіть брусками. В одній тарілочці збийте яйця, а в іншій змішайте сіль, спеції, сухарі, тертий сир. Кабачкові брусочки обмокніть у яєчній масі, а потім – у сухій суміші. Цукіні викладіть на лист, вистелений пекарським папером і промазаний маслом. Палички збризкайте оливковою олією. Випікайте закуску при 220 градусах, а потім подайте.

Приготуйте.

Закуска з кабачків рецепти.

Овочеві зрази з куркою.

Інгредієнти:

Цибуля - 2 шт.
- куряче філе – 820 г
- часник
- зелень
- кабачки - 2 шт.
- морквина
- твердий сир – 155 г
- яєчко
- Батон – 1/2 шт.
- молоко – 100 мл
- сіль
- сметана – дві столові ложки
- рослинна олія
- перець мелений

Етапи готування:

З батона зріжте скоринку, замочіть в молоці. Куряче філе проженіть через м'ясорубку. Також потрібно пропустити часник, хліб, цибулю та моркву. Поєднайте все разом, додайте подрібнену зелень, приправи, яйце. Розмішайте, на півгодини помістіть у холодильник. Плоди вимийте, почистіть, порубайте кубиком, підсмажте на олії. Додайте кілька зубців подрібненого часнику. Посмажте до золотистості, з'єднайте з рештою зеленню, спеціями, завадіть. Потріть сир. Фарш викладіть на харчову плівку, зробіть коржик. У центр покладете тертий сир, кабачкову начинку, сформуйте зрази. Деко змастіть жиром, змочіть руки і викладіть зрази на деко. Зрази змастіть сметаною, запікайте в духовці.

Зробіть і.

Закуска кабачків на святковий стіл.

Канапе.

Інгредієнти:

Цукіні
- чері - 8 шт.
- приправи
- Гриби – 10 шт.
- олії оливкова - чайна ложка
- цибулина

Етапи готування:

Гриби та цибулину візьміть невеликого розміру. Якщо овочі великі, можна розрізати їх у кілька частин. Цуккіні розріжте кілька частин. Великі помідори нарізайте на кілька частин. Заздалегідь підготуйте шпажки: замочіть на ніч у воді. Овочі приправте. На шпажку нанизайте овочі, запікайте. Готові овочі перекладіть на блюдо, збризкайте оливковою олією, посипте зеленню.

А як вам?

Закуска з кабачків фото:

Овочі в паніровці.

Інгредієнти:

Цукіні – 3 шт.
- свіжий базилік – ¼ чашки
- панірувальні сухарі – 1.25 чашки
- сіль
- вода – 5 ст. ложок
- оливкова олія – 2 столові ложки
- чорний мелений перець
- часниковий зубець – 2 шт.

Приготування:

Вимийте цукіні під водою, витріть їх, зріжте кінчики, покришіть великими брусками. У чашу бледенра насипте панірувальних сухарів, покладіть часник, базилік, влийте воду, посоліть, поперчіть, розмішайте до однорідності. Запануйте овочі, викладіть на решітку, поставте випікатися за 220 градусів. У процесі випікання збризкайте брусочки олією, інакше вони пересохнуть.

Приготуйте та .

Закуски з кабачків рецепти з фото.

Овочі по-тосканськи.

Необхідні продукти:

Цукіні
- цибуля
- часник
- горішки
- родзинки
- листочки м'яти

Етапи готування:

Вимийте цукіні, почистіть їх, покришіть кільцями, покладіть на тарілку, підсоліть, дайте постояти близько години. В іншій мисці замочіть чорні родзинки у лимонному соку або вині, також залиште на годину. Через годину промийте кабачки водою, висушіть. Сушать овочі так: пальцем обережно видавіть рідину. Очистіть цибулю та часник. Цибулю порубайте кубиками, а часник - платівками. Обсмажте їх на сковорідці з|із| гарячою олією. Покладіть овочі, обсмажуйте 15 хв. Обов'язково перевертайте їх у процесі смаження. Додайте нарізану м'яту, зніміть з|із| вогню.

Зробіть також.

Закуска з кабачків із часником.

Інгредієнти:

Сир – 320 г
- сметана – 40 г
- кріп
- цукіні – 2 шт.
- сіль

Етапи готування:

Овочі вимийте, звільніть від шкірки, покришіть кружальцями. Почистіть часник, пропустіть через часник. Вимийте кріп, висушіть на паперовому рушнику, дрібно порубайте. Сир змішайте з часником і кропом, посоліть, розмішайте. Деко застелите папером, змастіть олією, розкладіть кружечки овочів, а на них – викладіть по ложці суміші з кропу, сиру та часнику. Зверху додайте|добавляйте| сметану. Запечіть у розігрітій духовці.

Закуска з кабачків із помідорами.

Вам знадобиться:

Картопля, помідор – по 3 шт.
- свіжий чебрець
- зубець часнику
- цукіні
- ріпчаста цибуля
- тертий сир
- масло оливкове
- спеції

Приготування:

Часник та цибулину очистіть і дрібно порубайте, обсмажте до золотистості на оливковій олії. Вимийте кабачок, порубайте його скибочками. Аналогічним чином наріжте очищену картоплю та помідор. Обсмажений часник і цибулю подрібніть у блендері, щоб вийшла консистенція ікри. Візьміть форму, на саме дно викладете чесочно-цибулеву масу. Зверху викладіть канапе з скибочок з картоплі, помідора та кабачечка. Проткніть їх шпажкою. Безпосередньо перед випіканням шпажки необхідно вийняти. Злегка побризкайте оливковою олією, посипте гілочками чебрецю та спеціями, накрийте фольгою, помістіть у духовку. Запечіть протягом 45 хвилин. Встановіть температуру 180 градусів. На завершення посипте овочі тертим сиром.

Гостра закуска з кабачків.

Вам знадобиться:

Часникова часточка – 3 шт.
- петрушка та кріп
- великий цукіні – 2 шт.
- майонез
- спеції
- борошно
- помідор – 2 шт.
- олія соняшникова

Етапи готування:

Цуккіні покришіть кільцями, приправте з обох боків, залиште на 5 хвилин. Нагрійте сковорідку, влийте олії, викладіть овочі, попередньо обмокнувши в борошно. Обсмажте, перекладіть на гарне блюдо. Приготуйте соус з майонезу та часничку. На кожен кабачковий кружечко викладете по кружечку помідора. Змастіть соусом, прикрасьте зеленню.

Закуска тещин мова з кабачків.

Необхідні продукти:

Кабачечки – 3 кг
- перці болгарські – 6 шт.
- крупна часникова головка – 3 шт.
- гострий перець – 3 шт.
- рослинна олія – одна склянка
- паста томатна
- вода
- цукровий пісок
- оцтова кислота
- сіль – 2 столові ложки

Як готувати:

Очищений перець чилі та очищені кабачки перемеліть, складіть у казанок. Додайте томат, воду, олію, цукровий пісок, поставте на плитку. Як тільки маса закипить, покладіть болгарський перець, порізаний скибочками. Стоміть 45 хвилин на слабкому вогні. В кінці покладіть часник, влийте оцтову кислоту, закип'ятіть. Закуску розкладіть по стерильним баночкам, закрутіть. Ємності розгорніть, закутайте, залиште остигати. Баночки можна не закручувати, а просто поставити заготівлю в холодильник та зберігати там. Закуска з кабачків на зимуготова!

Смачний рулет.

Необхідні продукти:

Яйце
- цибулина
- сода – чайна ложечка
- сир твердий – 120 г
- сметана – 3 столові ложки
- петрушка
- борошно – 1 ст.
- соняшникова олія
- сир
- зелень

Як готувати:

Кабачки помийте, звільніть від насіння і шкірки, потріть. Додайте порізану цибулю, ретельно посоліть, залиште на 30 хвилин. Через півгодини овочі відіжміть від зайвої рідини, змішайте з борошном, сіллю, тертим сиром, сметаною, содою, яйцем. Замісити тісто. Деко рясно змастіть маслом, просочіть пекарський папір. Нанесіть тісто на пергамент, розрівняйте, прикрасьте листочками петрушки. Випікайте корж до готовності. Як тільки охолоне корж, нанесіть на нього начинку. Начинка готується так: змішайте тертий плавлений сир і сир, додайте трохи сметани, солі та зелені. Добре розмішайте.