Що можна приготувати на святкову вечерю. Як організувати і що особливого приготувати на романтичну вечерю в домашній обстановці

Ах, дівчата! Як знайома нам ситуація, коли часу обмаль, а гості, як то кажуть, на порозі. Та й взагалі… Нічого такого не планувала, а раптом з'ясовується, що треба приготувати святкову вечерю. І дивіться, як цікаво! Святковий сніданок – поняття з низки фантастики – не відзначаємо ми свята вранці. Святковий обід, як правило, подія, яка планується заздалегідь, і підходимо ми до її приготування з почуттям, до ладу, з розстановкою. А ось святкову вечерю нашвидкуруч рано чи пізно доводиться готувати практично будь-якій жінці. Що ж, такою є реальність. Тому давайте запасемося кількома рецептами, які допоможуть з легкістю вирішити цю проблему і нашвидкуруч приготувати цілком пристойну святкову вечерю.

Що для цього потрібно

По-перше, будьте готові до того, що таку вечерю вам доведеться готувати не тільки на швидку руку, а й на швидку ногу. У таких ситуаціях завжди з'ясовується, що якихось необхідних продуктів вдома немає, і потрібно терміново бігти до магазину. Добре, якщо про раптове свято та необхідність готувати з цього приводу вечерю ви дізнаєтеся дорогою додому (або майже дорогою), тоді все можна купити по дорозі. А якщо немає? Ось на цей випадок удома завжди потрібно тримати:

Заморожену курку (птах готується дуже швидко);

Пакет заморожених овочів;

Банку консервованого горошку чи кукурудзи;

Рибні консерви;

Ну а борошно, ванілін, яйця, набір традиційних спецій повинні бути в будинку будь-якої поважної господині. Природно, що інші продукти знайдуться в холодильнику. Повірте, вже тільки цього буде достатньо для приготування урочистої вечері на швидку руку.

Крім чергового набору продуктів для такої нагоди завжди тримайте напоготові чисту скатертину і серветки (можна навіть упаковку паперових серветок). Бажано, щоб у вас був сервіз або набір гарних тарілок, торта чи страва. Якщо у вас є горщики чи кокотниці – чудово! Тоді ви завжди зможете не тільки швидко приготувати гаряче, а й ефектно подати.

Взагалі, гарно сервірований стіл - це вже запорука успіху вашої святкової вечері нашвидкуруч. І якщо ви до такого столу подасте гаряче, пару салатиків або холодну закуску і десерт до чаю або кави, то вечеря буде чудова! Ну, а тепер, обіцяні рецепти.

на гаряче

Найпростіше нашвидкуруч приготувати птицю. Якщо у вас є мікрохвильова піч, то курочку можна швидко розморозити, а якщо ні, то згасити легко вийде і заморожену курку.

Курка у власному соку

Інгредієнти:

• Куряча тушка;
• Сіль і перець;
• Будь-які спеції для м'яса чи птиці.

Приготування:

Швиденько розморожуєте тушку або навіть обробляєте курку, що трохи підтанула. Зробити це досить легко. Спочатку відрізаєте обидві ніжки, потім обидва крильця. Тепер відокремлюєте грудку від спинки і ріжете грудку на три частини, а спинку на дві. Від грудки спочатку відрізаєте третину з її гострого краю, а потім діліть навпіл частину, що залишилася, уздовж грудини. Спинку розрізаєте поперек хребта.

Берете велику жаровню з кришкою і посипаєте її сухе дно сіллю та перцем. Тепер щільно укладаєте в жаровню всі шматочки курки, а зверху також посипаєте їх перцем і сіллю та будь-якими приправами: каррі, італійською або французькою сумішшю трав або просто кладете пару листочків лаври. Всі! Ставте жаровню на повільний вогонь, і через півгодини ваша ароматна, ніжна та соковита курочка у власному соку готова! Подати таку курочку можна з будь-яким гарніром або навіть із звичайним овочевим салатом.

Котлети «Ластівчине гніздо»

Інгредієнти:

• Півкіло будь-якого м'ясного фаршу;
• 3 скибочки батона;
• 3 часникові зубчики;
• 2 яйця;
• 100 г сиру (твердого);
• Головка цибулі;
• Великий свіжий помідор;
• Стручок болгарського перцю;
• Майонез;
• Кетчуп;
• Сіль, перець та зелень.

Приготування:

Включаємо духовку, а велике деко змащуємо рослинною олією. Фарш змішуємо з яйцями і розмоченим у молоці або воді батоном, приправляємо на смак спеціями, зеленню і сіллю і добре його вимішуємо. Формуємо з фаршу дванадцять плоских котлеток-коржиків і укладаємо їх на деко. Миємо і ріжемо кружальцями помідор, а болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо кільцями. Кільцями нарізаємо і цибулину. Тепер змащуємо котлетки кетчупом, зверху кладемо кільця цибулі, майонез, кружечки помідора та скибочки сиру. Тепер на кожну котлету «одягаємо» перстенько і відправляємо деко в духовку. Запікаємо протягом півгодини за 180 градусів.

Печеня у горщиках

Інгредієнти:

• Курка чи свинина;
• Картопля;
• Морква;
• Часник;
• Лавровий лист;
• Сіль та спеції.

Крім цих інгредієнтів, у жарке можна покласти свіжі гриби, помідори, стручкову квасолю або зелений горошок (не консервований).

Приготування:

Включаємо духовку. Готуємо горщики за кількістю передбачуваних гостей і натираємо горщики зсередини часником і кладемо на дно листочком лаврушки. Тепер чистимо картоплю, цибулю та моркву. Кількість картоплі також розраховуємо з кількості гостей – на кожного гостя одну (дві) картоплини. М'ясо ріжемо дрібними шматочками, курку можна посікти з кістками (як для плову). Картоплю ріжемо скибками, морквину нарізаємо кружальцями, а цибулю півкільцями. Тепер розкладаємо по горщиках м'ясо, солимо його та перчимо. Зверху м'яса кладемо шар цибулі, на нього моркву і зверху викладаємо картоплю. Ще раз солимо і перчимо печеню, накриваємо горщики кришками і ставимо їх у духовку. За півгодини спекотне можна подавати на стіл.

На закуску

Салати та закуски також можна приготувати дуже швидко. Цим можна зайнятися, поки готується гаряче.

Салат «Блондинка»

Інгредієнти:

• 3 великі картоплини;
• 2 великі свіжі помідори;
• 100 г сиру;
• Зубчик часнику;
• 150 г вареної ковбаси;
• Майонез;
• Рослинна олія.

Приготування:

Картоплю миємо, очищаємо від шкірки і натираємо на тертці для корейської моркви. Тепер промиваємо її в холодній воді та викладаємо на рушник, щоб вона обсохла. Для швидкого процесу сушіння картоплю можна промокнути паперовим рушником. Потім обсмажуємо картоплю у фритюрі (великій кількості розпеченої олії) і викладаємо в друшляк або на шар паперових серветок. На блюдо або велику тарілку викладаємо шар нарізаних кружальцями помідорів та змащуємо їх майонезом, змішаним із натертим часником. Зверху кладемо нарізану тоненькою соломкою ковбасу, поливаємо майонезом і посипаємо сирною стружкою. Сир теж змащуємо майонезом, а на нього кладемо смажену картоплю. Залишаємо салат просочуватися хвилин на п'ятнадцять-двадцять.

Сирний салат з оливками

Інгредієнти:

• Оливки консервовані (без кісточок) – 10-15 штук;
• Помідори свіжі – 2 штуки;
• Сир – 100 г;
• Листовий салат;
• Сіль і перець;
• Оливкова олія.

Приготування:

Салатне листя миємо, обсушуємо і шаткуємо. Твердий сир та вимиті помідори нарізаємо кубиками, а оливки ріжемо навпіл. Викладаємо всі інгредієнти в салатник, солимо, приправляємо перцем і перемішуємо. Зверху поливаємо оливковою олією.

Майонезний пиріг

Інгредієнти:

• 3 столові ложки майонезу;
• 5 столових ложок сметани;
• 3 яйця;
• 6 столових ложок борошна;
• Пакетик розпушувача для тесту;
• Пучок кропу;
• Півкіло білокачанної капусти;
• Кунжут.

Приготування:

Включаємо духовку. Шинкуємо капусту (чим дрібніше, тим краще), перетираємо її з сіллю і змішуємо з дрібно посіченим кропом. Для тіста збиваємо яйця, додаємо сметану, майонез, борошно та замішуємо рідке тісто. Наприкінці додаємо розпушувач і ретельно розмішуємо. У змащену олією форму викладаємо капусту та заливаємо її тестом. Посипаємо кунжутом і відправляємо у духовку. Випікаємо пиріг при 180 градусах протягом півгодини.

На десерт

Якщо ви хочете максимально заощадити на десерті, то купіть смачне вершкове морозиво подайте його в креманках, посипавши тертим шоколадом та (або) горіхами, поливши будь-яким сиропом чи варенням або просто прикрасивши зверху свіжими фруктами. Якщо ж ви любите та вмієте пекти, то приготуйте солодкий пиріг до чаю.

Пиріг на вині

Інгредієнти:

• Половина склянки білого вина;
• Половина склянки олії;
• Склянка борошна;
• Склянка цукру;
• Три яйця;
• Ванільний цукор;
• Пакетик розпушувача;
• Пакування замороженої вишні.

Приготування:

Включаємо духовку. Яйця розтираємо з цукровим піском і ванільним цукром, додаємо олію, вино, борошно та розпушувач. Замішуємо рідке тісто. Форму змащуємо олією, присипаємо мукою і виливаємо в неї тісто. Зверху укладаємо заморожену вишню та ставимо форму в духовку. За двадцять-тридцять хвилин наш пиріг готовий!

Тортик із печива

Інгредієнти:

• Будь-яке печиво квадратної або прямокутної форми;
• Пачка м'якого сиру чи сирної маси;
• Банку згущеного молока;
• Консервовані чи свіжі фрукти (м'які) або ягоди;
• Солодкий холодний чай.

Приготування:

Сир розтираємо зі згущеним молоком (можна використовувати варене згущене молоко). Фрукти (апельсини, ківі, манго, персики, полуницю) ріжемо на невеликі шматочки. Готуємо страву чи тортницю і починаємо збирати торт. Кожне печиво вмочуємо в чай ​​і укладаємо першим шаром на блюдо. Змащуємо сирним кремом та посипаємо фруктами. Другий викладаємо у шаховому порядку по відношенню до нижнього шару. Також промазуємо його кремом та викладаємо фруктами. Таким чином, збираємо торт на потрібну висоту, змащуємо верх і боки кремом і посипаємо крихтою з печива.

Ось такі рецепти можна використовувати для приготування святкової вечері нашвидкуруч. Ну а пляшка гарного вина (коньяку, віскі, шампанського, лікеру), свічки, ваза з квітами зроблять вашу трапезу не просто урочистою, а й гарною. Готуйте із задоволенням, навіть якщо доводиться робити це нашвидкуруч. Приємного вам апетиту та успіхів на кулінарній ниві!

У вас планується святковий обід? Якими продуктами потрібно запастись? На ці та інші питання ви знайдете відповіді у статті. Багато хто вважає, що повноцінний обід має складатися з першої страви, другої та десерту. Але господині не завжди можуть порадувати своїх близьких та рідних таким значним асортиментом.

За бажання, звичайно, легко можна приготувати карколомний обід всього за пару хвилин, якщо знати всі потрібні рецепти напам'ять. Далі ви познайомитеся з такими пишними стравами, які наповнять організм усіма необхідними поживними речовинами. За допомогою них ви зможете здивувати гостей та рідних своєю витонченістю та красою.

з сиром та овочами

На святковий обід можна приготувати дивовижний торт із кабачків. Вам знадобиться 150 г твердого сиру, 3 моркви, 2 яйця, один кабачок, 5-7 ст. л. борошна, часник, одна цибулина, сіль та майонез.

Спершу потріть кабачок і злийте сік. Вбийте в отриману субстанцію яйце, насипте борошно, посоліть. З отриманої суміші замісіть тісто і на сковороді, змащеній олією, посмажте млинці.

Далі вам потрібно потерти моркву, нарізати цибулину. Ці інгредієнти змішайте та обсмажте. Додайте в отриману масу тертий сир, пресований часник, майонез. Можна також покласти зелень. Цією начинкою намажте млинці. Відставте кабачковий торт із сиром та овочами у бік на пару годин для просочення.

Сир із пліснявою смажений по-чеськи

У вас вийде незабутній святковий обід, якщо ви подасте на стіл, приготовлений за рецептом чехів. Отже, у вас має бути 200 г сиру з білою пліснявою, 100 г панірувальних сухарів, два яйця.

Спочатку наріжте сир на кубики розміром один сантиметр. В одну миску розбийте яйця, збийте їх. В іншу насипте сухарі для паніровки. Сирні кубики потрібно скупати спочатку у збитих яйцях, потім у сухарях, і так пару разів. Смажити їх потрібно на великому вогні по сорок секунд із кожного боку.

Домашнє сало

Жоден святковий обід не обходиться без сала, приготовленого по-домашньому. Ви повинні мати 600 г грудинки, сім зубків часнику, чорний перець у зернах та мелений, сіль.

Для виготовлення смачного сала вам потрібно розтерти часник із сіллю, запашним та чорним перцем. Намажте сало отриманої мішаниною і загорніть у поліетилен кілька разів. Намагайтеся, щоб повітря не потрапило всередину.

Залишіть продукт маринуватися на ніч. Вранці налийте в каструлю води, покладіть у неї сало і варіть кілька годин. Потім нехай воно охолоне у воді. Потім відправте дивовижне сало, приготовлене вдома, холодильник.

Кекси з білим шоколадом та ягодами

Святковий обід для гостей у вас вийде на славу, якщо ви подасте на стіл незвичайні кекси. Для їх приготування вам потрібно купити 400 г ягід, борошно (260 г), молоко (250 мл), цукор (150 г), білий шоколад (200 г), одне яйце, олію (125 мл). Також у вас має бути ¼ ч. л. солі, розпушувач (3 ч. л.), сік лимона (2 ч. л.).

Налийте в одну ємність рідкі продукти: молоко, яйця, олія, лимонний сік. Розмішайте до отримання однорідної суміші. Розріжте білий шоколад на невеликі шматочки. В іншу ємність покладіть сухі продукти: цукор, борошно, розпушувач та шоколад. Половину підготовленого шоколаду залиште для прикраси.

Змішайте сухі продукти та пересипте їх у рідку суміш. Акуратно перемішайте їх. З'єднайте ягоди із тестом.

Помістіть у форму паперу і заповніть його тестом до верху, щоб в процесі випічки вийшов симпатичний купол. Прикрасьте кекси білого шоколаду. Готувати їх потрібно за температури 180 градусів двадцять хвилин. Коли вироби набудуть золотистого кольору, дістаньте їх із духової шафи.

Солодка ковбаска

Що можна подати на святковий обід? Меню має бути різноманітним. Спробуйте приготувати солодку ковбаску "Чарівник смарагдового міста". Купуйте 350 г молока згущеного, 200 г мармеладу, 700 г печива, 200 г масла вершкового.

Розтопіть масло при кімнатній температурі і збийте його, повільно змішуючи зі згущеним молоком. Подрібніть печиво у м'ясорубці та поріжте на невеликі шматочки мармелад. З'єднайте печиво з кремом та мармеладом, загорніть отриману масу в особливий папір, формуючи довгасту форму. Надішліть солодкий батон на холод. Коли він застигне, наріжте його на шматочки і покладіть на блюдо.

Риба, запечена з помідорами та картоплею

Ох, цей святковий обід… Для гостей можна запекти рибу з картоплею і помідорами. Для цього вам знадобляться 600 г риби, три помідори, півсклянки оливкової олії, три цибулини, три гілочки селери, дві гілочки чебрецю, перець мелений чорний і сіль. Поріжте овочі на кубики, рибу очистіть від луски, обріжте зябра, плавники, випатрайте її і промийте. Складіть овочі у форму. Посипте сіллю, перцем та розмішайте руками. Рибу покладете на овочі, і зверху прикрасьте кільцями помідорів.

Далі посипте все чебрецем, перцем і сіллю, полийте оливковою олією. Накрийте форму фольгою. Випікайте рибу з помідорами та картоплею при температурі 200 градусів 40 хвилин. Потім видаліть фольгу та готуйте страву ще п'ятнадцять хвилин.

Торт «Королівський»

Чим гарний святковий обід? Меню дивно. Подайте на стіл торт «Королівський» із сухофруктами, і ваше свято запам'ятається надовго. Для тесту ви повинні заготовити такі продукти: півтори склянки борошна, три яйця, півтори склянки цукру і стільки ж сметани. А ще купіть півсклянки чорносливу, півсклянки маку і стільки ж родзинок. Крім того, у вас має бути розпушувач (3 ч. л.).

Продукти для крему: вершкове масло (200 г), молоко варене згущене (одна банка) і фрукти. Для того щоб зробити перший корж, з'єднайте і розмішайте яйце, борошно, цукор, мак, сметану, соду, гашену оцтом. Також виготовте другий корж (тільки з родзинками) і третій - з горіхами і чорносливом. Випікайте і охолодіть їх. Потім збийте масло зі згущеним молоком і отриманим кремом намажте коржі. Прикрасьте торт сухофруктами.

Десерт

Багато хто питає, що приготувати на святковий обід. Почастуйте своїх близьких полуничним десертом «Тірамісу-трайфл». Купуйте 980 г полуниці, 225 г сиру «Маскарпоне», 170 г чорного шоколаду, 100 г суміші для пудингу, 85 г печива, дві склянки збитих вершків, стільки ж міцної кави та півтори склянки молока.

Поріжте полуницю, для оздоблення залишивши одну ягоду. Розведіть суміш для пудингу в молоці і відправте її в холодильник на кілька хвилин. Збийте міксером сир «Маскарпоне» до сметаноподібної густини. Додайте в нього збиті вершки, пудинг та каву.

Кожне печиво вмочіть у каву і 1/3 частину викладіть у миску з плоским дном. Зверху покладіть третину полуниці, третину тертого шоколаду, стільки крему «Маскарпоне». Зробіть так два шари. На завершення покладіть «Маскарпоне» та шоколад. Прикрасьте полуничний «Тірамісу-трайфл» цілою полуницею. Відправте на 5 годин на холод, бажано на ніч.

Виняткові страви

Безперечно, кожен ваш знайомий бажає потрапити до вас на святковий обід. Рецепти з фото ви знайдете у нашій невеликій статті-кулінарній книзі.

Багато хто любить готувати прості святкові страви, нехитрі і не потребують багато часу. Холостяк, який бажає доставити радість своїй коханій, досвідчена господиня або дівчинка, яка бажає збагнути кулінарну науку, запросто можуть впоратися з наступними рецептами:

1. Буженина свиняча у фользі. Тут важливо м'ясо витримати ніч у холодильнику та виготовити якісний маринад. Вам потрібно купити 1 кг свинячої м'якоті на кістки, один апельсин, шість зубків часнику, 1 ч. л. олії оливкової, сухої гірчиці в зернах (1 ч. л.), спецій для запікання м'яса (1 ч. л.), сіль, базилік. Зробіть гострим ножем на шматку свинини надрізи, і кожен з них помістіть по часточці очищеного часнику. М'ясо посоліть, посипте спеціями, базиліком. Відріжте від апельсина три кільця, а з частини, що залишилася, видавіть сік. Змішайте сік з оливковою олією та полийте отриманим маринадом м'ясо. Розмістіть на ньому кільця апельсина та поставте продукт на 10 годин у холодильник. Вранці викладіть промариновану свинину на лист фольги, полийте маринадом, посипте гірчицею. Загорніть повністю м'ясо у фольгу і покладіть у невелику форму з бортами. Запікати буженину потрібно 1:00 при температурі 160 градусів. Потім відкрийте верх фольги і ще на 10 хвилин залиште м'ясо в духовці. Щоб отримати гарну скоринку, змастіть медом свинину. Далі викладіть буженину на стіл, де вона має охолонути. Холодне м'ясо загорніть у фольгу і покладіть у морозилку на півгодини. У результаті буженина стане тугий і чудово нарізатиметься.
2. Що таке салат "Олів'є"? Жоден смачний святковий обід не може обійтися без цієї дивовижної страви. Скористайтеся простим класичним рецептом. На 4 особи вам потрібно мати 6-8 картоплин, дві моркви, 6 яєць, 250 г вареної ковбаси, банку зеленого солодкого горошку, пакет жирного смачного майонезу. Відваріть яйця, моркву та картоплю, злийте воду та остудіть. Наріжте продукти кубиками та зсипте в таз, додайте майонез, зелень та змішайте. Посолити, поперчити і поставити в холодильник. Ковбасу не забороняється замінити м'ясом, куркою, язиком чи перепілками – кому як подобається.

Іменини

Меню святкового обіду на день народження має бути різноманітним. Його складання від господині вимагає колосальних зусиль, адже гостей хочеться здивувати новими стравами, формами, уподобаннями та одночасно постаратися не обвалити сімейний бюджет. Звісно, ​​ви економна господиня, але для урочистостей потрібно приготувати хоча б пару страв із делікатесних, дорогих продуктів.

Вигадуючи меню, намагайтеся не готувати кілька майонезних листкових салатів, а краще почаклувати над одним, незвичайним. Інші салати можна зробити зі свіжих овочів або просто подати помідори та огірки у вигляді гарної нарізки.

Дивовижна їжа

Ви не знаєте що приготувати на святковий обід? На день народження подайте на стіл салат із горбушею копченою та сиром. Вам необхідно мати полкочана пекінської капусти, м'який сир (150 г), копчений горбуш (150 г), сметану (100 мл), чорний перець мелений і сіль.

Видаліть із риби кістки і наріжте її тонкими брусками. Пекінську капусту поріжте соломкою. Злегка підморозьте сир і на терці натріть. Змішайте всі інгредієнти із сіллю, перцем та сметаною.

Смачна страва

Чим ще можна урізноманітнити святковий обід? На день народження багато хто готує листковий салат у келихах. Купуйте 700 г креветок, 100 г сиру «Фета», один огірок, одне авокадо, один помідор та лимон. Для соусу потрібно мати майонез (200 г), чорний перець мелений та сметану (100 г).

Відваріть креветки та очистіть. Огірок та помідор наріжте кубиками. Розріжте авокадо і видаліть кісточку. Побризкайте плід соком лимона, щоб він не набув темного кольору. Дрібними кубиками наріжте сир. Сметану змішайте з майонезом та меленим перцем. У чотири прозорі високі келихи салат укладіть шарами, поливаючи кожен соусом, - спочатку креветки, потім помідори, далі огірки, шматочки авокадо і знову креветки. Зверху зробіть візерунок із кубиків сиру.

"Шапка Мономаха"

Приготування святкового обіду – заняття не з найпростіших. Здивуйте гостей листковим салатом «Шапка Мономаха». У вас повинні бути в наявності три картоплини, 300 г вареного м'яса, три яйця, пару сирих морквин, 200 г сиру, одна склянка волоських горіхів, майонез. Для прикраси використовуйте один гранат та консервований зелений горошок.

Відваріть картоплю в мундирах, яйця та остудіть. На великій тертці подрібніть твердий сир, яйця, картопля та морква. Волоські горіхи та м'ясо наріжте ножем. Всі інгредієнти перемішайте з майонезом окремо і, формуючи конус, викладіть на тарілку шарами так: картопля, м'ясо, яйця, горіхи, морква, сир. Змастіть смачну гору майонезом та прикрасьте гранатовими зернами та зеленим горошком.

Старовинна закуска

Ви й досі не зрозуміли, яке має бути меню святкового обіду? День народження – дивовижне свято. Нагодуйте близьких закускою із солоної мови. Для приготування цього старовинного рецепту, вам потрібно купити одну середню яловичу мову, одну головку часнику, кам'яну сіль (3 ст. л.), цукор (1 ст. л.).

Змішайте цукор, сіль та розчавлений часник. Обмийте язик, обсушіть і виваляйте у цій суміші. Загорніть його в поліетиленовий пакет, видаліть повітря та міцно зав'яжіть. Покладіть язик у миску і придавіть каменем, щоб виділявся сік. Він повинен одну ніч за кімнатної температури полежати, а потім поставте його в холодильник на 10 днів.

Щодня перевертайте мову, щоб вона рівномірно просолилася. Після закінчення терміну вийміть його з пакета і покладіть у ємність із холодною водою. Поставте на вогонь продукт і варіть до готовності близько двох годин (час варіння залежить від величини язика). Готовий делікатес покладіть у крижану воду на пару хвилин, потім зніміть шкірку та охолодіть. Загорніть його в поліетилен і зберігайте у холодильнику до початку урочистостей. Перед подачею наріжте мову тонкими скибочками.

Гаряча їжа

У вас планується святковий обід? Фотографуйте страви, які ви приготували власноруч! Подайте на гарнір відварену картоплю з маслом або пюре, розсипчастий рис, багато овочів та свіжої зелені. Порадуйте гостей рулетиками з яловичини. Їх можна приготувати з 1 кг м'якоті телятини або яловичини, свинячого сала (100 г), сметани (500 мл), солі, томатної пасти (3 ст. л), чорного молотого перцю.

Промийте м'ясо і підморозьте у морозилці. Наріжте його тонкими пластинами поперек волокон. Відбийте з двох боків, викладіть на стіл, поперчіть і посоліть з одного боку. Сало наріжте довгими брусками завтовшки 5 мм. На край м'ясної пластини покладіть брусок і поверніть у рулет. Проведіть цю процедуру з м'ясом. Налийте в каструлю трохи води, покладіть рулети і залийте сметанним соусом. Для його приготування томатну пасту та сметану змішайте та посоліть. Поставте заготівлю на слабкий вогонь і гасіть під кришкою близько двох годин.

Свинячі та сиром

Рецепти святкового обіду має знати кожна господиня. Здивуйте рідних свинячими та грибами. Ця страва готується з 1 кг фаршу свинячого, одного яйця, олії вершкового (50 г), трьох цибулин, молока (20 мл), свіжих печериць (400 г), твердого сиру (100 г), половини буханця білого черства, солі, чорного перцю меленого, пшеничних висівок або панірувальних сухарів.

Замочіть у молоці на 30 хвилин і дрібно наріжте одну цибулину. Сміліть на м'ясорубці віджатий хліб разом із фаршем. Додайте|добавляйте| перець, сіль|соль| і перемішайте. Для приготування начинки наріжте дві цибулини, сир та гриби кубиками. З вершковим маслом зробите так само і поставте його в холодильник.

Цибулю обсмажте на соняшниковій олії так, щоб вона набула золотистого кольору. Сковороду з|із| цибулею доповніть грибами, які потрібно обсмажити до готовності. Поперчіть і посоліть до смаку. Розділіть на 8 частин фарш, виготовте з нього коржі. У центр кожної покладіть начинку, сир та шматочок вершкового масла. Зліпите овальні котлети, виваляйте їх у паніровці та з обох боків обсмажте до готовності.

«Кіш»

Не бійтеся, всім сподобається ваш урочистий обід. Страви, перелічені вище, зроблять вашу урочистість незабутньою. Почастуйте гостей пирогом «Кіш» з креветками та горбушею. Вам потрібно мати півкілограма борошна, вершкове масло (300 г), два яйця, сіль, сметану (2 ст. л.). Начинка готується з 300 г варених креветок, твердого сиру (200 г), горбуші копченої (300 г). Для заливки купіть 4 яйця та вершки (400 мл).

Порубайте ножем вершкове масло|мастило|, додайте|добавляйте| сіль|соль|, муку|борошно| і розітріть суміш в крихту. Додайте|добавляйте| сметану і яйця і замісіть тісто. Воно має полежати близько тридцяти хвилин. Потім викладіть його у форму для пирога, і розімніть руками так, щоб вийшли бортики. Накрийте заготовку пергаментом, змащеним маслом, і поверх нього покладіть плоску тарілку трохи менше форми. Зверху цієї конструкції розмістіть гніт. Це потрібно для того, щоб при випіканні тісто не піднімалося. Випікати його потрібно 30 хвилин|мінути| в духовці, нагрітій до 200 градусів.

На готову основу викладіть очищені креветки та рибу, нарізану кубиками, посипте сиром. Вершки з'єднайте з яйцями та збийте. Залийте отриманий пиріг повітряною масою і поставте його знову в духовку. Випікати делікатес близько 30 хвилин.

Можливо, ви додасте ще якісь страви в меню святкового обіду. Домашня їжа завжди вважалася найсмачнішою. Але буває, що гості на порозі, а рецепти викликають напад лінощів і паніку. Прикріпіть до холодильника телефони перевірених постачальників суші, піци та осетинських пирогів. Ви підготуєтеся до прийому гостей дуже швидко, і вони не залишаться голодними.

Давно помічено, що найкращі речі у цьому світі відбуваються спонтанно. І якщо на порозі несподівано з'явилися гості, такий сюрприз обіцяє безліч приємних моментів. А щоб вечір вдався на славу, залишається спорудити швидку та смачну святкову вечерю у відведений час.

Бутербродний експромт

Саме для таких випадків і вигадані бутерброди, які з легкістю можна перетворити на святкову закуску. Для неї відмінно підійде вчорашній хліб, який ми наріжемо скибочками завтовшки 2 см і підсушимо в духовці або сковорідці без олії на повільному вогні. Намазувати хліб будемо майонезом, в який додамо рубану зелень, пропущений через прес зубчик часнику та сіль зі спеціями. А прикрасимо наші бутерброди кільцями маслин та оливок. Справжньою паличкою-виручалочкою для приготування святкового частування стане тонкий вірменський лаваш. Варіації начинок для нього нескінченні: і кальмари, корейська морква та куряче м'ясо, сир та шинка, помідори із зеленню та бринза тощо. Змастити лаваш можна тим же майонезом із часником, після чого згорнемо його в щільний рулет і розріжемо на порційні шматочки.

Індичка в кукурудзяних чагарниках

Ще одна вдала ідея для святкової вечері – індичка з азіатським колоритом. Насамперед обсмажимо в глибокій сковороді на кунжутній олії 3 зубчики часнику і трохи товченого імбиру. Додаємо сюди філе індички (500 г), нарізане невеликими кубиками і періодично помішуючи, смажимо його 7-8 хвилин. Слідом відправляється порізаний кільцями цибуля, скибочки болгарського перцю і пара ложок рибного соусу. В останню чергу викладаємо в сковороду невеликі качани кукурудзи. Далі розводимо 1 ч. л. крохмалю в чверті склянки води, заливаємо цим розчином індичку з овочами і чекаємо кілька хвилин, поки соус загусне. Готову страву присмачуємо перцем і кунжутним насінням.

У гостях у лісової казки

Додайте в меню швидкої та святкової вечері рецепти салатів – і успіх вечору забезпечений. Безпрограшним варіантом стане салат із печериць із пармезаном та зеленню. Для початку обсмажимо на сковороді 2 подрібнені зубчики часнику, кілька посічених гілочок свіжої петрушки і 200 г порізаних кубиками печериць. На дно салатниці викладаємо скибочки стебел селери, поливаємо їх свіжим лимонним соком, 2 ст. л. оливкової олії і даємо настоятися кілька хвилин. Укриваємо селеру рваним листям салату і присипаємо тертим пармезаном. Зверху викладаємо теплі гриби з часником та зеленню, потім знову посипаємо тертим сиром.

Паста у сирно-томатному уборі

Приготувати святкову вечерю швидко і недорого допоможуть звичайні макарони. Ними і займемося насамперед, а саме відваримо до готовності у підсоленій воді. Для цього рецепту найкраще взяти півкіло макаронів пенне. І доки вони варяться, ми приготуємо соус. Півсклянки мигдалю обсмажуємо на сковороді, додаємо до нього зубчик подрібненого часнику, 30 г тертого сиру, сіль та перець до смаку, ретельно перемішуємо. У глибокій розігрітій сковороді гасимо дрібно порізані помідори (1 кг) доти, доки вони не віддадуть весь сік. Вводимо в томатну масу горіхово-чесночну суміш і витримуємо на вогні ще кілька хвилин. Розбавляємо соус невеликою кількістю води, в якій варилися макарони, після чого змішуємо його з готовими пенне.

Роман лимона з рибою

Рибних гурманів напевно порадує смажена форель у лимонному соку. Тим більше, що приготувати її можна дуже швидко. Декілька шматочків філе риби натираємо сіллю з перцем і ретельно обвалюємо в борошні. Відправляємо їх на розігріту сковороду з вершковим маслом та обсмажуємо на середньому вогні до появи золотисто-коричневої скоринки. Це триватиме не більше 5 хвилин. Потім перевертаємо рибні шматочки, смажимо ще 2-3 хвилини, перекладаємо їх на тарілку і щільно вкриваємо, щоб вони не встигли охолонути. Обсмажуємо у вершковому маслі тонкі скибочки лимона з чебрецем до того часу, поки вони стануть золотистими. Додаємо на сковороду трохи подрібненої петрушки, сіль та спеції за смаком. Отриманим соусом поливаємо форель та прикрашаємо її обсмаженими часточками лимона.

Мрії у солодких хмарах

Яка ж святкова вечеря без смачного десерту? Відмінним рішенням для нього стане домашній тирамісу. Збиваємо 600 мл вершків міксером, поступово всипаючи 4 ст. л. цукру та трохи ваніліну. Тут можна вільно експериментувати і додати до вершків, наприклад, ваше улюблене варення або шматочки свіжих фруктів. Попередньо необхідно зварити чорну каву, в якій ми вимочуватимемо печиво. В ідеалі це має бути савоярді, проте для домашнього рецепту підійде будь-яке інше. Вимочені печиво викладаємо на дно форми, потім рясно покриваємо їх щільним шаром збитих вершків. Після цього ще раз повторюємо шар печива і знову вкриваємо їх збитими вершками. Прикрасити такий десерт можна тертим шоколадом, крихтою з того ж печива, кокосовою стружкою або подрібненими горіхами.

Знаючи, як швидко приготувати святкову вечерю, ви завжди зможете влаштувати невелику імпровізовану урочистість для друзів та близьких. А ще ви можете поповнити нашу колекцію рецептів своїми святковими вигадками нашвидкуруч.

Іноді трапляється ситуація, що немає часу приготувати смачне та багате гуляння. А свято наближається і гості буквально «на порозі». Що ж робити? По-перше, не потрібно панікувати. Адже головне це душевне тепло, з яким ви зустрінете своїх гостей. Приготуйте розваги та ідеї спільного проведення часу. По-друге, запасіться рецептами швидких та легких страв. Вони неодноразово врятують ситуацію, коли святкову вечерю потрібно приготувати в найкоротші терміни.

Оригінальні та швидкі рецепти закусок для святкового столу

Закуски мають бути на кожному святковому столі. Вони не лише є продуктом харчування, а й гарним декором. Вміла господиня зможе подати навіть нехитрі закуски з шиком.

• Закуска – канапе. Палички на канапе будуть просто чудовою прикрасою столу. Ще один плюс у тому, що закуска виходить порційна, її легко брати і є. Для приготування канапе можна використовувати практично будь-які продукти. Склад деяких закусок – канапе: сир, оливка, очищена креветка; кубик ковбаси, кубик сиру, кубик копченого м'яса; крекер, вершковий сир, оливка. Канапе можуть бути солодкими, тоді їх можна подавати під час чаювання або розпивання вина. Наприклад, можна спорудити канапе з виноградини, ананасу та банана. Банан потрібно збризкати соком лимона, щоб він не почорнів. Для канапе необхідно використовувати жорсткі пружні продукти, які можуть утриматися на шпажці.
• Фаршировані яйця. Ще один простий та дешевий спосіб приготувати закуску. Яйця можна фарширувати плавленим сиром та майонезом, печінкою тріски та рибною ікрою. Також яєчну закуску легко перетворити на забавні фігурки, які прикрасять будь-який стіл.
• Рулет із лаваша. Придбайте у хлібному кіоску тонкий лаваш. Покладіть у нього начинку, на кшталт шаурми. І наріжте на порційні шматки. Начинкою можуть бути овочі: капуста, морква, цибуля. Також додайте м'ясо або крабові палички, сир і соус. Така закуска дуже ситна та легка у приготуванні
• Легка закуска з помідорів. Таку закуску знають усі з дитинства. Помідори ріжуть на тонкі кільця, змащують часниковим соусом та присипають сиром. Потім прикрашають рубаною зеленню
• М'ясні та сирні нарізки. Якщо зовсім немає часу на приготування, зробіть м'ясну і сирну нарізки. Виявіть фантазію при прикрасі страви
• Також закускою можуть служити мариновані гриби, оселедець та інші готові солоні продукти.

Як приготувати салат на святкову вечерю швидко?

Щоб не затягувати час приготування в день вечері, заготовте всі інгредієнти заздалегідь. Овочі та яйця відваріть та остудіть, залиште в холодильнику. У день святкової вечері вам лише залишиться все нарізати та заправити соусом.

• Салат із крабових паличок. Нам знадобиться: рис, яйця, крабові палички, консервована кукурудза, маринована цибуля, майонез, сіль. Попередньо відваріть рис і остудіть. Наріжте крабові палички, варені яйця та мариновану цибулю дрібними кубиками. Потім змішайте їх із рисом, кукурудзою і заправте майонезом. Посоліть до смаку. Прикрасьте салат перед подачею до столу
• Салат з буряка. Такий салат не тільки надзвичайно смачний, а й корисний. Нам потрібно: варений буряк, волоські горіхи, часник, майонез чи сметана, сіль. Відварюємо буряк і трьом його на великій тертці. Змішуємо буряки з майонезом, подрібненими горіхами, видавлюємо в салат часник, солимо його і ретельно перемішуємо. Готово
• Салат із сухариками. Нам потрібні: білі несолоні сухарики у формі кубиків, копчена шинка, консервована кукурудза, пекінська капуста. Як заправку, можете за бажанням використовувати майонез або оливкову олію. Усі інгредієнти потрібно змішати та заправити соусом. Увага! Сухарики швидко розмокають. Їх потрібно додати лише перед подачею до столу

Рецепт швидкого торта зі згущеним молоком на святкову вечерю

• Для приготування супер-швидкого торта потрібно заготовити покупні коржі. Залишилось визначиться з вибором крему
• Найпростіший і найсмачніший крем - на основі згущеного молока. Є кілька рецептів, із застосуванням вареного та звичайного згущеного молока
• Рецепт 1. Беремо вершкове масло та згущене молоко (50 на 50). Масло розм'якшуємо і міксером ретельно перемішуємо його зі згущеним молоком. Крем виходить ситний і жирний
• Рецепт 2. Для цього крему нам потрібно: молоко, що згущує, сметана, трохи вершкового масла, ванільний цукор. Усі інгредієнти потрібно ретельно змішати до однорідної маси

Як приготувати торт у мікрохвильовій печі?

Мікрохвильова піч — це паличка — виручалочка для будь-якої господині. Якщо вона є, то зробити навіть швидкий торт з її допомогою не складе труднощів.

• Рецепт торта називається "Швидкий шоколадний торт". Залежно від креми, рецепт легко змінити на свій розсуд і під ваші особисті уподобання
• Для тесту нам знадобиться: склянка цукру, 2 яйця, 50 гр вершкового масла, розпушувач або сода, склянка молока, цукор, 2 столові ложки какао та борошно (приблизно 2 склянки)
• Тісто готувати просто. Змішуємо усі інгредієнти до однорідної маси. Потім виливаємо тісто в змащену форму для мікрохвильової печі. Відмінно підійде форма із жароміцного скла. Ставимо торт у мікрохвильову піч 900 Вт потужності на 7 хвилин
• Корж трохи остуджуємо та виймаємо з форми. Чекаємо повного остигання. У цей час готуємо крем
• Нам потрібна сметана, плитка гіркого шоколаду, загусник для сметани та цукрова пудра. Шоколад розтоплюємо на водяній бані та ретельно міксером збиваємо всі інгредієнти.
• Корж розрізаємо навпіл. Рясно змащуємо кремом між частинами тіста та верх нашого торта. Прикрасити можна тертим шоколадом, горіхами чи какао. Торт залишити в холодильнику для просочення на пару годин

Рецепт швидкого та смачного торта Наполеона з листкового тіста

Класичний рецепт «Наполеона» довгий та стомлюючий. Гості навіть не запідозрять заміни, якщо приготувати цей торт за іншим, більш простим рецептом.

• Нам знадобиться: бездрожжеве листкове тісто, борошно, олія, яйце, склянка молока, лимонний сік
• Готуємо коржі для торта. Тісто ріжемо на шматочки і запікаємо в духовці згідно з рецептом на упаковці. Не хвилюйтеся, якщо коржі трохи зламалися
• У цей час готуємо заварний крем: яйце збиваємо, додаємо склянку борошна та 2 столові ложки борошна, цукор до смаку. Ставимо на вогонь і постійно заважаємо. Чекаємо загусання крему та вимикаємо, додаємо лимонний сік
• Шматочки запеченого листкового тіста подрібнюємо руками до отримання листкової крихти великого розміру
• Перемішуємо тісто із кремом. Застилаємо форму харчової плівкою та викладаємо в неї торт. Залишаємо в холодильнику на ніч
• Вранці виймаємо торт, звільняємо його від плівки та прикрашаємо залишками листкового тіста. Наполеон готовий

Смачні та швидкі бутерброди на святковий стіл

• Бутерброди з копченою фореллю. Для цих бутербродів, потрібна копчена форель, багет із житнього борошна, вершкове масло, свіжий огірок та зелень. Бутерброд виходить смачним, ароматним та по-весняному яскравим.
• Бутерброди із бринзою. Нам необхідно: білий багет, бринза, помідори та листя салату. Листя салату потрібно розрізати так, щоб вони збігалися за розміром зі шматочками багету.
• Бутерброди із закускою із плавленого сиру. Готуємо закуску: трьом плавлений сир та яйце, змішуємо з майонезом та часником. Рясно намазуємо закуску на кожен шматочок білого хліба
• Бутерброди з вершковим сиром та шинкою. Тонкими скибочками ріжеться шинка і укладається на хліб, промазаний вершковим сиром. Бутерброди можна прикрасити зеленню
• Бутерброди з печінкою тріски. Печінка тріски переминається з вилкою, поєднується з яйцем і майонезом. Прикрашають такі бутерброди скибочкою помідора.

Рецепти смачного та швидкого гарячого на святкову вечерю

Є кілька простих других страв, які зможуть наситити будь-яку компанію. Рецепти кількох із них настільки швидкі, що забирають мінімум часу.

• Картопля з грибами в мікрохвильовій печі. Любите картоплю французькою, але готувати її довго? Спробуйте змінити рецепт, замінивши м'ясо грибами. Поріжте цибулю кільцями, гриби пластинками і покладіть на дно дека. Картопля очистіть та поріжте на тонкі пластини. Укладіть зверху, посоліть і поперчіть. Зверху полийте майонезом страву і посипте сиром. Залежно від потужності мікрохвильової печі, запікайте страву від 30 хвилин до години
• Макаронна запіканка. Ця страва замінить лазанню, яку готувати надто довго. Відваріть макарони та підсмажте на сковороді фарш до готового стану. Приготуйте томатний соус із бульйону, томатної пасти, пари ложок борошна та спецій. Укладіть у змащене деко частину макаронів, полийте їх соусом. Зверху покладіть фарш, полийте соусом. Завершальний шар – макарони. Шарів може бути більше, на вашу думку. Верхній шар також полийте соусом, покладіть на нього шматочки вершкового масла|мастила| і рівномірно посипте сиром. Запікати блюдо потрібно в духовці, до утворення сирої скоринки підсмаженої
• Картопля «віяло». Для цієї страви знадобиться цілісна неочищена картопля, шинка та твердий сир. Робимо у картоплі багато глибоких поперечних надрізів. У кожен із них вставляємо по скибочці сиру чи шинки. Запікаємо в духовці страву до готовності картоплі. Подаємо страву, прикрасивши зеленню.

Швидкі святкові страви з м'яса

Ну і звичайно ж, жодне святкове гуляння не обходиться без м'ясних страв. Розглянемо кілька простих рецептів.

• Запечена курка. Готувати курку швидко, більшість часу піде саме на запікання. На ніч марину курку сіллю, спеціями та часником. Кладемо в холодильник. Перед запіканням змащуємо курці сумішшю майонезу та гірчиці. Ставимо у духовку на середній вогонь. Запікаємо трохи більше години, поки при проколюванні перестане виділятися рожевий сік
• Курячі крильця в соєвому соусі. Страва ця оригінальна і дуже смачна, прийшла до нас з Азіатської кухні. Нам необхідні: курячі крильця, свіжий корінь імбиру, часник, соєвий соус, спеції та трохи солі. Крильця маринуємо в соєвому соусі, додавши тертий імбир і дрібно нарізаний часник. Мариновані таким чином крильця можна запекти або протушкувати
• Порційне м'ясо, запечене у фользі. Готувати свинину великим шматком дуже довго, а ось запекти порційні шматочки можна швидко, прикрасивши їх та додавши додаткові інгредієнти. На шматок фольги укладаємо відбитий шматок свинини, присипаємо спеціями та сіллю. Далі кладемо свіжі печериці, помідор часточками та присипаємо сиром. Акуратно загортаємо шматочок. Так робимо з кожним порційним шматком. Укладаємо на лист і запікаємо 1 годину

• Щоб вечерю можна було приготувати швидко, приготуйте складові страви заздалегідь
• Не експериментуйте із новими стравами перед приходом гостей. Якщо вас спіткає невдача, всі залишаться голодними, а господиня засмученою
• Приділіть належну увагу прикрасі страв. Гості більше звертають увагу саме на зовнішній вигляд столу
• Зробіть одну «коронну страву», яку ви вмієте готувати та презентуйте її у найкращому світлі
• Не готуйте надто багато. Це тільки забере зайві сили та засоби
• Приготуйте смачні напої, коктейлі. Не забудьте запастися звичайною питною водою
• Робіть перерви між стравами, розважаючи гостей. Так їжа вкладеться і гості зможуть відчути всю гаму смаків
• Пам'ятайте, що головне – це тепла атмосфера за столом

Відео: Як прикрашати святкові страви

Відео: Як приготувати святкову вечерю

У вас намічається вечеря віч-на-віч із коханою людиною, і зовсім неважливо, буде це ваше перше побачення в домашній обстановці на День Святого Валентина або ви вже цілу вічність разом і святкуєте цього дня річницю весілля. У будь-якому випадку все має бути красивим, вишуканим, хвилюючим і при цьому дуже смачним. Що приготувати на романтичну вечерю для двох? Поговоримо про те, які можуть бути варіанти, і кілька оригінальних страв розглянемо докладніше.

Якщо ви влаштовуєте вечір для двох будинку, скористайтеся нехитрими порадами та рекомендаціями, які дозволять зберегти хвилюючу атмосферу та таємничість:

• Ви маєте бути тільки вдвох. Якщо у вас є малюки, домовтеся з бабусями та дідусями, що вони переночують у них. Навіть якщо діти в сусідній кімнаті весь вечір гратимуть у комп'ютерні ігри або літні родичі пообіцяють вам, що до ранку тихенько дивитимуться телевізор у своїй спальні, вся романтика зійде на «ні». Романтична вечеря на двох не влаштовується за зачиненими дверима, ви повинні бути одні у всьому будинку.
• Романтичною має бути і вся обстановка, а не лише меню. У жодному разі не вибирайте для проведення такої вечері спальню, і особливо кухню. Звичайно ж, вечір для двох треба організувати у вітальні чи зальній кімнаті. Стіл необхідно накрити святковим скатертиною та сервірувати гарним посудом, розставити на ньому та запалити свічки. Увімкніть тиху приємну музику, і ніякого телевізора, навіть якщо там буде ваша улюблена романтична картина. Не слід відволікатися на героїв фільму. Герої сьогоднішнього вечора – це ви!
• Страви романтичної вечері повинні бути легкими як у плані приготування, так і для травної системи. Як правило, готують легкий салат, основну гарячу страву (м'ясо чи рибу) та десерт. Можна ще зробити сирну тарілку, овочеві чи фруктові канапе.
• Щодо напоїв, ви чудово розумієте, що ні горілка, ні віскі, ні навіть найкраще ірландське пиво не поєднуються з поняттям романтики. І тут доречно лише вино. Коктейлі не підійдуть, тому що їх треба постійно готувати та відволікатися. Почніть із шампанського, як продовження випийте по келиху білого або червоного вина (залежно від того, які подаватимуться страви).

Салати

Починати приємний вечір потрібно з легких салатів. В принципі, вони стануть і доповненням до м'ясних і рибних гарячих страв, для романтичної вечері не варто готувати якихось важких гарнірів.

Запам'ятайте! Жодних «Олів'є», «Оселедці під шубою», «Мімози», «Чоловічих примх» тощо салатів на романтичному побаченні бути не повинно. Забудьте про майонез, все має бути легко та вишукано.

Пропонуємо такі варіанти:

• можете зробити його з курячим філе або з креветками;
• салат з сиром Фета або Моцарелла, помідорами чері та оливками;
• салат з сиром Дор Блю, грушею та волоськими горіхами;
• зелений салат із копченим м'ясом, маринованими грибами та омлетом;
• салат із запеченими помідорами;
• салат з консервованим тунцем, помідорами чері та яйцями (курячими або перепелиними);
• хрумкий салат з беконом та кедровими горішками;
• салат з авокадо, грейпфрута та морського коктейлю;
• салат з язиком, селерою, волоськими горіхами та зернами граната;
• салат «Перлина» із солоною червоною рибою, помідорами та авокадо.

Інгредієнти:

• салатний мікс – 1 пучок;
• бринза - 200 г;
• м'якоть гарбуза – 400 г;
• масло вершкове – 30 г;
• коріандр, зіра та мелений бадьян – по щіпці;
• сіль та чорний мелений перчик – на свій смак;
• мед рідкий – 1 чайна ложка;
• сік лимона – 1 столова ложка;
• оливкова олія – 3 столові ложки.

Приготування:

1. Гарбузову м'якоть для салату наріжте кубиками розміром приблизно 2х2 см. У сковороді розтопіть вершкове масло, додайте до нього зіру, бадьян і коріандр, перемішайте. За рахунок цього масло вбере в себе всі аромати від спецій, а потім віддасть їх продукту, що готується в ньому.
2. Обсмажте на сковороді шматочки гарбуза по 1,5-2 хвилини з кожного боку. Спробуйте трохи наколоти її дерев'яною зубочисткою, вона має бути м'якою, але слідкуйте при цьому, щоб гарбузові кубики зберегли свою форму. Готовий гарбуз дайте трохи охолонути.
3. Бринзу наріжте на кубики меншого розміру, ніж різали гарбуз.
4. Підготуйте заправку салату. В окремому посуді змішайте мед, оливкову олію, сік лимона, додайте на свій смак сіль і перець, збийте все за допомогою вилки до однорідного стану.
5. Салатну зелень промийте, обсушіть, крупно порвіть руками і розподіліть по двох порційних тарілках. Зверху рівномірно розкладіть кубики гарбуза та бринзи. Полийте салат заправкою і одразу ж подавайте до столу.

У цей салат ще можна додавати в'ялені помідори, обсмажені горішки та насіння.

Основні страви

Після легкого салату (або одночасно з ним) подайте ситну, смачну, гарячу м'ясну або рибну страву:

• шашлички на шпажках із королівських креветок;
• телятину з розмарином та вишнею під шоколадним соусом;
• м'ясні рулети "Зливова долина";
• глазуровану корейку;
• філе індички з апельсинами (недорогою заміною стануть курячі грудки, рецепти якої ви знайдете у .);
• качині зрази з креветками під вишневим соусом;
• свинину з яблуками та коньяком;
• стейки із лосося;
• свинячі відбивні з обсмаженою грушею;
• качині грудки під малиновим соусом.

Інгредієнти:

• свинина (грудинка або окіст) - 600 г;
• цибулина – 1 штука;
• цибуля-шалот - 1 штука;
• часник – 1 зубчик;
• олія – 1 столова ложка;
• рідкий мед – 75 мл;
• червоне вино – 25 мл;
• гірчиця – ½ столової ложки;
• соєвий соус – 1 столова ложка;
• соус чилі – ½ чайної ложки (за бажанням);
• сіль та чорний мелений перчик – на свій смак.

Приготування

1. Свинину помийте, обсушіть і натріть з усіх боків сіллю та меленим перцем.
2. Ріпчасту цибулину очистіть від лушпиння, помийте і розріжте на 5-6 кружок.
3. Візьміть форму для запікання, на дно викладіть кружечки і влийте трохи води. Зверху розташуйте м'ясо, щільно закрийте форму кулінарною фольгою і відправте в духовку, розігріту до температури 150 градусів, на 1-1,5 години.
4. Цибулю-шалот і часник очистіть, помийте та подрібніть. У сковорідці нагрійте олію і обсмажте в ній цибулю з часником. Коли цибуля стане м'якою та прозорою, налийте вино і дайте йому закипіти. Нехай хвилину залишить, після чого додайте соєвий соус з медом і гірчицею (соус чилі додайте на власний розсуд). Перемішайте все і дайте проваритись на невеликому вогні хвилин 10-15.
5. Отриману медову глазур процідіть, але м'яку цибулю з часником не викидайте. Тепер дістаньте з духової шафи м'ясо, розкрийте фольгу, обмажте його з часників, що залишилися після проціджування часником і цибулею. Полийте свинину третьою частиною глазурі, закрийте знову фольгою і відправте назад в духовку на 20 хвилин.
6. Знову дістаньте м'ясо і розкрийте фольгу, полийте третьою частиною глазурі, закрийте і приберіть в духовку ще на 20 хвилин.
7. Останній раз дістаньте форму з духової шафи, зовсім заберіть фольгу, полийте залишком глазурі і запікайте ще 20 хвилин.
8. Готове м'ясо дайте відпочити 5-10 хвилин, нарізайте і подавайте до столу.

Десерти

Завершіть романтичний вечір солодкими та повітряними, красивими та ніжними десертними стравами:

• фондю із фруктів та шоколаду;
• сирним десертом із малиновим желе;
• дуже легким десертом стане сорбет, рецепти якого можна дізнатися.
• екзотичним фруктовим салатом з манго, папайї та ананаса;
• заливним сирним тортом зі свіжими ягодами (смородиною, чорницею, суницею);
• шоколадним желе;
• каталонським кремом з карамельною скоринкою;
• паннакотою з вишневим соусом;
• м'ятним морозивом;
• ананасами у сиропі;
• крем брюле;
• шоколадні трюфелі.

Інгредієнти:

• повітряне печиво (наприклад, «Дамський пальчик») – 6 штук;
• вершки (жирності 33%) – 200 мл;
• цукровий пісок – 1/3 склянки;
• свіжа малина – 1 склянка;
• цукрова пудра та свіжа м'ята – для прикраси.

Приготування

1. Почніть з того, що промийте ягоди і дайте їм добре обсохнути. Можна такий десерт робити з полуницею, чорницею, суницями, смородиною, ожиною та іншими ягодами за вашим бажанням та смаком.
2. Печиво зламайте вручну на дуже дрібні шматочки. Блендер не користуйтеся, тому що він подрібнить печиво в крихту, а для десерту необхідні саме маленькі шматочки. Отриману масу розділіть навпіл і розкладіть на дві порційні креманки.
3. У глибокий посуд перелийте вершки, насипте цукор і з допомогою міксера збивайте щонайменше 5 хвилин,щоб вийшла густа піна.
4. Зверху печива нанесіть один шар збитих вершків.
5. Тепер викладіть малину. Вона обов'язково має бути сухою. Якщо після її промивання залишилося небагато води, ягоди можуть пустити сік і тоді зіпсується весь зовнішній вигляд десерту. Декілька ягід залиште для прикраси.
6. Зверху малини знову розподіліть збиті вершки до країв креманки.
7. Прикрасьте готовий десерт ягідками і листочками свіжої м'яти, злегка присипте цукровою пудрою.

• М'ясо та риба, які будуть подаватися як основна страва, повинні бути без кісточок.
• Салати оформляйте лише на порційних тарілках, жодних спільних страв. Те саме стосується і гарячого, і десерту.
• Замість салатів романтичну вечерю можна розпочати з легких закусок, типу брускетти з помідорами, паштету з курячої печінки або вершкового мусу з печінки тріски.
• Цього вечора постарайтеся обійтися без гострих сирів, гороху, квасолі, часнику та цибулі.
• Не готуйте багато страв, як для . Заставлений тарілками стіл втрачає всю романтику.

Сподіваємося, що наша стаття виявилася для вас корисною і питання, що приготувати на романтичну вечерю для двох більше не залишилося. Нехай ваш вечір з коханою людиною (може бути найголовніший у вашому житті) стане незабутнім!