Кукурудзяні пластівці: користь чи шкода. Як це робиться

Для того щоб бути активним і життєрадісним, щоб вистачало енергії на весь день, щоб ви не відчували себе спустошеними вже в першій половині дня, вам потрібно тільки дотримуватися головного правила - обов'язково їсти вранці. Сніданок – самий корисний прийомїжі, який у жодному разі не можна пропускати або замінювати чашкою кави. Тому в цій статті ми розповімо вам, що найкраще приймати на сніданок.

Саме вранці мінеральні речовиниі мінерали засвоюються найкраще. Якщо ви хочете привести себе у форму та скинути необхідна кількістькілограмів або просто підтримувати свою теперішню вагу, то вам варто дотримуватись наступних правилОбов'язково.

ТОП-5 корисних продуктів для сніданків

Каші із цільного зерна

Чому каша - найкраща стравана завтра? Відповідь досить проста. Та все тому, що каша - це складні вуглеводи, які засвоюються організмом повільно, тому ви довгий часбудете ситими і не скоро відчуєте почуття голоду. Найкраще їсти каші з неочищених і не шліфованих зерен, які практично без будь-якої обробки, тому що в них міститься багато клітковини. Остання очищає організм та виводить токсини. Наприклад, перлова крупи, неочищений рис, пшенична, і пшоняна, також дуже багаті мінералами та компонентами, за допомогою яких ви почуватиметеся повним сил та енергії. Якщо в чистому виглядівам не зовсім смачно, ви можете урізноманітнити кашу сухофруктами або свіжими фруктами, ягоди та меду. Також можна додати корисних жирів- горіхів, насіння чи кунжуту. Також чудовим сніданкомбудуть грінки з борошна грубого помелу(цільнозерновий). Яйця, молоко і сіль перемішуємо, обмакуємо наш хлібець і підсмажуємо на олії.

Знежирений сир

Сир - це продукт, який забезпечує ваш організм кальцієм і білком. Звичайно ж, беремо сир з нульовим відсотком жирності або якнайменше. Дуже велика різноманітність страв можна приготувати з сиру. Якщо ви ласун, то можете побалувати себе сиром з медом, фруктами, сухофруктами, також можна додати трохи джему або варення, з солодкого сиру виходять дуже смачні сирники. Якщо віддаєте перевагу солоному, вам підійде сирок зі сметаною знежиреною та зеленню.

Яйця

Якщо ви вранці снідаєте, а через годину-другу знову голодні, спробуйте вранці їсти варені яйцяабо омлет, почуття ситості вас не залишить довго. У омлет можна додати помідори, зелень болгарський перець, базилік та багато іншого. Такий сніданок збагатить вас на весь день білком.

Ягоди та фрукти

Якщо ви вирішили дотримуватися правильне харчуванняі корисно снідати, у вашому раціоні обов'язково повинні бути ягоди та фрукти. Головне не перебрати з кількістю. Можна вибрати ті фрукти, які вам найбільше подобаються і снідати ними або що ще краще - робити овочевий салатз різних ягідта фруктів, заправляючи нежирним йогуртом. Всі фрукти містять фруктозу, тому їсти їх краще вранці.

Йогурт

Тільки йогурт має бути натуральний, без цукру та інших хімічних добавок. Цей продукт приводить до норми холестерин. Що може бути прекраснішим, якщо вранці ви допоможете кишечнику прокинутися і заробити на повну силу. Йогурт містить у собі корисні грибки та лактобактерії, які стабілізують обмін речовин та допомагають працювати шлунково-кишковому тракту. Якщо ви зранку п'єте нежирний йогурт, виробляється шлунковий сік, який сприяє швидкому засвоєнню їжі. Дуже смачно їсти зранку вівсяні пластівці з натуральним йогуртом. Кращого сніданкуі не вигадаєш.

Найкорисніші рецепти сніданків

Не варто пропускати такий важливий прийом їжі, оскільки саме корисний сніданокдопомагає бути бадьорими та енергійними протягом дня. Для того щоб урізноманітнити своє меню і не думати вранці, що ж вам поїсти, напишіть меню відразу на весь тиждень. Нижче ми наведемо кілька простих рецептів:

• Французький салат краси. 2 ст. л.і вівсяних пластівцівзаливаємо 5 ст. л. холодною кип'яченої водизалишаємо відстоюватися близько години. Далі додаємо 3 ст. л. холодного кип'яченого молока, цукор за смаком та попередньо натерте на дрібну терткуяблуко (можна зі шкіркою). Салат приправляємо лимонним соком.
• Сир із фруктами, ягодами або зеленню. 200 г сиру змішуємо з порізаними фруктами, ягодами чи зеленню (наприклад, петрушка чи кріп). У перший варіант можна за бажанням додати мед та горіхи, у другий - сметану знежирену.
• Білковий омлет із зеленню.Беремо 3 яйця та відокремлюємо білки від жовтків, потім збиваємо до моменту появи піни білки та додаємо зелень, перець, сіль. Відправляємо отримане на сковорідку або, що краще, в мультиварку.
• Салат з куркою.Нарізаємо кубиками близько 150 г курячого відвареного філе, кружальцями - перець болгарський, навпіл - помідори чері, на листочки поділяємо руколу. Салат заправляємо оливковою олією.

Відео про ТОП-10 найкорисніших сніданків:

Сподіваюся, у вас вже з'явилося бажання стати завтра вранці раніше і приготувати собі смачний, поживний і корисний сніданок для себе коханої.

З молоком. Але чи є сухі сніданки справді корисними, як стверджують їхні виробники? У цій статті докладно розглянемо зернові сніданки та їхній вплив на здоров'я людини.

Що таке сухий сніданок?

Такі продукти є пластівцями, виготовленими з переробленого зерна. Їх часто їдять із молоком, йогуртом, фруктами чи горіхами.

Дані зернові продукти часто збагачені вітамінами та мінералами. Це означає, що поживні речовинидодані до них додатково, щоб зробити страву кориснішою.

Як відбувається виробництво сухих сніданків?

Як правило, воно включає наступні стадії:

Обробка: зерна переробляються на борошно і піддаються високим температурам.

Змішування: отриманий напівфабрикат потім змішують з такими інгредієнтами, як цукор, шоколад та вода.

Екструзія: багато зернових сніданків виробляються методом високотемпературного процесу, який використовує машину для формування пластівців.

Висушування: вилучення рідини під впливом температур.

Формування: продукт формується у різні форми - кульки, зірки, фігурки чи прямокутники.

Пластівці для сніданку можуть бути повітряними - у вигляді пластівців або різних геометричних форм. Закуска також може бути покрита шоколадом або глазур'ю перед сушінням.

Сухий сніданок виготовляється з рафінованого зерна, найчастіше за допомогою процесу, що називається екструзією. Ця технологіяє високим ступенем переробки продукту, у ході якої додаються багато інгредієнтів. Більшість таких страв у результаті містять багато цукру та швидких вуглеводів.

Потенційна шкода

Додавання цукру є єдиним, але дуже суттєвим недоліком у виробництві сухих зернових закусок. Це може призвести до появи зайвої ваги та інших проблем зі здоров'ям, якщо вживати такі продукти регулярно у великій кількості. Основна труднощі полягає в тому, що багато людей намагаються дотримуватись принципів здорового харчування, виключаючи цукор зі свого раціону, але все одно отримують його з готових перероблених страв.

На думку дієтологів, сухі сніданки є одними з найчастіше споживаних оброблених харчових продуктів з високим вмістом доданих цукрів.

При цьому в більшості таких пластівців цукор перерахований як другий або третій інгредієнт, тобто при неуважному прочитанні етикетки може бути не помічений.

Чим це може загрожувати?

Якщо починати день зі сніданку з високим вмістом цукру, це буде спричиняти сплеск його рівня в крові та підвищення вироблення інсуліну.

Через кілька годин рівень глюкози в крові різко впаде, і організм почне вимагати іншої їжі з таким самим високим вмістом вуглеводів, створюючи тим самим порочне коло переїдання.

Надмірне споживання цукру може також збільшити ризик розвитку діабету 2 типу, серцево-судинних захворюваньта раку.

Який можна зробити висновок на основі цього?

Більшість сухих сніданків відрізняються з високим вмістом цукру та виробляються з очищеного зерна. Надмірне споживанняцього продукту може надавати шкідливий впливі може збільшити ризик низки захворювань.

Як правило, на лицьовій стороні коробки вказано, що це корисний продуктзбагачений вітамінами. Найчастіше упаковка включає написи, що вводять в оману, наприклад «з низьким вмістом жиру» і «з цільного зерна».

Але якщо ви подивіться повний списокінгредієнтів, можна переконатися, що більшу частинупродукту складають очищене зерно та цукор. Інші корисні складові будуть у наявності, але їхній відсоток, як правило, занадто малий. Це означає, що користь сухих сніданків, що пропагується довгий час, Дуже сумнівна.

Вони являють собою надмірно оброблені харчові продукти, які виробляють із додаванням цукру. Не велика кількістьу складі не зводить нанівець шкідливий вплив інших інгредієнтів.

Вплив на дітей

Величезною проблемою є те, що виробники цих продуктів харчування проводять рекламні акції, спрямовані на дітей. Компанії використовують яскраві кольори, персонажів мультфільмів і різних барвисті фігурки, щоб привернути увагу маленьких споживачів.

Не дивно, що це призводить до того, що діти починають асоціювати зернові сніданки з розвагами та веселощами. Класичний приклад – сухі сніданки «Несквік». Кожна дитина знає веселого кролика з реклами, що пропонує шоколадні пластівці.

Це також впливає на смакові уподобання. Дослідження показують, що діти віддають перевагу саме тим продуктам, які мають зображення популярних персонажів мультфільму на упаковці.

На додаток до залучення дитячої уваги ці продукти часто вводять в оману щодо користі для здоров'я. Наприклад, сухі сніданки «Нестле» подаються як насичений вітамінами та мікроелементами спеціальний. дитячий сніданок, який подвійно корисний із молоком. Заявлені речовини в ньому дійсно є, але вміст цукру та шоколаду суттєво зменшує користь.

Чи це говорить про те, що сухий сніданок не можна їсти?

Насправді ці закуски не є повністю шкідливими. Іноді їх можна вживати без будь-яких побоювань. Якщо ж ви хочете їсти сухі сніданки щодня, ви повинні дотримуватись певних правил.

В ідеалі необхідно вибрати пластівці з подрібненого цільного зерна, які містять менше 5 грамів цукру на порцію. Читайте вміст етикеток, щоб дізнатися, які речовини та в якій кількості містяться у продукті.

По-друге, важливий вміст клітковини. Пластівці для сніданку, які містять щонайменше 3 г клітковини на порцію, є дійсно корисними. Вживання в їжу достатньої кількостіцієї речовини має безліч переваг для здоров'я.

По-третє, звертайте увагу на розмір порції. Сухий сніданок, як правило, хрумкий і смачний, і це є причиною, через яку можна вживати за один раз велику кількість калорій. Виміряйте скільки ви їсте і обов'язково використовуйте інформацію про розмір порції на упаковці.

Заключний вердикт

Прочитайте перелік інгредієнтів дуже уважно. Не звертайте уваги на перерахування здорових аргументів на передній поверхні коробки. Перевірте повний перелік інгредієнтів. Перші два чи три компоненти є найбільш важливими, оскільки продукт переважно складається з них.

Проте виробники продуктів харчування іноді можуть використовувати хитрощі, щоб приховати кількість цукру, що є у закусці. Якщо він перерахований кілька разів під різними назвами, він може перебувати у перших трьох пунктах.

Ви можете зробити сніданок кориснішим, додавши до нього кілька білків. Це допоможе швидше досягти почуття ситості та знизити апетит. Столова ложка горіхів, насіння або натуральний йогуртє гарним виборомдля подачі із зерновими пластівцями. Також можна додати трохи свіжих ягідабо шматочків соковитих фруктів.

У першому випуску проекту "Сніданок із "Комсомолкою" ми порівнювали йогурти від провідних виробників. Сьогодні - черга сухих сніданків.

Безумовно, пластівці, залиті молоком, кефіром чи йогуртом, - зручно, швидко та смачно, але наскільки це корисно? Чи призначені сухі сніданки для щоденного вживанняв дитячому харчуванні? Чим відрізняються пластівці для дітей від пластівців для тих, хто хоче схуднути? Відповіді на ці та інші питання "Комсомолка" з'ясовувала разом із експертами.

Як це робиться

Сухими сніданками прийнято називати вироби з кукурудзи, пшениці, рису та інших культур у вигляді паличок, пластівців, повітряних зерен, каблучок, зірочок, подушечок і т.д., які можна вживати без будь-якої додаткової кулінарної обробки. Для поліпшення смакових властивостейу суміші додають цукровий сироп, карамель, горіхи, сушені фрукти, шматочки шоколаду, часто суміші збагачують вітамінами та мінеральними солями - кальцію, фосфору, заліза. Все це покликане допомогти лінивому, сонному і споживачеві, що вічно поспішає вранці.

Технологія виготовлення пластівців включає: видалення з зерен оболонок, відділення зародків, отримання крупи, подальше її варіння в цукрово-сольовому сиропі, плющення в тонкі пелюстки та їх обсмажування в печі до хрусткого стану, - розповів начальник науково-дослідного центру "Комсомолці" "Укрметртестстандарту" Володимир СЕМЕНОВИЧ. - Зазвичай пластівці їдять, попередньо заливаючи їх молоком чи йогуртом.

Про що недомовляє виробник

Пластівці - швидкий і поживний сніданокй у цьому, безумовно, його плюси. Але є і мінуси.

Головний мінус полягає в тому, що, як правило, пластівці містять багато вуглеводів, зокрема цукру. Тобто це достатньо калорійні продуктиі зловживати ними не можна, – каже наш експерт. - Сьогодні, коли у споживача є широкий вибір, я рекомендував би вживати неглазуровані пластівці: можливо, вони не такі смачні, але їх харчова цінністьбуде вищим за рахунок меншої кількості цукру, який, як відомо, сприяє появі надмірної ваги. Крім того, вітчизняні та закордонні дієтологи не раз говорили про те, що даний продуктмістить чимало солі, оскільки, як було сказано вище, за технологією він вариться у цукрово-сольовому сиропі.

Експерт розповів "Комсомолці" ще про один момент, який його насторожує:

Розглянемо два види пластівців, що випускаються під торговою маркою Nestle. Одні своїм виглядом вказують на те, що вони призначені для дітей: яскрава барвисто розписана коробка, завдання для дітей, цікава інформаціянаписана доступною для дітей мовою. Інші пластівці – спеціалізовані: для тих, хто хоче схуднути. У " дитячих пластівців " бачимо вміст вуглеводів 79,7 р на 100 р, їх 34,6 г - цукор (це вказано на маркування). У тих, що для схуднення – 76,4 г у 100 г, але при цьому цукру вдвічі менше, ніж у дитячих – 17,1 г. На мій погляд, те, що рекомендується для дітей, повинно містити мінімальна кількістьцукру…

Ми вже звикли до того, що чим "простіший" склад, чим менше в ньому барвників, емульгаторів та різних харчових добавок, тим краще. І, судячи з нашого порівняльному аналізу(Див. таблицю. - ред.), з досліджених пластівців вигідно відрізняється продукт з Білорусі, на упаковці якого вказано мінімальний набірінгредієнтів. Однак у Володимира Семеновича з цього приводу дещо інша думка:

На пластівці виробництва Білорусі обмаль інформації про склад - на мій погляд, виробник вказав далеко не все, що реально знаходиться в цьому продукті. За технологією пластівці обсмажуються, отже, у складі мають бути жири. А для того, щоб жири не прогоркли, виробник додає антиоксиданти (і це, до речі, зазначено на решті всіх упаковок), а на упаковці з Білорусі вони не вказані.

Розкид цін

Вартість сухих сніданків відрізняється більш ніж удвічі: 100 г сухих сумішей може коштувати споживачеві від 3,20 до 7,48 грн. Ті, що дорожчі, як зазначено на упаковці, призначені для схуднення, проте із заявленої на цій же упаковці калорійності важко зробити висновок про те, як легко вдасться скинути. зайві кілограми. Судіть самі: калорійність пластівців для схуднення, зроблених з цільної пшениці Fitness, набагато вище, ніж калорійність звичайних глазурованих пластівців.

Тільки на підставі зазначеної енергетичної цінностіважко зробити висновок про те, наскільки той чи інший продукт призначений для схуднення, - пояснив "Комсомолці" Спеціаліст по здорового харчування, фітнес-дієтолог Владислав СЛАСТІН.- Погодьтеся: якщо в порції салату калорій більше, ніж у маленькій булочці, ми ж не робитимемо висновок, що булка сприяє зниженню ваги! Тому потрібно враховувати все: збагаченість продукту мінералами та вітамінами, рекомендації щодо правильного вживання, інші фактори...

Крім того, експерт розвінчав міф про те, що люди, які бажають схуднути, мають обмежити споживання вуглеводів. За його словами, жири згоряють у полум'ї вуглеводів, тому людям, які займаються, наприклад, фітнесом, вживання вуглеводів необхідне. Тільки це мають бути так звані повільні вуглеводи (див. КОРИСНО ЗНАТИ) тобто ті, які засвоюються організмом поступово, цукор виділяють повільно, а, отже, мозок довше не подасть сигнал про голод.

КОРИСНО ЗНАТИ

• хліб грубого помелу,
• макарони з цільної пшениці,
• всі бобові,
• каші (крім манної),
• овочі (особливо кабачки, шпинат, капуста),
• нецукрові фрукти (яблука, ківі, грейпфрути, вишні),
• гриби,
• ріпчаста цибуля.

Швидкі вуглеводи:

• цукор,
• кондитерські та борошняні вироби,
• ананаси, родзинки, кавуни, зрілі банани, диня,
• страви з картоплі,
• морква, гарбуз, ріпа,
• коричневий і білий рис,
• білий хліб, хлібні палички,
• кукурудзяні пластівціта палички,
• вівсяна каша швидкого приготування.

РАДА "КП"

Головна порада – уважно читати упаковку – залишається в силі! Багато виробників чесно попереджають, що їхні продукти призначені далеко не всім. Наприклад, виробник пластівців із цільної пшениці Fitness радить перед вживанням продукту проконсультуватися з лікарем, якщо:

Ви вагітні або годуєте грудьми,

Вам ще немає 18 років,

Ви приймаєте ліки,

Ви хочете скинути понад 20 відсотків ваги.

ДУМКА ДІЄТОЛОГА

Крупи в сухих сніданках змінені до невпізнання: вони часто перемелені на борошно і перетворені на пластівці або різні хрусткі фігурки, - каже дієтолог Лариса БУТКОВА.- А, як відомо, що більше подрібнене зерно, то воно менш корисне. У цілісному зерні зберігається більше вітамінів, мінералів, масел і, зрозуміло, клітковини. Треба сказати, що сучасній людині клітковини катастрофічно не вистачає: ми їмо багато рафінованої та переробленої їжі, в якій клітковини майже немає. Багато споживачів помилково вважають, що клітковина є в сухих сніданках, але це твердження справедливе лише в тому випадку, якщо пластівці виготовлені з цільних зерен.

Існує так багато пластівців, і тільки один день! Приблизно 400 видів пластівців з'явилося на ринку минулого року. Це напевно змусить вас задуматися між полицями у супермаркеті. поживна цінністьсеред різних брендів настільки різна, що жоден продукт із ними не зрівняється, кажуть експерти.

Деякі пластівці також корисні, як і салати, інші ж на користь рівні шоколадному еклеру. Хоча є багато пластівців з додаванням цукру, на щастя, є дійсно корисні.

Крім того, що ви знатимете, під що замаскована коробка з цукром за вашим сніданком, ви зможете вибрати пластівці, які будуть також приємні вам на смак, якщо знатимете, як саме шукати.

Нове серед каш

Більше цілісних зернових. Кінва, полба, амарант, і камут тепер теж з'являються в коробках з пластівцями поряд із традиційними вівсянкою, пшеницею та коричневим рисом. Хоча різні типипластівців можуть бути різними на смак і містити різні поживні речовини, наприклад, кінва містить багато протеїну, не переймайтеся вмістом вашої тарілки. Набагато важливіше, щоб ваші пластівці містили принаймні 16 грам цілісних зернових – 1/3 від денної норми.

Дослідження показують, що споживання 48 грам цілісних зернових щодня знижує ризик розвитку діабету на 25%, захворювань серця – на третину, раку – на 40%. Ця кількість також позитивно позначається на вашій вазі: огляд 13 досліджень, проведений Американським товариством харчування, показав, що люди, які споживали цілісні зернові, мали більше низький індексмаси тіла. Шукайте на упаковці слово "цілісні зернові".

Додаткова кількість клітковини

Всі цілісні зернові містять клітковину: розчинна клітковинау вівсянці, ячмені та коричневий рисможе виводити холестерин із вашого організму, скорочуючи ризик розвитку захворювань серця.

Будь-які зернові, багаті на клітковину, наситять вас на довгий проміжок часу. Одне із досліджень, проведених Міністерством сільського господарстваСША показало, що жінки, які збільшили вдвічі споживання клітковини (з 12 до 24 грам), споживали на 90 калорій на день менше, ніж ті, в раціоні яких було менше клітковини.

Додаткові поживні речовини

Залізо (для енергії), фолієва кислота(для серця та здорової вагітності), магній (для серця та кісток) зараз додають більшість брендів, і близько третини пластівців містять Омега-3 для здоров'я вашого серця.

Також експерти з ентузіазмом говорять про рослинні стероли, які можуть скоротити рівень холестерину. Якщо вас турбує ця проблема, вам можна приймати 2 грами стеролу на день.

Наповнювачі

Крім родзинок, у пластівці зараз також додають лляне насіння, чию, сушені ягоди. Крім смаку, вони додають ще клітковину та протеїн.

Але в той же час цукор з'являється у формі кленового сиропу, меду або меляси. Ці джерела нерафінованого цукру мають перевагу перед рафінованим цукром: вони можуть допомогти у боротьбі з раком та захворюваннями серця.

Придатні вам пластівці

Якщо ви ласун...

Додайте свої підсолоджувачі. Почніть пластівців з низьким вмістом цукру або без цукру і додайте гранат. Або змішайте половину банана і половину чашки молока і додайте в пластівці.

Якщо ви хочете схуднути.

Виберіть пластівці, які містять менше 150 калорій у порції (вони містять від 60 до 350 калорій). Адже ви не захочете з'їсти 600 калорій на сніданок і потім решту дня споживати лише 900.

Якщо ви не їсте червоного м'яса...

Швидше за все, вам не вистачає заліза. Дослідження показує, більшість жінок споживають близько 13 мг щодня, тобто менше рекомендованих 18 мг. Вибирайте пластівці, збагачені залізом, і додавайте багаті на вітамін С ягоди, як суниця, щоб поліпшити засвоєння мінералу.

Якщо ви не любите молоко...

Намагайтеся не залишати молоко, яке ви налили у тарілку. Додаткові поживні речовини знаходяться в пластівцях і розчиняються в молоці. Тому якщо ви не вип'єте все це молоко, втратите поживні речовини. Якщо ви не можете терпіти смак молока, спробуйте додати грецький йогурт або низькокалорійний сир. Або їжте просто пластівці без нічого, і отримуйте кальцій з інших джерел.

У сучасному світілюди постійно кудись поспішають. Вони не мають часу на приготування повноцінних сніданків. Тому в багатьох сім'ях вранці замість омлетів чи вівсяної кашіВикористовуються готові сухі сніданки з кукурудзяних пластівців. Але наскільки корисна ця їжа варто розібратися.

Склад та користь

Історія кукурудзяних пластівців бере свій початок із 1894 року. За такий тривалий час свого існування цей продукт не втратив своєї популярності, а навпаки, придбав велику кількість шанувальників, завдяки своєму приємного смакута хрумким властивостям. Багато виробників стверджують у своїх рекламах, що кукурудзяні пластівці несуть у собі максимальну користь, оскільки насичені корисними компонентами

Щоб говорити про те, як корисний цей продукт, слід вивчити його склад і розглянути поживну цінність.

Таблиця: хімічний склад та поживна цінність на 100 г продукту

Нутрієнт	Кількість	% від норми 100 г
Калорійність	325.3 кКал	19.3%
Білки	8.3 г	10.9%
Жири	1.2 г	2%
Вуглеводи	75 г	35.5%
Харчові волокна	0.8 г	4%
Вода	14 г	0.6%
Зола	0.7 г
Вітаміни
Вітамін А, РЕ	200 мкг	22.2%
Ретинол	0.2 мг
Вітамін В1, тіамін	0.1 мг	6.7%
Вітамін В2, рибофлавін	0.07 мг	3.9%
Вітамін В5, пантотенова	0.3 мг	6%
Вітамін В6, піридоксин	0.3 мг	15%
Вітамін В9, фолати	19 мкг	4.8%
Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ	2.7 мг	18%
Вітамін Н, біотин	6.6 мкг	13.2%
Вітамін РР, НЕ	2.4778 мг	12.4%
Ніацін	1.1 мг
Макроелементи
Калій, K	147 мг	5.9%
Кальцій, Ca	20 мг	2%
Магній, Mg	36 мг	9%
Натрій, Na	55 мг	4.2%
Сірка, S	63 мг	6.3%
Фосфор, Ph	109 мг	13.6%
Мікроелементи
Алюміній, Al	29 мкг
Бір, B	215 мкг
Залізо, Fe	2.7 мг	15%
Кобальт, Co	4.5 мкг	45%
Марганець, Mn	0.4 мг	20%
Мідь, Cu	210 мкг	21%
Молібден, Mo	11.6 мкг	16.6%
Нікель, Ni	23.4 мкг
Олово, Sn	19.6 мкг
Титан, Ti	27 мкг
Хром, Cr	22.7 мкг	45.4%
Цинк, Zn	0.5 мг	4.2%
Засвоювані вуглеводи
Крохмаль та декстрини	70.4 г
Моно- та дисахариди (цукри)	2 г

Користь для організму від кукурудзяних пластівців полягає в наступному:

• продукт містить вітаміни (А, В6, Е, Н, РР), макроелементи (магній, фосфор) та мікроелементи (кобальт, залізо, марганець, мідь, молібден, хром);
• у складі кукурудзяних пластівців є волокна, які нормалізують процеси травлення;
• вміст амінокислоти триптофану призводить до синтезу гормону серотоніну. Отже, після вживання пластівців покращується настрій, з'являються позитивні емоції;
• продукт здатний поліпшити пам'ять і діяльність мозку за рахунок глутамінової кислоти, що входить до його складу;
• пектини попереджають розвиток пухлин;
• крохмаль сприяє зміцненню м'язової тканини та нервових клітин;
• пластівці дають великий запас енергії організму.

Які мінуси та шкода продукту

За дослідженнями, проведеними британськими фахівцями, виявилося, що мінусів у кукурудзяних пластівців не так уже й мало.

1. Найбільшим та основним мінусом є те, що це високовуглеводний продукт (75 г вуглеводів на 100 г пластівців). Він виготовляється з вищих сортів кукурудзяного борошна, тобто зерна кукурудзи перед помолом повністю очищаються від оболонки та зародків, і залишаються практично одні вуглеводи.
2. При виробництві кукурудзяних пластівців до борошна додається багато цукру, а потім ще й готовий продукт покривається. солодкою глазур'ю. У результаті 100 р продукту може бути 40 р цукру (8 год. л.).
3. Технологія приготування кукурудзяних пластівців передбачає їх обсмажування. Отже, в готовому продуктімістяться трансжири, які при попаданні в організм витісняють корисні жирні кислотиіз клітинних мембран. У результаті клітинах порушуються обмінні процеси, але це може призвести до різних патологій.
4. При виготовленні кукурудзяних пластівців виробники часто використовують штучні ароматизатори, смакові добавки, консерванти та інші хімічні компоненти, що не найкращим способомпозначається на стан здоров'я.
5. Продукт має високу калорійність– 325,3 ккал. Це означає, що з його неконтрольованому вживанні можливий ризик набору зайвої ваги.

Це цікаво. Вчені провели спостереження за дітьми віком від 5 до 10 років, які щодня на сніданок вживали кукурудзяні пластівці. Через рік такого харчування у всієї групи виникла проблема ожиріння.

Протипоказання до вживання

1. Хронічний карієс, т.к. високий вмістцукру руйнує зубну емаль.
2. Алергічні реакції, оскільки в кукурудзяних пластівцях багато хімічних компонентів.
3. Цукровий діабет 2 типу – при цьому захворюванні не можна вживати продукти з високим глікемічним індексом.
4. Підвищена згортання крові та схильність до тромбофлебіту.
5. Ожиріння, тому що вуглеводні продукти сприяють накопиченню жирових відкладень.
6. Розлади у шлунково-кишковому тракті(Добавки можуть викликати коліки, запори).
7. Індивідуальна нестерпність.

Правильний вибір продукту

Як з'ясувалося з вищесказаного, кукурудзяні пластівці можуть завдати певної шкоди здоров'ю. Однак це означає, що їх взагалі не можна їсти. Слід лише їх правильно вибирати та правильно вживати.

При покупці продукту слід уважно вивчити склад та упаковку.

Бажано купувати продукт з мінімальним змістомцукру чи взагалі без нього.

У продажу можна знайти кукурудзяні пластівці, які виготовлені з цільного зерна або в які спеціально додані грубі рослинні волокна. Користь від таких пластівців буде набагато вищою, оскільки в них багато вітамінів (особливо групи В) та корисної клітковини.

Бажано вивчити і сам зовнішній виглядкукурудзяні пелюстки. На них не повинно бути великих здуття, що говорить про порушення в процесі виготовлення. Поверхня пластівців має бути покрита невеликими бульбашками.

Купуючи продукт, варто звернути увагу і на упаковку. Краще, якщо вона буде не прозорою, а зроблена з металізованої плівки. Це дозволить зберегти всі вітаміни та інші корисні компонентиостаточно терміну придатності.

Після розкриття упаковки кукурудзяні пластівці потрібно перекласти в посуд з щільною кришкоюі поставити у темне місце. В іншому випадку на відкритому повітріжири почнуть окислюватися, а на світлі вітаміни руйнуватимуться.

Як вживати кукурудзяні пластівці

Найчастіше люди використовують пластівці для сніданку. Однак, як не парадоксально, цей продукт за всієї своєї високої калорійності не дає тривалого відчуття насичення. Кукурудзяні пластівці мають високий глікемічний індекс(85 одиниць). Отже, вуглеводи у цьому продукті швидко засвоюються і рівень цукру у крові різко підвищується. Це спричиняє надмірну вироблення інсуліну, який стрімко знижує кількість цукру. У результаті знову настає почуття голоду. Саме тому фахівці не рекомендують вживати кукурудзяні пластівці на сніданок. Краще їх використовувати як перекус між основними прийомами їжі в першій половині дня.

Щоб пластівці принесли максимальну користь організму, дієтологи радять заливати їх нежирним йогуртом, кефіром, а також додавати до них нарізані фрукти, ягоди, що містять клітковину. Це дозволить значно уповільнити процеси всмоктування та продовжити надовго відчуття ситості.

Відео: кукурудзяні пластівці

Нюанси вживання

Період вагітності

Під час виношування дитини жінка повинна з великою увагою та обережністю ставитися до вибору продуктів, оскільки від її раціону безпосередньо залежить майбутнє здоров'я малюка. Кукурудзяні пластівці - не самий найкращий продуктдля вагітних жінок, тому що він має високу калорійність, містить багато цукру та добавок. Все це сприяє набору зайвих кілограмівта розвитку алергічних реакцій. Тому при вагітності, якщо виникає непереборне бажання поласувати пластівцями, потрібно вибрати неглазурований продукт і бажано із цільного зерна, при цьому добова норма не повинна перевищувати 1 ст. л.

Кукурудзяні пластівці при грудному вигодовуванні

Дитина після народження отримує всі необхідні поживні компоненти з грудним молоком. Однак і шкідливі речовинитакож потрапляють до організму малюка. Оскільки в пластівцях багато цукру і хімічних компонентів, мама, що годує, повинна подумати про те, що дитині цей продукт принесе більше шкодиніж користі. У перші місяці життя травна системанемовля ще продовжує формуватися, і кожен новий продуктможе викликати у немовля нестерпні коліки, здуття, висипи тощо. буд. Має сенс повністю відмовитися від кукурудзяних пластівців. Перший раз їх можна спробувати жінці, що годує через 6 місяців після народження дитини. При цьому доза не повинна перевищувати кількох пелюсток. Вживати препарат слід у першій половині дня. Після цього слід спостерігати за станом здоров'я малюка протягом 2 днів. Якщо жодних негативних реакцій не з'явиться, то дозволяється прийом препарату в кількості 1 ст. л. з нежирним йогуртом чи кефіром 1 раз на тиждень.

Введення в прикорм

Дітям дозволено давати кукурудзяні пластівці не раніше ніж у 2 роки. При цьому слід вибирати неглазурований продукт із цільного зерна. Дитина може поласувати продуктом 1-2 рази на тиждень, причому добова норма становить 1 ч. л.

Чи можна їсти кукурудзяні пластівці при деяких захворюваннях

При панкреатиті про цей продукт слід забути назавжди, тому що в його складі міститься багато хімічних компонентів, які негативно впливають на стан підшлункової залози.

При цукровому діабетіпершого типу можливе вживання кукурудзяних пластівців не частіше ніж один раз на тиждень, при цьому добова норма не повинна перевищувати 3 ч. л.

Схуднення та дієта

Бажаючі схуднути часто вважають, що продукт допоможе їм у цій справі. Проте тим, хто хоче скинути зайва вага, не варто вживати даний продукт, тому що високий вміст цукру та вуглеводів тільки сприяє накопиченню жирового прошарку.

Але якщо не вистачає сили волі відмовитися від кукурудзяних пластівців, то можна змішувати їх у пропорції 1:1 з висівками та розбавляти грецьким йогуртом. В результаті білок і грубі волокназначно знизять глікемічний індекс, тобто уповільнять процеси всмоктування кишечнику. При цьому пластівці можна вживати за годину до заняття фізичними вправами, щоб усі накопичені калорії були витрачені під час тренування. Добова нормамає перевищувати 1 ст. л.

Рецепти з кукурудзяними пелюстками

Дієтичний салат

Салат відрізняється надзвичайною легкістю, а пластівці надають йому апетитного хрускоту.

Інгредієнти:

• кукурудзяні пластівці - 2 ст. л.;
• помідори чері – 4 шт.;
• огірок – ½ шт.;
• консервований горошок нут – 3 ст. л.;
• паростки пророщеної пшениці - 2 ст. л.;
• оливкова олія - ​​1 ч. л.;
• лимонний сік – 1 ч. л.;
• сир зернистий – 3 ст. л.;
• сіль, перець – за смаком.

Помідори та огірок порізати кубиками, додати до овочів паростки пшениці та горошок нут, посолити, поперчити, заправити салат оливковою олієюта лимонним соком. Все добре перемішати. Після цього додати|добавляти| кукурудзяні пластівці і сир і ще раз все перемішати.

Куряче філе в кукурудзяних пластівцях

Для приготування одного курячого філенеобхідно підготувати маринад та паніровку.

Для маринаду знадобляться:

• нежирні вершки – 100 мл;
• соєвий соус – 0,5 ч. л.;
• гострий соус – 0,5 ч. л.;
• часник – 0,5 зубчика;
• рубана зелень – 1 ст. л.;
• зелена цибуля - 5-6 стрілок;
• сіль, перець – за смаком.

Інгредієнти для панірування:

• кукурудзяні пластівці – 50 г;
• олія - ​​0,5 ст. л.;
• паприка - ¼ ч. л.;
• сіль, червоний перець – за смаком.

Всі інгредієнти для маринаду змішати в одному посуді та покласти в нього філе курки. Залишити маринуватися протягом 4 годин.

Кукурудзяні пластівці слід подрібнити. Для цього їх достатньо придушити качалкою. Змішати пластівці з іншими інгредієнтами для паніровки.

Деко застелити фольгою і змастити її олією. Філе курки дістати з маринаду і відразу обваляти в підготовленому паніровці. Викласти м'ясо на лист і поставити в розігріту до 200 ° C духовку. Час приготування - 40-45 хв. Якщо пластівці почнуть сильно засмажуватись, то курку можна вкрити зверху фольгою.

Фруктовий десерт

Цей десерт відрізняється низькою калорійністю (всього 83 ккал на 100 г продукту) та ніжним смаком. Для його приготування слід взяти:

• полуниці – 8 шт.;
• ківі – 4 шт.;
• нежирний натуральний йогурт – 400 мл;
• кукурудзяні пластівці – 100 г;
• мед – 1 ч. л.

Фрукти порізати кубиками. Потім креманку слід викладати інгредієнти шарами в наступній послідовності:

• йогурт;
• полуниця;
• йогурт;
• ківі та пластівці;
• йогурт;
• пластівці;
• ківі;
• полуниця.

За бажанням для смаку можна додати мед.

Кукурудзяні пластівці мають корисними властивостямиОднак їх набагато менше, ніж у свіжій кукурудзі, оскільки вони виробляються з рафінованого борошна. При виготовленні продукту додається багато цукру, ароматизаторів, смакових добавок. Все разом це призводить до того, що заявлена ​​виробниками користь від продукту блякне, а шкода збільшується. Тому вживати їх потрібно обережно.