Як працюють різні види кофемашин. Типи кавоварок

Багато людей не уявляють своє життя без кави. Похід рано вранці на роботу без чашечки може стати справжнісіньким кошмаром. Безперечно, найсмачнішим є напій, приготовлений у турці, проте, це досить тривалий і трудомісткий процес, на який вранці найчастіше немає часу, та й результат може бути далеким від очікувань, якщо не мати достатніх навичок. Набагато простіше купити кавоварку або кавоварку і за лічені секунди отримати чашечку ароматної і смачної кави, до того ж у цих пристроях можна приготувати різні види кави, а турка цього не може. Залежно від типу кавомашиниможна приготувати різні види кави, деякі здатні приготувати відразу кілька видів.

Вибір кавоварки для дому. Чим кавоварка відрізняється від кавоварки.

Перш ніж вибрати кавоваркуварто задуматися про те, який вид кави найулюбленіший. Після цього варто детальніше ознайомитися з типами кавомашини, які представлені на ринку. Останній етап – це похід у магазин за покупкою. Варто відразу обмовитися, що між кавоваркою та кавоваркою є суттєва різниця.

Кавоварка у прямому розумінні варить каву. Гаряча вода проходить через заздалегідь перемелену каву, після чого потрапляє в чашку. Смак кави з кавоварки значно поступається напоєм, приготованим у кавомашині.

Кавомашина відрізняється великими розмірами, складнішим налаштуванням, різноманітністю функцій та ціною. Кавомашини можна розділити на дві категорії - автоматичні та напівавтоматичні. Перші готують каву повністю самостійно, а другі вимагають участі людини, зокрема необхідно простежити за спінюванням молока, щоб приготувати латте чи капучино. У кавомашині вода перетворюється на пару і під великим тиском проходить через щойно змелену каву, що надає їй глибший смак і запах. Усього існує чотири типи кофемашин, тому рішення на якій саме зупинитися залежить тільки від особистих уподобань.

Рожковий тип кавомашини (еспресо).

Довгий час на ринку можна було зустріти лише два типи кофемашин – ріжкові та крапельні. Яскравим прикладом перших служать кавоварки Delonghi, які змогли завоювати велику частку ринку і до цих пір є найбільш відомими та купованими. Рожкові кавоварки готують каву під високим тиском. У кавоварку вставляється ріжок, в який засипана кава. Шляхом сильного затягування ріжка він встановлюється у потрібний паз, після чого нагріта вода під високим тиском у вигляді пари пропускається через каву. Потім напій через один або два маленькі отвори повільно тече у чашку.

У ріжкових кофемашин можна приготувати тільки еспресо. У деяких моделях є спеціальний спінювач, який нагріває в окремій чашці молоко, після чого його у вигляді пінки можна долити у каву. Рожкова кавоварка дозволяє налити одну або дві чашки кави одночасно. Перш ніж вибрати кавоварку такого типу, варто запам'ятати, що смачна кава вийде тільки в тому пристрої, у якого тиск не менше 15 бар. Інакше кава вийде «слабкою» і не сильно відрізнятиметься від звичайного розчинного напою.

Кавомашини крапельного типу (фільтраційні).

Другим типом кавоварки, що часто зустрічаються на ринку і довгий час не мав серйозної конкуренції, є крапельна або фільтраційна кавоварка. Суть цього пристрою полягає в тому, що кава засипається у спеціальний фільтр і через нього пропускається гаряча вода. На відміну від кавоварки ріжкового типу, тут вода подається не під тиском і у вихідному стані. Вода проходить через каву і капає у спеціальну ємність. Так як кава буквально капає з маленького отвору, який розташований під фільтром з кавою, процес приготування досить довгий. Тому ємність розрахована на об'єм більший, ніж один або два кружки. Для того щоб кава не остигала передбачена функція підігріву напою. Навіть якщо кавоварка закінчила свою роботу, напій все одно залишається гарячим.

Каву, приготовлену в такому пристрої, називають американо і не в останню чергу через те, що вона дуже популярна в США. Дана кава значно слабша за напій приготований в інших видах кавомашин, але при цьому він має свій унікальний смак. Любителі не дуже міцної кави, а також ті, хто п'ють цей напій у великій кількості протягом усього дня, можуть сміливо вибрати кавоварку крапельного типу. Такі пристрої зазвичай коштують не дуже дорого і є найбільш доступними.

Капсульний тип кавомашини.

Капсульна кавоварка в даний час є найбільш полярним пристроєм на ринку. Пояснюється це невисокою ціною та можливістю приготування великої кількості видів кави, гарячого шоколаду, какао та навіть деяких видів чаю. Принцип роботи цього стійкості заснований на тому, що вода надходить у капсулу певного виду, в якій вже є всі необхідні інгредієнти для конкретного виду кави. Процес приготування тут повністю автоматизований і лише покласти необхідну капсулу.

Після того, як вона поміщена на місце, спеціальні голки проколюють її у двох місцях, а струмінь повітря перемішує вміст капсули. Далі вода надходить через верхній отвір у капсулі, та якщо з нижньої наливається кави. Одна капсула розрахована на одну чашку, для деяких видів кави необхідно дві капсули на одну чашку (молоко та каву).

Перевагою таких кавоварок є швидкість приготування, великий вибір видів кави, простота догляду та використання. При виборі кавоварки з капсулами слід подумати, що кавоварки однієї фірми працюють лише з фірмовими капсулами. На ринку є кілька виробників, але найпопулярнішою є кавоварка Dolce Gusto. Їх перевага полягає в ціні капсул, а також найбільшим вибором різних смаків. Серед них є стандартні американо, капучино, латте, а також різні види зі смаковими добавками, чаї, шоколад та ще безліч видів.

Гейзерний тип кавомашини (парові).

Гейзерні кавомашини - це досить старий, але не дуже популярний тип кавомашини. В даний час вони не надто затребувані, але все ж таки продаються. Вибрати кавоварку гейзерного типу рекомендується любителям кави з турки. Напої виходять практично однаковими, але є переваги у використанні гейзерної кавоварки.

Принцип роботи повністю відповідає назві. Структурно у цій кавоварці вода знаходиться знизу, а над нею знаходиться фільтр з кавою. Фахівці стверджують, що краще використовувати середній помел і не утрамбовувати каву, як у ріжкових пристроях. Вода нагрівається і під тиском починається підніматися спеціальною трубкою вгору, де зустрічається з кавою. Після цього під тиском вже не вода, а кава продовжує свій шлях і надходить у кавник. Візуально весь процес нагадує гейзер, звідки і походить назва.

Принцип приготування повністю аналогічний варінню в турці, але над такою кавоваркою не потрібно стояти, тому що кава не втече, а також немає кавової гущі, що багатьом напевно припаде до душі. Мінусом цього виду є необхідність ретельного миття фільтра, а також періодична заміна прокладки ущільнювача.

Комбіновані та автоматичні кавоварки.

Як видно з назви комбінована кавоварка поєднує відразу кілька пристроїв, а саме ріжкову кавоварку для приготування еспресо і капсульну для всіх інших видів кави. Безперечно, вибрати кавоварку даного типустоїть тим, хто цінує різні види кави і хоче мати можливість насолоджуватися всіма його видами. Для отримання міцної кави, що бадьорить, вранці можна використовувати ріжок, а для того, щоб протягом дня побалувати себе слабшими, але не менш смачними видами кави використовувати капсули. Звичайно ж, такі пристрої коштують дещо дорожче, але функціонал завжди потребує додаткових витрат.

Автоматична кавоварка - це високотехнологічний пристрій і весь процес приготування в ній повністю автоматизований. Необхідно лише засипати зерно кави, яка тут же й перемелиться, налити воду, а також поставити ємність із молоком. Цікавою особливістю цього виду є те, що вони здатні самостійно забирати молоко навіть із пакета, в якому воно продається. Після цього спінене молоко відразу ж наливається в чашку, причому власнику не потрібно переставляти її або стежити за процесом. Достатньо натиснути кнопку і потім забрати готовий напій.

Ще зовсім недавно кава варилася виключно за допомогою турків або простих кавоварок, причому в будь-якому випадку приготування напою, що бадьорить, виявлялося складною процедурою, справжнісіньким ритуалом, правильне виконання якого вимагало певної вправності. Сьогодні ж отримати хорошу, ароматну та смачну каву дуже просто, якщо для цього використовується кавоварка.

Втім, якщо використання такого апарату здається дуже простим, то його вибір нерідко є великою складністю - дуже багато різних за своїми характеристиками моделей представлено на сучасному ринку. Тим не менш, якщо чітко уявляти собі, з якою метою купується кавоварка, розібратися в наявному різноманітті нескладно - для цього достатньо знати, якими саме бувають такі апарати і для чого в кожному конкретному випадку вони можуть використовуватися.

Вибираємо тип кавомашини

Строго кажучи, кавомашини мають тільки одну функцію - варити смачну та ароматну каву. Однак принагідно вони можуть виконувати безліч дій і від того, що саме «вміє» конкретний апарат, і залежить те, яким має бути його використання.

Рожкові кавомашини

Найпростішими кавомашини є ріжкові апарати або, як їх іноді називають, кавомашини традиційного типу. Вони є апаратами для приготування еспресо, що мають мінімальну функціональність.. Зокрема, така кавоварка може контролювати тиск пари, рівень води в бойлері та її температуру. У той же час самостійно змолоти каву вона не зможе, тому в ріжкову кавоварку необхідно завантажувати вже готовий, змелений порошок, сформований у вигляді таблетки.

Таким чином, для того, щоб приготувати каву в ріжковій кавомашині, необхідно спочатку змолоти каву, потім спресувати кавову таблетку, завантажити її в холдер, включити протоку. У деяких машинах контролювати час приготування кави також потрібно вручну - коли достатня кількість кави буде готова, барист повинен самостійно відключити апарат. Такі кавомашини відносять до категорії напівавтоматичних.

Також на ринку представлені зручніші рішення - автоматичні машини ріжкового типу, які самостійно відключають протоку відповідно до встановленого таймера. Ця функція нерідко виявляється дуже корисною – вона дозволяє баристу заощадити кілька зайвих секунд.

Важливо враховувати, що працювати з ріжковою кавоваркою може тільки досвідчений бариста - для того, щоб з її допомогою отримати дійсно смачну каву, необхідно мати певний досвід і вправність. Крім того, необхідно вміти поводитися з налаштуваннями апарату, які необхідно змінювати в залежності від жорсткості води, сорту кави, що використовується, і навіть вологості і температури повітря в приміщенні.

Суперавтоматичні кавомашини

Суперавтоматичні кавомашини - це складніші апарати, які можуть готувати хорошу каву, обходячись взагалі без допомоги людини в процесі варіння. Така кавоварка зможе сама перемолоти кавові зерна, відміряти необхідну кількість кавового порошку, сформувати кавову таблетку і приготувати еспресо. Більш того, суперавтоматичні кавомашини не вимагають постійного чищення - щоразу після варіння апарат самостійно помістить використаний помел у лоток для відходів.

Таким чином, для того, щоб отримати якісну каву, достатньо лише натиснути кнопку суперавтомата- все інше машина зробить самостійно всього за півхвилини. Однак, роблячи вибір на користь такого апарату, необхідно враховувати, що суперавтоматичну машину необхідно щодня промивати, причому догляд потребує певних навичок. Крім того, суперавтоматичні кавоварки, як правило, є досить дорогими, а тому їх купівля для використання в домашніх умовах у більшості випадків виявляється недоцільною.

Чалдові кавомашини

Чалдові кавоварки - це апарати, які використовують для приготування кави чалди. Кожна чалда містить 7 г меленої кави і є пакетиком зі спеціального паперу, який дозволяє надовго зберігати аромат і смак меленого порошку. Використовувати чалдову машину дуже просто – для того, щоб приготувати напій, достатньо помістити чалду у спеціальний відсік та включити протоку.

Такі апарати виявляються дуже зручними тим, вони не вимагають постійного чищення – після варіння кави використана чалда просто викидається, а сама кавоварка виявляється готовою до подальшого використання.

Капсульні кавомашини

Капсульні кавоварки багато в чому схожі з чалдовими, проте кава, що використовується ними, упаковується не в пакетики, а в спеціальні капсули, які чудово забезпечують збереження всіх цінних властивостей готового порошку. Капсульні кавоварки на сьогоднішній день є найбільш вдалим рішенням - капсули повністю герметичні, що дозволяє отримувати максимально якісну каву. У той же час капсульні машини виявляються невибагливими у догляді та максимально простими у використанні.

Кількість груп кавомашини.

Говорячи про класифікацію кофемашин, також не можна не згадати про кількість груп. Цей показник безпосередньо визначає продуктивність апарату – чим більше груп, тим більше кави в одиницю часу зможе готувати кавомашину. В даний час на ринку представлені 1, 2, 3 та 4-групові кавомашини. При цьому кожна група може бути розрахована на одночасне приготування однієї або двох чашок кави.

Таким чином, для використання в домашніх умовах цілком достатньо одно-або двогрупної кавомашини. У невеликі та середні офіси частіше купуються дво- або тригрупні кавомашини, у великі офіси та заклади громадського харчування - три- чи чотиригрупні кавомашини. При цьому для великих офісів, ресторанів, кафе або барів найдоцільніше використовувати капсульні або чалдові машини - їх пристрій є таким, що можна легко вести облік кількості приготовлених чашок кави.

Нарешті, також варто враховувати, що кофемашина може мати цілу низку додаткових функцій, що дозволяють, наприклад, виконувати приготування не тільки еспресо, а й капучіно. У цьому випадку кавоварка оснащується спінювачем і спеціальним резервуаром для молока. Втім, вибираючи кавоварку, не варто гнатися за максимальною кількістю функцій - краще концентруватися на надійності та зручності використання так, щоб знайти оптимальний баланс між продуктивністю, довговічністю, функціональністю та ціною.

Популярність кави та кавових напоїв з кожним роком зростає, з'являються нові рецепти улюбленого багатьма напою, покращуються його смакові якості. І сьогодні вже зовсім не обов'язково йти в кафе, щоб випити чашку капучіно чи латте. Це можна зробити і за допомогою домашньої кавомашини. Сучасний ринок рясніє всілякими моделями даних пристроїв, що відрізняються своїми можливостями та цінами. Давайте обговоримо, яку вибрати кавоварку для будинку, відгуки про яку не залишили б сумніви в її якості. Також постараємося підібрати таку модель, яка мала оптимальний набір корисних функцій.

Кавомашина є різновидом побутової техніки, що в домашніх умовах встановлюється на кухні. Вона забезпечує приготування різних варіантів кавових напоїв в автоматичному режимі,що є її основною відмінністю від звичайних кавоварок. Допускається лише мінімальне керування роботою машини. Перерахуємо основні функції кавоварки, що дозволяють краще зрозуміти, яку кавомашину вибрати для дому:

кавоварка здатна перемелювати зерна кави;
визначає співвідношення кількості кави та води залежно від виставлених налаштувань;
дозволяє змінювати крупність помелу;
формує з перемеленої кави брикети;
підігріває воду в бойлері, пропускає гарячу воду чи пару крізь каву;
підігріває кавові чашки;
збиває або підігріває молоко;
видаляє відпрацьований помел у спеціальний резервуар для відходів;
забезпечує приготування капучіно, еспресо, американо та інших видів кави;
здійснює автоматичне очищення;
автоматично завершує процес приготування кави.

Види кофемашин

Загальний принцип роботи кавоварки полягає в проходженні через перемелений кавовий порошок пари або гарячої води. Завдяки цьому відбувається заварювання напою. Однак існують різні види даних агрегатів, які принципово відрізняються своїм пристроєм і роботою. Перерахуємо ці види, щоб вирішити для себе, яку вибрати кавоварку для дому, почитаємо відгуки про різні типи машин, з'ясуємо їх плюси і мінуси.

Рожкові

Такі апарати не перемелюють кави та їхня приналежність до класу автоматичних кавомашин залишається під питанням. Готовий порошок засипається у спеціальну ємність – холдер, який вставляється у кавоварку. Через холдер пропускається гаряча вода під тиском. Після приготування напою очищається холдер від використаного порошку. Фортеця напою не регулюється. Цей пристрій передбачає ручне втручання в роботу, тому не є ідеальним, хоча має перевагу у вартості.

Капсульні

Даний тип кавомашини використовує для приготування кави готові розфасовані капсули з різними видами кави. Кожна капсула запакована у пластиковий або фольгований контейнер, що проколюється всередині кавомашини. Через капсулу проходить гаряча вода, що призводить до заварювання кави. Для приготування чашки напою потрібна одна капсула. Зараз такі апарати набирають популярності через кілька причин. Вони зручні, швидко готують напої, можна вибирати будь-який вид кави.

Не знаєте, що таке кавова машина для будинку і яку вибрати, адже відгуки дуже нечисленні? Це цілком зрозуміло, адже приготування напоїв у таких машинах є дорогим задоволенням через високу вартість капсул. Думаємо, згодом ситуація повинна помінятися, а поки радимо звертати увагу тільки на відомих виробників кавових апаратів, що добре зарекомендували себе.

Чалдові

Машини цього типу нагадують за принципом роботи капсульні аналоги. В апарат вставляються чалди, що є порцією спресованої кави вагою 7 грам. Кожна чалда запакована у фільтрувальний папір, тому процес варіння кави робиться дуже швидко. Фортеця напою регулюється кількістю води.

Еспресо-комбайн

Кавомашина «Еспресо» являє собою поєднання ріжкової машини та вбудованої кавомолки. Може використовуватися зернова або мелена кава.

Автоматичні

Цей пристрій повністю готує напої в автоматичному режимі. Від людини потрібно лише періодично доливати в агрегат воду, досипати кавові зерна, проводити чищення, а також проводити необхідні регулювання. Причому достатньо натискання лише однієї кнопки для приведення в дію налаштованої програми приготування певного напою.

Якщо ви не знаєте, як вибрати кавоварку для дому з максимальною кількістю корисних функцій, то віддайте перевагу саме автоматичній моделі, яка повністю виправдовує назву «кавомашина» і є її основним представником. Однак враховуйте, що вартість таких пристроїв є найвищою.

На замітку: Як і ріжкові, капсульні та чалдові апарати можна віднести до кофемашин лише з нятяжкою, тому що через відсутність повної автоматизації в роботі, швидше вони належать до кавоварок.

Як правило, кавоварка купується надовго, тому спочатку необхідно визначитися, які функції вам будуть необхідні в її роботі, а які можна опустити. Пропонуємо вам ознайомитися з найважливішими функціями сучасних кофемашин, щоб зробити правильний вибір.

Наявність капучинатора

Як вибрати кавомашину для дому з капучинатором? Дуже просто, якщо ви впевнені у його необхідності. Капучинатор призначений для збивання молока та перетворення його на пінку. З його допомогою можна готувати капучіно, латте, еспресо. Він приєднується до парової трубки усередині машини. Капучинатор може бути:

Автоматичний. Апарат сам збиває молоко, а готову пінку подає у чашку з кавою;
Механічний. Дозволяє вручну збивати молоко парою в окремій ємності.

Тип управління

Механічне. Має на увазі наявність одного або двох керуючих перемикачів;
Електронне. Є кілька кнопок або сенсорна панель.

Як правильно вибрати кавоварку для будинку за типом управління? Це залежить від переваг власника кавоварки. Механічне управління значно простіше, є надійнішим, відрізняється відсутністю зависань та інших «глюків». У електронного управління значно розширені можливості, зручність у роботі, більш сучасний та стильний дизайн. Зазначимо, що часто можна зустріти апарати із комбінацією механічних перемикачів та кнопок.

Функція подачі пари

За наявності цієї функції процес приготування напою піде значно швидше. Подача пари застосовується для виготовлення молочної пінки. Ця функція також задіяна за наявності у машині двох термоблоків або системи бойлер-термоблок.

Можливість регулювання помелу

Смакові якості кави здатні значно змінюватись в залежності від ступеня її помелу. Чим дрібнішим буде порошок, тим швидше буде заварений напій.

На замітку: Дрібний помел найчастіше застосовують для заварювання еспресо, коли потрібна швидкість приготування, а також достатня міцність напою. Великий помел використовують для приготування американо.

Тип заварного механізму

Заварний механізм, що входить до комплекту машини, може бути знімним або незнімним:

З'ємний. Він вимагає ручного чищення за допомогою різних миючих засобів. Питання ідеальної чистоти за такого способу очищення викликає сумніви.
Незнімний. Для очищення механізму потрібно лише натиснути кнопку. Буде задіяна спеціальна таблетка, яка і забезпечить очищення заварника.

Потужність

Від цього показника залежить швидкість заварювання напою. Однак слід враховувати, що при швидкому приготуванні гаряча вода не встигає повною мірою насититися ароматом кавових зерен. Тому доведеться вибирати: міцність чи швидкість приготування. Для домашнього використання зазвичай набувають апарати потужністю 800-1500 Вт. Це буде достатньо для домашнього використання.

Система замочування кавового порошку

Деякі моделі кофемашин попередньо замочують подрібнену каву на кілька секунд. Такий підхід забезпечує найбільше розкриття аромату кавового напою під час його приготування.

Тип перемелюючих жорнів

Кавомашини, які самостійно перемелюють зерна, оснащені жорнами. Вони можуть бути двох типів:

Керамічні. Вони не окислюються, працюють тихіше, не перепалюють зерна. Однак не дуже довговічні, мають крихкість, можуть бути пошкоджені при попаданні дрібних камінців усередину пристрою.
Металеві. Вони служать більш тривало, мають більшу міцність. Проте працюють шумно, а метал може іноді перепалювати кавові зерна.

Підігрів чашок

За правилами приготування, еспресо має подаватись у попередньо нагріті чашки. Для цього кавоварка їх підігріває, а вже потім наповнює напоєм.

Порада: Якщо ви не є занадто вимогливим гурманом, можна не переплачувати за цю функцію.

Дозування міцності кави

За допомогою цього регулювання можна змінювати міцність напою. Зазвичай міцність змінюється від 6 до 16 г кави на 1 чашку. У багатьох моделях міцність напою регулюється шляхом зміни швидкості подачі гарячої води та збільшення її тиску.

Вибір потрібного об'єму води на 1 чашку

Функція буде затребувана у разі, якщо ви волієте вживати каву великими порціями, або потрібно приготувати кілька чашок напою.

Бренд

Рейтинг кофемашин для дому показує, що більшість людей віддають перевагу продукції відомих брендів. Це дає їм почуття впевненості як товару, забезпечує наявність максимальної кількості необхідних функцій, дає гарантію на кавоварку. Серед найбільш популярних виробників кавомашини можна виділити компанії Delonghi, Saeco, Gaggia, Jura, Bosch, Krups.

Вибираючи кавомашину, що сподобалася, враховуйте не тільки свої смаки, але оточуючих вас людей. Можливо, ви внесете якісь корективи у свій вибір або навіть заощадите певну частину грошей.

Багато любителів кави оцінили можливість приготування улюбленого напою в кавомашинах різного типу. Це дійсно швидко, зручно та просто. Багато користувачів цікавляться, який принцип роботи кавомашини і як вона влаштована? Але ж і справді цікаво, як кавовий автомат може приготувати чашку кави всього за 1-2 хвилини?

Щоб приготувати каву вручну, для початку потрібно обсмажити та помолоти зерна. При використанні кавоварки всі ці кроки можна пропустити. Щоб зрозуміти, як влаштована кавоварка, розглянемо покроково, як вона робить каву:

Для приготування кавового напою потрібна гаряча вода, але в жодному разі не кипляча. Машина сама нагріває воду до оптимальної температури 80-90°С.
Кава для напою використовується мелена або в спеціальних герметичних капсулах (вже обсмажена і мелена). За рахунок своєї герметичності капсули зберігають його смак та аромат протягом тривалого часу.
Усередині машини два цих інгредієнти поєднуються і перетворюються на виході в ароматний напій, що бадьорить.

У випадку, коли потрібно приготувати капучино або латте, потрібно додати ще один інгредієнт - молоко, щоб прикрасити напій «шапкою» з густої піни.

Пристрій

Загальні схеми всіх кавових пристроїв ідентичні та складаються приблизно з такого набору складових:

Нагрівальний елемент.
Резервуар із кришкою.
Запобіжний клапан для контролю тиску в приладі.
Фільтр, на який надходить пара.
Колба для кави.

Схема влаштування кавомашини

Залежно від виробника, цей набір може змінюватися. Наприклад, фірмою DeLonghi виготовляються кавомашини, що мають два нагнітальні насоси, за допомогою яких можна одночасно готувати і капучіно, і еспресо. До того ж, якщо розглядати електричну схему дії кофемашин фірми DeLonghi, то можна помітити, що в них не завжди є нагрівальні елементи. Іноді (у більш простих моделях), щоб зробити каву, використовують пару, що утворюється від кип'ятіння води.

Види кофемашин та принцип їх дії

Для приготування кавових напоїв у домашніх умовах зазвичай вибирають такі види кавоварок:

Капсульні.
Краплинні.
Гейзерні.
Рожкові.
Комбіновані.

Капсульна кавоварка

Влаштування кавомашини, принцип її дії, процес заварювання кави досить складний, але, як правило, однаковий для всіх моделейвиробників. Розглянемо, як працює найдорожча – капсульна кавоварка:

У бак, що у задній частині приладу, заливається вода.
Насос, розташований на дні агрегату, всмоктує воду та подає її в машину.
Тут вона нагрівається до оптимальної температури за допомогою тену.
Гаряча вода під високим тиском протікає крізь капсулу з меленою кавою, у якої після проколювання залишаються два отвори: знизу та зверху.
В результаті цієї дії заварюється ароматний напій, який, залишаючи каву на фільтрованому папері, витікає в чашку.

Це різновид недорогих кавоварок із досить простим принципом дії. Схема дії полягає в проходженні гарячої води в повільному темпі (по крапельці) крізь фільтр через мелену каву, де вона, насичуючись смаком та ароматом, стікає у спеціальну колбу. У таких приладах кава вариться без тискупара або окропу. Вибираючи для будинку такий пристрій, варто звертати увагу на такі моменти:

Потужність– для отримання слабкої кави потрібно вибирати прилад з більшою потужністю, а для міцного напою кави варто купувати пристрій з невеликою потужністю.
Вид колби, тобто. матеріал з якого вона зроблена (скло чи пластик). Скло не вбирає запахи, а пластик довговічніший.
Розміри колби, які залежать від необхідної кількості завареної кави.
Фільтри,які бувають трьох видів (одноразові; золоті – для тривалого використання; нейлонові фільтри, якими можна користуватися до 60 разів заварювання).

Ці прилади бувають як електричні так і не електричні, які можна ставити прямо на поверхню варильної або просто на відкритий вогонь. На відміну від попередньої кавоварки, тут принцип дії прямо протилежний. Вода у цих приладах подається знизу вгору, ідентично гейзер і заливає каву. Після цього вона, насичена кавою, виливається у спеціальну колбу.

Об'єм гейзерних кавоварок невеликий. На вигляд вони схожі на фарфорові кавники. Що чудово, кава з приладу «не тікає» як з джезви, але доглядати його, звичайно потрібно.

Складається гейзерна кавоварка із двох ємностей, з'єднаних між собою на кшталт пісочного годинника. У центральному районі, у вузькому каналі знаходиться відсік для кави. Коли вода в нижньому відсіку закипає, вона піднімається, і вузьким проходом пробирається вгору, заварюючи на шляху кави. У верхній ємності знаходиться практично готовий напій.

Розглянемо, як працює кавомашина ріжкового типу. Така кавоварка, яка іноді називається еспресо машиною, готує кавові напої. під впливом пари. Вода знаходиться у спеціальній посудині, де закипаючи, утворює пару. Ця пара, проходячи під тиском приблизно в 10-15 бар, виходить через пресовану каву, що знаходиться в ріжку.

Рожкові кавоварки бувають двох видів, залежно від тиску в них:

До 4 бар, в яких кава вариться повільно і виходить міцною і насиченою.
До 15 бар, в яких кава готується швидко і виходить м'якою та ніжною.

Поради щодо вибору:

Краще вибирати прилади з металевим ріжком для кращого прогрівання кави та отримання більш насиченого напою.
Дуже добре, якщо в кавоварці є подвійне сопло (двохріжкові моделі), що дозволяє одночасно готувати дві чашки кави.

Такі кавоварки називають зерновими. Вартість вони мають невелику, але є можливість вибору виду кави - меленої або в зернах.

Прилад відноситься швидше до ріжкового типу і забезпечений здебільшого капуччинатором.

У комплектації пристрою є також кавомолка. Жорна останньої можуть бути керамічними або металевими. Перші практичніші і безшумніші, але швидко ламаються, металеві жорна ж довговічніші.

Ці пристрої відносяться до автоматичного типуі мають в комплектації вбудовану кавомолку. У такій кавомашині можна і зерна змолоти і приготувати відразу кілька чашок кави. Причому головною перевагою комбінованої кавомашини є можливість використання свіжої меленої кави. У приладах такого типу є функція автоматичного очищення та фільтрації води, що зберігає апарат від вапняних відкладень та утворення накипу.

Запуск процесу приготування напою здійснюється натисканням лише однієї кнопки. Машина працює за такою схемою:

Помел зерен.
Пресування.
Засипання необхідної кількості кави у спеціальну ємність.
Пропуск гарячої води крізь пресовану каву для отримання напою.

Комбіновані кавомашини коштують недешево, проте процес приготування напоїв у них повністю автоматизований.

Висновок

З усіх видів кавоварок моделі автоматичного типу - найдорожчі і вибір їх домашнього застосування не зовсім вдалий. Для дому краще використовувати капсульні кавомашини. Вони займають мало часу для приготування кави, але треба заздалегідь запасатись капсулами, які, до речі, не дешеві. У домашніх умовах найкраще зарекомендували себе пристрої ріжкового типу. Вони не такі дорогі і зручні у використанні.

Принцип функціонування даного агрегату полягає в наступному: в першу чергу, посудину закладають зерна для перемелювання, потім відбувається змішування води з отриманою кількістю порошку. Під впливом термічної обробки відбувається приготування класичного еспресо, який згодом є основою для створення латте, капучіно або американо. Вбудований в кавоварку капучинатор дозволяє збивати молоко для капучіно в піноподібну суміш.

Завдяки тому, що в процесі заварювання напою, що бадьорить, прилад використовує свіжомолеті зерна, приготований кавою, відрізняється чудовим кусом, а також яскравим ароматом.

Класифікація агрегатів

В даний час існує безліч модифікацій кавового обладнання. Відмінною особливістю даних агрегатів є тип закладання зерен кави.

Розглянемо основні види кофемашин.

Крапельна. Пристрої даного типу не оснащені вбудованою кавомолкою, тому для приготування напою важливо використовувати попередньо подрібнені зерна.

Капсульна. Принцип функціонування приладу заснований на застосуванні кавових таблеток - спеціальних капсул з меленою спресованою кавою. Для того, щоб заварити напій, слід помістити чалду в ємність і наповнити машину водою.

Рожкова. Завдяки наявності вбудованої кавомолки, для приготування напою, що бадьорить, можна використовувати цілісні зерна. При цьому в процесі функціонування агрегат автоматично їх подрібнює до необхідної фракції, створюючи ароматний класичний еспресо менш ніж за дві хвилини. Пристрої цього типу бувають наступних типів:

одно/двох/тригрупові;
автоматичні/напівавтоматичні;
оснащені одно/двопорційними холдерами.

Як правило, кавомашини ріжкового типу найчастіше використовують у місцях громадського харчування, а також у ресторанному бізнесі, оскільки вони дозволяють швидко приготувати напій, що бадьорить, в максимально стислі терміни.

Суперавтоматична. Конструкція приладу даного типу передбачає наявність наступних елементів у її складі: систему підігріву чашок, одну або кілька кавомолок, функцію самоочищення. Завдяки високотехнологічній системі управління кожен етап приготування напою запрограмований і зводиться до елементарного натискання кнопки на корпусі апарата, що відповідає конкретному виду кави.

Прилад цього типу доцільно використовувати у елітних закладах комунального харчування, у яких стабільність якості передусім. Однак, висока вартість апарату через наявність складної електроніки істотно знижує попит на даний товар.

Автоматична. Процес заварювання кави пристрою такого типу повністю автоматизований. А саме, для того щоб приготувати напій потрібно виконати лише кілька дій: засипати зерна кави у спеціальну вирву, налити воду, якщо агрегат не приєднаний до системи водопостачання, встановити міцність, необхідну кількість чашок готового продукту на виході, після цього натиснути кнопку включення . Далі апарат самостійно визначить необхідне співвідношення рідини-пара-порошку, необхідне створення високоякісного еспресо, латте, капучино чи американо.

Пам'ятайте, кава, приготована зі свіжомелених зерен, зберігає кофеїн, корисні мікроелементи, ефірні олії, надаючи, при помірному вживанні, сприятливий тонізуючий вплив на організм людини.

У процесі функціонування автоматична кава машина самостійно виконає такі операції:

- подрібнити кавові зерна;
- Нагріє воду;
- Наповнить чашу готовим напоєм;
- видалити відходи у спеціально відведену ємність;
- Очистить себе.

Як правило, процес приготування ароматного напою, що бадьорить, займає не більше 40 секунд.

Завдяки наявності складної системи електронного управління, можна задати такі параметри заварювання кави: клас помелу зерен, міцність, кількість чашок, що готуються.

Залежно від розташування кавового обладнання розрізняють окремі агрегати, а також вбудовані.

Мобільні прилади першого типу можна встановлювати в будь-якому місці, стаціонарні другого виду – у заздалегідь відведеному місці, оскільки така техніка, з метою економії кухонного простору, призначена для вбудовування меблів.

Таким чином, до кавомашини «економ»-класу можна віднести крапельні пристрої, до «преміум» - автоматичні та суперавтоматичні агрегати. Вибір залежить від необхідної кількості напою на добу, індивідуальних переваг, а також від фінансових можливостей.

Функціональні можливості сучасних кофемашин

В даний час виробники оснащують прилади для приготування кави різноманітними додатковими опціями, які суттєво збільшують їхній функціонал.

Розглянемо основні можливості кофемашин.

Рідкокристалічний дисплей. Завдяки виведеній на екран інформації можна визначити стан приладу. Наприклад, у процесі функціонування, у разі потреби, агрегат повідомляє користувачеві про необхідність додавання кавових зерен, води в ємність або очищення переповненого контейнера.

Налаштування дозування кави. Ця функція надає можливість регулювати насиченість напою на основі індивідуальних переваг. Наприклад, міцний, екстра-міцний, м'який, екстра-м'який.

Регулювання помелу зерен. Наявність цієї функції особливо важлива, оскільки ступінь їх подрібнення залежить від виду напою, що готується. Наприклад, для заварювання еспресо оптимальним рішенням є дрібний помел кави, для американо-великий.

Механізм змочування кавового порошку. Наявність даної системи дозволяє повною мірою розкрити аромат тонізуючого напою.

Підігрівна підставка.

Пам'ятайте, розлита в гарячі чашки кави відрізняється яскраво вираженим смаком, а також гарантує відмінну якість напою.

Автоматичне очищення.

Сучасні моделі кофемашин, найчастіше, оснащені функціями промивання та декальцинації (видалення накипу), що дозволяє виключити можливість утворення вапняних відкладень на стінках агрегату, продовжуючи термін служби кавового обладнання.

Фільтр для води.

Для приготування напою слід використовувати лише попередньо очищену воду, оскільки від її якості залежатиме смак, аромат кави, а також термін служби кавоварки.

У разі використання водопровідної рідини через наявність у ній великої кількості домішок, пилу, піску, іржі, лужних солей магнію і кальцію декальцинацію приладу слід проводити не рідше одного разу на місяць.

Каппучинатор. Ця насадка призначена для збивання молока в піну.

Крім перерахованих вище функціональних можливостей, деякі агрегати додатково оснащені такими функціями: декількома роздатковими групами, таймером, різноманітними режимами приготування кави.

Таким чином, враховуючи широкий модельний ряд кофемашин перед вибором агрегату слід заздалегідь визначити потреби, які він повинен задовольняти.

Пам'ятайте, для приготування традиційного еспресо достатньо віддати перевагу стандартному пристрою крапельного типу, при цьому для заварювання американо, латте, капучино, створення різноманітних коктейлів слід купувати ріжковий або автоматичний апарат.

Незалежно від конструкції кавоварки, для підтримки її в справному стані, слід регулярно проводити щоденне чищення приладу після кожного використання.

ПіПІПІПІПІПІПІПІПІПІПІПІПІ:

Види тостерів та критерії вибору. Сучасні виробники пропонують безліч різновидів тостерів з різними функціями, тому вибір може бути досить непростий. Дані поради допоможуть вам зробити правильний вибір

Витяжний вентилятор із зворотним клапаном. Витяжні пристрої функціонують у рециркуляційному режимі, який не передбачає надходження свіжого повітря в приміщення. Тому в процесі видалення відпрацьованого ресурсу відбувається його повернення з вентиляційної шахти назад у квартиру. Як вуст

Види кавоварок. Головною відмінністю всіх кавоварок виступає метод екстракції, а саме процес отримання смаку і аромату з мелених зерен за допомогою води. Ця процедура визначає запах, насиченість, міцність напою. Залежно від екстракції

Види та технологія створення кавомолок. Існує безліч кавомолок, які мають свої відмінності. Які саме? Про це йтиметься у цій статті