Що приготувати дитині нового року. Домашні цукерки "Солодкі сніжки"

Новий рік – це свято дитинства. У пошуках ідей, як відсвяткувати цю ніч, що цікавого подарувати і як скласти меню, ми так чи інакше повертаємось думками в ті часи, коли були дітьми, із завмиранням серця чекали подарунків під ялинкою, вірили у Діда Мороза та дива…

Давайте не забувати про це в метушні передноворічних буднів. Запрошуючи гостей, подумайте про дітей – із ким це свято зустрінуть вони? Продумуючи сценарій новорічної ночі, не забудьте про дітей - які ігри ви організуєте для них? Вирішуючи, що приготувати до святкового столу, постарайтеся і для дрібних учасників урочистостей – новорічне менюдля дітей має бути таким, щоб вони були щасливими і твердо знали: казка є!

Святкові ідеї для дитячого столу рясніють, як фантазія дитини. Це лише найменша частина нашої колекції.

Закуска з лаваша на дитячий новорічний стіл «Ялинки»

У центрі дитячого новорічного столу нехай будуть… ялинки! Багато ялинок – волохатих та колючих, холодних та гарячих, яскравих та ароматних. Немає ідей? Почніть із найпростішого: згорніть листочки лаваша трикутниками, наповніть їх чимось смачним і корисним – і вуаля!, ялинки виросли і просять у рот.

Інгредієнти:

• 5 круглих листів лаваша;
• 150 г крем-чизу;
• 10 скибочок слабосоленої сьомги;
• кілька листочків зеленого салату;
• пучок кропу.

Листи лаваша розрізаємо навпіл – у вас вийде 10 півколів.

Кожен шматочок змащуємо крем-чизом, зверху кладемо листок салату та скибочка риби. Візуально визначаємо центр прямої, якою ділили лаваш, і починаємо складати трикутники, вершиною яких є ця центральна точка. Як правило, виходить 4-5 загинів.

Готові трикутники викладаємо на блюдо (добре виглядає довгаста тарілка, на якій росте «ліс»), поверх лаваша ще раз викладаємо невеликий шар крем-чизу, присипаємо дрібно порізаним кропом-хвоєю.

За бажанням «новорічні ялинки» можна прикрасити гранатовими зернами, солодким горошком або молочною кукурудзою.

Варіант прикраси ялинок: крем-чиз+авокадо, перетворений на пасту, та шматочки яскравого солодкого перцю.

Лаваш не обов'язково купувати, його можна зробити вдома - див.

Бутерброди-ялинки для найменших

Найчастіше діти сприймають світ за допомогою картинок – і чим яскравішими вони будуть, чим веселішими і значущими для дитини, тим краще інформація про навколишній світ поміститься в маленьких білобрисих і темноволосих головках. Ви плануєте приготувати до новорічного столу профітролі з мусом лососевим? Дорослі, напевно, оцінять, а малюки? Пропоную зробити для них кумедні бутерброди-ялинки: в основі буде все той же мус, однак, загальна картинка вигідно відрізниться від «дорослого» варіанта.

Інгредієнти на 3 бутерброди:

• 6 скибочок білого хліба;
• 1 відварена морква;
• шматочок болгарського перцюдля декору;
• 5 ст. л. м'якого сируабо крем-чиза;
• 50 г відвареного лосося;
• сіль за смаком;
• невеликий шматочок стебла селери.

Рибу розминаємо вилкою до однорідної маси, додаємо половину сиру або сиру, солимо і ще раз розмішуємо.

У хліба обрізаємо кірки, надаємо кожній скибочці форму трикутника. Слідкуємо за тим, щоб усі вирізані шматочки були одного розміру.

Рибним кремом намазуємо три скибочки хліба, закриваємо трьома залишками.

З моркви та перцю вирізаємо прикраси – ялинкові кулі, зірку, гірлянди. «Прибираємо» ялинку, не забуваємо в основі дерева встановити «ствол» зі шматочка селери.

Ялинка на гарнір – цвітна капуста та броколі під соусом бешамель

Традиційно і за звичкою ми варимо на гарнір картоплю, яку у новорічну ніч традиційно ніхто не їсть. Спробуємо відійти від правил? Корисні овочі, укутані ніжним молочним соусом, викладені у формі волохатої ялинки, — на мою думку, така страва не лише прикрасить святковий стіл, Але й відмінно урізноманітнить меню, створивши необхідний баланс компанії важких закусок та ґрунтовних страв.

Діти із захопленням сприймають все незвичайне - і навіть ненависна капуста, яку в звичайні днівони відмовляються їсти, стане для них святом та приводом для радості, якщо овочі будуть подані оригінально та нестандартно.

Інгредієнти:

• 400 г цвітної капусти;
• 400 г броколі;
• 50 г твердого сиру;
• 1 ст. л. борошна;
• 1 склянка молока;
• 50 г вершкового масла;
• мускатний горіх, сіль за смаком;
• помідори чері для подачі.

У підсоленій воді по черзі відварюємо броколі та цвітну капусту. Форму для запікання змащуємо невеликим шматочкомвершкового масла|мастила|, решту масла|мастила| викладаємо на добре розігріту сковорідку (вогонь - мінімальний), присипаємо борошном, перемішуємо до однорідності і потроху вливаємо молоко, щоразу розмішуючи соус до рівної, гладкої текстури. Додаємо щіпку мускатного горіха, всипаємо сир, розмішуємо. Вимикаємо вогонь.

У центр форми викладаємо броколі, надаючи суцвіттям контуру ялинки. Не забуваємо про стовбур. Простір, що залишився, заповнюємо кольоровою капустою. Заливаємо овочі соусом і запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці близько 15 хвилин. При подачі прикрашаємо помідорами чері.

Закуски з фруктами на шпажках

У мене є пропозиція – давайте нарядимо ялинку! Ну, ось тільки не треба хитро посміюватися, вислухайте до кінця.

У квіткових магазинах можна купити недорогу основу із пінопласту у формі конуса. Якщо немає часу шукати щось готове, згорніть конусом лист ватману, обріжте надмірно зайве, всередину задуйте монтажну піну. Після висихання знову-таки приберіть непотрібне – і у вас вийде та сама чудова основа, яку можна прикрашати! Накрийте її чистим листом зеленого паперу (непогана заміна - фольга: просто і ошатно) і приступайте до творчості.

Нанизуючи на шпажки шматочки фруктів, кубики смачних сирів, креветки та оливки, виноград та шинку, вставляйте шпажки гострим кінцему підготовлену основу-конус, формуючи «ялинкові голки». Така окраса столу приверне чимало захоплених поглядів, не сумнівайтесь!

Одну сторону «ялинки» можна зробити дитячою (шматочки банана та яблук, часточки мандарину та манго, сир типу «Російського» та кубики домашньої буженини), другу прикрасити для дорослих (дор-блю та брі, копчена шинкаі тонюсенькі кружечки салямі, мариновані маслини та фаршировані перчики-чілі).

Ця ялинка з фруктів, але «голками» можуть бути будь-які продукти.

Торт «Поленниця» – класика дитячого новорічного столу.

Свято без торта – не свято зовсім, і не сперечайтесь! Навіть якщо ви байдужі до солодкого, не забувайте, що діти все одно чекають на десерт, тому рекомендую звернути на цей момент особливу увагу. Модний «Захер» та розтиражований «Естерхазі» нехай постоять осторонь, сьогодні – час смачний домашньої випічкиза бабусиними рецептами.

У нашій сім'ї на Новий рік традиційно печуть торт «Поленниця» — хрумкі «дровишки» з кисленькими вишнями, дбайливо прикриті солодким сметанним «снігом». І скажіть, що ваші діти не гідно оцінять казку про те, як лісові звірі заготовляють дрова для Діда Мороза, знаючи, що перед Новим роком у нього купа справ, що він зайнятий підбором подарунків для кожного малюка, що після того, як куранти відіб'ють свої 12 разів на ніч з 31-го грудня на 1-е січня, дідок-чарівник приходить у свій будиночок, де ніхто не затопив пічку... та й затопити її нічим. Звірі лісові - народ чуйний: вони хвилюються про дідуся, тому й збирають для нього дровишки! Може, ви поки що спробуєте торт, а вранці під час прогулянки теж подумаєте про когось іншого? І зовсім не обов'язково про Дідуся Мороза – птахи, наприклад, теж потребують уваги!

Інгредієнти для тесту:
250 г вершкового масла;
200 г сметани;
3,5 склянки борошна;
1/3 ч. л. солі;
1/3 ч. л. соди.

Інгредієнти для начинки:
1000 г вишні, консервованої в власному соку(Можна замінити мороженою ягодою).

Інгредієнти для крему:
700 мл жирної сметани;
2 склянки цукрової пудри.

З зазначених компонентів замішуємо м'яке тісто, що не липне до рук. Ділимо його на 15 частин, кожну кульку розкочуємо в довгу прямокутну смужку шириною близько 5 см. По довжині всієї смуги ряд викладаємо вишні, згортаємо в трубочку і защипуємо краї. Таким чином формуємо всі 15 «колоди».

Випікаємо трубочки за температури 180 градусів близько 25 хвилин. Після остигання знімаємо з листа.

Сметану збиваємо з цукровою пудрою і приступаємо до збирання торта.

На блюдо достатньо великого розмірувкладаємо 5 «полін». Наливаємо трохи крему, зверху розміщуємо 4 «колоди». Крем, потім 3 трубочки, крем, 2 трубочки, крем, остання трубочка. Торт заливаємо кремом, що залишився і залишаємо просочуватися. У процесі просочення сметану підбираємо ложкою знизу і періодично поливаємо торт зверху.

Перед подачею «Колоню» можна при бажанні присипати тертим шоколадом.

Капкейки «Ялинки»-кремові голки

Ну, і виходячи з принципу, що солодкого на дитячому святковому столі багато не буває (і не лише на дитячому), пропоную на швидку рукузварганити ще й капкейки - кумедні кекси з величезною шапкою з крему. Перевірено неодноразово: дитина змітає таку випічку за мить, тому не сумнівайтеся і обов'язково печіть!

Під кожен капкейк можна покласти шматочок листочка з цифрою, яка визначатиме номер фанта, за результатами чаювання діти із задоволенням займуться завданнями, які ви приготуєте для них заздалегідь: номер один – сходити до сусідів за пролісками для супу (і не забути привітати їх із наступаючим) святом!), номер два – зателефонувати хресній та поцікавитися, чи не забула вона вимкнути газ під каструлькою з молоком, номер три – мімікою та жестами, позами та рухом зобразити каракатиці тощо.

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• 100 г шоколаду;
• 70 г вершкового масла|мастила|;
• 1/2 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. соди;
• 1/2 ч. л. розпушувача;
• 150 г борошна;
• 150 г цукру;
• 200мл молока.

Інгредієнти для крему:

• 150 г білого шоколаду;
• 200 г вершкового масла;
• 200 г цукрової пудри;
• 2 ст. л. соку шпинату.

Для прикрас:

• полуниця за кількістю капкейків;
• дрібні цукрові фігурки різних квітів(Зручно користуватися тими, що пропонуються у великодніх наборах).

Відокремлюємо жовтки від білків.
Просіюємо разом борошно, сіль, соду, розпушувач.
Розм'якшене вершкове масло збиваємо із цукром, додаємо жовтки. Акуратно вливаємо розтоплений шоколад, продовжуючи збивати.

Додаємо половину борошняної суміші, розмішуємо. Вливаємо половину молока, розмішуємо. Борошно, що залишилося - розмішуємо. Молоко, що залишилося - розмішуємо до однорідності.

Збиваємо білки до стійкої піни, дерев'яної або силіконовою лопаткоюакуратно вводимо їх у тісто.
Ложкою розкладаємо тісто по формах, заповнюємо на 2/3 висоти. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці близько 25 хвилин.

Після повного остигання приступаємо до вирощування ялинок.
Збиваємо розм'якшене вершкове масло|мастило| з|із| цукровою пудрою і соком шпинату до пишної маси. Додаємо розтоплений шоколад, продовжуючи збивати до однорідності.

По центру кожного капкейка приклеюємо ягоду полуниці (капнув невелику кількість крему). Крем, що залишився, перекладаємо в кондитерський конверт і за допомогою відповідної насадки прикрашаємо кекси «голками», починаючи від заснування полуничної «ялинки» і рухаючись по спіралі вгору. Прикрашаємо цукровими зірочками-сердечками-сніжинками. Не забуваймо про фанти!

Каша з сосисками-оленями

Сніданок 1 січня пропоную оголосити святковим. Це нам, дорослим, тазик із вчорашнім «Олів'є» та парочка підсохлих бутербродів з ікрою здаються цілком гідним варіантом після новорічної ночі, але дітей чомусь тішать зовсім інші речі. Наприклад, сосиски – через малодоступність (не купую!) моя дитина всерйоз вважає їх святковою їжею! Пропоную побалувати людину – кілька разів на рік можна.

Інгредієнти:

• 1 сосиска;
• 1/3 склянки рису;
• 1 помідор чері;
• 1 ст. л. вершкового масла;
• 2 горошини або зернятка кукурудзи;
• сіль за смаком.

У достатню кількістьпідсоленої води відварюємо рис, зливаємо воду і окропом промиваємо крупу (ми варимо не кашу, а просто рис на гарнір, тому можна вдатися до такого способу).

Сосиску очищаємо, ріжемо навпіл. З двох сторін (заокруглених) робимо поздовжні надрізи приблизно на половину глибини сосиски (точніше половини сосиски). Злегка обсмажуємо на вершковому маслі – розрізані «ріжки» під впливом температури розійдуться в сторони, набуваючи потрібних контурів.

Рис викладаємо у глибоку тарілку. З одного боку тарілки вставляємо сосиски, трохи утоплюючи у крупі – виходять оленячі ріжки. Посередині кладемо помідор черрі (ніс), горошинами позначаємо очі.

Відмінний святковий сніданок готовий - залишилося розповісти, як довго олень біг до вашої дитини, перестрибував через купи, бився із зимовими вітрами, несучи через кучугури ще один малесенький подарунок від Діда Мороза. Ну і, звичайно, вручити коробочку з паззлом або набір кольорових олівців.

Цукрове печиво «Олені ріжки»

Для мене 1 січня завжди було нелюбимим днем: дорослі спали, гуляти засніженим містом однією не дозволялося, за гарними сніжинками я спостерігала тільки через вікно, і цілий день мені доводилося гризти цукерки з подарункових наборіві ліниво шукати по телевізору мультики. Прекрасно пам'ятаючи про свої перші дні нового року, я пропоную організувати вашим дітям інший сценарій: спільний підйом, смачний сніданок, посиденьки на кухні та ігри з тестом.

Інгредієнти:

• 1,5 склянки борошна;
• 150 г вершкового масла;
• 1 склянка цукру;
• 1 яйце;
• 1/3 ч. л. солі;
• 1/3 ч. л. соди.

Для прикрас:

• 30 мл вершків жирністю 33%;
• 50 г шоколаду;
• різнокольорові круглі драже типу "M&M's".

Вершкове масло кімнатної температури розтираємо з цукром, сіллю та содою, додаємо яйце і, підсипаючи борошно, замішуємо м'яке, еластичне тісто, що не липне до рук.

Тісто розгортаємо в пласт товщиною 3-4 мм, досить великою склянкою або круглою формою вирізаємо печиво. Перекладаємо кругляшки на лист (змащувати нічим не треба), випікаємо печиво близько 15 хвилин при температурі 200 градусів.

Охолоджене печиво прикрашаємо. Розтоплюємо шоколад та вершки, переливаємо ганаш у готовий або саморобний корнетик (або звичайний медичний шприц – пристосувавши, з ним можна працювати). У верхній частині «голови» оленя шоколадною масоюмалюємо невеликі оленячі ріжки. Посередині на краплю шоколаду приклеюємо ніс (кольорова кругла цукерка). Позначаємо очі (ганашем). Даємо підсохнути – і починаємо змагання: чий олень швидше доскаче до рота та зникне у його глибинах!

І ще фото-ідеї для дитячого новорічного столу зібрані по всьому Інтернету. Зайці з маршмалоу, Санта Клауси з полуниці, ялинки із зелених фруктів на шпажках, графіті на варення (або томаті), печена картопля-олень, піца-ялинка.

Накрийте новорічний дитячий стілказково! Дитячої вам фантазії та щастя у Новому році!

Новий рік – це свято дитинства. У пошуках ідей, як відсвяткувати цю ніч, що цікавого подарувати і як скласти меню, ми так чи інакше повертаємось думками в ті часи, коли були дітьми, із завмиранням серця чекали подарунків під ялинкою, вірили у Діда Мороза та дива…

Давайте не забувати про це в метушні передноворічних буднів. Запрошуючи гостей, подумайте про дітей – із ким це свято зустрінуть вони? Продумуючи сценарій новорічної ночі, не забудьте про дітей – які ігри ви організуєте для них? Вирішуючи, що приготувати до святкового столу, постарайтеся і для дрібних учасників урочистостей – новорічне меню для дітей має бути таким, щоб вони були щасливими та твердо знали: казка є!

Святкові ідеї для дитячого столу рясніють, як фантазія дитини. Це лише найменша частина нашої колекції.

Дитячий салат «Радісний песик»

Будь-яке свято - привід приготувати не лише бажані страви для гостей, а й порадувати чимось смачненьким власних дітей. Легко досягти поставленої мети, приготувавши дуже легкий та надзвичайно смачний зимовий салат.

Необхідні інгредієнти:

800 гр свіжих чи заморожених грибів;
300 гр вареної ковбаси;
8 курячих яєць;
8 картоплин;
4 морквини;
1 банк консервованого горошкучи кукурудзи;
пару ложок майонезу низької жирності чи сметани;
сіль та перець за смаком.

Етапи приготування

1. Овочі слід відварити в шкірці, обдати холодною водою, почистити та дрібно нарізати кубиками.
2. Яйця теж варяться круто, після чого жовтки відокремлюються від білків. Жовта частина кришиться в салат.
3. До загальній масідодається подрібнена зелень, горошок чи кукурудза.
4. Сюди йде кілька ложок сметани або майонезу і сіль. Тепер усі інгредієнти перемішуються між собою.
5. З готової основи формується собачка у сплячому вигляді. Варена ковбасаі яєчний білоквикористовуються для «вовни» пса, «розфарбовуючи» їх у плямисту масть. Перед цим, звичайно ж, обидва інгредієнти доведеться натерти на дрібній тертці.
6. В якості очей та носа використовуються оливки, тоді як ідеальною мовоювиявиться невеликий шматок ковбаси.

Салат «Виноградний гроно»

Відмінне м'ясна страва, що стало улюбленими ласощами новорічної ночі для багатьох гостей.

Необхідні інгредієнти:

300 гр шинки;
300 гр винограду;
200 г твердого сиру;
100 гр житніх сухарів;
3 курячі яйця;
пару ложок майонезу;
сіль та перець за смаком.

Етапи приготування

1. Шинка подрібнюється соломкою, а сир і круто зварені яйця натираються на великій тертці.
2. До загальної маси додаються сухарики, майонез, сіль та перець.
3. Готова основавикладається на гарну тарілкуі прикрашається зверху половинками винограду.

До столу салат подається відразу після свого приготування, поки сухарі не встигли розмокнути. До речі, замість винограду можна використовувати оливки або маслини, самі інгредієнти викладати шарами і промазувати їх соусом особистого приготування.

Закуска з лаваша на дитячий новорічний стіл «Ялинки»

У центрі дитячого новорічного столу нехай будуть… ялинки! Багато ялинок – волохатих та колючих, холодних та гарячих, яскравих та ароматних. Немає ідей? Почніть із найпростішого: згорніть листочки лаваша трикутниками, наповніть їх чимось смачним і корисним – і вуаля!, ялинки виросли і просять у рот.

Інгредієнти:

• 5 круглих листів лаваша;
• 150 г крем-чизу;
• 10 скибочок слабосоленої сьомги;
• кілька листочків зеленого салату;
• пучок кропу.

Листи лаваша розрізаємо навпіл – у вас вийде 10 півколів.

Кожен шматочок змащуємо крем-чизом, зверху кладемо листок салату та скибочка риби. Візуально визначаємо центр прямої, якою ділили лаваш, і починаємо складати трикутники, вершиною яких є ця центральна точка. Як правило, виходить 4-5 загинів.

Готові трикутники викладаємо на блюдо (добре виглядає довгаста тарілка, на якій росте «ліс»), поверх лаваша ще раз викладаємо невеликий шар крем-чизу, присипаємо дрібно порізаним кропом-хвоєю.

За бажанням «новорічні ялинки» можна прикрасити гранатовими зернами, солодким горошком або молочною кукурудзою.

Варіант прикраси ялинок: крем-чиз+авокадо, перетворений на пасту, та шматочки яскравого солодкого перцю.

Лаваш не обов'язково купувати, його можна зробити вдома - див вірменський лаваш, рецепт.

Бутерброди-ялинки для найменших

Найчастіше діти сприймають світ за допомогою картинок – і чим яскравішими вони будуть, чим веселішими і значущими для дитини, тим краще інформація про навколишній світ поміститься в маленьких білобрисих і темноволосих головках. Ви плануєте приготувати до новорічного столу профітролі з мусом лососевим? Дорослі, напевно, оцінять, а малюки? Пропоную зробити для них кумедні бутерброди-ялинки: в основі буде все той же мус, однак, загальна картинка вигідно відрізниться від «дорослого» варіанта.

Інгредієнти на 3 бутерброди:

• 6 скибочок білого хліба;
• 1 відварена морква;
• шматочок болгарського перцю для декору;
• 5 ст. л. м'якого сиру або крем-чизу;
• 50 г відвареного лосося;
• сіль за смаком;
• невеликий шматочок стебла селери.

Рибу розминаємо вилкою до однорідної маси, додаємо половину сиру або сиру, солимо і ще раз розмішуємо.

У хліба обрізаємо кірки, надаємо кожній скибочці форму трикутника. Слідкуємо за тим, щоб усі вирізані шматочки були одного розміру.

Рибним кремом намазуємо три скибочки хліба, закриваємо трьома залишками.

З моркви та перцю вирізаємо прикраси – ялинкові кулі, зірку, гірлянди. «Прибираємо» ялинку, не забуваємо в основі дерева встановити «ствол» зі шматочка селери.

Ялинка на гарнір – цвітна капуста та броколі під соусом бешамель

Традиційно і за звичкою ми варимо на гарнір картоплю, яку у новорічну ніч традиційно ніхто не їсть. Спробуємо відійти від правил? Корисні овочі, укутані ніжним молочним соусом, викладені у формі волохатої ялинки, - на мою думку, така страва не тільки прикрасить святковий стіл, але й відмінно урізноманітнить меню, створивши необхідний баланс компанії важких закусок і ґрунтовних страв.

Діти із захопленням сприймають все незвичайне – і навіть ненависна капуста, яку у звичайні дні вони відмовляються їсти, стане для них святом та приводом для радості, якщо овочі будуть подані оригінально та нестандартно.

Інгредієнти:

• 400 г цвітної капусти;
• 400 г броколі;
• 50 г твердого сиру;
• 1 ст. л. борошна;
• 1 склянка молока;
• 50 г вершкового масла;
• мускатний горіх, сіль за смаком;
• помідори чері для подачі.

У підсоленій воді по черзі відварюємо броколі та цвітну капусту. Форму для запікання змащуємо невеликим шматочком вершкового масла, інше масло викладаємо на добре розігріту сковорідку (вогонь – мінімальний), присипаємо борошном, перемішуємо до однорідності і потроху вливаємо молоко, щоразу розмішуючи соус до рівної гладкої текстури. Додаємо щіпку мускатного горіха, всипаємо сир, розмішуємо. Вимикаємо вогонь.

У центр форми викладаємо броколі, надаючи суцвіттям контуру ялинки. Не забуваємо про стовбур. Простір, що залишився, заповнюємо кольоровою капустою. Заливаємо овочі соусом і запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці близько 15 хвилин. При подачі прикрашаємо помідорами чері.

Закуски з фруктами на шпажках

У мене є пропозиція – давайте нарядимо ялинку! Ну, ось тільки не треба хитро посміюватися, вислухайте до кінця.

У квіткових магазинах можна купити недорогу основу із пінопласту у формі конуса. Якщо немає часу шукати щось готове, згорніть конусом лист ватману, обріжте надмірно зайве, всередину задуйте монтажну піну. Після висихання знову-таки приберіть непотрібне – і у вас вийде та сама чудова основа, яку можна прикрашати! Накрийте її чистим листом зеленого паперу (непогана заміна - фольга: просто і ошатно) і приступайте до творчості.

Нанизуючи на шпажки шматочки фруктів, кубики смачних сирів, креветки та оливки, виноград та шинку, вставляйте шпажки гострим кінцем у підготовлену основу-конус, формуючи «ялинкові голки». Така окраса столу приверне чимало захоплених поглядів, не сумнівайтесь!

Одну сторону «ялинки» можна зробити дитячою (шматочки банана та яблук, часточки мандарина та манго, сир типу «Російського» та кубики домашньої буженини), другу прикрасити для дорослих (дор-блю та бри, копчена шинка та тонюсенькі кружечки салямі, мариновані маслі) та фаршировані перчики-чілі).

Салат «Дід Мороз»

Вам знадобляться:

• 3 яйця;
• сир твердий – 200 г;
• морква – 1 штука;
• крабові палички- 1 упаковка;
• рис довгий відварений - півсклянки;
• перець солодкий болгарський (червоний) – 2 шт.;
• сіль, перець червоний та чорний, перець горошком – до смаку;
• кріп петрушка;
• майонез.

Спосіб приготування:

1. Яйця, моркву відварити, очистити.
2. Моркву натерти на дрібній тертці, яйця та сир – на великій. Один білок залишити для прикраси салату.
3. Підготувати крабові палички. Зрізати у них червоні краї, білу частину нарізати невеликими кубиками.
4. Зелень помити, нарізати.
5. Перемішати всі інгредієнти, додати сіль, перець, приправи до смаку, заправити майонезом.
6. На велику тарілку викласти готовий салат. Виліпити з нього фігурку Діда Мороза.
7. "Шубку" зробити з крабових паличок (червоних частин, які ви обрізали).
8. Бороду краю «шубки» присипати натертим білком, відвареним рисом.
9. Перець порізати на маленькі шматочки, зробити з них рум'яні щічки і носик Морозу.
10. Перець горошком знадобиться для того, щоб зробити очі.

Салат «Півник»

Інгредієнти:

• м'ясо копчене (свинина) – 400 г;
• перець болгарський (різних кольорів для прикраси) – 3 штуки;
• 1 невелика цибулина;
• сир – 200 грамів;
• маслини (без кісточок) – 1 банка;
• яйце (жовток) – для прикраси;
• сіль, перець, майонез.

Як приготувати:

1. М'ясо, цибуля та перець (одну частину) нарізати дрібними кубиками, маслини – тонкою соломкою.
2. Сир натерти на великій тертці.
3. Другу частину перцю порізати кільцями і відкласти убік - вони знадобляться для того, щоб прикрасити оперення.
4. Перемішати інгредієнти (м'ясо, сир, цибуля, перець), заправити майонезом.
5. Оформити фігуру півня. Тут все залежить від вашої фантазії, можна переглянути відеоролик, де наочно показують, як це зробити.
6. Прикрасити хвіст, борідку, гребінець пташки за допомогою перчика, тертого жовтка. Очі та дзьоб – маслинами. Чудовий новорічний салат «Півень» для зустрічі 2019 готовий!

Салат з яловичиною «Новорічний віночок»

Ситний салат, який не тільки дуже смачний, а й красиво оформлений у вигляді справжнього різдвяного вінка. Страва гармонійно насичена смаками вареного м'яса, відвареної картоплі, мариновані огірки і зелені оливи.

Інгредієнти:

• яловичина (вирізка) – 300 т;
• ріпчаста цибуля- 1 шт.;
• мариновані огірки – 3 шт.;
• яйця курячі – 3 шт.;
• кріп – 1 пучок;
• картопля – 3 шт.;
• майонез – 5-6 ст.
• цукор-пісок - ½ ч.л.;
• оцет яблучний - ½ ч.л.;
• гранат – 1 шт.;
• кукурудза консервована – 1 ст.
• твердий сир- 50 г;
• оливки - 6 шт.
• сіль, свіжомелений чорний перець - за смаком.

Спосіб приготування

1. Відварити у підсоленій воді шматок яловичини. Остудити та розрізати м'ясо на невеликі кубики. Підготувати блюдо із плоским дном. Помістити склянку у його центральну частину. Розкласти м'ясо навколо склянки.
2. Відварити картоплю в мундирі, натерти за допомогою середньої тертки. Розкласти другим шаром. Присолити, присмажити перцем, змастити шар майонезом.
3. Очистити цибулю. Нарізати тонкими півкільцями, викласти в мисочку, залити склянки крутого окропу. Залишити на 5 хвилин, злити воду, потримати цибулю під струменем холодної води, трохи віджати. Залити оцтом, присипати цукровим піском, перемішати і настоятися 15 хвилин. Розкласти цибулю третім шаром.
4. Натерти на тертці мариновані огірочки, віджати трохи, розкласти зверху цибулі. Промазати майонезом. Сполоснути зелень кропу, поділити на невеликі гілочки, викласти салат. Вийняти склянку.

Нарізати сир тонкими скибочками, вирізати зірочки. Розрізати на тонкі кружечки оливки. Розкласти зверху «віночка» оливкові кухлі, кукурудзу, зернятка гранату та сирні зірочки. Помістити салат у холодильник на годину.

Салат «Їжачок»

Для його приготування знадобиться:

• філе з курки – 300 гр.;
• мариновані печериці – 1 банка;
• сир – 200 гр.;
• яйце – 5 шт.;
• корейська морква - 300 гр.;
• оливки без кісточки чорні – банку;
• цибуля – 1шт.;
• майонез – 200 грн.
• зелень;
• сіль та спеції.

Приготування:

1. Нарізаємо філе курки соломкою і формуємо перший шар на блюді.
2. Покриваємо його майонезом.
3. Три сир на дрібній тертці і укладаємо другий шар, який теж змащуємо майонезом;
4. Режим дуже дрібно гриби, змішуємо з рубаною зеленню та формуємо наступний шар, який знову покриваємо майонезом.
5. Три яйця на дрібній тертці і формуємо наступний шар, який також змащуємо майонезом.
6. Останній шар робимо із корейської моркви.
7. За допомогою кільце з оливок створюємо колючки нашому «їжачку».
8. Порівнюємо готове блюдоз малюнком та подаємо на стіл.

Новорічний стіл також неможливо уявити без закуски. Вона може бути різною і складатися з різних продуктів.

Шишки із сиру

Ця закуска робиться за лічені хвилини і підходить для Нового року для двох.

Для її приготування знадобиться:

• мигдальні пластівці - 300 гр.;
• твердий сир –200 гр.;
• м'який сир – 500 гр.;
• гірчиця;
• часник;
• зелень;
• спеції та сіль.

Приготування:

1. М'який сир поміщаємо попередньо в холодильник для затвердіння.
2. Натираємо два види сиру на тертці та змішуємо.
3. Подрібнюємо часник та зелень.
4. Змішуємо всі інгредієнти та формуємо з них кульки.
5. Обвалюємо їх у мигдалі і робимо подібність шишок.
6. Готову страву можна розкласти на велику тарілку та подавати на стіл.

На святковому столі обов'язково має бути гаряча страва. Це може бути фарширований птахзапечений шматок м'яса, за винятком свинини. Доречною на столі буде і всіляка риба. Вона може бути річковою, наприклад – щука чи морської. Ми пропонуємо вам безпрограшний варіант:

Торт «Ніжний» з печивом савоярді

Повітряне печиво, консервовані ананасита ніжний сметанний кремдозволяють приготувати вишуканий десерт, який не просто смачний, але і дуже простий, адже його зовсім не потрібно пекти!

Інгредієнти:

• печиво савоярді – 220 г;
• сметана (жирна) – 550 г;
• консервовані кружальця ананасів – 320 г;
• цукровий пісок- 175 р.

Спосіб приготування

• Помістити сметану в миску, всипати цукровий пісок і ретельно змішати компоненти за допомогою блендера або міксера.
• Розкласти ½ частину печива савоярді на дні роз'ємної форми. Залити кремом.
• Відкрити банку з ананасами, розрізати кружальця на кубики. Викласти на печиво. Зверху розкласти печиво, що залишилося, і залити кремом.
• Поставити форму в холодильник на ніч для просочення. Торт готовий!
• Перед подачею можна прикрасити десерт шматочками ананасів та крихтами печива.

Пісочні кошики з яблуками та меренгами

Ніжні тістечка, аромат яких нагадує про літо, а тендітні меренги напрочуд гармонійно відтіняються ягідним смаком.

складові

Для тесту:

• борошно пшеничне – 155 г;
• вершкове масло – 85 г;
• пудра цукрова – 35 г;
• жовтки від курячих яєць – 3 шт.;
• цукор ванільний – 1 ч.л.

Для начинки:

• яблука солодкі – 450 г;
• вершкове масло – 25 г;
• цукор-пісок – 25 г;
• свіжий сік лимона - 2 ст.л.;
• лимонна цедра – 1 ст.
• ягоди смородини, малини – по 11 прим.

Для меренги:

• білки від курячих яєць – 3 шт.;
• пудра цукрова – 125 г;
• кукурудзяний крохмаль- 11 г;
• свіжовичавлений лимонний сік- 1 ст.л.

Спосіб приготування

Для приготування тіста просіяти пшеничне борошно, накришити вершкове масло|мастило|, всипати цукрову пудру, додати ванільний цукор, перемішати до утворення крихти. Влити жовтки з трьох яєць, перемішати. Скачати тісто в кулю та відправити у холодне місце на 25 хвилин.

Помити яблука, очистити шкірку, розрізати та вичистити насіння. Нарізати як дрібних кубиків. Для приготування начинки викласти яблука в каструлю з товстим дном, додати|добавляти| масло|мастило|, цукровий пісок і лимонну цедру. Перемішати дерев'яною лопаткою та помістити на плиту на великий вогонь. Тримати 2-3 хвилини, потім накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і гасити доти, доки яблука не стануть м'якими. Зняти з вогню.

Вийняти тісто із холодильника. Розділити на частини, розкотити у вигляді тонких коржіві помістити у форми для кексів, притискаючи до дна та бокових частин. Прибрати у морозильну камеруна 20 хв.

Розігріти духову шафу до 195 градусів. Викласти форми з|із| тестом на деко і поставити випікатися на 10-15 хвилин|мінути|. Дістати із духовки. Викласти у форми шар яблук, трохи притискаючи. Розкласти по кілька ягід смородини та малини.

Для приготування меренги помістити білки в холодильник на 25 хвилин, потім збити блендером, додаючи|добавляти| цукрову пудру. Додати свіжий лимонний сік і ще раз збити до утворення щільної маси, ввівши в кінці кукурудзяний крохмаль. Викласти отриману масу в кондитерський мішечок і сформувати завиток на кошику.

Розігріти духову шафу до 140 градусів. Помістити корзиночки на 55 хвилин, поки меренг не стане сухий. Вийняти кошики з духовки та форм.

Зустріч Нового року – одне з головних свят року, яке прийнято відзначати всією родиною. З особливим нетерпінням чекають новорічної ночі діти різного віку – допомагають прикрашати ялинку, прикрашати кімнату, готувати святкова вечерята сервірувати стіл. Якщо планується зустріч Нового року у родинному колі, немає необхідності накривати окремий столик для дітей. Включіть у новорічне меню закуски, гаряче та десерти, які сподобаються і дітям та дорослим, приділяючи особливу увагу сервіруванню столу та оформленню святкових страв.

У випадку, коли зустрічатимуть наступний рік кілька сімей з дітьми, для підростаючого покоління краще накрити окремий стіл. Оформити дитячий куточок по-особливому, зробити його по-справжньому святковим допоможуть новорічні чохли на стільці.

оформлення стіни навколо столу, накрити окремий столик для десертів.

Основний стіл також прикрасити новорічними атрибутами та накрити ошатними закусками, вітамінними салатами, легкими десертамита корисними напоями.

При цьому не забувайте, що діти не можуть весь вечір провести за столом – складіть розважальну програму для всіх учасників новорічної вечірки, де знайдеться місце для веселих конкурсів, концертних номерів, забавних сценок та танців під запальні новорічні мелодії.

Дитяче новорічне меню

Накриваючи дитячий новорічний стіл, потрібно дотримуватися певних принципів:

1.Всі страви для дітей на новий рікповинні бути свіжоприготовленими, зі свіжих та корисних продуктівмінімальним вмістом барвників та хімічних ароматизаторів. Для заправки салатів використовуйте домашній майонез, натуральний йогурт, нежирну сметану або суміш олії з лимонним соком. Не варто давати маленьким дітям морські делікатеси, копчену ковбасута інші подібні продуктиз високим змістомсолі та штучних консервантів, здатних викликати алергію.

Приготуйте домашній рулетз курячої грудкиабо філе індички, заливне в порційних формах, подайте на гарнір легкі запечені овочі.

Замість фабричних лимонадів та кока-коли поставте на дитячий святковий стіл корисні напої для дітей. натуральний морс, домашній сік, компот з свіжих, сушені або заморожені фрукти, смузі або фруктовий фреш.

Дитячі десерти – замість багатошарового тортаз жирним кремом приготуйте фруктово-молочні желе, домашнє морозиво, фруктовий салатзі сметанною заливкоюі горіхи, фруктову тарілку, десертні бутербродики на шпажках із кубиків фруктів та ягід винограду з негострим сиром.

2.Друге важливе правило– усі новорічні страви для дітей мають бути красиво оформлені. Виявіть фантазію при сервіруванні столу та подачі страв – постеліть яскраву скатертину з новорічними малюнками, використовуйте тарілки з гарним візерунком, доповніть декор столу різнокольоровими серветками та новорічними фігурками.

Оформіть салат у вигляді символу наступного року - Півня, новорічного годинника, подарунок або ялинку. Можна просто розкласти салат у тарталетки або порційні кошики. Зробіть страву «закусочні сніговички» із сирної маси (натерті крабові палички, плавлений або дрібно натертий твердий сир, сметана, зелень). Замість звичних бутербродів зробіть фруктову закускуна шпажках.

Як прикраси можна використовувати фігурно нарізані овочі, ягоди гранату і журавлини, гілочки свіжої зелені та інші інгредієнти, що входять до складу новорічних салатів та закусок.

3.Плануючи дитяче новорічне меню, не варто ганятися за кількістю. Для компанії дітей достатньо двох-трьох закусок, однієї гарячої страви та десерту. Сервіруйте стіл з таким розрахунком, щоб діти могли підкріпитись у перервах між іграми та розвагами. Напої, випічку, фрукти та десерти приготуйте із запасом – маленькі ласуни просто «змітають» зі столу порційні солодощі та спустошують неймовірну кількість склянок із освіжаючими напоями.

Корисна порада – не беріть весь процес підготовки до Нового року на себе, активно залучайте дітей до новорічного клопоту. Спільна підготовка будинку до зустрічі Нового року, встановлення ялинки, сервірування столу, приготування та прикраса страв доставить величезну кількість позитивних емоцій усім учасникам новорічного застілля, незалежно від віку.

Дитяче меню на новий рік

Це зразкове менюскладено для дітей шкільного віку

1.Закуски для дітей

2. Гарячі страви для дітей

На гаряче дітям підійдуть гарний або . Можна приготувати оригінальну страву. Діти можуть взяти участь у приготуванні цих страв.

Інший варіант гарячих страв для дітей - або. На гарнір - підійдуть для будь-якого віку, для старших дітей можна приготувати.

3. Напої для дітей на новий рік

Напої для дітей будь-якого віку краще натуральні.

Новий рік - це насамперед дитяче свято. І щоб наші діти запам'ятали ці чудові дні як найчарівніші та казкові, треба докласти деяких зусиль. Дитячий святковий стіл дуже відрізняється від звичного нам, дорослим, застілля. І справа не лише у відсутності спиртного. Адже дітлахам все одно, які кулінарні вишукуваннястоятимуть на столі, їм і справи немає до того, скільки грошей Ви вгрохали на червону ікру та форель. Діти, як відомо, «їдять очима», для них важливим є не те, що стоїть на столі, а скоріше те, як все оформлено.

Готуючи стіл для маленьких гостей, доведеться виявити чималу кмітливість і фантазію та згадати себе в дитинстві. Пам'ятаєте, як цікаво було з'їсти звичайнісінький бутерброд, який був не просто хлібом з маслом, ковбасою чи сиром, а був схожий на мишку чи левеня? Навіть самі прості стравиможна прикрасити і подати так, що всі частування будуть просто зметені зі столу. Ось про те, як можна піднести своїм маленьким гостям смачні та красиві страви, ми й поговоримо.

Тільки давайте одразу домовимося – жодної ковбаси, ніякого майонезу та готових солодощів! Все тільки домашнє та корисне. Замість покупного майонезу, якщо без нього зовсім нікуди, можна використовувати заправку для салату на основі вершків і натурального йогурту(«крем-фреш») або приготувати легкий домашній майонез на основі молока та олії. Для цього збийте в блендері 100 г олії та 100 г молока однакової температури (бажано кімнатної) і додайте за смаком гірчицю, сіль, цукор і лимонний сік або оцет. Вся суміш збивається за секунди! А ось замінник ковбаси можна приготувати із курячого м'яса.

Інгредієнти:
1 курка (бажано охолоджена),
10 перепелиних яєць,
1 куряче яйце,
10 оливок або маслин,
1 великий пакет желатину,
100 г вершків,
2-3 моркви (вона має бути не товстою і рівною),
спеції, сіль – за смаком.

Приготування:
З курки зніміть шкіру, відокремте м'ясо від кісток і подрібніть в м'ясорубці. Отриманий фарш збийте з яйцем і вершками в блендері або комбайні до однорідного стану, посоліть, додайте спеції до смаку, покладіть у холодильник. Тим часом зваріть перепелині яйця, відваріть моркву. Очистіть. Ножем для карвінгу проведіть поздовжні смужки моркви. Якщо такого ножа немає, то звичайним ножем просто надріжте смужки, тільки будьте обережні, не дорізайте до серцевини. Дістаньте фарш із холодильника, знову збийте його, додайте желатин, добре перемішайте. Желатина можна не шкодувати! Порожню коробку з-під соку, бажано квадратного перерізу, вистеліть зсередини целофановим пакетом. Починайте викладати курячий фарш, Перекладаючи його цілісним перепелиними яйцями і оливками, розміщуючи їх рівномірно. Надрізану моркву вставте у фарш на всю довжину. Постукайте коробкою по столу, щоб усунути всі можливі порожнечі. У каструлю поставте пакет з фаршем, налийте води рівня фаршу, прикрийте фарш пакетом і поставте варитися на 1,5-2 години під кришкою, залежно від величини «ковбаси». Готову «ковбасу» вийміть із води, остудіть і поставте в холодильник проти ночі. «Ковбаса» виходить ніжною, з желатиновими краями, а на розрізі видно яйця, оливки та «зірочки» з моркви.

Така ковбаса сама по собі прикраса, а завдяки квадратній або прямокутної формивона ідеально підходить для міні-бутербродів. На шматочок хліба намажте будь-яку помазку (сирну, сирну, часникову і т.д.), зверху покладіть нашу гарну ковбасу, трохи притисніть і розріжте хрест-навхрест так, щоб вийшло 4 бутербродики. Прикрасьте листочком м'яти чи петрушки.

Якщо Вам хочеться возитися, спробуйте приготувати фігурні бутерброди: виріжте виїмкою для печива ялинки з хліба, сиру, ковбаси і зберіть бутерброди, промазуючи кожен продукт тонким шаром помазки, що підходить до смаку. Змастіть зверху тонким шаром майонезу або вершкового масла|мастила| і посипте дрібно|мілко| нарізаною зеленню.

Дітям не потрібні монументальні страви, їх швидше залучить стіл-фуршет, де буде маса різноманітних штучних закусок. Але одними бутербродами не обійдешся, тому потрібно вигадати щось таке, що буде цікаво і смачно.

Інгредієнти:
куряча гомілка - за кількістю їдків,
локшина в «гніздах»,
сіль, спеції - за смаком,
помідор чи перець – для прикраси.

Приготування:
Обсмажте до готовності курячі гомілки. Поки курка смажиться, зваріть гнізда з локшини до готовності, але не переваріть! «Гнізда» посипте сиром і трохи прогрійте в гарячій духовці до розплавлення сиру. Укладіть на тарілку «гніздо» з локшини, всередину встановіть гомілка. На верхівці гомілки намалюйте майонезом гребінець, застроміть гвоздики-вічка, дзьобик і крильця зробіть зі шматочка помідора або перцю. Такі курочки розвеселять малечу!

Печінкові дракончики

Інгредієнти:
500-600 г курячої печінки,
200-300 г печериць,
1 велика цибулина,
50 г молока,
50 г вершкового масла,
сіль, спеції - за смаком,
картопляне пюре- для прикрас.

Приготування:
Печінку відваріть у підсоленій воді, гриби обсмажте на рослинній оліїразом із дрібно нарізаною цибулею. З'єднайте печінку та гриби, подрібніть у комбайні або блендері, додайте трохи теплого молокаі розм'якшеного вершкового масла|мастила|, перемішайте. Поставте фарш у холодильник на кілька хвилин, щоб він почав схоплюватись. Потім зліпите дракончиків: приблизно 2 ст. фаршу скачайте в кульку і витягніть його з одного боку, щоб вийшла мордочка дракона, а з іншого зробіть хвостик. Вставте очі - гвоздички, зробіть носик з горошини перцю. Поставте у холодильник для застигання. Тим часом приготуйте картопляне пюре з яйцем та олією, добре збийте його до отримання однорідної гладкої маси. Пюре викладете в корнетик і відсадіть голки на шию, спинку і хвіст дракончиків у вигляді хребта. З пюре зробіть лапи. Смачні дракончики готові!

Інгредієнти:
1 упаковка вафельних ріжків,
500-700 г фаршу,
100 г вершків,
1 яйце,
50 г молока,
зелень – для прикраси.

Приготування:
Готовий фарш додатково збийте з вершками до однорідності та наповніть отриманою масою вафельні конуси. Збийте яйце з молоком, обваляйте в суміші наповнені ріжки і швидко обсмажте їх у розпеченій олії. Потім покладіть ріжки на лист і поставте в гарячу духовкуна 20-25 хвилин. Кілька разів переверніть ріжки на деку. Готові ріжки обваляйте у дрібно нарізаній зелені та поставте на тарілки. Прикрасьте червоною зірочкою з перцю чи моркви.

Звичайні котлетки можна перетворити на драконові гнізда. Жодних драконів там, звичайно, немає, але для дітей можна придумати історію про гнізда, в яких лежать драконові яйця. Приготувати такі гнізда легко: у сформованих котлетах денцем чарочки зробіть поглиблення, в які вилийте по одному яйцю перепелиному. Поставте котлетки в духовку приблизно на 15-20 хвилин, потім присипте сиром і дочекайтеся, доки він не розплавиться.

Звичайне картопляне пюре розфарбуйте у різні кольори за допомогою різних продуктів. Так наприклад, зелене пюреготується з додаванням шпинату тушкованого, розтертого в блендері з ложкою вершкового масла. Помаранчеве пюре виходить при додаванні відвареної морквиз олією, подрібненою в блендері або протертою через сито. Червоне пюре можна зробити, уваривши на повільному вогні помідори, очищені від шкірки та насіння. Рожевий колірдає відварний гарбуз. Малинове пюре виходить від змішування з подрібненою відвареним бурякомчи її соком. Для жовтого - варені жовткидомашніх яєць розітріть з олією, змішайте з пюре. Покладіть по ложці кожного пюре у тарілку.

Салати та закуски обов'язково оформіть у вигляді ялинки, сніговика чи дракона. Приготуйте бутерброди в багеті і складіть у вигляді дракона. Для цього багет розріжте знизу, вийміть м'якоть, змішайте з вершками і розм'якшеним вершковим маслом і розітріть до однорідності. В отриману масу втрутите кукурудзу, горошок, кубики відвареної мови, оливки та нарізане яйце. Отриманою масою нафаршуйте багет, щільно оберніть його харчовою плівкоюта поставте в холодильник. При подачі наріжте поперек скибочками в 1-1,5 см завтовшки, покладіть у вигляді дракона, морду зробіть з помідора, каптур з нарізаного соломкою перцю і зеленої цибулі, очі з маслин, ніздрі та зуби з гострих крапель майонезу.

На кожну тарілку можна поставити сніговика із сирних кульок: натріть сир, змішайте з сиром, додайте трохи майонезу або густої сметанидля клейкості і скачайте по три кульки малий менше. Кульки можна додатково обваляти в дрібно натертому білку. Насадіть їх на зубочистку, приробіть ніс зі шматочка моркви або помідора, вставте очі з гвоздичок, ґудзички з перцю, а на голову посадіть по паперовому відерцю із запискою-побажанням усередині.

Ще один різнокольорові ласощі, які здивують малюків (та й не тільки їх!) - смугасті смузі. Для приготовлення зеленогосмузі подрібніть жменю петрушки або шпинату в блендері, потроху додаючи воду до стану однорідної кашки. У зелену кашку додайте банан і ківі і збийте до пишноти. Синій чи пурпурнийсмузі виходить при з'єднанні та збиванні банана та замороженої чорниці або лохини. червоний- банан та вишня (або полуниця). Жовтий- манго та банан (або ананас). Налийте в прозорі склянки різнокольорові смузі, чергуючи шари, і прикрасьте збитими вершками. Смузі можна заморозити як сорбет і подати у вигляді різнокольорових кульок. Для кращої пластичності сорбету додайте при збиванні по 1-2 перепелині яйця в кожен вид смузі. Чому саме перепелині? Тому що в сирих перепелиних яйцях немає сальмонел, а ось із курячими потрібно бути акуратнішими.

Дитячий стіл обов'язково повинен буквально ломитися від фруктів та солодощів. І якщо фрукти можна розкласти по тарілках або зробити нарізку фруктову, то цукерки недостатньо висипати у вазу. З них можна приготувати цукеркові букетиабо викласти з них ялинку. Повозитись, звичайно, доведеться, зате Ваш стіл запам'ятається надовго! Для створення цукеркової ялинки Вам знадобиться зелений пакувальний папір, дерев'яні шпажки для шашличків, флористична піна або пінопласт, вузький скотч або тейп-стрічка, лист щільного ватману. Загорніть кожну цукерку в пакувальний папір так, щоб вийшов конус. Закріпіть на шпажках за допомогою скотчу або тейп-стрічки. Зі щільного ватману згорніть конус, склейте або скріпіть його скотчем, укладіть всередину флористичну піну і закріпіть всю споруду на блюдце за допомогою скотчу. Блюдце має бути меншим за розміром, ніж дно конуса із ватману. Тепер вставте загорнуті цукерки в конус, намагаючись надати форму ялинки. Таку ялинку можна прикрасити, як справжню, а сама ялинка не обов'язково має бути зеленою. Можливі будь-які варіанти дизайну.

І, звичайно ж, новорічний стіл немислимий без торта!

Інгредієнти:
10 яєць,
800 г цукру,
1 лимон,
100 г крохмалю,
250 мл молока,
450 г вершкового масла,
ванілін, коньяк – за смаком.

Приготування:
Приготуйте бісквіт: 8 жовтків розітріть із 300 г цукру, додайте цедру з лимона, крохмаль, перемішайте і обережно введіть 5 збитих білків. Вилийте тісто в роз'ємну круглу форму і випікайте бісквіт у духовці із середнім жаром. Час випічки – близько 50 хвилин. Готовий бісквітповністю остудіть і розріжте ниткою на 2 коржі. Третій корж у торті - безе. Для нього збийте 3 білки зі 100 г цукру (краще взяти цукрову пудру) до твердих піків. Отриману масу викладіть у круглу форму, застелену папером, і випікайте безе в негарячій духовці з відкритими дверцятами протягом 45-60 хвилин. Вершковий крем: 200 г цукру розмішайте в молоці, поставте на вогонь і доведіть до кипіння постійно помішуючи. Потім розітріть 200 г цукру з 2 яйцями до повного розчинення цукру, поступово введіть у цю суміш молоко і поставте на водяну баню. Проварити при температурі 80-90 ° С протягом 5-10 хвилин. Не забувайте заважати! Остудіть крем. Розм'якшене вершкове масло збийте дотику, поступово додаючи остуджений заварний крем. У вершковий кремдодайте ванілін. Зберіть торт: нижній корж- бісквіт, промажте кремом, потім - безе, крем, бісквіт, крем. Кремом, що залишився, замажте краї торта. Прикрасьте торт: з боків приклейте ялинки, вирізані із зеленої кондитерської мастикиабо із міцного желе. По поверхні торта розставте ялинки з бісквіту, обмащені шаром крему та обваляні у зеленій кокосової стружки, а між ними розставте фігурки іграшкових драконів. Кожному малюкові дістанеться свій дракон.

Це лише мала частина того, що можна придумати для дітей на новорічні свята. Скільки варіантів оформлення тих же канапе або фруктових нарізокможна придумати! Фантазуйте, радуйте, балуйте своїх дітей. Нехай домашні свята запам'ятаються їм на все життя!

Лариса Шуфтайкіна

Новорічні рецепти: дитячий стіл, швидко та смачно">

Новорічні рецепти: дитячий стіл, швидко та смачно

Якщо у тебе на Новий рік завжди дуже багато народу, є сенс частину його відсадити окремо. За дитячий стіл. Але й сервірувати тоді варто інакше, логічно?

Дітям не так важливо поїсти за гулянням гарячої картопліі жирного м'ясаабо нарізки - адже їм не доведеться боротися з алкоголем. Дітям хочеться небуденно, яскраво, весело і щоб можна було їсти руками. Отже, ми зібрали для тебе 5 рецептів страв, які не втомлять тебе і стануть хітами дитячого новорічного столу.

Ялинка з лаваша або млинців

Що за Новий Рік без ялинки? Одна вже, напевно, стоїть у розі вбрана, а друга сама послужить окрасою. Столи. Знайди (або зроби, якщо ти вмілиця-майстриня) довга вузька страва. Чим довше, тим вище буде наша ялинка.

Тобі знадобиться:кілька свіжих тонких лавашівабо млинці, інгредієнти для начинки. Наприклад, сирний або звичайний сир, червона малосольна риба, холодна прісна м'ясна нарізка, платівки домашньої пастили. Загалом, що завгодно, що не розтікатиметься при найменшому русі млинця або лаваша.

Як робити:лаваш нарізати на четвертинки, а млинець брати цілим. Укладати начинку, згортати трикутником, трикутники викладати на блюдо один на одного, щоб скидалося на ялинку. Прикрасити на блюді "кульками"-виноградинами, маслинками, половинками перепелиних яєць, зацукрованими вишеньками, малиною та ожиною з морозилки.

Канапе

Яскраві, маленькі, різноманітні за смаком та виглядом канапе – взагалі незмінний хіт на дитячих святах. Різати хліб і сир під канапе можна горілчаною чаркою, фігурною формочкою для нарізки печива або просто ножем на квадратики. Найкраще наробити канапе всіх видів.

Тобі знадобляться:багато тонких скибок свіжого білого хліба та інгредієнти для різних видівначинки. Наприклад, сир, бринза, шинка, холодна яловичина, варений яєчний білок, малосольна риба, огірок, мармелад, шоколадна або Горіхова паста, банан, загалом, аби не дуже гостре чи солоне і на шпажці втрималося. Якщо вмієш, можеш замість хліба напекти крихітних (дуже, дуже крихітних) пухких оладок.

Як робити:ми думаємо, що ти вже знаєш. А на блюдо викласти можна сотнею різних способів. Повністю упереміш. Колами за видами начинки. Квадратиками, як у коробках із суші. Якщо нагорі нічим канапе прикрашати не будеш, можна крапелькою сиропу або соусу помітити візерунками канапе з різними начинками.

Фаршировані яблука

Найкращий вид голубців, з погляду дітей. Готується просто, швидко зникає зі столу.

Тобі знадобляться:яблука, варений холодний не розсипчастий рис, волоські горіхи, ягоди з варення, апельсини або лимони, цукрова пудра.

Як робити:зрізати у яблук "кришечки" з боку черешка, вирізати м'якоть, викинути плівки та насіння. М'якоть, що залишилася після очищення від полови, порубати або натерти, змішати з рисом і покришеними волоськими горіхами. Тепер цю масу поділити на дві частини. Одну змішати з|із| ягодами з варення, іншу - з|із| порізаними часточками цитрусу. Тобто, у нас вийде солодша і кисліша версії страви. Нафарширувати цими начинками яблука, закрити кришечками, загорнути у фольгу і запікати в духовці. Перед подачею на стіл посипати "сніжком" із цукрової пудри.

Тарталетки

Готові кошики для холодних тарталеток можна купити у магазині. Залишається тільки заповнити їх солодкою чи салатною начинкою. Тут, як і з канапе, кермує різноманітність, і зовнішнє, і смакове.

Тобі знадобиться:готові кошики для тарталеток, інгредієнти для начинок. Наприклад, для солодких - збиті вершки, бананове пюре (просто береш і мені банан, додаючи в масу трохи звичайних вершків), м'який сирна кшталт маскарпоне, шматочки яблук та груш, виноград без кісточок, половинки часточок мандарину чи ягід вишні з вилущеними кісточками, очищені соняшникове насіння, покришений волоський горіх, кеш'ю, джем.

Як робити:змішуй у різних поєднаннях, на смак та око. Салати можна класти в тарталетки такі самі, які поставиш на дорослий стіл. До речі, крім тарталеток, маленькі порції салатів для дітей можна вкладати в половинки огірків замість віддаленої м'якоті, половинки помідорів і яєць.

Печені овочі

Асорті з порізаних брусочками і запечених у духовці або мікрохвильовій печі картоплі, моркви, кабачка йде на ура, тому що нагадує дітям їжу з неназваного ресторану. Тут, здається, і рецепт, і інгредієнти зрозумілі з опису. Варто лише додати, що картопляні брусочки запікають з додаванням вершкового масла та солі, у кабачок додають лише сіль. Асорті єдиною, добре перемішаною купою викладають на велику страву і ставлять біля неї кілька ємностей із соусами на різні смаки. Діти самі не помітять, як все хрумкають, макаючи овочеві шматочкито в один соус, то в інший.

Текст: Ліліт Мазікіна
Фото: Shutterstock

Бажаєте отримувати одну цікаву непрочитану статтю на день?