Індичка новорічна. Рецепт новорічної індички

Неймовірно смачна, просто чарівна індичка в духовці на Новий рік – саме втілення традицій. Птах, запечений у фользі, виходить надзвичайно ароматним. Вона виходить напрочуд ніжною та соковитою. Така класична страва для святкового меню стане гідною прикрасою столу. При цьому приготувати індичку вам не складе особливих труднощів. Адже це лише на перший погляд здається, що страва дуже складна. Тут важливо детально вивчити покроковий рецепт з фото. Якщо ви дотримуватиметеся всіх рекомендацій і чітко дотримуватиметеся інструкцій, то проблем гарантовано не виникне. Також не варто забувати про птаха, що запікається, тоді вона точно не підгорить і вийде відмінною!

Час приготування – 2,5 години.

Кількість порцій - 8.

складові

Щоб приготувати цю традиційну страву для новорічного столу, вам потрібно буде використовувати такі продукти:

індичка – 1 тушка (вага до 2.5 кг);
цукор-пісок – 1 ст. л.;
курага – 350 г;
томатна паста – 200 мл;
часник – 4 часточки;
цибуля – 3 головки;
питна вода – 150 мл;
кайенський перець - ½ ч. л.;
сухе вино біле – 250 мл;
оливкова олія - 50 мл;
вершкове масло – 80 г;
мелена кориця – 1 ч. л.;
кріп – 1 пучок;
винний оцет - 1,5 ч. л.;
петрушка – 1 пучок;
сіль за смаком.

Як приготувати чарівну індичку у духовці на Новий рік

Впоратися з приготуванням новорічної індички з чарівним смаком і насиченим ароматом зможе кожен кулінар.

Насамперед треба підготувати цибулю. Його слід очистити. Плоди дрібно шаткуються. Цибулева нарізка відправляється в сковороду з розігрітою олією. Обсмажувати її потрібно до золотистого кольору.

Потім треба підготувати курагу. Плоди слід промити і відкинути на друшляк. Сухофрукти потрібно подрібнити і перекласти до засмаження з цибулі. Все ґрунтовно перемішується. У суміш треба відправити спеції, у тому числі корицю. Маса присипається цукровим піском. Сковороду слід закрити кришкою. Задається помірне нагрівання. За таких умов суміш слід протомити 7 хвилин.

Далі треба очистити і довільно подрібнити часник. Він також вирушає у цю суміш на сковороді. Маса розбавляється томатною пастою. Все слід посипати сіллю та розмішати.

На замітку! Перед додаванням до сковороди не забудьте розвести саму томатну пасту питною водою.

Потім промити і трохи просушити зелень. Її треба дрібно покришити. частина зеленої нарізки теж всипається в сковороду. У заправку треба влити винний оцет. Все перемішується і без кришки гаситься 10 хвилин. Потім у суміш вливається вино. Вогонь зменшується, а ємність накривається кришкою. Соус слід протушкувати ще 5 хвилин.

Птах треба промити водою. Індичка трохи обсушується паперовими рушниками. Зсередини та зовні її потрібно натерти перцем і сіллю. Біля шиї тушка добре зашивається харчовим шпагатом, після чого її потрібно нафарширувати отриманою заправкою. Ніжки треба зв'язати. Під черевцем шкірка зшивається. Зверху заготівля щедро змащується вершковим маслом. Залишається викласти індичку у форму для запікання та відправити до духовки.

Зверніть увагу! Вершкове масло для змащування птиці варто дістати із холодильника заздалегідь. Так вам простіше їм змащувати тушку.

Запікати птаха рекомендується лише 2 години: спочатку при температурі 240 градусів, а після зарум'янювання – при 180 градусах.

На замітку! Коли шкірка стане рум'яною, індичку рекомендується накрити харчовою фольгою.

Періодично птаха варто виймати зі смажної шафи і поливати тим соком, що утворюється. Прикрасити її треба зеленню, що залишилася.

Відео-рецепт

Щоб приготувати індичку до Нового року вам було простіше, скористайтеся відеопорадою:

Рецепт приготування індички на Новий рік 2017 року в духовці з покроковими фото

Індичка в духовці - класична святкова страва, що ідеально вписується в меню Нового 2017 року. Рецепт приготування тільки спочатку здається складним, а коли його уважно вивчиш кілька разів, все стає простим і зрозумілим. Потрібно просто чітко дотримуватися рекомендацій рецепту і не відлучатися надовго від плити, щоб птах не пригорів. Тоді їжа гарантовано вийде соковитим, смачним і незвичайно ароматним.

Необхідні інгредієнти для приготування індички в духовці за новорічним рецептом

тушка індички – 2,5 кг
курага – 350 г
цибуля – 3 шт
часник – 4 зубці
оливкова олія – 50 мл
перець кайєнський – ½ ч.л
мелена кориця – 10 г
томатна паста – 200 мл
цукор – 1 ст.л
біле сухе вино – 250 мл
вода – 150 мл
вершкове масло – 85 г
винний оцет - 1,5 ч.л
кріп – 1 пучок
петрушка – 1 пучок

Покрокова інструкція до рецепту індички на Новий рік 2017

Рецепт індички з яблуками на Різдво-2017 у духовці

Цей рецепт приготування індички на Різдво вже не одне десятиліття має величезний успіх у США та європейських країнах. Святковий птах, запечений таким способом у духовці, виходить дуже ніжним і соковитим усередині, а зверху красиво рум'яниться хрусткою, пряною скоринкою. Встояти проти цієї страви просто неможливо, доведено часом і підтверджено мільйонами домогосподарок, які щорічно радують ароматною стравою друзів, рідних та знайомих, запрошених на прекрасні різдвяні свята.

Необхідні інгредієнти до рецепту різдвяної індички з яблуками у духовці

індичка – тушка близько 6 кг
яблука – 6 шт
цибуля – 6 шт
часник – 3-4 зубчики
сіль - 1 ст.л
чорний мелений перець – 1 ст.л
шавлія – 80 гр
вершкове масло – 70 г
свіжа зелень – ½ пучка
мариновані фрукти – 150 г
харчовий шпагат

Покрокова інструкція до рецепту приготування індички в духовці на Різдво

Тушку птиці дуже ретельно вимити під прохолодною проточною водою і добре обсушити паперовим рушником зовні і всередині.
Вершкове масло, заздалегідь витягнуте з холодильника, акуратно розім'яти вилкою в однорідну масу і обмазати індички з усіх боків.
Шавлія і часник подрібнити, з'єднати з чорним меленим перцем, сіллю і обсипати цією сумішшю птицю поверх шару олії. Залишками маси обмазати індичку зсередини.
Ніжки тушки міцно перев'язати харчовим шпагатом.
Жаростійний лист змастити вершковим маслом, покласти на нього підготовлену птицю і відправити в духовку, попередньо розігріту до 240 ° C на 20 хвилин.
Коли шкірка добре зарум'яниться, знизити рівень температури до 180 ° C, прикрити фольговим листом і залишити в печі ще на 1:00.
Після закінчення належного часу вийняти птаха з духової шафи, прибрати фольгу, розкласти навколо скибочки яблук і цибулин.
Повернути блюдо в духовку і протримати там близько 2 годин. Проколоти тушку в кількох місцях гострою бамбуковою паличкою. Якщо витікає каламутний сік з кров'ю, продовжити приготування, а якщо кришталево прозорий - вийняти індичку, протягом 15-20 хвилин, остудити, декорувати зеленню та маринованими ягодами та подати новорічну страву до різдвяного столу.

Індичка в мультиварці на Новий рік – як приготувати

У такий спосіб можна в мультиварці приготувати на Новий рік дуже ніжні і соковиті крильця індички з ароматною скоринкою. Страва стане прекрасною закускою до святкового аперитиву або успішно зіграє роль головної страви разом із гарніром зі свіжих або консервованих овочів, рису та запеченої картоплі.

Необхідні інгредієнти для рецепту новорічної індички у мультиварці

крильця індички – 1,5 кг
дижонська гірчиця – 2 год.
мед – 2+2 ст.л
цибуля біла – 1 шт
сіль - 1/2 ч.л
мелений чорний перець – 1/2 ч.л
каррі - 1 ч.л
вершкове масло – 50 мл
паприка - ½ ч.л
цукор – ½ ч.л

Покрокова інструкція, як приготувати за рецептом індичку на Новий рік у мультиварці

Крильця порубати на невеликі частини, промити в проточній воді та обсушити на чистому рушнику.
Цибулю очистити від лушпиння, дуже дрібно нашаткувати і з'єднати з медом (2 ст.л), гірчицею, сіллю, цукром та спеціями в глибокій ємності. Трохи збити вилкою, щоб маса стала однорідною, ретельно обмазати нею крильця з усіх боків і залишити в прохолодному місці на 1,5-2 години маринуватися.
Коли час спливе, змастити мультиварочну чашу вершковим маслом, викласти туди шматочки індички, виставити на дисплеї режим «Спека» і готувати протягом 15 хвилин. Періодично акуратно перевертати, щоби м'ясо рум'янилося рівномірно.
Потім влити в чашу 250 мл кип'яченої води, змінити програму на «Випічку», накрити кришкою та встановити на 20 хвилин таймер автоматичного відключення.
За 5 хвилин до кінця приготування відкрити агрегат, змастити крила по верху медом і довести до готовності.
На новорічний стіл подати з гарніром із свіжих або відварених овочів.

Рецепт індички в сметанному соусі в духовці на новий рік 2017 та Різдво.

Нескладний, але дуже оригінальний рецепт докладно розповідає, як приготувати на Новий 2017 у духовці індичку в сметанному соусі. Страва відрізняється приємним, яскравим ароматом, а кільця консервованих ананасів надають м'ясу пікантний трохи солодкуватий смак.

Необхідні інгредієнти для рецепту індички у сметанному соусі

крило індички – 4 шт
ананаси консервовані (кільця) – 1 банка
сметана 20% - 200 мл
орегано - 1 ч.л
коріандр - 1 ч.л
вода – 1/2 ст
сіль дрібна – за смаком

Покрокова інструкція до рецепту індички у сметанному соусі на Новий 2017 рік або Різдво

З крил видалити надлишки жири та волоски, сполоснути та обсушити паперовими серветками.
Сметану вийняти з холодильника та дочекатися, коли вона прийме кімнатну температуру. Потім змастити нею крильця з усіх боків.
Поверх рясно обсипати спочатку орегано, потім коріандром і посолити за своїми смаковими пристрастями. Перевернути крило і виконати ті самі дії ще раз.
Рукав для випікання міцно зав'язати з одного боку та наповнити крильцями.
У миску, де була сметана, влити воду, перемішати і додати рідину в рукав.
Поверх кожного крильця викласти ананасові кільця, дуже щільно зав'язати відкритий край рукава, викласти на лист і відправити в попередньо розігріту до 190-200 ° C духовку. Готувати блюдо протягом години, потім розрізати верхню частину рукава посередині, розкрити краї і запікати доти, поки м'ясо не покриється приємною на вигляд золотистою скоринкою, а ананаси підрум'яняться біля краю.
Вийняти з духовки та у гарячому вигляді подати до новорічного столу, попередньо розклавши на порційні тарілки.

Рецепт новорічної індички на сковороді.

Цей рецепт з фото докладно описує спосіб приготування новорічної індички на сковорідці. Для блюда підходить свіже філе, яке попередньо вимочують у пряному маринаді. Якщо пікантні східні уподобання не до душі, час маринування можна скоротити до 1 години. Тим же, хто хоче посилити пікантні відтінки, потрібно навпаки збільшити тривалість маринування до 4-6 годин.

Необхідні інгредієнти для рецепту приготування індички на Новий рік

філе індички – 1 кг
соєвий соус – 100 мл
мед – 2 ст.л
кунжутна олія – 1 ст.л
яблучний оцет – 2 ст.л
часник – 4 зубці
мелений кайєнський перець – 1/2 ч.л
імбир – 1 год.
чорний мелений перець - 1/2 ч.л
оливкова олія – 30 мл

Покрокова інструкція до рецепту з фото новорічної індички на сковорідці

Філе індички вимити, обсушити та порізати на порційні шматки відповідного розміру.
У глибокій керамічній ємності з'єднати кунжутну та оливкову олію, соєвий соус, мед, оцет, спеції, пропущений через прес часник, тертий імбирний корінь і добре перемішати.
У підготовлену суміш скласти скибочки м'яса, затягнути харчовою плівкою і відправити в холодильник на 2,5-3 години, щоб птах добре промаринувався.
Після закінчення часу чавунну сковорідку добре розжарити, вийняти шматочки з маринаду, дати стекти зайвої рідини і обсмажити по 8-10 хвилин з кожного боку, щоб утворилася красива золотиста скоринка.
Подати до новорічного столу з овочами, запеченою картоплею, рисом чи іншим гарніром.

Рецепт на новий рік індички з овочами в мультиварці

Рецепт індички з овочами у мультиварці відмінно підходить для меню з нагоди Різдва або Нового 2017 року. До складу страви входять звичайні компоненти, а процес приготування не відрізняється складністю. Інструкція докладно розписана по кроках та забезпечена підсумковим фото. Птах, зроблений таким способом, має приємний, ніжний смак і ефектно виглядає на святковому столі. Чимось м'ясо нагадує індичку з духовки, тільки консистенція виходить більш ніжною, м'якою та соковитою, а насичений аромат звучить яскравіше та багатогранніше.

Необхідні інгредієнти для рецепту новорічної індички з овочами

гомілка індички – 6 шт
часник – головка
сметана 20% - 250 мл
цибуля червона – 2 шт
болгарський перець – 2 шт
морква – 2 шт
стебло селери – 1 шт
грудинка сирокопчена жирна – 250 г
сіль - 1,5 ч.л
суміш перців - 1 ч.л

Покрокова інструкція до рецепту індички з овочами у мультиварці на Новий 2017 рік

Грудинку порубати тонкими брусками завдовжки близько 4 сантиметрів.
Овочі почистити, моркву, перець та селеру нарізати соломкою, цибулю – тонкими півкільцями, часник пропустити через прес.
Гомілки індички обмити під проточною водою, пом'якнути паперовою серветкою і зробити в м'ясі глибокі та часті надрізи. Вкласти в них скибочки грудинки та шматочки овочів.
Мультиварку змастити зсередини маслом, викласти на дно гомілки і в режимі «Спека» готувати 15-20 хвилин, періодично перевертаючи, щоб шкірка рівномірно підрум'янилася з усіх боків.
Потім додасть овочі, що залишилися, і смужки грудинки, влити півтори склянки кип'яченої води, посолити, обсипати сумішшю перців, викласти зверху сметану, прикрити кришкою, виставити режим «Випічка» і готувати 30 хвилин.
Після закінчення часу вийняти з мультиварки, розкласти в порційні тарілки, залити соусом, що утворився, і подати до новорічного столу.

Індичка не лише прикрасить Новорічний стіл, а й стане його коронною стравою. Звісно, лише у тому випадку, якщо її добре приготувати. Зробити це не так просто, особливо якщо пташка трапиться велика. Тому приготування починається ще з вибору тушки.

Вибір тушки

За традицією, до Новорічного столу готують цілого птаха. В ідеалі тушка має бути просто охолодженою, а не замороженою. Якщо таку знайти не вдалося, розморожуйте індичку без поспіху: у холодильнику або за кімнатної температури.

Чим більше індичка, тим довше її потрібно запікати. Якщо на святкування Нового року запрошено багато гостей, то вибирайте птаха не менше 5 кг (з розрахунку близько 300-500 г м'яса на особу). Врахуйте, що в процесі приготування індичка трохи «присмажиться».

При виборі зверніть увагу на шкіру: вона має бути світлою, без плям, з красивим жовтуватим відливом.

Розрахунок часу приготування?

Якщо пташка заморожена, вона повинна розтанути. При кімнатній температурі на це піде від 5 до 20 годин залежно від розмірів тушки та температури у приміщенні.

А щоб птах вийшов ніжним і ароматним, він повинен замаринуватися. Для цього в ідеальному варіанті вона має провести ніч у холодильнику в маринаді. Або принаймні кілька годин.

Час приготування залежить від багатьох нюансів:

віку птиці;
ваги;
моделі духовки.

Розраховуйте так: 50 хв на 1 кг. Врахуйте ще що, чим старше пташка, тим твердіше її м'ясо.

Маринування та фаршування

Ось кілька варіантів маринаду.

Роздавити в оливкову олію кілька часточок часнику, посолити, всипати дрібку прованських трав. Дайте маринаду постояти чверть години, після чого намажте їм птаха всередині та зовні.
Другий варіант – швидкий, м'ясо маринується пару годин у суміші із соку лимона, солі, перцю, соєвого соусу та подрібненого часнику. При використанні цього маринаду соковита індичка вам забезпечена.
Не менш цікавий маринад вийде, якщо змішати склянку натурального виноградного соку склянку охолодженої води, ч.л. лимонної кислоти, 1 ч.л. солі та цукру, 7 горошинок перцю.

Важливий момент! Оскільки тушка велика, вона не просолиться рівномірно, тому потрібно обколоти її соляним розчином. Це можна зробити за допомогою одноразового шприца. Потрібно набрати міцний соляний розчин і зробити кілька ін'єкцій у грудку та ніжки.

Фаршування індички – ціле мистецтво. Використовувати для цього каші не варто через великий розмір пташки. Начинка необхідна для утримання вологи, щоб у процесі приготування індичка залишалася соковитою.

Найбільш підходящі фруктові начинки:

яблука;
ананаси;
апельсини;
мандарини.

Інші начинки та добавки:

шпинат (та інша зелень);
гарбуз;
морква;
гриби;
горіхи;
спеції, прянощі.

Кладіть начинку так, щоб усередині тушки ще залишалося місце, гаряча пара повинна вільно циркулювати.

У чому запікати?

Дуже зручно запікати птаха у рукаві, але помістити його туди не так просто. Крім того, пакет може "не витримати" такого тривалого запікання. Оптимальний варіант використання фольги.

Рецепт індички у фользі

Маринад:

пара часникових головок,
майоран,
30 г олії оливи,
сік одного лимона,
сіль,
мускат, перець.

Начинка:

яблука - 3-4шт.,
ананаси -350г.
сир – 100 г.,
часник – 4 зубчики,
лимон - 0.5 шт.,
майонез – 2-3 ст. л.,
базилік – пара гілочок.

Приготування:

Приготуйте маринад, змішавши масло зі спеціями та подрібненим часником, дайте настоятися протягом 15 хвилин. Натріть їм птицю, загорніть у пакет і поставте на 12-15 годин у холодильник.

Після цього приготуйте начинку: кубиками поріжте яблука, сир, ананаси, додайте спеції, зубчики часнику кладіть повністю, додайте майонез і нафаршуйте індичку. Ніжки перед запіканням необхідно зв'язати.

Температура запікання у духовці

Загорніть тушку у фольгу, помістіть на деку в духовку, що прогріта. При 250 градусах птах печеться перші півгодини, після цього температурний режим потрібно знизити до 180. за півгодини до передбачуваного закінчення приготування індичку потрібно дістати, обережно розгорнути фольгу і перевірити птицю на готовність, проткнувши в "м'ясистих" дерев'яною шпажкою.

З місця проколу має виділятися прозорий сік. Розгорніть фольгу, дозволяючи птахові дихати, і поставте її в духовку ще на півгодини, щоб з'явилася апетитна скоринка, але стежте, щоб індичка не підгоріла.

Головне готове! Приємного апетиту та щасливого Нового року!

Правильно приготовлене м'ясо індички дуже легко засвоюється організмом, воно смачне та ніжне, навіть дієтичне, містить багато необхідних мікроелементів. Традиція готувати новорічну індичку існує давно, у всьому світі. Наші господині теж навчилися її якісно готувати, а всім нам ця традиція також припала до вподоби. Запечена індичка на Новий рік 2020, рік Щури – це правильне рішення при формуванні святкового меню, вона чудово виглядатиме на новорічному столі.

Приготувавши смачну індичку до Нового року, ви забезпечите презентабельну, яскраву, а головне нескладне у виконанні гарячу страву. Його із задоволенням спробують усі без винятку гості, дорослі та діти.

Щоб правильно приготувати новорічну індичку, її потрібно підготувати належним чином увечері напередодні. Це також заощадить ваш час у день свята. По всій поверхні потрібно зробити надрізи, куди помістити часточки часнику та заморожений курячий жир. Птаха потрібно обмазати оливковою олією та вашими улюбленими спеціями. Всередину тушки можна покласти лимонні четвертинки, кислі яблука, апельсин. Все разом потрібно обернути фольгою та покласти в холодильник на ніч. У день свята індичку потрібно дістати з холодильника заздалегідь, щоб вона перед духовкою придбала кімнатну температуру, обмити, просушити та запікати відповідно до рецепту та інструкції духовки. Це – так звані базові етапи приготування новорічної індички, рецепт конкретної страви може містити багато відмінностей та індивідуальних секретів, головні з яких стосуються застосування спецій, маринаду, супутніх продуктів і т.д.

Готуйте цю страву з урахуванням своїх смаків, а також, використовуючи деякі корисні поради досвідчених кулінарів:

Щоб птиця запеклася з апетитною скоринкою, її порційні шматочки потрібно полити сметаною та обсмажити з усіх боків на гарячій сковороді;

Для маринування індички можна використовувати сухе вино замість оцту, якщо він є у рецепті;

Індичку на блюді для запікання потрібно поміщати грудкою вниз, так вона буде соковитішою;

Для маринування порційних шматочків птиці можна використовувати кулінарні рукави, причому. Якщо у вас не повний перелік спецій, не засмучуйтесь, вона все одно буде смачною;

Щоб шкіра птиці добре підрум'янилася її також можна змастити олією;

Запікати індичку потрібно на середніх полицях духовки. Перші 30 хвилин – при температурі 240 градусів із вентилятором. Потім зменште температуру до 180 градусів і продовжуйте процес, періодично поливаючи її соком, що виділяється. Останні 10 хвилин можна зняти фольгу;

Час запікання проводиться так: 30-40 хвилин на кожен кілограм ваги, а замочені та мариновані птахи готуються швидше – 15-20 хвилин на кілограм ваги;

Якщо одночасно з індичкою готувати гарнір у цьому блюді, то додавати продукти потрібно хвилин за 30 до готовності птиці;

Індичка в рукаві запікається при 200 градусах за часом: 30 хвилин на кілограм ваги;

Подавати індичку слід урочисто, на велику страву, коли всі знаходяться за столом;

Хазяїн повинен сам нарізати птаха тонкими скибочками, починаючи з грудки, і роздавати шматочки гостям. Оскільки м'ясо індички швидко підсихає, то не слід нарізати його про запас, тільки при необхідності. Страву, що залишається, потрібно тримати оберненим у фольгу.

Соковита індичка з рум'яною скоринкою та найніжнішим м'ясом – одна з традиційних страв на Новий рік та Різдво. Готують її по-різному і практично у кожній родині є свій фірмовий рецепт індички, запеченої у духовці. Також різдвяну індичку нерідко готують у мультиварці або на сковороді, адже залежно від способу приготування вона виявляє різні смакові якості. Звичайно, на кінцевий смак новорічної індички впливають і набори спецій, трав, овочів, які використовуються у рецепті приготування. Не варто забувати і про важливість маринадів і соусів, наприклад, журавлинному та сметанному, які ідеально доповнюють готове м'ясо. Більше інформації про те, як приготувати найсмачнішу індичку на Новий рік 2017, а також добірку найкращих рецептів з фото та відео цієї чудової страви знайдете в нашій статті.

Смачна індичка на Новий рік 2017 в духовці

Перший рецепт смачної індички у духовці, який ми пропонуємо вам освоїти на Новий рік 2017, можна назвати одним із класичних варіантів. Для її приготування знадобиться мінімальний набір спецій та трав та елементарні кулінарні навички. Але, незважаючи на всю простоту наступного рецепту з фото, смачну індичку на Новий рік 2017 у духовці дуже легко зіпсувати, пересушивши м'ясо. Тому, щоб цього уникнути обов'язково дотримуйтесь наших докладних інструкцій.

Необхідні інгредієнти для смачної індички у духовці на Новий рік

індичка 3-4 кг
лимон – 2 шт.
вершкове масло - 8 ст. л.
велика сіль – 2 ч. л.
перець мелений чорний – 2 ч. л.
петрушка
листя шавлії
свіжий розмарин
чебрець
оливкова олія

Покрокова інструкція для рецепту індички у духовці на Новий рік

Спочатку приготуємо маринад, який збереже нашу індичку соковитою та ніжною. Вершкове масло кімнатної температури розтираємо з подрібненою петрушкою, листям шавлії, цедрою одного лимона, чебрецем, сіллю та перцем. Також можна замінити лимонну цедру на апельсинову, додати часник. Ретельно перемішуємо усі інгредієнти у блендері.
Заздалегідь повністю розморожуємо індичку та промиваємо під холодною водою. Якщо час дозволяє, то бажано на ніч замочити тушку в холодній воді із сіллю та цукром, горошком перцем. Завдяки такому вимочуванню, птах вийти соковитішим і ніжнішим. Після того, як тушка вимочена, її необхідно злегка промокнути паперовим рушником, зрізати зайвий жирок і обрізати попку за бажанням.
Тепер потрібно зафіксувати птаха в одному положенні. Для цього беремо мотузку і обв'язуємо її так, щоб ніжки та крила були щільно притиснуті до тулуба.
Листя петрушки, шавлії та розмарину ретельно миємо і відправляємо цілими всередину індички. Лимони розрізаємо на чотири частини та відправляємо слідом за травами.
Викладаємо птицю на лист і обмазуємо маринадом, ретельно обробляючи всі частини тушки.
Ставимо деко в духовку спочатку на 25 хвилин при температурному режимі 220 градусом, щоб утворилася скоринка. Потім зменшуємо жар до 170 градусів і готуємо ще 2-2,5 години.

На замітку! Приблизно кожні 20-30 хвилин відкриваємо духовку і поливаємо птаха соком, який утворився на деку. Такий нехитрий спосіб допоможе зберегти м'ясо соковитим.
Готову індичку дістаємо з духовки і накриваємо фольгою. У такому вигляді даємо птахові відпочити приблизно годину, а потім подаємо на стіл із улюбленим гарніром та соусом.

Простий рецепт соковитої індички на Різдво в духовці

Наступний рецепт соковитої індички в духовці досить просто приготувати на Різдво. Для її приготування знадобиться максимально простий набір спецій, трав та цитрусових. Практично кожен інгредієнт із цього набору можна поміняти на той, який вам більше подобається. Наприклад, замість базиліка покласти петрушку, а мандарини замінити апельсинами. Докладніше про те, як приготувати простий рецепт соковитої індички на Різдво в духовці, дізнайтеся далі.

Необхідні інгредієнти для соковитої індички на Різдво

індичка на 3-4 кг -1 шт.
олія вершкове - 200 гр.
часник – 1 шт.
мандарини – 5 шт.
свіжий розмарин, чебрець, базилік
сіль – 4 ст. л.
перець чорний – 1 ст. л.
цибуля - 2-3 шт.

Покрокова інструкція до простого рецепту індички на Різдво

Перш ніж приступити до приготування птиці, її необхідно підготувати: ретельно вимити, вирізати шию, видалити залишки пір'я. Потім за допомогою паперового рушника промокнути надлишки вологи.
Після цього переходимо до приготування соусу на основі вершкового масла. Для цього викладаємо на розігріту сковороду брусок олії, додаємо гілочку розмарину, трохи свіжого кмину, базилік до смаку. Головку часнику розрізаємо навпіл і зрізом вниз також викладаємо в олію. Чекаємо повного розчинення олії та доводимо до кипіння, чекаємо 10 хвилин і вимикаємо. Готовий соус проціджуємо через ситечко.
Поки масло остигає, готуємо «начинку» для індички. Для цього вимиємо мандарини і розріжемо їх навпіл. Цибулини очищаємо від лушпиння і повністю відправляємо всередину птиці. Потім додаємо мандарини.
Додаємо в теплу олію сіль та перець і розмішуємо до повного розчинення солі. Пензликом розподіляємо масло по всій поверхні тушки, ретельно промазуючи в кілька шарів.
Накриваємо тушку листом фольги і ставимо в духовку приблизно на годину при температурному режимі 180 градусів. Кожні 20 хвилин дістаємо птицю та поливаємо її соком, що утворився в процесі приготування.
Через годину фольгу знімаємо, знову поливаємо м'ясо залишками ароматної олії, змішаної зі столовою ложкою оливкової олії. Відправляємо до шафи ще приблизно на 1-1,5. Готову птицю подаємо з улюбленим гарніром.

Рецепт ароматної індички з овочами та травами на Новий рік та Різдво

Не секрет, що ароматність м'ясної страви залежить від прянощів і трав, які використовують при його приготуванні. Наш наступний рецепт індички з овочами та травами на Новий рік та Різдво відрізняється ароматністю, хоч і за приготуванням схожий на попередні варіанти в духовці. Отже, які саме інгредієнти роблять м'ясо особливо апетитним, дізнайтеся з наступного рецепту ароматної індички з овочами та травами на Новий рік та Різдво.

Інгредієнти для ароматної індички з травами та овочами на Новий рік та Різдво

птах - 3-4 кг
часник – 1 шт.
цибуля - 2-3 шт.
морква – 2 шт.
вершкове масло – 150 гр.
розмарин
чебрець
лимон
масло рослинне
чорнослив

Інструкція для ароматного рецепту новорічної індички з овочами та травами

Птаха вимити і обсушити. Головку часнику розрізати навпіл і обтерти нею тушку.
Моркву та цибулю очистити від верхнього шару. Порізати моркву великими кружальцями, а цибулю розрубати на четвертинки.
Масло розтопити в мікрохвильовій печі, додати сіль і перець. Пензликом покрити всю птицю олією.
Трави вимити, лимон нарізати на кружечки. Потім викласти всередину тушки цибулю, моркву, лимон, чорнослив та свіжі трави.
Побризкати рослинним маслом і накрити фольгою. Відправити в духовку на годину.
Раз на 15-20 хвилин поливати тушку соком, що утворився на деку. Через годину фольгу зняти та випікати до готовності ще півтори години.

Ніжна індичка у сметанному соусі на сковороді на Різдво, рецепт

Наступний рецепт індички в сметанному соусі на сковороді на Різдво сподобається любителям ніжного м'яса, що буквально тане в роті. Для його приготування знадобиться не весь птах, а лише її філійна частина. Проте ніжна індичка в сметанному соусі на сковороді на Різдво (рецепт покроково нижче) зможе прикрасити собою будь-який святковий стіл.

Необхідні інгредієнти для індички у сметанному соусі на сковороді на Різдво

філе індички - 0,5 кг
печериці – 300 гр.
цибуля - 1 шт.
сметана - 250 мл
перець
спеції за смаком
оливкова олія

Інструкція для рецепту ніжної індички в сметанному соусі на сковороді на Різдво про

Філе вимити, зрізати жирок та видалити жилки. Нарізати м'ясо на невеликі кубики. Посолити і поперчити до смаку, обсмажити на олії до золотистої скориночки.
Гриби відварити до напівготовності, відокремити капелюшки та обсмажити окремо від м'яса з нашаткованою цибулею. За бажанням можна додати давлений часник, розмарин, чебрець.
Філе перемішати з грибами та цибулею. Додати сіль та спеції за смаком. Перекласти в глибоку сковорідку та залити нежирною сметаною.
Накрити кришкою та протушкувати на середньому вогні приблизно 20 хвилин.

Дієтична індичка у мультиварці на Новий рік, покроковий рецепт

Якщо ви дотримуєтеся дієтичного харчування, то наш наступний покроковий рецепт індички в мультиварки стане чудовим варіантом як на кожен день, так і для святкового меню на Новий рік. Така індичка стане чудовою підливкою до будь-якого гарніру або може виступити в ролі основної гарячої страви. Як приготувати дієтичну індичку у мультиварці на Новий рік дізнайтеся з рецепту.

Необхідні інгредієнти для дієтичної індички у мультиварці

індиче філе - 500 гр.
морква – 2 шт.
цибуля - 2 шт.
соєвий соус – 3 ст. л.
рослинна олія
зелень
сіль і перець

Інструкція для дієтичного рецепту індички в мультиварці

Вимити м'ясо, видалити жилки, обсушити на рушник. Нарізати філе на невеликі шматочки.
Моркву та цибулю нашаткувати дрібно, наприклад, подрібнити у блендері або на тертці.
На дно чаші вилити приблизно дві столові ложки олії. Потім додати м'ясо та овочі.
Влити соєвий соус, посолити та поперчити. Можна також додати улюблені прянощі.
Ретельно перемішати та виставити режим «Гасіння» на 30-35 хвилин. У середині циклу приготування зупинити програму та перемішати вміст чаші.
Готову підливу прикрасити рубаною свіжою зеленню та тертим пармезаном за бажанням.

Різдвяна індичка з беконом, відео рецепт

Різдвяний рецепт індички з беконом, запеченою в духовці, який ви знайдете у відео нижче, можна назвати кулінарним шедевром. Крім традиційних овочів та спецій, які часто використовуються і в рецептах для скороди та мультиварки, тут є бекон. Завдяки цьому м'ясо виходить соковитим і ніжним, як під сметанним соусом. Обов'язково приготуйте птицю за цим рецептом на Різдво або Новий 2017! А як приготувати смачну різдвяну індичку з беконом дивіться у відео.