Що приготувати лише з картоплі. Суп-пюре із зеленої цибулі

Чи можна із простих продуктів приготувати смачні страви швидко? Безперечно, можна! Використовуючи найпростіші продукти, які майже завжди знайдуться в холодильнику або в коморі, можна приготувати цікаві страви та скласти різноманітне за структурою меню!

Швидкі страви з картоплі

Легкий у приготуванні та простий рецепт. Підійде для гарніру або як самостійне блюдо для вечері.

Склад:

• бульби картоплі – півкіло;
• олія рослинна – 3-4 ст. л.;
• свіжа зелень кропу та розмарину – 60 г;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – щіпка.

Приготування:

1. Всю підібрану для цього рецепту зелень опустіть у чашку з холодною водою. Помісіть її там руками, щоб весь можливий бруд відлетів.
2. Витягніть зелень і розкладіть паперовою серветкою для підсихання.
3. Потім зелень дрібно порубати ножем.
4. Картоплю почистіть.
5. Ополосніть його холодною водою.
6. Наріжте кожну бульбу на чотири шматочки. Спочатку вздовж, потім упоперек картоплини. Якщо вона більша, шматочків може бути більше. А дрібну картоплю, навпаки, можна навіть не різати.
7. Покладіть картоплю в каструлю.
8. Залийте водою до краю шматочків.
9. Поставте помірний вогонь плити для варіння.
10. Коли відвар закипить, зніміть піну.
11. Каструлю прикрийте кришкою.
12. Через приблизно чверть години (залежно від розміру нарізки) картопля буде готова.
13. Злийте весь відвар.
14. Далі рослинне масло помістіть у сковороду.
15. Поставте вогонь.
16. Туди ж розкладіть шматочки картоплі.
17. Підсмажуйте його на маслі до одержання місцями золотистої скоринки.
18. Викладіть картоплю на блюдо і посипте свіжою дрібнорубаною зеленню.

Запечені картопляні кружечки з соусом

В результаті приготування виходить ніжна запечена картопля. Складність покрокового рецепту – низька.

Склад:

Приготування:

1. Для початку займіться картоплею. Його очистіть та промийте.
2. Потім кожну картоплину розріжте впоперек на кружечки завтовшки трохи менше 1см.
3. Увімкніть духовку на розігрівання до 180°С.
4. Деко застеліть спеціальним папером і промажте її поверхню олією.
5. Розкладіть кружечки картоплі по змащеній поверхні.
6. Надішліть у духовку на чверть години.
7. Тепер підготуйте соус. Цибулю ріпку, моркву та часник звільніть від шкірки і промийте у воді.
8. Цибулю ріпку дрібно|мілко| наріжте на кубики, його потрібно подрібнити майже в крихту.
9. Морквину протріть через тертку.
10. Часник продавіть через прес, подрібнивши його в кашку.
11. На сковороду налийте 15 мл олії.
12. Викладіть туди приготовлені овочі.
13. Обсмажуйте, помішуючи лопаткою.
14. Коли овочі золотитимуться, зніміть сковороду з плити.
15. В окрему миску перекладіть обсмажені овочі, додайте|добавляйте| сметану.
16. Заправте сухими травами та сіллю.
17. Перемішайте соус.
18. Дістаньте з духовки лист з картоплею.
19. Якщо картопля не встигла пропікатися, можна перевернути її.
20. Потім на кожен кружечок викладіть трохи соусу.
21. Відправте до духовки ще на чверть години.

Страви з м'яса та птиці

Соковиті м'ясні котлети з овочами не потребують гарніру, лише лимонного соусу. Складність приготування – середня, необхідно вміння смажити котлети на сковороді.

Склад:

Приготування:

1. Вибрані овочі очистіть та промийте водою.
2. Потім усі ці овочі подрібніть. Можна у м'ясорубці чи через тертку.
3. Візьміть миску для змішування фаршу. Викладіть туди свинячий та яловичий фарш.
4. Замочіть у вершках хліб та додайте до фаршу.
5. Туди ж перекладіть подрібнені овочі.
6. Заправте фарш сіллю, посипте будь-яким меленим перцем чи сумішшю перців.
7. Введіть яйце.
8. Перемішайте фарш до однорідності.
9. Потім поділіть його на невеликі частини - заготівлі котлеток.
10. Паніруйте їх у сухарях. Можна використовувати для цього і пшеничне борошно.
11. Сковороду розігрійте з|із| рослинною олією і обсмажуйте на неї котлети з двох сторін до готовності.
12. Молоду зелень промийте та обсушіть.
13. Перемеліть зелень у кашку блендером.
14. Розтопіть вершкове масло|мастило|.
15. Вилийте сік лимона та додайте зелену кашку.
16. Перемішайте соус.
17. Готові котлети перед подачею полийте соусом.

М'які всередині та підсмажені зовні курячі ніжки в солодкуватому смородиновому соусі. Складність приготування – середня.

Склад:

Приготування:

1. Курячі ніжки промийте у воді та обсушіть серветкою.
2. Покладіть їх у миску.
3. Налийте оливкову олію, додайте сіль та мелений перець.
4. Все перемішайте та натріть спеціями курку.
5. Залишіть для маринування на 10-15 хвилин.
6. Потім розігрійте сковороду та викладіть на неї курячі ніжки.
7. Обсмажте їх до золотистої скоринки.
8. Перекладіть на лист і запікайте при 200°С 15 хвилин до готовності м'яса.
9. А поки що очистіть і промийте смородину.
10. Викладіть її в чашу блендера та подрібніть у пюре.
11. Перекладіть пюре в маленьку каструлю або сотейник.
12. Додайте мед та соєвий соус.
13. Доведіть кисло-солодку суміш до кипіння.
14. Зніміть із вогню.
15. Готові курячі ніжки викладете на блюдо, полийте смородиновим соусом.

Перші страви

Різновид низькокалорійного літнього супу з овочів та свіжої зелені. Складність приготування – низька.

Склад:

Приготування:

1. Всі овочі та зелень очистіть та промийте водою.
2. Цибулю ріпчасту і часник наріжте дрібними кубиками.
3. У каструлю викладете вершкове масло|мастило|.
4. Поставте вогонь.
5. Додайте в каструлю цибулю, часник, м'яту та розмарин.
6. Пассуйте все на маслі, помішуючи лопаткою, близько 5 хвилин.
7. Потім залийте половину овочевого бульйону в каструлю.
8. Цукіні наріжте кубиками і перекладіть у каструлю.
9. Коли бульйон закипить, додайте|добавляйте| зелений горошок.
10. Заправте суп сіллю та меленим перцем.
11. Варіть при напівзакритій кришці до м'якості цукіні.
12. А поки що в окремій каструлі доведіть майже до кипіння вершки і зніміть з вогню.
13. Потім зніміть каструлю із супом з вогню і подрібніть занурювальним блендером до однорідної структури.
14. Поставте суп знову на вогонь і залийте овочевим бульйоном, що залишився.
15. Доведіть суп до кипіння та залийте вершки.
16. Перемішайте суп та зніміть з вогню.

Ніжний смак сиру в курячому бульйоні з овочами. Складність приготування – середня.

Склад:

Приготування:

1. Куряче м'ясо промийте та наріжте на кубики.
2. Покладіть кубики в каструлю.
3. Залийте водою на ¾ обсягу каструлі і поставте на повільний вогонь для варіння.
4. Покладіть до курки горошини перцю.
5. Картопля очистіть та промийте. Наріжте на кубики.
6. Цибулю з морквою почистіть і промийте. Наріжте соломкою.
7. Налийте в сковороду оливкову олію та викладіть туди овочі.
8. Пасируйте овочі соломкою, поки вони не підсмажаться.
9. Потім, коли бульйон у каструлі закипить, зніміть піну та варіть ще 10 хвилин.
10. Потім додайте в курці спочатку картопля, а потім після повторного закипання овочі, що пасирують.
11. Плавлений сир (не сирний продукт) наріжте на кубики і відправте в суп.
12. Все перемішайте та заправте сіллю.
13. Варіть до м'якості картоплі та повного розплавлення сиру. Це приблизно чверть години.
14. А поки що переберіть і промийте зелень петрушки. Наріжте її дрібною крихтою.
15. Наприкінці варіння додайте зелень і перемішайте суп.
16. Відразу вимкніть вогонь, а суп накрийте кришкою на 10 хвилин. Потім можна розливати його на тарілках.

Закуски

Низькокалорійні сендвічі з м'яким сиром та легким ароматом кмину. Складність приготування – низька.

Склад:

Приготування:

1. Філе курки промийте у воді і обітріть від води паперовим рушником.
2. Укладіть філе в миску і посипте сіллю та меленим перцем.
3. Злегка збризкайте олією і накрийте пакетом.
4. Залишіть маринування на 10 хвилин.
5. А поки що на суху сковороду висипте кунжутне насіння.
6. Поставте на повільний вогонь і трохи підрум'яньте їх.
7. Потім філе відправте у сковороду.
8. Перемішуючи, обваляйте м'ясо в насінні.
9. Гасіть до випарювання вологи.
10. Потім смажте до готовності курки.
11. Тостовий хліб тим часом трохи підсушіть у духовці на сухому листі. Шматочки можна використовувати цілими або нарізати на трикутники по діагоналі.
12. Солодкий перець дрібно наріжте.
13. Обсмажену курку трохи остудіть, і теж наріжте дрібними кубиками.
14. Насіння кмину у ступці перемеліть у крихту.
15. Висипте їх у миску, в неї викладіть сирний сир і сметану.
16. Перемішайте соус.
17. Листовий салат промийте у воді і обсушіть паперовим рушником.
18. Намажте шаром соусу кожен шматочок тостового хліба.
19. Зверху помістіть шматочки перцю болгарського та курки.
20. Накрийте салатним листям. За потреби їх можна порвати на екземпляри руками.
21. Потім, якщо у вас ще залишився хліб, накрийте сендвічі їм.

Легкий вітамінний салат із зеленню та ніжним смаком сирного сиру. Складність приготування – низька.

Склад:

Приготування:

1. Мікс із салатного листя промийте в холодній воді і обсушіть на паперовому рушнику.
2. Яблуко очистіть та наріжте на тонкі скибочки. Відразу ж перекладіть у миску для змішування салату та збризкайте лимонним соком.
3. Туди ж порвіть руками салатне листя.
4. Додайте оливкову олію, соєвий соус та бальзамічний оцет.
5. Сирний сир, формуючи маленькими кнельками за допомогою двох чайних ложок (перекладаючи сир з однієї ложки в іншу), викладіть у миску.
6. Салат перемішайте та подавайте до столу.

Десерти

Поєднання трохи кисленького смаку щавлю з солодкуватим сиром. Для приготування цього десерту як мінімум потрібно вміти пекти тонкі млинці та закручувати в них начинку.

Склад:

Приготування:

1. Щавель переберіть та промийте під холодною водою.
2. Потім його викладіть у чашу блендера та додайте 20-30 мл води.
3. Подрібніть щавель у кашку.
4. Молоко вилийте у відповідну миску.
5. Додайте туди яйця, 20 г цукор та сіль.
6. Збийте все віночком до однорідності.
7. Потім у кілька заходів введіть муку.
8. Тісто добре перемішуйте віночком.
9. Потім додайте в тісто щавель та харчову соду.
10. Залийте олію.
11. Перемішайте тісто млинця і поки відставте вбік, щоб воно «дозріло».
12. Зернистий сир можна перетерти через залізне сито.
13. Додайте до сиру цукор і сметану, що залишився.
14. Перемішайте. Це начинка для млинців.
15. Поверніться до тесту. Ще раз перемішайте його.
16. Поставте на помірний вогонь нагріватися млинцеву сковороду.
17. Потім випікайте тонкі млинці із щавлевого тіста.
18. Кожен млинець фаршуйте солодким сиром.

Солодкий жельований десерт зі свіжою вишнею. Складність приготування – низька.

Склад:

• свіжа вишня – 150 г;
• цукровий пісок – 100 г;
• желатин (порошок) – пакетик.

Приготування:

1. Вишню переберіть, промийте у чашці із прохолодною водою.
2. Витягніть із ягід кісточки будь-яким зручним способом.
3. Ягоди перекладіть у каструлю.
4. Засипте цукром.
5. Дайте вишне настоятися та випустити сік 10-15 хвилин.
6. Желатин пересипте в миску і залийте теплою водою (досить 8 столових ложок).
7. Перемішайте желатин і залиште наполягати.
8. Каструлю з вишнею поставте на повільний вогонь.
9. Перемішайте та доведіть до кипіння. Піну треба буде зняти.
10. Варіть вишню у сиропі 20-25 хвилин, періодично помішуючи.
11. А поки що поставте миску з желатином на повільний вогонь.
12. Перемішуючи ложкою, дочекайтеся, доки желатин розчиниться у воді. У жодному разі його не кип'ятіть.
13. Потім перемішайте ще раз вишню та зніміть її з плити.
14. Перелийте желатин із водою у вишню і добре перемішайте.
15. Викладіть масу за формами або склянками.
16. Надішліть желе в холодильник для застигання на 1-1,5 години.

Святковий стіл на швидку руку

Неординарна страва, що поєднує в собі насолоду дині, смак курки та аромат вина. Складність приготування – висока.

Склад:

• курча – 1 шт.;
• диня колгоспниця - 1 шт.;
• олія – 1 ст. л.;
• червоне десертне вино – 2 ст. л.;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Курча обмийте в холодній воді, якщо є залишки пір'я або пеньки, видаліть їх.
2. Потім порубайте курча на невеликі частини. Повинно вийти так, щоб усі ці шматки згодом увійшли до об'єму дині. За бажанням можна зняти з курчати шкіру.
3. На сковороді розігрійте олію.
4. Викладіть у нього шматки курчати. Швидко на сильному вогні обсмажте до рум'яної скоринки.
5. Налийте в сковороду склянку гарячої води. Накрийте кришкою та тушкуйте.
6. Коли рідина майже випарується, додайте сіль та вино.
7. Перемішайте і смажте ще хвилину.
8. Зніміть сковороду із плити.
9. Диню помийте під струменем води та обітріть рушником.
10. Згори зріжте частину, начебто знімаєте кришку.
11. Ложкою вийміть насіння з дині.
12. Потім тією ж ложкою вийміть стільки м'якоті, щоб щільно помістилися шматочки курчати.
13. Тепер покладіть шматки в диню.
14. Накрийте кришкою верхи від дині. Можна закріпити імпровізовану кришку зубочистками, щоб усередині зробити ефект пароварки.
15. У каструлю потрібного об'єму помістіть фаршировану диню.
16. Залийте між стінками каструлі та дині гарячу воду і поставте на повільний вогонь на 1-1,5 години
17. При подачі на стіл диню можна викласти на блюдо або заздалегідь розділити на шматки курчати (основне блюдо) та тушковану м'якоть дину (гарнір до курчати).

Трохи кислуватий овочевий салат із яблуком та запареним пшоном. Складність приготування – низька.

Склад:

Приготування:

1. Пшоно засипте в глибоку миску, залийте холодною водою.
2. Перемішуйте руками та одночасно з цим зливайте каламутну воду.
3. Цю процедуру виконайте кілька разів.
4. Потім викладіть пшоно в каструлю і залийте окропом.
5. Накрийте кришку і залиште наполягати 20 хвилин. Потім минаючи відвар, викладіть набухле пшоно в миску для змішування салату. Втім, можете просто зварити пшоно до напівготовності та відкинути його на дрібне сито для видалення вологи.
6. Всі овочі, вибрані для цього рецепту, помийте та почистіть.
7. Наріжте помідор, перець та яблуко дрібними кубиками і складіть до пшона.
8. Часник подрібніть у пюре і теж покладіть до продуктів.
9. Петрушку дрібно нашаткуйте і відправте до салату.
10. Туди ж додайте сіль, перець мелений, лимонний сік та оливкову олію.
11. Перемішайте салат.
12. Обмите і просушене салатне листя викладете по краю сервірувальної тарілки або страви. Але листя не повинно звисати з тарілки.
13. На листя салату викладіть приготований салат акуратною гіркою. Він готовий до вживання.

Рецепт простої та ситної страви ви знайдете в наступному відео:

Як видно, щоб приготувати швидку та смачну вечерю з цікавими стравами, не потрібно жодних заморських дорогих продуктів. Достатньо лише того, що щодня наповнює наш холодильник. Прості продукти, швидка їхня обробка та оформлення – ось рецепт вечері нашвидкуруч!

Вконтакте

Секрети приготування смачних страв із картоплі в домашніх умовах

Страви з картоплі– це одна з найпопулярніших категорій гарнірів у всьому світі. По-перше, картопля при будь-якому способі кулінарної обробки виходить дуже смачною, по-друге, вона надзвичайно корисна, по-третє, приготування цього овочу в домашніх умовах досить просте, а по-четверте, продукт це досить недорогий.

Приготувати з картоплі можна як прості страви на кожен день, так і досить оригінальні святкові. Крім того він поєднується в тому чи іншому вигляді практично з будь-якими продуктами: з м'ясом, птицею, рибою, морепродуктами, грибами, овочами.

Картопля можна назвати універсальним овочом для приготування страв, що, втім, і зумовило його популярність та затребуваність.

Єдиним мінусом картоплі та страв із неї можна назвати високу калорійність, а особливо у смаженому вигляді. За цим показником овоч випереджає навіть макаронні та борошняні вироби. Тому споживати його слід у межах розумного, а інакше захоплення смачною картоплею незабаром призведе до набору ваги.

Основний секрет приготування не тільки смачної, але й корисної картоплі, яка не розкриє вам жодного рецепту, полягає в тому, щоб очищати шкірку картоплі максимально тонким шаром. Справа в тому, що саме під нею концентрується найбільше корисних елементів. Крім того, щоб уникнути втрати цих речовин, картоплю необхідно нарізати безпосередньо перед приготуванням і зберігати її у воді не можна більше однієї години.

Страви з картоплі в будь-якому вигляді кулінарної обробки часто можна приготувати нашвидкуруч. Тому вони ідеально підходять тим господаркам, яким після довгого робочого дня потрібно швиденько нагодувати свою сім'ю і при цьому зробити так, щоб вийшло смачно та ситно.

Оскільки картоплю можна піддавати різним способам кулінарної обробки, то у кожному конкретному випадку, у кожному рецепті існують свої особливості та секрети приготування. Узагальнювати їх не будемо, а докладніше розглянемо далі, як правильно в домашніх умовах готувати на швидку руку смажену, запечену, відварену, тушковану картоплю, а також картоплю пюре та картоплю фрі.

Відварена картопля та пюре

Відварити картоплю для приготування страв можна двома основними способами: в очищеному вигляді та в мундирах. Перший спосіб використовують для приготування гарнірів, а другий найчастіше в рецептах приготування будь-яких інших страв, в які картопля входить як один із складових компонентів.

Для того щоб приготувати відварену картоплю в очищеному вигляді, її потрібно спочатку очистити від шкірки. Як згадувалося раніше, зрізати верхній шар слід якомога тонше. Очищені бульби невеликого розміру можна залишати цілими, а великі слід розрізати. При цьому шматочки картоплі мають бути приблизно однаковими. Завдяки цьому вони зваряться рівномірно. Та й процес варіння піде швидше. Втім, дрібнити зі шматочками не варто, тому що в цьому випадку втрата корисних речовин овочів буде набагато більшою.

Отже, очищену та розрізану картоплю заливають холодною водою так, щоб вона лише покривала овоч. На великому вогні доводять воду до кипіння. Картоплю солять і продовжують варити, зменшивши вогонь. Готовність перевіряють ножем. Якщо він у відварену картоплю входить легко, то овоч готовий.

Багато страв, таких як Вінегрет або Оселедець під шубою, пропонують відварювати картоплю в мундирах. Зробити це не важче, ніж у попередньому випадку. Отже, картоплю ретельно миють і відправляють у ємність із холодною водою. Туди ж одразу додають сіль. Вона не дасть картоплі розвалитися під час приготування. Варять до готовності.

Відварена картопля в мундирах легше очищатиметься від шкірки, якщо після закінчення варіння її відразу ж залити крижаною водою.

Щодо картоплі у вигляді пюре, то рецептів її приготування існує безліч. Однак все-таки деякі загальні рекомендації щодо його приготування все ж таки є. Отже, смачніше та ароматніше картопляне пюре вийде, якщо при варінні картоплі додати в каструлю з ним цілу, але очищену цибулину. До речі, картопля, зварена саме таким чином, можна розводити не молоком, а картопляно-цибульним відваром. Вийде не менш смачно.

Така страва, як пюре з картоплі, вимагає старанності. Розминати готовий овоч товкачем слід якомога довше.

У жодному разі не шкодуйте вершкового масла в домашнє пюре з картоплі, і тоді вона вийде не менш смачним, ніж приготоване професійним шеф-кухарем.

Смажена, тушкована, запечена

Страви зі смаженої картоплі особливо популярні серед усіх інших картопляних страв. Виходять вони дуже смачними, а також досить калорійними. Тому з їх споживанням краще не старатися.

У домашніх умовах приготувати смажену картоплю дуже легко. Насамперед, починати варто з вибору сорту овочів. Найбільш відповідними вважаються ті, що містять менше крохмалю. Саме така картопля виходить підсмаженої з хрусткою скоринкою. Втім, використовувати можна і крохмалисті сорти, але тоді такий овоч потрібно замочувати попередньо у воді і кілька разів промивати.

Нарізати картоплю для смаження необхідно шматочками однакової форми та розміру. Сам розмір шматочків має бути не дуже великим, але й не надто маленьким.

Викладати картоплю слід добре розпечену сковороду, а смажити на вогні трохи менше середнього. При цьому необхідно використовувати достатню кількість олії, але не так, щоб овоч у ньому плавав.

За весь процес приготування картоплю заважають не більше трьох-чотирьох разів. Якщо робити це частіше, то вона просто розвалиться. З цієї причини солять її буквально за кілька хвилин до готовності. Спеції також додають у самому кінці, тому що в іншому випадку вони пересмажуються і підгоряють.

Ось і всі основні секрети рецептів приготування страв із смаженої картоплі!

Тушкована картопля - це чудова страва на швидку руку, яка для свого приготування вимагає мінімум зусиль. Готують її за таким же принципом, як і смажену картоплю, ось тільки безліч олії замінюють водою. Якщо рецепт такої страви передбачає наявність соковитих овочів, то рідину взагалі не додають. Особливо гарна тушкована картопля з м'ясом.

Солити тушковану страву з картоплі слід ближче до кінця приготування, інакше овоч у процесі готування може розвалитися.

Що стосується запеченої картоплі, то приготувати її можна за різними рецептами – у шкірці, у рукаві, у фользі, з додаванням соусу або рослинних олій та прянощів. Варіантів є безліч. Всі особливості того чи іншого способу запікання картоплі в домашніх умовах можна дізнатись у відповідних рецептах. Тут важливим правилом є, як і в попередніх випадках, використання некрохмалистих сортів овочів.

Смаження, гасіння, випікання – це ті способи кулінарної обробки картоплі, які роблять її особливо смачною. Детальніше з ними можна познайомитись у відповідних рецептах з покроковими фото цього розділу сайту.

Картопля у фритюрі

Останнім часом з появою фастфудів особливою популярністю стала користуватися картопля фрі. Традиційно її готують у спеціальних пристроях – фритюрницях. Принцип приготування такий - картопля засипають у спеціальну сітку і опускають у ємність із киплячим маслом. За готовністю виймають та солять. Ось такий простий рецепт. Однак така картопля виходить ще жирнішою і калорійнішою, ніж картопля смажена.

Втім, щоб приготувати в домашніх умовах справді смачну картоплю фрі потрібно враховувати такі нюанси:

1. картопля має бути не надто крохмалистою, а інакше в процесі готування вона розвалиться;
2. для приготування найкраще використовувати спеціальну олію для фритюру, але якщо такого немає, то підійде будь-яка рафінована та дезодорована рослинна олія;
3. перед тим, як відправити картоплю у фритюр, її обов'язково потрібно просушити, а також масло у фритюрі потрібно розігріти до 170-190 градусів;
4. додавати сіль та спеції до картоплі фрі потрібно лише після її вилучення з фритюрниці.

Смачну картоплю фрі можна приготувати, використовуючи не тільки фритюр, а й звичайну сковороду, мультиварку, мікрохвильову піч. У домашніх умовах його можна приготувати навіть у духовці.

Чимало докладних рецептів з покроковими фото з приготування картоплі фрі можна знайти в даному розділі сайту.

В ув'язненні…

Яку б страву з картоплі ви не задумали приготувати на гарнір, вона обов'язково вийде смачною. Головне слідувати всім рекомендаціям вибраного рецепту з покроковими фото, а також тим рекомендаціям, що наведені в цій статті.

Більше інформації про приготування в домашніх умовах тих чи інших страв з картоплі нашвидкуруч можна дізнатися у покрокових фото рецептах, зібраних у цьому розділі сайту.

Що приготувати з картоплі: найкращі рецепти з фото на сайті Домашній Ресторан!

Прості страви з картоплі займають у моїй кулінарній колекції особливе, і думаю, багато господарок зі мною погодяться: з картоплі можна приготувати багато цікавих страв, не тільки як гарнір, а й повноцінні другі страви з картоплі. На сайті я вам постійно показую, що можна приготувати з картоплі, тому для вашої зручності я вирішила поєднати всі свої рецепти смачних страв з картоплі в окремий розділ.

Тепер готувати прості та смачні страви з картоплі буде ще зручніше: всі мої домашні рецепти страв з картоплі з фото та детальним описом процесу приготування. Якщо ви не знаєте, що приготувати з картоплі - просто погортайте розділ з фото рецептами, впевнена, ви обов'язково знайдете для себе цікаві страви з картоплі в духовці, страви з картоплі на вечерю або страви з картоплі.

А може у вас є свої улюблені та перевірені роками рецепти з картоплі (смачні та прості)? Пишіть будь ласка у коментарях до рецептів або у соціальних мережах!

Зізнайтеся, мої дорогі читачі, ви теж любите смажену картоплю, зовсім не корисну, але таку апетитну та смачну? Я знаю, що прихильники здорового способу життя не схвалять мій сьогоднішній рецепт, але ті, хто любить смачні та ситні страви, точно оцінять його …

Один із моїх улюблених рецептів, який я досить часто готую – це рибна запіканка у духовці з картоплею. По-перше, це корисно – у рибі міститься багато важливих елементів. По-друге, блюдо це зовсім нескладне, тож я не …

Картопля-гармошка в духовці виходить дуже смачною та ароматною. Цього разу ми запікатимемо її зі шматочками сала. Підійде як солоне, і копчене сало. За бажанням його можна замінити беконом, шинкою або салямі. Готову страву можна посипати тертим...

Вітаю вас, любі друзі! Сьогодні у нас в меню ситна та смачна страва. Готуємо на вечерю свинячі реберця в духовці, запечені з картоплею. Щоб м'ясо вийшло соковитим та ніжним, його необхідно заздалегідь замаринувати. Для цього можна використовувати улюблені спеції, …

Вітаю вас, дорогі друзі, та гості кулінарного сайту Домашній Ресторан! Мій сьогоднішній рецепт я присвячую всім діткам та їхнім мамам, які дбають, щоб їхні малюки завжди їли смачну та корисну їжу. Готуватимемо ліниві вареники з картоплею не тільки для …

Пропоную вам приготувати на вечерю картопляні драники - рецепт з фото покроково допоможе зробити їх неймовірно смачними та ароматними. Щоб приготувати драники із золотистою скоринкою, процідіть терту картоплю з цибулею через сито і ретельно відіжміть від зайвої рідини. Обсмажуйте картопляні...

Класичну азу по-татарськи готують із яловичини, баранини чи конини з додаванням солоних огірків та томатів. Щоб зробити страву ситнішою, до неї додатково додають картопля, морква та інші овочі. Традиційно в азу по-татарськи із солоними огірками додають часник, чорний перець та …

Усі знають, що смажена картопля – це шкідливо. Всі знають і, тим не менш, готують таку картоплю, тому що вона виходить дуже смачною. А тим часом цій страві є чудова альтернатива - картопля, запечена в духовці. Вона виходить куди корисніше.

Дорогі друзі, сьогодні я хочу запропонувати вам відмінний варіант, що можна приготувати на вечерю. Це смачна картопляна запіканка з фаршем у духовці, яка робиться досить просто, а виходить завжди красивою та апетитною, з рум'яною золотистою скоринкою. До того ж це…

Важко собі уявити смачнішу страву, ніж смажена картопля з лисичками… Звичайно, я обома руками за здоровий спосіб життя, і правильне харчування, але один раз на рік, у грибний сезон я готую цю смачну та просту страву. Смажена картопля з …

Картопля - універсальний продукт, улюблений і шанований господарками у всьому світі. Погодьтеся, коштує він недорого, до того ж чудово поєднується зі всілякими інгредієнтами – м'ясом, рибою, овочами, грибами. Плюси картопля також у її швидкому приготуванні, можливості вибору будь-якого способу термічної обробки, варіативному підборі спецій. Картоплю називають "другим хлібом". Не дивно, що страви з нього – часті гості на кожному столі.

Драніки

Це найкращий варіант саме для тих господарок, які, прийшовши з роботи, виявляють удома порожній холодильник. При цьому майже в кожній коморі завжди можна відшукати кілька картоплин, які там залежалися з найкращих часів. Тому питання про те, що приготувати з картоплі на вечерю на сковороді, відпадає саме собою. Адже практично кожна жінка, забракувавши набридлу смажену картоплю і банальне пюре, робить вибір на користь усіма улюблених драників з хрусткою золотистою скоринкою, які просто тануть у роті, особливо якщо їх заправити свіжою сметаною.

Для приготування цієї смакоти вам знадобиться 8-9 картоплин середнього розміру, дві цибулини, стільки ж моркви, а також кілька яєць і трохи борошна. Всі овочі необхідно натерти на дрібній тертці, вбити в кашку, що утворилася, два або три яйця і всипати кілька столових ложок борошна - рівно стільки, щоб маса знайшла трохи густу консистенцію. Останній штрих – спеції за смаком. Деруни потрібно смажити на добре прогрітій сковороді, попередньо политій олією.

Зрази

Назва страви походить від польського слова zrazy, що перекладається як «відрізаний шматок». Незважаючи на це, родом воно з Литви, де було відомо ще у Середньовіччі. Варіантів приготування дуже багато, але найчастіше використовується так званий яєчно-цибулевий, коли постає питання про те, що приготувати з картоплі на вечерю – швидко та без особливих зусиль. Для початку заготовляють начинку: відварюють чотири яйця круто, дрібно їх нарізають і заправляють нашаткованою цибулею, яку попередньо обсмажують на сковороді.

Одночасно на плиті відварюють близько десяти бульб картоплі у мундирах. Після цього його охолоджують і розминають у густе пюре, додавши до нього два яйця, сіль і перець. Самі зрази формуються дуже просто: в одній руці господиня ліпить з картопляної маси половинку оладки, посередині розміщує начинку і накриває другою половинкою, надійно закріплюючи краї. Яйце та цибуля виявляються всередині картопляної оболонки. Потім зрази обвалюють у панірувальних сухарях і смажать до утворення хрусткої скоринки. Подають гарячими. Що приготувати з картопля на вечерю, якщо на яйця у вас алергія? Ті ж зрази, ось тільки як начинка можна використовувати тушковані овочі або зелень.

Картопляники з грибною підливою

Коли ви ламаєте голову над тим, що приготувати з картоплі на вечерю, згадайте цей рецепт. Він дуже популярний в українському Закарпатті: місцеві жителі перейняли його від угорців, які здавна живуть тут. Страва за способом приготування дуже схожа на зрази, тільки не передбачає використання начинки - в цьому випадку її замінює підливу. Але не забігати вперед.

Для початку потрібно відварити картоплю в мундирах – на середньостатистичну сім'ю з 4 осіб зазвичай йде близько 10 бульб. Охолодивши зварену картоплю, акуратно очищаєте її від шкірки і натираєте на тертці. У вас вийде щось на кшталт пюре, ось тільки маса буде неоднорідна, а ніби подрібнена. Вбиваєте в неї кілька яєць, висипаєте 3-4 столові ложки борошна, сіль і перець за смаком і обсмажуйте на сковорідці з двох сторін до рум'яної скоринки. Подаєте оладки разом із підливою. Для її приготування дрібно нарізані гриби та цибуля тушкуються разом у сотейнику до готовності, після чого заливаються сметанним соусом, приправленим спеціями.

Крокети-колючки

Для цього трохи екзотичної, але дуже гарної страви знадобляться наступні інгредієнти: півкілограма картоплі, дві столові ложки крохмалю, одна ложка манки, 100 г рисової вермішелі, трохи олії, перцю та солі. Бульби картоплі необхідно очистити від шкірки та варити близько півгодини до готовності. Потім їх розминають вилкою до стану пюре, яке додають крохмаль, манну крупу і спеції. Все добре вимішують і формують із отриманої маси круглі кульки.

Вермішель кришать і обвалюють у ній крокети. Обсмажувати їх слід у невеликій каструлі: готові «колючки» набувають золотистого кольору. Потім їх викладають на паперовий рушник, щоб позбавити кульки зайвого жиру. Подають як гарячими, і холодними. У першому випадку їх можна полити будь-яким соусом, у другому – використовувати як закуску. Головне - цей рецепт підійде для тих випадків, коли до вас на вогник несподівано зазирнули візитери, а ви губитеся в здогадах, що приготувати з картоплі на вечерю. Фото готової страви, представлені в будь-якій кулінарній книзі, демонструють, що крокети мають вишуканий вигляд, тому їх не соромно подавати навіть найвідомішим гостям.

Фарширована картопля

Поживна страва для всієї родини. Що приготувати з картопля на вечерю в мультиварці? Звичайно, це приголомшливі ласощі, для яких вам знадобляться десяток невеликих бульб картоплі, трохи овочів, кілька ложок сметани, томатного соусу, жменька зелені та спецій. Для початку очистіть картоплю і виріжте в неї серединку за допомогою пристосування для видалення серцевини у яблук. Потім приготуйте начинку, якою наповнюватимете порожнечу. При цьому "трубочки" не викидайте: їх можна запікати разом із стравою.

До речі, для начинки можете брати всілякі овочі, які тільки вдасться знайти в холодильнику. Добре поєднуються з картоплею кабачки, баклажани, перець, морква, цибуля, помідори, селера. Головне - дрібно їх нашаткувати, після чого змішати з кількома ложками сметани та спеціями. Цією сумішшю щільно начиняємо картоплю і викладаємо її в чашу мультиварки, змащену олією. Заливаємо страву водою, змішаною з томатною пастою та приправою, і готуємо близько півгодини, використовуючи режим «Випічка». Ви ще не знаєте що приготувати з картоплі на вечерю? Тоді спробуйте цей чудовий рецепт.

Крихітка-картопля

На відміну від попередньої страви, це готується у духовці. Візьміть кілька картоплин, розріжте їх навпіл, покладіть на лист і поставте в духовку запікатися до готовності. У цей час приготуйте начинку: це можуть бути крабові палички, гриби або інші овочі. Їх потрібно надати термічній обробці - обсмажити, згасити в сотейнику або відварити. Готові компоненти дрібно наріжте та змішайте з невеликою кількістю будь-якого соусу.

Що приготувати з картоплі на вечерю, щоб потішити дитину? Звичайно, це страва. Крихту-картоплю обожнюють практично всі діти, так можна імпровізувати і начиняти бульби тими інгредієнтами, що малюкам до смаку. Для цього дістаньте картоплю з духовки, вилкою акуратно розпушіть масу, не пошкодивши шкірки, і доповніть її начинкою. Виходить дуже поживно, незвично і водночас по-домашньому. «Гірку», що вийшла, можна прикрасити малюнками, зробленими томатною пастою, або ж доповнити гілочками ароматної зелені.

Картопляний салат

Як приготувати картопля на вечерю без м'яса? Звичайно, картопляний салат - простий, але водночас смачний та ситний. Для цієї холодної закуски вам знадобляться: 500 грамів картоплі, 3 яйця, одна велика цибулина, два яблука, 5 солоних огірків, 150 грамів нежирного молока, трохи майонезу та рубаної петрушки. Бульби відварюємо в мундирі, потім знімаємо з них шкірку і нарізаємо часточками. Огірки та яблуко шаткуємо тонкою соломкою, цибуля - кубиками.

Компоненти викладаємо в салатницю, солимо, перчимо і заправляємо майонезом. Молоко доводиться до кипіння та заливається в салат. Ще раз перемішуємо всі інгредієнти та ставимо на 6 годин у холодильник. Перед вечерею потрібно відварити круто яйця, нарізати та прикрасити ними салат, одночасно присипаючи поверхню нарізаною петрушкою. Все до трапези готове. Ці ласощі, як і інші перелічені вище, дозволять вам заощадити багато часу, так як робиться швидко і без особливих зусиль. Тепер ви знаєте, що приготувати з картоплі на вечерю та якими цікавими стравами порадувати близьких людей.

Ви ставите питання, що приготувати з картоплі? Картопля - це найдемократичніший і найуніверсальніший продукт на нашій кухні. З нього можна приготувати масу страв: супи, гарячі та холодні закуски, відварити, посмажити, запекти цілком, приготувати запіканку або нафарширувати, зробити кнедлики, клецки, крокети або котлети, натерти на драники чи коржики і навіть приготувати солодкі пончики!

І ось перед нами пара кілограм чудової картоплі. То що приготувати з картоплі?

Тортілья з картоплі

Інгредієнти:
500 г картоплі,
1 цибулина,
1-2 зубчики часнику,
4 яйця,
50 мл молока,
½ пучка зелені петрушки,
сіль, перець - за смаком,
олія для смаження.
Соус:
1 солодкий червоний перець,
3 ст. оливкової олії,
1 цибулина,
1 зубчик часнику,
2-3 ст. томатної пасти,
1 маленький гострий перчик,
1 лавровий лист.

Приготування:
Очищену картоплю наріжте тонкими кружальцями. Цибулю наріжте кільцями. На широкій сковороді обсмажте картоплю та цибулю на олії до м'якості, видавіть часник і дайте охолонути. Молоко та яйця збийте, додайте нарізану петрушку, посоліть і поперчіть. З'єднайте обсмажену картоплю з яєчною сумішшю і викладіть на сковороду з олією. Смажте на слабкому вогні доти, доки не схопляться яйця, потім переверніть і досмажте. Для соусу наріжте цибулю, солодкий перець та гострий перчик кубиками і обсмажте на оливковій олії до м'якості, додайте томатну пасту, лавровий лист, посоліть і поперчіть і готуйте на повільному вогні до загусання. Готову тортилью розріжте на трикутники та полийте соусом.

Інгредієнти:
8-10 шт. вареної картоплі,
3-4 яйця,
½ стак, молока,
2 цибулини,
4 ст. вершкового масла,
сіль, зелень – за смаком.

Приготування:
Наріжте варену картоплю і цибулю кубиками. Обсмажте окремо на олії. Змішайте на сковороді або у формі і залийте яйцями, змішаними з молоком. Посоліть і поперчіть до смаку і поставте в гарячу духовку. При подачі посипте зеленню. У такий омлет можна додати сосиски, ковбасу, шинку чи запечене м'ясо, помідори чи солодкий перець.

Ще один варіант використання залишків вареної картоплі - рулети з різними начинками. Для начинки можна використовувати будь-які продукти, які підходять до смаку до картоплі: м'ясо, рибу, яйця або овочі.

Інгредієнти:
1 кг відвареної картоплі в мундирі,
2 ст. муки,
5 варених яєць,
1 сире яйце,
3 ст. панірувальних сухарів,
1-2 моркви,
100 г твердого тертого сиру
3-4 ст. вершкового масла,
1 ст. зелені петрушки,
сіль, чорний мелений перець, спеції – за смаком.

Приготування:
Холодну картоплю очистіть від шкірки і натріть на великій тертці. Варені яйця також натріть на великій тертці та змішайте з картоплею. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, зелень петрушки і сир, посоліть і поперчіть за смаком і перемішайте в однорідну масу. Моркву натріть на великій тертці та обсмажте на олії до м'якості. Картопляну масу викладіть на лист, застелений папером для випічки або фольгою, формуючи пласт прямокутної форми, посипте його панірувальними сухарями і викладіть обсмажену моркву. Поверніть у рулет, змастіть збитим яйцем, посипте сиром і поставте в духовку, нагріту до 180 ° С, на 15 хвилин.

Що приготувати з картоплі? З картоплі можна приготувати холодні або теплі салати, які добре підходять як гарнір до м'яса або риби або подаються як самостійна страва, як закуска, наприклад. Вони ситні, але водночас прості і вимагають вкладення ні великих сил, ні коштів. Картопля у салатах поєднується з іншими овочами, зеленню, грибами, м'ясними та рибними продуктами, а також з морепродуктами. Заправляти картопляні салати можна сметаною, майонезом, олією, а також різними заправками. Важливо: картопляні салати, як, втім, і всі страви з картоплі, не люблять зберігання.

Інгредієнти:
3-4 картоплини,
½ скл. квасолі,
1 маринований огірок,
2 ст. 6% оцту,
1 ст. рослинного масла,
½ ч.л. солі,
½ ч.л. цукру,
2 зубчики часнику,
зелень до смаку.

Приготування:
Замочіть квасолю з ночі та зваріть потім у тій же воді з додаванням солі. Відваріть картоплю, очищену від шкірки, злийте воду і остудіть. Наріжте картоплю та огірок кубиками, з'єднайте з квасолею. Приготуйте заправку з олії, оцту, солі та цукру, додайте розтертий часник і полийте салат. Подайте, посипавши зеленню.

Інгредієнти:
4 картоплини,
200 г будь-якого м'яса,
1 гострий перець,
2-3 зубчики часнику,
½ ч.л. меленого коріандру,
сіль, зелень, соєвий соус, винний оцет, олія.

Приготування:
Наріжте м'ясо тонкою соломкою. Картоплю натріть на тертці для корейкої моркви. Розведіть 1 ч. л. солі в 500 мл окропу і опустіть в цей розчин натерту картоплю на 5-7 хвилин. Картопляна соломка повинна залишитись напівсирою, вам треба зловити той момент, коли потрібно злити воду. Тим часом на олії обсмажте м'ясо до готовності, додайте трохи соєвого соусу. Відкиньте картоплю на сито, додайте рубану зелень і нарізаний тонкою соломкою гострий перець. Часник порубайте ножем (не видавлюйте через прес, буде зовсім інший смак!), Додайте до картоплі і посипте меленим коріандром. Додайте оцет до смаку, перемішайте картоплю з м'ясом і залишками олії, в якій вона смажилася, і перемішайте.

Перші страви з картоплі хороші для пісного столу або вегетаріанців, строгих і нестрогих.

Інгредієнти:
4 картоплини,
1 морква,
2 цибулини,
40 г сала,
1-2 лаврові листи,
2-3 горошини чорного перцю,
сіль за смаком,
1 л води.
Клецки:
4-5 ст. муки,
20 г вершкового масла,
1 яйце,
130 мл молока,
сіль.

Приготування:
Приготуйте галушки: розітріть олію з жовтком, поступово введіть молоко і борошно, посоліть і замісіть тісто. Білки збийте та введіть у тісто, замісіть круте тісто. Картоплю наріжте дрібними кубиками і покладіть у киплячу підсолену воду. Сало наріжте дрібними кубиками, витопіть на сухій сковороді, додайте нарізану тонкими півкільцями цибулю і спасеруйте до золотистого кольору. Шумівкою видаліть цибулю зі сковороди і на тому ж салі обсмажте моркву нарізану тонкою соломкою (її можна натерти на тертці для корейських салатів). Викладіть моркву разом із салом у каструлю з картоплею, додайте цибулю, лавровий лист, перець і галушки набираючи тісто змоченою у воді чайною ложечкою, і проваріть протягом 10 хвилин до готовності галушок.

Інгредієнти:
600 г картоплі,
1 цибулина,
80 г сала,
1 ст. муки,
3 ст. томатної пасти,
олія, сіль, червоний мелений перець - за смаком.

Приготування:
Картоплю очистіть і відваріть у підсоленій воді, відвар злийте в окрему каструлю. Цибулю, нарізану кубиками, спасеруйте на олії до золотистого кольору, додайте шматочок сала і борошно, перемішайте. Додати картопля, червоний перець, перемішати і опустити в каструлю з картопляним відваром, проварити протягом 20 хвилин. Додати томатну пасту і посолити за смаком.

Інгредієнти:
600 г картоплі,
300 г тріски,
1 морква,
1 цибулина,
зелень петрушки, лавровий лист, сіль та перець - за смаком.

Приготування:
Наріжте моркву соломкою, відваріть у підсоленій воді до напівготовності, потім додайте нашатковану цибулю, картопля, нарізану брусочками, доведіть до кипіння. Покладіть рибу, спеції та зваріть суп до готовності.

Але найчастіше картопля використовується у приготуванні других страв.

Інгредієнти:
500 г картоплі,
1 яйце,
1 зубчик часнику,
2 ст. муки,
2 ст. крохмалю,
100 г шинки,
1 ст. вершкового масла,
1 цибулина,
½ пучка зелені.

Приготування:
Відваріть картоплю в мундирі, очистіть і потовчіть. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, крохмаль і яйце, перемішайте, щоб вийшло однорідна маса. Для начинки наріжте шинку і цибулю кубиками, подрібніть часник та зелень, змішайте та обсмажте на олії. Приправте до смаку. Розкотіть картопляне тісто, виріжте склянкою кружки, викладіть на них начинку і защипайте краї, формуючи довгасті котлетки. Відваріть у підсоленій окропі протягом 10 хвилин.

Інгредієнти:
3 великі картоплини,
500 г м'ясного фаршу,
1 цибулина,
1 яйце,
сіль|соль|, чорний мелений перець, борошно.

Приготування:
Натріть очищену сиру на дрібній тертці, цибулю подрібніть. З'єднайте картоплю (злийте рідину), цибулю, яйце, м'ясний фарш, посоліть і поперчіть. З отриманої маси наробіть котлеток і обваляти кожну в борошні. Обсмажте на олії з обох боків.

Інгредієнти:
5 картоплин,
1 червоний гострий перець,
300 г консервованої квасолі,
300 г зеленої цибулі,
2-3 зубчики часнику,
1 ст. кунжуту,
1 ст. рубаної зелені кінзи,
2 ст. рослинного масла,
2 ст. соєвого соусу,
чорний мелений перець, сіль – за смаком.

Приготування:
Очищену картоплю відваріть у підсоленій воді до готовності, остудіть і наріжте великими кубиками. На розпеченій олії обсмажте подрібнену цибулю, нарізану соломкою гострий перець і часник, нарізаний дрібними кубиками, потім додайте картоплю і квасолю. Влийте 2 ст. води, соєвий соус, додайте сіль і перець до смаку доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Подайте, посипавши кунжутом та зеленню.

«Спеке» з картоплі

Інгредієнти:
700 г картоплі,
1 скл м'ясного бульйону,
2 ст. муки,
2 цибулини,
3 ст. вершкового масла,
сіль, чорний перець горошком, лавровий лист, зелень петрушки, часник – за смаком.

Приготування:
Нарізану кубиками цибулю спасеруйте на вершковому маслі до золотистого кольору, потім всипте борошно і підрум'яньте, помішуючи. Влийте бульйон, розмішайте і прокип'ятіть до загусання, помішуючи ложкою. В отриманий соус покладіть картоплю, нарізану часточками. Якщо соусу обмаль, додайте води. Посолити, покласти перець горошком, лавровий лист і варити до м'якості під кришкою. За бажанням можна додати часник, нарізаний дрібними кубиками. Подайте, посипавши зеленню.

Якщо у вас є спеціальний пристрій для нарізки картоплі спіральками, ви можете приготувати відразу дві страви. З очищених бульб наріжте спіральки, обсушіть на рушник або серветці, обсипте борошном, змішаним з крохмалем, і обсмажте у великій кількості олії. Посипте дрібною сіллю. Діти будуть у захваті! Діряві картоплини, що залишилися, можна начинити будь-яким фаршем, обваляти в борошні, потім в яйці, потім в панірувальних сухарях, обсмажити на розпеченій рослинній олії і довести до готовності в духовці.

Інгредієнти:
5-6 картоплин,
4 ст. манки,
1 яйце,
2 скл. рослинного масла,
сіль.
Начинка:
4 моркви,
1 яйце,
1 ст. вершкового масла,
2 ч. л. цукру.

Приготування:
Відваріть картоплю і протріть у гарячому вигляді. Додати манку, яйце, сіль і ретельно вимісити тісто. Для фаршу наріжте моркву дрібними кубиками, покладіть у каструлю, покладіть олію, цукор і тушкуйте на слабкому вогні до м'якості. Готову моркву подрібніть, додайте рубане яйце, сіль і перемішайте. Картопляне тісто розділіть на коржики, на середину кожної покладіть фарш, защипайте і скачайте в кульки. Обсмажте на розпеченій олії.

Інгредієнти:
4 картоплини,
2 яйця,
100-150 г борошна,
300 г печериць або глив,
100 г рису,
2 цибулини,
100 мл рослинної олії,
сіль за смаком.

Приготування:
Гриби дрібно наріжте, викладіть на суху сковороду, прогрійте до випаровування рідини, потім додайте 2 ст. рослинної олії та обсмажте. Рис відваріть у підсоленій воді, відкиньте на сито та перемішайте з грибами. Цибулю наріжте кільцями і обсмажте на олії (1-2 ст.л.) до золотистого кольору. З'єднайте гриби, рис та цибулю, посоліть, якщо потрібно. Картоплю натріть на дрібній тертці, додайте|добавляйте| муку|борошно|, яйця, сіль|соль| і замісіть тісто. Розкотіть тісто, виріжте склянкою кружальця, покладіть начинку і з'єднайте краї. Обсмажте на олії.

Інгредієнти:
2-3 картоплини,
500 г борошна,
150 мл теплої муки,
200 г сметани,
2 ч. л. сухих дріжджів,
1 ч. л. солі.

Приготування:
Картоплю промийте і відваріть або запікайте в мундирі. Остудіть, очистіть і розімніть у пюре, не додаючи нічого, пюре має бути сухим. Відкладіть 200 г отриманого пюре, додайте|добавляйте| сіль|соль|, муку|борошно| і розімніть виделкою до однорідності. Додайте сухі дріжджі, влийте сметану та теплу воду та замісіть еластичне тісто. Воно може трохи липнути до рук, це не страшно. Сформуйте кулю, накрийте рушником і поставте на 1,5-2 години у тепле місце. За цей час тісто дуже збільшиться у розмірі, підійде в 3-4 рази. Обомніть тісто, перекладіть на посипаний мукою стіл, сформуйте круглу булку, повертаючи краї, розгладжуючи поверхню. Перекладіть на посипане борошном деко, накрийте рушником і дайте постояти ще 45-0 хвилин при кімнатній температурі. Поставте деко в нагріту до 220-230 ° Сдуховку, витримайте 5 хвилин, потім знизьте нагрівання до 190-200 ° С і випікайте ще 30-35 хвилин до готовності. Остудіть на ґратах.

Не визначились із вибором, що приготувати з картоплі. Тоді обов'язково загляньте наші рецепти з овочів з фото і тоді у вас точно не залишиться питання, що приготувати.

Лариса Шуфтайкіна