Маринад для курки без майонезу. Маринад для курки

Рецепти приготування куріння тютюну.

Це страва грузинської кухні, відповідно подають таку страву з смачними соусамита пряними травами. Перед приготуванням м'ясо маринують із додаванням запашних трав. В ідеалі потрібно брати курчат, вагою до 0,5 кг, але за бажання страву можна приготувати з курки.

Як правильно розрізати курку для курчати тютюну?

Зараз багато варіантів приготування страви. Але в ідеалі це невеликі та молоді курочки. Максимальною вагою вважається курочка до 800 г. Якщо більше, то м'ясо вже не таке ніжне і воно гірше засмажується.

Інструкція:

• Візьміть невелику тушку, обмийте її та висушіть паперовим рушником
• Гострим ножем розріжте тушку по грудці вздовж
• Тепер просто розгорніть тушку та розпластайте її
• Переверніть шкіркою дошки і візьміть молоток для відбивних.
• Трохи відбийте м'ясо, по кістках теж треба бити
• Така маніпуляція зробить тушку дуже ніжною та смачною.

Як замаринувати курку для запікання курчати тютюну: рецепт маринаду

Існує маса варіантів маринаду для такої страви. В ідеалі в грузинської кухнідля маринаду застосовують аджику без томатів. Її можна придбати у супермаркеті.

Інгредієнти:

• 2 ложки аджики
• Перець
• Хмелі сунелі

• Підготуйте крицю як зазначено вище та натріть її перцем із сіллю
• Найкраще залишити курча на всю ніч, просочуватися ароматами трав
• Перед самою спекотною м'ясо посипається хмелі сунелі і з боку шкірки натирається аджикою

Самим простим варіантоммаринаду є лимонний сік з сіллю та травами. У такому розчині також потрібно тримати тушку 2-8 годин.

Як приготувати куряче тютюну в духовці?

Варто зазначити, що цей рецепт адаптований під нашу кухню. В ідеалі ця страва готується у спеціальній сковороді «тапак», саме звідси й виникла назва страви. Але наші господині вмудряються готувати курочку і в духовці.

Інгредієнти:

• Маленьке курча вагою до 800 г
• 2 зубки часнику
• Перець

• Розріжте тушку по грудці і виверніть її
• Відбийте молотком і натріть пряними травами
• Залишіть маринуватися на всю ніч
• Викладіть на решітку, а під низ поставте деко, в нього стікатиме сік і жир
• Увімкніть верхнє нагрівання і готуйте 40 хвилин

Курча тютюну: рецепт на сковороді під пресом

Звичайно, в нашій країні мало у кого з господарок є спеціальний посуд «тапак», але ви можете знайти вихід.

Інгредієнти:

• 1 лимон невеликого розміру
• Спеції
• Курка
• Зубчик часнику

• Підготуйте курку як завжди і відбийте її молотком прямо по кістках
• Натріть спеціями і лимонним сокомі дайте насититися маринадом 2-4 години
• Влийте в сковороду трохи топленого вершкового масла|мастила| і покладіть тушку шкіркою вниз
• Зверху покладіть тарілку, а на неї поставте каструлю з гарячою водою
• У результаті вийде саморобний пристрій, схожий на «тапак»
• Обсмажуйте під пресом до зарум'янювання, а потім переверніть тушку
• Після обсмажування викладіть на тушку часникову кашку та натріть нею м'ясо

Курча тютюну: рецепт грузинський

Для цього використовують сковороду тапак. Але її, на жаль, немає у більшості, тому можна обійтися підручними засобами.

Інгредієнти:

• Тушка курча
• Спеції
• Олія топлена вершкове
• Часник
• Оцет

• Виберіть молодого курчати. Якщо його немає, підійде бройлер. Але його доведеться готувати у духовці
• Розріжте спереду та розпластайте його
• Добре відбийте сапою по кістках і суглобах, необхідно щоб шкірка щільно прилягала до сковороди.
• Натріть сіллю зі спеціями і полийте оцтом, залиште маринуватися на 2 години
• У сковорідку з товстими стінками влийте топлене вершкове масло і викладіть шкіркою донизу курча
• Покладіть зверху тарілку, але в неї банку з водою
• Обсмажуйте до рум'яності, а потім переверніть тушку та обсмажте з іншого боку
• Подавайте із часниковим соусом

Курча тютюну: рецепт у пакеті для запікання

Це звичайно не зовсім курча тютюну, а скоріше щось середнє між печеною куркою та стравою приготованою у тапаку.

Інгредієнти:

• Маленька курочка
• 2 зубки часнику
• Лимон
• Перець
• Рукав

• Розріжте курча по грудці і виверніть, надаючи плоску форму
• Після цього відбийте по кістках і полийте лимонним соком
• Далі, натріть сіллю, спеціями та тертим часником
• Дайте просочитися маринадом і покладіть у пакет для запікання
• Тримайте внизу в духовці, попередньо розігрівши її до 180 градусів
• Час запікання – 80 хвилин. Якщо тушка не дуже рум'яна, розріжте рукав та збільшіть вогонь

Курча тютюну: на ґратах на мангалі

Це відмінний варіантдля пікніку. Дуже нестандартна страва, яке прикрасить святкове застілляна природі.

Інгредієнти:

• Спеції
• Лимонний сік
• Курча
• Оливкова олія

• Натріть курку сіллю та спеціями, попередньо розпластавши тушку і відбивши її
• Поставте в холодильник на 2 години, встановивши зверху тарілку та банку з водою
• Розжаріть вугілля і викладіть тушку на двостулкову сітку
• Час від часу перевертайте сітку, щоб м'ясо поступово зарум'янилося

Скільки смажити курча тютюну на сковороді, готувати в духовці, в рукаві для запікання?

Орієнтовний час приготування:

• На сковороді 40 хвилин
• У духовці 80 хвилин
• У рукаві 60-80 хвилин

Який гарнір та соус підходить до курчати тютюну: список

Варіанти гарніру:

• Овочі приготовані на мангалі
• Запечена картопля
• Картопляне пюре
• Квасоля зі спеціями

Варіанти соусу:

• Часниковий. Необхідно два зубчики роздавити в часнику і змішати з дрібкою солі. Влийте 50 мл води та 202 мл олії оливи. Цією сумішшю потрібно поливати готове курча.
• Томатний. Для приготування цього соусу необхідно 100 г томатної паси, 150 г майонезу, сіль та зелень. Змішуйте пасту з майонезів, всипайте трави та сіль. Подавайте до готової страви.
• Сметанний. Необхідно 200 мл сметани змішати з 2 зубчиками тертого часникута рубаною зеленню. Вмочувати шматочки страви в цю субстанцію.

У Грузії до цієї страви подають часниковий соус, ткемалі та аджику.

Як красиво прикрасити курча тютюну на святковий стіл: ідеї, фото

Сама собою страва виглядає досить красиво і апетитно. Але все ж таки можна дещо прикрасити їжу. Найчастіше курочку викладають на салатне листяабо овочеву подушку. Зазвичай соуси подають у сусідніх посудинах.

Приготувати традиційне грузинська стравадосить просто, навіть якщо у вас немає спеціальної сковорідки. Скористайтеся нашими рецептами та здивуйте гостей.

ВІДЕО: Курча тютюну

Курка цілком у духовці: підготовка

Варто насамперед уважно оглянути курку, щоб знайти відразу, якщо на ній раптом залишилося пір'я. Зазвичай вони опиняються на крильцях та ніжках. Видаліть їх, а потім осмоліть птаха над газовою конфоркою, щоб не залишилося тонких ворсинок.

Видаліть всі нутрощі з курки та шкіру від її шиї. Курячу попку також краще вирізати, як і жир, що оточує її. Зробити це важливо тому, що він може надати птиці не саму приємний запахта смак.

Маринад для курки в духовці - краса маринадів

Часто курку запікають, лише натерши її травами, перцем, сіллю або спеціальними приправами для неї. Маринадами користуються зазвичай або вже просунуті кулінари, або особливої ​​нагоди. Такий спосіб приготування при правильному підходігарантує на виході соковите та ніжне м'ясо, тому маринувати курку перед запіканням слід щоразу! Чергуючи різні маринади, можна щоразу ставити на стіл нову страву з оригінальним смаком. Нижче наведено інгредієнти, необхідні для декількох видів маринаду.

1. 2 чайні ложки цукру;
2. 1 чайна ложка солі;
3. сік половини лимона;
4. сік одного лайма;

1. 1 чайна ложка солі;
2. сік одного лимона;
3. 1 столова ложка оливкової олії;
4. 1/2 чайної ложки меленого чорного перцю.

1. 1 столова ложка гірчиці;
2. 1 склянка сухого білого вина;
3. 1 чайна ложка солі;
4. 1 столова ложка оливкової олії;
5. 1/2 чайної ложки меленого чорного перцю.

1. три-чотири зубчики часнику;
2. сік половини лимона;
3. 2 чайні ложки солі;
4. 1 чайна ложка меленого чорного перцю.

Маринування курки

Курку маринуйте щонайменше годину, а як максимум — добу. Якщо у вас мало часу для маринування, нехай курка постоїть на столі при кімнатній температурі. Якщо збираєтеся маринувати її довго, поставте в холодильник. При невеликій кількостімаринада краще часомперевертати курку. Також нашпигуйте її добре зубчиками часнику.

Фарширування курки

Обсушіть птаха паперовими рушниками, перш ніж почати його фарширувати. Краще не додавайте як начинку хліб, кускус або рис, тому що через те, що ними вбираються соки, м'ясо виходить не особливо соковитим. Можна покласти в курку апельсин, яблуко, моркву, грушу, селера або лимон, а також гілочки петрушки, лавровий лист, чебрець або розмарин. Цитрусові чудово прибирають зайвий жирз курки і надають свіжий аромат (погляньте: як начиняти курку лимоном). Фрукти та овочі навряд чи вийдуть смачними, тому їх відразу можна викинути, але вони виділятимуть пару при запіканні, так що куряче м'ясо вийде дуже соковитим. Повторю ще раз: овочі нафаршировані всередині курки — не їдять.

Є чудовий рецептКурки фаршированою печінкою(Ось рецепт).

Курка цілком у духовці та маринад для курки у духовці

Овочева подушка для курки

На лист можна викласти різні овочі:

Виглядає просто чудово, та й на стіл можна (і потрібно) подавати вже прямо з овочевим гарніром. На відміну від овочів, якими курку нафаршировують, це овочі їстівні та дуже смачні.

Запікання курки

Запікатися курка цілком у духовці найкраще при температурі 205°C. На звичайний птах вагою близько 1.5 кг піде приблизно 70-80 хвилин у духовці. У деяких випадках цього часу може виявитися трохи більше, ніж потрібно, тому перевіряйте, щоб птах не пригорів. У другій половині цього часу полийте курку соками, зібраними з дна форми, це допоможе отримати рівномірну золотисту скоринку.

Вийнявши птицю з духовки, не обробіть її відразу, а накрийте спочатку і дайте хвилин десять постояти. До речі, найбільш ніжна куркавийде, якщо запікати її в скляній формірозміром трохи більше самої птиці. Так вона буде випечена начебто власному соку».

Запікання гарніру спільно з куркою

Дуже зручним буде запікати курку відразу разом із гарніром до неї, таким як овочі, фрукти та коренеплоди. Добре підійдуть у даному випадкукабачки, картопля, морква, цибуля, ріпа, груші, яблука та зубчики часнику. Найкраще поєднуватимуться кабачки з цибулею, моркву з ріпою та картоплею, а також яблука та груші з солодкою картоплею. Вибирайте на свій смак та переваги домочадців.

Наріжте овочі та фрукти шматочками середнього розміру, посипте їх перцем, сушеними травами та сіллю, збризкайте оливковою олією, перемішайте і розкладіть формою. Курку укладайте прямо на овочі або між ними. Коли поливатимете курку соком, перемішуйте іноді гарнір. Коли страва буде готова, у вас вийде повноцінна вечеря для всієї родини.

Шикарна апельсинова курка у солодкому маринаді

Курка змащується спочатку сіллю та перцем, потім начиняється часником, попередньо нарізаним шматочками (начиняємо по всій поверхні курки).

Цедрою апельсина змащуємо внутрішню поверхню курки.

Для начинки виноград без кісточок (грам 300) змішуємо з 75 г вершкового масла і наповнюємо начинкою курку. Щоб начинка не витекла з курки, защипуємо зубочистками.

Останнім, змащуємо тушку курки вершковим масломі ставимо у духовку.

У духовці курка повинна смажитися 1:00 при температурі 200 градусів.

Поки курка смажиться, готується солодкий маринад:

• з 1/2 грейпфрута вичавлюємо сік
• другу половинку грейпфрута нарізаємо часточками
• з 1 апельсина вичавлюємо сік
• другий апельсин нарізаємо часточками
• виноград, що залишився, нарізаємо половинками

Тепер все змішуємо, додаємо мед і ставимо на вогонь, щоби все добре розтопилося і змішалося. Цією солодкою карамельною підливою курку потрібно періодично поливати (3-4 рази).

Аромат казковий, курка найсмачніша.

vkusneedoma.ru

МАРИНАДИ ТА ЗАПІКАННЯ КУРКИ ЦЕЛИКОМ.

У всіх домогосподарок є у буденному домашньому менютакі страви, які вони готують періодично, коли не хочеться вигадувати щось оригінальне. Однією з таких страв стала для всіх нас запечена курка цілком у духовці. Це безпрограшний варіант, тому що мало кому не подобається приголомшливий курячий аромат і смак, хоч і нічого екзотичного у цьому птаху немає. І дорослі, і діти будуть раді приготовленій мамою курці. Постаратися все одно доведеться, адже м'ясо птиці має вийти соковитим та рум'яним, а не сухим та сирим біля кісток.

1 столова ложка оливкової олії;

2 чайні ложки цукру;

1 чайна ложка солі;

5-7 зубчиків часнику, який треба пропустити через прес;

сік половини лимона;

2 столові ложки соєвого соусу;

шматок розміром близько 4 см свіжого кореняімбиру;

сік одного лайма;

1/2 чайної ложки меленого чорного перцю.

1 чайна ложка солі;

1/2 чайної ложки сушеного розмарину;

сік одного лимона;

1 столова ложка оливкової олії;

1/2 чайної ложки меленого чорного перцю.

1 столова ложка яблучного чи винного оцту;

1 столова ложка гірчиці;

1 склянка сухого білого вина;

1 чайна ложка солі;

1 столова ложка оливкової олії;

1/2 чайної ложки меленого чорного перцю.

три-чотири зубчики часнику;

2 склянки знежиреного кефіру;

сік половини лимона;

половина цибулини середнього розміру;

1/2 чайної ложки сушеного чебрецю;

2 чайні ложки солі;

1 столова ложка гострого соусу(«Табаско», наприклад);

pro-receptiki.ru

Ніжна курка в маринаді в духовці: покроковий рецепт приготування з фото

Найдоступніше і найлегше у приготуванні м'ясо - курятина. Вона хороша ще й тим, що залишає величезний простір. кулінарної фантазіїта творчості. І особлива свобода спостерігається, коли людиною заплановано на вечерю курка у маринаді у духовці. Заливки для птаха можна робити практично з будь-яких компонентів. І кожен варіант повністю гарантує зручний результат - соковите, ароматне і надзвичайно смачна прикрасафони.

Будь-яка господиня навіть без знання точного рецептузбудує маринад для курки з майонезом. Однак просто намазати їм птаха не надто цікаво, хоча в результаті він не обдурить нічиї очікування. Тому всім кулінарам пропонуємо випробувати такий склад: середніх розмірів часникову голівкупродавити через прес, віджати в часник лимон, влити склянку нежирного майонезуі ложку не гострою, але пряної гірчиці. Маринад солиться, перчиться і присмачується лавровими листочками. Їм заливається (промазується) тушка і ховається проти ночі в прохолоду. Наступного дня у вас вийде чудова курка у маринаді – у духовці чи на грилі. Заливкою можна скористатися і в тому випадку, якщо вам хочеться смачно приготувати окремі пташині запчастини. У грубці тушка на півтора кіло дійде до кондиції хвилин за 50 за відносно невисокої температури в 180 градусів.

Великою популярністю користується у кулінарів маринад для курки з медом. Причому з'єднувати основний інгредієнт можна з різними додатковими. Єдиною перепоною на шляху творчості може виявитися алергія на продукти бджільництва у когось, хто братиме участь у гулянні. Дуже смачний маринаддля курки вийде, якщо поєднати мед, томат-пасту та майонез у співвідношенні 1:1:2. З приправ обов'язкові перець із сіллю та трохи часнику, решта – на смак кухаря. Тушка старанно натирається сумішшю та залишається в холодильнику на годину. Дуже смачно, та й зручно, якщо в запасі не так багато часу. Запікається птах близько години, поки при розколюванні не виділятиметься прозорий, а не рожевий сік.

Ще один варіант порятунку для тих, кому загрожує раптовий прихід гостей (або на роботі затримали довше, ніж покладено, а сім'я з нездоровим пожвавленням тупцює на кухні). Якщо тушка у вас не надто велика, то пропонований маринад з гірчицею для курки пом'якшить її за півгодини. Для нього цибулина, яблуко та три часникові часточки натираються на тертці, в них додаються дві повні ложки гірчиці, стільки ж томатної пастиі олії, сіль, паприка та перець. Маринад розлучається половиною склянки води, виливається в ємність із куркою, і птах придавлюється вантажем. Оброблена таким чином курка в маринаді в духовці пробуде близько години. У процесі випікання треба не забувати її поливати - соком, що виділився, або підсоленою водою.

Любителям контрастів дуже підійде маринад для курки з медом та гірчицею. Вони з'єднуються в рівних кількостяхі доповнюються трохи більшим обсягом рослинної (краще оливкової або змішаної з ним) олії. Ті, хто цінує пряні трави, можуть до маринаду додати чебрець з розмарином - вони чудово відтіняють смак курятини. Перед маринуванням тушка спочатку натирається білим перцем і сіллю, а потім - створеною сумішшю. Забирати птаха в холодильник не потрібно; в принципі, вона буде готова до подальших кулінарних дій уже хвилин через сорок, але якщо бажано отримати більше ароматна страва, нехай потім довше куриться в маринаді. У духовці її, як і в попередньому рецепті, доведеться іноді поливати водою - маринаду для запобігання сухості тушки обмаль.

Противники нудного приготування та прихильники кулінарних експериментівможуть випробувати маринад для запікання курки з урахуванням білого вина. Його знадобиться ціла пляшка, але в такій відповідальній справі краще не заощаджувати. У вино закладаються терті імбир та часник (їх кількість залежить від вашого ставлення до цих компонентів; маринад доведеться пробувати, і головне при цьому – не захоплюватися), свіже мелений перецьі кілька ложок оливкової олії. У такій суміші середніх розмірів тушка повинна простояти години чотири. За цей час хоча б тричі її треба перевернути для рівномірності маринування. Коли ви вважаєте, що тушка пролежала у складі достатньо, вона обмазується тим самим маслом і запікається (поливається періодично соком) трохи більше години.

Запропоновано латиноамериканцями, особливо популярним на Кубі. Підходить не тільки для цільної тушки, але і для будь-яких її частин, будь-якого іншого м'яса і навіть для морепродуктів. Один з варіантів рецептів, за якими готується курка апельсиновий маринад. Для заливання дрібно кришиться цибуля; у цьому відношенні соус досить демократичний: можна настругати цибулю-перо, можна - шалот, ріпчастий теж дисгармонировать. У цибульну нарізку вливаються:

У цьому складі тушка витримується на добу. Якщо виявити терпіння, то після запікання курка в маринаді в духовці набуде глазурованого вигляду і буде просто вбивчо ароматною. Втім, гідне зовнішнє обличчя вона набуде і за дві години маринування. А ось такого карколомного запаху за цей час не досягти.

Дуже цікавий варіант придуманий у сонячній Греції - і це при тому, що ніяких складних компонентів цей смачний маринад для курки не містить. Єдине, чим серйозно варто подбати - це пошуками натурального, без жодних добавок, йогурту. Його знадобиться склянка – такої кількості вистачить на двокілограмову тушку. З лимона потрібно зняти (дуже тонко!) цедру, зчистити білий прошарокі віджати сік, стежачи за тим, щоб не подавилися зерна - вони надають зайвої гіркоти. Лимонна макуха викидається, а все інше з'єднується з йогуртом. Туди ж усипається половинка великий ложкисушеного орегано, чорний перець (за смаком), дрібно нарубані петрушка (невеликий пучок) та чотири часникові зубчики. Склад добре вимішується, їм обмазується курка (або її шматки) і вирушає в холодильник – хоча б на годину, але не довше, ніж на добу.

Здебільшого птах маринують перед приміщенням її в піч. Однак у разі використання меду та соєвого соусу це не обов'язково: не гірше курка виходить і в примітивно-тушкованому вигляді. Можна, знову ж таки, брати не цілу тушку, а улюблені її частини. Якщо ж птах у вас цілком, то перед маринуванням це має бути вже порізана курка. Маринад: соєвий соус, мед, часник, улюблена зелень та звичайний ріпчаста цибуля. Його краще порізати кільцями: якщо ви надумаєте потім птаха гасити, то він додасть додаткового аромату підливі. У 0.5 склянки соусу вливаються три ложечки натурального рідкого меду та вимішуються до остаточного розчинення. Туди ж дрібно кришиться пучок зелені і продавлюється пара часникових зубчиків. У маринад закладаються курячі шматки і залишаються в холодильнику хоча б години на дві. Якщо вам дуже до душі соєвий присмак - то на ніч. Довше не варто – у м'яса з'явиться надто різкий присмак. Подальші дії - за бажанням: можна запекти в духовці, періодично поливаючи маринадом, можна обсмажити і згасити, використовуючи маринад як основу для підливки.

Серед рецептів, якими ми ділилися в цій статті, згадувався один варіант маринаду (кубинський), до якого входить апельсиновий сік. Однак той соус передбачав подальше запікання. А зараз ми розповімо, як готується тушкована куркав апельсиновому маринаді, причому заливка обходиться без жодних «сторонніх» доповнень. Розрахунок компонентів: на кілограм курятини чотири середні апельсини та чайна ложечка паприки (інші спеції - на ваш розсуд, але ця обов'язкова). Птах солиться і перчиться; із трьох цитрусів знімається цедра і віджимається сік. Вони змішуються з паприкою та трьома ложками олії; цією сумішшю обмазується курятина і на півдоби ставиться під вантажем у холодильник. Бажано зрідка перевертати м'ясо, що маринується. Потім курка перекладається у щось товстостінне, наприклад, у каченицю, заливається маринадом і на найдрібнішому вогні гаситься близько півгодини. Перед готовністю всипаються наперед обрані приправи і вичавлюється сік залишеного апельсина. Їжте із задоволенням!

www.syl.ru

Способи маринування курки для запікання в духовці

Є безліч способів, як замаринувати курку для запікання в духовці. У кожної господині тут є свої секрети, проте, завжди хочеться проводити кулінарні експерименти і пробувати щось нове. Адже, сама по собі курка в духовці є простою, але дуже смачною та солідною стравою. Його можна готувати для сімейної вечеріабо для великого святкового столу.

Практика показує, що найчастіше курку цілком запікають саме на свята. Адже це просто та зручно, святково та красиво. Слід завжди враховувати, що цілком краще готувати охолоджені, а не заморожені тушки. За такого підходу господиня може бути впевненою в тому, що страва в неї точно вийде.

Важливо! Гарний маринад– це найголовніше, що визначає підсумковий смак готової курочки. Вони впливають на те, наскільки соковитим і смачним буде м'ясо. Отже, вже на етапі підготовки маринаду слід правильно вибрати рецепт і дотримуватися чітких рекомендацій. Рекомендується маринувати курку в холодильнику щонайменше кілька годин, а краще залишити там туку на добу.

Часто трапляється так, що тушка настільки велика, що її маринад повністю не покриває. У такій ситуації потрібно буде періодично перевертати курочку, щоб вона як слід просочилася з усіх боків. Коли маринад обраний та курочка підготовлена, потрібно вибрати спосіб запікання. Сьогодні для цього можна використовувати не тільки лист, але також фольгу, спеціальні рукави.

Способи, як замаринувати курку для запікання в духовці

• Одна порівн. курочка;
• Чотири зубки часнику;
• 2 ст. оливк. олії;
• 1 ст. сільці;
• Паприка та мелений перець за власним бажанням;

Курку слід промити та обсушити з використанням паперових рушників. Маринад готується з урахуванням часнику, пропущеного через прес. Його змішати з сіллю та іншими спеціями, потім залити оливковою олією і перемішати. Частиною маринаду тушку натерти зсередини, все інше використовувати для верхньої частини тушки. Маринуватися курочка має в такому маринаді щонайменше годину. Ще можна зробити суп із курячої грудки.

Потім можна викладати її на деко з олією і вирушити о півтори години в духову шафу. Готуватиметься страва до золотистої скоринки при стандартній температурі 180 градусів. За цим рецептом м'ясо вийде ніжним, легко відокремлюватиметься від кісток.

Зазвичай зовсім не важливо, який саме спосіб, як замаринувати курку для запікання в духовці, обраний, готувати її можна у фользі, рукаві чи будь-яким іншим зручним способом. У складі маринаду є цедра лимона, яка і надає страві пікантності.

• Курочка;
• Один лимончик;
• Цедра одного лимона;
• Чебрець і чорний перець, сільця.

У лимоні зробити до 8 глибоких проколів тонким ножем. Там це потрібно, щоб сік із фрукта почав витікати, але сам фрукт при цьому залишився цілим. Курку промити і обсушити на паперовий рушник. Змішати терту на дрібній тертціцедру лимона, додати до неї чебрець, сільку та перчик. Натерти цією сумішшю суху курку з усіх боків, у тому числі всередині.

Тепер у черевце викладемо цілісний лимон. Можна не зашивати отвір, але для максимальної соковитості це рекомендується зробити. Запікати таку курочку протягом години при 200 градусах. Важливо в процесі приготування поливати курку соком лимона, який виділятиметься при термічної обробкипродукту. Готувати до того моменту, поки скоринка птиці не стане приємного золотистого відтінку. Як закуска ідеально підходить морква по-корейськи: рецепт у домашніх умовах.

Порада! Якщо хочеться, щоб цитрусові ноткиу смаку були не дуже явними, але для натирання тушки можна використовувати цедру лимона. У такій ситуації достатньо покласти надрізаний лимон всередину самої тушки.

Це ідеальний варіант, як замаринувати курку для запікання в духовці в рукаві Для реалізації рецепту потрібна тушка курки, три столові ложки сметани (можна брати майонез), оливкова олія, сіль та спеції на власний розсуд.

Курку потрібно буде натерти зовні та зсередини тими сухими спеціями, які вибрано, а також сіллю. Потім з усіх боків птицю обмазати сметаною чи майонезом. Цілісну підготовлену тушку викласти в пакет для запікання. Зробити в пакеті кілька проколів, щоб повітря вільно виходило і в процесі приготування пакет не лопнув. Тепер готувати страву близько години в духовці за 200 градусів. Повністю розірвати пакет за 15 хвилин до закінчення готування, щоб тушка стала рум'яною та красивою.

Для реалізації даного рецептубереться два зубки часнику, 4 столові ложки сметани або майонезу, маленька ложка паприки та порошку каррі, а також сіль та звичайний перчик. Половинку часнику пропустити через прес, змішати із сіллю та перцем. Цією сумішшю натерти курочку.

Часник, який залишиться, порізати тонкими пластинамиі використовувати для того, щоб нашпигувати їм тушку. Це робиться просто: гострим ножемпроробити отвір і туди помістити шматочок часнику. Тепер змішати паприку та каррі зі сметаною, натерти курку з усіх боків цією сумішшю. Щоб соус, який буде поверх тушки, не підгорів, використовувати для приготування тушки в духовці необхідно фольгу.

Їй обмотати курку, викласти на сухий лист і готувати близько години при 200 градусах. Потім зняти фольгу і залишити курочку в духовці ще на 20 хвилин, щоб тушка підрум'янилася.

Цей маринад, в принципі, підходить для використання і для духовки. Але хочеться окремо розглянути варіант приготування цільної курочки в мультиварці. Потрібний часничок, раст. олія, сілька та перчик.

Потрібно часник пропустити через прес, перетерти зі спеціями, сіллю і змішати з оливковою олією. Тепер тушку, яка вже підготовлена ​​відповідним способом до кулінарної обробки, потрібно буде натерти цією сумішшю з усіх боків. Не забувати натирати курку також усередині. Викласти підготовлену курочку у чашу мультиварки та у програмі «Випічка» готувати. Тільки коли половина відведеного часу пройде, птицю перевернути на інший бочок.

Про якісь особливості приготування цілої курки в духовці слід пам'ятати:

1. Якщо тушка порівн. розміру, тобто 1.2 -1.6 кг, то її достатньо готувати при температурі 200 градусів протягом 80 хвилин. Щоб перевірити готовності, потрібно зробити прокол у ділянці стегна: повинен витекти світлий прозорий сік. В області грудини перевіряти тушку не варто, тому що грудка готується швидше за інші частини тушки.
2. Щоб курка вийшла максимально соковитою, у процесі приготування за нею рекомендується додатково стежити. Потрібно буде поливати її соком, який накопичується в процесі приготування на деку. Поливати потрібно, починаючи з другої частини запікання. Завдяки цьому вийде дивовижна золотиста скоринка.
3. Якщо запікати тушку у формі, яка лише трохи більша за її розміром, то м'ясо вийде максимально ніжним. Такого ефекту вдається досягти, тому що тушка ніби готується у власному соку.
4. При запіканні тушки з гарніром можна класти овочі як на курочку, так навколо або під неї. Гарнір при поливанні тушки соком слід додатково помішувати. Як гарнір можна подати малосольні огіркиу пакеті: швидкий рецептза 5 хвилин.
5. При запіканні у фользі потрібно перевірити, щоб загорнутий птах був герметичний. Класти тушку на лист слід швами вгору. Вкрай важливо, щоб соки не витікали з фольги: саме вони відповідають за соковитість м'яса.

Ось такі цікаві варіантиЯк замаринувати курку для запікання в духовці, пропонуємо вам для реалізації. Можливо, якісь способи маринування ви вже встигли освоїти, тоді настав час для власних кулінарних експериментів. Смачногоі нехай все задумане обов'язково вийде.

ezka.ru

Досвідченими господинями розроблено безліч рецептів, які дозволяють замаринувати курку в домашніх умовах. Про особливості приготування цієї страви можна міркувати вічно, але ми вирішили представити вам золоту колекціюрецептів маринаду. Адже він, як відомо, є основою смаку кінцевого продукту. Важливо, щоб м'ясо було не лише соковитим, а й м'яким, ароматним. Починаючи з підготовки та до закінчення приготування необхідно стежити за пропорціями прянощів та основних компонентів.

Як і будь-яка інша справа, маринування курки включає низку певних особливостей, які необхідно враховувати. Наведемо важливі поради, вони допоможуть вам у приготуванні смачного маринаду.

1. Тривалість процедури залежить від початкового розміру курки. Наприклад, крильця і ​​грудку потрібно вимочувати в соусі близько 2-3 годин, тоді як для приготування стегна потрібно 3-4 години. У випадках, коли тушка запікається повністю, час витримки зростає до 8-10 годин. По можливості будь-яку частину тіла птиці краще вимочувати всю ніч.
2. Досвідчені кулінари не рекомендують маринувати курку майонезному соусі, оскільки він геть-чисто вбиває смак страви. До того ж, у маринаді на основі даного продуктуміститься оцтова есенція. При запіканні вона робить волокна жорсткими, унаслідок чого вони починають віддавати гіркотою.
3. Після натирання курки маринадом надсилайте м'ясо в холодильник. Холод краще впливає на процес замочування, але тривалість процедури потрібно збільшити на 30-60 хвилин. При кімнатній температурі потрібно маринувати лише грудку та крильця.
4. Найбільш простим і швидким способоммаринування курки вважається використання спецій, змішаних з олією. Поєднайте в один склад кілька варіантів сушених трав, додайте оливкову, кукурудзяну або рослинна олія, Натріть отриманою сумішшю тушку або її окремі частини. Після кількох годин відправляйте страву в духовку для остаточного приготування.
5. Уважно слідкуйте за додаванням солі. Безумовно, вона входить у кожен вид маринаду, але необхідно дотримуватися послідовності. Додайте подрібнену морську сільза чверть години до відправки курки до духовки. Якщо ж ви втручатимете продукт відразу, м'ясо стане сухим і жорстким.
6. Середня тушка (покупна) важить близько 1,3-1,7 кг. Випікайте її протягом 1,5 години при температурі від 180-200 градусів. Про готовність продукту вам розповість структура м'яса: проколіть вилкою стегно, оцініть колір рідини, що витекла. Якщо вона світла - курка готова, у випадках, коли відтінок ближче до червоного - зачекайте ще близько 20-30 хвилин.
7. Для отримання максимально соковитої та ароматної куркиСлідкуйте за нею на всьому етапі приготування. Поливайте м'ясо соком, що виділяється під час випікання. Проводьте подібні маніпуляції через 30-40 хвилин після початку приготування (відправлення в духовку). Зрештою продукт набуде золотистої скоринки, яка буде приємно хрумтіти на зубах.
8. Для приготування тушки у власному соку краще використовувати спеціальні пекарські пакети, харчову фольгу або форму, що за розмірами не перевищує обсяг курки. При витіканні нагріта рідина почне обволікати м'ясо, роблячи його ніжним та соковитим.
9. Якщо ви вирішили запікати курку разом із гарніром, не забувайте помішувати і його. При цьому під час виділення соку розподіляйте рідину по всій страві. Що стосується розташування гарніру, розміщуйте його поверх або поряд із тушкою. Як доповнення до м'яса зазвичай використовується картопля, броколі, баклажани та ін.
10. Як можна зрозуміти з вищевикладеного, саме курячий сікробить страву ніжною та м'якою. При випіканні курки у харчовій фользі стежте, щоб тушка була герметично загорнута. При цьому розташовуйте курку швами вгору, не допускаючи витікання складу.

Як вибрати спеції

У приготуванні маринаду для курки важливу роль відіграють спеції, що використовуються. Вибирайте компоненти, що сподобалися, сміливо використовуйте їх в помірних кількостях.

1. Куркума.Здебільшого продукт поширений на східних країнахале він також знайшов свого споживача в Росії. Спеції надають страві вишуканий смакАле куркуму необхідно використовувати в малих кількостях. Крім яскравого ароматукурочка здобуде золотисту скоринку.
2. Перець.Ви можете додавати маринад як мелений чорний, так і чилі перець. Перший варіант вважається універсальним, він додається практично у кожну страву. Другий вередливий, гострий, його потрібно використовувати дозовано, надаючи м'ясу мексиканську нотку.
3. Ароматні трави.До спецій такого роду належать чебрець, шавлія, м'ята, майоран, розмарин, базилік. За бажанням дозволяється використовувати трави як самостійний продукт або змішувати їх між собою, створюючи унікальний мікс. Якщо ви створюєте власну композицію, розгляньте також варіант додавання сушеного імбиручи коріандру.
4. Мускатний горіх.Господині успішно додають приправу в тому випадку, коли курку доповнюють картоплею з грибами. Саме названі продукти відмінно поєднуються з мускатним горіхом та ніжним. вершковим соусом, у якому готуються грибочки.
5. Каррі.Варіант підходить для маринаду курки на грилі або духовці. Каррі є не однорідним компонентом, а яскравою сумішшю. У приправу входить кмин, гірчиця, мускатний горіх, коріандр та червоний/чилі перець. З цієї причини рекомендується перед початком приготування вивчити етикетку щодо кількості, що використовується.

Як замаринувати курку

Незалежно від способу приготування маринаду, вибирайте варіант запікання курки. Найбільш поширеним вважається використання фольги, пекарського рукава, спеціальної форми.

Маринад з лимонною цедрою

• курка – 1 шт.
• лимон – 2 шт.
• чебрець
• перець чорний мелений

1. Зніміть цедру з першого лимона, у другому фрукті виконайте 6-8 глибоких отворів ножем, щоб виступив сік.
2. Вимийте курку холодною, переважно талою водою, висушіть паперовими серветками або рушником.
3. Натріть шкірку першого лимона на тертці з дрібною секцією, всипте до неї чебрець, сіль та чорний перець, перемішайте. Змастіть отриманим складом тушку курки як зсередини, і зовні.
4. Помістіть у черево лимон, у якому ви проробили отвори ножем. Зашийте курку ниткою, щоб сік не випливав у процесі приготування.
5. Розігрійте духовку до 190-200 градусів, помістіть курку в пакет для запікання, відправте на 1 годину 20 хвилин до остаточного приготування.
6. Протягом усього процесу готування не виймайте курку з пекарського рукава. Якщо ж ви вирішили випікати її у скляній формі, обприскуйте тушку лимонним соком, який почне виділятись у процесі теплової обробки.
7. Продовжуйте готування до того моменту, поки курка не набуде явного золотистого відтінку.

Важливо!Якщо ви не бажаєте, щоб кінцевий продукт мав характерний присмак цитрусовий, не натирайте тушку лимонною цедрою. При цьому всередину покладіть половину цитрусу, а чи не цілий плід.

Маринад на основі соєвого соусу

• соєвий соус – 35 мл.
• мед рідкий – 75 гр.
• олія кукурудзяна або рослинна - 110 мл.
• коріандр – 1 гр.
• базилік – 1 гр.
• чорний перець - на кінчику ножа

1. Вилийте соєвий соус у глибоку піалу, підігрійте мед у мікрохвильовій печі і відправте в ємність. Додати натуральна олія, всипте спеції, перемішайте.
2. Вимийте курячу тушку, Висушіть її рушником, натріть маринадом. У випадках, якщо ви готуєте курку у спеціальній формі, зробіть у 2 рази більше маринаду, щоб у процесі випікання поливати їм м'ясо.
3. Не підігріваючи духовку, відправте продукт готуватися на 1,5-2 години за температури 180-190 градусів. За бажанням можна проколоти отвори вилкою в грудках і стегнах тушки.

Сметанний маринад

• сметана (жирність 20-25%) – 110 гр.
• олія оливкова або кукурудзяна - 40 мл.
• курка – 1 шт. (1,3-1,5 кг)
• сіль за смаком
• спеції - на розсуд

1. Змішайте в однорідну суміш жирну сметану, спеції, натуральне масло та сіль.
2. Натріть отриманою масою тушку курки, помістіть в пакет для запікання, зробіть 4-5 дірочок за допомогою швейної голки.
3. Розігрійте духовку, відправте продукт запікатися на 1 годину 15-20 хвилин. Періодично перевертайте тушку, щоб вона рівномірно пропеклася.
4. Після закінчення терміну не поспішайте виймати м'ясо з духовки, дайте йому настоятися близько чверті години. Подавайте з печеною картоплеюта зеленню.

Маринад із часником

• часник - 7 зубців
• курка – 1 шт.
• сметана або майонез (жирність 20-30%) – 120 гр.
• паприка – 3 гр.
• каррі порошок – 2 гр.
• сіль та перець - за смаком

1. Пропустіть через прес 4 зубчики часнику, з'єднайте його з паприкою, каррі, перцем та сіллю. Натріть одержаним складом курку, відправте в холодильник на 1 годину.
2. Інші 3 зубці часнику поріжте тонкими часточками, помістіть всередину курки і зашийте тушку. Загорніть м'ясо у фольгу, помістіть на лист швами вгору.
3. Розігрійте духовку, випікайте при температурі 200 градусів протягом 1 години. Після закінчення зазначеного терміну вимкніть плиту, залиште курку в духовці ще півгодини.

Нескладно приготувати маринад для курки, якщо мати достатні знання щодо технології. Випікайте тушку за температури 190-200 градусів, експериментуйте зі спеціями. Розгляньте варіант на основі соєвого соусу, часнику, сметани або лимонної цедри.

Відео: як правильно приготувати смачну курку в духовці

З настанням перших теплих днівбагато людей починають задаватися питанням, як замаринувати курку для шашлику, щоб вона вийшла смачною та соковитою. Крім класичного варіанта, що передбачає використання оцту, існують декілька незвичайних рецептів, що дозволяють зробити страву особливо ароматною та апетитною.

Шашлик, виготовлений з курки, за своїми смаковим якостямне поступається м'ясному, але вимагає від кулінарів деяких навичок у приготуванні, тому що м'ясо птиці доходить до готовності швидше, ніж свинина чи баранина. Саме тому однією з відповідей на питання, як зробити смачний курячий шашлик, буде увага і акуратність під час смаження на вугіллі або багатті.

Шашлик з курки в кефірі є одним із найнезвичайніших, але водночас популярних варіантів приготування літньої страви. Цей маринад відрізняється ніжним та освіжаючим смаком за рахунок кислуватого присмаку основного інгредієнта – кефіру.

Крім того, цей кисломолочний продуктсприяє помірному розм'якшенню та збереженню соковитості курячого м'яса. Шашлик з філе курки з використанням кефіру вимагатиме для приготування наступних інгредієнтів:

• куряче філе – 2 кг;
• кефір (краще вибрати 3,2% жирності) – 0,5 л;
• цибуля ріпчаста - 1 кг;
• петрушка – 100 г;
• спеції (підбираються за смаком для курки чи шашлику) – 2 ст. л.;
• сіль кухонна - за смаком.

Також можна замінити філе курячими стегнамиабо стегенцями.

Приготування покроково.

1. Шашлик з курки в кефірі вимагатиме обробки курячого м'яса – його слід промити, нарізати на порційні шматочки(Якщо використовується філе), зняти шкіру.
2. Цибуля очищається від лушпиння, нарізається тонкими кільцями або півкільцями (як варіант, допускається поділ однієї головки цибулі на 3 частини).
3. У ємності (глибокому тазі, великій мисці або каструлі) змішати курку та цибулю.
4. Потім залити кефір та додати всі спеції.
5. Додати сіль|соль|.
6. Петрушку порізати дрібно (без стебел) і додати маринад.
7. Всі інгредієнти перемішати та залишити на 12 годин наполягати (допускається зменшення часу до 3-4 годин).

Смажити шматочки до готовності – чекати появи гарної рум'яної скоринки. На це потрібно від 20 до 30 хвилин. Цей маринад для курячого шашлику передбачає, що подача буде здійснюватися з свіжими овочамиабо зеленню – кропом, зеленою цибулеюабо кінзою.

Маринад для шашлику з курки з майонезом з додаванням свіжого часнику– чудовий варіант для приготування вишуканої стравина відкритому вогні.

Цей рецепт підходить для того, щоб приготувати смачний шашликз курки на сковороді, тому що не кожен має можливість виїхати за межі міста.

Для початку приготування потрібно переконатися у наявності наступних інгредієнтів:

• курка (філе, ніжки, стегенця) - 2-3 кг;
• часник свіжий – 10 зубчиків;
• майонез 25% жирності - 100 мл;
• сіль, чорний перець – за смаком;

Шашличні спеції або для курки – до смаку.

Кроки приготування.

1. Шашлик з курки у майонезі з використанням цілої тушкивимагатиме її поділу на 8 частин, філе потрібно розрізати на великі порційні шматочки.
2. М'ясо промити, видалити шкіру за бажанням.
3. Часник почистити та порізати кожен зубчик уздовж тонкими пластинами.
4. Спеції, вибрані для приготування страви, змішати із сіллю, чорним перцем та майонезом.
5. Підготовлені часникові пластини закласти в маринад (або під шкіру, якщо вона не видалена).
6. Далі ретельно промазати всі шматочки сумішшю, що вийшла.
7. Скласти в глибоку ємність і залишити маринуватися від 1 години до 12 годин (за бажанням).
8. Підготовлений шашлик викласти на решітку та смажити на вугіллі до повної готовності.

Подавати страву зі свіжими овочами та зеленню. За цим рецептом можна приготувати апетитні курячі крила на грилі. Відповіддю для тих, хто не знає, як замаринувати курині крильцядля шашлику буде застосування інгредієнтів маринаду з додаванням гострого червоного перцю для додаткової пікантності.

Для тих, хто не знає, як замаринувати шашлик з курки, можна порекомендувати простий і перевірений рецепт, який включає такі інгредієнти, як оцет і цибулю. Тут важливо пам'ятати, що оцтова кислотаможе зробити куряче м'ясо сухуватим, тому її кількість у складі маринаду має бути невеликою.

Цей інгредієнт додасть характерний кислуватий смак та аромат страві, а цибуля та спеції додадуть гостроти та пікантності. Саме тому класичний варіантне зникає з кулінарних збірок, зберігає затребуваність та популярність серед любителів смаженого на багатті м'яса.

За часом витримки маринаду можна сказати таке - ніжний смакі м'якість вимагатиме 1-3 години, насиченість і пікантність – 6 годин витримки і більше. Для приготування необхідні наступні інгредієнти:

• курка (ціла або філе, ніжки, стегна) – 2 кг;
• цибуля ріпчаста (крім червоного) - 1 кг;
• червоний та чорний мелений перець – по 0,5 ч. л.;
• сіль кухонна - 1, 5 ч. л.;
• лавровий лист – 1-2 шт (за бажанням);
• спеції – за смаком;
• оцет (їдальня, яблучний або винний) - 100 мл.

Процес приготування маринаду.

1. Якщо використовується ціла курка, її слід помити і розрізати на 8 частин, якщо філе - помити і розрізати на порційні шматочки.
2. Цибулю очистити від лушпиння, порізати кільцями (товщина вибирається за бажанням).
3. У ємності, яка використовуватиметься для маринування, викладається підготовлена ​​курка, порізана цибуля, до них слід додати всі спеції та оцет, посолити, перемішати (руками).
4. Накрити ємність і поставити зверху вантаж.
5. Залишити маринуватися не менше 1 години.
6. Смажити шашлик до появи підрум'яненої скоринки.

Подавати страву з овочами та томатним соком, а також соусами до смаку. Ідеальний подібний шашлик з курки в духовці на шпажках або грилі, але класичним залишається спосіб приготування на відкритому вогні багаття.

Для тих, хто не знає, як маринувати шашлик з курки нестандартно, хто бажає надати страві пікантності або любить азіатську, японську або китайську кухні, необхідно скористатися цим незвичайним та дуже смачним рецептом.

Для його приготування знадобляться такі продукти:

• курка – 2 кг;
• цибуля ріпчаста - 700 г;
• соєвий соус - 4-5 ст. л.;
• оливкова олія - ​​4 ст. л.;
• лимонний сік – 4 ст. л.;
• зубчики часнику – 3 шт.;
• перець чорний - за смаком.

Також за бажанням можна додати свіжого меду(2-3 ст. л.), тоді страва набуде характерного солодкувато-пряного смаку і аромату.

Шашлик з курки в соєвому соусі готується в такий спосіб.

1. Курку помити, після чого обробити на шматочки.
2. Цибулю нарізати тонкими півкільцями.
3. Часникові зубчики подрібнити будь-яким зручним способом.
4. Змішати соєвий соус із лимонним соком та перцем (додатково солі класти не потрібно, за рахунок того, що вона вже присутня в соусі).
5. Приготувати відповідну ємність, в якій надалі маринуватиме куряче м'ясо.
6. Викласти в неї підготовлені шматочки курки і полити зверху оливковою олією, перемішати (вручну).
7. Додати в ємність цибулю.
8. Залити маринадом.

Залишити маринуватися на 2-3 години, після чого обсмажувати, найкраще на розпеченому вугіллі, до повної готовності.

Перевагою, якою володіє шашлик з курки з оцтом або іншими видами маринаду, є його низька калорійність. Маринування смачної куркидля шашлику також не займе багато часу, тому блюдо можна приготувати дуже швидко.

Таким чином, різноманітні рецептимаринада дозволяють готувати шашлик з курячого м'яса по-різному, дивувати своїми кулінарними знаннями рідних та друзів. Питання про те, скільки калорій у курячому шашлику, не є актуальним, оскільки м'ясо цього птаха відноситься до дієтичних продуктів.

Приготувати ж страву можна і в міських умовах - курячий шашлик у мультиварці виходить ніжним і не менш ароматним, тому сезон літніх стравможе бути продовжений за бажанням людини.

Мати двох дітей. Веду домашнє господарствовже понад 7 років – це і є моя основна робота. Люблю експериментувати, постійно пробую різні засоби, способи, методики, які можуть зробити наше життя легшим, сучаснішим, насиченішим. Люблю свою сім'ю.

Курку можна готувати завжди по-різному, змінюючи лише маринад. Вона може нагадувати качку по-пекінськи, бути пряною та гострою, нагадувати шашлик або бути солодкуватим. Експериментувати із соусами для маринування можна нескінченно! Але як краще замаринувати курку для запікання в духовці, щоб вона вийшла соковитою, а пропеклася дуже швидко? Представляємо найкращу добірку!

Маринад для курки в духовці з оцтом

Оцет не тільки надає м'ясу приємної кислинки, але й робить м'ясо ніжніше, розм'якшуючи волокна. Якщо все зроблено правильно, пропорції дотримані, то птах нагадує на смак шашлик, особливо якщо додати в маринад цибулину.

Для приготування знадобиться:

• Оцет 9% – 4 ст.л.
• Вода-200 мл.
• Сіль, перець – до смаку.
• Рослинна олія – 2 ст.л.
• Цибуля – одна велика головка.
• Будь-які спеції на смак.

Змішуємо воду, оцет, олію, спеції, сіль. Занурюємо в нього шматки курки (якщо плануєте запікати тушку повністю, приготуйте маринаду вдвічі більше). Для швидкого результату, рівномірного просочення всіх шматочків м'яса, можна придавити м'ясо будь-яким гнітом. Час підготовки до запікання – 3:00, але можна сміливо залишити на всю ніч.

Шанувальники здорового образужиття завжди можуть замінити звичайний магазинний оцет натуральним – яблучним чи винним. Також завжди можна збільшити його кількість, щоб кислинка вийшла більш вираженою. Але, як свідчить практика, оцет у процесі запікання вивітрюється, залишивши себе лише легке «нагадування» як приємного присмаку.

Медово-соєвий соус

Мед у поєднанні з соєвим соусом надає м'ясу неповторний смак. Після запікання у курки з'являється золотиста карамельна скоринка, та її дає саме мед. У такому маринаді можна підготувати крильця, стегна, стегенця, а ідеальний спосібприготування – на відкритому вогні чи грилі.

Підготуємо:

• Мед (натуральний, квітковий) – 5 ст.л.
• Соєвий соус – 100 мл.
• Сіль, перець – до смаку.
• Будь-які спеції за смаком - лише одна щіпка.