Картопля печена з салом у фользі. Рецепт приготування: картопля запечена у духовці у фользі з салом

Картопля, запечена в духовці у фользі, здавна користується популярністю. Ця друга страва завдяки чудовому смаку завоювала визнання більшості гурманів. Мало хто відмовиться від такого частування. Крім того, запечена в духовці картопля разом із салом – це не тільки дуже смачно, але й ситно. Сучасні господиніполюбили страву за простоту приготування, доступність необхідних інгредієнтів. Для даної стравикраще вибрати свіжу або копчену щоковину, або черевця з прошарками м'яса. У процесі запікання жир частково розплавиться та додасть картоплі приємну соковитість. А якщо ви використовували копчене сало, то страва стане ще смачнішою, з тонким ароматомсерпанок. Ось ще один.

Готувати запечену картоплю у фользі можна як у домашніх умовах, у духовці, так і на пікніку у вугіллі.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування: запікання у духовці.

Загальний час приготування: 1 год

Кількість порцій: 6 .

Інгредієнти:

• картопля велика - 6 шт.
• сало копчене (щоковина) або підчеревок – близько 250 г
• сіль перець

Спосіб приготування:

На замітку:

• Після того, як ви відключите духовку, картопля ще довго залишатиметься гарячою. Тому можна не перейматися тим, що він швидко охолоне.
• Подається картопля із салом у фользі саме гарячою. Хороші до такої страви різні соління чи свіжі овочі. Не завадить і томатний соус.

Запечена, покроковий рецептз фото якої ми сьогодні розглянемо, завжди прийде на допомогу в тому випадку, якщо звичайна запечена картопля або картопляні запіканкивам уже набридли.

Ця страва важко віднести до якоїсь певної кухні, але з упевненістю можна сказати, що належить воно до простої сільської їжі. Картоплю-гармошку, фаршировану беконом, сиром, можна зустріти в американській та європейської кухні. Чудовий смакі простота приготування зробила цю страву дуже популярною серед домогосподарок. Заради справедливості варто сказати, що в деяких кафе та барах також можна відповісти в меню дану страву.

Багато хто з вас куштував картоплю у фользі з салом, запечену на вугіллі. Картопля-гармошка з салом або з беконом, звичайно ж, не матиме характерного запаху серпанку, але виходить дуже смачною. Хоча, якщо ви візьмете не просте свіже сало, а копчене, то картопля набуде аромату копченостей. Для зустрічі гостей за святковим столом та для сімейної вечеріабо обіду ця страва підійде просто ідеально.

А тепер давайте перейдемо до рецепту та подивимося, як готується картопля-гармошка з салом - покроковий рецепт з фото.

Інгредієнти:

• Картопля - 6-7 шт.,
• Грудинка або сало - 400 гр.,
• Суміш спецій до сала або м'яса - 1/3 ч. ложки,
• Соняшникова олія – 2 ст. ложки,
• Сіль за смаком,
• Часник - 3-4 зубчики

Картопля-гармошка з салом у духовці – рецепт

Для приготування цієї страви необхідно заздалегідь підшукати бульби картоплі овальної форми, Точніше, довгасті, кругла картоплядля цих цілей годиться. Якщо подивитися на рецепти картоплі-гармошки із салом у фользі, в духовки, то можна чітко замінити той факт, що найчастіше її готують разом із шкіркою, тому картопляні бульби необхідно ретельно помити.

Під час миття особливу увагу слід приділити очам картоплі, оскільки саме в них збирається велика кількістьземлі. Під час миття картоплі можна скористатися спеціальною кухонною губкою, легкими натисканнями пошкребіть картопляну шкірку.

За бажанням картопляну шкірку можна зняти. Тепер нам знадобиться сало. Сало, грудинку або бекон без різниці перед нарізкою бажано покласти в морозильник. Злегка приморожене сало ви зможете легко нарізати рівними скибочками.

Наріжте його тонкими скибочкамитовщиною не більше 3 см., (Інакше його буде важко вставити в картоплю) і розміром приблизно 2 на 4 см. Для приготування картоплі-гармошки ви можете використовувати як просте, так і грудинку. З грудинкою картопля виходить значно смачнішою, адже на відміну від сала в ній міститься також м'ясо.

Тепер картоплю потрібно перетворити на гармошку. У цьому процесі існує невелика хитрістьщоб випадково не розрізати картоплю навпіл під час нарізки смужок для сала. Отже, весь секрет полягає в тому, щоби не дати ножу це зробити. Покладіть по краях картоплі дві дерев'яні шпажкидля шашликів та сміливо нарізайте картоплю. Край ножа впиратиметься в шпажку, не даючи дійти до дна картоплини. Ножиком зробіть по всій довжині картоплі паралельні надрізи через 1,5-2см.

Вставте в них шматочки сала. Тепер картопля, точно, стала схожа на гармошку.

А ви теж любите печена картопляіз салом у фользі? У духовці він виходить майже такий самий, як і на багатті, з рум'яною скоринкоюта ароматом серпанку. Його можна готувати хоч цілий рік, вдома, не чекаючи сезону пікніків.

Цей рецепт ніколи не підводить! Ставши у фользі, картопля із салом у духовці стає дуже соковитою, м'якою та розсипчастою. Вона повністю просочується спокусливим ароматом бекону та спецій. Відмінний варіантдля ситного обідуабо вечеря «на швидку руку».

складові

• картопля 8 шт.
• солоне сало у спеціях 200-250 г
• олія 4 ч. л.

Як приготувати картоплю із салом у фользі в духовці

1. Для запікання я відбираю картопля довгастої форми, щоб було зручніше нарізати її у вигляді «гармошки» і фарширувати шматочками сала. Бажано, щоб бульби були приблизно однакового розміру, вони приготуються одночасно. Добре промиваю їх під струменем води, ретельно, зі щіткою.
2. 
   Щоб картопля повністю пропеклася в духовці, а не залишилася всередині сирою, я її кілька хвилин відварюю «в мундирі». Для цього заливаю холодною водою, доводжу до кипіння і проварюю рівно 5 хвилин. Потім зливаю окріп і обсушую на рушнику. На даному етапі можна зняти шкірку або залишити – мені подобається останній варіант, коли картопля запікається у шкірці і зберігає більше вітамінів.
3. 
   Сало я тонко нарізаю довгими і довгастими скибочками. Для цієї страви підійде будь-яке сало - від щоковини до черевця з прошарками м'яса, можна зі шкіркою або без неї. Сало я зазвичай заздалегідь солю і марину в спеціях (дивіться рецепт «Засолювання сала сухим способом з часником»). Якщо у вас свіжий шматок, тільки з ринку, а печеної картоплі вже хочеться, то швидко засоліть його так: з розрахунку на 200 г сала візьміть 1 ч. л. солі та по 2 щіпки чорного перцю, меленого солодкої паприки, кмину та розмарину, перемішайте і натріть з усіх боків. Залишіть на 10 хвилин, потім наріжте тонкими скибочками і ще трохи посоліть до смаку.
4. 
   У кожному клубні я роблю надрізи на відстані приблизно 1 см, але не до кінця. Повинна вийти свого роду картопля-гармошка, нарізана кружальцями і з цілою основою.
5. 
   У прорізи, що утворилися, укладаю тоненькі скибочки сала.
6. 
   Фольгу я нарізаю на прямокутники шириною приблизно 15 см, щоб було зручніше загортати кожну порцію окремо. Зверху укладаю фарширована картопляі поливаю невеликою кількістю рослинного масла- Приблизно по 0,5 чайної ложки.
7. 
   Щільно загортаю у фольгу і викладаю на лист. Відправляю картоплю в духовку, попередньо розігріту до 190-200 градусів і запікаю 15 хвилин. Потім перевертаю на інший бік (обережно, дуже гаряче!) і запікаю ще 15 хвилин за тієї ж температури.

Картопля із салом у фользі виходить дуже смачною. У процесі запікання жир частково витоплюється і надає страві приємної соковитості, розкривається аромат спецій. Залишилося посипати дрібнорубаною зеленню і можна подавати страву до столу. Доповнити можна салатом з свіжих овочівабо квашеною капустою. Дуже смачно!

На замітку

• Якщо використовувати копчене сало, то картопля вийде з тонким ароматом серпанку.
• Смак страви можна урізноманітнити, якщо додати цибулю чи часник.

друзі, картопля, напевно, любить кожну людину. Одні вважають за краще його відварювати, інші люблять, а для деяких родзинкою є запечена картопля із салом у фользі в духовці. Однак із величезної різноманітностірецептів печеної картоплі найчастіше він виходить трохи сухим. Але для вирішення цієї проблеми достатньо додати звичайне ароматне сало, яке при витоплюванні запобігає його пересиханню, надаючи неповторний смакта аромат готової страви.

Цей рецепт картоплі із салом у духовці досить простий у приготуванні. Він не вимагає великих фінансових та тимчасових витрат, і виручить вас у багатьох ситуаціях. Наприклад, таку страву можна готувати не тільки для сімейної вечері, а й святкового столу. Крім того, запекти картоплю часточками можна в духовці або мікрохвильовій печі, а так само і вугіллі на мангалі. У всіх випадках картопля запечена з салом виходить ароматною і розсипчастою. Тому готуйте, радуйте і дивуйте домочадців та гостей новою незвичайною та смачною стравою.

Дивимося, як запекти картоплю у фользі із салом у духовці, рецепт супроводжується покроковими фото.

складові

Картопля – 10 штук

Свиняче сало- 300 грам

Часник – 2 головки

Сіль за смаком

Чорний мелений перець- за смаком

Харчова фольга – для запікання

Як запекти картоплю із салом:

1. Свиняче сало наріжемо скибочками завтовшки приблизно по 3 мм. Якщо на салі є багато солі, рекомендую її очистити або можна її залишити, але тоді картопля не варто додатково солити.

2. Часник очистимо і помиємо. Кожен зубчик наріжемо часточками товщиною по 2 мм.

3. Картоплю помиємо, обсушимо та розріжемо на дві часточки. Рекомендую бульби вибирати середнього розміру.Якщо картопля дуже велика, то розріжте її на 3 частини, щоб часточки добре просочилися салом, стали жирними та соковитими.

4. Половинки картоплі приправимо сіллю та чорним меленим перцем.

5. Зверху покладемо по 2-3 скибочки часнику.

6. Слідом розмістимо шматочки сала. Якщо хочете отримати страву пожирніше і посочніше, кількість сала не шкодуйте.

7. На скибочки сала покладемо ще часточки часнику.

8. Отриману картопляну «пірамідку» прикриємо другою часточкою картоплі. Якщо ви поділили картопля на 3 частини, то проробіть таку ж процедуру з другою скибочкою, і прикрийте його третьою частиною бульби.

9. Начинену картоплю щільно обернемо харчовою фольгою.

10. У духовку нагріту до 250 градусів відправимо випікатися бульби, уклавши їх у форму для випікання або на деко на 1 годину.