Рулет з лаваша з сиром та зеленню. Покроковий рецепт з фото

Особливо мої домочадці люблять різні рулети з лавашу, зокрема рулет з лавашу з ковбасою, сиром, крабовими паличками, рибними консервами, грибами, куркою, солоною червоною рибою. Найцікавіше те, що, як і піца, такі рулети не набридають. Приготував іншу начинку, і вуа ля, рулет з новим смаком готовий.

Цього разу вирішила спробувати зробити з сиром та зеленню. Якщо ви любите сир і сири, а також пікантне поєднання сиру (сиру) та часнику, то цей рецепт вас приємно потішить. Рулет із лаваша з сиромта зеленню – чудова гостра закуска для святкового столу. За собівартістю вона виходить недорогою, готується швидко і виглядає святково - три плюси в одному рецепті.

Оскільки сир є головним інгредієнтом цієї страви, то хочеться кілька слів сказати про неї. Беріть сир для рулету з лаваша жирніший. Ідеально підійде домашній сир, який можна купити на молочному ринку. Такий сир менш кислий і пластичний, ніж знежирений або з невеликим відсотком жирності. Щодо зелені для рулету з лаваша, то тут вибір за вами. Крім традиційних цибулі, петрушки та кропу можна використовувати зелень базиліка, шпинату, огіркової трави, кінзу, листової селери, мангольд.

Інгредієнти:

• Лаваш - 1 шт.,
• Сир – 300 гр.,
• Кріп – 10 гр.,
• Часник – 3-4 зубчики,
• Сіль за смаком,
• Сметана чи майонез – 2-3 ст. ложки

Рулет із лавашу з сиром та зеленню – рецепт

Після того, як всі інгредієнти були підготовлені, можна почати приготування рулету. Насамперед необхідно підготувати сирну начинку для рулету. Щоб вона вийшла ніжною та однорідною, сир рекомендується протерти через сито.

Зелень кропу помийте. Обсушіть і дрібно наріжте.

Додайте в миску з сиром.

Видавіть через прес очищені зубчики часнику.

Додайте до сиру сметану або майонез.

Посолити.

Перемішайте. Все, можна сказати, що наша начинка для рулету з лаваша з сиром та зеленню готова. За бажанням до неї можна додати зелену цибулю і дрібку чорного перцю.

Тепер нам знадобиться. Мені пощастило знайти шпинатний лаваш зеленого кольору, який у нас у супермаркетах трапляється вкрай рідко. Такий яскравий за кольором лаваш з будь-якою начинкою виглядатиме святково та апетитно. За смаком він не відрізняється від звичайного лаваша, щойно кольором. Тож якщо знайдете теж такий лаваш, то можете сміливо його купувати.

Витягніть його з упаковки. Розріжте на дві частини. Нанесіть ложкою або лопаткою на лаваш сирну начинку. Розмажте її, щоб вона розподілилася рівно.

Згорніть лаваш трубочкою.

Рулет з лаваша з сиром та зеленню готовий. Не секрет, що лаваш швидко просочується і стає мокрим, тому рулети з лаваша відразу ж подають на стіл після приготування. Рулет із лаваша з сиром наріжте на невеликі шматочки. Викладіть на тарілку. Такий рулет з лаваша гарно виглядатиме на тарілці, прикрашеній листям салату. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт рулету з лаваша з сиромі зеленню вам знадобиться. Не менш смачними виходять і

Скільки всього смачного можна приготувати з тонкого лаваша! Досвідчені господарки знають, що з тонкого вірменського лаваша виходить безліч чудових закусок. Найпопулярніша з них – це рулетики з лаваша. А ось начинку для цих рулетиків можна підібрати на свій смак, мені дуже подобається поєднання тонкого лаваша і сиру з зеленню і часником.

Такий рулет з лаваша я ще й запікаю в духовці – термічна обробка надає і начинці, і лавашу зовсім інший, цікавіший смак. Лаваш запечений у духовці з сиром та зеленню можна вважати повноцінною гарячою стравою. Запечена лаваш зовсім не схожа на холодні закуски з тонкого лаваша, а більше нагадує випічку з тіста. Рекомендую вам приготувати рулет з лавашу з сиром і зеленню в духовці як ситний сніданок, або як додаток до супів і бульйонів.

Інгредієнти:

• 1 аркуш тонкого лаваша;
• 2 ст. вершкового плавленого сиру;
• 150-200 г сиру;
• сіль;
• 1/3 частина пучка кропу;
• 1 зубок часнику;
• 1/2 невеликого болгарського перцю;
• 1 жовток;
• 1 ч. л. кунжуту;
• 1/3 ч. л. вершкового масла.

Приготування:

Лист лаваша змащуємо плавленим сиром. Я брала сир кремоподібний - він для цього рецепту підходить найкраще.

Сир з'єднуємо з дрібно нарізаним кропом. Додаємо часник. пропущений через прес та перемішуємо.

Обов'язково пробуємо сирну масу і солимо її до смаку. У мене був жирний домашній сир – досить вологий. Але якщо ваш виявиться сухуватим, то раджу додати до нього 1 ст. сметани – тоді сирна маса буде смачнішою, і її зручніше наносити на лист лаваша.

Викладаємо сирну масу на лаваш із плавленим сиром і розподіляємо її рівномірно по всій поверхні за допомогою столового ножа.

Болгарський перець ріжемо дрібними кубиками і викладаємо на лаваш поверх сирної маси.

Згортаємо лаваш із начинкою в щільний рулет.

Форму для запікання змащуємо вершковим маслом і укладаємо рулет з лаваша швом вниз. Змащуємо лаваш зверху і з боків жовтком (це зручно робити кулінарним пензликом) і посипаємо кунжутом.

Відправляємо рулет із лаваша до духовки, попередньо розігріту до 180-200 градусів. Коли верх рулету підрум'яниться, його можна виймати. Мій лаваш провів у духовці 15 хвилин. При цьому рулет трохи поміняв форму - став замість круглого овальним. Але все ж таки начинка з нього не витекла, залишилася в середині.

Трохи остудити лаваш і нарізати порційно. Така закуска гарна і в гарячому, і холодному вигляді. Смачного!

Всі ми стикалися з такою ситуацією, коли потрібно приготувати щось дуже швидко, але при цьому страва повинна бути смачною. Відмінним виходом у такому випадку стане приготування такої страви, як лаваш із сиром та зеленню, що відрізняється витонченим смаком та простотою готування.

Існує маса варіацій подібної закуски, ми ж докладно розповімо про кілька найбільш вдалих із них.

Лаваш з начинкою – по-справжньому універсальна страва, яка особливо сподобалася гурманам у нашій країні. Як така закуска точно називається, не скаже ніхто, оскільки в кожній культурі та кухні існує багато рецептів з аналогічними інгредієнтами, і скрізь вони мають своє ім'я.

Незважаючи на відсутність офіційної класичної рецептури, вважається, що у складі подібної закуски не повинно бути нічого, окрім сиру, сиру та зелені. Однак смакові уподобання у всіх різні, тому багато кулінарів дещо змінюють традиційний рецепт і підправляють його під себе.

Секрети приготування смачної закуски з лавашем

Портал «Твій Кухар» зібрав кілька рекомендацій, які допоможуть вам легше зорієнтуватися в кулінарній різноманітності, завдяки чому ви зможете створити свій власний шедевр з лаваша.

• Зелень може бути будь-яка. Зазвичай використовується петрушка, кріп та зелена цибуля. Щоб додати страви грузинські нотки, використовуйте кінзу. Італійський відтінок набуде лавашу, якщо в начинку ви додасте орегано та базилік.
• Не кладіть у лаваш сир у чистому вигляді – ваша закуска вийде сухою. Якщо планується смаження лаваша, тоді попередньо змішайте сир з сиром; якщо це холодна страва, то додайте сметани.
• За допомогою часнику можна регулювати гостроту страви. Зазвичай для пари листів достатньо одного зубчика: у цьому випадку часниковий смак буде вловимий, але не буде дуже нав'язливим.

Підійдіть відповідально і до вибору самого лаваша. Найкраще використовувати свіжий і ламкий продукт, оскільки в нього буде зручно загортати начинку і при термічній обробці вона не витіче назовні.

• Підсохлий лаваш можна реанімувати: за допомогою пульверизатора збризкайте листи чистою водою і дайте їм трохи просочитися.

• Сир можна використовувати будь-який: плавлений, твердий, напівтвердий або сольовий. Тут все залежить від ваших уподобань і того, як ви будете готувати вашу страву. Слід пам'ятати, деякі сорти сиру практично не плавляться при високих температурах.
• Не нехтуйте томатами, тому що вони добре вписуються в цю закуску і роблять соковитіше начинку. Тому, якщо ви побоюєтеся, що лаваші вийдуть сухими, покладіть усередину кожного по четвертинці помідора, нарубаного дрібним кубиком.

Швидкий рецепт холодного рулету з лавашу з сиром, часником та зеленню

складові

• Лаваш тонкий – 4 шт. + -
• - 0,5 кг + -
• - 2 зубки + -
• Зелень свіжа - 1 пучок + -
• - 4 ст. л. + -
• - за смаком + -

Як швидко приготувати своїми руками простий лаваш із сиром по кроках

Якщо часу у вас зовсім мало або просто немає бажання возитися з готуванням, рекомендуємо скористатися цією рецептурою. Тут ми не оброблятимемо готові лаваші термічно, а просто дамо їм трохи настоятися.

1. Сир викладаємо в глибоку миску і добре розминаємо його вилкою.
2. Сюди виливаємо сметану і добре перемішуємо, поки не вийде однорідна маса.
3. Частки часнику очищаємо від шкірки, пропускаємо через прес. Кашку кладемо в миску з сиром.
4. Зеленушка гарненько миємо і рубаємо максимально дрібно (наскільки це можливо).
5. Трохи присолюємо нашу сирну начинку, перчимо її та перемішуємо разом із зеленню.
6. Розкладаємо листи лаваша по робочій поверхні. На кожен із них намазуємо частину начинки, після чого загортаємо акуратні рулети.
7. Упаковуємо рулетики в харчову плівку і прибираємо в холодильник на кілька хвилин або кілька годин.

Після цього виймаємо рулети з холодильної камери та нарізаємо впоперек.

Коржики з сиром, сиром і зеленню, смажені на сковороді

Кожен із нас хоч раз пробував смажений лаваш із сиром та зеленню, адже це свого роду класична закуска. Щоб вона вийшла ще ситнішою, але при цьому не втратила оригінальної смакової палітри, додамо до неї сир.

складові

• Сулугуні – 0,5 кг;
• Лаваш тонкий – 2 шт.;
• Часник – 2 зубчики;
• Олія вершкове – 50 г;
• Сир – 200 г;
• Зелень свіжа – пучок;
• Олія - ​​для смаження;
• Перець чорний – щіпка;
• Помідори – 1 шт.;
• Хмелі-сунелі – щіпка.

Як правильно смажити лаваш із плавленим сиром та зеленню на сковорідці в домашніх умовах

1. Для початку натріть сулугуні на великій тертці і перекладемо стружку, що вийшла, в глибоку миску.
2. Сюди видавлюємо через прес часникові часточки і всипаємо приправи.
3. Масло вершкове необхідно розм'якшити при кімнатній температурі або за допомогою мікрохвильової печі. Також кладемо його до сиру.
4. Сир розминаємо вилкою і всипаємо сюди.
5. Зелененьку миємо, рубаємо дуже дрібно. Помідори добре промиваємо та нарізаємо часточками або кубиком. Все переносимо у ємність до начинки.
6. Перемішуємо нашу сирну суміш, а потім перекладаємо половину на лаваш.
7. Загортаємо його конвертиком і відправляємо на сковорідку смажитися. Її потрібно злегка змастити олією, а надлишки прибрати сухою серветкою.
8. Обсмаживши лаваш з двох сторін, дістаємо його і проробляємо те саме з другим листом.

Є таку закуску краще відразу, але можна і дати їй охолонути. Завдяки помідорам лаваш вийде соковитим усередині і при цьому хрустким зовні.

Лаваш із сирним адигейським сиром, яйцем та зеленню в духовці

складові

• Лаваш тонкий – 2-3 листи;
• Сметана – 300 г;
• Молоко – 200мл;
• Олія вершкове – 50 г;
• Сирний сир адигейський - 0,7 кг;
• Сіль та перець – за смаком;
• Яйця курячі – 2 шт.;
• Зелень свіжа – до смаку;
• Сир твердий – 100 г.

Як покроково запікається лаваш із сирним сиром та зеленню в духовці

1. Рвемо листи лаваша за розміром форми для випікання: ми його викладатимемо в кілька шарів.
2. У глибокій тарілці змішуємо сметану, молоко та курячі яйця. Трохи присолюємо та перчимо, після чого перемішуємо до однорідності.
3. Сир натираємо на тертці, зелень промиваємо та рубаємо максимально дрібно. Змішуємо ці два інгредієнти в окремій мисці.
4. Топимо вершкове масло в мікрохвильовій печі або на водяній бані і вливаємо у форму для випікання.
5. Занурюємо перший шматочок лаваша в молочну масу, укладаємо на дно форми. Поверх кладемо суміш зелені та адигейського сиру.
6. Знову лаваш, вимочений у молоці та сметані, а потім знову адигейський сир.
7. Повторюємо, доки скінчиться начинка. Верхню частину присипаємо тертим сиром і відправляємо в духовку. Її потрібно прогріти до 180 градусів.
8. Печемо лаваші до того часу, поки сирна «шапочка» зверху не зарум'яниться.

Такий лаваш із сиром і зеленню дуже схожий за рецептурою на відоме блюдо ачму, проте має він набагато яскравіший і незвичайний смак. Подавати таку закуску краще у гарячому вигляді, прикрасивши кожен шматочок дрібно рубаною зеленню.

Як тільки згадується слово «лаваш», на думку більшості людей відразу спадає асоціація з Кавказом. І не дарма, адже саме це місце є його батьківщиною. Сам по собі лаваш досить прісний на смак і самостійно може бути лише заміною хлібу, проте він стане гарною основою для приготування цікавих закусок. Загорнути в нього можна все, що завгодно: м'ясо, овочі і, безумовно, сир. У Вірменії – батьківщині коржики – виготовляють безліч його різновидів, додають у багато страв у найцікавіших варіаціях. Спеції та часник – їх невід'ємна частина. Оскільки знайти вірменський сир у нашій країні дуже важко, можна замінити його на сир. Якщо хочете побалувати себе та своїх близьких, приготуйте рулет із лаваша з начинкою з сиру та зелені, в який також для пікантності ми додамо часник.

Смак Інфо Різні закуски

складові

• Лаваш тонкий – 1 шт.;
• Сир – 150 г;
• Сметана – 3 ст. л.;
• Часник – 2 зубчики;
• Кріп – 3 гілочки;
• Сіль за смаком;
• Чорний мелений перець – до смаку.

Як приготувати лаваш із начинкою з сиру та зелені.

Змішати у відповідній ємності сметану та сир. Перемішувати доти, доки не вийде однорідна маса.

Натерти або дрібно нарізати часник, і разом з сіллю і перцем додати в суміш, що вийшла.

Кріп промити, забрати зайву вологу, нарізати і відправити в миску до інших інгредієнтів.

Тепер потрібно добре перемішати сирну масу. На цьому приготування завершено.

Беремо лаваш та нарізаємо його на великі прямокутники. Найкраще використовувати ножиці.

Смужки, що виходять, розкладаємо і рівномірно розподіляємо по них начинку.

Акуратно загортаємо лаваш, щоб вийшли трубочки. Розрізаємо на дві чи кілька рівних частин.

Закуска готова! Можна подавати її до столу. Лаваш із сиром і зеленню стане гарним доповненням до основної страви або цілком здатний стати самостійною стравою, гарний він для перекушування. Готується він швидко та просто, а головне, що це дуже смачно. Але зберігати його довго не рекомендуємо, особливо в теплий час, сир у поєднанні із зеленню може швидко зіпсуватись без холодильника.

Пропонуємо до вашої уваги інші варіанти начинки для лаваша:

• Майонез, часник, яйця, твердий сир, крабові палички, кріп;
• Майонез, яйця, червона риба (слабосолена, підійде будь-яка), огірки свіжі, твердий сир (нарізати соломкою та викладати смужками);
• Плавлений сир, часник, яйця, зелень;
• Адигейський сир, морква по-корейськи, майонез, зелень.

У перших трьох начинках інгредієнти викладаються шарами. Спершу йде майонез (третій – м'який сир), потім решта у зазначеному порядку. Останній рецепт має на увазі спочатку перемішати все до однорідної маси, а потім рівномірно викласти на лаваш.

• Зберігати готові рулетики краще в холодильнику та під целофаном, щоб лаваш не обвітрився.
• Коли потрібно покласти багато начинки, корж краще скласти в кілька шарів, щоб він не розвалився.
• Якщо хочете, щоб вийшла хрустка скоринка, підсмажте готові рулетики на сухій розжареній сковороді. Тоді і начинка набуде зовсім іншого смаку.

Лаваш – це прісний хліб, який користується величезною популярністю у жителів Закавказзя та багатьох азіатських країн. Його печуть у вигляді тонких коржиків і їдять уприкуску з різними стравами. Але не багато хто знає, як приготувати дуже смачний із зеленню та сиром. Адже зробити це можна різними способами.

Найпростіший варіант

Господині в очікуванні гостей часто ламають собі голову, думаючи, що поставити на стіл як закуску. Рулет із лаваша із зеленню та сиром для такого випадку – безпрограшний варіант. Тим більше що для його приготування треба зовсім небагато продуктів: на один тонкий - пучок зелені, 200 грамів (пачка) сиру знежиреного, трохи солі та зубок часнику.

Готується рулет з лаваша із зеленню та сиром просто і швидко:

1. Спочатку зелень потрібно добре вимити, дати стекти воді, а потім додатково протерти її рушником.
2. Очистити часник. Після цього дрібно посікти його гострим ножем або пропустити через спеціальний прес.
3. Сир покласти в блендер і трохи розтерти.
4. Додати решту інгредієнтів і за кілька хвилин приготувати з них однорідну масу. За бажання суміш можна трохи підсолити.
5. Лаваш розстелити на дошці, скласти його навпіл, а потім намазати приготовленою сумішшю.
6. Після цього пласт необхідно скрутити в рулон, загорнути в поліетиленовий пакет та відправити на 1-1,5 години у холодильник.

Поки гості розсідуться за столом і почнуть розмову, рулет із лаваша із зеленню та сиром буде готовий.

Гідна заміна

Прісний східний хліб - ідеальна основа для приготування різних закусок. Головне, що відрізняє будь-який рулет з лаваша - начинки, рецепти яких можна придумати самостійно.

Як приклад можна розглянути один із найбільш популярних складів: для 1 лаваша знадобиться плавлений сирок, огірок, трохи зелені та 300 грамів слабосоленого лосося, горбуші або сьомги.

У приготуванні такого рулету головне - дотриматися черговості укладання інгредієнтів. Але попередньо всі продукти потрібно підготувати: зелень – покришити, сирок – потерти на тертці, рибу та огірки – порізати брусочками. Далі все робиться звичайним способом:

1. Розстелити лаваш та висипати на нього рівним шаром сир. Якщо продукт дуже сухий, спочатку поверхню можна промазати майонезом.
2. Потім іде шар зелені.
3. Після цього необхідно обережно розкласти рибу.
4. Останніми викладаються брусочки огірків.
5. Після цього залишиться тільки скачати все у вигляді рулету та відправити його до холодильника.

Перед подачею на стіл закуску краще нарізати шматочками. Кожна господиня по-своєму готує рулет із лаваша. Начинки, рецепти яких вже відомі, робляться набагато швидше. Але для різноманітності можна спробувати інші варіанти. Як закуска ідеально підійдуть наступні набори компонентів:

1. Курячі грудки, цибуля, гриби і майонез.
2. Сир твердий, зелень та консерви рибні в олії.
3. Морква, волоські горіхи, часник, майонез і буряк.

Є ще багато різних варіантів. Кожен вибирає собі той, який йому більше подобається.

Важливий компонент

Начинка з сиру на сьогоднішній день - найпопулярніша для приготування рулетів з лаваша. Вона ідеально підходить прихильникам правильного харчування та для тих, хто дотримується дієти.

Зробити її можна дуже швидко. Головне, щоб у будинку були всі необхідні для цього інгредієнти: на пачку сиру потрібна лише щіпка солі, пучок кропу та 3 столові ложки майонезу.

Готується склад так:

1. Насамперед треба нарізати кріп. Це можна зробити за допомогою ножа або спеціальної сокири для зелені.
2. Потім кріп необхідно додати до сиру, ввести решту компонентів і добре все розтерти. Для роботи найкраще використовувати звичайну вилку.

Любителі овочів можуть додати до готової маси трохи м'якоті томатів. Зробити це дуже просто. Потрібно спочатку зрізати у помідора верхню частину, а потім витягти нутрощі за допомогою чайної ложки. А ті, кому подобаються гострі страви, можуть використовувати часник для приготування начинки. Попередньо треба добре розім'яти, щоб виділився сік.

Солоний сир також можна використовувати для приготування начинки. Він надасть їй пікантності, а страва від цього стане ще смачнішою.

Щоб зробити таку закуску, знадобиться: 1 тонкий лаваш, 75 грамів жирної сметани, трохи меленого чорного перцю, кілька листків сіль, 250 грамів сиру та зелень.

Страва готується за вже відомою стандартною технологією:

1. Приготування начинки. Для цього треба з'єднати разом сметану, сир і зелень, додати трохи солі, а потім трохи поперчити. Повинна вийти ніжна запашна маса.
2. Лаваш рясно змастити приготовленою сумішшю.
3. Зверху у два ряди викласти листя салату.
4. Щільно згорнути рулет.
5. Акуратно нарізати його гострим ножем.

В результаті оригінального поєднання продуктів смак готової страви виходить просто дивовижним. Два-три шматочки такого рулету послужать не лише чудовою закускою, а й гарним сніданком, який подарує гарний настрій та енергію на весь день.