Салати на день народження у тарталетках рецепти. Чим начиняти тарталетки: рецепти

Порційні закускиактуальні для домашнього застіллята виїзного фуршетного столу – вони ефектно виглядають та дуже зручні для гостей.

Ідеальна начинка для тарталеток має бути ніжною, але не дуже соковитою, щоб тісто кошика зберегло свою форму та смак. Для фарширування можна використовувати салати, паштети, пасти, деякі холодні та гарячі закуски. Навіть найпростіший рецепт за такої подачі перетворюється на розкішне ресторанне блюдо, гідне званої вечері, новорічного столута романтичного вечора.

Що врахувати при виборі рецепту для начинки

Насамперед, врахуйте, що тарталетки бувають різних розмірів. Найменші орієнтовані на подачу ікри та делікатесних сирів. Ті, що більше призначені для холодних закусок, паштетів і салатів. У найбільших прийнято запікати та подавати гарячі закуски, наприклад, жульєн.

Також зверніть увагу, що для кошиків використовують різні видитіста. Пісочне, прісне, вафельне, сирне та листкове. Листкове ніжніше, але воно швидко просочується і втрачає форму, тому рекомендується для сухих начинок.

Тарталетки, особливо з вафельного та тонкого листкового тіста, потрібно їсти одразу. Начинку ще допускається приготувати заздалегідь, а ось викладати її в кошик слід безпосередньо перед подачею на стіл. Як профілактичну «прокладку» можна використовувати листя салату, якщо вони поєднуються за смаком з іншими продуктами і вписуються в рецепт.

Найкращі салати для закусочних тарталеток

Найкращі популярні начинкидля тарталеток – це салати. Але тут варто виділити кілька груп – за вартістю, швидкістю приготування, кількістю продуктів, зовнішнім виглядом.

Делікатесні рецепти для святкового столу

Святкові салати в тарталетках не тільки красиві та зручні, але й економічні – витрата продуктів невелика, але стіл виглядає багатим та рясним.

З червоної риби. Наріжте довгими скибочками 200 г червоною малосольної риби, подрібніть чотири варені яйця з яскравими жовтками і 100 г консервованих ананасів. Змішайте з якісним майонезом, додайте 30 г червоної ікри та ще раз акуратно розмішайте. Розкладіть по порційним кошикам. Посипте добрим тертим сиром і прикрасьте червоною ікрою. Можна використовувати оливки та маслини для різноманітності.

З яловичини. Відваріть м'ясо, бажано яловичину, розділіть на волокна. Обсмажте волоські горіхи і подрібніть їх. Роздавіть зубчик часнику. Заправте добрим майонезом.

М'ясне асорті. Відваріть невелику яловичу або телячу мову (потрібно 300 г), 300 г м'якоті яловичини, 250 г курячого філе. Все остудіть і красиво наріжте соломкою. Також поріжте 200 г тамбовського стегенця, по одному маринованому та свіжому огірку, дві тверді груші середнього розміру. Видавити сік половинки лимона і змішати його з дрібно натертою цедрою і подрібненими листочками пучка свіжого тархуна. Додати майонез, щоб отримати смачний соус. Заправте м'ясну нарізку, залиште на дві години та подавайте в порційних тарталетках.

Курка з язиком. Зваріть 500 г курячого філе та яловичий язикдрібно подрібніть. Натріть 150 г гарного сиру, все змішайте, заправте майонезом. Прикрасьте маслинами та виноградом.

Креветковий із сиром. Відваріть креветки та очистіть їх. Половину креветок подрібніть у блендері разом із шматочками сиру (продукти взяти в рівних пропорціях) і часником за смаком, розведіть майонезом. Викладіть начинку в тарталетки, прикрасьте цілою креветкою та зеленню.

Креветки з Дор Блю. Розтопіть на сковороді 250 г шматочків сиру із пліснявою, постійно перемішуючи, щоб не підгорів. Додайте 20 мл соку лимона, подрібнений зубок часнику та 500 г очищених варених креветок. Згасіть і влийте трохи сухого білого вина. Прогрійте, дайте охолонути і наповніть закусочні кошики.

Якщо ви хочете здивувати гостей, зробіть замість тарталеток з салатні тіста.

Бюджетні салати для фуршетних кошиків

Не завжди є засоби для делікатесів, але кожній господині хочеться накрити святковий стілефектно та ошатно. Використовуєте доступні начинкидля тарталеток з недорогих продуктів- На виході в будь-якому випадку вийде витончена закуска.

• Візьміть по 100 г зеленого горошку, помідорів та консервованих сардин(в маслі або в натуральній заливці), одне яйце, 80 г майонезу та 20 г гірчиці. Рибу змішайте з рубаним яйцем, горошком, додайте майонез, гірчицю та спеції. Прикрасьте скибочками помідорів або чимось іншим, якщо свіжих овочів немає.
• Подрібніть у блендері або ножем зелень кропу, додайте її до м'якого сирного сиру або сиру, розітріть, посоліть, використовуйте улюблені спеції та перуку для кольору. Ця начинка підходить для маленьких ікорних тарталеток, у тому числі для листкових. Її можна видавити через велику насадку кондитерського шприца.

• Розімніть баночку печінки тріски (масло заздалегідь злийте), натріть на тертці два круті яйця і дрібно поріжте два невеликі мариновані огірочки. Все з'єднайте, додайте зелений або ріпчаста цибуляпопередньо замаринований в оцті, розведеному в рівних пропорціях з водою. Все змішайте та заправте майонезом.
• Натріть 100 г твердого сиру(підійде навіть недорогий плавлений, але не м'який), два варені яйця, невелику сиру моркву. Змішайте все в єдину масу з майонезом і додайте пару зубчиків давленого часнику. Прикрасьте тертим жовтком.

• Розділіть на волокна чи подрібніть кубиками горбушу чи скумбрію холодного копчення, дрібно наріжте свіжий огірок. Приготуйте соус зі сметани та майонезу (по столовій ложці) та чайної ложки гірчиці. Заправте масу та розкладіть начинку по тарталетках.
• Відваріть 300 г курячої печінки, остудіть і натріть на великої тертці. Обсмажте 300 г печериць, 150 г цибулі та 150 г тертої моркви. З охолоджених продуктів приготуйте ситну начинку для тарталеток з печінкою, додавши майонез і мелений перець. Прикрасьте кошики зеленню та зеленим горошком. Можна посипати тертим сиром чи жовтком.

Не бійтеся експериментувати, можна використовувати практично будь-який салат, у тому числі коронний олів'є, популярний оселедець під шубою і швидкий салатикз крабових паличок, яєць та кукурудзи.

Холодні закуски у кошиках як альтернатива бутербродам

Прості та смачні начинкидля тарталеток можна черпати в рецептах святкових бутербродів. Такий варіант здивує гостей та прикрасить навіть стіл із мінімальним асортиментом страв.

• На дно невеликої тарталетки покладіть шматочок вершкового масла, зверху – гарно загорнуту нарізку лосося, прикрасьте місце з'єднання м'яким сиром, видавленим із шприца та зеленню.
• Наповніть кошик м'яким сиром маскарпоне і зробіть шапочку з червоної ікри, прикрасьте кучерявої гілки петрушки. Якщо немає маскопони, натріть твердий сир і змішайте зі сметаною (на 100 г сиру дві ложки густої жирної сметани).
• Натріть на тертці варені буряки, додайте часник і трохи майонезу. Заповніть яскравою масою 2/3 кошики, зверху покладіть рулетики з тонкої смужки. малосольного оселедця, прикрасьте оливкою та зеленню.
• Натріть плавлений сир, змішайте його з тертим часником та майонезом. Наповніть масою половину тарталетки, далі терте яйце з майонезом, а зверху красиву шпротину. Прикрасьте зеленню.

Паштети та пасти в оригінальній подачі

Паштети – ідеальна та проста начинка для тарталеток, рецепти можна брати практично будь-які – підійдуть паштетні маси з печінки, риби, м'яса, курки, овочів.

З курячої печінки. Обсмажте (або відваріть, якщо не їсте смаженого) 500 г курячої печінки, дві цибулини та дві тертої моркви. Подрібніть все на м'ясорубці чи блендері. Додайте в масу 50 г розм'якшеного вершкового масла, а якщо відварювали печінку – 100 г олії. Добре розмішайте паштет, додайте базилік, чорний та червоний перець. Розкладіть по порціях.

М'ясний з печінкою. Відваріть по 300 г м'якоті свинини та 300 г свинячої печінки. Зваріть у підсоленій воді 100 г рису. Обсмажте цибулю на вершковому масліз додаванням рослинного. Подрібніть у блендері м'ясо з овочами та рисом. Додайте спеції, використовуйте як наповнювач для закусочних тарталеток.

Курячий з грибами. Зваріть курячі грудки, обсмажте 200 г печериць з цибулею, натріть 100 г твердого сиру. Курку та гриби подрібніть у блендері, додайте майонез та тертий сир. Розкладіть ситну начинку по тарталетках, посипте верхівку подрібненими, попередньо обсмаженими волоськими горіхами. Зверху викладіть по четвертинці горіха.

Порційні гарячі закуски у тарталетках

Найпопулярніша гаряча начинкадля готових тарталеток - Жульєн. Він може бути чисто грибним, з додаванням курки, м'яса, риби чи мідій. Про те, що ми вже розповідали, можете взяти за основу будь-який з тих рецептів.

Жюльєн. Одну курячу грудку наріжте соломкою та обсмажте, додайте дві подрібнені цибулини та 500 г печериць – все добре обсмажте, щоб вода випарувалася. Влийте 200 г сметани і протушкуйте масу 10 хвилин на тихому вогні. Дайте начинці охолонути. Перед подачею на стіл розігрійте духовку, розкладіть по тарталетках (на цю порцію потрібно 12 штук), посипте сиром та запікайте до| золотистого кольорускоринки. Подавайте відразу, прикрасивши зеленню.

Гаряча начинка з картоплі та бекону– ситна та оригінальна. Обсмажте тонкі скибочкитрьох картоплин та одну цибулину. 200 г бекону наріжте смужками і розкладіть їх хрестоподібно в кожен кошик. Викладіть начинку з картоплі та цибулі, додайте спеції, зверху накрийте кухлем цибулі та шматочком сиру та закрийте смужками бекону, знову загорнувши його хрест-навхрест. Поставте в духовку розігріту хвилин на 10.

Омлетна гаряча начинка для тарталеток- Ідея простого сніданкуз романтичним ухилом. Натріть сир і наповніть їм третину кошика. Збийте яйце з молоком (на одне яйце – 25 мл молока), як для омлету, додайте подрібнений (підійде сушений) Зелена цибулямелений перець, можна інші спеції або грибний бульйон. Акуратно влийте у форми з тіста і поставте в гарячу духовку. Запікайте до зарум'янювання.

Дуже оригінально виглядають мініатюрні піци– на дно кошика покладіть шарами не менше трьох видів ковбасних або м'ясних скибочок, накрийте кружечком маленького помідора, зверху засипте тертим сиром і відправте для запікання в духовку. При подачі прикрасьте маслиною.

Помідорна. Викладете в кошик шматочки щільного помідора і листочки базиліка, поперчіть і рясно засипте тертим плавленим сиром. Запікайте для рум'яної скоринкиперед подачею.

Сподіваємось, ці прості рецептисмачні начинки для тарталеток допоможуть накрити стіл і підштовхнуть вас до нових кулінарних подвигів. Пробуйте, експериментуйте та живіть зі смаком!

Тарталетки з начинкоюце проста та універсальна. Закуски у тарталеткахможуть вкрасти будь-який святковий стіл, а сімейній вечерінададуть урочистий відтінок. Тарталеткиявляють собою невеликі кошики з пісочного або листкового тіста, які наповнюються різноманітними начинками.

Як приготувати тарталетки з начинкою?

Для початку необхідно приготувати кошик для тарталеток, його можна випікати самостійно або купити готові в магазині.

Наступний етап – це підготовка начинка для тарталеток, тут відкривається поле для фантазії.

Начинка для тарталеток.

В якості начинки для тарталетокможна взяти все, що вам припаде до душі - м'ясо або рибу, фрукти, ягоди, овочі, гриби, червону або чорну ікру, креветки та інші морепродукти, можна навіть приготувати салати в тарталетках. Тарталетки із салатомдуже красиво і ефектно виглядають і їх дуже зручно взяти в руку, салат у тарталеткахчасто подають на фуршетах. Тарталетки на святковий стілготують з більш вишуканою начинкою, це може бути ікра чи червона риба. Варіанти начинки можуть бути різними, можна приготувати святкові тарталетки з:

• куркою;
• печінкою тріски;
• салатом;
• ікрою;
• креветками;
• сьомгою;
• сиром;
• грибами.

У цій добірці ми зібрали найбільше популярні рецептитарталеток з начинкою. Тому, якщо ви хочете приготувати прості та оригінальні закуски у тарталетках, їхній рецепт з покроковими фото ви завжди можете знайти у нас на сайті.

Тарталетки з креветками

Однією з найпопулярніших варіантів начинок для тарталетокє креветки в рожевий соус.

• 0,5 кілограма креветок
• 2 ст. - кетчупу
• 2 ст. - майонезу
• листя салату
• рожевий перець-горошок
• тарталетки

Тарталетки з креветками- неймовірно смачна та зручна закуска для святкового столу. Маленькі ніжні кошики із креветками зіграють роль і смачної страви, і прикраси столу.

Інгредієнти для тарталеток з креветками та сиром:

• 10 шт - готових пісочних тарталеток
• 100 гр – креветок середнього розміру
• 70-100 г - сиру моцарелла
• 2-3 ст. - майонезу
• сіль, 1 зубчик часнику;
• свіжа зелена цибуля
• соняшникова олія

Тарталетки з креветками та сиромстануть відмінним доповненнямкожного застілля та будь-якого святкового чи фуршетного столу. Якщо ваші гості люблять морепродукти, почастуйте їх тарталетками з креветками та сиром. Ці закуски у тарталеткахобов'язково сподобається і дорослим та дітям.

Тарталетки з сиром та горіхами

Інгредієнти для тарталеток:

• Листкове тісто -240 гр.
• Сир бри 200 гр.
• Половина чашки дрібно нарізаного червоного солодкого перцю
• Половина чашки перетертих волоських горіхів

Тарталетки з сиром та горіхами- це чудова страва, що підходить для фуршету або іншого роду святкувань вдома та на природі. Готуються тарталетки дуже швидко, що особливо важливо напередодні свята.

Тарталетки з грибами та сиром

Інгредієнти для начинки тарталеток:

• Оливкова олія
• Цибуля шалот -1шт.
• Свіжі гриби – 150 гр.
• Сіль та перець, розмарин.
• 2 ложки сухого вина
• Сир рікотту – 50-70 гр.
• козячий сир - 50-70 гр.
• 15 тарталеток
• Сир пармезан – 50 гр

Тарталетки з грибами та сиром- дуже простий і легкий рецепт відмінної святкової страви. Якщо використовувати готові тарталетки, можна заощадити час.

Тарталетки з куркою

Інгредієнти для тарталеток з куркою та грибами:

• Куряча грудинка – 500 Гр.
• Свіжі гриби печериці – 400 Гр.
• Сир твердий – 300 Гр.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Вершки - 1 склянка
• Готові тарталетки – 12-15 шт.
• Сіль, перець - За смаком
• Рослинна олія

Хочете урізноманітнити святковий стіл смачною, вишуканою та красивою закускою? Тоді рецепт приготування тарталеток з куркоюобов'язково варто взяти на замітку.

Тарталетки з печінкою тріски

Інгредієнти для тарталеток:

• 12 - тарталеток
• 1 банка - печінки тріски
• 2 шт - солоних огірків (середнього розміру)
• 1шт - цибуля ріпчаста
• 2 шт - варених курячих яйця
• 2 ст.ложки - майонезу

Тарталетки з печінкою тріски- це закуска, яку можна як поставити на святковий стіл, так і з'їсти із задоволенням у будні.

Тарталетки з червоною ікрою

Інгредієнти для тарталеток з начинкою з червоної ікри:

• заготівлі тарталеток з пісочного тіста;
• пачка вершкового масла
• баночка консервованої червоної ікри
• консервована червона ікра
• свіжа зелень

Тарталетки з червоною ікроюготують, найчастіше, на різні свята та фуршети. Такі тарталетки з ікроюстануть чудовою заміноюзвичним класичним бутербродамз червоної ікри.

• Крабові палички – 200 Гр
• Яйце куряче - 3 шт.
• Тарталетка – 8-10 шт.
• Кукурудза консервована – 100-150 Гр
• Майонез
• Зелень

Це чудова закускана будь-який стіл. Тарталетки з крабовими паличками – це проста та оригінальна закуска, яку можна використовувати як аперитив. Кошички для тарталеток можна купити або приготувати самостійно.

Тарталетки з крабовим м'ясом

Інгредієнти для тарталеток з начинкою:

• банку консервованого крабового м'яса – 1 шт,
• м'якого сиру- 150 г
• нарізані кубиками в'ялені помідори- 1/4 склянки
• листкове тісто - 2 листи
• листя руколи

Рідкісне свято обходиться без гарної та смачної закуски. Однією з видів закусочного делікатесу є тарталетки, які можна наповнити крабовим м'ясом. Смак цих тарталеток обов'язково сподобається вам та вашим гостям.

Тарталетки з лососем

Інгредієнти для тарталеток:

• 120 Грам філе лосося
• 250 Грам листкового тесту
• 100 Грам вершкового сиру
• листя шпинату
• 1 цибулина-шалот
• 2 Зубчика часнику
• 1 куряче яйце
• Оливкова олія
• Сіль перець
• 1 - пучок зелені

Тарталетки з лососемобов'язково прикрасить ваш стіл, її можна приготувати як для фуршету, так будь-якого свята. Тарталетки з лососем більш святкове та ефектне блюдо, ніж звичайні бутерброди з тим самим лососем.

Тарталетки з сьомгою та сиром

Інгредієнти для тарталеток з начинкою:

• 200 Грам солоної сьомги
• 300-350 Грам плавленого сиру
• 15 - тарталеток
• Зелень петрушки

Тарталетки із сьомгою– найкраще частування для бажаних гостей та ласощі за святковим сімейним столом.

Малинова начинка

Прості кошикиз малиною

Тарталетки з яблучним мармеладом:

Вам знадобляться:

• Яблука- 500 р. будь-яких яблук
• Цукор– 2 склянки (400-500 г, насолода можна зменшити)
• Кошичкиз пісочного тіста
• Вершкижирні або вершки збиті у флакончику

Приготування:

• Яблука слід запекти у духовці. Робиться це приблизно 30 хвилин при температурі 180-200 градусів.
• Після цього очистіть яблука та протріть їх м'якоть через сито.
• Отримане пюре змішайте з|із| цукром і поставте на повільний вогонь.
• Варити мармелад слід варити до бажаної густини. Після цього їм потрібно начинити пісочні кошики.
• Вершки збиваються до щільного стану і ними прикрашається кожен кошик з мармеладом.

Начинка з яблука

Яблучний мармеладу начинці

Мармелад із яблука

Домашній яблучний мармелад

Солодкі тарталетки з ананасом: рецепт з фото

Вам знадобиться:

• Ананас- 1 штука або 1 банка консервованого
• Сік апельсина– 1/3 склянки (приблизно 70 мл)
• Ром- 50-60 мл (можна виключити з рецепту)
• Ванілін- 1 пакетик
• Масло(73%) – 100 г
• Цукор для карамелі- 100 г
• Цукор в начинку- за смаком
• Борошно- 50-70 г
• Стружка кокоса- 1 пакетик (80-100 г)
• Яйце- 1-2 шт.
• Кошички з листкового тіста

Приготування:

• Перше, що слід зробити – карамель. Для цього слід у кулінарний ківш насипати цукор та поставити його на повільний вогонь. Заважати цукор не слід. Дочекайтеся, доки він стане приємного жовтого кольору.
• Потім влийте апельсиновий сік, ром і додайте|добавляйте| ваніль. Все ретельно перемішайте, щоб карамель стала однорідною.
• Ананас слід порубати дрібними кубиками. Ними наповнюються листкові кошики.
• Приготуйте заправку: змішайте яйця, олію, цукор, стружку кокосу та борошно. Отриманою масою слід залити ананас.
• Відправте кошики в духовку на 20-25 хвилин за умови, що температура не перевищуватиме 200 градусів.
• Готові тарталетки остудіть. Зверху ви також можете декорувати рубаним ананасом і полити карамеллю.

Ананас та вершки

З консервованим ананасом

З ягодами та ананасом

Міні-тарталетки

Печені тарталетки з консервованим ананасом

Незвичайні тарталетки

Тарталетки з вишнею, як приготувати: рецепт

Вам знадобиться:

• Цукор- 1 склянка (солодкість десерту можете збільшити або зменшити, до смаку).
• Вишні– 400 г (морожені чи свіжі, обов'язково без кісточки)
• Кориця- 0,5 ч.л.
• Ванілін- 1 пакетик
• Шоколад- 100 г (чорний або молочний)

Приготування:

• Вишня без кісточки висипається в каструльку та засипається цукром.
• Поставте каструльку на маленький вогонь і, акуратно перемішуючи масу, проваріть її близько 20-30 хвилин, щоб вона стала густішою. Додайте корицю та ванілін.
• Зніміть вишні з вогню і дайте та заповніть масою кошика. Охолоділі вишні стануть густішими.
• Ще теплу вишню слід посипати тертим шоколадом. Так він розплавиться та покриє їх рівним шаром.
• Надішліть тарталетки в холодильник на 30-40 хвилин, щоб шоколад швидше остигнув.

Вишневі тарталетки

Листкові кошики з вишнею

Начинка зі свіжої вишні

Вишня із шоколадом

З вишневим джемом

З консервованою вишнею

Тарталетки з полуницею та вершками: швидкий рецепт

Вам знадобиться:

• Полуниця- 300 г (свіжа або заморожена, що стекла)
• Вершкижирні або вершки збиті у флаконі
• Білий шоколад- 200 г (можна замінити на молочний)
• Цукрова пудра
• Піщані кошики

Приготування:

• Білий шоколад розтопіть на паровій бані
• За допомогою кулінарного пензлика або чайної ложки, промажте стінки кошика і його дно всередині.
• Полуницю слід нарізати слайсами або невеликими шматочками.
• Викладіть полуницю поверх білого шоколадув кошик, посипте цукровою пудрою.
• За допомогою збитих вершків зробіть гірку поверх полуниці.

Цілісна полуниця

Полуниця та вершки

Полуниця та маскарпоне

Полуниця, вершки, м'ята

Вершки, карамелізована полуниця

Запечена свіжа полуниця

Тарталетки грушами у вині та горіхами: рецепт

Вам знадобиться:

• Груша– 400 г (два великі плоди)
• Мигдаль – невелика кількістьстружки мигдалю для прикраси готової тарталетки.
• Виносухе червоне – 1 склянка (200 мл)
• Цукор- 0,5 склянки (солодкість можна регулювати самостійно)
• Мед- 2 ст.л.
• Кориця- 0,5 ч.л.
• Піщані кошики
• Цукрова пудра
• Ванілін
• Кориця

Приготування:

• Груша очищається від шкірки та насіннєвої частини. Її м'якоть рубається кубиками середнього розміру.
• У кулінарному ковші на повільному слід підігріти вино, розтопити в ньому мед та цукор. Додайте корицю та ванілін.
• У гаряче вино вирушає груша. Варити її слід рівно півгодини.
• Після цього ложкою дістаньте грушу і начиніть кошики. Сиропу з вина в кошиках не повинно бути занадто багато.
• Кошички посипаються цукровою пудрою і прикрашаються пелюстками мигдалю.

Груша та сир Запечена груша

Груша у вині

Груша та заварний крем

Груша та сир

Груша та вершки

Груша у сирній начинці

Ягідні тарталетки, рецепт десерту

Вам знадобиться:

• Сирна маса або сир– 200 г (сир перетирається через сито).
• Яйце- 1 шт.
• Крохмаль кукурудзяний- 1 ст.л.
• Борошно- 1-2 ст.л.
• Цукор– 50 г. (можна додати більше)
• Ягоди(будь-які, які вам подобаються) – 200 р.
• Ванілін- 1 пакетик
• Кошички листкові або пісочні

Приготування:

• Сиркова масаабо перетертий сир ретельно вимішується з крохмалем, цукром, борошном та ваніліном. Якщо маса дуже щільна, до неї можна додати пару ст.л. жирних вершків.
• Ягоди слід розділити на дві частини: одну пом'яти виделкою, інші залишити для декору.
• На дно кошика слід покласти невелику кількість ягідної маси.
• Поверх ягідного пюрекладеться шар сирної начинки.
• У центрі тарталетки покладіть ягоду. Багато не кладіть, при запіканні вони можуть потекти і зіпсувати страву.
• Надішліть тарталетки в духовку на 15 хвилин, поки сирна скоринкане покриється рум'янцем. (Температура духової шафимає бути не більше 200 градусів).

Ягоди та вершки

Вершковий сир та ягоди

Желейні ягоди

Вершковий сир та ожина

Сир і лохина

Шоколадна паста та ягоди

Тарталетки апельсинами: смачний рецепт

Вам знадобиться:

• Апельсин- 1 великий
• Вода- 60 мл.
• Цукор- 150 г
• Масло(73%) - 120 р.
• Крохмаль кукурудзяний- 30 г.
• Яйце- 1 шт. (тільки жовток)
• Збиті вершки- Флакон
• Журавлина для декору
• Пісочні кошики

Приготування:

• У воду, що закипіла, додаємо цедру одного апельсина і його м'якоть.
• Масою слід начинити кошики і почекати, поки апельсинова начинка охолоне. Так вона стане щільнішою.
• Охолоджений курд (саме так називається начинка) прикрасити вершками з балончика і декорувати ягоди журавлини.

Сирна маса та апельсин

Апельсиновий курд та меренга

Апельсиновий курд та цедра Апельсиновий курд та ожина

Апельсинова начинкаі білковий крем

Шоколадні кошики з апельсином

Як приготувати малинові тарталетки?

Вам знадобиться:

• Пісочні кошики
• Свіжа малина- 400 р.
• Цукор- 0,5 склянки (якщо любите солодке, можете збільшити кількість цукру).
• Цукрова пудра- Кілька ст.л.
• Вершковий сир

Приготування:

• Малина (200 г) засипається цукром і ставиться на вогонь. Варити малину слід приблизно 20 хв, щоразу перемішуючи масу.
• Охолоджена малинова маса перетирається через сито, щоб повністю усунути дрібні кісточки.
• Отриманою масою начиняється кожен кошик рівно наполовину.
• Поверх малини слід акуратно покласти рівний шар вершкового сиру та вирівняти його ножем.
• На сир кладеться кілька ягідок свіжої малини, що посипаються цукровою пудрою через сито.

Вершки, малина, шоколад

Квадратні тарталетки

Міні-тарталетки з малиною

Желейна малина

Міні-панакота, тарталетка

Тарталетки з яблуками та корицею: рецепт

Вам знадобиться:

• Яблуко зелене- 0,5 кг
• Цукор- 1 склянка
• Кориця- за смаком
• Ванілін- за смаком
• Пісочні кошики
• Балон збитих вершків

Приготування:

• Яблуко очищається від шкірки та насіннєвої частини. Його слід дрібно нарубати кубиками.
• Висипте яблуко в сотейник, засипте його цукром і залиште карамелізуватися на повільному вогні 15 хвилин. Додайте в масу корицю та ванілін.
• Через 15 хвилин масою начиніть тарталетки і дайте їй трохи охолонути. Після чого прикрасьте корзинку збитими вершками.

Яблука, горіхи

Яблуко, кориця

Яблуко, горіхи, карамель

Яблука, джем

Тарталетки чорносливом та вершковим сиром: рецепт

Вам знадобиться:

• Чорнослив- 300 р.
• Вершковий сир- 1 упаковка (200 г)
• Цукрова пудра- за смаком
• Свіжа злива- Кілька шт. для декору тарталетки
• Пісочні кошики

Приготування:

• Чорнослив заливається окропомйому слід розмокнути протягом півгодини.
• Після цього м'який чорнослив всипається у чашу блендера. Не віджимайте чорнослив.
• У блендер додається вершковий сир. Маса перемелюється. Якщо вона виходить досить густою та щільною, додайте кілька ст.л. води в якій відмокав чорнослив. Вершкове начиння повинно мати м'яку консистенцію.
• Отриманим кремом начиняються кошики
• Свіжа сива рубається ножем або розрізається на слайси. Їй слід прикрашати начинену тарталетку.

Слива та чорнослив

Міні-тарталетки

Карамелізована злива та чорнослив

Сир, чорнослив, слива

Тарталетки з джемом: простий рецепт начинки

Вам знадобиться:

• Ягідний джем- 200 р.
• Яйця- 2 шт (тільки білки)
• Цукрова пудра- 1 пакетик (200 г приблизно)
• Ківі – 1 шт. (м'який та солодкий)
• Пісочні кошики

Приготування:

• Тарталетки слід наполовину начинити джемом
• Ківі очищається, ріжеться на кільця. Кільце ківі кладеться поверх шару джему. Притрусити його цукровою пудрою для солодощі.
• Три білки збиваються міксером на високій швидкості із щіпкою солі. Коли маса стане пінистою, поступово додайте пудру до утворення щільної стійкої піни.
• Отриманим кремом білковим прикрасьте тарталетки.

Абрикосовий джем

Джем та ягоди

Полуничне варення

Тарталетки з сиром та курагою: рецепт

Вам знадобиться:

• Сиркова маса- 400 р.
• Курага- 200 р.
• Цедра апельсина- 2 ч.л.
• Вершки збиті- 1 балон
• Пісочні або листкові кошики

Приготування:

• Курага заливається окропом і настоюється півгодини.
• Після цього м'яка і не віджата від води курага вирушає у чашу блендера з сирною масою.
• Інгредієнти ретельно перемелюються, якщо маса виходить досить щільною, до неї можна налити кілька ст. води, у якій відмокала курага.
• Цедра апельсина натирається на дрібній тертці. Начинені сирним кремом тарталетки прикрашаються вершками та тертою цедрою.

Сир і курага

Рецепт із шоколадом

З курагою та мигдальною стружкою

Шоколадні тарталетки: простий рецепт

Вам знадобиться:

• Масловершкове (щонайменше 73% жирності) – 50 р.
• Цукор- 1-1,5 склянки (солодкість можна регулювати самостійно).
• Какао- 7 ст.л.
• Борошно- 4-5 ст.л.
• Молоко- 400 мл. (жирне)
• Листкові або пісочні кошики
• Подрібнений горіх для декору

Приготування:

• Змішайте какао з борошном та цукром
• Залийте масу водою та поставте на маленький вогонь
• Віночком перемішуючи масу, варіть її приблизно 7-10 хвилин.
• Після того, як маса стане густішою, додайте|добавляйте| масло|мастило| і ретельно перемішайте.
• Кошички начиніть шоколадною пастою, дайте начинці трохи охолонути. Прикрасьте подрібненим горіхом.

Шоколадна начинка

З шоколадним кремом

З шоколадною пастою

Шоколад та цедра

Чорний шоколад

Шоколад та фундук

Лимонна тарталетка з лимоном та меренгою

Вам буде потрібно:

• Лимон- 2 шт. великих
• Вода- 60 мл.
• Цукор- 150 г
• Масло(73%) - 120 р.
• Крохмаль кукурудзяний- 30 г.
• Яйце для начинки- 1 шт. (тільки жовток)
• Яйця для меренги- 2 шт. (тільки білки)
• Цукрова пудра- 300 р.
• Журавлина для декору
• Пісочні кошики

Приготування:

• У сотейник слід налити воду та поставити його на повільний вогонь.
• У воду, що закипіла, додаємо цедру лимонів і їх м'якоть.
• Варити апельсин слід близько 10-15 хвилин, ретельно помішуючи.
• Після цього маса перекладається в блендер та ретельно подрібнюється.
• Отримане пюре слід змішати жовтком, цукром і крохмалем, а також олією.
• Масою слід начинити кошики і почекати поки лимонна начинкаохолоне. Так вона стане щільнішою.
• Білки збиваються з цукровою будрою та о,5 ч.л. лимонного соку до утворення стійкої піни - це і є білковий крем "меренгу".
• Кошички з курдом прикрашаються меренгою. Верхню частину крему слід припекти кулінарним пальником або відправити на 200 градусів в духовку і потримати 15 хвилин.

Лимонний курд

Курд з лимона та цедра Запечена меренга

Красиві лимонні тарталетки

Лимонний курд та зефір

Меренга та курд у начинці

Тарталетки з вершками та ягідним соусом: рецепт

Ягідний соус насправді це дуже рідке вареннябез кісточок та фруктової частини.

Вам буде потрібно:

• Кошики для начинки(будь-які)
• Вершки жирні- 350 мл (не менше 30-35%)
• Цукрова пудра- 1 пакетик
• Ягоди(будь-які: полуниця, малина, смородина і т.д.) - 300 г.
• Цукор- 1 склянка (або менше, за смаком)

Приготування:

• Ягоди (200 г) засипаються цукром і ставляться на вогонь. Варити їх потрібно близько 10 хвилин, ретельно перемішуючи.
• Охолоне ягідне варенняперетирається через сито або віджимається марлею.
• Ягідний соус розливається по тарталетках
• Вершки збиваються до пружного стану, для насолоди можна додати цукрову пудру.
• Отриманим вершковим кремом прикрашаються тарталетки поверх ягідного соусу.
• Прикрасити кожну корзинку слід рештою свіжими ягодами. Ягоди посипаються цукровою пудрою.

З ожиновим соусом

З малиновим соусом

З полуничним соусом

Тарталетки із заварним кремом: рецепт

Вам знадобиться:

• Масло- 1 пачка (200 г, не менше 73% жирності)
• Молоко- 1 літр (жирне)
• Борошно- 3-4 ст.л.
• Цукор- 1 ст. (можна додати більше)
• Яйце- 2 шт (бажано використовувати домашні)

Приготування:

• Яйця вбиваються в каструльку і ретельно перемішуються з молоком, олією та борошном.
• У сотейнику слід змішати молоко і цукор, що залишилося, поставити на вогонь.
• Молоко доводиться до кипіння. Поступово вводите яєчну масу в молоко, активно помішуючи віночком.
• Масу не слід переставати збивати, так ви зможете уникнути грудочок.
• Не доводьте масу до кипіння, коли знайдете невелику густоту, вимкніть вогонь і зачекайте остигання крему. Крем охолоне і стане густішим.
• Охолодженим кремом начиніть тарталетки. Їх можна прикрасити тертим шоколадом, свіжими фруктами, ягодами.

Із заварним кремом та ягодами

Заварний крем та малина

Заварний кремі суниця

Тарталетки з волоським горіхом, рецепт приготування начинки

Вам буде потрібно:

• Масло вершкове- 100 г
• Горіх грецький- 300 г (очищений)
• Цукор- За смаком, можна замінити на цукрову пудру
• Кошички

Приготування:

• Горіх зсипається в блендер, всипається цукор
• Маса ретельно перемелюється
• Додається олія, після чергового перемелювання вийде паста.
• Горіхової пастою слід начинити тарталетки

Горіхи та карамель

Тістечка тарталетки: рецепти

Тістечко «Кошик» - одні з найпопулярніших. Приготувати її дуже просто.

Вам буде потрібно:

• Піщані кошики
• Джем із кислих ягід– 100-200 г (наповнюйте кошики за перевагою: багато чи мало джему).
• Цукор– 1 склянка (повна – це 250 г)
• Яйце- 3 шт. (тільки білки для крему)
• Лимонна кислота- щіпка
• Присипка кондитерська для декору

Приготування:

• Білки слід збити з лимонною кислотоюдо піни і тільки потім поступово додавати цукор.
• Збивати крем слід доти, доки не вийде стійка маса.
• На дно кошика рівним шаром викладається джем.
• Після цього за допомогою кулінарного шприца слід вичавити високу гірку білкового крему.
• Прикрасьте готове тістечко кондитерською присипкою.

Тістечка «кошики»

Солодка начинка для тарталеток: рецепти кремів та десертів

Варіанти начинок:

• Олійний крем: пачка олії, пакетик цукрової пудри, какао до смаку (можна без нього).
• Крем зі згущеним молоком:пачка олії, з/б вареного згущеного молока, горіхи для декору кошика.
• Карамелізовані фрукти: Різні фрукти дрібно рубаються, відправляються в сотейник, засипаються цукром і киплять 5 хвилин, після чого ними починаються тарталетки.
• Вершкове начиння: вершковий сир, полуниця пюре, цукрова пудра.
• Білий крем: 200 г пломбіру (розтопити) 2 ст.л. кукурудзяного крохмалю, заварити на паровій бані, додати цукрову пудру і 100 г тертого білого шоколаду.

Фото красивих маленьких тарталеток міні канапе на шпажках солодких, дитячих, тістечок.

Мініатюрні солодкі тарталетки

Міні-тарталетки з лимонним курдом

З малиною та курдом

Маленькі кошики

У вигляді карамелізованого яблука

Міні-тарталетки з меренгою Солодкі шпажки

Шпажки з мармеладом

З фруктами

Салат для тарталеток стане ідеальним рішенням для активних молодіжних вечірок або фуршетів, а також підійде як закуски під міцні напої. Такі страви подаються невеликими порціями, на один-два укуси, що виглядає естетично, оригінально та практично.

Рецепти для начинок салату бувають найрізноманітніші, і для кожного вибагливого гурмана знайдеться той, що припаде до душі. Саму основу, тарталетки можна приготувати самостійно або придбати готові в магазині. Вони, до речі, також існують різних видів.

Основна хитрість подачі цього міні-частування в тому, що заповнювати його потрібно перед самою подачею на стіл. В іншому випадку тісто розм'якне і втратить приємний хрумкий смак.

Пропонуємо вам деякі рецепти салату для тарталеток і зроблять святковий стіл різноманітним і незабутнім.

Варіант перший

Економічно - значить несмачно. Печінку тріски використовують у багатьох стравах, рецепти з нею мають широку популярність. А в тарталетках у поєднанні з гострим сиром вона надасть закусці легку гіркуватість і пікантність. Такий салат навряд чи зможе залишити байдужим когось із гостей, особливо, якщо підійти до приготування з маленькою хитрістю.

Нам необхідно:

• Печінка тріски – 200 г;
• Яйця – 2 шт.;
• Сир гострий – 150 г;
• Зелений горошок – 150 г;
• Солоний огірок - 100 грам;
• пір'я зеленого молодої цибулі- Третина пучка;
• Майонез;
• Петрушка - 50 грам;
• Оливки зелені – 50 г;
• Тарталетки.

Приготування салату:

1. Яйця відварюємо круто, охолоджуємо, потім рубаємо ножем у крихту;
2. Гострий сир натираємо на тертці. Якщо в приготуванні салату для тарталеток використовується плавлений, його можна заморозити, це зробить процес подрібнення продукту легшим;
3. Зливаємо з печінки тріски зайву рідину, потім добре розминаємо в тарілці вилочкою;
4. Солоний огірок рубаємо на маленькі кубики;
5. Пір'я цибулі промиваємо, висушуємо і нарізаємо дрібно;
6. З горошку та оливок зливаємо рідини;
7. Збираємо салат: у мисці з'єднуємо сирні стружки, яйця, огірок, печінку тріски, горошок та цибулю. Акуратно змішуємо та заправляємо майонезом;
8. Наша начинка готова, тепер можна викласти її у випічку і прикрасити гілочками петрушки та оливками.

Порада: За бажанням, будь-які рецепти можна змінити. Для створення цього салату в тарталетках печінку тріски можна підготувати в інший спосіб, а саме збити міксером або блендером. Це змінить звичну текстуру продукту та додасть легкості.

Варіант другий

Рецепти начинок, що подаються в тарталетках з червоної риби, особливо актуальні на святковому столі, чи то новий рік, чи сімейні заходи. Цей варіант салату має приємним смакомморепродуктів та ніжною кремовою консистенцією. Крім того, він по праву вважається дієтичним, оскільки у його складі відсутній майонез та інші важкі продукти.

Нам необхідно:

• Червона рибка малосольна – 150 г;
• Креветки середніх розмірів – 250 г;
• Краб натуральний або його м'ясо – 150 грамів (можна замінити паличками сурімі);
• Зелень петрушки – 50 г;
• Зелень кропу – 50 г;
• Сир сирний (Філадельфія, Альметте) – 200 г;
• М'ята – жменя листочків;
• Лавровий лист – 3-5 штук;
• Тарталетки.

Порада: Такі рецепти салату припускають, що його краще викладати на листкові або пісочні кошики, оскільки вафельні розм'якнуть вже через 5 хвилин.

Приготування салату:

1. Розморожуємо креветки до кімнатної температури. Наливаємо воду в каструлю і ставимо нагріватися до кипіння, потім кидаємо туди щіпку солі та лаврушку. Чекаємо на одну хвилину, щоб настоялось, і виймаємо листочки. Потім кидаємо варитися сирі морепродукти(окремо кожен сорт) приблизно на кілька хвилин. Виймаємо, остуджуємо та очищаємо від панцирів. З королівських креветокобов'язково виймаємо кишечник, надрізавши спинку по довжині, інакше салат у тарталетках гірчить;
2. Червону рибку нарізаємо на невеликі шматочки гострим ножем, інакше вона перетвориться на фарш. Приблизно подрібнюємо для салату в тарталетках і м'ясо краба. Креветки середніх розмірів ріжемо поперек тулуба навпіл;
3. Готуємо зелень для начинки салату: кріп дрібно шаткуємо, а у петрушки відриваємо листочки і трохи подрібнюємо. Декілька гілочок можна залишити для прикраси;
4. Сирний сир добре збиваємо в блендері або міксері хвилин 10, необхідно досягти повітряної текстури, схожої на збиті вершки;
5. Збираємо салат: з'єднуємо в мисці червону рибку, креветки нарізані і краба, додаємо зелень і перемішуємо. Потім додаємо в начинку повітряну сирну масу і перемішуємо ложкою дуже акуратно, намагаючись не порушити бульбашки повітря в ній;
6. Кремова начинка з морепродуктами та зеленню для тарталеток готова, залишається розкласти її, прикрасити тигровими креветками, гілочками кропу, петрушки, листочками м'яти і подавати в тарталетках.

Варіант третій

Рецепти начинок для тарталеток вражають: солоні, солодкі, кислі, гострі. Різноманітність смаків дозволяє насолодитися різними варіантамиПроте тим, хто багато що встиг спробувати, хочеться чогось новенького. Відмінним рішеннямстане запечений салат на основі засоленої спеціальним чином свинини у поєднанні з томатами, сиром та зеленню.

Нам необхідно:

• Бекон – 150 г;
• Сир – 100 грам;
• Помідори чері - 150 г;
• Яйця – 2 шт.;
• Молоко – 100мл;
• Горіх мускатний (порошок) – на кінчику ножа;
• Зелень будь-яка (кріп, петрушка, кінза) - 50 г;
• Сіль - щіпка;
• Перець мелений (будь-який) – за смаком;
• Тарталетки.

Приготування салату:

1. Головне умови приготування цього салату для тарталеток – бекон має бути свіжим та ароматним. Нарізаємо його на тонкі смужки;
2. Сир можна використовувати будь-якого смаку - солоний, прісний, гострий або у поєднанні з пліснявою, якщо хочеться трохи пікантніше. Натираємо за допомогою терки у велику стружку;
3. Ароматну зелень для салату промиваємо, обсушуємо на рушнику, потім нарізаємо. Змішуємо із сирною стружкою;
4. Томати ріжемо на круглі пластини. Одну помідору можна поділити на 3-4 частини;
5. Збираємо салат. У пісочних тарталетках викладаємо спочатку бекон, потім помідори, посипаємо сумішшю сиру та зелені;
6. Готуємо заливку для запікання: в окремій тарі збиваємо яйця віночком до появи легких бульбашок. Додаємо молоко, порошок мускатного горіха, перець. Солимо, перемішуємо;
7. Розігріваємо духовку до 150 градусів. Готову сумішвиливаємо на салат у тарталетки поверх начинки, потім відразу ставимо готуватися. Чекаємо 10 хвилин, потім дістаємо готову закуску.

Порада: Ця страва буде смачною як в холодному, так і в гарячому вигляді. Спробуйте обидва способи подачі тарталеток і вирішіть, який вам до душі.

Варіант четвертий

Відмінною альтернативою рибним та запеченим начинкам у тарталетках є начинки з птахом чи м'ясом, особливо якщо серед гостей на святі присутні чоловіки. Різноманітні рецепти, де ці продукти поєднуються з овочами чи грибами, надають нотку ситості та достатку будь-якому фуршету. Пропонуємо вам оригінальний салат, який має багатий насичений смак.

Нам необхідно:

• Печериці цілі заморожені - 600 грам;
• Копчене куряче м'ясо – 500 г;
• Огірочки мариновані – 100 г;
• Яйця – 5 штук;
• Зелень – по 50 г кожного виду;
• Олія - ​​пара ложок;
• Майонез – 3 ложки;
• Приправи до смаку;
• Тарталетки.

Приготування салату:

1. Яйця відварюємо до стану «круто». Остуджуємо, знімаємо шкаралупку, нарізаємо невеликими шматочками (не дуже дрібно);
2. Гриби розморожуємо, добре промиваємо, підсушуємо. Нарізаємо на скибочки середніх розмірів. Розігріваємо сковороду і смажимо печериці до готовності. Потім відкидаємо на ситечко або друшляк, щоб рідина добре злилася. Якщо не зробити цього, салат у тарталетках потече;
3. Приступаємо до обробітку копченої курки. Найкраще в салат класти м'ясо, відокремлене від стегенець - воно не таке сухе, як грудка. Нарізаємо його на дрібні скибочки, відокремлюючи шкіру;
4. Солоні огірочки для салату в тарталетках також подрібнюємо;
5. Зелень рубаємо ножем;
6. Збираємо салат, який потім ми розкладемо у тарталетках. Поєднуємо копчене м'ясо птиці, огірки, яйця, зелень, майонез, а також гриби. Перемішуємо та додаємо улюблену приправу;
7. Тепер можна розкласти начинку в кошик і подати гостям, попередньо прикрасивши.

Порада: Такий варіант начинки підійде для будь-якого абсолютного тесту: вафельного, пісочного або листкового, проте не забувайте, що заповнювати випічку варто безпосередньо перед вечерею.

Варіант п'ятий

Не відстають від ситних та солодкі варіанти начинок. Рецепти з фруктів у кошиках будуть актуальні як частування на дитячих святах або як оригінальний десерт. Салат для тарталеток солодкий готується так:

Нам необхідно:

• Полуниця – 200 грам;
• Ківі – 100 г;
• Банани - 200 грам;
• Солодка груша – 100 г;
• Суміш горіхів – 100 г;
• М'ята – кілька листків;
• Вершки 35% - 150 мл;
• Пудра цукрова – 100 г;
• Тарталетки.

Приготування салату:

1. Полуницю і грушу відокремлюємо від листя, промиваємо. З ківі та бананів знімаємо шкірку. Усі фрукти нарізаємо за своїм бажанням;
2. Горіхи трохи подрібнюємо на відносно великі шматочки;
3. Вершки охолоджуємо заздалегідь, збиваємо зі солодкою пудроюдо стійкої густоти;
4. З'єднуємо в мисці фрукти та горіхи, додаємо заливку, перемішуємо;
5. Розкладаємо салат у тарталетки, прикрашаємо м'ятою.

Проблема прикраси та подачі страви – одна з найважливіших для кожної господині. І правильно, якщо готувати виходить практично у всіх, то на прикраси фантазії майже не залишається, а користуватися стандартними варіантами не хочеться. Є прості виходи: прикрасити зеленню, а маслинкою.

Але ж самі тарталетки – вже відмінний варіантподачі будь-якої страви! Найпростіший салат у тарталетках вже виглядає оригінально, а зверніть увагу, скільки їх. Різноманітні салати в тарталетках, рецепти з фото яких публікуються на сайтах, дадуть відповіді на запитання: чим наповнити тарталетки, які взяти начинки для тарталеток на закуску, що покласти в тарталетки та чим заповнити тарталетки!

Але перш ніж думати чим заповнити тарталетки і що покласти в тарталетки, дивитися рецептуру начинки для закуски з фото або вибирати смачні начинки для тарталеток, розберемося, які бувають тарталетки і як приготувати тарталетки самостійно.

Домашня кулінарія: тарталетки

Видів тарталеток небагато, як правило, їх роблять із пісочного, прісного або листкового тіста, як приготованого самостійно, так і покупного. Головне правило – начинка. Переглядаючи тарталетки з начинкою, рецепти з фото яких часто публікуються, зверніть увагу - чим соковитіше фарш, тим товщі кошик. І ще один секрет: пісочне тісто не «любить» дуже мокрого фаршу, тому начинки для тарталеток на закуску пісочних кошикахповинні бути вологими, але не стікаючи соком.

А тепер дізнаємось, як приготувати тарталетки на своїй кухні. Отже, рецепт тарталеток в домашніх умовах, що потрібно для класичних кошиків:

• 2 ст. борошна;
• 100 гр. олії вершкового м'якого;
• 1/2 ст. сметани;
• 1/2 ч. л. соди та крапля оцту для гасіння.

Рецепт тарталеток в домашніх умовах.

1. У склянку борошна погасити соду;
2. Вмішати олію та сметану;
3. Промішуючи, додати|добавляти| муки|борошна| стільки, щоб|аби| тісто просто і легко розкочувалося.

Тепер залишилося сформувати кошики та випекти. До речі, форма та розмір залежать від того, чим заправити тарталетки. Якщо це насичена багатокомпонентна начинка для тарталеток, робіть крихітні італійські кошики, ну а простий салат в тарталетках середнього розміру виглядатиме ідеально. І ще одна порада: плануючи чим наповнити тарталетки для святкового столу, продумайте всі нюанси: закуска «а-ля салат грецький» вимагає великої нарізки, тому нехай будуть великі тарталетки на святковий стіл, рецепти з фото приготування ви можете подивитися на нашому сайті.

Форми для випічки продаються в будь-якому магазині, але можна обійтися без них: на дно гранованої склянки прикласти розкатаний соковитий тест, обтиснути і випікати - готовий кошик, а чим наповнити тарталетки для святкового столу ми розповімо нижче. Випікати потрібно за температури 150-180 С, приблизно 10-15 хвилин. І не скупіться, заводячи тісто, рецепти тарталеток з начинкою на святковий стіл дуже різноманітні - спробуйте їх якомога більше!

Начинки для тарталеток – окрема розмова. Подумайте, чим начинити тарталетки, рецепти з фото підкажуть масу варіантів. Але якщо вам не подобається те, що пропонують, і ви хочете оригінальні закускиу тарталетках, рецепти салатів до ваших послуг. Беріть за основу прості салатиу тарталетках, рецепти з фото звичайних стравдопоможуть підібрати безліч варіантів, навіть найпростіша сирна закуска підходить як начинка для тарталеток. А ось ще варіанти, чим заправити тарталетки та чим можна начинити тарталетки:

• Сир, майонез, часник;
• Консерви рибні з рисом та яйцями;
• М'ясо смажене, майонез, овочі;
• Фрукти, мед чи вершки;
• Курка, гриби, горіхи.

До речі, тарталетки із листкового тіста взагалі не вимагають вибору фаршу, не варто довго думати, аніж начинити тарталетки. Тісто добре тримає фарші будь-якої соковитості і не промокає, не кришиться. Рецепти тарталеток з начинкою на святковий стіл часто повторюють найпопулярніші варіанти фаршування, і тому є причини - можна брати все, що є в будинку! Якщо думаєте чим наповнити тарталетки, рецепти з фото з нашого сайту вам допоможуть. Пропонуємо прості начинкидля тарталеток, які смачні та ароматні, а при малій дещиці терпіння та фантазії, закуски в тарталетках, рецепти яких ми надаємо, можна доповнити своїми соусами.

Тарталетки з печінкою тріски: швидко та смачно

Ви вже звертали увагу на тарталетки із печінкою тріски, рецепти з фото яких заповнили всі кулінарні сайти? Так, така закуска в тарталетках широко відома, але можливо залишити осторонь прості начинки для тарталеток і подумати, чим наповнити тарталетки з листкового тіста, рецепти з фото вам допоможуть! Отже, закуска в тарталетках з печінки тріски, варіанти:

1. Смачні начинки для тарталеток виходять, якщо змішати печінку тріски з|із| вареним тертим яйцем і приправити рубаною зеленню;
2. Терте варене яйце, дрібно шаткований маринований огірок, трохи зеленої цибулі, печінка тріски та майонез – більше немає проблем, ніж начинити тарталетки, це смачно та швидко;
3. Свіжий огірок, яйця варені, зубчик часнику, салатна цибулина – покришити, змішати з печінкою тріски та олією з консерви, готова начинка для тарталеток, з фото можна ознайомитись нижче;
4. Терті варені моркваі картопля, печінка тріски, зелена цибуля, майонез та варене яйце – фаршировані тарталеткиможна прикрасити тертим жовтком;
5. Дуже гарні фаршировані тарталетки з печінкою тріски, краплею. соєвого соусута свіжими овочами: перцем, огірками, томатами. Тільки овочі потрібно кришити якомога дрібніше, щоб створити максимально гладку структуру фаршу.

Вибираючи чим начинити тарталетки, рецепти з фото саме з печінкою тріски, пам'ятайте:

1. Консерва не повинна бути надто масляною або розсипчастою. Якщо потрапила саме така банка, то щоб не розсипалися закуски в тарталетках, рецепти варто доповнити гарною «зв'язкою» з вареного тертого жовтка або протертого нежирного сиру.
2. Сир – ідеальний «сусід» печінки тріски. Дієтичний і добре перетертий через сито продукт зменшить жирність фаршу та тарталетки з печінкою тріски, рецепти з фото яких досить калорійні, завдадуть менше шкоди вашій талії;
3. Перш, ніж використовувати продукт із банки, зцідіть олію. Його потім можна буде додати як заправку, змішавши з краплею лимонного соку та давленим часником.

Пам'ятайте, начинка для тарталеток, рецепти з фото прості чи складні – справа смаку. Не варто сильно думати, чим можна начинити тарталетки, чи підійде будь-яка рибна консервапечінка тріски або мінтаю. Змішайте варену картоплю, яйця, тертий сир, оливку та печінку риби – готова начинка для тарталеток, з фото та смаком якої будуть раді познайомитися ваші друзі!

Тарталетки з сиром та шинкою: завжди смачно та ароматно

Якщо потрібна сама звичайна начинкадля тарталеток, рецепти з фото прості та доступні пропонують варіант шинки та сиру. Це не просто звичайно, а й дуже швидко. Змішати тертий сир, нарізану шинку, доповнити майонезом і укласти в кошик - готово! Але варто подумати, що покласти в тарталетки, адже начинки доповнюються найрізноманітнішими продуктами і тому, пропонуємо тарталетки з сиром, шинкою в найдоступніших варіантах:

1. Варене яйце, 150 гр. сиру потерти, додати|добавляти| 100 гр. нарізаної шинки, 1 свіжий огірок та краплю майонезу – смачно!
2. 150 гр. свіжих печериць, 200 гр. сиру тертого, 150 гр. шинки, 1 ст. л. солодкої кукурудзита майонез. Все порізати, змішати та заправити тарталетки;
3. Не знаєте, із чим можна зробити тарталетки, спробуйте: 150 гр. копченого м'яса, 100 грн. шинки, 100 гр. сиру фета, 1 ч. л. йогурту – все порізати та змішати, готові відмінні тарталетки з шинкою та сиром фета.

А тепер пропонуємо оригінальні тарталетки із сиром запечені, інгредієнти:

• 150 гр. твердого твердого сиру;
• 100 гр. м'якого ароматного сиру;
• 150 гр. шинки чи копченого м'яса;
• 1 маленький пучок зелені свіжої;
• 1 томат свіжий;
• 2 ст. л. майонезу;
• Тарталетки.

Тепер все просто: м'який сир, рубану зелень, порізаний томат, порізане м'ясо змішати з майонезом, викласти в тарталетки, посипати тертим сиром і запекти до оплавлення сиру в духовці при 180°С. прикрасить вашу кулінарну сторінку. Ще що покласти у тарталетки? Начинки дуже різноманітні, адже тарталетки з шинкою та сиром «приймають» мариновані та свіжі гриби, огірки, оливки та маслини, сир можна брати м'який або твердий, а шинку замінити шинковими м'ясними продуктами.

Але, плануючи, з чим можна зробити тарталетки, не забувайте про солі у продуктах: сир, шинка, майонез уже містять сіль, тому обережніше, а якщо трохи пересолили, натріть у тарталетки на святковий стіл, рецепти з фото яких вибрали, половинку вареної картоплі – продукт збере у собі всю зайву сіль.

Тарталетки з ікрою: насолода для гурманів

Новорічний стіл має бути не лише смачним, а й гарним. Тому часто рецепти з фото закуски в тарталетках доповнюються ікрою. Звичайно, в більшості випадків ікра грає роль прикраси, але можна використовувати її і як основний інгредієнт. У маленькі кошики досить покласти кавову ложечку продукту і готові тарталетки з ікрою, а прикрасою може бути скибочка вершкового сиру або гілочка зелені.

Тарталетки з ікрою – це різноманітність начинок. Можна брати ікру мінтаю, горбуші, оселедця, пробувати все, що завгодно. Змішуйте продукти з яйцями, цибулею, овочами та майонезом. Такі закуски в тарталетках, рецепти з фото яких є на сайтах, прості та економні. Але спробуйте й інші тарталетки з начинкою, рецепти з фото яких вимагають більше витрат, зате найкраще підходять для святкового столу. Наприклад, тарталетки із червоною ікрою. Ми пропонуємо набір продуктів та варіанти кількох рецептів. Що потрібно:

• 150 гр. м'якого вершкового сиру;
• 150 гр. ікри червоної або червоної та чорної;
• 1 варений білок;
• 1/2 ст. л. соку лимона.

Щоб зробити тарталетки з ікрою, потрібно натерти білок, змішати із сиром, соком лимона та частиною ікри. Вимішувати потрібно дуже акуратно, щоб не пошкодити ікринки, викласти начинку в кошики, прикрасити ікрою, що залишилася.

Ще одні тарталетки з ікрою, рецепт із сиром. Потрібно:

• 100 гр. жирного сиру;
• 100 гр. ікри червоної;
• 1 варений жовток;
• 1 ч. л. майонезу

Робити начинку просто: протерти сир, змішати з майонезом і присолити (якщо потрібно), викласти начинку в тарталетки, зверху укласти шар ікри і прикрасити тертим жовтком. А тепер тарталетки з ікрою, рецепт королівський:

• 150 гр. ікри червоної;
• 150 гр. ікри чорної;
• 100 гр. м'яса лобстера (вареного холодного);
• 1 ст. л. лимонного соку;
• 100 гр. сиру м'якого вершкового без добавок.

М'ясо лобстера нарізати і швидко замаринувати в лимонному соку, змішати з сиром, частиною ікри і викласти в тарталетки. Ікру, що залишилася, розкласти поверх начинки, краще в шаховому порядку. Ідеальні королівські тарталетки з червоною ікрою та лобстером готові! Подивіться й інші тарталетки з ікрою, рецепти з фото яких є на сайті, вибір величезний, а результат завжди тішить досконалістю.

Тарталетки з куркою: ідеальні для будь-якого випадку

Готували вже шахраї з куркою? А подавали в кокотницях, що не дуже зручно, адже цей посуд не можна з'їсти. Пропонуємо зробити тарталетки з куркою, причому не просто так, а як закуски. Оригінальний жульєну тарталетках сподобається всім, та й «тарілки» можна з'їсти! Але для початку дізнайтеся один з рецептів, де тарталетки з куркою перетворюються на чаклунство. Що потрібно:

• 1 куряча варена грудка;
• 100 гр. крохмалю;
• 1 яйце сире;
• 1/2 ст. води теплою кип'яченою;
• 150 гр. свіжих печериць;
• Майонез, перець, сіль – до смаку.

Приготувати тарталетки з куркою досить просто:

1. З крохмалю, яйця та води спекти пару млинців, остудити і нарізати смужками;
2. Курячі грудки розібрати на волокна або порізати;
3. Гриби нашаткувати, не смажити!

Залишилося змішати всі інгредієнти, заправити майонезом, перцем та сіллю, викласти в тарталетки та можна подавати. Звичайно, тарталетки з ікрою, рецепт з фото яких ви вже бачили, набагато елегантніше, але повірте, цей рецепт закуски з куркою не поступиться ні смаку, ні ситності! А тепер спробуйте жульєн у тарталетках, рецепт з куркою та вершками. Що потрібно:

• 200-250 гр. м'якоті бройлера;
• 1 цибулина;
• 150 гр. вершкового масла;
• 1/3 ст. вершків;
• 150 гр. тертого сиру;
• Спеції – до смаку.

Потрібні будуть тарталетки, прогріта до 180 С духовка і трохи терпіння, отже, жульєн у тарталетках, рецепт приготування:

1. Цибулину очистити, нарізати тонкими півкільцями;
2. Курку промити, обсушити, нарізати кубиком;
3. Олію прогріти в сотейнику, всипати цибулю і просмажити до напівготовності;
4. До цибулі додати бройлера і готувати 5 хвилин|мінути|, постійно помішуючи;
5. Підсолити та підперчити масу, влити вершки, довести до повного випарювання рідини;
6. Масу трохи остудити, розкласти по тарталетках, присипати сиром і прибрати в духовку на 15 хвилин|мінути|.

Дістати страву та подавати!

Жульєн у тарталетках: оригінальний класичний рецепт

Якими б не були смачні тарталетки з куркою, але класика має бути на святковому столі. Отже, жульєн у тарталетках, рецепт простий і доступний:

• Печериці – 150 гр.;
• Вершки – 1/3 ст.;
• Цибуля – 1/2 головки;
• Олія вершкове – 1 ч. л.;
• Мускатний горіх, перець, сіль – до смаку;
• Сир тертий – 100 гр.

А ось готувати жульєн у тарталетках досить швидко:

1. Гриби пошаткувати і обсмажити на олії;
2. Цибулю нарізати дуже тонко, додати|добавляти| до грибів;
3. Дочекатися доки випарується сік грибів і пропариться цибуля;
4. Посолити, поперчити, влити вершки і знову проварити, поки|доки| маса не загусне|загустіє|;
5. Швидко всипати спеції, промішати та розкласти масу в тарталетки;
6. Присипати тертим сиром, забрати в духовку на 10 хвилин (150-180 С).

Вийшов чудовий жульєн у тарталетках, рецепт якого допускає вживання як гарячого, так і теплого продукту. Тільки не давайте страві перестояти, інакше нижня частина кошика просочиться соком і відвалиться.

Тарталетки з крабовими паличками: економно та смачно

Навіть без наявності тугого гаманця можна приготувати чудовий обід на свято! Виручать крабові палички, пачка тарталеток та трішки фантазії. Приготуйте тарталетки з крабовими паличками, а інгредієнти потрібні такі:

• 1 пачка паличок крабових;
• 1 варене куряче яйце;
• 1/3 ст. вареного рису;
• 1 свіжий огірок;
• 2 ст. л. майонезу;
• Сіль, спеції.

Така начинка для тарталеток з крабовими паличками дуже популярна як салат, ну то чому б не начинити нею кошики. Потрібно лише нарізати продукти, змішати з рисом та майонезом, приправити спеціями та розкласти у форми. Тарталетки з крабовими паличками готові. Бажаєте спробувати ще рецепт, будь ласка, тарталетки з крабовими паличками та сиром, інгредієнти:

Пачка крабових паличок – розморозити, нарізати;

150 гр. сиру фета – відцідити, розфарбувати;

1 свіжий огірок – очистити, нашаткувати кубиком;

1 ст. л. лимонного соку змішати з|із| 2 ст. л. олії, перцем і сухими травами.

А тепер сир змішати з крабовими паличками, огірочком та заправити оригінальним соусом– вийдуть дивовижні тарталетки з крабовими паличками та сиром. Повірте, така начинка для тарталеток з крабовими паличками приведе гурманів у захват своєю незвичністю і ідеальним поєднаннямсмаком.

Тарталетки з начинкою з червоної риби: що може бути простіше та смачніше

Готувати тарталетки з червоною рибою одну насолоду! Інгредієнтів можна брати мінімум, а результат завжди виходить найкращим. Щоб не проводити багато часу на кухні, беріть за основу рецепт тарталетки з червоною рибою, сиром та лимонним соком. Інгредієнти:

• Філе червоної риби – 300 г;
• Сир середньої жирності – 100 гр.;
• Лимонний сік – 1 ст. л.;
• Спеції – до смаку.

У цей рецепт можна внести зміни, наприклад, зробити тарталетки із сьомгою, вийде дуже смачно. А приготування не триватиме багато часу:

1. Сир протерти через сито;
2. Філе порізати на кубики, змішати з|із| лимонним соком і сиром;
3. Додати спеції, перемішати, викласти в тарталетки.

Прикрасити тарталетки з сьомгою або іншою червоною рибою також просто, гілочка свіжої зелені, маслинка або шматочок риби будуть ідеальними. Зауважте, у рецепті немає солі! Риба досить солена сама по собі, лимонний сік додає смаку. І маленька порада: занадто жирну червону рибу можна змішати з пісним сиром. А ось ще варіант наповнення: із шприца видавити в тарталетки протертий сир, а вже на нього укласти шматочки риби.

Начинка для тарталеток з креветками: різноманітність, гідна королівського столу

Готувати тарталетки із креветками можна навіть коли гості вже на порозі! Це дуже швидко і просто: відварити морепродукти, змішати з лимонним соком, додати сир і готове! Але спробуйте трохи урізноманітнити меню, адже тарталетки з креветками, рецепти з фото яких дуже популярні, дають величезний простір фантазії. Отже, тарталетки з креветками, інгредієнти:

• Креветки варені очищені – 200 г;
• Рис варений (розварений) – 1/3 ст.;
• Лимонний сік – 1 ст. л.;
• Білок вареного яйця – 1 шт.;
• Часник – 1 зубчик;
• Трохи перцю, майонезу, свіжої зелені.

А тепер готуємо тарталетки з креветками та рисовим кремом:

1. Рис та варений білок (порубати) покласти в блендер і збити до кремоподібного стану;
2. Додати до рисової маси тиск часник, лимонний сік, ще раз збити;
3. Креветки посікти ножем, залишивши кілька штук для прикраси;
4. Рубані креветки додати до рису, промішати;
5. У тарталетку викласти крем із рису, прикрасити цілими креветками та зеленню.

Виходить дуже смачно! Повірте, такі тарталетки з креветками, рецепти з фото яких відрізняються оригінальністю смаку, займуть гідне місце у кулінарній скарбничці. Але можна замінити рисовий крем звичайним вершковим сиром і зробити закуску трохи стандартнішою, але не менш апетитною.

Тарталетки з начинкою з печериць та сиру – спробуйте незвичайне поєднання

Щоб приготувати тарталетки з шампіньйонами та сиром, пропонуємо рецепт, який захопить усіх ваших гостей. Що потрібно:

• 350 гр. свіжих печериць;
• 1/2 головки цибулі;
• 250 гр. м'якого сиру (підійде просольна бринза);
• 100 гр. сиру твердого;
• 3 курячих сирих яйця;
• Олія для смаження, спеції.

Готувати начинку неймовірно просто:

1. Порізати цибулю дуже дрібно;
2. Нашаткувати гриби;
3. Розфарбувати бринзу;
4. У сотейнику окремо просмажити гриби з цибулею та спеціями до повного випарювання рідини;
5. У маленькій каструльці змішати бринзу із збитими яйцями і прогріти до готовності яєць;
6. Швидко змішати гриби із сирно-яєчною сумішшю;
7. Розкласти суміш по тарталетках, присипати тертим сиром.

Можна прогріти тарталетки з печерицями та сиром у духовці, вийде гаряча закуска, але й у холодному вигляді такі кошики дивовижні! Пробуйте та насолоджуйтесь новими смаками. Смачного!

Схожі рецепти:

Шановні гості!
Ви сумніви відкиньте,
Сміливо кнопки натискайте
І рецепт наш зберігайте.
На сторінки в соцмережі,
Щоб потім його знайти,
Щоб у стрічці зберегти,
Щоб друзям поширити.

Якщо з цим незрозумілі,
Додайте сайт до закладок.
Натискайте Ctrl D та знайдете нас скрізь.

Натисніть Ctrl+D для додавання сторінки до закладок.

Ну, а якщо раптом знову
Є на тему що сказати
Форму нижче заповнюйте,

• Кухня:Домашня
• Страви: закуска
• Порції:6
• 40 хв

Інгредієнти:

• 6 тарталеток із пісочного тіста
• 1 солоний огірок
• 1 велика цибулина
• 100 г печериць
• 3-4 ст. ложки майонезу
• 60 г сиру
• сіль, мелений перець

Приготування:

Підготуйте інгредієнти для начинки. Цибулину очистіть від лушпиння, промийте в прохолодній воді. У печериць зніміть «спідничку», капелюшки протріть серветкою. Дрібно наріжте огірок, цибулю та гриби (кубиками або брусочками).

Розігрійте в сковороді олію, обсмажте до м'якості цибулю з печерицями на середньому вогні.

Інгредієнти повинні злегка позолотити, а не обуглитися, так що будьте уважні.

Викладіть у салатник цибулю з грибами, додайте огірок, половину тертого на дрібну тертку сиру, заправте майонезом. Трохи посоліть і поперчіть начинку, перемішайте.

Вистеліть лист папером. Розкладіть начинку по тарталетках, присипте сиром, що залишився.

Запікайте гарячу закуску 20 хвилин за 180 градусів.

Подавайте на стіл відразу ж, поки блюдо не охололо. Смачного!

Тарталетки зі шпротами

Інгредієнти:

• 300 г пшеничного борошна
• 200 г вершкового масла
• 3 жовтки
• сіль за смаком

• 1 банка шпрот
• 100 г сиру
• 1 ст. ложка томатної пасти
• 3 яйця
• 1 ст. ложка борошна
• сіль та чорний перець за смаком

Зробіть начинку. Розімніть шпроти вилкою в однорідну масу. Додайте|добавляйте| тертий сир, перемішайте. Білки збийте у щільну піну. Розітріть жовтки з томатною пастою, посоліть і поперчіть до смаку. Додати 1 ст. ложку борошна, обережно перемішайте із збитими білками.

Приготуйте тісто. Порубайте холодну олію з борошном та сіллю, додайте яйця, перемішайте. Покладіть у холодильник на 30 хвилин. Розкотіть у тонкий пласт, виріжте кружки за допомогою чашки, покладіть у формочки для тарталеток. Випікайте за 180 градусів 10 хвилин.

Розкладіть шпротну начинку, заповнивши кошики на 1/3 об'єму. Запікайте до появи золотистої скоринки. Зверху викладіть білкову масу, готуйте при температурі 140 градусів до готовності (суфле повинно трохи запектися).

Тарталетки з шинкою та сиром у духовці

Інгредієнти:

• 15 тарталеток
• 150 г твердого сиру
• 100 г шинки
• 1 помідор
• 1 яйце
• 5 ст. ложок майонезу
• 1 ч. ложка насіння кмину
• гострий мелений перець
• дрібно нарубана петрушка

Наріжте сир, шинку та помідор дрібними кубиками. Збийте в мисці яйце, додайте майонез, прянощі, перемішайте. З'єднайте із нарізаними інгредієнтами. Розкладіть начинку в кошики, помістіть на лист, застелений пергаментом. Готуйте 15 хвилин за 180 градусів.

Тарталетки з куркою та сиром у духовці

Інгредієнти:

• 300 г пшеничного борошна
• 200 г вершкового масла
• 3 жовтки
• ½ ч. ложки солі

• 250 г відвареної курки
• 5-6 помідорів
• 4 яйця
• 1 ст. ложка дрібно нарубаного кропу
• чорний мелений перець та сіль за смаком

Приготуйте рубане тісто пісочне. Просійте борошно на обробну поверхню, викладіть масло|мастило|, нарізане кубиками. Порубайте ножем до отримання дрібної крихти. Додайте сіль та жовтки, добре вимішайте тісто. Розкотіть на поверхні, присипаною борошном, виріжте чашкою кухля. Укладіть у металеві формочкиі виставте їх на лист. Готуйте кошики при 180 градусах доти, поки краї не почнуть підрум'янюватися.

Зробіть начинку. Помідори очистіть від шкірки та насіння, ошпаривши окропом. Наріжте курятину та помідори дрібними кубиками. Відокремте жовтки від білків, розітріть із сіллю та перцем. З'єднайте з курячим м'ясом, помідорами, подрібненим кропом. Акуратно вмішайте збиті в окремому посуді білки. Розкладіть начинку в напівготові кошики, запікайте ще 15-20 хвилин.

Гарячі тарталетки з овочами

Інгредієнти:

• 10-12 тарталеток
• 300 г заморожених овочів ( мексиканської сумішінаприклад)
• 1 ч. ложка гострого томатного соусу
• 2 ст. ложки майонезу
• сіль, дрібно нарубана зелень за смаком
• 50 г твердого сиру

Овочі обсмажте на олії до повного випарювання рідини. Додайте соус, майонез, тертий на велику тертку сир, приправте сіллю, перемішайте. Розкладіть начинку в кошики, розставлені на листі, застеленому пергаментним папером. Запікайте 15 хвилин|мінути| при 170 градусах.

Оцінили всі рецепти запечених тарталеток із пісочного тіста? Спробуйте приготувати кошики з картоплі з курячим філепід часниковим соусом– любителям пікантних стравнапевно, сподобається ця незвичайна закуска.

Дізнайтеся, як готувати корисні та смачні тарталетки з овочами. У статті - рецепти овочевих заправокдля закусочних кошиків.

Святковий стіл, як правило, це салати з майонезом, м'ясо, копченості та ковбаси. А також алкоголь. Страшний сон дієтолога! Фахівці з харчування, щоб не погладшати, не нашкодити печінці та шлунку, рекомендують навіть у святковому менюзробити акцент на овочі та фрукти. Наприклад, подати на стіл овочеві тарталетки– смачна, красива, а головне, корисна закусочна страва.

Ідеї ​​для овочевих тарталеток та канапе: фото

Природа розфарбувала овочі соковитими квітами веселки, салати з них, подані в кошиках, дуже яскраві та красиві. Крім того, якщо їсти такі тарталетки, не буде почуття переїдання та проблем зі шлунком після застілля.

Овочеві канапе на шпажках.

ВАЖЛИВО: Дуже гарним фуршетабо святковий стіл буде, якщо подати тарталетки з різними овочамиу кошиках кількох видів: з лаваша, класичного тарталетного пісочного тіста, тіста листкового або навіть запеченого сиру. Про те, як їх робити, є цікаві статті «»

Основним інгредієнтом закусочних тарталеток виступає один овоч або повноцінний овочевий салат. У тому й величезні плюс закуски, що начинити її можна чим завгодно. Продукти рослинного походження використовують:

• сирі
• варені
• запечені
• солоні та мариновані

ВАЖЛИВО: Не потрібно прирівнювати овочі тарталетки до вегетаріанських тарталеток. Компонентами покладеної в кошик закуски крім овочів бувають яйця, сметана, майонез, сир і сир.

Канапе з овочами та сиром.

Ідея для гарного сервіруваннястолу – подати разом не лише овочеві тарталетки, а й овочеві канапезі шпажками.

Тарталетки з корейською морквою: рецепт

Корейська морква – це вже повноцінна закуска. Її також використовують як інгредієнт для салатів і тарталеток.
Корейську моркву (іноді із зеленню та селера, що теж дуже смачно), можна купити у відділі кулінарії будь-якого супермаркету. Її також легко приготувати самому.
Для смачних пікантних тарталеток знадобляться:

• вже готова морквапо-корейськи - 150 г
• яйця курячі - 2 шт.
• огірок свіжий - 2 шт.
• помідори чері – гілка
• зелень
• майонез - 3 ст. ложки

Закусочні тарталетки з морквою по-корейськи.

1. Морква по-корейськи зазвичай довга, для цієї закуски слід додатково подрібнити.
2. Огірок очищають від шкірки лише на кінчиках, труть на велику тертку.
3. Відварені курячі яйцянарізають дрібною соломкою.
4. Помідори чері нарізають кубиками.
5. З'єднують усі інгредієнти, а також зелень у салат, заправляють його майонезом, підсолюють.

Вафельні кошики з кукурудзою.

Як приготувати смачні тарталетки з помідорами?

Начинку для тарталеток готують з помідорів та сиру (твердого, сирного, плавленого), а також зелені та інших овочів. Наприклад, беруть:

• помідори чері – по 0,5 шт. для кожної тарталетки
• фета несолоний - 100 г
• часник - 1 зубчик
• зелень
• огірок – 1 шт. невелика

Тарталетки з помідорами та фетою.

Фету слід розім'яти вилкою і з'єднати з пропущеним через прес часником і дрібно нарубаною зеленню. Розкладену по кошиках сирну закуску доповнюють половинками помідорів чері та брусками огірка.

ВАЖЛИВО: Смачні тарталетки виходять зі звичайними червоними, жовтими та рожевими томатами, а також з солоними помідорами.

Закуска із запеченими помідорами.

Кошички з листкового тіста з помідорами та сиром.

Тарталетки з буряком: рецепт

Взимку, коли свіжих овочів не так багато, часто готують смачний салат з буряка, чорносливу та часнику. Подавати його на святковий стіл у салатниці надто просто. Але в прикрашених зеленню тарталетках цілком можливо! Потрібні:

• буряк невеликий - 2-3 шт.
• часник – 3-4 зубки
• чорнослив - 4-5 шт. (або солоні огірки, 2 шт.)
• волоський горіх – 5-6 ядер (або кунжут)
• майонез чи сметана – 2 ст. ложки
• зелень

Тарталетки із буряковим салатом.

1. Буряк краще запекти у фользі, щоб вона не стала водянистою. Її труть на тертку.
2. До тертих буряків додають подрібнені чорнослив (огірки) та зелень, а також часникову кашку.
3. Заправляють бурякову пасту за бажанням майонезом або сметаною для дієтичного варіанта.
4. Розкладену по кошиках бурякову закускуприсипають горіховою крихтою або кунжутом.

Як приготувати смачні тарталетки з болгарським перцем?

Інгредієнти:

• перець болгарський червоний або жовтий – 2 шт.
• сир плавлений - 200 г
• яйця круто - 2 шт.
• майонез – 1 ст. ложка
• часник – 4 зубки
• зелень

Вафельні кошики із закускою з болгарським перцем.

З тертих на тертку сирків та яєць, пресованого часнику, зелені та майонезу готують класичну сирну заправку. Розкладена по тарталетках, її прикрашають порізаним кубиками кольоровим болгарським перцем.

ВІДЕО: Міні-тарталетки з овочами

Рецепт тарталеток з горошком

Зазвичай горошок використовують як один з додаткових інгредієнтів салату, що подається в тарталетках, наприклад, вінегрету.

А от оригінальний рецепт, Для якого потрібні:

• житні тарталетки
• зелений горошок- 150 г
• яйця-3 шт.
• сир твердий - 70 г.
• зелень
• сіль, приправи

1. Ці тарталетки випікаються в духовці і є омлетом із зеленим горошком під плавленим сиром.
2. У кожну тарталетку кладуть зелений горошок невеликою гіркою.
3. Яйця збивають у піну, до них попередньо додають сіль, приправи за смаком та зелень.
4. Яєчну масу вливають у тарталетки зверху на горох, все це посипають тертим сиром.
5. Випікають закуску при 180 градусах, на застеляному пергаментом деку. Щоб омлет запекся, вистачає 15 хвилин.

Як приготувати тарталетки з квасолею?

З квасолі виходить дуже ніжний паштет, нейтральний смак якого розбавляють терпкі волоські горіхи та пікантний часник.

Для тарталеток з квасолевою пастою потрібні:

• біла квасоля – 1 склянка
• цибуля – 1 шт.
• часник – 3 зубчики
• волоські горіхи – 30 г ядер
• сіль та приправи за смаком
• зелень

1. Квасолю краще замочити на ніч. Зранку її проварюють у воді без солі протягом 1 години.
2. Ядра волоських горіхів дроблять на дрібний порошок.
3. Цибулю дуже дрібно нарізають і оправляють на сковороду олієюобсмажуватись до золотистості.
4. Збивають у чаші блендера спочатку одну квасолю, потім – квасолю з цибулею, часниковою кашкою, половиною горіхів, сіллю та спеціями.
5. Пасту ретельно вимішують і залишають на чверть години, щоби смак став однорідним, а потім розкладають по тарталетках. Прикрашають закуску половинками маслин або часточками помідорів чері, горіховою крихтою або подрібненою зеленню.

Тарталетки з яйцем та огірком: рецепт

Смачний простий весняний салат з свіжого огіркаі вареного яйця в тарталетках сприймається зовсім інакше.

Продукти:

• огірок свіжий – 2 шт.
• яйце куряче - 2 шт.
• цибуля зелена, зелень
• сметана - 2 ст. ложки

1. Огірок за потребою очищають від шкірки та нарізають дрібними кубиками.
2. Яйця, відварені круто, можна потерти на треку або розштовхати вилкою.
3. Зелень і цибулю нарізають, додають до яйця та огірка, солять за смаком та перемішують зі сметаною.
4. Вже в закусочних кошиках салат посипають зеленню, прикрашають її гілочками.

Як приготувати смачні тарталетки з яйцем та часником?

Ще один весняний салат, що подається в тарталетках – з яйцем та зеленим часником. Для нього потрібні:

• зелений часник – пучок
• яйця – 2 шт.
• картопля відварена – 1 шт. (за бажанням)
• майонез – 1 ст. ложка

Для заправки тарталеток зелений порізаний часник з'єднують з тертими на тертку яйцями і майонезом. Солять за смаком. Якщо заправка здається гострою, до неї також додають відварену картоплю.

Рецепт тарталеток із солоним огірком

Солоні або мариновані огірочки, зазвичай, використовують як додаткового інгредієнтадля тарталеток та канапе з м'ясом, ковбасами та морепродуктами. Огірочки приємно хрумтять і надають закусочній заправці пікантні нотки. Вони чудово підходять під горілку та інші міцні спиртні напої.

Тарталетки із солоним огірком.

Як приготувати тарталетки з оливками?

Оливки мають виражений смак, тому їх використовують не як основний продукт для заправки закусочних кошиків, а скоріше як смакову нотку або прикрасу. Дуже добре чорні та зелені оливки поєднуються з м'ясними та рибними паштетами, овочевими пастамита сирними заправками.

Щоб приготувати закуску у вафельних кошиках з оливками та помідорами, потрібні:

• оливки – 50 г
• помідори - 2 шт.
• авокадо – 1 шт.
• зелень
• оливкова олія

1. У блендері роблять пасту з авокадо: збивають плід без шкірки та кісточки разом із подрібненою зелень, сіллю та оливковою олією.
2. Оливки ріжуть кільцями, а помідор – часточками.
3. У тарталетки за допомогою кондитерського мішечка викладають пасту з авокадо, кілька кілець оливок і часточки помідорів. Прикрашають овочеву закускусвіжа зелень.

Тарталетки з кукурудзою: рецепт

Для приготування салату – заправки для тарталеток із кукурудзою потрібні:

• кукурудза цукрова консервована – 100 г
• сир - 100 г
• часник – 2 зубки
• свіжий огірок - 1 шт.
• зелень
• майонез чи сметана – 1 ст. ложка

Салат – заправку готують із кукурудзи, перетертого вилкою сиру, нарізаного кубиками огірка, рубаної зелені, часникової кашки, солі та майонезу. Щоб тарталетки вийшли менш жирними та калорійними, майонез замінюють сметаною.

Тарталетки з кабачками: рецепт

Кабачки для приготування тарталеток можна використовувати дуже цікаво, декількома способами:

• як інгредієнт для кошиків: їх очищають від шкірки та насіння, труть на дрібну тертку і додають у тісто
• у вигляді овочевого рагу: кабачки, цукіні і баклажани обробляють і тушкують з морквою, помідорами, цибулею, гарбузом, після начиняють кошики теплим овочевим салатом, що вийшов.
• як «шуба»: м'якоть кабачка, сир труть на тертку, з'єднують із збитим яйцем, цією сумішшю поливають овочеві, м'ясні або рибні тарталетки, а потім запікають їх у духовці.
• цибуля ріпчаста - 3 шт.
• цибуля зелена – пучок
• зелень
• сир – 100 г
• оливки
• сіль і перець





Тарталетки із зеленою цибулею.

1. Цибулю чистять, миють, нарізають півкільцями, потім відправляють на розпечену сковороду з олією. Потрібно, щоб він став золотавим, але не підгорів.
2. У тарталетки викладають смажена цибуляі посипають тертим сиром. Також додають у кожну корзинку по 1 маслині.
3. Щоб сир розплавився і затягнув цибулю скоринкою, відправляють тарталетки до духовки на 10 хвилин.

Як приготувати смачні тарталетки з соусом?

Щоб отримати приємний кисло-солодкий смаковий відтінок, можна заправити часниковим соусом тарталетки з ананасом та сиром. Знадобляться продукти:

• ананас консервований (частки або кільця) – банку
• сир твердий – 200 г
• майонез – 150 г
• часник – 3-4 зубки
• зелень (кріп, базилік, кінза)

1. У майонез додають пропущений через прес часник і дрібно нарізану зелень.
2. З ананасів зливають рідину, додатково промокають їх паперовими серветками. Ріжуть ананаси кубиками.
3. Сир труть на великій тертці, поєднують з ананасами, заправляють начинку часниковим соусом.
4. Розкладають закуску в пісочні тарталеткибезпосередньо перед подачею на стіл.

Тарталетки з рисом: рецепт

Щоб приготувати ситні тарталеткиз рисом, з кукурудзою та огірком, беруть:

• рис – 0,5 склянки
• майонез – 2 ст. ложки
• огірок - 2 шт.
  кукурудза консервована – 6 ст. ложок
• сіль, зелень

1. Рис відварюють у підсоленій воді і чекають, коли він охолоне.
2. З'єднують рис із нарізаним кубиками очищеним огірком та кукурудзою без рідини. При необхідності додають сіль та зелень.
3. Заправляють закуску майонезом і розкладають у кошики.

Салати овочеві у тарталетках для начинки: рецепти. Заправка для тарталеток з овочами: рецепт

На святковий стіл або фуршет подають овочеві тарталетки з салатами:

• авокадо, томатів та базиліка
• відварених буряків, картоплі та яблук
• фети, помідорів, огірків та болгарського перцю
• моцарелли, помідорів. огірків та маслин
• мікс-салату, козячого сиру, апельсинів, оливок та мигдалю

ВІДЕО: Тарталетки з сиром та маслинами