Гречана каша з вареними яйцями. Гречана каша з рубаним яйцем на будь-який смак

А на гарнір подавала гречку. Якщо чесно, я люблю, коли крупа добре розварена та м'яка. А чоловік, навпаки, любить смажену гречку.

На цей раз я гречку готувала зовсім по-особливому. Цей рецепт я вичитала в одній кулінарній книзі, якій уже понад сто років. Звичайно, видання передруковане, але сутність від цього не змінюється.

Колись на Русі, щоб отримати розсипчасту гречку, робили зовсім несподівано!

Суху перебрану гречку я насипала у миску.

І розбила туди сирі яйця.

Добре все перемішала ложкою так, що вийшла невелика пінка.

Гречку виклала на лист і помістила на віконце підсушуватися.

Приблизно півгодини. За цей час крупа так схопилася, що перетворилася на один суцільний пласт.

Потім я в казан налила окріп.

Поклала ложку вершкового масла. Висипала гречку, яку попередньо розім'яла, щоб вона стала розсипчастою. Вона стала така липка, наче її змішали з медом!

Посолила. Перемішала та поставила на середній вогонь, закривши кришкою.

Через 5 хвилин знову перемішала та зменшила вогонь до мінімуму. Варила ще приблизно 25 хвилин.

Сковороду змастила рясно олією і посипала трохи меленими сухарями.

Виклала гречку. У принципі, вона вже була майже готова. Зверху поклала кілька шматочків вершкового масла. Хоча за рецептом воду додавати не потрібно було, але я все ж таки налила дві ложки гарячої води, так як мені здалося, що каша сухувата.

Закрила сковороду фольгою і поставила в духовку, нагріту до 200°, де вже півгодини готувалися зрази.

Через 20 хвилин у мене вийшла ось така гречана каша.

Я її розпушила вилкою і ось що вийшло.

Зернятко до зернятка! Справді, каша виходить дуже розсипчаста. Але як я й писала спочатку – на аматора. Ті, хто любить розсипчасту гречку, будуть у захваті.

Час приготування: PT01H30M 1 год. 30 хв.

Не лише поживний та смачний, а й корисний продукт. Вона містить багато білка і практично може замінити собою м'ясо. Однак не у всіх господинь гречка виходить розсипчастою та смачною. Зараз ми розповімо вам кілька оригінальних рецептів приготування гречки з яйцем.

Рецепт гречки з яйцем

Інгредієнти:

вода фільтрована – 2 ст.;
гречана крупа – 1 ст.;
цибулина – 1 шт.;
олія рослинна – 50 мл;
масло вершкове – 15 г;
свіжа петрушка – 50 г;
сіль - щіпка;
яйце – 2 шт.

Приготування

Гречку перебираємо та промиваємо кілька разів у холодній воді. Потім обсушуємо її і обсмажуємо 5 хвилин на сухій сковороді, помішуючи. Після цього додаємо в неї вершкове масло, перемішуємо і заливаємо двома склянками окропу. Підсолюємо на смак, накриваємо каструлю кришкою і варимо хвилин 20 на слабкому вогні. Цибулину чистимо, шаткуємо соломкою і пасеруємо на олії. Яйця відварюємо окремо круто, чистимо, рубаємо кубиками і разом із цибулею додаємо в готову гречану кашу. Прикрашаємо страву рубаною зеленню, перемішуємо і відразу подаємо на стіл.

Гречка з грибами та яйцем

Інгредієнти:

- 1 ст.;
вода – 2 ст.;
печериці свіжі – 200 г;
яйце варене – 2 шт.;
м'ясо копчене – 50 г;
спеції;
масло рослинне.

Приготування

Гречку промиваємо, поміщаємо в каструльку та заливаємо водою. Потім ставимо посуд на маленький вогонь, кидаємо сіль і додаємо ложечку олії. Варимо кашу під кришкою до готовності. Цим часом обробляємо гриби, нарізаємо їх великими скибочками та обсмажуємо на олії до готовності. Далі викладаємо до них гречку, перемішуємо та прогріваємо близько 3 хвилин. Наприкінці кидаємо тоненько нарізане копчене м'ясо і подрібнені рубані варені яйця. Все ретельно перемішуємо та знімаємо з плити.

Гречка з яйцем у мультиварці

Інгредієнти:

каша гречана – за смаком;
куряче яйце – 2 шт.;
сосиски - 5 шт.;
спеції.

Приготування

Гречку наперед відварюємо, сосиски очищаємо і нарізаємо великими кружальцями. Потім викладаємо трохи каші на дно мультиварки, зверху на гречку кладемо сосиски і знову покриваємо шаром гречки. Яйця збиваємо міксером із щіпкою солі і рівномірно заливаємо сумішшю нашу гречку. Закриваємо кришку приладу та готуємо все у мультиварці на режимі «Випічка».

Тістечка з гречкою та яйцем

Інгредієнти:

готове листкове тісто – 500 г;
розсипчаста гречана каша – 200 г;
яйце варене – 2 шт.;
масло вершкове – 4 ст. ложки;
спеції.

Приготування

Яйця очищаємо та дрібно нарізаємо кубиками. Потім змішуємо їх з заздалегідь приготовленою гречаною кашею, заправляємо олією, солимо і перчимо за смаком. Тісто розгортаємо в пласт, вирізаємо формочкою кружки, промазуємо їх збитим яйцем, кладемо на середину начинку і формуємо пиріжки. Викладаємо їх на лист і запікаємо хвилин 10-15 в розігрітій духовці.

Суп з гречкою та яйцем

Інгредієнти:

Приготування

Картоплю, цибульку і моркву чистимо і нарізаємо кубиками, а моркву натираємо на тертці. Потім кидаємо картоплю в каструлю з киплячою водою, а цибулю і моркву пасеруємо на олії, а потім кидаємо обсмажування в суп. Гречану крупу промиваємо і викладаємо в каструлю разом з бульйонним кубиком. Солимо страву до смаку і варимо до готовності овочів. Яйце збиваємо і виливаємо його в суп тоненькою цівкою, постійно помішуючи. Наприкінці варіння кидаємо лавровий лист та дрібно нарубану зелень.

Це простий і швидкий рецепт із гречки: виходить смачна гречка з яйцем - самостійна страва або смачний гарнір.

Важко уявити раціон здорового харчування без цієї чудової крупи. Її склад настільки широкий, що вчені досі відкривають нові корисні властивості гречки. Завдяки своєму унікальному складу гречка завоювала гідне місце серед дієтичних продуктів: вона хороша для діабетиків, допомагає при ожирінні та зниженні ваги, доступна та легка у приготуванні.

блюдо:друге блюдо
Калорійність: 100 ккал

Всі страви з гречки корисні та готуються досить просто, як і пропонований рецепт. Це смачна та корисна дієтична страва.

Страва з гречки

Інгредієнти:

гречана крупа – 1 склянка,
вода – 2 склянки,
яйця - 2 шт.,
цибуля – 1 шт.,
вершкове масло - близько 20 г.,
пучок свіжої зелені (петрушка, кріп, кінза),
сіль - 0,5 ч.л.

Приготування:

1. Промиваємо гречану крупу, кладемо в каструлю і заливаємо двома склянками гарячої води, додаємо сіль, 15 г вершкового масла|мастила|, доводимо гречку до кипіння, вимикаємо вогонь і накриваємо каструлю рушником. Даємо каші "дійти".

2. Варимо яйця круто (краще брати сільські яйця). Цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо на вершковому маслі, що залишилося, поки він не стане м'яким. Потім подрібнюємо зелень та зварені яйця.

3. Через 20 хвилин гречана каша вже готова. Додаємо до неї порізані яйця, зелень, обсмажену цибулю і добре перемішуємо.

4. Подаємо страву із гречки до столу. Прекрасним доповненням до гречки будуть порізані помідори.

Виходить соковита і смачна гречка: як гарнір вона досить незвичайна в такому поєднанні, як самостійна страва - дуже зручна, оскільки готується просто і швидко, а виходить корисна і ситна страва.

У будній день така нехитра дієтична страва вдало урізноманітнить ваш раціон, принесе користь, а його приготування не займе багато часу.

Інші рецепти страв із гречки:

Приємного апетиту та будьте здорові! Залишайте свої коментарі – зворотній зв'язок дуже важливий!

Гречана каша сама собою дуже цінний продукт. Якщо вам набридла звичайна гречана каша, спробуйте приготувати гречку з яйцем. Особисто я намагаюся їсти гречку щоранку і вона ніколи не набридає. Ця страва низькокалорійна і на 100 грам лише 85 ккал. Отже, я переходжу до рецепту.

Інгредієнти для гречаної каші з яйцем:

1 Склянка гречаної крупи
2 Склянки води (окріп)
Половина чайної ложки солі
2 курячі яйця
15 грам вершкового масла
50 грам свіжої петрушки або зелені на ваш смак
1 середня цибулина
50 мл соняшникової олії (можна оливкової)

Приготування гречки з яйцем:

Гречку добре промиваємо і даємо їй просохнути від вологи. Попередньо розігріємо сковорідку та обсмажимо гречку 5-10 хвилин, дайте їй трохи підрум'янитися.

Додаємо вершкове масло|мастило| і дуже ретельно перемішуємо. Знімаємо з вогню та відправляємо в каструлю, після чого додаємо воду і одразу солимо. Закриваємо кришкою та варимо 15-20 хвилин.

Наріжте цибулю на ваш розсуд, можна соломкою. Обсмажуємо на олії.

Яйця і зелень нарізаємо, знову ж таки, на свій розсуд, хтось любить більший, хтось дрібніший.

Останній етап – потрібно змішати отримані маси, додаємо гречку, зелень, яйця, цибулю і все перемішуємо.

Гречка з яйцем готова – приємного апетиту.

Гречка з яйцем далеко не ноу-хау на російській кухні. Найцікавіше, що кожна господиня має свої неповторні способи приготування цієї каші, але всі думки зводяться до такого висновку:

сумісність у продуктів ідеальна
смачний гарнір готується буквально за чверть години
про користь гречки та яйця для організму ходять легенди.

Отже, настав час вибрати і поповнити свою скарбничку черговим кулінарним шедевром.

Способи варіння крупи

Усі рецепти гречки з яйцем починаються з того, що потрібно відварити крупу. Процес має пройти дві необхідні стадії:

очищення зерен від можливих сміток
ретельного промивання у кількох водах.

Далі розпочинається творчість. Одні господині просушують гречу та обсмажують її на сковороді 5-7 хвилин. При цьому за хвилину до зняття з плити додають шматочок масла. Інші - просто сушать, а треті зовсім не вдаються до цієї стадії, воліючи залити вимиту крупу холодною водою, поставити на вогонь і варити до готовності.

Запам'ятайте! Універсальне співвідношення зерна до води – 1:2.

При цьому не дуже холодною водою буде залита гречка або висипана в окріп. Кінцевий результат той самий. Вариться крупа на вогні нижче за середнє, обов'язково під закритою кришкою. Заважати її не потрібно, щоби не пошкодити зерна. Головне, не пропустити, коли вода повністю вбереться, щоб кинути в каструльку грам 50 вершкового масла та вимкнути плиту. Інакше дно може підгоріти. Питання з олією – на любителя. Проте всі господині знають, що воно надає особливого аромату та присмаку будь-яким стравам. Правильно зварена каша виходить розсипчастою, а крупинки цілі.

Що стосується солі – теж справа смаку. Оптимальний варіант 0,5 год. на 2 склянки води, а далі – на розсуд кухаря. Отже, у кожному з наведених нижче рецептів будемо використовувати саме таку «красиву» і правильну кашу.

Гречка з рубаним яйцем і цибулею

Каша готова, зварена вищеописаним способом. Залишилися штрихи. Шалено апетитний смак страві додасть смажену цибулю. Головку необхідно нашаткувати смугами або подрібнити будь-яким звичним способом і обсмажити її на рафінованій олії. Ступінь прожарювання може бути різним, краще - до золотистої скоринки. Порубати на великі шматочки два зварені круто яйця зможе навіть дитина. Додаємо подрібнені інгредієнти у гречану кашу. Тепер все добре перемішуємо. Смачного!

На замітку! Якщо до цієї страви додати подрібнену на тертці і обсмажену на олії невелику морквину – гречка з яйцем і цибулею заграє новими золотистими фарбами.

Різноманітність смаку – цікаві добавки

Розглянутий вище рецепт універсальний. Скажімо, традиційну гречану кашу з цибулею та яйцем готують саме так. Але! Дивно новий смак страві додадуть різноманітні добавки та спеції.

Рецепт гречки з часником та яйцем

Каша вариться так, як описано раніше. Додаткові інгредієнти:

1/3 склянки молока
4 яйця
4 зубчики часнику
за смаком сіль та соєвий соус.

Яйця треба збити з молоком (можна за допомогою блендера), посолити, обсмажити як омлет і нарізати на невеликі шматочки. Паралельно чиститься, подрібнюється і обсмажується часник. Якщо домочадці люблять цибулю – не завада. Тільки його краще пасерувати окремо від інших продуктів. Рубаний омлет і часник додають у кашу. Готову страву злегка збризкують соєвим соусом. Можна звати гостей на обід.

Гречка зі смаженим яйцем, цибулею, морквою

Цей простий рецепт давно перевірено часом. Звичні інгредієнти не набридають, якщо продукти поєднувати у різних варіаціях. Компоненти:

варена гречана каша
цибулина
морква
олія для смаження.

Каша зварена. Головка цибулі дрібно порубана. Морква подрібнена на великій тертці. Овочі обсмажуються до тих пір, поки масло не набуде золотистого кольору (завдяки моркві). Далі гречка або її частина висипається в сковороду і буквально хвилину нудиться разом із обсмажуванням. Настав час зробити по центру каші виїмку, куди вбити яйце. Його треба посолити та накрити кришкою. Легка вечеря у вигляді гречки з морквою, яйцем та цибулею готова.

Рецепт приготування каші в мультиварці

Продукти:

готова варена гречка
2 яйця
4 сосиски без целофану
дрібка солі
чорний мелений перець
інші спеції на смак.

Сосиски нарізають кружальцями завтовшки до 1 см. Дно мультиварки покривають шаром вареної каші. Зверху – частина сосисок. Продовжують чергувати шари доки закінчаться приготовлені продукти. Збивають яйця із сіллю, перцем та улюбленими спеціями. Заливають гречку ароматною сумішшю, що вийшла. Залишилося поставити на мультиварці режим «Випічка» та чекати на фінальний акорд у приготуванні гречаної каші з яйцем.

Продукти – компаньйони

Практика показує, що ця каша добре гармонує з добавками:

печерицями та іншими грибами
твердим сиром
молоком
кінзою
петрушкою
кропом
сосисками
тушонкою.

Щоразу виходить нова смачна страва. Принцип приготування завжди однаковий. Каша вариться окремо, а до неї додаються обсмажені або протушковані: цибуля, морква, кабачки, гриби, сосиски. У сирому вигляді кладеться зелень, тертий сир. Тушонку краще розігріти. І насамкінець ще один дивовижний рецепт гречки з овочами:

Всім смачного.

Всі матеріали на сайті представлені виключно для ознайомлення в інформаційних цілях. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем ОБОВ'ЯЗКОВА!

Поділіться з друзями.