Дієтичний салат з пекінської. варіанти дієти на пекінській капусті

Пекінська капуста - це дуже корисний і смачний овоч. Листя пекінської капусти дуже соковите і ніжне блідо-жовтого або світло зеленого кольору. Листя пекінської капусти утворюють качан, що нагадує циліндр або овал. У листя пекінської капусти, на відміну від білокачанної капустинемає прожилок. Цим вона дуже нагадує листя салату.

Тому часто можна почути, як у народі пекінську капусту називають салатною. З цієї причини листя пекінської капусти використовують для приготування бутербродів. З пекінської капусти готують голубці, супи та дуже смачні та корисні салати. Пекінська капуста має низку корисних властивостей. Сюди входять антисептичні, поживні, противірусні, протизапальні та інші властивості. Пекінська капуста містить аскорбінову кислоту, лимонну кислоту, білок, каротин, вітаміни групи В, вітамін А та С.

Рецепт 1. Салат із пекінської капусти з йогуртом

Продукти:

• Нежирний йогурт – 50мл;
• Зелене яблуко – 1 штука;
• Родзинки – 1 столова ложка;
• Лимонний сік - 2 столові ложки;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Капусту потрібно дрібно нашаткувати, додати сіль, цукор і віджати руками.
2. Родзинки потрібно запарити окропом і після остигання воду злити.
3. Яблуко промиваємо, обсушуємо і нарізаємо тонкою соломкою, після чого нарізане яблуко потрібно змішати з соком лимонним, щоб воно не потемніло.
4. Викладаємо в окремий посуд пекінську капусту, яблуко, родзинки заправляємо йогуртом і добре перемішуємо.

Рецепт 2. Салат з пекінської капусти з курячим філе

Продукти:

• Пекінська капуста – 500 г;
• Куряче філе – 300 г;
• Листя салату – 2 пучки;
• Свіжі огірки – 200 г;
• Зелень петрушки – 1 пучок;
• Оцет столовий – 1,5 столові ложки;
• Цукровий пісок – 1 чайна ложка;
• Кунжут – 1 столова ложка;
• Сіль.

Спосіб приготування:

1. Куряче філе потрібно добре промити і відварити у підсоленій воді.
2. Після цього м'ясо потрібно остудити та нарізати тонкими смужками.
3. Пекінську капусту дрібно нарізаємо, солимо, додаємо цукор і перетираємо руками.
4. Огірки потрібно промити, обсушити та нарізати соломкою.
5. Листя салату та петрушку потрібно промити, обсушити паперовим рушникомта петрушку дрібно нарізати, салат нарізати тонкими смужками.
6. В окремий посуд викладаємо куряче філе, огірки, салат, петрушку, капусту, додаємо рослинна олія, оцет, перець чорний мелений, кунжут і дуже добре перемішуємо.

Рецепт 3. Салат із пекінської капусти з перепелиними яйцями

Продукти:

• Пекінська капуста – 500 г;
• Перепелині яйця – 10 штук;
• Перець болгарський червоного кольору – 1 шт.;
• Морква – 1 штука;
• Цибуля порей - 100 грам;
• Зелень кропу – 1 пучок;
• Рослинна олія – 3 столові ложки;
• Оцет столовий – 1 столова ложка;
• Цукор – 1 чайна ложка;
• Перець чорний мелений – до смаку;
• Сіль.

Спосіб приготування:

1. Перепелині яйця потрібно відварити круто, очистити і розрізати навпіл.
2. Капусту дрібно шаткуємо, посипаємо цукром, сіллю і віджимаємо руками.
3. Моркву потрібно очистити, промити та натерти на тертці для корейської моркви.
4. Болгарський перець очищаємо від насіння.
5. Промиваємо та нарізаємо дуже тонкими смужками.
6. Цибулю порей та кріп потрібно промити і цибулю нарізати тонкими кільцями, кріп дрібно.
7. Викладаємо в салатник яйця, моркву, капусту, перець, цибулю порей, кріп.
8. Додаємо чорний мелений перець, сіль, олію, оцет і дуже добре перемішуємо.

З пекінської капустоюя вперше познайомилася наприкінці 90-х, коли з сім'єю поїхала турпутівкою до Праги, в ті часи у нас таких продуктів і близько не було. Стоячи перед овочевим прилавком у супермаркеті, я не могла зрозуміти, що ж це таке, салат чи таки капуста, тим більше назва була на чеській… Власне, до кінця 70-х років пекінська капуста, або, як її ще називають , китайський салат, була досить дефіцитним товаром не тільки у нас, а й у всій Європі і навіть в Америці, тому що, переважно, завозилася зі своєї батьківщини — Китаю, де її культивують приблизно з 6 століття. Тільки нещодавно вона перестала бути рідкістю в магазинах. Пов'язано це насамперед із виведенням нових сортів, що дозволяють успішно вирощувати її в умовах європейського клімату. Результати роботи селекціонерів очевидні — пекінську капусту зараз можна купити в кожному супермаркеті будь-якої пори року.

ЧИМ І КОМУ КОРИСНА ПЕКІНКА?

Чим така корисна пекінська капуста, за що її цінують, яка причина запаморочливого успіху китайської капусти в усьому світі? Насамперед варто відзначити, що вітаміну С у ній у кілька разів більше, ніж у листі салату. Багато каротину та вітамінів групи В, а також калію, кальцію, фосфору та магнію. А ось калорій зовсім мало (16 ккал в 100 г), так що її сміливо можна рекомендувати прихильникам здорового харчування. Пекінка входить практично у всі дієти для схуднення.

Пекінська капуста – один із лідерів серед зелених овочів за вмістом вітаміну С – 27 мг на 100 г! Крім того, вона дуже важлива в раціоні сердечників та гіпертоніків через наявність великої кількостікалію.

ЩО ГОТЮТЬ З ПЕКІНКИ?

Листя пекінської капусти найчастіше використовують для приготування різноманітних салатів, але є й інші рецепти. Наприклад, дуже смачними та делікатними виходять. А в Азії пекінку люблять заквашувати.

Строго кажучи, пекінська капуста знаходиться десь між звичайною білокачанною та салатами. Капуста для когось жорстка, салати, можливо, влаштовують не всіх своєю ціною (особливо взимку!) — ось тут і виручить пекінська капуста. Ніжна, хрумка, вона відмінно поєднується з іншими овочами, а також з птицею, морепродуктами та сиром.

ПРО ЗАПРАВКИ

Я зібрала, мабуть, найбільш популярні рецептисалатів з пекінської капусти. Зрозуміло, і заправки до них різноманітні. Але оскільки ця капуста вважається китайською, не завадить знати і класичний китайський соус-заправку до неї. Отже, візьміть на замітку: підкреслити смак салатів з пекінською капустою чудово виходить додаванням до заправки соєвого соусута пари крапель яблучного оцту, а подавати готові салатинайкраще в білому або прозорому посуді. Так вони виглядають яскравішими і апетитнішими.

Пропоную вашій увазі колекцію цікавих З 20 РЕЦЕПТІВ(у текстах та фотографіях), які допоможуть урізноманітнити ваше повсякденне та святкове меню.

Салат із пекінської капусти з яблуком

Дуже цікавий і здоровий салат, готувати який можна цілий рік.

Інгредієнти:
кукурудза консервована 250гр
пекінська капуста 1 шт
яблуко 3шт
огірок салатний 1шт
сир твердий 200гр
сіль

для заправки:
гірчиця французька 1ч.л
оливкова олія 1ст.л
оцет 1ст.л
легкий майонез 5ст.

Чисте листя пекінської капусти наріжемо смужками, додамо нарізані соломкою яблука, огірок, зціджену кукурудзу і дрібно натертий сир. Усі перемішаємо.
Змішаємо заправку: з'єднаємо гірчицю з оцтом, олією та майонезом.
Заллємо салат заправкою і досолити за смаком.
На 20-30 хвилин відставимо в холодильник.

Є два варіанти подачі: самостійно або з гарніром. Відмінно підходить варений рис.

Салат з пекінкою, кальмарами, волоськими горіхами, апельсином, у заправці є бальзамічний оцет.

Салат з пекінської капусти з крабовими паличками

Практичний рецепт для сімейного обіду.

Інгредієнти:
пекінська капуста 1шт
крабові палички 100гр
яйця варені 2шт
огірок 1шт
майонез
сіль

Тонко нарізаємо пекінську капусту, огірок та яйця ріжемо кубиками, охолоджені крабові палички тонкими скибочками.
Змішуємо інгредієнти у салатнику, заправивши майонезом.
Досолити за смаком.
Як прикраса покладемо зверху гілочку будь-якої свіжої зелені.

Страву можна урізноманітнити додаванням консервованої кукурудзи.

Інгредієнти: пекінки, помідори, сухарики, креветки.

Салат з пекінської капусти з кукурудзою

Салатик з поширених інгредієнтів, простий, соковитий, багатий на вітаміни і дуже смачний.

Інгредієнти:
капуста пекінська 1шт
яйця варені 2шт
огірки 2шт
кукурудза 150гр
цибуля зелена
перець, сіль
олія оливкова 2ст.л

Яйця очистимо і наріжемо кубиками, огірки півкільцями, пекінську капусту нашаткуємо.
Дрібно наріжемо Зелена цибуля.
Перемішаємо все у відповідному посуді, додавши кукурудзу.
Здобрити оливковою олією, приправити молотом перцем.
Солимо за смаком. Легкий вітамінний салатготовий!

Простий салат із 2-х видів капусти та селери, заправлений оливковою олією з лимонним соком.

Салат з пекінською капустою, курячою грудкою та ананасом

Визначний і до смаку, і по зовнішньому виглядусалат. Просто стане головною стравою в меню.

Інгредієнти:
курячі грудки 2шт
оливкова олія

ананас свіжий

пекінська капуста 100гр
салат айсберг 100гр
дуболистий салат 100гр

майонез легкий 100гр
сметана 50гр
гірчиця дижонська 1ст.л
кріп свіжий
сіль
перець червоний

Курячі грудки посипаємо сіллю і обсмажимо на оливковій олії з обох боків до готовності. Коли охолоне, наріжемо скибочками.
Ананас почистимо і також наріжемо скибочками.
Змішаємо майонез із гірчицею, сметаною, дрібно рубаним кропом. Додамо червоний мелений перець і посолити за смаком. Заправка для салату готова.
Пекіну та айсберг нашаткуємо, дуболистий салат порвемо руками. Поллємо заправкою і перемішаємо.
Подаємо порційно: спочатку на білу тарілку викладаємо суміш салатів, а зверху шматочки смаженої курячої грудки та свіжого ананаса.
Краєчок тарілки прикрасимо крапельками бальзамічного оцту.

Інгредієнти: капуста, тонко нарізане варене м'ясо, огірки, сир.

Швидкий салат з пекінською капустою та ананасом

Винятково легкий салат із освіжаючим літнім смаком, який до того ж дуже швидко готується.

Інгредієнти:
пекінська капуста 1головка
ананас в власному соку 1 шт

Нашаткуємо пекінку і перекладемо в салатну страву.
Додамо ананас. Якщо необхідно, наріжемо його на шматочки меншого розміру.
Приправимо соком з|із| банки і перемішаємо.
Подаємо охолодженим.

Такий салат за смаком чудово доповнить м'ясо на грилі.

Салат із пекінської капусти з ковбасою

Напрочуд простий рецепт, але смак, незважаючи на це, на висоті.

Інгредієнти:
капуста пекінська 1шт
ковбаса копчена 200гр
зелений горошок 200гр
часник 1-2 зубки
майонез
зелень
сіль

Капусту поріжемо або порвемо руками на великі шматки.
Ковбасу (бажано взяти копчену або в'ялену) наріжемо соломкою тонше.
Накриш зелень. Підійде будь-яка, яка знайдеться - кріп, петрушка, зелена цибуля.
Всі складові складемо у відповідний посуд, додамо горошок і роздавимо часником пару зубків часнику.
Залишилося лише заправити салат майонезом, добре перемішати і, якщо потрібно, додати сіль за смаком. Все готово!

Серед інгредієнтів копчена рибата червоний перець.

Салат із пекінської капусти з копченою куркою

Копчена курка гарна вже сама по собі, а в поєднанні з пекінською капустою — просто смакота!

Інгредієнти:
капуста пекінська 1/2шт
курка копчена (грудка або гомілка) 200гр
помідори 2шт
сухарики білі 40гр
олія оливкова 2ст.л
лимон 1/2шт
гірчиця дижонська чи французька 1ч.л
сіль

Приготування салату з пекінки розпочнемо з підготовки інгредієнтів.
Капусту крупно нашаткуємо.
Курячі грудки або стегенця наріжемо довгастими шматочками.
Кубиками наріжемо помідори. Вибирати для салату потрібно міцні, а якщо є можливість, ще краще купити помідори черрі, їх досить розрізати навпіл.
Змішаємо складові у відповідному посуді. Основа для салату готова, без втрати якості її можна зберігати у холодильнику до двох діб.
Тепер настала черга салатної заправки: виделкою або віночком зб'ємо гірчицю з оливковою олією та соком з половинки лимона.
Залишається просто додати заправку до основи, перемішати та посолити.
Сухарики додаємо до страви вже перед подачею, щоб вони не відволожилися раніше часу.

Заправку на основі оливкової оліїможна замінити звичайним майонезомабо його сумішшю зі сметаною. Чудовий салатз копченою куркоюта сухариками готовий!

Інгредієнти: пекінська капуста, куряче філе, мандарини

Салат з пекінською капустою та перцем

Цей легкий, багатий на вітаміни салат дуже популярний на батьківщині пекінської капусти — в Китаї.

Інгредієнти:
пекінська капуста 1/2шт
солодкий перець 2 шт
яблука 2шт
оливкова олія 3ст.л
яблучний оцет
спеції, сіль

Пекінську капусту нашаткуємо, солодкий перець і тверді, соковиті яблука наріжемо соломкою.
З олії та яблучного оцту шляхом їх змішування виготовимо салатну заливку.
Перемішаємо всі складові салату, додавши заливку.
Спеції, як і сіль, додаємо за власним смаком і бажанням.

Пекінку, куряче філе, перепелині яйця, хурма, заправлено бальзаміко та французькою гірчицею.

Салат із сьомги та пекінської капусти

Дивовижний салат для святкового столу, як правило, закінчується ...

Інгредієнти:
сьомга охолоджена 2стейка
капуста пекінська 1/2шт
оливки без кісточок 100гр
помідори 1-2шт
цибуля біла або червона 1шт
мало оливкове
2-3ст.л
лимон 1/2шт
сіль перець
прованські травиабо орегано

Стейки сьомги обсмажимо у сковороді з невеликою кількістюолії до готовності, але не пересушуючи, видалимо кісточки і розріжемо на невеликі скибочки.
Наріжемо кільцями оливки, півкільцями цибулю, помідори кубиками, а капусту крупно нашаткуємо.
Змішаємо рибу та овочі.
Тепер заправка: в оливкову олію вичавимо сік половинки лимона, додамо прованські трави чи орегано.
Додамо заправку до суміші сьомги з овочами. Солимо і додаємо перець на власний смак.

За бажанням салатну заправкуможна зробити пікантніше, додавши трохи соєвого соусу.

Подаємо на широкій стравіприкрасити обідок бальзамічним оцтом.

Салат із пекінської капусти з кальмарами

Інгредієнти:
кальмар (консерви) 200гр
пекінська капуста 200гр
огірок салатний 2шт
помідор 2шт
кріп
половинка лимона на сік
оливкова олія 2-3ст.л

Вихідні продукти наріжемо: помідори кубиками, огірки півкільцями, пекін дрібно нашаткуємо.
Все з'єднаємо, додавши рубаний кріп та шматочки кальмару.
З лимона вичавимо сік і змішаємо з оливковою олією - заливка готова, їй і заправимо наш салат.
Якщо потрібно, досолити.

Салат з пекінською капустою та авокадо

Інгредієнти:
пекінська капуста 200гр
авокадо 1шт
яблуко 1шт
олія оливкова 2ст.л
сік лимонний 1-2ст.л
білий салатний лук 1шт

Поріжемо пекінську капусту тонкими смужками.
Авокадо очищаємо та нарізаємо м'якоть невеликими скибочками. Відразу збризкаємо лимонним соком, щоб не потемніло.
Цибулю наріжемо півкільцями.
Міцне соковите яблуко(краще з кислинкою) ріжемо дрібною соломкою.
Все перемішуємо, заправляємо маслом і соком лимона, що залишився.

Подаємо на блюді, викладеному салатним листям.

Як бачите, пекінська капуста чудово поєднується з самими різними продуктами. Для мене вона все одно, що філософський камінь для алхіміка, будь-який рецепт за її участю перетворюється на кулінарний шедевр. Кохаю! Виявивши трохи фантазії і користуючись представленими тут рецептами, легко можна придумати щось своє, а з десяти улюблених вами салатів зробити сто нових, лише трохи змінивши інгредієнти.

На святкові застілля зазвичай найчастіше подають багатошарові з великою кількістю майонезу. салати. І це не завжди виправдане! На додаток до м'ясним стравамі картоплі вони роблять святковий стіл аж надто непідйомним для нормального шлунка. В результаті швидко настає переїдання та відчуття тяжкості.

До того ж, деякі з гостей просто не їдять таку. ситну їжучерез ті чи інші обставини, але сказати про це вголос не завжди вирішуються. Отож і виходить, що не всі залишаться задоволеними на вашому святі. Щоб уникнути подібних ситуацій, пропоную урізноманітнити святковий стіл легким дієтичним салатом з пекінської капустибез майонезу.

• Капуста пекінська – 200-250 грам
• Морква – один коренеплід
• Яблуко – одне
• Ківі – один фрукт
• Кукурудза свіжоморожена – 3-4 столові ложки

Для заправки:

• Соєвий соус – 1 чайна ложка
• Лимонний сік - 1 чайна ложка
• Мед натуральний – 1 чайна ложка
• Рослинна олія – 1 столова ложка

Дієтичний салат з пекінської капусти.

У цього на вигляд такого простого є великі плюси: по-перше, він легкий і тому дієтичний, а значить підійде всім, по-друге, салат просто насичений живлющою енергією вітамінів і мінералів, оскільки всі продукти в ньому використовуються у свіжому вигляді.

Та й заправка для даного салатувідповідає йому за всіма параметрами: натуральний мед, свіжий лимонний фрешта олія – чим не подарунок любителям натуральності. Не можна не згадати і ще один плюс – швидке приготуваннясалату.

Після такої передмови думаю час переходити до справи. Спочатку зазвичай підготуємо всі інгредієнти. Ретельно промиємо під проточною водою свіжі листипекінської капустки. Ківі обдамо окропом перед тим як зняти з нього шкірку. Яблуко та моркву вимиємо і потім почистимо (знімемо верхній шар). Заморожену кукурудзу заллємо окропом.

Після всіх цих процедур приступимо безпосередньо до подрібнення складових. Яблучко натрімо на великої тертці. Вибір сорту яблука, звичайно, залежить від вашого смаку, але я рекомендую використовувати кисло-солодкий соковитий фрукт, він краще за інших впишеться в наш дієтичний салат.

Тепер переходимо до капустки. Мій вибір припав на пекінську, тому що вона найніжніша. Ви ж, якщо захочете, можете замінити її на білокачанну або савойську і та й інша мають не менше корисними властивостями. Шинкуємо капусту тонкими смужками.

Мій дієтичний легкий салат у процесі приготування я вирішила доповнити заморським гостем – ківі. У ньому, як стверджують дієтологи, прихований цілий вітамінно-мінеральний комплекс і всього один цей фрукт здатний наситити наш організм добовою дозою необхідних вітамінів. Так що сміливо додаємо його в салат, нарізавши на смужки. Один кружечок раджу залишити для декору.

З кукурудзи, що розтанула, до цього часу, зливаємо воду. Якщо у вас немає свіжозамороженої кукурудзи, і ви використовуєте консервовану, так само позбавляємось рідини. Зсипаємо всі підготовлені інгредієнти салату в одну глибоку ємність.

Пробуємо на смак, і якщо він вас влаштовує, заправляємо їм салатик. Якщо, на вашу думку, чогось не вистачає можна просто додати. Відповідно: сіль – це соєвий соус, насолода – мед і кислота – це лимонний сік.

Заправлений салат акуратно перемішуємо і готовий до подачі. Довго наполягати його не рекомендується, оскільки з'явиться зайва рідина і салат просто стіче.

Пекінська капуста в дієтичному харчуванніможе стати заміною відразу двом продуктам – листовому салатику або білокачанній капусті. Так що, на основі інгредієнта можна готувати різні дієтичні страви.

На основі капусти особливо багато салатів, хоч її можна використовувати і для приготування супів, гарнірів.

Приготувати дієтичний капустяний салатдуже легко. Головне - правильно підібрати компоненти, які не зведуть нанівець всі зусилля схуднення.

Важливо!Не слід поєднувати у стравах пекінську капусту з молочними продуктами чи соусами на основі вершків. Таке поєднання може спровокувати розлад шлунка.

Основи приготування дієтичної страви → Схуднення з пекінською капустою

0,1 кг фенхелю 0,1 кг цибулі 20мл. вирощує. олії, сіль

Помити фенхель та капусту, дрібно нарізати продукти. Цибулю почистити і нарізати тонкими кільцями. Інгредієнти змішати та посолити. Заправити невеликою кількістю рослинної олії (рекомендується брати олію оливкову нерафіновану, олію виноградної кісточки).

Салат з яблуком та родзинками

0,5 кг пекінської капусти

Одне зелене яблуко 1 ст. л. родзинок (попередньо замочити у воді) 50 мл. натурального нежирного йогурту 2 ст. л. соку лимона 0,5 ст. л. цукру

Дрібно нашаткувати капусту і додати до неї сіль і цукор, віджати руками. Яблуко помити і нарізати тонкою соломкою, змішати з лимонним соком (це потрібно, щоб яблуко в салаті не стало темним). Змішати інгредієнти, додати родзинки та все полити натуральним йогуртом, добре перемішати.

Салат із апельсинами

0,3 кг пекінської капусти

0,1 кг м'якоті апельсина 0,1 кг зеленої цибулі 0,2 кг консервованої кукурудзи 1 чайна ложка соєвого соусу 1 столова ложка росл. олії

Капусту дрібно нашаткувати. М'якуш апельсина нарізати дрібним кубиком. Цибулю дрібно нарізати і всі інгредієнти змішати в салатнику, додати консервовану кукурудзу. Для заправки використовувати соєвий соус, змішаний із олією. За смаком у цю страву можна додати улюблені спеції.

Салат з курячим філе

0,5 кг пекінської капусти

0,3 кг курячого філеДва пучки листочків салату 0,2 кг свіжих огірків Пучок петрушки 3 столові ложки рослинної олії Півтори столові ложки оцту 1 столова ложка кунжуту, 0,5 столові ложки цукру Чорний мелений перець, сіль

Філе промити і відварити до повної готовностіу солоній воді зі спеціями. Коли м'ясо охолоне, його потрібно нарізати тонкими смужками. Капусту накришити і руками перетерти з|із| додаванням цукру і солі. Огірки нарізати соломкою, листя салату та петрушку нашаткувати. Змішати філе з огірками, салатом та петрушкою, капустою. Для заправки використовувати олію з оцтом і спеціями. Прикрасити салат смаженим насінням кунжуту.

Салат із грибами

0,3 кг пекінської капусти

Одна цибулина 0,2 кг грибів Два червоні томати Для маринаду: 2 столові ложки оцту, 1 чайна ложка цукру, трохи солі. масло

Гриби помити і тонко порізати. Зробити маринад та викласти в них свіжі гриби. Тонко нашаткувати цибулю, капусту та томати. Вкласти їх у салатницю шарами, а зверху покласти гриби, які прикрити капустою. Маринад потім використовується як основна заправка для салату: овочі потрібно буде просто їм полити.

Суп з капустою та томатами

0,5 кг пекінської капусти

Літр бульйону чи води 8 шт. сушених томатівЧасник, куркума, сік лимона та олія

Капусту помити і нашаткувати традиційним способом. Часник очистити і подрібнити, обсмажити в каструлі з додаванням олії. Потім додати в каструлю капусту, гасити близько п'яти хвилин|мінути|. Нарізати соломкою томати і також додати в каструлю, все готувати ще п'ять хвилин. Всипати спеції, лимонний сік. Додати бульйон або воду, варити суп пару хвилин після кипіння, наприкінці в суп влити столову ложку соку лимона.

Суп з пекінською капустою та картоплею

Одне куряче філе

Кілограм пекінської капусти Одна морква та цибулина 0,5 кг картоплі Олія, томатний сік, часник, спеції

Відварити курку. Цибулю нарізати дрібним кубиком, а моркву потерти на середній тертці. Якщо суп потрібен суворий дієтичний, то ці овочі можна попередньо не обсмажувати. В іншому випадку можна цибулю з морквою трохи посмажити в олії на сковорідці.

Коли бульйон звариться, дістати м'ясо із каструлі та нарізати. У бульйон додати цибулю, моркву та томатний сік. Ще через 10 хвилин додати почищену картоплю, нарізану кубиком. Ще через десять хвилин до супу додати нашатковану пекінську капусту. Додати улюблені спеції та сіль, на повільному вогні все варити ще 15 хвилин.

Гарнір із яйцем

Щоб приготувати такий легкий гарнір, потрібно буде просто нашаткувати пекінську капусту і припустити її на сковорідці у воді з додаванням невеликої кількості олії. Наприкінці додати кілька перепелиних яєцьі все швидко перемішати. Готувати ще кілька хвилин під закритою кришкою. Важливо, щоб до закінчення процесу приготування вода повністю випарувалася.

Гарнір з імбиром

0,4 кг пекінської капусти

Один солодкий перець 1 столова ложка соєвого соусу та винного оцту 2 столові ложки цукру 2 столові ложки росл. олії та подрібненого кореня імбиру Половинка 1 чайної ложки меленого перцючилі, сіль за смаком

Капусту потрібно нашаткувати. З перцю видалити насіння і нарізати його тонкими смужками. Окремо змішати соєвий соус, цукор, винний оцет, гарячу олію, перець чилі та сіль.

Тепер у сковорідку вилити олію та прогріти її, викласти імбир і все просмажувати близько половини хвилини. Потім додати капусту та перець. Гасити овочі дві хвилини, а потім вилити в сковорідку соус. Інгредієнти змішати і страву можна їсти як гарнір.

lovely-ledy.ru
Запитати Oolga1983

Експерт + Завідувач складу посуду + Кулінар - любитель + дієтолог-консультант

59 передплатників

Більшість людей не заслужено обділяють увагою пекінську (китайську) капусту, віддаючи перевагу звичному вітчизняному овочу, а, як виявляється, дарма. У пекінській капусті міститься багато корисних мікроелементів, органічних кислот та практично весь перелік вітамінів групи В.

Пекінська капуста використовується для приготування багатьох страв: салатів, голубців, супів і т.д. До того ж, цей овоч не вимагає такої тривалої термічної обробкияк його вітчизняний побратим. Салати з додаванням пекінки виходять ніжнішими та повітрянішими і менше навантажують шлунок.

Суп з пекінською капустою та картоплею

Знадобляться:

Куряче філе 300-400 г;

Пекінська капуста – 1/2 качана;

Морква – 1 шт;

Цибуля - 1 шт;

Картопля 3-4 шт;

Сіль, спеції – за смаком;

Томатний сік – 100 мл;

Соняшникова олія.

Куряче філе відварюємо в підсоленій воді, витягаємо з бульйону, даємо трохи охолонути і нарізаємо соломкою.

Поки курка вариться, чистимо овочі. Картоплю нарізаємо дрібними кубиками, моркву натираємо на середній тертці, цибулину дрібно кришимо.

Якщо суп не потрібен строго дієтичний, то моркву та цибулю, злегка обсмажуємо у невеликій кількості рослинної олії.

У готовий бульйонПерекладаємо моркву і цибулю, вливаємо томатний сік і залишаємо варитися на 7-10 хвилин, потім викладаємо кубики картоплі, варимо до готовності овочів. Додаємо куряче філе.

Капусту нарізаємо соломкою, висипаємо в суп, доводимо до кипіння, до смаку додаємо сіль і спеції і томимо на повільному вогні ще хвилин 10-15. До столу можна подати із знежиреною сметаною, або посипавши свіжою зеленню.

Яєчня з пекінською капустою

Знадобиться:

Капуста – 100 г;

Яйця – 1-2 шт;

Сіль - за вксом;

Соняшникова олія – 1 ст.л.

Капусту дрібно шаткуємо, яйця вибиваємо в миску і перемішуємо з невеликою кількістю солі.

У сковороду наливаємо трохи води, ложку олії, розігріваємо і викладаємо нашатковану пекінську капусту, пасеруємо під кришкою 5-7 хвилин, потім заливаємо яйцями, швидко перемішуємо і залишаємо нудитися ще на пару хвилин.

Як приготувати страви з пекінської капусти?

www.kakprosto.ru
Салат із пекінської капусти з огірком та помідором

Інгредієнти:пекінська капуста, помідори, огірки, зелень, оливкова олія, сіль, цукор
Калорійність/100г: 51.99

Легкий овочевий салатне випотрить фігуру, а піде лише на користь вашому організму. Готується він швидко і щоб не набрати у вазі, достатньо на вечерю з'їсти порцію-дві такого салату з овочів, а за годину до сну випити стаканчик кефіру.

Для рецепту знадобиться:

400 гр пекінської капусти,
- два помідори,
- два огірки,
- пучок зелені,
- 30 мл оливкової олії,
- сіль за смаком,
- Дрібка цукру. Грецький салат із пекінською капустою

Інгредієнти:капуста, огірок, помідор, перець, сир фета, маслина, паприка, чебрець, лимон, олія, сіль
Калорійність/100г: 80

Доводжу до вашого відома, що грецький салатє дієтичним. Сьогодні ми його і приготуємо по класичному рецептуз пекінської капустою.

Інгредієнти:

250 г капусти пекінської;

200 г огірка свіжого;
- 200 грам помідорів чері;
- 1 перець чилі;
- 150 грам сиру фета;
- 80 грам маслин без кісточок;
- 5 грам меленої паприки;
- 5 грам чебрецю сушеного;
- половина лимона;
– 10 мл. олії оливкової;
- сіль за смаком.

Салат з мідій, пекінської капусти та помідор.

Інгредієнти:пекінська капуста, помідори, мідії, майонез
Калорійність/100г: 49.22

Смачний, легкий і дуже привабливий на вигляд салат готуємо зі свіжих овочів і морепродуктів. У його складі - пекінська капуста, помідори та мідії, все просто та дуже смачно.

Інгредієнти:

Пекінська капуста - третина качана,
- мариновані мідії – 150 г,
- помідори - 200 г,
- майонез - 40 г. Салат з кальмарами, пекінською капустою та ковбасним сиром

Інгредієнти:кальмари свіжі, ковбасний сир, яйце, свіжий огірок, пекінська капуста, лимон, соєвий соус, мелений чорний перець, сіль
Калорійність/100г: 95.59

Салат з кальмарами, пекінською капустою та ковбасним сиром поєднує в собі набір продуктів, що дозволяє вдосталь наїстися і при цьому не набрати зайві кіло. Основним інгредієнтом, звичайно, є відварені морепродукти. З ними чудово поєднуються хрусткі складові – свіжі огірочки та ніжне листяпекінської капусти. Це тріо чудово доповнюють пікантний ковбасний сир та варені яйця.

Продукти для рецепту:

Підлога кіло кальмарів,
- 150 г ковбасного сиру,
- два яйця,
- два огірки,
- 200 г пекінської капусти,
- Підлога лимона,
- 1 ст. л. соєвого соусу,
- перець чорний мелений - щіпка,
- сіль за смаком. Cалат з пекінською капустою та крабовими паличками

Інгредієнти:пекінська капуста, крабові палички, куряче яйце, зелена цибуля, кріп, лимонний сік, перець мелений чорний, олія
Калорійність/100г: 115.79

Найпростіший варіант салату з крабових паличокперед вами. У його складі мінімум продуктів, але все одно страва виходить дуже смачна. За бажанням його можна доповнити свіжим огірочком, зеленим горошкомабо кукурудзою.

Продукти для рецепту:

200 г пекінської капусти,

130 г крабових паличок
- 4 курячі яйця,
- пучок зеленої цибулі,
- пучок петрушки,
- пучок кропу,
- сіль за смаком,
- перець чорний мелений - за смаком,
- лимонний сік - за смаком,
- олія соняшникова – 30 мл. Салат «Для фігури»

Інгредієнти:капуста, перець, сир, лимон, помідор, сухар, олія
Калорійність/100г: 106

Цей смачний і корисний салат я називаю «Для фігури, тому що він дуже ситний, але водночас низькокалорійний. У салат я додаю бринзу і перець ратунду - приголомшливий смак.

Інгредієнти:

300 г пекінської капусти;

100 грам перцю ратунду;
- 100 грам сиру чечив або бринзи;
- лимон – половина;
- 2 помідори;
- жменя сухариків;
- 3-4 ст. оливкової олії. Легкий салатз пекінської капусти

Інгредієнти:перець салатний, рукола, помідор, капуста, соус
Калорійність/100г: 22

Такий салат можна їсти як на дієті, так і на правильному харчуванні. Приготувати такий салат не складе великих труднощів. Салат заправимо соєвим соусом, який надасть йому пікантного присмаку.

Інгредієнти:

1 болгарський перець,

Пучок руколи,
- 1-2 помідори,
- 250 грам пекінської капусти,
- 1-2 ст. соєвого соусу. Салат з пекінською капустою, сиром та яйцем-орою

Інгредієнти:капуста пекінська, перець чилі, цибуля зелена, сир зерняний нежирний, лимон, олія оливкова, гірчиця столова, паприка мелена, сіль морська, яйце куряче, оцет столовий, помідори черрі, кріп
Калорійність/100г: 63.93

Легкий смачний салатз пекінської капусти та сиру має пікантний смакі відмінно підходить для 2 та 4 етапи дієти Дюкана. Готується він швидко. Всього за 20-25 хвилин ми можете зробити приголомшливу страву.)

Для рецепту знадобиться:

300 г пекінської капусти;
- стручок перцю чилі;
- пучок зеленої цибулі;
- 170 г зернового сиру;
- Підлога лимона;
- оливкова олія – 1 ст. ложка;
- Гірчиця столова - 1 ч. ложка;
- паприка мелена – щіпка;
- сіль морська – за смаком;
- два яйця курячих;
- оцет столовий – 1 ст. ложка;
- помідори черрі;
- Кріп - для подачі. Овочевий салат з пекінською капустою та кунжутом по Дюкану

Інгредієнти:помідор, пекінська капуста, свіжий огірок, морква, м'ята, цибуля зелена, мелений червоний перець, гострий червоний перець, оцет бальзамічний, сіль морська, замінник цукру
Калорійність/100г: 20.03

Пропонуємо простий рецепт приготування смачної легеніовочевого салату із заправкою з бальзамічного оцту. Смак страви порадує всіх, хто віддає перевагу здоровій їжі.

Інгредієнти:

300 г пекінської капусти,
- 200 г помідорів,
- 50 г моркви,
- 90 г свіжих огірків,
- 15 г м'яти,
- 30 зеленої цибулі,
- 3 г меленого червоного перцю,
- 10 г бальзамічного оцту,
- 3 г морської солі,
- 1 таблетка замінника цукру,
- 2 г гострого червоного перцю. Легкий салат з пекінської капусти та зеленого горошку

Інгредієнти:пекінська капуста, зелений горошок, цибуля ріпчаста, зелень, олія рослинна, лимонний сік, сіль, цукор
Калорійність/100г: 40.58

Салати, в яких присутня пекінська капуста, завжди виходять ніжнішими і м'якшими, ніж з білокачанною капустою. І цьому є доказ. Подивіться рецепт приготування салату з пекінської капусти із зеленим горошком. Таку страву можна готувати хоч щодня.

Для рецепту знадобиться:

600 г пекінської капусти;
- склянка зеленого горошку;
- одна цибулина;
- 3-4 гілочки петрушки;
- 1 ст.ложка оливкової олії;
- 1 ст.ложка лимонного соку;
- дрібка солі;
- Дрібка цукру. Салат з пекінською капустою, огірком та селера в східному стилі(дієта Дюкана)

Інгредієнти:китайська капуста, огірок, селера салатна, цибуля ріпчаста, перець чилі зелений, корінь імбиру, гранатовий соус, кунжутна олія, приправа для овочевих салатів, чорний кунжут, морська сіль, цукор
Калорійність/100г: 51.72

Пекінська капуста популярна і в професійних кулінарів, і у домогосподарок, особливо тих, хто мріє схуднути, оскільки овоч добре цьому сприяє. Увімкніть салат з пекінської капусти у своє меню і ви не помітите, як розлучитеся із зайвою вагою.

Для рецепту знадобиться:

350 г пекінської капусти;
- один-два огірки;
- 120 г селери;
- головка цибулі;
- стручок зеленого перцю чилі;
- 20 г кореня імбиру;
- 15 г гранатового соусу;
- 1 ст. ложка кунжутної олії;
- приправа для овочевих салатів – до смаку;
- чорний кунжут – до смаку;
- морська сіль – за смаком;
- цукор – за смаком. Салат з пекінської капусти з яблуком та морквою (3 та 4 етап дієти Дюкана)

Інгредієнти:пекінська капуста, морква, яблука, цибуля ріпчаста, лимон, соняшникове насіння, кунжут, оливкова олія, помідори чері
Калорійність/100г: 79.69

Чудовий салат з пекінської капусти з овочами, яблуками та насінням можна готувати хоч щодня, оскільки він містить лише самі найкращі продукти, які можна вживати у піст та на дієтах.

Для рецепту знадобиться:

Пекінська капуста – 150 г;
- морква – 100 г;
- яблука – 210 г;
- цибуля ріпчаста - 50 г;
- лимон – 1 шт.;
- Насіння соняшника – 25 г;
- кунжут – 20 г;
- оливкова олія – 20 г;
- помідори чері – 6 шт. Салат з пекінською капустою та куркою «Легкість»

Інгредієнти:пекінська капуста, морква, філе курки, сік лимона, консервована кукурудза, сіль, зелень, йогурт, вершки, кефір, сметана
Калорійність/100г: 56.98

Легкий салат із пекінської капусти буде корисним тим, хто з якихось причин їсть мало або цілеспрямовано сидить на дієтах. Салат виходить ситним, але дуже калорійним.

Для рецепту знадобиться:

- ½ качана пекінської капусти,
- невелика морква,
- 100 г відвареного курячого філе,
- 2 ст. ложки лимонного соку,
- 200 г кукурудзи,
- сіль за смаком,
- свіжа зелень,
- несолодкий йогурт для заправки. Салат «Ніжність» з куркою та пекінською капустою (2 етап – дієта Дюкана)

Інгредієнти: куряча грудка, пекінська капуста, яйця, йогурт, зелень петрушки, сіль, чорний мелений перець
Калорійність/100г: 81.35

Пропонуємо вам поповнити список страв для системи Дюкана ще одним смачним і легким салатом. Готується він з доступних продуктів.

Для рецепту знадобиться:

Одна велика куряча грудка;
- 300-400 г пекінської капусти;
- три яйця;
- 250 г натурального йогурту;
- петрушка;
- сіль за смаком;
- перець чорний мелений - за смаком. Салат-коктейль із пекінської капусти, солодкого перцю, оливок та креветок

Інгредієнти:пекінська капуста, болгарський перець, оливки без кісточки, креветки, лимон
Калорійність/100г: 88.73

Пропонуємо вам рецепт низькокалорійного корисного салатуз пекінської капусти та креветкового м'яса. До речі, такий салат можна подати на святковий стіл тим, хто перебуває на дієті.

Для страви знадобиться:

Пекінська капуста - 2 листочки;
- солодкий червоний перець – 1/2 шт.;
- оливки без кісточок - жменя;
- креветки – 20 шт.;
- Підлога лимона. Салат з курки та пекінської капусти з болгарським перцем.

Інгредієнти:куряче філе, пекінська капуста, червоний болгарський перець, жовтий болгарський перець, червона цибуля, зелена цибуля, часник, гірчиця, сметана, сіль, чорний мелений перець
Калорійність/100г: 51.3

Всім гарний на салат з курячого м'ясата пекінської капусти. Легкий, ситний, малокалорійний… такий салат запросто можна приготувати та подати до святковому столітільки тарілку поставте ближче до себе.

Для страви знадобиться:

200 г курячого м'яса;
- підлога качана пекінської капусти;
- червоний солодкий перець – 1 шт.;
- жовтий солодкий перець – 1 шт.;
- цибуля червона - 2 шт.;
- свіжа зелена цибуля.
Для соусу:
- часник – 2 часточки;
- Гірчиця готова - 1/2 ч. ложки;
- сметана – 50 г;
- сіль за смаком;
- перець мелений чорний – за смаком. Салат із пекінської капусти із сиром

Інгредієнти:пекінська капуста, кефір, кріп, спеції, твердий сир, калина, червона смородина
Калорійність/100г: 88.57

Щоб не думати про зайвих калоріях, приготуйте на вечерю або як перекушування свіжий і легкий салат з пекінської капусти з твердим сиром і ніжною заправкоюз кефіру та зелені. Просто ідеальна страва для дієтичного харчування!

Для приготування вам знадобиться:

Сир твердих сортів;

Пекінська капуста;
- спеції;
- Кефір;
- свіжий кріп;
- Червона смородина або калина. Салат з пекінської капусти з бринзою, перцем та цибулею

Інгредієнти:Фіолетова або червона цибуля, листовий салат, солодка паприка (червона), пекінська капуста, бринза, твердий сир нежирних сортів, оливкова олія, лимонний сік
Калорійність/100г: 87.81

Приготуйте вітамінну «бомбу» з дуже простих та всім доступних інгредієнтів. Цей смачний салатиквнесе свій яскравий акцент у ваш повсякденний раціоні, не навантажуючи шлунок, надовго вгамує почуття голоду.

Щоб приготувати салат, знадобиться:

1 червона чи фіолетова цибулина;

Пучок листового салату;
- 1 стручок солодкої паприки;
- 300 г пекінської капусти;
- 100 г бринзи або твердого сиру;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- трохи лимонного соку;
- трохи солі;
- трохи меленого чорного перцю.

dieta-prosto.ru

Рідна сестра нашої білокачанної капусти – пекінська, родом зі Сходу, давно вже прижилася у наших краях і користується цілком заслуженою популярністю. Чим корисна пекінська капуста для фігури і які дієтичні страви можна з неї приготувати? Розглянемо популярні салатиз пекінської капусти - рецепти та рекомендації з приготування.

Дієтичні салати для схуднення

Для того, щоб позбутися від зайвих кілограмабо просто підтримувати ідеальна вагапотрібно наповнити раціон супер-продуктами. Їхній список давно озвучений дієтологами, але одне з перших місць належить сімейству капустяних. Унікальність капусти полягає у вдалому поєднанні цілого спектра властивостей. Усі капустяні мають майже нульову калорійність, в той же час, є джерелом вітамінів групи В, С, РР, Е, А. Вони багаті на органічні амінокислоти, мікро макороелементи та багато інших корисними речовинами. Містять натуральну клітковину, що очищає кишечник від шлаків та токсинів, нормалізують травні процеси та оптимізують роботу ШКТ. Сімейство капустяних називають природними антиоксидантами.

Що стосується пекінської капусти, то її можна назвати чемпіонкою серед своїх «сестер» за вмістом вітаміну С. А листя цієї капусти багате на лізин, речовину, що очищає кров шляхом нейтралізації чужорідних білків, підвищує імунітет. також в китайської капустібагато лактуцину, що нормалізує сон, тиск, стимулює обмінні процеси. У кулінарії цінують нейтральний смак цієї капусти, тому її можна легко поєднувати з різними продуктами. Тому навіть салат крабовий з пекінської капусти буде неймовірно смачний. При цьому готувати салат з пекінської капусти - суцільне задоволення як для організму, фігури так і для гаманця.

Дієтичні салати - рецепти найпопулярніших страв

Фахівці рекомендують вживати пекінську капусту у сирому вигляді, так можна отримати більше вітамінів. Але існують і рецепти приготування голубців з цієї капусти, які будуть дуже корисні, поживні і дієтичні. Її можна запікати з м'ясом, поєднувати з іншими овочами в процесі гасіння, і все ж таки краще готувати салати з пекінської капусти. Фото цих кулінарних шедеврівможна зустріти в різних джерелах. Одним із найулюбленіших міксів за участю пекінки є салат із пекінської капусти, сухариків, курячого філе та помідорів. Для заправки такого корисної стравиможна підібрати кілька видів соусів.

1. Домашній дієтичний соус, який можна приготувати з йогурту, часнику та великої кількості зелені.
2. Заправка в ресторанному стилі, вона складається з яблучного (винного) оцту, олії оливкової (або будь-якого рослинного) та соєвого соусу.
3. Або приготувати заправку легку, пікантну, яка складається з соку лимона, міксу спецій та пари зубчиків часнику.

Ці соуси мають низьку калорійність, дуже смачні і добре підкреслять смак салату з пекінської капусти, курки, помідорів і сухариків, а також інших овочевих страв. Також можна просто нарізати свіжі овочі, з'єднати з капустою і полити олією, але набагато цікавіше зробити теплий салатз пекінської капусти, кукурудзи та овочевого асорті. Для його приготування потрібно:

• свіжа пекінська капуста;
• банку кукурудзи консервованої;
• мікс заморожених овочів;
• часник;
• майонез чи дієтичний йогуртовий соус.

Овочі заморожені викладаємо на гарячу сковородуз маслом, обсмажуємо доти, поки не вийде зайва волога, а самі овочі не почнуть підсмажуватись. Тоді ж додамо часник, його кількість слід розраховувати, виходячи з обсягу овочів. Так, на пачку 400 г потрібно два зубчики. Капусту ріжемо соломкою, з|із| банки кукурудзи видаляємо зайву вологу. Підсмажені овочі кладемо донизу страви, зверху викладаємо кукурудзу, потім пекінську капусту. Заправимо соусом, акуратно перемішаємо і відразу подаємо до столу.

Легкі салати з пекінської капусти

При низьковуглеводних дієтах, типу Кремлівської або Дюкана та деяких інших схемах здорового харчування, фахівці радять вживати низькокрохмалисті овочі у вигляді свіжих салатів. Так, можна приготувати салат з пекінської капусти, помідорів та болгарського перцю. Заправити такий мікс слід соком лимона та невеликою кількістю олії. Цей салат наситить організм вітамінами В, А, Е, С, а також клітковиною, фолієвою кислотою, антиоксидантами. А ось зовсім зелений салатз пекінської капусти, огірка, стручкової квасолі та зелені підвищить рівень органічних кислот, наситить калієм, кальцієм, магнієм, залізом, фосфором та рослинним білком із квасолі. Поліпшить роботу шлунково-кишковий трактдопоможе у боротьбі з гастритом.

Також «пекінка» відмінно поєднується із фруктами в салатах. Наприклад, якщо поєднати зелене яблуко, апельсин, пекінську капусту, зелень і заправити кисло-солодким соусом, можна отримати справжню «атомну бомбу» боротьби з жировими відкладеннями. Включити пекінську капусту в щоденний раціонНеобхідно обов'язково, якщо ви хочете схуднути, стати здоровішим і привабливішим. Адже недарма у стародавньому Китаї називали її ліками від ста хвороб.

Рідна сестра нашої білокачанної капусти – пекінська, родом зі Сходу, давно вже прижилася у наших краях і користується цілком заслуженою популярністю. Чим корисна пекінська капуста для фігури і які дієтичні страви можна з неї приготувати? Розглянемо популярні салати з пекінської капусти – рецепти та рекомендації щодо приготування.

Дієтичні салати для схуднення

Для того, щоб позбутися зайвих кілограм або просто підтримувати ідеальну вагу, потрібно наповнити раціон суперпродуктами. Їхній список давно озвучений дієтологами, але одне з перших місць належить сімейству капустяних. Унікальність капусти полягає у вдалому поєднанні цілого спектра властивостей. Усі капустяні мають майже нульову калорійність, водночас є джерелом вітамінів групи В, С, РР, Е, А. Вони багаті на органічні амінокислоти, мікро макороелементи та багато інших корисних речовин. Містять натуральну клітковину, що очищає кишечник від шлаків та токсинів, нормалізують травні процеси та оптимізують роботу ШКТ. Сімейство капустяних називають природними антиоксидантами.

Що стосується пекінської капусти, то її можна назвати чемпіонкою серед своїх «сестер» за вмістом вітаміну С. А листя цієї капусти багате на лізин, речовину, що очищає кров шляхом нейтралізації чужорідних білків, підвищує імунітет. Також у китайській капусті багато лактуцину, який нормалізує сон, тиск, стимулює обмінні процеси. У кулінарії цінують нейтральний смак цієї капусти, тому її можна легко поєднувати з різними продуктами. Тому навіть салат крабовий з пекінської капусти буде неймовірно смачний. При цьому готувати салат з пекінської капусти - суцільне задоволення як для організму, фігури так і для гаманця.

Дієтичні салати - рецепти найпопулярніших страв

Фахівці рекомендують вживати пекінську капусту у сирому вигляді, так можна отримати більше вітамінів. Але існують і рецепти приготування голубців з цієї капусти, які будуть дуже корисні, поживні і дієтичні. Її можна запікати з м'ясом, поєднувати з іншими овочами в процесі гасіння, і все ж таки краще готувати салати з пекінської капусти. Фото цих кулінарних шедеврів можна зустріти в різних джерелах. Одним із найулюбленіших міксів за участю пекінки є салат із пекінської капусти, сухариків, курячого філе та помідорів. Для заправки такої корисної страви можна підібрати кілька видів соусів.

1. Домашній дієтичний соус, який можна приготувати з йогурту, часнику та великої кількості зелені.
2. Заправка в ресторанному стилі, вона складається з яблучного (винного) оцту, олії оливкової (або будь-якого рослинного) та соєвого соусу.
3. Або приготувати заправку легку, пікантну, що складається із соку лимона, міксу спецій та пари зубчиків часнику.

Ці соуси мають низьку калорійність, дуже смачні і добре підкреслять смак салату з пекінської капусти, курки, помідорів і сухариків, а також інших овочевих. Також можна просто нарізати свіжі овочі, з'єднати з капустою і полити олією, але набагато цікавіше зробити теплий салат із пекінської капусти, кукурудзи та овочевого асорті. Для його приготування потрібно:

• свіжа пекінська капуста;
• банку кукурудзи консервованої;
• мікс заморожених овочів;
• часник;
• майонез чи дієтичний йогуртовий соус.

Овочі заморожені викладаємо на гарячу сковороду з маслом, обсмажуємо доти, доки не вийде зайва волога, а самі овочі не почнуть смажитися. Тоді ж додамо часник, його кількість слід розраховувати, виходячи з обсягу овочів. Так, на пачку 400 г потрібно два зубчики. Капусту ріжемо соломкою, з|із| банки кукурудзи видаляємо зайву вологу. Підсмажені овочі кладемо донизу страви, зверху викладаємо кукурудзу, потім пекінську капусту. Заправимо соусом, акуратно перемішаємо і відразу подаємо до столу.

Легкі салати з пекінської капусти

При низьковуглеводних дієтах, типу або деяких інших схемах здорового харчування фахівці радять вживати низькокрохмалисті овочі у вигляді свіжих салатів. Так, можна приготувати салат із пекінської капусти, помідорів та болгарського перцю. Заправити такий мікс слід соком лимона та невеликою кількістю олії. Цей салат наситить організм вітамінами В, А, Е, С, а також клітковиною, фолієвою кислотою, антиоксидантами. А ось зовсім зелений салат із пекінської капусти, огірка, стручкової квасолі та зелені підвищить рівень органічних кислот, наситить калієм, кальцієм, магнієм, залізом, фосфором та рослинним білком із квасолі. Поліпшить роботу шлунково-кишкового тракту, допоможе у боротьбі з гастритом.