Легкі літні салати без майонезу. Смачні легкі салати з овочів без майонезу

Чи можна приготувати смачний салат без майонезу, часто питається середньостатистичний вітчизняний чоловік. Звичайно ж, можна і такі салати періодично готувати навіть потрібно, щоби розвантажити організм. Як відомо, навіть легкий майонез є жирним продуктом, і його регулярне вживання призводить не тільки до проблем із зайвою вагою, але також до закупорки судин.

Тому з кожним роком все популярнішими стають салати без майонезу: рецепти з фото прості та смачні. Через причину такої популярності і просто через те, що практично всі такі страви точно є корисними, було вирішено рецепти винести, в один тематичний розділ господиням на радість і на спрощення підсумкового процесу пошуку конкретної страви.

В результаті, ми маємо десятки різних салатів без майонезу на святковий стіл, рецепти з фото яких легкі в реалізації, їх можна сміливо втілювати на практиці і знати, що з приготуванням все обов'язково вийде. Обов'язково потрібно заспокоїти чоловіків та пояснити, що навіть без додавання такого жирного соусу як майонез, салат може бути солодким, смачним та поживним. Плюс до цього він точно буде здоровим.

Особливостей у тому, щоб готувати салати без майонезу, якщо порівнювати з варіантами, де використовується цей соус, немає жодних. Кінцевий підсумковий смак залежить від нарізки продуктів, від соусу, з яким у результаті

Подаватимуться інгредієнти. Найчастіше в рецепті можна зустріти рекомендацію у тому, що конкретний салат слід подавати порційно. Настійно рекомендуємо такою підказкою користуватися, щоб страва була не тільки смачною, але тішила відмінним зовнішнім виглядом.

Готувати салати без майонезу на День Народження, прості та смачні, вже стало гарною традицією. Якщо раніше все-таки були найбільш поширені саме варіанти з майонезом, то сьогодні люди намагаються харчуватися правильно, стежити за станом свого організму і думати про здоров'я. Все це призводить до того, що в меню святкових столів і просто кожного дня поступово входять корисні та смачні салати, як соус для яких не використовується майонез.

З окремими варіантами приготування, винесеними в цей тематичний розділ, ви зможете точно готувати салати без майонезу: рецепти з фото прості та смачні. Обов'язково пробуйте щось нове та йдіть на кулінарні експерименти. Як показує практика, вони здебільшого обов'язково себе виправдовують.

07.03.2019

Салат "Перлина"

Інгредієнти:сьомга, яйце, сир, кріп, куркума, апельсин, майонез, сіль, перець, ікра, маслина, кріп

Салат "Перлина" дуже смачний рибний салат, який я готую часто на святковий стіл. Рецепт приготування дуже легкий.

Інгредієнти:

- 200 грам сьомги або лосося;
- 2 яйця;
- 50 г сиру;
- 20 грам кропу;
- Підлога ч.л. куркуми;
- 1 апельсин;
- 120 грам майонезу;
- сіль;
- чорний перець;
- 30 грам ікри лососевої червоної;
- 30 грам маслин;
- 1 перепелине яйце;
- Гілочка кропу.

06.03.2019

Новорічний салат "Королівський"

Інгредієнти:крабова паличка, картопля, яйце, сир, креветка, ікра, сіль, перець, майонез, паста, ікра

Це дуже смачна та популярна рибна закуска. яку я готую часто на святковий стіл. Страва дуже смачна і швидка у приготуванні.

Інгредієнти:

- 240 грам крабових паличок;
- 200 грам картоплі;
- 3 яйця;
- 130 грам сиру "Фета";
- 150 г креветок;
- 55 грам червоної ікри;
- сіль;
- чорний перець;
- 150 г майонезу оливкового;
- 100 г пасти з ікри мойви.

15.01.2019

Салат «Дамський каприз» з креветками та кальмарами.

Інгредієнти:салат, червона риба, огірок, кукурудза, кальмар, креветка, оливка, печериця, бальзамічний оцет

Якщо ви хочете здивувати та порадувати подружок, які збираються до вас у гості, радимо приготувати чудовий салат із морепродуктами «Дамська примха». Він дуже ефектний і смачний, тому обов'язково всім дуже сподобається.
Інгредієнти:
На 1 порцію:
- листовий салат – 2-3 листи;
- Слабосолона червона риба - 50 гр;
- огірок – 0,5 шт;
- кукурудза консервована – 1 ст.
- Кальмар консервований - 50 гр;
- креветки – 6-8 шт;
- оливки – 2-3 шт;
- мариновані печериці – 3-4 шт;
- бальзамічний оцет – 1 год.

30.06.2018

Теплий салат з курячою печінкою

Інгредієнти:куряча печінка, руккола, помідор, кукурудзяне борошно, горіх, сіль, перець, лайм, олія, приправа

Не лише смачним, а й корисним виходить цей теплий салат із курячою печінкою. Рецепт приготування дуже легкий і досить швидкий.

Інгредієнти:

- 100 г курячої печінки;
- Пучок руколи;
- 1 помідор;
- 4 ст. кукурудзяного борошна;
- 20 грам кедрових горішків;
- сіль;
- чорний перець;
- часточка лайма;
- 2 ст. олії оливкової;
- щіпка чебрецю;
- щіпка чабера.

20.06.2018

Салат "Капрезе"

Інгредієнти:олія, базилік, помідор, моцарелла, сіль, песто, перець, зелень, крем

Салат "Капрезе" прийшов до нас із Італії. Приготувати його дуже просто, а смак сподобається абсолютно кожному.

Інгредієнти:

- 2 ч.л. оливкової олії,
- пучок базиліка,
- 2 помідори,
- 2 шт. моцарелли,
- 2 ст. песто,
- сіль,
- чорний перець,
- зелень,
- бальзамічний крем.

05.06.2018

Салат з кульбаб

Інгредієнти:коріння кульбаби, морква, соєвий соус, олія

А ви знали, що з коріння кульбаби можна приготувати дуже цікавий салат у китайському стилі? Такий рецепт досить новий для нас, але він вже завойовує популярність. Готувати?

Інгредієнти:
- коріння кульбаби - 2 шт;
- середня морква – 0,3 шт;
- соєвий соус – 2 ст.л.;
- Рослинна олія - ​​2 ст.л.

21.05.2018

Дієтичний салат з курячою грудкою

Інгредієнти:куряча грудка, яйце, морква, огірок, цибуля, шпинат, соус, перець, лимон

Для наших худеньких пропоную відмінний рецепт смачного дієтичного салату з курячою грудкою. Він виходить дуже смачним та ситним.

Інгредієнти:

- 130 грам курячої грудки;
- 1 яйце;
- 50 грам моркви;
- 50 г огірка;
- 20 грам цибулі зеленої;
- 30 г шпинату;
- 10 г соєвого соусу;
- чорний перець;
- Лимон.

17.05.2018

Дієтичний салат з авокадо

Інгредієнти:авокадо, помідори, лимон, часник, оливкова олія, сіль, перець

З авокадо пропоную сьогодні приготувати смачний дієтичний салат. Рецепт приготування дуже простий та швидкий. Приготувати салат можна як на кожен день, так і на святковий стіл.

Інгредієнти:

- авокадо – 1 шт.,
- помідори - 180 грам,
- лимонний сік – 2-3 ст.л.,
- часник - 2 зубки,
- оливкова олія - ​​3-4 ст.л.,
- сіль,
- чорний перець.

15.05.2018

Салат зі свіжої капусти та огірка

Інгредієнти:огірок, капуста, кріп, зелена цибуля, олія, сіль, оцет

Свіжа капуста та огірки відмінно поєднуються один з одним. Найпростіше приготувати з них легкий овочевий салат, який ідеально підходить як до м'ясних, так і рибних страв. Саме такий рецепт ми приготували для вас.
Інгредієнти:
- огірок – 1 свіжий;
- капуста – 150 гр;
- Кріп - 0,5 пучка;
- зелена цибуля – 0,25 пучка;
- соняшникова олія запашна - 2-3 ст.л.;
- сіль - 1 щіпка;
- оцет 9% – 0,25 ч.л.

11.05.2018

Пісний салат з грибами та пекінською капустою.

Інгредієнти:пекінська капуста, маринований печериця, помідор, консервована кукурудза, олія, сіль

Пекінська капуста – чудова основа для багатьох салатів. Додайте до неї гриби, кукурудзу і помідори, заправте олією: і готовий відмінний - пісний і смачний - салат.

Інгредієнти:
- пекінська капуста – 100 г;
- мариновані печериці – 50-70 гр;
- помідор – 1 невеликий;
- кукурудза консервована – 1-2 ст.
- рослинна олія – 1 ст.л.;
- сіль за смаком.

10.05.2018

Салат із зеленої редьки по-узбецьки

Інгредієнти:редька, зелень, цибуля, майонез, яйце, грудка куряча, сіль, приправа, перець, цибуля, борошно, олія

Пропоную вам скуштувати дуже смачний узбецький салат із зеленою редькою та зеленню. Приготувати такий салат не складе для вас великої праці.

Інгредієнти:

- 2 редьки зелені,
- пучок зелені,
- 2 цибулини,
- майонез,
- 3 яйця,
- 500 грам курячої грудки,
- сіль,
- мелений коріандр,
- мелена зіра або кумін,
- червоний гострий перець,
- паприка мелена,
- пучок зеленої цибулі,
- 4 ст. муки,
– 100 мл. рослинного масла.

27.04.2018

Салат з капусти з яблуком та морквою

Інгредієнти:морква, капуста, яблуко, сіль, цукор, оцет

Капуста та морква – поєднання для салату звичне. А можна додати до них ще й яблуко – у такому вигляді вийде ще смачніше, повірте! Як це здійснити на практиці, ви дізнаєтесь із нашого докладного майстер-класу.
Інгредієнти:
- морква – 2 шт;
- молода капуста - 1\2 частина качана;
- яблуко – 1 шт;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- оцет до смаку.

23.04.2018

Салат зі свіжої капусти та моркви з оцтом

Інгредієнти:свіжа капуста, морква, цибуля, сіль, цукор, оцет яблучний, олія, зелена цибуля, зелень

Пропоную вашій увазі дуже смачний і цікавий рецепт приготування мого улюбленого салату зі свіжої капусти та моркви з оцтом.

Інгредієнти:

- 300-350 г капусти;
- 1 морква;
- половина цибулини;
- сіль;
- цукор;
- 2 ст. оцту яблучного;
- 2-3 ст. рослинного масла;
- Пучок зелені.

24.03.2018

Салат із зеленої редьки з морквою

Інгредієнти:редька, яблуко, морква, лимон, часник, олія, сіль

Всього 20 хвилин ви витратите на те, щоб приготувати цей смачний, корисний, вітамінний салат із зеленою редькою, морквою та яблуком.

Інгредієнти:

- 200 грам редьки зеленої,
- 150 грам яблука,
- 100 грам моркви,
- 1 лимон,
- 3 зубки часнику,
- 2 ст. олії соняшникової,
- Сіль.

21.03.2018

Салат з буряка з яблуком

Інгредієнти:буряк варений, яблуко, лимонний сік, сметана, йогурт, сіль, волоські горіхи, перець чорний

Пропоную вам приготувати дуже смачний та корисний салат з буряком та яблуком. Заправлятимемо його сметаною або йогуртом.

Інгредієнти:

- 2 буряки;
- 1 яблуко;
- 1 ч.л. лимонного соку;
- 3 ст. сметани чи йогурту;
- сіль;
- 4-5 волоських горіхів;
- Дрібка перцю чорного.

Майонез – дуже шкідливий та калорійний, але всіма улюблений продукт. Святкові столи зазвичай ломляться від великої кількості жирних салатів. Час це міняти! Є безліч цікавих та смачних страв, які готуються без майонезу. Вони теж виходять смачними, поживними, розбурхують апетит, але не так шкодять фігурі та здоров'ю.

Святкові салати без майонезу – загальні принципи приготування

В основному салати складаються з м'ясних продуктів, грибів та овочів. Їх поєднують різними способами. Продукти можна відварювати, обсмажувати, готувати на грилі або використовувати у свіжому вигляді. Дуже часто у рецептах бере участь консервація. Мариновані огірочки, кукурудза, горошок відносяться до найпопулярніших інгредієнтів.

Що використовують замість майонезу для заправки:

Олія (соняшник, олива);

Лимонний сік, оцет (звичайний, яблучний, винний, бальзамічний);

Гірчиця (звичайна гостра, діжонська);

Сметана, йогурт (натуральний);

Соєвий соус.

Часто змішують кілька інгредієнтів, до них додають спеції, горіхи чи кунжут, часник. У всіх салатах вітається додавання свіжої зелені. Можна використовувати її для прикраси. Святкові салати можуть збиратися шарами в глибоких мисках або на плоских тарілках, але найчастіше інгредієнти просто змішують у певній пропорції. У будь-якому випадку робити це бажано незадовго до подачі до столу. Не кожна закуска вимагає маринування, а свіжі овочі можуть ще й випустити сік, втратити вигляд.

Салат без майонезу на святковий стіл «Під горілку»

Рецепт дуже смачного і дуже ароматного салату без майонезу на святковий стіл. Його назва говорить сама за себе.

складові

400 г відвареної яловичини;

200 г цибулі;

1 ст. л. гірчиці;

1 маленька баночка опеньків;

1 баночка маринованих корнішонів;

3 ст. л. олії;

2 ст. л. оцту.

Приготування

1. Яловичину потрібно відварити, остудити, покласти в контейнер і забрати на кілька годин у холодильник. М'ясо зміцніє, його простіше порізати. Нарізаємо соломкою.

2. Цибулю нарізаємо дуже тонкою соломкою. Якщо головки невеликі, можна зробити півкільця. Розводимо в 200 мл води оцтову есенцію, заливаємо цибулю, нехай маринується 20-30 хвилин.

3. Ріжемо соломкою мариновані корнішони. Найкраще для цього салату підходять дрібні огірки, в них немає великого насіння і шкірка тонка.

4. Грибочки відкриваємо, зливаємо з опеньків маринад, помістивши в друшляк. Ополіскуємо гриби, щоб прибрати слиз.

5. З'єднуємо гриби з яловичиною, огірками, віджимаємо цибулю та додаємо у загальну масу.

6. Змішуємо гірчицю та олію. Можна використовувати для салату та гірчицю з насінням, але тоді він не буде гострий.

Святковий салат без майонезу «Цезар»

Розглядаючи рецепти салатів на святковий стіл без майонезу, важко не звернути увагу на цезаря. Він не тільки дуже смачний, а й низькокалорійний, корисний, яскравий. Тут один із відомих варіантів.

складові

150 г курячого філе;

2 скибочки білого хліба;

Один помідор;

5 листочків салату;

Сік лимона, гірчиця, кунжут та олія.

Приготування

1. Нарізаємо курку невеликими шматочками, обсмажуємо в олії на сковороді або на грилі, як вийде, у цей салат філе можна готувати різними способами.

2. Нарізаємо кубиками білий хліб або батон, підсушуємо в духовці або в мікрохвильовій печі, але також можна сухарики приготувати на сухій сковорідці, так теж багато хто робить.

3. Відварюємо яйця, розрізаємо вздовж на чотири частини, щоб вийшли подовжені шматочки.

4. Ріжемо шматочками помідорів.

5. Промиті листочки салату укладаємо на дно плоскої тарілки.

6. Розкладаємо шматочки помідора, потім яйця, сухарики, шматочки курки, все це має виглядати.

7. Змішати олію з неповною чайною ложкою гірчиці, посолити, додати лимонний сік. Його вливаємо до смаку, але салат дуже кислий бути не повинен.

8. Поливаємо салат заправкою, посипаємо насінням кунжуту і негайно подаємо до святкового столу.

Салат без майонезу на святковий стіл «Сердечний»

Для приготування цього салату потрібні яловичі серця. Страва неймовірно ситна та смачна.

складові

Дві моркви;

Дві цибулини;

3 солоних огірків;

Оцет, олія, гірчиця.

Приготування

1. Нарізаємо цибулю, на корейській тертці, натираємо морквину, збризкуємо оцтом, посипаємо сіллю та перцем, рукою все добре розтираємо, залишаємо маринуватися на півгодини. Можна для цього салату злегка обсмажити овочі на олії, а також додати спеції з оцтом.

2. Відварюємо до готовності одне яловиче серце, остуджуємо. Нарізаємо тонкою соломкою, перекладаємо салатник.

3. Ріжемо також солоні огірочки. Особливо смачно виходить із бочковими овочами. Перекладаємо слідом до серця.

4. Додаємо цибулю з морквою.

5. Змішуємо кілька ложок олії з гірчицею, додаємо в салат. Розмішуємо, солимо до смаку, прибираємо на дві години в холодильник.

Святковий салат без майонезу «Леді»

Рецепт дуже простого у приготуванні, але смачного та низькокалорійного салату для святкового столу і не тільки. Для заправки використовується сметана, можна замінити на йогурт.

складові

400 г курки;

2-3 огірочки;

300 г зеленого горошку;

150 г сметани;

Часник, сіль та перець, зелень за смаком.

Приготування

1. Куряче філе відварити 20-25 хвилин у киплячій воді, остудити, нарізати кубиками.

2. Додати зелений горошок.

3. Огірки порізати також кубиками, відправити в салатник.

4. Видавити часник, з'єднати зі сметаною, посолити, розмішати з рештою інгредієнтів салату.

5. Прикрасити зеленню, одразу відправити на стіл.

Салат без майонезу на святковий стіл із корейської моркви

Корейська морква сама собою є чудовим салатом. Але на святковому столі вона виглядає дуже нудно. Це можна виправити! Варіант швидкого приготування, але дуже смачного салату. Використовується квасоля у своєму соку, можна взяти білу чи червону.

складові

200 г корейської моркви;

Баночка квасолі консервованої;

Два солодкі перці;

200 г шинки чи ковбаси;

Пучок кропу;

1 ст. л. олії.

Приготування

1. Тонкою соломкою нарізаємо шинку або будь-яку варену, копчену ковбасу. Бажано, щоб у ній не було багато жиру.

2. Нарізаємо тонкою соломкою солодкий перчик. Відразу все складаємо в один великий салатник.

3. Відкриваємо банку з консервованою квасолею. Дуже часто маринад слизовий, тому викладаємо боби в друшляк, промиваємо чистою водою.

4. З'єднуємо квасолю з рештою інгредієнтів, додаємо в салат корейську морквину. Якщо вона дуже довга, можна попередньо викласти на обробну дошку, кілька разів розрізати ножем.

5. Додаємо порізаний кріп, олію, розмішуємо і святковий, яскравий салат готовий!

Святковий салат без майонезу з грибами та квасолею

Ідеально для цього салату підходять свіжі печериці. Але також можна брати інші грибочки.

складові

400 г печериць;

Банку квасолі;

Цибулина;

Морквина;

1 часточка часнику;

1 ч. л. гірчиці;

Сіль, перець, олія.

Приготування

1. Нарізаємо печериці або інші грибочки пластинками, обсмажуємо на олії до абсолютної готовності. Остуджуємо.

2. Цибулю і моркву ріжемо соломкою і теж обсмажуємо до готовності. Багато олії не додаємо, щоб овочі не вийшли жирними.

3. Відкриваємо банку квасолі, прибираємо рідину.

4. З'єднуємо овочі та гриби з квасолею, додаємо гірчицю та рубаний часник, солимо, розмішуємо, за смаком кладемо перець. Перед подачею салат охолоджуємо.

Печінковий салат без майонезу на святковий стіл

Для цього салату найкраще брати яловичу печінку, тому що вона легко нарізається соломкою.

складові

250 г печінки;

2 моркви;

2 цибулини;

170 г сметани;

Часник, кріп, перець;

Приготування

1. Відварюємо до готовності яловичу печінку, остуджуємо, ріжемо соломкою.

2. Цибулю з морквою шаткуємо соломкою, викладаємо на сковорідку. Смажимо на помірному вогні до м'якості. Остуджуємо, перекладаємо до печінки.

3. Одне яйце збиваємо вилкою, виливаємо млинець на змащену сковорідку, печемо. Повторюємо все це саме з іншими яйцями. Готові млинці нарізаємо соломкою.

4. Змішуємо сметану з часником, кладемо спеції, можна додати трохи гірчиці. Заправляємо салат. Прикрашаємо зеленню.

Святковий салат без майонезу «Східний» з горіхами

Для заправки використовуватимуться волоські горіхи. Замість індички можна взяти куряче філе.

складові

350 г індички;

2 моркви;

2 баклажани;

3 ст. л. горіхів;

1 ч. л. подрібненого імбиру;

2 ст. л. соєвого соусу;

2 часточки часнику;

3 ст. л. олії для заправки;

Олія для смаження, зелень.

Приготування

1. Натерти соломкою морквину, побризкати оцтом, посолити і добре пом'яти, нехай трохи промаринується.

2. Нарізати баклажани невеликою соломкою. Обсмажити на сковорідці до готовності.

3. Індичку відварити, остудити, нарізати соломкою, додати до баклажанів.

4. Додати|добавляти| порізаний соломкою перець, викласти моркву.

5. Подрібнити часник. З'єднати його зі свіжим імбиром, додати соєвий соус і олію. Можна запровадити трохи гірчиці. Добре розмішати заправку, вилити салат.

6. Перемішати все лопаткою, зверху посипати рубаними грецькими горішками.

Щоб обережно нарізати відварене м'ясо або птицю, потрібно їх витримати в холодильнику кілька годин.

Не можна змішувати теплі продукти з іншими інгредієнтами салату. Усі компоненти слід остудити.

Щоб овочеві салати не потекли раніше, сіль і заправки додавайте безпосередньо перед подачею до столу.

Дуже красиво виглядають порційні салати, викладені на тарілки через обручку. Якщо такого пристрою немає, можна використовувати обрізаний шматок пластикової пляшки або стінки від консервної банки.

Рецептів салатів, простих і смачних, листкових та складних, з м'ясом, рибою, грибами – існує безліч. Але особливою популярністю користуються саме салати без майонезу, легкі та малокалорійні. Такі рецепти з фото знайдете також у нашій рубриці, та зможете готувати в домашніх умовах ці нескладні, смачні та корисні страви.

Салати без майонезу часто готують ті, хто стежить за фігурою, правильно харчується, адже зрозуміло, що в майонезі нічого корисного немає. Такі страви заправляються зазвичай кориснішими соусами, на основі оливкової олії, соку лимона, меленого насіння льону, кунжуту і так далі. Майже всі овочеві салати значно виграють від таких легких заправок, які сприяють травленню та корисні для здоров'я.

Часто люди шукають салати без майонезу на святковий стіл, особливо якщо за столом буде більшість жінок, діток та людей похилого віку. Як доповнення до ситних других страв, м'ясних та рибних нарізок, такі легкі салати не перевантажують шлунок і не створюють дискомфорту після застілля.

У нашій рубриці також знайдете рецепти простих і смачних салатів без майонезу на новорічний стіл - адже він зазвичай містить багато різних ситних смаколиків, які вдосталь і так важкі для шлунка, куди вже додавати до них складні листкові майонезні салати. Особливо хороша для таких салатиків заправка: видавлюється сік лимона, до нього вливається оливкова олія, всипається сушений орегано, можна за бажання часнику видавити, додати каперсів, і вийде корисна та смачна заправка до будь-якого легкого салату.

Дивіться в рубриці рецепт салат з курячою грудкою, зеленим горошком та печеним перцем, варіант з помідорами, яйцями та огірком, смачні грибні салатики, які не містять майонезу, а лише корисні заправки, з додаванням горішків, кунжуту та сиру тощо.

До святкового столу можна приготувати салат з морепродуктами, в які входять лосось і креветки, він заправляється соєвим соусом у поєднанні з оливковою олією. Корисно, смачно та легко для сприйняття шлунком. Також можна приготувати смачний салат з сиром і курячим м'ясом, додавши в нього листя салатні та пір'їнки зеленої цибулі. Добре буде поставити на стіл грибний салат з пекінською капустою і морквою і заправити його оливковою олією. Смачно, просто та мало калорійно.

Також в серію салатів без майонезу входять страви з маринованими грибочками, зеленою цибулею, томатами, базиліком і петрушкою, кінза надає певну пікантність, спробуйте такі варіанти, і ви зрозумієте, що вони набагато краще і корисніше, не перевантажують шлунок і комфорт у вживанні.
Також салати можуть заправлятися сметаною або сметанними соусами, до яких додають гірчицю, сік лимона, часник, оливкову олію. Виходить і пікантно, малокалорійно, корисніше, ніж з майонезом.

Можна зробити дуже легкий і смачний салат з руколою, сиром фета, креветками та яблуком, вийде корисна легка страва, яка урізноманітнить стіл і сподобається гостям. Всі ці варіанти хороші до святкового столу, тому що чудово поєднуються з іншими наїдками на столі, і гості не будуть страждати на безлад після вашого багатого застілля. А гостей ж нагодувати ситно і смачно завжди будь-якій господині хочеться. Приємної та корисної вам готування!

Салати без майонезу - це велика кількість простих рецептів найсмачніших салатів, в яких зовсім немає шкідливого для фігури продукту. Ми зібрали 7 найсмачніших рецептів салатів без майонезу.

1. Салат овочевий з маслинами та фетою

Інгредієнти:

• помідори,
• огірки,
• болгарський перець
• фета – 200 г
• 15 маслин без кісточок,
• зелень за смаком,
• сіль,
• перець,
• 3 столові ложки рослинної олії
• 2 столові ложки лимонного соку.

Приготування:

Огірки нарізати соломкою, помідори кубиками. З перцю необхідно видалити насіння та нарізати його соломкою. Щоб приготувати смачну заправку, потрібно змішати лимонний сік та олію. Додати перець та сіль. Помідори, огірки, нарізаний перець змішати із заправкою. Дрібно покришити вимиту зелень.

Сир фета розім'яти виделкою і додати зелень. З одержаної маси сформувати кульки. Усередину кожної кульки покласти маслину. Викласти в салатник салат і прикрасити його кульками із фети.

2. Овочевий салат «Кольоровий»

Інгредієнти:

• Капуста пекінська – 200г
• Огірки – 200г
• Морква – 100г
• Кукурудза консервована – ½ банки
• Листя салату – ½ пучка
• Сіль за смаком
• Олія - ​​за смаком

Приготування

Звільніть робочу поверхню для інгредієнтів на овочевий салат. Вам знадобиться 200г пекінської капусти, в середньому 3 огірки (200г), одна морква (100г), листя салату, консервована кукурудза, олія. Візьміть дерев'яну обробну дошку і наріжте пекінську капусту невеликими квадратиками. Перед цим сполосніть листя капусти під проточною водою, щоб очистити їх від пилу та забруднень. Помийте огірки, за бажання очистіть їх повністю від шкірки. Відріжте кінчики від огірків, оскільки вони можуть гірчити. Наріжте огірочки дрібним кубиком.

Очистіть моркву від шкірки, помийте. Наріжте невеликим кубиком на обробній поверхні. Також можна натерти моркву на великій тертці для зручності. Свіже листя салату сполосніть і наріжте великими шматочками. Також можна обійтися без ножа і просто акуратно порвати салатні листи прямо в миску для салату. У глибоку миску для салатів перекладіть усі нарізані інгредієнти: морква, огірки, пекінську капусту, листя салату. Висипте консервовану кукурудзу, перемішайте все добре. Приправте салат рослинною (або оливковою олією), посоліть, поперчіть на свій смак.

3. Салат з огірків, капусти та кукурудзи

Інгредієнти:

• Огірки – 200г
• Капуста білокачанна – 100г
• Кукурудза консервована - ½ банки (150г)
• Олія - ​​3 ст.л.
• Листя салату – 1 пучок
• Сіль за смаком

Приготування:

На робочій поверхні розташуйте інгредієнти, які знадобляться для приготування салату: огірки, капусту, консервовану кукурудзу, салатне листя, сіль та рослинне масло. Помийте огірки, відріжте кінчики (якщо гірчать). За бажання можете очистити шкірку повністю, але це не обов'язково. Наріжте огірки брусками: спочатку вздовж смужками, а потім упоперек. Нашинкуйте капусту і відіжміть руками як слід. Вона пустить сік і пом'якшить у салаті. Шинкувати капусту можна і дрібно, і крупно, залежно від Ваших уподобань.

Промийте листя салату від пилу та забруднень. Стряхніть з них воду і поріжте, не дуже крупно. Також можна обійтися і без ножа, порвавши листя руками. У глибоку миску-салатник покладіть нарізані овочі та консервовану кукурудзу. Посоліть салат за своїм смаком, приправте олією і добре перемішайте. Не перестарайтеся з олією, салат не повинен плавати в ньому.

4. Салат Хрусткий

Інгредієнти:

• 200 г білого батона
• 250 г курячого філе
• 150 г сиру
• 300 г огірків
• 150 г цибулі
• 1 пучок зеленого салату

Заправка:

• 4 ст. рослинного масла
• 3 зубчики часнику
• 1 ст. оцту 6%
• перець

Приготування:

Відваріть філе до готовності (варіть близько 20 хвилин після закипання). Потім остудіть м'ясо та розберіть його на волокна. Тепер наріжте білий батон кубиками і обсмажте його, поки не з'явиться золотистий колір.

Огірки наріжте соломкою. Також поріжте півкільцями цибулю. Якщо купили гірку цибулю, тоді спочатку залийте окропом, залиште на 10 хвилин, потім злийте воду, промийте цибулю в холодній воді. Потім натріть сир (для цього використовуйте дрібну тертку).

Далі потрібно зробити заправку. Потрібно змішати оцет, сіль, олію, перець, а також видавити в суміш часник. Салат можете порвати руками. Потім додайте огірки, філе курки, цибулю, сир, а також сухарики та заправку. Радимо додавати сухарики перед подачею на стіл, це дозволить їм залишатися хрусткими.

5. Гострий салат із моркви

Інгредієнти:

• Морква 500 г
• Огірки 200 г
• Часник часточки 1 шт.
• Імбир свіжий 3 см
• Соєвий соус 50 мл
• Кунжутна олія 40 мл
• Кунжут 20 г

Приготування:

Моркву наріжте тонкою соломкою, але можна натерти на тертку, яку використовують для приготування корейської моркви. Потім наріжте тоненькими часточками огірок і додайте його до моркви. Очистіть свіжий імбир та часник. Часник потрібно порізати на дрібні шматочки, а імбир натріть на маленькій тертці. Далі все добре розітріть у ступці, поки не отримаєте однорідну масу. Потім додаємо олію, соєвий соус і добре перемішуємо. Вливаємо в салат заправку, перемішуємо, даємо постояти близько 30 хв. у прохолодному місці. Салат із моркви подавайте, трохи посипавши його кунжутом.

6. Салат з морської капусти та моркви по-корейськи

Інгредієнти:

• Капуста з часником - 0.5 кг,
• Морква по-корейськи – 0.5 кг,
• Зелений консервований горошок - 250 грам,
• Кукурудза консервована - 3 столові ложки,
• Перець червоний болгарський, оливки, кріп - для прикраси
• Морква по-корейськи - 0.5 кг:
• Часник – 2 зубки
• Оцет 9% – 1,5 ст. л.
• Оливкова олія – 3 ст. л.
• Паприка – 0,5 год. л.
• Цибуля – 1/4 шт.

Приготування:

Щоб приготувати салат з морквою по-корейськи, спочатку зробіть моркву.

Почистіть, помийте і натріть на тертці помаранчевий овоч. Нашаткувати моркву можете і в блендері. Помістіть подрібнений овоч у скляну або емальовану миску. Часник почистіть і подрібніть, використовуючи прес або тертку. Змішайте його з морквою. Суміш овочів приправте оцтом і ретельно перемішайте.

Поекспериментуйте і додайте яблучний оцет, замість звичайного. У сковороду всипте паприку, зменшіть вогонь і протягом 60 секунд томіть її в маслі. Завдяки червоному перцю олія набуває приємного аромату, а паприка втратить гостроту. Цибулю почистіть, помийте, наріжте невеликими кубиками і тушкуйте в сковороді протягом декількох хвилин до золотистого кольору. Оливкова олія процідіть, щоб позбавитися цибулі.

Він може погано вплинути на смакові якості моркви та зіпсувати їх. Олію відправте до моркви, перемішайте, накрийте кришкою і цілу добу дайте їй настоятися. Через 24 години можете приступати до приготування салату. Якщо морська капуста вже готова чи навіть із добавками це добре. В іншому випадку її потрібно добре промити кілька разів і дати стекти воді. Перекладіть капусту в глибоку миску.

Додайте до неї готову корейську моркву. Зелений горошок та кукурудзу викладете на сито, коли з них стіче сік, висипте інгредієнти у салат. Добре перемішайте всі продукти. Перець солодкий помийте і наріжте довільними шматочками. Оливки обсушити, якщо є кісточки - видаліть їх. Помийте і поріжте гілочки кропу.

Шматочками болгарського перцю, оливками та кропом прикрасьте готовий салат.

7. Салат по-італійськи

Інгредієнти:

• Листя пекінської капусти – 15 шт.
• Рукола – 1 пучок
• Червона солодка цибуля – 1 головка
• Помідори чері – 10 шт.
• Оливкова олія – 20 мл
• Сік лимона

Приготування:

Цибулю наріжте півкільцями, збризкайте сумішшю з лимонного соку, олії та солі. Змішайте нарізану пекінську капусту, руколу, помідори та цибулю. Полийте салат заправною сумішшю.

Для розвантаження організму дуже корисно їсти холодні закуски, заправлені не жирним соусом, а соком лимона чи олією. Салати із заправкою без майонезу виходять не менш смачні, при цьому ніякої тяжкості після них в організмі не з'являється.

Як готувати салати без майонезу

Існує безліч рецептів м'ясних, овочевих та інших холодних страв з фотоінструкціями, які обходяться без висококалорійного промислового соусу. Як готувати салати без майонезу? Потрібно замінити цей продукт на легший та корисніший соус. Готують заправки для салатів без майонезу зі сметани, соєвого соусу, йогурту, а деякі не заправляють.

Чим замінити майонез у салаті:

1. Подрібніть анчоуси, змішайте із соєвим соусом.
2. З'єднайте протерті яйця з гарбузовою олією для варіантів із куркою.
3. Приготуйте соус із гірчицею для страв із свининою, яловичиною.

Рецепти приготування салатів без майонезу

Є багато способів створення вишуканих смачних закусок з овочами, відвареною язиком, крабовими паличками та іншими інгредієнтами, до яких не входить відомий соус. Їжа виходить легкою, дієтичною, корисною для здоров'я. Рецепти салатів без майонезу з фотоінструкцією допоможуть кожній господині отримати чудовий результат для святкового столу чи традиційної сімейної вечері.

З морепродуктів

Для здоров'я кожної людини важливо вживати дари моря, адже містять цінні амінокислоти, Омега 3 і 6, йод. Салати з морепродуктами без майонезу стануть прикрасою святкового застілля та обов'язково сподобаються всім гостям та домочадцям. Як заправка використовується суміш оливкової олії з подрібненими листочками м'яти, лимонним соком, часником.

Інгредієнти:

• рис чорний відварний – 300 г;
• кабачки маленькі – 2 шт.;
• восьминоги – 500 г;
• томати – 4 шт.;
• очищені креветки – 200 г;
• морква – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Восьминогів чистять, відварюють 35-40 хвилин, нарізають великими шматочками.
2. Томати нарізають крупно.
3. Креветки підсмажують 5-10 хвилин.
4. Кабачки з морквою чистять, ріжуть кубиком, обсмажують.
5. З'єднують усі, заправляють соусом.

З буряків

Дуже корисно для розвантаження організму та очищення крові вживати відварені буряки. Закуска з часником і горіхами може використовуватися окремо або подаватися як додаток до основних страв. Легкі салати з вареного буряка без майонезу можна заправити олією з додаванням бальзамічного оцту (підійде гарбузове, лляне або соняшникове).

Інгредієнти:

• цибуля – 0,5 кг;
• буряк невеликий - 4 шт.;
• ядра волоських горіхів – 100 г;
• часник – 3 часточки.

Спосіб приготування:

1. Буряк запікають у духовці 50 хвилин, натирають на тертці.
2. Горіхи обсмажують, подрібнюють.
3. Цибулю нарізають брусочками, припускають у маслі на сковороді.
4. Буряк додають до цибулі, обсмажують.
5. Охолоджують овочі, додають подрібнений часник.
6. Прикрашають горіхами.

З пекінською капустою

Свіжий літній смак цієї холодної овочевої страви гідно оцінять вегетаріанці. Салат з пекінської капусти без майонезу можна подавати окремо або як доповнення до м'ясних страв. Заправляють закуску двома ложками оливкової олії. Нижче наведено рецепт з покроковою фотоінструкцією для створення закуски на чотири персони.

Інгредієнти:

• пекінська капуста – 1 качан;
• морква – 1 шт.;
• томати – 2 шт.;
• перець солодкий - ½ частина;
• цибуля ріпчаста - ½ частина;
• зелень.

Спосіб приготування:

1. Овочі нарізають дрібною соломкою.
2. Моркву чистять, натирають на тертці.
3. Усі змішують, солять, заправляють олією.

З кальмарів

Легкий варіант улюбленої багатьма холодної страви прикрасить святкову та повсякденну вечерю. Салат з кальмарами без майонезу забере у господині трохи часу, при цьому закуска вийде вишуканою. Свіжі овочі, яблука та пікантний соєвий соус додадуть неповторного смаку страві та порадують усіх гостей та домочадців.

Інгредієнти:

• кальмари відварені – 200 г;
• цибуля – 1 шт.;
• томат – 2 шт.;
• огірок – 2 шт.;
• яблуко – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Нарізають усі соломкою.
2. Поміщають у миску, збризкують оцтом, лимонним соком, рукавички.
3. Через 10 хвилин заправляють сметаною з додаванням соєвого соусу.

З куркою

Цю страву оцінять представниці прекрасної статі. Легкий салат із курячою грудкою без майонезу дуже просто готується. Закуска виходить вишуканою, з тонким кислувато-солодким смаком та ніжним ароматом. Брати курку можна відварену або копчену, а готувати страву можна шарами або перемішуючи всі компоненти.

Інгредієнти:

• куряча грудка – 500 г;
• солодкий перець – 100 г;
• кукурудза консервована – 100 г;
• ананаси – 100 г;
• маслини - 10 шт.;
• яблуко – 1 шт;
• сметана – 250 г;
• лимон – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Усі продукти нарізають шматочками.
2. Маслини нарізають кільцями.
3. З'єднують усі в мисці, додають кукурудзу.
4. Заправляють сметаною із лимонним соком.

З печінки тріски

Багато хто незаслужено обходять увагою такий цінний продукт, як печінка тріски, проте вона дуже корисна для здоров'я, є поживною та смачною. без майонезу можна приготувати до свята або будь-якого дня, замінивши закускою повноцінну вечерю або ланч. Закуска обходиться без соусу, тому не варто виливати рідину з консерви.

Інгредієнти:

• печінка тріски – 1 б.;
• яйця відварені – 3 шт.;
• сир тертий – 200 г.

Спосіб приготування:

1. Яйця дрібно посікти, помістити в миску.
2. Печінку розім'яти виделкою, викласти на яйця.
3. Прикрасити закуску сиром.

З тунцем

Одним із найкорисніших і низькокалорійних сортів риби є тунець. Дієтологи рекомендують вживати цей продукт усім, хто дотримується правильного харчування, ретельно підраховує калорії або страждає на цукровий діабет. Легкий салат із тунця без майонезу готується за кілька хвилин. Закуска виходить дуже ситною та поживною.

Інгредієнти:

• цибуля – 250 г;
• тунець консервований – 250 г;
• маслини - 15 шт.;
• айсберг, лолло россо (ін.) - 1 пучок;
• яйця відварені – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Нарвати листя, покласти у миску.
2. Рибу викласти зверху.
3. Цибулю, яйця, маслини дрібно нарізати, викласти на шматочки тунця.
4. Збризкати все оцтом, заправити маслом.

З креветками

Морепродукти містять багато цінних амінокислот, йоду, Омега 3 і 6. Вишуканий легкий салат із креветок без майонезу обов'язково сподобається всім поціновувачам дарів моря. Варто зазначити, що така оригінальна їжа підійде тим, хто дотримується дієти. Як заправку беруть трохи бальзамічного оцту або сік лимона.

Інгредієнти:

• креветки очищені – 300 г;
• помідори чері - 10 шт.;
• часник – 2 часточки;
• сир пармезан тертий – 30 г.

Спосіб приготування:

1. Часник із відвареними креветками підсмажують на сковороді.
2. У миску поміщають листя, томати, креветки.
3. Збризкують все бальзамічним оцтом.
4. Прикрашають сиром.

Салат з грибами без майонезу

Розвантажити організм, приготувавши яскраве блюдо з овочів чи грибів, іноді дуже корисно. Салат з печерицями без майонезу є низькокалорійним, при цьому містить багато корисних мікроелементів. Зелені овочі та морква надають апетитного вигляду, а гриби покращують смак. Для заправки збивають винний оцет з кукурма і олією.

Інгредієнти:

• мариновані печериці – 50 г;
• капуста – 50 г;
• морква – 30 г;
• сорт кучерявий, китайський, радиччіо – по 50 г.

Спосіб приготування:

1. Овочі нарізають соломкою, листя рве і трохи розминає в мисці руками.
2. Додають гриби, нарізані половинками.
3. Заправляють соусом.

Відео