Заготовки на зиму з буряка без оцту. Рецепти з буряка на зиму – золота колекція смаку.

Передмова

Кінець літа - саме час для збирання овочів із городу. І всі господині хочуть зберегти їх якнайдовше. Це стосується і буряків – одного з улюблених коренеплодів. Ми розповімо про заготівлі з буряка, рецепти яких прості та зрозумілі.

Буряк є особливим овочом, споживання якого добре позначається на кишечнику. До інших переваг буряків відносять те, що в ній міститься велика кількість клітковини, завдяки чому цей коренеплід вважається дієтичним продуктом, який корисно споживати при дієтах або зайвій вазі. Також варто враховувати, що в буряках міститься вітамін В і залізо, що позитивно позначаються на роботі мозку і покращують склад крові. Саме тому лікарі радять включати цей овоч у свій раціон.

І тут постає питання – як краще зберегти буряки. Найкращим варіантом вважають приготування заготовок на зиму з буряком, рецепти яких прості і не вимагають багато часу, хоча можна також. Завдяки цьому приготувати консервовані овочізможе абсолютно кожна господиня незалежно від свого кулінарного таланту. При цьому консервований буряк зберігає практично всі властивості овочів. Ми розповімо про те, як закочувати буряк на зиму так, щоб приготований коренеплід зберіг. максимальна кількістьвітамінів та корисних мікроелементів.

Існує маса рецептів зимових заготівель з буряка, але ми розповімо про найшвидші і найпростіші в приготуванні, щоб вам не потрібно було витрачати багато часу на кухні. Вони особливо сподобаються тим, кому набридла звична, хоч і смачна. Так, якщо ви хочете закатати овочі для подальшого приготування салатів чи борщів, то вам підійде наступний рецепт.

Інгредієнти:

• буряк;
• цукор;
• сіль;
• гвоздика;
• лимонна кислота.

Перше, що необхідно зробити – помити та очистити овочі, при цьому намагайтеся працювати так, щоб не пошкодити чи не зняти шкірку. Після цього відварюємо коренеплоди до готовності. До речі, сьогодні часто відварюють овочі в мікрохвильовій печі, проте цей варіант нам не підійде, оскільки відвар із соку також знадобиться в приготуванні закоток.

Зварені буряки кладемо в холодну воду і залишаємо там хвилин на 20-30. Тепер починаємо готувати маринад, навіщо потрібно скористатися марлею. Проціджуємо через тканину відвар і додаємо в суміш по 3 ложки цукру та по ложці солі на кожен літр маринаду. Для надання відвару кислинки додайте трохи лимонної кислотиале це на ваш розсуд.

Тепер можна приступати до буряків: акуратно знімаємо шкірку (після того, як коренеплоди побували в холодній воді, Це можна зробити набагато легше) і кладемо в заздалегідь простерилізовані банки. Буряк можна нарізати на шматочки або поміщати в банки цілими. Закочуємо банки і ставимо їх у ємність із водою, доводимо до кипіння і чекаємо півгодини – це потрібно для стерилізації. Все готово! Як бачите, подібний рецепт консервованого буряка на зиму відрізняється простотою та швидкістю приготування! Тепер можна перейти до інших рецептів, не менш смачних та корисних.

Зараз ми розповімо про рецепт приготування на зиму з буряків одного з найбільш смачних салатів, який у зимовий часроку буде наповнювати ваш організм такими потрібними йому в цей час вітамінами. Для приготування беремо наступні інгредієнти:

• буряк – 4 кг;
• цибуля – 2 кг;
• перець та помідори – по кілька штук;
• гіркий перець – 50 г;
• масло;
• сіль.

Усі овочі для заготівлі червоних буряків на зиму потрібно ретельно помити, почистити, нарізати перець з цибулею і обсмажити протягом 10 хвилин. Після цього натираємо буряки, а помідори перекручуємо, або, якщо є блендер, подрібнюємо в ньому. Не забуваємо покласти разом із коренеплодами та гіркий перець. Підготовлену суміш з буряка та гіркого перцю гасимо протягом 60 хвилин, кілька разів помішуючи. За годину додаємо цибулю, перець, сіль і тримаємо в каструлі ще близько 10 хвилин. Все, консервований на зиму буряк, рецепт якого також не важкий, готова! Залишилося просто закатати овочі банками!

Борщ – найбільш популярна стравау російській кухні. Основна складність приготування першої страви полягає в тому, що свіжі коренеплоди доводиться дуже довго варити – сягає кількох годин. Набагато простіше та швидше приготувати із вже зроблених своїми руками заготовок із буряків для борщу. Для приготування суміші для борщу нам знадобляться:

• сирий буряк – 1 кг;
• цукровий пісок – 50 г;
• сіль велика – 20 г;
• вода – 450 мл;
• 9% оцет – 75 мл;
• перець, гвоздики.

Процес приготування досить простий: відварюємо коренеплоди до готовності, остуджуємо у воді і очищаємо, не дістаючи з рідини. Після цього нарізаємо буряки невеликими скибочками і кладемо в стерилізовані банки. Найкраще взяти тару об'ємом 0,5 літрів. Також не забуваємо про приготування маринаду – кип'ятимо воду (450 мл) разом із прянощами, додаємо сіль, цукор та оцет і ще раз доводимо до кипіння.

Про користь та харчової цінностібуряків знали ще давні люди. Так, на Далекому Сходіі в Індії в їжу вживався дикий коренеплід, що дав початок усім сучасним видамта сортам буряків. А жителі Вавилону широко застосовували буряки для лікування інфекційних захворювань, лихоманки та інших серйозних недуг. Що примітно, при цьому як ліки використовувався саме коренеплід, а в їжу - бурякове бадилля. У Стародавню Русьз цієї краснощокой красуні готували безліч страв: буряки, борщі, ботвині, салати та заготівлі на зиму. Буряк, розрізаний на половинки, служив дівчатам відмінними рум'янами для щік. Що стосується цілющих властивостей, то тут буряк «поза конкуренцією». По-перше, коренеплід містить флавоноїди, що сприяють зниженню артеріального тиску, підвищення міцності судин та утворення еритроцитів Крім того, до складу буряків входять: органічні кислоти, пектини, каротин, білок, вітаміни груп В, С та РР, а також мінеральні солі. Регулярне вживаннябуряків покращує роботу травної системи, знижує ризик захворювань щитовидки, сприяє виведенню з організму шлаків та продуктів розпаду. Буряк на зиму в банках відмінний варіантза відсутності підвалу або льоху для зберігання овочів свіжому вигляді. Ми підібрали найсмачніші покрокові рецепти з фото заготівлі буряків на зиму: маринована, в салаті, з морквою, корейською, заправка для борщу, без стерилізації і з нею. Адже консервований буряк дивовижно поєднується з різними продуктамита інгредієнтами – у перших стравах, салатах, гарнірах до м'ясних та рибним стравам. А який смачний виходить квас із буряків! Якщо ви не знаєте, куди «прилаштувати» щедрий урожай коренеплодів зі своїх грядок, пропонуємо закатати по парі баночок наших бурякових делікатесів.

Маринований буряк на зиму – дуже смачний покроковий рецепт з фото

Буряк є одним із найкорисніших і доступних овочів, що надають сприятливий вплив на всі важливі органи та системи організму. Так, щоденне вживаннябуряків позитивно позначається на стані капілярів, роботі мозку, органів шлунково-кишкового тракту. Скористайтеся нашим покроковим рецептомз фото, і ви заготуєте на зиму дуже смачні мариновані буряки. У «хід» підуть навіть частково пошкоджені чи дрібні коренеплоди, оскільки маринування їх потрібно подрібнити на шматочки. Виходить надзвичайно смачно – обов'язково спробуйте!

Для заготівлі маринованих буряків на зиму знадобляться такі інгредієнти:

• буряк – скільки плануєте закатати
• вода кип'ячена – 1 л
• сіль – 1,3 ст.
• цукор – 1,3 ст.
• перець запашний горошком – 2 шт.
• лист лавровий – пару штук
• гвоздика – 2 шт.
• оцет 9% - 60 мл

Покрокова інструкція з рецепту маринованих буряків на зиму:

1. Коренеплоди перебираємо, миємо, зрізаємо «хвостики» та видаляємо пошкоджені місця. Поміщаємо в велику каструлю, заливаємо водою і відварюємо до м'якості – для дрібних буряків знадобиться приблизно 30 – 40 хвилин, а великі овочітримаємо на вогні трохи довше.

   
   

2. Перед тим, як злити воду, перевіряємо ступінь готовності буряків – орієнтуємось «як для вінегрету». Зливаємо воду і викладаємо овочі в миску. Після остигання зрізаємо шкірку.

   
   

3. Очищений буряк нарізаємо соломкою середньої величини.

   
   

4. Для маринаду потрібно довести воду до кипіння та розчинити цукор із сіллю. Потім додаємо спеції за рецептом, розмішуємо і в кінці ллємо оцет.

   
   

5. Відварені буряки фасуємо по чистих простерилізованих банках і заливаємо гарячим маринадом. Прикриваємо кришками і поміщаємо у велику каструлю з теплою водою. Ставимо на вогонь та після закипання води банки з буряком (ємністю 0,5 л) тримаємо ще близько 10 хвилин. Після остигання переносимо в комору і чекаємо на зиму – для дегустації.

Тертий буряк на зиму в банках – простий рецепт заправки для борщу

Багато господинь готують борщ з буряком за своїми «фірмовими» рецептами, з додаванням овочів та спецій у різних варіаціях. Однак у будь-якому випадку вам знадобиться головний та незамінний борщовий інгредієнт – заправка з буряком та морквою. Заготовивши на зиму кілька банок тертих буряків на нашу простому рецепту, у вас завжди під рукою буде смачна основадля борщу. При цьому готове блюдоз такою заправкою виходить набагато смачніше, ніж зі звичайного буряка, натертого безпосередньо перед варінням. Подавати борщ із буряків краще з скибочкою свіжого хлібаі ложечкою сметани – просто смакота!

Інгредієнти для борщової заправки на зиму з буряком та морквою:

• буряк – 3 кг
• морква – 2 кг
• помідори – 2 кг
• перець болгарський – 2,5 кг
• петрушка свіжа – ½ кореня та пучок зелені
• селера та кріп – пучок
• сіль за смаком

Покроковий опис рецепту заправки на зиму в банках з тертим буряком:

1. Овочі для заправки промиваємо під проточною водоюі очищаємо від шкірки (буряки та морквину).
2. Томати обдаємо окропом і знімаємо шкірку. Потім пропускаємо через м'ясорубку та отримуємо томатне пюре.
3. Перець звільняємо від насіння та нарізаємо на шматочки або соломку середнього розміру.
4. Очищений буряк і моркву натираємо на великої тертці.
5. Пюре з помідорів виливаємо у велику каструлю і ставимо на середній вогонь. Після закипання гасимо приблизно 10 хвилин.
6. Потім до томатів додаємо тертий буряк і моркву, а також нарізаний перець. Все перемішуємо, солимо до смаку і додаємо подрібнену зелень. Гасимо ще 15 хвилин.
7. У попередньо простерилізовані банки розкладаємо гарячу борщову заправкуі закочуємо. Перевертаємо вгору дном і, укутавши теплою ковдрою, чекаємо охолодження. Все, можна забирати консервацію в комору.

Смачний салат з буряка та помідор на зиму – рецепт без стерилізації

На зимовий час традиційно припадає багато свят. Новий рік, Різдво, Водохреща. У такі дні хочеться урізноманітнити меню новими смаковими нотками, та й вітаміни взимку організму не завадять. Тому смачний консервований салат із буряків та помідор на зиму стане відмінним доповненнямдо святкового та повсякденному меню. Заготуйте за нашим рецептом пару банок бурякового салату без стерилізації - і ви завжди зможете здивувати та порадувати гостей по-літньому свіжою та корисною стравою.

Перелік інгредієнтів для заготівлі на зиму салату з буряком та помідорами:

• буряк – 8 коренеплодів
• цибуля ріпчаста - 3 шт.
• помідори – 4 шт.
• часник – 2 зубки
• томатний сік – 1 склянка
• оцет – ½ склянки
• цукор – 1 ст.
• олія рослинна – ½ склянки
• сіль – ½ ст.л.

Порядок приготування на зиму салату з буряків та помідорів – за рецептом без стерилізації:

1. Буряк і моркву промиваємо, очищаємо від шкірки та натираємо на дрібній тертці.
2. Цибулини чистимо і нарізаємо шматочками невеликого розміру.
3. Томати також миємо та нарізаємо дрібними кубиками.
4. Беремо містку каструлю і змішуємо в ній олію, томатний сік, цукор і сіль. Ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння.
5. Потім викладаємо в каструлю терту морквину та нарізану цибулю, додаємо очищений часник.
6. Проварюємо 10 - 15 хвилин і приєднуємо подрібнені помідори та буряки. Усі компоненти ретельно перемішуємо та продовжуємо гасити ще 15 хвилин.
7. У овочеву сумішвливаємо оцет і кип'ятимо приблизно 5 хвилин. Готовий буряковий салатз овочами розкладаємо за попередньо стерилізованими банками і закочуємо чистими кришками. Після охолодження відносимо для подальшого зберіганняу комору чи льох.

Взимку залишиться лише відкрити баночку, гарно викласти на блюдо та подати до столу. Можна прикрасити буряковий салат гілочкою кропу або петрушки.

Консервовані буряки на зиму по-корейськи – оригінальний рецепт

Багато любителів східної кухнівже встигли гідно оцінити моркву корейською. Однак для такого рецепту цілком підійде і сирий буряк, з якого вийде чудова консервована гостренька закуска. Готовий буряк по-корейськи краще поставити на годину-дві в холодильник для кращого просоченнямаринадом та спеціями. Ми пропонуємо скористатися нашим оригінальним рецептом- І ви на всю зиму забезпечите сім'ю свіжими вітамінами.

Необхідні інгредієнти для консервованого буряка по-корейськи на зиму:

• буряк – 1 кг
• оцет – 3 ст.
• часник – 6 зубків
• перець чорний та червоний мелений – по 0,5 ч.л. кожного
• коріандр у порошку – 1 ч.л.
• цукор – 1 ст.
• сіль - 1 ч.л.
• олія соняшникова – 3 – 4 ст.л.

Рецепт заготівлі на зиму буряків по-корейськи:

1. Буряк промиваємо, але не обрізаємо «хвостики» та листя. Поміщаємо у велику каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Після закипання проварюємо 10 – 15 хвилин – час варіння залежить від розміру коренеплодів.
2. Коли буряк злегка відвариться (не до м'якого стану, а має залишатися майже свіжою і твердою), воду зливаємо і знову ставимо каструлю з овочами під холодний струмінь. Заливаємо і чекаємо на повне охолодження коренеплодів.
3. Овочі чистимо та натираємо на спеціальній «корейській» тертці. Поміщаємо в миску, цукоримо, солимо, поливаємо оцтом і ретельно перемішуємо.
4. У чисті стерилізовані банки розкладаємо салат, намагаючись його щільно утрамбувати. Залишаємо на 30 хвилин - за цей час салат "пустить" сік.
5. Змішуємо спеції за рецептом, видавлюємо часник та перемішуємо – в окремій ємності.
6. Ставимо на вогонь сковорідку, ллємо масло і, не чекаючи його закипання, додаємо суміш спецій із часником. Помішуючи, обсмажуємо приблизно 10 секунд не більше. Заливаємо смаженими спеціями салат у банках і прикриваємо кришками. Для тривалого зберіганняконсервацію потрібно простерилізувати у гарячій водіприблизно 10 хвилин. Пікантний «корейський» буряковий салат готовий!

Як зберігати буряки взимку в домашніх умовах.

Для зберігання буряків узимку в домашніх умовах слід заздалегідь подбати про створення коренеплодів самих оптимальних умов. У нашому відео представлені корисні поради– дотримуйтесь їх і ваш урожай буряків благополучно «перезимує», не втративши свого товарного виглядута корисних властивостей.

Закуска з буряка на зиму - це оригінальна та універсальна заготівля. Її можна використовувати для салату або борщу, як закуску під горілку або ікри на бутерброд, а деякі рецепти можна і як десерт подати.

Додати до буряків в закуску можна будь-які овочі навіть ягоди. Та й приготувати салат на зиму з буряком виходить не важче, ніж зазвичай. .Адже технологія приготування цієї закуски така ж як і зазвичай. Овочі чистимо і добре отвір, відправляємо в стерилізовані банки, закочуємо.

До речі, саме стерилізація грає чільну роль при приготуванні консервованого салату. Існує одразу кілька варіантів стерилізації. Деякі, ставлять банки в духову шафу, багато хто обробляють банки в мікрохвильової печі, а краще вчинити так - простерилізувати банки відразу з салатом. Для цього розкладаємо салат банками, накриваємо їх кришками. Банки ставимо у глибокий посуд, наливаємо воду по плечі банок. Слідкуйте за тим, що банки не зачіпали один одного і бортики посуду. На дно краще покласти рушник. Накриваємо банки кришками та вмикаємо вогонь. Стерилізуємо 10-20 хвилин, залежно від банок.

Як приготувати закуску з буряка на зиму - 15 різновидів

Цим салатом можна замінити знамениту закуску"Хреновина". Він відмінно підійде до холодця та м'ясних страв.

Інгредієнти:

• Буряк - 4 кг
• Часник – 180 г
• Хрін - 400г
• Цукор – 3 ст. л.
• Сіль – 1 ст. л.
• Оцет – 1 ст. л.

Приготування:

Буряки необхідно попередньо відварити до напівготовності. Потім пропустити буряк та часник через м'ясорубку. Хрін розмелюємо блендером. Каструлю з буряком та часником ставимо на вогонь і доводимо до кипіння додавши цукор та сіль. Коли буряк закипіла додамо хрін залишимо ще на 20 хвилин на вогні, потім додамо оцет. Добре все перемішаємо. Тепер можна розкладати банки.

Смачний і простий рецепт тих, хто розуміється на буряках.

Інгредієнти:

• Буряк - 3 кг
• Сіль – 100 г
• Оцет9% - 100 мл

Приготування:

Буряк помити і відрізати коріння. Перекласти в каструлю, залити холодною водоюі поставити каструлю на вогонь. Варимо на сильному вогні до готовності. Після цього вийняти і остудити. Поки буряк остигає зваримо маринад. Для цього в 500 мл води додамо сіль та оцет. Варимо до закипання. Потім знімаємо з вогню і дамо охолонути. Буряк чистимо і нарізаємо брусочками. Розкладаємо буряки по банках і заливаємо маринадом. Закочуємо кришки. Буряк можна подавати як гарнір до м'ясних страв.

Дуже смачний і незвичайний варіантзасолювання капусти.

Інгредієнти:

• Капуста – 2 кг
• Буряк - 0,4 кг
• Морква – 0,3 кг
• Часник - 4 зуб
• Лавровий лист – 2 шт.
• Оцтова есенція – 150 мл

Приготування:

Капусту очищаємо від старого листя та бруду. Відрізаємо гойдалку. Буряк нарізаємо брусочками і відправляємо до банку. Перець чилі нарізаємо на невеликі шматочки і відправляємо на дно банки. Капусту нарізаємо невеликими шматочками. Викладаємо капусту у банку. Моркву нарізаємо кругляшками. Викладаємо моркву наступним шаром. Часник нарізаємо невеликими пластинками, викладаємо його наступним шаром. Потім знову викладаємо буряки, капусту моркву. Повторюємо шари до наповнення банки. У літр води наливаємо оцет, додаємо цукор, сіль, перець горошком, лавровий лист. Каструлю ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Киплячим маринадом заливаємо капусту. Додаємо в банку 2 ложки рослинного масла. Закочуємо банку.

Смачного.

>

Цей рецепт обов'язково залишиться у вашому меню. Якщо ви принаймні один раз приготуєте цей салат. Дуже смачна капустаз буряком.

Інгредієнти:

• Часник - 120 г
• Буряк - 1 кг
• Капуста – 2 кг
• Корінь селери - 1 шт.
• Оцет - 100 мл
• Цукор

Приготування:

Капусту чистимо від старого листя, відрізаємо качан. Нарізаємо дрібними кубиками. Буряк чистимо і нарізаємо кружальцями завтовшки 0,5 см. Часник кришимо. Селеру дрібно нарізаємо. Викладаємо шарами салат у банку. У каструлі кип'ятимо пів літа води, додаємо оцет, цукор і сіль. Добре перемішуємо та знімаємо з вогню. Заливаємо маринадом салат.

Смачного.

Напевно, назва цього салату сталася з тієї причини, що ця страва діє на будь-якого. приворотне зілляхочеться їсти знову і знову.

Інгредієнти:

• Помідори зелені - 1 кг
• Помідори червоні - 1 кг
• Перець Солодкий - 0,5 кг
• Буряк сирий - 0,5 кг
• Морква – 0,5 кг
• Цибуля - 0,5 кг
• Цукор - 250 г
• Оцет - 40 мл
• Часник - 2 головки

Приготування:

Всі овочі добре промити та почистити. На крупно тертці трьом буряк і морква. Помідори нарізаємо на часточки. Цибулю нарізаємо півкільцями. Перець нарізаємо соломкою. Часник дрібно нарізаємо. Всі овочі змішаємо в тазику, додамо цукор та сіль. Добре перемішаємо. Поставимо на вогонь, на повільному вогні варимо 30 хвилин. За 10 хвилин до закінчення заливаємо олію. За 3 хвилини до закінчення варіння додамо оцет. Гарячу закускурозкласти по банкам. Закатати та укутати ковдрою.

Смачного.

Дуже добрий варіант для приготування пікулі. Рецепт розрахований на 500 мл баночку.

Інгредієнти:

• Черрі - 250 г
• Часник - 2 головки
• Буряк маленький - 2 шт.
• Цибуля зелена - 2 стебла
• Перець чилі – 1 ч. л.
• кріп
• Петрушка
• Оцет яблучний - 50 мл
• Лаврові листи – 2 шт.
• Барбарис - за смаком
• Цукор
• Ялівець - 4 ягоди
• Перець

Приготування:

Помідори чері протикаємо шпажками і відправляємо в каструлю із 500 мл води. Додамо перець чилі, оцет, сіль та цукор. Маринувати 1:00. Тим часом підготуємо решту овочів. Часник почистимо від лушпиння. Цибулю нарізаємо довгими зубчиками. Буряк чистимо і нарізаємо на 4 частини. Коли помідори замаринувалися, витягаємо з них зубочистки. У маринад, де були помідори, відправляємо буряк. Зелень промиваємо і дрібно рубаємо. Закип'ятити півлітра води, потім зняти з вогню, додати сіль, перець, зелень та оцет. У банку укладаємо чері, цибулю, часник, помідори, ягоди та заливаємо маринадом. Закручуємо банку.

Смачного.

Така закуска буде чудовою підмогою для будь-якої господині. Таку закуску можна використовувати і для борщу, і для салатів. Дуже зручно.

Інгредієнти:

• Буряк - 1 кг
• Цукор – 4 ст. л.
• Сіль – 1 ч.л.
• Лимон – 1 шт.
• Олія – 4 ст.л.

Приготування:

Буряк відварити та натерти на великій тертці. У каструлю наливаємо 120 мл олії, 10 г солі, 50 г цукру. Видавлюємо буряк сік лимона. Варимо 15 хвилин. Розкладаємо по банкам салат.

Це дуже зручно! Заправляти борщ свіжими з|із| літа заготовленими овочами. Та й часу на приготування улюбленої страви йде менше.

Інгредієнти:

• Морква – 1 кг
• Перець солодкий – 1 кг
• Цибуля - 1 кг
• Томати - 1 кг
• Буряк - 1 кг
• Олія - ​​400 мл

Приготування:

Овочі очистити та нарізати. Перець і морква соломкою. Цибулю нарізаємо кубиками.

Томати нарізаємо дрібними шматочками. Буряк натрьом на тертці. Всі овочі складаємо в одну каструлю та варимо на повільному. Додати олію рослинну, сіль. Після години варіння, розкласти салат зі стерилізованих банків.

Закочуємо банки.

Смачного.

Дуже смачна закускадля бутербродів і не лише.

Інгредієнти:

• Буряк - 1 кг
• Цибуля - 300 г
• Томати - 500 г
• Спеції
• Лавровий лист

Приготування:

Буряк відварити до напівготовності. Усі овочі пропустити через м'ясорубку. Потім змішаємо всі овочі в тазі. Додати лавровий лист, цукор, сіль, олію та спеції. Гасимо 20-30 хвилин. Розкладаємо салат по банкам. Закручуємо та утеплюємо.

Смачного.

Смачний і дуже соковитий салатдля любителів свіжих овочіввзимку.

Інгредієнти:

• Буряк - 1 кг
• Гарбуз - 1,8 кг
• Томати – 1,5 кг
• Перець солодкий - 0,5 кг.
• Оцет 6% - 100 мл
• Часник - 150 мл
• Сіль – 50 г
• Цукор - 50 г
• Петрушка - 2 пучки

Приготування:

Всі овочі миємо та чистимо. Буряки трьом на великій тертці. Гарбуз нарізаємо великими кубиками. Часник та томати пропустимо через м'ясорубку. Дрібно рубаємо зелень. У літрі води розведемо оцет сіль та цукор. Овочі зберемо в одній каструлі і заллємо маринадом. Кип'ятимо близько 1 години. У цей же час стерилізуємо банки та кришки.

Кришки стерилізувати обов'язково, адже на них теж осідає пил і бруд, не бачений людському оку, так що не полінуйтеся прокип'ятити їх у воді.

Розкладаємо салат по банкам і закочуємо.

Якщо у вас немає холодного приміщення, щоб зберегти буряки на зиму, можна приготувати ось таку закуску.

Інгредієнти:

• Буряк - 3 кг
• Помідори – 3 кг
• Огірки солоні - 1 кг
• Перець чилі – 2 шт.
• Сіль – 60 г
• Олія - ​​200 мл
• Цукор - 100 г
• Оцет – 4 ст.л.
• Часник - 100 г

Приготування:

Відварити до готовності буряки. Простерилізувати банки. Через м'ясорубку пропустимо помідори, огірки, пере чилі, буряки. Перемішати в каструлю овочі та поставити її на вогонь. Додамо сіль та цукор. Через 10 хвилин варіння додамо олію. Варимо ще 20 хвилин, додаємо часник. Через 20 хвилин додамо оцет. Знімаємо з вогню та розкладаємо по гарячих банках.

Смачного.

Дуже пікантний смаку цього салату, спробуйте, вам теж сподобається.

Інгредієнти:

• Буряк - 1 кг
• Чорна смородина – 250 г
• Оцет - 9% - 70 мл
• Сіль – 30 г
• Кориця - за смаком
• Гвоздика - за смаком
• Перець – за смаком

Приготування:

Буряк чистий і мий. Нарізаємо кубиками. Укладаємо в банки буряки та смородину. Готуємо маринад. У воді розчиняємо сіль, цукор та оцет, додаємо прянощі. Кип'ятимо маринад і заливаємо салат. Виставляємо банки у великий тазик. Заливаємо водою по плечі банки та вмикаємо вогонь. Кип'ятимо із накритими кришками 15 хвилин. Потім закочуємо та утеплюємо.

Смачного.

Маринований буряк, це не тільки смачний і швидка заготівляна зиму, та ще й дуже корисна.

Інгредієнти:

• Буряк - 1 кг
• Оцет - 50 мл
• Цукор - 10 г
• Чорний перець горошок.

Приготування:

Буряк чистимо і нарізаємо брусочками.

Півлітра води наливаємо в каструлю і ставимо на вогонь. Коли вода закипіла, додаємо туди сіль, цукор, оцет, лавровий лист і перець. Буряк додаємо в маринад. Добре перемішуємо і одразу знімаємо з вогню. Розкладаємо мариновані буряки по банках і заливаємо маринадом. Простерилізуємо протягом 15 хвилин на водяній бані. Закочуємо банки.

Якщо протримати буряк у окропі довше, буряк втратить свій гарний колір.

Інгредієнти:

• Чорнослив - 0,5 кг
• Буряк - 1,5 кг
• Сік яблучний – 1,2 л
• Листя лимонника – 10 шт.
• Гвоздика – 5 шт.
• Цукор - 200 г
• Сіль – 20 г

Приготування:

Буряк промиваємо і відправляємо в киплячу воду варитись 1 годину. Чистимо від шкірки, нарізаємо часточками чи кубиками. Чорнослив заливаємо окропом і залишаємо на 30 хвилин. У яблучному соку розчинити сіль, цукор. Буряк та чорнослив розкладаємо по банках. Заливаємо яблучним соком. Додати гвоздику та листя лимонника. Поставимо банки пастеризуватися в глибокий посуд. Кип'ятимо 15 хвилин.

Смачного.

Простий і дуже цікавий салатна зиму з великої кількостірізних овочів.

Інгредієнти:

• Буряк - 2 кг
• Морква – 250 г
• Цибуля - 250 г
• Помідори – 750 г
• Перець пекучий – 0,5 шт.
• Перець солодкий – 350 г
• Часник - 75 г
• Олія - ​​150 г
• Цукор - 100 г
• Сіль – 1,5 ст.л.
• Оцет - 100 мл

Приготування:

Морква три на великій тертці. Цибулю нарізаємо кубиком. Перець солодкий нарізаємо соломкою. Помідори пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо у блендері.

Перець чилі та часник подрібнюємо у блендері.

Помідори відправляємо у велику каструлю. Додаємо олію, сіль, цукор. Доводимо помідори до кипіння. Коли томати закиплять додамо до них решту овочів. Добре перемішаємо та варимо 40 хвилин. Тепер додаємо часник з перцем та оцет.

Кип'ятимо 15 хвилин і розкладаємо у стерильні банки.

Щоб приготувати зимовий салатз буряка, можна взяти будь-який рецепт, який пропонують досвідчені господиніі слідувати його покроковому виконанню. Вийде смачна яскрава закуска, що чудово підійде в зимовий час для подачі до м'ясних, рибних страв, гарнірів. Урізноманітнити її можна додаванням овочів чи спецій.

Заготовки на зиму з буряка

Як приготувати зимові заготівліз буряків, неодноразово замислювалася кожна господиня. Цей корисний овочідеальний для консервування, тому що зберігає свій колір, вміст вітамінів. Його можна закочувати повністю в простому маринадіз оцту або робити домашні складні салати, які припадуть до смаку всій родині. Поєднувати буряк можна, томатами, перцем, яблуками, багатьма іншими інгредієнтами.

Щоб вийшов правильний збалансований салат із буряком на зиму, слід підготувати основні компоненти та банки для закрутки. Не кожен сорт буряків підійде для консервації – найкраще брати свіжі столові плоди темно-червоного кольору Єгипетської або Бордо, купувати їх треба перед заготовками. Крім маринування в цілому вигляді, салатної нарізки, можна консервувати овоч як заправку для супу. Тоді взимку не доведеться витрачати час на варіння.

Існує класифікація, за якою можна виділити буряковий салат на зиму в наступному стані:

• натуральний - плоди закочуються в розсолі;
• квашений - використовують сіль та гніт;
• маринований – з приправами, спеціями, оцтом;
• салати - з цибулею, приправами, іншими овочами;
• заправки для супу

Підготовка банок для консервування

Щоб закуска з буряка на зиму простояла довго, варто відповідально підготувати банки та кришки. Спершу потрібно ретельно перевірити всі ємності щодо сколів, пошкоджень, тріщин. Кришки для закочення повинні бути нові, гладкі, чисті. Якщо використовуються металеві кришки, то вони повинні бути з новою прокладкою, без іржі, що закручуються - ідеально прилягають до шийки банки, не мають пошкоджень.

Важливим пунктом приготування салату з буряків на зиму є стерилізація банок, готову закускуне потрапили мікроорганізми, не завдали шкоди здоров'ю. Це можна зробити так:

1. Пором – у каструлі закип'ятити воду, покласти на неї грати чи сито, поставити баночку вгору дном. Триває процес 20 хвилин, потім потрібно дочекатися стікання крапельок пари, зняти, поставити дном на чистий рушник.
2. У воді - на дно каструлі поставити дошку, банку, залити водою. Кип'ятити чверть години.
3. У пароварці – банки поставити в прилад, увімкнути режим варіння на чверть години.
4. У мікрохвильовій печі - в банку налити сантиметр води, виставити в піч на максимальну потужність на 2,5 хвилини.
5. У духовці – розігріти шафу до 160 градусів, нагріти банки до висихання крапельок води.

Рецепти салатів з буряком

Існують різні рецептиз буряків на зиму, які легко і просто приготувати по покроковим інструкціям, представлені у вигляді фото або відео. Інгредієнти, що входять до кожної страви, можуть бути різними – спеції, приправи, цибуля з часником, капуста, яблука, морква, перець. Використовувати цікаві суміші приправ, маринади для приготування салату з буряка на зиму можуть вже більше. досвідчені кулінари, які зроблять черговий шедевр консервування

З морквою

Яскравим кольоромі безперечною користю відрізняються заготівлі з буряка та моркви на зиму. Їх добре подавати як самостійну страву чи заправляти суп. Для полегшення процесу економії часу можна прокрутити всі компоненти через м'ясорубку, а ніжність закусці додадуть очищені від шкірки томати. Якщо смак здасться надто солодким, можна розбавити його цибулею, болгарський перець.

Інгредієнти:

• буряк – 3 кг;
• морква – 1 кг;
• помідори – 1 кг;
• часник – 0,1 кг;
• рослинна олія – 400 мл;
• цукор – половина склянки;
• червоний мелений перець – чайна ложка;
• сіль – 0,1 кг;
• оцтова есенція- 30 мл.

Спосіб приготування:

1. Промити овочі, почистити від шкірки, плодоніжок. Потерти моркву та буряк. Помідори нарізати кубиками.
2. У каструлю налити масло|мастило|, підігріти на середньому вогні, закласти половину буряків, посипати цукром, потім до м'якості, всипати залишок. Після виділення соку додати моркву, гасити до готовності.
3. Додати томати, розчавлений часник, влити оцет, приправити спеціями, сіллю. Закип'ятити, варити на середньому вогні 10 хвилин|мінути|.
4. Розкласти по банкам, закрутити, остудити, зберігати у прохолоді та темряві.
5. Подавати як закуски.

З часником

Швидко та легко приготувати корисний буряковий салат із часником. Його приємно відкрити взимку або в сезон застуд, щоб насолодитися гострим пряним смакомзахистити себе від інфекції. Ароматна закусканагоді для тих моментів, коли несподівано прийшли гості, а щоб пригостити їх, потрібен час. Прекрасно поєднується блюдо з простим житнім хлібом.

Інгредієнти:

• буряк – півкіло;
• часник – 25 г;
• рослинна олія – 55 мл;
• оцтова есенція – столова ложка;
• суміш чорного та червоного меленого перцю- 15 г;
• сіль – 50 г;
• цукор – 30 г.

Спосіб приготування:

1. Буряк почистити, нарізати довгою тонкою соломкою.
2. Часник роздавити, обсмажити на олії у сковороді разом із лушпинням протягом хвилини на мінімальному вогні, опустити туди ж бурякову соломку. Томити чверть години, приправити спеціями, закрити кришкою. Гасити 17 хвилин, через 12 хвилин влити оцет.
3. Викласти за стерилізованими банками, закатати, укутати, дати охолонути. Зберігати у прохолоді.

З капустою

Як приготувати вітамінний салатз капусти та буряків з оцтом, підкаже рецепт. Овочі, приготовлені по ньому, мають вітамінним зарядом, красивим зовнішнім виглядом, добре виглядають на фото. Маринована закуска подобається дорослим як самостійної страви, але також її добре використовувати як заправку для корисного супчика, Що зробити легко і просто.

Інгредієнти:

• буряк – 1 кг;
• білокачанна капуста- 1 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• оцет 10% – половина склянки;
• цукор - ¾ склянки;
• вода – 0,3 л;
• сіль – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Буряк промити, зварити у воді до м'якості, охолодити, зняти шкірку, крупно натерти.
2. Капусту почистити від жухлих листків, порізати качан на 4 частини, вирізати качан, порубати смужками.
3. Цибулину порізати кубиками. Перемішати всі овочі у великій тарі з оцтом.
4. Зробити маринад із цукру, солі, оцту в киплячій воді. Остудити, маринувати салатну суміш, пом'яти, придавити пресом, наполягати на добу.
5. Розкласти по банкам, простерилізувати півгодини, закрити кришками, укутати, остудити, зберігати в прохолодному місці, захищений від сонця.

З перцем

Дуже смачним вважається салат на зиму з буряком та перцем, приготований з додаванням оцтового маринаду. Він виходить гострим за рахунок додавання цибулі та часнику, служить приємною закускою до м'яса, гарнірів, риби. Доповнити його можна томатним соком, огірками або квасолею, щоб вийшла більш ситна закрутка. У наявному вигляді страва відрізняється низькою калорійністю і дієтичною спрямованістю.

Інгредієнти:

• буряк – 2 кг;
• помідори – ¾ кг;
• перець солодкий – 250 г;
• цибуля – 3 шт.;
• часник – голівка;
• сіль – 50 г;
• цукор – половина склянки;
• оцет 9% – половина склянки.

Спосіб приготування:

1. Помити та почистити овочі, коренеплоди та перець порізати соломкою, помідори кубиками, цибулю подрібнити, часник продавити через прес.
2. Змішати овочеву суміш із сіллю, цукром, поставити на вогонь, гасити 2/3 години. За 10 хвилин до закінчення вилити оцет, розкласти банками, закатати.

Маринований буряк

Для любителів натурального смаку буде цікаво дізнатися, як замаринувати буряк на зиму, щоб прикрасити його аромат, зберегти по максимуму всю користь. Для цього є кілька рецептів маринадів, які використовують поєднання спецій та приправ. Виходить смачна страва, яке підкреслює натуральний смаковочі, що добре виглядає на фото, радує всіх домочадців.

Інгредієнти:

• буряк – 1 кг;
• корінь хрону – 30 г;
• лавровий лист – 1 шт.;
• оцет 9% - 1 склянка;
• перець горошком – 5 шт.;
• кориця – паличка;
• цукор – 30 г;
• сіль – 20 г;
• гвоздика – 3 суцвіття;
• гострий перець- 2 стручки.

Спосіб приготування:

1. Коренеплоди відварити, остудити, нарізати стружкою або кубиками, закласти в банки.
2. Зробити маринад із літра води, всіх спецій, закип'ятити, маринувати суміш у банках.
3. Закатати, за добу страва готова до вживання.

З помідорами

Яскравим кольором і соковитістю має салат з буряком і помідорами, який стає ситнішим за рахунок додавання до нього квасолі. За бажанням бобові можна замінити на будь-яку іншу крупу, горох або зовсім прибрати з рецепту для отримання чистого смаку. Страву можна замаринувати, тоді вона відрізнятиметься пікантною насолодою, але для любителів гострого допускається додати туди часник, цибулю, гіркий перець.

Інгредієнти:

• буряк – 2 кг;
• морква – 2 кг;
• цибуля – 2 кг;
• помідори – 2 кг;
• квасоля – 800 г;
• рослинна олія – 500 мл;
• вода – півлітра;
• цукор – склянка;
• 9% оцет - 200 мл;
• сіль - ¼ склянки.

Спосіб приготування:

1. Квасолю вимочити у воді 9 годин. Коренеплоди крупно потерти, томати порізати часточками, цибуля - півкільцями.
2. У каструлі змішати воду, масло|мастило|, оцет, приправи, покласти овочі, гасити 2 години.
3. Розкласти по стерильним банкам, закатати, укутати до остигання.

Салат з відвареного буряка

Великою популярністю у господарок користуються салати з вареним буряком, тому що вони виходять соковитими, ніжними, мають м'яку консистенцію. Добре використовувати продукт як самостійну страву, для гарніру або до того ж до печеної картоплі. Цьому рецепту пікантності надає зливу, заливання з яблучного соку, що робить закрутку незвичайною до смаку.

Інгредієнти:

• буряк – 1500 г;
• сині сливи- 800 г;
• свіжовичавлений яблучний сік- 1300 мл;
• цукор – склянка;
• сіль – 10 г;
• гвоздика – 3 суцвіття.

Спосіб приготування:

1. Коренеплоди промити, відварити до напівготовності, обдати холодною водою, зняти шкірку.
2. Порізати кружальцями, викласти шарами в банки упереміш з розрізаними навпіл сливами без кісточок.
3. Зробити маринад із соку та приправ, залити в банки, стерилізувати чверть години для півлітрових ємностей або півгодини для літрових. Закатати.

Оленка

Насиченого рубінового кольору виходить популярний легкий Оленка, приготований з додаванням часнику, помідорів, болгарського перцю. За рахунок спецій та приправ закуска має пікантною ноткою, злегка гоструватим смаком і насиченим ароматом. Його добре подавати до гарніру або замість нього, просто їсти з хлібом або вареною картоплею. Сподобається легка стрававсім любителям бурякових закусок.

Інгредієнти:

• буряк – 4 кг;
• томати – 2500 г;
• болгарський перець- Півкіло;
• цибуля – 200 г;
• часник – 2 головки;
• сіль – 100 г;
• цукор – 30 г;
• нерафінована соняшникова олія- склянка;
• оцет - ¾ склянки.

Спосіб приготування:

1. Буряки яскраво-насиченого кольору відварити, крупно натерти, закласти в каструлю.
2. Помідори прокрутити через м'ясорубку, додати до бурякової маси.
3. Цибулю нашаткувати, перець порізати кубиками, відправити в салат. Приправити сіллю, цукром, олією.
4. Закип'ятити, варити 25 хвилин|мінути|. Часник пропустити через прес, всипати в салат разом із оцтом. Кип'ятити 5 хвилин|мінути|.
5. Розкласти банками, закрити кришками.

З яблуками

Незвичайним є рецепт бурякового салату з яблуками на зиму, тому що поєднання кислинки яблук та терпкості буряків надає пікантності смаку. Виходить ароматна страва, для якого краще вибрати кислі яблука. Щоб надати закусці ще більше незвичайний смакМожна поєднувати в ній суміш приправ і спецій, але і без них вона улюблена багатьма і вітається на столі.

Інгредієнти:

• буряк – 3 кг;
• морква – 1,2 кг;
• яблука – 2 кг;
• соняшникова олія – 250 мл;
• сіль - 200 грам;
• вода – 600 мл.

Спосіб приготування:

1. Помити коренеплоди, зняти шкірку з моркви. Яблука порізати на 2 частини, вичистити насіння та перегородки, зняти шкірку.
2. Зварити буряки до напівготовності, зняти шкіру. Натерти всі овочі на великій тертці, засипати в каструлю.
3. Перемішати, приправити сіллю|мастилом|, маслом|мастилом|, влити воду. Готувати на маленькому вогні півгодини.
4. Розкласти тушковані овочізі стерилізованих банків.

Пальчики оближеш

Овочевою ікроюще інакше називають буряковий салат на зиму пальчики оближеш, який відрізняється дивовижним смаком. Це досягається за рахунок використання ароматних прянощівта трав, свіжих інгредієнтіві незвичайних поєднань. Щоб посилити смак, до салату додають моркву, яблука, гриби, болгарський та перець чилі, але й без них виходить дуже смачна страва на зиму.

Інгредієнти:

• буряк – 1 кг;
• цибуля – 3 шт.;
• часник – 5 часточок;
• рослинна олія – 150 мл;
• томатна паста - 4 ч. л.;
• прованські трави- Дрібка;
• оцтова есенція – 20 мл.

Спосіб приготування:

1. Коренеплоди промити, відварити до напівготовності у солоній воді зі спеціями.
2. Цибулю дрібно нарубати, обсмажити на олії до золотистого кольорутуди ж всипати крупно натерту бурякову масу. Гасити третину години.
3. Заправити суміш томатною пастою, сіллю, цукром, перцем, горошками запашного перцю, лавровим листком, травами. Гасити з відкритою кришкою 8 хвилин, наприкінці всипати подрібнений часник і влити оцет.
4. Дати трохи охолонути, розкласти по банках, закатати, зберігати на балконі.

Відео

Буряк на зиму — смачний і зручна заготівля. Вона дозволяє швидко приготувати обід чи . Заготівля може бути сформована у банках у вигляді салату, бурякової ікри, асорти з іншими овочами.

Заготівлі з буряка робляться просто і швидко. Зміст баночки з успіхом застосовується як гарнір, салат і заправка для борщу.

Сьогодні ви дізнаєтеся, як можна заощадити час, коли у ваших засіках на зиму, є баночки про запас з буряком.

Заготівля буряка цілком на зиму в банках

Приготовлені буряки на зиму цілком дозволяють швидко приготувати взимку або борщ. А ще зберегти маленькі коренеплоди в банках, оскільки вони просто непрезентабельні для зберігання.

Інгредієнти на банку 1.5 літра:

• 2 горошини запашного перцю
• 5 горошин чорного перцю
• 1 лавровий лист

Для маринаду:

• 1 літр води
• 2 ст. ложки солі
• 1 ст. ложка цукру
• 2 ст. ложки оцту 9%

План приготування:

1. Беремо буряки в діаметрі не більше 5 см в кількості 2.5 кг, промиваємо і кладемо в каструлю. Заливаємо коренеплоди водою і варимо 40-60 хвилин доти, доки вони не стануть м'якими. Перетравлювати їх не потрібно, готовність можна перевірити ножем.

Даємо бурякам охолонути або можна поставити для охолодження під струмінь холодної води.

2. Після остигання відрізаємо кінчики з обох боків і знімаємо шкірку.

3. У підготовлені банки кладемо запашний перецьгорошком, чорний перець горошком і лавровий лист. Зварений і очищений буряк укладаємо до плічок банок.

4. Готуємо маринад. У каструлю наливаємо воду, кладемо сіль, цукор і ставимо на вогонь. Доводимо воду до кипіння та варимо 2 хвилини. Потім наливаємо оцет. Все, маринад готовий.

5. Наливаємо маринад у банки з буряком і ставимо на серветку в каструлю для стерилізації. Банки лише прикриваємо зверху простерилізованими кришками, закручувати не потрібно.

6. Наповнюємо каструлю теплою водою з температурою 60 градусів С по плечі банок. Банки стерилізуємо з моменту закипання 30 хвилин (банки ємністю 1 літр стерилізуємо 20 хвилин).

7. Банки дістаємо, кришки закручуємо, перевертаємо догори дном і утеплюємо до остигання. Буряк на зиму у банках готовий.

8. Взимку можна відкрити банку, дістати готові буряки, нарізати кубиками і приготувати салат.

9. А можна нарізати часточками і приготувати інший салат з насінням.

10. Або приготувати швидко звичайний та популярний вінегрет.

Приємно їсти!

Смачна ікра з буряка та овочів на зиму

Готову бурякову ікруможна їсти, як салат, як закуску або додавати в борщ.

Потрібно:

• буряк - 4 кг
• перець болгарський - 0.5 кг
• цибуля ріпчаста - 0.5 кг
• помідори - 3 кг
• часник - 200 г
• олія рослинна - 1 склянка
• оцет 9% - 1 склянка
• цукор - 200 г
• зелень, сіль та гострий перець - за смаком

Приготування:

1. Буряк натріть на тертці.
2. Помідори пропустіть через м'ясорубку.
3. Подрібніть цибулю, часник, перець та зелень. Кращий варіантподрібнення у кухонному комбайні з використанням відповідних насадок.
4. Усі підготовлені овочі змішайте разом і поставте тушкуватись на 1 годину.
5. Гарячу ікру розкладіть по стерилізованих банках і закатайте кришками. Готово.

Смачного!

Маринований буряк на зиму в банках

Банки за таким рецептом можна зберігати за кімнатної температури.

Продукти:

• буряк - 1.6-2 кг

Для маринаду:

• вода - 1 літр
• оцет яблучний - 100 мл
• перець запашний горошком - 5 шт.
• перець гіркий чорний – 10 шт.
• гвоздика - 3 шт.
• сіль - 30 г

Спосіб приготування:

1. Буряк вимийте та очистіть від шкірки.
2. Наріжте її соломкою, покладіть у банки по 0.5 літра.
3. У воду додайте сіль, перець, гвоздику. доведіть до кипіння і влийте оцет.
4. Отриманим гарячим маринадом залийте буряки. Маринад має покривати коренеплоди на 1-2 див.
5. Потім пастеризуйте банки з буряком 10 хвилин із моменту закипання води.
6. Потім закатайте банки кришками.

Приємно їсти!

Відео про те, як просто приготувати заготівлю з буряка

Подивіться як легко приготувати буряк, який надалі можна використовувати для салату

Як варіант, таку заготовку можна додавати до борщу, як гарнір з будь-яким. м'ясною стравоюабо просто поїсти із хлібом. Це дуже смачно і зручно — класний та універсальний буряк на зиму.

Салат з буряка на зиму без стерилізації з морквою, перцем та цибулею

Заготівля має велику популярність.

Потрібно:

• 3 кг - вареного буряка
• 1 кг - болгарського перцю
• 0.5 кг - цибулі
• 200 г - олія
• 1 склянка холодної кип'яченої води
• 200 г - цукру
• 1 ст. ложка - солі
• 0.5 склянки оцту

Спосіб приготування:

1. Цибулю очищаємо і нарізаємо на півкільця. У каструлю з товстим дном наливаємо 200 г рослинної олії, доводимо її до кипіння і опускаємо в неї цибулю. Обсмажуємо цибулю до прозорості.

2. До цибулі в каструлю викладаємо нарізаний соломкою перець і перемішуємо. Обсмажуємо разом протягом 15 хвилин.

3. Натертий буряк на крупній тертці з'єднуємо з перцем і цибулею, перемішуємо. Додаємо 200 г цукру, 1 ст. ложку солі, 0.5 склянки оцту та 1 склянку холодної кип'яченої води.

4. Усі компоненти перемішуємо та варимо протягом 20-25 хвилин.

5. Розкладаємо готовий салатпо стерилізованих баночках.

6. Міцно закручуємо прокип'яченими кришками. Готово.

Вдале приготування салату на зиму.

Відео про те, як приготувати заправку для борщу з буряком

Заготовка робиться без оцту та зберігається чудово.

Озброюйтесь перевіреними рецептами і буряк на зиму в баночках завжди дивуватиме домашніх своїм оригінальним смаком.