Холодні закуски у тарталетках. Тарталетки з начинкою: фото-рецепти яскравої фуршетної закуски

Що приготувати такого смачного та незвичайного? Це питання завжди стоїть перед сумлінними господинями. Коли вже всі рецепти випробувані і всі варіанти різних салатів скуштовані, на допомогу приходять кошики з начинкою, рецепти яких ми і обговоримо в цій статті.

Трохи про саму основу

Напевно, майже кожна господиня знає, що таке кошички з начинкою. Фото апетитних тарталеток з різноманітними наповнювачами підкорюють серця багатьох гастрономів, спонукаючи їх винаходити дедалі нові ласощі.

Що ж є основою для самих кошиків? Дуже важливо це з'ясувати, оскільки від виду тесту залежить смак страви та використання наповнювача.

Існує безліч рецептів кошиків з начинкою, які можуть бути приготовлені з листкового, пісочного, дріжджового тіста. Звичайно, готові тарталетки можна придбати практично в будь-якому магазині. Але не завжди це буває найкращим варіантом, якщо говорити про користь і смакові якості страви.

Нижче ми наведемо різноманітні рецепти кошиків з начинкою (з фото, покроковою інструкцією та корисними порадами).

Ніжне пісочне тісто

Найчастіше тарталетки печуть саме з нього.

Щоб приготувати таке тісто, потрібно небагато:

• борошно у кількості 320 г;
• маргарин – двісті грамів;
• жовток – дві штуки;
• вода – чотири столові ложки;
• сіль - одна чи дві щіпки (за смаком).

Процес приготування кошиків не займе у вас багато часу:

1. У просіяне борошно потрібно додати рубаний маргарин і змішати все, ретельно розтираючи руками, до утворення дрібної крихти.
2. Після цього в тісто додається вода і сіль, знову все вимішується і скочується у велику кулю, яку необхідно відправити на одну-дві години в холодильник.
3. Потім тісто слід розділити на невеликі шматочки і розкласти за спеціальними формами.
4. Час випікання – від 20 до 25 хвилин, при нагрітій до двохсот градусів духовці. Тут дуже важливо не перетримати, щоби тонке тісто не підгоріло.

Зметанна основа

Для наступного рецепту смачних тарталеток необхідно буде придбати такі продукти:

• 480 г борошна;
• триста грамів маргарину;
• триста грамів сметани.

Спосіб приготування також не ускладнить жодну господиню:

1. Порубати маргарин ножем.
2. Поєднати його з борошном і розтерти до утворення крихт.
3. Потроху додавати|добавляти| сметану, замішуючи тісто.
4. Дати тесту як слід наполягати в холодильнику (для цього потрібно близько години).
5. Запікати при температурі не вище 180 ° С, не більше півгодини.

Такі ситні тарталетки стануть гідною окрасою будь-якого святкового столу, а також урізноманітнять ваше буденне меню.

Ласо сирна основа

З нею виходять дійсно незвичайні та ситні кошики. Для їхнього приготування необхідно взяти такі інгредієнти:

• твердий сир будь-якого сорту та марки – чверть кілограма;
• борошно (можна навіть крохмаль) – одну столову ложку.

1. Сир натираємо на великій тертці, додаємо борошно або крохмаль і перемішуємо.
2. Потім невелику кількість цієї суміші викладаємо на холодну сковороду чи деко. Поступово, нагріваючись, сир розплавиться та стане еластичним. Будьте уважні, щоб він не підгорів.
3. Як тільки сир розплавиться, його необхідно зняти за допомогою кулінарної лопаточки і викласти на перевернуту вгору дном чарку або невелику склянку із зовнішнього боку ємності.
4. Потім, попередньо змочивши руки в холодній воді, необхідно притиснути сир до дна і стінок посудини, після чого зафіксувати ниткою або гумкою і залишити в такому вигляді до охолодження.

Отже, ми познайомилися з трьома найпоширенішими рецептами приготування тарталеток. А тепер давайте перейдемо до найсмачнішого та найцікавішого питання - створення начинки.

Начинки для кошиків із пісочного тіста

Закуска у вигляді тарталетки з пісочного тіста обов'язково припаде до душі будь-якому гурману, тим більше, що різноманітність начинок просто вражає. Найчастіше такі тарталетки подають із солодкими наповнювачами, проте цей варіант ми обговоримо трохи згодом. А в даному розділі мова піде про солоні начинки для пісочних кошиків (з фото і порадами щодо їх приготування).

Наприклад, можна взяти такий набір продуктів:

• сто грамів твердого сиру;
• один середніх розмірів помідорів;
• сто грамів смажених печериць (або будь-яких інших грибів);
• сто грамів відвареної свинячої чи яловичої мови;
• п'ятдесят грамів анчоусів;
• на смак майонез.

Щоб з цих інгредієнтів приготувати смачну начинку для пісочних кошиків, необхідно дрібно нарізати всі згадані вище продукти (сир - натерти на великій тертці), заправити майонезом і розкласти в зручній для вас кількості по торталітках, що охололи. Можна прикрасити листочками петрушки.

Як бачимо, рецепт пісочних кошиків з начинкою напрочуд елементарний і простий.

Іншим варіантом заповнення таких тарталеток стане використання різноманітних салатів.

Зручна начинка

Якщо ви не знаєте, чим наповнити тарталетки, то пропонуємо до вашої уваги найлегший і зручний спосіб їх начинки - відомі всім салати.

Наприклад, крабовий салат. Для його приготування не потрібно використовувати рис, але обов'язково необхідно взяти такі інгредієнти:

• двадцять грамів крабових паличок;
• п'ятдесят грамів сиру;
• п'ятдесят грамів оливок, бажано, без кісточок;
• п'ятдесят грамів ананасу (консервованого);
• листя салату;
• для заправки майонез (береться до смаку).

Щоб приготувати цю нехитру начинку, всі вищезгадані продукти слід дрібно порізати (найкраще на однакові шматочки), перемішати і заправити майонезом. Перед тим як перекласти салат у тарталетки, на дно кожної форми слід помістити маленький лист зеленого салату.

"Олів'є" - ще один салат, який може виступити як начинка для кошика. Щоправда, цього разу для його приготування не потрібно брати картоплю та моркву. Знадобляться лише:

• відварене куряче філе або ковбаса – 50 г;
• смажені печериці – триста грамів;
• відварене яйце – три штуки;
• цибулина – одна штука;
• майонез.

Цибулю пересмажуємо з грибами. У цей час нарізаємо дрібними шматочками м'ясо (або ковбасу) та яйце та змішуємо їх з майонезом. Викладаємо яєчно-м'ясну суміш у тарталетки, прикрашаємо смаженим грибочком та зеленню.

Щоб як начинку приготувати ще один салат, необхідно взяти такий набір продуктів:

• банку консервованої печінки тріски;
• яйця – чотири штуки;
• сто грамів сиру;
• Зелена цибуля;
• майонез.

Спочатку займемося яйцями. Їх слід відварити, після чого білок відокремлюємо від жовтка. Білок дрібно нарізаємо, а жовток розминаємо вилкою. Печінка також подрібнюємо, потім змішуємо з білком і білком. Все заправляємо майонезом.

Готову начинку розкладаємо на тарталетках. Зверху прикрашаємо жовтком та рубаною зеленню.

Багато досвідчені господині додають у цей рецепт та інші інгредієнти. Наприклад, по сто грамів відвареної моркви та маринованих чи солоних огірків. Це робить начинку яскравішою на вигляд і екзотичною на смак.

Начинки для сирних тарталеток

Нижче будуть представлені рецепти з фото та покроковим описом.

Для наповнення тарталеток із сиру візьміть такі інгредієнти:

• 5 столових ложок рису;
• 5 столових ложок консервованої кукурудзи;
• вісім штук крабових паличок;
• один свіжий огірок;
• майонез та сіль – за смаком.

Насамперед відварюємо рис до повної готовності та охолоджуємо. Потім дрібними кубиками ріжемо крабові палички та огірок, а з консервованої кукурудзи зливаємо рідину. Після цього всі інгредієнти змішуємо, заправляємо майонезом і розкладаємо формочками.

Для наступного рецепту начинки сирних тарталеток вам необхідно буде взяти:

• 250 г відварених креветок;
• один-два помідори;
• один-два зубчики часнику;
• майонез, зелень, сіль до смаку.

Найважливішим інгредієнтом, зрозуміло, є креветки. Їх необхідно відварити у підсоленій воді з додаванням лаврового листа, спецій та лимонного соку. Варити креветки слід не більше десяти хвилин, доки вони не спливуть на поверхні води.

Наступним кроком буде видалення шкірки з помідора (за бажанням) та подрібнення часнику. Потім креветки та помідори необхідно дрібно нарізати.

Змішавши всі інгредієнти та заправивши їх майонезом, викладаємо нашу смачну начинку у сирні кошики.

Чим ще наповнити такі тарталетки? Можна приготувати такі інгредієнти:

• куряче філе – 200 грамів;
• будь-які гриби – двісті грамів;
• морква – 100 г;
• цибуля ріпчаста - 50 грамів;
• майонез – для заправки;
• зелень та помідор - для прикраси страви.

Тепер робимо начинку:

1. Філе слід відварити у підсоленій воді, гриби – теж. Якщо ви берете білі гриби або печериці, їх проварювати не обов'язково.
2. Моркву натираємо на середній тертці, цибулю, гриби та курятину дрібно ріжемо.
3. Шматочки м'яса обсмажуємо на олії, потім додаємо в сковороду, через кожні три хвилини, цибулю, моркву та гриби. Не забуваймо регулярно помішувати.
4. Далі в гарячу масу додаємо майонез, все ще перемішуємо і томимо під кришкою протягом однієї-двох хвилин.
5. Як тільки начинка охолоне, начиняємо нею тарталетки та подаємо до столу.

Дуже незвичайним наповнювачем для сирних кошиків буде копчене м'ясо. Для цього нам знадобиться:

• 400 г копченого м'яса;
• 5-6 штук помідорів;
• п'ять зубчиків часнику;
• до смаку: майонез, сіль, перець, зелень.

Копчене м'ясо та помідори дрібно нарізаємо, часник подрібнюємо через прес. Додаємо спеції та заправляємо майонезом. Готові кошики прикрашаємо рубаною зеленню.

Як бачимо, сирні тарталетки дуже смачні з начинкою із морепродуктів чи м'яса.

Начинка для вафельних кошиків

Майже скрізь можна придбати вафельні тарталетки. Чим їх наповнити? Нижче наведемо кілька рецептів на швидку руку, які допоможуть вам порадувати гостей із мінімальною витратою часу та сил.

Для початку візьмемо такі продукти:

• по 200 грамів вареної ковбаси та моркви по-корейськи;
• сто грамів сиру;
• і, звичайно, майонез для заправки.

Зазначена кількість інгредієнтів розрахована на 10 порцій.

Отже, ковбасу та сир ріжемо дрібними кубиками, потім змішуємо з морквою, заправляємо все майонезом і викладаємо у формочки. Після цього, бажано, відразу ж подати тарталетки на стіл, щоб вони не розмокли і не зламалися.

Для вегетаріанців або тих, хто сидить на дієті, але хоче побалувати себе смачненьким, підійде такий рецепт:

• 350 грамів буряка;
• 75 грамів волоських горіхів;
• три зубчики часнику;
• кунжут, зелень – для прикраси;
• сіль, майонез.

Спочатку відварюємо буряк і натираємо їх на середній або дрібній тертці. Горіхи та часник подрібнюємо, з'єднуємо з буряком та заправляємо майонезом. Потім перекладаємо все в тарталетки і прикрашаємо кунжутом чи рубаною зеленню.

Ситні та смачні десерти

Звичайно, неможливо не згадати про солодку начинку для кошиків, яка підійде як ласощі і на святковий стіл, і для повсякденного меню.

Приготування тарталеток як десерт передбачає використання різних ягід, фруктів і кремів. Докладніше про це ми розповімо далі.

Сир як основна начинка

Багато хто вважає найсмачнішими десерти, приготовані з пісочних кошиків. Начинка для таких тарталеток має бути ніжною та легкою. Наприклад, можна взяти такий перелік продуктів:

• сир у кількості 150 грамів;
• півсклянки сметани;
• 3 столові ложки цукру (краще - цукрової пудри);
• чайна ложка крохмалю.

Всі інгредієнти перемішуємо, збиваємо міксером та викладаємо у тарталетки. Зверху їх можна полити карамеллю або глазур'ю, а всередину покласти маленьку кислу ягідку.

Вишневе начиння

Такі ласощі задовольнять будь-якого гурмана. Наприклад, до пісочних тарталеток можна додати начинку з наступних продуктів:

• свіжою або без кісточок (400 г);
• вершків (125 мл);
• молока (125 мл);
• вершкового масла (50 г);
• яйця (однієї штуки);
• цукру (двох чайних ложок);
• крохмалю (20 грамів).

Отже, змішуємо всі інгредієнти (крім ягід), ставимо на повільний вогонь та варимо до готовності, постійно помішуючи.

У кожну тарталетку викладаємо кілька вишень, після чого заливаємо їх кремом і ставимо в духовку для запікання. Оптимальний час приготування – двадцять хвилин при температурі 180-200 градусів.

Апетитне яблучко

Хорошою ідеєю випікання тарталеток є використання закритих кошиків. Для цього з основи необхідно приготувати невеликі кружечки у вигляді кришечок. Чим наповнити тарталетки?

Ось один із варіантів:

• півтори склянки яблучного пюре;
• 2 столові ложки мигдалю або арахісу (смаженого);
• цукрова пудра для оздоблення.

Отже, змішуємо інгредієнти, викладаємо в формочки і накриваємо круглими “кришечками”. Потім кошики ставимо в духовку і випікаємо не більше півгодини при температурі 190-200 градусів.

Перед тим, як подати страву на стіл, посипаємо цукровою пудрою.

Не забудьте про імпровізацію

Як бачите, існує величезна різноманітність рецептів начинок для кошиків. Неможливо згадати їх усіх, проте можна усвідомити головне: у приготуванні наповнення для тарталеток важлива імпровізація.

Тому не бійтеся експериментувати. Тут підійде все, що є під рукою. Якщо ви хочете, щоб страва була подана на стіл як закуска, то для її начинки підійдуть ковбаси, гриби, шматочки м'яса, морепродукти, сир, овочі та багато іншого. Не забудьте все заправити майонезом або будь-яким іншим відповідним соусом, а також прикрасити рубаною зеленню.

Якщо ж ви готуєте тарталетки як десерт, його можна урізноманітнити сирним і заварним кремом, а також великою кількістю фруктових і ягідних наповнень. Багато господарки заливають такі начинки власноруч приготованим желе, що виглядає оригінально та спокусливо. Прикрашати такі страви можна глазур'ю, карамеллю, тертим шоколадом.

Рецепт доданий: 05.03.2014

Салати в тарталетках - ідеальне рішення для тих, хто не любить влаштовувати затяжні застілля, а віддає перевагу активним вечіркам. Також це чудовий варіант для корпоративного фуршету. Салати подаються маленькими порціями, «на один укус», отже, ніхто з гостей не залишиться обділеним. Варіантів начинок для салатів у тарталетках безліч, так що ваші кулінарні таланти розкриються у всій красі.

Салат у тарталетках, рецепти якого ми нижче опишемо, потрібно виставляти на стіл безпосередньо після того, як він буде готовий, щоб кошики не встигли розм'якнути.

Рецепти салатів у тарталетках

Салат із червоною рибою в тарталетках «Делікатесний»

Знадобиться: 200-250 г червоної риби - форель або сьомга, 50-70 г червоної ікри (необов'язково), 4 яйця, 100-150 г консервованих ананасів, 50 г сиру пармезан, майонез, тарталетки, для прикраси оливки без кісток чорні, кріп.

Приготування: Дрібно нарізати рибу та варені яйця. З ананасів вилити рідину, якщо вони надто солодкі, промити кип'яченою водою, дрібно нарізати і відправити в салат. Додати половину червоної ікри, перемішати. Заправка – майонез. Покласти салат у кошики, посипати зверху натертий сир. Прикрасити червоною ікрою, оливкою та зеленню кропу.

Салат у тарталетках з креветками

Потрібно: 4 яйця, 150-200 г сиру Моцарелла, 250 г креветок, один солодкий болгарський перець, одна часточка часнику, 100 г майонезу, 20-30 тарталеток, 50 г червоної ікри.

Приготування: Дрібно порізати варені яйця, змішати з|із| натертим сиром і дрібно|мілко| нарізаним перцем. Креветки ошпарити окропом і покласти у салат. У майонез додати тиск часник, розмішати і заправити салат. Заповнити ним тарталетки, прикрасити ікрою.

Салат із печінки тріски у тарталетках

Знадобиться: банка печінки тріски, одна середня морква, два яйця, гострий сир, твердий або плавлений — 100 г, пучок зеленої цибулі, майонез, 24 тарталетки.

Приготування: Моркву спекти в духовці у фользі або відварити, потім потерти на тертці. Яйця зварити і потерти. З печінки тріски вилити рідину, розім'яти печінку вилкою чи ножем і покласти в миску. Додати яйця, моркву та сир, натертий дрібно на тертці, порубану зелену цибулю. Заправити майонезом, розмішати. Покласти салат у тарталетки і виставити на стіл.

Сирний салат у тарталетках

Знадобиться: 300 г сиру, 100 г маслин, один зубчик часнику, одне яйце, 300 г майонезу, пучок кропу, 10-15 тарталеток, сіль за смаком.

Яйце зварити і порізати дрібними шматочками або подрібнити на тертці. Частину маслин та кропу дрібно порізати, сир натерти крупно. Пропустити часник через тиск. Перемішати всі підготовлені компоненти, додати сіль та майонез. Заповнити кошики салатом, прикрасити кропом та маслинами.

Салат у тарталетках з куркою

Знадобиться: 2-3 шматочки філе курки, 1-2 солоних огірка, одна банка консервованої кукурудзи, сто грам чорносливу без кісточок, 150 г твердого сиру (можна взяти два плавлені сирки), три яйця, майонез і тарталетки, для прикраси .

Зварити філе курки у воді з додаванням солі та лаврового листа, нарізати кубиками. Відварені яйця, сир, солоний огірок та чорнослив також нарізати кубиками. Чорнослив, якщо він твердий, потрібно залити окропом і розпарити 10 хвилин. Злити рідину з кукурудзи. Змішати всі нарізані продукти, додати сіль за смаком та майонез. Розкласти салат по кошиках, прикрасити журавлиною або іншою дрібною ягодою і відразу подавати на стіл.

Крабовий салат у тарталетках

Знадобиться: тарталетки – 8-10 штук, крабові палички – 200 г, один свіжий огірок, сто грам бринзи, часник – два зубчики, сметана – три столові ложки, майонез – одна столова ложка, свіжа зелень.

Бринзу розламати на шматочки, змішати з порізаними на кубики крабовими паличками та очищеним порізаним кубиками огірком. Для соусу сметану змішати з майонезом, часник пропустити через тиск, додати до заправки, посолити. Заправити салат і розкласти по кошиках. Частину крабових паличок та гілочки зелені використати для прикраси.

Рибний салат у тарталетках

Знадобиться: одна банка філе сардин у маслі (170 г), 3-4 яйця, дві червоні ялинські цибулини, твердий сир, 8 тарталеток, 8 оливок без кісточок, кріп, майонез, мелений чорний перець.

Відварені яйця і цибулю порубати дрібно. Розім'яти виделкою сардини. Перемішати інгредієнти, додати майонезу та перцю. Подрібнити на тертці сир. Салат покласти в тарталетки, зверху посипати сиром, прикрасити кропом та оливками. Прикрашені таким чином салати у тарталетках виглядають дуже апетитно.

Салат для тарталеток з шинкою

Знадобиться: тарталетки, однакова кількість корейської чи смаженої моркви, твердого сиру, шинки, консервованої кукурудзи, майонез, гранатові зерна для прикраси.

Приготування: дрібно порізати моркву, шинку та сир порізати на дрібні кубики, покласти до моркви. Додати кукурудзу, перед цим зливши з неї рідину. Все перемішати, посолити та заправити майонезом. Покласти салат у тарталетки перед тим, як виставити на стіл, прикрасити гранатовими зернами.

Салат з тунцем у тарталетках

Знадобиться: 6 тарталеток, одна банка консервованого тунця, два курячі яйця, один пучок зелені, один маринований огірок, один свіжий помідор, дві столові ложки майонезу.

З тунца прибрати кісточки, розім'яти виделкою і покласти в невелику миску або салатник. Яйця зварити круто, порізати чи потерти крупно. Огірок нарізати на кубики. Зелень порубати дрібно. З'єднати всі інгредієнти, додати сіль за смаком та майонез, краще взяти низькокалорійний. Невеликою ложечкою розкласти салат по кошиках і поставити на півгодини в холодне місце, щоб просочився. Перед подачею на стіл потрібно викласти тарталетки на плоску тарілку та прикрасити часточками свіжого помідора чи огірка та зеленню.

Салат для тарталеток із грибами

Знадобиться: 250 г яловичої печінки, три маленькі цибулини, два яйця, 250 г грибів — печериць або опеньків, майонез, зелень, тарталетки.

Приготування: печінку обсмажити і після остигання порізати кубиками. Підсмажити гриби із цибулею. Зварені яйця нарізати на кубики. Все змішати та заправити трохи майонезом. У тарталетки покласти листочки салату, зверху викласти начинку. Прикрасити гілочками зелені.

Фруктовий салат у тарталетках

Знадобиться: фрукти, наприклад, слива, банан, персик, ківі, груша, яблуко; тарталетки, мед чи варення, йогурт без добавок, виноград без кісточок.

Приготування: Помити та очистити фрукти, нарізати дрібними кубиками. Висипати в миску, додати|добавляти| йогурт, перемішати. Для надання салату солодшого смаку можна додати цукрову пудру - одну чайну ложку. Тарталетки помазати медом чи варенням. Покласти салат у кошики, прикрасити виноградом, одразу виставити на стіл.

Знадобиться: заморожений морський коктейль - 400 г, 250 г великих зелених оливок, два яйця, дві часточки часнику, тарталетки, гілочки петрушки, 30 г оливкової олії, 30 г оливкового майонезу, сіль та перець за смаком.

Коктейль з морепродуктів розморозити і добре помити, відкинути на друшляк. Яйця відварити та нарізати на кубики. Дрібно нарізати часник, оливки, петрушку. На сковороді обсмажити часник, доки він стане золотистого кольору. Потім покласти петрушку, смажити протягом однієї хвилини, додати морепродукти. Згасити не довше 5 хвилин. Посолити, поперчити, забрати з вогню. Перекласти коктейль у миску, додати|добавляти| яйця і оливки. Заправити майонезом, добре перемішати і залишити для просочення приблизно на 15 хвилин. Заповнити салатом кошики, прикрасити зеленню та овочами.

Салат з морепродуктів у тарталетках

Потрібно: одна банка консервованих кальмарів або 250 г відвареного філе кальмара, одне яйце, три столові ложки зеленого горошку, одна морква, зелень, майонез, тарталетки, перець мелений чорний, сіль.

Кальмари, яйце і моркву відварити, нарізати на кубики. Додати до них зелений горошок та дрібно нарізану зелень, сіль, майонез та перець, перемішати. Покласти салат у кошики, прикрасити свіжою зеленню.

Відео-рецепт салату в тарталетках

Ось такі салати для тарталеток із фото. Це лише деякі з різноманітних рецептів салатів у тарталетках. У ці маленькі кошики можна покласти будь-яку вдалу комбінацію продуктів, аби вони були дрібно нарізані, оригінально прикрасити і звичайнісінький салат заграє новими фарбами!

Схожі записи:

Схожі записи не знайдено.

Тарталетки з начинкоюце проста та універсальна. Закуски у тарталеткахможуть вкрасти будь-який святковий стіл, а сімейній вечері додадуть урочистого відтінку. Тарталеткиявляють собою невеликі кошики з пісочного або листкового тіста, які наповнюються різноманітними начинками.

Як приготувати тарталетки з начинкою?

Для початку необхідно приготувати кошик для тарталеток, його можна випікати самостійно або купити готові в магазині.

Наступний етап – це підготовка начинка для тарталеток, тут відкривається поле для фантазії.

Начинка для тарталеток.

В якості начинки для тарталетокможна взяти все, що вам сподобається - м'ясо або рибу, фрукти, ягоди, овочі, гриби, червону або чорну ікру, креветки та інші морепродукти, можна навіть приготувати салати в тарталетках. Тарталетки із салатомдуже красиво і ефектно виглядають і їх дуже зручно взяти в руку, салат у тарталеткахчасто подають на фуршетах. Тарталетки на святковий стілготують з більш вишуканою начинкою, це може бути ікра чи червона риба. Варіанти начинки можуть бути різними, можна приготувати святкові тарталеткиз:

• куркою;
• печінкою тріски;
• салатом;
• ікрою;
• креветками;
• сьомгою;
• сиром;
• грибами.

У цій добірці ми зібрали найбільш популярні рецепти тарталеток із начинкою. Тому, якщо ви хочете приготувати прості та оригінальні закуски у тарталетках, їхній рецепт з покроковими фото ви завжди можете знайти у нас на сайті.

Тарталетки з креветками

Однією з найпопулярніших варіантів начинок для тарталетокє креветки в рожевий соус.

• 0,5 кілограма креветок
• 2 ст. - кетчупу
• 2 ст. - майонезу
• листя салату
• рожевий перець-горошок
• тарталетки

Тарталетки з креветками- неймовірно смачна та зручна закуска для святкового столу. Маленькі ніжні кошики із креветками зіграють роль і смачної страви, і прикраси столу.

Інгредієнти для тарталеток з креветками та сиром:

• 10 шт - готових пісочних тарталеток
• 100 гр – креветок середнього розміру
• 70-100 г - сиру моцарелла
• 2-3 ст. - майонезу
• сіль, 1 зубчик часнику;
• свіжа зелена цибуля
• соняшникова олія

Тарталетки з креветками та сиромстануть відмінним доповненням кожного застілля та будь-якого святкового чи фуршетного столу. Якщо ваші гості люблять морепродукти, почастуйте їх тарталетками з креветками та сиром. Ці закуски у тарталеткахобов'язково сподобається і дорослим та дітям.

Тарталетки з сиром та горіхами

Інгредієнти для тарталеток:

• Листкове тісто -240 гр.
• Сир бри 200 гр.
• Половина чашки дрібно нарізаного червоного солодкого перцю
• Половина чашки перетертих волоських горіхів

Тарталетки з сиром та горіхами- це чудова страва, що підходить для фуршету або іншого роду святкувань вдома та на природі. Готуються тарталетки дуже швидко, що особливо важливо напередодні свята.

Тарталетки з грибами та сиром

Інгредієнти для начинки тарталеток:

• Оливкова олія
• Цибуля шалот -1шт.
• Свіжі гриби – 150 гр.
• Сіль та перець, розмарин.
• 2 ложки сухого вина
• Сир рікотту – 50-70 гр.
• козячий сир - 50-70 гр.
• 15 тарталеток
• Сир пармезан – 50 гр

Тарталетки з грибами та сиром- дуже простий і легкий рецепт відмінної святкової страви. Якщо використовувати готові тарталетки, можна заощадити час.

Тарталетки з куркою

Інгредієнти для тарталеток з куркою та грибами:

• Куряча грудинка – 500 Гр.
• Свіжі гриби печериці – 400 Гр.
• Сир твердий – 300 Гр.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Вершки - 1 склянка
• Готові тарталетки – 12-15 шт.
• Сіль, перець - За смаком
• Рослинна олія

Хочете урізноманітнити святковий стіл смачною, вишуканою та красивою закускою? Тоді рецепт приготування тарталеток з куркоюобов'язково варто взяти на замітку.

Тарталетки з печінкою тріски

Інгредієнти для тарталеток:

• 12 - тарталеток
• 1 банка - печінки тріски
• 2 шт - солоних огірків (середнього розміру)
• 1шт - цибуля ріпчаста
• 2 шт - варених курячих яйця
• 2 ст.ложки - майонезу

Тарталетки з печінкою тріски- це закуска, яку можна як поставити на святковий стіл, так і з'їсти із задоволенням у будні.

Тарталетки з червоною ікрою

Інгредієнти для тарталеток з начинкою з червоної ікри:

• заготівлі тарталеток із пісочного тіста;
• пачка вершкового масла
• баночка консервованої червоної ікри
• консервована червона ікра
• свіжа зелень

Тарталетки з червоною ікроюготують, найчастіше, на різні свята та фуршети. Такі тарталетки з ікроюстануть чудовою заміною звичним класичним бутербродам із червоної ікри.

• Крабові палички – 200 Гр
• Яйце куряче - 3 шт.
• Тарталетка – 8-10 шт.
• Кукурудза консервована – 100-150 Гр
• Майонез
• Зелень

Це чудова закуска на будь-який стіл. Тарталетки з крабовими паличками– це проста та оригінальна закуска, яку можна використовувати як аперитив. Кошички для тарталеток можна купити або приготувати самостійно.

Тарталетки з крабовим м'ясом

Інгредієнти для тарталеток з начинкою:

• банку консервованого крабового м'яса – 1 шт,
• м'якого сиру – 150 г
• нарізані кубиками в'ялені помідори - 1/4 склянки
• листкове тісто - 2 листи
• листя руколи

Рідкісне свято обходиться без гарної та смачної закуски. Однією з видів закусочного делікатесу є тарталетки, які можна заповнити крабовим м'ясом. Смак цих тарталеток обов'язково сподобається вам та вашим гостям.

Тарталетки з лососем

Інгредієнти для тарталеток:

• 120 Грам філе лосося
• 250 Грам листкового тесту
• 100 Грам вершкового сиру
• листя шпинату
• 1 цибулина-шалот
• 2 Зубчика часнику
• 1 куряче яйце
• Оливкова олія
• Сіль перець
• 1 - пучок зелені

Тарталетки з лососемобов'язково прикрасить ваш стіл, її можна приготувати як для фуршету, так будь-якого свята. Тарталетки з лососем більш святкове та ефектне блюдо, ніж звичайні бутерброди з тим самим лососем.

Тарталетки з сьомгою та сиром

Інгредієнти для тарталеток з начинкою:

• 200 Грам солоної сьомги
• 300-350 Грам плавленого сиру
• 15 - тарталеток
• Зелень петрушки

Тарталетки із сьомгою– найкраще частування для бажаних гостей та ласощі за святковим сімейним столом.

Малинова начинка

Прості кошики з малиною

Тарталетки з яблучним мармеладом:

Вам знадобляться:

• Яблука- 500 р. будь-яких яблук
• Цукор– 2 склянки (400-500 г, насолода можна зменшити)
• Кошичкиз пісочного тіста
• Вершкижирні або вершки збиті у флакончику

Приготування:

• Яблука слід запекти у духовці. Робиться це приблизно 30 хвилин при температурі 180-200 градусів.
• Після цього очистіть яблука та протріть їх м'якоть через сито.
• Отримане пюре змішайте з|із| цукром і поставте на повільний вогонь.
• Варити мармелад слід варити до бажаної густини. Після цього їм потрібно начинити пісочні кошики.
• Вершки збиваються до щільного стану і ними прикрашається кожен кошик з мармеладом.

Начинка з яблука

Яблучний мармелад у начинці

Мармелад із яблука

Домашній яблучний мармелад

Солодкі тарталетки з ананасом: рецепт з фото

Вам знадобиться:

• Ананас- 1 штука або 1 банка консервованого
• Сік апельсина– 1/3 склянки (приблизно 70 мл)
• Ром- 50-60 мл (можна виключити з рецепту)
• Ванілін- 1 пакетик
• Масло(73%) – 100 г
• Цукор для карамелі- 100 г
• Цукор в начинку- за смаком
• Борошно- 50-70 г
• Стружка кокоса- 1 пакетик (80-100 г)
• Яйце- 1-2 шт.
• Кошички з листкового тіста

Приготування:

• Перше, що слід зробити – карамель. Для цього слід у кулінарний ківш насипати цукор та поставити його на повільний вогонь. Заважати цукор не слід. Дочекайтеся, доки він стане приємного жовтого кольору.
• Потім влийте апельсиновий сік, ром і додайте|добавляйте| ваніль. Все ретельно перемішайте, щоб карамель стала однорідною.
• Ананас слід порубати дрібними кубиками. Ними наповнюються листкові кошики.
• Приготуйте заправку: змішайте яйця, олію, цукор, стружку кокосу та борошно. Отриманою масою слід залити ананас.
• Відправте кошики в духовку на 20-25 хвилин за умови, що температура не перевищуватиме 200 градусів.
• Готові тарталетки остудіть. Зверху ви також можете декорувати рубаним ананасом і полити карамеллю.

Ананас та вершки

З консервованим ананасом

З ягодами та ананасом

Міні-тарталетки

Печені тарталетки з консервованим ананасом

Незвичайні тарталетки

Тарталетки з вишнею, як приготувати: рецепт

Вам знадобиться:

• Цукор- 1 склянка (солодкість десерту можете збільшити або зменшити, до смаку).
• Вишні– 400 г (морожені чи свіжі, обов'язково без кісточки)
• Кориця- 0,5 ч.л.
• Ванілін- 1 пакетик
• Шоколад- 100 г (чорний або молочний)

Приготування:

• Вишня без кісточки висипається в каструльку та засипається цукром.
• Поставте каструльку на маленький вогонь і, акуратно перемішуючи масу, проваріть її близько 20-30 хвилин, щоб вона стала густішою. Додайте корицю та ванілін.
• Зніміть вишні з вогню і дайте та заповніть масою кошика. Охолоділі вишні стануть густішими.
• Ще теплу вишню слід посипати тертим шоколадом. Так він розплавиться та покриє їх рівним шаром.
• Надішліть тарталетки в холодильник на 30-40 хвилин, щоб шоколад швидше остигнув.

Вишневі тарталетки

Листкові кошики з вишнею

Начинка зі свіжої вишні

Вишня із шоколадом

З вишневим джемом

З консервованою вишнею

Тарталетки з полуницею та вершками: швидкий рецепт

Вам знадобиться:

• Полуниця- 300 г (свіжа або заморожена, що стекла)
• Вершкижирні або вершки збиті у флаконі
• Білий шоколад- 200 г (можна замінити на молочний)
• Цукрова пудра
• Піщані кошики

Приготування:

• Білий шоколад розтопіть на паровій бані
• За допомогою кулінарного пензлика або чайної ложки, промажте стінки кошика і його дно всередині.
• Полуницю слід нарізати слайсами чи невеликими шматочками.
• Викладіть полуницю поверх білого шоколаду в кошик, посипте цукровою пудрою.
• За допомогою збитих вершків зробіть гірку поверх полуниці.

Цілісна полуниця

Полуниця та вершки

Полуниця та маскарпоне

Полуниця, вершки, м'ята

Вершки, карамелізована полуниця

Запечена свіжа полуниця

Тарталетки грушами у вині та горіхами: рецепт

Вам знадобиться:

• Груша– 400 г (два великі плоди)
• Мигдаль- Невелика кількість стружки мигдалю для прикраси готової тарталетки.
• Виносухе червоне – 1 склянка (200 мл)
• Цукор- 0,5 склянки (солодкість можна регулювати самостійно)
• Мед- 2 ст.л.
• Кориця- 0,5 ч.л.
• Піщані кошики
• Цукрова пудра
• Ванілін
• Кориця

Приготування:

• Груша очищається від шкірки та насіннєвої частини. Її м'якоть рубається кубиками середнього розміру.
• У кулінарному ковші на повільному слід підігріти вино, розтопити в ньому мед та цукор. Додайте корицю та ванілін.
• У гаряче вино вирушає груша. Варити її слід рівно півгодини.
• Після цього ложкою дістаньте грушу і начиніть кошики. Сиропу з вина в кошиках не повинно бути занадто багато.
• Кошички посипаються цукровою пудрою і прикрашаються пелюстками мигдалю.

Груша та сир Запечена груша

Груша у вині

Груша та заварний крем

Груша та сир

Груша та вершки

Груша у сирній начинці

Ягідні тарталетки, рецепт десерту

Вам знадобиться:

• Сирна маса або сир– 200 г (сир перетирається через сито).
• Яйце- 1 шт.
• Крохмаль кукурудзяний- 1 ст.л.
• Борошно- 1-2 ст.л.
• Цукор– 50 г. (можна додати більше)
• Ягоди(будь-які, які вам подобаються) – 200 р.
• Ванілін- 1 пакетик
• Кошички листкові або пісочні

Приготування:

• Сирна маса або перетертий сир ретельно вимішується з крохмалем, цукром, борошном та ваніліном. Якщо маса дуже щільна, до неї можна додати пару ст.л. жирних вершків.
• Ягоди слід розділити на дві частини: одну пом'яти виделкою, інші залишити для декору.
• На дно кошика слід покласти невелику кількість ягідної маси.
• Поверх ягідного пюре кладеться шар сирної начинки.
• У центрі тарталетки покладіть ягоду. Багато не кладіть, при запіканні вони можуть потекти і зіпсувати страву.
• Надішліть тарталетки в духовку на 15 хвилин, поки сирна скоринка не покриється рум'янцем. (Температура духової шафи має бути не більше 200 градусів).

Ягоди та вершки

Вершковий сир та ягоди

Желейні ягоди

Вершковий сир та ожина

Сир і лохина

Шоколадна паста та ягоди

Тарталетки апельсинами: смачний рецепт

Вам знадобиться:

• Апельсин- 1 великий
• Вода- 60 мл.
• Цукор- 150 г
• Масло(73%) - 120 р.
• Крохмаль кукурудзяний- 30 г.
• Яйце- 1 шт. (тільки жовток)
• Збиті вершки- Флакон
• Журавлина для декору
• Пісочні кошики

Приготування:

• У воду, що закипіла, додаємо цедру одного апельсина і його м'якоть.
• Масою слід начинити кошики і почекати, поки апельсинова начинка охолоне. Так вона стане щільнішою.
• Охолоджений курд (саме так називається начинка) прикрасити вершками з балончика і декорувати ягоди журавлини.

Сирна маса та апельсин

Апельсиновий курд та меренга

Апельсиновий курд та цедра Апельсиновий курд та ожина

Апельсинова начинка та білковий крем

Шоколадні кошики з апельсином

Як приготувати малинові тарталетки?

Вам знадобиться:

• Пісочні кошики
• Свіжа малина- 400 р.
• Цукор- 0,5 склянки (якщо любите солодке, можете збільшити кількість цукру).
• Цукрова пудра- Кілька ст.л.
• Вершковий сир

Приготування:

• Малина (200 г) засипається цукром і ставиться на вогонь. Варити малину слід приблизно 20 хв, щоразу перемішуючи масу.
• Охолоджена малинова маса перетирається через сито, щоб повністю усунути дрібні кісточки.
• Отриманою масою начиняється кожен кошик рівно наполовину.
• Поверх малини слід акуратно покласти рівний шар вершкового сиру та вирівняти його ножем.
• На сир кладеться кілька ягідок свіжої малини, що посипаються цукровою пудрою через сито.

Вершки, малина, шоколад

Квадратні тарталетки

Міні-тарталетки з малиною

Желейна малина

Міні-панакота, тарталетка

Тарталетки з яблуками та корицею: рецепт

Вам знадобиться:

• Яблуко зелене- 0,5 кг
• Цукор- 1 склянка
• Кориця- за смаком
• Ванілін- за смаком
• Пісочні кошики
• Балон збитих вершків

Приготування:

• Яблуко очищається від шкірки та насіннєвої частини. Його слід дрібно нарубати кубиками.
• Висипте яблуко в сотейник, засипте його цукром і залиште карамелізуватися на повільному вогні 15 хвилин. Додайте в масу корицю та ванілін.
• Через 15 хвилин масою начиніть тарталетки і дайте їй трохи охолонути. Після чого прикрасьте корзинку збитими вершками.

Яблука, горіхи

Яблуко, кориця

Яблуко, горіхи, карамель

Яблука, джем

Тарталетки чорносливом та вершковим сиром: рецепт

Вам знадобиться:

• Чорнослив- 300 р.
• Вершковий сир- 1 упаковка (200 г)
• Цукрова пудра- за смаком
• Свіжа злива- Кілька шт. для декору тарталетки
• Пісочні кошики

Приготування:

• Чорнослив заливається окропом, йому слід розмокнути протягом півгодини.
• Після цього м'який чорнослив всипається у чашу блендера. Не віджимайте чорнослив.
• У блендер додається вершковий сир. Маса перемелюється. Якщо вона виходить досить густою та щільною, додайте кілька ст.л. води в якій відмокав чорнослив. Вершкове начиння повинно мати м'яку консистенцію.
• Отриманим кремом начиняються кошики
• Свіжа сива рубається ножем або розрізається на слайси. Їй слід прикрашати начинену тарталетку.

Слива та чорнослив

Міні-тарталетки

Карамелізована злива та чорнослив

Сир, чорнослив, слива

Тарталетки з джемом: простий рецепт начинки

Вам знадобиться:

• Ягідний джем- 200 р.
• Яйця- 2 шт (тільки білки)
• Цукрова пудра- 1 пакетик (200 г приблизно)
• Ківі – 1 шт. (м'який та солодкий)
• Пісочні кошики

Приготування:

• Тарталетки слід наполовину начинити джемом
• Ківі очищається, ріжеться на кільця. Кільце ківі кладеться поверх шару джему. Притрусити його цукровою пудрою для солодощі.
• Три білки збиваються міксером на високій швидкості із щіпкою солі. Коли маса стане пінистою, поступово додайте пудру до утворення щільної стійкої піни.
• Отриманим кремом білковим прикрасьте тарталетки.

Абрикосовий джем

Джем та ягоди

Полуничне варення

Тарталетки з сиром та курагою: рецепт

Вам знадобиться:

• Сиркова маса- 400 р.
• Курага- 200 р.
• Цедра апельсина- 2 ч.л.
• Вершки збиті- 1 балон
• Пісочні або листкові кошики

Приготування:

• Курага заливається окропом і настоюється півгодини.
• Після цього м'яка і не віджата від води курага вирушає у чашу блендера з сирною масою.
• Інгредієнти ретельно перемелюються, якщо маса виходить досить щільною, до неї можна налити кілька ст. води, у якій відмокала курага.
• Цедра апельсина натирається на дрібній тертці. Начинені сирним кремом тарталетки прикрашаються вершками та тертою цедрою.

Сир і курага

Рецепт із шоколадом

З курагою та мигдальною стружкою

Шоколадні тарталетки: простий рецепт

Вам знадобиться:

• Масловершкове (щонайменше 73% жирності) – 50 р.
• Цукор- 1-1,5 склянки (солодкість можна регулювати самостійно).
• Какао- 7 ст.л.
• Борошно- 4-5 ст.л.
• Молоко- 400 мл. (жирне)
• Листкові або пісочні кошики
• Подрібнений горіх для декору

Приготування:

• Змішайте какао з борошном та цукром
• Залийте масу водою та поставте на маленький вогонь
• Віночком перемішуючи масу, варіть її приблизно 7-10 хвилин.
• Після того, як маса стане густішою, додайте|добавляйте| масло|мастило| і ретельно перемішайте.
• Кошички начиніть шоколадною пастою, дайте начинці трохи охолонути. Прикрасьте подрібненим горіхом.

Шоколадна начинка

З шоколадним кремом

З шоколадною пастою

Шоколад та цедра

Чорний шоколад

Шоколад та фундук

Лимонна тарталетка з лимоном та меренгою

Вам буде потрібно:

• Лимон- 2 шт. великих
• Вода- 60 мл.
• Цукор- 150 г
• Масло(73%) - 120 р.
• Крохмаль кукурудзяний- 30 г.
• Яйце для начинки- 1 шт. (тільки жовток)
• Яйця для меренги- 2 шт. (тільки білки)
• Цукрова пудра- 300 р.
• Журавлина для декору
• Пісочні кошики

Приготування:

• У сотейник слід налити воду та поставити його на повільний вогонь.
• У воду, що закипіла, додаємо цедру лимонів і їх м'якоть.
• Варити апельсин слід близько 10-15 хвилин, ретельно помішуючи.
• Після цього маса перекладається в блендер та ретельно подрібнюється.
• Отримане пюре слід змішати жовтком, цукром і крохмалем, а також олією.
• Масою слід начинити кошики і почекати, поки лимонна начинка охолоне. Так вона стане щільнішою.
• Білки збиваються з цукровою будрою та о,5 ч.л. лимонного соку до утворення стійкої піни - це і є білковий крем "меренгу".
• Кошички з курдом прикрашаються меренгою. Верхню частину крему слід припекти кулінарним пальником або відправити на 200 градусів в духовку і потримати 15 хвилин.

Лимонний курд

Курд з лимона та цедра Запечена меренга

Красиві лимонні тарталетки

Лимонний курд та зефір

Меренга та курд у начинці

Тарталетки з вершками та ягідним соусом: рецепт

Ягідний соус насправді це дуже рідке варення без кісточок і фруктової частини.

Вам буде потрібно:

• Кошики для начинки(будь-які)
• Вершки жирні- 350 мл (не менше 30-35%)
• Цукрова пудра- 1 пакетик
• Ягоди(будь-які: полуниця, малина, смородина і т.д.) - 300 г.
• Цукор- 1 склянка (або менше, за смаком)

Приготування:

• Ягоди (200 г) засипаються цукром і ставляться на вогонь. Варити їх потрібно близько 10 хвилин, ретельно перемішуючи.
• Охолоджене ягідне варення перетирається через сито або віджимається марлею.
• Ягідний соус розливається по тарталетках
• Вершки збиваються до пружного стану, для насолоди можна додати цукрову пудру.
• Отриманим вершковим кремом прикрашаються тарталетки поверх ягідного соусу.
• Прикрасити кожен кошик слід свіжими ягодами, що залишилися. Ягоди посипаються цукровою пудрою.

З ожиновим соусом

З малиновим соусом

З полуничним соусом

Тарталетки із заварним кремом: рецепт

Вам знадобиться:

• Масло- 1 пачка (200 г, не менше 73% жирності)
• Молоко- 1 літр (жирне)
• Борошно- 3-4 ст.л.
• Цукор- 1 ст. (можна додати більше)
• Яйце- 2 шт (бажано використовувати домашні)

Приготування:

• Яйця вбиваються в каструльку і ретельно перемішуються з молоком, олією та борошном.
• У сотейнику слід змішати молоко і цукор, що залишилося, поставити на вогонь.
• Молоко доводиться до кипіння. Поступово вводите яєчну масу в молоко, активно помішуючи віночком.
• Масу не слід переставати збивати, так ви зможете уникнути грудочок.
• Не доводьте масу до кипіння, коли знайдете невелику густоту, вимкніть вогонь і зачекайте остигання крему. Крем охолоне і стане густішим.
• Охолодженим кремом начиніть тарталетки. Їх можна прикрасити тертим шоколадом, свіжими фруктами, ягодами.

Із заварним кремом та ягодами

Заварний крем та малина

Заварний крем та суниця

Тарталетки з волоським горіхом, рецепт приготування начинки

Вам буде потрібно:

• Масло вершкове- 100 г
• Горіх грецький- 300 г (очищений)
• Цукор- За смаком, можна замінити на цукрову пудру
• Кошички

Приготування:

• Горіх зсипається в блендер, всипається цукор
• Маса ретельно перемелюється
• Додається олія, після чергового перемелювання вийде паста.
• Горіхової пастою слід начинити тарталетки

Горіхи та карамель

Тістечка тарталетки: рецепти

Тістечко «Кошик» - одні з найпопулярніших. Приготувати її дуже просто.

Вам буде потрібно:

• Піщані кошики
• Джем із кислих ягід- 100-200 г (наповнюйте кошики за перевагою: багато або мало джему).
• Цукор– 1 склянка (повна – це 250 г)
• Яйце- 3 шт. (тільки білки для крему)
• Лимонна кислота- щіпка
• Присипка кондитерська для декору

Приготування:

• Білки слід збити з лимонною кислотою до піни і лише потім поступово додавати цукор.
• Збивати крем слід доти, доки не вийде стійка маса.
• На дно кошика рівним шаром викладається джем.
• Після цього за допомогою кулінарного шприца слід вичавити високу гірку білкового крему.
• Прикрасьте готове тістечко кондитерською присипкою.

Тістечка «кошики»

Солодка начинка для тарталеток: рецепти кремів та десертів

Варіанти начинок:

• Олійний крем: пачка олії, пакетик цукрової пудри, какао до смаку (можна без нього).
• Крем зі згущеним молоком:пачка олії, з/б вареного згущеного молока, горіхи для декору кошика.
• Карамелізовані фрукти: Різні фрукти дрібно рубаються, відправляються в сотейник, засипаються цукром і киплять 5 хвилин, після чого ними починаються тарталетки.
• Вершкове начиння: вершковий сир, полуниця пюре, цукрова пудра.
• Білий крем: 200 г пломбіру (розтопити) 2 ст.л. кукурудзяного крохмалю, заварити на паровій бані, додати цукрову пудру і 100 г тертого білого шоколаду.

Фото красивих маленьких тарталеток міні канапе на шпажках солодких, дитячих, тістечок.

Мініатюрні солодкі тарталетки

Міні-тарталетки з лимонним курдом

З малиною та курдом

Маленькі кошики

У вигляді карамелізованого яблука

Міні-тарталетки з меренгою Солодкі шпажки

Шпажки з мармеладом

З фруктами

Салат для тарталеток стане ідеальним рішенням для активних молодіжних вечірок або фуршетів, а також підійде як закуски під міцні напої. Такі страви подаються невеликими порціями, на один-два укуси, що виглядає естетично, оригінально та практично.

Рецепти для начинок салату бувають найрізноманітніші, і для кожного вибагливого гурмана знайдеться той, що припаде до душі. Саму основу, тарталетки можна приготувати самостійно або придбати готові в магазині. Вони, до речі, також існують різних видів.

Основна хитрість подачі цього міні-частування в тому, що заповнювати його потрібно перед самою подачею на стіл. В іншому випадку тісто розм'якне і втратить приємний хрумкий смак.

Пропонуємо вам деякі рецепти салату для тарталеток і зроблять святковий стіл різноманітним і незабутнім.

Варіант перший

Економічно - значить несмачно. Печінку тріски використовують у багатьох стравах, рецепти з нею мають широку популярність. А в тарталетках у поєднанні з гострим сиром вона надасть закусці легку гіркуватість і пікантність. Такий салат навряд чи зможе залишити байдужим когось із гостей, особливо, якщо підійти до приготування з маленькою хитрістю.

Нам необхідно:

• Печінка тріски – 200 г;
• Яйця – 2 шт.;
• Сир гострий – 150 г;
• Зелений горошок – 150 г;
• Солоний огірок - 100 грам;
• Пір'я зеленої молодої цибулі – третина пучка;
• Майонез;
• Петрушка - 50 грам;
• Оливки зелені – 50 г;
• Тарталетки.

Приготування салату:

1. Яйця відварюємо круто, охолоджуємо, потім рубаємо ножем у крихту;
2. Гострий сир натираємо на тертці. Якщо в приготуванні салату для тарталеток використовується плавлений, його можна заморозити, це зробить процес подрібнення продукту легшим;
3. Зливаємо з печінки тріски зайву рідину, потім добре розминаємо в тарілці вилочкою;
4. Солоний огірок рубаємо на маленькі кубики;
5. Пір'я цибулі промиваємо, висушуємо і нарізаємо дрібно;
6. З горошку та оливок зливаємо рідини;
7. Збираємо салат: у мисці з'єднуємо сирні стружки, яйця, огірок, печінку тріски, горошок та цибулю. Акуратно змішуємо та заправляємо майонезом;
8. Наша начинка готова, тепер можна викласти її у випічку і прикрасити гілочками петрушки та оливками.

Порада: За бажанням, будь-які рецепти можна змінити. Для створення цього салату в тарталетках печінку тріски можна підготувати в інший спосіб, а саме збити міксером або блендером. Це змінить звичну текстуру продукту та додасть легкості.

Варіант другий

Рецепти начинок, що подаються в тарталетках з червоної риби, особливо актуальні на святковому столі, чи то новий рік, чи сімейні заходи. Цей варіант салату має приємний смак морепродуктів і ніжну кремову консистенцію. Крім того, він по праву вважається дієтичним, оскільки у його складі відсутній майонез та інші важкі продукти.

Нам необхідно:

• Червона рибка малосольна – 150 г;
• Креветки середніх розмірів – 250 г;
• Краб натуральний або його м'ясо – 150 грамів (можна замінити паличками сурімі);
• Зелень петрушки – 50 г;
• Зелень кропу – 50 г;
• Сир сирний (Філадельфія, Альметте) – 200 г;
• М'ята – жменя листочків;
• Лавровий лист – 3-5 штук;
• Тарталетки.

Порада: Такі рецепти салату припускають, що його краще викладати на листкові або пісочні кошики, оскільки вафельні розм'якнуть вже через 5 хвилин.

Приготування салату:

1. Розморожуємо креветки до кімнатної температури. Наливаємо воду в каструлю і ставимо нагріватися до кипіння, потім кидаємо туди щіпку солі та лаврушку. Чекаємо на одну хвилину, щоб настоялось, і виймаємо листочки. Потім кидаємо варитись сирі морепродукти (окремо кожен сорт) приблизно на пару хвилин. Виймаємо, остуджуємо та очищаємо від панцирів. З королівських креветок обов'язково виймаємо кишечник, надрізавши спинку по довжині, інакше салат у тарталетках гірчить;
2. Червону рибку нарізаємо на невеликі шматочки гострим ножем, інакше вона перетвориться на фарш. Приблизно подрібнюємо для салату в тарталетках і м'ясо краба. Креветки середніх розмірів ріжемо поперек тулуба навпіл;
3. Готуємо зелень для начинки салату: кріп дрібно шаткуємо, а у петрушки відриваємо листочки і трохи подрібнюємо. Декілька гілочок можна залишити для прикраси;
4. Сирний сир добре збиваємо в блендері або міксері хвилин 10, необхідно досягти повітряної текстури, схожої на збиті вершки;
5. Збираємо салат: з'єднуємо в мисці червону рибку, креветки нарізані і краба, додаємо зелень і перемішуємо. Потім додаємо в начинку повітряну сирну масу і перемішуємо ложкою дуже акуратно, намагаючись не порушити бульбашки повітря в ній;
6. Кремова начинка з морепродуктами та зеленню для тарталеток готова, залишається розкласти її, прикрасити тигровими креветками, гілочками кропу, петрушки, листочками м'яти та подавати в тарталетках.

Варіант третій

Рецепти начинок для тарталеток вражають: солоні, солодкі, кислі, гострі. Різноманітність смаків дозволяє насолодитися різними варіантами, проте тим, хто багато що встиг спробувати, хочеться чогось новенького. Відмінним рішенням стане запечений салат на основі засоленої спеціальним чином свинини у поєднанні з томатами, сиром та зеленню.

Нам необхідно:

• Бекон – 150 г;
• Сир – 100 грам;
• Помідори чері - 150 г;
• Яйця – 2 шт.;
• Молоко – 100мл;
• Горіх мускатний (порошок) – на кінчику ножа;
• Зелень будь-яка (кріп, петрушка, кінза) - 50 г;
• Сіль - щіпка;
• Перець мелений (будь-який) – за смаком;
• Тарталетки.

Приготування салату:

1. Головне умови приготування цього салату для тарталеток – бекон має бути свіжим та ароматним. Нарізаємо його на тонкі смужки;
2. Сир можна використовувати будь-якого смаку - солоний, прісний, гострий або у поєднанні з пліснявою, якщо хочеться трохи пікантніше. Натираємо за допомогою терки у велику стружку;
3. Ароматну зелень для салату промиваємо, обсушуємо на рушнику, потім нарізаємо. Змішуємо із сирною стружкою;
4. Томати ріжемо на круглі пластини. Одну помідору можна поділити на 3-4 частини;
5. Збираємо салат. У пісочних тарталетках викладаємо спочатку бекон, потім помідори, посипаємо сумішшю сиру та зелені;
6. Готуємо заливку для запікання: в окремій тарі збиваємо яйця віночком до появи легких бульбашок. Додаємо молоко, порошок мускатного горіха, перець. Солимо, перемішуємо;
7. Розігріваємо духовку до 150 градусів. Готову суміш виливаємо на салат у тарталетки поверх начинки, потім відразу ставимо готуватися. Чекаємо 10 хвилин, потім дістаємо готову закуску.

Порада: Ця страва буде смачною як в холодному, так і в гарячому вигляді. Спробуйте обидва способи подачі тарталеток і вирішіть, який вам до душі.

Варіант четвертий

Відмінною альтернативою рибним та запеченим начинкам у тарталетках є начинки з птахом чи м'ясом, особливо якщо серед гостей на святі присутні чоловіки. Різноманітні рецепти, де ці продукти поєднуються з овочами чи грибами, надають нотку ситості та достатку будь-якому фуршету. Пропонуємо вам оригінальний салат, який має багатий насичений смак.

Нам необхідно:

• Печериці цілі заморожені - 600 грам;
• Копчене куряче м'ясо – 500 г;
• Огірочки мариновані – 100 г;
• Яйця – 5 штук;
• Зелень – по 50 г кожного виду;
• Олія - ​​пара ложок;
• Майонез – 3 ложки;
• Приправи до смаку;
• Тарталетки.

Приготування салату:

1. Яйця відварюємо до стану «круто». Остуджуємо, знімаємо шкаралупку, нарізаємо невеликими шматочками (не дуже дрібно);
2. Гриби розморожуємо, добре промиваємо, підсушуємо. Нарізаємо на скибочки середніх розмірів. Розігріваємо сковороду і смажимо печериці до готовності. Потім відкидаємо на ситечко або друшляк, щоб рідина добре злилася. Якщо не зробити цього, салат у тарталетках потече;
3. Приступаємо до обробітку копченої курки. Найкраще в салат класти м'ясо, відокремлене від стегенець - воно не таке сухе, як грудка. Нарізаємо його на дрібні скибочки, відокремлюючи шкіру;
4. Солоні огірочки для салату в тарталетках також подрібнюємо;
5. Зелень рубаємо ножем;
6. Збираємо салат, який потім ми розкладемо у тарталетках. Поєднуємо копчене м'ясо птиці, огірки, яйця, зелень, майонез, а також гриби. Перемішуємо та додаємо улюблену приправу;
7. Тепер можна розкласти начинку в кошик і подати гостям, попередньо прикрасивши.

Порада: Такий варіант начинки підійде для будь-якого абсолютного тесту: вафельного, пісочного або листкового, проте не забувайте, що заповнювати випічку варто безпосередньо перед вечерею.

Варіант п'ятий

Не відстають від ситних та солодкі варіанти начинок. Рецепти з фруктів у кошиках будуть актуальні як частування на дитячих святах або як оригінальний десерт. Салат для тарталеток солодкий готується так:

Нам необхідно:

• Полуниця – 200 грам;
• Ківі – 100 г;
• Банани - 200 грам;
• Солодка груша – 100 г;
• Суміш горіхів – 100 г;
• М'ята – кілька листків;
• Вершки 35% - 150 мл;
• Пудра цукрова – 100 г;
• Тарталетки.

Приготування салату:

1. Полуницю і грушу відокремлюємо від листя, промиваємо. З ківі та бананів знімаємо шкірку. Усі фрукти нарізаємо за своїм бажанням;
2. Горіхи трохи подрібнюємо на відносно великі шматочки;
3. Вершки охолоджуємо заздалегідь, збиваємо із солодкою пудрою до стійкої густоти;
4. З'єднуємо в мисці фрукти та горіхи, додаємо заливку, перемішуємо;
5. Розкладаємо салат у тарталетки, прикрашаємо м'ятою.

Проблема прикраси та подачі страви – одна з найважливіших для кожної господині. І правильно, якщо готувати виходить практично у всіх, то на прикраси фантазії майже не залишається, а користуватися стандартними варіантами не хочеться. Є прості виходи: прикрасити зеленню, а маслинкою.

Але ж самі тарталетки – вже чудовий варіант подачі будь-якої страви! Найпростіший салат у тарталетках вже виглядає оригінально, а зверніть увагу, скільки їх. Різноманітні салати в тарталетках, рецепти з фото яких публікуються на сайтах, дадуть відповіді на запитання: чим наповнити тарталетки, які взяти начинки для тарталеток на закуску, що покласти в тарталетки та чим заповнити тарталетки!

Але перш ніж думати чим заповнити тарталетки і що покласти в тарталетки, дивитися рецептуру начинки для закуски з фото або вибирати смачні начинки для тарталеток, розберемося, які бувають тарталетки і як приготувати тарталетки самостійно.

Домашня кулінарія: тарталетки

Видів тарталеток небагато, як правило, їх роблять із пісочного, прісного або листкового тіста, як приготованого самостійно, так і покупного. Головне правило – начинка. Переглядаючи тарталетки з начинкою, рецепти з фото яких часто публікуються, зверніть увагу - чим соковитіше фарш, тим товщі кошик. І ще один секрет: пісочне тісто не «любить» дуже мокрого фаршу, тому начинки для тарталеток на закуску в пісочних кошиках повинні бути вологими, але не соком, що стікають.

А тепер дізнаємось, як приготувати тарталетки на своїй кухні. Отже, рецепт тарталеток в домашніх умовах, що потрібно для класичних кошиків:

• 2 ст. борошна;
• 100 гр. олії вершкового м'якого;
• 1/2 ст. сметани;
• 1/2 ч. л. соди та крапля оцту для гасіння.

Рецепт тарталеток в домашніх умовах.

1. У склянку борошна погасити соду;
2. Вмішати олію та сметану;
3. Промішуючи, додати|добавляти| муки|борошна| стільки, щоб|аби| тісто просто і легко розкочувалося.

Тепер залишилося сформувати кошики та випекти. До речі, форма та розмір залежать від того, чим заправити тарталетки. Якщо це насичена багатокомпонентна начинка для тарталеток, робіть крихітні італійські кошики, ну а простий салат в тарталетках середнього розміру виглядатиме ідеально. І ще одна порада: плануючи чим наповнити тарталетки для святкового столу, продумайте всі нюанси: закуска «а-ля салат грецький» вимагає великої нарізки, тому нехай будуть великі тарталетки на святковий стіл, рецепти з фото приготування ви можете подивитися на нашому сайті.

Форми для випічки продаються в будь-якому магазині, але можна обійтися без них: на дно гранованої склянки прикласти розкатаний соковитий тест, обтиснути і випікати - готовий кошик, а чим наповнити тарталетки для святкового столу ми розповімо нижче. Випікати потрібно за температури 150-180 С, приблизно 10-15 хвилин. І не скупіться, заводячи тісто, рецепти тарталеток з начинкою на святковий стіл дуже різноманітні - спробуйте їх якомога більше!

Начинки для тарталеток – окрема розмова. Подумайте, чим начинити тарталетки, рецепти з фото підкажуть масу варіантів. Але якщо вам не подобається те, що пропонують, і ви хочете оригінальні закуски у тарталетках, рецепти салатів до ваших послуг. Беріть за основу прості салати в тарталетках, рецепти з фото звичайних страв допоможуть підібрати безліч варіантів, навіть найпростіша закуска сирна підходить як начинка для тарталеток. А ось ще варіанти, чим заправити тарталетки та чим можна начинити тарталетки:

• Сир, майонез, часник;
• Консерви рибні з рисом та яйцями;
• М'ясо смажене, майонез, овочі;
• Фрукти, мед чи вершки;
• Курка, гриби, горіхи.

До речі, тарталетки із листкового тіста взагалі не вимагають вибору фаршу, не варто довго думати, аніж начинити тарталетки. Тісто добре тримає фарші будь-якої соковитості і не промокає, не кришиться. Рецепти тарталеток з начинкою на святковий стіл часто повторюють найпопулярніші варіанти фаршування, і тому є причини - можна брати все, що є в будинку! Якщо думаєте чим наповнити тарталетки, рецепти з фото з нашого сайту вам допоможуть. Пропонуємо прості начинки для тарталеток, які смачні та ароматні, а при малій дещиці терпіння та фантазії, закуски в тарталетках, рецепти яких ми надаємо, можна доповнити своїми соусами.

Тарталетки з печінкою тріски: швидко та смачно

Ви вже звертали увагу на тарталетки із печінкою тріски, рецепти з фото яких заповнили всі кулінарні сайти? Так, така закуска в тарталетках широко відома, але можливо залишити осторонь прості начинки для тарталеток і подумати, чим наповнити тарталетки з листкового тіста, рецепти з фото вам допоможуть! Отже, закуска в тарталетках з печінки тріски, варіанти:

1. Смачні начинки для тарталеток виходять, якщо змішати печінку тріски з|із| вареним тертим яйцем і приправити рубаною зеленню;
2. Терте варене яйце, дрібно шаткований маринований огірок, трохи зеленої цибулі, печінка тріски та майонез – більше немає проблем, ніж начинити тарталетки, це смачно та швидко;
3. Свіжий огірок, яйця варені, зубчик часнику, салатна цибулина – покришити, змішати з печінкою тріски та олією з консерви, готова начинка для тарталеток, з фото можна ознайомитись нижче;
4. Терті варені морква та картопля, печінка тріски, зелена цибуля, майонез та варене яйце – фаршировані тарталетки можна прикрасити тертим жовтком;
5. Дуже гарні фаршировані тарталетки з печінкою тріски, краплею соєвого соусу та свіжими овочами: перцем, огірками, томатами. Тільки овочі потрібно кришити якомога дрібніше, щоб створити максимально гладку структуру фаршу.

Вибираючи чим начинити тарталетки, рецепти з фото саме з печінкою тріски, пам'ятайте:

1. Консерва не повинна бути надто масляною або розсипчастою. Якщо потрапила саме така банка, то щоб не розсипалися закуски в тарталетках, рецепти варто доповнити гарною «зв'язкою» з вареного тертого жовтка або протертого нежирного сиру.
2. Сир – ідеальний «сусід» печінки тріски. Дієтичний і добре перетертий через сито продукт зменшить жирність фаршу та тарталетки з печінкою тріски, рецепти з фото яких досить калорійні, завдадуть менше шкоди вашій талії;
3. Перш, ніж використовувати продукт із банки, зцідіть олію. Його потім можна буде додати як заправку, змішавши з краплею лимонного соку та давленим часником.

Пам'ятайте, начинка для тарталеток, рецепти з фото прості чи складні – справа смаку. Не варто сильно думати, чим можна начинити тарталетки, підійде будь-яка рибна консерва, печінка тріски чи мінтаю. Змішайте варену картоплю, яйця, тертий сир, оливку та печінку риби – готова начинка для тарталеток, з фото та смаком якої будуть раді познайомитися ваші друзі!

Тарталетки з сиром та шинкою: завжди смачно та ароматно

Якщо потрібна звичайнісінька начинка для тарталеток, рецепти з фото прості та доступні пропонують варіант шинки та сиру. Це не просто звичайно, а й дуже швидко. Змішати тертий сир, нарізану шинку, доповнити майонезом і укласти в кошик - готово! Але варто подумати, що покласти в тарталетки, адже начинки доповнюються найрізноманітнішими продуктами і тому, пропонуємо тарталетки з сиром, шинкою в найдоступніших варіантах:

1. Варене яйце, 150 гр. сиру потерти, додати|добавляти| 100 гр. нарізаної шинки, 1 свіжий огірок та краплю майонезу – смачно!
2. 150 гр. свіжих печериць, 200 гр. сиру тертого, 150 гр. шинки, 1 ст. л. солодкий кукурудзи та майонез. Все порізати, змішати та заправити тарталетки;
3. Не знаєте, із чим можна зробити тарталетки, спробуйте: 150 гр. копченого м'яса, 100 грн. шинки, 100 гр. сиру фета, 1 ч. л. йогурту – все порізати та змішати, готові відмінні тарталетки з шинкою та сиром фета.

А тепер пропонуємо оригінальні тарталетки із сиром запечені, інгредієнти:

• 150 гр. твердого твердого сиру;
• 100 гр. м'якого ароматного сиру;
• 150 гр. шинки чи копченого м'яса;
• 1 маленький пучок зелені свіжої;
• 1 томат свіжий;
• 2 ст. л. майонезу;
• Тарталетки.

Тепер все просто: м'який сир, рубану зелень, порізаний томат, порізане м'ясо змішати з майонезом, викласти в тарталетки, посипати тертим сиром і запекти до оплавлення сиру в духовці при 180°С. прикрасить вашу кулінарну сторінку. Ще що покласти у тарталетки? Начинки дуже різноманітні, адже тарталетки з шинкою та сиром «приймають» мариновані та свіжі гриби, огірки, оливки та маслини, сир можна брати м'який чи твердий, а шинку замінити шинковими м'ясними продуктами.

Але, плануючи, з чим можна зробити тарталетки, не забувайте про солі у продуктах: сир, шинка, майонез вже містять сіль, тому обережніше, а якщо трохи пересолили, натріть у тарталетки на святковий стіл, рецепти з фото яких вибрали, половинку вареної картоплі – продукт збере у собі всю зайву сіль.

Тарталетки з ікрою: насолода для гурманів

Новорічний стіл має бути не лише смачним, а й гарним. Тому часто рецепти з фото закуски в тарталетках доповнюються ікрою. Звичайно, в більшості випадків ікра грає роль прикраси, але можна використовувати її і як основний інгредієнт. У маленькі кошики досить покласти кавову ложечку продукту і готові тарталетки з ікрою, а прикрасою може бути скибочка вершкового сиру або гілочка зелені.

Тарталетки з ікрою – це різноманітність начинок. Можна брати ікру мінтаю, горбуші, оселедця, пробувати все, що завгодно. Змішуйте продукти з яйцями, цибулею, овочами та майонезом. Такі закуски в тарталетках, рецепти з фото яких є на сайтах, прості та економні. Але спробуйте й інші тарталетки з начинкою, рецепти з фото яких вимагають більше витрат, зате найкраще підходять для святкового столу. Наприклад, тарталетки із червоною ікрою. Ми пропонуємо набір продуктів та варіанти кількох рецептів. Що потрібно:

• 150 гр. м'якого вершкового сиру;
• 150 гр. ікри червоної або червоної та чорної;
• 1 варений білок;
• 1/2 ст. л. соку лимона.

Щоб зробити тарталетки з ікрою, потрібно натерти білок, змішати із сиром, соком лимона та частиною ікри. Вимішувати потрібно дуже акуратно, щоб не пошкодити ікринки, викласти начинку в кошики, прикрасити ікрою, що залишилася.

Ще одні тарталетки з ікрою, рецепт із сиром. Потрібно:

• 100 гр. жирного сиру;
• 100 гр. ікри червоної;
• 1 варений жовток;
• 1 ч. л. майонезу

Робити начинку просто: протерти сир, змішати з майонезом і присолити (якщо потрібно), викласти начинку в тарталетки, зверху укласти шар ікри і прикрасити тертим жовтком. А тепер тарталетки з ікрою, рецепт королівський:

• 150 гр. ікри червоної;
• 150 гр. ікри чорної;
• 100 гр. м'яса лобстера (вареного холодного);
• 1 ст. л. лимонного соку;
• 100 гр. сиру м'якого вершкового без добавок.

М'ясо лобстера нарізати і швидко замаринувати в лимонному соку, змішати з сиром, частиною ікри і викласти в тарталетки. Ікру, що залишилася, розкласти поверх начинки, краще в шаховому порядку. Ідеальні королівські тарталетки з червоною ікрою та лобстером готові! Подивіться й інші тарталетки з ікрою, рецепти з фото яких є на сайті, вибір величезний, а результат завжди тішить досконалістю.

Тарталетки з куркою: ідеальні для будь-якого випадку

Готували вже шахраї з куркою? А подавали в кокотницях, що не дуже зручно, адже цей посуд не можна з'їсти. Пропонуємо зробити тарталетки з куркою, причому не просто так, а як закуски. Оригінальний жульєн у тарталетках сподобається всім, та й «тарілки» можна з'їсти! Але для початку дізнайтеся один з рецептів, де тарталетки з куркою перетворюються на чаклунство. Що потрібно:

• 1 куряча варена грудка;
• 100 гр. крохмалю;
• 1 яйце сире;
• 1/2 ст. води теплою кип'яченою;
• 150 гр. свіжих печериць;
• Майонез, перець, сіль – до смаку.

Приготувати тарталетки з куркою досить просто:

1. З крохмалю, яйця та води спекти пару млинців, остудити і нарізати смужками;
2. Курячі грудки розібрати на волокна або порізати;
3. Гриби нашаткувати, не смажити!

Залишилося змішати всі інгредієнти, заправити майонезом, перцем та сіллю, викласти в тарталетки та можна подавати. Звичайно, тарталетки з ікрою, рецепт з фото яких ви вже бачили, набагато елегантніше, але повірте, цей рецепт закуски з куркою не поступиться ні смаку, ні ситності! А тепер спробуйте жульєн у тарталетках, рецепт з куркою та вершками. Що потрібно:

• 200-250 гр. м'якоті бройлера;
• 1 цибулина;
• 150 гр. вершкового масла;
• 1/3 ст. вершків;
• 150 гр. тертого сиру;
• Спеції – до смаку.

Потрібні будуть тарталетки, прогріта до 180 С духовка і трохи терпіння, отже, жульєн у тарталетках, рецепт приготування:

1. Цибулину очистити, нарізати тонкими півкільцями;
2. Курку промити, обсушити, нарізати кубиком;
3. Олію прогріти в сотейнику, всипати цибулю і просмажити до напівготовності;
4. До цибулі додати бройлера і готувати 5 хвилин|мінути|, постійно помішуючи;
5. Підсолити та підперчити масу, влити вершки, довести до повного випарювання рідини;
6. Масу трохи остудити, розкласти по тарталетках, присипати сиром і прибрати в духовку на 15 хвилин|мінути|.

Дістати страву та подавати!

Жульєн у тарталетках: оригінальний класичний рецепт

Якими б не були смачні тарталетки з куркою, але класика має бути на святковому столі. Отже, жульєн у тарталетках, рецепт простий і доступний:

• Печериці – 150 гр.;
• Вершки – 1/3 ст.;
• Цибуля – 1/2 головки;
• Олія вершкове – 1 ч. л.;
• Мускатний горіх, перець, сіль – до смаку;
• Сир тертий – 100 гр.

А ось готувати жульєн у тарталетках досить швидко:

1. Гриби пошаткувати і обсмажити на олії;
2. Цибулю нарізати дуже тонко, додати|добавляти| до грибів;
3. Дочекатися доки випарується сік грибів і пропариться цибуля;
4. Посолити, поперчити, влити вершки і знову проварити, поки|доки| маса не загусне|загустіє|;
5. Швидко всипати спеції, промішати та розкласти масу в тарталетки;
6. Присипати тертим сиром, забрати в духовку на 10 хвилин (150-180 С).

Вийшов чудовий жульєн у тарталетках, рецепт якого допускає вживання як гарячого, так і теплого продукту. Тільки не давайте страві перестояти, інакше нижня частина кошика просочиться соком і відвалиться.

Тарталетки з крабовими паличками: економно та смачно

Навіть без наявності тугого гаманця можна приготувати чудовий обід на свято! Виручать крабові палички, пачка тарталеток та трішки фантазії. Приготуйте тарталетки з крабовими паличками, а інгредієнти потрібні такі:

• 1 пачка паличок крабових;
• 1 варене куряче яйце;
• 1/3 ст. вареного рису;
• 1 свіжий огірок;
• 2 ст. л. майонезу;
• Сіль, спеції.

Така начинка для тарталеток з крабовими паличками дуже популярна як салат, ну то чому б не начинити нею кошики. Потрібно лише нарізати продукти, змішати з рисом та майонезом, приправити спеціями та розкласти у форми. Тарталетки з крабовими паличками готові. Бажаєте спробувати ще рецепт, будь ласка, тарталетки з крабовими паличками та сиром, інгредієнти:

Пачка крабових паличок – розморозити, нарізати;

150 гр. сиру фета – відцідити, розфарбувати;

1 свіжий огірок – очистити, нашаткувати кубиком;

1 ст. л. лимонного соку змішати з|із| 2 ст. л. олії, перцем і сухими травами.

А тепер сир змішати з крабовими паличками, огірочком та заправити оригінальним соусом – вийдуть дивовижні тарталетки з крабовими паличками та сиром. Повірте, така начинка для тарталеток із крабовими паличками приведе гурманів у захоплення своєю незвичністю та ідеальним поєднанням смаком.

Тарталетки з начинкою з червоної риби: що може бути простіше та смачніше

Готувати тарталетки з червоною рибою одну насолоду! Інгредієнтів можна брати мінімум, а результат завжди виходить найкращим. Щоб не проводити багато часу на кухні, беріть за основу рецепт тарталетки з червоною рибою, сиром та лимонним соком. Інгредієнти:

• Філе червоної риби – 300 г;
• Сир середньої жирності – 100 гр.;
• Лимонний сік – 1 ст. л.;
• Спеції – до смаку.

У цей рецепт можна внести зміни, наприклад, зробити тарталетки із сьомгою, вийде дуже смачно. А приготування не триватиме багато часу:

1. Сир протерти через сито;
2. Філе порізати на кубики, змішати з|із| лимонним соком і сиром;
3. Додати спеції, перемішати, викласти в тарталетки.

Прикрасити тарталетки з сьомгою або іншою червоною рибою також просто, гілочка свіжої зелені, маслинка або шматочок риби будуть ідеальними. Зауважте, у рецепті немає солі! Риба досить солена сама по собі, лимонний сік додає смаку. І маленька порада: занадто жирну червону рибу можна змішати з пісним сиром. А ось ще варіант наповнення: із шприца видавити в тарталетки протертий сир, а вже на нього укласти шматочки риби.

Начинка для тарталеток з креветками: різноманітність, гідна королівського столу

Готувати тарталетки із креветками можна навіть коли гості вже на порозі! Це дуже швидко і просто: відварити морепродукти, змішати з лимонним соком, додати сир і готове! Але спробуйте трохи урізноманітнити меню, адже тарталетки з креветками, рецепти з фото яких дуже популярні, дають величезний простір фантазії. Отже, тарталетки з креветками, інгредієнти:

• Креветки варені очищені – 200 г;
• Рис варений (розварений) – 1/3 ст.;
• Лимонний сік – 1 ст. л.;
• Білок вареного яйця – 1 шт.;
• Часник – 1 зубчик;
• Трохи перцю, майонезу, свіжої зелені.

А тепер готуємо тарталетки з креветками та рисовим кремом:

1. Рис та варений білок (порубати) покласти в блендер і збити до кремоподібного стану;
2. Додати до рисової маси тиск часник, лимонний сік, ще раз збити;
3. Креветки посікти ножем, залишивши кілька штук для прикраси;
4. Рубані креветки додати до рису, промішати;
5. У тарталетку викласти крем із рису, прикрасити цілими креветками та зеленню.

Виходить дуже смачно! Повірте, такі тарталетки з креветками, рецепти з фото яких відрізняються оригінальністю смаку, займуть гідне місце у кулінарній скарбничці. Але можна замінити рисовий крем звичайним вершковим сиром і зробити закуску трохи стандартнішою, але не менш апетитною.

Тарталетки з начинкою з печериць та сиру – спробуйте незвичайне поєднання

Щоб приготувати тарталетки з шампіньйонами та сиром, пропонуємо рецепт, який захопить усіх ваших гостей. Що потрібно:

• 350 гр. свіжих печериць;
• 1/2 головки цибулі;
• 250 гр. м'якого сиру (підійде просольна бринза);
• 100 гр. сиру твердого;
• 3 курячих сирих яйця;
• Олія для смаження, спеції.

Готувати начинку неймовірно просто:

1. Порізати цибулю дуже дрібно;
2. Нашаткувати гриби;
3. Розфарбувати бринзу;
4. У сотейнику окремо просмажити гриби з цибулею та спеціями до повного випарювання рідини;
5. У маленькій каструльці змішати бринзу із збитими яйцями і прогріти до готовності яєць;
6. Швидко змішати гриби із сирно-яєчною сумішшю;
7. Розкласти суміш по тарталетках, присипати тертим сиром.

Можна прогріти тарталетки з печерицями та сиром у духовці, вийде гаряча закуска, але й у холодному вигляді такі кошики дивовижні! Пробуйте та насолоджуйтесь новими смаками. Смачного!

Схожі рецепти:

Шановні гості!
Ви сумніви відкиньте,
Сміливо кнопки натискайте
І рецепт наш зберігайте.
На сторінки в соцмережі,
Щоб потім його знайти,
Щоб у стрічці зберегти,
Щоб друзям поширити.

Якщо з цим незрозумілі,
Додайте сайт до закладок.
Натискайте Ctrl D та знайдете нас скрізь.

Натисніть Ctrl+D для додавання сторінки до закладок.

Ну, а якщо раптом знову
Є на тему що сказати
Форму нижче заповнюйте,

Порційні закуски є актуальними для домашнього застілля та виїзного фуршетного столу – вони ефектно виглядають і дуже зручні для гостей.

Ідеальна начинка для тарталеток має бути ніжною, але не дуже соковитою, щоб тісто кошика зберегло свою форму та смак. Для фарширування можна використовувати салати, паштети, пасти, деякі холодні та гарячі закуски. Навіть найпростіший рецепт при такій подачі перетворюється на розкішну ресторанну страву, гідну званої вечері, новорічного столу та романтичного вечора.

Що врахувати при виборі рецепту для начинки

Насамперед, врахуйте, що тарталетки бувають різних розмірів. Найменші орієнтовані на подачу ікри та делікатесних сирів. Ті, що більше призначені для холодних закусок, паштетів і салатів. У найбільших прийнято запікати та подавати гарячі закуски, наприклад, жульєн.

Також зверніть увагу, що для кошиків використовують різні види тесту. Пісочне, прісне, вафельне, сирне та листкове. Листкове ніжніше, але воно швидко просочується і втрачає форму, тому рекомендується для сухих начинок.

Тарталетки, особливо з вафельного та тонкого листкового тіста, потрібно їсти одразу. Начинку ще допускається приготувати заздалегідь, а ось викладати її в кошик слід безпосередньо перед подачею на стіл. Як профілактичну «прокладку» можна використовувати листя салату, якщо вони поєднуються за смаком з іншими продуктами і вписуються в рецепт.

Найкращі салати для закусочних тарталеток

Найпопулярніші начинки для тарталеток - салати. Але тут варто виділити кілька груп – за вартістю, швидкістю приготування, кількістю продуктів, зовнішнім виглядом.

Делікатесні рецепти для святкового столу

Святкові салати в тарталетках не тільки красиві та зручні, але й економічні – витрата продуктів невелика, але стіл виглядає багатим та рясним.

З червоної риби. Наріжте довгими скибочками 200 г червоної малосольної риби, подрібніть чотири варені яйця з яскравими жовтками та 100 г консервованих ананасів. Змішайте з якісним майонезом, додайте 30 г червоної ікри та ще раз акуратно розмішайте. Розкладіть по порційним кошикам. Посипте добрим тертим сиром і прикрасьте червоною ікрою. Можна використовувати оливки та маслини для різноманітності.

З яловичини. Відваріть м'ясо, бажано яловичину, розділіть на волокна. Обсмажте волоські горіхи і подрібніть їх. Роздавіть зубчик часнику. Заправте добрим майонезом.

М'ясне асорті. Відваріть невелику яловичу або телячу мову (потрібно 300 г), 300 г м'якоті яловичини, 250 г курячого філе. Все остудіть і красиво наріжте соломкою. Також поріжте 200 г тамбовського стегенця, по одному маринованому та свіжому огірку, дві тверді груші середнього розміру. Видавити сік половинки лимона і змішати його з дрібно натертою цедрою і подрібненими листочками пучка свіжого тархуна. Додати майонез, щоб отримати смачний соус. Заправте м'ясну нарізку, залиште на дві години та подавайте в порційних тарталетках.

Курка з язиком. Зваріть 500 г курячого філе та яловичу мову, дрібно подрібніть. Натріть 150 г сиру, все змішайте, заправте майонезом. Прикрасьте маслинами та виноградом.

Креветковий із сиром. Відваріть креветки та очистіть їх. Половину креветок подрібніть у блендері разом із шматочками сиру (продукти взяти в рівних пропорціях) та часником за смаком, розведіть майонезом. Викладіть начинку в тарталетки, прикрасьте цілою креветкою та зеленню.

Креветки з Дор Блю. Розтопіть на сковороді 250 г шматочків сиру із пліснявою, постійно перемішуючи, щоб не підгорів. Додайте 20 мл соку лимона, подрібнений зубок часнику та 500 г очищених варених креветок. Згасіть і влийте трохи сухого білого вина. Прогрійте, дайте охолонути і наповніть закусочні кошики.

Якщо ви хочете здивувати гостей, зробіть замість тарталеток з салатні тіста.

Бюджетні салати для фуршетних кошиків

Не завжди є засоби для делікатесів, але кожній господині хочеться накрити святковий стіл ефектно та ошатно. Використовуєте доступні начинки для тарталеток з недорогих продуктів – у будь-якому випадку вийде витончена закуска.

• Візьміть по 100 г зеленого горошку, помідорів та консервованих сардин (в олії або в натуральній заливці), одне яйце, 80 г майонезу та 20 г гірчиці. Рибу змішайте з рубаним яйцем, горошком, додайте майонез, гірчицю та спеції. Прикрасьте скибочками помідорів або чимось іншим, якщо свіжих овочів немає.
• Подрібніть у блендері або ножем зелень кропу, додайте її до м'якого сирного сиру або сиру, розітріть, посоліть, використовуйте улюблені спеції та перуку для кольору. Ця начинка підходить для маленьких ікорних тарталеток, у тому числі для листкових. Її можна видавити через велику насадку кондитерського шприца.

• Розімніть баночку печінки тріски (масло заздалегідь злийте), натріть на тертці два круті яйця і дрібно поріжте два невеликі мариновані огірочки. Все з'єднайте, додайте зелену або ріпчасту цибулю, попередньо замариновану в оцті, розведеному в рівних пропорціях з водою. Все змішайте та заправте майонезом.
• Натріть 100 г твердого сиру (підійде навіть недорогий плавлений, але не м'який), два варені яйця, невелику сиру моркву. Змішайте все в єдину масу з майонезом і додайте пару зубчиків давленого часнику. Прикрасьте тертим жовтком.

• Розділіть на волокна чи подрібніть кубиками горбушу чи скумбрію холодного копчення, дрібно наріжте свіжий огірок. Приготуйте соус зі сметани та майонезу (по столовій ложці) та чайної ложки гірчиці. Заправте масу та розкладіть начинку по тарталетках.
• Відваріть 300 г курячої печінки, остудіть і натріть на тертці. Обсмажте 300 г печериць, 150 г цибулі та 150 г тертої моркви. З охолоджених продуктів приготуйте начинку для тарталеток з печінкою, додавши майонез і мелений перець. Прикрасьте кошики зеленню та зеленим горошком. Можна посипати тертим сиром чи жовтком.

Не бійтеся експериментувати, можна використовувати практично будь-який салат, у тому числі коронний олів'є, популярний оселедець під шубою і швидкий салат з крабових паличок, яєць та кукурудзи.

Холодні закуски у кошиках як альтернатива бутербродам

Прості та смачні начинки для тарталеток можна черпати у рецептах святкових бутербродів. Такий варіант здивує гостей та прикрасить навіть стіл із мінімальним асортиментом страв.

• На дно невеликої тарталетки покладіть шматочок вершкового масла, зверху – гарно загорнуту нарізку лосося, прикрасьте місце з'єднання м'яким сиром, видавленим із шприца та зеленню.
• Наповніть кошик м'яким сиром маскарпоне і зробіть шапочку з червоної ікри, прикрасьте кучерявої гілки петрушки. Якщо немає маскопони, натріть твердий сир і змішайте зі сметаною (на 100 г сиру дві ложки густої жирної сметани).
• Натріть на тертці варені буряки, додайте часник і трохи майонезу. Заповніть яскравою масою 2/3 кошики, зверху покладіть рулетики з тонкої смужки малосольного оселедця, прикрасьте оливкою та зеленню.
• Натріть плавлений сир, змішайте його з тертим часником та майонезом. Наповніть масою половину тарталетки, далі терте яйце з майонезом, а зверху красиву шпротину. Прикрасьте зеленню.

Паштети та пасти в оригінальній подачі

Паштети – ідеальна та проста начинка для тарталеток, рецепти можна брати практично будь-які – підійдуть паштетні маси з печінки, риби, м'яса, курки, овочів.

З курячої печінки. Обсмажте (або відваріть, якщо не їсте смаженого) 500 г курячої печінки, дві цибулини та дві тертої моркви. Подрібніть все на м'ясорубці чи блендері. Додайте в масу 50 г розм'якшеного вершкового масла, а якщо відварювали печінку – 100 г олії. Добре розмішайте паштет, додайте базилік, чорний та червоний перець. Розкладіть по порціях.

М'ясний з печінкою. Відваріть по 300 г м'якоті свинини та 300 г свинячої печінки. Зваріть у підсоленій воді 100 г рису. Обсмажте цибулю на вершковому маслі з|із| додаванням рослинного. Подрібніть у блендері м'ясо з овочами та рисом. Додайте спеції, використовуйте як наповнювач для закусочних тарталеток.

Курячий з грибами. Зваріть курячі грудки, обсмажте 200 г печериць з цибулею, натріть 100 г твердого сиру. Курку та гриби подрібніть у блендері, додайте майонез та тертий сир. Розкладіть ситну начинку по тарталетках, посипте верхівку подрібненими, попередньо обсмаженими волоськими горіхами. Зверху викладіть по четвертинці горіха.

Порційні гарячі закуски у тарталетках

Найпопулярніша гаряча начинка для готових тарталеток - Жульєн. Він може бути чисто грибним, з додаванням курки, м'яса, риби чи мідій. Про те, що ми вже розповідали, можете взяти за основу будь-який з тих рецептів.

Жюльєн. Одну курячу грудку наріжте соломкою та обсмажте, додайте дві подрібнені цибулини та 500 г печериць – все добре обсмажте, щоб вода випарувалася. Влийте 200 г сметани і протушкуйте масу 10 хвилин на тихому вогні. Дайте начинці охолонути. Перед подачею на стіл розігрійте духовку, розкладіть по тарталетках (на цю порцію потрібно 12 штук), посипте сиром і запікайте до золотистого кольору скоринки. Подавайте відразу, прикрасивши зеленню.

Гаряча начинка з картоплі та бекону– ситна та оригінальна. Обсмажте тонкі скибочки трьох картоплин та одну цибулину. 200 г бекону наріжте смужками і розкладіть їх хрестоподібно в кожен кошик. Викладіть начинку з картоплі та цибулі, додайте спеції, зверху накрийте кухлем цибулі та шматочком сиру та закрийте смужками бекону, знову загорнувши його хрест-навхрест. Поставте в духовку розігріту хвилин на 10.

Омлетна гаряча начинка для тарталеток- Ідея простого сніданку з романтичним ухилом. Натріть сир і наповніть їм третину кошика. Збийте яйце з молоком (на одне яйце – 25 мл молока), як для омлету, додайте подрібнену (підійде сушена) зелена цибуля, мелений перець, можна інші спеції або грибний бульйон. Акуратно влийте у форми з тіста і поставте в гарячу духовку. Запікайте до зарум'янювання.

Дуже оригінально виглядають мініатюрні піци– на дно кошика покладіть шарами не менше трьох видів ковбасних або м'ясних скибочок, накрийте кружечком маленького помідора, зверху засипте тертим сиром і відправте для запікання в духовку. При подачі прикрасьте маслиною.

Помідорна. Викладете в кошик шматочки щільного помідора і листочки базиліка, поперчіть і рясно засипте тертим плавленим сиром. Запечіть для рум'яної скоринки перед подачею.

Сподіваємось, ці прості рецепти смачних начинок для тарталеток допоможуть накрити стіл та підштовхнуть вас до нових кулінарних подвигів. Пробуйте, експериментуйте та живіть зі смаком!