Смачні літні легкі салати. Сирний салат з овочами

Літні рецепти найкращі рецептисезонних страв та напоїв, які внесуть різноманітність у ваше меню. Це насамперед, корисні стравиіз овочів, фруктів, зелені, ягід.

У спеку організм вимагає споживання великої кількості вітамінів, бажано не синтетичних, а справжніх, натуральному вигляді. Саме тому в теплий період року бажано не втрачати таку можливість і перейти на вітамінні, соковиті та легкі страви. А допоможуть нам у цьому численні рецептилітніх страв, які можна знайти у великій кількості на «Поваренці», на будь-який смак та будь-яке побажання. Тож які зазвичай страви на літо готують багато сучасних господинь?

Літні супи

Звичайно ж, це в першу чергу такі як окрошка, буряк, холодник, гаспаччо і багато інших. У літню спекутакі перші страви чудова альтернативагарячим супам, розсольникам, борщам та солянкам.

Перевага літніх холодних перших страв у тому, що продукти в них здебільшого використовуються свіжі, а отже, зберегли всі свої вітаміни. Такі страви добре охолоджують розпалений організм, а от калорій літні супимістять зовсім мало, а значить, з їх допомогою не буде набрано зайву вагу – просто знахідка для літа!

Салатики та закуски до літнього столу

Які літні рецептиобходяться без салатів та закусок з овочів та зелені? Такі рецепти потрібно обов'язково брати на замітку і намагатися без них не проводити жодного літнього дня.

З овочів та зелені влітку було б правильним приправляти не майонезом, а більш вітамінними та корисними салатними соусами, наприклад, олією з лимонним соком, або натуральним йогуртом, або гірчичною заправкою.

Яке літо без шашликів?

Літо асоціюється у нас не тільки з овочами та ягодами, вирощеними на своїй дачній ділянці, а й з пікніками, виїздами на природу, а також з шашликами, барбекю, які є головними. коронними стравамиу меню для таких заміських виїздів.

Шашлики приготувати можуть не лише умільці, а й ті, хто візьме до уваги наші поради, як їх правильно замаринувати, посмажити на вугіллі, красиво подати до столу, який соус до них приготувати. Не забудьте до шашличок та страв-барбекю подати літні закускидо пива та м'яса, приготованого на вогні.

На солодке…

Як бачимо, рецепти на літо вражають своєю різноманітністю. Навіть десертні стравидля літнього меню особливі – вітамінні, освіжаючі. До літнім десертамвідносяться такі солодкі страви, як морозиво, приготоване своїми руками, желе, муси, пудинги, десертні салатиз фруктів та ягід, густі смузі з льодом.

Напої у літньому меню

Влітку дістаємо з комор і далеких куточків соковижималку і тиснемо на ній інтенсивно соки з свіжих овочів, ягід, зелені та фруктів літнього сезону. А також готуємо як напої прохолодні компоти, домашні лимонади, безалкогольний, щоб спрага відступила і напій освіжив вас у літню спеку.

***
Складайте літнє менюі готуйте літні страви з рецептами «Поваренка», і ваше літо буде найсмачнішим, найвітаміннішим, найрайдужнішим періодом року!

Легкий літній салат- це ідеальна стравадля жаркої пори року. Їх можна готувати із овочів, риби, зелені, фруктів. Наступні рецепти літніх салатівобов'язково припадуть вам до смаку.

Легкий літній салатз овечим сиром та грушами.

Інгредієнти:
- салат «айсберг» - ½ качана
- груша – 2 шт.
- Малина - ¾ склянки
- м'який овечий сир- 100 г
- Рідкий мед - 1 ст. ложка
- жменя руколи
- сіль
- сік одного лимона
- грецькі горіхи, оливкова олія- по 2 ст. ложки
- Гірчиця - 1 ч. ложка

Приготування:
1. Рукколу та салат переберіть, промийте, порвіть на маленькі шматочки, змішайте, покладіть у велику чашку.
2. Груші добре промийте. Якщо плоди мають товсту шкірку – зніміть її. Груші розріжте навпіл, видаліть насіння, м'якоть поріжте тонкими часточками.
3. Частки груш полийте лимонним соком, покладіть на салат, посипте волоськими горіхамита малиною.
4. З|із| сиру сформуйте невеликі кульки, покладіть на салат.
5. Мед розітріть з гірчицею, приправте, додайте оливкову олію, добре перемішайте, полийте салат.

З фруктів, що залишилися, можна приготувати.

Легкий літній салатзі стручкової квасолі.

Інгредієнти:
- стручкова квасоля- ½ кг
- Редиска - 1 пучок
- сир - 120 г
- будь-які паростки - ½ упаковки
- сіль
- перець
- олія оливкова - 3 ст. ложки
- гілочки орегано

Приготування:
1. Квасоля ретельно очистіть, відваріть у підсоленому окропі, опустіть у холодну воду для збереження кольору.
2. Редиску добре промийте, видаліть листя, просушіть, натріть на тертці з великими отворами або наріжте вузькими брусочками.
3. Відварену та охолоджену квасолю покладіть в одну велику тарілку, зверху покладіть редиску, посипте сиром.
4. Додайте в перець і сіль, полийте оливковою олією, прикрасьте зеленню.

Салат з лосося та шпинату.

Інгредієнти:
- листя шпинату – 80 г
- жменя руколи
- салат радиччино - 2-3 листочки
- лосось – 120 г
- паприка
- сіль
- перець
- соєвий соус - 1 ч. ложка
- Рослинна олія - ​​2 ст. ложки
- французька гірчиця та мед - по 1 ст. ложці

Приготування:
1. Лосось поріжте невеликими шматочками, обсмажте на сковороді з додаванням рослинного масла, остудіть.
2. Паприку підігрійте на решітці протягом 20 хвилин, вийміть, остудіть, зніміть шкірку, поріжте м'якоть кубиками або смужками.
3. Листя салату та шпинат переберіть, промийте, змішайте з паприкою.
4. Салат перекладіть у миску, обкладіть остудженим лососем.
5. Приготуйте соус: соєвий соус розітріть з олією, медом і гірчицею, приправте перцем і сіллю, заправте салат.

З риби, що залишилася, приготуйте.

Літні легені салати.

Салат з горошком та рибою.

Інгредієнти:
- зелений горошок- 1 б.
- довгий огірок- 1 шт.
- пучок руколи
- зелений салат
- Філе копченої риби
- олія, гірчиця - по 1 ст. ложці
- сметана, лимонний сік- по 2 ст. ложки
- перець, сіль

Приготування:
1. Злийте рідину з консервованого горошку.
2. Огірок промийте, поріжте кружальцями.
3. Салат ретельно промийте, осушіть, порвіть шматочками.
4. Шматочок рибного філепоріжте кубиками.
5. Рукколу ретельно промийте, осушіть.
6. Приготуйте соус: сметану перемішайте з гірчицею, приправте перцем, сіль та соком лимона.
7. У великій салатниці змішайте салат та огірки, горошком та руколою.
8. Всі продукти полийте соусом, розмішайте.
9. Поверх салату покладіть шматочки копченої риби.
10. Салат подайте з тостовим хлібом.

Салат з картоплею та яйцем.

Інгредієнти:
- картопля, зварена в мундирі - ½ кг
- помідори – 3 шт.
- огірки – 2 шт.
- відварені яйця – 3 шт.
- зелена паприка
- кріп
- сіль
- перець
- кисла сметана, майонез – по 3 ст. ложки

Приготування:
1. Відварену картоплю очистіть від шкірки, поріжте невеликими кубиками.
2. Огірки ретельно промийте, обсушіть, поріжте півкухлями.
3. Помідори промийте, обсушіть, видаліть насіння, поріжте м'якоть кубиками.
4. Усі салатні компоненти перекладіть у салатницю, перемішайте.
5. Приготуйте соус: сметану з'єднайте з майонезом, приправте сіллю та перцем, ретельно перемішайте.
6. Салат полийте соусом, додайте подрібненим кропом. готовий!

Літні легені салати.

Салат з кавуном та куркою.

Інгредієнти:
- зелений салат - 1/3 качана
- варена куряча грудка
- нектарин, листочки червоного салату
- кавун - 120 г
- абрикосовий джем, майонез – по 1 ст. ложці
- йогурт – 2 ст. ложки
- перець, сіль
- подрібнений перець чилі

Приготування:
1. Салат промийте, порвіть, перекладіть у миску.
2. Нектарин поріжте часточками, курку – тонкими шматочками.
3. З кавунової м'якотівиріжте кульки.
4. М'ясо та фрукти покладіть на салат.
5. Йогурт розітріть з майонезом і джемом, приправте перцем і сіллю, полийте салат
6. Посипте чилі, подайте до столу. з кавуном готовий!

Салат із сушеними помідорами.

Інгредієнти:
- рукола - ½ пакетика
- козячий сир - 120 г
- салат «батавія» - ½ качана
- оливкова олія, очищене насіння соняшника
- сушені помідори - ½ банки
- винний оцет

Приготування:
1. Насіння соняшника обсмажте на сухій сковорідці.
2. Козиний сирнатріть на великій тертці.
3. Сушені помідоризлийте, поріжте дрібними шматочками.
4. Рукколу промийте, осушіть, порвіть на шматочки, перемішайте в невеликій салатниці.
5. Салат посипте сушеними помідорами, тертим козячим сиром, добре перемішайте, посоліть, поперчіть.
6. Наприкінці полийте салат оливковою олією, винним оцтом.

Панцанелла.

Інгредієнти:
- огірки, помідори – по 3 шт.
- шматочки білого хліба- 6 шт.
- цибуля-шалот - 2 шт.
-зелень
- Гілочки зелені - 4 шт.
- маслини - 120 г
- чашка оливкової олії
- винний оцет – 3 ст. ложки
- сіль перець
- бальзамічний оцет – 1 ст. ложка

Приготування:
1. Хліб поріжте кубиками, розкладіть на деку, полийте оливковою олією, поставте в духовку, випікайте близько 20 хвилин.
2. Помідори промийте, обсушіть. Товсту шкуру зніміть.
3. Помідори поріжте четвертинками, видаліть насіння, поріжте м'якоть кубиками.
4. Огірок промийте, поріжте кубиками.
5. Цибулини та зелень дрібно порубайте.
6. Маслини злийте.
7. Приготовлені інгредієнти салату змішайте із грінками.
8. Приготуйте соус: розітріть оливкову олію та 2 види оцту, приправте перцем та сіллю. Приготованим соусом полийте салат.

Салат "Домашній".

Інгредієнти:
- помідори – 3 шт.
- печериці - 320 г
- цибулина – 1 шт.
- солодкий перець- 3 шт.

Приготування:
1. Печериці поріжте кубиками, обсмажте на олії.
2. Цибуля, перець, помідори поріжте кубиками, змішайте з обсмаженими грибами, заправте спеціями та майонезом.

Грецький салат.

Інгредієнти:
- шинка - 320 г
- зелений салат – 520 г
- помідор – 1 шт.
- маслини – 20 шт.
- ріпчаста цибуля- 1 головка
- стручковий перець- 10 шт.
- сир фета – 120 г
- сушений орегано - 1 ч. ложка
- оливкова олія - ​​½ склянки
- Червоний винний оцет - 5 ст. ложок
- сіль – 1 ч. ложка
- мелений чорний перець - 1/3 ч. ложки
- цукор - ½ ч. ложки

Приготування:
1. Листя салату порвіть руками.
2. Цибулю, шинку та помідори тонко поріжте.
3. У невеликій мисці змішайте всі інгредієнти, добре перемішайте.
4. В іншій, салатній мисці викладіть шарами помідори, цибулю, розфарбований сир фета, посипте орегано.
5. заправте, розмішайте, розділіть на 4 порції, кожну їх покладіть перець і маслини.

Літній салат з печінки тріски.

Інгредієнти:
- огірок – 1 шт.
- печінка тріски - 160 г
- маслини
- пір'я зеленої цибулі
- кріп петрушка
- перець, сіль

Приготування:
1. Огірок натріть на тертці.
2. Печінку розділіть за допомогою вилки, попередньо злив олію.
3. Маслини поріжте.
4. Зелень та цибулю поріжте.
5. Усі інгредієнти покладіть у салатник, перемішайте, збризкайте лимонним соком, посоліть.

Літні легені салати.

Салат "Пекінка в горошок".

Інгредієнти:
- капуста пекінська - 1 головка
- Зелена цибуля- 1 пучок
- горошок - 1 банка
- перець болгарський – 1 шт.
- варена ковбаса - 320 г
- бринза – 220 г
- зелень кропу чи петрушки
- майонез
- сіль перець

Приготування:
1. Варену ковбасупоріжте соломкою, капусту - нашаткуйте.
2. Зелений огірокі болгарський перецьпоріжте середніми квадратами.
3. Усі компоненти змішайте, додайте горошок.
4. Бринзу поріжте великими квадратами.
5. Кріп, петрушку, зелену цибулю дрібно поріжте, заправте майонезом, поперчіть, посоліть, перемішайте акуратно, поставте в холодильник.

Мімоза по-літньому.

Інгредієнти:
- горбуша в власному соку- 1 банк
- груша – 1 шт.
- твердий сир- 120 г
- яйця – 4 шт.
- майонез

Приготування:
1. Рибу вийміть із банки, великі кістки видаліть, розімніть рибу разом із соком.
2. Сир натріть на великій тертці.
3. В окрему посудину потріть грушу.
4. Білки відварених яєць відокремте від жовтків.
5. Білки потріть, жовтки розімніть.
6. викладіть на плоска стравау такій послідовності:
- половина натертих білків, майонез
- половина розім'ятої риби, сіточка майонезу
- половина сиру, майонез
- груша
- половина жовтків
- сир, що залишився, майонез
- Горбуша, що залишилася, майонез

Салат «Ніжність»

Інгредієнти:
- листовий салат - 2 пучки
- фіолетова цибулина – 1 шт.
- селера
- сік одного лимона
- цукор
- оливкова олія

Приготування:
1. Листовий салатретельно промийте. Для цього залиште його на півгодини в холодній воді, промийте у проточній воді.
2. Кожен листок салату порвіть дрібними шматочками.
3. Фіолетову цибулину нашаткуйте, обдайте гарячою водою.
4. Всі овочі змішайте, посоліть, залийте соусом, приготованим із лимонного соку, цукру та оливкової олії.

Салат "Повітряний поцілунок".

Інгредієнти:
- нежирний сир- 220 г
- свіжі огірки – 2 шт.
- петрушка, кріп - по 1 пучку
- сіль

Приготування:
1. Сир збийте в блендері, додайте терті огірки, пучок петрушки та кропу, посоліть.
2. Готовий салат викладіть на листочки салату.

Літній салат "Румянець".

Інгредієнти:
- невеликий буряк - 2 шт.
- великі яблука- 2 шт.
- Тертий хрін, цукор - по 1 ч. ложка
- нежирна сметана - для заправки

Приготування:
1. Буряк відваріть, промийте під проточною водою.
2. Яблука та буряки поріжте соломкою.
3. До овочів додайте цукор та тертий хрін.
4. Готовий салат заправте нежирною сметаною. Подати салат можна у салатнику або подати в порційних креманках.

Влітку ідеальні усі види салатів. Заправлені соком цитрусових, олією, майонезом або сметаною вони є чудовим доповненнямнашого меню. Ці прості, смачні та недорогі стравичудово підійдуть і на святковий стіл, і кожен день.

Перші згадки про салати відносяться до епохи Римської імперії. Під час бенкетів до м'яса подавалися страви з трав та овочів, заправлені медом, оцтом та сіллю. Слово salata (солона) означало «страву із заправкою». Салат зазвичай складався з латуку, ендівію та цибулі, заправлявся оливковою олією, медом, сіллю, оцтом. Назву «салат» латук (листя якого ми додаємо в наші салати) отримав від назви страви, а не навпаки.

У період Відродження салати стають обов'язковим доповненням до урочистого столу. Страви стають витонченішими, з'являються нові продукти, суворі правила етикету. До ніжних, збалансованих салатів додають сир, артишоки, спаржу, різні коренеплоди. У вигляді заправок використовується вино, різні оцти, лимонний сік, оливкова олія та сіль. Також додаються запашні травита прянощі.

До 19 століття салати складалися із свіжих овочів, трав, коренеплодів, фруктів. Починаючи з 19 століття, у салаті з'являються м'ясо, відварені овочіі коренеплоди, солоні та квашені продукти, варені яйця, сир, м'ята, петрушка, майонез З 20 століття до овочевих салатів додаються всі види м'яса, риба, гриби, консервовані горошокта кукурудза, всі види фруктів. Вони також використовують усі види морепродуктів: креветки, омари, кальмари…

В даний час ми можемо самі винаходити закуски, експериментувати з різними інгредієнтами, створюючи новий неповторний смак. Салати – винятково корисні. У них міститься і клітковина, і вітаміни, і білки, і поліненасичені жири, і мінерали, і вуглеводи. І це просто дуже смачно.

Таким чином, без літніх, овочевих салатівне обходилося і не обходиться жодне свято. Сьогодні розглянемо кілька простих та смачних рецептівцих страв на новорічний стіл.

Літній салат із крабових паличок з помідорами

Цей салат не лише смачний, а й дуже корисний.

Салат із крабових паличок (крабового м'яса) з помідорами має високу харчовою цінністюв ньому поєднуються вітаміни А, С, В1, В2, РР, безліч мінеральних солей, вуглеводи, клітковина, повноцінний білок, корисні жири. Вітамін А бере участь майже у всіх головних функціях організму, сприяє покращенню зору, зміцненню імунної системи. Вітаміни групи В прискорюють обмін речовин в організмі людини. Вітамін С допомагає запобігти застуді. Вітамін Р – зміцнює капіляри та стінки судин. Салат дуже багатий на мінерали, такі як кобальт, калій, залізо, йод, цинк і кальцій. Вживання такого салату дуже корисне як для дорослих, так і для дітей. Також користь такого салату полягає в високому змістічаснику, що допомагає боротися з інфекційними захворюваннями.

Салат із крабових паличок (крабового м'яса) з помідорами чудово поєднується з іншими стравами нашого столу. І також може бути самостійною стравою.

Інгредієнти:

• Помідори – 2-3 шт,
• крабові палички (крабове м'ясо) -200 г,
• сир – 150-200 г,
• майонез, бажано власного приготування- 100 г,
• часник – 2-3 зубчики,
• сіль, перець – до смаку.

Приготування:

У помідорів забираємо м'якоть, зливаємо сік, нарізаємо соломкою.

Нарізаємо соломкою крабові палички.

Натираємо на великій тертці сир.

Подрібнюємо часник

Усі інгредієнти складаємо у салатницю. Додаємо майонез.

Перемішуємо.

Салат готовий!

Смачного!

Салат з редиски зі сметаною, "по-сільськи"

Редиска містить велика кількістьклітковини, яка допомагає роботі кишечника, покращує перистальтику, звільняє організм від шкідливих речовин (наприклад, від холестерину), виводить зайву рідину та сприяє зниженню ваги. Молода і соковита редис має протинабряковий ефект, покращує обмін речовин і травлення.

Аскорбінова кислота, яка знаходиться в редисі, сприяє зміцненню судин, підвищує імунітет. Ефірні маслазабезпечують протибактеріальний ефект. За допомогою фітонцидів редис добре бореться із застудними захворюваннями.

Враховуючи все корисні властивостіредис, бажано включати його в свій раціон і поєднувати з іншими не менш смачними та корисними продуктами.

Отже, готуємо наш смачний салат.

Інгредієнти:

• Редиска – 0,5 кг,
• кріп - пучок,
• молодий цибулька - пучок,
• сметана сільська – 3 ст. ложки,
• сіль за смаком.

Готуємо наш салат:

Нарізаємо редиску.

Нарізаємо зелень

Все складаємо в чашу, солимо, заправляємо сільською сметанкою.

Салат готовий!

Смачного!

Легкий салат з капусти та огірків

Цей салат містить весь спектр вітамінів, що робить його практично незамінним для правильного харчування.

Такий салат необхідно включати до раціону для підтримки здоров'я та краси. З його допомогою можна легко позбутися зайвої вагита підтримувати отриманий результат. Калорійність салату з капусти та огірків зазвичай дуже низька, а продукти, що входять до складу, допомагають виводити з організму шкідливі речовиниі зайву рідину, що ідеально підходить для дієтичного меню.

Салат з капусти та огірків допомагає підтримувати організм у тонусі, насичуючи його вітамінами та всіма необхідними мікроелементами.

Інгредієнти:

• Капуста - 500 р.,
• морква – 1 шт,
• огірки - 2-3 шт,
• цибуля зелена, кріп – 1 пучок,
• олія – 2 ст. ложки,
• сік лимона – 1 ст. ложка,
• цукор – 1 ч. ложка,
• сіль, перець – до смаку.

Дрібно шаткуємо капусту

Додаємо в капусту сіль, перемішуємо. Капусту потрібно трішки "пом'яти", щоб вона стала м'якшою.

На великій тертці трьома морква

Нарізаємо зелень, додаємо до капусти та моркви.

Додаємо сіль, перець, олію, перемішуємо.

Літній салат із запечених овочів із помідорами

Такий салат ідеально підходить для дієтичного меню. Його можна їсти практично в необмеженій кількості, адже користь для здоров'я велика, а шкода мінімальна, до того ж салат допомагає позбавитися від зайвих кілограміві чудово втамовує голод.

Запечені в духовці овочі та фрукти зберігають більше вітамінів, ніж варені чи смажені. При варінні частина корисних речовин, що містяться в них, йдуть у відвар, а при жарінні руйнуються надмірно високою температурою, До того ж утворюється шкідлива канцерогенна скоринка. При запіканні можна уникнути використання жирів, що зменшить загальну калорійністьблюда. Зробити це можна просто – достатньо застелити лист пергаментом або використовувати спеціальні рукави для випічки.

Інгредієнти:

• Кабачки - 1-2 шт,
• морква – 1 шт,
• цибуля – 1 шт,
• кріп, петрушка – пучок,
• помідори – 1 шт,
• болгарський перець – 1 шт,
• часник – 1-2 зубчики,
• сіль за смаком,
• олія оливкова (соняшникова) – 2 ст. ложки.

Приготування:

Нарізаємо крупно кабачки

Викладаємо кабачок на лист, який застелений калькою (пергаментним папером)

Крупно нарізаємо моркву і додаємо до кабачків.

Нарізаємо болгарський перець, викладаємо на лист

Нарізаємо півкільцями цибулю, додаємо до наших овочів.

Запікаємо наші овочі у духовці.

Нарізаємо помідори та зелень

Викладаємо охолоджені запечені овочі в салатницю, додаємо сіль, видавлюємо часник. Додаємо помідори, зелень, соняшникову або оливкову олію.

Перемішуємо.

Салат готовий! Смачного!

Легкий салат з овочів із сиром та маслинами

Салат з овочів з сиром та маслинами – це криниця всіляких вітамінів, мінералів та корисних мікроорганізмів.

Оливкова олія, якою заправляється салат, багата на вітамін Е та інші антиоксиданти. Це відмінний засібдля профілактики серцево-судинних захворювань, діабету та ожиріння. Маслини покращують роботу печінки та надають на неї очищувальну дію. Сир – джерело білків, мінеральних речовинта вітамінів. Базилік тонізує та зміцнює нервову системує антисептиком. Овочі – це клітковина та харчові волокна, які покращують травлення. Також вони містять вітаміни А, С, В1, В2, РР, цукор та безліч мінеральних солей, магній, залізо. Вживання помідорів та зелені знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань, покращує роботу легень, шлунка та підшлункової залози.

Це не лише корисний, а й надзвичайно смачний салат.

Інгредієнти:

• Помідори – 5 шт,
• цибуля – 1 шт,
• сир твердий – 200 г,
• маслини – 1 баночка,
• базилік, петрушка – пучок,
• сік 1 лимона,
• олія оливкова – 2 ст. ложки,
• сіль за смаком.

Приготування:

Помідори нарізаємо часточками

Нарізаємо цибулю

Нарізаємо твердий сир кубиками

Нарізаємо петрушку та викладаємо в нашу тарілку

Додаємо до салату листочки базиліка

Трохи солимо і додаємо маслини

Поливаємо лимонним соком

Додаємо рослинну олію (оливкову або соняшникову)

Салат готовий! Смачного!

Як прикрасити салат на святковий стіл. Покроково з фото

Тоненько нарізаємо огірок

Акуратно викладаємо смужку з огірка

Згортаємо огірок у рулончик

Фіксуємо огірковий рулон зубочистками

Розправляємо нашу "троянду"

Ось така вийшла “квіточка”

Викладаємо на гарну тарілкувсі наші трояндочки. Зубочистки маскуємо листочками петрушки.

Прикраси салатів овочами. Троянди з огірків та овочів (відео)

Після багатоденної холодної зимикожній людині необхідно наситити свій організм вітамінами. У весну і літо, що настає, потрібно поринути в повній силі і з досконалою віддачею. Для цього потрібно відпочити не лише душею, а й набратися фізичних сил. Це стосується не тільки особисто якоїсь певної людини, але також всіх членів її сім'ї.

Дуже важливо порадувати себе та всіх своїх близьких корисними, смачними, літніми стравами, бажано салатами

.

Літо, це час, коли природа дуже щедро ділиться з людиною своїм багатством фруктів, овочів та зелені. Все це можна зірвати з грядки або купити на ринку у самому свіжому вигляді. За допомогою різних літніх салатів можна, як наситити свій організм корисними речовинамипісля холодів, так і забезпечити ними себе на користь зими.

Овочі та фрукти стануть у досягненні подібних цілей вірними помічниками. Влітку вони не лише насичать і нададуть сил, але й забезпечать певний прохолодний ефект. Свіжі легкі продукти дуже багаті на воду, мінерали, вітаміни, тобто все, що людина втрачає в спекотні літні дні.

Влітку немає бажання їсти щось важке і жирне, тобто зовсім не хочеться їсти смажене м'ясо і навіть рибу. Літні легкі салати відповідають усім потребам, пов'язаним із бажанням споживати щось поживне, але водночас смачне та легке. Салати зі свіжих овочів не просто дуже легкі, але також відрізняються ідеальними. смаковими якостями, Що важливіше, подібні страви ідеально засвоюються.

Переваги літніх легких салатів

Основною перевагою легких літніх салатів є те, що їсти можна в абсолютно не обмеженій кількості, тобто на сніданок, на обід, а також на вечерю. При цьому не доведеться побоюватися, що до загальної ваги додасться кілька кілограмів. Для тих, хто дбає про свою фігуру, а також для тих, хто бажає схуднути, це ідеальна дієта. Харчуватися салатами можна довгий часі відчувати легкість, комфорт та значне покращення загального самопочуття.

Ще однією важливою перевагою є те, що легкі салати можна використовувати як основну страву, а також як доповнення до більш серйозної страви. Це дозволяє максимально урізноманітнити щоденне меню, можна експериментувати та вигадувати та шукати щось нове.

У цій статті до уваги представлені найпростіші і найлегші салати, але відразу варто відзначити, що це лише дещиця з усього запропонованого розмаїття, яке тільки існує. Навіть цього мінімуму цілком достатньо для того, щоб зробити меню різноманітним, принести величезне задоволення близьким, а також отримати величезну користьта задоволення.

Легкий салат з редискою

Це один із найпростіших і найкорисніших салатів, приготувати який можна за кілька хвилин.

• 300 грам редиски;
• 4 попередньо зварені яйця;
• 100 г свіжої зеленої цибулі;
• 30 грам кропу та стільки ж петрушки;
• сметана чи інший легкий соусдля заправки.

Яйця потрібно нарізати відносно невеликими шматочками, редиска кружальцями, зелень дуже дрібно рубається. Всі інгредієнти ретельно перемішуються, додається соус і сіль згідно смакових уподобань.

Кольоровий салат

Цей салат схожий на представлений до уваги вище, просто додається ще невелика кількість капусти, а в якості заправки використовується олія.

• 400 г цвітної капусти;
• 350 г свіжої редиски;
• 1 невеликий лимон;
• 50 г рослинної, бажано оливкової олії;
• 40 грам різної зеленіта зеленої цибулі;
• для смаку цукор, сіль|соль|, перець.

Редиска слід нарізати часточками. Капуста ділиться на окремі суцвіття, вариться у трохи солоній воді та остуджується. Після цього все ретельно перемішується та викладається у підготовлений салатник. Заправляється суміш олією з приправами та дрібно нашаткованою зеленню.

Салат Ошатний

Це багатьма улюблений салат, який виконується з свіжих огірківта яєць. Страва дуже смачна, а за бажання її можна прикрасити і подати при зустрічі гостей, оскільки вона дуже привабливо виглядає.

• 300 г свіжого огірка;
• 3 зварені яйця;
• 1 ложка соку лимона;
• 3 ложки легкої не жирної сметани, зелень та
  сіль.

Для приготування необхідно нарізати огірки соломкою, приблизно нарізати білок яєць, а жовток краще дрібно покришити разом із зеленню. Компоненти ретельно змішуються, все заправляється соком лимона та сметаною. Щоб надати страві урочистого вигляду, необхідно її трохи прикрасити за допомогою дрібно нарубаної зелені та одного жовтка.

Салат ідеально виглядатиме викладений гіркою. З зелені варто зробити обідок по краю, а в саму серединку натерти жовток

.

Салат «Свіжість»

Це один із самих свіжих салатів, який дає ідеальний освіжаючий ефект, має кисло-солодкий смак. Ідеально підходить до таких страв, як відварена картопля, риба, м'ясо, а також просто хліб.

Щоб приготувати салат потрібно взяти по одному плоду редьки, яблука, огірка, моркви, цибулі. Як заправка використовується ложка зелені, зубчик часнику, по ложці олії та оцту. Сіль та цукор додаються до смаку.

Всі овочі миються, чистяться та натираються на великих тертках. Цибулю варто нарізати тонкою соломкою, залити приготованим оцтом і дати час настоятися перед додаванням. Часник і зелень дрібно ріжуться, а потім усі інгредієнти перекладаються в салатник і заправляються олією та приправами.

Салат із селери

Селера багата різними вітамінами, корисними мінералами, білками та кислотами. Ця рослинаможе ефективно уповільнити різні процеси старіння, позитивно впливає на травлення, заспокоює нерви, очищає організм від шкідливих токсинів, а також ідеально впливає на шкіру. Салати з селерою завжди дуже смачні та корисні.

Продукт ідеально поєднується зі свіжими огірками, із зеленню. З селери можна скільки завгодно експериментувати, додавати в самі різні стравиі при цьому бути впевненим у тому, що продукт не зіпсує смаку салату, більше того, зробить їх смачнішим і кориснішим.

• 150 грам селери;
• 2 невеликого розміру моркви;
• 1 яблуко, причому бажано зелене, з невеликою кислинкою;
• 3 ложки не дуже жирної сметани;
• 1,5 ложки лимонного соку та сіль

Корінь селери ретельно очищається, потім треться на тертці разом із морквою та яблуком. Все перемішується, додається сметана, лимон та сіль.

Салат зі свіжої капусти

Капуста – це мрія кожної людини, яка прагне схуднути та почуватися дуже добре. даний продуктмістить у своєму складі тартонову кислоту, яка ефективно перешкоджає процесу утворення жирів із вуглеводів. Приготовлені зі свіжої капусти салати дуже корисні і смачні, вони обов'язково повинні бути на столі.

• 1 невеликий за розміром качан капусти;
• 1 морква;
• селера – кількість за смаком;
• 1 огірок, також можна додати|добавляти| солодкий перець;
• 2 зубчики часнику;
• як заправка - оливкова олія та сіль.

Моркву слід натерти на великій тертці, капусту, селера, часник і зелень нашаткувати. Маса заправляється олією, причому краще, якщо це буде ароматна рослинна та оливкова, з невеликим додаванням лимонного соку.

Салат «Здоров'я»

Це один з найкорисніших салатів, який легко і просто зробити влітку.

• ¼ невеликого від невеликого качана ранньої капусти;
• 1 пучок салату;
• 1 свіжий огірок, яблуко, солодкий перець, помідор;
• 2 ложки подрібнених волоських горіхів;
• для заправки використовується гірчиця, олія, перець,
  сіль.

Овочі ретельно миються, чистяться і ріжуться невеликою соломкою. Яблуко та огірок можна натерти на великій тертці, а капусту нашаткувати і потім трохи пом'яти руками. Все змішується і викладається в салатник, потім заправляється інгредієнтами. Зверху все потрібно посипати горіхами. Щоб надати страві трохи родзинки, варто додати трохи базиліка та часник.

Салат з капусти та чорносливу

Корисний салат, який благотворно впливає на травлення і на загальне оздоровлення.

• 300 г капусти;
• 1 склянка чорносливу;
• 1 морква;
• цукор, кмин, сік лимона та 2 ложки олії.

Щоб приготувати страву, потрібно нашаткувати капусту, обдати її окропом і відкинути на друшляк. Все укладається в ємність і посипається сіллю та цукром. Додається терта морква та дрібно нарізаний чорнослив. Після перемішування додається кмин та сік лимона з олією. Смак виходить просто нереальний!

Салат зі стручкової квасолі

Салати зі стручкової квасолі дуже корисні та смачні. Приготування страв не займає багато часу.

• 200 грам квасолі;
• 25 г сиру, суворо твердих сортів;
• 1 ложечка олії, трохи лимонного соку та невелика кількістьзелені.

Квасоля чиститься і відварюється в трохи підсоленій воді. Сир ріжеться дуже тонкими скибочкамиі додається до квасолі. Суміш заправляється олією та лимоном, а зверху все посипається зеленню.

Салат-закуска з кабачків

Салати з кабачками припадуть до смаку всім без винятку, навіть найвибагливішим гурманам.

• 1 кабачок;
• 2-3 зубчики часнику;
• олія для смаження;
• зелень петрушки;
• майонез або сметана, а також сіль за смаком.

Кабачки очищаються від шкірки, нарізаються дрібними шматочками та обсмажуються на олії. Після того, як продукт повністю охолоне, додається часник, сіль, сметана та зелень.

Кабачки за бажання можна замінити на баклажан і отримати вже зовсім нову, дуже смачну страву

.

Салат з буряка та зеленої цибулі

Як тільки з'являється свіжий буряк, варто обов'язково зробити смачний і корисний салат, який наповнений вітамінами та характеризується ідеальними смаковими якостями. Буряк – це такий продукт, який тривалий час зберігає свої корисні якостінавіть після проведеної температурної обробки. Крім того, буряк оптимально поєднується з різними продуктамитому з неї можна ефективно урізноманітнити меню.

• 200 г вареної, а також 100 г свіжих буряків;
• 100 г зеленої цибулі;
• трохи рослинної олії, сіль та цукор.

На великій тертці обробляється буряк, поєднується з іншими компонентами і заправляється заправкою. Буряк можна використовувати у вареному вигляді. Продукт нарізається соломкою, додається молода картопля, попередньо зварена. Все перемішується та заправляється олією. Також буряк можна робити з яблуками та помідорами, з редискою та просто із зеленню. Варіантів може бути дуже багато, але всі види салатів будуть дуже корисними та смачними.

Салат «Полянка»

Це особливий легкийсалат, який можна готувати не тільки влітку, але будь-якої пори року. Зробити його можна дуже швидко, а виходить у результаті смачна страва.

• 4 варені молоді картоплини;
• 2 редьки;
• 3 варені моркви;
• 2 яйця;
• зелень, майонезу та трохи сіль.

Всі компоненти натираються на великій тертці, крім редьки, з якої потрібно вичавити сік і використовувати його для заправки. Салат з ємністю викладається шарами, все просочується сметаною або майонезом. При цьому кожен шар потрібно підсолювати. Послідовність шарів така - картопля, редька, морква та яйця. В кінці все посипається зеленню, а також для прикрас можна використовувати грибочки.

Підбиваючи підсумки

Якщо розігрався апетит і при цьому є прагнення зберегти фігуру і наситити свій організм корисними продуктами, саме час приготувати один з перерахованих вище легких салатів.

Це ідеальна можливість поповнити свій раціон вітамінами та корисними мінералами, знизити вагу або зберегти результат схуднення, а також підвищити свій імунітет. Приємного апетиту з корисними та смачними продуктами!

Літо - це сезон свіжих овочів та зелені, тому обов'язково потрібно використовувати цей період з максимальною користюдля організму. Літні овочі– це джерело вітамінів і мінералів, необхідні нормальної життєдіяльності організму людини.

Як приготувати смачний літній салат?

1. Виберіть правильні інгредієнти

Ні для кого не секрет, що смак готової стравибезпосередньо залежить від якості та смакових характеристик кожного окремого інгредієнта. Тому важливо ретельно підбирати компоненти для літнього салату з овочів і уважно стежити, щоб вони були досить стиглі, але не зіпсовані.

1. Додайте зелень

Існує великий перелік смачної та корисної зелені, яка додасть вашій страві пікантності та зробить смак салату більш насиченим. Найкраще з овочами поєднується зелена цибуля, петрушка та кріп. Крім них, у страву можна додавати кінзу, руколу, селера, м'яту або шпинат. Така різноманітність зелені дає можливість кожному вибрати улюблений інгредієнт.

1. Приготуйте смачну заправку

Саме від заправки для літніх салатів більшою мірою залежать смакові характеристикиготової страви. Для заправки простих та смачних літніх салатів на швидку рукучасто використовують сметану. Для більш насиченого смакудо неї можна додати трохи часнику.

Бажано готувати рецепти літніх салатів без майонезу, тому що без цього інгредієнта вони будуть ще кориснішими. Також, заправляти страву можна соєвим соусомабо бальзамічним оцтом. Крім цього, можна експериментувати та пробувати створити свій унікальний рецептзаправки, просто змішуючи різні інгредієнти. Наприклад, смачно виходить, якщо поєднати в одному блюді лимонний сік, французьку гірчицюта оливкова олія.

1. Додайте сир, м'ясо чи морепродукти

Рецепти літніх салатів простих інгредієнтівне обов'язково повинні обмежуватися лише овочами та зеленню. Для насиченішого смаку їх можна урізноманітнити за допомогою вашого улюбленого виду сиру. Наприклад, доречним буде тертий пармезан чи навіть звичайний твердий. Крім цього, відмінно поєднується з овочами фета та бринза.

Що стосується м'яса, то найбільшою популярністю користуються літні салати з куркою, оскільки вони смачні та ситні. А якщо ви хочете порадувати кохану людину романтичною вечерею і приготувати оригінальніше і незвичайна страва, пошукайте покрокові рецептилітніх салатів з морепродуктів.

1. Подавайте готовий салатодразу ж

Прості та смачні літні салати нашвидкуруч не можуть стояти надто довго, тому що швидко втрачають свої смакові властивостіта презентабельний зовнішній вигляд. Тому заправляйте їх безпосередньо перед подачею на стіл.