Рецепти з фото найсмачніших та найкрасивіших новорічних тортів покроково, в домашніх умовах. Крем фісташковий для торта інгредієнти

Привіт всім! Сьогодні готуємо ласощі, тортики на Новий 2019 рік. Нотатка обіцяє бути цікавою та незабутньою. Готуватимемо вдома справжні та чудові кулінарні шедеври, готуйтеся буде спекотно.

Ця добірка топ 10 найкращих та класних рецептів, вибирайте будь-яке творіння і прикрашайте їм свій святковий стіл у новорічну ніч. Запалюйте свічки, кричіть ура і пускайте салюти. Взагалі веселіться до ранку. До речі, якщо ви ще не знаєте, що готуватимете, які, а найголовніше, то не засмучуйтесь. На моєму блозі можна знайти тисячі ідей та подарунків.

Мені здається, що торт це такий витвір мистецтва, що не кожному він під силу, але знову ж таки серед різноманітних варіантів, можна завжди знайти прості і не складні рецепти, з якими впораються навіть кулінари-початківці та господині. Ось наприклад, такий ароматний пиріг, як Шарлотка в сметанному соусі, прикрашена горішками, якщо її чарівно піднести теж неодмінно порадує всіх, на цьому сайті ви знайдете її рецепт.

Як я вже і сказала, що не завжди, щоб створити не що красиве і виразне потрібно мати надприродні здібності. Перший варіант буде простим і досить швидким, впорається абсолютно будь-який, а виглядає це диво не гірше, ніж інші наворочені кулінарні творіння.

Тому, якщо ви вперше готуєте торт, то почніть із цього варіанту, він буде з апельсинами, саме те, що вам потрібно, новорічна атмосфера буде забезпечена. І у вас обов'язково вийде!

Але мені ще хочеться нагадати вам, що в мене є класна добіркаТам взагалі всі інгредієнти беруться готовими, це можуть бути кукурудзяні палички, печива, пряники взагалі раджу подивитися.

Або ще ось яка ідея, початківцям господиням, адже можна зробити вона теж божественно виглядає, якщо знати як її красиво можна оформити, вже легше такого пирога, точно нічого не буває.

Нам знадобиться:

• Яйце – 2 шт.
• Цукор – 4 ст.л
• Какао – 2 ст.л
• Борошно - 6 ст.л
• Крохмаль (картопляний) – 2 ст.л
• Розпушувач – 2 ч.л
• Молоко – 10 ст.л
• Рослинна олія – 6 ст.л
• Ванілін – 0,5 гр
• Сіль - 1/3 ч.л

• Сметана (жирність 20%) – 250 мл
• Цукрова пудра – 2-3 ст.

Спосіб приготування:

1. Змішайте всі сухі інгредієнти, це 6 ст.л борошна, 2 ст.л крохмалю, 3 ч.л розпушувача, ванілін та какао. Змішайте.

2. У миску розбийте два яйця і внесіть 4 ст.л цукру, віночком збийте, щоб|аби| цукор трохи розчинився. Додайте сіль та 10 ст.л молока. Внесіть усі сухі змішані інгредієнти, розмішайте. Консистенція вийде рідка.

3. Тепер до готового тіста додайте рослинна олія, розмішайте віночком.

4. Візьміть скляну форму для мікрохвильової печі, змастіть її рослинним маслом і вилийте все тісто.

5. Поставте блюдо в мікрохвильову піч і готуйте за потужністю 750 Вт протягом 8-9 хвилин. Бісквіт підніметься втричі і не опаде.

6. Вийміть із форми і розріжте його на 2-3 коржі.

7. Поки коржики відпочивають, зробіть крем, сметану змішайте з пудрою і збийте. Зберіть тортик, промажте кожен шар кремом. А також посипте шоколадною або кокосовою стружкоюта розкидайте ягідки. Торт готовий, приємне чаювання.

Рецепт новорічного торта на святковий стіл

Цей варіант буде вже складніше, ніж попередній, але замітка настільки велика, що я думаю з усієї різноманітності рецептів ви все-таки знайдете собі те, з чим впораєтеся.

Тому дивіться і обирайте самі, адже головне почати щось робити і неодмінно, якщо дотримуватися всіх вказівок у вас все вийде!

Нам знадобиться:

Тісто пісочне:

• жовток - 1 шт.
• вершкове масло - 60 г
• борошно - 90 г
• розпушувач - 1/3 ч.л

Тісто бісквітне:

• борошно - 150 г
• яйце - 3 шт.
• білок - 3 шт.
• цукор - 75 г
• вершкове масло - 30 г

• сік апельсиновий - 230 г
• жовток - 2 шт.
• кукурудзяний крохмаль - 20 г
• цукор - 30 г
• цедра половини апельсина
• шоколад - 60 г
• вершкове масло - 120 г
• м'якоть апельсина - 100 г

Спосіб приготування:

1. Насамперед зробіть заварний кремі поки він буде остигати приготуйте тісто. Отже, в сотейник покладете цукор і крохмаль, додайте сюди 2 жовтки і потроху почніть вливати сік з апельсинів, перемішайте віночком. Поставте на плиту і додайте цедру апельсина, помішуючи на невеликому вогні, доведіть масу до кипіння, а потім прогрійте пів хвилини.

Після вимкніть і в гарячий крем додайте білий шоколад, який заздалегідь порубайте на шматочки. Зачекайте кілька хвилин, щоб він зігрівся в масі, а потім розмішайте, він розплавиться. Остудіть крем, відсунувши його убік. Накрийте його харчовою плівкою, щоб він не засох.

2. Тепер зробіть тісто, для цього до борошна додайте розпушувач і дрібку солі, перемішайте. В іншій мисці розм'якшене масло збийте міксером, потім внесіть жовток і збивайте далі.

Після цього додайте борошняну суміш і перемішайте на кілька обертів міксера.

Вийде досить гарна крихта, зберіть все в грудочку руками.

3. Постеліть на стіл пергаментний папір і форму у вигляді квадрата діаметр 16 см. Руками акуратно розподіліть тісто. Потім проколи його виделкою по всій поверхні і на півгодини приберіть в холодильник.

4. Тепер зробіть бісквітні коржики, їх повинно вийде три штуки. Розтопіть вершкове масло|мастило| в ємності. В іншій чаші збийте білки зі щіпкою солі, а після того, як піна стане білою та пишною, внесіть одну ложку цукру. Збийте дуже ретельно.

Три яйця збийте з цукром, що залишився, збивайте до крутих піків, щоб на поверхні ви могли побачити малюнок. Після цього всипте борошно, розмішайте.

З'єднайте білкову масуз тестом, і наприкінці внесіть розтоплене вершкове масло. Перемішайте. Вилийте тісто в спеціальну форму або деко і випікайте в розігрітій духовці до 175 градусів до готовності на 10 хвилин. Бісквіт готовий. Вам потрібно, щоб вийшло три коржики з бісквіту, потрібно випекти або один бісквіт 16х16, а потім розрізати його на три частини, або випікати окремо.

Тепер дістаньте із холодильника піскову основуі випікайте теж 10-12 хвилин|мінути| в духовці.

5. Після того, як у вас охолоне заварна основа, внесіть в неї масло і збийте. Апельсиновий крем готовий, поставте його в холодильник, щоб він загуснув.

Важливо! Додайте олію маленькими порціями!

Далі зберіть торт. Викладіть перший пісочний коржик. Змастіть кремом і покладіть шматочки апельсина в довільному порядку. Потім наступним йде бісквітний шар, просочіть його апельсиновим соком, змастіть кремом і т.д. проробіть з іншими коржиками.

Усі боки також промажте кремом.

6. А потім присипте кокосовою стружкою або будь-якою солодкою присипкою. Прикрасьте трояндочками із апельсинів. Він займе гідне місце на столі. Смачного!

До речі, кажучи ви можете у вигляді десерту на Новий рікзробити

Відео про те, як приготувати торт на Новий рік 2019

Звичайно в рік свині хочеться і тортик оформити якимось таким чином, щоб наш друг його оцінив. Пропоную вам зробити візерунок з гарячого шоколаду, а потім розфарбувати, дивіться та навчайтеся:

Смачний торт із готових коржів із фруктами

Тепер зробимо ще одну новинку з коржиків, зберемо тортик швидко та легко. Прикрасимо фруктами та ягодами і наш десерт буде готовий. Я думаю, що багатьом така ідея дуже сподобається.

Коржики для цієї солодкої випічкиВізьміть готові, якщо вмієте пекти, то приготуйте свої за своїм улюбленим рецептом, головне вони мають бути бісквітними.

Нам знадобиться:

• Готові коржі - 3 шт.
• Згущене молоко - 1 банка
• Вершкове масло - 1 упак
• Волоські горіхи - 1 ст.
• Сироп від варення – 1 ст.
• Шоколад
• Фрукти, цукрова пудра та м'ята для прикраси

Спосіб приготування:

1. До вершкового масла додайте згущене молоко, перемішайте міксером. Візьміть далі перший коржик і просочіть його сиропом з-під варення. Потім кремом, що вийшов, змастіть поверхню бісквіту. Посипте грецькими горішками, їх потрібно перемолоти у блендері.

2. Не поспішайте, робіть все не поспішаючи, потім знову викладіть інший коржик і його змастіть сиропом, кремом і присипте горішками. Так само промажте і третій корж.

3. Натріть шоколад на тертці, вийде стружка.

4. Так, кремом, що залишився, змастіть бортики і боки, зручно це робити силіконовим пензликом. Тепер посипте тертим шоколадом.

5. І тепер найпростіше, це помістіть у серединку ягідки полуниці та чорниці або лохини, можна викласти волоські горіхи. Взагалі робіть, щоб ваш шедевр вийшов оригінальним та неповторним. Смачного! Можна подавати на стіл та пити з чаєм!

Рецепт торта у вигляді ялинки з крему

Основою цього торта буде бісквітне тісто. Коржик випікайте самостійно, або скористайтеся цим відеосюжетом, в якому ви навчитеся правильно випікати бісквіт для будь-якого тортика або печива.

Що ж, щоб зробити ялинку, вам потрібно буде готовий випечений бісквіт розрізати. Читайте далі і самі все побачите.

Нам знадобиться:

• білок - 2 шт.
• цукор - 150 г
• вода - 40 мл
• барвник харчовий різних кольорів
• ванільний цукор- 1 ч.л
• лимонна кислота - щіпка

Спосіб приготування:

1. Покладіть бісквіт на пергаментний папір або силіконовий килимок.

Зі звичайного паперу виріжте за допомогою трафарету ялинку, просто прикладіть лист і ножем обріжте. Або можна використовувати готову формуу вигляді ялинки і тоді нічого не доведеться вирізати.

Важливо! До крему додайте зелений харчовий барвник.

Щоб зробити крем: висипте цукор у ємність та додайте воду, поставте на вогонь, щоб зварити сироп. Як тільки він починає густіти, почніть збивати білки в чаші міксера.

Збивайте білки до пишної піни. У сироп додайте|добавляйте| лимонну кислоту. І далі в піну додавайте тонким струмком підготовлений сироп, при цьому заважаючи віночком міксера, збивайте.

3. Оскільки ми робимо ялинку, то в крем потрібно додати харчовий барвник та розмішати.

А потім за допомогою спеціальної насадки зробіть голочки, візьміть насадку зірочку і оформіть їй бортики ялинки, а потім вже і саму ялинку.

4. Така красива та чудова ялинка вийде.

5. Прикрасьте її гірляндами та іграшками у вигляді іншого кольору крему, намалюйте зигзаги та іграшки. Ялинка вийшла пишна та ніжна. Смачного!

Новорічний торт із мастики

Любите творити чудеса з мастики? А може, ви не знаєте, що це таке? Не пропустіть спеціальний випуск і ви точно полюбите ці прикраси, адже вона як пластилін дуже легко подається нашим рукам, а який виходить підсумок просто супер:

Гості у захваті, всі здивовані, гарне святковий настрійта вечірка вдалася))).

Торт своїми руками Королівський Медовик

Як не дивно, але для багатьох любителів солодкого життязавжди залишається найсмачнішим торт під назвою Медовик. І не просто, давайте його сьогодні прикрасимо по святковому, щоб можна було подати на новорічну ніч 2019 року.

Причому тут використовуватимуться такі цікаві прикрасиВаші гості точно не повірять, що зробили цей тортик саме ви. Так що поїхали.

Нам знадобиться:

• вершкове масло - 80 г
• цукор-150 г
• мед-110 г
• сода-2 ч.л
• яйця-3 шт
• какао-40 г
• борошно-380 г

• молоко-900 мл
• яйця-4 шт.
• цукор-200 г
• борошно-50 г
• шоколад-150 г

Спосіб приготування:

1. У миску розбийте яйця, цукор та борошно. Розмішайте. Потім ванільний цукор перемішайте.

В іншій чашці зігрійте молоко, але не кип'ятіть, просто доведіть до кипіння. Після цього, поступово почніть вводити молоко в яєчну суміш. Ретельно перемішайте віночком. Поставте крем на плиту та варіть на повільному вогні до загусання.

2. Заварна основаваритиметься приблизно 9 хвилин. Далі в гарячу основу внесіть шоколад, розмішайте, щоб він розтанув.

Накрийте отриманий крем харчовою плівкою остигати.

3. Поки крем остигає, зробіть тісто. Візьміть борошно, додайте в неї какао. В іншу ємність помістіть рідкий мед, вершкове масло та цукор, ванільний цукор. Поставте на водяну банюта розігрівайте до повного розчинення цукру.

Як тільки ви бачите, що цукор розчинився, всипте соду і розмішайте. Отримана маса стане світлішою та пишнішою. Тепер додайте яйця та розмішайте. Поступово введіть сухі інгредієнти.

4. Ось таке туге м'яке і еластичне тістовийде. Підпилюйте мукою|борошном| з какао і вимішуйте.

5. Розділіть тісто на 9 рівних частин, Ось такі бешкетні кульки вийдуть.

6. Розкотіть кожну кульку в коло, діаметром 20 см, для цього викладіть її на пергаментний папір, а зверху застелите поліетиленовим пакетом, а потім намітте тарілкою.

Надлишки тіста видаліть ножем, але не викидайте. Потім видаліть плівку і наколи корж вилочкою.

7. Помістіть у форму для випікання і випікайте 5 хвилин, при температурі 180 градусів.

Коли всі коржики готові, зберіть торт. Кожну основу змастіть кремом.

8. А потім візьміть усілякі смаколики та солодощі. Використовуйте все, що завгодно, наприклад ріжок для морозива і цукерки, горіхи.

9. І ось так викладіть усі продукти. Така краса і чудове враження, та й смак. смачного!

Майстер клас приготування солодкого десерту Сніговик

Для дитячого столу я рекомендую змайструвати Сніговічка, причому візьміть бісквітні коржики, виріжте у вигляді двох кіл, це буде тулуб, а потім прикрасьте кремом і намалюйте очі та рот. Можна зробити це і з мастики, або в зібрати дві техніки, взагалі дивіться все самі:

Торт Годинник на новорічний стіл

Захотілося мені ще вам піднести і показати рецепт у незвичайному виконанні, це означає, що ми додаватимемо секретний інгредієнт, уявляєте гарбуз.

Інші продукти будуть звичайними, жодних премудростей та того, чого ви не знаєте не буде. А апельсиновий кремподарує вам нотку ніжності. Сама прикраса буде у вигляді годинника, що безсумнівно викличе захоплення у оточуючих.

До речі, крем ви можете використовувати свій улюблений, наприклад, білково-заварний, вийде теж дуже смачно.

Нам знадобиться:

• гарбуз очищений - 400 г
• грецькі горіхи- 70 г
• яйце - 4 шт.
• цукор - 0,2 кг
• рослинна олія - ​​0,2 кг
• цедра апельсина - 1 шт.
• борошно - 400 г
• розпушувач - 2 ч.л
• кориця - 2 ч.л

• сік цілого апельсина та цедра
• цукор - 3 ст.л
• вершки - 1 л
• цукрова пудра - 6 ст.л

Спосіб приготування:

1. М'якуш гарбуза потріть на дрібній тертці, не можна на великій, так корж не пропечеться. Гарбуз повинен бути яскравим і солодким.

Злегка збийте яйця з|із| цукром за допомогою міксера або кухонного комбайна. Потім влийте олію. Потім цедру одного апельсина, натріть на дрібній тертці.

У муку|борошно| додайте сіль|соль|, розпушувач і корицю, перемішайте. Цю суміш додайте до яєць і розмішайте ложкою. Тісто вийде густе. Додайте гарбуз, за ​​рахунок цього тісто стане рідше.

Наприкінці додайте волоські подрібнені горіхи.

2. Після цього листок застелите пергаментом і вилийте у вигляді коржів тісто. Щоб було легше, на зворотній стороніпергаменту намалюйте олівцем кола діаметром 20 див.

Це торт для лінивих, одночасно можна випікати два коржі на одному деку.

3. Випікайте в духовці за температури 180 градусів на середньому рівні. Час готування – 20 хвилин.

Важливо! Духовка має бути розігрітою заздалегідь.

Випікайте таким чином всі коржики, що залишилися, їх вийде 20 шт.

4. Зробіть крем, сік апельсина та цедру 1 апельсина змішайте і внесіть 3 ст.л цукру і варіть на повільному вогні 15 хвилин, потім остудіть до кімнатної температури. Вершки та цукрову пудру збийте міксером. Як тільки вершки починають густіти, додайте апельсинову основу.

Змастіть усі коржики кремом.

5. Насадкою зірочка на 8 зубків прикрасьте боки та верх. Робиться це знизу нагору, просто ведіть лінію і щоразу прибирайте надлишки крему.

6. По верху намалюйте завитки, використовуючи при цьому гелевий барвник. Потім зробіть шишки. Для цього наколи на паличку кукурудзяну паличкуі за допомогою шприца по колу зробіть пелюстки, начебто ви робите троянду.

7. Посадіть шишки на тортик і зробіть листочки.

8. Залишилося намалювати циферблат і ось він ошатний і шикарний тортик готовий.

Торт із цукерок та шоколадок своїми руками

Можливо, ви вже знайомі з таким творінням, називається цей тортик Кіт Кат, чому така назва, все дуже просто. Цукерки будуть саме цієї марки, точніше батончики.

Цей варіант буде за часом маловитратним, оскільки багато хто за основу береться готове. Це найлегший у виконанні тортик, хочете, швидко зробити солодкий десертТак знайшли те, що потрібно.

Нам знадобиться:

• бісквітні коржі готові - 2 шт.
• готовий крем для торта - 1 упаковка
• батончики кіт-кат - 3 шт.
• драже M&M's - 100 г

Спосіб приготування:

1. Візьміть готовий корж і змастіть кремом. Потім покладіть другий і всю поверхню просочіть кремом, трохи змастіть боки.

3. Верхівку присипте різнокольоровими драже. Ось і вийшло солодке диво. Смачного!

Новий рецепт тортика на рік жовтої свині Червоний оксамит

Новинка цього року всіма улюблений Оксамит, давайте навчимося пекти його правильно. Адже цей торт набирає останнім часом дедалі більшої активності. Секрет звичайно ж у оригінальному кремі, і в кольорі коржів.

Якщо ви жодного разу не куштували цей варіант, то обов'язково зробіть, буде дуже смачно!

Нам знадобиться:

• вихід - 3 шт.
• борошно пшеничне - 470 г
• цукор - 430 г
• масло вершкове - 150 г
• олія рослинна без смаку та запаху — 70 г
• пахта (кефір) - 360 г
• яйця курячі - 3 шт.
• какао-порошок - 25 г
• ванільний цукор - 15 г
• розпушувач - 10 г (1 пакетик)
• сода - 4 г або 1 ч.л
• сіль - 2 г або 0,5 ч.л
• харчовий барвник – 10 г або 1 ст.л

• сир Філадельфія - 350 г
• вершки 33% - 400 г
• цукрова пудра - 140 г
• ванільний цукор - 10 г

Спосіб приготування:

1. Просіяне борошно з'єднайте з порошком, сіллю, розпушувачем і содою.

Пахту потрібно змішати з барвником та розмішати, вийде червоний колір.

Важливо! Беріть лише харчові барвники, а не ті, що продаються для яєць.

Вершкове масло з'єднайте з половиною цукру, збийте міксером 1 хвилину, додайте цукор, що залишився і ванільний цукор, рослинна олія. Розмішайте. Потім додайте яйця кімнатної температури та збийте міксером 4-5 хвилин.

2. Таким чином вийде червоне тісто. Погляньте, як це виразно виглядає.

3. Помістіть тісто в силіконову формуі третину тесту розподіліть у ній. Випікайте в розігрітій духовці 30-35 хвилин|мінути| при температурі 170 градусів, на середній полиці. Далі витягніть і лише через 15 хвилин видаліть його з форми.

Аналогічним чином випікайте 2 коржі. Верхівки у коржиків зріжте і розімніть у крихту.

4. Вершковий сир розмішайте до однорідної маси. В іншій ємності охолоджені вершки в охолодженій мисці збийте до м'яких піків. Внесіть цукрову пудру, ванільний цукор та збийте до стійких піків.

Потім додайте акуратно вершковий сир, не поспішаючи, перемішуючи віночками міксера.

5. Тепер лишилося зібрати торт. Для цього викладіть перший бісквіт і змастіть кремом, потім другий бісквіт і крем і також третій.

Кремом змастіть боки та верх. Розкидайте крихту.

6. А верх можна оформити у вигляді кремових квіточок. Поставте торт в холодильник на 3-4 години. Ось він чудовий варіант, смачних відкриттів!

Як прикрасити торт на Новий рік

І тоді у вас неодмінно все вийде, дивно і розкішно, а потім ще й інших навчіть, взагалі навчайтеся разом зі мною. Адже прикрашати зовсім не обов'язково з крему, можна використовувати льодяники, які ви навчитеся робити:

На цьому маю все. Пишіть свої відгуки та коментарі, ділитесь своєю думкою. Бувай!

Ну як же обійтися в казкову ніч без найсмачнішого шикарного торта… Для ласунів це просто не мислимо. Тому тортик має бути. І бажано спекти його самим, адже жоден магазинний тортне зрівняється з домашньою.

У Китаї, як, втім, і в багатьох інших країнах, існує повір'я, що солодощі на Новий рік мають бути обов'язковими. Тому не будемо довго описувати всю необхідність і важливість тортів на святковий стіл, а приступимо до випікання.

Ми пропонуємо вам спробувати чудові рецептинеймовірно смачні торти.

Новорічний торт «Тропічний рай»

Приголомшливий торт, дуже ніжний і дуже смачний з нотками екзотики і спекотного тропічного літа. Цей шедевр точно сподобається вашим гостям.

Необхідні інгредієнти:

• Борошно - 500 гр.
• Цукор – 450 грн.
• Яйця – 7 шт.
• Вершки не менше 33% - 200 гр.
• Молоко – 1100 мл
• Олія вершкове – 300 гр.
• Маргарін – 150 гр.
• Вода – 200 мл
• Желе для тортів – 2 упаковки
• Фрукти (на ваш розсуд: ківі, апельсини тощо) – 300 гр.
• Коньяк – 50 мл
• Сіль – на кінчику ножа
• Ванілін – 1 г

Процес приготування:

Крок 1.Кип'ятимо в ємності воду і додаємо в неї маргарин та сіль.

Крок 2Акуратно поступово невеликими порціямивсипаємо, в киплячу масу, що вийшла, 2 склянки борошна активно помішуючи. Повинне вийти однорідне тісто без грудочок.

Крок 3Знімаємо тісто з плити і даємо трохи охолонути. Вбиваємо в тепле тістошість яєць по одному. Після кожного вбитого яйця ретельно перемішуємо до однорідної консистенції.

Крок 4.на пергаментному паперікреслимо форму передбачуваного торта. Змащуємо його олією і кладемо на деко.

Крок 5.За допомогою кондитерського мішкавидавлюємо тісто на лист смужками, починаючи з контуру. Робимо чотири такі заготівлі зі смужками, які розташовуватимуться по-різному: по діагоналі та рівними квадратиками.

Крок 6У каструлю наливаємо літр молока, додаємо в нього склянку цукру та ставимо на плиту.

Крок 7.У блендері збиваємо яйце, що залишилося, молоко і 150 грам борошна. Поступово вливаємо цю масу в молоці на плиті і постійно заважаємо не зупиняючись, щоб наш майбутній заварний крем не пригорів. Доводимо майже до кипіння, але не кип'ятимо. Крем має загуснути. Увага! Не переживайте якщо він здасться вам занадто рідким, він ще загусне, коли остигатиме.

Крок 8Ставимо крем остигати і тим часом збиваємо вершкове масло з коньяком та ваніліном. Після того, як крем добре охолоне, додаємо до нього цю суміш і знову збиваємо.

Крок 9Беремо наш незвичайний корж і проміжки між смужками тіста заповнюємо шматочками фруктів. Заливаємо кремом. І таку операцію проводимо з усіма трьома коржами. А четверте просто заливаємо кремом без фруктів. Фрукти викладаємо зверху як прикрасу.

Крок 10Готуємо желе за рецептом на упаковці та заливаємо торт. Для того, щоб желе покрило його рівномірно, треба заздалегідь продумати форму, в яку ви зможете поставити торт, причому він повинен ідеально щільно в неї сісти. Найкраще почати збирати торт у ній. І бортики форми повинні бути трохи вищими за торт, щоб желе злегка покрило поверхню. Якщо форма не роз'ємна, вставте в неї попередньо целофановий пакетщоб можна було акуратно дістати торт. Ставимо торт у формі холодильник і даємо застигнути желе.

Крок 11Збиваємо добре охолоджені вершки з 150 грамами цукру, що залишилися (найкраще перекрутити його в цукрову пудру). Дістаємо торт і прикрашаємо вершками за допомогою мішка кондитерського боку торта і верх між фруктами. Шедевр готовий!

Важливо! Дістайте торт з холодильника безпосередньо перед подачею, щоб желе на ньому не розтануло і не потекло.

Новорічний торт «Пташине молоко на новий лад»

Рецепт простий і можна сказати бабусин, але дуже смачний і з деякими сучасними доповненнями. А головною його «фішкою» пропонуємо зробити покриття, дуже модним у наші дні, мастикою.

Для економії часу пропонуємо купити готові бісквітні коржі та мастику, але остання є не у всіх магазинах, тому про всяк випадок запропонуємо варіанти її приготування. Торт буде чудовий і на вигляд, і на смак.

Необхідні інгредієнти для мастики (покриття):

• Маршмеллоу - 100 гр.
• Цукрова пудра – 200 грн. (обов'язково дуже дрібного помелу)
• Крохмалю – 90 гр.
• Лимонний сік – 1 ст. л.
• Вершкове масло – 15 гр. (1 ч. л.)

Процес приготування:

Крок 1.На водяній бані топимо маршмеллоу, постійно помішуючи, поки не вийде однорідна маса. І якщо ви задумали зробити мастику певного кольору, то саме на цьому етапі найкраще додати барвник.

Крок 2Цукрову пудру змішуємо з крохмалем і просіюємо через сито. Після цього частинами кладемо цю суху суміш у ємність з маршмеллоу і продовжуємо помішувати, поки маса добре не загусне і не стане однорідною.

Крок 3Після того, як маса загуснула, викладаємо її на поверхню, присипану крохмалем та пудрою.

Крок 4.Змащуємо руки розтопленим вершковим маслом і вимішуємо масу, додаючи в неї крохмаль із пудрою доти, доки вона не перестане липнути до рук. Руки змащуємо олію протягом усього процесу. Але не вимішуйте після того, як мастика перестала липнути, інакше є ймовірність, що ви її сильно заб'єте і вона буде ламкою, в той час, як вона повинна залишатися еластичною.

Крок 5.Повертаємо мастику харчовою плівкою і кладемо на 30 хвилин в холодильник.

Ця мастика підійде для того, щоб обтягнути торт, але для фігурок треба робити іншу, твердішу.

Необхідні інгредієнти для мастики (фігурки):

• Желатин – 10 грн.
• Цукрова пудра – 500 грн.
• Вода – 50 грн.

Процес приготування:

Крок 1.Розчиняємо желатин у воді. Він повинен добре набрякнути. Після того, як це сталося, ставимо ємність з желатином на плиту і доводимо до кипіння, але в жодному разі не кип'ятимо. Він просто повинен розтанути. Знімаємо з вогню і даємо охолонути.

Крок 2Просіюємо пудру і додаємо половину (250 г) в теплу желатинову масу. Активно перемішуємо і після викладаємо на поверхню, де поступово додаємо пудру і ретельно вимішуємо. Мастика вважатиметься готовою тоді, коли перестане прилипати до рук.

Крок 3Ліпимо фігурки і ставимо їх на 10-15 хвилин у морозилку, щоб вони зміцнилися та застигли.

Важливо! Можна розділити мастику на частини і пофарбувати в необхідні кольори, а можна пофарбувати харчовими барвниками гелієвими за допомогою пензлика вже готові фігурки після їх застигання.

Необхідні інгредієнти для торта:

• Коржі бісквітні – 3 шт.
• Молоко – 450 мл
• Лимон – 1 шт.
• Манка – 3 ст.
• Цукор – 300 грн.
• Олія вершкове – 300 гр.
• Шоколад чорний – 2 плитки
• Вершки 33% - 50 гр.
• Ківі – 2 шт.
• Банани – 2 шт.

Процес приготування:

Крок 1.Виливаємо молоко в ємність та ставимо на вогонь. Коли молоко починає закипати, всипаємо тонким струмком манку, постійно помішуючи, щоб не утворилося грудок. Варимо 10 хв до загусання. Знімаємо з плити, даємо охолонути, і ставимо в холодильник, щоб маса стала холодною.

Крок 2Вершкове масло кімнатної температури збиваємо міксером із цукром та натертою на дрібну тертку цедрою лимона. Ставимо на 15 хвилин у холодильник.

Крок 3У добре остиглу холодну манну кашудодаємо вершкову масуі ще раз збиваємо. І знову ставимо у холодильник на 20-30 хвилин.

Крок 4.Нарізаємо тонкими слайсами ківі та банани.

Крок 5.Формуємо торт. На корж рясно накладаємо крем і зверху на нього розкладаємо слайси бананів.

Крок 6Кладемо другий корж, повторюємо процедуру з кремом, а зверху на ньому розкладаємо слайси ківі.

Крок 7.Кладемо третій корж, на який наливаємо розтоплений на водяній бані шоколад, змішаний із вершками. Він має бути остиглим. Важливо, щоб глазур лягла рівним шаром, тому широко ножа вирівнюємо її і промазуємо борти торта. Торт ставимо в холодильник до повного застигання шоколадної глазурі.

Привіт, друзі мої!

Через 20 днів - 1 січня. Думала я, думала, як нам з вами полегшити і так нелегке життя, і не бігати по всьому сайту у пошуках відповідного торта або десерт на новий рік. Вирішила тут зробити добірку «Новорічний торт 2018» - з усіма своїми тортами та десертами, які заслуговують зайняти почесне місце на вашому новорічному столі, з посиланнями та картинками, щоб ви, подивившись на картинку та прочитавши короткий опис, відразу зрозуміли чи варто вам переходити за рецептом чи ні.

Ближче до нового року я, звичайно, ще додаватиму свіженьких новорічних рецептів, а поки вибиратимемо з того, що нажито непосильною працею і неодноразово перевірено.

Для любителів кремових тортів

Цей конкретний торт я готую дуже часто. Просто тому, що він подобається всім. За винятком мого молодшого племінника, який не любить полуницю.

Що в цьому торті добре, це те, що бісквіт через брак часу можна замінити готовими печивамисавоярді. Ну, і полуницю, відповідно будь-яким іншим ягодом чи фруктою)) Тим більше, що її тут можна використовувати у замороженому вигляді.

Торт із маскарпоне виходить дуже ніжний та легкий. Саме ТО після багатого новорічного застілля.

Це один із найпопулярніших тортів на моєму сайті. У рецепті він у мене йде з черешнею, але у вишневій інтерпретації йому немає рівних. Завершують образ найніжніші шоколадні коржі і знов-таки мій улюблений крем із маскарпоне.

Якщо ви плануєте зустрічати новий рік з істинними поціновувачамишоколаду, приготуйте цей торт. У ньому майже кілограм (!) Чорного шоколаду.

Ефектний двоколірний торт з яскравою червоною начинкою буде дуже доречним для новорічного свята.

Але смак цього торта перевершив усі мої найсміливіші очікування. Тут навіть описувати нема чого: повна гармонія та взаєморозуміння.

Цей торт готується швидше, ніж класичний торт«Снікерс» з безе, але виходить він дуже смачним.

Склад у мого «Снікерса» наступний:

- шоколадний бісквіт;

- Коньячне просочення;

- Крем з вареного згущеного молока;

— солоний арахіс;

- карамель;

— шоколадна глазур.

Рецепт цього шедевра належить одному із співавторів мого сайту, інстаграм-блогеру Ользі Вільчевській. Я його готую за традицією із сирним кремом. Але й зі сметаною, впевнена, він не менш шикарний.

Для шанувальників мусових тортів

Абсолютно нескладний, але дуже ефектний новорічний торт із двома видами мусу, розділених яскравим соковитим кулі та захованих у тонку бісквітну шубку.

Приготування цього торта раджу вам розпочати за пару-трійку днів до урочистостей та розділити його на кілька етапів.

Торт для тих, хто навіть на свята намагається дотримуватись дієтичного харчування, на основі легкого мусу з йогуртом та білим шоколадом, та персиками.

У цій статті я описую безліч технік з приготування тортів мусів: бісквіти, муси, желейні прошарки і т.д.

За основу взяла торт з кокосовим мусом, мигдальним бісквітомта ягідним компоті.

А цей торт один із моїх коханих. Сама ніжність. Як у текстурі, так і у смаку.

Він об'єднав у собі два культових десерту, що поділили весь світ на 2 табори, це чізкейк та тирамісу. Так що, якщо ви не можете вирішити, що краще, готуйте цей торт. Задоволеними залишаться прихильники як одного, і іншого.

Якщо ви не великий любитель кави, то візьміть моккачіно, у нього смак більш делікатний. Особисто мені не кофеману, так більше подобається.

Для поціновувачів класики

Один із найпростіших тортів, які ви можете приготувати на Новий рік.

Для класичного Панчо використовується звичайнісінький шоколадний бісквіт, простий крем зі сметани, згущеного молока та ваніліну, консервовані ананаси та персики, волоські горіхи та шоколадна глазур. Хоча я рекомендую використовувати консервовану вишню.

Хто, як не він, заслуговує на почесне місце на новорічному застілля.

Думаю, особливої ​​вистави він не потребує.

Погодьтеся, Новий рік чудовий привідприготувати всіма обожнюваний старий добрий Київський торт. Байдужих до нього ви навряд чи знайдете.

Хто забув, я нагадаю: хрусткі горіхові коржі, шоколадний масляно-заварний крем— ось, власне й усе, чим багатий та радий цей шедевральний десерт.

Цей торт я любила, як і всі радянські торти. Він, правда, вартий того, щоб про нього згадати.

У нас у сім'ї варене згущене молоков особливій пошані, тому медовик у мене саме з нею.

Багато знавців говорять, що це найкращий Наполеон, який їм доводилося пробувати. Це все, що вам потрібно про нього знати.

І трохи зарубіжної класики.

Особливість цього десерту полягає в тому, що збирати його потрібно безпосередньо перед подачею, оскільки безе дуже швидко розмокає від вологи.

З вишневим або карамельним топінгом - божественний.

Рецепт справжнього тірамісу з сиром маскарпоне та з дотриманням усіх процедур, які мені довелося засвідчити в Італії у процесі приготування тірамісу звичайними італійськими рагацьми.

Для найзайнятіших — десерти без випікання

Рецепт розрахований на форму діаметром 20 см. Тому якщо вас більше, ніж двоє, подвоювати пропорції сміливо.

Це не просто дуже простий і швидкий торт, це ще дуже легкий тортикякий теж краще збільшити, якщо ви готуєте на велику компанію.

Як правило, італійська панакота готується із вершків або суміші вершків та молока, і нагадує молочне желе. Найчастіше панакоту подають із фруктовим, карамельним чи шоколадним соусом.

Пам'ятаю, що в дитинстві завжди після щедрого новорічного застілля на десерт вже місця не залишалося. І лише прохолодне невагоме желе рятувало у такі важкі моменти. Для нього чомусь завжди вистачало місця.

Ну що ж, думаю, кожен для себе тут знайде щось потрібне та корисне.

Бажаю вам приємної передсвяткової метушні! А я не прощаюся до наступного року. Ще побачимось у цьому.

Удачі вам, любові та терпіння.

Готувати солодкі торти не так і просто, комусь вони вдаються швидко і без проблем, хтось краще купить готові горжі і промаже їх згущеним молоком - виходить щось просте і невигадливе, але їсти можна. І все ж спекти торт на Новий 2018 рік бажано самій. Адже кожна господиня, напевно, знає кілька рецептів.

• Цукровий пісок – 200 г
• Вершковий маргарин – 200 г
• Курячі яйця – 5 штук
• Сметана – 500 г
• Борошно пшеничне вищий сорт – 300 г
• Какао порошок – 100 г (4 столові ложки)
• Розпушувач

Для приготування крему

• Сметана – 400 г
• Цукровий пісок – 150 г
• Какао порошок – 100 г
• Ванільний цукор

Для приготування глазурі вам знадобляться

• Вершкове масло – 100 г
• Молоко – 50 г
• Какао порошок – 100 г

Готується спочатку тісто для торта – масло розм'якшити, але не розтоплювати, перемішати із цукром. Яйця розбити, відокремити білок від жовтка, збити до пружної піни. Жовток додати масляно-цукрову масу. Борошно змішати з розпушувачем і просіяти. Змішати тісто - додати|добавляти| муку|борошно| масляно-цукрову масу і акуратно ввести білки. Тісто виходить легким, тягучим.

Ділимо отримане тісто навпіл і одну половинку вводимо какао порошок, ретельно перемішуємо. Тісто має бути без грудочок, м'яким. Тепер починається найцікавіше: на змащене маслом лист викласти столову ложку світлого тіста, прямо посередині - ложку темного. Намагайтеся потрапити до центру, тісто перед очима саме почне розпливатися до краю форми.

Бажано розподілити на два коржі, випікати при температурі 200 градусів.

Отже, поки печуть коржі, готуєте крем: до сметани додати цукор і ванілін, збити, щоб цукор розчинився.

На один корж, що остигнув, викладаємо крем, накриваємо другим. Варимо глазур - у розтоплену олію додаємо молоко, цукор і какао, весь час перемішуємо, доводимо до загусання. Гарячою глазур'юполити торт з усіх боків, можна обмазати глазур'ю та боки.

Смачний бісквітний торт «Чарівниця»

Цей торт у магазинах називається «Чародійкою», хоча назвати можна і на свій смак – виходить вишукана солодка страва.

• Курячі яйця – 4 штуки
• Цукровий пісок – 200 г
• Розпушувач

Готуємо крем, вам знадобляться:

• Молоко – 200 г
• Цукровий пісок – 100 г
• Курячі яйця – 1 штука
• Олія вершкове – 100 г
• Крохмаль – 2 столові ложки

Для глазурі:

• Какао порошок - 2 столові ложки
• Крохмаль – 1 столова ложка
• Цукровий пісок – 100 г
• Молоко – 100 г
• Вершкове масло - 1 столова ложка
• Ванілін

Готуємо бісквітні коржі. Розбити яйця та відокремити білки від жовтків. Білки збити в круту піну, додати|добавляти| половину цукру і продовжувати збивати. Жовтки розтерти з цукром, що залишається. Обережно перемішати, додавати|добавляти| муку|борошно| поступово, намагайтеся не робити різких рухів, щоб не «посадити» білки.

Випікати можна один корж, щоб потім розрізати його навпіл чи два - як вам зручніше. До речі, можете купити і готові бісквітні коржі. Остиглий бісквіт просочити цукровим сиропом з коньяком.

Крем готується з молока, цукру, яйця та крохмалю. Все перемішати та поставити на повільний вогонь, намагайтеся не доводити до кипіння Як тільки цукор розчинився, знімаємо з вогню, додаємо вершкове масло і збиваємо міксером.

Крем охолонув, тепер можна промазати коржі.

Готуйте глазур із какао порошку, крохмалю, цукру та молока. Доведіть суміш до кипіння, введіть вершкове масло|мастило| і ванілін. Поки глазур гаряча - полийте торт і обмажте сторони.

Для прикраси торта «Чарівниця-чарівниця» можна зробити гарну «сіточку» із шоколаду. Розтопіть плитку і на фользі створіть тонкі переплетення шоколадних струмочків. Покладіть у морозильну камеру. Знімайте з фольги дуже обережно - сіточка тендітна і швидко ламається.

Для найулюбленішої донечки і варто приготувати цей дуже простий, але дуже смачний тортик. Готується він довго – близько двох годин, але результат завжди чудовий.

Для приготування торта вам знадобляться:

• Борошно пшеничне вищий сорт – 500 г
• Вершкове масло – 100 г
• Мед - 100 г
• Сметана – 100 г
• Куряче яйце – 1 штука
• Цукровий пісок – 100 г
• Горіхи – будь-які, 100 г
• Розпушувач
• Фрукти - будь-які

Для крему:

• Сметана – 300 г
• Цукровий пісок – 300 г

Розбити яйця в глибоку миску, додати цукор і дрібку солі, збити міксером. Влити розм'якшене масло|мастило| і мед, додати|добавляти| сметану і розпушувач. Перемішати. У готову масу поступово додаємо борошно.

Духовку розігріти до 200 градусів, дно форми вистелити папером або покласти спеціальний килимок для випічки, з|із| тесту зробити акуратний корж, випікати всього хвилин сім. Таких коржів вам знадобиться штук п'ять, якщо тесту вийшло більше – самі поділіть його на рівні частини.

Готуємо крем, для нього настав час обсмажувати горіхи, потім акуратно подрібнити. Тепер змішати цукор та сметану, додайте ванілін, збити, всипати горіхи.

Поки ви готували крем, готові усі коржі. Остудіть їх і кожен змастіть кремом, саме крему шкодувати не потрібно – хай торт буде солодким. Складіть всі коржі в гірку, змастіть верх залишками крему і посипте горішками. Фрукти – полуницю, вишню, малину, шматочки маракуї – все це укладайте на верхній корж. Готовий торт поставте на кілька годин у холодне місце.

Якщо вам не шкода трьох годин на приготування цього дивовижного кулінарного шедевра, здивуйте гостей. Жодна людина не втече від вас без фотографії «Развалін», її навіть розрізати шкода, не те що є.

Для приготування бісквіту вам знадобляться:

• Курячі яйця – 4 штуки
• Цукровий пісок – 200 г
• Борошно пшеничне вищий сорт – 200 г
• Дрібка ваніліну

Для приготування коржів приготуйте миску, розбийте в неї яйця, додайте цукор, збийте і потім поступово вмішуйте борошно, до якого додано розпушувач. Випікати корж у духовці при 200 градусах, форму заздалегідь змастити олією. Готовність перевіряться протиканням сухою паличкою - на ній не повинно залишатися сирого тіста.

Корж розрізати на дві частини – нижню залишити цілою, а верхню нарізати на кубики.

Тепер готуємо крем, вам знадобиться:

• Молоко -1.25 склянки, розділіть на нерівні частини 0.25 склянки у коричневий крем
• Курячі яйця – 1 штука
• Цукровий пісок – 100 г
• Борошно пшеничне – 30 г
• Ванілін
• Вершкове масло – 100 г

Нагріти молоко з цукром та яйцем, всипати в нього борошно, зробити крем, вмішати олію. Додати ванілін для смаку.

Для безе потрібно:

• Яєчні білки – 4 штуки
• Цукровий пісок – 200 г

Збити білки з|із| цукром до крутої піни, розкласти за допомогою кондитерського мішка на деко і сушити в духовці до готовності.

З цього моменту починається найцікавіше – збирання торта. Корж кладіть на тарілку і помажте білим кремом. Навколо розмістіть безе. Розтопіть половину плитки шоколаду в молоці та додайте ложку вершкового маслаКоли вийшла тягуча маса, в неї опускаються кубики, зроблені з половини бісквіту. Вивалюємо масу на корж, обкладаємо безе. Тут фантазії господині вже не може бути межі – будуйте «Розвалини замку» так, як вам подобається.

Половину плитки шоколаду, що залишилася, розтопити в молоці, додати ложку вершкового масла і полити «Развалини». Відправити на кілька годин у холодне місце.

Дуже гарний та смачний торт – аромат вишні та спогади про село всім гарантовані. На приготування торта піде 3 години, але ви не пошкодуєте про втрачений час. Прекрасний новорічний торт, у 2018 році фото цього кулінарного шедевра красуватиметься на робочому столі всіх ласунів.

Для приготування бісквіту вам знадобляться:

• Вершкове масло -250 г
• Сметана – 200 г
• Пшеничне борошно вищого гатунку- 500 г
• Розпушувач
• Вершкове масло – 250 г

Довести масло до м'якого стану, перемішати з|із| мукою|борошном|, додати|добавляти| сметану, в муку|борошно| - розпушувач і зробити тісто. Покласти на годину в холодне місце і зайнятися вишнею, глазур'ю та кремом.

Для приготування крему вам знадобляться:

• Сметана – 400 г
• Цукровий пісок – 350 г

Сметану охолодити, потім всипати цукровий пісок і ретельно збити міксером.

Для приготування глазурі вам знадобляться:

• Цукровий пісок – 50 г
• Олія вершкове – 50 г
• Какао порошок – 50 г

Розчинити масло|мастило|, додати|добавляти| в нього цукровий пісок і какао порошок, довести до загусання. Можна додати в глазур трохи молока чи вершків.

Готуємо вишню – вийняти кісточки (на торт піде півкіло ягід).

Тесло охолоне, розкотити в тонкий пласт і нарізати на широкі смужки. На кожну смужку покласти приготовлену вишню, краї защепити, викласти на сухе деко швами вниз. Поставити в гарячу духовку- Температура близько 200 градусів. Випікати близько півгодини.

Остудити готові трубочкиз вишнею і тепер настав час «будувати будиночок у селі» — укладайте їх гіркою або вінцями – як кому подобається. Кожен черговий вінець чи шар змащуємо кремом. Якщо стоїть споруда типу «курінь», то нагорі буде лише одна трубочка з вишнею. У «зрубі» утворюється невеликий внутрішній простір, який після того, як торт готовий, заповнити цілими вишнями.

Облити споруду глазур'ю, прикрасити половинками волоських горіхіві поставити у холодне місце.

Прекрасний новорічний торт для зустрічі 2018 року. Листкові тортирідко не вдаються, важливо все зробити правильно, щоб слойка залишилася ніжною, а ягоди зберегли смак та аромат. На приготування цього вишуканого торта ви витратите близько двох годин.

Для приготування бісквіту вам знадобляться:

• Курячі яйця – 12 штук
• Цукровий пісок - 400 г
• Пшеничне борошно вищого ґатунку – 400 г

У глибоку миску розбити яйця, змішати з|із| цукром і збивати, поки|доки| маса не стане більше втричі. Мудрі господині пам'ятають, що краще збити окремо білки, розтерти жовтки з цукром і перемішати перед тим, як додавати в отриману масу борошно-бісквітвиходить пишніше та ніжніше.

Теста вистачить для випікання двох коржів, викладайте його на папір, так буде легше діставати з дека. Не витягайте готові коржігарячими, нехай вони охолонуть у формі.

Поки остигають коржі - готуємо полуничну масу, вам знадобляться:

• Полуниця – 2 кг – очистити та нарізати на шматочки, подрібнити за допомогою блендера

Готуємо вершковий крем, вам знадобляться:

• Жирні вершки
• Цукровий пісок – 200 г
• Вершковий сир – 250 г

Усі інгредієнти перемішуються та збиваються до утворення піни. Черговість можна і змінити - спочатку збити вершки з цукром, окремо сир, потім перемішати все.

Залишається сформувати торт. Кожен корж розріжте вздовж навпіл, укладайте на блюдо шарами: корж + полуниця + крем + корж + полуниця + крем і так далі. Вершковим кремом, що залишився обмазати боки і верх торта. Як прикрасити такий смачний торт – вирішуйте самі – шоколадною крихтою, шматочками та фігурками із шоколаду, половинками полуниці. Тепер поставити у холодне місце на пару годин.

Торти без приготування коржів – з готових пряників та печива, такі солодкі страви дуже популярні – не вимагають багато часу, завжди смачні та незвичайні.

Печиво – пальчики (савоярді), торт виходить ефектним та смачним

Для приготування торта вам знадобляться:

• Печиво – 14 штук
• Сир ніжний з ягодами – 200 г
• Жирні вершки – 200 г
• Цукровий пісок – 2 столові ложки
• Ванілін
• Розчинна кава – одна столова ложка
• Вода – 150 г
• Лікер (шоколадний, яєчний) – 30 г
• Ягоди – вишня, смородина, полуниця заморожені – 40 г
• Шоколад – одна плитка

Як мастило печива не обов'язково зупинятися саме на ніжного сиру- Спробуйте цей варіант, а потім самі зміните рецептуру.

Печиво савоярді тендітне і сухе, щоб торт не кришився, а танув у роті знадобиться просочення. Використовуйте ті напої, які вам подобаються найбільше:

• Фруктовий чай
• Компоти

Збити вершки з|із| цукром, з'єднати з|із| сиром. Вмочити кожне печиво в просочення і покласти на тарілку, щоб вийшов рівний ряд. Покрити кремом (вершки із сиром). На крем викласти ягоди, потім ще один шар печива. Коли все викладено та промазано кремом – поставити у холодне місце.

Плитку шоколаду розтопити, отриману масу використовувати для приготування шоколадної сіточки у вигляді огорожі. Викладати сіточку найкраще на фольгу. Відправити в морозильник – отримана сіточка буде тонкою та крихкою. Обернути гарним шоколадним парканом торт, верх прикрасити половинками ягід.

Такий торт можна приготувати за кілька хвилин, після того, як він постоїть пару годин у холодильнику, виходить недорогий кулінарний шедевр, це запасний варіант солодкого страви, коли просто не вистачає часу.

Для приготування торта вам знадобляться:

• Квадратне або прямокутне печиво – до 32 штук
• Ніжний сир- півкіло
• Сметана – 5 столових ложок
• Вершкове масло – 50 г
• Цукровий пісок – 100 г
• Кава – 100 г
• Згущене молоко – 2 столові ложки
• Ванілін
• Фрукти
• Горіхи
• Шоколадна крихта або цукрова присипка для прикраси

Викласти перший шар печива. Збризкати його приготованою кавою зі згущеним молоком. Як крем можна використовувати збиту з цукром сметану, з'єднану з сиром, можна сир перемішати зі згущеним молоком, використовувати консервовані фрукти- Що вам подобається найбільше. Якщо печиво дуже солодке, а ви використовуєте як мастило згущене молоко, то цукровий пісок можна і не додавати.

Сирний крем найкраще збити за допомогою блендера з ягодами та олією, крем вийде повітряним та ніжним. Щоб на розрізі готове кулінарний вирібвиявилося «смугастим» до однієї частини крему можна додати каву.

Після кожного шару печива йде крем, потім знову шар печива. Готовий вирібвитримати при кімнатній температурі кілька годин, щоб печиво розм'якло і просочилося вершками. Чи варто прикрашати готовий тортглазур'ю – вирішуєте ви самі, можливо, варто скористатися готовими вершками, прикрасити ними торт, а зверху укласти ягоди?

Пряникова насолода – готовий торт за двадцять хвилин

Якщо в будинку залишилися старі пряники, використовуйте їх для приготування смачного тортаВам потрібні лише улюблені фрукти та склянка сметани!

Для приготування торта вам знадобляться:

• Пряники – півкіло
• Сметана – 200 г
• Фрукти – банани, ківі, вишня, черешня, полуниця (за смаком)

Фрукти відокремте від кісточок або шкірки, змішайте зі сметаною і протріть блендером до рівномірної консистенції. Пряники нарізати або покришити, кожен шматочок занурити в крем і збирати торт як із цеглинок. Якщо є форма – можна зібрати тортик у ній. Потім усім кремом, що залишився, залити торт і поставити в холодне місце. Дійсно, за дві години вийшов вже досить презентабельний кулінарний виріб, який залишається прикрасити. Зверху глазур'ю чи збитими вершками, а додатково шматочками фруктів, ягід, шоколадною крихтою.

Мабуть, найочікуванішим моментом всього новорічного застілля можна назвати той, коли на стіл урочисто ставиться святковий торт. Цей десерт ми готуємо не так часто, тому завжди із задоволенням пробуємо солодкий шедеврвід гостинної господині. Якщо ви не хочете вдарити обличчям у багнюку, рецепт торта слід вибирати з особливою ретельністю. Він має бути не просто смачним, а й по-справжньому гарним!

Звичайно, найпростіше довіритися сімейному рецептуякий готувала ще ваша мама. Тут ви точно знаєте, які інгредієнти і в якій пропорції класти, як випікати і яка начинка буде гармонійною за смаком. Але навіть найсмачніші десерти рано чи пізно набридають. Пропонуємо ознайомитися з технологією приготування незвичайних і напрочуд смачних тортів з ягодами, дзеркальною глазур'ю, мастикою та шоколадом, які обов'язково здивують гостей, що зібралися за новорічним столом!

Торт «Пташине молоко із шоколадним брауні»

Мабуть, немає такої людини, яка не пам'ятає смаку «Пташиного молока» родом із СРСР! Після розвалу Союзу багато хто кондитерські фабрикинамагалися повторити цей популярний тортик, але не у всіх він виходив таким, яким має бути – з ніжним, солодким та пружним суфле. Наш рецепт - це гостівський варіант «Пташиного молока», а модифікація у вигляді шоколадного брауні надає йому родзинки. Тортик виходить дуже ніжним та легким. І ви, і ваші гості, без сумніву, зможете подужати не один шматочок такого торта!

Час приготування: 120 хвилин
Порцій: 12

Поекспериментуйте з класичним рецептомторта "Пташине молоко"!

складові

Для приготування шоколадних коржів брауні:

• Олія (вершкове) – 185 г;
• Цукор-пісок – 345 г;
• Яйця (курячі) – 3 шт.;
• Борошно (пшеничне) - 255 г;
• Сіль - ½ ч.л.;
• Цукор (ванільний) – 1 та ½ ч.л.;
• Какао (у порошку) – 160 г.

Для приготування суфле:

• Білки (від курячих яєць) – 6 прим.;
• Желатин (у порошку) – 25 г;
• Вода (бутильована) – 75 мл;
• Цукор-пісок – 110 г;
• Олія (вершкове) – 115 г;
• Молоко (згущене) – 145 г;
• Кислота лимонна – на кінчику ножа.

Спосіб приготування

1. За 20 хвилин до початку приготування виставити всі інгредієнти з холодильника, щоб вони досягли кімнатної температури.
2. Розтерти в мисці масло|мастило| з|із| цукровим піском. Вбити в масу курине яйце, збити суміш за допомогою міксера Ввести друге та третє яйце, не забуваючи щоразу збивати суміш.
3. В окремому посуді перемішати просіяний пшеничне борошно, сіль, ванільний цукор та какао-порошок. Поступово додавати отриману суміш до яєчно-масляної маси, збиваючи міксером.
4. Розігріти духову шафу до 175 градусів. Викласти 2/3 частини шоколадного тістау форму, акуратно розрівнюючи лопаткою. Залишити корж випікатися на 30-35 хвилин, перевіривши готовність дерев'яною зубочисткою. Брауні має бути трохи вологим усередині. Вимкнути духову шафу, відкрити дверцята і залишити корж підходити. Приготувати ще один корж з тесту, що залишився. Після повного остигання розрізати товстий корж на дві поздовжні частини, а тонкий - прямокутні шматочки.
5. Для приготовлення молочного суфлевилити в миску воду, додати частину лимонної кислоти, всипати желатин і залишити на час, вказаний виробником желатину.
6. Підтале вершкове масло помістити в миску, додати згущене молоко і збити за допомогою міксера.
7. Дістати з холодильника 6 курячих яєць, акуратно відокремити білки, помістити в посуд і збити міксером до стану міцної білої піни. У процесі вводити в піну залишок лимонної кислоти. Віночки міксера та посуд повинні бути абсолютно чистими та сухими!
8. Взяти посуд з желатиновою масоюі помістити на водяну баню, постійно помішуючи, поки маса стане однорідною, а на поверхні не з'являться невеликі бульбашки. Зняти з вогню, не дозволяючи закипіти масі.
9. Поступово, збиваючи міксером, влити суміш желатинову в посуд зі збитими білками. Помішувати протягом 5-7 хвилин, поки|доки| суміш не охолоне. Поступово ввести в білкову сумішмасу з олії зі згущеним молоком. Ретельно змішати компоненти ложкою.
10. Помістити на дно роз'ємної форми шоколадний корж. Товстим шаром викласти 1/2 частину суфле. Помістити на 2-3 хвилини в морозильну камеру, щоб маса прихопилася. Викласти на суфлі прямокутні шматочки шоколадного коржа. Залити кремом, що залишився. Помістити зверху другий корж. Поставити торт у холодильник на 3-4 години.

Торт «Морозна вишня» з коньяком

Торти на основі шоколадних бісквітівзавжди користуються популярністю. Класичним прикладом такого рецепту можна назвати «Морозну вишню», в якій смак шоколаду ніжно підкреслює насиченість ягідну вишень, а додавання коньяку надає торту смакову родзинку.

Час приготування: 120 хвилин
Порцій: 12

“Морозна вишня” – торт для любителів шоколаду та вишні у коньяку

складові

Для основи:

• Молоко – 1,5 склянки;
• Цукор-пісок – 205 г;
• Яйця (курячі) – 3 шт.;
• Борошно (пшеничне) - 200 г;
• Олія (соняшникова) – 145 мл;
• Вода (бутильована) – 1 склянка;
• Какао (у порошку) – 100 г;
• Розпушувач для тесту – 1 ч. л.;
• Харчова сода - 1 ч.л.

Для крему:

• Олія (вершкове) – 255 г;
• Молоко згущене – 185 г;
• Какао в порошку – 3 ст.
• Консервована вишня – 2,5 склянки;
• Коньяк – 1/3 склянки;
• Стружка кокосова – 15 г.

Для глазурі:

• Плитка чорного шоколаду – 100 г;
• Олія (вершкове) – 55 г;
• Цукрова пудра – 5 ст.
• Какао в порошку – 2,5 ст.
• Крохмаль - 1,5 дес.

Спосіб приготування

1. Акуратно вийняти кісточки з консервованих вишень, використовуючи шпильку або шпильку для волосся. Відібрати самі красиві ягоди(15-20 штук) для декорування торта. Помістити вишні в миску, залити 1/3 склянки коньяку і поставити в холодильник на 10-12 годин.
2. Для приготування основи змішати в посуді 200 г пшеничного борошна, 100 г порошку какао, додати 205 г цукру. Розмішати, всипати розпушувач і харчову соду. Ще раз перемішати компоненти.
3. В окрему миску вбити три яйця, збити блендером, ввести соняшникова оліята молоко кімнатної температури. З'єднати молочну суміш із масою з борошна та какао, пройтися блендером. Закип'ятити склянку очищеної води, трохи остудити і обережно влити в масу. Ретельно перемішати компоненти.
4. Змастити олією форму для випікання, влити рідке тісто. Розігріти духову шафу до 195 градусів. Помістити форму на 70-90 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною зубочисткою - вона повинна залишатися сухою під час занурення в корж. Вийняти і дати охолонути. Розрізати корж на дві частини, відокремивши поздовжнім зрізом близько 1,5-2 сантиметри.
5. З товстої частини розрізаного коржа акуратно вийняти серцевину, залишаючи лише денце та стінки. Скласти в окремий посуд вийняті шматочки коржа та розтерти руками у крупну крихту. Додати вишню, що настояла на коньяку.
6. Для приготування крему взяти вершкове масло, що підтанула, помістити в миску, додати згущене молоко і порошок какао. Збити міксером. Помістити для остигання в холодильник. Додати крем у посуд з вишнями та крихтою від коржа. Перемішати.
7. Заповнити кремовою масою внутрішню частину коржа без серцевини. Накрити торт тонким коржем.
8. Для приготування глазурі підтопити вершкове масло|мастило|, домішати крохмаль, всипати цукрову пудру, додати|добавляти| порошок какао. Акуратно розмішати. Розламати шоколад, трохи розтопити і ретельно змішати з|із| масою для глазурі. Залити торт шоколадною глазур'ю.
9. Помірно посипати верхівку торта кокосовою стружкою і розкласти ягоди вишні, залишені для декору. Помістити торт на 3-4 години на холодильник.

Карамельний торт

Гармонійне поєднання найніжнішого кремуі м'якого карамельного смаку робить цей торт воістину королівським десертом. Він сподобається гостям, які цінують легку та повітряну випічку. За бажання можна модифікувати рецепт, прикрасивши торт різноманітними фруктами чи ягодами.

Час приготування: 180 хвилин
Порцій: 10

За бажання – оформіть торт кремом, найніжнішою карамеллю та горіхами

складові

Для основи:

• Борошно (пшеничне) - 105 г;
• Цукор-пісок – 155 г;
• Яйця (курячі) – 4 шт.
• Цукор ванільний – 1 ч. л.;
• Олія (вершкове) – 20 г.

Для соусу з карамелі:

• Цукор-пісок – 210 г;
• Олія (вершкове) – 210 г;
• Жирні вершки – 125 г.

Для просочення:

• Цукровий сироп – 95 мл;

Для вершкового крему:

• Сир (вершковий) – 310 г;
• Жирні вершки – 210 г;
• Згущене молоко – 145 г.

Спосіб приготування

1. Для приготування основи чотири курячі яйця розбити, відокремивши в окремі миски жовтки та білки.
2. За допомогою блендера збити білки від яєць, досягнувши стану дуже легкої піни. Поступово ввести в білки частину цукрового піску, збиваючи, поки маса не стане міцною.
3. Вистелити форму для випікання пергаментом чи змастити її олією. Помістити тісто у форму. Розігріти духову шафу до 185 градусів. Пекти корж протягом 40-45 хвилин, не відкриваючи духову шафу. Готовий бісквітвийняти і дати йому охолонути. Розрізати на три коржі.
4. Для приготування соусу із карамелі помістити цукровий пісок у каструлю з товстим дном. Поставити посуд на невеликий вогонь. Розтопити цукровий пісок, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою. Поступово ввести 210 г вершкового масла. Помішувати, поки маса не стане однорідною і трохи загусне. Перелити жирні вершкиу посуд і розігріти, практично доводячи до кипіння. Поступово ввести карамельну суміш. Зняти каструлю з карамельним соусомз плити, перелити в інший посуд і дати охолонути.
5. Для приготування цукрового сиропу візьміть 45 грамів цукрового піску, помістіть у посуд з товстим дном, долийте 50 мілілітрів очищеної води, помістіть посуд на невеликий вогонь і, помішуючи, доведіть до закипання. Зніміть з плити і поставте остигати. За бажання на даному етапі можна додати в сироп небагато міцного алкоголю(Ром, коньяк), щоб торт отримав додатковий аромат.
6. Для приготування кремової маси з'єднайте в мисці 310 г вершкового сиру і 145 г молока, що згущує|згущає|. Пройдіться по масі блендером, щоб досягти однорідності. Перелийте жирні вершки (їх потрібно попередньо добре охолодити) в окремий посуд, збивайте доти, доки вони не стануть щільними. Поступово введіть збиті вершки в масу із сиру та згущеного молока. Ретельно змішайте компоненти.
7. Покладіть один із бісквітних коржів на блюдо, просочіть його цукровим сиропом. Змастіть карамельним соусом. Нанесіть на корж шар крему. Зверху помістіть другий корж. Повторіть процес. Накрийте торт останнім коржем, просочіть го сиропом, змастіть соусом з карамелі і помажте всю поверхню та стінки торта кремом. Частину крему можна помістити в мішок із фігурною кондитерською насадкоюі прикрасити торт візерунками.
8. За бажанням розмістіть на поверхні торта ягоди фізалісу, чорної смородини, шматочки полуниці або консервованого персика.

Торт «Шведська принцеса»

Класичний для шведських кулінарів десерт із варенням, збитими вершками та найніжнішою блідо-зеленою мастикою, який почали подавати в цій країні ще з 1920 року. Цікаво, що у Швеції навіть є офіційний тиждень, присвячений цьому торту – у всіх кондитерських ви зможете його спробувати у третій тиждень першого осіннього місяця. Що, зрештою, не скасовує його популярність і в інші дні. Ну а ви можете зробити цей тортик на Новий рік - він явно гідний того, щоб бути святковим десертом!

Час приготування: 40 хвилин
Порцій: 10

“Шведська принцеса” – національні ласощі з кремом та мастикою

складові

Для основи:

• Борошно (пшеничне) - 105 г;
• Цукор-пісок – 155 г;
• Яйця (курячі) – 4 шт.
• Цукор ванільний – 1 ч. л.;
• Олія (вершкове) – 20 г.

Для крему та наповнення:

• Джем малиновий – 155 г;
• Желатин – 1,5 ч. л.;
• Вершки жирні – 450 мл;
• Цукрова пудра – 55 г;
• Молоко – 245мл;
• Жовток від курячого яйця – 4 шт.;
• Крохмаль картопляний – 2 ст.л.;
• Цукровий пісок – 3,5 ст.
• Стручок ванілі – 1 шт.

Для мастики:

• Маршмеллоу (білий) – 350 г;
• Цукрова пудра – 255 г;
• Лимонний сік - 1 ст.
• Барвник харчовий (зелений) - 1/2 ч.л.

Спосіб приготування

1. Для приготування основи чотири курячі яйця розбити, відокремивши в окремі миски жовтки та білки. За допомогою блендера збити білки від яєць, досягнувши стану дуже легкої піни. Поступово ввести в білки частину цукрового піску, збиваючи, поки маса не стане міцною.
2. Змішати жовтки з цукровим піском, що залишився, всипати ложку ванільного цукру. Збивати блендером, поки маса не побіліє і стане пишною. Поступово ввести в жовткову масу борошно пшеничне, додати збиті білки, змішати до стану однорідності.
3. Підтопити 20 грам вершкового масла|мастила| і ввести його в тісто. Перемішати.
4. Вистелити форму для випікання пергаментом чи змастити її олією. Помістити тісто у форму. Розігріти духову шафу до 185 градусів. Пекти корж протягом 40-45 хвилин, не відкриваючи духову шафу. Готовий бісквіт вийняти і дати йому охолонути. Розрізати на три коржі. Один з коржів має бути дуже тонким (до 1 см).
5. Для приготування начинки перетерти жовтки від яєць із цукровим піском, додавши крохмаль та ванільні зернятка. У посуд з товстим дном перелити молоко, поступово ввести жовткову масу, перемішуючи дерев'яною лопаткою. Поставити каструлю з|із| масою на невеликий вогонь. Тримати до того моменту, поки суміш не загусне. Постійно помішувати. Перелити готову масу в чистий посуд і прибрати в холодильник, прикривши шаром харчової плівки.
6. Помістити желатин у посуд, залити двома столовими ложками гарячої води. Залишити до розчинення.
7. Вершки помістити в посуд, всипати цукрову пудру, збити блендером. Відібрати 2 столові ложки від збитих вершків і домішати в желатин. Перемішати. Вести желатинову суміш зі збитими вершками, постійно збиваючи. У результаті має вийти міцна маса.
8. Покласти на блюдо один корж. Змастити шаром джему, розкласти шар на поверхні зі збитих вершків. Покласти другий корж. Промазати ванільним кремомта шаром вершків. За допомогою кулінарної лопатки надати вершковому шару куполоподібної форми. Накрити торт найтоншим бісквітним коржем. Ще раз промазати вершками.
9. Для приготування мастики помістити маршмеллоу в миску з високими бортами (зефір повинен заповнити 1/3 частину миски). лимонним соком. Помістити в мікрохвильову піч на 20 секунд. Домішати в гарячу масу із зефіру зелений барвник та ретельно змішати компоненти. Поступово вводити пудру, постійно перемішуючи масу за допомогою лопатки. Коли маса стане в'язкою, помістити її на поверхню столу, присипану цукровою пудрою. Розминати вручну, поки|доки| маса не перестане прилипати. Розкачати за допомогою качалки у тонкий пласт, перекласти на харчову плівку, загорнути та помістити в холодильник на 40 хвилин.
10. Покрити торт шаром зеленої мастики. Притрусити цукровою пудрою.

«Пурпурний оксамит» із дзеркальною глазур'ю

Цьому новорічному десертуможна сміливо присвоїти епітет «розкішний». Торт покриває глянсова червона глазур, а ще більше захоплення гостей забезпечене при розрізанні торта – усередині він нагадує оксамит кольору марсалу. За всієї зовнішньої розкоші і навіть деякої урочистості, торт, зроблений у легкому мусовому варіанті, відрізняє ніжний ягідний смак.

Час приготування: 180 хвилин
Порцій: 20

Торт із дзеркальною глазур'ю – варіант для найпросуненіших кулінарів

складові

Для основи:

• Борошно (пшеничне) - 135 г;
• Цукор-пісок – 100 г;
• Яйця (курячі) – 1 шт.
• Цукор ванільний – 1 ч. л.;
• Олія (рослинна) – 60 г;
• Барвник харчовий (червоний) – 2 г (1/2 ч. л.);
• Сіль - на кінчику ножа;
• Порошок какао - 1 ч. л.;
• Сода харчова – на кінчику ножа;
• Кислота лимонна – 1 г;
• Кефір – 75 мл;
• Сік лимона – 1 ч. л.;
• Вода (бутильована) – 105 мл;
• Ягоди малини (свіжі чи заморожені) – 40 г;
• Ягоди червоної смородини (свіжі чи заморожені) – 30 г;

Для крему:

• Сир вершковий – 210 г;
• Цукрова пудра – 110 г;
• Ваніль (стручок) – 1 шт.

Для начинки:

• Кислота лимонна – на кінчику ножа;
• Цукор-пісок – 80 г;
• Ягоди малини (свіжі чи заморожені) – 180 г;
• Пектин - 3 г;

Для глазурі:

• Барвник харчовий (червоний) – 1 г;
• Цукор-пісок – 155 г;
• Вода (бутильована) – 80 мл;
• Желатин – 1 пачка;
• Інвертний глюкозний сироп – 155 мл;
• Молоко згущене – 110 г;
• Шоколад (білий) – 160 г;

Для вершкового мусу:

• Вода (бутильована) – 40 мл;
• Цукор-пісок – 75 г;
• Сир вершковий – 300 г;
• Желатин – ½ пачки;
• Мед (рідкий) – 50 г;
• Жовтки яєчні – 2 шт.;
• Вершки (жирні) – 210 г.

Спосіб приготування

1. Для приготування основи висипати в миску 100 г цукрового піску, вбити куряче яйце і влити олію. Збивати міксером до одержання однорідної суміші. У склянку з 75 мл кефіру додати харчову соду, погашену соком лимона, перемішати. Додати до маси тесту.
2. Всипати в окрему миску просіяне пшеничне борошно, додати порошок какао і червоний харчовий барвник. З'єднати яєчно-кефірну масу із сухою сумішшю. Перемішати на невеликій швидкості міксера до однорідного стану (1-2 хвилини).
3. Розігріти духову шафу до 165 градусів. Перекласти готову масу у дві форми невеликого діаметру (до 18 сантиметрів), заздалегідь вистеливши їх папером для випічки. Помістити форму в духовку і тримати протягом 25-30 хвилин. Остудити.
4. Для приготування кремової частини начинки, взяти вершковий сир, перекласти в миску, досипати половину цукрового піску і ретельно змішати компоненти. Додати залишок цукрового піску та насіння зі стручка ванілі (можна замінити на ½ пакетика сухого екстракту). Збити до щільного крему. Помістити у холодне місце.
5. Для приготування малинового желе викласти ягоди у посуд із товстим дном. Помістити на невеликий вогонь, помішуючи, зняти з вогню через 5 хвилин. Потроху додати цукровий пісок та пектин, ретельно перемішати дерев'яною лопаткою. Розмістити посуд на вогонь, тримати до закипання, постійно перемішуючи. Зняти з плити, додати лимонну кислоту, відставити остигати.
6. Для приготування ягідного просочення змішати в посуді з товстим дном ягоди малини, смородини, цукровий пісок та воду. Помістити на вогонь та довести до кипіння, постійно перемішуючи.
7. Розрізати на три частини корж, просочити гарячим сиропом ягідним. Помістити 2 коржі в окремі роз'ємні форми. Помістити в кондитерські мішечки сирний крем та желе з малини, викласти на корж, чергуючи начинки у вигляді концентричних кіл. Одну форму накрити зверху другим коржем. Забрати в холодильник на 8-9 годин.
8. Для приготування дзеркальної глазурі замочити желатин у холодній водідодавши кубик льоду.
9. Викласти в посуд з високими бортами (пластиковий глечик) згущене молоко, розламати і додати білий шоколад.
10. Вилити в сотейник воду, досипати цукровий пісок, глюкозний сироп, перешкодити. Поставити посуд на невеликий вогонь і, помішуючи, тримати, поки|доки| цукровий пісок не розчиниться. Збільшити інтенсивність нагрівання та довести сироп до 105 градусів (вимірювати кулінарним термометром). Температура менше або більше цього значення призведе до того, що глазур буде надто рідкою або густою, а отже – не покриє торт так, як треба.
11. Вилити гарячий цукровий сиропу посуд з шоколадом. Перемішати. Виміряти температуру. Після досягнення 85 градусів викласти желатин, трохи прогрітий у мікрохвильової печі. Домішати трохи барвника червоного кольору. Збивати блендером на невеликій швидкості, доки маса не стане однорідною. Намагатися притримувати блендер так, щоб по відношенню до маси утворився кут 45 градусів - так у вас не утворюються бульбашки повітря. Прикрити готову масу шаром харчової плівки та помістити в холодильник на добу.
12. Для приготування мусу приготувати форму 18 сантиметрів (силіконову) і кільце від роз'ємної форми для випічки. Донечко роз'ємного кільця затягнути рівним шаром харчової плівки. На бортах силіконової форми також розмістити шар плівки. Всю конструкцію розмістити на дошці, яка поміститься у морозильну камеру.
13. Жовтки двох яєць помістити в миску, пройтися блендером до білої піни. Розчинити цукровий пісок у воді, перелити в каструлю, помістити на плиту і прогріти на вогні до 120 градусів (це потрібно заварити жовтки). Влити сироп у жовткову масу, поступово збиваючи блендер спочатку на низькій, а потім на високій швидкості. У результаті маса має нагадувати майонез.
14. Замочити лист желатину у холодній воді з льодом на 10 хвилин. Вижати желатин і відставити посуд. Желатин помістити в миску з рідким медом. Перемішати. Помістити посуд у мікрохвильову піч на 20 секунд. Додати ложку яєчного крему в миску з масою желатинової, перемішати, влити в миску з кремом. Ретельно розмішати.
15. Помістити вершковий сир у миску, розмішати блендером, додаючи яєчний крем. При необхідності домішати за допомогою лопатки. Трохи збити охолоджені жирні вершки, з'єднати з яєчним кремом, перемішати за допомогою лопатки. Вилити половину маси в затягнуте плівкою кільце. Помістити на мус заморожену начинку, придушуючи, щоб бісквіт став щільно на частину мусу. Таку саму операцію зробити в силіконової форми. Поставити все в морозилку на 5-6 годин.
16. Вийняти охолоджені частини, з'єднати, поставивши частину роз'ємної форми на ту, що була в силіконовій. Розігріти в мікрохвильовій печі глазур (до 30 градусів). Залити торт, починаючи від центру, поступово зміщуючись до країв. Декорувати торт ягодами чи фізалісом. Помістити в холодильник на нижню полицю на 4:00.