Торт рецепт з шоколадним коржем. Шоколадний торт – простий рецепт з фото

Шоколадний торт – один із найулюбленіших десертів, який відмінно підходить до будь-якого чаювання. Нерідко торти асоціюються зі святом, особливо за гідного оформлення. Для приготування подібної випічки потрібна основа – шоколадні коржі. У цій статті ми розглянемо кілька варіантів їхнього приготування.

Бісквітні шоколадні коржі

Це одна з найпростіших і водночас складних заготовок для шоколадного торта. Найкраще готувати бісквіт у мультиварці або сучасній електричній духовці, оскільки нерівномірні потоки повітря в газовій печі можуть спричинити осідання коржа.

Для приготування вам потрібні такі продукти:

• 8 яєць;
• 220 г борошна;
• ложка розпушувача;
• столова ложка какао;
• 250 г цукру.

Відокремте білки від жовтків. За допомогою міксера перетворите білки на пишну піну, всипте половину цукру і ще раз збийте. Потрібно домогтися, щоб повністю зникли крупинки цукру. Відставте піну убік і повторіть процедуру із жовтками. Акуратно введіть жовтки в білкову піну і перемішайте дерев'яною ложкою зверху донизу. В окремому посудині змішайте борошно, що просіює, з розпушувачем і порошком какао. Додайте суху суміш у яєчну піну, перемішуючи дерев'яною лопаткою. Вилийте рідку масу в роз'ємну форму, застелену пергаментом. Покладіть масу в духовку на 30-40 хвилин.

Бажано перші 25 хвилин не турбувати корж, щоб він не сів.

Готовий бісквіт витягніть із печі, і переверніть шапкою вниз, помістіть на металеві грати і дайте охолонути.

Шоколадні коржі із пісочного тіста

Дуже смачні коржі, які можна змастити заварним чи сметанним кремом. Для приготування вам необхідно:

• 210 г маргарину;
• 2 яйця;
• 220 г цукру;
• 2 столові ложки какао;
• 600 г борошна;
• розпушувач.

Натріть заморожений маргарин на тертці та змішайте з рештою інгредієнтів. Замісіть тісто, воно має бути неоднорідним зі шматочками маргарину. Не місіть довго, інакше маргарин розтане і тісто стане тягучим. Швидко розділіть грудку на три однакові шматочки, накрийте їх плівкою і поставте на холод на 2-8 годин. Вийміть тісто з холодильника. Кожен шматок покладете на пергамент та накрийте харчовою плівкою.

Через целофан розкотіть коржі діаметром 25-28 см. Борошном присипати не потрібно.

Прямо на пергаменті перенесіть коржі до духовки на 15-20 хвилин.

Сметані шоколадні коржі

Класичний рецепт шоколадного сметанника. Для його приготування змішайте в мисці 2 яйця, півсклянки молока та 200 г цукру. Додайте 220 г сметани (пластиковий стаканчик) та розпушувач з 2 столовими ложками какао. Все перемішайте і всипте в рідку масу склянку борошна. Рідке тісто вилийте у форму, попередньо змастивши її олією. Випікайте 40 хвилин|мінути|. Вийміть із печі та остудіть. Розділіть пиріг на два коржі і промажте їх сметанним кремом або збитими білками.

Як бачите, рецептів приготування шоколадних коржів дуже багато. Який вибрати, залежить від вмісту вашого холодильника та переваг. Перемазавши подібні напівфабрикати кремом, ви отримаєте смачний торт для святкового чаювання.

ТМ «Рудь»

Смачний шоколадно-бісквітний торт із кремом

Приготувати торт-сюрприз для коханої родини не складно, досить спекти смачний бісквіт, зробити крем та шоколадну глазур.

Торти

150 хвилин Легко Обід

складові

Інгредієнти для бісквіту:

• Яйця – 2 шт;
• Борошно - 2 склянки;
• Цукор – 2 склянки;
• Сода – 1,5 ч.л;
• Розпушувач для тесту – 1,5 ч.л;
• Молоко – 1 склянка;
• Олія - ​​0,5 склянки;
• Ванільний цукор – 1 пакетик;
• Крутий окріп - 1 склянка;
• Какао – 5 ст.л.

Інгредієнти для заварного крему:

• Борошно – 2 ст.л;
• Яйця – 2 шт;
• Цукор – 1 склянка;
• Молоко – 1 склянка;
• Вершкове масло – 200 грам.

Інгредієнти для шоколадної глазурі:

• Борошно – 1 ст.л;
• Какао – 2 ч.л;
• Цукор – 4 ст.л;
• Вершкове масло – 50 грам.
• Молоко – 3 ст.л.

Приготування:

Прогрійте духовку. Також слід заздалегідь приготувати форму для випікання. На дно форми застелити пергаментний папір. Якщо використовується силіконова форма для випікання, це робити не потрібно.

Яйця збити з|із| цукром за допомогою міксера до утворення невеликої піни. До отриманої маси додати молоко кімнатної температури та олію. В окремому посуді змішати наступні інгредієнти: борошно, що просіює, розпушувач для тіста, соду, какао і ванільний цукор. У яєчно-масляну суміш потроху додавати сухі інгредієнти, продовжуючи разом збивати. До готового тесту додаємо склянку окропу і відразу ж все ретельно перемішуємо. Виливаємо тісто у форму для випікання. Відправляємо бісквіт приблизно на 50 хвилин у розігріту духовку до 180°С. Готовність бісквіту можна перевірити дерев'яною шпажкою або сірником.

Тим часом, доки випікається бісквіт, можна приготувати крем. До шоколадного бісквіту на окропі підійде будь-який крем.

Дуже смачним буде як зі сметанним кремом, так і заварним. У невеликій каструлі змішати яйця, цукор, борошно та молоко. Суміш поставити на невеликий вогонь і постійно помішувати, як суміш починає густіти, вимкнути і зняти з плити. Коли маса охолоне, додати розм'якшене вершкове масло і все збити міксером. Крем поставити у холодильник на 20 хвилин.

Приготування шоколадної глазурі. Какао, цукор, молоко та борошно змішати в каструлі та поставити на маленький вогонь. Як тільки глазур закипить, знімаємо з вогню і додаємо шматочок олії. Добре розмішуємо нашу глазур до повного розчинення олії.

Оформлення торта. Остиглий шоколадний бісквіт розрізаємо на три коржі. Кожен корж промазуємо заварним кремом. Верхній корж заливаємо гарячою глазур'ю. За бажанням боки торта можна обсипати горіхами.

Як швидко та смачно приготувати домашній шоколадний торт: п'ять простих покрокових рецептів

2018-05-22 Марина Виходцева

Оцінка
рецепту

1113

Час
(хв)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

6 гр.

20 гр.

Вуглеводів

33 гр.

334 ккал.

Варіант 1: Класичний шоколадний домашній торт

Ніжний та смачний шоколадний домашній торт із пористого бісквіту з какао та ніжного вершкового крему. Чудовий десерт для свят та буднів. Для крему використовуються тільки жирні вершки, також знадобиться трохи молока, що згущує|згущає|. У прошарок також йде порошок какао, але за бажанням можна його виключити. Ця кількість продуктів розрахована для великої форми діаметром 26 см.

складові

• 0,18 кг борошна;
• 4 яйця;
• 0,22 кг цукру;
• 70 г олії;
• 0,5 л вершків 33%;
• 200 г згущеного молока;
• 70 г какао;
• ваніль, сіль.
• 4 жовтки;

Покроковий рецепт класичного домашнього торта

Робимо суху суміш. З'єднуємо какао та борошно, просіюємо. Якщо хочете додати ванілін, то кидаємо на цьому етапі. Відразу ж розтоплюємо вершкове масло. Залишаємо остуджуватися.

Робимо водяну баню, нагріваємо воду. У мисці або каструльці змішуємо цілі яйця з жовтками, додаємо цукор. Ставимо каструльку на лазню. Помішуючи, нагріваємо суміш приблизно до 45 градусів.

Знімаємо яйця з плити та збиваємо бісквітну масу до збільшення обсягу мінімум утричі. Засипаємо борошно з какао, розмішуємо, наприкінці вводимо розтоплене вершкове масло. Готове тісто відправляємо у форму. Випікаємо основу для домашнього шоколадного торта за 180 градусів. Остуджуємо, потім розрізаємо довгим ножем на три пластини.

Вершки беремо охолоджені, інакше крем не зб'ється до пишної маси. Занурюємо міксер, збиваємо, вводимо згущене молоко і просіяний порошок какао.

Один пласт тіста кладемо на блюдо та змащуємо кремом. Накриваємо середнім коржем та повторюємо. Ховаємо все це верхівкою. Обмазуємо та вирівнюємо торт. Оздоблюємо залишками крему або обсипаємо мигдальними пелюстками, стружкою, натертою плиткою шоколаду.

Любителі вологих і мокрих тортів можуть просочити бісквітні шари. Для цього використовують сиропи, солодкий чай, можна заварити чи зварити какао, каву. Тільки важливо просочення перед використанням остудити.

Варіант 2: Швидкий рецепт шоколадного торта у домашніх умовах

Для швидкого домашнього торта навіть не потрібно включати духовку, але потрібна плита та холодильник. Цей варіант десерту із печива. Вкладати його краще в силіконову форму або застрелену плівкою миску. Печиво беремо будь-яке пісочне, можна з додаванням какао.

складові

• 650 г печива;
• 0,5 склянки горіхів;
• 120 грамів олії;
• 50 г какао;
• 220 мл молока (або води);
• 50 г шоколаду;
• склянка цукру.

Як швидко приготувати

У молоко або воду додаємо какао разом із цукром та вершковим маслом. Ставимо цю суміш у каструльці на плиту і просто варимо, поки не розчиняться всі крупинки. Потім доводимо до кипіння та проварюємо хвилини три. Вийде насичений шоколадний сироп. Знімаємо його з плити, остуджуємо.

Ломаємо печиво, заливаємо шоколадною масою, розмішуємо та укладаємо у форму. Обов'язково утрамбовуємо. Ставимо в холодильник на годину або хоча б на 30 хвилин, щоб торт трошки схопився. Потім перевертаємо на блюдо, забираємо форму.

Рубаємо горіхи, натираємо шоколад. Обсипаємо згори весь шоколадний торт. Можна його одразу подавати до столу або дати ще просочитися та застигнути у холодильнику.

Шоколадний торт у домашніх умовах прикрашають не лише горішками. Можна розтопити цілу плитку шоколаду зі шматочком олії, обмазати верх і боки глазур'ю.

Варіант 3: Домашній шоколадний торт на два-три рази

За цією рецептурою виходить дуже смачний та пористий шоколадний бісквіт для домашнього торта. Він чудово пропікається в мультиварці та в духовці. Можна його промазувати будь-яким кремом, тут же варене згущене молоко з вершковим маслом, яке потрібно пару годин потримати при кімнатній температурі.

складові

• 55 г какао;
• 0,3 кг цукру;
• банку згущеного молока;
• 1,5 ч. л. соди;
• 0,28 літра молока;
• два яйця;
• 260 г олії вершкового;
• 60 мл олії пісної;
• 0,25 кг борошна.

Як приготувати

Просіюємо борошно і додаємо до нього щіпку солі, порошок какао. Його теж бажано просіяти, особливо якщо є тверді грудочки. Додаємо сюди ж цукор із содою, промішуємо все це ложечкою.

Розбиваємо прямо в суху суміш яйця, заливаємо молоко, вводимо олію. Відокремлюємо 60 г масла вершкового і теж кидаємо в загальну масу. Якщо воно не розм'якшилося, можна розтопити. Збиваємо всі ці інгредієнти віночком або міксером, доки не отримаємо тісто. За хвилину вливаємо ложку оцту. Збиваємо, поки тісто з пухкої маси не вийде гладким, текучим, стане схожим на бісквітну масу.

Переливаємо у форму і випікаємо при 180 градусах близько 45 хвилин. Або готуємо на режимі випічки в мультиварці рівно годину. Шоколадний бісквіт остудити, розрізати на три тонкі коржі.

Олію та згущене молоко збиваємо. За бажанням можна ввести ложку какао. Промазуємо пухкі бісквітні коржі таким кремом, даємо домашньому шоколадному торту просочитися.

Будь-який бісквіт буде смачнішим, якщо дати йому дозріти. Для цього після випікання та охолодження корж замотують у плівку і залишають на кілька годин.

Варіант 4: Шоколадний торт у домашніх умовах на сметані

Шоколадний сметанник – ще один чудовий торт, який можна легко зробити в домашніх умовах. Тісто робиться дуже швидко, тому відразу вмикаємо прогріватися духовку до 180 градусів. Для нього можна використовувати навіть не дуже жирну сметану, а для крему беремо щонайменше 25%.

складові

• 240 г сметани 15%;
• 500 г сметани 25-30%;
• 90 г цукрової пудри;
• 120 г цукру;
• два яйця;
• 125 г борошна;
• 2 ложки какао;
• 12 г розпушувача.

Глазур:

• 70 г олії;
• 3 ложки молока;
• 3 ложки какао;
• 5 ложок цукру.

Покроковий рецепт

Беремо нежирну сметану, відправляємо у миску. Додаємо до неї пару яєць, вводимо цукор (не пудру), збиваємо пару хвилин віночком. Бажано розчинити весь пісок. Потім засипаємо борошно та какао з розпушувачем, перемішуємо.

Застилаємо лист пергаментом, заливаємо тісто і випікаємо приблизно півгодини. Залишаємо сметанник до повного остигання.

Жирну сметану змішуємо із пудрою. Ставимо крем в холодильник, чекаємо охолодження коржів. Потім розрізаємо на чотири частини, промазуємо торт. Укладаємо шари сметанника один на одного.

Какао та інші інгредієнти глазурі змішуємо. Можна їх розтопити на водяній бані або просто ставимо каструльку на конфорку, нагріваємо до однорідності. Остуджуємо, поливаємо торт, розмазуємо краплі, що стікають з боків. Даємо просочитися.

Необов'язково готувати домашню глазур із молока з какао. Можна покрити торт звичайним розтопленим шоколадом, для пластичності до нього додають шматочок масла, або просто натерти плитку і обсипати боки разом з верхом.

Варіант 5: Домашній шоколадний торт "П'яна вишня"

Один із найвідоміших шоколадних тортів. П'янити вишню будемо коньяком. Бажано залити ягідки з вечора або даємо їм хоча б годину постояти. До речі, вишню можна використовувати заморожену або у своєму соку, але всю рідину зціджуємо.

складові

• 200 г борошна;
• 4 ложки какао;
• 300 г згущеного молока;
• 300 г ягід вишні;
• 0,3 ст. коньяку;
• 220 г олії;
• 6 яєць;
• 290 г цукру (40 для глазурі);
• 150 г шоколаду;
• 180 мл вершків 20%;
• 25 г олії в глазур.

Як приготувати

З вишень виймаємо кісточки, заливаємо ягоди коньяком, розмішуємо і залишаємо просочуватися.

Можна підстрахувати бісквіт розпушувачем, але це за бажанням. Яйця та цукор потрібно збити міксером до пишної піни. Засипати муку|борошно| з какао, розмішати. Вилити в круглу застелену форму і при 180 градусах спекти до готовності. Відправляємо остуджуватись.

Олію ріжемо шматочками, розм'якшуємо, збиваємо. Підливаємо до нього згущене молоко, робимо звичайний крем. Відкладаємо три ложки для оформлення торта. Вишню скидаємо на сито, даємо стекти рідини. Додаємо ягоди до основного крему, розмішуємо.

Зрізаємо верхівку бісквіту, акуратно прибираємо. Виймаємо зсередини м'якуш, нарізаємо дрібно і змішуємо з|із| масляним кремом і ягодами. Повертаємо все це всередину торта. Накриваємо раніше зрізаною верхівкою.

Змішуємо вершки з шоколадом та залишками цукрового піску. Розчиняємо на плиті. Знімаємо каструльку та остуджуємо шоколад, але не даємо застигнути. Змащуємо торт. Зверху прикрашаємо масляним кремом зі згущеним молоком, який раніше залишили. Можна використовувати спеціальні вишеньки.

Необов'язково для цього торта робити саме такий шоколадний бісквіт, можна спекти будь-який інший варіант.

Як же приємно зібратися за спільним столом зі своїми друзями та близькими! Пригостити їх фірмовим тортиком, випеченим спеціально з нагоди. Але коли немає часу довго возитися з випічкою, а зробити смакове задоволення все одно дуже хочеться, тоді радимо вам звернути увагу на наші нескладні рецепти шоколадного торта в домашніх умовах. Процес приготування для вас буде максимально легким, а результат приголомшливим!

Шоколадно-фруктовий рецепт тортика

В основі рецепту лежить сметана, яка додасть торту просоченості та вологості.

Продукти

Бісквіт:
3 курячі яйця
250 г пшеничного борошна
200 г сметани
200 г цукру
100 г какао-порошку
50 г олії вершкового
2 ст. л. какао
0,5 ч. л. соди

Крем:
1 склянка сиру
¾ склянки цукру
1 склянка м'якоті фрукта (будь-якого)
1 щіпка кардамону

Як приготувати

Ставимо ємність на дуже слабкий вогонь, топимо на ньому вершкове масло, якщо з'явиться піна, знімимо її. Охолоджуємо до температури 30 градусів.

Тим часом збиваємо яйця до тих пір, поки отримана маса не побільшає в 2 рази. Збивати потрібно, не відокремлюючи білки від жовтків.

Тепер до збитої суміші досипаємо цукор та розтоплену олію. Заважаємо і викладаємо сметану. Міксером ретельно збиваємо і в останню чергу додаємо соду. Гасити оцтом її необов'язково, кислота сметани зробить свою справу.

Тепер після перемішування додаємо в тісто борошно пшеничне і замішуємо пластичне тісто. Не перестарайтеся. Його консистенція має нагадувати дуже густу сметану.

Ділимо замішане тісто на 2 частки, в одну з них додаємо какао.

Форму для випічки вистилаємо пергаментним папером, виливаємо тісто без какао, випікаємо приблизно 15-20 хвилин за температури 180 градусів. Ті ж дії повторюємо із шоколадним коржем.

Остуджуємо обидва бісквіти, якщо вони вийшли занадто товстими, їх можна розрізати навпіл.

Для крему беремо тільки сухий сир, якщо в ньому є зайва волога, тоді його можна покласти під прес, загорнувши в марлю.

Тепер сир можна збивати із цукром до пишного стану.

Фрукти допускається вибрати будь-які, бажано, щоб вони не були надто соковитими. Відмінним варіантом стануть банани, персики, сливи. Вибрані фрукти потрібно очистити, при необхідності видалити кісточки та блендером збити до кашки.

Тепер сир поєднуємо з фруктами, присипаємо кардамоном, який підкреслить смак крему і добре перемішуємо.

Починаємо збирати торт. Якщо ви порізали коржі, краще класти їх по черзі і змащувати кожен корж кремом. Зверху прикрасити горішками, шоколадною стружкою або просто залити глазур'ю.

Шоколадно-банановий торт

Продукти

Тісто:
Яйця – 2 шт.
Маргарін – 100 г
Молоко будь-якої жирності – 100 мл
Цукор – 200 г
Пекарський порошок (розпушувач) - 2 ч. л.
Борошно вищого гатунку – 250 г
Какао – 2 ст. л.
Ванільний цукор – 1 щіпка

Прошарок:
Сметана – півлітра
Цукор – 5 ст. л.
Банани – 2 шт.

Глазур:
Какао – 2 ст. л. з гіркою
Цукор – 4 ст. л.
Молоко – 70 мл
Вершкове масло – 50 г

Готуємо

Торт у нас буде бісквітний. Насамперед приступимо до приготування тіста. Приблизно 3-5 хвилин міксером розпушуйте курячі яйця, цукровий пісок та ванілін. Маса має збільшитися у розмірі та стати пінною.

Тепер введіть маргарин. Важливо, щоб він був підталий. Влийте молоко, стежте, щоб воно не було холодним, краще попередньо дістати його з холодильника.

Перемішайте борошно та пекарський порошок, насипте какао та введіть у тісто.

Порада: Якщо ви не використовуєте пекарський порошок, замінити його можна содою. Достатньо буде 1 ч. л., тільки додавати соду потрібно погашену оцтом і тільки разом із молоком.

Усі компоненти знов змішайте, використовуючи ложку.

Форму застелите пекарським папером, викладете тісто для запікання. Розігрійте духовку до 170 градусів, ставте форму і випікайте близько півгодини - хвилин 40. Перші 15-20 хвилин не відкривайте дверцята духовки, щоб тісто змогло підійти. Щоб перевірити готовність, корж можна проткнути зубочисткою, якщо вона вийде суха, тоді тісто спеклося. Діставайте та остуджуйте.

Готуємо глазур. Для цього в ємності з металу змішуємо цукор, какао-порошок та молоко. Ставимо на повільний вогонь, постійно заважаємо і варимо, поки суміш не почне густіти. Не знімаючи з вогню, додайте масло, перемішуйте та знімайте з пальника. Глазур залиште остигати і займіться кремом.

Візьміть міксер і збийте цукор зі сметаною до отримання білої повітряної суміші. Заберіть у холод, поки не почнете змащувати коржі.

Поділіть бісквітні коржі навпіл, порізавши їх уздовж. Якщо бісквіт високий, можна розрізати на 3 частини.
Перед укладанням торта очистіть банан, наріжте його кружальцями.

Порада: оскільки банан може потемніти, не потрібно готувати його заздалегідь.

Першу частину бісквіту покладіть на блюдо, рясно змастіть кремом зі сметани, викладіть банан, покрийте невеликим шаром крему. Повторіть те саме з іншими коржами.

На останній бісквіт банан класти не потрібно, просто змастіть кремом і в хаотичному порядку полийте глазур'ю. Такий хід допоможе отримати найкрасивіший контраст білого та чорного кольорів.

Заберіть ласощі в холод на 3 години. У результаті ви отримаєте найкрасивіший у розрізі торт і дуже м'який та смачний десерт. А якщо замінити половину кількості борошна манкою, то отримайте більш пухкий.

Шоколадний з кремом з сиру та згущеного молока

Продукти

Бісквіт:
4 яйця
200 г цукру
150 г борошна
40 г какао-порошку
1 ч. л. розпушувача
3 ст. л. рослинного масла
Розчинна кава – 1 ст. л.
Окріп – 4 ст. л.
Сіль – на кінчику ножа

Крем:
Згущене молоко варене – 250 г
Сметана жирна – 200 г
Сир – 200 г
Цукровий пісок – 50 г
Ванілін – 1 уп.

Приготування

Для початку закип'ятіть чайник. Залийте окропом каву, розчиніть її.

Збийте у чаші міксера яйця, сіль. Повинно відбутися збільшення приблизно в 4 рази.

Порада: сіль у яйця можна не класти, але краще все ж таки це зробити, тому що завдяки солі яйця збиваються на порядок краще.

У суміш додайте цукор, робити це потрібно щонайменше в 3 прийоми, кожну нову порцію потрібно всипати, коли попередня розчинитися повністю.

З'єднайте просіяне пшеничне борошно і розпушувач. Додайте какао-порошок.

Тепер муку ми в 2 прийоми вводимо в яєчну суміш. Не використовуйте міксер, перемішайте компоненти лопаткою чи ложкою.

Приєднуємо рослинне масло, половину кави, що вийшла, знову заважаємо.

Нагріваємо духовку до 170 градусів і, виклавши тісто в підготовлену форму, печемо 40 хвилин. Остуджуємо.

Порада: час випікання може бути різним, це залежатиме від того, який діаметр форми у вашому випадку. Чим він менший, тим часу на приготування потрібно більше.

Для крему варто збити сметану з цукровим піском, сир пропустити через сито, щоб позбутися грудок, далі з'єднати компоненти і додати молоко, що згущує|згущає|. Збивати міксером, доки вийде щільна, стійка консистенція.

Бісквіт розрізаємо на 2-3 частини залежно від висоти вашого коржа, кожен корж перемазати кремом, зверху обсипати кокосовою стружкою або горішками і прибрати в холодне місце, щоб настоявся. Схожий виходить десерт з .

Простий і швидкий рецепт із плавленим сирком

Продукти

Яйця – 3 шт.
Цукровий пісок – 10 ст. л.
Какао – 6 ст. л.
Борошно – 10 ст. л.
Крохмаль – 3 ст. л.
Розпушувач – 3 ч. л.
Молоко – 100 мл
Рослинна олія – 3 ст. л.
Плавлений шоколадний сирок або сирковий крем – 150 г
Мармеладні фігурки для прикраси

Рецепт приготування

Змішуємо борошно з розпушувачем, насипаємо крохмаль, з'єднуємо з яєчною масою.

Усю масу умовно ділимо на 2 частини, це буде 2 коржі.

Встановлюємо духовку на 170 градусів, виливаємо у форму половину тіста, випікаємо. Такі самі маніпуляції проводимо і з другою частиною.

Випікається торт приблизно 15-20 хвилин, перевіряйте зубочисткою. Проткнувши торт, вона буде сухою.

Порада: пекти такий варіант десерту можна і в мікрохвильовій печі. Для цього достатньо 3 хвилини на повній потужності.

Коли коржі трохи охолонуть, змастіть плавленим сирком або сирковим кремом. Також ідеально буде просочити коржі варенням або джемом, але це вже на вашу перевагу.

Зверху прикрасьте мармеладними фігурками, особливо актуальною є така прикраса, якщо у вашому будинку є діти.

Уявіть собі моє захоплення, коли я переконалася, що можна запросто спекти шикарний шоколадний торт в домашніх умовах, на смак, що не відрізняється від заводського! Навіть смачніше :)

Рецепт коржів це просто диво, він універсальний, можна робити шоколадні, кавові, виходять як на фабриці Рошен, відомої своїми «Київськими» та «Празькими». Ну а як робити різні креми, нам уже відомо (якщо, звичайно, Ви регулярно читаєте мій сайт). Комбінуючи різні коржі та креми, щоразу дивуватимемо родину та гостей новим домашнім тортом!

А зараз я розповім та покажу Вам базовий рецепт коржів для домашнього шоколадного торта.

Інгредієнти:

Коржі для торта:

• борошно - я беру півтори склянки (об'єм склянки 200 г, в ньому міститься 130 (врівень) або 140-150 г (з верхом) борошна). Коли знову готуватиму, для точності зважу на електронних вагах.
  Зважила. Вийшло 200 г борошна.
• цукор - неповна склянка (200-грамовий);
• яйця – 2 шт.;
• маргарин або вершкове масло – 150 г;
• какао-порошок – 50-70 г;
• розпушувач для тіста – 2 чайні ложки;
• сода харчова - 1 чайна ложка;
• молоко – 1 склянка (250мл);
• оцет 9% – 1 столова ложка.

Просочення:

• ром, чи вино, чи чай з лимоном, чи сироп із вишневого варення – загалом, щось рідке та солодке!

Крем:

• банку згущеного молока;
• пачка вершкового масла|мастила|.

Глазур:

• 50 г вершкового масла;
• 4 столові ложки цукру;
• 4 столові ложки молока;
• 1 чайна ложка какао.

Як зробити коржі для торта:

Змішаємо в мисці всі сухі інгредієнти, крім цукру:

• борошно;
• розпушувач;
• соду (гасити оцтом у цьому рецепті не потрібно!);
• какао - чим більше, тим шоколадніший торт.

В іншій мисці зб'ємо за допомогою міксера цукор і розм'якшене масло. Розтоплювати його не треба, просто нехай постоїть якийсь час не в холодильнику.

Додаємо в цукрово-олійну масу 1 яйце, збиваємо міксером. Потім додаємо друге яйце, також збиваємо.

Склянку молока наливаємо столову ложку оцту і з цікавістю чекаємо. Через пару хвилин молоко екстрено сквашується, перетворюючись на пахту. молоко може бути теплим – тоді воно скваситься швидше, але не гарячим! А то перетвориться на сир і сироватку, і тоді корж вийде не таким пухнастим.

Поєднуємо всі компоненти тесту.

Суху суміш перемішуємо з олійною.

Вливаємо в тісто пахту, знову перемішуємо. Ось тому й не треба було гасити соду.

Виходить шоколадне тісто, в міру густе, на зразок сметани, дуже ароматне і таке апетитне, що хочеться спробувати прямо зараз!

Але все-таки ми потерпимо, поки торт спечеться! Виливаємо тісто у роз'ємну форму, дно якої затягнуте кондитерським пергаментом. Папір і борти форми слід змастити олією, щоб корж легко діставався.

Розрівнюємо ложкою тісто формою, а посередині можна зробити поглиблення, щоб корж вийшов рівним.

Ставимо форму в розігріту до 180-200С духовку і випікаємо при 200-220С приблизно півгодини. Хвилин за 10 після того, як поставили в духовку, заглядаємо і дивимося: як корж піднімається. Якщо повільно, знехотя, злегка додаємо вогонь, якщо стрімко підходить, а всередині залишається сирим – трохи зменшуємо.

На готовність пробуємо дерев'яною паличкою. Якщо вона суха – корж готовий! Дістаємо форму, чекаємо, поки трохи охолоне - щоб не розкришився, потім ножиком акуратно підрізаємо краї коржа, розкриваємо та знімаємо борти форми.

Коли корж охолоне, розрізаємо його широким гострим ножем на два. Ось який пухнастий, шоколадний, апетитний!

Просочуємо обидва коржі - нижній і верхній - обраним просоченням. Якщо чаювання для дорослих, можна просочити ромом, а якщо готуєте для дітей - краще сироп з варення, розбавлений водою, або солодкий чай!

Змащуємо нижній корж кремом.

Укладаємо на нього верхній.

Готуємо домашню шоколадну глазур: розтопивши на маленькому вогні шматочок олії, додаємо цукор, молоко, варимо до розчинення цукор, через ситечко всипаємо чайну ложку какао, розмішуємо і, довівши до кипіння, вимикаємо. Приготовлена ​​за цим рецептом шоколадна глазур виходить блискучою, дуже красивою, і не зацукрується навіть завтра (якщо, звичайно, торт не буде з'їдений раніше, щоб можна було перевірити це!)

Коли глазур трохи охолоне, поливаємо торт.

Можна додатково прикрасити його за Вашим бажанням та смаком – візерунками з крему, тертим шоколадом, але ми не втерпіли і давай швидше куштувати! Так що якщо ви теж приготуєте домашній шоколадний торт по-своєму - ділитеся в коментарях способами оформлення!

Приємного чаювання!

Такий торт дуже смачним виходить із чорносливом. А ще можна зробити його не просто шоколадним, а шоколадно-кавовим! Ну а якщо взагалі не додавати в тісто какао, вийде білий та пухнастий торт "Сніжок"