Бісквіт з кукурудзяного борошна в мультиварці. Кукурудзяний бісквіт без глютена – смачний пиріг із сонячним кольором! Бісквіт з кукурудзяного борошна рецепти

Бісквіт – дивовижна випічка!

Мінімум інгредієнтів, зате скільки варіантів застосування. Можна подавати, просто посипавши цукровою пудрою або розрізати і промазати кремом, отримавши вже торт на виході. А можна додавати в тісто фрукти, ягоди, горіхи, ароматизатори – і щоразу отримувати новий продукт. Ми сьогодні готуємо кукурудзяний бісквіт – більш правильну та корисну альтернативу випічці на пшеничній борошні. Для приготування я беру кукурудзяне борошно тонкого помелу. Також нам знадобляться яйця, цукор, ванілін і розпушувач. Готуватимемо в духовці, використовуючи роз'ємну форму. Такий бісквіт виходить надзвичайно жовтеньким, розсипчастим, з хрусткою скоринкою і м'якою серединкою. Його структура дуже пориста і ніжна - бісквіт з кукурудзяного борошна тане і в роті, і на очах.

складові

• Яйця – 5 шт.
• Цукор – 150 г
• Борошно кукурудзяне – 150 г
• Ванілін – 1,5 г
• Розпушувач – 0,5 ч.л.
• Сіль - щіпка
• Вершкове масло – для змащування

Як приготувати бісквіт

1. Окремо з'єднуємо сухі компоненти: кукурудзяне борошно, ванілін та розпушувач. Перемішуємо до однорідності.
2. У миску розбиваємо яйця і всипаємо дрібку солі. Я використовую яйця першої категорії - вони невеликі, добірні можете взяти чотири штуки.
3. Збиваємо міксером кілька хвилин до появи бульбашок. Після чого всипаємо цукор.
4. Далі збиваємо 10-15 хвилин до утворення пишної та повітряної маси – вона сильно збільшиться в обсязі. Час залежить від потужності вашого приладу. Яєчна рідина, що стікає, повинна затримуватися на поверхні. Не шкодуйте часу і збивайте, збивайте, збивайте. Чим довше збиваєте, тим пухнастішим вийде ваш бісквіт.
5. Потім частинами просіюємо сухі компоненти і вже лопаткою або великою ложкою акуратно перемішуємо масу, щоб яйця не опали.
6. Тісто виходить дуже пишним, але при цьому ніжним. Працювати з ним треба дбайливо. Воно стікає з лопатки повільно, затримуючись на поверхні.
7. Перекладаємо масу в роз'ємну форму, промащену тонким шаром олії. Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 35-45 хвилин. Час залежить від вашої духовки. Перші півгодини намагайтеся не відкривати духовку, а стежити за бісквітом із віконця. Така випічка не любить різких перепадів температури.
8. Готовність перевіряємо дерев'яною паличкою та по рум'яності випічки. Бісквіт залиште у відкритій духовці до повного остигання, потім акуратно витягніть із форми.

Кукурудзяний бісквіт готовий! Прикрасьте його цукровою пудрою та подавайте до столу. Або розріжте на 2-3 коржі, просочіть сиропом і промажте улюбленим кремом. Отримайте чудовий тортик.

Смачного!

З кукурудзяної крупи можна приготувати як кашу, а й смачний пиріг. Кукурудзяний бісквіт відрізняється особливим кукурудзяним присмаком, трохи розсипчастою структурою та красивим яскраво-жовтим кольором. Звичайно, порівняно із звичайним бісквітом, такий пиріг готується набагато довше, але якщо вам хочеться урізноманітнити своє меню, то обов'язково спробуйте приготувати цей сонячний бісквіт. Якщо замінити кукурудзяну крупу на кукурудзяне борошно, то пиріг вийде ніжніше, але знайти таке борошно у звичайному магазині не просто.

Щоб приготувати кукурудзяний бісквіт без глютену знадобиться:

1. Кукурудзяна крупа – 1 ст.;
2. Кефір - 2 ст.;
3. Вершкове масло – 40 г;
4. Цукор – 4 ст.
5. Яйце куряче - 4 шт.;
6. Аґрус – 0,3 ст.;
7. Вишня – 0,5 ст.

Бісквіт з кукурудзяного борошна: покроковий рецепт з фото

• Приготуємо продукти, які нам знадобляться для бісквіту згідно зі списком.
• У глибокому посуді змішуємо кефір та кукурудзяну крупу. Кефір краще взяти кімнатної температури, частина кефіру можна замінити молоком. Залишаємо крупу з кефіром на 40-50 хвилин, щоб крупа встигла трохи набрякнути.

  

• Щоб крупа трохи пропарилася, розігріємо її разом із кефіром у мікрохвильовій печі близько 2-3 хвилин. Не хвилюйтеся, якщо кефір розшарується, на смак бісквіту це ніяк не позначиться. У гарячу суміш додаємо вершкове масло, при такій температурі воно повинно розтопитися.

  

• Ягоди миємо в холодній воді, потім у аґрусу прибираємо хвостики, а у вишні – кісточки.

  

• Яйця збиваємо разом із цукром у пишну піну. Сама крупа по собі дуже важка, і яйця не додадуть пирогу легкості. Частина яєць насичать кукурудзяну крупу вологою, а частина - створять зверху бісквіту прошарок ніжного та смачного суфле.

  

• Змішуємо яєчну масу із кукурудзяною сумішшю.
  
• Готуємо форму для випікання - викладаємо пергаментом або змащуємо олією і присипаємо борошном. Частину ягоди кладемо на дно форми.
  
• Викладаємо у форму тісто.
  
• У довільному порядку розкидаємо зверху решту ягоди. Розігріваємо духовку до 170 градусів і випікаємо бісквіт близько 90-100 хвилин. До цього часу кукурудзяна крупа вбере всю вологу, стане м'якою і ніжною. Кукурудзяний бісквіт можна подавати на стіл як у теплому, так і в охололому вигляді. Оскільки в пирозі мало цукру, його можна прикрасити варенням або джемом. Приємного чаювання!
  

Для тих, хто не може відмовитися від випічки, але не хоче придбати зайві кілограми, пропонуємо дієтичний рецепт чудового кукурудзяного бісквіту. Він хоч і солодкий, але набагато менш калорійний, ніж ласощі, випечені з пшеничного борошна. Тож можна буде і трохи більше з'їсти.

Приємного чаювання!

складові

• 180 гр. кукурудзяного борошна
• 100 гр. цукру
• 80 мл. молока (можна замінити водою)
• 5 яєць
• 10 гр. ванільного цукру
• 1 тріска. солі

Кроки

• Крок 1

  Розділяємо жовтки та білки. Жовтки збиватимемо разом із цукровим піском. Чи не припиняємо заважати. І повільно, тонким струменем, всипаємо борошно із кукурудзяного зерна. Якщо вийшла дуже густа суміш, розбавляємо її молоком або водою. І ще раз перемішуємо.

• Крок 2

  Білки збиваємо із сіллю. Коли отримуємо м'яку піну, відправляємо її в суміш із кукурудзяним борошном. Робимо це дбайливо, перемішуючи буквально в два-три рухи, щоб не полопати в тісті повітряні бульбашки. Завдяки їм кекс має вийти пишним.

• Крок 3

  Пекти можна як у духовці, так і в мультиварці. У першому випадку розсмажуємо духову шафу до 160-180 0 С. Бісквіт буде готовий, коли дерев'яна зубочистка, що проткнула його, вийде без слідів прилиплого тіста. У другому випадку вибираємо режим, що відповідає нашій цілі, - «Випічка» та встановлюємо термін 55 хвилин.

Вітаю! Сьогодні я хочу розповісти про те, як готується найсмачніший пишний кукурудзяний бісквіт у мультиварці. Відмінність даної випічки в тому, що в тісто додається не борошно пшеничне, а кукурудзяне. Слід зазначити, що борошно з кукурудзи не обтяжує випічку. Коржі навпаки виходять повітряними та м'якими.

Як відомо, кукурудза має солодкий смак, тому не потрібно додавати надто багато цукру до тіста. Тобто кількість цього інгредієнта можна зменшити на кілька ложок. Борошно саме по собі дає солодкий смак бісквіту.

Випікається корж у мультиварці близько години. Після сигналу необхідно відкривати кришку, щоб вийшла пара, і на пиріг не осів конденсат. Для того, щоб акуратно витягти бісквіт, знадобиться силіконова лопатка. За допомогою кулінарного інструменту потрібно від'єднати корж від стінок та дна чаші. Також можна заздалегідь покласти смужки з пергаментного паперу.

Бісквіт, приготований на кукурудзяному борошні, відмінно підходить для тортів та тістечок. Можна зробити не надто солодкий крем і промазати коржі. Просочення можна не робити, якщо крем із збитих вершків.

Інгредієнти для приготування кукурудзяного бісквіту

1. Борошно кукурудзяне – 1,5 ст.
2. Цукровий пісок – 150 г.
3. Курячі яйця – 3 шт.
4. Розпушувач тесту – 1 год.
5. Рослинна олія – 1 ст.л.
6. Ванілін – за смаком.
7. Сіль – щіпка.
8. Шоколад для прикраси.

Як приготувати пишний кукурудзяний бісквіт у мультиварці

Для того, щоб бісквіт вийшов пишним, необхідно добре збивати сирі яйця. Рекомендується використовувати охолоджені яйця. Акуратно видалити шкаралупу, вилити вміст яєць у велику ємність, додати щіпку солі та збити міксером до появи бульбашок.

Потім до збитої яєчної маси насипати цукор. Перемішати міксером до розчинення кристалів.


Тепер невеликими частинами потрібно ввести кукурудзяне борошно. Вона добре перемішується за допомогою силіконової лопатки.


Наприкінці насипати розпушувач для тіста або гашену харчову соду. Додати до смаку ванілін. Тісто розмішати до однорідного стану.


Каструлю техніки змастити олією або вершковим маслом. Акуратно вилити бісквітне тісто у чашу.


Закрити кришку та готувати кукурудзяний бісквіт у опції «Випічка» 1 год. Остудити трохи при відкритій кришці і витягти на тарілку. За бажанням прикрасити випічку стружкою з темного або гіркого шоколаду. Так як бісквіт солодкий, можна подавати його з кислими ягодами. Смачного!

Доброго дня, мої дорогі ласуни, любителі корисної для здоров'я, низькокалорійної випічки!

Ось і настав сезон урожаю, мабуть, найулюбленіших і дітьми, і дорослими у наших краях, фруктів. Скоро яблучний врятував, і ми розпочинаємо кулінарний яблучний сезон.

Сьогодні для вас, друзі (недругів, сподіваюся, тут немає, хоча, і для них рецепт дуже корисний:)), ніжний, і як завжди смачний кукурудзяний бісквіт із яблуками . Навіть для тих, хто зараз на дієті, ця випічка, при всьому бажанні, не дасть зайвих кілограмів, якщо, звичайно, ви не проковтнете весь пиріг цілком і відразу:)

Яблука для бісквіту можна взяти менше, ніж у мене за рецептурою. Я віддала перевагу тому варіанту, в якому переважають яблука, а не тісто, тому збільшила кількість фруктів по максимуму.

Готується десерт швидко та просто. Головне, почати, що ми зробимо!

Готуємо кукурудзяний бісквіт із яблуками

Інгредієнти:

• Яблукасередні - 6 - 7 шт.
• Сік лимона – 1 ст.л.
• Борошно кукурудзяне- 1 склянка
• Висівки пшеничні (особливо для тих, хто на дієті) – 1 ст.л.
• Яйця – 3 шт.
• Цукор очеретяний – 1/3 склянки (або мед рідкий – 2 ст.л.)
• Сіль – щіпка
• Ванілін – за смаком
• Розпушувач – ½ ч.л. (можна не додавати, я додала)
• Олія вершкове або рослинна арахісова – небагато (для змащування форми)

Мій спосіб приготування:

Яблука миємо, звільняємо від насіннєвого гнізда. Шкірку залишаємо. Нарізаємо їх скибочками, і збризкуємо соком лимона, щоб вони не темніли, поки готується бісквіт. Можна перемішати з корицею за бажанням

Яйця збиваємо з|із| цукром або медом до збільшення маси в 4 - 5 разів (приблизно 7 - 10 хв.)

Всипаємо просіяне кукурудзяне борошно, висівки, сіль, розпушувач, ванілін і дуже швидко збиваємо до однорідної маси, щоб не було грудочок

Вводимо в тісто підготовлені яблука та швидко, але обережно, перемішуємо (буквально секунди)

Форму змащуємо тонкою плівкою олії і відразу після того, як додали яблука, виливаємо тісто у форму.

Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при 180 – 190 протягом 40 – 45 хвилин

готові!

Дістаємо з духовки наш десерт і даємо йому охолонути, після чого, за бажанням, трохи посипаємо цукровою пудрою і подаємо з сирним кремом, додавши в нього ягоди (у мене улюблена малинка). Для цього потрібно збити знежирені сир, мед (або тростинний цукор) та будь-які ягоди до однорідної консистенції.

Успіхів вам у приготуванні! Чекаю на ваші коментарі.

Підключайтесь до моїх груп