Оладки для дітей рецепт. Овочеві оладки для дітей

Подивіться в холодильник, можливо у вас залишився кефір з вечері чи сніданку. То чому б не побалувати домочадців свіжоспеченими оладками на кефірі? Страві будуть раді дорослі та діти, оскільки встояти перед апетитними пампушками неможливо. До того ж педіатри кажуть, що знайомити дитину з такими ласощами можна вже з першого року життя.

Оладки для дітей корисні, оскільки до їх складу входять компоненти, багаті на кальцій і лактобактерії. Віддайтеся експерименту і приготуйте страву із солоною або солодкою начинкою. Єдиним мінусом смачні ласощіє його обсмажування в олії. Захистити малюка від шкідливих продуктів смаження допоможуть наші поради.

Незважаючи на шкідливість золотистої скоринкина смажених продуктах, убезпечити животик малюка від негативного впливувсе ж таки можна.

• Дітям готувати оладки бажано з високоякісного борошна, яке попередньо потрібно просіяти через дрібне сито.
• Краще вибирати нежирний кефір. Він чудово підійде для дієтичної страви. Якщо ви обираєте домашній кефірЗверніть увагу на руки продавщиці - вони повинні бути чистими і без висипань.
• Оладки для дитини можна готувати із овочів, фруктів. Вибирайте свіжі плодибез ознак перезрівання та гниття.
• Надмірне вживанняоладок може викликати у малюка запор, тому лікарі не рекомендують давати ласощі надто часто.
• Вводити страву в раціон малюка потрібно поступово, починаючи з однорічного віку.

Готувати дитині – особлива відповідальність, оскільки слід стежити за кожним етапом приготування.

Як готувати

Традиційно вважається, що смажити оладки потрібно лише на сковороді. Настав час прогресу розвіяв цей міф, і тепер пишні оладкиготують навіть у мікрохвильової печіта мультиварці. Це дуже зручно, оскільки не потрібно постійно перевіряти готовність страви, переживати: чи не згорять. Оладки для мікрохвильової печі готуються з звичними інгредієнтамита за знайомою методикою.

Оладки з духовки вважаються дієтичною стравою, оскільки правильною їх запікання є відсутність масла. Духові оладки відрізняються пишністю та ароматом. Якщо ласощі готуються для крихти, підійдіть до питання креативно - задійте формочки. Розподіліть тісто і помістіть в духовку.

Популярні рецепти оладок

Смачні, м'які пампушки стануть апетитним сніданкомабо полуденком для крихти. Готуйте улюблені ласощіза перевіреними рецептами для дітей.

Без олії

У багатьох пишні оладкиасоціюються з дитинством, взимку та бабусею, яка їх готує. Наші прабатьки робили ласощі по традиційним рецептом, в якому обов'язково був пункт про смаження у великій кількості олії. Сьогодні більшість кулінарів воліють готувати оладки без олії, щоб знизити її шкідливий впливна організм.

Рецепт дієтичних ласощів:

• 1.5 ст. кефіру низької жирності;
• 3 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. соди;
• 1.5 ст. борошна просіяного;
• 2 яйця.

Етапи приготування:

1. Усі інгредієнти викладіть у глибоку тарілку та ретельно перемішайте.
2. Шматком вершкового масла|мастила| змастіть сковороду на самому початку смаження. Більше олія не знадобиться.
3. Налийте в сковороду ложечку тіста, і як тільки побачите на поверхні оладок бульбашки, значить час перевертати.
4. Таким же чином приготуйте всі, що залишилися.

Подавати оладки можна із солодким топінгом або сметаною.

На випадок алергії

Організм дитини, на жаль, схильний до розвитку алергії, і молочні продукти є винятком. Якщо малюк алергік, приготуйте йому дієтичні оладкиза допомогою дозволених продуктів.

Інгредієнти :

• 3 ст. л. кукурудзяного або іншого безглютенового борошна;
• 2 ст. теплої води;
• 1 ч. л. соди;
• за 1 ст. л. рисового борошната цукру.

Алгоритм приготування :

1. Налийте воду в миску, всипте цукор, перемішайте.
2. Потім всипте рисовий та кукурудзяний порошок, соду.
3. Перемішайте до однорідності, якщо необхідно, всипте борошно
4. Сковороду з|із| маслом|мастилом| розігрійте, налийте туди тісто. Смажте оладки 4-7 хвилин на середньому вогні.

Воду у складі можна замінити соєвим молоком, смак оладок від цього не зміниться

Примітно, що пластівці Геркулес не підходять для страви, оскільки вони містять глютен.

Простіше простого

Такі оладки не стануть причиною алергії у дитини, оскільки в їхню рецептуру не входять яйця.

Компоненти:

• 300 г просіяного борошна;
• 0.5 л. кефіру низької жирності;
• 2 ст. л. цукрового піску;
• 1 ч. л. рослинного масла;
• ½ ч. л. соди.

Приготування:

1. З'єднайте всі компоненти в мисці, крім борошна. Залишіть тісто на 5 хвилин|мінути|.
2. Додайте просіяний порошок до суміші кефіру, ретельно перемішайте.
3. Викладіть ложкою оладки на розпечену сковороду та обсмажте до готовності.

Почастуйте крихту оладками з додаванням меду або сметани.

Пишні оладки

Пишні оладки на кефірі для дітей – смачно, швидко та апетитно. Кулінари пропонують такий рецепт цієї смакоти.

Компоненти:

• 2 невеликі яйця;
• 1 ст. кефіру низької жирності;
• ½ ст. 25% сметани;
• 1.5 ст. борошна просіяного;
• сіль;
• ½ ч. л. соди;
• 1 ст. л. цукру.

Етапи приготування:

1. Яйця перетріть із сіллю та цукром у мисці.
2. Додайте|добавляйте| кефір і сметану, перемішайте.
3. Просійте муку|борошно| в суміш, додайте|добавляйте| соду і знову все перемішайте.
4. Щоб оладки вийшли пишними, доведіть тісто до стану сметани.
5. Викладайте оладки по столовій ложці на розігріту сковороду з олією.

Смажте оладки за знайомою методикою. Підійдуть пампушки як сніданок для дітей від року.

Додамо соус

Ніжні, повітряні оладкидуже подобаються карапузам. А що, якщо додати до традиційної рецептури солодкий соус? Такі ласощі обов'язково оцінить ваша дитина.

Рецепт тесту:

• 250 мл. кефіру жирністю 2%;
• 40мл. води;
• 240 г. високосортного борошна;
• 1 невелике яйце;
• 3 ст. л. цукру;
• по 1/2 ч. л. солі.

Для соусу:

• 200 г цукру;
• 125 мл. нежирних вершків;
• 150 г масла вершкового.

Схема приготування:

1. Почнемо з оладок. У алюмінієву каструлюналийте кефір, воду, перемішайте до однорідності. Поставте ємність на середній вогонь, щоб трохи підігріти суміш.
2. Розбийте в миску яйце, туди додайте цукор і сіль, перемішайте. З'єднайте з підігрітим кефіром.
3. У суміш повільно просійте муку|борошно|, перемішайте до розчинення грудок.
4. Далі додайте соду і перемішайте.
5. У сковороду з олією викладіть ложкою майбутні оладки. Обсмажте, доки не зарум'яняться.
6. Готуємо соус карамельний. У каструлю насипте цукор і додайте|добавляйте| трохи води. Варіть до повного розчинення.
7. Після закипання додайте вершкове масло|мастило|, постійно помішуючи.
8. Тонким цівком влийте підігріті вершки в каструлю з соусом. Залишіть карамельні ласощі остигати на столі.

Оладки з карамельним соусомгарні дитині на полудень.

Малюк не любитель карамелі та шоколаду? Ви можете приготувати ягідний та фруктовий соус, що обов'язково сподобається маленькому гурману.

Оладки на дріжджах

Дріжджове тісто відмінно підходить, тому оладки виходять такими повітряними та пишними. Щоправда, назвати такий рецепт дієтичним важко.

Рецепт:

• 400мл. кефіру;
• 7 ст. л. борошна;
• 0,5 ст. води;
• 1/3 ч. л. соди;
• за 1 ст. л. цукру та сухих дріжджів.

Як готувати :

1. Підігрійте кефір у каструлі, додайте до нього соду.
2. Дріжджі розчиніть у воді та залиште на пару хвилин. Коли вони піднімуться, вилийте їх у кефір.
3. Змішайте всі компоненти та залиште на годину.
4. Як тільки тісто підійдерозжарити сковороду з маслом і обсмажте млинці.

З молоком

Багато дітей не дуже прихильні до кефіру, тому можна замінити його молоком і приготувати на його основі чудові оладки.

Рецепт:

• 1 ст. нежирного молока;
• 1.5 ст. борошна просіяного;
• ½ ч. л. соди;
• 30 г цукру;
• 2 середні яйця.

Як готувати :

1. Збийте яйце із сіллю та цукром у глибокій тарілці.
2. Додати молоко.
3. До яєчної сумішідодайте борошно та соду. Перемішайте.
4. На розпечену сковороду налийте молочне тістоі обсмажте млинці.

Технологія приготування таких оладок схожа з кефірним рецептом. Якщо у малюка немає алергії, обов'язково поекспериментуйте з таким рецептом.

Варіанти із добавками

Урізноманітнити традиційний рецепт оладок можна, додавши в тісто смачну начинку. Тут пригодяться ягоди, фрукти, подрібнені до пюре. Можна використовувати гриби, шинку, відварену індичкуабо яловичину, нарізані кубиками, сир - загалом покладайтеся на свою фантазію.

Яблучні нотки

Оладки з яблуками можна давати дитині вже з 10-11 місяців. Яблуко вважається гіпоалергенним продуктом, з якого починається прикорм крихти. Рецепт найсмачніших оладокз яблуками не вимагає особливих витратчасу та ресурсів.

Інгредієнти :

• 250 мл. кефіру низької жирності;
• 1 ст. просіяного борошна;
• сіль;
• по 2 яйця та яблука;
• ½ ч. л. соди;
• 2 ст. л. цукровий пісок.

Етапи готування:

1. У мисці з'єднайте кефір із содою, все ретельно перемішайте.
2. Вбийте туди яйця і всипте цукор. Добре перемішайте.
3. Всипте борошно і базікайте до розчинення грудок.
4. Залишіть підготовлене тісто на годину.
5. Вимийте та наріжте яблука кубиками. До речі, ви також можете натерти фрукти на тертці, щоб великий шматочок не застряг у горлі малюка.
6. Додайте|добавляйте| яблучну нарізку до тесту, перемішайте.
7. Розжарити сковороду, налийте в неї трохи олії. Викладіть майбутні оладки столовою ложкою і просмажте їх із кожного боку.

Можна трохи посипати страву корицею, але цей варіант краще випробувати з старшими дітьми.

З бананом

Такий рецепт оладок відноситься до гіпоалергенних, оскільки у складі бананових млинцівнемає яєць, що дуже підійде маленьким малюкам. Банан досить добре пропікається, тому додаткова обробкайому не потрібно. Готувати смачні пампушкипотрібно покроково.

Компоненти:

• 200мл. 2.5% кефіру;
• за 1 ст. л. олії та цукру;
• банан;
• ½ ч. л. соди;
• 100 г просіяного борошна.

Схема готування:

1. У посуді з'єднайте кефір і борошно, перемішайте, щоб уникнути грудок.
2. Потім додайте до тесту решту інгредієнтів, крім банана, перемішайте.
3. Банан подрібніть до краю кубиків.
4. Смаження на сковороді здійснюється за знайомою технологією.

Подаючи до столу, полийте оладок шоколадом або карамеллю.

Додамо гарбуз

Гарбуз - природна клітковина, яка так необхідна дитячому організму. Гарбузові оладкиможна їсти без побоювання. Готувати їх потрібно за простим рецептом, який не забере у вас багато часу.

Інгредієнти :

• ½ ст. кефіру;
• 150 г просіяного борошна;
• по 1/3 ч. л. соди, солі та цукру;
• 100 р. сирого гарбуза;
• 1 невелике яйце.

Приготування:

1. Шматочки гарбуза натріть.
2. Трохи посоліть сировину, зачекайте 5 хвилин та відіжміть сік.
3. До гарбузової м'якотідодайте кефір, яйце, соду, цукор.
4. З'єднайте суміш із борошном і перетворите на однорідну суміш.
5. Розігрійте сковороду і обсмажте оладки.

Готуємо з кабачком

У розпал літа так хочеться поласувати свіжими овочами, які зріють на грядках. А що, якщо приготувати оладки з кабачків для малюка?

Рецепт:

• 2/3 ст. кефіру низької жирності;
• Вага: 0.5 кг. кабачків;
• по 1 ч. л. солі та соди;
• 8 ст. л. просіяного борошна;
• 1 яйце.

Етапи приготування:

1. Звільніть від шкірки кабачки і дрібно натріть.
2. У мисці з'єднайте кефір та соду, залиште ненадовго.
3. До тертому кабачкудодайте яйце та сіль, перемішайте.
4. У суміш повільно всипте борошно, розмішайте. Досягніть консистенції сметани. Якщо тісто занадто рідке, додайте борошно.
5. Розігрійте сковороду та налийте туди тісто столовою ложкою. Обсмажте до готовності.

Гарні кабачкові оладкизі сметаною. Аналогічно цьому рецепту, ви можете приготувати морквяні пампушки.

Сирні

Кальцій є необхідним мікроелементом для розвитку організму. Однак нагодувати сиром дитину буває дуже важко. Натомість дітки із задоволенням їдять його у складі інших страв. Спробуйте приготувати малюку ласощі за рецептом дитячих оладок сиру.

Компоненти:

• 200 г маложирного сиру;
• 0.5 л. нежирного кефіру;
• по 0,5 ст. л. солі та цукру;
• 1 велике яйце;
• ½ ч. л. соди;
• соняшникова олія.

Схема готування:

1. Перемішайте цукор, яйце та сіль.
2. Творожок перетріть або розімніть виделкою, щоб він був однорідної консистенції, і з'єднайте із сумішшю з п. 1.
3. Додайте|добавляйте| до тесту борошно і кефір, перемішайте. Сировина має бути як густа сметана.
4. Смажте оладки на сковороді традиційним способом.

З печінкою

Печінкові оладки - чудова вечеря для дітей молодшого віку. Якщо ваша дитина відмовляється їсти печінку в чистому вигляді, приготуйте йому оладки з додаванням печінкового курячого чи яловичого фаршу.

Інгредієнти :

• 200 р. яловичих печінок;
• 60 р. муки;
• 40 г цибулі;
• 20 г соняшникової олії;
• 1 яйце.

Приготування:

1. Підготуйте печінку. Ретельно її промийте, вмочіть серветкою і обробіть на шматки.
2. Цибулю очистіть, промийте під водою, наріжте шматками.
3. За допомогою м'ясорубки подрібніть печінку та цибулю до стану пюре.
4. До маси, що вийшла, додайте борошно, сіль, яйце, розмішайте.
5. Сковороду з олією добре прогрійте та викладіть печіночники. Обсмажуйте до рум'яної скоринки.

За складом оладки вважаються дієтичними, тому сміливо годуйте ними дитину.

Подавати смачні млинціможна з гарніром із рису або картоплі.

Оладки - улюблена стравамалюків, яке можна вводити до раціону вже з однорічного віку. Набридло куховарити за традиційним рецептом? Додайте до пампушки шматочки фруктів, ягоди або овочі. Ваш малюк обов'язково оцінить такі ласощі.

Покрокові фото приготування:

У великій мисці розминаємо банани вилкою до утворення кашки.

Тепер вливаємо молоко. Його попередньо треба трохи підігріти.

Молоко можна замінити водою чи кефіром.

Борошно просіюємо та всипаємо маленькими порціями. При цьому масу потрібно весь час перемішувати, щоб не утворювались грудочки. Борошна може знадобитися трохи більше чи менше.

Для того щоб рідке тістобільш рівномірно перемішалося, можна збити його міксером чи блендером.

Змащуємо олією та розігріваємо звичайну сковородуабо млинець. Потім великою ложкоюзачерпуємо тісто та виливаємо порціями на сковороду.

Як тільки оладки трохи підрум'яниться з одного боку, перевертаємо їх і смажимо до готовності.

І ось усе готове. Діти будь-якого віку обов'язково сподобається!

Смачного!

У деяких сім'ях нагодувати малюка – це справжня проблема. Він відмовляється їсти смачну та здорову їжу(Каші, запіканки, супи), але з видимим задоволенням поглинає шкідливу (пельмені, сосиски). На якісь хитрощі не доводиться йти бідним батькам, щоб нагодувати своє примхливе чадо. Вони намагаються максимально замаскувати корисні продуктиі приготувати те, що дитина буде їсти із задоволенням, але отримуючи при цьому користь.

Сьогодні буде запропоновано один такий простий рецепт. Він готується на основі дуже корисного та ситного фрукту – банана. На жаль, не всі діти люблять цей продукт у чистому вигляді, хоч і дуже корисний для організму. Банан можна давати малюкові ще до року, починаючи з 6-8 місяців з огляду на індивідуальні особливостірозвитку. Він містить вітаміни групи В, аскорбінову кислоту, магній, калій, залізо, натрій та велика кількістьклітковини. Саме тому цей продукт допомагає правильному формуваннюкісткової та м'язової тканини, нормалізує роботу кишечника, зміцнює серце та стінки судин, підвищує розумову активність головного мозку, покращує стан зубів та допомагає підвищити імунітет.

Тому постарайтеся складати раціон своєї дитини так, щоб там був цей фрукт. Щоб їсти його не тільки в свіжому вигляді, спробуйте приготувати з нього оладки. Ця страва подобається всім діткам. У даному рецептівикористовуються продукти, які можуть принести користь дитячому організму: молоко, банан. Вміст цукру тут мінімальний, а замість простого борошна можна взяти вівсяне, кукурудзяне або навіть гречане. Цей рецепт добре підійде дітям, схильним до алергії. Молоко можна замінити на воду.

Оладки можна підсмажити на сухій антипригарній сковороді, тоді вони вийдуть нежирними або просто запекти в духовці. Адже маленькі дитячі шлунки не завжди можуть впоратися із жирною, смаженою їжею.

У дитячій кулінарії дуже важлива подача страв. Тому постарайтеся подати оладки незвичайним способом. Наприклад, нехай це будуть очі смайлика. Чорничним вареннямможна намалювати зіниці або просто покласти в центр яку-небудь ягідку, а полуничним або малиновим вареннямабо джем намалювати посмішку. З оладки побільше, можна зробити мордочку звірятка, прималювавши йому очі, вушка та вусики. Можна підлаштуватися під індивідуальний смак дитини та підібрати їй фрукти та джеми, які вона любить. З кількох оладок різного діаметру зробіть піраміду, промазавши їх сметаною.

Оцініть рецепт

Катерина Морозова

Час на читання: 12 хвилин

А А

Як відомо, правильне (корисне та смачне) харчування – запорука здоров'я малюка. І головну рольв денному раціоніграє, звісно, ​​сніданок. Щоб дитині вистачало енергії на весь день, зранку потрібно повноцінно, правильно і, природно, смачно поїсти. Тобто запастись бадьорістю до самого вечора.

А щоб малюк не протестував проти « корисних сніданків», до них слід підходити творчо та з любов'ю.

У чому користь каші?

• Вівсянка. Універсальний дієтичний сніданокбагатий на вітаміни, корисними кислотами, Мікроелементами, рослинними білками. Овес - ідеальний антиоксидант, помічник у роботі ШКТ, джерело біотину (вітамін, недолік якого веде до слабкості, сонливості, зниження апетиту тощо).
• Гречка. Справжня криниця вітамінів. Ядриця - це натуральна і смачна міні-аптека, яка позбавляє організм від шкідливого холестерину, позитивно впливає на роботу серця, має антитоксичну дію. Список переваг гречі величезний.
• Жіноча. На перший погляд, не найапетитніша, але надзвичайно корисна каша. У перловій кашіміститься маса вітамінів, білок та крохмаль, мікроелементи, лізин (противірусна амінокислота).
• Рисова. Ця кашка корисна для інтелекту, багата на клітковину, запас вітаміну В і білка.
• Вишневе. Кашка для серця. Такий сніданок багатий мінеральними речовинами, вітаміном РР, амінокислотами, мікроелементами
• Кукурудзяна. Сніданок для ШКТ. Містить вітаміни (РР, С, В), каротин, лізин та триптофан, клітковину, кремній. Каша знижує бродіння у кишечнику, виводить токсини, є низькокалорійною.

Перлову кашку малюку 1-3 років є ще рано (важко засвоюється), манна теж не рекомендується, а ось інші крупи будуть дуже корисні.

Як зробити кашу смачною для дитини?

• Додати шматочок олії (вершкове) у процесі варіння.
• Влити в кашу (за готовністю) трохи молока і докип'ятити.
• Додати фруктів (сухофруктів), горішків, джему чи варення, овочів.
• Додати запечене яблучко чи тертий сир.
• Додати фруктове пюре, подрібнені або цілісні ягоди.
• Додати фруктового сокудля кольору.
• Додати збиту масу з варених овочів(Гарбуз, морква, цвітна капуста).

Виявіть фантазію. Каша на сніданок може стати "полотном" у тарілці - за допомогою фруктів, цукатів або варення "малюйте" для дитини кулінарні пейзажі, невідомих звірят або фантастичних персонажів. Жодна дитина від такої каші не відмовиться.

Омлет

Проти омлету зазвичай протестують рідше, ніж проти каш, але такий сніданок вимагає оформлення і маминої фантазії. Омлет корисний вмістом (в яйцях та молоці) вітамінів групи В, Е, А, Д, жирів та білків, корисних елементів.

Поради:

• Вживання яєць має бути помірним, щоб уникнути алергії.
• Перепелині яйця - ідеальний варіант(Ризик алергії знижується до мінімуму, жорстких обмежень немає). Замість 1 курячого – 3-4 перепелині.
• Яйця спочатку промити водою.
• Варіанти приготування: запекти на сковороді під кришкою (після 2 років), запекти в духовці або пару (з 1 року).
• Щоб омлет був смачним і привернув увагу малюка, додаємо у страву овочі (морква, броколі, болгарський перець, кабачок або картоплю), зелень. Зверху «малюємо» за допомогою продуктів смішні моськи, саджаємо помідорних сонечокта ін.

Із чим можна зробити омлет для дитини?

• Омлет із сиром та кабачками. Кабачки попередньо обсмажуються, після чого заливаються майбутнім омлетом (яйця та молоко, 2:1). Тертим сиром можна посипати після того, як омлет підніметься.
• Із зеленню та помідорами. 3 перепелині яйцязбити з молоком, додати рубаної зелені та помідорів, шматочок вершкового масла|мастила|, поставити в мікрохвильову піч на пару хвилин.
• З броколі та морквою (З 1,5 років).
• З картоплею та тертим сиром (З 1 року).
• З овочами (З 1,5 років). Кабачок, зелень, морква, солодкий перець.
• З морквою та цвітною капустою (З 1,5 років).
• Зі шпинатом (З 2 років).
• З рибою. Варену рибу залити майбутнім омлетом і запекти в духовці або мікрохвильовій печі.

Сирний сніданок. Сирники

Після 6 місяців сир для малюка – обов'язкова частина меню. Сир – це фосфор і кальцій, це маса вітамінів, це можливість використовувати продукт у самих різних варіаціях. Наприклад: сир зі сметаною, ягодами або фруктами, галушки або вареники з сиром, сирники, сиркова масаз різними інгредієнтами, сирне печиво, запіканка та багато іншого.

А у нас мова піде про найулюбленішого сирній стравісеред малюків – про сирники. Готуються вони досить просто, а подавати можна практично під будь-яким «соусом» — сметана, варення, згущене молоко, ягоди, фрукти тощо (відповідно до віку).

Як зробити сирники?

• Змішати яйце із цукром (1,5-2 ст/л).
• Додати|добавляти| муку|борошно| (1,5-2 ст/л), розмішати.
• Додати 250 г сиру, розмішати.
• Зліпити з|із| маси коржика і, обвалявши їх у борошні, обсмажити з двох сторін на повільному вогні.

• У масу для сирників можна додати ягоди, фрукти або цукати, мед, корицю, ванільний цукорта ін.
• Сир для дітей слід використовувати лише натуральний.
• Перед подачею сирники слід красиво оформити - наприклад, у вигляді міні-сонячок з променями з варення або у вигляді кульбаб. А можна облити варенням та прикрасити ягодами.
• Вибирайте для малюків сир м'якої суміші.
• Не пересмажуйте сирники - готуйте на малому вогні, трохи підрум'янюючи. Після цього промокніть серветкою, щоб скло зайве масло.
• Не варто давати смажені стравималюкам молодше 1,5-2 років.
• Для малюків 1-3 років можна перетирати сир (50-60 г) у пасту і додавати до неї кашу, фруктове пюре або перемелені ягоди.

Пудинги

Ця страва підійде для крихти від року і старше. Такий сніданок буде не тільки корисним, але й смачним і красивим. Тобто сподобається будь-якому маленькому привереді. Користь та плюси пудингу – це легка засвоюваність, ніжна консистенція, покращення апетиту та обміну речовин, маса корисних елементів для здоров'я.

Варіанти приготування пудингу:

• З сиром та манкою.
• З овочами.
• З м'ясом чи рибою.
• З ягід.
• З рисом або шоколадом.

Як готувати пудинг для малюка?

• Налити в каструлю молоко (400 мл), насипати 2 ст/л цукру, додати ванільного цукруварити до розчинення цукру.
• У 100 мл молока розчинити 2 ложки крохмалю, додати збитий жовток, акуратно влити в каструлю до вже готової суміші. Варити кілька хвилин, помішуючи.
• Перекласти суміш у охолоджені форми, поставити в холодильник накритими фольгою (2 години).

Прикрасити можна ягодами, кокосовою стружкою, горіхами, яблуками або журавлиною та ін.

Суфле

Відмінний варіант сніданку для малюка з 11 місяців та старше. Дієтична страва, яке є повітряним кулінарне вишукуванняз різними інгредієнтами з урахуванням збитих яєчних білків.

За своїм складом це достатньо корисні страви - їх роблять з молока та ?/або кефіру, яєць, борошна (у деяких випадках з додаванням різних овочіві всіляких начинок). То що нас зупиняє від того, щоб приготувати їх дитині? Спосіб приготування!

На превеликий жаль, традиційно ці смачні страви смажаться на олії, але саме від вживання смажених продуктівми намагаємося оберігати дітей, а малюкам до 3 років таку їжу зовсім не рекомендується пропонувати.

Це зумовлено тим, що при обсмажуванні в олії на продуктах утворюється скоринка, яку, по-перше, маленьким дітям важко прожувати, отже, вона погано перетравлюється, що може призвести до запальних процесів на слизовій оболонці шлунково-кишкового тракту.
По-друге, у процесі жорсткої термічної обробкиу вигляді смаження утворюються шкідливі продуктипіролізу амінокислот, які мають мутагенну дію: здатні викликати зміни в структурі генів, будові та кількості хромосом, що проявляється у спадкових змін генотипу – мутаціях. Також утворюються під час смаження хімічні речовинимають канцерогенний ефект, надаючи хімічний або фізичний вплив на організм, в результаті якого підвищується ймовірність розвитку злоякісних новоутворень.

Але ми знаємо, що з будь-якої ситуації є вихід, тому нарівні з традиційними варіантамиприготування смаколиків розглянемо їх дієтичні варіанти– дозволені для дітей віком до 3 років.

Оладки- одне з найдавніших і найстаріших смачних страв. При звучанні цього слова відразу спливає образ доброї бабусі, і не випадково: це фірмове частування будь-якої бабусі. У давнину оладки називали по-різному – оладки, олашки, алябиші. Оладки мали не лише різні назви, а й найрізноманітніші смаки.

По суті це варіація млинців, які виготовлені з рідкого тістау вигляді невеликих коржиків, обсмажених з двох сторін у маслі. Вони бувають солодкі та несолодкі.

Для приготування класичних оладок - Пухирчастих, повітряних, які робили за старих часів, в тісто варто додавати дріжджі або соду. Саме тісто для оладок можна замішувати на воді, молоці, кефірі, сметані або простокваші. Крім борошняних, існує безліч інших варіантів - на основі овочів, фруктів, з додаванням сиру, сиру.

При застосуванні традиційного способу- Обсмажування, тісто на сковорідку краще викладати за допомогою столової ложки. Для малюків оладки, як і інші страви, можна запікати у духовці. Час приготування при цьому збільшується, проте можна не турбуватися про безпеку їжі для малюка.

Оладки з кефіру

з 2,5-3 років

Знадобиться:

• яйце – 1 шт.;
• цукор – 2 ст. ложки;
• кефір – 1 склянка;
• борошно - 1 склянка;
• сода - 1? /? 4 ч. ложки.

Спосіб приготування:

Яйце з цукром збити міксером. Продовжуючи збивати, додати кефір і муку|борошно|, перемішану з содою. Швидко замісити густе тістоі негайно почати смажити оладки на розігрітій сковороді на олії.
Для дітей віком до 3 років кефірні оладкиможна приготувати, як млинці, - налити тісто на змащене деко і пекти в духовці 25 хв при температурі 200-220°С.

Оладки з курячих грудок

для дітей старше 2 років

Знадобиться:

• філе курячих грудок- 500 г;
• домашній майонез- 2 ст. ложки;
• сіль на кінчику ножа;
• борошно - 2 ст. ложки;
• яйце – 2 шт.

Спосіб приготування:

Промите під проточною водою куряче філепросушити на паперовий рушник. Нарізати дуже дрібними кубиками приблизно по 1-1,5 см кожен. Скласти нарізане філе у глибоку тарілку.

Додати всі інгредієнти, ретельно перемішати та залишити на 30 хв у холодильнику. Нагріти сковороду, змастити її олією та викладати на неї тісто столовою ложкою.

Обсмажувати оладки з одного боку приблизно 3-5 хв, потім перевернути їх, накрити сковороду кришкою і залишити так ще на 7-10 хв.

Дітям молодше 2 років курячі оладки можна запекти в духовці. Для цього отримане тісто викласти ложечкою на змащене деко, накрити його фольгою і запікати 20-25 хв при температурі 200-220°С. Приготовлену страву розрізати на шматочки, порції полити сметаною.

Домашній майонез

Знадобиться:

• яєчні жовтки – 2 шт.;
• гірчиця (готова) – 0,5 ч. ложки;
• оливкова олія- 120 мл;
• дрібка солі;
• цукор - 1? /? 3 ч. ложк;
• сік лимона – 1 ст. ложки.

Спосіб приготування:

Жовтки з'єднати із сіллю, цукром та гірчицею. Усі інгредієнти добре розмішати міксером.

Повільно вливаючи олію у жовткову суміш, продовжувати збивати міксером до отримання однорідної емульсії. Коли майонез придбав потрібну консистенціюі досить загуснув, влити сік лимона і збити до гомогенного стану.

Кабачкові оладки

з 2,5 років

Знадобиться:

• кабачок - 2 шт.;
• картопля – 200 г (2 шт. середнього розміру);
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• йогурт без фруктових добавок- 150 мл;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 200 г;
• сіль за смаком;
• петрушка, кріп за смаком.

Спосіб приготування:

Кабачки очистити, натерти на великої тертці, а очищена картопля – на дрібній. Посолити, перемішати, дати постояти 20 хв, потім віджати сік (ложкою через сито чи руками через складену вдвічі марлю). Цибулю дрібно нарізати, додати|добавляти| в масу, перемішати. Туди ж додати йогурт, яйце, кріп та петрушку, розмішати. Потім всипати муку|борошно| і знову ретельно перемішати.

Оладки викласти ложкою на лист, покритий папером для випічки, і запікати в попередньо розігрітій до 200°С духовці протягом 20 хв, потім перевернути оладки, змастити їх сметаною і знову помістити в духовку, смажити ще 15 хв при тій же температурі.

Оладки з гарбуза

з 2 років

Знадобиться:

• м'якоть гарбуза – 400 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 3?/?4 склянки;
• кефір - 1? /? 2 ст. ложки;
• сіль та цукор за смаком.

Спосіб приготування:

Гарбуз натерти на дрібній тертці або подрібнити в блендері, м'ясорубці. Змішати борошно з яйцями, додати цукор і сіль до смаку, влити кефір, перемішати. Додати в тісто подрібнений гарбуз і ще раз перемішати. Викласти тісто на змащене лист або папір для випічки, випікати в духовці 20-30 хв при температурі 180-200°С.

Оладки з вівсяних пластівців

з 2 років

Потрібно:

• вівсяні пластівці – 1,5 склянки;
• молоко – 0,5 л;
• яйце – 2 шт;
• яблуко – 1 шт;
• сіль - 0,5 ч. ложки;
• цукровий пісок- 2 ст. ложки;

Спосіб приготування:

Вівсяні пластівці викласти в миску, залити молоком і залишити для набухання на 1:00. Потім додати збиті з цукром та сіллю яйця і натерте на дрібній тертці яблуко. Ретельно перемішати. Викласти тісто ложкою на змащене лист або папір для випічки і запікати в духовці 20-25 хв при температурі 180-200°С.

Яблучні оладки

з 2 років

Знадобиться:

• яблука очищені – 300 г;
• несолодкий йогурт – 150 мл (або 100 мл густого кефіру);
• цукор – 2–3 ст. ложки;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 200 г;
• сметана – 3 ст. ложки,
• цукор – 1 ст. ложки.

Спосіб приготування:

Яблука очистити та подрібнити на тертці, додати цукор, ваніль, йогурт або кефір, яйце та перемішати. Додати|добавляти| муку|борошно|, перемішати. Оладки викласти столовою ложкою на папір для випічки і запікати в духовці за температури 200°С протягом 20 хв. Вийняти лист з духовки, перевернути оладки, змастити їх сметаною і посипати цукром. Поставити в духовку, запікати до закипання сметани з цукром за тієї ж температури приблизно 5-7 хв.

Драніки

Драніки - це страва білоруської кухні, і представлена ​​вона оладками з картоплі. Крім традиційного, виключно картопляної страви, існує безліч різновидів драників: з морквою, капустою, рибою, м'ясом, кабачками, сиром, сиром і т.д. – але це лише доповнення до картопля, а не основна складова.

Основою тесту для таких оладок є терта картопля, причому розмір осередків тертки відіграє важливу роль. Так, з великого натертої картоплідраники вийдуть з нерівними краями, грубої консистенції і, можливо, виявляться сируватими. А із подрібненого на дрібній тертці – рівні картопляні оладки, ніжні, що тануть у роті. Для того щоб терта картопля не потемніла, до неї відразу треба додати подрібнену цибулинку і скоріше зайнятися приготуванням драників.

Драники традиційні

з 3 років

Знадобиться:

• картопля – 5 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1?/?2 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 2 ст. ложки із гіркою;
• олія рослинна (для смаження);
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Картопля та ріпчаста цибуляочистити від шкірки, натерти на дрібній тертці (можна подрібнити в блендері або м'ясорубці). У картопляно-цибульну суміш додати яйце, сіль, борошно. Все ретельно перемішати, щоб вийшло однорідне тісто. На розпечену сковороду налити рослинна олія, Викладати столовою ложкою картопляну масу у вигляді невеликих коржиків. Обсмажити їх із двох сторін на середньому вогні до рум'яної скоринки. Вогонь зменшити до мінімуму, накрити сковороду кришкою і потім їх ще 3 хв.

Для дітей віком до 3 років драники краще не обсмажувати, а запікати.

Спосіб приготування:

З отриманого тіста сформувати кульки, які в процесі приготування розповзуться в коржики. Викласти їх на лист, висланий промасленим папером для випічки, зверху накрити фольгою. Запікати в духовці протягом 15 хв. при температурі 200°С.

Драники з м'ясом або «чаклуни»

з 3 років

Знадобиться:

• картопля – 500 г;
• цибуля ріпчаста - 1?/?2 шт.;
• борошно - 1,5 ст. ложки;
• яйце – 1?/?2 шт.;
• фарш м'ясний (яловичий або курячий) – 150 г;
• сіль за смаком;
• олія рослинна (для смаження).

Спосіб приготування:

Картоплю та цибулю очистити і натерти на дрібній тертці або подрібнити в комбайні, блендері або м'ясорубці. В отриману овочеву сумішдодати сіль, яйце та борошно. У м'ясний фаршдодати сіль за смаком. Картопляну масу столовою ложкою викласти на розігріту сковорідку з олією. З м'яса сформувати невеликі кульки розміром з волоський горіх, потім з них зробити коржики. М'ясний коржик покласти на картопляний млинецьПісля чого зверху покласти ще одну столову ложку картопляної маси і обережно розподілити її. Накрити блюдо кришкою та смажити 5 хв. Далі драник перевернути, знову накрити кришкою та смажити на повільному вогні 3-5 хв. Готові оладки викласти на сковороду, трохи підлити води і гасити під кришкою 10 хв.

Дієтичний варіант «чаклунів»

для дітей віком від 2–2,5 років

Подрібнену картоплю віджати через складену в кілька шарів марлю, і вже з «сухої» картоплі замісити тісто, як описано вище. З тіста скачати великі кульки, сформувати з них коржики, у центр яких помістити фарш, краї тіста защипнути. Викласти драники на деко, вистелене промасленим папером для випічки, і випікати в духовці 25–30 хв при температурі 200°С.

Драніки можна подавати зі сметаною та подрібненою зеленню, кабачковою ікроюта іншими заправками.

Можливо, вам будуть цікаві статті

Маленькі діти дуже люблять допомагати своїм мамам на кухні, коли ті зайняті приготуванням обіду чи вечері. Звичайно, після такої "допомоги" часто доводиться мити підлогу та самого помічника. Тому багато мами, якщо є така можливість, доручають комусь із родичів доглянути дитину, щоб вона не заважала, поки вони зайняті готуванням. Однак такий підхід є вкрай невірним! Адже цим ви відбиваєте в дитини бажання допомагати вам надалі. Крім того, участь у приготуванні різних стравкорисно для розвитку дитини. Можна розширити словниковий запас, вправлятися в рахунку, розвинути тонку моторику. Існують прості рецептистрав, які можна і потрібно готувати разом із дітьми.

Сьогодні мова піде про одну з таких страв, а саме, про оладки. Приготувати оладки дуже просто. Багато мами вміють готувати оладки на кефірі або оладки на молоці, дріжджові оладки. Ми пропонуємо вам прості рецепти як приготувати бананові оладки, оладки з овочів та оладки з яблуками.

1. Оладки рецепт. Бананові оладки

Оладки рецепт тесту:

2 стиглих банана
- 1 яйце
- склянка борошна
- півсклянки молока
- сода (як розпушувач)

Нехай дитина сама розімне банани толкушкою для картопляного пюре. Вбийте в бананове пюре яйця, що вийшло, додайте борошно, молоко, соду (1/3 чайної ложки). Перемішайте. Можна для приготування тіста для оладок скористатися блендером або міксером. Випікайте бананові оладкина сковороді як звичайні оладки.

Примітка: додавати цукор у тісто для оладок не треба, тому що вони й так виходять дуже солодкі. Набагато солодше, ніж самі банани, з яких готується тісто для оладок. За кольором такі оладки схожі на драники (картопляні оладки), на смак нагадують банановий сік. Рекомендуємо вам також спробувати зробити морозиво із банан. статтю"Самодельне морозиво з одного інгредієнта".

Цікаво дитині взяти участь також у приготуванні оладок з овочів: картоплі, гарбуза, кабачків, моркви. Овочеві оладки- це просто, швидко, смачно та корисно!

2. Картопляні оладки. Драніки

Драніки - картопляні оладки, страва білоруської кухні, популярна також в українській, російській, східноєвропейській та єврейській кухнях. Традиційно драники подаються гарячими зі сметаною, вершковим масломтопленим свинячим салом.

Драніки рецепт:

Картопля – 4 шт.
- сіль
- 2 яйця
- 1 цибулина
- борошно
- сир

Як готувати картопляні оладки:

1. Картоплю натріть на дрібній тертці.
2. Посоліть масу, що вийшла.
3. Розріжте цибулину на 2 половинки, подрібніть одну з них.
4. У картопляну суміш додайте 2 яйця і дрібно нарізану цибулю.
5. Додайте таку кількість борошна, щоб тісто стало не густішим за сметану.
6. Прожаріть сковороду, додайте олії і починайте випікати драники.
7. Коли оладки вже готові, дрібно наріжте другу половину цибулини та обсмажте до золотистого кольору.
8. Натріть сир на дрібній тертці або подрібніть у блендері.
9. Змішайте натертий сир із підсмаженою цибулею.
10. Суміш, що вийшла, намажте тонким шаром на млинці, а потім подайте на стіл.

3. Гарбузові оладки. Оладки з гарбуза

Рецепт тіста для оладок:

500 г м'якоті гарбуза, 2 яйця, 3-5 ст. ложок цукру, 1/3 ч. ложки солі, 0,5 ч ложки соди, 0,5-1 склянка борошна

Як приготувати оладки з гарбуза?

1. Гарбуз очистити від насіння та шкірки.
2. Натерти на дрібній тертці(У дрібну стружку, але не в кашу).
3. У гарбуз втрутити яйця, сіль, соду та цукор. Додати стільки борошна, щоб вийшло тісто, що ляпає.
4. У сковороді розігріти олію. Вогонь зробити трохи нижче за середній.
5. Викласти столовою ложкою гарбузове тістона сковороду.
6. Обсмажувати оладки під кришкою по 2-4 хвилини з кожного боку.

Подавати на стіл одразу зі сковороди.

4. Оладки з яблуками. Морквяні оладки

1-й спосіб. Морквяно-яблучні оладки

Оладки рецепт:

200 г моркви
- 1 яблуко
- 1,5 столової ложки кефіру
- 1 столова ложка манної крупи
- 2 чайні ложки цукру
- 1 яйце
- 50 г чорносливу
- сода
- оцет
- сіль

Як готувати оладки:

1. Моркву натріть на дрібній тертці.
2. Збийте яйця.
3. До подрібненої моркви додайте манну крупу, яйця, кефір.
4. Отриману суміш посоліть, додайте|добавляйте| соду, гашену в оцті, перемішайте.
5. Залишіть суміш на півгодини.
6. Чорнослив дрібно наріжте, натріть яблуко на великій тертці.
7. Додайте|добавляйте| чорнослив і яблука в тісто, тісто ще раз перемішайте.
8. Розжаріть сковороду, налийте олію і починайте випікати оладки.