Готуємо пишні оладки. Дріжджові оладки на молоці легені як пух

Всім привіт! Сьогодні ми в черговий раз готуватимемо смачні оладки.

Найцікавіше те, що тісто на оладки може бути різним, маю на увазі їх складовий компонент, тобто це може бути кефір, кисле молоко, молоко, вода або сироватка.

Все залежить від смакових уподобаньта кінцевого результату. Якщо ви хочете приготувати пишні оладки, краще використовувати кефірну основу.

Така страва ідеально підійде на сніданок або на легка вечеря. Крім того, буває і овочева випічка, тобто оладки можна приготувати з овочів, наприклад, кабачка або гарбуза.

У кулінарних книгахабо на сайтах в інтернеті можна знайти абсолютно різні рецептита способи приготування оладок.

Але я пропоную вам не витрачати час на пошуки рецепту найсмачніших оладок, а приготувати їх за моїми рекомендаціями.

Повірте, ви не пошкодуєте, а ваші рідні та близькі будуть у захваті від таких оладок. Ну що ж, почнемо. Я вам докладно розповім як піч оладки.

Простий рецепт приготування швидких оладок на основі кефіру

Склад: один повний стак. свіжого домашнього кефіру; одне курей. яйце; підлогу чайн. л. кухонної солі; 3 мал. лож. сах-го пес.; сода 12 частина мал. лож.; борошна 1 скл. з гіркою; 30-50 г кип'яченої чистої води.

Приготування оладок на свіжий кефірвважається класичним рецептом цієї страви. Готувати оладки за рецептом одне задоволення.

Щоб зробити тісто для оладок потрібно взяти такі прості та доступні інгредієнти? про які я написав вище.

Отже, як приготувати оладки на кефірі? Питання завжди актуальне для молодих господарок і не лише. Зараз я вам все поясню у подробицях.

Для того щоб спекти на сніданок найсмачніші оладки на кефірної основі, слід виконати такі дії:

1. У ємність кладу яйце, злегка збиваю його вилкою і з'єдную його з сіллю і цукром. Кількість цукру можете регулювати самі, залежно від переваги сім'ї. Хтось любить дуже солодкі, а комусь до вподоби не солодка випічка.
2. Після того як вийшла однорідна яєчна маса, додаю повну склянку кефіру. кімнатної температурита воду. Якщо кефір стояв у холодильнику, його потрібно підігріти, тільки не сильно. Інакше він згорнеться і вийде сир.
3. Щоб тісто вийшло повітряним, я ще раз збиваю масу вилкою. У принципі, можна використовувати і міксер на мінімальних оборотах. Має з'явитися пінка.
4. Тепер лишилося ввести в тісто борошно. Роблю це поступово, щоб не було грудок. Наприкінці масу можна перемішати віночком. Консистенція тесту має бути густою. Воно не повинно виливатись з ложки, а плавно сповзати вниз.
5. Залишилось додати соду. Гасити її не треба. Це зробить кефір. Тісто перемішати. 6 Обережно столовою ложкою викладайте тісто на попередньо розігріту сковороду і випікайте оладки з обох боків до рум'яного стану.

Ось таким способом можна швидко та смачно приготувати оладки. Причому рецепт, як бачите, дуже простий. І жодних складнощів під час приготування страви на сніданок не має статися.

Тож така солодка випічка порадує всіх членів родини. Смачного!

Рецепт смачних домашніх оладок

Домашні оладки – це класичний рецепт млинців. Приготувати їх можна швидко та смачно. До того ж, час приготування страви 25 хвилин.

Так що можна сміливо їх готувати, навіть якщо у вас обідня перерва і ви встигаєте прийти додому, щоб чимось смачним побалувати себе.

Хоча найбільше даний рецептоладок підходить для сніданку, як легке ранкове перекушування.

Щоб приготувати оладки, знадобляться такі інгредієнти:

2 скл. пшон. борошна; півлітра домаш. кеф-ра; три кури. яйця; третина малий. лож. соди; підлогу чайн. л. кухар. солі; 1 столів. лож. сах-го пес.; 4 бол. л. раст-го олії.

Якщо ви хочете приготувати смачні домашні оладки, то виконайте мої кроки:

1. Збийте яйця за допомогою вилки до появи пінки. Потім додайте сіль та цукровий пісок і знову збийте.
2. Тепер влийте кефір і поступово всипте борошно.
3. Тісто має бути схожим на густу сметанку, як на фото.
4. Насамкінець додайте соду і знову перемішайте.
5. Після чого великою ложкоювикладайте тісто на розпечену сковороду з олією.
6. Обсмажте оладки по обидва боки до золотистого кольору.

Ось такий простий рецепт тесту для оладок. Хоча є інші рецепти, які дуже схожі за складом інгредієнтів.

Але саме цей найшвидший і найпростіший. Деякі господині запевняють, що саме домашні оладки найкращі та найсмачніші.

Такі млинці до столу можна подавати з чим завгодно, як із солодким медом, так і з домашньою сметаною. Що комусь до душі. Всім смачного!

Перевірені рецепти класичних оладокна кефірі, молоці та сметані нижче

Смачно приготувати оладки на сніданок може будь-яка господиня. Але який рецепт вибрати серед великої кількості інформації у книгах та на сайтах?

Я вирішив полегшити вам життя та пропоную вам перевірені мною рецепти, за якими легко готувати самі кращі оладкив світі.

Оладки на кефірі

Щоб приготувати смачні оладки, беремо такі інгредієнти для тесту:

3 курей. яйця; сах. пес. 1 столів. л.; 2,5 скл. пшон. борошна; росл. олія 4 мал. лож.; півлітра свіжий. кеф-ра; сіль та сода по половині малий. л.

Тісто на оладки завжди має бути густої консистенції, інакше оладки не будуть пишними. Тож цей момент варто враховувати насамперед.

Отже, приступимо до готування тіста та випікання оладок:

1. У глибоку каструлю кладу яйця, цукор та сіль. Все збиваю міксером на мінімальних обертах.
2. Потім вливаю одну повну склянку кефіру і всипаю борошно. Замішую тісто. Зверніть увагу, тісто має бути без грудок.
3. На розпечену сковороду вливаю порцію олії та викладаю великою ложкою тісто на оладки. Воно має бути густим та повільно сповзати з ложки, оскільки показано на фото. Обсмажую по обидва боки до золотистого кольору.
4. Подавати смачні оладки можна з медом чи сметанкою.

Як бачите, така солодка випічка підійде не лише на сніданок, а й як перекушування на роботі. До того ж робити їх не складно, та ще й швидко.

Так що цей рецепт для тих, хто цінує свій час і любить балувати себе смачненьким.

Оладки на молоці

Для тесту беремо такі інгредієнти:

2 скл. свіжий. молока; 1 курей. яйце; 3 підлогу. скл. пшон. борошна; 1 мал. лож. сухий. дріжджів; сіль та сах. пес. по 1 столів. л.; росл. мас. для смаження.

Тісто на оладки готується так:

1. Дріжджі розчиніть у теплому молоці. Бажано брати глибоку ємність, тому що тісто підніметься вдвічі. Залишаємо опару на 15 хвилин.
2. Яйце збити вилкою і додати до опари. Все розмішати.
3. Потім у потрібній кількості додати цукровий пісок, сіль і влити трохи олії, щоб тісто не чіплялося до сковороди.
4. Поступово всипати муку|борошно| і вимішати тісто без грудок. Дати йому постояти до появи бульбашок. Бажано ємність укутати теплим рушником або пледом.
5. Обсмажте оладки з обох боків на олії. Наша солодка випічка готова. Можна подавати до столу.

За цим рецептом виходять оладки як картинки – рівні, гладкі та пишні.

Оладки на сметані

1 повний скл. сметани; 3 яйця кур-х; 3 столи. лож. сах. піску; 2 повних скл. пшон. борошна; олія для смаження; дріб. солі та соди.

Готувати оладки нескладно, оскільки оладки - це, в принципі, швидка випічка. Вони ідеально підійдуть на сніданок. Приступимо до готування:

1. Відокремлюємо жовтки від білків і розтираємо їх із цукровим піском і щіпкою солі.
2. У глибокій ємності з'єднуємо яєчну масу зі сметаною та борошном.
3. Наприкінці додаємо щіпку соди. Важливо, щоб тісто було без грудочок. Хоча деякі рецепти оладок зі сметаною готуються за іншим способом. Але саме цей рецепт найкращий серед інших.
4. Тепер в окремій мисці збиваємо білки до білого і акуратно вводимо їх у жовткову масу. Все перемішуємо і випікаємо оладки з обох боків на олії.
5. Після випікання оладки можна змастити зверху невеликою кількістювершкового масла.

Така солодка випічка дуже сподобається дітям. Особливо, якщо вона буде приготовлена ​​на сніданок. Дітлахи будуть задоволені і, головне, ситі.

Рецепти овочевих та фруктових оладок

Готувати оладки можна різними способами. Класичні рецептимають на увазі кефірну та молочну основу.

Хоча є дуже велика кількість інших компонентів, на основі яких можна приготувати оладки.

Наприклад, кабачкові або картопляні оладки. Тобто за основу беруть овоч чи фрукт.

Оладки з кабачків

Кабачкові оладки - це вже не солодка випічка, оскільки вони готуються на основі тертого кабачка.

Вони можуть замінити сніданок або вечерю. Їх можна подавати з майонезним соусомабо сметаною.

Щоб приготувати оладки кабачків беремо наступні інгредієнти:

1 кабачок; 2 курей. яйця; 1 зуб. часнику; 2 столи. лож. пшон. борошна; росл. олія для смаження; сіль за смаком; один пучок улюбленої зелені.

Отже, якщо ви хочете швидко приготувати оладки на сніданок, дотримуйтесь моїх рекомендацій щодо приготування:

1. Кабачок очистити від шкірки (якщо він молодий, то його можна не чистити) і натерти на дрібному полотні терки. Віджати зайвий сік. Це потрібно зробити для того, щоб оладки не розпадалися під час смаження.
2. Потім подрібнити часник та зелень і додати до тертого кабачка.
3. Після цього вбити в масу яйця і посолити до смаку. Все перемішати, щоби яйця рівномірно розподілилися по всій основі.
4. Наприкінці додати муку|борошно| і ще раз все перемішати.
5. Акуратно сформувати ложкою оладки та викласти їх на попередньо розігріту сковороду з невеликою кількістю олії. Як тільки оладки підрум'яняться з одного боку, дерев'яною лопаткою перевернути їх на другий бік.
6. Готові оладки необхідно покласти на паперові рушники, щоб він увібрав зайвий жир.
7. Подавати оладки найкраще із соусом на основі часнику.

Цей рецепт кабачкових оладокодин з кращих. Хоча є й інші рецепти, за якими можна готувати кабачкові оладки.

Оладки з гарбуза та картоплі

Цей рецепт дуже популярний серед господинь. Так як він простий та швидкий. Оладки можуть підійти як на сніданок, так і бути доповненням до обіду.

На картопляно-гарбузові оладки потрібні такі інгредієнти:

0,2 кг стиглого гарбуза; 0,2 кг картоплі; 3 столи. лож. пшон. борошна; 2 курей. яйця; 1 зуб. часнику; сіль та перець за смаком; зелень петрушки; майонез.

Готуються оладки на сніданок у такий спосіб:

1. Овочі почистити та натерти на великої тертці. Додати до них жовтки та майонез.
2. В окремій мисці збити білки до білого. Потім з'єднати їх з овочевою масою, посолити та поперчити до смаку.
3. Наприкінці додайте борошно. Все перемішайте.
4. Залишилося лише обсмажити оладки з обох боків до золотистого кольору.
5. Для соусу необхідно взяти рубаний часник, зелень та майонез. Все з'єднати та ретельно розмішати. Подавати оладки із часниковим соусом.

Як бачите, рецепти овочевих оладокдосить прості та доступні. Хоча деякі рецепти можуть мати специфічні інгредієнти.

Фруктові оладки на манці

Рецепти фруктових оладок дуже різноманітні. Але я хочу запропонувати вам приготувати оладки на манці та кефірі.

Щоб приготувати фруктові оладки, потрібні такі компоненти для тестування:

півтори склянки кефру; 3 столи. л. манки; 4-5 скл. пшон. борошна; 0,2 кг фруктів; дріб. соди та солі.

При приготуванні варто враховувати ще й те, що деякі рецепти не допускають використання соди. Але мій рецепт саме з невеликою кількістю соди, щоб оладки вийшли пишними.

Готуються оладки у такий спосіб:

1. У каструлі потрібно з'єднати кефір із содою і залишити на 15 хвилин.
2. Потім додайте манку та сіль. Все перемішайте.
3. Після чого додати|добавляти| муку|борошно| і замісити тісто.
4. Фрукти дрібно нарізати та додати тісто.
5. Обсмажувати по обидва боки по 2 хвилини.

Ось такі чудові рецептиоладок можна готувати в домашніх умовах. Вибирайте на свій смак та насолоджуйтесь смачною випічкою.

Мій відео рецепт

Швидко побалувати домашніх чудовим десертомдуже просто. Для цього достатньо спекти оладки на кефірі і подати їх до столу з відповідним гарніром. Зазвичай, кожна господиня вже має в арсеналі улюблений варіант цього простої страви, але наша стаття пропонує цілу добірку перевірених часом смачних рецептур. Як приготувати пишні оладкина кефірі, з використанням дріжджів, з яблуками, бананами або зеленою цибулею? Про всі секрети розповість наша стаття.

Знайти ім'я першовідкривача, який здогадався зробити такі млинці, вже неможливо. У будь-якій кухні світу можна зустріти подібну страву, зрозуміло з ухилом на місцевий колорит. Традиційно оладки або млинці вважаються споконвічно російським надбанням, тому багато хто скептично ставиться до такого. звичній страві. З іншого боку, гастрономічні вишукування, доступні сучасній людині, можна з легкістю спрямувати і на різноманітність та вдосконалення цього нескладного десерту.

Тісто для оладок на кефірі готове за лічені хвилини, тому вони ідеально підходять для швидкого сніданкуабо як варіант для несподіваних гостей. Головну рольтут можна віддати відповідному «супроводу», наприклад, подати оладки до столу не тільки зі звичним варенням, згущеним молоком або медом, а приготувати окремий соусабо здивувати неймовірним поєднанням з пломбіром, сирним кремомабо фруктовим мусом.

Оладки хороші і як холодної закуски. При цьому вони можуть бути і самостійною стравоюта складовим складного десерту.

Рецепти оладок на кефірі вражають своєю різноманітністю, тісто можна приготувати практично на будь-якій основі. Перевагою кисломолочних продуктів буде швидкість, адже так не треба буде чекати, щоб тісто піднялося, а можна відразу приступати до виготовлення. Тут також існують свої хитрощі, щоб оладки вийшли апетитними та пишними.

• Кефір по можливості та бажанню можна замінити будь-яким відповідним кисломолочним продуктомнавіть скислим молоком.
• Всі інгредієнти необхідно добре перемішувати, інакше траплятимуться грудочки борошна, і смак буде зіпсований.
• Щоб оладки вийшли товстішими, можна тісто заводити на дріжджах, але для цього інші інгредієнти мають бути теплими.
• Оладки на кислому кефірі набагато смачніші, тому можна пустити в хід вже непридатний для інших цілей продукт.
• Борошно в рецептах можна замінити на манну кашу. Для зручності можна заздалегідь зварити манку і додавати тісто, що вже охолола.
• Небагато какао – порошку в тесті також будуть доречними. А для того, щоб вийшов гарний шоколадний колір, обов'язково разом із олією. В іншому випадку вийде неапетитний землистий відтінок.
• Смажити оладки необхідно на заздалегідь підігрітій сковороді з товстим дном.
• Коли оладки підрум'яняться з двох сторін, їх викладають на тканинну або паперову серветку, щоб забрати зайву олію.
• Подавати до столу можна гарячими або холодними закусками.

Зазвичай ця страва завжди виходить добре, а при досить зручній сковороді можна швидко насмажити оладки для легкого сніданку. Калорійність такої страви невисока, особливо якщо використовувати трохи олії та прибирати надлишки з готових оладок.

Традиційно оладки вважаються солодкою стравою, але є безліч рецептів, коли вони готуються з іншими компонентами.

Класичний покроковий рецепт оладок на кефірі

Нескладний спосіб приготування простих оладок. З таким варіантом впорається на ура навіть недосвідчена господиня. Як завжди, для випічки розрахунок потрібної кількостіведеться від рідини, що використовується в тесті, тому при необхідності порцію можна прямо пропорційно збільшити.

Необхідні інгредієнти:

• Склянка кефіру;
• Два яйця;
• Цукор - 3 - 5 столових ложки;
• Борошно - 1,5 - 2 склянки;
• Сода та сіль по ½ чайних ложок;
• Рослинна олія для смаження та в тісто - 1 столову ложку.

Як приготувати:

1. У ємності відповідного розміру збити яйця та цукор.
2. Після додати|добавляти| кефір, змішати.
3. Небагато підігріти суміш, щоб цукор розчинився повністю.
4. Просіяти муку|борошно|, поступово підсипаючи в суміш.
5. Додати олію, сіль та соду.
6. Суміш добре перемішати, щоб грудок не було.
7. Сковороду з|із| маслом|мастилом| нагріти на плиті.
8. Як масло нагріється, викладати тісто (зручно це робити столовою ложкою) і смажити, перевертаючи з обох боків.
9. Готові млинці викласти на серветку, щоб видалити надлишки олії.
10. До столу подавати з медом, варенням чи сметаною.

Щоб оладки вийшли товщі, тісто на пишні оладки на кефірі необхідно заводити на трохи нагрітих інгредієнтах.

За бажанням можна додати ванільний цукор, кориці або інших улюблених спецій. Вдалий рецепт пишних оладокна кефірі без дріжджів обов'язково передбачає досить щільну консистенцію тіста, інакше вони розпливатимуться на сковороді.

Рецепти смачних та пишних оладок на кефірі.

Щоб приготувати смачні та пишні оладки, скористайтеся рецептами, які ми спеціально зібрали для вас. Сподіваємось вам вони сподобаються.

Пишні оладки на кефірі з дріжджами

Традиційний рецепт можна трохи видозмінити і замість соди використовувати дріжджі. Такий варіант займе трохи більше часу, але результат буде відповідний.

Дріжджові оладкина кефірі відрізняються пишністю та «повітряною» структурою.

Необхідні інгредієнти:

• Молоко – 350 мл;
• Два яйця;
• Пекарські дріжджі – 20 грам;
• Олія в тісто - 70 грам, решту залишити на смаження;
• Борошно до консистенції;
• Цукор – 50 грам;
• Небагато солі.

Як приготувати:

1. Нагріти молоко до комфортної температури.
2. Розкришити дріжджі і залишити опару трохи підійти.
3. Змішати попередньо збиті яйця, цукор, сіль, масло|мастило| і борошно, що просіює|просіває|.
4. Тісто залишити підходити, доки розігріти сковороду.
5. Смажити в досить велику кількістьолії, щоб оладки просмажувалися рівномірно.
6. Викласти на тарілку і дати стекти олійному надлишку.

Оладки на кефірі та дріжджах виходять товстими та пишними.Для тих господарок, хто невпевнено почувається з дріжджовим тестом, краще спочатку потренуватися з содою. Після позитивного результату, готувати оладки на кефірі і з дріжджами не видасться таким складним завданням.

Оладки із зеленою цибулею на кефірі

Пікантним смаком відрізняються не надто солодкі оладки, які можна подавати замість набридлих бутербродів. Додатково можна експериментувати з м'ясною чи рибною начинкою.

Такі оладки можна готувати і на дріжджовому тестіта з використанням соди.

Необхідні інгредієнти:

• По склянці борошна та кефіру;
• Одне яйце;
• Пучок цибулі;
• Олія для смаження.

Як приготувати:

1. Цибулю промити, обсушити і дрібно нарізати.
2. Замісити тісто з інших інгредієнтів суміші густої сметани.
3. Додати подрібнену цибулю і перемішати.
4. Посмажити на сковороді з олією.

Такі оладки подавати до столу як холодні закуски, а також як основу бутербродів. Оригінальне поданняі додавання спецій зробить оладки незабутньою «фірмовою» стравою будь-якої господині.

Вівсяні оладки на кефірі

Оригінальний рецепт включає пластівці на кшталт «Геркулес». У суміш можна додати натерту моркву чи яблуко. Пластівці можна трохи подрібнити чи просто залити теплим кефіром для розм'якшення.

Необхідні інгредієнти:

• Кефір – 0,5 літра;
• Три яйця;
• Пластівці – 200 грам;
• Борошно (бажано вівсяне) - 2 склянки;
• Морква чи яблуко - 1 штука;
• Цукор - 2 столові ложки;
• Сіль та сода - 0,5 чайної ложки;
• Олія в тісто - 4-5 столових ложок, решту залишити для смаження.

Як приготувати:

1. У відповідній ємності залити теплим кефіром вівсяні пластівціі залишити до набухання.
2. Поки що натерти на дрібній тертці моркву. Можна використовувати яблуко або обидва компоненти.
3. Набряклі пластівці змішати з цукром, олією, сіллю та содою.
4. Додати терту моркву (яблуко) та перемішати.
5. На сковороді обсмажити із двох сторін.

Неймовірно смачні оладки на кефірі виходять, якщо використовувати разом із вівсянкою кисле яблуко, Наприклад, сорту «Семеренко». Цукру в цьому випадку необхідно кинути трохи більше. Якщо використовується терта морква, це робити не треба.

Бананові оладки на кефірі

Незвичайний смак виходить у таких оладок, особливо люблять їхні діти. Додавання м'якоті банана в тісто додає вишуканий ароматі невимовний смак. Для оптимальної консистенції необхідно використовувати перезрілі фрукти, м'якуш яких попередньо подрібнити на блендері.

Необхідні інгредієнти:

• Склянка кефіру;
• Два яйця;
• Цукор - 2 столові ложки;
• Борошно -2 склянки;
• Банан - 2 середні плоди;
• Сіль та сода - 0,5 чайної ложки;
• Рослинна олія для смаження.

Як приготувати:

1. Окремо кефір змішати із сіллю, содою та цукром.
2. Розм'якшений виделкою банан додати|добавляти| в масу, змішати.
3. Додати|добавляти| муку|борошно| і перемішати.
4. Обсмажити із двох сторін на середньому вогні.

Оладки на кефірі з бананом бажано подавати з|із| спеціальним соусом. Для цього розм'якшену м'якоть змішати зі сметаною і полити зверху оладки. Такий тандем не залишить байдужих!

Оладки на кефірі з яблуками

Додавання яблука гарантує підвищений інтерес домочадців та неймовірно ніжний смак. Яблука краще брати кислі, наприклад, які залежали у холодильнику. Кислинка надаватиме певної пікантності, але для коригування смаку бажано кинути трохи більше цукру, ніж зазвичай.

Необхідні інгредієнти:

• Кефір – 500 мл;
• Три яйця;
• Три середні яблука кислих сортів;
• Цукор – 100 грам;
• Борошно до консистенції;
• Олія в тісто - 100 мл;
• Кориця та сіль за смаком.

Як приготувати:

1. Яйця із цукром – збити.
2. Додати кефір, олію, спеції та сіль.
3. Всипати борошно, що просіює|просіває| невеликими порціями.
4. Кинути соду (можна використовувати розпушувач для тесту).
5. Від шкірки та серцевини очистити яблука.
6. Можна використовувати тертку, щоб подрібнити фрукти, а можна просто нарізати кубиками чи тонкими пластинками.
7. Додати|добавляти| яблука в тісто і смажити на сковороді.

Невимовний аромат виходить при додаванні в яблучні оладкикориці. Ця спеція чудово відтіняє смак яблука, а також пробуджує апетит. Можна використовувати також імбир та ваніль.

Оладки в духовці на кефірі

Трохи нетрадиційний спосіб приготування, робить цю страву надзвичайно підходящим для дієтичного та дитячого харчування. Таким чином, можна знизити калорійність страви, а також замінити побалувати найменших гурманів.

Змішати жовткову та білкову масу.

Додати кефір, соду та сіль, ваніль.

Просіяне борошно додавати невеликими порціями, домагаючись однорідності маси.

Попередньо розігріти духовку до 180-200 ºС.

На змащений лист акуратно викладати оладки і відразу ж ставити в духовку.

За такого способу приготування перевертати оладки не треба.

Запікати до остаточної готовності, перевіряти яку за допомогою зубочистки, як і звичайну випічку.

Можна також використовувати спеціальні форми, а також популярні силіконові килимки. Дієтичні оладкина кефірі готують і пергаменті, тільки консистенція тіста повинна добре тримати форму.

Пишні оладки на кефірі без яєць

Головний секрет успіху - правильна послідовністьдодавання інгредієнтів. Також дуже важливо використовувати злегка підігрітий кефір, а решта компонентів повністю розчиняти.

Наприкінці додати соду.

Смажити на підігрітій олії.

Оладки на кефірі без яєць відрізняються чудовим смаком, Найкраще їх подавати гарячими з улюбленим варенням.

Пишні та смачні оладки на кефірі. улюблена страва, смак якого знайомий із дитинства. Приготування цього десерту не займає багато часу, а результат завжди тішить. Щоб зробити оладки на кефірі, необхідно засвоїти деякі хитрощі, а також підібрати відповідний рецепт. Багато нюансів вдалого приготуванняі відповідні рецептури наведені в нашій статті, а найкращим варіантомбуде ваша фантазія та бажання експериментувати з звичайними продуктамистворюючи черговий кулінарний шедевр.

Пишні оладки завжди асоціюються у нас із ситною та смачною їжею, яку краще їсти на сніданок Зумовлений останній факт тим, що це дуже калорійна випічкаяка негативно може позначитися на стані фігури.

Але знайте, що у мене є найкращий рецепт, та й не один, дієтичних оладок, які точно можна їсти навіть на дієті. З ними я й познайомлю вас наприкінці цієї статті, щоб у вас були варіанти, що приготувати собі без шкоди фігурі.

Щоб зробити вдома пишні смачні оладки, потрібно мати у запасі час. Справа в тому, що більшість рецептів передбачають використання дріжджів, але потрібно помітити цей інгредієнт додається не завжди.

Щоб швидше приготувати пишні коржики, можна використовувати інші рецепти.

Пишні чудові оладки вийдуть на замісі тесту на основі кефіру або ж кислого молока, кисле молоко. Спосіб готування не викличе складнощів, смак буде прекрасним, а часу на готування йде зовсім трохи.

Є ще рецепт пишних оладок, де потрібно додавати в заміс трохи порошку для випікання або пекти на соді. Завдяки цим компонентам тісто стане вищим, вийде вуглекислий газ.

Загалом, принцип готування завжди один і той же, щоб випекти коржі, потрібно замішати повітряне тісто, що піднімається.

І не варто думати, що коржики будуть пишні лише на сковорідці, це зовсім не так.

Вони залишаться такими навіть після того, як ви подасте гаряче частування до столу. Дивіться, якими ж пишними будуть коржики на фото.

Підготовка продуктів

Щоб випекти порцію пишних оладок, потрібно використовувати хорошої якостіборошно. Сійте її не менше трьох разів перед тим, як вводити в заміс. Це дійсно важливий пункт, адже борошно буде насичене киснем, а оладки стануть трохи вищими.

Жирність кефіру або кисле молоко, які потрібно використовувати в замісі тесту на оладки, не буде грати великої ролі.

Ну що ж залишилося тільки нагадати, що всі компоненти для приготування варто діставати заздалегідь з холодильника, щоб під час перемішування вони краще вступали в реакцію один з одним.

А тепер настав час дізнатися, як зробити пишні оладки будинку просто і без проблем!

Домашні оладки з родзинками

Кулінари стверджують, що якщо ви не знаєте, як спекти оладки, спробуйте цей рецепт. На кисляку вдається приготувати домашні оладки, та ще й поживні.

Десерт можна доповнити родзинками, але якщо є бажання, використовуйте яблука або інші фрукти, які припадають вам до смаку. Пишними коржами ви потішите всіх рідних.

Компоненти: 200 мл кислого молока (продукт сміливо заміняйте кефіром у разі потреби); 200 гр. борошна; 50 гр. цукру; 1 шт. курей. яєць; росл. олія та 100 гр. родзинок.

Алгоритм приготування я вирішив доповнити фото з покроковими рекомендаціями:

1. У миску вливаю кисле молоко, краще беріть ємність з глибокими стінками. Тісто можна бризкати, що сприятиме забрудненню кухні.
2. Вбиваю курей. яйце, додаю ванілін і роблю гарний заміс тіста. Перемішую.
3. Родзинки обдаю окропом, потім замочую на 30 хв. в гарячій воді. Сушу через зазначений період, використовуючи паперовий рушник.
4. Роблю заміс тіста в мисці і всипаю борошно. Заважаю, щоб тісто стало однорідним, всипаю родзинки. Тісто має бути густим. Викладайте його за допомогою столової ложки на сковорідку.
5. Розігрів сковорідку із раст. маслом, я починаю пекти смачні оладки, роблячи, щоб вони були пишними.

Пишні та дуже смачні оладки з сиром та сиром на соді

Оладки на соді, начинені сиром, будуть дуже смачними, але це не всі достоїнства, які має рецепт. Адже страва буде ще й дуже оригінальною. Якщо сиру під рукою немає, то й без нього сирні оладкибудуть смачні. Сміливо приступайте до приготування.

Компоненти: 200 гр. сиру; 150 мл кефіру; 100 гр. борошна; 150 гр. тб. сиру; 2 зубч. часнику; 50 мл сметани; 0,5 ч.л. соди; сіль; зелень кропу; 2 шт. курей. яєць.

Алгоритм приготування:

1. Тру сир, використовуючи дрібну тертку. Часник і кріп подрібнюю, якнайменше. Додаю сметану та роблю заміс. Потрібно, щоб начинка на оладки була густою.
2. Тісто роблю з курей. яєць, борошна, кефіру, сиру та соди. Вимішую заміс за допомогою міксера. Під час смаження коржики повинні менше ввібрати в себе ріст. олії, а тому раджу брати всі продукти кімнатної температури. Густий заміс тесту – вірна ознака того, що всі пропорції були дотримані, які дає рецепт.
3. На добре розігрітій сковорідці розігріваю раст. олія, за допомогою ст.л. викладаю тісто, потім начинку та покриваю рештою тісто. Смажу порцію пишних коржівтак само, як і завжди.

Оладки без яєць на тесті з кефіру

Не варто думати, що чим більше у тесті курей. яєць, тим краще виходять оладки. Насправді рецепт оладок без курей. яєць доведе вам протилежне.

Секрет того, щоб оладки виходили дуже пишні насправді полягає з усім не в тісті курей. яєць.

Компоненти: 200 мл кефіру; 200 гр. борошна; 30 гр. росл. олії та 50 гр. цукру; 1 ч. л. соди.

Алгоритм приготування:

1. Перемішую кефір, цукор та сіль. Ввожу борошно та соду. Борошно вводите на око, його може знадобитися більше.
2. Змішую тісто віночком, щоб не було в замісі грудок. Густе тісто жарю на сковорідці з раст. олією. Раджу смажити під кришкою. Вони дуже піднімуться і потішать вас пишністю.

А тепер настав час ознайомитися з рецептами дуже смачних оладокна вівсянці, які можна їсти навіть сидячи на дієті. Щоб урізноманітнити смак випічки, раджу подавати їх до столу з улюбленими ягодами.

Пісні оладки з вівсянки

Рецепт дуже легкий. Дивіться на фото, які ж гарні оладки вийшли у мене. Можна доповнювати їх цукром, а можна випекти зовсім без нього.

Якщо робите солоні оладки, доповнюйте їх салатами на основі овочів. Вийде дуже смачно, навіть не сумнівайтеся у цьому.

Компоненти: 200 мл очищеної кип'яченої води; росл. масло; 0,5 ст. борошна; 1 ст. пластівці Геркулес; сіль; 2 ст. цукру.

На приготування я витратив не більше 30 хвилин.

Алгоритм приготування:

1. Воду та вівсянку змішую, солю і додаю цукор. Каші даю постояти близько 15 хвилин. Так вона стане кімнатною температурою і набухне.
2. Ввожу борошно, перемішую тісто і починаю пекти.

Оладки для тих, хто на дієті

Якщо ви стежите за фігурою і дотримуєтеся правил здорового харчування, раджу випекти таке частування вдома.

Цей рецепт стане дуже корисним ще й тим мамам, які не можуть нагодувати своїх дітей вівсянкою. До складу входить цей компонент, але помітити його смак неможливо.

Алгоритм приготування: 50 гр. пластівців; 70 мл кефіру; 5 ст. росл. олії; 2 ст. цукру; 1 ч. л. кориці; мед; 100 гр. борошна; 1 ч. л. порошку для випікання.

Оладки вийдуть повітряні, незважаючи на те, що рецепт не передбачає використання дріжджів. На приготування я пішов не більше 30 хвилин.

Алгоритм приготування:

1. Подрібнюю пластівці на борошно. Потрібно, щоб продукт був свіжим, інакше він може зіпсувати оладки.
2. Роблю із банана пюре. Фрукт вже солодкий, а тому не варто додавати цукор у заміс. Але цей пункт я лишаю на ваш розсуд. Додаю кефір, корицю, порошок для випікання та 1 ст.л. росл. олії. Якщо вирішите використовувати цукор, то я б радив брати коричневий, щоб страва мала карамельний смак і дуже приємний запах. Хоча за аромат у даному випадкувідповідатиме банан.
3. Додаю вівсянку та борошно. Перемішую та роблю дуже густе тісто, яке витікатиме з ложки, якщо його набирати в неї.
4. Розжарюю сковорідку, виливаю раст. олію і починаю смажити вівсяні коржики.

Мій секрет ідеальної випічок полягає в тому, що і використовуючи для випікання спеціальні кулінарні кільця. Знімаю їх зі сковорідки, як тісто перестає розтікатися.

Страву подаю до столу, поливаю медом. Дивіться на фото, які ж гарні домашні оладки вийшли у мене!

Вівсяні оладки я яблуком

Щоб змусити свою дитину їсти вівсянку, зовсім не варто лаятися з нею і скандалити. Потрібно просто взяти більше яблукоі застосувати кілька хитрощів. Дитина і сама буде в захваті від такого десерту, а тому проситиме у вас добавки.

Компоненти: 100 мл кефіру; сода та сіль; 1 шт. яблуко; 0,5 ч.л. лимонного соку; 2 ст. цукру; 2 шт. курей. яєць; 1,5 ст. вівсянки; росл. масло.

Алгоритм приготування:

1. Пластівцям даю набухнути, заливши їх кефіром. Залишаю на 1 ніч у холодному місці. На ранок дістаю їх, вийде смачна набрякла каша.
2. Солю курей. яйця, збиваю масу, додавши цукор. Вводжу соду в суміш вівсянки. Перемішую.
3. Натираю яблуко, вливаю трішки лимонного соку. Перемішую масу.
4. Смажу.
5. Страву поливаю сметаною або ж натуральним йогуртом, тут уже дивіться не свої особисті уподобання.

Вівсяно-бананові оладки

Порадуйте свою сім'ю смачним десертомна основі корисної вівсянкиі ароматного банана. Якщо тропічний фруктвже перезріло і стало коричневим, можете виключити зі складу цукор зовсім.

Компоненти: 50 мл; 2 шт. бананів; 100 гр. вівсянки; 1 шт. курей. яєць; 1 ст. цукру.

На приготування потрібно не більше 20 хвилин, що робить цей рецепт дуже привабливим для багатьох господарів.

Алгоритм приготування:

1. Пластівці благаю, щоб вони стали порошкоподібні. Банани потрібно подрібнити, щоб вийшло пюре. Зробіть це за допомогою вилки, також може бути зручний у цьому випадку блендер.
2. Курей. яйце вводжу в банани та вливаю вказану кількість молока. Всипаю борошно. Збиваю масу, щоби замішати густе тісто.
3. Розігріваю сковорідку, смажу. Подаю до столу, заправивши натуральним йогуртом, хоча вони й самостійно стануть відмінним доповненнямдо чаю.

Духові пишні кабачкові оладки

Їх можна приготувати у духовці. У такому разі вони будуть точно нежирні і пісні. Якщо є у вас вдома сковорідка з антипригарним покриттям, озброюйтеся нею і вперед готувати.

Але знайте, що в даному випадку потрібно робити мініатюрні оладки, щоби під час перевертання вони не розпадалися.

Компоненти: 2 шт. кабачків; 30 мл молока; 1 шт. курей. яйце; 3 ст. вівсянки; цибуля; сіль.

Алгоритм приготування:

1. Пластівці перетворюю на борошно. Але якщо не хочете, у звичайному виглядівони випічки не зіпсують. Заливаю молоком, щоб зробити кашку.
2. Цибуля і кабачки тру на тертці. Солю і віджимаю сік.
3. Вбиваю курей. яйце і додаю у вівсянку, перчу, перемішую.
4. Застеливши пергаментом лист, розігріваю духовку і формую дуже маленькі оладки з тіста. Піку при 200 гр. 20 хвилин. Через перші 10 хвилин переверніть частування на інший бік.

Раджу подавати такі оладки до столу з натуральним йогуртом або сметаною.

Овочеві оладки з м'ясом

Дуже унікальні кабачкові коржики з куркою зможуть стати відмінним варіантомстрави на вечерю. Закуска дуже ситна, адже у її складі не лише м'ясо, а й вівсянка.

Компоненти: розт. масло; 1 шт. кабачок; сіль; 2 шт. курю яєць; 1 ст. цукор; 200 гр. філе; 100 гр. вівс. пластівців.

Алгоритм приготування:

1. Натираю кабачок на тертці, використовувати з цією метою можна кухонний комбайн, якщо у вас є такий пристрій будинку. Додаю до нього курей. яйця, солю, вводжу сах. пісок. Перемішую масу.
2. Додаю вівс. пластівці та залишаю тісто на 25 хвилин. Цей час знадобиться для того, щоб компоненти набух. Перемішую масу.
3. Вводжу в тісто вівсянку, філе. Добре перемішую.
4. Розігріваю сковорідку, вливаю раст. масло і смажу оладки, щоб вони стали дуже рум'яними. Подаю до столу на вечерю.

Щоб випекти смачні оладкивдома, потрібно знати деякі правила і слідувати їм:

• Додаючи в заміс кабачок, варто солити масу перед тим, як смажити тісто. Продукт має рідину, тому якщо додати сіль відразу, то соку стане дуже багато.
• Не раджу робити багато тесту, тому що партії кабачкових коржів розтікатимуться. Молоді кабачки мають дуже багато рідини. Пишні домашні оладки мають ідеальну консистенціютіста, яка схожа на дуже густу сметану.
• Тесту треба дати постояти. Поспішати з його приготуванням не варто. Пластівці повинні вбирати рідину, в іншому випадку випічка вже не буде дуже ніжною та повітряною.
• Навіть без дріжджів коржики виходять пишні.

Тільки в такому випадку потрібно зробити густий заміс тесту. Якщо ви не смажите оладки на раст. олії, то краще вибирайте сковорідку з антипригарною основою або рецепти духової домашньої випічки.

Мій відео рецепт

Щоб оладки на кефірі вийшли справді пишні, треба виконати два простих умов- Кефір трохи підігріти, а соду додати в тісто в останню чергу. Такі оладки будуть пишними не тільки на сковороді, а й після остигання.

Інгредієнти:(На 2 порції)

• 1 склянка теплого кефіру(250 мл)
• 1 яйце
• 180 г борошна
• 1 ст. л. цукру
• 1 ч. л. без гірки соди
• 1 щіпка солі

Ще одне цікаве спостереження – чим кисліше кефір, тим смачніше і пишніше виходять оладки.

Приготування:

Збиваємо віночком яйце разом із цукром та сіллю.

Кефір у склянці ставимо в мікрохвильову піч на 10-15 секунд, щоб підігріти. Можна просто поставити склянку в миску з гарячою водоющоб кефір став теплим. Додаємо кефір до яйця та перемішуємо.

Додаємо 180 г борошна. Якщо ваги немає - це приблизно склянка борошна (ємністю 250 мл) нарівні з краями плюс повна столова ложка з гіркою.

Перемішуємо та додаємо 1 ч. л. соди поруч із краями, тобто. без гірки. Соду гасити не треба, вона погаситься кефіром, у готових оладках присмак соди практично відсутня. Але якщо кефір зовсім не кислий, можна прямо до тіста додати 0,5-1 ч. л. яблучного оцтучи лимонного соку.

Ще раз ретельно перемішуємо, щоб не залишилося грудочок. Яким виходить тісто по густоті, видно на знімку нижче - воно повинно не литися, а важко стікати з ложки або віночка.

Відставляємо тарілку з тестом убік і даємо постояти 5-7 хвилин, щоб відбулася реакція кефіру з содою. На поверхні з'являються дрібні бульбашки.

Розігріваємо сковороду з олією та ложкою викладаємо тісто. Теста беремо небагато, щоб воно не капало з ложки, надлишки витираємо об краї миски - оладки вийдуть маленькі, пишні і точно пропікуються всередині. Вогонь має бути середнім. Обсмажуємо оладки з одного боку.

Вилками перевертаємо оладки та обсмажуємо їх з іншого боку. Видно, як оладки одразу збільшуються в обсязі, стають пишними.

Подавати пишні оладки на кефірі можна зі сметаною, медом, згущеним молоком, або . Оладки дуже смачні і гарячі, і охололі, причому після остигання вони не втрачають своєї пишності. За бажання в оладки можна додати ізюм або дрібно нарізане яблуко, теж смачно.

Оладки на кефірі люблять усі – від малого до великого. Коли на кухні смажать оладки, пройти повз цей запах вийде не у кожного. І навіть якщо ви сидите на суворої дієтиЩоб відмовитися від гарячих оладок зі сметанкою вийде далеко не у всіх.

Оладки на кефірі – достатньо калорійна страва. І якщо для вечері вони будуть важкуваті, то для сніданку це ідеальна знахідка. Непоганою альтернативою чи доповненням можна назвати – смачно, ситно, корисно.

Класичні оладки на кефірі - найпростіший рецепт

Класичні оладки на кефірі - основа всіх основ. Якщо ви навчитеся готувати їх за цим рецептом, то потім, трохи його видозмінюючи, зможете створювати справжні кулінарні шедеври.

Інгредієнти:

• кефір із будь-яким відсотком жирності – 600 мл;
• два яйця;
• борошно - 290 ... 330 грам;
• розпушувач для тіста - чайна ложка (без гірки);
• сіль за смаком;
• цукровий пісок – пара ложок;
• олія (для смаження)

Приготування:

1. Вилийте кефір у сотейник, покладіть у нього сіль та цукор і трохи підігрійте, щоб вони повністю розчинилися.
2. Зніміть ємність із нагрівання і вибийте в неї яйця. Розмішайте, щоб повністю розійшлися.
3. Всипте розпушувач і починайте трохи додавати борошно. Поспішати не варто, кладіть її маленькими порціями і добре перемішуйте. Тісто має нагадувати хорошу густу сметану і не стікати з ложки. Також у ньому не повинно бути грудочок.
4. Тепер ставимо на плиту товстостінну сковороду і наливаємо в неї олію. Тільки не дуже багато – дно сковороди просто має бути добре змащене, та й усе. Добре його розігріваємо і починаємо викладати в нього оладки.
5. Коли одна сторона зарум'яниться, а тісто підніметься, переверніть оладки.

Якщо ви раптом перелили олії, то викладіть готову випічкуна паперовий рушник. Воно забере надлишки жиру.

Подавати пишні оладки можна з чим завгодно - сметаною, згущеним молоком, варенням або джемом. Смачно буде у будь-якому випадку.

Рецепт пишних оладок на кефірі

Навчитися готувати пишні, ніздрюваті всередині оладки мріє кожна господиня. Є кілька хитрощів, які їй у цьому допоможуть. Приготувавши випічку по-моєму рецепту, ви обов'язково візьмете його на замітку.

Інгредієнти:

• яйця – дві штуки;
• борошно - 300 грам;
• сіль за смаком;
• олія (для смаження)

Приготування:

1. У кефір потрібно покласти всю норму соди. Коли в ньому піде реакція і він почне пінитися, вибийте у миску яйця.
2. Ретельно перемішайте суміш і покладіть в неї компоненти, що залишилися.
3. Вимішайте суміш до однорідного стану - грудочок у ньому бути не повинно. По консистенції тісто має вийти густіше, ніж сметана.

Щоб унеможливити підгоряння оладок під час випічки, можна зменшити норму цукрового піску.

1. Смажити потрібно на мінімальній кількості олії, але добре розігрітій сковороді.

Приготовані оладки будуть не надто солодкими і це один із «плюсів» цієї рецептури.

Оладки на кефірі з яблуками

Ще один варіант приготування оладок на кефірі. Набір продуктів стандартний:

• кефір із будь-яким відсотком жирності – 500 мл;
• яблуко (можна парочку);
• яйця – дві штуки;
• борошно - 300 грам;
• харчова сода - ½ чайної ложки;
• розпушувач – чайна ложка (без гірки);
• сіль за смаком;
• цукровий пісок – 2 столові ложки;
• олія (для смаження)

Приготування:

1. Яблуко треба очистити від шкірки та натерти на великій тертці. Так у тесті добре розпізнаватиметься яблучний смак.

Але його можна просто порізати на кубики. У такому випадку вони будуть трохи похрумтувати, коли ви ласуватимете гарячими оладками.

1. Кефір трохи підігріти, розчинивши в ньому сіль та цукровий пісок. Покласти яблучну стружкута розмішати.
2. Тепер настала черга борошна. Тісто має вийти густуватим, але не надто. Інакше оладки вийдуть твердими.
3. Налийте в сковороду трохи олії та розігрієте. Потім знизите нагрівання менше середнього і починайте смажити оладки. Вони добре пропікуться і вийде повітряно-пишними.

Смак яблучка непогано доповнять і підкреслять кориця та/або ваніль.

Оладки на кефірі без яєць

Цей рецепт також дуже простий, а за рахунок відсутності яєць знижується його калорійність.

Інгредієнти:

• дві склянки кефіру;
• сода - маленька ложка без гірки;
• сіль та цукровий пісок – орієнтир на свій смак;
• мука - скільки візьме кефір до потрібної консистенції;
• олія для обсмажування.

Приготування:

1. Кефір вилити в глибоку миску та розмішати в ньому соду. Зачекайте, коли піде реакція – він почне пузиритися.
2. Потім покладіть у нього компоненти, щоб вийшло тісто середньої густоти, нагадуючи гарну сметану. Нехай воно постоїть хвилин 10.
3. Змастіть дно сковороди олією та розігрійте. Випікайте оладки. Тільки врахуйте, що підсмажуються вони дуже швидко і можуть підгоріти.

Подавати гарячими, але вони будуть дуже смачними і вже остиглими.

Пишні оладки на кефірі на дріжджах

Оладки на дріжджах виходять пишенькими і трохи нагадують домашні булочки. Для приготування доведеться витратити трохи більше свого часу.

Інгредієнти:

• кефір – 450 мл;
• тепле молоко – третина келиха;
• пара яєць;
• дві ложечки сухих дріжджів;
• сіль за смаком;
• розпушувач для тіста - ложечка;
• борошно – біля склянки;
• олія (для обсмажування).

Приготування:

1. У теплому молоці розмішати дріжджі, покласти половину норми цукрового піску і залишити опару на 10 – 15 хвилин. За цей час маса підніметься і стане ніздрювато-густою.
2. Кефір потрібно трохи підігріти, щоб змогли розчинитися сіль та залишки цукрового піску.
3. Покладіть у кефір заздалегідь збиті яйця. Потім перекладіть дріжджі, що піднялися. Розмішайте та повторно підігрійте кефір за допомогою водяної лазні.
4. Почніть потроху додавати муку, контролюючи густоту. Не забудьте покласти розпушувач. Тісто має вийти як гарна сметана.
5. Дайте йому постояти приблизно півгодини і можна приступати до приготування оладок.
6. Дно сковороди змастіть олією. Тісто не можна заважати: його просто беруть ложкою і кладуть на сковороду.

Щоб тісто було зручніше брати, змочуйте ложку холодній воді. Тоді воно не прилипатиме до її поверхні.

Смажать дріжджові оладки на середньому нагріванні до золотистості. Подавати можна з будь-якою насолодою - варенням, згущеним молоком і т.д.