Оладки з 2 кабачків. Смачні оладки з кабачків: найсмачніші рецепти приготування оладок з фаршем, сиром та картоплею

Страви з кабачків по праву посідають центральне місце на літньому столі. Цей овоч неймовірно багатий на корисні речовини, а от калорій містить просто мінімум. При цьому він широко поширений, коштує абсолютно недорого, має нейтральний смак, якому можна легко додати насолоду, гостроту, кислинку, як кому подобається!

4 правила приготування

На питання, як зробити оладки з кабачків, досвідчена господиня лише загадково посміхнеться. Адже в цій страві є кілька секретів, які роблять її винятковим. І зараз ми їх розкриємо!

1. Соліть масу перед смаженням.Кабачок – овоч водянистий, а в присоленому стані він починає активно пускати сік. З цієї причини тесту ніколи не потрібно робити багато. Ви просто не встигнете посмажити всю масу, і останні партії розповзуться. Особливо активними в цьому плані є ранні «молочні» кабачки. Сік слід обов'язково віджати і злити.
2. Очищайте овочі. Коли готуєте щось із молодих овочів, з ними не виникає проблем. А ось зі старих і оладки, і фаршировані кабачки, та інші вишукування можуть не вийти. Причиною тому - жорстка кірка та тверде насіння. Їх слід обов'язково вичищати, перш ніж натирати овочі.
3. Якщо хочете отримати однорідну структуру оладок, натирайте кабачки на дрібній тертці.А якщо любите деяку волокнистість на кшталт дранників, використовуйте велику тертку.
4. Дієтичні оладки з кабачків випікайте у духовці.Вони містять надзвичайно мало калорій, а також чудово підходять як сніданок або полуденок дітям. Традиційно страву смажать на добре розігрітій сковороді. А викладати масу потрібно найменшою гіркою, формуючи оладки злегка приплюснутими.

Класичний рецепт

А тепер дізнаємося, як приготувати оладки з кабачків. Класична страва містить мінімум інгредієнтів. Вам знадобляться:

• кабачки - 2 великі;
• яйця – 2 шт.;
• борошно – 5 ст.л.;
• зелень – кріп, петрушка;

Приготування:

• Зелень промийте, обсушіть і дрібно нарубайте.
• Кабачки натріть дрібно на тертці, за необхідності злийте сік.
• Змішайте масу із зеленню, яйцями, додайте борошно. Робіть це поступово, стежте, як густіє маса. Може знадобитися трохи більше муки, це залежить від консистенції. Потім посоліть і поперчіть масу, відразу приступайте до смаження.
• Обсмажуйте кабачкові оладки по 2 хвилини з кожного боку. Потім зменшити вогонь і потримати 4 хвилини під кришкою.

Подавати страву зі сметаною. Це доречно за будь-якого складу інгредієнтів.

Кабачкові інтерпретації

А ці рецепти покажуть, наскільки різноманітними можуть бути оладки з кабачків. Рецепти з фото містять докладний опис, тому вам не складно буде розібратися в кожному з них.

Оладки з кабачків у духовці дієтичні

Вам знадобляться:

• кабачки – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• спеції та сіль.

Приготування

1. Промийте та очистіть овочі.
2. Цибулю наріжте кубиками, моркву та кабачок натріть на середній тертці.
3. З'єднайте інгредієнти, перемішайте, додайте сіль та спеції (це може бути майоран, базилік, кінза, мускатний горіх).
4. Вбийте у масу яйця і перемішайте.
5. На застелений пергаментом деко капніть оливкову олію, розподіліть. Викладайте тісто ложкою.
6. Духовку увімкніть на 180оС, відправте туди лист з оладками на 20 хвилин. Якщо протягом цього часу якісь із них випікаються нерівномірно, їх можна перевертати.

Оладки з кабачків солодкі - рецепт

Вам знадобляться:

• кабачки – 2 шт.;
• борошно – 200 г;
• цукор – 2 ст.л.;
• яйця – 1 шт.;
• сіль та сода - по щіпці;
• рослинна олія.

Приготування

1. Кабачки очистіть від шкірки та насіння, натріть на дрібній тертці.
2. Змішайте масу з яйцем, цукром та борошном, а потім додайте соду.
3. Обсмажуйте до золотистого кольору на сковороді та подавайте теплими.

Оладки з кабачків та картоплі

Вам знадобляться:

• кабачки – 2 шт. (Приблизно 0,5 кг);
• картопля - 4 шт. (Приблизно 0,5 кг);
• яйця – 2 шт.;
• сіль та перець, рослинна олія.

Приготування

1. Очистіть кабачки від насіння та шкірки. Натріть їх на найдрібнішій тертці.
2. Очистіть і також натріть картоплю.
3. Маси з'єднайте і відкиньте на друшляк, щоб зайва рідина скла.
4. Додайте яйця, сіль та перець, перемішайте і відразу приступайте до смаження.
5. Обсмажуйте на середньому вогні з двох сторін по парі хвилин, накрийте кришкою, потримайте ще 3 хвилини.

Оладки з кабачків із сиром

Вам знадобляться:

• кабачки – 2 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• твердий сир – 100 г;
• петрушка – половинка пучка;
• борошно - 8 ст. ложок;
• рослинна олія.

Приготування

1. Очистіть кабачки, натріть на дрібній тертці.
2. Натріть сир.
3. Дрібно порубайте промиту та обсушену зелень.
4. З'єднайте всі компоненти.
5. Додайте яйця, сіль та перець.
6. Поступово вводьте муку|борошно|, ретельно вимішуючи.
7. При досягненні в міру густої суміші обсмажуйте на добре прогрітій сковороді.

Вам обов'язково сподобаються наші рецепти оладок з кабачків, адже готуються вони швидко та виходять дуже смачними!

Відео-рецепти оладок з кабачків

1. Молоді кабачки не обов'язково чистити. Їх шкірка поки що досить м'яка. Чим старший кабачок, тим товщі у нього шкірка. Те саме стосується і насіння. У молодих овочів їх можна залишити, а ось зі старих краще прибрати.

2. Кабачок - рідкий овоч, тому його краще натирати на середній або великій тертці. Потім масу потрібно віджати, щоб стік зайвий сік. Так тісто для оладок не розпливеться при приготуванні, а готова страва матиме апетитну хрустку скоринку.

3. Якщо натерти кабачок дуже дрібно, він дасть ще більше соку і тісто вийде рідким, але водночас більш однорідним. Так що, якщо вам до смаку така структура, доведеться покласти більше борошна.

4. Тісто має бути досить густим. Його потрібно добре перемішати, щоб не було грудочок борошна.

5. Додавати сіль краще в готове тісто, прямо перед смаженням. Інакше кабачки виділять ще більше соку.

6. Викладайте приблизно по столовій ложці тіста на сковороду з добре розігрітою олією. Обсмажувати оладки потрібно на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку до утворення рум'яної скоринки. На слабкому вогні вони вберуть багато олії, а на сильному - не пропекуться і підгорять.

7. Оладки можна приготувати і в духовці. Для цього викладіть тісто на застелене пергаментом деко і випікайте при температурі 200 ° C 10-15 хвилин. Потім переверніть оладки та готуйте ще 5–7 хвилин.

7 рецептів тесту для кабачкових оладок

bonappetit.com

складові

• 1 великий кабачок;
• 2 яйця;
• 2–3 зубчики часнику;
• 3-5 столових ложок борошна;
• ½ пучка кропу чи петрушки - за бажанням;
• сіль за смаком.

Приготування

Додайте до тертого кабачка яйця, подрібнений часник, борошно і, при бажанні, рубану зелень. Добре перемішайте тісто та приправте спеціями.

Rawlik/Depositphotos.com

складові

• 1 середній кабачок;
• ¼ пучка кропу;
• 1 цибулина;
• 100 мл;
• 1 яйце;
• 1–2 зубчики часнику – за бажанням;
• 1 чайна ложка соди;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 3 столові ложки борошна;
• сіль за смаком.

Приготування

Додайте до тертого кабачка рубаний кріп, дрібно нарізану цибулю, кефір, яйце, подрібнений часник, соду та перець. Добре перемішайте, всипте борошно і ще раз перемішайте. Приправити готове тісто сіллю.

складові

• 1 великий кабачок;
• 100 г твердого сиру;
• 2–3 зубчики часнику – за бажанням;
• 1 яйце;
• 5-6 столових ложок борошна;
• сіль за смаком.

Приготування

Змішайте терті кабачок та сир, подрібнений часник, яйце та борошно. Приправте тісто сіллю|соль| і добре перемішайте.

geniuskitchen.com

складові

• 1 середній кабачок;
• 2 великі картоплини;
• 1 цибулина;
• 1-2 зубчики;
• ½ пучка петрушки;
• 1 яйце;
• 3-5 столових ложок борошна;
• мелений чорний перець – за смаком;
• сіль за смаком.

Приготування

Змішайте терті кабачок і картопля, дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник і нарізану петрушку. Додайте яйце, борошно та перець і добре перемішайте. Посоліть тісто готове і ще раз перемішайте.

складові

• 1 великий кабачок;
• 500 г фаршу (можна взяти будь-який, наприклад свинячий, яловичий або курячий);
• 1 цибулина;
• 3–4 зубчики часнику;
• 1 яйце;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 3–4 столові ложки борошна;
• сіль за смаком.

Приготування

Змішайте тертий кабачок з фаршем, дрібно нарізаною цибулею, подрібненим часником, яйцем та перцем. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і перемішайте. Приправити готове тісто сіллю.

складові

• 1 середній кабачок;
• 1 велика морква;
• ¼ пучка шпинату;
• ¼ пучка зеленої цибулі;
• 1–2 зубчики часнику;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 1 яйце;
• 3-5 столових ложок борошна;
• сіль за смаком.

Приготування

Додайте до кабачка терту моркву, рубану зелень, подрібнений часник і перець і перемішайте. Розбийте в суміш, всипте муку|борошно| і ще раз перемішайте. Додайте|добавляйте| в готове тісто сіль.

postila.ru

складові

• 1 середній кабачок;
• 3-5 столових ложок борошна;
• 1 яйце;
• 2-3 столові ложки цукру;
• сіль - на кінчику ножа;
• ½ чайної ложки розпушувача.

Приготування

Додайте до тертого кабачка борошно, яйце, цукор, сіль і розпушувач і ретельно перемішайте. Можна додати більше цукру, якщо хочете зробити оладки ще солодше.

Якщо ви ставите питання: що приготувати з кабачків смачно, швидко і просто, то сьогоднішня стаття для вас. Адже що може бути простіше, ніж оладки? — Тільки оладки з кабачків. А ще прості та смачні рецепти яких я публікувала в минулій статті.

Здавалося б, ну що тут особливого може бути в рецептах оладок з кабачків? А, виявляється, якщо зовсім небагато поміняти інгредієнти, то щоразу виходить зовсім несхожа страва. Давайте в цьому переконаємось, і спробуємо приготувати оладки за різними рецептами.

Оладки з кабачків прості та смачні рецепти з фото:

Кабачкові оладки на сковороді.

Дуже свіжі, сьогоднішні фотографії. Готувала оладки на сніданок, зникла протягом 5 хвилин. Виявилися надзвичайно ніжними та смачними.

Нам знадобиться:

• яйце - 1 шт.
• борошно - 4 ст. л.
• манка - 2 ст. л.
• зелень кропу та петрушки
• сіль за смаком
• олія для смаження

1. Кабачок мий і чистим. Якщо кабачок молодий і насіння маленьке, то використовуємо разом із ними. У мене був шинок «старший», тому м'якоть з насінням видалила. Потім натираємо кабачок на великій тертці.

2. Вбиваємо яйце, додаємо сіль.

3. Свіжу зелень дрібно нарізаємо та додаємо до кабачка.

4. У тісто додаємо манку та борошно. Тісто за консистенцією нагадує густу сметану. Добре розмішуємо.

Якщо під час приготування кабачок встигає випустити багато соку, то зайву рідину зливаємо.

5. На розігріту сковороду з олією ложкою викладаємо тісто і формуємо оладки. Обсмажуємо з двох сторін до гарної рум'яної скоринки.

6. Подаємо зі сметаною.

Пишні оладки з кабачків.

Якщо ви хочете скуштувати пишні оладки, то в тісто потрібно буде додати соду. Зверніть увагу, що борошна тут знадобиться набагато більше.

Нам знадобиться:

• кабачок - 1 - 2 шт. (залежно від розміру)
• яйце - 2 шт.
• борошно - 1 склянка
• цибуля - 1 шт.
• часник - 1 зубчик
• зелень кропу та петрушки
• сіль, перець за смаком
• сода - 1 ч. л.
• олія для смаження

1. Кабачок чистимо і натираємо на великій тертці. Соду (1 ч. л.) для надання пишності тісту додаємо до кабачкової маси.

2. Свіжу або сушену зелень подрібнюємо та додаємо в кабачок.

3. Зубчик часнику або пропускаємо через прес або просто дрібненько нарізаємо і відправляємо до кабачка. Солимо і перчимо на смак.

4. Настала черга додати борошно. Для збагачення киснем просіюємо її через сито і поступово всипаємо в тісто.

5. У яєць відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки відправляємо в тісто, а білки збиваємо до піни і додаємо в тісто. Збиті білки ще більше піднімуть оладки.

6. Ріпчасту цибулю нарізаємо якомога дрібніше і також додаємо в тісто.

7. Всі інгредієнти добре розмішуємо та даємо тесту постояти 30 хвилин.

8. Випікаємо на добре розігрітій сковороді у великій кількості олії. Обсмажуємо із двох сторін до красивого золотистого кольору.

Оладки з кабачків - рецепт Від Юлії Висоцької

Смачні оладки у виконанні Юлії Висоцької з борошном із каштанів, в'яленими помідорами та сиром бри думаю, порадують багатьох. Я дуже люблю дивитися як Юля швидко готує.

Оладки з кабачків з кефіром - смачний та швидкий рецепт

Цей рецепт десертних солодких кабачкових оладок з додаванням яблука та кефіру.

Нам знадобиться:

• кабачок - 1 шт.
• яблуко - 1 - 2 шт.
• яйце - 1 шт.
• кефір - 1/2 склянки
• борошно - 7 ст. л.
• сода - 1/2 ч. л.
• сіль - щіпка
• цукор - 1 ст. л.

1. Кабачок чистимо, видаляємо насіння і натираємо на дрібній тертці. Даємо постояти, і коли кабачок виділить сік, зливаємо його, кабачкову масу злегка віджимаємо.
2. Яблуко очищаємо від шкірки та натираємо на великій тертці. Додаємо яблуко до кабачків.
3. У кефір додаємо соду, розмішуємо та вливаємо в овочеву суміш.
4. В окремий посуд вбиваємо яйце, додаємо цукор і сіль і злегка збиваємо вилкою або віночком. З'єднуємо яєчну суміш із кабачковою.
5. Борошно просіюємо через сито і потроху всипаємо в тісто. Добре розмішуємо та випікаємо на розігрітій сковороді.

Оладки з кабачків із сиром та часником

А ще кабачкові оладки можна готувати з додаванням сиру, який надає їм ніжного смаку. А якщо вирішите додати до тісто для оладок і часник, то не пошкодуєте, на запах вже при смаженні збігуться всі домашні.

Нам знадобиться:

• кабачок - 2 шт.
• яйця - 2 шт.
• сир - 100 гр.
• борошно - 4 ст. л.
• цибуля - 1 шт.
• часник - 1 зубчик
• сіль, перець за смаком
• свіжа зелень
• олія для смаження

1. Натираємо сир на середній тертці.

2. Свіжу зелень петрушки та кропу подрібнюємо дрібно.

3. Часник також нарізаємо дрібно, можна пропустити його через прес. Цибулю пюруємо, тобто. натираємо на дрібній тертці або подрібнюємо в блендері до пюре.

4. Кабачок (можна замінити цукінією) натираємо на великій тертці і додаємо сир, зелень, яйця, часник та цибульну кашку. Солимо і перчимо на смак.

5. Всипаємо муку|борошно| і добре розмішуємо тісто.

6. Випікаємо на розігрітій сковороді із двох сторін. Оладки виходять красиві, ароматні золотистого кольору.

Оладки з кабачків з фаршем — ліниві біляші з кабачків

Оладки з кабачків із сиром Фета

А ось цей рецепт мені порадила донька, і ця страва стала найчастішим гостем на нашій кухні. Оладки виходять дуже смачними, із приємною кислинкою.

Нам знадобиться:

• кабачок - 1 шт.
• яйця - 2 шт.
• сир Фета (можна замінити бринзою) - 100 гр.
• борошно - 3 ст. л.
• фіолетова цибуля - 1/2 шт.
• сіль, перець за смаком
• свіжа зелень
• сік 1/3 лимона
• олія для смаження

1. Кабачок натираємо на великій тертці, солимо і залишаємо на 10-15 хвилин, щоб випустив сік. Після чого віджимаємо та зливаємо зайву рідину. За бажанням посипаємо чорним меленим перцем.
2. В окремій мисці збиваємо яйця, додаємо дрібно|мілко| нарізану зелень, віджимаємо лимонний сік.
3. Борошно просіюємо через сито і додаємо в тісто.
4. Цибулю дрібно нарізаємо кубиками і також додаємо в тісто.
5. Насамкінець сир Фета подрібнюємо вилкою і замішуємо в кабачкове тісто.
6. Смажимо на розігрітій сковороді з двох боків.
7. Дуже смачно такі оладки подати з натуральним нежирним йогуртом.

Мені здається ви переконалися в тому, що оладки з кабачків просте і разом з тим смачне блюдо і на сніданок, і на обід, і на вечерю. Залежно від складу інгредієнтів смак у них може змінюватися від ніжних до гострих, від солоних до солодких.

Бажаю вам експериментувати та радувати близьких такою гарною та смачною стравою. Тим паче, зараз розпал сезону кабачків.

Їжте на здоров "я! А якщо сподобалися рецепти, то поділіться ними з друзями та знайомими.

Оладки з кабачків смажити з кожного боку по -. Оладки з кабачків смажать на середньому вогні без кришки на оливковій або олії.

Як смажити кабачкові оладки

Продукти для смаження
Кабачки - 2 кабачки на 700 грам
Курячі яйця - 3 штуки
Борошно - 60 грам (3,5 столові ложки)
Кріп, петрушка - по 10 грам
Сіль - 1 чайна ложка
Чорний перець – половина чайної ложки
Сметана - 3 столові ложки
Часник - 5 зубців

Підготовка продуктів
1. Кабачки помити, почистити від шкірки та насіння (якщо грубі), натерти на великій тертці або подрібнити м'ясорубкою, викласти в сито.

2. Посипати кабачки сіллю, перемішати і злегка пом'яти, щоб вийшла зайва рідина. Залишити в ситі на 5-10 хвилин.
3. Ще раз трохи віджати зайву рідину, перекласти кабачки в миску.
4. Курячі яйця розбити в ту ж миску, розмішати столовою ложкою.
5. Додати борошно, ще раз добре перемішати: борошняних грудочок не повинно бути.

6. Додати в тісто зелень та сіль, перемішати ще раз. Тісто готове.

Як смажити кабачкові оладки
1. Тісто столовою ложкою налити на розпечену сковороду, политу олією - на 1 оладок знадобиться 1 повна столова ложка.
2. Злегка притиснути та розрівняти оладок, щоб надати йому правильної форми.
3. Відступивши із запасом місце на сковорідці, налити наступну оладку - оладки на сковорідці не повинні стикатися.

4. Смажити кабачкові оладки 3-4 хвилини з одного боку на середньому вогні, потім перевернути і смажити ще 2 хвилини, потім 1 хвилину під кришкою.

Кабачкові оладки готові!
Подавати зі сметанно-чесночним соусом: часник очистити, дрібно нарубати або подрібнити за допомогою часникового пресу і змішати зі сметаною.

При подачі можна на 1 оладки викласти соус і злегка притиснути другим.

Секрети смачних оладок

Якщо часу мало, можна його заощадити. Кабачки мають властивість виділяти сік, якщо їх посолити. Але якщо приготувати тісто без солі та кабачки відразу після натирання всипати в тісто, то при смаженні тісто буде не надто рідким, а ви заощадите час. Сіль додайте перед наливанням тесту на сковорідку - коли олія вже буде розігріта.

Можна, можливо урізноманітнитикабачкові оладки, якщо додати:
1) цибуля (1 голова), терту на дрібній терці моркву (1 середня), яблуко (1-2 штуки в залежності від розміру), тертий гарбуз (100 грам) або картоплю (1-2). Пропорційно доданим продуктам необхідно додати борошна (на 1-2 столових ложки більше) та яєць (половинку).
2) твердого твердого сиру (наприклад, 50 г Пармезану).
3) часнику – 2 зубці для гостроти.
4) 1 склянка кефіру (тоді необхідно збільшити кількість борошна до 1 склянки).
5) замість 4 столових ложок борошна всипати 4 столові ложки манки – оладки вийдуть повітряними. Для приготування дієтичних оладок можна використовувати крохмаль.
Щоб оладки піднялися під час смаження і вийшли пишними, білки курячих яєць відокремити і збити до білої піни. У тісто разом із борошном всипати 1 чайну ложку розпушувача.

Калорійність кабачкових оладок- 131 ккал/100 грам.

Маслодля смаження кабачкових оладок - будь-яка рослинна (соняшникова або оливкова) або вершкове, на сковорідку діаметром 15 сантиметрів необхідно 2 столові ложки олії, 20 сантиметрів - 3 столові ложки олії, 25-30 сантиметрів - 5 столових ложок олії. Для кожної нової порції оладок необхідно підливати 1 столову ложку олії.

Щоб зробити пісні оладкиз кабачків слід не додавати яйця. Якщо ж дотримується строгий піст, слід смажити оладки на олії, що виділилася зі смаження заморожених опеньків, які можна знайти зараз будь-якої пори року практично в кожному магазині.

Якщо кабачки для смаження оладок вибрані великі, вони можуть бути перезрілими – тоді гострі та тверді кісточки кабачківтраплятимуться в готових кабачкових оладках. Щоб гарантовано приготувати оладки без кабачкових кісточок, необхідно розрізати кожен кабачок уздовж навпіл і перевірити м'якість кісточок вилкою ножем. Якщо кісточки зовсім м'які та прозорі, то вони придатні для харчування, а якщо великі і тверді, необхідно вирізати всю частину м'якоті.

Якщо кабачки молоді – можна не зрізати скоринку, яка у кабачків ніжна та дуже корисна.

Щоб оладки не з'єднувалися між собою при жарінні, необхідно налити оладкою, дати їм "присмажитися" протягом 5-10 секунд - і тільки потім наливати наступну. Навіть якщо оладки з'єднаються, їх легко можна роз'єднати за допомогою лопатки, не порушивши круглу форму оладок.

Якщо кабачки м'які та соковиті – їх слід трохи віджати від зайвого сокупісля натирання на тертці або додатково додати 1 столову ложку борошна в тісто. Кабачковий сік можна вживати в їжу - у свіжому вигляді або прокип'ятивши його 1 хвилину.

Тісто для кабачків легко перевірити на придатність – воно має бути щільним, не стікати з ложки. Тоді оладки вийдуть соковитими і при цьому не розвалюватимуться при перевертанні.

Якщо в міру смаження стало зрозуміло, що тісто занадто рідке і оладки розвалюються, можна пересмажити оладки. Для цього подрібніть оладки, поверніть у тісто, додайте ще борошна та яйця, перемішайте і знову смажте.

Соуси до смажених оладок

Несолодкий йогурт або сметана (150 г) з подрібненим часником (можна змішати з 2 столовими ложками натертого твердого або плавленого сиру).
- майонез чи сметана із зеленню.
- соєвий соус (3 столові ложки), рисовий оцет (2 столові ложки) з кунжутним маслом (пара крапель), гострий перець (на кінчику ножа).
- майонез із подрібненими маринованими огірками.

Рецепти оладок з кабачків кожен сезон з'являються нові й нові. Так воно й зрозуміле. Кабачок такий овоч, з яким поєднуються практично будь-які продукти. Звичайно кожна господиня додає в рецепти оладок з кабачків ті інгредієнти, які вона має в даний час вдома.

Це дивно, але будь-які оладки з кабачків смачні. Хто б туди не додав. я обіцяв, що дам інші, нові рецепти оладок із кабачків. Виконую свою обіцянку.

Це буде всього мала дещиця існуючих рецептів, але зараз кабачки можна купити практично цілий рік, та й не тільки оладки з них можна приготувати. Тому з кабачками ми ще зустрінемося.

Прості та смачні покрокові рецепти оладок з кабачків з фото.

Тут ми розглянемо з вами прості, але дуже смачні рецепти оладок із кабачків. Кожен рецепт має свою особливість. Дивіться. Готуйте разом із нами. Фантазуйте.

Меню:

1. Рецепти оладок з кабачків - найпростіший, але дуже смачний рецепт

Інгредієнти:

• Молодий кабачок або цукіні середніх розмірів – 2 шт. ≈ 600 г.
• Борошно - 0,5-1 склянка
• Яйце - 1 шт.
• Сіль перець
• Часник - 1-3 зубчики
• Олія для смаження

Приготування:

1. Кабачки помили, промокнули паперовим рушником і відрізаємо кінчики з двох сторін і очищаємо від шкірки. Якщо кабачок молодий і щойно зірваний із грядки, шкірку можна не очищати.

2. Кабачок натираємо на великій тертці. Не дуже приємна робота звичайно. Можна й пальці стерти. Ну що робити. Або купувати процесор, який коштує чимало, або бути дуже обережним. У молодого кабачка зерна теж не прибираємо.

3. Кабачок виділяє багато соку, тому відправляємо натерті кабачки в друшляк із дрібною сіткою, який у нас стоїть на порожній мисці.

4. Щедро посипаємо кабачок сіллю. Перемішуємо та даємо постояти.

5. У цей час дрібно нарізаємо пару зубчиків часнику.

6. Кабачок віджимаємо руками, щоб у ньому стало якнайменше рідини.

7. Яйце розбиваємо в окрему миску і збовтуємо ложкою. Виливаємо яйце до кабачків, додаємо нарізаний часник, перчимо і додаємо 1/2 склянки борошна.

8. Змішуємо тісто. Все це робимо вилкою. Якщо тісто вийшло рідкувато, додайте ще трохи борошна. Заважайте до потрібної консистенції. Майте на увазі, що кабачки ще виділяють сік. А тісто нам потрібне такої густоти, приблизно як на оладки, навіть трошки густіше.

9. Сковороду ставимо на плиту розігріваємо. Наливаємо оливкову олію, або будь-яку рослинну. Олії наливаємо так, щоб оладки смажилися в маслі, а не на змащеній сковороді. Зачекаємо, поки воно добре розігріється і ложкою викладаємо в масло наше тісто. Трохи ложкою притискаємо, щоб оладки були тоншими, підрівнюємо, щоб були красивішими.

10. Смажимо до золотистої скоринки і перевертаємо.

11. Довго їх тримати не треба. Щойно позолотилися трохи з іншого боку, знімаємо. Адже в принципі кабачки можна їсти і сирі. Викладаємо оладки на тарілку, заздалегідь покриту паперовими рушниками, щоб вони вбрали зайвий жир.

12. Наші оладки з кабачків готові.

Після того, як пересмажимо всі оладки, сервіруємо їх, заправляємо сметаною, прикрашаємо зеленню і подаємо на стіл.

Самі бачите які гарні вони в нас вийшли. Ми спробували. Ну, дуже смачні.

Спробуйте і ви свої.

Смачного!

1. Рецепт оладок з кабачків із сиром та зеленню

   

   Інгредієнти:

   • Кабачки – 2 шт.
   • Сир – 100 г.
   • Яйця – 2 шт.
   • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
   • Борошно – 4 ст.
   • Часник – 1 зуб.
   • Зелень.
   • Сіль, перець, олія для смаження

   Приготування:

   

   1. На дрібній тертці натираємо сир.

   

   2. Подрібнюємо зелень. Ми подрібнюємо кріп, ви можете додати, що вам подобається: зелену цибулю, кінзу, петрушку.

   

   3. Дрібно нарубаємо зубчик часнику. Якщо дуже любите, можете додати ще зубчик.

   

   4. На дрібній тертці або можна в блендері, подрібнюємо цибулю. Якщо ви будете застосовувати зелену цибулю, ріпчасту можна не додавати, або додати небагато.

   

   5. Кабачок почистимо і натираємо теж на дрібній тертці.

   

   6. До кабачка додаємо подрібнену цибулю.

   

   7. Туди ж відправляємо сир.

   

   8. Додаємо зелень, часник, яйця. Все посолити і поперчити.

   

   9. Все добре перемішаємо. Додамо муку|борошно| і добре її втрутимо в суміш.

   10. Тісто у нас готове, можемо починати смажити оладки.

   

   11. Викладаємо тісто ложкою в розігріту олію. Масло наливайте так, щоб оладки смажилися в маслі.

   

   12. Обсмажувати по парі хвилин з кожного боку. Оладки повинні добре зарум'янитися. Якщо у вас не зарум'янилися, або зарум'янилися слабо, за цей час потримайте ще, поки зарум'яняться. Обсмажили один бік, перевертаємо на інший.

   13. Коли оладки засмажуться з двох сторін, викладаємо їх на паперовий рушник, щоб у нього всоталися надлишки олії.

   

   Всі. Вийшла така краса та смачність!

   Подавайте з будь-яким соусом, майонезом, хто із чим любить.

   Смачного!

   1. Кабачкові оладки з морквою, яйцями та зеленню

   

   Інгредієнти:

   

   • Кабачок - 1 шт.
   • Морква невелика – 1 шт.
   • Борошно - неповна склянка
   • Яйця - 2 шт.
   • Кінза - 1 великий пучок
   • Часник - 4-6 зубчиків
   • Гострий червоний мелений перець, сіль
   • Рослинна олія - ​​для смаження

   Приготування:

   

   1. Помитий очищений кабачок розрізаємо. Якщо у нього велике насіння, видаляємо.

   

   2. Кабачок та морквину натираємо на великій тертці. Морквину ми натерли на великій тертці, бо мені подобається відчувати її в оладках. Вона навіть хрумтить небагато.

   

   3. Дрібно нарізаємо зелень. У нас кінза. Якщо ви не любите кинзу або любите іншу зелень, можете додавати кріп, зелену цибулю, петрушку. Кинзу відправляємо до кабачків з морквою і туди видавлюємо часник. Це знову ж таки питання смаку. Ми вичавлюємо 5 зубчиків.

   4. Яйця добре перемішуємо в окремому посуді та виливаємо до загальної маси з кабачками. Солимо. Перчим. Ми маємо гострий червоний перець. Сьогодні готуватимемо гостре. Ви можете посипати чорним меленим перцем чи взагалі перець не сипати.

   

   5. Просіюємо в нашу суміш борошно. Висипайте не все відразу борошно. висипали більшу частину і подивіться, яке тісто виходить. Якщо рідке, додайте ще. Борошно скрізь різне, тому сказати точну кількість борошна неможливо.

   

   6. Тісто має вийти трохи густіше ніж на оладки.

   

   7. У розігріту на сковороді олію викладаємо ложкою наше тісто. Трохи притискаючи його ложкою і вирівнюючи, щоб вийшов не дуже товстий, рівний коржик.

   

   8. Обсмажуємо до легкого зарум'янювання. Можливо, хтось любить позажаристіше. Жодних проблем, потримайте на сковороді оладки кожною стороною, трохи більше часу.

   

   Ну от, такі гарні смачні оладки з кабачків з морквою готові.

   Подавайте на стіл зі сметаною чи соусами.

   Смачного!