Салат "Мімоза" з правильною послідовністю шарів. Салат Мімоза – рецепт класичний та секрети приготування

«Еш.рф» - кулінарний портал, який пропонує переглянути каталог салатів. Покаже різні їхні види – з овочами, м'ясом, морепродуктами та варіанти їх приготування з етапами процесу приготування. Якщо ви не можете визначитися з вибором салату, який хочете приготувати, перегляньте ці рецепти. Дізнайтеся в рецепті салату Мімоза шари та послідовність їх у блюді та приготуйте його на святковий стіл. Їжте смачні страви, рецепти яких представлені на Їж.рф!

Щоб порадувати близьких смачними ласощами або просто прикрасити святковий стіл, чудово підійде салат мімозу. У нашій країні він дуже популярний ще з минулого століття, коли посідав гідне місце в урочистому меню, а інгредієнти було важко купити. Поєднуючи в собі незвичайний смак, апетитний зовнішній вигляд, назву квітки, простоту приготування, він сподобався більшості любителів смачно поїсти. Існує безліч варіацій цієї страви: із сиром, з рисом, картоплею, зеленою цибулею, яблуками і навіть горіхами. Вибір складових продуктів залежить від індивідуальних смакових уподобань кожного.

Як основний компонент використовуються рибні консерви: сайра або горбуша у власному соку, або в олії. Для більш вишуканого смаку їх можна замінити печінкою тріски або іншими морепродуктами, яких зараз безліч. Тут представлений найпоширеніший варіант рецепту салату Мімоза – шари та послідовність їх у якому досить проста та доступна абсолютно всім.

Для приготування на чотири персони знадобляться такі інгредієнти:

- 4 штуки картоплі середніх розмірів;
- 1 банка рибних консервів;
- 3 - 4 відварені яйця;
- 150 грамів майонезу;
- половина цибулі;
- 100 грамів сиру;
- 1 морква середнього розміру.

Овочі вимийте та відваріть, не знімаючи шкірки, до готовності з додаванням солі. Залийте холодною водою, остудіть, очистіть і натріть на тертці. Відваріть яйця круто протягом 7 - 10 хвилин, остудіть, очистіть і відокреміть білки від жовтків. Сир, він може бути вершковий або твердих сортів, натріть на великій тертці. Цибулю дрібно наріжте і обдайте окропом, щоб видалити зайву гіркоту. Його можна змішати з рибою або укласти окремим шаром. Цибулю можна з успіхом замінити на дрібно порізану зелену цибулю, що додасть пікантності вашому салату. З рибної консерви потрібно злити олію чи сік, викласти у миску і розім'яти до однорідної маси вилкою. Коли всі інгредієнти підготовлені, починаємо формування страви.

Дуже важлива у рецепті салату Мімоза послідовність шарів у блюді, тому що це впливає на смакові якості підсумкової страви та естетичний зовнішній вигляд. Для початку, плоску тарілку прикрасьте зеленим листям салату, потім потрібно викласти перший шар - картопля і розрівняти його. Наступним буде риба, далі викладаємо по черзі інші шари: подрібнену цибулю, натерту моркву, яєчні білки, тертий сир і всі шари салату змащувати майонезом. Для класичної прикраси використовуються яєчні жовтки, які потрібно розім'яти вилкою та посипати верхню частину салату.

Ось і все, смачна і красива страва готова! Доповнити прикрасу страви можна у різний спосіб: зеленню, часточками лимона, вирізаними з овочів фігурками або ікрою. Увімкніть свою фантазію, і у вас вийде свій власний рецепт Мімози.

Салат Мімоза є популярним класичним салатом, рецепт якого передається з покоління до покоління. Готувати цей чудовий салат дуже легко. Та й продукти для нього можна знайти у найближчому супермаркеті.

У класичному рецепті приготування салату мімозу використовуються рибні консерви сардини чи сайри. За бажанням ви можете поекспериментувати, наприклад, додати в салат консерви зі скумбрії, горбуші, тунця або іншої риби в олії.

Отже, давайте розглянемо традиційний рецепт салату Мімоза, а також кілька альтернативних, але не менш смачних варіантів цього салату.

Салат Мімоза – рецепт класичний із консервою

Салат Мімоза з рибною консервою користується великою популярністю завдяки чудовій смаковій якості та простоті приготування. Найчастіше цей салат готують для святкового столу. Поряд із класичним Олів'є та Оселедець під шубою цей салат вигідно прикрашає новорічний стіл і є гарною поживною закускою.

Свою назву салат Мімоза отримав завдяки схожості з однойменними квітами. Готується він зазвичай шарами, а верхнім шаром викладається перетертий яєчний жовток. Деякі господині вважають за краще прикрашати мімозу сиром, додають у салат яблуко або замінюють рибні консерви малосольною червоною рибою.

Давайте розглянемо класичний рецепт приготування салату Мімоза з консервою, наприклад, сардиною або сайрою.

• російська кухня
• Салати
• , Мімоза, Консерви
• Загальний час приготування: 60 хвилин
• Підготовчий час: 30 хвилин
• Час приготування: 30 хв
• 4 порції
• 800 г

Інгредієнти для салату:

• Картопля – 3 шт
• Яйця – 4 шт
• Рибні консерви – 1 банка (200 г)
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Морква – 2 шт
• Майонез
• Сіль, перець мелений – до смаку

Приготування класичного салату Мімоза:

1. Відварюємо картоплю в мундирі, моркву та яйця до готовності і даємо охолонути.
2. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками. Заливаємо холодною кип'яченою водою, додаємо столову ложку оцту і залишаємо маринуватися.
3. Відкриваємо рибні консерви та перекладаємо в тарілку. Кістки видаляємо та перетираємо рибу за допомогою виделки. Якщо олії та рибного бульйону занадто багато, можна злити частину, щоб рибне пюре не стало занадто рідким.
4. Картоплю очищаємо від шкірки та викладаємо у глибоку тарілку першим шаром. Промазуємо його майонезом, трошки підсолюємо та перчимо. Салат Мімоза має шарувату структуру. Якщо ви хочете подати його на плоскій тарілці, можна скористатися роз'ємною кулінарною формою.
5. Зверху на картоплю викладаємо рибні консерви. У деяких рецептах рибу поміщають першим шаром, але вона може стекти. Краще викладати сардину чи сайру на картоплю. Картопля вбере масло і сік, а салат вийде смачнішим і красивішим.
6. З цибулі зливаємо воду і ретельно віджимаємо її. Викладаємо поверх риби та промазуємо невеликою кількістю майонезу. Солити не потрібно, тому що рибка зазвичай досить солона.
7. Очищаємо відварені яйця та відокремлюємо білки від жовтків. Натираємо їх окремо один від одного на тертці. Викладаємо наступним шаром білки, солимо і змащуємо майонезом.
8. Відварену моркву також чистимо від шкірки і натираємо на тертці. Викладаємо наступним шаром, змащуємо шаром майонезу та солимо.
9. Посипаємо салат перетертими яєчними жовтками. За бажанням прикрашаємо зеленню.

На цьому наш салат готовий, але перед подачею його краще залишити в холодному місці на пару-трійку годинника. Коли Мімоза просочиться, її можна подавати до столу та насолоджуватися надзвичайно ніжним та приємним смаком.

Салат Мімоза з сардиною – простий рецепт

Дуже часто салат Мімоза готують із консервованою сардиною в олії. Сардіна - це дуже смачна рибка, яка є "серцем" салату і відмінно поєднується з вареною картоплею та яйцями. Давайте розглянемо найпростіший рецепт приготування салату Мімоза з сардиною, який можна приготувати в домашніх умовах за лічені хвилини.

Інгредієнти:

• Сардіна в олії - 1 банка
• Картопля – 2 шт
• Яйця – 3 шт
• Морква (велика) – 1 шт
• Цибуля (велика) – 1 шт
• Майонез – для заправки
• Сіль, мелений перець – до смаку
• Зелень для прикраси.

Приготування салату:

1. Відварюємо картоплю в мундирі, моркву та яйця до готовності. Залишаємо остигати.
2. Цибулю очищаємо і нарізаємо дрібними брусочками. Заливаємо холодною водою і додаємо столову ложку оцту. Залишаємо маринуватися.
3. Відкриваємо банку сардин, перекладаємо у тарілку та видаляємо кістки. Розминає вилкою рибку до однорідного стану.
4. Картоплю ріжемо дрібними кубиками і ділимо на дві частини. Першу частину викладаємо у глибоку тарілку рівним шаром. Змащуємо майонезом, солимо та перчимо.
5. Далі поміщаємо на картоплю сардину.
6. З цибулі зливаємо воду, віджимаємо її і викладаємо поверх нашої рибки. Змащуємо майонезом.
7. Варену моркву чистимо і натираємо на великій тертці. Викладаємо наступним шаром і також змащуємо майонезом. Злегка підсолюємо.
8. Відокремлюємо білки від жовтків і нарізаємо кубиками. Викладаємо білки наступним шаром та промазуємо майонезом.
9. Далі поміщаємо картопля, що залишилася, і також покриваємо майонезом.
10. Натираємо на дрібній тертці яєчні жовтки та покриваємо ними наш салат.
11. Прикрашаємо Мімозу зеленню та залишаємо в холодильнику на пару годин.

Коли салат просочився, подаємо його до столу та насолоджуємося його ніжним смаком. Смачного!

Варіацій рецептів салату Мімоза існує велика кількість. Деякі господині вважають за краще робити Мімозу із сиром. І не дарма. Сир відмінно доповнює овочі, яйця та рибну консерву, а готовий салат виходить ще ніжнішим і смачнішим. Спробуйте приготувати цю чудову страву за нашим рецептом, і Ви назавжди залишитеся його затятим шанувальником!

Інгредієнти:

• Рибна консерва (сардина, сайра) – 200 г
• Сир твердий – 120 г
• Картопля – 3 шт
• Морква – 1 шт
• Яйця курячі – 3 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Майонез
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Складаємо картоплю, моркву та яйця в каструлю. Заливаємо холодною водою і ставимо варитися.
2. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками і заливаємо кип'яченою холодною водою. Додаємо столову ложку оцту та залишаємо маринуватися.
3. Рибну консерву для салату можна взяти будь-яку. Відмінно підійде для мімози сардину або сайру в олії. Також смачний салат можна приготувати з горбушею. Отже, відкриваємо консерву, видаляємо кістки та ретельно розминаємо рибку вилкою. Якщо масла і розсолу занадто багато, його можна злити, щоб рибний фарш не вийшов занадто рідким.
4. Відварену картоплю очищаємо від шкірки і нарізаємо дрібними кубиками. За бажанням його можна натерти на великій тертці.
5. Морква також чистим та трьом на тертці.
6. З цибулі зливаємо воду і ретельно віджимаємо її.
7. Сир трьом на великій тертці.
8. Яєчні жовтки відокремлюємо від білків і натираємо окремо.
9. Далі беремо красиву глибоку тарілку для салату та викладаємо першим шаром половину картоплі. Ретельно промазуємо майонезом. Солимо і перчимо.
10. Слідом викладаємо нашу рибку, а поверх неї мариновану цибулю. Змащуємо невеликою кількістю майонезу.
11. Викладаємо шар моркви і промазуємо майонезом і солимо.
12. Наступним шаром поміщаємо яєчні білки та майонез.
13. Далі йде шар картоплі, що залишилася.
14. Сир можна покласти передостаннім шаром, також змастивши його невеликою кількістю майонезу і покривши мімозу зверху яєчними жовтками, що перетерті. Іноді черговість шарів змінюють, викладаючи спочатку жовтки і присипаючи зверху салат тертим сиром. Тут як вам більше подобається. В обох випадках салат виходить одночасно красивим та смачним.

Рецепт приготування салату Мімоза з плавленим сиром

Ще один рецепт дуже ніжного салату Мімоза з плавленим сиром обов'язково сподобається тим, хто любить ніжні та ситні салати. Приготувати таку Мімозу можна на Новий рік чи День народження. Та й завдяки доступності інгредієнтів цей рецепт чудово підходить для повсякденного столу. Отже.

Інгредієнти:

• Рибна консерва (сардина, сайра) – 1 банка
• Сир плавлений – 100 г
• Яйця курячі – 3 шт
• Картопля – 3 шт
• Морквина – 1 шт
• Цибулина велика – 1 шт
• Майонез
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Морквину та картоплю промиваємо і ставимо варитися до готовності. Також відварюємо яйця круто і залишаємо остигати.
2. Цибулину чистимо і нарізаємо дрібнішими брусочками. Заливаємо холодною водою і додаємо трохи оцту. Завдяки цьому ми приберемо гіркоту та неприємний запах цибулі, при цьому вона залишиться хрустким та свіжим.
3. Консерву відкриваємо та перекладаємо у глибоку тарілку. Виймаємо з рибки кістки та розминаємо філе вилкою.
4. Плавлений сирок залишаємо в морозилці хвилин на 30. Тоді він стане твердим і легко натиратиметься на тертці. Тільки не перетримайте, інакше сир перемерзне та змінить структуру.
5. Картоплю чистимо від шкірки і ріжемо дрібнішими кубиками. Беремо красиву глибоку тарілку або плоску тарілку та роз'ємну форму. Викладаємо першим шаром картоплю, змащуємо її майонезом, солимо та перчимо.
6. На картоплю поміщаємо нашу консерву.
7. З цибулі зливаємо воду, віджимаємо її і викладаємо поверх риби. Злегка змащуємо майонезом.
8. Далі натираємо на тертці моркву і додаємо в салат. Також змащуємо майонезом, злегка підсолюємо.
9. Яєчні білки відокремлюємо від жовтків і нарізаємо дрібними шматочками. Викладаємо наступним шаром та змащуємо майонезом.
10. Дістаємо з морозилки плавлений сир, трьом на великій тертці та викладаємо поверх білків. Додаємо майонез.
11. Натираємо на дрібній тертці жовтки та присипаємо ними салат. Відправляємо блюдо в холодильник, щоб воно добре просочилося.

Через 2 – 3 години Мімозу із сиром можна подавати до столу. Готовий салат виходить досить ситним, смачним та ніжним. Смачного!

Салат Мімоза з консервованим тунцем

Ті, хто віддає перевагу менш калорійним і кориснішим продуктам, можуть спробувати приготувати Мімозу з консервованим тунцем. Тунець надасть салату нові смакові нотки, та й сама рибка є кориснішою для здоров'я.

Інгредієнти:

• Тунець консервований – 200 г
• Картопля – 3 шт
• Морква – 1 шт
• Яйця – 3 шт
• Цибуля – 1 шт
• Майонез
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Відварюємо картоплю в мундирі, моркву та яйця до готовності. Зливаємо воду і залишаємо, щоб охолонули.
2. Цибулю ріжемо кубиками, заливаємо холодною кип'яченою водою і додаємо столову ложку оцту. Залишаємо маринуватися.
3. Відкриваємо банку з тунцем та подрібнюємо філе.
4. Далі беремо тарілку для салату і поміщаємо в неї нарізану кубиками картопля. Змащуємо його майонезом, солимо та перчимо.
5. Слідом розміщуємо тунець.
6. Зливаємо з цибулі воду і викладаємо її поверх тунця. Змащуємо тонким шаром майонезу.
7. Наступним шаром викладаємо натерту на великій тертці моркву і промазуємо майонезом.
8. Далі йде шар із подрібнених яєчних білків, які також потрібно заправити та злегка підсолити.
9. Зверху салат покриваємо яєчними жовтками, подрібненими на дрібній тертці. До речі, щоб жовтки зберегли красивий жовтий колір, варити яйця не більше 10 хвилин.

Готовий салат ставимо в холодильник години на 2 – 3. За цей час він добре просочиться і стане ніжнішим. При подачі на стіл можна прикрасити Мімозу зеленню, трояндочками з помідорів або навіть притрусити подрібненими горіхами. Смачного!

Салат Мімоза з сардиною та рисом – простий рецепт

Якщо вам не подобається картопля в салаті, можете спробувати приготувати Мімозу із сардиною або сайрою та рисом. Рис для салату краще взяти довгозернистий, тому що він менше злипається. Також у салат бажано додати сир, який зробить смак Мімози більш насиченим та ніжним.

Інгредієнти:

• Сардіна в олії - 1 банка
• Рис довгозернистий – 0,5 склянки
• Яйця – 4 шт
• Цибуля зелена – пучок
• Сир твердий – 130 г
• Морквина - 1 шт
• Олія вершкове – 1 ч. ложка
• Майонез
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Відварюємо моркву та курячі яйця до готовності. Залишаємо остигати.
2. Відкриваємо консерву, видаляємо кістки та розминаємо філе риби вилкою.
3. Відварюємо рис, додаємо трошки солі, вершкове масло та майонез.
4. Беремо роздавальну тарілку та викладаємо першим шаром підготовлений рис.
5. Далі вміщуємо нашу консерву.
6. Нарізаємо цибулю та присипаємо рибу. Промазуємо майонезом.
7. Відокремлюємо білки від жовтків та подрібнюємо. Викладаємо в салат наступним шаром, змішавши із майонезом. Солимо і перчимо на смак.
8. Натираємо сир і поміщаємо поверх білків. Промазуємо невеликою кількістю майонезу.
9. Натираємо на тертці моркву і викладаємо ще одним шаром. Промазуємо майонезом.
10. Зверху салат присипаємо перетертими яєчними жовтками.

Готовий салат можна відразу подавати до столу або залишити на 30-60 хвилин у холодильнику. За бажанням його можна прикрасити зеленню або помістити верхнім шаром тертий сир.

Мімоза з горбушею – смачний салат

За цим рецептом можна приготувати дуже смачний та апетитний салат Мімоза з горбушею. На відміну від сардини консервована горбуша має більш приємний і тонкий смак. Також такий салат відмінно доповнить новорічний або святковий стіл, затьмаривши собою традиційну Оселедець під шубою або класичний салат Олів'є.

Інгредієнти:

• Горбуша консервована – 200 г
• Картопля – 3 шт
• Морква – 2 шт
• Яйця – 3 шт
• Цибуля – 1 шт
• Майонез
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Складаємо в каструлю картоплю, моркву та яйця і ставимо варитися. До речі, яйця краще дістати хвилин через 10 після закипання, тоді їх жовтки збережуть гарний жовтий колір.
2. Цибулю нарізаємо дрібними шматочками і заливаємо кип'яченою водою. Додаємо столову ложку оцту та залишаємо маринуватися.
3. Горбушу в олії відкриваємо та розминаємо вилкою.
4. У глибоку тарілку чи миску викладаємо шарами салат Мімоза. Першим шаром краще розмістити нарізану кубиками картоплю. Тоді рідина з риби її просочить, а салат не попливе. Шар картоплі необхідно змастити майонезом, посолити та поперчити.
5. Далі викладаємо на картоплю шар горбуші.
6. Маринований лук віджимаємо і викладаємо наступним шаром поверх риби. Злегка промазуємо майонезом.
7. Поверх цибулі викладаємо перетертий шар на тертці моркви і також змащуємо майонезом. Солимо і перчимо на смак.
8. Яєчні білки відокремлюємо від жовтків. Останні нам знадобляться для прикраси салату. Білки нарізаємо ножем або натираємо на тертці. Викладаємо на моркву, солимо і змащуємо майонезом.
9. Прикрашаємо салат перетертими на дрібній тертці жовтками, рівномірно розподіляємо по всій поверхні.

На цьому салат Мімоза з горбушею готовий. Залишіть його ненадовго в холодильнику, щоб овочі та яйця просочилися майонезом. Перед подачею можете прикрасити Мімозу свіжою петрушкою або кропом.

Салат Мімоза з вершковим маслом

Якщо класичний салат здається вам занадто сухим, спробуйте приготувати Мімозу з вершковим маслом. За таким рецептом Мімозу готували ще за старих часів. Олія робила цей салат більш поживним та ніжним, відмінно поповнюючи смак овочів та рибної консерви.

Інгредієнти:

• Консерви рибні (сардина, сайра в олії) – 200 г
• Картопля – 3 шт
• Яйця – 3 шт
• Морква – 2 шт
• Цибуля – 1 шт
• Олія вершкове – 50 г
• Майонез – до смаку
• Сіль, спеції – до смаку

Приготування:

1. Відварюємо до готовності овочі та яйця. Залишаємо остигати.
2. Вершкове масло кладемо в морозильну камеру, щоб воно замерзло і легко натиралося на тертці.
3. Цибулю нарізаємо дрібніше і маринуємо у воді з невеликою кількістю оцту.
4. Виймаємо з рибної консерви кістки та розминаємо філе.
5. Беремо глибоку миску чи тарілку і починаємо викладати шарами Мімозу. Для цього нарізаємо відварену картоплю, ділимо її на дві частини і викладаємо половину на дно тарілки. Ретельно промазуємо майонезом та солимо. Можна присипати невеликою кількістю меленого перцю.
6. Далі викладаємо рибне філе, а на нього маринована цибуля. Воду попередньо потрібно злити, а саму цибулю добре віджати. Змащуємо майонезом. Солити не треба.
7. Потім поміщаємо натерту на великій тертці відварену моркву і також промазуємо майонезом.
8. Далі йде шар з картоплі, що залишилася, яку також слід змастити майонезом і присолити.
9. Яєчні білки та жовтки розділяємо та трьом окремо один від одного. Викладаємо білки на картоплю та змащуємо невеликою кількістю майонезу. Солимо, перчимо до смаку.
10. Дістаємо з морозилки олію та трьом на тертці. Викладаємо поверх білків, солимо.
11. Зверху присипаємо Мімозу тертими жовтками та прикрашаємо зеленню.

Подавати Мімозу із вершковим маслом можна відразу після приготування. Зберігати салат слід у холодильнику, т.к. вершкове масло швидко розтане, а салат втратить свій смак.

Салат Мімоза з печінкою тріски – дуже смачний

Класичний рецепт салату Мімоза з печінкою тріски готується за тим же принципом, що і салат із сардиною. Смак печінки тріски дуже приємний та незвичайний. Крім того, такий салат виходить кориснішим, адже в печінці міститься велика кількість корисних мінералів і мікроелементів, які сприятливо впливають на людський організм.

Спробуйте приготувати Мімозу з печінкою тріски і ви назавжди залишитеся шанувальником цього смачного, корисного та оригінального салату!

Інгредієнти:

• Картопля – 2 шт
• Печінка тріски – 200 г
• Сир твердий – 150 г
• Яйця – 3 шт
• Морква – 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Майонез – до смаку
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Промиваємо та відварюємо картоплю та морквину в шкірці. Також варимо яйця до готовності.
2. Натираємо морквину на великій тертці. Картоплю також трьом на тертці або ріжемо дрібними кубиками.
3. Цибулю нарізаємо брусочками і маринуємо в кип'яченій воді з додаванням невеликої кількості оцту.
4. Розминаємо печінку тріски разом із олією за допомогою вилки.
5. Відокремлюємо яєчні жовтки від білків і натираємо окремо один від одного.
6. Починаємо викладати салат. Для цього беремо глибоку тарілку або салатник і викладаємо на дно шар картоплі. Змащуємо його майонезом, солимо та перчимо.
7. Зверху поміщаємо нашу печінку, а на неї мариновану цибулю.
8. Далі розкладаємо морквину, рівномірно розподіляємо та змащуємо майонезом. Можна трохи підсолити і приперчити її.
9. Викладаємо шар із яєчних білків, солимо і промазуємо майонезом.
10. Сир трьом на тертці та викладаємо поверх білків. Також промазуємо невеликою кількістю майонезу.
11. Далі прикрашаємо салат перетертими жовтками. Можна трохи приперчити і додати гілочки зелені.

Щоб Мімоза з печінкою краще просочилася, краще перед подачею залишити на пару годин у холодильнику. За бажанням сир можна виключити, щоб салат був менш калорійний. Також деякі господині вважають за краще додавати в Мімозу замість свіжого злегка обсмажену на вершковому маслі цибулю.

Мімоза з яблуком – простий рецепт

Мімоза з яблуком виходить легшою та ніжнішою. Яблуко приносить в салат легку кислинку. Воно відмінно доповнює смак овочів та консервованої риби. Спробуйте приготувати Мімозу з сардиною та яблуком за цим рецептом. Порадуйте себе та своїх близьких смачним та корисним салатом!

Інгредієнти:

• Сардіна в олії – 200 г
• Яблуко – 1 шт
• Картопля – 2 шт
• Цибуля – 1 шт
• Морква – 1 шт
• Яйця – 4 шт
• Майонез
• Сіль, перець – за смаком

Приготування Мімози:

1. Відварюємо до готовності картопля, морква та яйця. Відставляємо, щоб охолонули.
2. Цибулю ріжемо дрібніше і маринуємо у воді з додаванням оцту.
3. Відкриваємо сардини та видаляємо з них кістки. Товчемо виделкою.
4. Картоплю нарізаємо кубиками або трьома на тертці. Викладаємо в салатник і змащуємо майонезом. Солимо і перчимо на смак.
5. Викладаємо зверху рибне філе.
6. Зливаємо з цибулі воду, добре віджимаємо її і викладаємо поверх риби. Змащуємо невеликою кількістю майонезу.
7. Відокремлюємо білки від жовтків. Трьом на тертці.
8. Викладаємо шар із білків. Змащуємо майонезом, солимо та перчимо.
9. Яблуко чистимо від шкірки та трьом на тертці. Викладаємо наступним шаром та змащуємо майонезом.
10. Додаємо шар натертої моркви та промазуємо майонезом.
11. Зверху присипаємо салат тертими жовтками, прикрашаємо зеленню.

На цьому салат Мімоза з яблуком готовий. Подавати його можна відразу після приготування або залишивши в холодному місці хвилин на 30 - 40. За бажанням до салату можна додати тертий твердий або плавлений сир. Також можна присипати Мімозу подрібненими волоськими горіхами.

Салат Мімоза – вибираємо майонез.

Перша тонкість приготування салату Мімоза полягає у правильному виборі майонезу, яким промазується кожен шар салату, крім верхнього. Майонез має бути густим, високою жирністю. Всі дієтичні та низькокалорійні майонези, такі популярні сьогодні, запросто зіпсують справжній смак справжнього салату Мімоза і занапастить будь-який рецепт. Особисто я віддаю перевагу майонезу з лимонним соком, а не з оцтом, і бажано, щоб у ньому були відсутні всілякі Е, шкідливі для нашого здоров'я.

Які продукти потрібні для салату Мімоза

На представленому фото ви бачите, які продукти потрібні для салату "Мімози". Щоб зробити справжній салат Мімоза, вам знадобиться банку скумбрія в маслі (використано буде десь половина банки), майонез, 4 невеликі картоплини, 4 морквини, 3 зварені круто яйця, трохи червоної цибулі, зелень. Ну і бажання зробити такий салат Мімозу, щоби народ потім пальчики облизував і захоплювався. А щоб так сталося, зверніть особливу увагу на наступний абзац. Я його навіть виділила.

Надзвичайно важливий момент для жінок, які бажають, щоб їхній салат Мімоза був предметом загального захоплення. Запам'ятайте раз і назавжди – салат Мімоза смачний лише тоді, коли всі інгредієнти (крім цибулі та риби) натерті строго через дрібну тертку. Тому що вся фішка салату Мімоза – саме у різноманітті смаків, які одночасно потрапляють до рота. Це навіть важливіше, ніж зробити гарні прошарки. Скажу більше – люди, які звикли до дрібнонатертого салату, великі шматки в Мімозі просто не сприймають і починають повертати ніс, що для господині дуже неприємно. Солити потрібно окремо кожен шар, але дуже небагато. Зрозуміли? Тога тайдемо далі, дивимося

Як чергувати шари в салаті Мімоза

Друга тонкість мого рецепта – у правильному чергуванні шарів. У рецептах салату Мімози, поширених в інеті, рибу часто радять розташовувати першим нижнім шаром. Це помилка тих, хто хоче зробити Мімозу швидше та простіше. Ми говоримо про те, як зробити цей салат смачно, а не швидко.

1) Першим шаром завжди має йти «перинка» з картоплі. Натріть дві картоплини, розкладіть по тарілці так, щоб максимально закрити дно (фото 2). А ось утрамбовувати шар не потрібно, вся краса салату Мімози якраз у його м'якості. Помажте майонезом (3).

2) Далі йде консервована риба - особисто я віддаю перевагу "Макрель", вона ж скумбрія в натуральному маслі. Звертаю увагу, що всі кісточки від риби потрібно прибрати, бо деякі «кулінари» в салат Мімоза прямо так рибу кладуть, з кістками. Це жах якийсь. Крім того, рибу треба розім'яти виделкою, щоби була єдина м'яка консистенція салату. Зробіть це на окремій тарілці (4), потім перекладіть рибу на картопляну перину (5).

До речі, одного разу я спробувала здивувати домашніх і замість риби салат Мімоза поклала печінку тріски. Смак звичайно відрізняється від класичного, але всім сподобалося. Спробуйте ви.

3) Третій шар для Мімози – салатний лук (червоний). Його ріжуть дуже дрібними шматочками. Цибулі для салату Мімоза не повинно бути багато, інакше він переб'є основний смак риби та яйця, а от ошпарювати його не треба, інакше пропаде нехай невелика, але потрібна гостра нотка. Інша справа, якщо червоної цибулі у вас немає, а є тільки класичний - він у чистому вигляді дуже гіркий для ніжного салату Мімоза, тому його потрібно порізати і на десять хвилин залити гарячою водою, після чого дістати, злегка віджати і покласти на рибу. Коли покладете цибулю, полийте її однією столовою ложкою олії з|із| консервної банки і злегка промажте (фото 7).

4) Далі ще раз використовуємо відварену картоплю, як у п.1 - у нас якраз залишилося дві картоплини. Розподіляємо по страві, промазуємо (фото 8).
5) На черзі відварена морквина, фото 9 (третиться в дрібну тертку). Іноді поверх шару моркви до салату Мімоза я додаю шар соковитого кисло-солодкого тертого яблучка. Яблуко для салату Мімоза необов'язкове, але воно буде родзинкою, яка завжди виділить вашу мімозу серед інших. Зверху майонез.

6) Далі для салату Мімози беремо яйця та відокремлюємо білки від жовтків. Нині нам потрібні білки, трьом їх у дрібну тертку (фото 11). Цей шар ми щільно промазуємо майонезом, як би закупорюючи салат (фото 12) – далі ми його прикрашатимемо, працюватимемо над зовнішнім виглядом.

7) Зовнішній вигляд салату Мімоза – розмова окрема. Іноді зверху кладуть зелень, навколо якої розсипають натертий варений жовток, імітуючи гілочку Мімози. Саме салат Мімоза з яскраво жовтими кульками-квітами радує наш погляд і нагадує про весну та сонце. Жовтки труться в дрібну тертку і не змащуються майонезом, інакше салат Мімоза втратить свою привабливість (фото13). Інший варіант, не менш популярний – жовтки рівномірно розподіляються по поверхні салату, а зеленню заповнюються краї – теж виглядає дуже красиво (фото 14). А от якщо ви хочете приготувати салат Мімоза на дитяче свято, зробіть, наприклад, рибку – дітям дуже подобається, перевірено на своїх.

Салат Мімоза - відео

Для тих, кому краще один раз побачити, як готується салат Мімоза, ніж сто разів почути, пропонуємо переглянути це відео. В даному випадку вам розкажуть, Як приготувати домашній варіант салату Мімоза, а щоб вийшов святковий варіант, збільште кількість шарів – як я вам розповідала вище.

Сервіруємо Салат Мімоза

Третя тонкість полягає у правильному сервіруванні салату. Наприклад, салатниця має бути прозорою, тоді кожен шар видно і салат Мімоза виглядає різнобарвно та особливо апетитно. Після приготування салат Мімоза поміщають у холодильник годинки на дві, щоб шари салату просочилися. Прикрашають салат перед подачею на стіл.

Я тут прочитала, що деякі "знавці" у своїх рецептах радять покласти зверху Мімози велике листя салату. Фі, який грубий пролетарський моветон. Тонкі салати та прикрашати потрібно тонко. Наприклад, чудово підійде для салату Мімоза кріп чи молоді пір'їнки зеленої цибулі. Поріжте їх дрібненько і посипте цією масою по колу салатниці, не торкаючись центру. Салат Мімоза буде зразковим - ніжним як сама квітка і жодних надмірностей! Або, якщо хочете, можете намалювати за допомогою зелені та жовтка гілочку мімози – буде теж здорово. Вибачте, що повторююсь, але коли я бачу салат Мімоза, зроблений грубо, навіть куштувати його не хочу.

Женя Жукова спеціально для

Які ще рецепти часто дивляться люди, які шукають тему рецепт салату Мімоза

. Креветки є делікатесом, продуктом Високої кухні. Якщо ви хочете побудувати стіл на базі морської кухні та робите Мімозу з рибою, креветки стануть вашими надійними помічниками. Ну що, урізноманітнимемо наше смачне меню новими рецептами? Давайте почнемо наше перетворення.

. Чому б вам, окрім салату Мімози, не додати до своєї колекції та інші популярні рецепти. Ви тільки послухайте, як звучать їхні назви, це ж ціла пісня – "Гранатовий браслет", "Гніздо глухаря", "Шанхай" – курка та ананаси, "Каприччо" – курка з чорносливом. Нові смакові відчуття гарантовані.

. Грецькі салати та грецька кухня відомі у всьому світі як дуже корисні, смачні та корисні для здоров'я страви. Для людини, яка хоче готувати салати рівня Мімози, вона здатна дати ще більші можливості прояву кулінарних талантів. Ну що, дізнаємося про смак справжньої Греції?

. Кальмари стали окрасою багатьох салатів. Звичайно, навряд чи знайдеться місце в салаті Мімоза, але якщо ви готуєте кілька салатів, саме кальмари можуть стати чудовою смаковою альтернативою. Плюс їх можна оригінально прикрасити. Спробуйте, ми впевнені, що вам сподобається.

. Салати з печінкою тріски давно та міцно влаштувалися на вершинах кулінарних рейтингів. Деякі рецепти навіть пропонують іноді замінювати в салаті Мімоза рибу на печінку тріски, щоб отримати від салату Мімоза нові смакові відчуття. Якщо вам до вподоби цей продукт, ось хороші рецепти.

Салат Мімоза - відгуки та коментарі

Женя, відгук на тему «салат Мімоза».
Сталося так, що у мене алергія на цибулю, тому салат Мімоза тривалий час перебував, так би мовити, поза моєю кулінарною компетенцією. Але нещодавно в одному із жіночих журналів прочитала рецепт, де жінка радила тим, кому не подобається цибуля, замінити її тертим яблуком. Думаю, невже можливо. Вирішила зробити, дочка з'їла і каже - мама, смачно, чоловікові теж сподобалося, а мені й поготів. Так що всім, кому не підходить цибуля, раджу – міняйте її на яблуко, не відмовляйтеся від Мімози, салат чудовий. Тільки важливо злегка віджати натерту м'якоть яблука, інакше салат попливе в яблучному соку.

Анна, відгук по темі салат Мімоза
Велике спасибі редакції журналу та особисто автору за такий докладний рецепт. Всі сказали, що мій салат Мімоза (приготовлений за цим рецептом) просто чудовий. І все ж, як любительці експериментувати, мені захотілося додати щось до цього складу, і я знайшла продукт, який гідно входить до запропонованого салату Мімоза. Вірніше, він уже був - майонез, але я освоїла домашній майонез власного приготування і скажу, що він чудово вписується і робить смак страви ще кращою. Спробуйте і ви, адже приготувати її досить легко.

Від редакції Погодимося з нашим читачем Ганною - все своє завжди смачніше за магазинне. І спеціально для тих, хто хоче скуштувати рецепт салату Мімоза з домашнім майонезом, ми пропонуємо спеціальний матеріал Як приготувати домашній майонез .

Валерія, відгук по темі рецепт салат Мімоза
Теж хочу подякувати редакції за цей рецепт салату Мімози-пробувала різні рецепти, але цей моєму чоловіку сподобався найбільше. Наступні мої експерименти - як ви рекомендуєте, спробувати зробити салат Мімоза з печінкою тріски, напевно, теж дуже смачний вийде, по-друге, спробувати цей домашній майонез, як буде з ним. Словом, у мене все попереду, відпишу про результати.

Дар'я, відгук по темі рецепт салату Мімоза
Редакція, даремно ви поставили відео інтерпретацію салату Мімоза, ваш рецепт від Жені Жукової на порядок краще, і смачніше. У відео дуже простий рецепт, так, на стіл поставити швидко і заявити, що це Мімоза, справжній салат в такому темпі не готують. І потім вірно помічено, що в салаті Мімоза все має бути тоненько-тоненько і при цьому багатошарово, щоб у рот відразу кілька шарів попадало, вся різна смакова гама відчувалася. А великі шматки в один шар – це смішно.

Займає гідне місце на святковому столі. І у кожної господині, обов'язково припасений свій фірмовий рецепт цієї холодної страви.

Цей смачний багатошаровий салат готується з рибної консерви (скумбрії, горбуші, тунця, сайри, шпротів) та відварених овочів (картоплі, моркви), яєць. Овочі натираються на тертці, викладаються шарами та просочуються майонезом.

Рецептура цієї страви не передбачає точних інгредієнтів та їх пропорцій. Щоб досягти ідеального смаку можна поекспериментувати: додавати та замінювати продукти, змінювати їх пропорції та черговість шарів.

І обов'язково – оригінальна прикраса, щоб було не лише смачно, а й привабливо.

Хочу запропонувати вашій увазі найпростіші та найсмачніші рецепти салатів. А вам обирати! Отже, почнемо!

Класичний рецепт салату «Мімоза»

Традиційний рецепт із сайрою, картоплею дуже простий, його можна приготувати нашвидкуруч, головне мати базові інгредієнти.

Інгредієнти:

• картопля - 3 шт.
• морква – 2 шт.
• салатна цибуля - 1 цибулина
• яйце – 4 шт.
• консерви сайру в олії - 1 банка (185 г)
• майонез – 180-200 г
• сіль за смаком

Приготування:

Все, що потрібно для салату, ми приготували. Тепер по ходу формування Мімози розбиратимемося як чергувати шари, що за чим класти.

Часто питають: чи можна чимось замінити майонез? Можна, можливо. На сметану, майонезно-зметаний соус чи домашній майонез. Але не слід забувати, що основну роль у формуванні смаку належить все-таки майонезу.

Етапи приготування:

• Моркву, картопля, яйця відварюємо до готовності. Важливо! Чи не переварити. Охолоджуємо та чистимо.
• Цибулю нарізаємо дрібно-дрібно. Якщо цибуля гірка, заливаємо окропом і залишаємо на 10 хвилин.
• Дрібно натираємо картоплю та моркву, складаємо окремо у тарілки.
• Білки яєць відокремлюємо від жовтків, і окремо натираємо на дрібній тертці.
• З консервів зливаємо олію, рибу розминаємо вилкою. Олію можна буде використовувати для подальшого поливання цибулі.

Овочі та яйця, натерті на дрібній тертці, роблять салат «Мімоза» приголомшливо ніжним і повітряним. Він просто тане в роті

• На дно салатниці викладаємо картоплю, рівномірно розподіляємо по дну посуду, злегка ущільнюємо вилкою. Зверху промазуємо тонким шаром майонезу. На смак можна трохи присолювати кожен шар.
• Викладаємо розім'яту рибну масу поверх картоплі.
• Наступний тонкий шар солодкої цибулі. За бажанням, для соковитості цибулю поливаємо олією з консерви, промазуємо майонезом.
• Далі йде морква.
• На неї натерті яєчні білки. Їх теж змащуємо соусом.
• Завершальним шаром йде – подрібнений жовток. Їм рівномірно посипаємо всю страву.
• Мімоза готова, залишилося її прикрасити та подати на стіл. Включаємо фантазію, і у нас розквітає гілочка мімози, яскраві кульки-квіти, червоні маки та фігурки тварин.
• Після закінчення приготування ставимо його в холодильник мінімум на 2 години, термін зберігання трохи більше 12 годин.
• Салат виходить ситний та калорійний. Енергетична цінність становить майже 300 ккал на 100 грн.

Про те, які консерви краще використовувати у приготуванні Мімози, залежить від ваших уподобань.

Головне, щоб вони були якісними. А ось, як правильно їх вибирати в гастрономі, мене навчив друг сім'ї, і тепер я завжди купую правильну консервовану рибу. Розповім і вам, може знадобиться.

Спочатку дивимося дату виготовлення. Вона вибита в першому ряду на кришці: найкращі терміни з серпня до початку грудня.

У другому рядку праворуч на кришці вказано російський номер цього заводу №24. Це гарантія того, що консерви виготовлені зі свіжої риби, і вона зберегла харчову цінність та чудові смакові якості, розроблені за ГОСТом. Маркування на кришці банки має бути видавлене зсередини, тобто має бути опуклою!

Не менш важливо купити добрий майонез.

Уважно читайте його склад. Ідеальне поєднання інгредієнтів: рослинні олії, яйця або яєчні продукти, гірчичний порошок, цукор, сіль та оцет. І більше нічого.
Термін зберігання такого соусу в ще не відкритій упаковці без холодильника – не більше місяця.
Жирність висококалорійного майонезу за ГОСТом – 67 відсотків. У менш жирних рецептура відрізняється від класичної. Такі соуси, як правило, містять додаткові барвники, ароматизатори та консерванти.

Якісним російським соусом визнано: "Провансаль" під торговими марками "Скіт" (Москва), "Ряба" (Нижній Новгород), "Слобода" (Білгородська область), Mr. Ricco (Республіка Татарстан).

Мімоза з консервою

Цей простий рецепт Мімози з консервою з незвичайною прикрасою мишенятами обов'язково приверне увагу всіх гостей. Хоча цей салат не для дітей, вони із задоволенням з'їдають маленьких мишенят, з перепелиних яєць.

Інгредієнти:

• напівтвердий сир – 100 г
• вершкове масло - 50-100 г
• сардини - 1 банк (240 г)
• салатна цибуля - 1 головка
• варена морква – 2 шт.
• варене яйце - 5 шт.
• майонез - за смаком

для прикрас:

• варене перепелине яйце - за кількістю мишенят
• чорний перець горошком
• сир платівками

Приготування:

1. Весь процес приготування салату відповідає традиційному рецепту.
2. Цибулю нарізаємо максимально дрібно. При необхідності маринуємо. Решту інгредієнтів натираємо на дрібній тертці.
3. Формуємо страву. Усі шари промазуємо майонезом. Беремо велику плоску тарілку та викладаємо шари по порядку.
4. Яєчні білки – половина моркви – сир – половина риби – цибуля – друга половина моркви – друга половина риби – вершкове масло – жовтки.
5. Жовтками обсипаємо весь салат зверху та з боків.
6. Робимо прикрасу мишенятами.

Рецепт салату з плавленим сиром

Цей мій найкращий домашній рецепт, незмінно викликає захоплення домочадців та гостей. Хоча на нього я витрачаю мінімум часу та коштів.

Інгредієнти:

• плавлений сир – 1 шт.
• вершкове масло - 50-100 г
• шпроти - 1 банк (200 г)
• варена морква – 2 шт.
• варене яйце - 4 шт.
• майонез - за смаком
• вершкове масло - 50 г
• зелена цибуля - 1/2 пучка

для прикрас:

• морква - 1 велика

Приготування:

1. Овочі, сир та вершкове масло натираємо на середній, а жовток на дрібній тертці.
2. На кожен шар наносимо майонезну сіточку.
3. Збираємо салат із плавленим сиром на великій плоскій тарілці: розім'яті шпроти - дрібно нарубаний зелений лук - білки яєць - морква - плавлений сир зі шматочками вершкового масла - жовтки.
4. З моркви нарізаємо довгі поздовжні стрічки, збираємо бантом і прикрашаємо Мімозу.
5. Даємо просочитися щонайменше 2 годин, у холодильнику. Смачного!

Святковий салат Мімоза з горбушею

Бажаєте здивувати гостей? Приготуйте класичний рецепт Мімози із благородною червоною рибою.

Рецепт Мімози з рисом

Такий яскравий і легкий рибний салат з рисом, без картоплі, готується дуже швидко, нашвидкуруч.

Інгредієнти:

• відварений рис - 100 г
• рибні консерви - 1 банка
• морква - 1 велика
• салатна цибуля - 1 шт.
• цибуля - 1 шт.
• майонез -100-150 г
• яйце – 4 шт.

Приготування:

У першому рецепті я докладно розповіла, як підготувати та натерти складові салату. Повторюватися не буду, одразу починаємо формувати Мімозу.

1. У неглибоку тарілку, ставимо роз'ємну форму діаметром 16см і першим шаром викладаємо заздалегідь відварений рис, поверх нього тонкий шар майонезу.
2. На рис – половину розім'ятої риби та половину дрібно нарізаної цибулі, зверху шар соусу.
3. Наступний шар - натерта морква, на неї цибуля, що залишилася, і другу половину риби, змащуємо майонезом.
4. Ще один шар - натерті білки і останній шар соусу.
5. Фінальний шар – натертий жовток. Акуратно знімаємо форму, не ушкоджуючи шари. Ось такий багатошаровий салат.
6. Для прикраси на тертці нарізаємо цибулю тонкими кільцями і викладаємо на тарілку.
7. Для приготування двох порцій Мімозу пішло 20 хвилин. Швидко, легко. Ще на 20 хвилин у холодильник і страва на обід готова. Смачного!

Салат «Мімоза» з сиром та вершковим маслом

Акцент у цьому рецепті мімози зроблено на поєднання сиру та вершкового масла. Готується дуже легко, виходить надзвичайно смачно.

Першим шаром нашого листкового салату буде білок. Натираємо його на великій тертці, присолюємо та покриваємо сіточкою з майонезу.

Наступний шар - розім'ятий сардин, рівномірно розподіляємо її по всій поверхні. Цибулю нарізаємо дуже дрібно. Щоб прибрати гіркоту, заливаємо окропом його на 10 хвилин, потім викладаємо на рибу.

Охолоджене вершкове масло|мастило| натираємо на великій тертці, дуже тонким шаром. Олія надасть салату особливий смак, але сильно підвищить калорійність. Поверх вершкового масла робимо сіточку з майонезу.

Наступний шар - натертий сир на дрібній тертці, на нього лягає морква, і на неї останній шар соусу.

Зверху салат посипаємо тертим жовтком. Прикрашаємо листочками петрушки та часточками вареного яйця. Відправляємо у холодильник на 2 години. Ось яка апетитна Мімоза вийшла. Смачного!

Ніжний салат Мімоза з яблуком

Цей домашній рецепт містить все те, що і класичний салат, тільки додаємо яблуко і сир. «Мімоза» з яблуком виходить із кислувато-солодким присмаком. Плюс оригінальна прикраса та чудова закуска на святковий або Новорічний стіл готова.

Інгредієнти:

• яблуко – 1 шт.
• консерви з тунця - 1-2 банки
• сир - 100 г
• майонез - за смаком
• вершкове масло - 20-30 г
• картопля - 3 шт.
• морква – 3 шт.
• яйце – 5 шт.
• цибулина – 1 шт.
• оцет - 30 г
• вода - 30 г

Днями, зайшла в кафе, а на ціннику «Мімоза м'ясна, з куркою в лаваші», ціна за 100 грам цілком демократична. Смачний рецепт, про який я обов'язково розповім іншим разом.

На цьому маю все. Якщо мої рецепти допомогли вам приготувати смачну та ніжну Мімозу, буду рада.

Листковий салат «Мімоза» з рибою та яйцями завжди асоціюється з весною та святом 8 березня, хоч і готується в основному в холодну пору року.

Варто лише почути: «салат мімоза», як тут же здається сімейний обід у святковій обстановці, щасливі особи близьких, і, звичайно ж, коханий з дитинства і такий рідний салат, який давно став класикою, поряд з Олів'є та «шубою».

Між іншим, листковий салат мімозу з'явився відносно недавно, в 70-х, коли особливого достатку продуктів не було, у складі салату - звичайні інгредієнти, знайти які можна завжди. Незважаючи на це, невідомому автору рецепту вдалося створити справжній кулінарний бестселер, який сьогодні актуальний так само, як і 40 років тому.

Відразу зауважу: щоб приготувати Мімозу - листковий рибний салат з яйцями, що заслуговує на вищу оцінку, потрібно дотримуватися кількох правил. Правила не складні, але вони є. Швидше навіть не правила, а тонкощі.

Найголовніші секрети та тонкощі салату «Мімоза»

ПРО МАЙОНЕЗ

Мабуть, найважливіше - це вибрати хороший майонез. Купувати потрібно продукт високої жирності, густий і обов'язково перевіреного виробника, бажано, що містить менше барвників, стабілізаторів та ароматизаторів. Деякі господині використовують маложирний майонез, думаючи, що вони зроблять салат легшим. Але, як показуємо практика, краще взяти пожирніше, але покласти його поменше, на смаку це не позначиться, а от якщо навпаки — менш жирний, зате багато… У листкових салатах, і Мімоза не виняток, кожен шар повинен зберігати свій власний смак, Надлишок же майонезу може «змастити» всі смакові відчуття і тоді, як би старанно не готувався салат, результат буде, м'яко кажучи, не дуже.

ПРО ЯЙЦЯ

Не менш важливо правильно відварити яйця, якщо їх перетримати в окропі, жовток набуде зеленого відтінку, а це небажано, адже він нам потрібен для фінальної стадії - прикраси салату. Тож яйця варимо не більше 10 хвилин. До речі, замість курячих можна використовувати перепелині яйця, але їх потрібно більше.

ПРО КОНСЕРВОВАНУ РИБУ

Уважно поставтеся до вибору рибних консервів (риба має бути морська — скумбрія, горбуша, сьомга, сайра чи ставрида), заводів-виробників багато, і наших, і імпортних. Якщо у вас вже склалися певні уподобання, купуйте випробувану продукцію (у мене є пара вибраних виробників консервів). Любителям дієт можна порекомендувати консервованого тунця, в ньому дуже мало калорій, але, щоправда, смак на аматора.

І ЩЕ…

Перед початком приготування доведіть всі інгредієнти салату до приблизно однакової температури. Якщо температурний контраст буде більшим (наприклад, яйця кімнатної t і консерви з холодильника), шари не вийдуть красиво.

Останнім часом вибір продуктів у магазинах просто величезний, у зв'язку з чим з'явилося безліч рецептів салату Мімоза, які включені компоненти, що не згадуються в оригінальній рецептурі. Я постаралася зібрати найпопулярніші варіанти, які безумовно заслуговують на увагу.

Салат мімозу за класичним рецептом

На мою думку, найбільш вдалий рецепт, що відрізняється збалансованим смаком.

Інгредієнти для рецепту:
картопля відварена 3-4шт середнього розміру
морква відварена 3шт
цибуля салатна біла або червона 1шт
яйця круто 4шт
консерви рибні 1шт (200гр)
майонез
зелень для прикраси

Як приготувати класичну «Мімозу»

Візьмемо салатник відповідного розміру. Якщо ви хочете, щоб усі шари салату були добре видно, можна скористатися циліндричною кулінарною формою без дна або вирізати таку з непотрібної пластикової пляшки великого об'єму.
Картопля і морква натрьом окремо на дрібну тертку, на велику, звичайно, швидше і простіше, але виходить не так ніжно.

Багато хто як перший шар використовують рибу, на мою думку, це не найкраще рішення, постоявши, вона може стекти і салат почне «плавати». Першим у нас буде картопля, візьмемо половину від загальної кількості та рівномірно розподілимо по дну посуду, намагаючись не надто його ущільнювати. Промажемо тонким шаром майонезу, не стараючись.

З рибної консерви (зазвичай я беру сайру) старанно виберемо кістки і розімнемо її вилкою на окремій тарілочці, попередньо злив масло в окрему ємність. Викладемо рибну масу поверх картоплі. Знову ж таки, змастимо майонезом.

Настала черга салатної цибулі. Наріжемо його дуже дрібно і викладемо наступним шаром. Укладаючи цибулю, важливо не переборщити з кількістю, адже вона може перебити смак інших складових. Як у приказці – корисно все, але в міру. Якщо немає салатної цибулі, можна взяти звичайну, тільки, нарізавши, її потрібно ошпарити окропом. Так забереться зайва гострота і непотрібна гіркота.

Для соковитості проллємо на цьому етапі Мімозу ложечкою олії з рибних консервів. Промажемо майонезом.
Затерта варена картопля буде наступним шаром, її, як і попередні, мажемо майонезом.
Далі йде морква, стандартно поверх неї майонез.
Фінальний шар - подрібнені яєчні білки. Їх також мажемо майонезом. Салат Мімоза практично готовий, справа лише за гарною подачею.

Варіантів прикраси багато, все залежить від фантазії. Зазвичай використовують подрібнений жовток, посипаючи їм верхівку страви, краї часто оформляють дрібно рубаною зеленню. Ефектно виглядає аплікація з пір'я зеленої цибулі у формі гілочки мімози та жовті квіточки із жовтків на ній. Відмінний варіант - подати Мімозу на листі зеленого салату.
Закінчивши оформлення, помістимо салат у холодильник на кілька годин, щоб усі шари просочилися.
Загалом виявите винахідливість і гості ахнуть від захоплення!

Салат мімозу з сиром

Хороший рецепт, можливо, багатьом сподобається навіть більше, ніж класичний через нові смакові відтінки.

Інгредієнти для рецепту:

картопля варена 3 або 4шт середнього розміру
морква варена 2шт
яйця зварені круто 3шт
сир твердий 150гр (можна замінити на аналогічну кількість плавленого сиру)
рибні консерви 200гр
цибуля салатна
майонез
кріп петрушка

Як приготувати салат «Мімоза» з сиром?

Відварені заздалегідь картопля і морква почистимо і натріть за допомогою дрібної тертки у різні тарілки.
Яйця очистимо від шкаралупи, жовток відокремимо від білків і теж натрімо окремо на дрібну тертку.
Салатну цибулю наріжемо дрібними шматочками.
Сир теж натрімо на дрібну тертку.
З консерви злити маслом, дістанемо видимі кістки і розім'яти її виделкою.
Розподілимо картоплю на дві рівні половини.

У відповідному, бажано скляному (щоб було видно всі шари), салатнику, починаємо збирати наш салат. Складові викладаємо шарами, кожен шар промазуємо майонезом і тільки після цього укладаємо новий. Черговість наступна: картопля, риба, цибуля, картопля, сир, морква, яєчний білок, жовток.

Заключний шар майонезом не мажемо. Це, насправді, обличчя нашого салату.
Додатково як прикраса викладемо зверху гілочку свіжого кропу. Можна також скомбінувати кілька видів зелені або, наприклад, обкласти страву листям зеленого салату.
Подавати, попередньо витримавши в холодильнику хоча б кілька годин.

Салат мімозу з рисом

Замість картоплі у цьому салаті використовується рис. Дуже непогано, спробуйте!

Інгредієнти для рецепту:
відварений рис 1/2 склянки
варена морква 3шт
яйця варені 3-4шт
риба консервована сайра чи скумбрія 1 шт (200гр)
цибуля салатна 1шт
майонез провансаль
зелень для прикраси

Підготуємо продукти: моркву натріть на дрібну тертку, яйця очистимо і розріжемо навпіл. Салатну цибулю наріжемо дрібніше. Розділимо білки і жовтки і окремо подрібнимо за допомогою дрібної тертки, з консерви дістанемо рибу і розім'ямо її вилочкою, видаливши перед цим залишки кісток, в салаті вони абсолютно не потрібні.

Виберемо посуд і приступимо безпосередньо до приготування. Усі складові йдуть пошарово, причому кожен шар маже майонезом. Першим шаром рівномірно розподіляємо рис, потім рибна маса, потім цибуля, знову рис, морква, яйце (білок) і останнім буде шар тертого жовтка. Він виступає як прикраса, його покривати майонезом не потрібно.

Залишається лише прикрасити салат. Для цього використовуємо зелень та фантазію.
Двох-трьох годин у холодильнику цілком достатньо для того, щоб приготований салат, просочившись, набув свого справжнього смаку. Ось тепер можна подавати до столу!

Салат мімозу з консервами

Ще один варіант улюбленого салату. Інший порядок чергування верств. Начебто ті самі продукти, але смак новий.

Інгредієнти для рецепту:
картопля 300гр
морква 200гр
цибуля 100-150гр
рибні консерви 200гр
яйця 3-4шт
майонез
зелень за бажанням

До готовності відваримо моркву та картопля. Коли охолонуть, очистимо і натрімо на дрібну тертку.
Окремо варимо круто яйця. Опустимо їх у холодну воду і поставимо на вогонь, то вони не луснуть при варінні. Після остигання знімемо з яєць шкаралупу. Розріжемо їх і відокремимо жовтки від білків.
З рибних консервів, зауважу, взяти можна будь-яку морську рибу (яка більше подобається), злити масло. Рибу розімнемо на окремій тарілочці вилкою, якщо є необхідність, приберемо великі шматочки кісток.

Цибулю дрібно наріжемо і заллємо окропом на кілька хвилин, щоб прибрати гіркоту та зайву гостроту. Зіллємо окріп і промиємо цибулю холодною водою. Якщо є солодка салатна цибуля, її окропом обдавати не потрібно.
Дно салатника викладемо шаром рибних консервів та змажемо майонезом.
Зверху викладемо натерті яєчні білки, промазуємо майонезом.
Наступний шар - морква та майонез.

Тепер піде цибуля, її також змащуємо майонезом.
Далі картопля і, знову ж таки, майонез.
Фінальний шар - тертий яєчний жовток, його нічим не мажемо.
Прикрашаємо салат зеленню за бажанням.
Перед тим, як подавати до столу, пару-трійку годин витримуємо салат у холодильнику.
Смачного!

Салат мімоза з яблуком

Відмінний салат із легкою кислинкою, яку надає яблуко. Добре підходить сорт Семеренко.

Інгредієнти:
консерви з риби (сайра або скумбрія, можна тунець, сьомга, горбуша) 200гр
морква 200гр
цибуля салатна або звичайна 1шт середнього розміру
яйця 3-4шт
сир твердий 180-200гр
яблуко міцне, соковите 1шт
майонез

Почнемо з того, що підготуємо продукти: яйця та моркву зваримо та очистимо, коли охолонуть. З консерви злити масло, при необхідності приберемо видимі кісточки, рибу розімне до стану однорідної маси. Морква, яєчні білки та жовтки окремо дрібно натріть на тертку.

Цибулю наріжемо маленькими шматочками і, щоб прибрати гіркоту, ошпаримо окропом. Якщо є салатний лук, його обдавати окропом не потрібно.
Сир теж трьом на терку дрібніший. Яблуко чистимо і натираємо безпосередньо перед тим, як закладатимемо в салат, щоб не потемніло.
Починаємо складання салату у відповідному посуді. Викладаємо продукти шарами та промазуємо майонезом кожен шар, крім останнього.

Черговість шарів: риба, цибуля, білок, тертий сир, яблуко, морква, тертий жовток.
Дамо настоятися (краще залишити на ніч) і подаємо, прикрасивши зеленню.

Салат мімоза з крабовими паличками

Приємний смак та низька калорійність за невисокої вартості роблять крабові палички досить цікавим продуктом, непогано вони підходять і для салатів. Давайте спробуємо мімозу з крабовими паличками!

Інгредієнти для рецепту:

картопля 3шт
сир твердий 150гр
крабові палички охолоджені 200гр
яблуко (сорт Семеренко) 1шт
цибуля 1шт
масло вершкове заморожене 100гр
яйця 4шт
майонез

Як приготувати
Для приготування салату візьмемо прозору форму та викладаємо компоненти шарами, причому кожен змащуємо (крім вершкового масла) майонезом.
Послідовність укладання: натерта на дрібну тертку відварена картопля, терті яєчні білки, тертий сир, вершкове масло (попередньо потрібно заморозити в морозилці), натерте на терку, нарізану дрібно білу або червону цибулю (якщо ні, звичайна теж підійде обдати його окропом), подрібнені крабові палички, натерте яблуко і, нарешті, подрібнений жовток, який нічим змащувати не потрібно.

Щоб шари просочилися, потрібно витримати салат у прохолодному місці годинника 5-6, найкраще, звичайно, залишити на ніч.
Подаємо як цілу страву або окремими порціями. Можна прикрасити за бажанням.

Салат мімоза з сьомгою

Суть рецепту у цьому, що риба береться не консервована, а варена, до того ж у складі немає картоплі. Почнемо?

Інгредієнти для рецепту:
філе сьомги 200гр
яйце куряче 4шт
морква 150гр
сир 150гр
майонез
цибуля зелена 1пучок
зелень для оформлення

Рецепт мімози з сьомгою

Спочатку зваримо сьомгу у невеликому обсязі підсоленої води.
Відваримо також моркву та яйця. Коли охолонуть, моркву почистимо і подрібніть за допомогою дрібної тертки, з яєць дістанемо жовтки і теж натріть на тертку окремо від білків.
Аналогічно подрібнити сир.
Рибне філе розімнемо за допомогою вилки, видаливши при цьому кісточки, що трапляються.
Наріжемо зелену цибулю.

У відповідному за розміром посуді починаємо збирання салату, викладаючи його компоненти шарами. Промазуємо всі шари майонезом.
Продукти чергуються в такій послідовності: яєчні білки, риба, морква, цибуля зелена, сир, жовток.

Останній шар майонезом не мажемо, а прикрашаємо зеленню, наприклад, кропом.
Після кількох годин «відпочинку» у холодильнику салат можна подавати до столу.

Частуйтесь!

Салат мімозу без картоплі

Картопля - важливий компонент у багатьох салатах, але можна обійтися і без нього, як у цьому рецепті.

Інгредієнти для рецепту:
яйця варені 4шт
сир твердий 150гр
риба (консерви) 200гр
олія 100гр
солодкий салатний лук 1шт
майонез

Як приготувати салат «Мімоза» без картоплі.

Салат готуємо в прозорому салатнику, але, якщо такого немає, зійде будь-який відповідний посуд.
Почнемо з того, що першим шаром викладемо яєчні білки, подрібнені на тертці. Змащуємо майонезом.
Другий шар - тертий сир та майонез.

Третім шаром покладемо рибу, яку попередньо розімнемо вилкою і, якщо трапляться, дістанемо великі фрагменти кісточок. Поверх її майонез.
Далі викладаємо вершкове масло, натерте на тертку (для зручності його краще витримати в морозилці). Тут можна обійтись без майонезу.
Потім йдуть: подрібнена цибуля, майонез, залишок риби, знову майонез і, нарешті, на завершення — терті жовтки.

Смак салату стане набагато кращим, якщо перед подачею кілька годин потримати його в холодильнику.

Салат мімозу з печінкою тріски

Печінка тріски - цінний дієтичний продукт, відмінно замінить у салаті консервовану рибу.

Інгредієнти для рецепту:
печінка тріски (консерви) 200гр
картопля варена 3шт
морква варена 2шт
сир 100гр
яйця варені 3шт
цибуля 1шт
майонез
зелень для прикраси

Попередньо відварену картоплю очищаємо і подрібнюємо на тертці, викладаємо в салатник або інше блюдо. Поступово розподіляємо його і наносимо зверху тонкий шар майонезу.
Шматочки печінки тріски розминаємо вилкою на окремій тарілці, вона піде наступною. За бажанням можна трошки приправити меленим чорним перцем.
Далі - подрібнена цибуля, змащуємо її майонезом.

Підійшла черга моркви. Очищаємо та подрібнюємо її за допомогою дрібної тертки. Викладаємо черговий прошарок, не забуваючи змастити майонезом.
Рівномірним шаром розподіляємо яєчні білки, подрібнені на дрібній тертці і змащуємо майонезом.

Наступним буде шар із тертого сиру, його теж мажемо майонезом.
Посипаємо салат подрібненими жовтками та прикрашаємо за допомогою свіжої зелені.
На 6:00 відправляємо в холодильник набратися смаку і можна подавати!

Як бачите, варіантів досить багато. Сподіваюся, серед них є той, який стане вашим коханим!

Фантазія на тему салату «Мімоза» з буряком, огірком та червоною ікрою.