Скільки борошна потрібно для оладок. Тісто для найсмачніших оладок на кефірі

Оладки на кефірі в порівнянні з дріжджовими оладками значно корисніші і готуються набагато швидше через те, що не доведеться чекати, поки підніметься тісто. Існує безліч різних варіантів, як приготувати оладки на кефірі. Ви можете експериментувати з будь-якими з них.

Ось деякі з них:

Оладки на кефірі пишні (рецепт 1):

Пишні оладки на кефірі готуються дуже легко, і зараз ви самі переконаєтеся в цьому. Отже, щоб приготувати оладки на кефірі, вам знадобляться наступні інгредієнти:

• Кефір - склянка
• Борошно - склянка
• Яйце - одна штука
• Цукор - дві столові ложки
• Сіль - половинка чайної ложечки
• Сода - половинка чайної ложечки
• Рослинна олія - ​​2-3 столові ложки

Крок другий: У чисту миску покладіть яйце, цукор і залийте кефіром. Після чого все добре перемішайте за допомогою віночка. (Звичайно можна і міксером, проте готуючи їжу руками, ви вкладаєте частинку своєї душі в їжу, в результаті виходить смачніше)

Крок третій: У суміш з яйця/цукору і кефіру додайте солі і олії (рослинного). Потім знову добре розмішайте.

Крок четвертий: В окремому посуді перемішайте соду з борошном, а потім просійте в суміш, отриману на кроці 3

Крок п'ятий: Ретельно перемішайте суміш у однорідну масу без грудок.

Крок шостий: трохи змастіть сковорідку олією і підігрійте її на середньому вогні. Потім покладіть на неї майбутні оладки (але не слід розмазувати їх по сковорідці) і поставте слабкий вогонь. Смажте оладки із закритою кришкою. Так вони будуть набагато смачнішими, за рахунок того, що краще пропекуться і будуть вищими). Смажити потрібно поки оладки не стануть трохи золотистими з кожного боку (приблизно 3-4 хвилини на кожну сторону).

Крок 7:Коли оладки будуть готові, дістаньте їх, додайте на смак туди сметани або варення і їжте.

Оладки на кефірі пишні (рецепт 2):

Для наступного варіанту пишних оладок на кефірі знадобляться такі інгредієнти:

• Кефір – 500 мл.
• Яйця - 4
• Цукор – 8 ст.л.
• Борошно - 2 склянки + 1/3
• Сіль - пів чайної ложечки
• Сода - чайна ложечка
• Розпушувач - 2 чайні ложечки
• Рослинна олія для смаження

Рецепт приготування цього варіанта оладок на кефірі такий:

1. Перемішайте яйця, цукор, сіль, кефір.
2. Потроху сипте борошно, постійно розмішуючи.
3. Після того, як тісто буде готове, додайте розпушувача та соди і злегка перемішайте. Від цього етапу залежить, наскільки пишними будуть оладки.
4. Смажити під кришкою з великою кількістю олії.

Пишні оладки на кефірі (рецепт 3):

Такі оладки дуже пишні, м'які, смачні та не опадають.

Для цього рецепту оладок на кефірі вам знадобиться:

• Кефір - 500 мл
• Цукор – 2 ст. л.
• Яйця - 2 шт
• Сіль – 0.5 ч.л
• Борошно – 400-500 гр.
• Олія для смаження

Приготування оладок на кефірі (пишних):

У кефір додати соду. Дати настоятися хвилини 2, поки кефір не перестане пузиритися.

Ретельно перемішайте яйця, цукор та сіль у кефірі. Тісто має бути густим, що ллється, подібно до меду.

Столовою ложкою кладіть тісто на сковороду (1 столова ложка - 1 оладка). Сковорода природно має бути попередньо змащена олією та підігріта. Смажити оладки потрібно на невеликому вогні, інакше тісто погано пропечеться усередині. Кришку бажано закрити. Також потрібно стежити за олією. Оладки добре їх вбирають, тому треба підливати. Однак, як це не дивно, готові пишні оладки будуть не жирними.

Коли оладки покриються легкою золотистою скоринкою (буквально через 2-4 хвилини), переверніть їх. Коли з двох боків оладки покриються золотистим кольором, можна їх виймати та їсти.

Пишні оладки чудово поєднуються зі сметаною, варенням, медом.

Приготовлені таким способом оладки дуже пишні, не опадають, м'які і дуже смачні. Пишні оладки чудово поєднуються зі сметаною, варенням, кленовим сиропом.

• Сковорідка бажано чавунна (або будь-яка інша з товстим дном), оскільки на тефлоновій може не вийти.
• Масло і соду краще додати в кінці, для того, щоб оладки вийшли апетитнішими.
• Склад тесту можна змінювати в залежності від вашого смаку та уподобання, наприклад, трохи більше борошна, або менше цукру.
• Кефір підійде будь-якого ступеня жирності. Головне, щоб був свіжим і якісним.
• Перемішувати тісто, як уже писалося вище, краще вручну, а не міксером.
• Чим менша кількість цукру, тим більш високі та м'які оладки

Думка дієтолога про пишні оладки на кефірі

• Оладки на кефірі корисно і безпечно готувати на рафінованій оливковій (соняшниковій) або топленому вершковому маслі. Інакше через високі температури можуть з'явитися канцерогени.
• Для дієти краще використовувати борошно із твердих сортів пшениці із грубого помелу.
• Кефір краще знежирений зі свіжого молока
• 2-3 оладки на день не впливатимуть на вашу вагу. Однак якщо їсте по 5 пишних оладок на день, то якщо не зменшите споживання інших продуктів з борошна, то почнете товстіти.
• Оладки містять мало білка, тому м'язи на них не наростити.
• Оладки дуже калорійні
• Оладки добре вживати, якщо є недолік у тваринних жирах і людям зі зниженим харчуванням
• Якщо у вас цукровий діабет, атеросклероз, хвороби печінки, підшлункової, шлунка або жовчовивідних шляхів, то оладки вам не слід вживати.
• У оладках є жиророзчинні вітаміни, мікроелементи, жири, холестерин, білки, вуглеводи. Вживати пишні оладки можна лише з 5 років та в малих дозах.
• Палички, що містяться в кефірі, виживають під час створення оладок, тому це покращує травлення.
• Страва містить жиророзчинні вітаміни, мікроелементи, холестерин, рослинні та тваринні жири, білки, вуглеводи. Його рекомендують дітям з 5 років в обмеженій кількості. Кефірні палички повністю не гинуть при кулінарній обробці та сприяють нормальному травленню.

Пишні та м'які оладки є дуже смачним кулінарним вирібом, що є в кухнях різних народів, відомий багатьом з раннього дитинства. Але далеко не багато любителів цього борошного чуда знають, як приготувати оладки правильно, щоб вони не вийшли плоскими та тугими.

Оладки на молоці завдяки простоті та швидкості приготування є ідеальним варіантом сніданку або перекушування для всієї родини.

Для виконання рецепту знадобляться:

• молоко – 250 мл;
• борошно - 400 г;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 50 г;
• сода – 5 г;
• оцет 9% - 15 мл;
• олія соняшникова – 50 мл;
• сіль – щіпка.

Щоб отримати пишні оладки:

1. У склянку з молоком додається оцет, після чого молоко залишається на 5 хвилин для закисання.
2. Збите яйце і олію додаються в закисле молоко.
3. В окремій ємності змішуються сипкі інгредієнти: борошно, сода, сіль та цукор.
4. Поки на вогні розігрівається сковорода з олією в тверду суміш вливається рідка, після чого ретельно перемішується до отримання тіста однорідної консистенції.
5. Тісто викладається столовою ложкою.
6. Оладки печуть спочатку з одного боку до утворення бульбашок зверху, потім перевертаються.

Порада! Слід регулювати нагрівання плити в залежності від товщини дна сковороди: для отримання пишності оладки повинні готуватися, пропікаючись зсередини.

Дріжджовий рецепт приготування

Приготувати оладки на дріжджах не складніше, ніж на кефірі. Але, на відміну від останніх, вони виходять по-справжньому повітряними з мінімальною жирністю. Вироби чудово поєднуються з різноманітними джемами та варенням.

З живими дріжджами

Ароматну страву, яку можна без особливих зусиль приготувати з наступного продуктового набору:

• молоко – 250 мл;
• борошно - 250 г;
• дріжджі свіжі – 20 г;
• цукор – 50 г;
• олія соняшникова – 75 мл;
• сіль – щіпка.

Після підготовки продуктів:

1. У ¼ молока розводяться дріжджі та ½ цукру, після чого рідина настоюється протягом ¼ години.
2. У попередньо посолену суміш вливається молоко і рослинне масло, що залишилося.
3. Потім при постійному помішуванні порційно всипаються борошно і цукор, що залишився.
4. Чи не круте, але і не рідке тісто залишається на 1 годину.
5. Після підняття тісто добре перемішується та викладається ложкою на заздалегідь розігріту сковороду.
6. Жаряться по 3-4 хвилини з кожного боку до готовності.

Порада! Щоб ласунам оладки припали до смаку, можна додати ще столову ложку цукру при замішуванні тіста.

З сухими дріжджами

Ще один простий спосіб приготування дріжджових оладок з використанням сухого продукту, для виконання 3 порцій яких знадобляться:

• молоко – 250 мл;
• борошно - 500 г;
• дріжджі сухі – 4-6 г;
• яйця – 1 шт.;
• цукор – 50 г;
• олія соняшникова – 50 мл;
• сіль – щіпка.

У процесі приготування:

1. У посуді з теплим молоком розлучаються сухі дріжджі.
2. Туди при постійному помішуванні всипається борошно.
3. Після отримання однорідної консистенції тісто накривається рушником вафельним і залишається на півгодини на столі.
4. У цей час готується яєчна суміш із солі, ¼ цукру, яйця та ½ олії.
5. Після підняття тісто вибивається лопаткою і поєднується з яєчною сумішшю.
6. Тісто повторно витримується протягом 1/4 години, після чого без перемішування викладається ложкою на сковороду з розігрітим маслом для смаження.

Пісні дріжджові оладки

Для православних людей, які намагаються жити за церковними канонами з дотриманням свят і постів, відмінним варіантом стане приготування оладок на основі дріжджів.

Кулінару, який вирішив випробувати пісний рецепт, знадобляться:

• вода – 400 мл;
• борошно - 500 г;
• дріжджі сухі – 5 г;
• цукор – 50 г;
• олія соняшникова (для смаження) – 120 мл;
• сіль – щіпка.

Щоб урізноманітнити пісне меню апетитними оладками, що відмінно підходять до чашки ароматного трав'яного чаю:

1. У глибокому посуді змішуються тверді інгредієнти: борошно, сіль, цукор та дріжджі.
2. У ємність вливається вода кімнатної температури.
3. Маса добре вимішується до консистенції густої сметани.
4. Посуд накривається тканиною або поліетиленом і залишається на годину-півтори в теплі - для прискорення процесу ємність може поміщатися в раковину, наповнену теплою водою.
5. Після збільшення обсягу тіста майже вдвічі на вогонь поміщається сковорода з олією.
6. Тісто набирається столовою ложкою та викладається на сковороду, де смажиться на одній стороні під закритою кришкою.
7. Після перевертання оладки кришка не закривається.

Важливо! Коли тісто підійде, його не варто перемішувати, що дозволить бульбашкам всередині зберегтися і надати готовому продукту пишноти та легкості.

На кислому молоці

Кисле молоко забезпечує отримання пишних оладок без використання дріжджів, що прискорює процес приготування і дає можливість пригостити чаєм з чудовими ароматними виробами гостей, що несподівано нагрянули.

Для цього знадобиться мати під руками такі складові:

• кисле молоко - 500 мл;
• борошно - 250 г;
• яйце – 2 шт.;
• цукор – 50 г;
• сода - ½ ч. ложки;
• сіль – щіпка.

При приготуванні:

1. Розбите молоко змішується з яйцями, цукром, содою та сіллю за допомогою віночка або блендера.
2. У підготовлену суміш поступово втручається борошно до отримання однорідної консистенції, що нагадує по густоті сметану.
3. Накрита рушником ємність із замішаним тестом поміщається в миску із теплою водою.
4. Через 15 хвилин тісто за допомогою столової ложки викладається на сковороду з розпеченим маслом, де обсмажується з двох сторін до повної готовності.

На кефірі

Пишні оладки на кефірі виходять не гірше, ніж на кислому молоці. Використовуючи набір продуктів з базового рецепту, замінивши лише молоко на кефір, можна досягти особливої ​​м'якості і пишності, яка зберігається після смаження при подачі на тарілках.

При приготуванні слід скористатися наступною схемою:

1. Кефір завчасно дістається із холодильної камери.
2. Після того, як кисломолочний продукт зігріється, він змішується з яйцем, цукром та сіллю.
3. В окремому посуді змішується борошно з содою, після чого борошняна суміш втручається в отриману рідину.
4. Тісто ретельно вимішується до однорідної консистенції, щоб залишалося грудочок.
5. Через півгодини, коли на поверхні тіста утворюються бульбашки, на плиту міститься сковорода.
6. У розігріте масло|мастило| ложкою викладається тісто.
7. Оладки обсмажуються із двох сторін на середньому вогні.

Без додавання яєць

Ситні оладки припадуть до душі людям із алергією на яєчний продукт або студентам, які не мають під руками яєць. Однак при використанні подібного рецепту лукавством стверджуватиме, що їх смакові якості не поступаються кулінарним виробам, приготованим з яйцями.

Щоб пригадати студентські роки, знадобляться:

• молоко – 300 мл;
• борошно - 200 г;
• цукор – 50 г;
• сода - ½ ч. ложки;
• сіль - щіпка;

Щоб приготувати оладки з рум'яною скоринкою:

1. У мисці поєднуються сипкі продукти: борошно, цукор, сода і сіль.
2. У ємність з борошняною сумішшю тонким струмком вливається доведене до кипіння молоко, після чого тісто ретельно вимішується до отримання крутої консистенції, подібної до картопляного пюре.
3. Тісто викладається на розігріту сковороду ложкою або у вигляді попередньо сформованих оладок.
4. Смажать вироби на повільному вогні під закритою кришкою, щоб усередині не залишилися сирими.

Як приготувати пшеницю?

Щоб приготувати оладки на воді:

1. У ємність із теплою водою вбиваються яйця, додаються сіль, цукровий пісок та лимонна кислота, після чого все ретельно збивається за допомогою міксера або блендера.
2. Потім додаються сода та борошно частинами.
3. Тісто вимішується до однорідності із густотою сметани.
4. Викладається тісто столовою ложкою на сковороду з розігрітою олією.
5. Оладки смажаться з двох сторін по хвилині на вогні середньої інтенсивності.

Порада! Оладки на воді слід подавати у теплому вигляді зі сметаною або джемом.

З сиром та сиром

Смачні та дуже поживні оладки, після сніданку якими людина отримує певну кількість енергії та сил на весь день.

Щоб насолодитися ситною стравою, потрібно придбати:

• кефір – 250 мл;
• борошно - 100 г;
• яйце – 2 шт.;
• цукор – 50 г;
• сир твердий – 50–70 г;
• сир –80-90 г;
• сіль - щіпка;
• олія соняшникова – для смаження.

При приготуванні:

1. Яйця збиваються із цукровим піском.
2. У яєчну суміш додається сир, після чого все ретельно перемішується до однорідної консистенції.
3. Сирна маса солиться і поєднується з натертим на великій тертці сиром.
4. На завершальному етапі масу додається борошно.
5. Після отримання густоти сметанного продукту тісто викладається ложкою на розігріту сковороду з олією, де обсмажується до золотистої скоринки з двох сторін.

Порада! Любителі солоного можуть зменшити кількість цукрового піску і підсолити побільше тісто. Солоні оладки зі сметаною виходять чудовим самостійним блюдом для повноцінного сніданку, полуденку або вечері.

Таким чином, існує безліч рецептів пишних і дуже смачних оладок, з якими кожен кулінар може експериментувати за своїм бажанням та смаковими уподобаннями.

Оладки - найпростіша страва, яку люблять багато хто. Однак не всі їх печуть. Проблема полягає в тому, що не завжди виходить приготувати якісне тісто на оладки, а тому вони часто виходять не пишні і засмажені, а плоскі, жирні і не апетитні. Як зробити правильне тісто з продуктів, які є під рукою?

Завести тісто і спекти пишні оладки справді виходить не у всіх. Недосвідчені господині опускають руки, коли вироби виходять тонкими, щільними, швидко засихають або вбирають багато масла. Є такі оладки можна, але хочеться рум'яних і повітряних.

Тут є кілька секретів. Звичайно, багато залежить від типу розпушувача - робите ви їх із використанням соди або на дріжджах.

Але є й загальні принципи приготування:

1. Сковорода обов'язково повинна розжаритися - тісто кладеться на масло, що шкварчить. Вже після, ви можете накрити сковороду і зменшити вогонь, але перший дотик має бути пристрасно пекучим. Інакше виріб миттєво вбере все масло!
2. Не потрібно лити багато олії, досить просто змастити сковороду, якщо не хочете її надлишку у виробі.
3. Слідкуйте за консистенцією тесту. Оладки з рідкого тіста швидко опадають і стають млинцями. Густота хорошої сметани – ось зразок для наслідування.

Тісто на кефірі на пишні оладки

Кефірне тісто досить поширене. Його люблять за простоту та пишність, але головне, воно дозволяє утилізувати невикористані залишки «молочки». У хід можна пустити будь-які кисломолочні продукти, знайдені у холодильнику. А ще, кефірні оладки довго залишаються м'якими та повітряними, а тому їх можна із задоволенням з'їсти і наступного дня.

Щоб затіяти тісто на кефірі на пишні оладки, приготуйте:

• 2 склянки кефіру (підійде продукт будь-якої жирності);
• близько трьох склянок борошна;
• 1 яйце;
• 1 ст. ложка цукрового піску;
• трохи солі та ваніліну;
• 1 ст. ложка без верху соди.

Важливо! Відміряючи борошно, дивіться її вологість. Тісто може взяти і менше, і більше, залежно від цього показника.

У даному рецепті використовується мірна склянка в 160 р. Кефір же береться найкисліший - він краще вступає в реакцію з содою і дає вихід вуглекислого газу, а отже, і пишноти оладкам.

Хід роботи:

1. Збити у великому посуді яйце із сіллю та цукром.
2. Окремо в невеликій ємності, наприклад, у ковшику, нагріти кефір до згортання - саме пластівці нам і потрібні.
3. Влити кефір у яйця, не кваплячись і перемішуючи віночком суміш, щоб яєчна частина не згорнулася.
4. Борошно просіяти та перемішати з ваніліном.
5. Рідина вилити в муку|борошно| і інтенсивно вимішати.
6. У готове тісто висипати соду і відразу ж швидко замішати. До цього часу тісто має бути не рідким, а густим, що насилу стікає з ложки. Якщо у вас воно «швидше», додайте трохи борошна.
7. Пекти треба моментально, поки не вийшли всі бульбашки повітря. Для цього на розпечену сковороду потрібно плеснути трохи олії та викладати ложкою тісто. Як тільки воно «схопиться», зменшіть вогонь. А коли оладки підрум'яняться, переверніть їх і накрийте кришкою. Ви помітите, як «погладшали» ваші оладки.

Знявши десерт з вогню, можна викласти його на паперовий рушник, щоб забрати надлишки жиру. Подають його з варенням або сметаною, або з тим і з іншим разом.

На кислому молоко

Абсолютно той же принцип нагрівання кисломолочного продукту та з'єднання з борошном і содою діє і при використанні сметани, кислого молока або кислого молока. Можна варіювати кількість цукру і змінювати кількість яєць, але пропорції борошна та кисломолочного продукту залишаються тими ж - на півлітра рідини йде 2,5 або 3 склянки борошна. Випікаються оладки тим самим чином.

На сметані та на ряжанці

Якщо хочете отримати оладки із чудовим смаком вершків або топленого молока, зробіть їх на сметані або ряжанці. Це правда смачно, ароматно та пишно.

Продукти, які потрібно підготувати:

• півлітра ряжанки;
• 250 г або трохи більше борошна;
• 1 чайн. ложка розпушувача чи харчової соди;
• пару яєць середнього розміру;
• 1 чи 2 ст. ложки цукрового піску;
• сіль;
• олія рослинна для смаження.

У миску потрібно вилити ряжанку і додати до неї збиту суміш яєць, солі та цукру. Потім все перемішуємо і всипаємо соду або розпушувач. Поступово підсипаючи додаємо борошно до тих пір, поки воно не зробить тісто густим, як сметана. На сковороді розжарюємо олію і починаємо пекти, як написано в попередньому рецепті.

Оладки з тіста на молоці та соді

Завести тісто можна і на прісному молоці. Зазвичай такі оладки робляться з дріжджами, але й на соді також можна. У цьому випадку прісне молоко закисляємо оцтом, даємо йому трохи згорнутися на вогні і потім гарячу суміш додаємо сіль, цукор, яйця і після цього борошно з содою. Пекти потрібно, як завжди.

А ось, власне, і інгредієнти для тесту:

• склянка молока;
• пів-ложечки солі та три чверті соди;
• 1 ст. ложка столового оцту;
• півтори склянки борошна;
• яйце;
• по парі ложок олії та цукру.

Рецепт на молоці та дріжджах

Тісто на молоці і дріжджах виходить чудове - пухке, здобне, м'яке. На півкіло борошна та півлітра молока береться 2 ложечки сухих дріжджів (без верху, краще дати більше часу оладкам вистоятись і викиснути).

Ще приготуйте 2 яйця, 2 ложки цукрового піску, за смаком солі та олію - трохи в тісто і більше для смаження. Дехто любить класти ванілін, але це вже за бажанням.

Приготування буде з опарою, тож усе по порядку:

1. У теплому молоці розвести цукор, ванілін та додати склянку борошна. Перемішавши, залишити на півгодини для підняття шапки в каструлі.
2. Віночком збити яйця і всипати сіль, влити пару ложок олії.
3. У шапку з|із| тесту акуратно влити яєчну суміш і, перемішавши, всипати залишок борошна. Тісто буде густим, але в процесі бродіння воно стане не таким щільним і легшим. Загалом, не бійтеся, що воно як гумове – таким і має бути.
4. Через півгодини перебування в теплому місці наше тісто побільшає вдвічі, значить, час пекти.
5. У розігрітій олії смажимо оладки, дістаючи ложкою тіста. Але не перемішуйте його, щоб не порушувати повітряну пористість структури!Помірний вогонь і некваплива прожарка - ось що потрібно оладкам. Щоб було легше брати тісто, можна ложку змочувати водою.

До речі, ці оладки смажаться дуже швидко, тому не відлучайтеся від них.

Оладки як у школі

Ви теж любили шкільні оладки? Смачні, величезного розміру та тануть у роті! Є такий рецепт, що відповідає справжньому ГОСТу, яким користувалися у всіх їдальнях СРСР. Спробуйте вам точно згадаються шкільні роки.

Рецептура у точних грамах, як писано у ГОСТі:

• 481 г підігрітої води;
• свіжі дріжджі 14 г (замінити можна і сухими, їх потрібно 1 ч. л. із гіркою);
• велике яйце;
• 17 г цукрового піску (або велика ложка із гіркою);
• 6 г солі (половинка чайної ложечки).
• трохи олії, буквально три ложки, на смаження.

Порада: Якщо не знаєте, як точно відміряти воду, налийте дві 250-грамові склянки і відніміть з отриманої кількості дві столові ложки.

Далі оладки із дріжджового тіста без молока робляться так:

1. Розпустити у воді (не гарячої, а трохи теплої!) дріжджі і цукор, додати сіль і яйце, все перемішайте на малих обертах блендера хвилини дві.
2. Всипте борошно, попередньо добре просіяне, і замісіть тісто.
3. Тісто буде дуже важке, його потрібно залишити під плівкою на годину. Коли підніметься, його треба трохи обложити.
4. Ще за годину тісто знову зросте вдвічі. Час!
5. Пекуть такі оладки на малому вогні майже без олії та під кришкою. Це важливо! Перевертати треба, як підсмажиться одна сторона. Оладки виходять ніздрюватими, підсмаженими, чудового смаку та трохи гумові - саме такими, як ви їх пам'ятаєте за часів свого шкільного буфетного життя.

Пісний варіант на воді без яєць

Тісто на воді роблять зазвичай тоді, коли потрібно дотримуватися посту. Як готується? Та просто, як і все геніальне! Ні яєць, ні молока, нічого крім борошна, дріжджів та олії. А смак виходить при цьому відмінний, особливо якщо є з запалу з жару.

1. У півтори склянки теплої води всипте цукор (велика ложка з гіркою) та сіль (мала ложка без гірки). Додайте 7 г будь-яких сухих дріжджів та залиште на п'ять хвилин.
2. Дріжджі розчинилися - сипте борошно, попередньо просіявши.
3. Півгодини тісто має постояти у теплому місці для підйому. Як збільшиться вдвічі - смажте на олії з обох боків. Але не забудьте викладати тісто без перемішування!
1. А поки в натерту масу додамо перець, можна прованські трави, а також подрібнений часник та борошно.
2. Все перемішаємо та отримаємо тісто, в яке кладемо жовток. Розтираємо і додаємо дрібно нарізану цибулю.
3. У білок, що залишився, всипаємо щіпку солі і зб'ємо до піни - саме за рахунок нього оладки і вийдуть пишними.
4. Додавши білок, акуратно перемішуємо і відставляємо приблизно на півгодини. Тільки перед смаженням солимо і починаємо смажити на маслі, яке налито приблизно на товщину шару в 1 см.

Надлишки олії потім доведеться збирати паперовим рушником, але все одно страва виходить дуже смачною.

Фруктові оладки на манці

Оригінальний рецепт із фруктами та манкою здивує та порадує гурманів.







Потрібно:

• один апельсин;
• 1 велике яблуко;
• 1 ст. манки;
• 5 ложок борошна;
• трохи солі та 3 ст. ложки цукру;
• пару яєць;
• масло.

Робляться ці оладки так:

1. Потрібно взяти апельсин і вичавити сік.
2. Додати цукор та сіль, а також натерте на тертці яблуко.
3. Влити яйця та перемішати все.
4. Додати борошно.
5. Дати постояти тесту хвилин 15, потім розігріти олію та пекти оладки.

Всім привіт! Сьогодні ми в черговий раз готуватимемо смачні оладки.

Найцікавіше те, що тісто на оладки може бути різним, маю на увазі їх складовий компонент, тобто це може бути кефір, кисле молоко, молоко, вода або сироватка.

Все залежить від смакових уподобань та кінцевого результату. Якщо ви хочете приготувати пишні оладки, краще використовувати кефірну основу.

Така страва ідеально підійде на сніданок або легку вечерю. Крім того, буває і овочева випічка, тобто оладки можна приготувати з овочів, наприклад, кабачка або гарбуза.

У кулінарних книгах або на сайтах в інтернеті можна знайти абсолютно різні рецепти та способи приготування оладок.

Але я пропоную вам не витрачати час на пошуки рецепту найсмачніших оладок, а приготувати їх за моїми рекомендаціями.

Повірте, ви не пошкодуєте, а ваші рідні та близькі будуть у захваті від таких оладок. Ну що ж, почнемо. Я вам докладно розповім як піч оладки.

Простий рецепт приготування швидких оладок на основі кефіру

Склад: один повний стак. свіжого домашнього кефіру; одне курей. яйце; підлогу чайн. л. кухонної солі; 3 мал. лож. сах-го пес.; сода 12 частина мал. лож.; борошна 1 скл. з гіркою; 30-50 г кип'яченої чистої води.

Приготування оладок на свіжому кефірі вважається класичним рецептом цієї страви. Готувати оладки за рецептом одне задоволення.

Щоб зробити тісто для оладок потрібно взяти такі прості та доступні інгредієнти? про які я написав вище.

Отже, як приготувати оладки на кефірі? Питання завжди актуальне для молодих господарок і не лише. Зараз я вам все поясню у подробицях.

Для того щоб спекти на сніданок найсмачніші оладки на основі кефіру, слід виконати наступні дії:

1. У ємність кладу яйце, злегка збиваю його вилкою і з'єдную його з сіллю і цукром. Кількість цукру можете регулювати самі, залежно від переваги сім'ї. Хтось любить дуже солодкі, а комусь до вподоби несолодка випічка.
2. Після того як вийшла однорідна яєчна маса додаю повну склянку кефіру кімнатної температури та воду. Якщо кефір стояв у холодильнику, його потрібно підігріти, тільки не сильно. Інакше він згорнеться і вийде сир.
3. Щоб тісто вийшло повітряним, я ще раз збиваю масу вилкою. У принципі, можна використовувати і міксер на мінімальних оборотах. Має з'явитися пінка.
4. Тепер лишилося ввести в тісто борошно. Роблю це поступово, щоб не було грудок. Наприкінці масу можна перемішати віночком. Консистенція тесту має бути густою. Воно не повинно виливатись з ложки, а плавно сповзати вниз.
5. Залишилось додати соду. Гасити її не треба. Це зробить кефір. Тісто перемішати. 6 Обережно столовою ложкою викладайте тісто на попередньо розігріту сковороду і випікайте оладки з обох боків до рум'яного стану.

Ось таким способом можна швидко та смачно приготувати оладки. Причому рецепт, як бачите, дуже простий. І жодних складнощів під час приготування страви на сніданок не має статися.

Тож така солодка випічка порадує всіх членів родини. Смачного!

Рецепт смачних домашніх оладок

Домашні оладки – це класичний рецепт млинців. Приготувати їх можна швидко та смачно. До того ж, час приготування страви 25 хвилин.

Так що можна сміливо їх готувати, навіть якщо у вас обідня перерва і ви встигаєте прийти додому, щоб чимось смачним побалувати себе.

Хоча найбільше цей рецепт оладок підходить для сніданку, як легке ранкове перекушування.

Щоб приготувати оладки, знадобляться такі інгредієнти:

2 скл. пшон. борошна; півлітра домаш. кеф-ра; три кури. яйця; третина малий. лож. соди; підлогу чайн. л. кухар. солі; 1 столів. лож. сах-го пес.; 4 бол. л. раст-го олії.

Якщо ви хочете приготувати смачні домашні оладки, то виконайте мої кроки:

1. Збийте яйця за допомогою вилки до появи пінки. Потім додайте сіль та цукровий пісок і знову збийте.
2. Тепер влийте кефір і поступово всипте борошно.
3. Тісто має бути схожим на густу сметанку, як на фото.
4. Насамкінець додайте соду і знову перемішайте.
5. Після чого великою ложкою викладайте тісто на розпечену сковороду з олією.
6. Обсмажте оладки по обидва боки до золотистого кольору.

Ось такий простий рецепт тесту для оладок. Хоча є інші рецепти, які дуже схожі за складом інгредієнтів.

Але саме цей найшвидший і найпростіший. Деякі господині запевняють, що саме домашні оладки найкращі та найсмачніші.

Такі млинці до столу можна подавати із чим завгодно, як із солодким медом, так і з домашньою сметаною. Що комусь до душі. Всім смачного!

Перевірені рецепти класичних оладок на кефірі, молоці та сметані нижче

Смачно приготувати оладки на сніданок може будь-яка господиня. Але який рецепт вибрати серед великої кількості інформації у книгах та на сайтах?

Я вирішив полегшити вам життя і пропоную вам перевірені мною рецепти, за якими легко готувати найкращі оладки у світі.

Оладки на кефірі

Щоб приготувати смачні оладки, беремо такі інгредієнти для тесту:

3 курей. яйця; сах. пес. 1 столів. л.; 2,5 скл. пшон. борошна; росл. олія 4 мал. лож.; півлітра свіжий. кеф-ра; сіль та сода по половині малий. л.

Тісто на оладки завжди має бути густою консистенцією, інакше оладки не будуть пишними. Тож цей момент варто враховувати насамперед.

Отже, приступимо до готування тіста та випікання оладок:

1. У глибоку каструлю кладу яйця, цукор та сіль. Все збиваю міксером на мінімальних обертах.
2. Потім вливаю одну повну склянку кефіру і всипаю борошно. Замішую тісто. Зверніть увагу, тісто має бути без грудок.
3. На розпечену сковороду вливаю порцію олії та викладаю великою ложкою тісто на оладки. Воно має бути густим та повільно сповзати з ложки, оскільки показано на фото. Обсмажую по обидва боки до золотистого кольору.
4. Подавати смачні оладки можна з медом чи сметанкою.

Як бачите, така солодка випічка підійде не лише на сніданок, а й як перекушування на роботі. До того ж робити їх не складно, та ще й швидко.

Так що цей рецепт для тих, хто цінує свій час і любить балувати себе смачненьким.

Оладки на молоці

Для тесту беремо такі інгредієнти:

2 скл. свіжий. молока; 1 курей. яйце; 3 підлогу. скл. пшон. борошна; 1 мал. лож. сухий. дріжджів; сіль та сах. пес. по 1 столів. л.; росл. мас. для смаження.

Тісто на оладки готується так:

1. Дріжджі розчиніть у теплому молоці. Бажано брати глибоку ємність, тому що тісто підніметься вдвічі. Залишаємо опару на 15 хвилин.
2. Яйце збити вилкою і додати до опари. Все розмішати.
3. Потім у потрібній кількості додати цукровий пісок, сіль і влити трохи олії, щоб тісто не чіплялося до сковороди.
4. Поступово всипати муку|борошно| і вимішати тісто без грудок. Дати йому постояти до появи бульбашок. Бажано ємність укутати теплим рушником або пледом.
5. Обсмажте оладки з обох боків на олії. Наша солодка випічка готова. Можна подавати до столу.

За цим рецептом виходять оладки як картинки – рівні, гладкі та пишні.

Оладки на сметані

1 повний скл. сметани; 3 яйця кур-х; 3 столи. лож. сах. піску; 2 повних скл. пшон. борошна; олія для смаження; дріб. солі та соди.

Готувати оладки нескладно, тому що оладки - це, в принципі, швидка випічка. Вони ідеально підійдуть на сніданок. Приступимо до готування:

1. Відокремлюємо жовтки від білків і розтираємо їх із цукровим піском і щіпкою солі.
2. У глибокій ємності з'єднуємо яєчну масу зі сметаною та борошном.
3. Наприкінці додаємо щіпку соди. Важливо, щоб тісто було без грудочок. Хоча деякі рецепти оладок зі сметаною готуються за іншим способом. Але саме цей рецепт найкращий серед інших.
4. Тепер в окремій мисці збиваємо білки до білого і акуратно вводимо їх у жовткову масу. Все перемішуємо і випікаємо оладки з обох боків на олії.
5. Після випікання оладки можна змастити зверху невеликою кількістю вершкового масла|мастила|.

Така солодка випічка дуже сподобається дітям. Особливо, якщо вона буде приготовлена ​​на сніданок. Дітлахи будуть задоволені і, головне, ситі.

Рецепти овочевих та фруктових оладок

Готувати оладки можна різними способами. Класичні рецепти мають на увазі кефірну та молочну основу.

Хоча є дуже велика кількість інших компонентів, на основі яких можна приготувати оладки.

Наприклад, кабачкові або картопляні оладки. Тобто за основу беруть овоч чи фрукт.

Оладки з кабачків

Кабачкові оладки - це вже не солодка випічка, оскільки вони готуються на основі тертого кабачка.

Вони можуть замінити сніданок або вечерю. Їх можна подавати з майонезним соусом чи сметаною.

Щоб приготувати оладки кабачків беремо наступні інгредієнти:

1 кабачок; 2 курей. яйця; 1 зуб. часнику; 2 столи. лож. пшон. борошна; росл. олія для смаження; сіль за смаком; один пучок улюбленої зелені.

Отже, якщо ви хочете швидко приготувати оладки на сніданок, дотримуйтесь моїх рекомендацій щодо приготування:

1. Кабачок очистити від шкірки (якщо він молодий, то його можна не чистити) і натерти на дрібному полотні терки. Віджати зайвий сік. Це потрібно зробити для того, щоб оладки не розпадалися під час смаження.
2. Потім подрібнити часник та зелень і додати до тертого кабачка.
3. Після цього вбити в масу яйця і посолити до смаку. Все перемішати, щоби яйця рівномірно розподілилися по всій основі.
4. Наприкінці додати муку|борошно| і ще раз все перемішати.
5. Акуратно сформувати ложкою оладки та викласти їх на попередньо розігріту сковороду з невеликою кількістю олії. Як тільки оладки підрум'яняться з одного боку, дерев'яною лопаткою перевернути їх на другий бік.
6. Готові оладки необхідно покласти на паперові рушники, щоб він увібрав зайвий жир.
7. Подавати оладки найкраще із соусом на основі часнику.

Цей рецепт кабачкових оладок один із найкращих. Хоча є й інші рецепти, за якими можна готувати кабачкові оладки.

Оладки з гарбуза та картоплі

Цей рецепт дуже популярний серед господинь. Так як він простий та швидкий. Оладки можуть підійти як на сніданок, так і бути доповненням до обіду.

На картопляно-гарбузові оладки потрібні такі інгредієнти:

0,2 кг стиглого гарбуза; 0,2 кг картоплі; 3 столи. лож. пшон. борошна; 2 курей. яйця; 1 зуб. часнику; сіль та перець за смаком; зелень петрушки; майонез.

Готуються оладки на сніданок у такий спосіб:

1. Овочі почистити та натерти на великій тертці. Додати до них жовтки та майонез.
2. В окремій мисці збити білки до білого. Потім з'єднати їх з овочевою масою, посолити та поперчити до смаку.
3. Наприкінці додайте борошно. Все перемішайте.
4. Залишилося лише обсмажити оладки з обох боків до золотистого кольору.
5. Для соусу необхідно взяти рубаний часник, зелень та майонез. Все з'єднати та ретельно розмішати. Подавати оладки із часниковим соусом.

Як бачите, рецепти овочевих оладок досить прості та доступні. Хоча деякі рецепти можуть мати специфічні інгредієнти.

Фруктові оладки на манці

Рецепти фруктових оладок дуже різноманітні. Але я хочу запропонувати вам приготувати оладки на манці та кефірі.

Щоб приготувати фруктові оладки, потрібні такі компоненти:

півтори склянки кефру; 3 столи. л. манки; 4-5 скл. пшон. борошна; 0,2 кг фруктів; дріб. соди та солі.

При приготуванні варто враховувати ще й те, що деякі рецепти не допускають використання соди. Але мій рецепт саме з невеликою кількістю соди, щоб оладки вийшли пишними.

Готуються оладки у такий спосіб:

1. У каструлі потрібно з'єднати кефір із содою і залишити на 15 хвилин.
2. Потім додайте манку та сіль. Все перемішайте.
3. Після чого додати|добавляти| муку|борошно| і замісити тісто.
4. Фрукти дрібно нарізати та додати тісто.
5. Обсмажувати по обидва боки по 2 хвилини.

Ось такі чудові рецепти оладок можна готувати в домашніх умовах. Вибирайте на свій смак та насолоджуйтесь смачною випічкою.

Мій відео рецепт