Як приготувати смачні кабачкові оладки. Як приготувати оладки з кабачків? Оладки з кабачків простий рецепт

Кабачкові оладки відносяться до цінних та смачних страв. Завдяки великому вмісту клітковини, фосфору та заліза овоч сподобався багатьом родинам. Його також цінують за накопичення вітамінів різних груп. Страва корисна людям, які страждають на цукровий діабет. Кабачки активізують роботу травного тракту, борються із хворобами печінки та нирок, допомагають схуднути. Щоб отримати максимум користі від вживання, необхідно готувати оладки правильно. Поговоримо про все по порядку.

Особливості приготування оладок із кабачків

1. При виборі кабачків віддавайте перевагу молодим екземплярам, ​​довжина яких не перевищує 20 см. У плодів такого роду щільна м'якоть і тонка шкірка, а також відсутнє велике насіння.
2. У шкірці молодих кабачків міститься багато корисних мінералів, тому знімати шкірку не варто. Якщо ж ви використовуєте для оладок пізні плоди, видаляйте насіння, відрізайте попки і шкірку.
3. У процесі формування оладок використовуйте столову ложку. Зачерпуйте нею необхідну кількість складу, потім викладайте на сковорідку та обсмажуйте. Прилад допоможе створити ласощі необхідної товщини.
4. Приправляйте оладки сіллю перед безпосередньою жаркою або після неї. Якщо відразу додати компонент, він висмоктить всю рідину, блюдо вийде сухуватим.
5. Деякі господині воліють готувати оладки без борошна. У такому разі слід замінити інгредієнт меленою вівсяною крупою або манкою. Ви також можете використовувати спеціальне дієтичне борошно.
6. Якщо необхідно отримати солодкі оладки кабачків, додайте в тісто більше цукрового піску або меду. Також постачайте масу родзинками, курагою, цукатами або сиром.
7. Можна урізноманітнити смак оладок кабачків, додавши в тісто м'ясний фарш або обсмажені гриби. Як правило, подача страви здійснюється з часниково-вершковим соусом або сметаною.
8. Якщо ви бажаєте зробити пишні оладки, додайте в тісто розпушувач або соду (її гасити необов'язково). Додатково можна прикрасити готовий продукт скибочкою плавленого сиру або бекону.

Оладки з кабачків: класика жанру

• яйце куряче - 2 шт.
• приправи (на розсуд) - за смаком
• кріп свіжий – 20 гр.
• сіль за смаком
• кабачок молодий – 240 гр.
• олія рослинна - 75 мл.
• борошно пшеничне – 140 гр.

1. Промийте кабачки, висушіть їх рушниками, відріжте «попки». Якщо плоди молоді, шкірку та насіння не видаляйте. Подрібніть овочі блендером або натріть на тертці середньої секції.
2. Змішайте кабачки з|із| порубаним свіжим кропом, всипте улюблені приправи, посоліть. Додайте в миску яйця, збийте вміст зручним способом (міксер, віночок, виделка).
3. Просійте борошно, починайте повільно всипати його до основного складу. Одночасно перемішуйте масу, щоб уникнути грудок. Доведіть склад до кремоподібного стану, щоб оладки вийшли ніжними.
4. Тепер розжарте масло в термостійкому посуді, зменште вогонь до середньої позначки. За допомогою столової ложки викладайте оладки на сковорідку. Сформуйте тонкі коржі.
5. Залишіть страву обсмажуватись, дочекайтеся появи рум'яної кірки. Переверніть коржики на другий бік. Коли оладки приготуються, викладіть їх на вистелену серветками тарілку.
6. Дочекайтеся стікання жиру, потім подавайте готову страву до столу. Приготуйте соус з майонезу, подрібненого часнику та кропу. За бажанням на кожну оладку можна помістити трохи сметани.

• часник - 4 зубці
• кабачок – 200 гр.
• яйце – 1 шт.
• олія соняшникова - 60 мл.
• борошно вищого гатунку - 180 гр.
• сіль – 10 гр.
• цибуля ріпчаста - 45 гр.

1. Подрібніть часникові зубці в пресі або розімніть ножем. Очистіть цибулю, пропустіть її через м'ясорубку або натріть на тертці. Ополосніть кабачки, зніміть шкірку за потреби, перетворите плоди в кашу.
2. З'єднайте ці компоненти між собою, розбийте в миску яйце і посоліть. Можна всипати мелений перець, кількість додається на розсуд.
3. Просійте борошно, введіть його до основних компонентів. Вимкніть грудки вилкою, їх не повинно бути. Розігрійте масло|мастило|, за допомогою столової ложки сформуйте оладки. Коржики не повинні бути занадто товстими, інакше вони не пропікуться.
4. Обсмажуйте оладки на олії, виставивши середній вогонь. Перед подачею приготуйте соус із натурального йогурту, томатної пасти та часнику. Вживайте блюдо гарячим.

Оладки з кабачків із сиром

• твердий сир (будь-який) - 145-160 гр.
• кабачки – 250 гр.
• олія соняшника - 120 мл.
• яйце – 2 шт.
• сіль – 8 гр.
• борошно – 45 гр.

1. Заздалегідь підготуйте плоди, вимивши та почистивши їх за потреби. Пропустіть овоч через тертку середньої секції, щоб одержати кашу. Посолити склад, дайте йому постояти 5 хвилин.
2. Розбийте яйця в глибокий посуд, додайте приправи до смаку. Сюди натріть сир, збийте масу до однорідності (наскільки це можливо). З кабачків виділилася рідина, злийте її.
3. З'єднайте овочі та яєчну суміш в один склад, просійте муку|борошно| і акуратно її введіть. Розмішайте тісто, щоб усунути всі грудки. Розжарити сковороду, влити масло.
4. Тримайте вогонь на середній позначці. Зачерпуйте тісто столовою ложкою, викладайте коржі на обсмажування. Тривалість термообробки залежить від товщини оладок, зазвичай вистачає 2 хвилини на кожну сторону.
5. Після приготування потримайте ласощі під кришкою 3-5 хвилин. Страва дійде до готовності, вам залишиться лише подати його до столу, прикрасивши нарізаним кропом.

• яйце – 1 шт.
• кабачки – 250 гр.
• олія рослинна - 75 мл.
• цибуля ріпчаста - 50 гр.
• сіль – 7 гр.
• приправи - за смаком
• зелень свіжа – 45 гр.
• борошно вищий сорт - за фактом

1. Промийте кабачки, протріть їх на тертці. Змішайте подрібнений овоч з яйцем, спеціями та сіллю. Очистіть цибулю і дрібно наріжте, приплюсуйте до основної маси.
2. Просійте борошно, починайте його повільно всипати до кабачків. Одночасно виключайте грудочки вилкою. Густота тіста нагадує сметану.
3. Розжарити сковороду, влити масло, розігріти його на середній потужності. Столовою ложкою викладайте коржики, формуючи оладки. Готуйте до золотистої скоринки по 2-3 хвилини з кожного боку.
4. Викладіть готову страву на тарілку, вистелену паперовими рушниками. Помістіть оладки, дайте жиру стекти. Подавайте зі сметаною та кропом.

Оладки з кабачків із картоплею

• сіль – 5 гр.
• картопля – 200 гр.
• кабачок – 200 гр.
• спеції (улюблені) - кількість за смаком
• часник - 4 зубці
• рослинна олія - ​​за фактом
• борошно – 85 гр.
• цибуля - 70 гр.

1. Вимийте овочі та підготуйте їх до подальших маніпуляцій. Очистіть від шкірки картопля, натріть разом із кабачками на тертці. Цибулю пропустіть через м'ясорубку або дуже дрібно нашаткуйте.
2. Пропустіть часник через тиск, домішайте до основного складу. Всипте приправи, посоліть, за бажанням розбийте одне яйце. Зробіть із маси однорідний склад.
3. Пропустіть муку через сито, вводите порціями по 35 гр. до основних продуктів. Коли тісто стане однорідним, розжарте олію на сковороді. За допомогою столової ложки викладіть оладки у посуд.
4. Обсмажуйте кожну коржик з двох сторін до тих пір, поки оладки не покриються золотистою скоринкою. Викладайте спочатку на паперові рушники, потім подавайте до столу.

• борошно – 80 гр.
• кабачки – 150 гр.
• перець подрібнений – 2-3 гр.
• сіль – 8 гр.
• цибуля - 2 шт.
• олія - ​​65 мл.
• фарш зі свинини та яловичини - 280 гр.
• яйце куряче - 2 шт.

1. Посоліть і поперчіть фарш, розімніть його руками. Протріть цибулини через середню або велику тертку, додайте до м'ясної складової. З'єднайте яйця з улюбленими спеціями.
2. Помийте кабачок, натріть його, приплюсуйте до яєчної суміші. Змішайте з фаршем, починайте повільно просіювати та всипати борошно. Коли тісто набуде необхідної густоти, приступайте до смаження.
3. Розжарити масло на сковорідці, зробіть коржики, обсмажуйте кабачкові оладки протягом 3 хвилин з кожного боку. Коли страва стане золотистою, викладіть її на серветки.

Кабачкові оладки з лимонною цедрою

• борошно – 115 гр.
• кабачок – 270-280 гр.
• олія рослинна - 90 мл.
• цукор-пісок – 15 гр.
• лимон – 1 шт.
• яйце – 1 шт.
• сіль – 7 гр.
• розпушувач для тіста – 8 гр.

1. Вимийте кабачкові плоди, відріжте попки, натріть овоч на середній тертці. Отриману кашку перекладіть у марлю, відіжміть зайву рідину, вона не знадобиться.
2. Ополосніть лимон, зніміть з фрукта шкірку, не торкаючись м'якоть. Подрібніть цедру на тертці, додайте до кабачка. Сюди ж всипте сіль та цукровий пісок, розбийте яйце.
3. За допомогою міксера або вилки доведіть масу до однорідності. Змішайте муку|борошно| з розпушувачем, дрібними порціями вводьте сипкий склад до основної маси.
4. Коли тісто стане в міру густим (як на звичайні оладки), починайте термічну обробку. Розігрійте посуд для смаження, перелийте в неї олію.
5. Сформуйте оладки столовою ложкою, обсмажуйте кожен коржик з двох сторін. Ви повинні отримати рум'яну страву. Викладіть готовий продукт на серветки, через 5 хвилин приступайте до вживання.

• часник - 5 зубчиків
• морква – 300 гр.
• кріп свіжий – 35 гр.
• сіль – 10 гр.
• цибуля ріпчаста - 90 гр.
• мелений чорний перець – 3 гр.
• яйце куряче - 4 шт.
• сир твердого сорту – 225 гр.
• кабачок – 250 гр.

1. Вимийте плоди, просушіть, відріжте плодоніжки. Натріть овочі на тертці, перемістіть на марлю, відіжміть від соку. Очистіть моркву та подрібніть її аналогічним чином. Змішайте овочі в одну масу.
2. Натріть сир, додайте до основних продуктів. Розбийте до загального складу яйця, посоліть, всипте перець. Подрібніть цибулини, дрібно порубавши чи натерши.
3. З'єднайте всі інгредієнти, додайте пропущений через тиск часник. Розігрійте термостійкий посуд з олією, заготовте оладки столовою ложкою.
4. Обсмажуйте коржі до рум'яності, потім викладайте готову страву на паперові рушники. Залишіть для стікання жиру, подавайте із зеленню та майонезом.

Оладки з кабачків із куркою

• борошно – 100 гр.
• перець мелений - 4 гр.
• сметана – 70 гр.
• куряче філе – 375 гр.
• яйце – 1 шт.
• сіль – 10 гр.
• кріп – 25 гр.
• кабачки – 280 гр.
• соняшникова олія – 35-40 мл.

1. Промийте і висушіть філе, порубайте кубиками розміром 0,5*05 см. Промийте кабачок, видаліть плодоніжку, натріть овоч на тертці.
2. Подрібніть зелень. Змішайте всі компоненти в одну суміш, додайте сметану та яйце. Збийте вилкою, починайте просівати до складу борошно.
3. Посолити, поперчити тісто, розжарити масло на сковорідці. Сформуйте заготовки-коржі, обсмажуйте оладки по 3 хвилини з кожного боку.

• борошно – 215 гр.
• часник - 2 зубці
• кабачок – 350 гр.
• приправи – 5 гр.
• олія соняшника - 100 мл.
• печериці сирі – 125 гр.
• цибуля - 70 гр.
• сіль – 8-10 гр.

1. Заздалегідь підготуйте кабачки. Вам потрібно їх вимити, просушити, натерти та віджати від соку. Потім подрібнений овоч поєднується з яйцями. Ополосніть печериці, наріжте їх пластинами вздовж ніжки.
2. Наріжте цибулю або натріть на тертці. Змішайте перелічені компоненти, додайте мелений перчик і спеції, посоліть. Просійте муку|борошно|, введіть її невеликими порціями до складу.
3. Коли тісто буде однорідним (без грудочок), розігрійте посуд для випікання оладок. Викладіть коржики, надайте їм форму столовою ложкою.
4. Виставте конфорку на мінімум, обсмажуйте до рум'яної кірки. Не треба робити вогонь сильним, інакше гриби не пропікуться і залишаться сирими.
5. Переверніть оладки, обсмажуючи їх рівномірно з обох боків. Після приготування викладіть продукт на серветки для стікання жиру. Подавайте з часниково-зметаним соусом.

Кабачкові оладки з беконом

• яйце – 1 шт.
• сир твердого сорту – 75 гр.
• часник - 2 зубці
• кабачки – 280-300 гр.
• кефір жирністю від 3% – 220 мл.
• сухарі для панірування – 70 гр.
• морква – 60 гр.
• бекон – 70 гр.
• борошно в/с – 65 гр.
• сіль – 10 гр.
• свіжий кріп – 30 гр.

1. Ополосніть кабачки та моркву, очистіть овочі, натріть їх. Подрібніть кріп та сир, з'єднайте компоненти з першорядними інгредієнтами. Пропустіть часник через прес та додайте до основного складу.
2. Починайте повільно вливати кефір, розмішуючи масу. Змішайте сухарі з борошном, що просіює, вводите інгредієнти по столовій ложці. Виключайте грудочки.
3. Посоліть тісто для оладок, дайте постояти в теплому місці чверть години. В цей час наріжте бекон тоненькими пластинками. Розжаріть посуд для смаження, влийте в неї масло, сформуйте коржики.
4. Поверх кожного оладки помістіть часточку бекону. Обсмажуйте продукт на середній потужності до тих пір, поки не зарум'яняться краї. Потім переверніть лопаткою, доведіть до готовності.

Купуйте для приготування оладок молоді кабачки. Якщо необхідно приготувати дієтичну страву без масла, виберіть рецепт, що сподобався, приготуйте тісто і залийте його у форми. Випікайте за 180 градусів протягом чверті години. Подавайте кабачкові коржі з соусом із майонезу та часнику, йогуртом або сметаною, кетчупом, плавленим сиром.

Відео: рецепт приготування оладок з кабачків

Дорогі господині! Пропоную уважно вивчити рецепти смачних оладок із кабачків! Вони виходять просто чудовими. Перед ними ніхто не встоїть! Під час їх приготування виходить такий аромат, що за стіл вам точно нікого не доведеться збирати. Усі вже самі там сидітимуть і чекатимуть на смачну страву від вас.

Зі статті ви дізнаєтеся, як можна швидко приготувати кабачкові оладки з сиром і часником, з додаванням гарбуза або картоплі. Крім цього, прочитайте етапи приготування оладок з курячою грудкою і просто на кефірі. Усі рецепти хороші! Вибирайте той, що вам більше сподобався та скоріше готуйте

У приготуванні немає нічого складного. Однак деякі нюанси слід враховувати. Тоді вийдуть вони бездоганними. Я виокремлю основні особливості для хорошого результату. Розглянемо їх.

Особливості приготування

1. При виборі овочів наголошуйте на наймолодші і невеликі в розмірі плоди. Вони найніжніші. Не мають жорсткої шкірки та твердого насіння. А це є важливим чинником.
2. Для зручності використовуйте столову ложку. Це найоптимальніша кількість для смаження оладок. Не багато і не мало. Легко можна отримати необхідну товщину.
3. Щоб із кабачка не вийшов весь сік, солити тісто потрібно перед жаркою. Або взагалі після неї, коли оладки готові. Інакше вони вийдуть сухими.
4. Не обов'язково використовувати пшеничне борошно. Багато хто її намагається уникати. Можна використовувати манку або будь-яке інше дієтичне борошно.
5. Тісто не повинно вийти рідким. Інакше воно насичиться великою кількістю жиру. Що також не дуже приємно. Усього має бути в міру.
6. Урізноманітнити смак можна цукром, медом та будь-якими сухофруктами. Але це винятково на любителя.
7. Для пишноти додайте в масу соду або розпушувач. А для оформлення, можна зверху покласти на кожну оладку сир або бекон.

Нехай завжди всі будуть ситі та задоволені! Готуйте з любов'ю та чудовим настроєм! Успіхів вам на кухні! Яким рецептом ви не скористаєтеся, результат буде один - приголомшливі кабачкові оладки! Всім чудового дня та блискучого апетиту!

Таку страву готувати дуже просто. Продуктів потрібно мало. Вони всі доступні та не дорогі. Оладки чудово підійдуть на сніданок. Оцініть їх!

Склад:

• Кабачок – 650 – 700 г
• Твердий сир – 110 г
• Куряче яйце – 1 шт
• Часник – 1 часточка
• Борошно - 85-100 г
• Розпушувач – на кінчику ножа
• Сушені трави (кріп, петрушка) – 3-5 г
• Сіль за смаком

Порядок роботи:

Кабачок очистити від насіння та шкірки. Якщо використовується молодий овоч, нічого цього робити не потрібно

Натерти продукт на великій тертці

Перекласти масу в миску, посолити. Зачекати 5 - 10 хвилин. Потім помістити його в друшляк, віджати зайву рідину

Повернути масу назад у миску, натерти на дрібній терці твердий сир

Сюди додати подрібнений часник. Для любителів гострого, можна часнику додати трохи більше, ніж зазначено у складі продуктів

Додати до маси куряче яйце середнього розміру. Перемішати до однорідності

Борошно просіяти, змішати з розпушувачем, потім перемішати з|із| овочевою масою

Присипати невеликою кількістю кропу, петрушки. Посолити, перемішати, спробувати на смак

У сковороду з антипригарним покриттям налити олію, розжарити її. На розпечене дно сковороди з олією викласти ложкою оладки, кожен смажити з обох боків близько 3 хвилин на середньому нагріванні. Смажити до утворення золотистої скоринки

Подавати гарячим на стіл. Дуже смачно їсти такий кулінарний шедевр, попередньо полив його сметаною. За бажанням прикрасити гілочкою свіжої зелені.

Усім чудового апетиту!

Кабачки багато з чим вдало поєднуються. Пропоную вам приготувати оладки з додаванням гарбуза. Смак виходить чудовий. Приготуйте, спробуйте самі!

Склад:

• Гарбуз – 230 г
• Кабачок – 250 г
• Яйце куряче-2шт
• Цибуля – 150 г
• Борошно – 5 ст. л
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Зелень – до смаку
• Рослинна олія – для смаження

Порядок роботи:

Овочі очистити від м'якоті, насіння та шкірки

Натріть все на великій тертці. Покласти до миски

Цибулю очистити, помити, нарізати не великими шматками. Перемішати до однорідної консистенції. Можна додати 1 - 2 зубчики рубаного часнику

Додати яйця, розмішати їх

Просіяти борошно через сито, миску з овочевою масою. Перемішати все

Свіжі кріп, петрушку порубати, змішати з|із| основною масою. Посолити, поперчити на власний смак. Перемішати основу для оладок

Смажити на розпеченій сковороді в невеликій кількості олії. Смажити з кожного боку на слабкому вогні до зарум'янювання

Готові оладки розкласти на паперовий рушник, для видалення надлишків олії. Потім можна відразу подавати до столу, доки не охолонули!

Смачного!

Як приготувати смачні оладки з кабачків з картоплею

Якщо на сніданок приготувати оладки з кабачків, то енергії вистачить надовго. А от якщо додати в них картоплі, то тут вже точно не скоро захочеться їсти. Це дуже ситно та неймовірно смачно. Здавалося б два таких простих продукти. Скільки задоволення та насолоди вони надають нам.

Чи залишаться вони поза увагою? Ні звичайно. Одним ароматом притягнуто стільки народу, що відбою не буде. Для різноманітності смаку можна експериментувати. Ви легко можете додати будь-яку зелень, цибулю чи часник. Печіть і їжте із задоволенням.

Склад:

• Кабачок - 1 шт.
• Картопля - 2 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Яйце - 1 шт.
• Борошно пшеничне - 3 ст.л.
• Петрушка - 0.5 пучка
• Сіль, перець - за смаком
• Олія соняшникова - для смаження

Порядок роботи:

Очищений від шкірки кабачок натерти на середній тертці. Дати постояти йому близько 10-15 хвилин, щоб встиг виділитися сік. Його злити, м'якоть трохи віджати. Це необхідно зробити для додавання меншої кількості борошна.

Якщо даний овоч молодий, шкірка м'яка, її немає необхідності зчищати. Вона не зіпсує тоді смаку. А зробить оладки більш симпатичними

Часник і зелень порубати якомога дрібніше. Можна подрібнити, використовуючи будь-яку кухонну техніку

Поєднати в єдину масу підготовлені продукти

Натерти очищену, чисту картоплю. Натертий на такій же терці.

Розбити яйце. Висипати необхідну кількість борошна, перцю

Все перемішати до рівномірного розподілу інгредієнтів між собою. Після цього посолити отриману суміш

На сковорідку налити трохи олії. Добре прогріти його. Викладаючи ложкою оладки. Смажити їх до повної готовності та рум'яної красивої скоринки з обох боків

Готова страва чудово виглядає. Подавати його на стіл гарячими. Дуже смачно, якщо на додаток поставити часниковий соус або свіжу сметану.
Ситного сніданку, більше енергії!

Кабачкові оладки з курячою грудкою

Таке поєднання приходить рідко кому на думку. Проте дарма. Адже це також дуже смачно. При цьому обов'язково ситно. Побачивши таку страву, навряд чи хтось зможе відмовитися від неї. Спробують уже обов'язково. А потім обов'язково попросять добавки. Таке дуже люблять діти. Особливо ті, що погано їдять м'ясо. Скоріше починаємо готувати, годувати ситним сніданком своїх коханих.

Склад:

• Кабачок – 250 грам
• Купка куряча – 200 грам
• Яйце – 2 штуки
• Сіль за смаком
• Перець – за смаком
• Часник – 2 зубчики
• Олія - ​​для смаження
• Борошно - 60 грам
• Сметана – 2 столові ложки

Порядок роботи:

Молодий кабачок не вимагає якогось певного чищення. Його досить добре промити, протерти рушником. Натерти на великій тертці.
Часник пропустити через прес або натерти на дрібній тертці.
Курку нарізати дрібними кубиками. Не слід її пропускати через м'ясорубку. Смак вийде зовсім не той.

Для того, щоб полегшити процес нарізки м'яса, воно має бути трохи підмороженим.

Додати в масу яйце, сметану, борошно, що просіює. Присолити, поперчити на свій смак.
Масу ретельно перемішуємо до однорідного стану

На сковороду налити олії. Добре нагріти його. Викладаючи ложкою оладки, смажити до готовності. Коли утворюється красива, апетитна, золотиста скоринка, перевернути їх. Таким чином смажити з кожного боку

Аромат та смак не описати словами. На додаток можна поставити будь-який соус.
Приємного апетиту та чудового настрою!

Різноманітність способів приготування таких оладок є великою. Однак є найкращі. Наприклад, у цій рецептурі використовується дуже простий склад. Додається масу кефір. Це сприяє отриманню пишноти. Красиві, рум'яні та пишні оладки зачарують будь-кого. На приготування потрібно мінімум зусиль та часу. Успіх вам гарантовано.

Продукти:

• Кабачки - 500 г
• Кефір - 200 г
• Сода – 1 ч.л.
• Яйце куряче - 1 шт.
• Борошно - 8-10 ст.
• Рослинна олія - ​​2 ст.л.
• Зелень петрушки та кропу - 10 г
• Спеції - за бажанням
• Сіль та перець - за смаком

Порядок роботи:

У чашу вилити кефір. Бажано, щоб він був кімнатною температурою. Додати до нього соду. Відразу розпочнеться реакція гасіння кисло – молочним продуктом.
Розбити яйце, добре перемішати до однорідності

Овочі сполоснути водою, протерти рушником, натерти на тертці. Обов'язково віджати сік. Тоді вийде більш овочевий присмак

Дрібно нарубати зелень, висипати до натертого овоча

Додати спеції, сіль, перець. Так само, на додачу можна покласти трохи меленого мускатного горіха та часнику. Або залишити масу без них. Тоді вийде ніжніший смак

Поступово висипати борошно. Перемішуючи її постійно. Додавати її стільки, скільки вимагатиме консистенція маси. Оскільки кількість вказана зразкова

Перемішати так, щоб продукти добре розподілилися між собою

Випікати на прогрітій олії, на сковороді. З двох сторін до повної готовності

Готові оладки можна викласти на серветку, щоб позбавитися надлишків жиру.
Найприємнішого апетиту, вдалого дня!

Відео – рецепт найсмачніших ніжних оладок з кабачків

Ніжні і дуже апетитні оладки. Є найкраще їх гарячими. Хоча, після підігріву, вони не гірші. Так як приготувати таку страву можна тільки в літній та осінній сезон, вона не приїдається так швидко. Завжди летить зі столу за хвилини. Особливо, якщо подати його з холодною та свіжою сметаною.
Якщо ви їсте їх холодними, то дуже смачно на додаток запивати солодким чаєм чи кавою. Загалом тут на ваш смак. А це не підлягає обговоренню.
Для приготування такої страви не потрібно нічого особливого. Досить робити це з бажанням та любов'ю. А як – подивіться докладне відео – опис. У ньому все показано та розказано. Бажаю вам успіху!

Ось така невелика добірка рецептів вам була представлена. Пробуйте та експериментуйте. Кабачок універсальний овоч. Приготувати з нього можна багато страв. Оладки завжди мають попит. А з додаванням цього овочу - вони ідеальні.
До речі, якщо вам дуже захотілося таке блюдо в зимовий сезон, можна про це подбати заздалегідь. Кабачок гарний і після заморожування. Достатньо його влітку натерти на тертці, трохи віджати від соку. Розкласти по пакетах та заморозити.
Не забудьте, що має бути хороший настрій. Позитивний настрій.
Гарного вам сонячного дня, успіхів у приготуванні!

Страви з кабачків по праву посідають центральне місце на літньому столі. Цей овоч неймовірно багатий на корисні речовини, а от калорій містить просто мінімум. При цьому він широко поширений, коштує абсолютно недорого, має нейтральний смак, якому можна легко додати насолоду, гостроту, кислинку, як кому подобається!

4 правила приготування

На питання, як зробити оладки з кабачків, досвідчена господиня лише загадково посміхнеться. Адже в цій страві є кілька секретів, які роблять її винятковим. І зараз ми їх розкриємо!

1. Соліть масу перед смаженням.Кабачок – овоч водянистий, а в присоленому стані він починає активно пускати сік. З цієї причини тесту ніколи не потрібно робити багато. Ви просто не встигнете посмажити всю масу, і останні партії розповзуться. Особливо активними в цьому плані є ранні «молочні» кабачки. Сік слід обов'язково віджати і злити.
2. Очищайте овочі. Коли готуєте щось із молодих овочів, з ними не виникає проблем. А ось зі старих і оладки, і фаршировані кабачки, та інші вишукування можуть не вийти. Причиною тому - жорстка кірка та тверде насіння. Їх слід обов'язково вичищати, перш ніж натирати овочі.
3. Якщо хочете отримати однорідну структуру оладок, натирайте кабачки на дрібній тертці.А якщо любите деяку волокнистість на кшталт дранників, використовуйте велику тертку.
4. Дієтичні оладки з кабачків випікайте у духовці.Вони містять надзвичайно мало калорій, а також чудово підходять як сніданок або полуденок дітям. Традиційно страву смажать на добре розігрітій сковороді. А викладати масу потрібно найменшою гіркою, формуючи оладки злегка приплюснутими.

Класичний рецепт

А тепер дізнаємося, як приготувати оладки з кабачків. Класична страва містить мінімум інгредієнтів. Вам знадобляться:

• кабачки - 2 великі;
• яйця – 2 шт.;
• борошно – 5 ст.л.;
• зелень – кріп, петрушка;

Приготування:

• Зелень промийте, обсушіть і дрібно нарубайте.
• Кабачки натріть дрібно на тертці, за необхідності злийте сік.
• Змішайте масу із зеленню, яйцями, додайте борошно. Робіть це поступово, стежте, як густіє маса. Може знадобитися трохи більше муки, це залежить від консистенції. Потім посоліть і поперчіть масу, відразу приступайте до смаження.
• Обсмажуйте кабачкові оладки по 2 хвилини з кожного боку. Потім зменшити вогонь і потримати 4 хвилини під кришкою.

Подавати страву зі сметаною. Це доречно за будь-якого складу інгредієнтів.

Кабачкові інтерпретації

А ці рецепти покажуть, наскільки різноманітними можуть бути оладки з кабачків. Рецепти з фото містять докладний опис, тому вам не складно буде розібратися в кожному з них.

Оладки з кабачків у духовці дієтичні

Вам знадобляться:

• кабачки – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• спеції та сіль.

Приготування

1. Промийте та очистіть овочі.
2. Цибулю наріжте кубиками, моркву та кабачок натріть на середній тертці.
3. З'єднайте інгредієнти, перемішайте, додайте сіль та спеції (це може бути майоран, базилік, кінза, мускатний горіх).
4. Вбийте у масу яйця і перемішайте.
5. На застелений пергаментом деко капніть оливкову олію, розподіліть. Викладайте тісто ложкою.
6. Духовку увімкніть на 180оС, відправте туди лист з оладками на 20 хвилин. Якщо протягом цього часу якісь із них випікаються нерівномірно, їх можна перевертати.

Оладки з кабачків солодкі - рецепт

Вам знадобляться:

• кабачки – 2 шт.;
• борошно – 200 г;
• цукор – 2 ст.л.;
• яйця – 1 шт.;
• сіль та сода - по щіпці;
• рослинна олія.

Приготування

1. Кабачки очистіть від шкірки та насіння, натріть на дрібній тертці.
2. Змішайте масу з яйцем, цукром та борошном, а потім додайте соду.
3. Обсмажуйте до золотистого кольору на сковороді та подавайте теплими.

Оладки з кабачків та картоплі

Вам знадобляться:

• кабачки – 2 шт. (Приблизно 0,5 кг);
• картопля - 4 шт. (Приблизно 0,5 кг);
• яйця – 2 шт.;
• сіль та перець, рослинна олія.

Приготування

1. Очистіть кабачки від насіння та шкірки. Натріть їх на найдрібнішій тертці.
2. Очистіть і також натріть картоплю.
3. Маси з'єднайте і відкиньте на друшляк, щоб зайва рідина скла.
4. Додайте яйця, сіль та перець, перемішайте і відразу приступайте до смаження.
5. Обсмажуйте на середньому вогні з двох сторін по парі хвилин, накрийте кришкою, потримайте ще 3 хвилини.

Оладки з кабачків із сиром

Вам знадобляться:

• кабачки – 2 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• твердий сир – 100 г;
• петрушка – половинка пучка;
• борошно - 8 ст. ложок;
• рослинна олія.

Приготування

1. Очистіть кабачки, натріть на дрібній тертці.
2. Натріть сир.
3. Дрібно порубайте промиту та обсушену зелень.
4. З'єднайте всі компоненти.
5. Додайте яйця, сіль та перець.
6. Поступово вводьте муку|борошно|, ретельно вимішуючи.
7. При досягненні в міру густої суміші обсмажуйте на добре прогрітій сковороді.

Вам обов'язково сподобаються наші рецепти оладок з кабачків, адже готуються вони швидко та виходять дуже смачними!

Відео-рецепти оладок з кабачків

У нашому жіночому колективі, щороку, у цей період часу, основною стравою на сніданок, обід та вечерю є оладки з кабачків. Їх приносять на роботу мало не щодня. І ми з радістю вплітаємо їх, незважаючи на час дня. А під час дегустації, раз у раз чуємо про якийсь новий чудовий рецепт: про одну з них одна з співробітниць прочитала в журналі, з іншого — їм поділилася сусідка, третя — знайшла його в інтернеті, і так далі.

Яких тільки оладок ми вже не скуштували!? І Ви знаєте, це, напевно, якийсь парадокс — на роботі всі вони завжди просто неймовірно смачні.

І ось так, при черговій дегустації цих маленьких рум'яних виробів, я раптом зрозуміла, що на моєму блозі немає жодного рецепту цієї смачної осінньої страви. Не порядок… Якось я цей момент упустила. Доведеться терміново виправляти ситуацію.

Здавалося б, прості оладки, що тут ще вигадувати?! Багато років готують по тому самому рецепту, і навіть не замислюються на тему, щоб спробувати приготувати страву якось за новим. Але є й такі любителі збирати рецепти та експериментувати, як я. Я як побачу що-небудь, на мій погляд, цікаве і нове, так спокійно всидіти не можу — обов'язково треба спробувати.

Ось і назбирала будь-яких рецептів. А їх справді багато — це й усіма улюблені, найпростіші варіанти приготування, які передбачають лише шинки, яйця, борошно та сіль із перцем. Але можна збагатити ці прості рецепти додаванням зелені, часнику, моркви, сирої картоплі. Можна взагалі приготувати їх без додавання борошна. І від таких додавань і змін рецепт не стане нітрохи складнішим, або менш смачним.

Навпаки, як відомо, завдяки додатковим інгредієнтам можна значно покращити смак.

Хоча, якщо хочеться приготувати, що щось таке ..., то це звичайно ж оладки з начинкою з фаршу. А що може бути смачнішим за вже готові обсмажені вироби, запечені з сиром…. Смакота! Пишу зараз і слинки так і течуть. Адже лише кілька годин тому ми їли на вечерю «ліниві біляші». І це не ті біляші, про які Ви подумали. Це якраз ті вироби, що готуються з м'ясною начинкою.

Пропоную якнайшвидше перейти до рецептів. Хоча говорити про нашу сьогоднішню страву можна багато, але як відомо, слів ситий не будеш. Тож давайте готувати разом.

Це найпростіший спосіб приготування, яким цю страву готують мільйони людей. Його можна вважати класичним. Він перевірений вже багато разів, і тому абсолютно не завдасть ніяких особливих турбот і сюрпризів.

Нам знадобиться:

• кабачки - 2 шт (приблизно 600 - 650 гр)
• яйця - 2 шт
• борошно - 3 ст. ложки (60 гр)
• сир твердий - 50 гр
• розпушувач - 1 ч. ложка
• зелень (кріп, петрушка) - за смаком
• часник - 1 зубчик
• перець - пара щіпок (або за смаком)
• олія для смаження

Приготування:

1. Найголовніший інгредієнт – це звичайно ж, кабачки. Їх можна брати будь-які – і великі, і маленькі, тобто такі, які є. Смачно буде у будь-якому випадку.

Єдине, про що треба пам'ятати, так це про те, що молоді екземпляри не обов'язково очищати від шкірки та насіння. Шкірка таких плодів м'яка і ніжна, до того ж вона містить масу корисних речовин. Ну хто захоче добровільно викидати вітаміни! Ну, а насіння в таких плодах так ще й зовсім немає. Є лише натяк на них, але вони такі малі, що їх доведеться ще знайти.

Такі плоди називаються молочними, і потрібно відрізати тільки кінчики з двох сторін.

А ось екземпляри «зі стажем», великі, часом навіть перерослі, від шкірки обов'язково очищати. До того ж, з них необхідно видалити насіння. Вони можуть бути досить жорсткими. До того ж між ними багато рідини, яка у блюді нам ні до чого.

Ось наче маленький плід, але в ньому вже встигло утворитися насіння. Найлегше очистити його за допомогою чайної або десертної ложки, залежно від площі, яку потрібно очистити. Просто зіскребіть шар із насінням і все.

Ну, чи можна, звичайно, видалити непотрібне за допомогою ножа.

2. Потерти їх у великій тертці. Намагайтеся натирати лише рухами зверху – вниз. Якщо терти безладно, то вийде кашка, а нам все ж таки хочеться зберегти терті шматочки.

Кабачки, так само як і огірки, мають у своєму складі великий відсоток води. І невдовзі ми це побачимо. Варто постояти тертому овочеві хвилин 5, і з'явиться багато соку. Це неминуче, і від цього нікуди не подітися. Тому ми не чекатимемо, коли це станеться, а просто допоможемо йому швидше утворитися.

А для такої швидкої допомоги нам буде потрібна сіль. Солимо тертий овоч і перемішуємо. Сік не змусить довго чекати і почне активно виділятися. Нехай поки що процес триває, а ми займемося іншою справою.

3. Зелень у нас має бути заздалегідь промита та просушена. Зайва вода нам не потрібна. Зелень можна брати будь-яку: класичними в цьому випадку вважаються кріп та петрушка. Можна використовувати як два види одночасно, так і якийсь із них.

А хтось любить додавати кінзу. У цьому випадку оладки виходять з дещо пікантним смаком та ароматом.

Зелень нам треба подрібнити. Її кількість регулюйте на власний смак. Хтось любить більше, хтось менший. А хтось взагалі не любить додавати зелень до складу суміші. У тому випадку додавати її і не треба. Можна обійтися без неї.

4. Те саме стосується і часнику. Хто хоче, додайте хоча б один зубчик. А якщо любите гостріше, то можна додати і 3 - 4 зубці. Якщо ж Ви зовсім не їсте часник, то можна його просто проігнорувати. Часник необхідно очистити від шкірки і приготувати прес для його подрібнення. Поки не подрібнюйте, зробимо це одразу у загальну суміш.

5. Віджати сік із кабачків. Можна зробити це через сито, а можна просто віджати руками. Особливо не старайтеся, інакше готові вироби вийдуть сухими.

Віджатий сік не виливайте, його можна використовувати в косметичних цілях, протерши їм обличчя та руки. В цьому випадку не треба додавати до них сіль. Такий сік можна просто випити. Сік не лише корисний, а й смачний. Особливо солоний.

Або ж сік можна заморозити, а потім додати в будь-яку страву, наприклад при гасінні м'яса, або курки.

6. Яйця збити в окремій мисці і додати у віджату масу. Ввести подрібнену зелень і видавити часник через прес. Додати мелений перець. Можна додавати його хоч червоним, хоч чорним. Його кількість також залежить від смакових уподобань, тому додайте його на свій смак.

Масу перемішати.

7. Потихеньку ввести борошно, краще попередньо просіяти через сито. Мало, що може в неї потрапити ненароком. Разом із борошном просіяти і розпушувач. Все ретельно перемішати ложкою.

8. Є ще один компонент, який я дуже люблю додавати до суміші – це сир. З його присутністю готові вироби набувають дивовижно – смачного вершкового смаку. Це може бути будь-який твердий сорт. Останнім часом стали продавати відносно недорогий пармезан, на мою думку, виробництва Уругвай. Так його додати просто ідеально.

Він дуже твердий і не плавиться, як наш, російський сир. Тому у виробах він дуже непоганий! Якщо знайдете такий, купіть трошки. Це зробить новим уже знайомий старий смак.

Сир потерти на дрібній тертці та додати його до загальної маси.

9. Тепер, коли тісто у нас готове, не треба давати йому стояти і довго наполягати, інакше знову з'явиться велика кількість рідини. Загалом у приготуванні такого тіста не треба мішати. Все треба робити чітко та швидко. Тоді при жарі тісто не потече, а вироби вийдуть акуратними, пишними та ніжними.

10. У нас вже повинна грітися сковорода на плиті. Налити в неї трохи олії. Намагайтеся багато олії не наливати, щоб блюдо не вийшло надмірно жирним.

Якщо використовуєте сковороду з товстими стінками та дном, а також з антипригарним покриттям, то оладки можна приготувати на мінімальній кількості олії.

11. У гарячу олію викласти столовою ложкою рівні порції тесту. Вогонь зменшити до середнього, щоб серединка встигла пропаритись, а низ не підгоріти.

Підрівняти масу ложкою, надавши їй рівної круглої форми. Можна, за бажанням, надати і овальної форми. Але намагатися робити всі вироби однаковими за формою та товщиною. Так вони поступово просмажаться. Та й на столі страва виглядатиме набагато краще.

Смажити з одного боку до гарного рум'яного стану. На це може знадобитися приблизно 5 хвилин, плюс, мінус — трошки, залежно від порції викладеного тіста та особливостей посуду.

12. Перевернути вироби лопаткою. І смажити ще приблизно 3-5 хвилини. Знову ж керуючись їхнім зовнішнім виглядом.

13. Готові вироби викласти на кілька шарів паперових рушників, дати стекти зайвому маслу. Хоча ми й додавали його зовсім небагато, на серветках залишаються досить великі жирні сліди.

13. Дати полежати 5 хвилин. Після чого перекласти на тарілку.

Так само обсмажити наступну партію. Перед викладенням тіста, якщо його можна назвати, перемішайте всю масу. Поки вона стояла, утворилася деяка кількість рідини. І її треба обов'язково перемішати.

Готові оладки подати зі сметаною.

Їсти із задоволенням!

Ніжні кабачкові оладки з овочами.

Рецепт, який я хочу Вам зараз запропонувати дуже смачний. Справа в тому, що кабачок, як овоч, має досить нейтральний смак. Тому і додається до нього часник та різна зелень. Якщо готувати оладки тільки з нього одного, то смак їх буде досить прісним.

А в цьому рецепті ми посилюємо смак морквою, картоплею та цибулею. Напевно, всі знають смак, і хто їх готує, знає також, що це дуже смачно. Так і в цьому рецепті, додавши зовсім небагато картоплі, ми отримаємо зовсім новий і дивовижний смак знайомої страви.

Виготовлені вироби виходять не тільки смачними, але й дуже красивими. Завдяки моркві вони мають приємний рудуватий колір, а також виходять дуже пишними.

З цієї кількості інгредієнтів вийде 10 штук.

Нам знадобиться:

• кабачок - 1 шт (250 гр)
• морква - 1 шт (середня)
• картопля - 1 шт (середня)
• цибуля зелена - 50 гр
• яйце - 2 шт
• борошно - 2 - 3 ст. ложки
• сіль - 0,5 ч. ложки (а краще за смаком)
• перець - 1/3 частина ч. ложки
• олія — для смаження

Приготування:

1. Кабачок потерти на великій тертці. Посолити, перемішати і дати постояти 5 хвилин. Потім віджати сік. Можна зробити це, скориставшись ситом. А можна просто віджати руками.

Сік не виливайте, він дуже смачний!

2. Натерти на тертці моркву та картопля. Картопля теж пустить за кілька хвилин сік. Цей сік слід віджати.

Цибулю дрібно порізати.

3. З'єднати всі компоненти в одній мисці та перемішати їх. Оскільки ми віджали сік, ми втратили частини солі. І її потрібно заповнити, посоливши овочі додатково.

Перемішується маса не дуже добре, тому що соку в ній зовсім не лишилося. Тому я додаю яйце і перемішую разом із ним. Хотіла обмежитися лише одним яйцем, але не вийшло. Овочева маса просила ще одне. Я не стала чинити опір і додала. Відразу полегшало.

4. Поперчити терті овочі до смаку і ще раз перемішати.

5. Всипати борошно, заздалегідь просіявши через сито. Кількість борошна буде залежати від того, якою є загальна вага овочевої маси. Мені знадобилося 3 столові ложки.

Як бачите, суміш вийшла досить густою та досить щільною.

Дати їй постояти хвилини дві-три, щоб мука встигла розійтися.

6. Поставити на вогонь сковорідку і налити в неї трохи олії. Масло сильно не нагрівайте, достатньо, щоб воно було гарячим, а не розпеченим.

7. Як тільки масло зігрілося формуватимемо заготовки і обсмажуватимемо їх на ньому. Можна викладати отриману суміш ложкою, але в цьому випадку наші вироби можуть бути дещо розпатланими.

І тому я формую їх руками. Для цього треба змочити руки теплою водою, столовою ложкою набрати суміш і сформувати руками акуратні коржики. Викласти в сковорідку.

Але робити це треба вкрай акуратно, щоби не обпектися. Якщо не виходить, краще скористайтеся ложкою. І спробуйте сформувати їх рівними та акуратними за допомогою другої ложки.

8. Обсмажувати сформовані заготовки слід на повільному вогні. Все має добре пропікатися всередині, і не пересмажитися зовні. Тому обсмажувати з одного боку можна до 7-8 хвилин.

9. Коли низ зарум'яниться, перевернути вироби на інший бік. Користуватися для цього краще широкою лопаткою. Якщо суміш добре пропеклася всередині, то оладки легко перевертаються, при цьому не розпадаючись на шматочки і не ламаючись.

10. З іншого боку також обсмажити хвилин 7 - 8, і теж до приємного рум'яного кольору.

Олії для обсмажування багато не треба. Все чудово смажиться на його невеликій кількості.

11. Зняти готові вироби зі сковороди та викласти їх на шар паперових рушників, щоб видалити надлишки олії.

12. Подати до столу, їсти зі сметаною.

Як бачите, вони вийшли пишними, красивими, досить ситними і дуже смачними. Усередині все добре пропеклося, нічого не залишилося сирим.

Смак у них насичений, дуже приємний. Відчувається характерна картопляна нотка. Він разом із морквою та зеленою цибулею додав смак і самим кабачкам. Можна сказати, збагатив його.

Цей рецепт один із моїх улюблених. І я рекомендую Вам приготувати його хоча б раз. Потім спеціально шукатимете саме цей варіант, щоб повторити його.

Рецепт з сиром та кропом

Буває, що в холодильнику залишається трохи сиру. І це чудово! Значить можна напекти смачних оладок із сиром.

З цієї кількості інгредієнтів виходить 15 штук. Це за умови, що тісто викладатимете по повній столовій ложці.

Нам знадобиться:

• кабачки - 2 шт (500 гр)
• сир - 200 гр
• яйце - 2 шт
• борошно - 2 ст. ложки
• розпушувач - 1 ч. ложка
• кріп - 0,5 пучка
• сіль - неповна чайна ложка (2/3 частини)
• перець - пару щіпок (можна за смаком)
• олія рослинна для смаження

Приготування:

1. Кабачки натерти на тертці. Якщо вони молоденькі, то натерти їх можна прямо зі шкіркою. А якщо плоди великі, то шкірку потрібно попередньо очистити, як і насіння.

Якщо потрете овоч на великій тертці, то готові вироби вийдуть як би трохи хрусткими. Шматочки будуть відчутні. Якщо хочете отримати більш однорідний смак, то тріть їх на дрібніших осередках.

2. Залишити хвилин на 5, щоб вони пустили сік.

Якщо сік від них використовуватимете в косметичних цілях, або захочете випити його, то не соліть. Якщо сік використовуватимете для приготування інших страв, то кабачки можна посолити. Хоча й слабо солоний сік досить смачний!

Через певний час злити сік через сито або масу можна злегка віджати руками.

3. А поки вони наполягають, сир перетерти через сито. Або ж просто розім'яти його вилкою. Це особливо потрібно зробити, якщо сир з великими крупинками.

4. Дрібно нарізати кріп, який необхідно заздалегідь промити і обсушити.

5. Збити яйця за допомогою виделки.

6. Змішати віджаті кабачки з яйцями та сиром. Додати мелений перець та подрібнений кріп. Все ретельно перемішати однорідну масу.

7. Борошно просіяти через сито разом із розпушувачем. Ввести складові в підготовлену суміш та перемішати.

Тісто має вийти досить густим. З нього можна буде сформувати заготівлі, які не розповзуться під час обсмажування. Якщо таке тісто у Вас не вийшло, то додайте ще трохи борошна.

Але якщо дотримуєтеся рецептури, то борошна більше не знадобиться.

8. Тим часом швиденько розігріти олію на сковороді. Чому швиденько? Та тому, що тесту не треба давати змоги довго стояти. Хоча ми і злили основний сік, але він виділятиметься ще й ще. І якщо будемо довго зволікати, то тісто «попливе». А разом із ним слідом «попливуть» і наші маленькі «сонячки».

Секрет пишних оладок у тесті. Коли викладаєш тісто в сковорідку, воно має в такому ж стані і залишитися, не опасти, і не розплисти в різні боки.

9. Олії в сковороду багато наливати не треба, інакше наша страва вийде дуже жирною. До того ж вони чудово смажаться на мінімальній кількості олії.

10. Викласти столовою ложкою отриману масу в сковорідку. Достатньо покласти повну столову ложку. Можна взяти ще одну ложку та притримуючи нею заготівлю, сформувати рівні, однакові круглі або овали. Вогонь сильний не робіть. Наші вироби повинні добре пропікатися всередині, і зайве не зарум'янитися знизу. А великий вогонь якраз і сприятиме цьому.

Але й дуже маленький вогонь не робіть. Корочка внизу не запечеться, а кабачок продовжуватиме виділяти сік. Оладки розповзуться і не вийдуть пишними.

Середній вогонь саме те, що треба. Час обсмажування з одного боку становитиме 5 — 7 хвилин. Потім вироби перевернути і обсмажити з іншого боку, також буде достатньо 5-7 хвилин.

Перевертати потрібно тоді, коли заготовка легко береться лопаткою. Якщо вона ламається, або з'являється тріщина, отже, всередині вона не просмажилася. Не бійтеся, що вона буде трохи рум'яніша, ніж зазвичай. У складі сир, і це все сказано. Але не пересмажуйте.

Загалом, поки що повністю не обсмажили партію, від плити бажано не відходити. Стежити за процесом і вчасно перевертати.

11. Готові оладки викласти на шар паперових рушників, щоб зайва олія ввібралася в них.

Обсмажити так само наступну партію. Перед тим як обсмажувати масу, перемішайте її, щоб змішати з нею сік, що виділився.

12. Після того, як вони полежали на рушниках 5 хвилин, викласти їх на тарілку і подавати до столу. Дуже гарні вони з традиційною у таких випадках сметаною. М…м…м…, смакота! А колір який чудовий! Рум'яний, із зеленими приємними вкрапленнями.

Так як я натирала овоч на великій тертці, деякі шматочки кабачка досить відчутні. І мені подобається, що в них збереглося найбільше вітамінів.

І знаєте, готується все настільки швидко, що така страва завжди не лише хочеться їсти, а й хочеться готувати.

Пишні оладки з кабачків з курячим фаршем

Це одна з улюблених страв із цим овочом для мого чоловіка. Так він звичайні оладки вважає не їжею, а забавою. Поївши їх, він за годину знову голодний. А ось до таких він ставиться з великим задоволенням і їсть завжди з добавкою.

Я назвала рецепт найсмачнішим. Так і є! Я навіть і не знаю, чи можна назвати їх звичним для нас словом. Начебто у складі інгредієнтів є кабачки, зовнішній вигляд схожий на знайомі рум'яні сонечки. Але смак зовсім не схожий.

Якось в одному зі схожих рецептів мені потрапила назва страви, яка особисто мені подобається більше — «Кабачкові ліниві біляші». Коли Ви приготуєте їх і спробуєте, Ви зрозумієте, чому я про це говорю.

Справа в тому, що страва готується з фаршем. І начебто готується воно з будь-яким фаршем. Але я якось не ризикую готувати їх із м'ясним фаршем. На мою думку, надто маленький час приготування для м'яса. Можливо, якби м'ясо своє, то можна було б і ризикнути. А покупне в магазині краще готувати більш тривалий час.

І, як правило, я використовую або курячий фарш, або фарш, виготовлений з м'яса риби. Особливо гарний у такій справі судак. М'ясо у нього біле, і оладки виходять не тільки смачними та ніжними, але ще й красивими.

Та й курячий фарш звичайно ж не відстає.

Давайте швидше готуватимемо! Це дуже смачно!!!

З цієї кількості інгредієнтів виходить 12 штук.

Нам знадобиться:

• кабачки - 2 - 3 шт (650 гр)
• яйце - 2 шт
• борошно - 4 - 5 ст. ложок
• сіль - 0,5 ч. ложки
• перець - за смаком
• сода гашена - 0,5 ч. ложки

Для начинки:

• фарш курячий - 200 гр
• цибуля - 1 шт
• сіль за смаком
• перець - за смаком

Приготування:

1. Приготувати фарш, якщо у вас немає готового. Але особисто я волію готувати фарш самостійно. У цьому випадку я точно знаю, що там усередині. Я прибираю практично всю шкіру і не використовую жир. А в магазинному фарші швидше за все є і те, і інше.

Загалом нам потрібний фарш. І особиста справа кожного, який він його візьме.

2. Невелику цибулину грамів на 100 – 120 натерти на дрібній тертці. Він не повинен відчуватися і хрумтіти на зубах у готовій страві, тому і трьом його так дрібно.

Цибуля пустить багато соку, її необхідно акуратно злити. Потім додайте його в яке-небудь блюдо, що готується. А саме цибульне пюре перекласти у фарш. Додати сіль та перець за смаком. І ретельно перемішати.

Начинка готова, і можна відставити її поки що в сторону.

3. Кабачок натерти на тертці. Молодий екземпляр трьом разом із шкіркою, зріліший овоч очищаємо від шкірки та насіння. Можна терти на великій тертці. Час приготування буде достатнім і він встигне повністю приготуватися. Всипати в натерту масу сіль|соль| і перемішати. Дочекатися, доки маса пустить сік.

4. Віджати сік, але не сильно. Борошна у нас у рецепті досить багато. Вона вбере у собі зайву рідину.

5. Додати збиті в окремій мисці яйця, а також сіль та перець, перемішати.

6. Просіяти борошно прямо в отриману суміш. Перемішати та додати гашену оцтом соду. Знову перемішати. Маса повинна вийти досить густою, але не надто. Щоб біляші вийшли ніжними, потрібна «золота середина» - тісто не рідке не густе.

7. Поставити сковороду на вогонь, влити трохи олії. Дочекатися, доки воно зігріється, проте не сильно.

8. Тепер нам потрібна особлива вправність. Потрібно діяти швидко та акуратно. Викласти у сковорідку по повній столовій ложці суміші. Акуратно її розрівняти, щоб отримати рівні коржики.

9. Другим шаром викласти по неповній столовій ложці начинки. Швиденько її розрівняти рівним шаром. Намагатись при цьому, щоб вона залишилася вся зверху і не сповзла в сковороду.

10. І третім шаром викласти основну масу. Знов столову ложку, але вже не таким товстим шаром, як викладали перший шар. Поки суть та тіло в мисці з кабачковою масою утворилося кілька рідини. Так ось третій шар має бути рідше, ніж перший. І він має повністю приховати начинку.

11. Чудово! Вийшло ось такі високі цікаві заготівлі. Обсмажуємо їх на середньому вогні з одного боку хвилин 7. Великий вогонь не робіть, інакше начинка не встигне пропікатися.

Слідкуйте, щоб низ не підгорів. Регулюйте вогонь у той чи інший бік. Шукайте необхідну температуру нагрівання. Перша сторона повинна обсмажуватись не менше 7 хвилин.

12. Перевернути вироби на інший бік. Якщо низ добре прихопився і запекся, то перевернути їх не складе ніяких труднощів. І також ми бачимо, що сторона не підгоріла. Виглядає рум'яною та красивою. І зберігається приємна пишнота. Це теж тішить.

13. Накрити кришкою. Тут також важливою є температура нагрівання. Зазвичай, таку температуру дає середній вогонь. А на вигляд має бути видно, що низ обсмажується потихеньку, не залишається білим. А самі вироби не втрачають своєї форми і не розповзаються у різні боки.

14. Обсмажувати 4 - 5 хвилин. Після цього кришку відкрити. Піддивитися, як обсмажився низ заготовок і трохи додати вогню. У нас є приблизно 2 хвилини, щоб обсмажити його до утворення рум'яної скоринки.

15. Готові вироби викласти на тарілку і трохи охолонути. Якщо смажили на великій кількості олії, то можна заздалегідь викласти їх на шар паперових рушників, щоб усунути зайву олію.

Подавати зазвичай зі сметаною.

Окремо до лінивих біляшів можна подати якийсь овочевий салат, або просто порізати свіжі овочі. Наприклад, огірки з помідорами. Біляші можна їсти як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Гарячі - вони дуже ніжні та соковиті. Незважаючи на те, що вони містять три шари, і вийшли досить пишними, всі вони добре пропеклися.

Вийшла страва красивою, смачно пахнучою і просто смачною.

Оладки хочеться їсти не зупиняючись!

До речі, якщо раптом вони з'їли не всі відразу, а залишилася пара — інша, то їх можна їсти і холодними. Наприклад, я люблю просто покласти одну штучку на шматок хліба, і саме в холодному вигляді з'їсти так, у вигляді бутерброда.

Кабачкові оладки без борошна на сковороді

Всі ми любимо влаштовувати собі розвантажувальні дні, і сидіти іноді на дієті (я зараз про жінок). І цей рецепт якраз підходить для таких випадків, як жодний інший. У ньому ми зовсім не використовуватимемо борошно.

А її місце займуть вівсяні пластівці. Оладки вийдуть злегка хрусткими, з гарною засмажкою скоринкою. І це буде просто криниця всяких корисних речовин, і зовсім небагато калорій.

Нам знадобиться:

• кабачки - 2 шт (400 гр)
• вівсяні пластівці - 6 ст. ложок
• кріп - 50 гр
• зелена цибуля - 50 гр
• часник - 1 зубчик
• яйце - 1 шт
• сіль за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• олія для смаження

З цієї кількості інгредієнтів вийде 10 - 11 готових виробів.

Приготування:

1. Овочі натерти на великій тертці. Злегка їх посолити та перемішати. Дати постояти хвилин 5-7, після чого віджати сік.

2. А поки овоч пускає сік, порізати зелену цибулю і подрібнити кріп. Цибулю ріжте дрібніше, щоб він встиг пропектися і сильно не виділявся своїм смаком. Замість кропу можна використовувати будь-яку іншу зелень, тобто ту, яку найбільше любите.

3. Подрібнити часник. Зробити це можна, пропустивши його через прес, або подрібнити ножем, але якомога дрібніше. Смак часнику у готовій страві буде досить відчутним, враховуйте це під час приготування. І якщо Ви часник не любите, то не додавайте його зовсім.

Ну, а якщо, навпаки, любите, то можете додати і два зубчики. Як я вже казала, кабачок має дуже нейтральний, досить прісний смак, і тому краще і смачніше вийде, коли його збагачуєш іншими смаками. І часник у тому числі.

4. Додати зелень та часник у перетертий віджатий овоч. А також не забути вбити в масу яйце. Все добре перемішати до однорідного рівного стану.

5. Додатково посолити та поперчити до смаку.

6. Додати вівсяні пластівці. Якось додатково подрібнювати їх не потрібно. Навіть незважаючи на те, що вони досить жорсткі, вони добре пропекуться і не залишаться жорсткими.

7. Все добре перемішати. Суміш повинна вийти досить густою і щільною за консистенцією. Це добре, саме з такої буде добре та легко сформувати наші заготівлі.

Дати постояти суміші хвилин 5 - 7, щоб пластівці змогли увібрати в себе рідину, що виділяється з кабачків.

8. Поставити сковороду на вогонь і налити в неї трохи олії. Дочекатися, доки воно добре прогріється. Однак не розігрівайте його занадто сильно, воно просто має стати гарячим. Інакше, якщо олія розжариться, а ми викладемо в неї наші заготовки, вони відразу почнуть горіти знизу. Борошна - то в вмісті немає, а є лише сухі вівсяні пластівці. А їм треба більше часу, щоб набрати вологи.

9. Сформувати заготівлі. Це можна зробити двома способами: або викладаючи їх ложкою в сковорідку, або формуючи коржики руками, змоченими у воді.

Робити дуже великими, заготівлі не треба. Достатньо брати для однієї штуки повну столову ложку суміші.

10. Обсмажувати на вогні до рум'яності. Стежити за вогнем, він не повинен бути ні більшим, ні маленьким. Час обсмажування з одного боку може становити 5 - 7 хвилин. І з іншого боку – трохи менше.

Коли перевертатимете заготовки знайте, що гарантом готовності є такий факт: під час цієї дії, заготівля повинна легко братися лопаткою, при цьому не ламаючись. Якщо вона кришиться, або під час перевертання на ній з'являються тріщини, отже, всередині вона залишилася сирою.

11. Готові вироби викласти на шар паперових рушників та дати стекти зайвому маслу.

Потім їх можна подавати до столу. Дуже смачні вони зі сметаною. Настільки смачні, що вже за 15 хвилин, на столі не залишилося жодної штуки.

В основному всі пластівці встигли насититися соком кабачків та повністю готові. Проте, залишилися деякі пластівці, які досягли лише стану підлоги готовності. І саме вони дають той самий приємний хрускіт.

Оладки з кабачків від Юлії Висоцької

Юлія Висоцька — знаменита акторка та ведуча телешоу «Їмо вдома» пропонує ось такий рецепт. На прикладі цього відео Ви зможете подивитися не тільки приготування даного варіанту, але також побачити і принцип приготування в цілому.

Ось такі у нас сьогодні вийшли рецепти. Всі вони досить різноманітні, мають різний склад інгредієнтів, і від цього утворюються всі з різними смаками. Можна вибрати будь-який смак на власний розсуд.

Я обіцяла ще розповісти, як готувати оладки із сиром. Я не подробиці описуватиму, як це зробити. А лише розповім про сам принцип. Насправді існує два способи використання сиру у приготуванні цієї страви.

1. Додати тертий сир до овочевої маси. Так ми готували страву у першому рецепті.
2. Натерти сир, і коли оладки будуть обсмажені з обох боків, викласти шапку тертого сиру зверху, прямо готові вироби сковорідці. Прикрити її кришкою та почекати, поки сир почне плавитися. Тоді дістати готові ласощі, і подати до столу.

Другий варіант дає можливість їх їсти без додавання сметани.

Тепер, напевно, все. Запропоновані сьогодні рецепти – мої найулюбленіші. І я з радістю ділюся ними з Вами. Усі вони не раз, і не два випробувані, і страва завжди виходить із передбачуваним результатом — тобто із відмінним. Якщо дотримуватись рецептури і всіх рекомендацій, то все вийде без сюрпризів.

А на закінчення хочу сказати, що на сторінках мого блогу є , які також незмінно виходять смачними, а головне - пишними. Переходьте за посиланням, читайте рецепти та обов'язково готуйте за ними.

Сподіваюся, що Ви вибрали собі рецепт і вже йдете готувати…

Хороших та смачних Вам оладок та приємного апетиту!

Оладки з шинків смачна повсякденна страва. Існує безліч оригінальних рецептів, здатних урізноманітнити ваш будній та святковий стіл.

Оладки з кабачків це незвичайно для повсякденного столу. Ті, хто знає всі секрети приготування страви, вміють зробити пишні та соковиті оладки, які насичені неймовірно свіжим та м'яким смаком. А ті, хто не знає, швидше за все переконувалися, що кабачок зіпсувати неможливо. У будь-якому випадку він вийде м'яким та готовим.

Важливо: Правильно замішане тісто зробить вашу страву не тільки пишною, але і дозволить оладку зберігати свою форму на сковороді і не розтікатися як млинець.

Оладки можна робити з кабачка, цукіні, патисонів, додавати картоплю, сир, часник та кабачкову ікру. Стандартне тісто завжди включає яйця і борошно, але навіть ці компоненти можна виключити при приготуванні дієтичної або пісної страви.

Цукіні - вид кабачка

Кабачок хороший тим, що будучи представником родини гарбузових, він здатний зберігатися довгий час у темному прохолодному місці. Тому зробивши запаси з літа, багато хто насолоджується цим овочом узимку.

Готувати кабачок не лише просто. але й корисно, оскільки цей продукт є абсолютно дієтичний. У ньому дуже мало калорій і дуже багато вітамінів, які сприятливо впливають на кишечник. Клітковина, що знаходиться в кабачку, нормалізує травлення та випорожнення.

кабачкові оладки із зеленню

Готуються оладки швидко, вже через 15 хвилин ви матимете готову страву.

Важливо: Вибирайте молоді не великі кабачки для приготування. Саме у них тонка соковита шкірка, яку не потрібно очищати.

Відео: «Кабачки користь»

Як зробити кабачкові оладки в духовці?

можна відійти від стандартних стереотипів та спробувати приготувати страву не на сковороді, а в духовці. Цей спосіб приготування дозволить виключити з рецепту рослинне масло, на якому вони обсмажуються, а значить зробити менш калорійним і дієтичним.

оладки з духовки

Оладки в духовці виходять ні чим не гірше, ніж на сковороді. Випікаються вони на деку. який попередньо застеляється пергаментним папером. Пергаментний папір не дає прилипнути кабачку і легко зняти оладки з листа.

Приготування оладок у духовці:

1. Розігрійте духову шафу до 200 градусів
2. У цей час натріть молодий к (приблизно кілограм, можна менше) на великій тертці
3. Масу покладіть у друшляк і дайте стекти соку, можна трохи пом'яти руками кабачок
4. У посуді змішайте кабачок з одним яйцем, сіллю, перцем та шістьма ложками борошна з гіркою (ложки столові)
5. Випікати оладки потрібно 20 хвилин. Викладаючи їх на лист потрібно залишаючи місце між один одним у три сантиметри

Відео: «Оладки з кабачків у духовці»

Рецепт приготування оладок із заморожених кабачків?

Що робити, якщо кабачків зовсім нема? У таких випадках на допомогу приходять заморожені овочі, які легко зробити у домашніх умовах або придбати у великих магазинах. Кабачок тому не виняток. Його успішно морозять та продають у супермаркетах.

Заморожений кабачок звичайно потрібно повністю розморозити. Його можна опустити трохи в теплу воду для якнайшвидшого результату або просто залишити при кімнатній температурі. Готувати оладки можна тільки з м'якого, повністю розмороженого кабачка, щоб оладки були не рідкими і не текли.

цукіні з морозилки

Рецепт приготування:

Важливо: Уникнути тривалого очікування розморозки допоможе заздалегідь натертий кабачок, відправлений у морозилку

1. Кабачок розморожуємо та повністю віджимаємо небажану воду. Робити це можна кілька разів
2. Подрібнюємо кабачок або трьом його на великій тертці
3. У посуд додаємо три курячі яйця, ретельно перемішуємо.
4. Додаємо ложку жирної сметани, солимо і перчимо
5. Додаємо кілька ложок борошна, дивимося по консистенції: оладки не повинні бути рідкими
6. Смажимо на олії з двох сторін до золотої скоринки

оладки із замороженого кабачка

Відео: «Заморозка з кабачків для оладок на зиму»

Як зробити оладки з кабачків та картоплі?

Кабачок чудово поєднується з картоплею, тому сміливо комбінуйте овочі і смажте смачні оладки.

оладки з кабачка та картоплі

Приготування:

1. У посуд натріть два невеликі кабачки, посоліть, дайте стекти воді
2. Натріть одну велику картоплину на тертці
3. Додайте в овочеву «стружку» яйце
4. Видавіть у масу три зубчики часнику
5. Маленьку цибулину дрібно наріжте
6. Ретельно перемішайте масу, додайте одну ложку майонезу та борошно для густини маси
7. Смажте з двох сторін до коричневого золотого кольору

Відео: «Кабачково-картопляні оладки»

Смачні оладки з сиром та часником, рецепт

Цей рецепт – найпростіший варіант порадувати гостей на простому буденному столі та навіть на святковому. Оладки з кабачка з сиром та часником розлітаються за лічені хвилини.

Сир надає вершкову нотку, його не так багато в рецепті, тому він не буде «плавитися і текти», а також чіплятися до сковороди. Часник додасть прянощі і зробить оладки запашними.

оладки з сиром та часником дуже ароматні

Рецепт приготування:

1. Один кабачок середнього розміру без чищення натріть на великій тертці
2. Спустіть з нього сік, відіжміть у друшляку
3. Додайте в "стружку" одне куряче яйце і ретельно перемішайте
4. Посоліть і поперчіть масу за смаком
5. Додайте в масу твердий сир тертий 50% жирності — приблизно 50 грам, не більше
6. Видавіть в масу один-два зубчики часнику
7. Загустіть тісто борошном
8. Смажте до золотистої скоринки на сковороді в олії

Важливо: Можете поекспериментувати та додати в тісто ароматний цвіль: Дор Блю або Гаргонзолу. Будьте уважні, ці сири досить пікантні і подобаються не всім.

Відео: «Оладки з кабачків із сиром»

Прості оладки. Рецепти оладок без яєць

Цей варіант страви стане «рятівним» у ситуаціях, коли приходить дієта і навіть пост. Оладки з кабачків можна легко приготувати без яєць. Секрет смачних оладок - збалансовані спеції.

пісні оладки

Щоб приготувати такі оладки вам потрібно:

1. Натерти великий кабачок на великій тертці
2. Спустіть із кабачка воду
3. У тазу змішайте «стружку» із кабачка зі спеціями: сіль, перець, куркума
4. Додайте в масу олію (не багато) і нарубану зелень
5. Скріпіть овочі кількома ложками борошна
6. Додати соєвий соус для смаку
7. Смажте кабачки до золотистої скоринки

Відео: «Рецепти оладок з кабачків без яєць»

Як зробити оладки з кабачкової ікри?

Кабачкова ікра може бути не просто повсякденною стравою, а й основою для оладок.

кабачкова ікра

Рецепт приготування:

1. Покладіть у чашу блендера всі інгредієнти. Можна скористатися міксером або звичайним віночком
2. Ретельно перемішайте: банку кабачкової ікри, одне яйце, склянку борошна та олію
3. Тісто вийде досить рідким, тому добре розігрійте сковороду і налийте достатню кількість олії.
4. Смажте кабачки на середньому вогні, акуратно перевертайте через ніжність тіста.

оладки на основі кабачкової ікри

Відео: «Овочеві оладки по-домашньому»

Смачний та простий рецепт дієтичних оладок

Дієтичні оладки можна посмажити на сковороді з невеликим додаванням оливкової олії. Для цього варто вибрати хорошу сковороду з антипригарним покриттям, але так само добре вони зможуть вийти і на пергаментному папері в духовці.

дієтичні оладки

Для приготування вам потрібно буде:

1. Очистити два невеликі кабачки, натерти їх на тертці і віджати зайвий сік
2. Подрібнити цибулю
3. Натерти на дрібній тертці одну невелику морквину
4. Всі овочі змішати, додавши столовий нежирний натуральний йогурт та два яйця
5. Додати масу натертий маринований огірок (він надасть пікантності)
6. За бажанням нарубати зелень і видавити часточку часнику

Відео: «Оладки з кабачків для тих, хто худне»

Як приготувати оладки з кабачків для дітей?

Дитячі оладки кабачків можна трохи модернізувати додавши в них зелене яблучко. Смак виходить невигадливий і свіжий. Діткам дуже подобаються смачні ніжні оладки, які можна прикрасити овочами та сметаною.

дитячі кабачкові оладки з яблуком

1. Змішайте в тазу натертий кабачок із сіллю, щоб той пустив зайвий сік, відіжміть його
2. Додайте в кабачок одне натерте зелене яблуко без шкірки.
3. Змішайте всі компоненти додавши три ложки сметани пожирніше та одне яйце
4. Загустіть тісто борошном, солити більше не потрібно
5. Смажити кабачки потрібно по дві-три хвилини з кожного боку на олії

Відео: «Солодкі кабачкові оладки»

Кабачкові оладки - універсальна страва. Його можна готувати у свята та будні — щоразу воно буде затребуване та улюблене. Дорослі та діти люблять кабачок за те, що він має свіжий і тонкий смак.

оладки з кабачком

Кабачок вдало гармонує з будь-якими овочами та навіть яблуками. Такі оладки-котлетки чудово поєднуються з картопляними стравами та круп'яними гарнірами.

Важливо: Смажити оладки слід лише на розпеченій олії та використовувати для смаження тефлонову сковороду.

Відео: «Правильні кабачкові оладки»