Як смачно приготувати картопляні оладки. Оладки картопляні

Драники та картопляні оладки відносяться до тих страв, які слід подавати гарячими. Коли вони охолонуть, постоять у холодильнику, вони вже зовсім не такі смачні.

Рецепт №1. Картопляні оладки з картоплі, звареної в мундирах

Інгредієнти:картопля середніх розмірів - 5 шт., цибуля - 2 шт, яйце - 1 шт., панірувальні сухарі - 5 стіл. ложок, олія для смаження, сіль і чорний мелений перець за смаком.

Цей перший рецепт я забезпечила покроковими фотографіями. До речі, якщо картопля для оладок зварити в мундирах, вона зберігає більшу частину вітамінів, у тому числі вітаміну С.

1. Картоплю помити та відварити в мундирах до готовності.
2. Цибулю очистити, нарізати і посмажити до готовності, до золотистого кольору на розпеченій олії.
3. Відварену картоплю, коли вона охолоне, очистити від шкірки і натерти на тертці.
4. Додати до картоплі смажену цибулю, 1 сире яйце, суміш посолити і поперчити до смаку.
5. Формувати із суміші кульки мокрими руками, обвалювати кожен у панірувальних сухарях, і, приплюснувши, щоб вийшла плоска котлетка, смажити на олії до готовності - до золотистого кольору з обох боків.
6. Подавати зі сметаною та зеленню. Дуже смачно подати з грибами та цибулею, тушкованими в сметані, причому зробити цей грибний соус рідше. Ось рецепт

Рецепт №2. Картопляні оладки - драники із сирої картоплі

Інгредієнти:картопля - 600 г., цибуля - 2 шт, яйце - 1 шт., борошно - 2 столові ложки, олія для смаження, сіль і чорний мелений перець за смаком.

Це класичний рецепт картопляних оладок із сирої картоплі. Його потрібно натерти на тертці, але, безперечно, зручніше і швидше подрібнювати картоплю для оладок на кухонному комбайні.

1. У суміш додати борошно та яйце. Посолити і поперчити до смаку.
2. Розігріти сковороду з олією.
3. Столовою ложкою викладати драники на сковороду у вигляді невеликих круглих оладок. Смажити по обидва боки до рум'яної скоринки, перевертаючи лопаткою.
4. Подавати гарячими зі сметаною.

Рецепт №3. Картопляні оладки з м'ясним фаршем

Інгредієнти:картопля - 600 грам., м'ясний фарш (курячий, індичий або свинячо-яловичий) - 350 грам, цибуля - 1 шт, яйце - 1 шт., борошно - 4 столові ложки, подрібнена зелень петрушки - 3 столові ложки, часточки. Рослинна олія для смаження, сіль та чорний мелений перець за смаком.

Це дуже смачний рецепт картопляних оладок із сирої картоплі, змішаної з м'ясним фаршем. Я знайшла колись цей рецепт у кулінарному тижневику, рецепт називався "Картопляні оладки - чоловік буде задоволений". Готувала багато разів.

1. Картопля разом із цибулею натерти на дрібній тертці.
2. Змішати разом всі інгредієнти: фарш, натерту картоплю та цибулю, яйце, борошно, зелень, часник, пропущений через прес, посолити на смак і додати чорний мелений перець.
3. Оладки викладати ложкою на розпечену сковороду і смажити до готовності.
4. Можна додати трохи більше борошна і тоді формувати оладки руками, обвалювати їх у панірувальних сухарях і теж смажити на розпеченій олії з двох сторін до готовності.

Рецепт №4. Картопляні оладки з селери та морквою (овочеві)

Інгредієнти:картопля - 300 грам., Селера - 200 грам, морква - 100 грам, яйце - 1 шт., Борошно - 2 столові ложки. Рослинна олія для смаження, сіль та чорний мелений перець за смаком.

Це дуже смачний рецепт овочевих картопляних оладок.

1. Моркву очистити, натерти на тертці та обсмажити на сковороді до м'якості.
2. Селера і сиру картоплю натерти на тертці.
3. Змішати смажену моркву з картоплею та селера, додати борошно та яйце, посолити та поперчити.
4. Суміш викладати столовою ложкою на сковороду і смажити по обидва боки до готовності.
5. Подавати зі сметаною

Рецепт №5. Картопляні оладки з рисом

Інгредієнти:картопля - 300 г., відварений рис - 1 склянка, яйце - 3 шт., дрібно рубану зелену цибулю - 4 стіл. ложки, дрібнорубана петрушка – 2 стіл. ложки, часник - 2 часточки, солодка паприка - 0,5 чайні ложки. Рослинна (оливкова) олія для смаження, сіль за смаком.

Це також шикарний рецепт. Ці оладки з грибним сметанним соусом будуть ще смачнішими.

1. У великій сковороді розігріти оливкову олію, висипати на розігріту сковороду відварений рис, подрібнену на дрібній тертці сиру картоплю, рубану зелену цибулю та часник, пропущену через прес смажити на сильному вогні, помішуючи, близько 3 хвилин.
2. Вміст сковороди перекласти в маленьку миску. Додати рубану петрушку, збиті яйця, паприку, сіль та перець, добре перемішати.
3. Знову розігріти чисту сковороду з оливковою олією. Оладки викладати на сковороду столовою ложкою і смажити до рум'яної золотистої скоринки з обох боків до готовності.
4. Подавати гарячими. Зайвий жир з оладок можна видалити, викладаючи їх на паперовий рушник.

Усі фотографії рецепту

Як приготувати оладки з картоплі драніки рецепт - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Картопляні оладки відлітають зі столу, як насіння. Їх скільки не приготуй, і все буде мало! Але що якщо додати до них гриби чи м'ясний фарш? Пропонуємо незвичайні варіанти смачних і ситних оладок.

Зміст [Показати]

Картопляні оладки прийнято вважати національним надбанням Білорусії. Але мало хто знає: у багатьох країнах люблять цю страву, причому скрізь вона називається по-різному. В Ізраїлі часто їдять рум'яні латкеси, у Швеції раггманки (назва перекладається як «щетинний чернець»), у Чехії брамбораки, а в Україні – деруни. Суть страви при цьому скрізь одна: терту картоплю змішують з борошном, а потім обсмажують суміш на сковорідці у великій кількості рослинної олії. І у всіх країнах готуються драники просто просто!

Для оладок нам знадобляться:

• декілька великих бульб картоплі (6 і не менше!);
• борошно – кілька столових ложок;
• яйце – 1-2 шт.;
• цибуля (за бажанням) – середня головка;
• сіль, перець за смаком.

Робимо все в такий спосіб: картопля чистимо і натираємо на тертці. Швидко додаємо туди сіль, терту цибулю, перець, яйце, борошно, заважаємо. Поки готуємо тісто, розігріваємо сковорідку, і наливаємо туди рослинне масло. Ледве масло прогрілося, швидко викладаємо ложкою оладки, і придавлюємо, надаючи форму оладок.

Зазвичай картопля та цибуля виділяють багато соку. Але тут важлива швидкість: якщо все робиться швидко, то картопля не встигає дати води, все чудово схоплюється на розпеченій сковорідці. Зайвий раз не намагайтеся підчепити оладки лопаткою - вони повинні добре просмажити знизу. І так, не шкодуйте рослинної олії - інакше вони прилипнуть і розваляться, варто вам до них доторкнутися.

Сорт картоплі має величезне значення: червоні сорти містять менше цукру та картопля злипнеться.

На приготування однієї сторони йдуть дві-три хвилини, не більше. Далі перевертаємо його на інший бік і даємо їй зарум'янитися. Готові оладки викладаємо на паперовий рушник і їмо, макаючи у свіжу сметану або полив вершками. Робимо все знову-таки швидко: правильні оладки з'їдаються моментально!

Як приготувати картопляне пюре?

Якщо в холодильнику з вечора залишилося трохи вареної картоплі - час приготувати оладки з картопляного пюре. Для цього картоплю розігріємо, заллємо теплим молоком і ретельно розімнемо товкачем, щоб не залишилося грудочок. Пюре має бути теплим: так воно пластичніше, з ним дуже зручно працювати.

З пюре робимо коржики. Кожну присипаємо борошном або панірувальними сухариками - при такому способі всі оладки придбають рум'яну хрумку скоринку, а всередині залишаться ніжним і соковитими. Готують їх на сильному вогні, швидко обсмажуючи з двох боків на олії. Подаємо оладки із зеленню та густими вершками.

Картопляні оладки з фаршем

Картопляні оладки з фаршем смачні та дуже ситні. Проміж іншим їх з'їсти не вийде, зате їх легко подати як основну страву на недільний обід або вечерю. Картопляні оладки з м'ясом вийдуть набагато смачнішими, якщо не скупитися, а покласти домашній фарш з нежирної свинини або курочки. Обов'язково потріть у фарш невелику цибулину.

Картопляно-м'ясні оладки дуже смачні зі сметаною, зеленню, і неодмінно, слабосоленим оселедцем.

Тепер готуємо картопляний фарш так само, як і в класичному рецепті. Формуємо невеликі колобки і в центр кладемо трохи м'яса. Ретельно защипуємо краї, щоб начинка при засмаженні не висипалася. Обсмажуємо із двох сторін на сильному вогні. Викладаємо оладки на лист і доводимо до готовності в розігрітій до 200 градусів духовці 10-15 хвилин.

З грибами

Замість м'ясного фаршу легко додати гриби: заморожені або свіжі, скажімо, гливи або печериці. Для приготування обсмажити гриби з цибулею на вершковому маслі, поки рідина не випарується. З сирої картоплі зліпимо акуратні коржики, а в центр кожної покладемо столову ложку грибів. Багато начинки класти не варто: інакше вироби розваляться та не пропікуться.

Найкращі гриби для страви – білі, вони ароматні.

Засмажуємо колобки на середньому вогні до готовності, а в кінці обов'язково накриємо кришкою, щоб все пропеклося рівномірно. Такі оладки ідеально поєднуються зі сметанним соусом, зеленню і смачні навіть у холодному вигляді. Запивати їх краще гарячим чаєм з м'ятою або відваром із шипшини з медом.

Драники із сирої картоплі

У Білорусії оладки із сирої картоплі називають драниками, і там вони є символом національної кухні. Будь-яка господиня з цієї країни піднесе майстер-клас із засмаження оладок, і покуштувавши їх разок, ви захочете розвідати секрети. Розкажемо, як готують драники білоруські майстрині.

Для приготування нам знадобляться:

• чотири великі картоплини білого сорту;
• велика цибулина;
• курине яйце;
• сіль перець;
• три-чотири столові ложки борошна.

Картоплю натираємо на великій тертці: дрібні дірочки зроблять масу щільною, густою, а великі перетворять оладки на красиві «кудлаті» колобки, засмажені по краях. Потрім у фарш цибулину. Солимо, перчимо і залишаємо на кілька хвилин. Картопля виділить сік, і її потрібно віджати через марлю. Тепер розіб'ємо в картопляний фарш яйце і трохи борошна. Швидко розмішаємо.

Викладаємо драники на сковорідку, розігріту на середньому вогні. Обсмажити 4 хвилини з одного боку, а потім перевернути і засмажити з іншого. Готові оладки викладемо на паперовий рушник – воно вбере надлишки олії. Драники подаємо зі сметаною, зеленню і їмо, поки вони не встигли охолонути.

Варіант із додаванням сиру

Картопляні оладки з сиром – справжній хіт для гурманів різного віку. Сир розплавляється і надає страві неповторного смаку та пряності. Готові вироби можна посипати орегано – вони набудуть чудового присмаку.

Вчинимо просто: у готове картопляне тісто натріть трохи сиру. Далі випікаємо все традиційним способом.

Американські оладки (хешбраун) у домашніх умовах

Хешбрауни, популярні в Америці (а зараз і Росії, з легкої руки популярної мережі фастфуду) по суті - ті ж драники, з тією різницею, що терта картопля злегка приварюється в окропі. Так овоч швидше пропікається, та й виглядають хешбрауни пишними та красивими. Дамо відсіч модному фастфуду та приготуємо домашній варіант!

Важливо пам'ятати: в американській версії немає ні цибулі, ні муки, тільки сіль та картопля.

Діємо по кроках:

1. Картоплю натираємо на великій тертці.
2. Паралельно кип'ятимо воду і злегка підсолюємо її.
3. У киплячу воду опускаємо картопляні «пластівці», варимо їх пару хвилин.
4. Відкидаємо на друшляк, обдаємо крижаною водою (так процеси варіння в коренеплоді зупиняються).
5. Присолюємо картоплю.
6. Ретельно перемішуємо усю суміш.

А тепер викладаємо його в киплячу на сковорідці масло і обсмажуємо, як звичні нам оладки. Вийдуть смачні і хрусткі «хеші», настільки обожнювані примхливими в смакових пристрастях дітьми. Оладки дуже хороші у теплому вигляді, а холодні не такі смачні. Майте це на увазі.

Кабачково-картопляні оладки

Кабачково-картопляні оладки мають головну перевагу: вони містять менше калорій, та й загалом виходять набагато ніжнішими. При цьому смаку кабачка не відчувається зовсім, так що таку версію легко готувати тим, хто важко їсть овочі. Шкідливі у їжі діти ніколи не розпізнають у виробах кабачок (а більшість їх відверто не люблять).

Поступаємо просто:

1. Трьом кабачок (якщо він зрілий достатньо вичистити кісточки) та картопля в рівних пропорціях.
2. Трьом цибулину.
3. Присолюємо.
4. Додаємо сіль.
5. Вижимаємо овочі через марлю, випускаючи зайвий сік.
6. Додаємо борошно та яйце.

Викладаємо масу ложкою, злегка розплющуючи, на розпечену сковорідку. Обсмажуємо до утворення скоринки. Оладки ідеально поєднуються із соусом із натурального йогурту, кінзи, часнику. У холодному вигляді кабачково-картопляні оладки не менш смачні.

Драники, запечені в духовці

Багато хто не любить драники за надлишок олії, в якій вони засмажуються. У всіх послідовників ЗОЖ є альтернатива - пекти оладки в духовці. Як вчинити? Дуже просто: картопляну масу викладемо у формі оладок на пергамент, змащений олією, і відправимо в духовку. Попередньо розігріти її до 200 градусів. Випікаються оладки всього за 10-12 хвилин, а для рум'яної скоринки можна включити режим гриль. Є оладки з соусом з мацоні, м'яти і зубчика часнику, насолоджуємося смаком без почуття провини за зайві сантиметри на талії!

Драніки – справжній рай для любителів готувати. Рецептів картопляних оладок просто не порахувати: у тісто додають сметану, майонез, а начиняють їх сьомгою, оселедцем, сиром, посипають зверху червоною ікрою – хтось любить. Вибирайте різні варіанти, постійно пробуйте, нехай ваше гастрономічне життя стане яскравішим і багатшим.

Картопляні оладки - традиційна страва білоруської кухні, що отримали свою назву від слів «драти», тобто терти на тертці. В українській кухні вони ж називаються дерунами. Ця страва поширена не лише в Білорусі, Україні та Росії, а й в інших країнах, наприклад, Польщі, Швейцарії, Ірландії та навіть Ізраїлі. Картопляні млинці та оладки можна зустріти майже всюди, де вирощують картоплю. У Польщі називають пляцки, в Ірландії - боксті, у Швейцарії - зріст і подають їх, звичайно ж, з сиром, у євреїв національні картопляні оладки називаються латкес.

1. Дранік традиційний 2. Хрусткі драники3. Картопляні з м'ясом4. Картопляні з кабачків оладки5. Польські пляцки6. Швейцарські річки7. Картопляні латкеси з яблуком8. Ірландські Боксті9. Гарбузові драники10. Грибні деруни з цибулею

Раніше ми публікували рецепти драників:

Драники БілоруськіКАРТОПЕЛЬНІ ДРАНИКИ З М'ЯСОМ НА ВЕЛИКИМ ТЕРКЕКАРТОФЕЛЬНІДРАНИКИ З М'ЯСОМ в блендеріДРАНИКИ З МОРКВИ І ЛУКАШВЕЙЦАРСЬКА КАРТОПЕЛЬНА РОСТІ

Драніки виготовляють із натертої картоплі, додають яйця, спеції, борошно. Але можна картоплю натерти у блендері. Крім того, додається мука або крохмаль для зв'язування. Згідно з смаком, додаємо цибульку і часник. Придбану суміш розмішують і підсмажують на олії або на свинячому жирі (рідше) на сковороді з товстим покриттям. Готуються досить швидко, їх достатньо обсмажити з обох боків до рум'яної скоринки. Можна обсмажені оладки протушкувати, тоді вони стануть м'якшими.
Драніки зазвичай подають теплими зі сметанкою або вершками. Також можна подавати оладки з грибами, лососем, беконом, шкварками.

На замітку:
Картопля залишиться хрусткою і матиме приємний світлий колір, якщо опустити її відразу після натерання в посуд з холодною водою на 10 хвилин, а потім акуратно злити воду, картопляний фарш їхбавити від зайвої вологи: загорнути в паперовий або чистий кухонний рушник і .

1. Дранік традиційний

Інгредієнти:

• Картопля 700 г
• цибуля ріпчаста 2 шт.
• яйце 1 шт.
• борошно 2 ст.
• Рослинна олія для смаження
• свіжомелений чорний перець і сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Картоплю помити, почистити. Цибулю звільнити від лушпиння.
2. Картоплю та цибулю потерти в маленькій тертці. У картопляний фарш вбити яйце, всипати жменю борошна, присолити і приперчити. Ретельно перемішати до однорідного стану.
3. Сковороду нагріти, влити олію для смаження і викладати невеликі оладки столовою або суповою ложкою.
4. Смажити пору хвилин до рум'яніння, потім перевернути і смажити до утворення смачної золотисто-коричневої скоринки.
5. Потім можна протушкувати драніки протягом 2-5 хвилин і подавати гарячими зі сметаною.

2. Хрусткі драники

Для приготування картопляних оладок хрустких потрібно натерти сиру картоплю на великій тертці. Корочка в цьому випадку виходить хрустка, а зсередини драники залишаються ніжними та м'якими. Апетитно виглядають зі сметаною, зеленою цибулею, кропом, томатом або копченою рибкою.

Інгредієнти:

• 5 картоплин
• 2 яйця
• 1 цибулина
• 3 ст. борошна
• сіль перець
• 3 ст. рослинного масла

Спосіб приготування:

1. Три сиру картоплю на грубій тертці, додаємо яйце, борошно, сіль і перець. Можна покласти трохи дрібно нарізаної цибулі.
2. У величезну розігріту сковороду з олією викладаємо оладки і трохи притискаємо їх лопаткою.
3. Смажіть приблизно 4 хвилини з кожного краю до рум'яніння.
4. І можна відразу ж подавати, згодом драники стануть менш хрусткими.

3. Чаклуни або драники з м'ясом

У слов'ян зустрічаються не лише картопляні драники, а й драники з м'ясом. Інша назва цієї страви - «Чаклуни». Вони являють собою картопляні оладки, начинені м'ясом. Їх характерна риса - після натирання картопляна суміш віджимається від зайвої вологи і в результаті після смаження має міцну структуру і хрустку скоринку. Сформовані чаклуни спочатку обсмажуються, а потім гасять і подаються теплими зі сметаною.

Інгредієнти:

• 6 картоплин
• 1 цибулина
• 1 яйце
• 2 ст. крохмалю чи борошна
• сіль та чорний перець за смаком
• 300 г улюбленого фаршу
• олія для смаження

Спосіб приготування:

1. Картоплю почистити, помити, потерти в дрібній тертці.
2. Порізати тонко цибулька або потерти, додати до картоплі і ретельно розмішати. Потім кладемо яйце, сіль, перець та борошно і знову ретельно перемішуємо.
3. Додаємо м'ясну начинку в картопляну пасту та перемішуємо.
4. У сковороді підігріти олію і викласти невеликі коржики з нашої м'ясо-картопельної суміші. Смажити з обох боків до золотистої скоринки. Потім можна протушкувати 3-5 хвилин, наливши в сковороду теплої води.
5. Подавати гарячими зі сметанкою та зеленню.

4. Драники з кабачків

Це рецепт з розряду швидко та смачно. І що важливо - ситно та економічно, складно придумати комбінацію продуктів дешевшу за ціною і при цьому неймовірно смачну та корисну. Картопля надає оладкою ситості, а кабачки - м'який і ніжний смак. Можна додати замість чеснока в тісто дрібнопорізану трохи підсмажену цибулю - смак стане ще більш насиченим.

Інгредієнти:

• 1 великий кабачок
• 2-3 картоплини
• 2 яйця
• 2-3 ст. борошна
• 3 зубчики часнику
• посолити, перчик

Спосіб приготування:

1. Обробимо овочі, помиємо, поріжемо і відправимо в блендер, додамо часник. Можна картоплю та кабачок натерти на великій тертці, а часник на дрібній.
2. Додаємо яйце, сіль, перець та борошно. Все ретельно перемішуємо, щоб не залишилося грудок.
3. Смажимо на добре розігрітій сковороді з олією. Столовою ложкою викладаємо оладки і підсмажуємо з двох країв до утворення рум'яної золотистої скоринки.
4. Готові оладки кладемо на тарілку з паперовим рушником, щоб позбутися зайвої олії.
5. Подаємо гарячими зі сметаною та зеленню.

5. Польські пляцки

Пляцьки – це польські традиційні драники. Витончені та хрусткі, за старих часів їх подавали зі сметанкою та салом. Відмінний варіант для посту.

Інгредієнти:

• 4 великі картоплини
• 1 ч. л. сухої цибульної приправи
• 1/2 ч. л. сухої часникової приправи
• 1 ч. л. солі
• 1/2 ч. л. паприки
• 1 ст. борошна
• чорний подрібнений перчик
• 2 ст. олії

Спосіб приготування:

1. Картоплю натріть у тертці, перемішайте з приправами і посипте борошном.
2. На підігріту сковороду налийте олії та ложкою покладіть картопляну масу.
3. Обсмажте з усіх боків до повної готовності та рум'яної скоринки.
4. Подавайте зі сметанкою, шкварками, зеленою цибулею.

6. Рости-швейцарські картопляні оладки

У швейцарські оладки додається сир та розмарин. Картопля для Ресті натирається вузькою соломкою. Спеціально для цього випадку підійде тертка Бернера. Рости вийдуть кришталевими в тому випадку, якщо терту картоплю вичавити паперовим рушником, позбавившись зайвої рідини.

Інгредієнти:

• 750 г картоплі, що не розварюється.
• 1 ст. л. оливкова олія
• 1 ч. л. подрібненого розмарину
• сіль та чорний перець за смаком
• 60 г пармезану

Спосіб приготування:

1. Розігрійте духовку до 220С. Простеліть на лист лист для випічки.
2. Помийте картоплю, насухо обітріть її чистим рушником і натріть у великій тертці.
3. Перемішайте картоплю з оливковою олією, розмарином, сіллю та перцем.
4. Розділіть склад на 8 частин і покладіть їх на деко. Потім, ложкою сформуйте зріст восени близько приблизно сантиметра.
5. Запікайте в заздалегідь підігрітій духовці двадцять хвилин. аж до янтарно-каштанового кольору.
6. Тепер підготуємо сир, натрімо його на дрібній тертці. Майже готові рости присипте пармезаном. Запікайте ще 5 хв., До його плавлення.
7. Блюдо готове. Подавайте у теплому вигляді.

7. Картопляний латкес з яблуком

Латкес-це іудейська національна страва, готують її до свят і постів. Дуже легка для засвоєння та смачна страва. Щоб латкес вийшли хрусткими, необхідно віджати паперовим рушником зайву вологу з натертих картоплі та яблук.

Інгредієнти:

• 2 звичайні картоплини
  1 велике яблуко
  1 яйце
  3 ст. борошна
  1 ч. л. меду
  1/2 ч. л. солі
  дрібка мускатного горіха
  2 ст. олії

Спосіб приготування:

1. Картоплю та яблуко очистити від шкірки та потерти.
2. Терту суміш покласти в марлю або в 2-3 шари паперового рушника і вичавити.
3. Додати яєчко, посипати борошном, посолити, додати подрібнений мускатний горіх.
4. Розігріти олії у сковороді. Викладаємо по 2 столові ложки яблучно-картопляної маси, трохи притиснувши лопаткою.
5. Готувати до рум'яної скоринки, десь по 3-4 хвилини на кожну сторону.
6. Прибрати паперовим рушником надлишки рослинної олії за потреби і подавати теплими на стіл.

8. Ірландські Боксті

Інгредієнти:

500 гр. Картоплі
2 яйця
50 гр. Цибулини
2 ст. л. борошна
50мл. молока
посолити, перчик
пісне та вершкове олії

Спосіб приготування:

1. Половинку картоплі відварити та розім'яти.
2. Іншу половинку потерти на великій тертці та просушити паперовим рушником.
3. Обидві частини змішати, додати яйця, натертий у невеликій терці цибулька, молоко, посолити і поперчити.
4. У сковороді нагріти олію, додати шматочок вершкового масла і столовою ложкою викладати оладки величезним млинцем і вже після готовності, розділити на 4 шматочки.
5. Обсмажувати оладки 3 хвилини з кожного краю, аж до рум'яної, хрусткої скоринки. Подавати страву краще теплими, з підсмаженим беконом, сосисками або з яблучним соусом.

9. Картопляні оладки з гарбузом

Інгредієнти:

• 500 р. гарбуза та стільки ж картоплі
• 3 ст. л. борошна
• 2 яйця
• 0,5 ст. л. молока
• 3 ст.л олії пісної
• посолити та перець темний подрібнений
• 150 г сметани

Спосіб приготування:

1. Картоплю очистити та помити. Потерти його на маленькій тертці.
2. Закип'ятити молоко. Отриману масу перекласти посуд з гарячим молоком. Даємо настоятися 5-7 хвилин.
3. Гарбуз очистити, помити, потерти на тертці.
4. Розділяти яйця на жовтки та білки. До картоплі кладемо тонко протертий вологий гарбуз, жовтки яєць, посолити і поперчити за смаком.
5. Збиваємо яйця, що залишилися, до піни і додаємо в гарбузову начинку.
6. На розпечену сковороду з олією викласти ложкою невеликі акуратні оладки.
7. Смажити драники з гарбузом 3-4 хв. Потім, перевертаємо і підсмажуємо до появи рум'яної скоринки.
8. Подаються гарбузово-картопляні оладки теплими зі сметаною.

10. Грибні деруни з цибулею

Класичне поєднання картоплі з грибами і смаженим цибулькою можна реалізувати у вигляді драників. Для приготування нам знадобляться

Інгредієнти:

• Картопля 500 гр
• цибулька 1 шт
• яєчко 1 шт
• прянощі
• олія для смаження

Спосіб приготування:

1. Відправимо вариться картоплю. А самі в той же час обсмажуємо грибочки. Солити і перчити краще ближче до кінця. Потім, додамо цибульку і ложечку сметани.
2. М'ясорубкою або блендером перетворюємо зварену картоплю та тушковані грибочки на пасту. Якщо хочете отримати менш гладку структуру, можна пом'яти зварену картоплю та смажені гриби токушкою для пюре. Додаємо в отриману суміш яйце, прянощі, трішки зелені.
3. Далі, обвалюємо оладки в борошні і підсмажуємо в олії до рум'яної скоринки.
4. Подавати із запалу із спеки, поки не охолонули зі сметаною або іншими розносолами.

Відео приготування смачних драників

Оладки з картоплі – це достатня проста у приготуванні страва. Виходять вироби дуже смачними та ситними. Особливо така страва порадує любителів картоплі. Подавати вироби можна як зі сметаною, так і з різними соусами.

Перший рецепт. Картопляри з пюре

Зараз розповімо, як приготувати оладки із товченої картоплі. Таку страву можна зробити просто, якщо у вас із вчорашнього обіду чи вечері залишилося пюре. Процес створення займе трохи більше двадцяти хвилин.

Щоб приготувати оладки з картоплі, знадобляться:

• одне яйце;
• 450 грам картопляного пюре;
• три столові ложки борошна;
• спеції.

Приготування страви, покрокова інструкція:

1. Спочатку додайте в пюре спеції та яйце. Далі перемішайте.
2. Потім поступово додайте борошно, потім ретельно перемішайте.
3. Розігрійте сковороду із олією.
4. Далі столовою ложкою викладайте тісто на сковороду. Обсмажте оладки з вареної картоплі з двох боків під кришкою до появи рум'яної скоринки. Дайте кілька хвилин дійти виробам. Смачного!

Рецепт другий. Капустяно-картопляні вироби

Нині розглянемо цікавий рецепт. Ми розповімо, як приготувати оладки з картоплі та капусти. Ця страва є чудовим варіантом перекушування.

Для приготування потрібні:

• яйце;
• п'ять картоплин;
• по щіпці солі та перцю;
• 250 г капусти;
• рослинна олія (потрібна для смаження);
• столова ложка манки або борошна.

Оладки з картоплі – рецепт приготування:

1. Спочатку очистіть картоплю, натріть на середній тертці.
2. Потім викладіть у глибоку ємність.
3. Наріжте капусту, на пару хвилин опустіть в окріп. Далі додайте до картоплі.
4. Вбийте яйце, посоліть, поперчіть. Додати спеції, зелень.
5. Все ретельно перемішайте.
6. Розігрійте олію на сковороді.
7. Викладіть столовою ложкою масу, смажте на середньому вогні, при цьому кришка має бути знята зі сковороди.
8. Коли оладки з картоплі та капусти підрум'яняться, переверніть їх. Обсмажте з іншого боку до золотистої скоринки.
9. Готові оладки викладіть на папір, щоб забрати зайвий жир.

Третій рецепт. Вироби з картоплі

Зараз розглянемо, як можна приготувати оладки з картоплі у духовці. У складі цієї страви є такий інгредієнт, як вершки. Цей компонент робить картопляні вироби ніжними.

Для приготування знадобляться:

• п'ять картоплин;
• перець;
• дві столові ложки вершків;
• сіль.

Як приготувати картопляні оладки з сирої картоплі?

1. Спочатку підготуйте усі необхідні компоненти. Картоплю помийте, почистіть, натріть на тертці (великій).
2. Потім перекладіть його в марлю, відіжміть непотрібний сік.
3. Потім у зручний посуд укладіть картоплю. Додайте туди сіль, перець і, звичайно, вершки. За бажанням можете всипати прянощі.
4. Змастіть лист маслом. Сформуйте з картопляної маси оладки товщиною півтора сантиметри. Потім акуратно складіть, щоб вироби не злиплися.
5. Запікайте сформовані оладки в попередньо розігрітій до двохсот градусів духовці. Тривалість приготування – двадцять хвилин.

Рецепт четвертий. Драники з картоплі у духовці

Драники з картоплі можна приготувати не так, як завжди. Наприклад, їх можна зробити у формі маффінів.

Для приготування потрібні:

• одна цибулина;
• яйце;
• чотири пір'їни зеленої цибулі;
• перець, сіль;
• чотири картоплини;
• по столовій ложці борошна та олії;
• чверть склянки тертого сиру – пармезану.

Приготування страви з картоплі:

П'ятий рецепт. Оладки із сиром

Наразі розглянемо ще один варіант приготування страви. Процес створення апетитних виробів триватиме приблизно тридцять-сорок хвилин.

Щоб приготувати картопляні оладки з сиром, знадобляться:

• по склянці борошна та твердого сиру (тертого);
• два яйця;
• п'ять картоплин (великих);
• чайна ложка часникової приправи, розпушувача, солі;
• вершкове масло (дві столові ложки);
• пів чайної ложки перцю чорного (меленого);
• півсклянки молока;
• чотири столові ложки олії.

Рецепт приготування смачної страви на швидку руку в домашніх умовах:

1. Помийте картоплю, почистіть, натріть на тертці. Потім змішайте отриману масу з молоком і з яйцем.
2. Далі додайте приправу, борошно, розпушувач, сіль, сир та перець. Потім все ретельно перемішайте вилкою.
3. Розігрійте сковороду, налийте олію. Також додайте туди шматочок вершкового.
4. Далі викладайте оладки. Можна використовувати для зручності столову ложку.
5. Смажіть приблизно чотири хвилини з кожного боку до появи золотистої скоринки.
6. Потім викладіть вироби на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир.

Рецепт шостий. Оладки з вареної картоплі

Наразі розглянемо ще один цікавий рецепт. Для приготування страви знадобляться:

• очищені варені картоплини (п'ять-шість штук);
• одне яйце;
• півтори ложки картопляного крохмалю;
• сіль;
• молоко (за смаком);
• вершкове масло або сметана;
• шматочок шпику (він потрібний для змащування сковорідки).

Приготування смачної страви вдома:

1. Очистіть картоплю, відваріть до повної готовності.
2. Потім злийте воду.
3. Далі ретельно поштовхніть картоплю до однорідності. Слідкуйте, щоб не було грудочок. Потім додайте яйце, сіль, крохмаль, трошки молока. У результаті у вас має вийти маса, яка за консистенцією нагадує сметану.
4. Далі розкладіть її ложкою на змащеній сковороді шпиком. Потім обсмажте вироби із двох сторін.
5. Потім вмочіть оладки в сметану або розтоплене масло.
6. Потім покладіть у глиняний горщик, закрийте кришкою.
7. Далі поставте його в духовку (нагріту) втомитися.
8. Подавати картопляники гарячими, з кислим молоком або молоком.

Рецепт сьомий. Оладки з грибами

Пропонуємо вам ще один варіант того, як приготувати оладки з картоплі. Пюре з грибами – досить ситна страва. Але його можна використовувати для приготування іншої, не менш цікавої страви.

Для тесту знадобляться:

• два яйця;
• 10 картоплин;
• сіль;
• дві столові ложки борошна;
• п'ятдесят грам вершкового масла;
• склянку сметани.

Для фаршу знадобляться:

• дві цибулини;
• вісім сушених грибів;
• сіль;
• вершкове масло (для обсмажування).

Як готувати смачну та ароматну страву з картоплею та грибами?

1. Вимийте картоплю, очистіть, поставте варитися на пюре.
2. Цибулю очистіть, дрібненько поріжте, обсмажте на вершковому маслі.
3. Сухі грибочки відваріть, дрібненько поріжте.
4. Потім викладіть на сковороду, додайте вершкове масло, помішуючи, потримайте до випаровування всієї рідини.
5. Далі розімніть ретельно картоплю, додайте вершкове масло, яйця.
6. Перемішайте.
7. Потім додайте|добавляйте| муку|борошно|, потім остаточно перемішайте.
8. До цього часу пюре вже охолоне, можна ліпити котлети.
9. Потім розділіть масу картопляну на кульки, сформуйте коржики.
10. На кожну їх викладіть начинку. Потім защипіть краї, надайте виробам овальної форми.
11. Потім викладіть вироби на розпечену сковороду. Готуйте на олії. Обсмажте їх із двох боків до золотистого кольору скоринки.

Невеликий висновок

Тепер ви знаєте, як приготувати з картоплі оладки. Ми розглянули різні рецепти. Сподіваємося, що вам сподобається і ви зможете приготувати картопляри у себе вдома. Бажаємо успіху у кулінарній справі.

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Рецепт оладок з картоплі просто приголомшливий, готуються оладки з відвареної картоплі, а потім обсмажуються на сковороді з олією.

До речі, рецепт драників не має жодного відношення до картопляних оладок, хоча і там, і там є картопля. У драниках картопля використовується тільки свіжа, у білоруській кухні, до речі, є, сенс страви в тому, що в сиру картоплю утрамбовується м'ясний фарш і вся ця пишнота обсмажується на олії. А ось у картопляних оладках тісто складається з відвареної картоплі, і тому і смак, і консистенція готової страви будуть зовсім іншими.

Картопляні оладки виходять досить ситними, та й загалом страва бюджетна, економічно вигідна. У всіх йде на ура, окрім дієтниць. Для них на сайті є окрема рубрика «Корисна їжа та напої» та .

Що знадобиться для картопляних оладок:

4 -5 картоплин, приблизно це 500-600 грамів
310-350 г борошна (можна і більше за необхідності)
4 зубчики часнику (для аромату)
300 мл молока
3 столові ложки масла в тісто і масло для смаження оладок
1 стіл. ложка піску цукрового (гірку прибрати)
За бажання зелена цибуля
1 ложка солі

Як приготувати оладки з картоплі

Насамперед необхідно зварити очищену від шкірки картопля до повної її готовності.

Потім влити в нього молоко і за допомогою товкача подрібнити:

Так як молоко було холодним, то картопля одночасно з подрібненням зазнала і охолодження. І тепер у нього можна покласти яйця:

Знову скористатися товкачем, надавши масі однорідність. І після цього всипати сіль-цукор, влити олію, викласти подрібнений часник. Тепер настала черга додати останній інгредієнт — борошно, яке краще все-таки просіяти.

Вимісити тісто на оладки. Воно буде досить густим, важко скочуватиметься з ложки. Так і має бути, це млинці у нас із рідким тестом, а тісто на оладки має тримати форму:

Сковороду розжарити, змастити трохи олією, розподіливши його за допомогою силіконового пензлика. І, як завжди, піддати оладки термообробці з двох сторін:

Так як тісто досить густе, то часу на випікання з першої сторони знадобиться близько 4-5 хвилин, інша сторона випікатиметься менше. У будь-якому випадку потрібно дивитися на ступінь рум'яності та регулювати вогонь.

Оладки з відвареної картоплі подаються як самостійна страва, краще

Драники бувають абсолютно будь-які. Їх можна готувати з гарбуза, яблука, м'яса, моркви та кабачків. Але найбільш затребуваними вважаються картопляні драники.

Адже цей овоч можна придбати в будь-яку пору року без особливих зусиль. З нього можна готувати різні страви, але найсмачнішими вважаються саме оладки. Драніки виходять ніжними та ароматними. Можна урізноманітнити рецепт приготування іншими інгредієнтами.

При готуванні картопля може потемніти, щоб цього не сталося, до суміші необхідно додати терту цибулю. Смажити драники слід під закритою кришкою, щоб вони добре пропеклися.

Існує дуже простий рецепт приготування картопляних оладок. Інакше їх ще називають драниками. У результаті вийде просте, але водночас смачну страву. Спосіб приготування оладок з картопляним фаршем відомий у багатьох країнах. Приготувати драники не складе ніяких труднощів.

складові

• 4 картоплини;
• цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• півсклянки борошна;
• рослинна олія;
• сіль;
• перець.

Готова

Рецепт приготування оладок із пюре

Буває таке, що наготуєш пюре, щось поїсте, а щось залишиться, і не туди не сюди. Тепер можна з легкістю насмажити оладки з картопляного пюре. Драніки можна приготувати саме з пюре, що залишилося.

складові

• 455 г пюре з картоплі;
• яйце;
• 3 ст. л. борошна;
• улюблені спеції.

Готова

Рецепт приготування оладок з вареної картоплі

Оладки можна готувати не тільки зі свіжого овочів, але і з вареного. Можна швидко та просто приготувати смачну страву для всієї родини. Оладки з вареної картоплі розлітатимуться з величезною швидкістю.

складові

• 5 картоплин;
• яйце;
• 1,5 ст. л. крохмалю;
• сіль;
• молоко;
• вершкове масло;
• шматочок сала.

Готова

Рецепт приготування оладок з картоплі та кабачка

Смакові якості оладок можна покращити, поєднуючи картоплю з кабачками. Така страва виходить ніжною, смачною і недорогою.

Готуються картопляно-кабачкові оладки легко, а найголовніше швидко.

складові

• 500 грам кабачка;
• 500 грам картоплі;
• пара яєць;
• рослинна олія;
• сіль;
• перець.

Готова

Рецепт приготування оладок з картоплі та сиру

Можна приготувати дуже смачні та ніжні картопляні оладки із сиром. Апетитна страва з величезною швидкістю відлітатиме зі столу. Рецепт приготування ґрунтується на класичний спосіб лише з додаванням сиру.

складові

• 500 грам картоплі;
• 110 грам сиру;
• яйце;
• 255 мл молока;
• півсклянки борошна;
• Зелена цибуля;
• зубчик часнику;
• рослинна олія.

Готова

Картопляні оладки з сиром готові!

Існує безліч приготування оладок. Але найбільш популярними вважаються драники з картоплі. Вони виходять ніжними та смачними. Причому драники можна готувати з м'ясним фаршем, з додаванням моркви та інших інгредієнтів. Багато хто воліє готувати картопляні оладки з сиром. Цю страву люблять навіть діти. Експериментуйте і готуйте щось нове та незвичайне, урізноманітнивши свій раціон.

Картопляні оладки - неймовірно апетитна і ситна страва, яку зуміє приготувати навіть кулінар-початківець. Смак гарячих оладок зі сметаною відомий нам із дитячих років. До того ж, такий обід не вимагатиме зайвих фінансових витрат. Недарма картопля називають другим хлібом!

Назва:	Картопляні оладки
Дата додавання:	25.05.2016
Час приготування:	30 хв.
Порцій із рецепту:	4
Рейтинг:	(Немає оцінки)

складові

Рецепт картопляних оладок

Картоплю вимийте та очистіть, натріть на дрібній тертці або подрібніть у блендері. Щоб овоч не потемнів і був хрустким, відразу після натирання зануріть його в ємність із холодною водою на 10 хвилин. Потім відіжміть масу. Рідину не виливайте – залиште її в окремому посуді та дайте відстоятися. До картоплі додайте гаряче кип'ячене молоко та сіль, перемішайте. З рідини злийте сік, а крохмаль, що осів, введіть в натерту картоплю.

Свіжі оладки - дуже швидкий і смачний варіант сніданку. Присипте борошно і замісіть тісто. Можна додати м'ясний фарш чи дрібно нарізані смажені гриби. Розігрійте сковороду з олією. Столовою ложкою викладайте тісто і обсмажуйте оладки до утворення золотистої скоринки з обох боків. Подавайте зі сметаною чи підливою. Оладки гарні і як окрема страва, і як гарнір до м'яса чи салату.