Кабачок оладки рецепти приготування на сковороді. Як приготувати оладки без борошна з вівсяними пластівцями

Кабачок – продукт сезонний. Довго зберігати його складно стає жорстким. Звичайно, можна й узимку купити свіженький у супермаркеті, але до чого нам нітрати? Тому потрібно ловити момент і насолодитися цим овочом вдосталь. Що приготувати? Ікру, рататуй, котлети, фаршировані «човники» - рецептів страв з кабачків безліч. Але, мабуть, одним із найпростіших є кабачкові оладки. Однак далеко не всі господарки знають, як зробити пишні оладки з кабачків. Рецепт приготування досить легкий, тривалої тривалості часу на приготування не потрібно, до того ж виходить зовсім нежирним.

Кабачкові оладки - це смачно і корисно

Чим такі цінні кабачки? Вони легко засвоюються і не викликають алергії, тому педіатри активно пропагують цей овоч як перший прикорм, але й дорослим корисні. У них багато калію та заліза, вітамінів та органічних кислот, і при цьому кабачок у 100 грамах містить всього 25-30 Ккал!

А ще кабачок має практично нейтральний смак, тому добре поєднується з будь-якими інгредієнтами-сусідами по страві. Ось чому кабачкові оладки можна приготувати і солодкі, і гострі, і з м'ясом, і з сиром - дуже багато рецептів. Ми ж виберемо найпростіші та напрочуд смачні.

Як зробити оладки з кабачків пишними

У це складно повірити, але є люди, які заявляють, що кабачкові оладки несмачні. Швидше за все, такий висновок зробили ті, хто одного разу спробував оладки, приготовлені неправильно. Якщо не знати, як правильно готувати оладки, можна отримати грудочку напівсирого тертого кабачка, що наскрізь просоченого маслом, зі сковорідки. Але є кілька секретів приготування чудового «кабачкового» тіста, оладки з якого пишні, хрусткі і просто тануть у роті.

Пишність оладкам надати можуть:

• дріжджі;
• сода;
• яйця;
• кефір.

Чим дрібніше натертий кабачок — тим ніжніша консистенція готової страви. Легкі частинки овочів і більш «легкі на підйом», але як подрібнювач краще брати тертку: з блендера або м'ясорубки вийде непридатна в тісто рідка кашка.

Якщо кабачок дуже соковитий — його натертий слід віджати. Солити тісто рекомендується наприкінці приготування. Для оладки згодяться всі кабачкові сорти. Молоді, з тонкою шкіркою, можна терти, не очищаючи, а жорстку шкірку доведеться зрізати.

Як смажити оладки з кабачків

Смажити оладки найкраще в сковороді на олії без добавок, щоб сторонні запахи не перебивали аромат страви. Для прожарювання достатньо 2-3 хвилини на кожну сторону. При цьому кришка сковороді не потрібна, а вогонь потрібен середній: на слабкому не прожаряться і вберуть багато олії, на сильному підгорять.

Потрібен нежирний дієтичний варіант? Тоді підійде для смаження духовка.

Дивіться, оладки з кабачків відео:

Пишні оладки з кабачків: рецепт найсмачніший

Щоб визначити для себе, за яким рецептом виходять найсмачніші оладки, потрібно скуштувати кілька способів приготування. Почати, мабуть, варто простого класичного рецепту.

Класичний

Подобаються страви дієтичні? Оладки з кабачків «а-ля класика» можна зарахувати саме до таких. Інгредієнти - найпростіші:

• кілограм кабачкової м'якоті;
• близько 8-10 столових ложок борошна;
• сіль (можна і перець) на смак;
• щіпка соди;
• зелень - за бажанням;
• олія для смаження.

Кабачки необхідно натерти на тертці, порубати зелень. Додати борошно, соду, посолити, перемішати до однорідності і, формуючи ложкою оладки, смажити на сковороді з обох боків.
Подати можна оладки зі сметаною, але й без того вони дуже смачні.

З яйцем

Якщо додати в класичне тісто оладки з кабачків яйця — оладки стануть пишні і ніжні. На кілограм овочів (без шкірки та насіння) потрібно:

• борошна - 12 ложок столових;
• 2 курячих або 4-5 перепелиних яєць;
• за смаком - сіль;
• олія для смаження.

Кабачок потрібно подрібнити на тертці, віджати зайву рідину. Додати до нього яйця, поступово всипати борошно. Помішуючи тісто, ввести сіль|соль|.

Смажити, викладаючи оладки в розпечену олію столовою ложкою, з обох боків до рум'яної скоринки. Аромат від оладки просто чарівний!

На кефірі

Кефір недарма так люблять кулінари - він робить тісто з найпростіших інгредієнтів м'яким та ніжним. Краще вибирати жирний кефір. Щоб насмажити кабачкових кефірних оладок, знадобиться невеликий перелік продуктів:

• пара середніх за розміром молодих кабачків;
• склянка кефіру;
• 2 яйця;
• сіль - небагато для смаку;
• масло рослинне.

1. Натерши кабачки на среднеячеистой тертці, з них потрібно віджати воду. У м'якоть додати кефір. Потім - ввести борошно, що просіює, розбити в миску до продуктів яйця, ретельно до однорідності вимішати тісто. Підсолити його потрібно тоді, коли на сковорідці стане розігрітою олію.
2. За бажанням можна додати в кабачкове тісто зелень, перчик мелений або часник - хто як любить. А можна — і цукор, тоді оладки вийдуть десертними.
3. Обсмажувати кожну оладку необхідно з обох боків до готовності. Виходять оладки з кабачків на кефірі пишні, ароматні та неймовірно смачні.

З манкою

Манна крупа успішно замінює борошно у багатьох стравах та видах випічки. То чому б її додати до кабачків? Для приготування тесту потрібно терта кабачкова маса, манка (сира крупа) та молоко у співвідношенні 2:1:1. За смаком потрібно покласти в тісто сіль та цукор. Для отримання більш пористих та оладки з кабачків, що тануть у роті, в тісто дозволяється вбити одне-два яйця.

Смажити оладки потрібно в олії на сковороді. Подавати можна і гарячими, і холодними, зі згущеним молоком або сметаною, варенням або сиропом. І будьте впевнені, ніхто з гостей і домочадців не здогадається, з чого зроблений цей ніжний десерт!

Солодкі та пишні

Ласункам-сластенам, особливо малюкам, які не люблять кабачки, можна подати цей овоч по-особливому: у вигляді солоденьких і пишних оладок. Готуються такі швидко, а з'їдаються ще швидше. Секрет ніжного смаку – у яблуку, яке входить до складу тіста.

1. На півкілограма тертого кабачка потрібно взяти: велике солодке яблуко, куряче яйце, по щіпці ванілі та кориці, склянку борошна, сіль за смаком, розпушувач - на кінчику ложки та цукровий пісок (за смаком: 1-3 ложки).
2. Яблуко має бути без шкірки та насіння. Його натирають на тертці, трохи віджимають сік. Змішують яблуко і тертий кабачок, всипають муку|борошно|, вбивають яйце і вводять інші інгредієнти. Тісто дуже важливо добре перемішати!
3. Просмажують кабачково-яблучні оладки з обох боків. Щоб позбутися надлишків олії, готові оладки достатньо викласти на паперовий рушник і трохи потримати на ньому.

Тонкий аромат кориці і ваніль надають оладкам неймовірно апетитний запах, а яблучко приносить смак солодощі.

Дієтичні кабачкові оладки

Шанувальникам правильного харчування і всім, хто стежить за вагою, точно полюбляться дієтичні оладки з кабачків. Рецепт цей дозволить урізноманітнити нудне меню, і попити чаю «не даремно» і без зайвих калорій.

1. Кабачки гарні для таких оладок молоді, щоб можна було терти зі шкіркою - це додаткова клітковина. Якщо дієта, то: ніякого білого борошна вищого гатунку. Її легко замінять мелені вівсяні пластівці, висівки чи борошно грубого помелу. Можна додати одне яйце - це не дозволить оладкам розвалитися.
2. Середніх розмірів молодий кабачок необхідно зі шкіркою натерти на тертці. Зайву воду з тертої м'якоті слід віджати. У терту масу кладемо мелені вівсяні пластівці у пропорції приблизно 2:1 так, щоб тісто було густим. Яйце вбиваємо в кабачково-вівсяну суміш, на цьому етапі тісто трохи солимо.
3. Випікати краще ці оладки з кабачків у духовці, її розігріваємо до 180 градусів. На лист, застелений папером для випікання, ложкою викладаємо оладки. При цьому витримуємо між ними відстань: тісто трохи розтечеться. Скільки часу займе випічка, залежить від габаритів дека та величини оладки. Рівна золотиста скоринка - вірна підказка: от і готові оладки з кабачків.

Рецепт, дієтичні властивості якого важливо зберегти, можна кілька видозмінити. Наприклад, додати до кабачка брокколі або шпинат. А можна взяти знежирений сир. Такі оладки (або, скоріше, дієтичні сирники) вийдуть ситними, але їхня калорійність збережеться на низькій позначці.

• Оладки з кабачків із сиром готуються так: терту кабачкову масу та сир змішують у мисці у пропорціях 4:1. Для більш клейкої консистенції можна додати кілька ложок борошна, проте непогано зв'яжуть інгредієнти та мелений «Геркулес» та сире яйце. "Геркулеса" потрібно рівно стільки, щоб тісто тримало форму. Підсолити суміш потрібно в кінці при останньому перемішуванні. Тоді ж за бажанням додається і рубана зелень. Випікаються ці сирно-кабачкові оладки у духовці.

Рецепт такої страви може стати однією з найулюбленіших при дієті, адже вона є повноцінним прийомом їжі: в оладках є і білки, і трохи жирів, і вуглеводи! І все це приблизно за 60-80 Ккал у 100 грамах.

Кабачкові оладки з сиром та часником

А от ці оладки з кабачків придивитись навіть чоловічій частині населення вашого будинку: ситні, гостренькі та неймовірно смачні! Приготувати їх легко.

Інгредієнти:

• півкіло очищеного кабачка;
• твердий сир – 100-120 грам;
• одне яйце;
• 2-3 часникові зубці;
• борошно - ½ склянки.

1. Крім того, будуть потрібні прості спеції - сіль і перець, їх кількість розраховується, виходячи зі смакових уподобань. Можна також додати рубаної зелені.
2. М'якуш кабачка потрібно натерти на тертці, віджати зайву вологу. На тертці подрібнюється і сир. Часник та зелень дрібно рубаються ножем. Можна пропустити часник через прес. Усі інгредієнти поєднуються до однорідної консистенції. Смажать оладки на сковороді в олії.

Оладки з кабачків із фаршем

Ще однією варіацією овочевих оладок є кабачкові оладки з фаршем - ситні та ароматні. Їх можна подати навіть замість котлет до гарніру чи салату.

На один кабачок середньої величини потрібно:

• 250-350 г м'ясного фаршу (курячий краще виключити як дуже рідкий);
• пара зубців часнику;
• одне яйце;
• сіль;
• за бажанням - зелень, мелений перець.

1. Кабачок можна очистити від шкірки, але молоденький цукіні чудово натреться і зі шкіркою - трьом його на великій тертці. Часник потрібно подрібнити ножем у дрібну крихту, а можна продавити через прес.
2. Кабачкову м'якоть потрібно змішати з фаршем, яйцем, часником. Посолити. Якщо консистенція рідка — можна втрутити трохи борошна.
3. Оладки накладати ложкою, відразу надаючи їм форму, в сковорідку, і смажити з обох боків не менше 5 хвилин (фарш важливо добре просмажити!).

Цей овоч дуже універсальний, годиться навіть у випічку, і ароматні хрусткі оладки тому підтвердження. Не проґавте таку можливість, готуйте влітку пишні оладки з кабачків. Рецептніжний, смачний, допоможе урізноманітнити меню.

Кабачок - різновид гарбуза, а до Росії він прибув з Туреччини в 19 столітті і навіть у перекладі з турецького слово "кабак" означає - "гарбуз". В наш час надходження на овочеві прилавки цих та інших овочів цілий рік, тому готувати всілякі страви з кабачків можна без сезонних перерв.

Особливо смачні та корисні кабачкові зеленці – молоді овочі довжиною до 25 сантиметрів, які вживаються в їжу без зняття шкірки і навіть годяться на їжу у сирому вигляді. У них є вітамін С, каротин, цукор, клітковина, пектини та солі калію. Вони проявляють себе як сечогінний і жовчогінний м'який засіб, допустимо вживати в лікувально-дієтичному харчуванні при багатьох недугах: коліті, подагрі, захворюваннях печінки, ожирінні, оскільки целюлоза, що входить до його складу, сприяє нормалізації роботи кишечника і регуляції травлення.

Вся ця благодатна хімічна лабораторія кабачка з його вітамінами, амінокислотами, мінералами, вуглеводами та потужними в цілому антиоксидантами створює умови для оздоровлення та омолоджування всього організму людини. І до того ж, при мінімумі калорій, при легкій засвоюваності він дає тривале відчуття ситості - і харчуватися здоровою їжею кабачок - гідна їжа. Для хворих на ниркову недостатність, коли утруднено виведення калію, багатий калієм кабачок не товариш. Хворим на гострий гастрит його не можна вживати в сирому вигляді, щоб не дратувати болісно чутливу слизову оболонку шлунка.

Меню кабачкових страв дуже широко, але оладки з кабачків стоять окремому ряду. У цій публікації ми зібрали для вас найкращі рецепти, як приготувати кабачкові оладки!

Безумовно, сам шинок (навіть у цьому слові висловилося вдячне народне до нього ставлення: не шинок, а шинок!), молодої, міцної, правильної циліндричної форми і без будь-яких плям і пошкоджень, бажано не більше 25-27 сантиметрів. Ніжна шкірка кабачка не впливає на смак готового продукту, тим більше містить багато корисних речовин. Тому її знімати не потрібно. Якщо в будинку виявився старий кабачок, з нього потрібно обов'язково зрізати жорстку шкірку, вичистити насіннєву середину, а далі використовувати у приготуванні наших улюблених оладок.

Знадобиться рослинна олія, борошно пшеничне, яйця курячі, цукровий пісок, цибуля ріпчаста, спеції, свіжа зелень і сіль. З предметів начиння: товстостінна сковорода, кулінарна лопатка, терка або блендер і гарна страва для готових рум'яних оладок із кабачка.

Скільки б часу не пішло на приготування оладок з кабачків, результат того коштує: правильно приготовані оладки можна їсти як гарячими, так і охололими, їх можна прихоплювати з собою як гальмо в дорогу або навіть на пікнік.

Інгредієнти:

• кабачок – 2 штуки;
• яйце куряче - 2 штуки;
• борошно пшеничне - 5 столових ложок;
• рослинна олія для смаження;
• сіль кухонна, перець чорний мелений - за смаком;
• зелень свіжа - за перевагою.

Оладки з кабачків за класичним рецептом готувати так:

1. Обмиті кабачки обсушити та натерти на дрібній тертці. надлишковий сік злити. Чисту зелень дрібно нарізати ножем.
2. У відповідну миску, де вже знаходиться тертий кабачок і дрібно рубана свіжа зелень, ввести сіль, перець і поступово при помішуванні всипати борошно, стежачи за консистенцією, щоб вона була схожа на тісто для оладок - борошна може знадобитися більше, ніж зазначено в інгредієнтах.
3. Сковороду з товстим дном розжарити, влити олію, довести до кипіння і викласти на неї ложкою оладки, які слід обсмажити з двох сторін по кілька хвилин. Смажити на середньому вогні до появи засмажкої скоринки. Подають гарячими зі сметаною.

2. Простий рецепт кабачкових оладок з цибулею

Своєрідність та пікантність таких оладок пов'язані з участю в них цибулі, що надає у поєднанні з кабачком особливий апетитний аромат. Готуються так само швидко, як і всі такі оладки.

Інгредієнти:

• кабачок середнього розміру – 1 штука;
• борошно пшеничне - 1 склянка;
• цибуля ріпчаста - 1 цибулина;
• яйце куряче - 1 штука;
• сіль кухонна та червоний мелений перець - за смаком.

Оладки з кабачків з цибулею за простим рецептом готують так:

1. Вимитий кабачок і очищену від лушпиння цибулю потерти на тертці.
2. Змішати у відповідній мисці натерті овочі з яйцем, посипати сіллю та червоним меленим перцем і ще раз перемішати до однорідної маси.
3. Всипати при помішуванні борошно і замісити тісто для оладок не рідко, а в самий раз.
4. Розігріти на сильному вогні сковорідку з товстим дном, налити і прожарити олію і по черзі ложкою викласти оладки з кабачків з цибулею, обсмажити їх з обох боків по 5 хвилин на середньому вогні до рум'яної скоринки. Подають гарячими зі сметаною чи майонезом.

3. Оригінальний рецепт оладок із кабачків із м'ясним фаршем

Така страва, як то кажуть, два в одному - повноцінний обід, якщо є оладки з фаршем, припиваючи ароматним курячим бульйоном. Фарш підійде будь-який, навіть із риби. Смак буде чудовий, оладки пишними та ситними. Ускладнюється лише приготуванням фаршу, якщо ви не оберете готовий.

Інгредієнти:

• кабачок – 1 штука;
• фарш м'ясний – 300 грамів;
• цибуля ріпчаста - 2 цибулини;
• яйце куряче - 2 штуки;
• борошно пшеничне - 3 столові ложки;
• сіль кухонна та перець чорний мелений - за смаком.

За оригінальним рецептом оладки з кабачків з м'ясним фаршем готують так:

1. Цибулю очистити, потерти на великій тертці або дрібно порізати ножем і з'єднати у відповідній ємності з фаршем, посипавши сіллю та перцем. Все ретельно перемішати.
2. На тертці натерти обмитий і обсушений кабачок і викласти, можливо, віджавши надлишковий сік, миску з фаршем, куди додати борошно і вимісити тісто на оладки достатньої для цього консистенції.
3. У розігріту з товстим дном сковороду налити олію і прожарити її. Слідом викласти ложкою в киплячу олію по черзі оладки і на середньому вогні з обох боків, перевертаючи, не менше 5 хвилин з кожної обсмажити оладки до рум'яної скоринки.

Оладки з кабачків з м'ясним фаршем вживати в їжу краще в гарячому вигляді, приправивши до смаку гострим соусом, сметаною або майонезом, змішаним з кетчупом.

4. Домашній рецепт солодких оладок із кабачків

Оладки з кабачків солодкі сподобаються ласунам та дітям. Вони урізноманітнюють меню домашніх десертів і дозволять збільшити вживання родиною корисних овочів. Спробувати треба хоча б із цікавості.

Інгредієнти:

• кабачки – 0,5 кілограма;
• борошно пшеничне – 200 грамів;
• цукровий пісок - 2 столові ложки;
• яйце куряче - 1 штука;
• рослинна олія - ​​для смаження;
• сода харчова – на кінчику ножа;
• сіль кухонна - за смаком.

За домашнім рецептом солодкі оладки з кабачків готують так:

1. Кабачки обмити, зняти шкірку та вичистити серединку. Розрізати на шматки, зручні для терки, натерти на дрібній до стану пюре. Можна це зробити на блендері.
2. У кабачкове пюре, що вийшло, ввести яйце, сіль, цукор і при помішуванні поступово підсипати борошно. Усю масу перемішати до однорідності і всипати соду на кінчику ножа.
3. У розігріту сковороду з рослинною киплячою олією викласти ложкою по черзі всі оладки і обсмажити їх з обох боків до смаженої скоринки на середньому вогні.

Такі ніжні та пишні овочеві та солодкі оладки гарні з варенням, джемом, медом або солодким соусом зі сметани та згущеного молока. Як домашній десерт вони сподобаються усій родині.

5. Пікантний рецепт гострих оладок із кабачків із часником

Саме додавання часнику робить ці кабачкові оладки пікантними. Через свою пікантність вони гарні на вечерю гарячими та зі сметаною. Усім сподобаються, хто нічого не має проти часнику у термічній обробці.

Інгредієнти:

• кабачок середньої величини – 1 штука;
• борошно пшеничне -2/3 склянки;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• часник свіжий – 2-3 часточки;
• перець чорний мелений - за смаком;
• сіль кухонна - за смаком.

За пікантним рецептом гострі оладки з кабачків із часником готують так:

1. Вимитий та обсушений кабачок, очищену цибулину та часточки очищеного часнику натерти на тертці.
2. У відповідній мисці змішати всі інгредієнти та спеції, борошно поступово підмішуючи, щоб не утворилися грудочки. По консистенції тісто має бути як густа сметана.
3. На сильному вогні розігріти спочатку сковороду, потім налити масло і прожарити до кипіння. І тільки потім викладати для обсмажування з обох боків до рум'яної скоринки кабачкові оладки.

Пікантні оладки з кабачків з часником можна подавати гарячими зі сметаною як гарнір до м'ясної страви.

• Молоді кабачки, які називають молочними, при подрібненні дають досить багато соку, на відміну зрілих овочів. З'являється необхідність або злити сік, або додати більше борошна, щоб тісто вийшло кондиційним.
• Викладати оладки на сковороду для обсмажування потрібно саме столовою ложкою, щоб вони виходили однаковими і невеликими, при цьому плескаючи, щоб вони вийшли тонше.

Щоб оладки не пригоряли, крім того, що дно має бути у сковороди товстим, вона повинна виявитися ідеально сухою і чистою, рослинна олія вливати в неї тільки при максимальному розжарюванні до «димочка», сама олія має стати фритюром, тобто киплячим. Тоді оладки засмажуватимуться благополучно.

Ну що може бути простіше, ніж приготувати оладки з кабачків? Але на практиці все виявляється не так легко! То вони розповзаються, то підгоряють, то виходять надмірно тугими. Ми розповімо секрети приготування страви та підкажемо найцікавіші рецепти з різними інгредієнтами!

Страви з кабачків по праву посідають центральне місце на літньому столі. Цей овоч неймовірно багатий на корисні речовини, а от калорій містить просто мінімум. При цьому він широко поширений, коштує абсолютно недорого, має нейтральний смак, якому можна легко додати насолоду, гостроту, кислинку, як кому подобається!

4 правила приготування

На питання, як зробити оладки з кабачків, досвідчена господиня лише загадково посміхнеться. Адже в цій страві є кілька секретів, які роблять її винятковим. І зараз ми їх розкриємо!

1. Соліть масу перед смаженням. Кабачок – овоч водянистий, а в присоленому стані він починає активно пускати сік. З цієї причини тесту ніколи не потрібно робити багато. Ви просто не встигнете посмажити всю масу, і останні партії розповзуться. Особливо активними в цьому плані є ранні «молочні» кабачки. Сік слід обов'язково віджати і злити.
2. Очищайте овочі. Коли готуєте щось із молодих овочів, з ними не виникає проблем. А ось зі старих і оладки, і фаршировані кабачки, та інші вишукування можуть не вийти. Причиною тому - жорстка кірка та тверде насіння. Їх слід обов'язково вичищати, перш ніж натирати овочі.
3. Якщо хочете отримати однорідну структуру оладок, натирайте кабачки на дрібній тертці. А якщо любите деяку волокнистість на кшталт дранників, використовуйте велику тертку.
4. Дієтичні оладки з кабачків випікайте у духовці. Вони містять надзвичайно мало калорій, а також чудово підходять як сніданок або полуденок дітям. Традиційно страву смажать на добре розігрітій сковороді. А викладати масу потрібно найменшою гіркою, формуючи оладки злегка приплюснутими.

Класичний рецепт

А тепер дізнаємося, як приготувати оладки з кабачків. Класична страва містить мінімум інгредієнтів. Вам знадобляться:

• кабачки - 2 великі;
• яйця – 2 шт.;
• борошно – 5 ст.л.;
• зелень – кріп, петрушка;

• Зелень промийте, обсушіть і дрібно нарубайте.
• Кабачки натріть дрібно на тертці, за необхідності злийте сік.
• Змішайте масу із зеленню, яйцями, додайте борошно. Робіть це поступово, стежте, як густіє маса. Може знадобитися трохи більше муки, це залежить від консистенції. Потім посоліть і поперчіть масу, відразу приступайте до смаження.
• Обсмажуйте кабачкові оладки по 2 хвилини з кожного боку. Потім зменшити вогонь і потримати 4 хвилини під кришкою.

Подавати страву зі сметаною. Це доречно за будь-якого складу інгредієнтів.

Кабачкові інтерпретації

А ці рецепти покажуть, наскільки різноманітними можуть бути оладки з кабачків. Рецепти з фото містять докладний опис, тому вам не складно буде розібратися в кожному з них.

Оладки з кабачків у духовці дієтичні

1. Промийте та очистіть овочі.
2. Цибулю наріжте кубиками, моркву та кабачок натріть на середній тертці.
3. З'єднайте інгредієнти, перемішайте, додайте сіль та спеції (це може бути майоран, базилік, кінза, мускатний горіх).
4. Вбийте у масу яйця і перемішайте.
5. На застелений пергаментом деко капніть оливкову олію, розподіліть. Викладайте тісто ложкою.
6. Духовку увімкніть на 180оС, відправте туди лист з оладками на 20 хвилин. Якщо протягом цього часу якісь із них випікаються нерівномірно, їх можна перевертати.

Оладки з кабачків солодкі - рецепт

• кабачки – 2 шт.;
• борошно – 200 г;
• цукор – 2 ст.л.;
• яйця – 1 шт.;
• сіль та сода - по щіпці;
• рослинна олія.

1. Кабачки очистіть від шкірки та насіння, натріть на дрібній тертці.
2. Змішайте масу з яйцем, цукром та борошном, а потім додайте соду.
3. Обсмажуйте до золотистого кольору на сковороді та подавайте теплими.

Оладки з кабачків та картоплі

• кабачки – 2 шт. (Приблизно 0,5 кг);
• картопля - 4 шт. (Приблизно 0,5 кг);
• яйця – 2 шт.;
• сіль та перець, рослинна олія.

1. Очистіть кабачки від насіння та шкірки. Натріть їх на найдрібнішій тертці.
2. Очистіть і також натріть картоплю.
3. Маси з'єднайте і відкиньте на друшляк, щоб зайва рідина скла.
4. Додайте яйця, сіль та перець, перемішайте і відразу приступайте до смаження.
5. Обсмажуйте на середньому вогні з двох сторін по парі хвилин, накрийте кришкою, потримайте ще 3 хвилини.

Оладки з кабачків із сиром

• кабачки – 2 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• твердий сир – 100 г;
• петрушка – половинка пучка;
• борошно - 8 ст. ложок;
• рослинна олія.

1. Очистіть кабачки, натріть на дрібній тертці.
2. Натріть сир.
3. Дрібно порубайте промиту та обсушену зелень.
4. З'єднайте всі компоненти.
5. Додайте яйця, сіль та перець.
6. Поступово вводьте муку|борошно|, ретельно вимішуючи.
7. При досягненні в міру густої суміші обсмажуйте на добре прогрітій сковороді.

Вам обов'язково сподобаються наші рецепти оладок з кабачків, адже готуються вони швидко та виходять дуже смачними!

Напевно, кожен бодай раз у житті пробував. Час на приготування цієї страви не піде занадто багато. Готуються вони протягом 10-20 хвилин, а виходять неймовірно ніжними та смачними.

Оладки - це в основному літній варіант сніданку, але коли в холодильнику залежався шинок, відразу виникає питання, а чи не приготувати з них цю страву? Існує чимало рецептів приготування цієї страви. З додаванням кефіру, овочів, солодкі, приготовані на сковороді, в духовці.

Сьогодні ми розберемо з Вами прості та найсмачніші рецепти оладок з кабачків. А так само хочу запропонувати Вам рецепти, спробуйте не пошкодуєте.

Як тільки ми чуємо про оладки відразу ж розігрується уява, і ми уявляємо перед собою стос рум'яних оладок. Завжди хочеться спробувати, щось новеньке, тому сьогодні додамо в них сир, обіцяємо результат Вас приємно здивує.

Інгредієнти:

• Кабачок (середній) – 1 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Кефір – 1 склянка (200 мл)
• Сир – 50 гр. (можна за смаком)
• Борошно - 1 склянка
• Часник – 2 – 3 зубчики
• Сіль за смаком
• Сода – на кінчику ножа
• Перець – за смаком
• Зелень – до смаку

Спосіб приготування:

1. Приготуємо усі інгредієнти. Беремо кабачок, ретельно промиваємо під проточною водою, відрізаємо хвостики із двох сторін.

2. На великій тертці натираємо.

3. Очищаємо часник від лушпиння і за допомогою часнодавилки додаємо його в тару з кабачком.

4. Туди ж натираємо на дрібній тертці сир.

5. Зелень промиваємо і дрібно шаткуємо.

6. Трохи посолити, поперчити, додати на кінчику ножа соди, розіб'ємо одне яйце.

7. Заливаємо інгредієнти кефіром.

8. Додаємо одну склянку борошна, що просіює, і ретельно все перемішуємо (якщо дуже сухо додамо ще кефіру).

9. Залишаємо на 10 хвилин, щоб кабачки дали сік.

10. У цей час попередньо розігріваємо сковороду, додаємо в неї олію і викладаємо оладки.

11. Обсмажуємо із двох сторін до золотистого кольору.

Подаємо до столу із запалу із жару. Смачного.

Солодкі оладки з кабачків.

Кожен ласуня вже, напевно, використав даний рецепт приготування оладок. Ну, чи пробував у бабусі. Пропонуємо вам самим приготувати оладки за цим рецептом і ваші близькі та рідні не залишаться байдужими та обов'язково попросять добавки.

Інгредієнти:

• Кабачки – 500 гр.
• Борошно - 60 гр.
• Сіль - ½ ч. ложки
• Яйце – 1 шт.
• Цукровий пісок – 3 – 4 ст. ложки
• Розпушувач – на кінчику ножа
• Рослинна олія – для смаження.

Спосіб приготування:

1. Очищаємо кабачки, відрізаємо з двох сторін хвостики, беремо велику тертку і шаткуємо.

2. Додаємо яйце, добре перемішуємо.

3. Всипаємо цукровий пісок, розпушувач, сіль та борошно, все ретельно перемішаємо.

4. Розігріваємо сковороду, наливаємо в неї масло, викладаємо оладки. Закриваємо сковороду кришкою та обсмажуємо на середньому вогні протягом двох хвилин.

5. Потім перевертаємо на інший бік і також обсмажуємо 2 хвилини.

6. Подаємо у гарячому вигляді з медом.

Смачного.

Простий рецепт оладок на кефірі

Мало хто знає, що оладки з кабачків не тільки смачна і ситна їжа, а й корисна. Адже в цьому овочі міститься клітковина, яка потрібна нашому організму. Варто лише раз спробувати приготувати цю страву, і Ви зрозумієте, наскільки вона прекрасна.

Інгредієнти:

• Кабачок - 1 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Кефір – 1 склянка
• Борошно - 1 склянка
• Сода - ½ ч. ложки.

Спосіб приготування:

1. Миємо кабачок, відрізаємо попки з двох сторін і натираємо на середній тертці.

2. Натертий кабачок залишаємо на 10 хвилин для того, щоб він дав сік.

3. А зараз ми розбиваємо яйце, вливаємо склянку кефіру.

4. Додаємо просіяне борошно. Все збиваємо за допомогою міксера.

5. У раковину віджимаємо кабачок і додаємо його в масу з мукою і ретельно перемішаємо ложкою або за допомогою міксера.

6. Всипаємо ½ ч. ложку соди. Розігріваємо плиту та ставимо сковороду на середній вогонь. Викладаємо оладки.

7. Випікаємо на середньому вогні, протягом 2 – 3х хвилин, потім перевертаємо та обсмажуємо з другого боку. Подаємо до столу зі сметаною.

Рецепт оладок з кабачків у духовці

А ви теж любите смачно та щільно поїсти, як і більшість людей на землі. Але іноді Вам хочеться поїсти здорову їжу? Не хвилюйтеся, оладки з кабачків не зашкодять вашому здоров'ю і не додадуть зайвих кілограм.

Інгредієнти:

• Молоді кабачки – 1 кг.
• Яйце куряче - 1 шт.
• Борошно пшеничне – 150 г
• Цибуля – 100 г
• Сіль за смаком
• Перець – за смаком
• Рослинна олія – 20 мл.

Спосіб приготування:

1. Промиваємо та витираємо за допомогою кухонного рушника кабачки, обрізаємо хвостики з двох сторін, не очищаємо від шкірки, натираємо на середній тертці. Складаємо в сито, поміщаємо в каструлю і віджимаємо протягом 15 хвилин кабачкову масу.

2. Перекладаємо в глибоку тару та розбиваємо до них яйця, ретельно перемішаємо.

3. Очищаємо від лушпиння цибулю і дрібно шаткуємо (можна натерти на дрібній тертці). Додаємо в миску з кабачково-яєчною масою.

4. Просіюємо борошно і замішуємо тісто, додаємо його маленькими порціями, ретельно помішуючи тісто (щоб утворювалися грудочки).

5. Додаємо сіль, перець у тісто і добре перемішуємо.

6. Розігріваємо духову шафу до 200 градусів.

7. Дістаємо деко, стелимо на нього лист пергаменту і змащуємо олією.

8. За допомогою столової ложки викладаємо пергамен підготовлене тісто.

9. Ставимо деко в духовку і випікаємо протягом 20 - 25 хвилин. Подаємо до столу оладки гарячими, приємного апетиту.

Як приготувати оладки з кабачків без яєць

Інгредієнти:

• Молоді кабачки – 350 гр.
• цибуля - 100 гр.
• зелень цибуля, кріп і петрушка - за смаком
• пшеничне борошно - 3 ст. л.
• сіль та перець - за смаком
• олія для смаження.

Спосіб приготування:

1. Молоді плоди кабачків промиваємо під проточною водою, витираємо та зрізаємо хвостики.

2. Натираємо на дрібній або великій тертці.

3. Цибулю очищаємо і подрібнюємо ножем на маленькі квадратики.

4. Зелень петрушки, кропу та цибулі дрібно шаткуємо.

5. Тепер беремо глибоку миску та з'єднуємо в ній кабачки, цибулю, зелень. Солимо, перчимо і добре перемішуємо.

6. Додаємо трохи борошна, щоб замісити тісто середньої густоти та ще раз перемішуємо.

7. Ставимо сковорідку на плиту, наливаємо в неї олію, розігріваємо. Ложкою викладаємо оладки і обсмажуємо на середньому вогні.

8. Через 2-3 хвилини перевертаємо оладки (за цей час вони повинні підрум'янитися) і доводимо до готовності з іншого боку. Смачного.

Відео рецепт оладок з кабачків з манкою без борошна

Якщо хочете швидко перекусити цей ситний і смачний відео рецепт, не змусить Вас довго чекати.

Приємного вам апетиту!

Оладки з кабачків, крім того, що вони дуже смачні і готуються зовсім швидко, вони ще й дуже корисні. Воно і зрозуміло, адже в них міститься велика кількість клітковини, такої необхідної для нашого організму.

Роблять хто як уміє: пишні, на сковороді, у духовці. З різними добавками: часник, сир, морква, картопля, фарш, куряче філе, манка та інші. А на сніданок чи на десерт – солодкі.

Цей продукт затребуваний у людей, які страждають на діабет. Що тільки не вміють кабачки: покращити обмін речовин, скинути зайві кілограми, допомагають при хворобі нирок та печінки.

Меню статті:

Рецептів приготування кабачкових оладок просто не порахувати. Головне, щоб продукт зберіг свої корисні властивості, потрібно навчитися правильно готувати оладки з кабачків.

Ось одразу перед списком найсмачніших рецептів кілька порад.

Якщо ви не хочете морочитися з чищенням кабачків, то вам варто придивитися і вибирати молоді овочі (зазвичай їх довжина не перевищує 20 сантиметрів).

Ще один плюс молодих плодів – у їхній шкірці міститься корисні мікроелементи та вітаміни.

Для викладання на сковороду або в духовці на лист скористайтеся столовою ложкою. Її обсяг – це якраз та кількість кабачкового тесту, щоб оладки вийшли смачними та невеликими.

Якщо вам до душі солодкі оладки з кабачків, то в тісто додайте трохи більше цукру чи пару чайних ложок меду. Дуже смачно з родзинками та сиром.

Найсмачніший рецепт – рецепт із часником та сиром.

Пишні оладки виходять при додаванні в тісто соди на кінчику ножа або розпушувача.

Якщо немає можливості додати борошна, її легко замінить манна крупа або дієтична.

Оладки з кабачків: рецепт класичний на сковороді – швидко, смачно та просто

Такі прості оладки на сковороді виходять швидко та смачно. Навіть якщо ви вперше починаєте їх готувати жодних складнощів вам не складе. Правильно слідуйте рецепту і у вас все вийде.

складові

• Молодий кабачок – 250 грам,
• Яйце – 2 штуки,
• борошно - 150 грам,
• рослинна олія,
• свіжий кріп - гарний пучок,
• сіль та приправа – за смаком.

Можете додати до них соду на кінчику ножа, щоб вийшли пишні оладки з кабачків.

Простий рецепт приготування

Овочі вимийте та просушіть рушником. Якщо кабачки зрілі, то відріжте торці і видаліть грубу шкірку з насінням. Якщо свіжі та молоді, то залиште цілком.

У блендері перетріть їх до кашки.

Порубайте дрібно кріп і додайте до кабачків. Туди ж спеції, сіль та яйця. Ретельно вимішайте до однорідної маси.

Тепер черга борошна. Потихеньку сипте і одночасно заважайте, щоб не було грудочок. Повинна вийде суміш сметаноподібної форми.

Якщо хочете надати пишність і зробити пишні оладки, то додайте соди.

На розпечену сковороду за допомогою столової ложки викладайте невеликими порціями. Обсмажуйте з обох боків.

На тарілку викладіть серветки, і на них покладіть оладки. Коли олія стече, можна сервірувати за окремими стравами з додаванням на кожен продукт трохи сметани.

Дуже смачного йде до цієї страви соус майонезний з часником і кропом (всі інгредієнти просто подрібніть і перемішайте з майонезом).

Як приготувати пишні оладки з кабачків швидко та смачно?

У рецепті вище я вже згадала про те, як можна отримати саме повітряні, пишні оладки з кабачків. Тепер розповім рецепт окремо. Як заміс до тесту додам кефір.

Продукти

• кабачки - 2 штуки (середні),
• кефір 3,5% жирності - склянка,
• борошно - 3-4 столові ложки,
• куряче яйце – 1-2 шт.,
• масло,
• сода - трохи,
• цукор та сіль за смаком.

Спосіб приготування

Молоді овочі потрібно натерти на середній тертці. Додати сіль та цукор.

Кефір трохи підігріти і всипати в нього соду. А потім і яйце. Перемішуємо.

Тепер все з'єднуємо і сиплемо трохи борошно. Мішаємо і засинаємо, поки не вийде маса середньої густоти.

На вже підігріту сковороду укладаємо і смажимо з двох боків до золотистої скориночки.

Оладки піднімаються і стають пишними.

Подаємо до столу теплими з вершково соусом.

Рецепт оладки з кабачків у духовці з часником

Найсмачніші пишні оладки з кабачків можна приготувати у духовці.

Основа

• 2 кабачка,
• 2 яйця,
• пшеничне борошно - 3 столові ложки,
• часник – 2 зубчики,
• кріп,
• масло,
• сіль та спеції – за смаком.

Як приготувати оладки кабачкові в духовці?

Поки розігрівається духовка до 190 градусів, можна зайнятися овочами. Пропускаємо їх через блендер, якщо кабачки молоді. Якщо шкірка щільна, їх варто почистити.

Солимо, заважаємо та віджимаємо від зайвої вологи в марлі.

Часник видавити за допомогою тиснення і додати до овочів. Висип спеції (чорний молотий перець щіпка).

Тепер із просіяне борошно засипаємо до приготованого.

Коли тісто вийде викладаємо на лист столової ложкою невеликі купки, формуємо у вигляді коржів. Деко бажано злегка змастити олією.

Запікати 10-15 хвилин|мінути| до готовності. Щоб не проґавити або не досмажити, варто робити невеликий обсяг. Щоб тісто встигло пропікатися. Та й так швидше виходить страва.

Щоб надати страві пікантності та незвичайний смак можна на стадії приготування тіста додати перетерту половинку цибулини та половину моркви.

Рецепт смачних оладок з сиром та часником

Ось найсмачніший і мій улюблений – оладки з кабачків із сиром та часником. Я просто їх обожнюю за неповторний гострий смак. Можна їсти так або з різним соусом. Я роблю соус із часнику, томатної пасти та йогурту. Пальчики оближеш!

Продукти

• молоді кабачки – 2 шт.,
• сир (твердих сортів) - 250 гр.
• яйце – 2 штуки,
• часникові головки – 4 шт.,
• цибуля - підлога цибулини,
• борошно - пару столових ложок,
• рослинна олія,
• сіль.

Приготування

Молоді плоди вимити та висушити. Протерти через тертку чи блендер. Додати сіль і почекати 100 хвилин|мінути|, поки зійде рідина.

Натираємо на середній тертці сир, а на дрібній цибулі та часнику.

Додаємо до сиру, часнику та цибулі яйця і ретельно збиваємо.

З'єднуємо кабачки та сирно-яєчну масу разом, потихеньку всипаючи борошно.

Коли тісто підійде. Викладаємо ложкою на розпечену сковороду.

Обсмажуємо до рум'яної скоринки та перевертаємо.

Після просмажування другої сторони, вимкніть вогонь і залиште на пару хвилин потомиться під кришкою.

Оладки з кабачків: калорійність на 100 грам та 1 штуку

Чи ця страва низькокалорійна? У ньому міститься багато клітковини та корисні мікроелементи. Це вірно.

Тим, хто худне або займаючись спортом та фітнесом, підтримують форму буде цікаво скільки калорій становить 100 грамів цього продукту.

Якщо говорити про сам продукт, то в 100 г овочів міститься близько 30 ккал.

А у 100 грамах готової страви – близько 95-130 грамів, залежно від доданих до рецепту інгредієнтів.

У класичному варіанті з півкілограма овочів виходить тісто, з якого можна спекти 5 коржів. Тісто потягне близько 500 кілокалорій. Значить 1 штука "важить" близько 100 ккал.

Не найнижчий показник калорійності у кулінарії.

У такому рецепті замість звичайного пшеничного борошна буде манна крупа. З нею кабачкові оладки виходити ситнішими.

складові

• середні 2 штуки кабачків (краще молоденьких),
• манка – 3 стіл. ложки,
• часник – 3 зубчики,
• пару курячих яйця,
• олія для смаження,
• сіль та спеції.

Рецепт приготування

Готуємо овочеву кашу. Для цього перетріть кабачки на тертці і дочекаємось поки з них стіче вся рідина. Її ми зливаємо. А в кабачки додаємо по одному яйцю, при цьому кожне збиваємо. Додамо солі та приправу.

На наступному етапі нам потрібна манка. Її, як і у вище рецептах, сіємо маленьким цівком і акуратно перемішуємо всі складові.

Забираємо вбік – нехай манка набухне.

Тим часом нагріваємо сковорідку. А коли манка підійде викладаємо в сковороду по ложці. Смажимо по 2 хвилини з кожного боку.

Виставляємо на стіл із майонезним або часниковим соусом.

Ситні та смачні оладки з кабачків з картоплею та часником

Якщо в кабачкові оладки додати картоплю, то страва стане набагато ситнішою. Тепер його можна вживати із м'ясними складовими.

склад

• кабачки - 220 р.,
• яйце – 2 шт.,
• картопля – 4 штуки (середніх),
• пшеничне борошно - 80 г або 4 стіл. ложки,
• часник – 3 штучки,
• цибуля - маленька цибулина,
• мало соняшникова,
• приправа та сіль за смаком.

Приготування

Овочі помиємо та почистимо. Потім їх потрібно натерти на тертці. Цибуля або на дрібній тертці, або через м'ясорубку. Теж саме чинимо і з часником. Солимо і перчимо.

Розбиваємо туди яйця та перемішуємо.

Порціями невеликої кількості всипаємо борошно.

Отримане тісто ложкою викладаємо порційно на розпечену сковороду. Смажимо до рум'яної кірки з двох боків.

Кладемо на паперові рушники, щоб скло олію.

Оладки з кабачків з куркою – покроковий рецепт

Продукти ті самі, що й інших рецептах. Страва вже набуває м'ясного характеру. Два в одному: м'ясо та овочі. Майже рагу, тільки не в тушкованому вигляді, а в трохи просмаженому.

Нам знадобиться

• самі кабачки – 2 середні молоді плоди,
• філе курки – 400 грамова упаковка,
• борошно - 3 ложки,
• одне яйце,
• сметана - 1 невеликий стаканчик (70-100 грам),
• рослинна олія,
• кріп,
• перець та сіль.

Приступаємо до готування

Усі інгредієнти потрібно вимити та почистити, якщо це необхідно. Кабачки провертаємо через блендер, а курку нарізаємо на невеликі шматочки.

Додаємо яйце, спеції та солимо.

Тихенько засипаємо муку|борошно| і перемішуємо до готового тіста.

На розігрітій сковороді формуємо коржики та смажимо до готовності з кожного боку.

Кабачкові оладки з морквою. З часником і сиром корисні морквяні оладки

Цей рецепт мені також подобається. Вітамінний, гостренький та простий.

склад

• морква – 2 середні шт.,
• кабачок – 3 невеликі,
• сир – 200 грам,
• часник,
• яйце 3-4 штуки,
• масло,
• чорний мелений перець,

Спосіб приготувати

На цей раз я вирішила не додавати муку. У цьому рецепті і так вистачає сполучних елементів.

Такі солодкі кабачкові оладки – відмінний, простий, смачний та швидкий варіант для сніданку. Дітлахам дуже подобаються, і вони просять приготувати ще тарілочку. А ще смачніше, коли вони теплі і з медом – ось це «смак» з чаєм.

складові

• кабачки – один великий,
• борошно - 4 столові ложки,
• цукор – 2 стіл. л.,
• куряче яйце – 2 шт.,
• соняшникова олія,
• розпушувач,
• сіль – щіпка.

Швидкий рецепт приготування

Якщо кабачок вже "дорослий", то йому відріжте "попки", зріжте щільну шкірку і вийміть насіння. З молодим нічого такого робити не потрібно – у ньому багато корисної смакоти.

Отже, миємо та чистимо овоч. Трьом через велику тертку.

До нього додаємо яйця і все вимішуємо. Солимо і кладемо цукор. Замість цукру можна додати мед – вийдуть медові.

Борошно плавно маленьким цівком засипаємо і заважаємо до готового тіста.

Смажимо на розігрітій сковороді з 2 сторін по 2 хвилини до рум'яного відтінку.

Подаємо з медом або клиновим сиропом.

Пишні солодкі кабачкові оладки на кефірі

Смачного!

Бачите, дорогі мої, що можна приготувати з, здавалося б, простих кабачків – смачну та апетитну страву!