Чорничне варення рецепт п'ятихвилинка. Швидке чорничне варення п'ятихвилинка
У час постійного дефіциту часу, варити довго варення немає можливості, та й вітаміни шкода. Як тут не згадати знамените варення з чорниці - п'ятихвилинку, спосіб варіння, що дозволяє зберегти ягоди форму, природний смак і аромат. Ми чекаємо на початок сезону збору лісових ягід, щоб з розмахом заготувати смачний десерт. Хочеться зробити все швидко, без помилок. Тримайте покроковий рецепт смачних ласощів.
Варення з чорниці - рецепт на зиму п'ятихвилинка (покроково з фото)
Найкращий і найпростіший рецепт зимової заготівлі. Ми не варитимемо в кілька підходів, що дозволить уберегти всі, які тільки можливо, вітаміни.
Знадобиться:
- Лісові ягідки – кілограм.
- Цукор - 700 гр.
Покрокове приготування:
Заберіть з ягід сміття, промийте і трохи обсушіть, розклавши на рушник.
Засипте цукром, дайте постояти кілька годин до виділення хорошої кількості соку.
Поставте на плиту. Варіння важливо починати з мінімального вогню, повільно прогріваючи чорницю.
Після появи ознак закипання, поваріть рівно 5 хвилин і заберіть з конфорки. Пінку знімати обов'язково.
Розлийте, не чекаючи охолодження, закрутіть і дайте охолонути. Зберігайте у прохолодному містечку.
Як приготувати смачну чорничну п'ятихвилинку
- У процесі варіння є щось магічне, коли чаклуєш біля тазу з варенням і помішуєш ложкою. Для варіння чорниці завжди використовується дерев'яна ложка, оскільки ягода не товаришує з металом.
- Чорниця любить емальований посуд або з нержавіючої сталі.
- Якщо десерт вийшов дуже рідким, поставте його знову на плиту та додайте желатин. Через кілька хвилин можна закочувати. Ще один спосіб зробити варення густішим - додати цукор, дозволити закипіти і закатати.
- Щоб надати варення родзинку, додайте трохи лимонної цедри чи соку. Добре виглядає імбир, кардамон, кориця – урізноманітнюйте заготовку на зиму, і буде вам щастя.
- Бажаєте збільшити термін зберігання заготівлі та уберегти від швидкого бродіння – розкладайте у стерильні баночки. Не нехтуйте кип'ятінням кришок.
Відео-рецепт з рецептом простого варення п'ятихвилинки з чорниці
Вдалої вам заготівлі!
Простий рецепт приготування п'ятихвилинки з чорниці
Це базовий рецепт, який розповідає, як швидко, просто і легко готувати варення-п'ятихвилинку з чорниці. Результат чудовий – на смак приємно, консистенція густа, але не надто. Можна вживати з чаєм або використовувати як начинку для випікання. Освоївши базовий рецепт, можна вже намагатися вносити свої доповнення та зміни.
складові
Чорниці та цукру взяти порівну за вагою, більше нічого не треба
Спосіб приготування
Чорницю промити добре, зважити, висипати в ємність для варіння.
Туди ж відважити рівну порцію цукру.
Перемішати та поставити на маленький вогонь.
Періодично помішувати, спостерігати, щоб цукор танув, у жодному разі не пригоряючи.
Коли весь цукор розчиниться, можна трохи додати вогню, якщо варення ще не кипить.
Як тільки з'являться перші добрі «бульки», засікти час.
Варити не більше п'яти хвилин за активного, але не надмірного кипіння.
Помішувати. Після часу прибрати варення з вогню і розлити в підготовлені банки.
П'ятихвилинка з чорниці з лимонним ароматом
Нерідко чорниця потрапляє до господині у надто солодкому вигляді. Це буває, коли ягода сильно перестигла. Варення з неї виходить занадто вже нудотне. Тому рекомендують знизити кількість цукру та додати лимонного соку. А якщо збагатити суміш ще й цедрою лимона, вийде десерт із приємним додатковим відтінком смаку та аромату.
складові
Дуже стигла чорниця – близько кілограма
Цукру береться трохи менше – 800 грамів приблизно, проте ласуни можуть взяти і цілий кілограм
Великий лимон або два невеликі
100 мл води
Спосіб приготування
Воду та цукор з'єднати в ємності для варення та поставити на невеликий вогонь для приготування сиропу. Нагрівати, помішуючи, до закипання.
З лимона натерти цедру чим більше, тим краще.
Після цього видавити сік, також максимальну кількість.
Чорницю добре промити, дати стекти воді і завантажити в киплячий сироп.
Перешкодити, додати цедру лимона та варити не більше п'яти хвилин.
Вилити лимонний сік у варення, ретельно розмішати та прибрати ємність з вогню.
Можна розливати банками або, остудивши, подавати на стіл.
П'ятихвилинка-желе з чорниці
Щоб отримати чорничне желе, необхідно проварити ягоди близько сорока хвилин. Звичайно, багато вітамінів за такого способу втрачається. Однак є рецепт приготування чорничного желе-п'ятихвилинки. Тут не обійтися без помічників - добавок, що желюють. Це може бути агар-агар, желатин, пектин, желфікс. Використовувати їх потрібно згідно з рекомендаціями на упаковці.
складові
Біля кілограма стиглої чорниці
Півкілограма цукрового піску
Пакет желфіксу 1:2
Спосіб приготування
Чорницю перебрати, промити, потримати в друшляку, щоб стекла вода.
Желфікс змішати із цукром.
З'єднати цукор та чорницю, поставити на вогонь.
Нагріваючись, цукор у суміші танутиме, а чорниця виділятиме сік. Потрібно стежити, щоб цукор просочувався соком і не підгорів.
Коли при помішуванні варення почне закипати, засікти час.
За чотири хвилини зняти з вогню. Дати постояти чверть години чи трохи менше.
Блендер добре пройтись по чорничному варенню. Він подрібнить ягоди у пюре. За бажанням можна всю суміш пюрувати або залишити частину ягідок цілими.
Поставити суміш знову на вогонь і довести до кипіння.
Забрати, розлити по банкам. Якщо планується не зберігати десерт, а вживати найближчим часом, можна вдруге не кип'ятити суміш.
Гущі ігущі: п'ятихвилинка з чорниці потрійної «загартування»
Традиційна п'ятихвилинка виходить не надто густою, з неї можна вибирати ягідки, а сироп пустити на морс. Однак багато хто любить варення густіше. Особливо, якщо планується використовувати його на начинку для випічки. Як приготувати варення без варення?
складові
Кілограм чорниці
Кілограм цукру – можна більше або менше залежно від солодощі ягоди та бажаного результату
Спосіб приготування
Чорницю помити, прибрати надлишки води, висипати в посуд для варіння варення.
Всипати цукор, добре перемішати, притискаючи ложкою.
Дати постояти пару годин, щоб виділилося більше соку. Періодично помішувати.
Поставити на середній вогонь, стежити, щоби не пригоріло.
Довести до кипіння і кілька хвилин дати покипіти.
Забрати з вогню, дати повністю охолонути. Варення має постояти щонайменше 12 годин.
Потім знову поставити на середній вогонь, дати залишити кілька хвилин, прибрати на 12 годин.
Після третього подібного «загартування» варення буде густим, тягучим. Розлити по банкам та прибрати після остигання на зберігання.
Чорнична п'ятихвилинка «Ароматна»
Наповнити варення з лісової ягоди чорниці ароматами лісу, природи, запашистих трав - оригінальна ідея! Усім, хто любить трав'яні чаї та різні мікси, варто спробувати. Головне – знайти відповідні рослини. Втім, твердого рецепту тут немає, склад добавок можна варіювати. Якщо немає можливості зірвати їх, можна придбати в аптеці!
складові
Приблизно два кілограми чорниці
Цукру потрібно в півтора - два рази менше, занадто нудотним таке варення бути не повинно
За невеликим пучком або оберемком листя смородини, суниці, гілочок м'яти, меліси, чебрецю, материнки та інших трав за бажанням.
Півсклянки води
Спосіб приготування
Ягоди приготувати звичайним чином – вибрати сміття, добре промити.
З'єднати в ємності для варіння воду і цукор, поставити на вогонь, дати трохи трохи попіпети.
Трави - сухі або свіжі - скласти разом і зав'язати в марлю, можна добре обмотати шматком бинта, головне, щоб нитки не відділялися і трави були добре закріплені.
У сироп закласти ягоди та проварити п'ять хвилин.
Якщо сушені трави, їх опустити у варення відразу ж на початку кипіння. Якщо рослини зірвані свіжими, вони ніжніші і кипіння вб'є аромати. Пучок із свіжих трав потрібно додати у варення на останній хвилині перед зняттям з вогню.
Особливість такого варення в тому, що воно має охолонути у великій ємності – у якій варили або перелити в іншу, але обов'язково із травами. Коли повністю охолоне, трави можна витягнути.
П'ятихвилинка з чорниці та суниці
Поєднати кілька лісових ягід разом, додати цукру і трохи поварити - вийде прекрасне варення, повне вітамінів, смаків та запахів. Для цього варення садову полуницю краще не брати. Відмінно підійде ароматна лісова суниця, а також польова полуниця, яка росте на луках та у степу.
складові
Півкілограма чорниці
Півкілограма суниці – можна вибрати інші пропорції
Кілограм цукру – кількість варіювати в залежності від насолоди ягід та своїх смаків
Пучок листя суниці
Спосіб приготування
Ягоди промити. У суниці відірвати «хвостики» - чашолистки.
Скласти ягоди разом і засипати цукром. Приблизно за годину з'явиться сік.
Поставити ємність з ягодами та цукром на вогонь і помішувати, щоб цукор добре розчинився.
Коли варення почне закипати, зменшити вогонь і поварити п'ять хвилин.
Перед вимкненням покласти міцно пов'язаний пучок листя для більшого аромату.
Дати постояти після зняття з вогню хвилин п'ять і розлити по банках, листя прибрати або покласти в одну зі банок - вона буде запашною.
Якщо варення дуже рідке, остудити та закип'ятити ще раз. Листя додавати до останнього кипіння.
Хитрощі та поради щодо приготування п'ятихвилинки з чорниці
Варити варення необхідно в емальованому посуді.
Заважати п'ятихвилинку найкраще дерев'яною ложкою або лопаткою.
Кількість цукру в п'ятихвилинці не принципова, особливо якщо це буде закочена банка. Безпека залежить від герметичності та стерильності. А цукор у варення кладеться до смаку.
Щоб ягоди з цукром виділили більше соку, їх можна поставити в тепле місце.
Чорниця втратить менше корисних речовин, якщо готуватиметься при легкому кипінні, а не при сильному бурлінні. Для цього вогонь має бути середнім.
Якщо ягоди трохи недостиглі, п'ятихвилинку краще варити в кілька прийомів. Цим же домагаються і густішої консистенції варення.
Що можна сказати про чорницю? Тільки те, що влітку її потрібно вдосталь наїстися і обов'язково приготувати варення з чорниці на зиму.
Що таке чорничне варення в зимову негоду та осінню сльоту? Це найкращі ліки не тільки від застуди, а й від нудьги та нудьги. Це і розташовує чаювання, і добавка для домашньої випічки та десертів.
Але це лише поверхневі епітети для варення з корисної та смачної ягоди. Усвідомити та оцінити всі його принади можна лише на особистому досвіді, маючи в запасі баночку – іншу еліксиру здоров'я та молодості.
Давайте забезпечимо собі безболісну зиму — поповним засіки диво варенням, приготованим різними способами.
Також можна приготувати не менш смачні та корисні варення:
Казкове варення. Саме такі думки навіюють, коли пробуєш цілу ягідку з лісовим ароматом. А пироги з ними просто смакота!
Що нам потрібно зробити для того, щоб вийшло саме таке варенька, як то кажуть, ягідка від ягідки.
- Правильно відібрати матеріал. Ягоди мають бути добірні, трохи недостиглі.
- Правильно вибрати посуд для варіння. Краще скористатися каструлею з широким дном та невисокими бортами. На більшій площі ягоди вільніше почуватимуться, не тиснуть один одного. Обов'язково врахуйте цей аспект.
- Не закривайте одним разом велику кількість ягід. Кілограм чорниці, ну два від сили – якраз. У великій масі теж є чималий ризик ягідкам розчавитися.
- Обов'язково перебирайте зібраний матеріал, позбавляйтеся від зіпсованих ягід.
- Ретельно відмивайте чорницю від лісового сміття. Для цього залийте її великою кількістю води, злийте сміття, що спливло на поверхню. Виконайте процедуру кілька разів.
- Вимиті ягоди просушуйте. Невеликими партіями відправляйте в друшляк, щоб води скла, а потім акуратно висипайте на чистий і сухий рушник. Воно швидко вбере вологу, а свіже повітря підсушить зверху.
- Підготовляйте банки заздалегідь. Їх потрібно ретельно вимити та простерилізувати. Чорничне варення бажано розливати гарячим.
Готуємо інгредієнти
- Ягоди чорниці - 1 кг
- Цукрова пудра – 750 гр
- Вода – 150 мл (використовуйте очищену)
- Лимон – 1 шт.
Варимо варення
Коли баночки повністю охолонуть, їх можна перенести на місце зберігання.
На перший випадок ми забезпечили себе вітамінами. Тепер можна зробити заготівлю на зиму різноманітною, використовуючи інші рецепти.
Традиційний рецепт приготування варення із чорниці на зиму
Особливість і привабливість цього рецепту в тому, що цілі ягідки ніжаються в желеподібну чорничну масу. І цілою ягідкою можна насолодитися, і на м'яку булочку смакоти намазати. Що ще потрібно для приємного чаювання?
Готуємо інгредієнти
- Два кілограми свіжих ягід чорниці
- Сімсот грамів цукру
- Півсклянки води (ст.200 мл)
- Половина чайної ложки лимонного соку.
Процес приготування
Чорничний шедевр готовий! Це справді райська насолода!
Як приготувати варення з чорниці на зиму без термічної обробки
Нам потрібні
- Кілограм ягід чорниці
- Два кілограми цукрового піску.
Процес приготування
- Ягоди перебираємо.
- Заливаємо водою і позбавляємося сміття.
- Ретельно просушуємо чорницю. Спочатку з використанням дуршлагу, потім за допомогою чистого та сухого рушника.
- Ягоди перекручуємо за допомогою м'ясорубки або перебиваємо блендером.
- Змішуємо із цукром. Масу потрібно добре перемішати, щоб одержати рівномірний розподіл цукру.
- Варення розкласти у підготовлені стерильні банки, закрити капроновою кришкою. Зберігати його краще у холодильнику.
З кожною прийнятою ложечкою такого варення Ви відчуєте приплив сил, бадьорості та енергії.
Найпростіший рецепт варення з чорниці на зиму
Багато господарок не винаходять велосипед і варять варення простим, випробуваним способом. Теж хороший варіант. Чорницю важко зіпсувати. А варення виходить на славу – смачне та ароматне!
Для цього знадобляться
- Кілограм чорниці
- Півкілограма цукру.
Як готувати варення
- Ягідки переберіть.
- Залийте водою, видаліть скриньки, що спливли. Процес повторіть кілька разів.
- Плоди добре обсушіть.
- Визначте ягоди у зручну каструльку, засипте цукром, відставте до того часу, коли чорниця пустить сік. Для прискорення процесу масу можна кілька разів обережно перемішати.
- Поставте каструлю на слабкий вогонь, дайте закипіти. При цьому перемішуйте та знімайте пінку.
- Кип'ятіть 20-30 хвилин.
- Розлийте гаряче варення у стерильні баночки, прикрийте кришечками.
- Тепер їх потрібно буде трохи простерилізувати. Ця процедура необхідна для того, щоб варення гарантовано стояло до того моменту, коли ми захочемо його скуштувати. Не нехтуйте цим моментом.
- У велику каструлю з гарячою водою поставте баночки, дайте закипіти воді. З цього моменту відрахуйте 10 хвилин. Рівно стільки варення має стерилізуватися. Не забудьте на дно каструлі покласти рушник. Інакше скляні банки можуть луснути.
- Після закінчення необхідного часу, баночки акуратно дістаньте і закатайте.
- Дайте охолонути за кімнатної температури і відправляйте в комору на зберігання.
Випробовуючи це варення взимку, ми ще раз переконаємося, що все геніальне так просто.
Як приготувати варення на зиму за 5 хвилин.
Ідеальний варіант для жінок, які вічно поспішають кудись. Просто і швидко, а результат чудовий - на поличках красуються баночки з чудовим варенням, і тішать око.
Нам потрібні
- Чорниці – один кілограм
- Сахара – один кілограм та двісті грамів.
Як зробити варення з чорниці за п'ять хвилин
- Підготувати ягоди – перебрати, вимити, обсушити. Мити рекомендується у великій кількості води, так легше позбавиться лісового сміття та зіпсованих ягід. А просушити ягоди можна за допомогою дуршлагу.
- Скласти в каструлю, засипати цукром, перемішати.
- Поставити каструлю дуже слабкий вогонь. Постійно перемішувати до утворення сиропу.
- Коли весь цукор розчиниться, вогонь зробити трохи сильнішим і дати закипіти варенням.
- Кипіти воно повинне ті самі 5 хвилин.
- Розподілити варення у підготовлені стерильні баночки, закатати.
- Накрити банки теплими речами до повного остигання.
- Зберігати у прохолодному місці.
Так за короткий час можна приготувати вітамінізований запас і не боятися негоди.
До речі, скоротити час приготування чорничного варення до рекордних термінів допоможе мультиварка. Що для цього потрібно зробити:
- Закласти в чашу самі пропорції – 1 кг. ягід та 1,2 кг цукру.
- Увімкнути режим «Гушіння» на 1,5 – 2 години.
- Потім потримати варення у режимі «Варка на пару» хвилини 2 – 3.
Всі! Залишається лише розподілити варення по баночках і закатати. Так що якщо є така чудова помічниця на кухні – використовуйте її та заощаджуйте свій дорогоцінний час.
Не позбавляйте свій організм опіки чудового лікаря - варення з чорниці. Готуйте, насолоджуйтесь та будьте здорові!
Ідеальний варіант швидко переробити ягоди – зварити варення з чорниці п'ятихвилинки, зробити цю мультивітамінну заготовку на зиму за найпростішим рецептом. Звичайно, попрацювати все одно доведеться, перебирання ягід справа дещо трудомістка. Але, принаймні, ви будете впевнені, що приготуєте дійсно корисне варення з чорниці, з натуральним смаком та ароматом лісових ягід, досить густе за консистенцією та красиве за кольором. Вариться воно в один прийом - як тільки залишить п'ять хвилин, розливаємо по банкам, остуджуємо і відправляємо на зберігання в комору.
Варення з чорниці рецепт п'ятихвилинки на зиму
Інгредієнти:
- Чорниця – 300 г;
- цукор – 250 г.
Як приготувати варення п'ятихвилинку з чорниці
Навіть сухі ягоди, зібрані в лісі власноруч, обов'язково потрібно перебрати, звільнити від листочків і гілочок, що потрапили в кошик під час збирання. Залийте водою, залиште на кілька хвилин. Усі домішки або осядуть на дно або спливуть.
Акуратно зберіть чорницю, помістіть у друшляк і обдайте несильним струменем холодної води. Через 5-10 хвилин вода стіче, можна варити варення.
Чорницю пересипте в каструлю чи таз, додайте цукор. Якщо варите відразу велику порцію варення, пересипайте шарами, то швидше з'явиться сік і розтане цукор.
Щоб прискорити розчинення цукру, потрясіть каструлю. Цукор перемішається з ягодами та соком, почне танути. Але в будь-якому випадку заготівлю потрібно залишити на 5-6 годин або до ранку.
Ось так виглядає чорниця перед варінням п'ятихвилинки: у каструлі багато сиропу, від цукру не залишилося і сліду. Про всяк випадок акуратно перемішайте ложкою - можливо, кілька кристаликів не розчинилося.
Поставте на слабкий вогонь, поступово нагрівайте та доводьте до кипіння. Як правило, при варінні варення п'ятихвилинки з чорниці пінки майже немає, але навіть невелику її кількість потрібно зібрати ложкою, намагаючись не підчіпувати ягідки. З початку закипання засікайте п'ять хвилин|мінути|. Рази два перемішайте чорницю в сиропі, знімайте піну. Варіть рівно п'ять хвилин не довше.
Баночки підготуйте до початку варіння варення, потім буде не до них. Ошпарьте окропом, промийте з содою, прогрійте над парою або підготуйте іншим зручним для вас способом. Кришки також вимийте в содовому розчині і прокип'ятіть. Заповніть чисті ємності киплячим варенням, закрутіть кришками.
Щоб варення п'ятихвилинку з чорниці можна було зберігати в коморі, а не в погребі, укутайте баночки вовняним пледом або хусткою, сховайте в ковдру або подушки і нехай вони повільно остигають. Через день, коли стануть кімнатної температури, переставте в комору.
Як бачите, все досить просто та швидко робиться. Саму трудомістку роботу можна зробити всією сім'єю – у кілька рук кіло чорниці перебирається буквально за десять хвилин. Нагородою за працелюбність буде найсмачніше варення з чорниці п'ятихвилинки, корисний і повністю натуральний продукт, приготований з добірних ягід. Вдалих вам заготовок на зиму!
З шикарних липневих чорниць вийде цілком гідне варення на зиму. Чорниця виняткова ягода! Відомий факт, що чорниця дуже корисна для зору, хороша для обміну речовин і рекомендується для зміцнення імунітету. Також не новина що у м'яких соковитих чорниць приємний делікатний смак. Важливо, що ягодах чорниці немає так дратівливих деяких любителів варення кісточок, як, наприклад, у малині чи навіть полуниці. Я використовую найпростіший і найшвидший рецепт на зиму. Варення з чорниці п'ятихвилинки вийде цілком вдалою за консистенцією і дуже красивою за кольором. Таке варення в морозні зимові дні напевно нагадає про літо і буде гарним доповненням як солодкий соус до млинців і оладок, гарячих тостів і молочної каші. Варення готуватимемо в один прийом, п'ятихвилинне варіння і... по баночках.
Інгредієнти на півлітрову банку:
- 300 г ягід чорниці
- 300 г цукру-піску
Як приготувати варення-«п'ятихвилинку» з чорниці на зиму
Ягоди вибирайте якісні, зверніть увагу, щоб чорниця, яку Ви берете була не тиснена, не підсохла, максимально чиста і суха. Ягоди чорниці промиватимемо наступним чином: помістіть їх у глибоку миску і залийте великою кількістю води. Що вийде? Всі гілочки та листочки спливуть і їх можна легко вибрати руками, а пісок та дрібне сміття осядуть на дно. Акуратно виймайте ягоди чорниці на друшляк, намагаючись не зачепити осад на дні. Відносно чисті ягоди тепер можна сполоснути несильним струменем проточної води. Залишіть чорниці на пару хвилин, щоб скло максимальну кількість води.
Тепер покладемо чорницю в каструлю, де варитиметься варення.
Засипаємо чисті ягоди цукровим піском. Потрясемо трохи, цукор проникне між ягідок.
І залишимо чорницю із цукром на кілька годин, можна на ніч, щоб ягоди пустили сік.
На невеликому вогні починаємо нагрівати майбутнє чорничне варення. Коли маса ось-ось закипить, зменшіть вогонь і проваріть ягоди в сиропі рівно п'ять хвилин (у нас же п'ятихвилинка). Під час варіння підготуйте чисті гарні баночки з кришками. Готове варення у гарячому вигляді потрібно розкласти в баночки або перекласти в баночку, якщо вона підходить за обсягом.
Банки з чорничним варенням потрібно укутати в теплу ковдру або шарф і залишити там на добу, доки вони не стануть кімнатною температурою. Тепер варення до зими можна поставити зберігається в комору, шафу або в льох.
Варто врахувати, що і сама чорниця і варення з неї залишає на кухонному текстилі і на одязі важкі плями, тому варто прибрати цінні скатертини і серветки, особливо якщо за столом будуть дітки або можна застелити стіл клейонкою.
Завантаження...
