Як згасити печінку яловичою у мультиварці. Яловича печінка в мультиварці: рецепти

Печінка яловичини багата на вітаміни групи В і С, і багатьма іншими. Достатньо з'їсти 110 г печінки яловичини, щоб отримати добову потребу у вітамінах. Печінка містить різні необхідні мікроелементи, особливо безліч заліза. Крім того, печінка не калорійний продукт, всього 127. як готуватися яловича печінка в мультиварці яка виходить одночасно з підливою.

Покроковий рецепт яловичої печінки у мультиварці

Необхідні складові:

• печінка яловичини 500 грам
• цибуля 2 штуки
• морквина
• борошно 3 столові ложки.

Як приправи можна використовувати чорний перець, мелений коріандр, сіль. Щоб обсмажити – олію.

Покрокове приготування:

1. Спочатку ретельно промиваємо нашу печінку, позбавляється від прожилок та плівок, по максимальній можливості. А потім нарізати на шматочки необхідного розміру (найкраще 2,5 сантиметри).
2. Пригов'яча печінка в мультиварці допомоги блендера подрібнюємо моркву і цибулю, можна замість нього використовувати ножик і нарізати дуже дрібно або натерти на тертці.
3. Встановлюємо режим «Жарка», в ємність мультиварки вливаємо олію та обсмажуємо цибулю.
4. Потім викладаємо печінку яловичини і смажимо доти, поки печінка не перестане виділяти кров.
5. Додаємо морквину та обсмажимо всі разом протягом двох хвилин.
6. Заливаємо все невеликою кількістю води, все залежить від того, скільки хотілося б в результаті отримати підливу, також слід враховувати, що при приготуванні трохи води википить. Після додаємо спеції та сіль.
7. Встановлюємо режим гасіння. Через 20 хвилин відкриваємо кришку та обережними рухами, використовуючи ситечко, просіюємо борошно. Коли подобається густіша підливка, то борошно додається у більшій кількості. Закриваємо кришку і залишаємо на п'ять хвилин. Через зазначений час страва готова і її можна подавати.

Пропонуємо вам подивитися відео рецепт: Печінка по-Строгановськи в мультиварці

Це не той рецепт, про який ми писали в статті, але теж досить цікавий.

Найкращим гарніром для страви яловича печінка в мультиварці є картопляне пюре, макарони або гречані крупи. Перед подачею можна посипати страву зеленню: кропом чи петрушкою. В результаті виходить неймовірно м'яка тушкована печінка. Крім того вона зберігає всі свої корисні властивості та аромат. А освоївши елементарні ази в приготуванні в мультиварці, можна щодня отримувати справжні твори кулінарного мистецтва, що, безперечно, оцінять і близькі люди, і гості, які несподівано прийшли або довгоочікувані.

Нескладний рецепт яловичої печінки у мультиварці, який порадує вас дуже м'якою печінкою та великою кількістю смачної підливи. До речі, це ще одна страва, заради якої варто купити мультиварку. Адже, готуючи тушковану яловичу печінку на сковороді, важливо стояти біля неї і ловити момент, коли печінка трохи не доведена до кондиції, щоб хрускотіла. Після цього сковорідку з плити знімають, але кришку не відкривають, щоб страва дійшла до готовності від власного тепла. Ось стільки уваги та часу біля плити! Інша річ – приготування яловичої печінки у мультиварці. Обсмажування продукту в тефлоновій чаші практично захищає його від пригорання, а програма «Гушіння» доводить страву до чудової готовності без довгого чування і дегустацій.

У фіналі ви отримуєте дуже м'яку тушковану печінку… Хоча, звісно, ​​й у рецепті для мультиварки є свої хитрощі. Але вони нескладні, так що у вас без проблем вийде приготувати чудову, а до того ж дуже корисну страву для дорослих та дітей!

На 3-4 порції потрібно:

• Печінка яловича або свиняча – половина (тобто близько 1 кг продукту),
• Молоко – від 0,5 до 1 літра,
• Цибуля – 1 або 2 не дрібні цибулини,
• Олія соняшникова – 2-3 столові ложки,
• Сметана сільська – 1 мультистакан (можна більше),
• Вода холодна – 0,5 мультистакана,
• Борошно - 1-2 столові ложки,
• Сіль – 1 неповна чайна ложка,
• Перець – щіпка.

Приготування яловичої печінки в мультиварці покроково:

1. Печінку розморозити (якщо вона була заморожена) та замочити в молоці так, щоб покрити її повністю. Час такого маринаду – близько 3-4 годин. Це допоможе нам зробити наш продукт м'яким.

2. У мультиварку налити олію, вибрати програму «Жарка» (працювати вона буде 25 хвилин), а через 5 хвилин, коли олія добре розігріється, відправити сюди подрібнену цибулю.

3. Відразу ж нарізати печінку невеликими брусочками. І тут же – у мультиварку її, щоб цибуля не пересмажилася. Справа в тому, що ідеальний стан цибулі – м'який та прозорий, але без золотистої скоринки, яка може надати страві деякої гіркоти.

4. Обсмажувати печінку 15-20 хвилин. Важливо: солити її не потрібно!

5. Додати у мультиварку перець, сметану, воду. Сіль ще зарано! Важливо: якщо є можливість, беріть для цього рецепту саме сільську сметанку, вона надає соусу ніжного оксамитового такого присмаку. А ось борошно додавати не обов'язково - для смаку вона не грає ролі, а кладеться в страву для того, щоб загустити соус.

6. Перевести прилад на програму «Гасіння», готувати 1 годину, і тільки після закінчення програми все присолити. Хоча, якщо чесно, дрібно нарізана печінка (навіть свиняча) буде готова до вживання вже через 35-40 хвилин гасіння.

Подавати тушковану печінку з відвареною картоплею, макаронами чи рисом… Хоча найсмачніше – саме з картоплею!

Яловича печінка приготовлена ​​в мультиварці DEX DMC 50.

Сподобався рецепт? Натисніть на серце:

Всього коментарів 13:

Блюдо супер.Готував за рецептом (Приготування яловичої печінки в мультиварці покроково) вийшла жорстка печінка Для приготування яловичої печінки достатньо після 10 хв обсмажування, 20-25 хв гасіння (мультиварка REDMOND) випробувано. Спасибі.

• Миколо, вам велике спасибі!

Вечеря зіпсована, печінка тверда а від цього вона не може бути смачною! Печінка дубова. Цей рецепт не виправдовує очікування!

Обсмажила а з відкритою кришкою хвилин 5, вийшло багато соку, останню хвилину кришку закрила і прибрала пробку на кришці, щоб дірка була. більше 7 хвилин не рекомендую смажити, вийде дуже жорстка печінка. печінка всередині рожева, це її найсмачніша стадія приготування.

Дякую за рецепт! Все робила покроково, блюдо вийшло божественним! Печінка танула в роті! Клас! З'їли швидко всім сімейством!

Пішла готувати! Напишу, що в результаті вийшло...

Дуже смачно вийшла печінка свинки. Тільки смажила хвилин 5 цибулю, потім 5 хвилин печінка, гасила хвилин 10. Дякую

А чогось Рита не повернулася, мабуть… я не за цим рецептом готуватиму.

Анастасія:

Робила за рецептом, жорстка вийшла, вкотре скорочу час приготування.

Вийшла тверда, смажила з цибулею хвилин 15, після додавання сметани і води гасила хвилин 10-15(замість належної години), все одно жорстка, значить треба ще менше часу, не розумію як вона може вийде м'якою після такої тривалості гасіння, якщо робити як за рецептом.

Анастасія:

Я зробила просто.Мультик поставила на смаження 18хв.розігріла сл.масло і додала печінку(яловичу)УВАГУ ПОТРІБНО ХОЧЕ РАЗ ЗАВАДИТИ.За 5 хв.до кінця посолила і трохи молока(майже приховало печінку)Готово.2хв.потомилося. ніжна. Хоча я люблю трохи жорстку.

Роблю схожий рецепт вже 6 років, тільки печінку не обсмажую та в молоці не тримаю. Обсмажила цибулю, порізала печінку і відразу в мультиварку на гасіння 1 годину сметана зверху, беру 20-25%, через хвилин 15 один раз перемішую (бо може взятися грудкою, але це в мене почала вироблятися мультфільм саме на гасінні). 5 хв до кінця солю, перчу та лаврушка. Супер мупер виходить.

Все прочитав, завтра експериментуватиму...

Залишити думку

Порцій: 6
Час приготування: 55 хв.

Опис рецепту

Печінка по строганівськи у мультиварці готується так само просто, як і м'ясний бефстроганів у мультиварці. Хоча є деякі особливості приготування цієї страви, бефстроганів із печінки у мультиварці готується дуже швидко. Шматочки печінки попередньо замочують у молоці мінімально на півгодини, щоб вони вийшли м'якими та ніжними. Сама ж готування триває менше години - дуже швидко і вигідно як за часом, так і за вартістю та трудовитратами.

Я готую печінку по строганівськи з цибулею, проте, за бажання, можна додати до цибулі натерту на великій тертці моркву - вона відмінно поєднується з печінковими стравами, а ще надасть смаку трохи солодощі.

Ще має значення час приготування: якщо гасити занадто довго, печінка вийде жорсткою. Тому читайте і дивіться нижче, як приготувати бефстроганів із яловичої печінки з томатно-сметанним підливом.

Щоб приготувати печінку по-строганівськи в мультиварці, потрібні:

• 1 кг яловичої печінки.
• 1 велика цибулина (або 2 середні).
• 1 склянку (250 мл) молока.
• 1 склянку (250 мл) сметани низької жирності.
• 1 ст. ложка вершкового масла|мастила|.
• 1 ст. ложка борошна.
• 2 ст. ложки томатної пасти.
• Сіль, чорний мелений перець – на смак.
• Рубана зелень – для подачі на стіл.

Готуємо по кроках:

Починаємо з підготовки продуктів: чистимо цибулю, відмірюємо молоко та сметану. Якщо у вас заморожена печінка, її потрібно розморозити, помістивши у загальну камеру холодильника. Розморожувати цей продукт, заливши його гарячою водою, не варто в жодному разі.

Акуратно знімаємо плівку з поверхні печінки, а потім нарізаємо її спочатку тонкими скибочками, потім кожну скибочку розрізаємо на тонкі смужки (приблизно 1х5 см).

Печінкову нарізку складаємо в глибоку тарілку і заливаємо склянкою молока, щоб після приготування вона вийшла м'якою, ніжною. Шматочки повинні повністю поринути у молоко. Відставляємо тарілку постояти мінімум на 30 хвилин.

Включаємо мультиварку в режим «Спека» на 15 хвилин. Додаємо в каструлю столову ложку олії, закриваємо кришку і даємо каструлі прогрітися 2-3 хвилини. Тим часом нарізаємо цибулю півкільцями або чверть кільцями - як вам подобається.

Через пару хвилин, коли вершкове масло на дні каструлі розтане, додаємо до нього нарізану цибулю та шматочки печінки, витягнуті з молока.

Готуємо до кінця програми, періодично перемішуючи вміст мультикаструлі.

Після цього додаємо 2 столові ложки томатної пасти та 1 склянку сметани. Взагалі, співвідношення сметани з томатною пастою може бути різним, залежно від ваших уподобань, але обов'язково сметани має бути більше, ніж томатної пасти.

Далі додаємо сіль (я кладу 1,5 чайної ложки), чорний мелений перець (0,5 чайної ложки), столову ложку борошна, після чого добре перемішуємо.

Входить до числа найпопулярніших субпродуктів. Вона неймовірно швидко насичує шлунок і має безліч важливих для людського організму мікроелементів. А якщо готувати в мультиварці, то швидко можна отримати поживну та вишукану страву з печінки, якою можна поставити і на повсякденний, і на святковий стіл. Спробуємо приготувати печінку в сметані в мультиварці редмонд.

При покупці печінки важливо звертати увагу на колір та структуру продукту. У неї має бути рівний колір, не мати темних та світлих плям. Вона повинна приємно пахнути, бути трохи солодкуватою, та уникайте кислого запаху.

Покроковий рецепт печінки у сметані в мультиварці редмонд

Необхідні інгредієнти:

• печінка 500 грам
• сметана 4 столові ложки
• вода 100 мл
• морква
• цибуля ріпчаста
• сіль, спеції за смаком.

Покрокове виконання:

• Овочі очищаємо та промиваємо. Моркву натираємо на тертці, цибулю ріжемо на тонкі півкільця. Встановлюємо режим «Жарка» на 20 хвилин, вливаємо в ємність мультиварки трохи олії та кладемо в неї підготовлені овочі.
• Печінка ретельно промиваємо у проточній воді та розрізаємо шматочки на пару частин. Якщо печінка заморожена, то не потрібно чекати на її розморожування, порізати можна і таку.
• Поки відбувалася підготовка головного інгредієнта страви, овочева піджарка добре протушилася протягом 10-20 хвилин, тепер можна додати до неї печінку, сметану, посолити та посипати спеціями, які найбільше подобаються. Наприкінці вливаємо воду і ретельно перемішуємо, закриваємо кришку і готуємо в тому режимі приблизно 15 хвилин.
• Залишається тільки зайнятися своїми справами та почекати належного часу. Як тільки пролунає сигнал про готовність, страва буде готова, і її можна буде подавати до столу.
• Перед тим, як подавати на стіл готову страву, посипають зеленню, кропом або петрушкою. Якщо є бажання, можна додати натертий на тертці часник. Для гарніру відмінно підходить варена картопля, пюре з картоплі, макарони, рис чи інші бобові. Також рекомендуємо спробувати різні салати, наприклад, салат з буряка та моркви.

Щоразу можна готувати по-різному, просто додавши інший інгредієнт чи якусь спецію. Використовувати для приготування можна і свинячу, і яловичу, і

Усі знають, яка корисна яловича печінка.

Але чомусь не все в курсі, скільки з неї можна приготувати!

До вашої уваги добірка найкращих рецептів з печінки яловичої в мультиварці. Неймовірно простих та смачних.

Печінка яловича у мультиварці – загальні принципи приготування

Підготовка печінки полягає у видаленні плівок, жиру, згустків крові та всього того, що може зустрічатися на продукті. Потім шматок добре промивають і нарізують шматочками. Якщо розмір та форма в рецепті не вказано, то робимо на свій смак. Нарізаний субпродукт можна вимочити у холодному молоці. Це зробить печінку ніжнішою, соковитішою.

Що додають до печінки:

Різні овочі;

Це основні категорії продуктів, що дозволяють урізноманітнити меню. Але ще є соуси! Саме вони роблять субпродукт соковитим, ніжним. У поєднанні з різними приправами та спеціями, вони роблять смак страв невпізнанним.

Мультиварку використовують для приготування тушкованих, варених, парових, запечених та смажених страв із печінки. Тобто, ця кухонна помічниця може зробити абсолютно будь-яку страву. Залишилося тільки вибрати відповідний рецепт із печінки яловичої для мультиварки. Тут він є!

Печінка яловича в мультиварці – рецепт зі сметаною

Популярний і всім відомий рецепт яловичої печінки, але мало хто готує цю страву у мультиварці. Бажано субпродукт залити молоком та вимочити заздалегідь.

складові

0,5 кг печінки;

4-5 ложок сметани;

200 мл молока;

1 велика цибулина;

1 ч. л. гірчиці;

1-2 ложки борошна;

Олія, спеції;

Трохи кропу.

Приготування

1. Печінку готуємо так, як розказано трохи вище. Нарізаємо продукт брусочками завтовшки до одного сантиметра. Довжина може бути будь-якою. Перекладаємо у глибоку миску.

2. Заливаємо склянкою холодного молока, залишаємо просочитися хвилин на сорок.

3. Зливаємо молоко, шматочки залишаємо в друшляку, нехай стечуть усі крапельки.

4. Розігріваємо масло в мультиварці, потрібно налити тонкий шар, який покриє все денце. Розігріваємо на програмі смаження.

5. У печінку кладемо борошно, розмішуємо і відразу викладаємо в розпечену олію. Обсмажуємо до скоринки.

6. Цибулю розрізаємо навпіл, потім шаткуємо півкільцями. Закидаємо до печінки. Смажимо ще кілька хвилин.

7. Сметану розмішуємо з гірчицею, приправляємо спеціями. Перекладаємо до печінки, включаємо режим гасіння та готуємо 20-25 хвилин, залежно від величини шматочків. Чи не перетримуємо!

8. Наприкінці ріжемо кріп, посипаємо блюдо.

Печінка яловича в мультиварці - рецепт з картоплею

Рецепт дуже ситної страви з яловичої печінки в мультиварці. Крім картоплі, також знадобиться трохи інших овочів. Страва заливається водою, але можна використовувати будь-який бульйон.

складові

0,5 кг печінки;

0,7 кг картоплі;

3 ложки олії;

Цибуля та морквина;

100 мл сметани;

200 мл води або бульйону;

Зелень, лавр.

Приготування

1. Іржемо кубиками моркву і цибулю, кидаємо в мультиварку, кладемо масло за рецептом.

2. Обсмажуємо овочі близько десяти хвилин, режим використовуємо «Спека».

3. Печінку промиємо, підготуємо, поріжемо кубиками по 1,5-2 сантиметри.

4. Складаємо шматочки в мультиварку і теж обсмажуємо, але недовго. Як тільки на шматочках з усіх боків з'явиться білий наліт, можна закладати картоплю.

5. Бульби очищаємо та ріжемо кубиками. Можна скибочками. Шматочки повинні збігатися за розміром із печінкою. Закладаємо підготовлені бульби у мультиварку.

6. Перець болгарський просто нарізаємо, як вийде. Закидаємо зверху.

7. Сметану з'єднуємо з бульйоном, заливку солимо, перчимо. Якщо немає бульйону, то використовуємо кип'ячену воду.

8. Відправляємо заливку до картопля з печінкою.

9. Включаємо режим гасіння на 35-40 хвилин.

10. Оцінюємо готовність по картоплі. Як тільки він легко протикатиметься, додаємо в печінку зелень, кидаємо лавровий листок. Даємо страві постояти трохи, щоб перейнятися ароматом.

Печінка яловича у мультиварці – рецепт з рисом

Варіант простої страви з печінки з рисом, яку можна назвати своєрідним пловом. Рис можна використовувати будь-який сорт значення не має.

складові

0,3 кг печінки;

Луковичка;

Склянка рису;

2 склянки води;

Морківка.

Приготування

1. Ріжемо цибулю, соломкою шаткуємо морквину.

2. Наливаємо в чашку від мультяшки трохи олії, приблизно 30-40 мл. Обсмажуємо овочі до рум'яного кольору на відповідному режимі.

3. Ріжемо печінку не дрібними шматочками. Якщо налаштувати субпродукт тонко, він висохне швидше, ніж приготується рис.

4. Додаємо печінку до овочів, злегка обсмажуємо.

5. Додаємо промитий рис, потім вливаємо гарячу воду. Якщо не хочете отримати розсипчасту крупу і більше любите кашу, можна влити води на половину склянки більше.

6. Приправляємо страву перцем, сіллю закриваємо мультиварку.

7. Готуємо на програмі плову чи каші до повного всмоктування всієї рідини.

8. Наприкінці страву потрібно розмішати, щоб овочі та печінку розподілилися у рисі рівномірно.

Печінка яловича у мультиварці – рецепт з помідорами

Кажуть, що кислота томатів робить печінку жорсткішою. Але такої думки лише ті, хто не знає цей рецепт яловичої печінки у мультиварці. Якщо зробити все правильно, субпродукт вийде дуже ніжним та соковитим.

складові

0,3 кг печінки;

2 головки цибулі;

2 помідори;

2 ложки сметани;

3 гілочки петрушки;

1 зубок часнику;

2 ложки олії.

Приготування

1. Заливаємо олію, ставимо мультиварку на програму випічки. Нехай нагрівається.

2. Великими півкільцями нарізаємо обидві цибулинки. Закидаємо обсмажуватись.

3. Як тільки цибуля стане рум'яною, кладемо до неї печінку. Її ріжемо соломкою по 0,5 сантиметри. Обсмажуємо трохи, не до скоринки.

4. Додаємо сметану, включаємо програму гасіння та готуємо чверть години.

5. Ошпарюємо помідори, знімаємо з них тонку шкірку. Ріжемо томати кубиками.

6. Закидаємо підготовлені помідори до пропареної печінки. Відразу солимо, перчимо і розмішуємо.

7. Закриваємо і гасимо ще 10-15 хвилин. Цього часу вистачить, щоб приготувати продукт, але не висушити.

8. Рубаємо петрушку та зубчик часнику, посипаємо печінку і залишаємо в закритій мультиварці ще на десять хвилин. Вмикати прилад не потрібно.

Печінка яловича в мультиварці - рецепт з грибами

Гриби та печінка – два дивовижні продукти, які можна приготувати у мультиварці та зробити це дуже смачно. За рецептурою йдуть прості печериці.

складові

0,3 кг грибів;

0,4 кг печінки;

0,2 кг цибулі;

50 грам олії;

150 грам сметани.

Приготування

1. Відразу вмикаємо режим випічки викладаємо жир. Смачніше виходить страва з вершковим маслом.

2. Промиваємо печериці. Зрізаємо пошкодження, нарізаємо шматочками будь-якої форми, закладаємо в олію та починаємо смажити.

3. Коли гриби почнуть трохи підрум'янюватися, кладемо до них порізану цибулю. Якщо хтось не любить цей овоч, то може виключити чи додати у меншій кількості.

4. Ріжемо печінку кубиками або брусочками, додаємо до обсмаженої з грибами цибулі.

5. Хвилини за чотири викладаємо сметану.

6. Розмішуємо, закриваємо і гасимо двадцять хвилин, переставимо прилад на програму «Гасіння».

7. Відкриваємо, солимо і перчимо, розмішуємо та готуємо ще рівно десять хвилин.

Печінка яловича в мультиварці - рецепт з капустою

Варіант легкої овочевої страви з яловичої печінки у мультиварці. Рецепт із білокачанною капустою. Можна взяти її більше, ніж зазначено в списку інгредієнтів.

складові

0,3 кг печінки;

0,7 кг капусти;

0,1 кг цибулі;

0,1 кг моркви;

0,5 склянки томатного соку (або 1 помідор);

Приготування

1. Кладемо в мультиварку натерту морквину і порізану кубиками цибулю, наливаємо пару ложечок олії і обсмажуємо.

2. Додаємо печінку, порізану соломкою, але не тонко.

3. Шинкуємо капусту і теж закладаємо слідом за печінкою. Готуємо овочі із субпродуктом на програмі випічки, щоб вони трохи підсмажилися. Доводимо до напівготовності.

4. Солимо і вливаємо томатний сік. Можна просто натерти великий помідор або розбовтати у воді ложку пасти, кетчупу.

5. Розмішуємо, закриваємо кришку.

6. Ставимо програму «Гасіння». Тримаємо страву до м'якості капусти, на той час печінка теж дійде до готовності.

Печінка яловича в мультиварці – рецепт із гречкою

Варіант дуже простої та смачної страви, яка легко вирішить питання вечері чи обіду. Гречку заздалегідь перебираємо, промиваємо та зливаємо воду.

складові

1,5 склянки гречки;

3 склянки води;

0,4 кг печінки;

Олія чи жир будь-який;

Цибуля і морквини.

Приготування

1. Кладемо масло в мультиварку, ставимо режим смаження.

2. Натираємо морквину. Цибулю ріжемо довільно. Овочі обсмажуємо до прозорості.

3. Ріжемо промиту печінку кубиками, закладаємо в мультиварку і теж трохи обсмажуємо буквально пару хвилин.

4. Солимо, насипаємо будь-які приправи та закладаємо приготовлену крупу.

5. Додаємо воду за рецептом.

6. Закриваємо мультиварку. Тепер потрібно переставити пристрій на режим «Гречка».

7. Готуємо до сигналу. Потім добре розмішуємо, можна додатково приправити вершковим маслом.

Обсмажити печінку до скоринки в мультиварці досить проблематично. Щоб це вдалося зробити, потрібно добре розігріти масло на програмі випічки, потім вмочити в борошно і закласти в розпечений жир.

Якщо потрібно приготувати печінку великими шматками, то краще заздалегідь продукт трохи відбити молотком. Бажано робити це через плівку.

Щоб печінка не втратила багато соків, не потрібно заправляти страву сіллю та іншими спеціями на початку приготування.

Печінка чудово поєднується із соєвим соусом. Його можна додавати у смажені, тушковані, запечені страви, смак від такого доповнення стане лише кращим.