Смачні рецепти сирників із сиру: корисний сніданок щодня. No9

Найкращим сніданкомє, як багато хто знає, молочний продукт. Хтось вибирає йогурт, інші варять кашку на молоці. Нам хочеться звернути увагу на такий ідеальний та смачний сніданок, як сирники з сиру. Рецепти різних за складом, але однаково смачних сирників, зібрані в даному тематичному розділі нашого кулінарного порталу.

Незважаючи на те, що розмову про рецепти сирників з сиру ми почали зі сніданків, звичайно, ця страва універсальна і підходить не тільки для першого прийому їжі. Сирники можна як десерт подавати в будь-який час доби, вони є також чудовим перекусом. Взагалі, складно знайти людей, які не любили б сирники. Ті, хто не любить сир, практично завжди із задоволенням відзначають, що сирники можуть їсти і роблять це з величезним задоволенням.

Щоб приготувати вдалі сирники з сиру, рецепт з фото покроково потрібно обов'язково. Для гарної формита консистенції важливо правильно замісити тісто. Воно не повинно бути надто рідким, щоб сирники не стали звичайними млинцями. Воно не повинно бути занадто густим, щоб сир перестав відчуватися, і відчувалося лише борошно. Знімки готового тістау тому чи іншому рецепті допомагають кожній господині зрозуміти, наскільки правильно вона вибрала пропорції всіх необхідних інгредієнтів.

Якщо розглядати класичний рецепт, як готуються сирники з сиру, то у складі обов'язково буде борошно, яйця. Багато хто замінює борошно манкою і каже, що саме при такому поєднанні підсумкових компонентів страва виходить максимально смачною, красивою та корисною. При використанні манки замість борошна слід пам'ятати важливий факт: щоб манка добре влилася в решту інгредієнтів, тесту потрібно дати хоча б півгодини постояти в спокої.

Найчастіше готуються сирники за класичним рецептом на сковороді. Хоча не завжди саме спосіб смаження використовується для приготування цієї страви. Окремі рецепти, але там особливим чином замішується тісто, підходять для того, щоб готуватися в духовці. У будь-якому випадку, навіть якщо смажити сирники на сковороді в олії, від парочки смачних коржівв день шкоди точно ніякої не буде: тільки користь. Сирники з сиру, рецепти самих різних варіантівприготування виключно для зручності зібрані в рамках однієї рубрики.

12.01.2018

Сирники з кропом

Інгредієнти:сир, сіль, кріп, вівсяні пластівці, куряче яйце, борошно пшеничне, олія соняшникова

Рецептів сирників дуже багато, але таких ви точно ще не куштували. Зараз я розповім вам як приготувати сирники з сиру з вівсяними пластівцями та кропом.

Інгредієнти:

- 250 грам сиру,
- 1 ч.л. солі,
- пучок кропу,
- 5 ст. вівсяних пластівців,
- 1 яйце,
- борошно,
- олія соняшникова.

26.11.2017

Сирники по Дюкану для атаки

Інгредієнти:сир, яйце, замінник цукру, крохмаль, олія, сіль

Ці сирники готують за дієти Дюкана. Ці сирники низькокалорійні, тому що ми використовуємо знежирений сирта замінник цукру. Ви витратите мінімум часу на їхнє приготування.

Інгредієнти:

- 330 грам сиру;
- 2 яйця.;
- 5 таблеток замінника цукру;
- 10 г кукурудзяного крохмалю;
- 3 грами рослинної олії;
- морська сіль.

20.11.2017

Сирники у духовці

Інгредієнти:сир, гарбуз, яйце, борошно, кориця, олія, сіль

Якщо ви хочете побалувати свійських смачним і корисним сніданком, приготуйте для них сирники з гарбузом і сиром. Готуються вони у духовці, тому весь процес досить простий та швидкий.

Інгредієнти:
- 250 гр сиру жирністю 1%;
- 130 гр мускатного гарбуза;
- 1 яйце;
- 25 гр цільнозернового пшеничного борошна;
- мелена кориця;
- мускатний горіх;
- сіль;
- рослинна олія.

02.11.2017

Сирники із сиру на сковороді

Інгредієнти:яйце, сир, ванілін, цукор, борошно, сіль, розпушувач, олія

Я завжди на сніданок готую ситні та корисні страви. Найчастіше я готую ці прості у приготуванні сирники з сиру. Рецепт приготування дуже простий, впевнена. ви його збережете у свою кулінарну скарбничку.

Інгредієнти:

- 2 яйця,
- 500 грам сиру,
- щіпка ваніліну,
- 3 ст. цукру,
- 4 т.л. муки,
- дрібка солі,
- щіпка розпушувача,
- соняшникова олія.

31.10.2017

Сирники в духовці без манки

Інгредієнти:сир, борошно, яйце, цукор, ванілін, розпушувач, сіль

Я часто своїм малюкам готую дуже смачні сирники у духовці. Рецепт цієї страви без манки, думаю, вам вона теж дуже сподобається.

Інгредієнти:

- 400 грам сиру,
- 50 грам борошна,
- 2 яйця,
- 2-3 ст. цукру,
- Півтора грама ваніліну,
- 1 ч.л. розпушувача,
- дрібка солі.

28.10.2017

Сирники в духовці з ароматом апельсину

Інгредієнти:сир, цукор, яйце, манка, ароматизатор, олія

Мої діти не люблять сир і я ніяк не могла умовити їх їсти його, ні в якому вигляді. Завдяки цьому рецепту сирників з ароматом апельсина, мої діти хоч якось збільшують кальцій в організмі.

Інгредієнти:

- 300 г сиру;
- 2 ст. цукру;
- 1 яйце;
- 2,5-3 ст. манки;
- 3 краплі ароматизатора «апельсин»;
- Підлога ст.л. олії виноградної кісточки.

28.10.2017

Сирники у духовці

Інгредієнти:сир, яйце, цукор, сіль, розпушувач, манка, борошно, родзинки, ваніль

Зазвичай сирники смажать на сковороді, але сьогодні я хочу вам розповісти як приготувати смачні сирники з манкою та родзинками. Найцікавіше, що готувати ми будемо в духовці.

Інгредієнти:

- 500 грам сиру,
- 2-3 яйця,
- 6 ст. цукру,
- дрібка солі,
- 1 ч.л. розпушувача,
- 1 склянка манної крупи,
- півсклянки борошна,
- за смаком родзинки,
- За смаком ваніль.

27.10.2017

Дієтичні сирники у духовці

Інгредієнти:сир, кольорова капуста, морква, яйце, висівки вівсяні, олія, сіль

Пропоную Вашій увазі чудовий рецептдієтичних сирників з вівсяними пластівцями та цвітною капустою. Рецепт приготування дуже простий.

Інгредієнти:

- 400 г сиру;
- 100 г цвітної капусти;
- 100 г моркви;
- 3 яйця;
- 60 грам висівок вівсяних;
– 15 мл. олії оливкового extra virgin;
- сіль морська;
- рослинна олія.

23.10.2017

Сирники з манкою у духовці

Інгредієнти:сир, манна крупа, цукор, куряче яйце, розпушувач, сіль, ванілін, родзинки

Більше корисна альтернатива традиційним сирникам, смажені в маслі. Повітряна випічкавиходить ароматною і дуже ніжною, тому що готується у духовці. Відмінний варіантсніданок у вихідний день.

Необхідні продукти:

- 300 г сиру;
- 3-4 ст. л. манної крупи;
- 3 ст. л. цукру;
- 1 куряче яйце;
- 1 ч. л. розпушувача;
- трохи солі;
- 1/4 ч. л. ваніліну;
- 30-40 г ізюму.

23.10.2017

Сирники з гарбузом

Інгредієнти:гарбуз, сир, цукор, ванільний цукор, кориця, родзинки, яйце, борошно, олія

Іноді, щоб змусити своє чадо їсти корисний гарбуз, потрібно вдатися до смачним хитрощам. Як, наприклад, ці солодкі сирники. виходить дуже смачно та поживно.

Перелік продуктів:

- 300 г гарбуза;
- 400 г сиру;
- 2 ст. л. цукру;
- 1 ст. л. ванільного цукру;
- щіпка меленої кориці;
- 2-3 ст. л. родзинок;
- 1 куряче яйце;
- 4 ст. л. борошна;
- півсклянки рослинної олії.

19.10.2017

Сирники в духовці як у дитячому садку

Інгредієнти:сир, яйце, цукор, сіль, борошно, олія, сухар

Упевнена, багато хто досі пам'ятає смак дитсадкових сирників. Нема чого згадувати, я пропоную вам їх самостійно вдома приготувати. Рецепт приготування дуже простий.

Інгредієнти:

- 300 г сиру;
- 1 яйце;
- 2 ст. цукру;
- дрібка солі;
- 3 ст. борошна;
- 1 ст. олії рослинної;
- 5 ст. панірувальних сухарів.

17.10.2017

Рецепт сирників з сиру

Інгредієнти:сир, борошно, яйце, цукор, олія, сіль

Сьогодні я розповім вам як за класичним рецептом приготувати найсмачніші сирники з сиру. Рецепт дуже простий та швидкий.

Інгредієнти:

- 500 грам сиру,
- 0,5-0,75 склянки борошна,
- 1 яйце,
- 2 ст. цукру,
- олія топлена,
- Чверть ч.л. солі.

14.10.2017

Класичні сирники з сиру

Інгредієнти:сир, яйце, борошно пшеничне, цукор, олія рослинна

Сирники - це один із варіантів чудового сніданку для всієї родини. Якщо ви приготуєте їх за класичним рецептом, то вони припадуть до смаку всім - і дорослим, і дітям.

Інгредієнти:
- 300 г сиру жирністю до 9%;
- 1 велике яйце;
- 3 ст. борошна + 3-4 ст. для оброблення сирної маси;
- 2-3 ст. цукру;
- 3 ст. олії для смаження.

13.10.2017

Пишні сирники із сиру

Інгредієнти:сир, яйця, цукор, борошно, олія

Ви пробували у дитинстві сирники? Пам'ятаєте цей незрівнянний смак ні з чим? Ми пропонуємо вам приготувати такі ж смачні сирнички. Це не складно, якщо точно слідувати нашому рецепту. Сир краще взяти пожирніше, тоді і страва буде смачнішою та ситною.

Інгредієнти:
- 500 г сиру;
- 1 яйце;
- 1 ст. л. цукру;
- 3 - 4 ст. л. борошна;
- 3 ст. л. рослинної олії для смаження;
- 5 ст. л. борошно для паніровки.

12.10.2017

Пишні сирники з манкою на сковороді

Інгредієнти:сир, манка, сметана, яйця, цукор, розпушувач, ванілін, олія

А ви вмієте готувати сирники із сиру? Ні? Тоді вам обов'язково треба познайомитись із нашим сьогоднішнім рецептом. Сирники в ньому робляться з манкою, тому завжди виходять пишними, акуратними, красивими та дуже смачними.
Інгредієнти:
- 300 гр зернистого сиру;
- 3 ст. манної крупи;
- 50 гр густої жирної сметани;
- 1 щіпка ваніліну;
- 1 яйце;
– 0,5 ч.л. розпушувача;
- 2 ст. цукру;
- олія для смаження.

Сирники – неймовірно популярна страва, зі смаком, знайомим нам із самого дитинства. Цей кулінарний шедевр, Основу якого складає сир і борошно, входять у меню шкіл і дошкільних закладів, а діти, розкуштувавши смачні та ароматні сирники, часто просять мам приготувати їм такі ласощі в домашніх умовах. До речі, батьки ніколи не відмовляють малюкам у такому проханні, а все тому, що сирники не лише неймовірно смачна, а й дуже корисна страва.

Користь сирників

Про користь цієї страви, що складається виключно з натуральних інгредієнтів, можна говорити довго. Основу сирників складає сир, який не лише насичує організм кальцієм, а й покращує мікрофлору кишківника, наповнюючи її корисними мікробами. Крім того, це відмінне джерелобілків та молочних жирів для нашого організму.

Другим за значимістю інгредієнтом цієї страви є борошно вищого гатунку. Вона наповнює організм «повільними» вуглеводами, які викликають почуття насичення і надовго позбавляють почуття голоду. А ще у сирниках обов'язково присутні яйця, які заповнюють запаси вітаміну E та є цінним джерелом поліненасичених жирних кислот.

Зрештою, користь сирників багато в чому залежить від наповнювача, який дозволяє урізноманітнити смак страви. Як начинка може виступати ізюм, курага, яблуко, морква, горіхи та багато інших продуктів. Всі вони роблять свій внесок, підвищуючи корисність цієї чудової страви.

А тепер розповімо про простих і корисних рецептахсирників, якими ви зможете порадувати себе та своїх близьких. Залежно від рецепту їх можна смажити на сковорідці, запікати в духовці та мікрохвильовій печі. Буквально 20 хвилин часу та самі прості інгредієнтиперетворяться на справжній кулінарний шедевр під назвою сирні сирники!

10 простих рецептів приготування сирників

1. Сирні сирники (класичний рецепт)
Це найпростіший спосіб приготування сирників, який відрізняється мінімальною кількістюінгредієнтів та швидкістю приготування. Якщо вам захотілося порадувати себе смачним та здоровою стравою, але на готування зовсім немає часу, сирники на швидку рукусаме те, що вам потрібне!

Інгредієнти:

• сир – 500 г;
• яйця – 1 шт;
• борошно - 50-60 г;
• цукор – за смаком;
• олія – 1 ст.л.

Для приготування страви кладемо сир у миску та розминаємо вилкою. Додаємо до сирної маси ложку цукру, два курячі яйця і все добре перемішуємо. Суміш, що вийшла, з'єднуємо з борошном і вимішуємо все до однорідного стану.

Підігріваємо сковорідку, виливши на дно ложку олії. З приготовленого тіста формуємо кульки і сплющивши їх з двох сторін, отримуємо сирник. Злегка присипаємо його борошном, після чого відправляємо на сковорідку і обсмажуємо з двох боків до хрусткої скоринки. Можна викладати сирники на блюдо і подавати на стіл зі сметаною, варенням або молоком, що згущує|згущає|.

2. Сирні сирники з манкою
Цей цікавий рецептсирників дозволить отримати повітряну страву, що просто тане в роті. Такі сирники стануть не лише чудовим сніданком, але й гідними ласощами на будь-якому святі.

Інгредієнти:

• сир – 400 г;
• манна крупа – 2-3 ст.
• цукор – 1 ст.
• рослинна олія – 1 ст.л.;
• борошно для обвалення;
• ванілін.

У мисці розминаємо сир, засипаємо борошно, цукор та ванілін. Змішуємо інгредієнти, а потім змочуємо руки у воді та формуємо з готового тіста кульки. Прийнявши кожну з кульок з двох сторін, обвалюємо їх у борошні. Розігрів сковорідку обсмажуємо кожен сирник на олії до рум'яної скоринкиі подаємо на стіл.

3. Сирні сирники в духовці
Не секрет, що обсмажування дещо зменшує користь цієї чудової страви, а тому, якщо ви бажаєте отримати дієтичний продукт з максимальною користюдля здоров'я, спробуйте запекти сирники у духовці.

Інгредієнти:

• сир – 500 г;
• яйця – 1 шт;
• манна крупа – 75 г;
• сметана – 100 г;
• цукор ванільний – 5 г;
• цукор до смаку;
• розпушувач – 5 г;
• олія вершкове – 30 г.

Насамперед, протираємо сир через сито, після чого додаємо до нього яйце, звичайний і ванільний цукор. Перемішуємо інгредієнти вилкою до однорідності. З'єднуємо нашу суміш зі сметаною та підігрітим у духовці вершковим маслом. Перемішавши продукти, залишається додати до них борошно і розпушити, після чого знову вимісити. У вас вийде м'яке, пишне тісто. Прикривши рушником, дайте півгодини «відпочити».

З набуханням манки тісто набуде консистенції. густої сметани. Такою масою можна наповнювати форми для запікання, і розігрівання духової шафи до 180°C, запікати в ньому сирники протягом 30 хвилин.

4. Сирні сирники в мультиварці
Мультиварка – багатофункціональна домашня помічницяяка приготує за вас абсолютно все, включаючи чудові сирники з сиром. Причому, залежно від переваг, сирники можна готувати на пару, а можна запікати до хрусткої скоринки.

Інгредієнти:

• сир – 500 г;
• яйце – 1 шт;
• борошно - 80 г;
• цукор пісок – 50 г;
• ванільний цукор – 2 г;
• олія – 30 г.

Перетріть сир, використовуючи сито, щоб позбутися великих грудочок, а потім перемішайте сирну масуз яйцем, борошном, цукром та ваніллю. Залишиться лише добре перемішати інгредієнти, щоб вийшло тісто.

У чашу мультиварки влийте олію і увімкніть режим «Спека», давши олії трохи прогрітися. У цей час зліпите сирні коржики і злегка обваляйте їх у борошні. Вийміть розігріту чашу з мультиварки, викладіть на її дно коржики і поверніть чашу назад в мультиварку. Залишається лише виставити режим «Випічка» і через 25 хвилин рум'яні сирнички будуть готові!

5. Сирні сирники з картоплею та родзинками
А це рецепт ситних сирників, який ідеально підходить для сніданку. Наповнивши організм повільними вуглеводами та корисними речовинамиЯкими багаті родзинки, ви не тільки приведете організм у тонус, але й наситите його, а значить, не відчуватимете голоду до самого обіду.

Інгредієнти:

• сир – 500 г;
• картопля – 6 шт;
• яйце – 1 шт;
• цукор – 1/3 склянки;
• борошно - 1 склянка;
• сметана – 2/3 склянки;
• вершкове масло- 60 г;
• родзинки – 4 ст.л.;
• сіль.

Промийте та просушіть ізюм. Почистіть картоплю і відваріть її в трохи підсоленій воді. З готової картопліприготуйте пюре, до якого додайте яйце, розім'ятий сир, 100 г борошна, цукор, родзинки і сіль. Ретельно перемішайте, щоб вийшло тісто.

З сирно-картопельної маси, що вийшла, сформуйте коржики, які потім слід обваляти в борошні, що залишилося, і відправити на сковорідку, щоб вони обсмажилися до жовтої скоринки. Смачні сирникиподавайте на стіл, полив їх зверху сметаною.

6. Сирні сирники з яблуками
Таку страву можна віднести до сирно-фруктових сирників. На додаток до користі, яку несе організму сир, тут є яблуко, яке дарує організму цінні вітаміни і наповнює енергією на весь день. Особливо корисні такі сирники малюкам та літнім особам, яким необхідна вітамінна підтримка.

Інгредієнти:

• сир – 1000 г;
• борошно - 1 склянка;
• цукор – ½ склянки;
• яблуко – 2-3 шт;
• яйця – 2 шт.;
• сода - 4 г;
• рослинна олія – 1 ст.л.;
• ванілін та сіль.

Для приготування таких сирників збиваємо яйця з цукром, додаємо соду, сіль та ванілін. Масу, що вийшла, з'єднуємо з сиром і ретельно перемішуємо. Очищаємо яблука від шкірки, вирізаємо серцевину, а потім натираємо їх на великої тертціі віджимаємо від соку. Яблучну масу з'єднуємо з сиром і збиваємо обидва інгредієнти за допомогою міксера. Перемішуючи сирну масу, поступово вводимо в неї муку|борошно|, поки не вийде повноцінне тісто.

У сковороді розігріваємо олію. Зменшуємо вогонь, після чого ліпимо сирники та викладаємо їх на сковороду. Обсмаживши коржі протягом 3-4 хвилин до золотистого кольоруможна викладати сирники на тарілку і подавати до столу зі сметаною, підсолодженою цукром.

7. Сирні сирники з горіхами та інжиром
Пропонуємо скуштувати ще один цікавий рецепт сирників, у складі якого присутні горіхи та сухофрукти. Такий набір продуктів ідеально підходить для активного початку дня або перекусу під час другого сніданку.

Інгредієнти:

• сир – 500 г;
• борошно - 100 г;
• яйця – 4 шт;
• інжир – 120 г;
• сметана – 150–200 г;
• цукор – 3 ст.
• очищені грецькі горіхи- 5-6 шт;
• вершкове масло – 60 г;
• сіль.

Перед тим як приступити безпосередньо до приготування страви, просіюємо муку|борошно| і перетираємо сир, замочуємо у воді інжир, а як тільки він розм'якне, просушуємо і дрібно нарізаємо. Волоські горішкиобсмажуємо на сковороді та дрібно рубаємо ножем.

Сирну масу перемішуємо з половиною борошна, додаємо інжир, горіхи, жовтки яєць і сіль, після чого добре вимішуємо в тісто. Приготувавши з такого тіста невеликі коржики, обвалюємо їх у борошні та відправляємо на розігріту сковорідку. Обсмажуємо наші сирники на вершковому маслі з кожного боку буквально по 3 хвилини. А щоб сирники вийшли ніжними та м'якими, на 5–7 хвилин відправляємо їх у розігріту духовку. Перед тим, як приступити до поглинання гарячих ласощів, полийте його охолодженою сметаною.

8. Сирні сирники з бананом
Бажаєте додати до звичних сирників трохи екзотики? Приготуйте це чудова страваз додаванням банана та в нагороду отримаєте дивовижні ласощівід якого будуть у захваті і діти, і дорослі.

Інгредієнти:

• сир – 500 г;
• яйце – 1 шт;
• стиглий банан – 1 шт;
• борошно - 80 г;
• ванілін – 1 пачка;
• рослинна олія – 1 ст.л.;
• сіль та цукор – за смаком.

Нарізаємо шматочками банан і перетворюємо в пюре за допомогою блендера. Готове бананове пюре змішуємо з розім'ятим сиром, додаємо цукор, яйце, сіль та ванілін. Знову оправляємо у чашу блендера та вимішуємо до однорідності. Поступово вводимо борошно, щоб сирно-бананова маса ставала схожою на тісто. Таке тісто має бути в'язким, щоб сирники не вийшли надто жорсткими.

На сковороді розігріваємо олію, а в цей час змоченими у воді руками ліпимо сирники та викладаємо їх для обсмажування. Сирники потрібно обсмажити із двох сторін, після чого викласти на тарілку. Подавати таку страву на стіл краще з медом чи варенням.

9. Шоколадні сирники
Вирішили порадувати своїх близьких незвичайним десертом? Здивуйте їх сирниками, але не звичайними, а шоколадними! Такі ласощі підійдуть не тільки для тихих сімейних вечорів, але й для галасливих вечірок або розважальних заходів.

Інгредієнти:

• сир – 400 г;
• борошно - 2 ст.л.;
• яйце – 1 шт;
• олія рослинна – 1 ст.л.;
• цукор та какао порошок – за смаком.

Як і в попередніх рецептах формуємо тісто з сирної маси, яйця, цукру, солі, борошна та какао. Останній інгредієнт у цій страві вважається визначальним, адже він дарує сирникам незвичайний коричневий колір та смак справжнього шоколаду.

Сформувавши сирники і обвалявши їх у борошні, відправляємо на попередньо розігріту сковорідку та обсмажуємо з двох боків на середньому вогні. Вживати шоколадні сирники краще з медом чи сиропом.

10. Сирні сирники з вівсяними пластівцями
Всім тим, хто віддає перевагу здорове харчуванняі слідкує за своєю фігурою, рекомендуємо спробувати дієтичні сирникиз вівсяними пластівцями та мінімумом борошна, що використовується виключно для панірування.

Інгредієнти:

• сир – 500 г;
• цукор – 50–70 г;
• яйце – 1 шт;
• вівсяні пластівці – 300 г;
• сіль - 1/2 ч.л.;
• родзинки – 80 г (за бажанням);
• олія рослинна – 1 ст.л.;
• борошно - 1 ст.

Змішуємо сир з подрібненими вівсяними пластівцями, додаємо цукор, сіль, яйце та родзинки, після чого все перемішуємо і залишаємо сирну масу настоюватися протягом години. Через відведений час ліпимо з нього невеликі сирники, пануємо їх у борошні, і викладаємо на обробну дошку. Потім просто викладіть сирники на дно розігрітої сковороди та обсмажте по пару хвилин із двох сторін. У вас вийде чудова страва, яка порадує своїм смаком і при цьому не додасть зайвих калорій.
Приємного вам апетиту!

Класичний рецепт сирників із сиру

Рецепт сирників із сиру з манкою

Рецепт сирників з сиру, приготовлених у духовці

Пишні сирні сирники

Сирники сирні «Бананові»

Рецепт сирників із сиру з добавкою родзинок

Рецепт сирників із сиру «Шоколад»

Рецепт сирників із сиру «Яблучні»

Рецепт сирників з сиру «Морковні»

Основні засади приготування сирних сирників

Сирники — один з улюблених ласощів росіян, їх готують на ланч, полудень або як ситний перекус.

Сирники є пишні оладкина сирної основі. Базовий рецептсирників включає наступний склад: сир середньої жирності, курячі яйця, цукровий пісок і трохи пшеничного борошна для створення правильної консистенції. Можна часто зустріти рецепт, де додають манну крупу, виключаючи у своїй борошно; або співвідношення манки та борошна однаково. За бажанням борошно можна не додавати зовсім.

Деякі господині, для надання страві пишноти, додають рецепт розпушувач, трохи солі чи соду.

Існують фруктові та овочеві сирники, їх особливо люблять діти. Крім базових інгредієнтів, в сирне тістододають фруктові пюре, терте яблуко або морква, що надає виробу особливого смаку та аромату. Експериментуйте - покладіть у сирники родзинки, чорнослив, улюблені горіхи, екстракт ванілі або курагу. Додайте цедру лимона або какао, вийдуть сирні сирки з тонким лимонним ароматомабо десертні шоколадні сирники.

Змішайте всі інгредієнти, сформуйте ковбаску з тіста і розріжте на шматочки, товщиною приблизно 1-1,5 см, надайте округлу форму за допомогою ножа і обсмажте на глибокій сковорідці з розігрітим. соняшниковою олієюбез запаху. Найбільш дієтичний спосібприготування - на пару або в духовці, а більше швидкий спосіб- Запекти вироби в мікрохвильовій печі.

Готові сирники подавайте з медом, джемом, сметаною, молоком, що згущує|згущає|, або полийте улюбленим сиропом.

Сирні сирники - підготовка посуду та закупівля інгредієнтів

Для приготування сирів слід підготувати велику ємність для змішування та глибоку сковорідку. Якщо ви збираєтеся запікати їх у духовці, підготуйте аркуш і папір для запікання.

Сирне тісто необхідно перемішати, при необхідності (коли потрібно зробити, наприклад, бананове пюре) скористайтеся міксером або блендером.

Процес приготування сирників освоять навіть недосвідчені господині, тому особливої ​​підготовки тут не потрібно. Якщо використовуєте фрукти, ягоди чи сухофрукти – обов'язково ретельно вимийте їх, за потреби очистіть та подрібніть. Банани розімніть вилкою або увімкніть блендер. Родзинки, курагу, чорнослив, фініки - ретельно промийте і залийте окропом на 15 хв, подрібніть. Буває так, що сир досить вологий - помістіть його в марлю і залиште зціджуватись до потрібної консистенції.

Головний компонент вдалих, пишних сирників - це якісний сир, він має бути в міру сухий. Якщо суміш сиру занадто волога — вироби просто розваляться, якщо занадто суха — будуть жорсткими. Тут, як і скрізь, слід дотримуватися середини. У будь-якому випадку завжди можна вирішити проблемну ситуацію — мокрий сир віджати або повісити стікати, а сухий розбавити вершками або сметаною. Використовуйте свіжий сирсередньої щільності та вологості - тоді ваші творожники завжди будуть на висоті.

Що цікаве та корисне розкажуть нам професіонали мистецтва приготування сирників? Ось кілька порад:

1)Коли додаєте борошно в сирники - робіть це маленькими порціями і щоразу оцінюйте густоту тіста. Дуже щільна маса зробить сирні вироби жорсткими, занадто рідка - сирники просто розійдуться по сковорідці. Ідеальне тісто— коли вона в міру еластична і не липне до рук.

2) Не переборщіть з цукром! Краще потім подати сирники із солодким наповнювачем – джемом чи медом.

3)Для освіти смачної скоринки, смажте сирники на рослинному та вершковому маслі, змішаному в рамній кількості.

4) Для того, щоб творожники були затишними і хрусткими, обваляйте їх у борошні або манці перед обсмажуванням.

5)Під час приготування тіста слідкуйте, щоб воно вийшло однорідним і гладким, тоді сирники вийдуть ніжні.

6) Для приготування дієтичних сирників використовуйте тільки білок, для більш здобних і пишних - додавайте тільки жовток, класичний рецепт, у свою чергу, вимагає добре збитих яєць.

7) Щоб сирні вироби вийшли ароматнішими – використовуйте корицю або ванільний екстракт. Додайте також яблука, сухофрукти чи ягоди.

8) Ви можете додати в сирне тісто не цукор, а спеції, наприклад, часник, прованські трави, паприка або свіжої зелені. Вийде пікантна сирна страва.

9) Робіть сирники невеликої округлої форми - так вони швидше і ретельніше пропекуться, легко перевертаються і не деформуються в процесі смаження. Можна скористатися столовою ложкою та викладати на сковорідку невеликі порції тіста. Готуйте творожники на вогні середньої інтенсивності.

Це найбільш простий рецепт приготування смачного та поживного сирної страви- Сирників, яке чудово підійде перекушування. Продукти потрібні найпопулярніші.

Які продукти потрібні:

Мало жирний сир(200гр);

Яйця (2шт);

Борошно (2 ст. арк.)

Цукор (за смаком)

Рослинна олія (близько 50 мл)

Як готувати:

Розімніть сир з цукром, додайте яйця і ретельно переміщуйте. Всипте борошно, його бажано просіяти, тому вироби вийдуть більш повітряними. Тісто має вийти середньої густини. Сформуйте коржики округлої форми, присипте їх мукою|борошном| і обсмажуйте на розпеченій сковорідці з 2-х сторін до появи рум'яної смачної скоринки. Подайте зі сметаною, фруктами, медом та улюбленими сиропами.

No2. Класичний рецепт сирників із сиру

Це справжніх сирників, які готували ще наші бабусі. Чітко слідує трепету і ви отримаєте пишні, ароматні, красиві сирники, які не будуть деформуватися в процесі смаження. Додайте в тісто трохи пшеничного борошна, попередньо просіявши його, а також дрібку солі та ванільний екстракт.

Які продукти потрібні:

Сир середньої жирності;

Борошно (2-3 ст. арк.);

яйця (1-2 штуки);

Цукор за смаком;

Сіль (0,5 год. л);

Ванільний екстракт;

Соняшникова олія (близько 50 мл)

Як приготувати:

Ретельно змішайте сир, яйця, цукор, сіль. Додайте ванілін і, акуратно помішуючи, маленькими порціями засипте борошно. Не переборщіть, тоді вироби вийдуть жорсткими. Зліпите з тіста ковбаску, розріжте на шматочки 1 - 1,5 см завтовшки, присипте борошном і викладайте добре розігріту сковорідку. Смажте з 2-х сторін до смачної скоринки. Подайте гарячими.

No3. Рецепт сирників із сиру з манкою

Мані сирники мають ніжну текстуру і чудово підійдуть для сніданку всій родині. Процес готування не відрізняється особливою складністю, а смакові якості готових виробівпотішать ваших домочадців.

Які знадобляться продукти:

Сир середньої жирності;

яйця (1-2 шт);

Цукор (2-3 ст. арк.);

Манка (2-ст. арк.);

Сметана (2 ст. арк.);

Трохи солі;

Трохи муки.

Процес приготування:

З'єднайте сир і сметану, насипте цукор, сіль, акуратно вбийте яйця. Кількість яєць залежить від вологості сирного тіста. Далі додайте манну крупу, перемішайте та відставте масу на 10-20 хвилин. Це необхідно для того, щоб манна крупа набухла і надала тесту потрібну консистенцію. Потім додайте борошно, розмішайте, зробивши масу однорідною. За допомогою столової ложки накладайте тісто невеликими порціямина розігріту сковорідку, випікайте сирні вироби з 2-х сторін, їжте з горіхами та фруктами.

No4. Рецепт сирників з сиру, приготовлених у духовці

Це ідеальний рецептдля людей, хто правильно харчується і дотримується режиму калорій, вважає калорії або вживає тільки дієтичні продукти, оскільки в процесі смаження не використовується олія. Склад продуктів у своїй не відрізняється.

Які знадобляться продукти:

Сухий сир низької жирності (400 гр.)

Борошно (0,5 ст.);

Яйце (1-2 шт.);

Цукор за смаком;

Розпушувач тіста;

Ванільний екстракт;

Як приготувати:

З'єднайте нежирний сир, просіяне борошно, цукор і яйце, підсоліть покус, всипте ванільний екстракт і розпушувач. Ретельно перемішайте масу і зробіть однакові коржики округлої форми. На лист, застелений пергаментом, викладаємо заготовки, встановлюємо температуру 160-180 градусів і випікаємо 20 хвилин.

No5. Пишні сирні сирники

Для того, щоб творожники вийшли пишними, важливо дотримуватися температурний режимприготування. Навіть якщо список інгредієнтів буде однаковим, а температура духовки різна, сирники вийдуть зовсім іншими.

Які продукти потрібні:

Сир середньої чи низької жирності;

яйця (1-2 шт.);

Цукор (2-3 ст. арк.);

Борошно (2-3 ст. арк.);

Дрібка солі;

Олія для обсмажування

Як приготувати:

Максимально пишні сирні вироби вийдуть, якщо чітко дотримуватись рецептури.

Змішайте трохи борошна, сир, яйця і трохи цукру, всипте дрібку солі та розпушувач. Якісно перемішайте для одержання гладкої маси. Далі - присипте стіл борошном, тісто скачайте і поділіть на порції. Обваляйте кожну в муці, надавши плоску округлу форму, і кладіть на розпечену сковорідку. Смажте з 2-х сторін на вогні середньої інтенсивності до апетитної скоринки.

No6. Сирники сирні «Бананові»

Спеціально для тих, хто любить куштувати все цікаве. Такі сирники можна приготувати на полудень, сніданок чи перекушування, вони добре поєднуються з шоколадною пастою, горіхами та фруктами. Експериментуйте!

Які продукти потрібні:

Сир 5 - процентної жирності;

Яйце (2 шт.);

1-2 банани;

Цукор або мед на смак;

Борошно (3 ст. арк.);

Дрібка солі;

Рослинна олія.

Як приготувати:

Подрібніть банан та приготуйте пюре будь-яким способом. Поєднайте пюре стиглого банана, нежирний сир, яйця. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, а також цукор або мед за смаком, посоліть. Ретельно перемішайте, тісто повинне вийде злегка в'язким та однорідним. Для змішування добре підійде блендер, але можна змішати вручну. Сформуйте вироби круглої форми та обсмажуйте з 2-х сторін на розпеченій сковороді до смачної золотистої скоринки. Подайте з фруктами та збитими вершками. Здивуйте таким сніданком своїх близьких.

No7. Рецепт сирників із сиру з добавкою родзинок

Всі ми з дитячих років любимо сирну масу з родзинками, а тепер давайте приготуємо смачні та ароматні сирники з родзинками. Страва вийде неймовірно красивою та апетитною. З додаткових продуктівнам потрібна манка та родзинки без кістки.

Які продукти потрібні:

Маложирний сир;

Яйце (2 шт.);

Родзинки без кістки (60 - 100 гр.);

Цукор чи мед;

Борошно (3 ст. арк.);

Манна крупа (3 ст. арк.);

Дрібка солі;

Як приготувати:

Підготуйте ізюм: промийте його, переберіть і залийте окропом на 15 хв, після чого злийте воду та просушіть родзинки. Яйця, цукор (або мед), ваніль, щіпка солі - збийте на середній швидкості 2-3 хвилини. Покладіть сюди сир і підготовлені родзинки, перемішайте. Сформуйте сирники округлої форми невеликої товщини і смажте їх із 2-х сторін, ретельно просмажуючи кожну. Подавайте готовий десертдо чаю.

No8. Рецепт сирників із сиру «Шоколад»

Перетворити звичайний продуктможна дуже легко - просто додайте до сирників какао - порошок і новий незвичайний десертготовий! Шоколадні сирники вийдуть ароматними та насиченими, обов'язково приготуйте це корисні ласощідля сім'ї.

Які знадобляться продукти:

Сир (300 гр.);

Курине яйце;

Трохи цукру;

Борошно (1 - 2 ст. л.);

Какао терте;

Олія для обсмажування;

Як приготувати:

Перемішайте свіжий сир з цукром, вбийте туди одне яйце, всипте борошно і какао, просіявши попередньо через дрібне сито. Це допоможе зробити тісто для сирників однорідним і без грудочок. Скачайте невеликі коржики, надавши їм круглу або овальну форму, присипте борошном і обсмажуйте до готовності на розпеченій олії без запаху. Прикрасьте десерт збитими вершками та пригощайте домочадців.

No9. Рецепт сирників із сиру «Яблучні»

Апетитний та незвичайний рецептфруктових сирників, підійде для полудня, ланчу або корисного перекушування. Особливо оцінять смак сирники дітки. Обов'язковий рецепту вашу кулінарну скарбничку!

Які продукти потрібні:

Нежирний свіжий сир (500 г);

Яйце; (2-3 шт.)

Борошно (0,5 ст.);

Соковиті яблука (2-3 шт.);

Сода харчова (0,5 ч. л.);

Як приготувати:

Підготуйте яблука: вимийте їх, висушіть, очистіть від шкірки і подрібніть на тертці, прибравши зайвий сік. За допомогою віночка або міксера збийте яйця з цукром, додайте сіль, ванілін, соду і терте яблуко, потім борошно, що просіює, зробіть тісто гладким. Тісто викладайте великою ложкоюна розпечену глибоку сковороду, зменшуйте вогонь і смажте з двох сторін. Подавайте з горіхами, фруктами, сметаною чи медом.

No10. Рецепт сирників з сиру «Морковні»

Корисний сніданок для гарного самопочуття бадьорого настрою. Морквяні сирники- Незвичайний завтра для вашої родини. Частуйте улюблених смачними стравами.

Які продукти потрібні:

Сир (2 пачки);

Яйце; (2-3 шт.)
-Борошно (2 - 4 ст. л.);

Соковита морква (1 - 2 шт.);

Сіль, ванілін, цукор - за смаком;

Олія для смаження.

Як готувати:

Підготуйте моркву - вимийте її, очистіть, подрібніть на тертці. Змішайте сир, збиті яйця, борошно, посоліть, додайте цукор до смаку. Змішайте з тертою морквою, має вийти досить туге тісто. Акуратно присипте стіл борошном, скачайте круглі коржики та обсмажуйте їх по 3-4 хвилини. З'явиться золотиста апетитна скоринка- Викладайте на тарілку, прикрашайте фруктами, горіхами, збитими вершками - і ласкаво просимо до столу.

Сирники — популярна російська страва, яку готують тисячі сімей до сніданків чи вечерь. По суті це ті ж оладки, тільки з сиру. Базовий набір продуктів включає, звичайно, сир, яйця, цукор і невелику кількість борошна. Борошно використовується лише для надання потрібної консистенції, його не повинно бути надто багато. Трапляються також рецепти, де замість борошна використовується манка. Можна взяти і манку, і муку в рівних кількостях. Іноді їх роблять навіть без борошна. Щоб страва вийшла ніжною та пишною, можна додати в тісто розпушувач і трохи соди. Також для смаку додають щіпку солі.

Зазвичай сирники обсмажують на сковороді. Більш дієтичний та корисний варіант- Приготування страви в духовці або на пару. Самий швидкий варіант- Випікання сирників з сиру в мікрохвильовій печі. Готові сирники подають зі сметаною, медом, варенням, згущеним молоком, цукровою пудроюі т.д.

Підготовка продуктів та посуду

Для приготування сирників із сиру потрібно підготувати глибоку миску та сковороду. Якщо вони готуються в духовці, знадобиться деко і пекарський папір. Сирну масу можна перемішувати вилкою або ложкою, але краще скористатися міксером. У деяких рецептах фруктових сирників (наприклад, бананових) використовується блендер.

В цілому, ніяких особливих підготовчих заходівпроводити не потрібно. Єдине, якщо в рецепті використовуються фрукти чи овочі, їх необхідно вимити та почистити, а також натерти на тертці. Банани можна просто розім'яти вилкою або пропюрувати у блендері. Родзинки завжди перебираємо, промиваємо і запарюємо на кілька хвилин у окропі. Родзинки мають бути без кісточок! Якщо сир для сирників дуже вологий, його можна викласти в марлю і залишити на пару зціджуватися.

Рецепт 1: Прості сирники з сиру

Найпростіший рецепт сирників із сиру. Для приготування страви потрібно лише кілька інгредієнтів. Це сам сир, цукор, борошно та яйця. Відмінний варіант для смачного та швидкого сніданку!

Необхідні інгредієнти:

• Сир - 180-200 г;
• 2 яйця;
• Борошно – 40-55 г;
• Цукор – за смаком;
• Рослинна олія.

Спосіб приготування:

Сир розминаємо вилкою, додаємо до нього цукор, перетираємо масу вилкою. Потім вбиваємо яйця та ретельно перемішуємо. Всипаємо муку|борошно| і перемішуємо масу до однорідного стану. Тісто не повинно бути занадто щільним або, навпаки, рідким. Розігріваємо на сковороді олію, після чого зменшуємо вогонь. Формуємо з сиру кульки і трохи стискаємо. Обсипаємо борошном сирники. Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки. Подаємо зі сметаною або згущеним молоком.

Рецепт 2: Сирники з сиру.

У даному рецептівсі інгредієнти підібрані таким чином, що сирники виходять дуже пишними та не розвалюються у процесі приготування. Для того, щоб сирна маса придбала потрібну консистенцію, слід додати трохи борошна, також для аромату використовується ванілін. Цукор можна насипати до смаку, але краще все одно не пересолоджувати.

Необхідні інгредієнти:

• Сир;
• Борошно – пара ложки;
• Яйце;
• Ванілін;
• Цукор – за смаком;
• 3-4 г солі (підлога чайної ложки);
• 7. Рослинна олія.

Спосіб приготування:

Сир розмішуємо з цукром та яйцем. Додаємо ванілін, сіль, борошно і добре перемішуємо. Виліплюємо з тіста невеликі кульки і злегка притискаємо їх, щоб вийшли коржики. Кожен сирник злегка обвалюємо у борошні. Розігріваємо на сковороді олію та викладаємо сирники. Обсмажуємо з кожного боку до готовності. Подаємо до сніданку зі сметаною.

Рецепт 3: Сирники з сиру з манкою

Манні сирники дуже часто готують дітям, та й дорослі не проти поласувати з ранку таким смачним сніданком. Вони готуються не складніше, ніж будь-які інші творожники. Завдяки манці, структура сирників виходить ніжною та м'якою.

Необхідні інгредієнти:

• Яйце;
• Сир;
• Цукор – 45-65 г;
• 2,5-3 ложки манки;
• Сіль;
• Дві ложки сметани;
• Трохи борошна.

Спосіб приготування:

Спочатку змішуємо сир зі сметаною, потім додаємо туди цукор до смаку, сіль та одне яйце. Потім додаємо манку, всі компоненти розмішуємо, залишаємо масу на кілька хвилин, щоб крупа могла розбухнути. Після цього можна вже всипати муку. Змішуємо всі компоненти ложкою чи міксером. Нагріваємо сковороду з олією. Викладаємо сирну сумішстоловою ложкою. Обсмажуємо сирники з кожного боку до рум'яної скоринки.

Рецепт 4: Сирники з сиру в духовці

Такі сирники готуються без олії, а отже, виходять менш калорійними. Інгредієнти використовуються в основному ті ж, що і в звичайних рецептах.

Необхідні інгредієнти:

• 420 г сиру;
• Склянка борошна;
• Цукор – 5 ложок;
• Розпушувач;
• Яйце;
• Ванілін;
• Сіль.

Спосіб приготування:

Змішуємо сир з борошном, цукром та яйцем. Додаємо ванілін та розпушувач, злегка підсолюємо. Формуємо їх тесту невеликі кульки-коржики. Деко змащуємо вершковим маслом і вистилаємо пекарським папером. Випікаємо сирники до готовності (близько 25-35 хвилин).

Рецепт 5: Пишні сирники з сиру

М'якість і пишність сирників залежить не так від інгредієнтів, як від температури обсмажування. Навіть якщо брати одну й ту саму кількість продуктів, вони щоразу виходитимуть різні.

Необхідні інгредієнти:

• Яйце;
• Сир;
• Цукор;
• Розпушувач;
• Трохи солі;
• Борошно – на око;
• Рослинна олія.

Спосіб приготування:

Частину борошна змішуємо з сиром, яйцем та цукром. Додаємо трохи солі і не забуваємо про розпушувач. Трохи муки висипаємо на стіл або обробну дошку. Зачерпуємо ложкою тісто і викладаємо кульки прямо на борошно. Обвалюємо сирники з усіх боків. Сковороду з олією розігріваємо на сильному вогні. Обсмажуємо сирники до готовності із двох сторін. Подаємо страву зі сметаною.

Рецепт 6: Сирники з сиру «Бананові»

Любителям нових та незвичайних смаківобов'язково сподобаються сирники із сиру з бананом. Чудова стравадля сніданків чи вечерь, дуже добре такі сирники поєднуються з медом чи цукровою пудрою. Від бананових сирниківбудуть у захваті та діти.

Необхідні інгредієнти:

• Сир;
• Яйце;
• Стиглий банан;
• Дві ложки борошна;
• Пачка ваніліну;
• Сіль;
• Цукор – кому як подобається;
• Рослинна олія.

Спосіб приготування:

Банан ріжемо невеликими шматочками. Пюруємо у блендері до однорідного стану. Змішуємо бананове пюре з сиром, цукром, яйцем і ваніліном, кидаємо щіпку солі. Перемішуємо масу блендер ще раз. Тепер поступово всипаємо борошно, безперервно помішуючи масу. Тісто має бути помірно в'язким. З дуже щільного тіста сирники вийдуть твердими. Розігріваємо на сковороді олію. Викладаємо ложкою невеликі коржики. Обсмажуємо до золотистої скоринки з кожного боку. Подаємо з медом або посипаємо цукровою пудрою.

Рецепт 7: Сирники з сиру та родзинок

Багато хто їсть сир із родзинками — цілком звичне поєднання. Сирники з родзинками виходять дуже пишними, соковитими та неймовірно смачними. З продуктів використовується і манка, і мука. Також знадобляться яйця із цукром.

Необхідні інгредієнти:

• 2 яйця;
• По 30 г світлої та темної родзинок без кісточок;
• 70 мл рослинної олії;
• По півсклянки цукру та борошна;
• Трохи солі;
• Кілограм сиру;
• 2 ч. л. ваніліну;
• 4 ст. л. манки.

Спосіб приготування:

Яйця збиваємо з цукром, сіллю та ваніліном. Промиті родзинки заливаємо на кілька хвилин окропом, потім воду зливаємо, родзинки просушуємо. У сир додаємо збиті з цукром яйця, борошно та манку. Сирну масу ретельно перемішуємо. Обсушені родзинки викладаємо до сиру. Поверхню столу або обробну дошку присипаємо борошном і виліплюємо невеликі грудочки. Злегка їх застосовуємо і обсмажуємо на розігрітій з олією сковороді. Кожну сторону обсмажуємо по 3-4 хвилини. Подаємо до столу зі сметаною.

Рецепт 8: Сирники з сиру «Шоколадні»

Сирники з сиру з какао - чудові ласощі для діток і дорослих. Вони виходять солодкими та ароматними, а що ще потрібно для ситного сніданкута підняття настрою? Сирці з какао робляться дуже легко, спробуйте і Ви!

Необхідні інгредієнти:

• Сир - 200-250 г;
• Пара ложок борошна;
• Цукор - за смаком;
• 1 яйце;
• Какао-порошок;
• Рослинна олія.

Спосіб приготування:

Сир розминаємо з цукром, додаємо яйце, перемішуємо. Всипаємо борошно та какао. Масу ретельно перемішуємо. Формуємо з тіста сирники потрібної форми та розміру. Розігріваємо на сковорідці олію. Обвалені в муці сирники смажимо до готовності з кожного боку. Вогонь має бути середнім. Подаємо зі сметаною.

Рецепт 9: Сирники із сиру з яблуками

Ще один варіант приготування сирно-фруктових сирників - сирники з яблуком. Страва має приємний свіжий смак, до того ж вони довше залишаються соковитими. Такий рецепт має увійти до кулінарну книгубудь-якої господині.

Необхідні інгредієнти:

• Кілограм сиру;
• 2,3-2,5 склянки борошна;
• 2 яйця;
• 4 яблука;
• Півсклянки
• цукру;
• Сода - 4-5 г;
• Трохи солі;
• Ванілін;
• Рослинна олія.

Спосіб приготування:

Яйця збиваємо з цукром, ваніліном, сіллю та содою. Масу змішуємо із сиром. Яблука очищаємо, вирізаємо насіння. Натираємо яблука на великій тертці, віджимаємо від соку та викладаємо до сиру, розмішуємо все міксером. Поступово всипаємо в сирну масу борошно. Розігріваємо сковорідку з олією. Вогонь зменшуємо і починаємо викладати ложкою масу. Обсмажуємо сирники до золотистого кольору. Подаємо яблучні сирникизі сметаною та цукром.

Рецепт 10: Сирники з сиру з морквою

Яскраві сирники з морквою піднімуть настрій навіть самого похмурого ранку! Страва виходить не тільки смачною, але й дуже корисною. Морква відмінно поєднується з сиром, створюючи апетитне та соковитий частування.

Необхідні інгредієнти:

• Сир;
• Морква – 1-2 невеликих штуки;
• 2 яйця;
• Цукор;
• Трохи ваніліну;
• Борошно;
• Рослинна олія.

Спосіб приготування:

Цукор змішуємо з ваніліном і яйцями, потім з'єднуємо з сиром. Викладаємо терту моркву до сиру, додаємо трохи борошна. Масу перемішуємо ложкою чи блендером, залишаємо на 10 хвилин. Викладаємо тісто на стіл із борошном. Ліпимо сирники і трохи обвалюємо в борошні. Розігріваємо на сковороді олію та викладаємо сирники. Обсмажуємо з кожного боку до готовності. Змащуємо гарячі сирники вершковим маслом та сметаною.

Рецепт 11: Сирники з сиру з вишнею

Такі сирники вийдуть особливо ніжними та смачними, якщо використовувати жирний сир близько 18%. Вишню для начинки бажано брати свіжу, але можна використовувати заморожені ягоди. У такому разі даємо їм відтанути, злегка віджимаємо від надлишків соку, який зробить тісто рідше.

складові

320 г сиру 18%;

2 ложки цукру;

12 ягід вишні;

3 ложки манки;

4 ложі борошна;

Олія для смаження;

5 г розпушувача.

Приготування

1. Сир розім'яти. Для цього рецепту необов'язково його протирати, можна скористатися вилкою. Додаємо цукор з яйцями, перемішуємо та вводимо манну крупу. Робимо тісто. Воно буде рідкувате, залишаємо хвилин на десять.

2. Додаємо муку, приблизно 3-4 ложки, все залежить від консистенції сиру. Замішуємо, ділимо масу на дванадцять грудочок приблизно однакового розміру.

3. У кожен шматочок встромляємо велику вишню. Якщо ягоди дрібні, можна начинки використовувати кілька штучок. Формуємо сирник.

4. Викладаємо на сковороду з тонким прогрітим шаром рафінованої олії, смажимо з одного та другого боку до легкої скоринки. Потім прикриваємо та прогріваємо хвилин п'ять.

Рецепт 12: Сирники з сиру печені

Рецептура пишних та повітряних сирників, які випікаються у духовці. Цей варіант без манки, але із додаванням борошна. Для випічки знадобляться мініатюрні силіконові форми, у яких роблять мафіни, кекси.

складові

380 г сиру;

Пара яєць;

4 ложки борошна;

3 г розпушувача;

2,5 ложки цукру.

Спосіб приготування

1. Сирники будуть повітряними, якщо сир перетерти або просто добре збити. Можна це зробити відразу з цукровим піском.

2. Окремо збиваємо віночком яйця, виливаємо до підготовленої сирної маси, вводимо ваніль та борошно з розпушувачем. Перемішуємо тісто. Допускається додавання ягід, свіжих або сушених фруктів, але вони будуть обтяжувати випічку та знижувати пишність.

3. Розкладаємо отримане тісто у вісім дрібних форм. Випікаємо пишні сирники 30 хв. при 180 °C.

Рецепт 13: Дієтичні сирники з сиру

Дієтичних рецептів неймовірна кількість. Тут варіант сирників без борошна та манки. Для згущення тіста використовуються вівсяні пластівці. Вони не завдадуть шкоди фігурі, але значно підвищать користь страви. Сир беремо низьку жирність до 5%.

складові

0,4 кг сиру;

2 ст. л. вівсяних пластівців;

15 г меду.

Приготування

1. Яйце та білок одного яйця збиваємо до пінки, додаємо мед, замість якого можна взяти замінник цукру. У солоному варіанті сирники теж добре виходять.

2. З'єднуємо сир та білки, розмішуємо, засипаємо дрібні вівсяні пластівці. Тісто накриваємо, залишаємо на півгодини.

3. Вологими рукамиліпимо кульки, викладаємо на сковороду з антипригарним покриттям та обсмажуємо під кришкою до готовності.

4. Можна розкласти дієтичні сирники на пергамент, спекти при 200 градусах у духовці. Вийде подоба булочок.

Рецепт 14: Сирники з сиру з горіхами

Для таких сирників неодмінно використовуємо волоські горіхи, арахіс і фундук такого аромату не подарують. Додатково потрібна щіпка апельсинової цедри. Жирність сиру довільна. Якщо продукт слабкий, то просто додаємо трохи більше борошна.

складові

Пачка сиру;

2 ложки цукру;

1 ст. л. горіхів;

0,3 ч. л. тертої цедри апельсина;

2 ложки борошна;

4 ложки олії.

Спосіб приготування

1. З'єднати в мисці яйце з цедрою апельсина, цукром і сиром, розім'яти або розтерти, додати|добавляти| муку|борошно|, розмішати.

2. Горіхи рубаємо шматочками, дрібні крихти не потрібні. Засипаємо в сир, ретельно перемішуємо.

3. Розігріваємо олію на рівній сковороді. Можна смажити сирники на сухій поверхні.

4. Набираємо ложкою горіхове тісто, Викладаємо невеликі купки, допомагаємо скинути на сковороду другою ложкою. Намагаємося відразу вирівняти сирники. Обсмажуємо до готовності.

Успіх приготування сирників залежить від якості сиру, що використовується. Сир не повинен бути надто сухим або, навпаки, соковитим. З розсипчастого сухого сиру сирники вийдуть жорсткими і непишними, а з занадто мокрого вони взагалі розваляться. Однак вихід є: соковитий сирможна залишити на пару годин стікати, а сухий розмішати з невеликою кількістюсметани або розбавити ложкою молока. Також продукт не повинен бути надто кислим. Найкраще використовувати свіжий, жирний сир.

Ось ще кілька корисних порад:

— Ніколи не треба всипати у сир все борошно одразу. Краще робити це поступово, тому що із занадто щільного тіста сирники вийдуть жорсткими та сухими, а з рідкої маси буде просто розтікатися по сковороді. Тісто має бути в міру щільним, при цьому еластичним і легко відстає від рук;

— Кожен сирник перед обсмажуванням можна обваляти у борошні чи манці. Тільки тоді сирники матимуть апетитну хрустку скоринку. Якщо цього не робити, вони також вийдуть смачними, але менш зажаристими та хрусткими;

— Не слід перекладати в тісто для сирників цукор. Краще потім посипати їм готове блюдоабо присмажити згущеним молоком або варенням;

- Щоб сирники вийшли золотистими, обсмажувати їх краще на суміші рослинної та вершкового масел;

— Найсмачніші та ніжні сирникивиходять із однорідної сирної маси. Тому, якщо дозволяє час, сир бажано попередньо перетерти через сито;

— Яйця треба збивати з цукром якнайретельніше — від цього вони стануть пишнішими і м'якшими. У деяких рецептах використовуються лише яєчні жовтки. У дієтичних рецептахіноді використовуються одні білки;

- Для приємного ароматув тісто можна додати ванілін чи корицю. Найкраще кориця поєднується із сирниками з сиру та яблук. Також у тісто іноді додають курагу, журавлину чи вишню. Усі перелічені інгредієнти чудово доповнюють сир;

— Сирники з сиром не обов'язково мають бути солодкими. У таких рецептах використовують запашні пряні трави, часник, трохи чорного меленого перцю, сушені овочіі т. д. Найголовніше - дотримуватися пропорцій і не переборщити;

— Щоб сирники рівномірно пропеклися, і щоб їх було зручно перевертати, слід робити сирні коржі невеликих розмірів. Зі щільного тіста можна сформувати кульки трохи більше за розміром волоських горіхів. Однак найбільш оптимальним способомє викладання тесту на сковороду столовою ложкою.

Продовжуємо тему приготування дієтичних стравіз сиру. У Минулого разуготували, а сьогодні готуватимемо сирні сирники.

Смак цей знайомий нам з дитинства. Хтось любив сирники у садку, хтось ні. Але згодом смаки змінюються і я впевнений, що більшість дорослих людей ставиться до страв із сиру вкрай позитивно. І всі, напевно, знають, що сир – це низькокалорійний продукт, багатий на білок. Що робить його бажаним гостем на нашому столі?

І якщо любителів пожувати сир всухом'ятку не так вже й багато, то сирну випічкулюблять усі.

Покроковий рецепт сирників з фото, щоб вони вийшли пишні як у садочку

Почнемо з класичного рецепту, який використовується більшістю домогосподарок і яким готують сирники в дитячому садку.

Інгредієнти:

• Сир - 500 гр
• Цукор - 2 ст.л
• Ванільний цукор - 1 ч.л
• Сіль - щіпка
• Яєчний жовток - 1 шт
• Борошно - 2 ст.л

Зазначених інгредієнтів вистачить для того, щоб зробити 10-12 сирників.

Чим вища жирність сиру, тим соковитіше сирники. Не беріть знежиреного сиру. Використовуйте хоча б 5-9%

Приготування:

1. У миску з сиром кладемо яєчний жовток, цукор та ванільний цукор.

Все добре перемішуємо. Повинно вийде так.

2. Додаємо в сирну суміш муку|борошно| і знову все перемішуємо до однорідної маси.

3. Формуємо сирники. Для цього нам знадобиться плоский посуд з парою столових ложок борошна та обробна дошка, так само присипана борошном.

Столовою ложкою зачерпуємо сирну масу, скочуємо її руками в кульку і обвалюємо в тарілці з борошном. Трохи застосовуємо кульку, щоб вийшла овальна форма.

Розмір сирника вибирайте самі, намагайтеся не робити їх занадто великими, щоб вони встигли пропектися

4. Сформовані сирники складаємо на обробній дошці, присипаною борошном.

5. На деко кладемо папір для випічки та викладаємо на нього сирні заготовки. Деко відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 30 хвилин.

Хвилин через 15 сирники можна перевернути, щоб вони набули золотистого відтінку з обох боків.

Все готово. Діставайте сирні сирники з духовки, дайте трохи охолонути, полийте сметаною і подавайте до столу.

Смачного!

Повітряні сирні сирники з манкою та сметаною

Замість муки можна використовувати манну крупу. А щоб сирники вийшли повітряними, треба додати сметану.

Інгредієнти:

• 200 гр сиру
• 3 ст.л цукрового піску
• 5 ст.л сметани
• 2 яйця
• 3 ст.л манної крупи
• 2 ст.л розтопленого вершкового масла
• 1 ч.л розпушувача
• 1 пакетик ваніліну

Приготування:

1. В одній мисці змішаємо сир з яйцями, цукром, розпушувачем та ваніліном. Заважаємо до однорідної суміші.

2. Потім додаємо манну крупу та розтоплене вершкове масло і знову добре перемішуємо.

Найпростіше і найшвидше розтопити масло в мікрохвильовій печі, поставивши максимальний режим на 30-40 секунд

3. В останню чергу додаємо сметану і так само перемішуємо.

Потім потрібно дати суміші відстоятися 10 хвилин, щоб манка набухла.

4. суміш, що відстояла, викладаємо у формочки для запікання.

У даному випадкуліпити сирники руками не вийде, оскільки суміш надто рідка і вона не триматиме форму

5. Форми кладемо в духовку, розігріту до 180 градусів на 30 хвилин. У результаті у вас вийдуть повітряні та пружні сирники з сиру. Не діставайте їх із форми відразу, дайте їм повністю охолонути, щоб вони не розповзлися.

Сирники з сиру в духовці з яблуками та корицею

У сирники можна додавати різну начинку. Так само добре вони поєднуються і з бананом, і із родзинками, і з горіхами, і з сухофруктами. Варіантів купа. Хочу вам показати рецепт сирника на прикладі яблучної начинки.

Інгредієнти:

• Сир 9% - 500гр
• Цукор - 4 ст.л
• Сіль - щіпка
• 1 яйце
• Борошно - 4 ст.л
• Яблука - 6 шт дрібних або 2 великих
• Пакетик меленої кориці

Приготування:

1. Як і в попередніх рецептах, з'єднуємо та змішуємо до однорідної консистенціїсир, яйця, цукор, сіль та борошно.

2. Готуємо яблука. Очищаємо їх від шкірки та нарізаємо дрібними кубиками. Присипаємо корицею для пахощів. Якщо не любите кориці, пропустіть цей крок.

3. З'єднуємо яблука з сирною сумішшю та перемішуємо.

4. На лист викладаємо папір для запікання і кладемо на нього сирну суміш, якій руками надаємо потрібну форму.

Щоб суміш не липла до рук, змочуйте руки теплою водою

5. Ставимо деко в духовку, розігріту до 180 градусів. Через 15 хвилин відкриваємо дістаємо лист, перевертаємо сирники і повертаємо в духовку ще на 10 хвилин.

6. Сирні сирники з яблуком готові. Перекладаємо їх на тарілку та подаємо на стіл. Смачного!

Як приготувати сирники без яєць?

Якщо в процесі підготовки виявилося, що в будинку немає яєць, то не обов'язково бігти до магазину чи взагалі відмовлятися від приготування їжі. Є рецепт і на такий випадок.

Інгредієнти:

• Сир м'який - 600 гр (три пачки по 200 гр)
• Цукор - 3 ч.л
• Борошно - 3 ст.л
• Рослинна олія

Якщо ви не хочете готувати з трьох пачок відразу, то слідуйте простому правилу- на одну пачку сиру потрібна 1 чайна ложка цукру та 1 столова ложка борошна

Приготування:

1. У миску з сиром додаємо цукор та борошно і ретельно перемішуємо до однорідної маси.

2. Для подальших дій знадобиться мука. Розподіляємо трохи борошна по столу, де надаватимемо форму сирникам, так само трохи борошна наносимо на руки. Все для того, щоб суміш не прилипала.

Сирну суміш кладемо на стіл і розкочуємо до ковбаски, періодично присипаючи її борошном.

3. Ковбаску розрізаємо на кружечки товщиною в пару сантиметрів, а кружечки трохи застосовуємо, надаючи їм більш плоску форму.

4. Виготовлені кружечки викладаємо на деко, змащене олієюі відправляємо у духовку, розігріту до 180 градусів.

5. Через 15 хвилин сирники перевертаємо та допікаємо ще 5-10 хвилин.

Сирні сирники без яєць готові. Смачного!

Відео рецепт сирників на сковороді від Юлії Висоцької

Ну і насамкінець відео рецепт смачних сирних сирниківвід знаменитості. Вважається, що сирники – це така страва, яка має готуватись тільки на сковороді. Але в мене так виходить занадто жирно, тому я віддаю перевагу духовці.

P.S. А ви вже почали задумуватись, чим ви накриєте новорічний стіл? Я про це з минулого тижня роздумую. У своїх пошуках натрапив на цікавий сайт http://bitbat.ru/. Там майже щодня додаються цікаві варіантисалатів. Рекомендую зайти та подивитися.

А в мене сьогодні все. Дякую за увагу.