Сирники в покроковій духовці. Дієтичні сирники з сиру в духовці

Зазвичай сирники обсмажують у олії на сковорідці. Але є й інший спосіб, який, на мій погляд, є більш правильним та здоровим. А мова в цьому рецепті піде про те, як приготувати сирники із сиру в духовці. Виходять смачні, повітряні сирнички з мінімальною участю з нашого боку, адже не потрібно стояти над сковорідкою та смажити.

Щоб приготувати 6-8 сирників, нам знадобляться:

• Свіжий сир - 250 г
• Цукор - 0,5 склянки
• Олія вершкове - 50 г
• Сметана - 4 ст. ложки (15-20% жирності)
• Яйце - 2 шт.
• Манна крупа - 3 ст. ложки
• Сіль - 1 щіпка
• Ванілін - 1 щіпка
• Розпушувач - 1 ч. ложка (без верху)
• Форма для випічки
• Масло вершкове для змащування форми

Як приготувати сирники в духовці

1. Змішаємо сир, яйця та цукор, щоб вийшла однорідна маса. Я використовую кухонний комбайн, але можна заважати вручну.
2. Далі додамо розм'якшене до кімнатної температуривершкове масло, сметану, сіль та ванілін.
3. Далі в сирну масудодаємо манну крупу, в яку ми додали розпушувач.
4. У результаті вийшла досить рідка сирна маса для сирників — це нормально, не переживайте. Форму для випікання змащуємо вершковим масломі зверху посипаємо манною крупою. Я використовую форму для випікання маффінів, тому сирники вийдуть порційними, як міні-кекси. Можна просто використовувати форму з високими краями, а готову запіканкурозрізати на рівні квадратики - сирники.
5. Розігріваємо духовку до 200 ° C і відправляємо наші сирники випікатися 20-25 хвилин. Готовність ви зможете визначити за рум'яними бочками та апетитним видом сирників.
   Дістаємо сирники з духовки, даємо охолонути, а потім виймаємо із форми. При випіканні сирнички добре піднімаються, а охолонути, можуть осісти - не переживайте, на смак це ніяк не позначиться.

Подаємо до столу, посипавши, наприклад, цукровою пудроюі прикрасивши листочком м'яти. А можна подати зі згущеним молоком, шоколадною пастою, сметаною або варенням.

Продовжуємо тему приготування дієтичних страв із сиру. У Минулого разуготували, а сьогодні готуватимемо сирні сирники.

Смак цей знайомий нам з дитинства. Хтось любив сирники у садку, хтось ні. Але згодом смаки змінюються і я впевнений, що більшість дорослих людей ставиться до страв із сиру вкрай позитивно. І всі, напевно, знають, що сир – це низькокалорійний продукт, багатий на білок. Що робить його бажаним гостем на нашому столі?

І якщо любителів пожувати сир всухом'ятку не так вже й багато, то сирну випічкулюблять усі.

Покроковий рецепт сирників з фото, щоб вони вийшли пишні як у садочку

Почнемо з класичного рецепту, який використовується більшістю домогосподарок та за яким готують сирники у дитячому садку.

Інгредієнти:

• Сир - 500 гр
• Цукор - 2 ст.л
• Ванільний цукор - 1 ч.л
• Сіль - щіпка
• Яєчний жовток - 1 шт
• Борошно - 2 ст.л

Зазначених інгредієнтів вистачить для того, щоб зробити 10-12 сирників.

Чим вища жирність сиру, тим соковитіше сирники. Не беріть знежиреного сиру. Використовуйте хоча б 5-9%

Приготування:

1. У миску з сиром кладемо яєчний жовток, цукор та ванільний цукор.

Все добре перемішуємо. Повинно вийде так.

2. Додаємо в сирну сумішмуку|борошно| і знову все перемішуємо до однорідної маси.

3. Формуємо сирники. Для цього нам знадобиться плоский посуд з парою столових ложок борошна та обробна дошка, так само присипана борошном.

Столовою ложкою зачерпуємо сирну масу, скочуємо її руками в кульку і обвалюємо в тарілці з борошном. Трохи застосовуємо кульку, щоб вийшла овальна форма.

Розмір сирника вибирайте самі, намагайтеся не робити їх занадто великими, щоб вони встигли пропектися

4. Сформовані сирники складаємо на обробній дошці, присипаною борошном.

5. На деко кладемо папір для випічки та викладаємо на нього сирні заготовки. Деко відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 30 хвилин.

Хвилин через 15 сирники можна перевернути, щоб вони набули золотистого відтінку з обох боків.

Все готово. Діставайте сирні сирники з духовки, дайте трохи охолонути, полийте сметаною і подавайте до столу.

Смачного!

Повітряні сирні сирники з манкою та сметаною

Замість муки можна використовувати манну крупу. А щоб сирники вийшли повітряними, треба додати сметану.

Інгредієнти:

• 200 гр сиру
• 3 ст.л цукрового піску
• 5 ст.л сметани
• 2 яйця
• 3 ст.л манної крупи
• 2 ст.л розтопленого вершкового масла
• 1 ч.л розпушувача
• 1 пакетик ваніліну

Приготування:

1. В одній мисці змішаємо сир з яйцями, цукром, розпушувачем та ваніліном. Заважаємо до однорідної суміші.

2. Потім додаємо манну крупу та розтоплене вершкове масло і знову добре перемішуємо.

Найпростіше і найшвидше розтопити масло в мікрохвильовій печі, поставивши максимальний режим на 30-40 секунд

3. В останню чергу додаємо сметану і так само перемішуємо.

Потім потрібно дати суміші відстоятися 10 хвилин, щоб манка набухла.

4. суміш, що відстояла, викладаємо у формочки для запікання.

У даному випадкуліпити сирники руками не вийде, оскільки суміш надто рідка і вона не триматиме форму

5. Форми кладемо в духовку, розігріту до 180 градусів на 30 хвилин. У результаті у вас вийдуть повітряні та пружні сирники з сиру. Не діставайте їх із форми відразу, дайте їм повністю охолонути, щоб вони не розповзлися.

Сирники з сиру в духовці з яблуками та корицею

У сирники можна додавати різну начинку. Так само добре вони поєднуються і з бананом, і із родзинками, і з горіхами, і з сухофруктами. Варіантів купа. Хочу вам показати рецепт сирника на прикладі яблучної начинки.

Інгредієнти:

• Сир 9% - 500гр
• Цукор - 4 ст.л
• Сіль - щіпка
• 1 яйце
• Борошно - 4 ст.л
• Яблука - 6 шт дрібних або 2 великих
• Пакетик меленої кориці

Приготування:

1. Як і в попередніх рецептах, з'єднуємо та змішуємо до однорідної консистенціїсир, яйця, цукор, сіль та борошно.

2. Готуємо яблука. Очищаємо їх від шкірки та нарізаємо дрібними кубиками. Присипаємо корицею для пахощів. Якщо не любите кориці, пропустіть цей крок.

3. З'єднуємо яблука з сирною сумішшю та перемішуємо.

4. На лист викладаємо папір для запікання і кладемо на нього сирну суміш, якій руками надаємо потрібну форму.

Щоб суміш не липла до рук, змочуйте руки теплою водою

5. Ставимо деко в духовку, розігріту до 180 градусів. Через 15 хвилин відкриваємо дістаємо лист, перевертаємо сирники і повертаємо в духовку ще на 10 хвилин.

6. Сирні сирникиз яблуком готові. Перекладаємо їх на тарілку та подаємо на стіл. Смачного!

Як приготувати сирники без яєць?

Якщо в процесі підготовки виявилося, що в будинку немає яєць, то не обов'язково бігти до магазину чи взагалі відмовлятися від приготування їжі. Є рецепт і на такий випадок.

Інгредієнти:

• Сир м'який - 600 гр (три пачки по 200 гр)
• Цукор - 3 ч.л
• Борошно - 3 ст.л
• Рослинна олія

Якщо ви не хочете готувати з трьох пачок відразу, то слідуйте простому правилу- на одну пачку сиру потрібна 1 чайна ложка цукру та 1 столова ложка борошна

Приготування:

1. У миску з сиром додаємо цукор та борошно і ретельно перемішуємо до однорідної маси.

2. Для подальших дій знадобиться мука. Розподіляємо трохи борошна по столу, де надаватимемо форму сирникам, так само трохи борошна наносимо на руки. Все для того, щоб суміш не прилипала.

Сирну суміш кладемо на стіл і розкочуємо до ковбаски, періодично присипаючи її борошном.

3. Ковбаску розрізаємо на кружечки товщиною в пару сантиметрів, а кружечки трохи застосовуємо, надаючи їм більш плоску форму.

4. Гурточки викладаємо на деко, змащене рослинним маслом і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів.

5. Через 15 хвилин сирники перевертаємо та допікаємо ще 5-10 хвилин.

Сирні сирники без яєць готові. Смачного!

Відео рецепт сирників на сковороді від Юлії Висоцької

Ну і насамкінець відео рецепт смачних сирних сирників від знаменитості. Вважається, що сирники – це така страва, яка має готуватись тільки на сковороді. Але в мене так виходить занадто жирно, тому я віддаю перевагу духовці.

P.S. А ви вже почали задумуватись, чим ви накриєте новорічний стіл? Я про це з минулого тижня роздумую. У своїх пошуках натрапив на цікавий сайт http://bitbat.ru/. Там майже щодня додаються цікаві варіантисалатів. Рекомендую зайти та подивитися.

А в мене сьогодні все. Дякую за увагу.

Це найпростіше і корисна страва, Яке можна приготувати з сиру буквально за десять хвилин. Та й сам смак сирників ми пам'ятаємо з дитинства: мама смажила їх біля плити, а ми, нетерплячі, вихоплювали гарячий сирник із загальної тарілки… Брешемо йде, але смаки не змінюються. Зате можна спробувати змінити технологію приготування: у цій статті ми пропонуємо вам зробити смачні сирникив духовці.

Сирники в духовці: 5 секретів успішного приготування

• 01 Будь-який інгредієнт, що входить до складу сирників, не повинен бути холодним. За годину-дві до приготування просто дістаньте все необхідне з холодильника.
• 02 Борошно обов'язково має бути насичене киснем, а значить його варто просіяти (ідеально два рази).
• 03 Борошно успішно замінюється манною крупою. Попередньо їй треба дати набрякнути.
• 04 Для того, щоб сирна стрававийшло більш пишним, використовуйте будь-який вид розпушувача
• 05 Якщо готуєте сирники з родзинками, то після промивання дайте йому добре обсохнути, після чого обваляйте в борошні. Ця невелика хитрість дозволить родзинках поступово розподілитися по всій масі, а не накопичуватися в одному місці.

На замітку! Багато господарок побоюються, що сирники можуть розвалитися. У цьому випадку рекомендуємо використовувати не свіжий сир, а дво-триденний. Якщо вас цікавить дієтичний варіантстрави, то купуйте сир мінімальної жирності.

Рецепт 1

Сирники з сиру в духовці

Вам знадобиться:

• сир (чотириста двадцять грамів);
• борошно (одна склянка);
• цукор (п'ять ложок);
• будь-який розпушувач, який є у вас вдома;
• одного яйце;
• трохи ваніліну для аромату;
• трохи солі до смаку.

Починаємо приготування:

Отже, для початку вказану кількість сиру потрібно змішати з яйцем, цукром і борошном. Борошно попередньо просіюємо: так ми уникнемо небажаних грудочок у сирній масі, і страва вийде ніжнішою на смак. В отриману суміш додаємо розпушувач та ванілін, трохи солимо. З отриманого тесту ліпимо коржики або кульки (форма на ваш розсуд). Для випікання використовуємо лист, який варто змастити невеликою кількістювершкового масла та вислати спеціальним папером. Готуємо сирники від 25 до 35 хвилин. Перевіряти готовність можна за допомогою зубочистки. Сирні сирники в духовці готові, приємного апетиту!

Рецепт 2

Дієтичні сирникив духовці

Вам знадобиться:

• п'ятсот грамів свіжого знежиреного сиру;
• два-три яйця;
• одна столова ложка цукру;
• один пакетик ванільного цукру(можна замінити однією чайною ложкою меленої кориці);
• сто п'ятдесят грамів родзинок;
• одна столова ложка манки;
• три-чотири столові ложки борошна (з борошном важливо не переборщити: воно потрібне лише для того, щоб ми змогли скачати з тіста кульки!).

Починаємо приготування:

• 01 Сир протираємо за допомогою сита, після чого змішуємо його з ванільним цукромта ізюмом.
• 02 Що стосується яєць, то їх потрібно збити блендером із цукром і змішати з сирною масою.
• 03 Тепер додаємо трохи борошна та одну столову ложку манної крупи. Акуратно перемішуємо, щоб у масі не було грудочок.
• 04 Підготовляємо лист: його варто заслати пекарським папером. Формуємо з тіста кульки та розкладаємо їх.
• 05 Ставимо деко в попередньо розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку. Випікаємо близько двадцяти хвилин. Коли сирники будуть готові, ви одразу помітите: вони підрум'яняться і підійдуть, як булочки. Дієтичні запечені сирники можна подавати до столу!

Рецепт 3

Сирники з манкою у духовці

Вам знадобиться:

• одне яйце;
• двісті грамів сиру;
• дві столові ложки цукру;
• одна столова ложка манної крупи;
• три столові ложки борошна;
• одна столова ложка сметани.

Починаємо приготування:

Крок 1.Рецепт сирників у духовці з манкою досить універсальний: його можна доповнити родзинками, яблуком або, наприклад, курагою. Змішуємо яйце, цукор та манну крупу з сиром. Даємо масі постояти щонайменше п'ятнадцять хвилин. Рекомендуємо використовувати сир кімнатної температури.

Крок 2Замішуємо тісто з попередньо просіяним борошном.

Крок 3. Якщо добре вимісити тісто, то сирники не розтікатимуться. Густота має бути середньою, тому кількість манки можна варіювати на око: вона відмінний інгредієнт, що зміцнює.

Крок 4.Залишилося викласти сирні коржі на покрите деко і випікати в розігрітій духовці близько двадцяти хвилин при ста вісімдесяти градусах. Під час подачі доповніть сирники свіжими ягодами, сметаною або цукровою пудрою

Рецепт 4

Сирники в духовці без борошна (готовимо у формах!)

Вам знадобиться:

• триста грамів сиру (для цього рецепту найкраще використовувати м'який або зернений сир);
• одного яйце;
• манна крупа(три – три з половиною столові ложки);
• цукор (три столові ложки – можна менше або більше);
• розпушувач (одна чайна ложка);
• трохи ванілі для аромату;
• трохи солі до смаку;
• трохи кориці до смаку;
• одна чайна ложка какао.

Починаємо приготування:

Отже, сирники в духовці крок за кроком: починаємо з того, що розігріваємо духовку до ста вісімдесяти градусів. Сир розтираємо за допомогою сита і з'єднуємо з усіма названими продуктами, крім какао і кориці. Ділимо отримане тісто на дві половинки: в одну додаємо корицю, а в другу - какао. Перемішуємо та за бажанням регулюємо кількість інгредієнтів за смаком. Випікати сирники без борошна найкраще у формах, тому що тісто може вийти досить рідким. Форми із силікону попередньої підготовкине вимагають, а ось металеві обов'язково змастіть розтопленим вершковим маслом і трохи присипте манною крупою. Випікаємо наші сирники близько тридцяти хвилин при ста вісімдесяти градусах. Апетитні сирники в духовці у формах готові, приємного чаювання!

Рецепт 5

Запечені сирники з яблуком та корицею

Вам знадобиться:

• просіяне борошно (? склянки);
• два яйця;
• сир (п'ятсот грамів);
• цукор (три ложки);
• два яблука;
• кориця до смаку.

Починаємо приготування:

Крок 1.Змішуємо сир з цукром та яйцями, перетираємо, додаємо борошно. У результаті ми маємо отримати досить круте тісто.

Крок 2Яблука натираємо досить крупно. Зауважимо, що шкірку ви можете не знімати. На цьому етапі можна включити прогріватися духовку: потрібна нам температура - сто шістдесят градусів.

Крок 3Ліпимо сирники. Деко застилаємо килимком із силікону.

Крок 4.У центр кожного сирника потрібно покласти небагато тертого яблукаі посипати корицею. Краї зверху з'єднуємо, щоб начинка виявилася всередині. На лист сирники потрібно викладати швом вниз.

Крок 5.Ставимо сирники в духовку і випікаємо приблизно п'ятнадцять хвилин. Після цього на кілька хвилин додаємо температуру до двохсот градусів, щоб на сирниках утворилася рум'яна скоринка.

Рецепт 6

Сирники у духовці для дітей

Вам знадобиться:

• сир (двісті п'ятдесят грамів);
• одне яйце;
• манна крупа (дві столові ложки);
• цукор (дві столові ложки);
• борошно (дві столові ложки).

Починаємо приготування:

Добре збиваємо яйця, і невелику кількість суміші залишаємо: їй наприкінці ми змажемо гору сирників. Сир можна збити за допомогою блендера або протерти через сито. Змішуємо його з яйцем та цукром. Додаємо манну крупу і залишаємо суміш на хвилин двадцять: манка має набрякнути. Ліпимо з тіста сирники і трохи обвалюємо їх у борошні. Викладаємо сирники на застелений силіконовим килимком або пекарським папером лист. Не забуваємо змастити їх сумішшю з яйця, що залишилося, і однієї чайної ложки води. Випікаємо близько десяти хвилин при двохстах градусах. Ніжні дитячі сирники у духовці готові!

Зазвичай сирники формують у вигляді оладок і смажать на олії.
А я хочу запропонувати інший варіант, дієтичний. І ми сирники при цьому не обсмажуватимемо, а запікатимемо в духовці... а щоб було ще цікавіше - виглядати вони у нас будуть як кексики.
Ось начебто і рецептура не особливо відрізняється - складові найстандартніші: сир, яйця, цукор, борошно... а виходить цікавіше - ніжна, повітряна, соковита структура і гарна форма. До того ж без надлишкового масла, тобто. малокалорійно та й, що важливо, звільняє від тривалого стояння біля плити.

Ну що, почнемо?

• Родзинки треба залити окропом і дати якийсь час постояти, щоб він трохи розм'якшився. Після чого воду злити, а сам родзинки просушити за допомогою чистого рушника.

• Яйця акуратно поділити на білки та жовтки.
• Білки зі щіпкою солі збити в досить щільну піну, як кажуть, до міцних піків. Як показник, при правильній "збитості" - перевернувши миску, білкова пінане прагне випасти (вислизнути) із неї.
• Сир, якщо він має досить велику зернистість, треба перетерти через ситечко - це потрібно для більш "гладкої" консистенції тіста.
• Після цього добре збити його з цукром, ванільним цукром і жовтками.

Коли сирна маса стане однорідною, додаємо борошно, що просіює, і родзинки. Знову ж таки все добре перемішуємо.

А тепер настав час ввести збиті білки. Їх втручаємо силіконовою лопаткоюакуратними рухами зверху вниз, намагаючись якнайбільше зберегти легкість тіста. Це все тому, що ми не використовуємо жодних додаткових розпушувачів для підняття тесту, а ось бульбашки збитих білків цю функцію будуть виконувати.

Тісто розкладаємо за формами. Можна використовувати і прості формидля мафінів - у цьому випадку змастіть стінки невеликою кількістю рослинного масла. Але найзручніше, як виявилося, брати силіконові формочки- З них вилучення випічки абсолютно нескладне!

Випікаємо сирники у духовці при 180 градусах близько 30 хвилин. Не намагайтеся вийняти їх відразу після закінчення часу - нехай трохи "відпочивають" у духовці, хвилин 10 достатньо. Для чого це треба? Все для того, щоб сирники не осіли раніше, як би зафіксували свою форму... та й охолонуть трохи - простіше виймати.

Сир - корисний продукт, що збагачує організм кальцієм. Дорослі ставляться до цього з розумінням, але спробуйте нагодувати дітей. Якщо приготувати сирники в духовці, їх із задоволенням з'їсть будь-який маленький привереда, не кажучи вже про дорослих.

Класичний рецепт сирників у духовці

Запікання – один із способів приготування дієтичних страв. Воно зберігає все корисні властивостіпродуктів. При запіканні кількість застосовуваних жирів мінімальна.

Такий спосіб приготування підійде не тільки людям з різними захворюваннями, Але і тим, хто дотримується дієти в надії схуднути. До того ж, запечені страви ще й смачні. Це знає кожен, хто їх скуштував.

У будь-якої страви є класичний рецепт, який дає кухарям їжу. кулінарної фантазії. Існує він і у сирників із сиру в духовці.

Інгредієнти:

• сир будь-якої жирності – 300 г;
• яйце куряче - 1 шт.;
• цукор - за смаком, класичному рецепті- 2 ст. ложки;
• борошно - від 3 до 4 ст. ложок все залежить від консистенції сиру.

До цих складових можна додати 0,5 ч. ложки розпушувача, щоб творожники були пишнішими, але можна обійтися і без нього.

Етапи приготування страви:

1. Добре розминаємо сир вилкою. Змішуємо його з цукром та яйцем до однорідності.
2. Розмішане з розпушувачем борошно просіюємо і додаємо до сирної маси.
3. Знову перемішуємо та формуємо сирники.
4. Застилаємо форму для випікання фольгою або папером для запікання, щоб сирники при приготуванні не прилипли до форми.
5. Розкладаємо вироби так, щоб вони не торкалися один одного.
6. Встановлюємо в духовці середнє нагрівання (180 градусів) та випікаємо близько 20 хвилин.
7. При подачі додаємо сметану, згущене молоко, варення - хто як любить.

Класичний рецепт завжди можна вдосконалити у відповідність до свого смаку.

З манкою та яблуками

Цю страву краще готувати у спеціальних формах, щоб сирники не розповзалися, тому що тісто виходить досить рідким. Цілком підійде силіконова форма або традиційні металеві формочки.

Інгредієнти:

• сир будь-якої консистенції – 250 г;
• некисле яблуко - 1 шт., краще взяти велике;
• куряче яйце – 1шт.;
• пакетик ваніліну або ванільного цукру;
• сметана - 6 ч. ложок;
• по 0,5 ч. ложки соди та оцту.

Можна додати маленьку дрібку солі – це зробить смак страви виразнішим.

Порядок приготування:

1. Змішуємо у мисці всі сухі інгредієнти.
2. Додаємо яйце і знову перемішуємо.
3. Гасимо в столовій ложці соду оцтом і виливаємо в миску.
4. Очищаємо яблука від серцевини, але шкірку не зрізаємо. Ріжемо їх невеликими кубиками та викладаємо в миску.
5. Добре розминаємо сир виделкою або м'ялкою для картоплі та додаємо до суміші.
6. Розподіляємо сирну масу по формах з урахуванням того, що в процесі приготування вона трохи піднімається.
7. Змащуємо поверхню сметаною і ставимо випікатися в духовку із середнім нагріванням на 1:00.

Викладати вироби із форми потрібно тоді, коли вони охолонуть, інакше можуть розкришитися.

Пишні бананові творожники

Поєднання сиру з бананом дає неповторний смак. Їх теж краще готувати у формах для випікання. Крупу можна додати манну, але з геркулесом вони вийдуть набагато кориснішими. У цьому випадку доведеться додати до сирне тістосметану, щоб воно не було сухуватим. Банан можна порізати на невеликі шматочкиабо розмолоти блендером.

Інгредієнти:

• сир, краще сільський, - 250 г;
• яйце куряче - 1шт.;
• цукор-пісок – 2 ст. ложки;
• вівсяні пластівці – 3 ст. ложки;
• пакетик ванільного цукру, можна взяти ванілін;
• банан - 1 шт.;
• сметана – 2 ст. ложки.

Щоб сири були пишнішими, у сирне тісто можна додати 0,5 ч. ложки розпушувача.

Як готувати:

1. Змішуємо в мисці сухі інгредієнти: розпушувач, цукор та ванілін.
2. Перемішуємо їх з яйцем та вівсяними пластівцями. Даємо вівсянці трохи набрякнути.
3. Протираємо сир через сито і додаємо його в миску.
4. Викладаємо сметану і добре розмішуємо.
5. Чистимо банан і ріжемо шматочками або перетворюємо на пюре за допомогою блендера.
6. Додаємо банан у сирне тісто, вимішуємо востаннє.
7. Викладаємо в комірки силіконової формиі випікаємо 60 хвилин у духовці із середнім жаром.
8. Сирникам даємо охолонути, а потім викладаємо на блюдо для подачі на стіл.

У наступному рецепті замість манки використовується борошно, а додавання родзинок робить сирники ще смачнішими.

Сирники без манки з родзинками

Їх краще запікати у спеціальних формах для кексів. На виході отримаємо сирники з рум'яною скоринкою та приголомшливим смаком.

Інгредієнти:

• родзинки без кісточок – 70 г;
• жирний сир – 250 г;
• яйце куряче - 1шт.;
• по 2 ст. ложки сметани та цукру;
• пакетик ванільного цукру;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• борошно пшеничне - 3ст. ложки в сирне тісто та 1 ст. ложка у ізюм.

Якщо формочки для випічки не силіконові, буде потрібно масло для їх змащування.

Як готувати:

1. Спочатку підготуємо родзинки. Промиваємо його під проточною водоюі заливаємо окропом на чверть години. Відціджуємо через друшляк і засипаємо ст. ложкою борошна. Добре перемішуємо.
2. Змішуємо в іншому посуді яйце, сметану, цукор - простий та ванільний.
3. Протираємо сир через сито та перемішуємо його з рідкими компонентами.
4. Додаємо родзинки та добре розмішуємо.
5. З'єднуємо борошно та розпушувач і просіюємо суміш у сирне тісто.
6. Готове тісто для сирників розподіляємо формами і ставимо випікатися в духовку із середнім жаром. Виймаємо сирники, коли вони зарум'яняться – приблизно за 0,5 години.

Сирники по наступного рецептуготуються без цукру, але із додаванням картоплі.

Сирці з картоплею в духовці

Їх не подають на десерт. Сирці з картоплею відмінно поєднуються з різними соусами і можуть стати як гарніром до м'яса в різних видах, і повноцінним другим стравою.

Інгредієнти:

• сир жирний – 0,5 кг;
• картопля – 8шт. середнього розміру;
• яйця курячі - 2шт.;
• борошно пшеничне – 1/2 склянки;
• сметана – 0,5 склянки.

Солимо і перчимо страву до смаку.

Як готувати:

1. Відварюємо очищену картоплю в підсоленій воді до готовності.
2. Відливаємо воду і перетворюємо його на пюре.
3. У трохи охолоне пюре додаємо протертий через сито сир, яйця та борошно. Якщо тісто буде рідким, муки доведеться додати більше. Солимо, перчимо, добре перемішуємо.
4. Формуємо невеликі плоскі творожники. Щоб зробити це було простіше, потрібно поставити приготовлене тісто у холодильник на 0,5 години.
5. На застелену фольгою або папером для випічки лист викладаємо приготовані сирники.
6. Печемо близько півгодини в духовці із середнім жаром. Подаємо зі сметаною або будь-яким соусом.

Страва, приготовлена ​​за таким рецептом, безсумнівно, сподобається і дорослим і дітям.

Десерт з манкою та курагою

Можна готувати його на деку або у формах для випікання. Додавання кураги робить смак сирників нетрадиційним, а сама страва дуже корисною.

Інгредієнти:

• сир – 0,5 кг;
• по 1 склянці кураги та манної крупи;
• яйця курячі – 2 шт.;
• цукор – 6 ст. ложок;
• сода - ½ ч. ложки;
• пакетик ваніліну;
• маленька щіпка солі.

Сирці з манкою в духовці з додаванням кураги є дієтичною стравою, тому що готуються без олії, а курага збагачує його калієм.

Як готувати:

1. Промиваємо курагу і даємо їй набрякнути. Для цього заливаємо окропом на 15-20 хвилин.
2. Поки курага набухає, готуємо сирне тісто. Для нього збиваємо яйця із сіллю, сир розтираємо із цукром та ваніліном. З'єднуємо обидві суміші, додавши манку та соду. Манка має набрякнути, тому тесту даємо постояти приблизно 20 хвилин.
3. Набряклу курагу відціджуємо і трохи обсушуємо. Ріжемо її на невеликі шматочки і додаємо в сирне тісто.
4. Формуємо сирники і викладаємо на лист, застелений пекарським папером. Випікають сирники з курагою близько 40 хвилин, доки вони не зарум'яняться.

Деяким людям яйця протипоказані станом здоров'я. Але це не привід, щоб відмовлятися від такої смачної та корисної страви, як сирники з сиру в духовці. Яйця чудово замінює манна крупа. Набухаючи, вона пов'язує тісто і не дає йому розпадатися при приготуванні. Спробуємо приготувати сирники без яєць.

Без яєць із горішками

Для смаку та поживності додамо в сирники подрібнені горішки.

Інгредієнти:

• 500 г сиру;
• по 2 ст. ложки манки та цукру;
• 1 ст. ложка борошна;
• пакетик ванільного цукру;
• 100 г горіхів.

Горіхи в цьому рецепті можуть бути різні, їхній вибір залежить від вашого смаку. Очищені горіхи трохи обсмажуємо на сухій сковороді та подрібнюємо. Якщо подобаються великі шматочки, горіхи поміщаємо в поліетиленовий пакеті подрібнюємо качалкою. Для приготування розмеленої горіхової маси використовуємо блендер. Але в цьому випадку може відцідити масло.

Як готувати:

1. Розминаємо сир, з'єднуємо його із сухими інгредієнтами і даємо манці набухнути протягом 15-20 хвилин.
2. Додаємо в сирне тісто горіхи та формуємо сирники. Їх поміщаємо на лист, застелений папером для випічки. Можна розкласти тісто у силіконові форми.
3. Духовку сильно не нагріваємо, достатньо 160 градусів. Випікаємо сирники до рум'яної скоринки, Приблизно 15-20 хвилин.
4. Подаємо сирники зі сметаною, йогуртом, медом чи варенням – як підкаже фантазія.

Сирники, приготовлені в духовці – корисна страва, яку цілком можна вважати дієтичною. Збагачене різними наповнювачами, воно щоразу радуватиме новим смаком, як дорослих, так і дітей.