Конвертики з яблуками із сирного тіста. Сирні конвертики з цукром: рецепт десерту

Звичайно думати, що сирне печиво конвертики – випічка для гостей, чи будь-яке інше свято.

Насправді ж можна подати таку солодкість, що тане в роті, на абсолютно будь-яке миле чаювання, зустріч з рідними і близькими, з хорошими друзями, взяти з собою кудись на роботу, до навчального закладу, в подорож і поїздки.

Все зазвичай не проти подібної випічки, а сирні печива оцінять навіть найменші і найбільші привереди, які навідріз відмовляються від сиру в його первозданному зерненному вигляді.

Ось Вам і маленька, але смачна хитрість, адже конвертики на столі розлітаються тільки так настільки вони класні!

Я представлю нижче детальний рецепт з фото, який допоможе Вам без особливих витрат сил приготувати чудові конвертики з сиру.

Будь-який рецепт, який би Ви не взяли – це своєрідна унікальність, але… Чи знаєте таке сирне печиво, як чудові “Вушка”, прості “Трикутники” чи “Поцілунок”?

Так ось, описаний нижче рецепт – їхня абсолютна основа. Вони, вважайте, зроблені так само, за зразком, тільки іншої форми та інша кількість цукру, що міститься в них.

Такі ніжні, смачні та такі прості! Всі інгредієнти на сирне печиво конвертики вкрай доступні, та й потрібно їх не так багато, як може здатися на перший погляд.

Сирне печиво конвертики та рецепт їх приготування

Склад: 300 г свіжого сиру; 200 грам вершкового масла; пшеничне борошно поступово додаватиму до готовності; половина чайної ложки соди; цукор та ванілін – солодка прикраса та посипка на печива конвертики.

Ось короткий список продуктів на печиво сирні конвертики:

не надто жирний та свіжий сир; розм'якшене при кімнатній температурі або розтоплене вершкове масло; близько 500 грам пшеничного борошна, тільки воно береться швидше на око - залежить від жирності сиру, олії, і скільки візьме саме тісто на сирні конвертики.

Конвертики з сиром робляться за таким алгоритмом:

1. Щоб зробити сирні печиво, я для початку беру будь-який зручний посуд (миску) і перетираю в неї через сито сир.
2. Туди ж додаю розм'якшене масло (вершкове) і все це ретельно пропускаю через міксер (або роблю все за допомогою вилки) до того моменту, поки маса не перетвориться на крем.
3. До речі, туди ж можна додати і ванілін, якщо хочете, щоб сирне печиво було солодшим і ще ароматнішим; або якщо Ви взяли сир без вмісту ваніліну.
4. Акуратно, частинами я всипаю в сирний крем пшеничне борошно, не припиняючи перемішувати.
5. Перед використанням соди я гашу її або окропом, або оцтом (9%). У печиво з сиром вона служитиме як розпушувач.
6. Ретельно і акураїно замішую, вимішую еластичне та густе тісто на сирне печиво до зникнення будь-яких дрібних грудочок.
7. Формую з отриманої тестової кульки, потім обертаю її в харчову плівку (можна також лише накрити лляним, будь-яким іншим рушником або бавовняною серветкою) і прибираю в досить прохолодне місце (холодильник) на 150 хвилин.
8. Як пройде час – витягаю і для зручності поділяю на кілька частин, які розкочую у невеликих розмірів пласти за товщиною не більше 3-х міліметрів.
9. Наступним кроком, щоб випекти сирне печиво, я за допомогою спеціальної круглої формочки або взявши перегорнуту велику чашку, склянку вирізаю на пласту круглі заготовки.
10. Кожен кругляш-печиво я з одного боку обмазую пісковим цукром або просто занурюю в цукрову гірочку.
11. Далі йде формування конвертиків: спочатку складаю кожну заготівлю навпіл і печиво занурюється в цукор.
12. Друга частина: складаю півмісяць, що вийшов, ще вдвічі і знову занурюю в цукрову гірочку. Мабуть вийде як на фото.
13. Деко заздалегідь покриваю листом спеціального пекарського паперу. Також злегка змащу її розтопленим вершковим маслом.
14. Печиво буде подвоюватися-потроюватися у своїй кількості з кожним розкатаним качалкою пластом сирного тіста. Їх я перекладаю на деку цукровою стороною догори. Важливо: один від одного печиво має бути на певній відстані, щоб уникнути злипання.
15. Випікається таке печиво в середньому відсіку духової шафи. Його заздалегідь потрібно розігріти до 200 градусів Цельсія і готувати від 15 до 20 хвилин - тут уже дивіться за характеристиками Вашої духовки.
16. Коли час спливе, то краще відразу їх знімати з дека, тому що ще розпалене печиво краще відійде. А далі пишну випічку, що збільшилася вдвічі-втричі, можна сміливо подавати до ароматного будь-якого чаю, догоджати гостей, рідних і близьких.

Такі "розтовсті" красені так апетитно виглядають!

Печиво, рецепт якого простіше простого, готове! Смачного!

Мій відео рецепт

Якщо ви хочете хоч на якийсь час повернутися в дитинство, поринути в атмосферу безтурботного часу, то спробуйте приготувати сирні конвертики з цукром. Це ніжне печиво не лише смачне, а й корисне.

Назва досить проста - "Конвертики". Печиво названо так, тому що тісто складають по-старому - конвертами. Рецепт дуже простий, тому з ним упораються навіть ті, хто ніколи в руках не тримав тісто.

Озброюйтесь необхідними інгредієнтами, простим рецептом і радуйте свою сім'ю смачною, свіжою домашньою випічкою.

Класичний рецепт

Конвертики із сирного тіста з цукром готуються дуже швидко. Вам не потрібно стояти весь день біля плити для того, щоб порадувати свою родину та друзів смачним печивом.

Для конвертиків візьміть такі продукти:

• близько 250 г свіжого сиру;
• близько 100 г вершкового масла;
• близько 170 г просіяного борошна;
• приблизно 3-4 столові ложки цукру;
• 1 сире куряче яйце;
• половину чайної ложки розпушувача для тіста;
• щіпку солі.

Рецепт приготування наступний:

1. Висипаємо свіжий сир у глибоку миску та додаємо сіль.
2. Розминаємо сир за допомогою виделки. У вас не повинно залишитися жодних грудочок.
3. Розтоплюємо вершкове масло|мастило| і додаємо до сиру. Ретельно все перемішуємо.
4. Борошно просіюємо через сито і додаємо до загальної суміші.
5. Розпушувач також висипаємо у сирне тісто.
6. Акуратно вимішуємо тісто за допомогою ложки, потім руками необхідно сформувати кулю.
7. Залишаємо тісто в холодильнику мінімум на 2 години. Це робиться для того, щоб тісто стало більш еластичним і при розкочуванні не кришилося.
8. Через 2 години витягуємо тісто і знову даємо йому спокій буквально на 10 хвилин для того, щоб воно нагрілося до кімнатної температури.
9. Рівну поверхню трохи присипаємо борошном і викладаємо на неї тісто.
10. Розкочуємо тісто. Товщина має бути близько 3 міліметрів.
11. За допомогою склянки чи спеціального кулінарного кільця робимо кола на тесті. Діаметр гуртків має бути близько 10 см.
12. Кожен кружечок вам потрібно вмочити з одного боку в цукрі.
13. Згортаємо кожен кружечок у половину. Цукрова сторона має бути не зовні, а всередині.
14. Ще раз обмокуємо один бік і знову складаємо о пів.
15. Ще раз обмокуємо половину нашого конвертика в цукрі.
16. Обов'язково змащуємо кожен конвертик сирим яйцем. Тоді вони вийдуть гарного рум'яного кольору.
17. Викладаємо всі конвертики на лист. Цукрова сторона має опинитися нагорі.
18. Духовку розігріваємо до 200 градусів та випікаємо в ній конвертики близько 25 хвилин.

Такі сирні конвертики можна подавати до чаю як теплими, і холодними. Це ідеальний варіант для затишного зимового вечора у родинному колі. Перед подачею на стіл можна присипати кожен конвертик цукровою пудрою. Так вони стануть ще смачнішими і солодшими, що не може не порадувати справжніх ласунів.

Сирні конвертики з яблучною начинкою

Якщо ви хочете урізноманітнити класичний рецепт приготування конвертиків, то радимо вам додати соковиту начинку у вигляді яблук, а також посипати маком. Повірте, від такої випічки всіх членів сім'ї за вуха не можна буде відтягнути.

Отже, для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

• близько 150 г свіжого сиру;
• близько 140 г цукру або цукрового піску;
• 250 г борошна (бажано просіяного);
• 15 грамів розпушувача;
• 30 мл рослинної олії;
• 10 г ваніліну або ванілі;
• 3 середніх яблука (будь-якого кольору);
• 2 сирі курячі яйця;
• 1 столова ложка молока;
• 2 чайні ложки маку;
• 1 чайна ложка меленої кориці;
• 1 цілий лимон (а точніше його сік);
• дрібка солі.

Почнемо приготування згідно з рецептом:

1. Перетираємо сир через сито і висипаємо в глибоку миску.
2. Змішуємо сир з|із| 1 курячим яйцем.
3. Додаємо близько 50 г цукру і ретельно перемішуємо.
4. Невеликими порціями, трохи необхідно ввести в сирну суміш борошно, а потім розпушувач.
5. Замішуємо ніжне сирне тісто та залишаємо його буквально на півгодини.
6. У цей час нарізаємо яблука тонкими часточками та видаляємо з них усе насіння.
7. Обов'язково збризкуємо наші фрукти лимонним соком.
8. Повертаємося до тесту та починаємо його розкачувати.
9. За допомогою спеціальної форми вирізаємо з|із| тесту невеликі трикутники.
10. Уздовж трикутників робимо розрізи практично по всій довжині.
11. На широку частину трикутників викладаємо яблука та загортаємо тісто вузьким кінцем.
12. Усі сирні конвертики викладаємо на лист.
13. Перед випіканням кожен конвертик потрібно змастити збитим жовтком із молоком.
14. Зверху кожен конвертик посипаємо маком.
15. Ставимо в заздалегідь розігріту духовку до 190 градусів буквально на 20-30 хвилин. Як тільки з'явиться золотиста скоринка та смачний аромат, конвертики можна витягувати та подавати до столу.

Як бачимо, приготувати смачні сирні конвертики із цукром та яблуками дуже просто. Така страва виходить дуже контрастною, якщо ви візьмете не солодкі яблука, а кисло-солодкі.

Такі конвертики можуть стати справжньою окрасою святкового столу. До того ж вони дуже легкі, тому якщо ви на дієті, можете не переживати, що вони зіпсують вашу фігуру.

Секрети приготування

Для того, щоб приготувати смачні сирні конвертики з цукром, необхідно дотримуватися не лише рецепту. Дуже важливо знати різні хитрощі та секрети від досвідчених кондитерів.

• Насамперед потрібно звертати увагу на сир. Якщо він крупнозернистий, то його обов'язково потрібно перетерти через сито або будь-яким зручним для вас способом.
• Для того щоб сирні конвертики мали привабливий зовнішній вигляд, кондитери радять їх змащувати перед випіканням збитою жовтковою масою з водою і цукровою пудрою. Так у вас вийде золотиста солодка скоринка, яка так і манитиме до столу.
• Якщо ви готуєте сирні конвертики з яблучною начинкою, то не варто відразу змішувати фрукти з цукром. А якщо ні, то яблука пустять сік, і під час приготування в духовці вся начинка витече назовні. Змішувати яблука з цукром потрібно в останній момент.
• Якщо ви заздалегідь порізали яблука, а тісто ще не приготували, подбайте про те, щоб фрукти за цей час не потемніли. Для цього злегка збризкайте їх соком лимона.
• Якщо ви хочете урізноманітнити свої сирні конвертики будь-якою начинкою, не обов'язково, що це будуть яблука. Ви без проблем можете додати будь-який свій улюблений фрукт, джем або навіть варення. Увімкніть фантазію та уяву, і тоді конвертики стануть ще смачнішими.
• Для того щоб ваші сирні конвертики добре і рівномірно пропеклися, потрібно підтримувати оптимальну температуру в духовці. Таку страву потрібно готувати за температури не менше 180 градусів.
• Якщо ви не хочете, щоб конвертики вийшли сухими та несмачними, слідкуйте за часом приготування. Як правило, конвертики дбають не більше 30 хвилин.

Якщо ви ще в роздумах – готувати сирні конвертики з цукром чи ні – не вагайтеся. Ця проста страва скрасить холодний зимовий вечір і створить затишну атмосферу будинку у родинному колі та близьких людей. Не відмовляйте собі у такому задоволенні.

Сирне печиво «Конвертики» дуже смачне і просте у виготовленні! З його приготуванням впорається будь-яка господиня.

Раджу спекти його для ваших діточок, адже ви знаєте як корисний сир для організму, що росте. Звичайний сир діти їдять вкрай рідко, а ось такі корисні печінки, відлетять зі столу в одну мить.

Продукти:

1. Сир - 250 гр
2. Борошно - 170 гр
3. Олія вершкове - 100 гр
4. Розпушувач - 0,5 ч. ложки
5. Цукор - 4 ст. ложки
6. Сіль - щіпка

Як приготувати сирне печиво?

1. У сир додаємо щіпку солі та вершкове масло. Все добре розминаємо і перемішуємо.

2. Додаємо просіяне через сито борошно з розпушувачем і вимішуємо тісто. Робимо з тіста кулю і прибираємо на пару годинників у холодильник. Добре охолоджене тісто легше розкочуватиметься і не ламатиметься.

3.Дістаємо тісто з холодильника і даємо йому полежати хвилин 10 при кімнатній температурі, потім розкочуємо його в пласт товщиною 3 мм.Розкачувати тісто потрібно на добре обсипаній борошном поверхні, щоб уникнути прилипання. мм.

4.У плоску тарілку насипаємо цукор і обмочуємо в ньому кружальце з одного боку. Потім згортаємо кружок навпіл, цукровою стороною всередину.

5. Півколо, що вийшло, знову обваляти однією стороною в цукрі і згорнути цукровою стороною всередину.

6. Чверть кружечка, що вийшла, злегка приминаємо і знову обмочуємо в цукор, з одного боку, а потім укладаємо на викладений пергаментом лист, цукровою стороною вгору.

Приготування печива з сиром займає мало часу і вимагає продуктів, доступних кожному. Неповторним таке печиво зробить форму у вигляді трикутних конвертиків. З даних інгредієнтів виходить приблизно 30 штук ароматного та смачного печива. Поспішіть на кухню та приготуйте ці дивовижні конвертики.

складові

Для приготування сирного печива "Конвертики" нам знадобиться:
230 г борошна;
200 г сиру;
100 г вершкового масла;
1 ч. л. розпушувача;
дрібка солі;
цукор.

Етапи приготування

Тепер надамо нашому майбутньому печиві форму у вигляді трикутних конвертів. Для цього одну сторону кола вмочити у цукор. Скласти коло навпіл, цукровою стороною всередину. Далі вмочити знову одну строну в цукор і так само скласти тісто навпіл, цукровою стороною всередину. Отриманий конвертик з сирного тіста вмочити однією стороною в цукор і викласти на лист, застелений пекарським папером, цукровою стороною догори.

Хочете дізнатися, чому сирне печиво «Конвертики» – це найсмачніше печиво, приготоване з простих та доступних інгредієнтів?

Сирні «Конвертики» або «Поцілунки», а ще «Вушка» та «Трикутники» мають ніжну основу та незрівнянний сирно-цукровий смак.

Не дарма у нашого печива стільки цікавих назв. Рецепт тесту і сам процес формування цих чарівних печенюшок – зовсім не секрет. Сперечаюся, що кожна господиня має в записному кулінарному блокноті, діставшись від мам і бабусь. Порівняємо?

Для тесту продукти беруться зі списку. Сир використовується нежирний, а вершкове масло - розм'якшене або топлене. Борошна тісто візьме стільки, скільки потрібно - приблизно 400-500 грамів, залежно від жирності сиру та олії.

Сир перетирається через сито у скляну ємність.

До нього приєднується тепле вершкове масло.

Продукти ретельно збиваються за допомогою міксера у сирно-олійний крем. Для ароматності на цьому етапі, за бажанням, можна додати ванілін. Я цього робити не стала, бо використовувала ванільні сири.

Поступово у сирний крем вводиться борошно.

Харчова сода гаситься окропом або оцтом і додається як розпушувач.

Тісто добре вимішується, і формується в колобок. Колобок для конвертиків повинен вийти в міру густим та пластичним. Після замішування тісто забирається у прохолодне місце на 2,5 години.

Готове тісто розкочується у невеликі пласти завширшки 3 мм.

За допомогою форми вирізають круглі заготовки для конвертиків.

Почергово кожне коло знизу занурюється у цукровий пісок. Для зручності цукор можна розсипати на плоскій тарілці.

Один за одним з тіста формуються кола, які формуються у цукрові конвертики. Заготівлі печива акуратно, не притискаючись близько, розставляються на деку цукровою посипкою вгору. Попередньо лист покривається папером для випічки, злегка змащеним топленим маслом.

Конвертики відправляються до середнього відсіку розігрітої до 200°C духовки. Час випікання печива «Конвертики» з сиру – 15-20 хвилин, залежно від потужності духової шафи.

У процесі приготування наша десертна випічка збільшується втричі, перетворюючись на дуже апетитні повітряні «пампушечки». Їх хочеться спробувати одразу. Так, у гарячому вигляді печенюшки знімаються з листа легше, ніж коли охолонуть.

Сирне печиво «Конвертики» готове! Ах, яке ж воно цукрове та апетитне.

Таке і до святкового чаювання подати не соромно. Ага?