Як зварити кукурудзу бондюель. Кукурудзяні качани з адигейським сиром

Для консервування на зиму кукурудзи знадобиться молода цукрова кукурудза, цукор, сіль та чиста вода- і жодних додаткових консервантів. Домашня маринована кукурудза вийде дуже ніжною, солодкою та соковитою, ідеально підійде для різноманітних салатів. Банки добре зберігаються у льоху, не каламутніють з часом і не вибухають. Одним словом, рецепт стане чудовою альтернативою магазинній закатці, якість якої найчастіше залишає бажати кращого.

Час приготування: 2 години / Вихід: 2 л.

складові

• кукурудза 1 кг
• цукор 6 ст. л.
• сіль 2 ст. л.
• вода 1,5 л

Як приготувати кукурудзу на зиму?

Початки чистимо від листя та прибираємо волокна.

Беремо гострий ніжі зрізаємо їм кукурудзяні зерна максимально близько до початку - нічого страшного, якщо частина качана буде зрізана, у процесі варіння всі частинки піднімуться разом із піною і їх легко прибрати.

Заливаємо кукурудзу холодною водою(приблизно на 3-4 пальці вище за рівень зерен) і доводимо до кипіння на сильному вогні, в результаті чого на поверхні утворюється піна, яку потрібно зняти шумівкою. Зменшуємо вогонь до мінімуму та варимо протягом 1 години.

Через 1 годину зціджуємо воду, але не виливаємо! Зерна викладаємо в чисті стерилізовані банки – найзручніше використовувати 0,5-літрові баночки.

Банки наповнюємо не до верху, а приблизно на 3/4 ємності.

На основі рідини, де варилася кукурудза, готуємо маринад із розрахунку на 1,5 л рідини по 2 ст. л. нейодованої солі (без верху) та по 6 ст. л. цукру (без верху). Доводимо маринад до кипіння і розливаємо його банками, наповненими кукурудзяними зернами.

Важливо: зерно має плавати у маринаді вільно. Якщо наповнювати банки на 3/4, маринада йде на кожну баночку приблизно 300-350 мл. Виходить у середньому 4 банки, 4х0,35 л = 1,4 л. Розрахунки наведені із запасом у розрахунку на 1,5 літра. Якщо готуватимете в подвійному-потрійному обсязі (і більше), то «запас маринаду» може залишитися незатребуваним. Тому рекомендуємо відміряти маринад у декілька прийомів. Розкладіть зерно по банкам, наповнюючи їх на 3/4 обсягу, потім приготуйте 1,5 літра маринаду, розлийте банками. Подивіться, скільки у вас залишилося рідини та повторіть процедуру, якщо потрібно. Таким чином ви не переведете сіль та цукор.

Прикриваємо банки кришками і ставимо в каструлю з гарячою водоюдля пастеризації – на дно каструлі кладемо невеликий відрізок тканини, щоб зафіксувати банки. Пастеризуємо протягом 1 години з початку кипіння води в каструлі.

Готову консервовану кукурудзузакочуємо стерилізованими кришками, перевертаємо, укутуємо в теплу ковдру і даємо охолонути в такому вигляді.

Надсилаємо банки на зберігання у темний прохолодний час. Зберігатися закочення може протягом 1-2 років.

На замітку

• Для маринування підійде будь-якийсорт цукрової кукурудзи – бажано вибирати щільні молоді качани, де вже добре сформувалися молочні зерна.
• Якщо кукурудза трохи перестигла, то час приготування необхідно буде збільшити вдвічі чи навіть утричі, орієнтуючись на ступінь м'якості звареного зерна.

Як правильно вибрати кукурудзу, а як і скільки її варити, щоб продукт вийшов досить м'яким і ніжним - читайте в цій статті.

Варена кукурудзакохане літня стравабагатьох людей. Як тільки вона дозріє на городі або з'явиться на прилавках, ми одразу приносимо її додому.

Кукурудза не тільки дуже смачна, ароматна та соковита, а й дуже корисна для організму людини. Вона містить такі вітаміни як: B, C, D, K, PP, склад: мідь, магній, фосфор, калій, залізо, глютамінова кислота та ін.

Як вибрати кукурудзу для варіння

Свіжу та молоду кукурудзу потрібно купувати у сезон, який завершиться не пізніше серпня місяця. Якщо купити пізніше, то фрукт може бути жорстким або перестиглим.

Якщо варити кукурудзу, то краще використовувати качани з молочно-світлими або біло-жовтими зернами. Якщо зерна м'які та пружні, розташовані близько один до одного і мають однаковий розмір, то така кукурудза буде дуже соковитою та ніжною. Сильно жовтий відтінок говорить, що качан досить великого віку і на смак може бути жорстким.

Також дивіться на листя, воно має бути жовтуватим і сухим. Не купуйте кукурудзу без листя та дивіться, щоб зерна були округлими та без ямочок.

Як підготувати кукурудзу

1. Промийте качан під чистою водою, а також очистіть листя від різного бруду або гнилих листочків.
2. Також перед варінням, рекомендується замочити кукурудзу не надто холодній водіна 1-2 години.
3. Початки однакового розміру варяться разом. Занадто великі качани бажано розділити на дві рівні частини.
4. Якщо кукурудза прозріла, багато господині спочатку очищають качани від волокон і листя, потім розрізають на 2 частини і заливають спеціальною сумішшю. Рідина готується з холодної води та молока у пропорції 1:1. У цю сумішпокладіть кукурудзу на 4-6 годин, а потім рослину можна варити у звичайній воді.

Скільки варити кукурудзу за часом

Перед варінням кукурудзи необхідно визначити її стиглість. Молоді качани варяться не більше 30 хвилин, а дозрілий фрукт необхідно варити близько 40 хвилин. Дуже дозрілі качани, як правило, вимагають більше 2 годин приготування.

Рослина необхідно опускати вже в киплячу воду і бажано солити лише за 3-5 хвилин до готовності або під час подачі.

Щоб надати кукурудзі соковитий та ніжний смак, рекомендується додати трохи вершкового маслаабо цукру у воду. Також не варіть рослину на великому вогніПісля закипання зменште вогонь до слабкого.

• Дивіться також -

Після приготування їжте кукурудзу відразу, можна їсти з олією та сіллю. Не залишайте її в холодильнику, оскільки вона стає твердішою.

Як зварити кукурудзу смачно.

У багатьох людей при згадці кукурудзи спливає перед очима картинка з дитинства, коли в процесі варіння неповторний запах, що виходить із каструлі, витає по всій квартирі. А далі треба чекати ще цілих дві години, поки сонячний злак буде готовий. Нині такі спогади не більше ніж ілюзія, адже сучасні сорти кукурудзи варяться у кілька разів швидше.

Характеристика сорту Бондюель

Вперше скуштувавши солодку консервовану кукурудзу з банки, багато людей зайнялися бажанням виростити такий самий сорт на своїй ділянці. Декому навіть вдавалося дістати насіння рідкісного виду. Але вже пізніше з'ясувалося, що сорт кукурудзи Бондюель – це не більше ніж міф.

Насправді відома компанія-виробник під однойменною назвою випускає консервовану кукурудзу сортів Спіріт чи Бонус. Однак солодкі зерна злаку набули такої популярності, що тепер усі сорти цукрової кукурудзи називають не інакше як Бондюель.

Корисні властивості кукурудзи

Кукурудза так само корисна, як і інші злаки. Вітаміни A, C, PP, групи B (B3, B9), калій, магній, залізо, натрій, фосфор містяться в ній велику кількість. Її регулярне вживаннясприяє ефективній роботі органів травлення, серця та судин, вона застосовується при анемії, а також як жовчогінний та сечогінний засіб.

Кукурудза Бондюель – це обов'язковий інгредієнт на столі вегетаріанців. Білок рослинного походження, Який у ній міститься, за своєю харчовою цінністю не поступається тварині і частково її компенсує. Калорійність кукурудзи складає всього 120 ккал на 100 грам, що дозволяє включати цей рис до складу дієтичного меню.

Скільки варити кукурудзу Бондюель за часом

Бо під назвою Бондюель продаються різні сортицукрової кукурудзи, час їх приготування може відрізнятися. У середньому воно становить 15-30 хвилин. Молода кукурудза вариться зазвичай дуже швидко. І все-таки перед тим, як вимкнути плиту, краще перевірити готовність вилкою. Зерна звареної кукурудзи залишаються цілими, не лопаються, але при цьому легко проколюються. Після цього качани можна діставати з каструлі, солити за смаком і їсти.

Крім традиційного способуприготування, кукурудзу можна зварити в пароварці, запекти в духовці, мікрохвильової печіна грилі або законсервувати. У будь-якому вигляді вона залишається однаково смачною та корисною.

Як приготувати кукурудзу в мікрохвильовій печі?

Дуже просто готується кукурудза Бондюель, якщо в будинку є мікрохвильова піч. Особливість цього способу в тому, що качан попередньо не потрібно очищати від листя. Це робиться для того, щоб створити під ними ефект парової лазні.

Отже, неочищений качан необхідно покласти в мікрохвильову піч. Встановити час на 6 хвилин та увімкнути потужність на 1000 Вт. Після закінчення зазначеного часу після звукового сигналу кукурудзу Бондюель можна діставати і їсти як у гарячому, так і холодному вигляді.

Всім відомо, як варити кукурудзу Бондюель. Однак якщо приготувати її в духовці, можна отримати незвичайний гарнірдо м'яса чи риби.

Початок кукурудзи натерти сіллю, видавленою через прес часником і м'якою олією(20 г). Потім загорнути в папір для випічки або фольгу та відправити до духовки на 40 хвилин. Для цього способу приготування підійдуть тільки молоді злаки, інакше кукурудза може бути жорсткою.

Варена кукурудза, як і свіжий горох луговий, раніше на вулицях у бабусь не продавалася. Засіяні поля були у вільному доступі, і кожен мав можливість наламати в полі для домашнього споживання будь-яку кількість кукурудзи. Як зварити кукурудзу в качанах і скільки часу варити знали всі наші мами та бабусі.

Багато хто запам'ятав з дитинства, як батьки після поїздки до лісу за грибами привозили та завалювали будинок соняшниками та кукурудзяними оберемками.

Тодішні колгоспні поля, особливо в Сибіру, ​​рясніли жовтими соняшниками та кукурудзою. Варити кукурудзи доводилося багато, у каструлі ємністю з великим відром. Скільки часу, як варити кукурудзу, – рецепт варіння фірмової літньої страви передавався з покоління в покоління. Діти нарівні з дорослими уплітали за обидві щіки соковиті, смачні зерна, посипаючи їх сіллю.

Сьогодні смачні ласощіродом з дитинства ми практично все купуємо на ринку у сільських жителів, і не завжди після приготування зерна виявляються соковиті, солодкі та смачні, як у дитинстві. Чому це залежить?

Кукурудза, як і всі овочі, поділяється за сортами. Самий смачний сорткукурудзи – це цукровий, або ще називають «Бондюель». Початки у цього сорту середньої величини, а зернятка дрібні та смачні. Кормові сорти, які садять для відгодівлі тварин, навпроти мають зернятко більше і менш смачне, не таке солодке, як у цукрової.

При виборі слід звернути особливу увагуна свіжість листя та рівень зрілості. Перед тим як приготувати кукурудзу, вибираємо овочі правильно.

Вибір кукурудзяних качанів

1. При розкушуванні або сильному натисканні на кукурудзяне зернятко у молодого зерна повинен обов'язково виділитися сік - молочко.
2. Якщо сік у зернах є, значить початок молочної стиглості.
3. Інший відмінною особливістюстарої кукурудзи від молодої служить колір: у зернятка, що переросло, темно-жовті, а молочна молода кукурудза - бліда, практично білими зернами. Молоді зернятка у правильно вибраних качанів знаходяться під листям і розташовуються щільними рядами.
4. Свіжість качанів визначається за наявності на качанах зеленого щільного листя. Качани без листя не слід купувати та готувати. Листя під час приготування знімається з качанчиків, але при покупці овочі обов'язково повинні бути з листям.
5. Потемнілі, чорні зерна, розташовані між жовтими зернятками, – це сигнал неякісного продукту, ураженого шкідниками, і такі овочі в їжу вживати не можна.

Інгредієнти для варіння

• вода;
• сіль;
• кукурудзяні качани.
• масло вершкове (за бажанням).

Як правильно зварити кукурудзу в качанах в домашніх умовах

1. Варити кукурудзу в домашніх умовах можна кількома відомими домашніми способами: у мікрохвильовій печі, пароварці, мультиварці. Ми ж варитимемо в каструлі кукурудзу на плиті.
2. Початки очищаємо від листя. Промиваємо нижні листочки і укладаємо кілька штук на дно каструлі.
3. Дрібні складаємо повністю, великі розламуємо на дві частини.
4. Наливаємо воду в каструлю з таким розрахунком, щоб вона покрила всі овочі повністю.
5. Накриваємо каструлю кришкою, доводимо до кипіння.
6. Після закипання вогонь зменшуємо. Варимо кукурудзу на повільному вогні до готовності.
7. Скільки варити кукурудзу за часом залежить від її зрілості. Це може тривати від півгодини до 2 годин. Щоб дізнатися точний часприготування, скільки варити, дістаємо один качанок, виймаємо з нього ножем зернятко і пробуємо варену кукурудзу на смак.
   

   Якщо при розкушуванні кукурудзяне зерно соковите та м'яке – отже, кукурудза готова, вона молода та вариться дуже швидко: 15-20, максимум 30 хвилин.

Після відварювання виливаємо з каструлі воду, перекладаємо кукурудзяні качани на велику тарілку, присипаємо їх зверху сіллю, при бажанні змащуємо вершковим маслом і подаємо варену кукурудзу в гарячому вигляді до столу. самостійна страваабо як .

Скільки варити кукурудзу в каструлі за качанам за часом після закипання

Скільки варити кукурудзу залежить від зрілості, час варіння завжди визначається після закипання води у каструлі.

Як варити кукурудзу? Скільки часу вариться молода кукурудза в каструлі і скільки солити? Час приготування молодих кочанів становить мінімум 15 хвилин, після 15 хвилин, каструлю знімають з плити, дають кукурудзі на початку постояти хвилин 20 в гарячій водіщоб зерна не розварилися, але стали соковитими, м'якими та смачними. Солити необхідно готову варену кукурудзу в качанах, інакше вона довго варитиметься.

Щоб дізнатися, як приготувати не молоду кукурудзу, скільки варити стару за часом, потрібно візуально визначити зрілість зерен. Чим насиченіший колірзерен, тим вони старші і довше їх потрібно варити. Час приготування від 40 хвилин до 2-3 годин.

Для приготування старої кукурудзи в качанах кормових сортів потрібно не менше 2 годин часу, щоб вона була м'якою, зерна за дві години кипіння у воді встигли зваритися, пом'якшити.

Після відварювання зрілої та перестиглі кукурудзиіз зернами яскраво жовтого кольору, воду зливають, каструлю загортають у теплу ковдру, дають качанам 1 годину упаритися в теплі, стати м'якими і дійти до повної готовності.

Порада від Чудо-Кухаря. Щоб зварити кукурудзу швидко, варити її слід у несолоній воді. Зерна із сіллю під час варіння стануть не соковитими, жорсткими. Сіль посипають зверху на підготовлені качани перед подачею на стіл.

Якщо вам сподобався цей спосіб як варити смачно кукурудзу в качанах, і ви згодні з часом приготування, щоб правильно варити кукурудзи за цим рецептом, пишіть про це в коментарях, нам буде цікаво дізнатися про Вашу думку!

Те, як варити кукурудзу, залежить від багатьох факторів. Щоб мати можливість в домашніх умовах насолодитися соковитою та ароматною м'якоттюпродукту, його необхідно правильно вибрати, обробити та приготувати.

Залежно від сорту та свіжості виробу на це може піти від 15 хвилин до 2 годин (іноді навіть більше). Сам процес не відрізняється складністю, потрібно лише брати до уваги його специфіку та дотримуватися низки правил.

Відварювати компонент можна не тільки в каструлі, як інструмент пригодиться все, що можна знайти на домашньої кухні: пароварка, духова шафа, мультиварка, скороварка і навіть мікрохвильова піч. А тим, хто ставить питання, як зварити кукурудзу м'якою, рекомендується вивчити методики відварювання продукту в молоці або вершках.

Як правильно вибрати кукурудзу?

Навіть стару кукурудзу або кормові сорти злаку можна приготувати смачно, якщо з усією відповідальністю підійти до маніпуляції. Щоправда, на це доведеться витратити чимало часу та сил. Щоб не створювати собі зайвий клопіт, при виборі товару варто звернути увагу на такі моменти:

1. Вибираємо не надто довгі качани з ідеально рівними рядами зерен світло-жовтого або кремового кольору.
2. Щоб перевірити якість продукту, потрібно відокремити від качана одне зернятко, розламати його або розрізати. Поява молочно-білого соку є показником молодості та свіжості компонента.
3. Особливу увагу варто привернути до продукту сорту бондюель. Він довше за інших аналогів зберігає свіжість, тому його навіть після декількох днів і навіть тижнів зберігання можна відварювати так само, як молочну продукцію.
4. Є ще один спосіб переконатися, що в руки потрапив свіжий продукт, для цього качан слід розламати навпіл. Добре, якщо його зріз білястий, світлий та вологий.
5. Щоб відрізнити солодку харчову кукурудзувід кормової, треба оглянути її вусики. Вони повинні бути ніжними та світлими, а не щільними та коричневими.

Спочатку не самий якісний продуктскладно довести до оптимального стану, навіть якщо чітко дотримуватися рекомендацій щодо того, як правильно варити кукурудзу. Але шанси є, треба лише підібрати оптимальний варіант впливу на заготівлю та чітко витримати потрібна кількістьчасу.

Традиційний спосіб відварювання качанів

Вдома любителі кукурудзи найчастіше використовують класичний варіантвідварювання качанів. Він відрізняється простотою та доступністю, дозволяє обробити молоду та стару продукцію так, щоб вона була соковитою.

• Обробку слід проводити відразу після придбання чи збору качанів. Їх миємо, очищаємо від сухого та брудного листя. Чисті зелені листочки знімаємо так само, як і вусики, але не викидаємо.

Порада: Не варто відразу виливати відвар, в якому готувався продукт. Якщо за один прийом не вдасться з'їсти всі качани, то цю рідину можна буде використовувати для їх зберігання. Щоправда, у будь-якому випадку, вже за пару годин смакові характеристикистрави почнуть погіршуватися.

• У каструлі з товстими стінками викладаємо листям дно, потім кладемо качани, заливаємо їх холодною водою. Зверху знову викладаємо листя та вусики. Чекаємо на закипання маси, після чого зменшуємо вогонь і щільно закриваємо ємність кришкою.
• Особливу увагу треба приділити тому, що варити кукурудзу в залежності від її початкових характеристик. Свіжу харчову продукціюі трохи залежалі качан сорту бондюель будуть готові через 15 хвилин перебування в закипілій воді. Кормовому сорту та 2 години може виявитися мало.
• Через встановлений час перевіряємо компонент на готовність та діємо за обставинами. Іноді доводиться кілька разів доливати воду, доки кукурудза звариться. В цьому випадку потрібно використовувати окріп.

Не варто відразу витягувати готовий продутий, якщо дати йому ще 10 хвилин настоятися в каструлі, вийде по-справжньому смачно і соковито. Тільки після цього дістаємо компоненти, натираємо їх сіллю, спеціями, змащуємо вершковим маслом та подаємо.

Як варити виріб у пароварці, духовці, скороварці, мікрохвильовій печі?

Які тільки пристрої не можна знайти на сучасних кухнях. І всі вони полегшують процес відварювання будинку кукурудзи. Щоб приготувати бажану страву і не контролювати її щохвилини, слід скористатися такими підходами:

• Пароварка. Промиті качани укладаємо в чашу пароварки разом із листям та вусиками. Не варто присипати заготівлі сіллю, як багато хто робить. Через цю помилку варена кукурудза нерідко виявляється сухуватою. Довго обробляти продукт не потрібно. Свіжі вироби та качани сорту бондюель будуть готові через 10-15 хвилин. На відварювання старої чи кормової продукції піде близько 40-45 хвилин.

• Духівка. Форму для запікання змащуємо вершковим маслом, викладаємо качани, заливаємо їх окропом. Розміщуємо в розігріту до середньої температури духовку на 40 хвилин, оцінюємо результат і при необхідності дотримуємо страву.

• Швидковарка. Молочну кукурудзу або вироби сорту бондюель так не слід відварювати, можна перетримати якісний компонент. Але це оптимальний варіант, коли заморожену або кормову продукцію потрібно максимально пом'якшити. Замочуємо її у воді та варимо не менше 40 хвилин.

• Мікрохвильова піч – варіант з водою. Головне, щоб продукція була свіжою та молодою. Закладаємо її в ємність із водою, накриваємо кришкою та варимо 45 хвилин на середній потужності. При необхідності доливаємо в чашу окропу.

• Мікрохвильова піч – сухий підхід. Справжній порятунок для тих, хто хоче знати, як швидко зварити кукурудзу. Початок ділимо на 2-3 частини, викладаємо листям і готуємо в власному сокупротягом 5-7 хвилин на середній потужності.

Наступна обробка нічим не відрізняється від тієї, що передбачена при традиційному варінні. Готовий вирібнатираємо сіллю, олією та спеціями, подаємо.

Як правильно обробляти сушену кукурудзу?

Щоб смачно приготувати сушений рис, слід виконати такі маніпуляції:

• У каструлі з'єднуємо сушені зерна кукурудзи (50 г – це приблизно 1 качан) і воду. Рідина має на 1-2 см перекривати масу. Відразу ж додаємо трохи солі та спецій.

Порада: Заморожену продукцію спочатку слід розморозити, інакше вона довго не даватиме рідини закипіти, що негативно позначиться на кінцевому результаті. Причому умови розморожування повинні бути природними (без гарячої або холодної води, мікрохвильової печі).

• Склад доводимо до кипіння, тримаючи кришку відкритою. Потім закриваємо кришку, зменшуємо вогонь і чекаємо буквально хвилину. Наполягаємо масу 10 хвилин, після чого її знову потрібно поставити на плиту.
• Так продовжуємо протягом 2 годин, поступово доливаючи окріп, щоб не випарувалася вся волога.

Перед тим, як варити кукурудзу, що пройшла попереднє сушіння, її можна замочити в холодній воді на 5-6 годин. Тоді під час варіння її не доведеться наполягати, треба лише потримати її на вогні протягом години.

Особливості відварювання продукту в молоці та вершках

Щоб дуже смачно приготувати звичний продукт, можна зробити таке:

• На 4 качани вареної кукурудзи беремо по половині склянки молока, жирних вершків, біле сухе вино і дві столові ложки вершкового масла.
• З уже відварених качанів знімаємо зерна, заливаємо молоком і вершками, варимо протягом 10 хвилин після появи пари.
• Розтоплюємо вершкове масло|мастило|, додаємо в кукурудзу. Через 10 хвилин виводимо вино. Ще через такий самий проміжок часу додаємо сіль, спеції та приправи до смаку.
• Наполягаємо масу під кришкою на дуже слабкому вогні ще 10 хвилин і подаємо як самостійну страву.

Навіть відварена кукурудзає джерелом безлічі поживних компонентів та корисних речовин. Вона чудово засвоюється організмом, дуже рідко викликає алергію і добре поєднується з іншими продуктами харчування. Її можна подавати як гарнір, так і десерт. В останньому випадку готовий продуктпотрібно не солити, а натирати цукром.

Джерело: http://www.DomPovarov.ru/cook/kak-svarit-kukuruzu/

Скільки і як правильно варити кукурудзу в каструлі, мікрохвильовій печі і т.д.

Хто з нас не любить варену кукурудзу? З вершковим маслом та сіллю цей делікатес, знайомий кожному з дитинства, незважаючи на свою простоту, стає прикрасою літнього столу. «Цариця полів» не тільки смачна, а й корисна – її рекомендують включати до раціону при атонії кишечника, порушенні обмінних процесів, захворюваннях печінки, нирок та сечового міхура, а також при подагрі та епілепсії.

Кукурудза вважається відмінним дієтичним продуктом, причому саме в вареному виглядівона найлегше засвоюється організмом. Здається, щоб приготувати популярні ласощі, не потрібно ніякого кулінарного досвіду. Але це зовсім так. По-перше, потрібно знати, скільки варити кукурудзу, залежно від її сорту та ступеня стиглості.

По-друге, важливо правильно вибрати продукт при покупці, інакше з ним доведеться повозитися, щоб довести до потрібного смаку та м'якості. На що слід звернути особливу увагу?

Як вибрати кукурудзу для варіння

1. Найкращі смачні качани, Так званої "молочної стиглості", можна знайти на прилавках тільки в сезон. Він зазвичай починається у липні і триває до кінця вересня. На зберігання молоду, ніжну кукурудзуне закладають, тому в холодну пору року ми зможемо придбати лише екземпляри з твердими, жорсткими зернами, які доведеться довго варити.

   Природно, користь від такого продукту буде мінімальною, та й гастрономічне задоволення теж.

2. Слід звернути увагу до колір зерен. Він має бути молочно-жовтим або золотистим, але ніяк не бурштиновим. Насичені відтінки свідчать, що кукурудза або перезріла, або є кормовою.
3. Найсмачніше цукрові сорти.

   Таку кукурудзу без побоювань можна вживати навіть у сирому вигляді – вона м'яка, ніжна та солодкувата на смак. Якщо скуштувати продукт при покупці немає можливості, потрібно акуратно здавити пальцями найбільші зернятка. У молодих качанів вони пружні і щільні, а при розриві оболонки виділяють білий, густий сік.

   Зерна старої кукурудзи мають вм'ятини, виглядають трохи підсохлими, між ними часто бувають зазори.

4. Ще один важливий показник – листя. Якщо вони жухлі, зів'ялі, витончені, слід розуміти, що качан вже перестиг, виявиться жорстким і важким для шлунка навіть після тривалого варіння.

   Листя у кукурудзи молочної стиглості насичено зелене, щільно прилягає один до одного. Важливо, щоби на них не було жодних пошкоджень.

Іноді у продажу можна побачити повністю очищену кукурудзу. Її краще оминути.

Швидше за все, продукт активно оброблявся пестицидами, що не найкраще позначилося на листі, тому їх і видалили. Крім того, качан, зварений неочищеним, принесе більше користіі буде ароматнішим.

Найкращі сорти кукурудзи: секрет «Бондюель»

Почнемо з викриття. Сорт «Бондюель», яким часто приваблюють нас – довірливих покупців, ринкові маркетологи у природі не існує. Під торговою маркою Bonduelle від однойменної французької компанії у наших магазинах продаються заморожені та консервовані овочі. Серед них і кукурудза, справді дуже смачна, ніжна та солодка.

Тому коли на ринку нам пропонують «ту саму Бондюель», ми одразу клюємо на вудку і купуємо досить дорогий товар.

Насправді французька компанія використовує для консервації ранні цукрові сорти «Бонус» та «Спіріт».

Є й інші, не менш смачні різновиди.

Наприклад, вітчизняні сорти та гібриди, які можуть коштувати дешевше, нічим не поступаючись іноземним за смаком та користю:

• «Добриня»
• «Ласунка»
• «Сандес»
• «Рання золота»
• «Піонер»
• «Джубілі»
• «Крижаний нектар»

Останній сорт відноситься до пізньостиглих і вважається одним із найсолодших. Початки можна їсти сирими, що дозволяє отримати максимальна кількістьвітамінів та мінеральних речовин.

Вибираючи кукурудзу, не варто сліпо довіряти її назві, яка, як ми вже переконалися, може бути фальшивою. Потрібно звертати увагу на ознаки стиглості та якості, описані вище.

Кормову кукурудзу, більш звичну та знайому нам з дитинства, можна зустріти у серпні у бабусь на ринку. Вона цілком їстівна, але на відміну від харчової, багата на крохмаль, має більш грубу консистенцію зерен, а тому довго вариться – від 2 до 3 годин.

Як не помилитися, купивши замість делікатесних кормових качанів?

1. Звернімо увагу на форму. Столова кукурудза менше за розміром і злегка нагадує барило. Так звана фуражна – подовжена.
2. У кормових качанів зерна темніші за кольором, часто мають помаранчевий відтінок. Смак у них не виражений, жувати сиру м'якоть складно.
3. Розмір зерен у цукрової кукурудзи більший і вони більш опуклі.
4. Стоїть кормова кукурудзанабагато дешевше їдальні. Це пояснюється примхою харчових сортів, які вимагають особливих умоввирощування.

Як варити

«Цариця полів», незважаючи на своє високе походження, невимоглива у приготуванні. Найпростіше зварити її в каструлі, але можна використовувати і альтернативні способи: пароварку, мультиварку, духовку або мікрохвильову піч. Останній варіантбуде найшвидшим, проте підходить лише для молодих цукрових качанів.

Є у царської персони і свої кулінарні секрети:

1. Початок необов'язково очищати перед варінням. Як правило, видаляють лише 2 – 3 верхні листки, інші ж, якщо вони свіжі і не пошкоджені, залишають.
2. Кукурудзу рекомендується потримати годину в холодній воді і лише потім готувати. Зерна набудуть особливої ​​м'якості. Перезрілі екземпляри столових сортів кладуть у молоко, наполовину розбавлене водою, і залишають на 4 години. Після цього вони варяться набагато швидше.
3. Щоб усі качани «дійшли до кондиції» одночасно, вони мають бути однакового розміру. Тому надто великі розламують навпіл.
4. Кладуть продукт у холодну воду, а не в окріп. Важливо: солити кукурудзу потрібно лише наприкінці приготування. Інакше вона вийде твердою. А краще взагалі натирати качани сіллю безпосередньо перед вживанням.
5. Після закипання води в каструлі з кукурудзою, вогонь слід зменшити, щоб процес термічної обробкибув поступовим.
6. Для покращення смаку, у воду можна додати трохи цукру та шматочок вершкового масла.
7. З каструлі з готовою кукурудзою зливають воду, а потім щільно загортають її в ковдру приблизно на 30 хвилин. Початки від цього стають м'якшими і ніжнішими, набувають насиченого аромату.

Скільки варити

Найшвидше готуються качани столових сортів у стадії молочної стиглості. Їм цілком достатньо 20 хвилин. Занадто довго варити продукт теж не варто, інакше можна отримати зворотний ефект: зерна затвердіють і стануть сухими.

Досягнула повної зрілості цукрової кукурудзи потрібно від 40 до 60 хвилин.

Кормові сорти варять щонайменше 2 – 3 годин.

Перевіряють готовність натисканням на зернятка. Якщо вони стали м'якими, настав час подавати кукурудзу до столу.

Пригощатися качанами краще поки вони гарячі. Охолоджуючи, кукурудзяні зерна стають в'язкими, крохмалистими.

Способи варіння

Найсмачнішою та найкориснішою буде кукурудза, приготовлена ​​в день покупки. При тривалому зберіганні, цукор, який міститься в зернах, перетворюється на крохмаль. харчова цінністьпродукт падає.

Варимо у качанах у каструлі

Посуд має бути товстостінним, бажано широким, щоб не ламати качани. Оптимальний варіант - чавунна каструляіз щільно прилеглою кришкою.

Бажано готувати стільки кукурудзи, щоби з'їсти за один раз. Варені качанипогано зберігаються та втрачають смак.

Послідовність дій:

1. Очищаємо кукурудзу від усіх листків або знімаємо тільки верхні, залежно від їхнього стану. І в тому, і в іншому випадку ретельно миємо продукт, видаляємо приймочки.
2. Можна викласти листям дно каструлі, зверху розмістити качани і накрити його другим шаром зелені. Не подобається такий спосіб – варимо лише їстівну частину (зернівку). Воду наливаємо так, щоб повністю покривала продукт.
3. Готуємо кукурудзу залежно від сорту та ступеня зрілості. До закипання - вогонь помірний, потім робимо його слабшим.
4. Коли зерна розм'якшуються, зливаємо воду і даємо нашій літній страві трохи охолонути. Подаємо з сіллю та вершковим маслом.

У мікрохвильовій печі

Для перезрілої кукурудзи або кормових сортів даний спосібне підійде.

Рецепт №1. У пакеті

Спосіб дуже швидкий та зручний. Не доведеться поратися біля плити, томити сім'ю в очікуванні, а потім чистити каструлю. Єдиний мінус – велику порцію за раз не приготувати.

1. Видаливши все листя, добре моєму качани під проточною водою.
2. Можна натерти їх сіллю та сухими спеціями, за бажанням.
3. Кладемо або в рукав для запікання, або у звичайний поліетиленовий пакеті щільно зав'язуємо, щоб волога, що виділяється в процесі приготування, залишалася всередині.
4. При потужності 800 Вт, качани молочної стиглості зваряться за 10 хвилин.

Рецепт №2. У листі

У даному випадкукукурудза готуватиметься як на пару. Важливо, щоб листя щільно облягало качан і було свіжим. Мляві та сухі необхідно видалити.

1. У підготовлених неочищених качанів зрізаємо кінчики і викладаємо в скляну плоску тарілку, намагаючись розташувати на певній відстані один від одного. Увага: деякі господині, прагнучи за раз приготувати якнайбільше кукурудзи, укладають її в кілька шарів. В результаті продукт залишається напівсирим. Якість тут важливіша за кількість.
2. Варити качани в листі потрібно 3 - 5 хвилин при максимальній потужності. Рекомендується їх перевертати.
3. Після закінчення готування, листя не знімають відразу, вичікуючи кілька хвилин, щоб кукурудза остаточно "дійшла".

Рецепт №3. Під паперовим рушником

У листя є гідна заміна. Очищені качани можна щільно загорнути у вологе паперовий рушникі так готувати.

Рецепт №4. У ємності з водою

Цей спосіб займе вдвічі більше часу, проте немає ризику пересмажити продукт.

1. Очищені качани поміщаємо в глибоку ємність, придатну для мікрохвильової печі та повністю заливаємо водою. Не солимо!
2. Накриваємо кришкою та готуємо при потужності 700 Вт, 20 – 45 хвилин, з урахуванням ступеня зрілості та кількості.

Періодично потрібно підливати окріп, оскільки рідина випаровуватиметься.

Витягнута з мікрохвильової печі кукурудза дуже гаряча, їй потрібно дати охолонути або використовувати під час їжі спеціальні власники.

В духовці

Очищені (можна за бажання залишити частину листя) і підготовлені качани укладають у форму для запікання, попередньо змащену вершковим маслом.

У мультиварці

Алгоритм дій той самий, що і при варінні в каструлі, тільки замість звичної кухонного посудувикористовуємо чашу багатофункціонального електричного помічника.

1. Кукурудзу очищаємо від листя, добре промиваємо, видаляємо приймочки і зрізаємо конічну верхівку.
2. Завантажуємо в чашу мультиварки та наливаємо холодну воду, стежачи, щоб вона з одного боку покрила качани, а з іншого не перевищувала максимально допустимої позначки.
3. Закриваємо кришку, виставляємо програму «Варка овочів» або «Суп». Молоді качани готуємо 15 - 20 хвилин, зрілі - вдвічі довше.

Можна додати в чашу кукурудзяне листя. Смак страви буде більш насиченим, різноманітним. Листя промивають і на 10 – 15 секунд поміщають у мікрохвильову піч. Потім половиною зелені вистилають дно чаші, а решту кладуть поверх качанів. Вода при цьому повинна повністю покривати «сендвіч», що вийшов.

Варять, як і першому варіанті.

У пароварці

Наступний спосіб обов'язково сподобається прихильникам здорового харчування. Однак обмовимося, що кормові сорти або качани, що переспіли, таким чином, краще не готувати.

Існує два варіанти обробки кукурудзи в пароварці:

При приготуванні не слід використовувати всі рівні пароварки. Початки правильніше розмістити в один шар, так вони будуть оброблятись рівномірно і не залишиться сирих ділянок.

Цілі качани очищають від листя, при необхідності ділять на кілька частин і поміщають у парову корзину.

Час обробки становить 35-40 хвилин.

Зерна розкладають тонким шаром та варять на пару протягом 15 хвилин. Після вимкнення таймера потрібно дати продукту трохи настоятися.

У скороварці

Тим, у кого є цей диво-прилад, можна сміливо готувати будь-яку кукурудзу - і їдальню будь-якої стиглості (у тому числі перезрілу), і фуражну.

Необхідно стежити, щоб качани повністю знаходилися під водою.

При молочній стиглості продукт вариться 10 - 15 хвилин, в інших випадках потрібно 40 хвилин.

Кукурудза зі скороварки виходить дуже запашною та солодкою. Кормові сорти стануть смачнішими, якщо у воду додати 1 ст. ложку цукру.

Ми розглянули основні способи приготування кукурудзи.

Ця унікальна злакова культурасмачна сама по собі і її не потрібно перевантажувати спеціями.

Однак за бажання можна додати екзотичні нотки за допомогою орегано, суміші перців, сушеного часникучи лайма.

Давайте частіше готувати для сім'ї це просте та корисні ласощі. Приємного для всіх апетиту!

Джерело: http://na-mangale.ru/kak-varit-kukuruzu.html

Скільки та як варити кукурудзу

Смачна варена кукурудза подобається всім, і дітям, і дорослим, тому як тільки настає сезон (ближче до кінця літа) багато хто намагається купити свіжі молоді кукурудзи і зварити їх у себе вдома, тому в цій статті розглянемо, скільки часу і як правильно варити кукурудзу (свіжу, стару та окремо зерна) у каструлі, мультиварці або мікрохвильовій печі.

Скільки варити кукурудзу за часом?

Час варіння в першу чергу залежить від самої кукурудзи, тому що свіжіша молода кукурудза вариться мінімум у 2 рази швидше, ніж стара, при цьому також впливає і обраний спосіб її приготування. Розглянемо окремо, скільки варити кукурудзу у різний спосібв домашніх умовах:

• Скільки варити кукурудзу в каструлі?Молода кукурудза на початку вариться 15-20 хвилин у каструлі після закипання води, а стару кукурудзу варять 40-50 хвилин (до 2х годин, якщо кукурудза перестигла і жорстка).
• Скільки варити заморожену кукурудзу?Заморожену кукурудзу на початку варять протягом 30 хвилин після закипання води, а заморожені зерна кукурудзи необхідно варити 10-15 хвилин після закипання води в каструлі.
• Скільки варити кукурудзу у скороварці?Час варіння молодої кукурудзи у скороварці становить 10-15 хвилин, а старій (насичено жовтого кольору) - 40 хвилин.
• Скільки готувати кукурудзу у пароварці?Час приготування свіжої кукурудзи в пароварці становить 30-35 хвилин.
• Скільки хвилин варити кукурудзу у мультиварці?У мультиварці молода кукурудза вариться протягом 15 хвилин, стара - протягом 20-30 хвилин.
• Скільки часу варити кукурудзу у мікрохвильовій печі?Молоду кукурудзу можна приготувати в мікрохвильовій печі за 10 хвилин (якщо готувати без води в зав'язаному поліетиленовому пакетику при потужності 800 Вт).

Дізнавшись скільки часу готується кукурудза, розглянемо далі кожен вид її приготування окремо.

На замітку: найбільш смачна кукурудзадля варіння - це молода (світло-жовтого, білуватого кольору), яку також називають цукровою або Бондюель.

Як приготувати кукурудзу в каструлі?

Варіння кукурудзяних качанів у каструлі – найпопулярніший спосіб її приготування в домашніх умовах, тому що в такому випадку вона виходить м'якою, соковитою та дуже смачною. Розглянемо покроково, як зварити кукурудзу в каструлі:

• Насамперед готуємо кукурудзу до варіння: підсохле і брудне листя видаляємо, а свіжіші можна залишити, оскільки вони додадуть більше приємний смаккукурудза після варіння. Також необхідно промити кукурудзу під проточною водою.
• Вибираємо каструлю для варіння (бажано більш об'ємну та широку, щоб у неї помістилися качани, а також з товстим дном та стінками). Якщо кукурудзи багато, а каструля не особливо велика, великі качани можна розрізати на 2-3 частини перед варінням.
• Кладемо качани кукурудзи в каструлю, заливаємо їх водою так, щоб вона повністю покривала їх і доводимо воду до кипіння на великому вогні (також можна закладати кукурудзу після закипання води).
• Після того, як вода в каструлі закипіла, зменшуємо вогонь (щоб вода кипіла не сильно) і варимо кукурудзу протягом 15-20 хвилин, якщо кукурудза молода, або не менше 40 хвилин, якщо стара.
• За 5 хвилин до закінчення приготування додаємо сіль (чайна ложка на 1 літр води), а в кінці готування пробуємо кукурудзу на смак (відокремивши кілька зернят від качани за допомогою вилки), якщо вона вже м'яка, вимикаємо плиту і виймаємо готову кукурудзу на тарілку. За бажанням її можна натерти сіллю і вершковим маслом, щоб вона була смачнішою.

На замітку: під час варіння у воду можна додати трохи цукру та вершкового масла, щоб зерна кукурудзи вийшли ніжнішими та м'якшими, а ось солити багато хто рекомендує в кінці варіння (за 5 хвилин до закінчення приготування, або солять вже готові зварені качани кукурудзи).

Щоб зварити заморожену кукурудзу в каструлі (як цілісні качани, так і окремо зерна), доводимо воду в каструлі до кипіння, додаємо сіль і кладемо кукурудзу в киплячу воду. Після повторного закипанняводи, зменшуємо вогонь і варимо качани 30 хвилин, а якщо це зерна, то 10-15 хвилин до готовності.

Як правильно варити кукурудзу у мультиварці?

Молоду кукурудзу швидко і зручно готувати використовуючи мультиварку, при цьому часто багато господинь використовують режим «Варки на пару» за принципом пароварки, щоб кукурудза вийшла соковитішою і м'якшою. Розглянемо покроково, як варити молоду кукурудзу в мультиварці:

• Повністю очищаємо кукурудзу від листя та промиваємо під проточною холодною водою.
• Кладемо качани в мультиварку і заливаємо їх холодною водою так, щоб вода їх повністю покрила.
• Закриваємо мультиварку, виставляємо режим «Варка на пару» та час варіння 20 хвилин.
• Після закінчення приготування перекладаємо кукурудзу з мультиварки на тарілки і при бажанні натираємо сіллю та вершковим маслом, щоб вона була смачнішою.

На замітку: даний рецептприготування найбільше підходить для свіжої молодої кукурудзи, так як більш стару готують довше за часом (не менше 30-40 хвилин + при необхідності доливають більше водиу мультиварку).

Як зварити кукурудзу в мікрохвильовій печі?

Не кожен знає, що кукурудзу можна приготувати навіть у мікрохвильовій печі, але важливо знати, що краще готувати її таким чином невеликій кількості(залежно від обраного способу можна зараз готувати 1-3 качани кукурудзи). Розглянемо докладніше, як варити кукурудзу в мікрохвильовій печі:

• Очищений качан молодої кукурудзи кладемо в щільний поліетиленовий пакет, зав'язуємо і кладемо його в мікрохвильову піч.
• Виставляємо час приготування на 10 хвилин на потужності 800 Вт і вмикаємо мікрохвильову піч.
• Після звукового сигналу виймаємо кукурудзу з пакета, натираємо сіллю та їємо.

На замітку: у мікрохвильовій печі можна швидко приготувати один качан кукурудзи! Для цього необхідно його залишити в листі (загалом не чистити), помістити в мікрохвильову піч і виставити таймер на 5 хвилин на максимальній потужності.

Відповіді на популярні питання на тему, як смачно зварити кукурудзу

• Як зварити стару кукурудзу, що перезріла, щоб вона була м'якою? Стару кукурудзуперед варінням необхідно замочити у суміші води та молока (у рівних частках) на 3-4 години.
• Чи потрібно розморожувати кукурудзу перед варінням?Заморожену кукурудзу не потрібно розморожувати перед варінням у каструлі, її закладають у замороженому вигляді окропом у каструлі при варінні.
• Чи потрібно солити кукурудзу при варінні?Кукурудзу можна взагалі не солити при варінні, або солити за кілька хвилин до закінчення варіння. Зручніше натирати качан сіллю вже перед вживанням.

Джерело: https://infoeda.com/skolko-i-kak-varit-kukuruzu.html

Як смачно та правильно приготувати кукурудзу вдома

Кукурудза – «цариця полів», у ній містяться такі вітаміни, як К, РР, D, С, В та мікроелементи – калій, магній, фосфор, залізо, цинк, йод, фтор. Внаслідок її вживання покращується самопочуття та життєвий тонус. Продукт корисний при надмірній вазі, здатний знижувати апетит і швидко насичувати організм.

Багато років тому індіанці відносили цю культуру до священної. Батьківщиною цариці полів вважається Центральна Америка, а до нас вона потрапила завдяки Христофору Колумбу. Після пшениці та рису культура входить до трійки найголовніших злаків усієї планети.

У цій статті ви зможете дізнатися, як варити кукурудзу в качанах різними способамискільки варити молоду кукурудзу за часом і багато іншої корисної інформації.

Вибираємо хороший продукт

Кукурудза варена улюблені ласощідля багатьох людей. Перед цим чудовим ароматом, Поки вона вариться, неможливо нікому встояти. Рецепти дуже прості. В середньому для виготовлення такого продукту потрібно від 20 хвилин до 3 годин. Час залежить від свіжості качана та харчового чи кормового сорту.

Великі та надто тверді зерна яскраво жовтого кольору можуть говорити про її перезрілість або про те, що ви купили товарний овочдля корму домашніх тварин. Початки із зернами світло-жовтого кольору чудово підходять для варіння. При натисканні на зернятка витікає біла рідина, що свідчить про соковитість продукту.

Не купуйте качани недозрілі або з сухим листям – у них не буде соковитого смакута божественного запаху.

Не завжди якість можна визначити за зовнішньому виглядута відтінку. Харчові та кормові сорти можуть бути різного кольору, А розміри зерна не є точною ознакою молодості качана.

Щоб визначити наскільки смачний овочперед вами, відщипніть зернятко і спробуйте його - воно має бути солодким, соковитим і легко жуватися. Тільки такі зваряться приблизно за 20 хвилин. А якщо вона суха, жорстка і не має смаку, то варити доведеться більше 2 годин.

Для варіння не підходить овоч, у якого є темні крапки та плями на зернах та листі, адже це є показником грибкової інфекції. Також не рекомендується купувати овоч з різким та синтетичним запахом – швидше за все, продукт обробляли пестицидами, небезпечними для людського організму (токсичні речовини можуть спричинити алергію та запалення слизової дихальних шляхів).

Підготовка

Початки промити під проточною водою та очистити від листя. Не обов'язково звільняти їх від листя, можна варити і з ними, але тоді видаліть зіпсовані. Рецепт приготування дуже простий. Перед початком кукурудзу замочують у прохолодній воді приблизно годину.

Щоб вона зварилася рівномірно, потрібні качани однакової величини зі схожими за розміром зернами. Якщо вони величезні – розріжте навпіл. Якщо ви купили овочі, що перезріли, то очистіть їх від листя і волокон, розріжте і замочіть в молоці і холодній воді на 3-4 години. Співвідношення молочної суміші має бути 1:1.

Після цього рідину злити і варити у воді, як завжди. Якщо є зерна, що підгнили, то їх слід зрізати.

Способи приготування

Існує безліч варіантів приготувати кукурудзу соковитою та м'якою без втрати корисних властивостей.

Як зварити кукурудзу в каструлі

Каструлю для варіння вибирають досить широку, товстостінну та глибоку. Ідеальним варіантом буде чавунок або казан, які щільно закриваються кришкою. На дно ємності і з боків викладають листя, на них - очищені качани і ще раз листя з волокнами (усики додадуть солодкого смаку).

Після цього заливають водою в тому числі, щоб вона все покрила і ставлять на вогонь. При варінні в каструлі необхідно періодично перевіряти готовність. Солити не потрібно тому, що при варінні десертних сортів сіль прискорює процес виділення води із зерен і тоді вона вийде несмачною.

У воду можна додати трохи вершкового масла та цукру – тоді овоч буде м'яким та соковитим.

Найпопулярніше питання: Скільки варити кукурудзу за часом? Близько 15 хвилин.

Слід уважно стежити за процесом варіння та куштувати, доки не приготується. Після готовності вимкнути, злити надлишок води та видалити вусики та листя. Перед подачею на стіл натерти сіллю. Можна їсти з маслом або різними спеціями. поживних речовинварити на маленькому вогніза середньої температури 225 градусів.

Як приготувати кукурудзу в пароварці

Спосіб приготування в пароварці досить простий і займає близько півгодини. При цьому можна зберегти вітаміни та корисні речовини, які при варінні у воді витікають разом із насолодою. Готувати парову кукурудзукраще на десерт або для використання у інших стравах. Її перевага перед консервованою в тому, що в ній зберігаються корисні властивостіта смак.

Запікаємо в духовці

Найкращий спосіб приготування кукурудзи – запекти її в духовці з листям у фользі. Перестигла вийде при цьому придатною для їжі, а який чудовий смак вийде у молодої! Листя та шар фольги не випускають пар назовні, що дає можливість їсти ароматну запечену насолоду з духовки. Вона відрізняється від вареної тим, що сіллю можна не натирати. Пекти 45 хвилин.

Як варити кукурудзу в качанах у скороварці

Початки очищають і промивають від бруду та пилу. У скороварці їх варять у двох чашах: у воді та на парі, у чому її велика перевага. У ємність наливають воду, викладають, додають 25 г вершкового масла|мастила| і виставляють режим «Варку на пару». Скороварка добре тримає тепло, тому якщо ви зварили її заздалегідь, можете залишити всередині на пару годин. Готувати 20 хв.

Приготування в мікрохвильовій печі

Вам подобається гаряча, хрумка і соковита кукурудза? Існує відмінний варіантїї приготування без кип'ятіння води в каструлі та розпалювання вогню – у мікрохвильовій печі.

Щоб вона рівномірно приготувалася в мікрохвильовій печі, її вільно викладають один від одного і тоді мікрохвилі рівномірно прогрівають кожен качан. Якщо вони стосуватимуться один одного, то виходитимуть недопеченими.

Готувати потрібно близько п'яти хвилин, залежно від розміру.

Запікаємо на грилі

Проста та смачна літня страва – це смажена кукурудзана вугіллі. Для приготування її беруть цілу з листям та волокнами і заливають холодною водою на 40 хвилин. Після вимочування дають обтекти.

Потім розпалюється мангал або гриль і її викладають на ґрати. Щоб не згоріла, треба постійно повертати. Пекти до готовності.

Готовий продукт посипають мускатним горіхом, травами та змащують вершковим маслом.

Смачні рецепти

З золотистого качана можна приготувати безліч цікавих і корисних стравНижче ми запропонуємо кілька рецептів.

«Цариця полів» з кропом та болгарським перцем

Вам необхідно:

• 200 г солодкої кукурудзи;
• 1 солодкий болгарський перець;
• 2 ст. рослинного масла;
• гілочка кропу;
• 3 зубчики часнику;
• ріпчаста цибуля;
• сіль.

Очистити перець, часник та цибулю. Часник тонко нашаткувати, цибулю нарізати півкільцями, а перець - кубиками і обсмажити їх на олії приблизно 2 хвилини, додати кукурудзу. Готувати кілька хвилин і влити 100 г води. Гасити близько 10 хвилин, накривши кришкою. Додати сіль|соль|, посипати кропом і перемішати. Готовий соуспосолити та поперчити.

Кукурудзяні качани з адигейським сиром

Вам необхідно:

• кукурудзяні качани 5 шт;
• 50 г бринзи;
• 4 ст. л. молока;
• 10 шт. помідорів чері;
• маслини;
• 50 г твердого адигейського сиру;
• чорний перець та сіль за смаком;
• шпажки – 5 шт.

Кукурудзяні качаниочистити та варити в підсоленій воді 20 хвилин. У мисці перемішати твердий сир, бринзу, зелень та молоко. Нагріти цю суміш, але не доводити до кипіння. Теплий соуспосолити, поперчити. Варену кукурудзунанизати на шпажки, прикрасити помідорами-чері та маслинами. Полити соусом та подавати на стіл.

«Цариця полів» у клярі

Вам необхідно:

• кукурудзяні качани 5 шт.;
• 3 ст. л. рослинного масла;
• яйце 3 шт.;
• 2/3 склянки борошна;
• 1/3 склянки молока;
• сіль.

Яєчні жовтки відокремити від білків і розтерти з олією. Налити молоко із сіллю за смаком. Просіяти муку|борошно| і додати|добавляти| до суміші, ввести збиті білки і перемішати. Зварені качани почистити, вмочити в готовий клярі помістити у фритюрницю. Смажити за 170 градусів близько 7 хвилин. Подавати до столу.

З кукурудзяного зерна виготовляють спирт, комбікорм, борошно, крупу та крохмаль, а із зародків виходить кукурудзяна олія. При помірному вживанні цієї культури людський організмотримає корисні властивості, незважаючи на те, як вона приготовлена.