Курячий салат з печінки з кукурудзою. Найсмачніший печінковий салат зі свинячої печінки

Печінку слід промити під водою, зняти плівки зверху та видалити протоки.

Тепер її необхідно відварити у великій кількості підсоленої води. Для цього воду спочатку треба довести до кипіння та опустити до неї печінку. Час варіння залежить від розміру шматка печінки. Чим він більший, тим довше треба його варити при слабкому кипінні.

Шматок вагою близько 800 г я варю приблизно 18-20 хвилин. Готовність печінки визначають, проткнувши її вилкою чи ножем. Якщо не виділяється рожева рідина, то печінка готова. Перетравлювати цей продукт не бажано, тому що він стає тоді жорстким. Остудити печінку найкраще у цій воді. Тоді вона залишиться соковитішою.

Для салату можна нарізати невеликими кубиками або брусочками. Але я люблю просто перемолоти печінку на великій решітці м'ясорубки. Тоді салат вийде ніжним.

Моркву треба почистити та натерти на великій тертці, а цибулю почистити та нарізати півкільцями. Я роблю це на овочерізці кухонного комбайна. Виходить красиво та швидко.

Порада: моркву можна чистити мочалкою для миття посуду. Відходів буде мінімум, і нічого не розлітатиметься на всі боки.

Овочі треба підсмажити на сковороді, в олії. Залишіть їх із невеликою хрустинкою.

У гарячі овочі можна викласти підготовлену печінку і перемішати. Вона вбере в себе аромат і смак олії.

Дати охолонути суміші та викласти кукурудзу. Знову вимішати.

За бажання сюди можна додати майонез, але салат із кукурудзою виходить соковитим, і навіть яловича печінка його не робить сухим.

Салати з печивом на столах, накритих до свята, користуються успіхом десятиліттями. У цій добірці вони є на будь-який смак, але головне, що можна сказати про всі подібні страви, зводиться до однієї поради – щоб печінка була ніжна та апетитна, попередньо її потрібно замочити у молоці.

Секрет цього печінкового салату простий - багато сухофруктів, плюс соєвий соус для м'ясного продукту. На тлі нейтрального рису смак закуски загалом зачаровує гармонійною оригінальністю.

Інгредієнти:

• 260 г курячої печінки;
• соєвий соус;
• 1 середня цибулина;
• 180 г консервованої кукурудзи;
• рослинна олія;
• 120 г чорносливу;
• 130 г кураги;
• 120 г фініків;
• майонез;
• 90 г сухого рису;
• 1 середня свіжа морква;
• 10 варених перепелиних яєць.

Приготування:

• цибулю дрібно порубайте, обсмажте на олії до того моменту, як стане напівпрозорою;
• додайте до цибулі печінку. Коли вона покриється рум'яною скоринкою, посоліть все, поперчіть, влийте трохи соєвого соусу та пару столових ложок води, накрийте кришкою та доведіть до готовності;
• курагу та чорнослив на 4 хвилини залийте окропом, потім разом з фініками крупно порубайте;
• моркву відваріть та наріжте кубиками;
• яйця розріжте на половинки;
• рис відваріть у підсоленій воді (має вийти розсипчастим);
• зберіть разом кукурудзу, рис, печінку, цибулю, яйця, сухофрукти та моркву, заправте салат майонезом і віднесіть на стіл.

Печінковий салат з кукурудзою та свинячою печінкою

Цей салат виходить смачним та простим, без несподіваних вражень. Але тим він і гарний: такі класичні продукти, як яблуко, солоні огірки і підсмажена цибулька, надають йому особливої ​​чарівності, завдяки якій гості, що зібралися за столом, відчують себе як удома.

Інгредієнти:

• 160 г консервованої кукурудзи;
• 140 г консервованого зеленого горошку;
• 2 солоних огірків;
• 1 велика ріпчаста цибулина;
• 230 г свинячої печінки;
• борошно;
• рослинна олія;
• 1 пакетик житніх сухариків;
• сіль;
• мелений перець;
• 1 свіже кисле яблуко;
• майонез;
• 1 середня картоплина;
• 160 г ковбасного сиру.

Приготування:

• нарізану півкільцями цибулю обсмажте до золотистого кольору;
• печінку посоліть, поперчіть, обваляйте у борошні і обсмажте на олії після цибулі. За бажання наріжте дрібними або залиште великими шматочками;
• огірки наріжте соломкою;
• картопля відваріть у підсоленій воді і наріжте кубиками;
• очищене яблуко наріжте соломкою;
• попередньо затверділа в холодильнику сир натріть на тертці і перемішайте з майонезом;
• перемішайте печінку, кукурудзу, цибулю, горошок, яблуко, картопля та огірки, додайте майонез, посипте салат сухариками та віднесіть на стіл.

Відео на тему:

Салат з печінкою яловичою, кукурудзою та морквою

Приготовлений за цим рецептом салат стане перлиною будь-якого святкового застілля, адже в ньому все незвичайно. На тлі ніжних яєчних «млинців» яскраво виділяється печінка, що тане в роті, а далі все доповнюється зефіром, родзинками та апельсином.

Але головне - смажений сир, завдяки якому незабаром від салату не залишиться сліду.

Інгредієнти:

• 220 г яловичої печінки;
• рослинна олія;
• 5 свіжих яєць;
• пшеничне борошно;
• кориця;
• чорний мелений перець;
• 140 г консервованої кукурудзи;
• сметана;
• цукор;
• натуральний йогурт;
• сіль;
• 90 г жовтих родзинок;
• 1 середня свіжа морква;
• 1 свіжий апельсин;
• 2-3 штуки ванільного зефіру;
• 230 г сиру сулугуні;
• панірувальні сухарі.

Приготування:

• розрізану на великі шматки печінку посоліть, поперчіть, обваляйте в борошні і обсмажте на олії до готовності. Трохи остудити, наріжте брусочками;
• 4 яйця розбийте, додайте|добавляйте| до них 1 ст. л. борошна, сіль і цукор, корицю і випікайте кілька яєчних «млинців». Поверніть їх рулетом і наріжте «локшиною»;
• апельсин очистіть від шкірки, розберіть на часточки, видаліть кісточки та білі плівки. Розріжте кожну часточку на 3-4 частини;
• моркву відваріть у підсоленій воді та наріжте кубиками;
• зефір наріжте середніми шматочками;
• родзинки на 3 хвилини залийте окропом;
• сметану та натуральний йогурт з'єднайте в пропорціях 1:1;
• перемішайте кукурудзу, моркву, печінку, апельсин, зефір, яєчні «млинці» та родзинки, додайте соус, викладіть салат гіркою;
• сир наріжте брусочками, вмочіть у збите яйце, обваляйте в сухарях і швидко підсмажте на олії;
• гарячий сир викладете на салат і негайно віднесіть блюдо на стіл.

Вміння смачно та красиво приготувати їжу є однією з найдавніших областей людської діяльності. Але страва має бути не тільки смачною, а й корисною. Адже здоров'я для людини також важливо.

Салат зі свинячої печінки – це ідеальне рішення для будь-якої господині. Варіацій цього салату безліч, адже печінка сама по собі дуже смачна, а якщо додати до неї трохи овочів або, наприклад, гриби, то вийде надзвичайно корисна і смачна страва.

Чим корисна печінка для нашого організму? Спочатку хочу сказати, що в 100 грамах свинячої печінки всього 130 ккал, це ідеальний дієтичний продукт. Більше того, це криниця амінокислот, вітамінів А, Е, К і групи В, кобальту, молібдену, міді. Печінку необхідно вживати при недокрів'ї, атеросклерозі, а також вагітним жінкам.

Щоб салат вийшов смачним, дуже важливо правильно приготувати печінку. Свіжа печінка має приємний солодкуватий запах та рівну поверхню. Колір має бути коричневим. Для початку видаліть з печінки всю плівку та прожилки з судинами. Добре її промийте та залийте холодною водою на дві години. А найкраще вимочити її у молоці. Це потрібно для того, щоби печінка не гірчила. Приготувати печінку для салату можна трьома основними способами - це відварити, або згасити, або посмажити. Все залежить від виду салату. Ми розглянемо різні варіанти.

Якщо ви смажите печінку, то в жодному разі її не можна солити спочатку приготування. Інакше печінка буде тверда, як гума. Солити її потрібно наприкінці приготування. Тоді вона буде соковитою та м'якою.

Як приготувати салат зі свинячої печінки - 15 різновидів.

Все геніальне просто! Смак просто чудовий, а приготування простіше не буває!

Інгредієнти:

• свиняча або яловича печінка 300 грам
• морква 2-3 шт.
• цибуля 2 шт.
• сіль, перець, олія
• майонез.

Приготування:

Цибулю ріжемо півкільцями, моркву трьом на тертці, все обсмажуємо на олії.

Печінку відварюємо, остуджуємо та нарізаємо соломкою. Все змішуємо, заправляємо майонезом, солимо та перчимо.

Цей вид салату стане прекрасним доповненням до вашої святкової новорічної вечері.

Інгредієнти:

• свиняча печінка 200 грам.
• печериці 150 грам
• яйця 3 шт.
• цибуля 1 шт.
• сир твердий 300 грам
• майонез
• сіль перець.

Приготування:

Цибулю нарізати півкільцями та обсмажити до золотистого кольору.

Цибулю найкраще обсмажити у вершковому маслі. Це надасть салату приємного вершкового смаку.

Печериці нарізати на невеликі шматочки і додати|добавляти| до цибулі, все перемішати і продовжувати обсмажувати до готовності. В кінці приготування цибулю з печерицями посолити і поперчити до смаку.

Печінку відварити та нарізати тонкою соломкою.

Яйця відварити круто, почистити, подрібнити. Сир натерти на велику тертку.

Все змішуємо в салатниці та заправляємо майонезом. Прикрасити салат потрібно тертим сиром.

Справжній чоловічий салат!

Інгредієнти:

• свиняча печінка відварена 200 грам
• цибуля 200 грам
• рослинна олія
• майонез оливковий, сіль перець за смаком.

Приготування:

Нарізаємо печінку середньою соломкою. Нарізаємо цибулю півкільцями. На олії обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Додати сіль, перець за смаком, та майонез. Все перемішати. Прикрасити салат можна за бажанням.

Щоб при жарінні або варінні печінка була м'якою і ніжною, треба додати трошки цукру, приблизно одну чайну ложку на кілограм печінки. Цукор також можна замінити на мед.

Інгредієнти:

• свиняча печінка 300 грам
• мариновані огірки 2 шт.
• зелений горошок консервований 200 грам
• яйця 3 шт.
• морква 2 шт.
• зелена цибуля, перець за смаком.

Приготування:

Печінку промити і відварити у підсоленій воді. Потім відварену печінку дрібно дрібно нарізати.

Солоні огірки відчистити від шкірки і нарізати маленькими шматочками.

Моркву відварити та дрібно нарізати.

Яйця зварити круто і натерти на велику тертку. Салат збирається шарами. Кожен шар змащується майонезом. Перший шар огірки, потім подрібнена печінка, потім морква, горошок, яйця та зверху салат прикрашається зеленою цибулею.

Цей салат чудово підійде як для святкового столу, так і для звичайної сімейної вечері.

Інгредієнти:

• свиняча печінка 250 грам
• мариновані печериці 200 грам
• 1 солоний огірок
• картопля 1 шт.
• майонез
• сіль, перець на смак, зелень для прикраси.

Приготування:

Печінку відварити у підсоленій воді. Остудити та порізати невеликою соломкою.

Щоб надати салату пікантну нотку, при варінні печінки додайте в киплячу воду пару лаврових листочків.

Картоплю відварити в мундирі, почистити і нарізати маленькими кубиками.

Огірок та печериці порізати невеликими шматочками.

Усі інгредієнти перемішати, заправити майонезом та прикрасити зеленню до смаку.

Прикрасити цей салат можна як завгодно, або покласти салат на тарталетки або прикрасити огірком та яйцем. Смак його від цього не зміниться.

Інгредієнти:

• гриби свіжі чи консервовані
• свіжий огірок
• яловича або свиняча печінка
• будь-який твердий сир
• часник чи чилі, чи гірчиця
• сіль, майонез

Приготування:

Гриби (свіжі або консервовані) нарізаємо дрібно та обсмажуємо до готовності.

Свіжий огірок ріжемо дрібною соломкою.

Попередньо зварену та остуджену печінку (яловичу або свинячу) теж нарізаємо тонкою соломкою.

Мармуровий сир (можна будь-який твердий сир) натираємо на великій тертці.

Змішуємо інгредієнти, трохи солимо, заправляємо майонезом. Можна додати до смаку - часник чи чилі, чи гірчицю, тоді буде гостріше.

Цей салат дуже простий у приготуванні. І незважаючи на найпростіші інгредієнти, він зможе приємно здивувати ваших гостей.

Інгредієнти (для однієї порції салату):

• печінка свиняча відварена 50 грам
• сир твердий 50 грам
• солоний огірок
• яйце відварене
• майонез до смаку

Приготування:

Печінка та огірок нарізати соломкою. Сир натерти на великій тертці. Яйця розрізати на четвертинки. Заправити майонезом.

Інгредієнти:

• свиняча печінка 1 кг.
• 2 цибулини
• морква 300 грам
• 2 зубчики часнику.

Приготування:

Печінку промити і перекрутити разом із 1 цибулею на м'ясорубці. Посолити, поперчити. На сковороді в олії посмажить з отриманого фаршу котлетки діаметром приблизно 10 см.

Моркву натерти на великій тертці, цибулину дрібно нарізати і обсмажити на рослинній олії. Майонез змішати з подрібненим часником. Зібрати маленькі тортики із котлет змащуючи їх майонезом.

Цей вид салату дуже сподобається любителям чогось гостренького та пікантного.

Інгредієнти:

• свиняча печінка 350 грам
• морква 1 шт.
• цибуля 1 шт.
• яйця 2 шт.
• волоський горіх подрібнений
• сіль, перець, часник
• рослинна олія

Приготування:

Печінку промити, нарізати смужками, посолити, поперчити та гасити на сковороді під кришкою. Потім зняти кришку і злегка обсмажити.

2 яйця збиваємо віночком і робимо омлет. Скручуємо омлет у трубочку і нарізаємо тонкими смужками.

Цибулю порізати, моркву натерти на тертці. Обсмажити цибулю та моркву на олії.

В окремій чаші змішуємо печінку, цибулю з морквою, омлет, подрібнені горіхи, подрібнений часник до смаку.

Інгредієнти:

• свиняча печінка 300 грам
• 1 цибулина
• три помідори
• два зубчики часнику
• майонез
• листочки салату

Приготування:

Печінку промити, нарізати невеликими шматочками і обсмажити на олії з нарізаною цибулею до готовності.

Помідори нарізати невеликими шматочками.

Майонез змішати з подрібненим часником. Змішати смажену печінку з часниковим майонезом, укласти салат гіркою і зверху посипати шматочками помідорів. Прикрасити салат листками салату з боків на ваш розсуд.

Щоб надати салату більше пікантності, можна посипати його зверху тертим пармезаном.

Цей салат готується досить швидко. Його дуже люблять чоловіки, бо він дуже ситний, смачний та корисний.

Інгредієнти:

• печінка 0,5 кг
• квасоля 0,5 кг
• 2 головки цибулі
• 2 моркви
• зелень, майонез, сіль
• олія для обсмажування

Приготування:

Квасоля заливаємо водою і ставимо на вогонь, варимо до готовності. Солити квасолю не потрібно, щоб вона не розварювалася.

Щоб квасоля була м'яка та швидко відварилася, слід заздалегідь замочити її у воді на кілька годин.

Моркву натираємо на велику тертку. Цибулю нарізаємо півкільцями. Обсмажуємо на олії цибулю і моркву.

Печінку нарізаємо соломкою.

Нарізану печінку обсмажити на олії протягом 15-20 хвилин. Наприкінці обсмажування печінку підсолити та за бажанням покласти в неї спеції.

Все перемішуємо, заправляємо майонезом.

Весь секрет приготування цього сала полягає в особливому варінні печінки. Печінку слід варити до готовності, додавши до неї 5 горошин запашного перцю, 3 лаврові листки і 10 горошин чорного перцю і сіль за смаком.

Інгредієнти:

• свиняча печінка 500 грам
• твердий сир 200 грам
• яйця 4 шт.
• солоний огірок для прикраси
• майонез

Приготування:

Печінку відварити за вказаним вище способом. Натерти печінку, круто зварені яйця і твердий сир на велику тертку.

Укладати салат шарами в салатниці - терті яйця, майонез, тертий сир, майонез, терта печінка, майонез. Потім шари повторюються. Зверху прикрасити нарізаними солоними огірками за вашим бажанням.

Щоб салат був ще смачнішим, використовуйте для заправки домашній майонез.

Це класичний рецепт дуже простий у приготуванні. Салат виходить дуже ситний та смачний.

Інгредієнти:

• 0,7 кг печінки
• 300 г рису відвареного
• 300 г сиру
• 2 цибулини
• майонез
• зелень за бажанням
• рослинна олія

Приготування:

Нарізати печінку невеликими кубиками, нарізати цибулю. Обсмажити печінку на олії до напівготовності. Посолити, поперчити, додати цибулю, перемішати, накрити кришкою, гасити 5-7 хвилин|мінути| на повільному вогні.

Поки тушкується печінка, натерти сир на дрібну тертку.

Готову печінку викласти в салатницю

(Це перший шар), змастити майонезом. Викласти рис, притиснути його ложкою, змастити зверху майонезом (це другий шар). Посипати натертим сиром.

За бажанням зробити сітку з майонезу і прикрасити зеленню.

Цей салат нікого не залишить голодним і байдужим!

Інгредієнти:

• картопля 4 шт.
• відварена свиняча печінка 20 грам
• яйця 3 шт.
• 1 цибулина
• 1 морква
• перець, сіль за смаком
• майонез

Приготування:

Картоплю відварити в мундирі і натерти на велику тертку.

Яйця зварити круто та дрібно порізати.

Відварену свинячу печінку натерти на велику тертку. Цибулю дрібно нарізати. Моркву натерти на тертці і обсмажити разом із цибулею на олії.

Зібрати салат шарами. Перший шар тертий картопля, майонез. Другий шар подрібнені яйця, майонез. Третій шар терта печінка, майонез. І останній шар обсмажені цибуля з морквою.

Інгредієнти:

• свиняча печінка 1 кг
• майонез
• 2 зубчики часнику
• зелень
• 2 цибулини
• 2 ст. борошна
• сіль, перець за смаком

Приготування:

Свинячу печінку промити і перекрутити через м'ясорубку разом із цибулею. Посолити, поперчити до смаку. У печінковий фарш додати 2 ст. л. борошна. На сковороді діаметром 25 см посмажити із фаршу млинці. Кожен млинець обсмажувати з кожного боку не більше 5 хвилин, щоб печінка не стала твердою. Повинно вийти 5-6 печінкових млинців.

Майонез змішати з подрібненим часником та зеленню. Зібрати печінковий торт, змащуючи кожен млинець часниковим майонезом. Зверху посипати зеленню.

Салат зі смаженої печінки з кукурудзою та корейською морквою має одразу кілька переваг. Готується він швидко, всього за 15-20 хвилин, виходить смачним, яскравим та корисним. Рецепт салату містить доступні, недорогі продукти, швидко та просто готується. Замість курячої печінки можна використовувати і яловичу, індичку, але перед використанням слід її правильно підготувати. При виборі печінки зверніть увагу на її колір – він має бути рожевим, однорідним, поверхня печінки не може бути покрита плямами. Якісний продукт має природний запах. Для приготування страв, у яких печінку потрібно буде дрібно нарізати, можна порадити купувати заморожений продукт або трохи підморожувати її перед приготуванням.

Інгредієнти:

• печінка – 0,5 кг;
• морква по-корейськи - 200 грам;
• два яйця;
• олія, 30 мл рослинного + 30 г вершкового;
• банку кукурудзи;
• майонез - 2 ст. ложки.

Як приготувати салат зі смаженої печінки з кукурудзою?

Щоб нарізати печінку для салату тонкою соломкою, не потрібно чекати, коли вона повністю відтає. Коли шматок печінки трохи відійде від заморозки, його потрібно вимити, зрізати жир, жили. Нарізати печінку тонкою соломкою. Розігріти олію разом із вершковим – саме така суміш ідеально підходить для обсмажування такого делікатного продукту як печінка. Обсмажте печінку на середньому вогні до утворення скоринки.

2. Яйця розбийте в миску і ретельно збийте. Посмажте з них омлет на невеликій кількості олії. Викладіть млинець на паперовий рушник, щоб стек зайвий жир. Наріжте омлет смужками, остудіть.

Важливо! Ні в печінку, ні в омлет сіль додавати не потрібно, оскільки корейська морква, майонез містять достатню кількість солі.

3. Розкрийте банку з консервованою кукурудзою, злийте рідину, відкиньте зерна на сито. З'єднайте печінку з корейською морквою, кукурудзою, омлетом. Спробуйте салат на смак і, якщо потрібно приправити сіллю, перцем, заправити майонезом.

Перемішати усі продукти. Салат готовий. Подавайте страву на білій чи прозорій тарілці, прикрасивши за смаком зеленню кропу чи петрушки.

обсмажуйте печінку завжди на середньому, а не маленькому вогні, так вона зберігає всі соки, а на поверхні утворюється апетитна, рум'яна скоринка;

печінка готується дуже швидко – не слід її довго смажити чи гасити – продукт стане жорстким та втратить усі корисні речовини та вітаміни;

для приготування різних салатів часто набувають готової, магазинної моркви по-корейськи – це зручно та швидко. Але закуску цілком можна приготувати самостійно – потрібно потерти овоч на спеціальній тертці, заправити гарячою олією зі спеціями та оцтом та смачна домашня закуска готова! На сайті є рецепт приготування – це справді просто!

Якщо вам хочеться, щоб омлет у салаті злегка хрумтів, то можна до збитих яєць додати трохи крохмалю, збити і спекти апетитний, хрумкий омлет.

Смачного!!!

З повагою, Наталія Салміна.