Манти без. Як приготувати манти без мантоварки? Альтернативні способи, як варити манти

Манти, як і пельмені складаються з фаршу та оболонки з тіста. Але чомусь вони користуються більшою популярністю і кориснішими для здоров'я. І це при тому, що готувати їх – велика морока. У чому причина?

складові

Борошно 2 скл. яйця 1 штук(и) м'ясо 500 грамів Цибулина 5 штук(и)

• Кількість порцій: 2
• Час приготування: 50 хвилин

Як приготувати манти?

Красиві азіатські «пельмені» є блюдом узбеків, казахів, таджиків. На відміну від своїх російських «родичів» вони більші, іншої форми, готуються виключно на пару, завдяки чому виходять ніжнішими, соковитішими. Для приготування можна скористатися будь-яким фаршем - яловичим, курячим, свинячим, баранячим і т.д. Також манти роблять із гарбузової м'якоті, попередньо натертий на дрібній тертці.

Це парове блюдо, яке включають в раціон для дієтичного харчування. Готується у спеціальній каструлі – мантоварці, або як називають в Азії – «мантиказані». Сучасні пароварки ні в чому не поступаються узбецькій каструлі, більше того, термін варіння скорочується практично вдвічі. Але давайте про все по порядку.

Як приготувати манти без мантоварки?

Незалежно, є у вас спеціальний посуд чи ні, фарш готується за певним рецептом.

Для 6 порцій нам знадобиться:

Для тесту:

• 2,5 склянки борошна;
• Вода;
• Сіль;
• 1 яйце.

Для фаршу:

• 500 г будь-якого м'яса або фаршу;
• 5 великих ріпчастих цибулин;
• Сіль, перець за смаком.

1. Спочатку готуємо тісто. Нам потрібно 500 г борошна, вода, яйце, сіль. Вимішуємо пружне тісто, відкладаємо на 30 хвилин, прикривши серветкою. А поки що займемося фаршем.
2. М'ясо подрібнюємо через м'ясорубку, але якщо хочете, щоб страва вийшла соковитішою, постарайтеся нарізати дрібними кубиками. Цибулю також кришимо кубиками і змішуємо з фаршем. Для більшої соковитості, господині використовують вершкове масло. Його потрібно попередньо заморозити до твердого стану, і натерти на тертці 100 г прямо у фарш, ретельно змішати. Додати на смак сіль, перець.
3. Перед тим, як ліпити манти, готуємо посуд. Якщо це мантоварка, в нижню каструлю наливаємо 3 чверті води, в яку всипаємо 2-3 столові ложки солі, накриваємо кришкою та доводимо до кипіння.
4. Дістаємо тісто, розкочуємо в пласт завтовшки 1-2 мм, ріжемо на квадратики. У центр кожного викладаємо фарш, защипуємо протилежні кінці, потім кінчики, що залишилися, між собою. Викладаємо на змащені олієюлисти. У мантоварці варимо 45 хвилин. У пароварці встановлюємо програму на вказаний в інструкції час і вмикаємо.

Якщо вказаних пристроїв немає, можна скористатися підручними засобами.

• 1-й спосіб. Заливаємо півкаструлі солоною водою, доводимо до кипіння. На плоский друшляк, змащений олією, викладаємо ряд мант, вставляємо в ємність, зверху щільно накриваємо кришкою. Варимо 30 хвилин.
• 2-й спосіб. Дно каструлі заливаємо солоною водою, вставляємо глибоку тарілку, змащену олією. Поверх викладаємо манти, зверху накриваємо такою ж глибокою тарілкою, накриваємо каструлю кришкою і варимо на слабкому вогні не менше 30 хвилин.

Приготувати манти у домашніх умовах – не проблема. Головне, щоб було бажання. Страва вийде - "пальчики оближеш"! Смачного.

Добірка 10 салатів з помідорами. 1. Шалений салат. Інгредієнти на 2 порційні салати: ●Крабові палички-200 гр. ●Яйце варене-2 шт. ●Свіжий огірок невеликий-2 шт. ●Помідори середні-2 шт. ●Сир-60 гр. ●Майонез-3 ст.ложки Приготування: Огірки та помідори нарізати невеликими кубками. Сир натерти на дрібній тертці. Яйця подрібнити, крабові палички нарізати кубиками, додати майонез, перемішати. Викласти шарами: 1-крабові палички з яйцем 2-огірки 3-крабові палички з яйцем 4-помідори 5-сир Прикрасити за бажанням. 2. Салат "Червоне море". Інгредієнти: - 250 г крабових паличок - 2-3 помідори - 1 червоний болгарський перець(я робила без нього) – 150 г твердого сиру – 2 зубчики часнику – майонез Приготування: 1. Крабові палички порізати соломкою. 2. Помідори порізати часточками, видалити насіння та всю рідину, порізати соломкою. 3. Перець почистити і порізати соломкою. 4. Сир натерти на тертці. 5. Часник через прес. 6. Все змішати та заправити майонезом. Ну, дуже смачно! 3. Весняний салат. Інгредієнти на 6-8 порцій: - помідор 2-3 шт. - Куряча грудка 500гр. - Сир твердих сортів 150 гр. - Червона квасоля – одна банка. - Зелений салат. - Сухаріки. - Для заправки можна взяти легкий майонез чи сметану. 1. Помідор, салат дрібно нарізаємо. Сир трьом на тертці. 2. Курячі грудкирозділяємо на дрібні шматочкиі гасимо на слабкому вогні хвилин 20 до того часу, поки вся рідина не википить, можна злегка обсмажити. 3. Змішуємо всі нарізані та готові інгредієнти, Заправляємо майонезом (сметаною). Подаємо салат, посипавши зверху сухариками. 4. Cалат з крабовими паличкамита квасолею. Інгредієнти: Консервована квасоля - 450 Грам Помідори - 250 Грам Крабові палички - 250 Грам Болгарський перець - 1 Штук Сир - 100 Грам Часник - 1 Зубчик Майонез - 0 За смаком Сіль - 0 За смаком Приготування: На смак. Викладіть у салатницю. Болгарський перець очистіть від насіння. Наріжте та додайте до крабових паличок. Злийте воду з банки з консервованою квасолею. Потім викладіть квасолю в салатницю. Натріть сир. Висипте в салатницю. Останніми до салату з крабовими паличками та квасолею йдуть помідори. Наріжте їх дрібно. Видавіть в салат часник, додайте майонезу та солі до смаку. Перемішайте. Салат з крабовими паличками та квасолею готовий! 5.Легкий салат із куркою. Інгредієнти: Помідор - 1 шт Огірок - 1 шт Куряча грудка - 200 гр Соєвий соус - 1 ст.л Листя салату - за смаком Часник - 1 зубчик Сіль, перець - за смаком Оливкова олія Приготування: Підготуємо необхідні інгредієнти. Грудку нарізаємо невеликими шматочками, солимо, видавлюємо часник і маринуємо в соєвому соусіпротягом 20 хвилин. Обсмажуємо курочку на сковороді на найсильнішому вогні з двох боків до появи скоринки. Листя салату промиваємо та просушуємо. Можна їх трохи нарвати руками. Огірок ріжемо півкільцями і кладемо до листя салату. Помідори нарізаємо довільно і додаємо в салатницю. За смаком солимо, перчимо, додаємо оливкова олія, перемішуємо і зверху кладемо шматочки курки і подаємо до столу. 6. Салат з шинкою та помідорами. Інгредієнти: Шинка – 300 г Помідори – 2 шт. Сир твердий - 150 г Батон - 3 скибочки Часник - 2 зубчики Рослинна олія - ​​для обсмажування Майонез - за смаком Приготування: 1. Скибочки батона нарізати брусочками. 2. Влити в сковороду трохи рослинної олії та обсмажити батон до рум'яної скоринки. Викласти на кухонні паперові рушникидля видалення зайвої олії. 3. Натерти на терці твердий сир. 4. Помідори нарізати соломкою. Потім нарізати шинку. 5. З'єднати в мисці помідори, шинку, сир та сухарики, видавити часник. Заправити салат майонезом. 6. Прикрасити салат петрушкою та помідорною трояндою. 7. Салат з шинкою та помідорами готовий. 7. Салат «Парижель» Інгредієнти: 1 огірок (зняти шкірку) 1 помідор 1 солодкий перець 2-3 столові ложки кукурудзи консервованої копчене стегенце (зняти шкірку і прибрати кістки) 1 столова ложка майонезу сіль, перець за смаком Огірки нашаткувати тонкою соломкою, додати в салатник. Філе копченої куркирозібрати на волокна, додати|добавляти| до огірків. Інші овочі нашаткувати невеликими шматочками, додати кукурудзу. Посолити, поперчити, додати|добавляти| майонез, перемішати. Смачний свіжий салат! 8. Салат з шинкою та стручковою квасолею. Інгредієнти: Зелена квасоля (заморожена) – 400 г Шинка – 250 г Помідори – 2 шт. Цибуля - 1/4 шт. Сир – 100 г Сметана або майонез – 4 ст.л. Сіль за смаком У киплячу воду кладемо квасолю. Після кипіння варимо її ще 5 хвилин. Відкидаємо її на друшляк і остудити. Кладемо охолоджену квасолю в салатник. Ріжемо кубиками помідори. Ріжемо соломкою шинку. Дрібно ріжемо цибулю. Три сир на великої тертці. Заправляємо салат сметаною із сіллю. Перемішуємо. Пробуємо. 9. Салат з куркою та кукурудзою. Вам знадобиться: 2 курячі філе 1 банка консервованої кукурудзи 1 банка консервованої червоної квасолі середній зелений перець 2 середні помідори 1 середня цибулина петрушка приправа для курки Соус: 1/3 ст. олії 3 ст.л. оцту 3 ст. гірчиці 2 ст.л рідкого меду 2 зубчики часнику? ч. л. чебрецю Як готувати: 1. Філе промити і висушити, нарізати кубиками, посипати приправою. Покласти в холодильник на 60 хвилин|мінути|, потім обсмажити. (Я гасила в соку, який виділився під час смаження) 2. Кукурудзу і червону квасолю процідити. Зелений перець очистити, промити та нарізати великими кубиками. Помідори нарізати великими кубиками та злегка віджати сік. Цибулю очистити та нарізати кубиками. 3. Нарізати петрушку. Очистити та роздавити часник. Додати курку 4. Для соусу змішати оцет, олію, гірчицю, рідкий мед, товчений часник і чебрець і залишити на 30 хвилин. У миску викладаємо курку, кукурудзу, червону квасолю, зелений перець, помідори, петрушку, цибулю та заливаємо соусом. (Я не додавала гірчицю - діти не люблять, мед теж не наважилася додати, все додала, все одно вийшло дуже смачно!) 10. Салат "Цезар" з куркою. Інгредієнти: 250-300 гр. курячого філе 10-12 шт. помідорів чері пучок салату (в ідеалі "Ромен") рослинна олія для обсмажування сіль Для часникових сухариків: 4-5 скибочок хліба для тостів або білого батона 2 ст.л. оливкової олії 2-3 зубчики часнику Для соусу: 2 жовтки сік половини лимона 100 гр. оливкової олії сухі трави 2 ч. л. зернистої гірчиці 1 ст. тертого сируПармезан Приготування: 1.Для початку займемося часниковими сухариками. 2.Приготувати їх можна двома способами: обсмажити в олії на сковороді або запекти в духовці. До того ж, ми повинні їм надати легкий часниковий смак. Для цього потрібно: невеликий посудвлити 2 ст. оливкової олії зубчики часнику розрізати на тонкі пластинки і злегка відбити тильною стороною ножа часник опустити в олію і поставити на півхвилини в мікрохвильову піч хліб нарізати кубиками і розкласти на устелену фольгою лист збризнути гарячим часниковою олієюі перемішати відправити в розігріту духовку і запекти до красивого золотистого відтінку. 4.Наступний компонент салату - куряче м'ясо. На цьому етапі все дуже просто: куряче філенарізаємо кубиками і обсмажуємо в олії до отримання рум'яної скоринки. 5. А ось приготуванню салатною заправкоюдоведеться приділити трохи більше уваги, але результат того вартий! 6.Соус для салату "Цезар" можна приготувати як на основі сирих яєчних жовтків, так і зварених до напівготовності (некруто). 7. Зупинимося на другому, безпечнішому варіанті: яйця проварити 4-5 хв. з моменту закипання відокремити жовтки і розтерти не перестаючи розмішувати, поступово влити оливкову олію та лимонний сік збити виделкою або віночком до однорідної консистенції підмішати тертий пармезан приправити гірчицею і сушеними травами. 8.І нарешті, заключний етап- Складання салату: салатне листя довільно порвати рукам і розподілити їх по дну широкої неглибокої салатниці рівномірно полити половиною приготованого соусу зверху розкласти шматочки курячого м'ясаі часникові сухарики помідори чері нарізати половинками і додати до салату полити соусом, що залишився. Салат "Цезар" подаємо свіжоприготовленим, бажано поки м'ясо та сухарики не встигли охолонути. Смачного!

Хрумка цибулька, ніжне м'ясо і ароматний сік– у правильно приготовлених мантах кожен інгредієнт вдало доповнює один одного, створюючи в результаті надзвичайно смачну страву.

Способів приготування "старшого брата" пельменів існує багато, але традиційним вважається використання мантоварки - каструлі, в якій можна доводити манти до готовності на пару.

Скільки часу варити манти?

Домашні або магазинні манти за будь-якого способу приготування варяться не більше 40 хвилин:

• у мантоварці страва буде готова через 35-40 хвилин;
• у пароварці – до 45 хвилин;
• пароварка для каструлі – 30-40 хвилин;
• у каструлі після закипання води та викладання мантів – близько 15-17 хвилин (найменш переважний спосіб приготування);
• використання дуршлагу та каструлі – 35-40 хвилин.

Переважно варити манти, використовуючи паровий метод, тому що у воді отримати необхідна кількість смачного соку, аромат та ніжність м'яса практично неможливо.

Як правильно варити манти

У мантоварці – великій каструлі, над основою якої встановлюються металеві яруси «каскани» - виходять найсмачніші манти:

• всі яруси знімаються з каструлі, змащуються олією;
• в них укладаються манти на відстані 1-2 см один від одного;
• стежте, щоб залишалися вільні отвори в ярусах для нормальної циркуляції пари;
• доведіть воду в каструлі до сильного кипіння, її має бути багато, щоб пара рясно вироблялася;
• встановіть яруси один на одного;
• через вказаний час зніміть усі яруси та подавайте манти!

Якщо ви вперше готуєте страву, слід перевіряти верхні манти вже через 30 хвилин після установки ярусів. Час може змінюватись в залежності від форми та розмірів мантів.

У друшляку та каструліблюдо готується аналогічним способом, тільки за один захід можна зробити не більше 3-5 штучок, але цього достатньо для двох людей. А от у пароварцічас приготування збільшується за рахунок того, що води там набирається менше, а ємності найчастіше пластикові, що не дає такого потужного прогрівання.

Для приготування мантів у каструлі зі спеціальною пароваркою(металевий пристрій на ніжках, або спеціальна ємність, яка чіпляється за бортики каструлі) використовуйте такі кроки:

• потрібно подивитися, як високо стоїть пароварка на дні каструлі, води набирають так, щоб при кипінні вона не торкалася дна пароварки;
• як тільки рідина закипить, укладені в пароварку манти ставлять над парою;
• розкладати їх потрібно з відривом до 2 див друг від друга. Заморожені манти готуються на 10 хвилин довше за свіжі.

Найшвидший і найпростіший спосіб приготування – у киплячій воді. Проте з ним не вдасться зробити по-справжньому смачну страву, але за безвихідної ситуації можна наситити аромат, використовуючи спеції. Додайте в киплячу воду лавровий лист, горошок перцю, цибулини. Закиньте манти і варіть 12 хвилин, якщо продукт заморожений, потрібно близько 15 хвилин.

Рецепт приготування смачних мантів у домашніх умовах

Для приготування потрібно взяти 500 г борошна та 1000 г води, а також 1 яйце. Для отримання ніжного тіста, Нехай і більше калорійного, воду можна замінити молоком. В ідеалі потрібно 1 кг баранини або змішані сорти м'яса (яловичина, свинина, курка), а також 150 г жиру - курдючного або нутряного. На 1 частину фаршу потрібно взяти стільки ж цибулі, або трохи більше, традиційному рецептійого беруть 2 частини на 1 частину м'яса. Чим його більше, тим соковитішим вийде продукт. Урізноманітнити смак допоможуть спеції: основна – зіра, додатково додають червоний перець, часник, майоран.

Процес приготування:

1. Воду змішують із борошном, додають трохи солі та яйця, починають вимішувати.
2. Вручну 20 хвилин місити тісто для мантів дуже складно, тому використовують хлібопічку або спеціальну насадку в блендері та низькі оберти.
3. Потім тесту потрібно "відпочити" протягом години.
4. Приступають до підготовки начинки. М'ясо не можна крутити на м'ясорубці чи блендері! Його рубають ножем.
5. Подрібнюють ріпчаста цибуляі додають його до фаршу. Потім закладають усі спеції, якщо використовується часник, його дрібно-дрібно рубають.
6. Урізноманітнити фарш можна гарбузом, морквою, соковитою картоплею.
7. Коли начинка буде готова, а тісто достатня кількістьчасу постоїть, приступають до розкочування тіста. Товщина його має перевищувати 1-2 мм. Якщо ви вперше готуєте манти, то краще зробити тісто товщим, щоб уникнути розриву.
8. Потім із тіста нарізають квадрати приблизно 15 на 15 см.
9. За 1 ст. л. начинки кладуть у серединку, гострі куточки з протилежних сторін зверху скріплюють, а куточки знизу з боків защипують один з одним.
10. Готові манти накривають рушником та дають постояти близько 10 хвилин.

Якщо зліпити велику партію, її легко заморозити для подальшого тривалого зберігання. Протягом 2-3 місяців такий продукт радуватиме своїм смаком та користю без найменшої зміни!

Самий смачний соусдля традиційних мантів- це поєднання сметани, зелені та часнику. На 200 г кисломолочного продуктудодають пучок кропу чи кінзи, видавлюють 2-3 зубчики часнику і трохи солять. Наполягати такий соус не можна, інакше він вийде гірким.

Соковиті манти – це не лише повсякденне, а й святкова страва. Використання різних начинок, Іноді до захоплення дивовижних (виноград, айва і поєднання овочів), перетворить манти в справжні ласощі, улюблені всією сім'єю незалежно від дня і пори року.

Східна кухня багата на ситні, смачні страви, що мають багатовікову історію. Манти – одне з таких. Вони схожі на традиційні російські пельмені, тільки більшого розмірута зібрані у формі мішечка.

Фарш у них переважно баранячий, а тісто завжди дуже тонке, без яєць, максимально просте за складом. Але головна відмінна рисацього продукту - манти варять на пару, а не у воді. І тут у господарок, які вперше пробують дана страва, постає питання: а як варити манти без мантоварки і навіть без пароварки? Чи можна обійтися лише плитою?

Особливості роботи з мантами

Перш за все слід зазначити, що незалежно від приладу, яким вирішує користуватися господиня, щоб відварити манти, їй необхідно провести пару звичайних маніпуляцій до цього. Одна з базових - змащування кожного виробу олією або розм'якшеним вершковим. Переважно торкається лише нижня частина напівфабрикату. Заморожений перед цим розморожування не піддається, хоча професіонали радять все ж таки провести і цю процедуру, т.к. вона допоможе зробити манти соковитими.

Друга маніпуляція, яка опціональної, т.к. це характерна рисалише кількох східних регіонів -попередня обсмажуваннякожного манта до скоринки. Саме так, не після варіння, а перед нею.

Класичний спосібприготування мантів - за допомогою спеціального приладу, який називається "мантоварка". Виглядає як пара встановлених один на одного каструль, з яких нижню заповнюють водою, а верхню напівфабрикатами.

Однак господаркам, які вперше готують цю страву і не впевнені, чи повторюватимуть цю процедуру, хочеться знати, як варити манти в мультиварці - Поларіс, Редмонд і т. д., щоб не купувати мантоварку на 1 раз. Це легко зробити, якщо у Вашої мультиварки є режим «на пару»: у такому разі Ви просто наливаєте у чашу воду, кошик для парового приготуваннязмащуєте олією, розкладаєте по ній манти, і розміщуєте її над окропом. Та ж схема для звичайної пароварки.

Скільки варити манти в мультиварці на пару залежить і від їх розміру, і від потужності Вашого приладу. При роботі з мультиваркою, де є режим «на пару», час становить 50 хв, або, якщо точніше, 40 хв після закипання води. У деяких господарок час роботи скорочується до 20 хв. Для пароварки фахівці радять виставити таймер на 45 хв, якщо техніка самостійно не може підібрати режим для конкретної страви. А у скороварці манти можна приготувати за 30 хв.

Альтернативні способи, як варити манти

Якщо трапилося так, що у Вас немає спеціальних приладів для приготування такого напівфабрикату, можна впоратися із завданням і більше простими методами. Найвдаліші з них, зі слів господарок, які часто готують манти, перераховані нижче.

• Друшляк. Класичний безвідмовний спосіб, для якого потрібна висока та широка (!) каструля. Її заповнюють водою так, щоб так забрала 8 см висоти. Вибрати друшляк, який зможе втриматися над каструлею і не торкнеться води. Змастити його дно олією, розкласти по ньому манти (не забувайте про відстань). Після закипання води варити манти 25-30 хв.
• Марля. Альтернатива попередньої схеми. Над широкою каструлею розтягнути складену тричі марлю, дозволяючи їй трохи (!) провисати. Обов'язково добре закріпити у своїй. Розмістити на ній манти, накрити кришкою, яка не торкатиметься їх. Варити так близько півгодини.
• Пательня. Варіант не найпопулярніший, але зручний. Заповнити дно рослинною олією, щоб висота шару становила 1 см. Прогріти його, розкласти манти, зберігаючи між ними пару сантиметрів дистанції. Через 4 хв підлити кип'яченої води, яка повністю їх укриє, та готувати півгодини під кришкою. Потужність середня, щоб рідина слабко кипіла.

Деякі господині примудряються варити манти у воді. З позиції традиційної рецептурице груба помилка, яка негативно позначиться на стані продукту. Однак якщо Вас цей момент не турбує, і возитися з ситом або друшляком Ви не бажаєте, можна спробувати використовувати схему, яка зазвичай застосовується до пельменів. Дати закипіти великою кількістюводи (використовуйте каструлю на 3-4 л, не менше), кинути трохи солі та покласти туди манти. Приблизний часочікування готовності продукту становитиме 12 хв. Якщо Ви звикли орієнтуватися на момент випливання, відрахуйте від нього 4 хв.

Головний недолік більшості способів, які дозволяють обійтися без мантоварки, полягає в невеликих порціях: на тому ж друшляку Ви не зможете зварити більше 4-5 мантів, тому доведеться працювати в кілька заходів. Якщо Ви впевнені, що такий продукт часто з'являтиметься на Вашому столі, краще купіть спеціальний приладабо пароварку.

Бажаєте зробити щось смачне, ситне, незвичайне і водночас без великих витрат? Спробуйте рецепт приготування мантів. Така страва неодмінно здивує ваших домашніх і прославить вас серед знайомих, як дбайливу господиню та вмілу кухарку.

Ідеальне тісто на манти: рецепти

Тісто на манти можна приготувати декількома способами різними інгредієнтами. Воно може бути як найпростіше, так і на молоці чи кефірі.

Універсальне тісто для мантів

Необхідні продукти:

• половина маленької ложки солі;
• 0,8 кг борошна;
• велика ложка оливкової або олії;
• одне яйце;
• трохи більше половини маленької ложки цукру;
• 0,1 л води.

Процес приготування:

1. У вказану кількість борошна потрібно вбити вміст яйця, налити олії, посолити та перемішати.
2. Потім засипати цукор, влити воду та ще раз ретельно змішати. Робити це потрібно не менше 10 хвилин, щоб тісто вийшло гарною консистенцією.
3. Обертаємо його харчовою плівкою, прибираємо на 15 хвилин у холод, після яких заготовку можна використовувати.

Рецепт для мантів по-узбецьки

Необхідні продукти:

• 100 мілілітрів води;
• одне яйце;
• трохи солі до смаку;
• 0,3 кг борошна.

Процес приготування:

1. У воду кімнатної температурирозбиваємо яйце і трохи збиваємо вилкою, так щоб суміш вийшла однорідна.
2. Додаємо сіль за своїм смаком та борошно. Починаємо місити та доводити до гладкості, щоб нічого не прилипало до шкіри.

Ніжний варіант на молоці

Необхідні продукти:

• 0,25 літра молока;
• 700 г борошна;
• половина маленької ложки солі.

Процес приготування:

1. Поставте молоко на плиту і дочекайтеся, коли воно почне кипіти.
2. Всипте трохи солі і третину вказаної кількості борошна, помішуючи вміст. Маса має вийти густа та злегка клейка.
3. Акуратно почніть додавати борошно, що залишилося, і доведіть суміш до потрібного стану. Дайте відпочити 30 хвилин і можна переходити до ліплення.

Класичний рецепт на воді без яєць

Необхідні продукти:

• 0,5 літра води:
• 0,7 кг борошна;
• сіль-щіпка.

Процес приготування:

1. Борошно поміщаємо в глибоку ємність так, щоб у середині була гірка. У ній робимо виїмку, засипаємо туди сіль і трохи води.
2. Починаємо перемішувати і доводити до потрібного стану, потроху вливаючи воду.
3. Коли утворюється не липнуча куля, прибираємо її на 30 хвилин, чимось прикривши. Після закінчення цього часу тісто можна використовувати.

Заварне тісто на манти

Необхідні продукти:

• склянка води, що тільки що закипіла;
• рослинна олія – 20 мілілітрів;
• 0,6 кг борошна;
• сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Беремо трохи більше половини зазначеної кількості борошна, змішуємо із сіллю та водою.
2. Обережно перемішуємо вміст і вводимо борошно, що залишилося, масло і руками доводимо до потрібної консистенції.
3. Після того, як куля з тіста постоїть 10 хвилин у холодильнику, його можна використовувати.

Проста основа на кефірі

Необхідні продукти:

• 3 склянки борошна;
• 3 ложки олії рослинної;
• 0,5 літра кефіру;
• половина маленької ложки солі та стільки ж соди.

Процес приготування:

1. У кефір кімнатної температури кладемо сіль із содою та олію, перемішуємо.
2. Всипаємо борошно і починаємо заважати щонайменше 10 хвилин. Якщо потрібно, додаємо ще муки – дивимося по консистенції. Тісто має бути гладким, пружним.
3. Залишаємо його на 20 хвилин під харчовою плівкою. Потім його можна розкачувати та готувати на його основі манти.

На мінеральній воді

Необхідні продукти:

• 0,25 літра мінералки;
• сіль на власний смак;
• 1 яйце;
• 4 склянки борошна;
• 200 г сметани.

Процес приготування:

1. У глибокій ємності з'єднуємо вміст яйця, сіль та сметану. Трохи збиваємо все за допомогою віночка, щоб сіль розчинилася.
2. Вливаємо в цю масу мінералку, додаємо борошно і доводимо руками до еластичності. Забираємо на 30 хвилин, після чого тісто готове до подальшого приготування.

Як приготувати смачні та соковиті манти?

Для ліплення мант можна використовувати будь-яке тісто, яке вам більше подобається. А начинку можна вибрати із безлічі представлених рецептів.

Традиційні манти по-узбецьки

Манти по-узбецьки, звичайно, схожі на пельмені, але все ж таки це інша страва.

І в класичному варіантівикористовується баранина.

Необхідні продукти:

• 0,5 кг баранини;
• необхідна кількість тесту для мант;
• приправи;
• дві великі цибулини.

Процес приготування:

1. Баранину ділимо на м'ясо та жир. І те, й інше подрібнюємо на невеликі квадратики, змішуємо з цибулею, яку заздалегідь приправляємо спеціями.
2. Тісто нарізаємо на тонкі квадрати, поміщаємо в них трохи начинки і добре скріплюємо.
3. Підготовлені конвертики готуємо в мантоварці або мультиварці на пару протягом 45 хвилин.

З картоплею

Манти з картоплею - азіатський аналог звичних вареників, але в процесі приготування є деякі відмінності.

Необхідні продукти:

• приправи та зелень;
• картопля – п'ять штук;
• цибуля – 0,3 кг;
• близько 0,6 кг тіста для мант.

Процес приготування:

1. Картоплю очищаємо, перетворюємо на кубики за допомогою ножа, з'єднуємо з порізаною на шматочки цибулею, зеленню та спеціями.
2. З тіста робимо тонкий пласт, вирізаємо овальні форми, кладемо туди начинку, склеюємо руками краї та відправляємо в мантоварку.
3. Готуємо близько 40 хвилин під кришкою після того, як вода вже почне кипіти.

Ледачі манти в духовці

Існують і ліниві манти, які можна приготувати в духовці та особливо не возитися.

Необхідні продукти:

• 0,4 кг картоплі;
• цибулина;
• спеції;
• півкілограма будь-якого м'яса;
• тісто – 0,6 кг.

Процес приготування:

1. М'ясо дуже дрібно нарізаємо чи пропускаємо через м'ясорубку. Змішуємо з подрібненою цибулею та картоплею, яку потрібно нарізати тонкими смужками. Все це приправляємо спеціями на свій смак.
2. З тіста робимо круглий пласт (не надто товстий) і покриваємо його начинкою так, щоб з обох боків залишилося трохи місця.
3. Згортаємо тісто з начинкою в рулет, защеплюємо краї та прибираємо в духовку на 30 хвилин із температурою в 180 градусів.

Готову страву нарізають на шматочки. На смак його можна ще полити соусом.

Пісні манти з гарбузом

Манти з гарбузом готуються із самого простого тістабез яєць. А виходить ситна та корисна страва.

• цибулина та солодкий перець;
• приправи;
• 0,7 кг тіста без яєць на воді;
• 0,3 кг гарбуза;
• зелень.

Процес приготування:

1. Гарбуз промиваємо, прибираємо шкірку і трьом на тертці. Змішуємо з нарізаним перцем і цибулею, заправляємо будь-якими спеціями та зеленню.
2. З|із| тесту слід зробити пласт і порізати його на однакові квадрати. Кожен наповнити гарбузовою начинкою, закріпити.
3. Тримати на пару 25 хвилин - за цей час гарбуз повинен буде стати м'яким.

Манти з м'ясом у мультиварці

Для приготування цієї страви є спеціальний пристрій, але можна зробити манти в мультиварці, якщо у вашій моделі є відповідний для цього режим.

Необхідні продукти:

• 0,5 кг тіста для мант;
• дві цибулини;
• спеції;
• 600 г будь-якого м'яса.

Процес приготування:

1. М'ясо дуже дрібно нарізаємо ножем, додаємо до нього порізану цибулю, кладемо приправи та вимішуємо.
2. Тісто перетворюємо на ковбаску, нарізаємо на шматочки і з кожного робимо круглі коржики. У них кладемо по ложці підготовленого фаршу та руками ретельно скріплюємо.
3. Викладаємо заготовки на піднос пароварки, набираємо в чашу води, вмикаємо режим «На пару», встановивши час приблизно на 45 хвилин.

Варіант із яловичиною

Фарш для мантів зазвичай робиться з баранини, яка не перекручується, а нарізається.

Але це м'ясо не частий гість на наших столах, тому його можна замінити яловичиною.

Необхідні продукти:

• цибулина;
• 0,3 кг яловичини;
• приправи;
• півкілограма тіста.

Процес приготування:

1. М'ясо добре промиваємо, прибираємо зайві частини та ретельно подрібнюємо.
2. Змішуємо з цибулею, порізаною на квадратики, і цю суміш приправляємо різними спеціями.
3. З|із| тесту вирізаємо квадрати, на них кладемо трохи приготовленої начинки і виліплюємо манти.
4. Доводимо їх до готовності протягом 40 хвилин будь-яким «паровим способом».

По-татарськи

Смачні та ситні мантиякі трохи відрізняються від традиційного варіанту.

Необхідні продукти:

• три картоплини;
• дві цибулини;
• будь-яке відповідне тісто- 0,5 кг;
• зубчик часнику та спеції;
• 0,3кг м'яса.

Процес приготування:

1. Вибране м'ясо промиваємо, подрібнюємо, змішуємо з нарізаною картоплею та цибулею, присипаємо приправами.
2. Від тіста відокремлюємо шматочки, робимо з них коржики та начиняємо підготовленим наповнювачем. Заліплюємо краї, щоб заготівлі були як мант.
3. Викладаємо їх у мантоварку та чекаємо близько 40 хвилин, поки страва не стане готовою.

Смачні та соковиті манти з бараниною

Щоб страва вийшла дійсно соковитою, знадобиться жирна баранина і цибуля, якої має бути більше, ніж м'яса.

Для приготування знадобиться:

• сало - 50 грам;
• 0,3 кг баранини;
• цибуля – 0,4 кг;
• спеції;
• 0,6 кг тіста.

Процес приготування:

1. Цибулю дрібно нарізаємо, змішуємо зі спеціями, а потім з подрібненою бараниною та салом. Цю масу залишити на деякий час для наполягання.
2. Потім слід розкотити тісто і нарізати на квадрати. У них викласти невелика кількістьприготованого наповнювача, добре закріпити між собою краї та довести до готовності паровим способом. На це піде приблизно 40 хвилин.

Оригінальний рецепт із рибою

Звичайно, манти завжди робляться з м'ясом, але можна трохи поекспериментувати та приготувати їх із рибою.

Необхідні продукти:

• приправи;
• 0,5 кг тіста;
• 100 грам цибулі;
• яйце;
• одна горбуша.

Процес приготування:

1. Рибу очищаємо, нарізаємо на шматки і перекручуємо в м'ясорубці разом із очищеною цибулею. Додаємо в цю суміш яйце та приправи.
2. З тіста слід вирізати невеликі кружки, наповнити їх начинкою та скріпити.
3. Помістити заготовки в мантоварку, заздалегідь змащену олією, і тримати 40 хвилин на пару.