Салат з авокадо та манго дуже смачний. Салат з манго та авокадо: варіанти приготування

Манго та авокадо - екзотичні фрукти, багаті вітамінами та мінералами. Їхній специфічний смак не тільки поєднується в одній страві, але й чудово доповнює інші продукти. А ще такі страви рятують тих, хто змушений сісти на дієту чи спізнився з вечерею. Манго, або азіатське яблуко відмінне джерелоцукрів, що не містить протеїни. Авокадо, або алігаторова груша - дуже поживний, надовго забезпечує відчуття насичення.

Пропонуємо приготувати салат з манго та авокадо.

Салат з манго та авокадо: варіанти приготування

Варіант перший. Літній салат

Компоненти:

• один авокадовий плід;
• один середній помідор;
• одне манго;
• кріп;
• майонез та несолодкий йогурт (за смаком).

Приготування:

Нарізаємо невеликими скибочками помідор.

Алігаторову грушу ріжемо кубиками.

Манго також нарізаємо кубиками. Для такої кількості інших продуктів цілого плоду буде забагато, тому беремо половинку (але це на аматора).

Дрібно шаткуємо кріп.

Змішуємо продукти в салатнику, солимо, заправляємо несолодким йогуртом та майонезом (у рівних кількостях).

Компоненти:

• одне азіатське яблуко;
• одна алігаторова груша;
• одна куряча грудка;
• пучок салату фризе;
• чайна ложка зернистої гірчиці;
• лимонний сік;
• оливкова олія(Для заправки).

Приготування:

Чистимо і ріжемо "індійське яблуко" тонкими скибочками.

Авокадовий плід нарізаємо тонкими стружкамиі збризкуємо лимонним соком. Це потрібно для того, щоби м'якоть не почорніла.

Курячі грудки відварюємо і ріжемо тонкими скибочками.

Тепер візьмемося оформленням. На дно порційної тарілкивикладаємо шматочки манго, поверх – авокадо, потім – курки. У центр «пірамідки» акуратно кладемо листочки салату.

Готуємо заправлення. Збиваємо гірчицю з оливковою олією та невеликою кількістюлимонного соку. Можна посолити та поперчити (за смаком).

Готовою заправкою поливаємо салат. Для краси можна посипати смаженими кедровими горішками.

Компоненти:

• очищені креветки (двісті-двісті п'ятдесят грам);
• манго (половина фрукта);
• авокадо (половина фрукта);
• пучок зеленого листового салату;
• свіжі помідори (дві штуки середнього розміру);
• курячі яйця (дві штуки);
• морква;
• лимон;
• чорний мелений перецьта сіль (за смаком).

Для заправки:

• пів-лимона;
• оливкова олія (три-чотири столові ложки).

Приготування:

Креветки відварюємо у підсоленій воді та проціджуємо. Беріть лише яскраво-рожеві креветки, без чорних та жовтих головок.

Варені яйця нарізаємо тонкими скибочками.

Салатне листя миємо і рвемо на шматочки.

Екзотичні фрукти позбавляємо шкірки і ріжемо невеликими шматочками. Алігаторову грушу збризкуємо лимонним соком. Фрукти перемішуємо з креветками і зеленим салатним листям.

Морквину мою, чисту та трьом на тертці для корейської моркви.

Помідори миємо, сушимо і ріжемо часточками.

Половину лимона нарізаємо тонкими скибочками.

Оформляємо страву. На дно порційної тарілки кладемо три-чотири салатні листочки. Нагору – фрукти, перемішані з креветками та листям салату. Потім – часточки помідорів та терту моркву. З боків тарілки – скибочки яйця. Солимо, перчимо, поливаємо заправкою та прикрашаємо часточками лимона.

Варіант четвертий. Горіхова закусказ манго та авокадо.

Компоненти:

• один авокадо;
• ядра чотирьох волоських горіхів;
• одне манго;
• свіжий базилік;
• свіжий імбир;
• столова ложка подрібненого ананасу;
• дві столові ложки ананасового соку;
• чайна ложка олії волоського горіха;
• сіль та чорний перець (за смаком).

Приготування:

Ядра волоських горіхів порубати (не дуже дрібно) та замочити на півгодини у гарячій воді.

Заморські фрукти нарізаємо маленькими кубиками. Воду з горіхів зливаємо, змішуємо із ними фруктові шматочки.

Готуємо заправлення. Подрібнюємо зелень свіжого базиліка(Потрібна чайна ложка), трьом імбир (потрібно пів чайної ложки). Змішуємо лимонний сік, олію волоського горіха, подрібнений ананас із соком. Додаємо базилік, імбир, перець та сіль.

Горіхово-фруктову суміш заправляємо соусом та перемішуємо.

Варіант п'ятий. Малиново-фруктова суміш з цибулею та часником

Компоненти:

• малина (півтора склянки);
• азіатське яблуко (один плід);
• алігаторова груша (один плід);
• червона солодка цибуля (одна головка);
• молодий часник (один зубчик);
• зелені салатне листя(п'ятсот грамів);
• оливкова олія (чотири столові ложки);
• чотиривідсотковий яблучний оцет(Дві столові ложки);
• чорний мелений перець (за смаком);
• сіль за смаком).

Приготування:

Малину перебрати. Півсклянки ягід помістити в блендер. Додати яблучний оцет, оливкову олію та рубаний часник. Посолити, поперчити до смаку.

Очищені фрукти нарізати невеликими кубиками.

Салатні листочки помити, висушити та порвати.

Все викласти в салатник, полити малиновою заправкою та посипати цілими ягодами.

Варіант шостий. Морський авокадово-манговий салат.

Компоненти:

• манго;
• авокадо;
• суміш салатного листя;
• морські гребінці (десять штучок);
• вершкове масло (дві столові ложки);
• сіль та перець (за смаком).

Для соусу:

• половинка перцю чилі будь-якого сорту;
• чверть чашки олії виноградних кісточок.

Приготування:

Перець чилі очистити від насіння та дрібно порубати. Змішати з|із| маслом виноградних кісточок. Залишити на години дві.

Зелень дрібно пошаткувати. Змішати із соусом і розкласти по порційним тарілкам.

Заморські фрукти почистити і нарізати довільними кубиками. Розкласти по тарілках. Обсмажити гребінці на вершковому маслі. Покласти на кожну порцію по три гребінці.

Цей салат виходить не тільки смачним, але і ситним. Він цілком може виступати самостійною стравою. Хто не любить гребінця, може замість них покласти креветки. Можна також додавати гребінці та креветки.

Смачного!

Нині на прилавках усіх супермаркетів можна зустріти величезна різноманітність екзотичних та овочівАле купують їх далеко не всі. Справа тут зовсім не в тому, що росіяни вважають за краще вживати вітчизняні яблука, моркву, буряк, капусту та цибулю, ніж витрачати гроші на дорогі заморські фрукти та овочі. Багато людей просто не знають, як їх треба їсти, чим вони корисні і кому їх їсти не можна.

Ось ми і вирішили вам докладніше розповісти про такі заморські дива, як авокадо, мангоі фейхоа. Тим більше їх сьогодні можна купити в будь-яку пору року в магазинах прийнятною ціноюта доповнити наше меню смачною стравою, що допомагає не тільки зміцнити здоров'я, а й підняти настрій, що особливо актуально у сонячні весняні дніколи наш організм страждає від дефіциту вітамінів і схильний до надмірної меланхолії.

АВОКАДО- це невеликий фрукт грушоподібної форми з жовто-зеленою м'якоттю та однією великою кісточкою всередині. Шкірка у авокадо має темно-зелений колір, але зустрічаються плоди та чорного кольору. На смак м'якоть авокадо нагадує вершкове масло, змішане з горіхами та зеленню. Завдяки такому нейтральному специфічному смаку авокадо найчастіше росіяни додають до салатів, але в країнах, де він виростає, його вживають замість олії, намазуючи ним бутерброди та заправляючи салати. Найвідоміша у всьому світі страва з авокадо - це мексиканська закускагуакамоле, де головним інгредієнтом є пюре із м'якоті авокадо.

Простий та корисний рецептпопулярного в нашій країні салату - м'якоть авокадо, огірки, помідори та м'який сир. Авокадо в салатах виконує одночасно дві ролі: він та інгредієнт салату та заправка. Додавати в салат майонез та соняшникова оліявже не треба, адже авокадо - це такий же жир, як оливкова олія, тому її можна використовувати навіть при випіканні. Однак вживати авокадо краще сирим, тому що при тепловій обробці він надає стравам гіркоти через вміст тиніна.

У плодах авокадо міститься багато калію, олеїнової кислоти, магнію, клітковини, лютеїну каротеноїду, вітамінів А, К і Е. Всі ці речовини роблять дуже авокадо корисним фруктомдля профілактики серцево-судинних захворювань, остеопорозу та раку, а також поліпшення імунітету, пам'яті та зору. Більш того, з давніх-давен авокадо використовували як найсильніший афродизіак. Він не тільки збуджує пристрасть, але й покращує потенцію та запобігає розвитку раку передміхурової залози у чоловіків.

МАНГО- Фрукт овальної формиз жовто-оранжевою солодкою м'якоттю, незвичайним смакомі великою коричневою кісточкою всередині. Манго багато хто їсть у свіжому вигляді, попередньо почистивши його зі шкірки та витягаючи кісточку. Проте смак манго більшість росіян незвичний і тому найчастіше його використовують як десерт. Коктейлі, пироги та джеми з манго дуже популярні, а в європейських країнахйого додають також у салати та гарячі страви.

Користь манго визначається його хімічним складом. Як і всі фрукти, він багатий на мінерали і вітаміни, особливо багато в ньому аскорбінової кислоти, калію, цинку, корисних цукрівта амінокислот. Манго нормалізує роботу травної, кровоносної та серцевої системи, покращує роботу мозку та печінки. Вживаючи одне манго на день можна значно зміцнити імунітет і назавжди забути про захворювання простудного характеру. Антиоксиданти, що входять до складу манго, перешкоджають розвитку раку молочної залози, товстого кишечника, легень та простати. Здавна манго вважали жіночим фруктом, рекомендуючи його вживати при порушеннях менструального циклу та покращення роботи статевої системи.

Фейхоа- це зелена ягодадовгастої форми діаметром 5-7 см. М'якуш її соковитий і м'який з кислинкою і невеликою кількістю насіння, а шкірка досить щільна і терпка на смак. Запах і смак м'якоті фейхоа нагадує поєднання ананаса, полуниці та ківі, тому цю ягоду можна їсти як у свіжому вигляді, так і додавати у різні кулінарні шедеври. У країнах, де росте фейхоа, популярні джеми, варення, компоти, десерти, соуси та салати із зелених та соковитих плодів фейхоа. Вживати її треба разом зі шкіркою, тому що основна кількість корисних речовинміститься саме у ній.

Фейхоа - єдиний плід, який містить йод і може стати заміною креветок, печінки тріски, морської капустіта ікри, яких зазвичай рекомендують вживати при дефіциті йоду в організмі. Крім високого змістуйоду фейхоа багата майже всіма вітамінами, мікроелементами, незамінними цукрами, клітковиною і амінокислотами, необхідні підтримки здоров'я. Завдяки такому складу регулярно вживаючи фейхоа можна швидко налагодити обмін речовин, зміцнити імунітет, знизити тиск та покращити роботу серця.

Ну і звісно, ​​все екзотичні фрукти- вірні помічники жіночої краси. Поживні та зволожуючі маски з авокадо, манго та фейхоа рекомендують для боротьби зі старінням шкіри та збереження краси волосся. Ароматні плоди користуються популярністю у косметології та салонах краси. Однак, незважаючи на корисні властивості, екзотичними плодами зловживати не слід. Усі вони можуть спричинити алергію та призвести до загострення проблем із роботою травної системи.

- Повернутись до змісту розділу " "

Салат з манго – незвичайна та вишукана закуска. У поєднання з морепродуктами, авокадо або печінкою він стає святковою та нетривіальною прикрасою столу. Багатьом може здатися таке поєднання дивним, але насправді цей салат має витончений смак, який неодмінно стане одним із найулюбленіших.

Приготування без зайвих труднощів

Простий рецепт салату з манго припаде до смаку багатьом. Він містить улюблені продукти, має ніжний приємний смакі дуже легкий у приготуванні.

1. Фрукт і зелень перед початком роботи помити, обтерти рушником для видалення зайвої рідини;
2. Манго розрізати та розділити на дві частини. Видалити кісточку;
3. Половинки фрукта нарізати тонкими часточками, шириною близько 0,5 см. Якщо манго занадто м'який збільши ширину шматочків до 1 см;
4. Рукколу поділити на окремі листочки;
5. У велику тарілку викласти шматочки манго, заправити соєвим соусом. Буде достатньо чайної ложки, проте до смаку можна додати і більше;
6. Зверху покласти сир. Його можна нарізати невеликими шматочками або покришити руками;
7. Посипати блюдо кунжутним насіннямзверху для прикраси викласти руколою.

Для більш пікантного смакузелень можна збризкати лимонним соком. Це додасть приємну кислинку. Однак переборщувати з цитрусом не варто, буде достатньо лише кілька крапель.

Салат з манго та куркою

Така страва виходить смачною та поживною за рахунок вмісту в ній курки та горіхів. Тому салат може стати самостійною стравою на вечерю чи обід, багато хто готує її на святковий стіл.

Необхідно:

• одна куряча грудка;
• два стиглих манго;
• зелень (будь-яка на вибір);
• 100 г сирного сиру;
• одна невелика жменя волоських горіхів (приблизно 15-20 г);
• оливкова олія для заправки.

Для приготування знадобиться приблизно 30 хвилин (з урахуванням попередньої підготовкипродуктів).

В одній порції (100 г) міститься 87 калорій.

1. Для початку необхідно підготувати курку, для цього її необхідно зварити у підсоленій воді;
2. Тим часом манго помити, відокремити від кісточки та нарізати невеликими кубиками розміром близько 2-х см;
3. Сир покришити руками або натерти на великої тертці. Перший спосіб краще, т.к. продукт дуже м'який;
4. Якщо салатна зелень не надто велика, її досить просто промити;
5. Коли грудка буде готова, нарізати її невеликими шматочками;
6. Змішати манго, курку, горіхи та зелень між собою;
7. Заправити до смаку оливковою олією, перемішати;

Салат з манго, креветками та руколою

Необхідні інгредієнти:

• один манго;
• 400 г креветок;
• пучок руколи;
• кедрові горішки (приблизно 15-20 г);
• 100-150 мл нежирного натурального йогурту;
• половинка лимона;
• біля столової ложки білого вина (за бажанням).

Для приготування потрібно 20 хвилин.

У 100 г однієї порції 84 калорії.

1. Вимите манго порізати на великі шматочки;
2. Креветки відварити в киплячій підсоленій воді 5 хвилин. Відкинути їх на друшляк і дати стекти зайвій воді. Дочекатися, поки продукт охолоне;
3. Змішати в глибокій мисці з фруктом, додати горіхи;
4. Збризкати інгредієнти соком лимона;
5. Особлива увага приділяється соусу. Для приготування йогурт змішати з вином;
6. Заправити салат. Викласти на тарілку та додати руколу.

Салат можна прикрасити лимонними часточкамивиклавши їх по краю. Якщо використовувати для соусу інше вино, можна досягти оригінального смаку. Особливо підходить фруктове. Таке поєднання внесе фінальний штрих до готової страви.

Салат з манго та авокадо

Авокадо цінується за свої цінні та поживні властивості. Завдяки цьому такий салат не лише смачний, а й корисний. На відміну від інших, у ньому немає кислинки. Страва виходить ніжною і злегка солодкуватим.

Для приготування знадобиться:

• один манго;
• один авокадо;
• 50 г консервованої кукурудзи;
• 100 г сирного сиру;
• зелень для оздоблення;
• оливкова олія для заправки (біля однієї столової ложки).

Зразковий час приготування: 15 хвилин.

У 100 г салату 79 калорій.

Як соус у цій страві можна використовувати нежирний йогуртабо трохи винного оцту. Можна і зовсім не заправляти салат, завдяки кукурудзі та маслянистому манго він цього не потребує. Заправка салату – справа смаку. За бажанням у страву можна додати сухарики з білого хліба.

Рецепт салату з манго та курячою печінкою

Такий салат називається теплим, його подають поки він гарячий. Завдяки цьому багато хто використовує його як самостійну страву. У рецепті можна використовувати не лише курячу печінку, але й яловичини. Підійде навіть печінка тріски.

Для його приготування потрібні:

• один стиглий манго;
• 100 г курячої печінки;
• один пучок салатного листя;
• 100 мл сметани;
• гірчиця (за смаком);
• рослинна олія для смаження;
• сіль.

Часу знадобиться близько півгодини.

У 100 грамах готової страви 91 калорія.

1. Курячу печінку промити під проточною водоюі дрібно порізати;
2. Обсмажити її на розпеченій та змащеній олією сковороді до утворення золотистої скоринки. Посолити за смаком;
3. Помитий та очищений манго порізати на невеликі шматочки, зняти з нього шкірку;
4. Приготувати соус. Для цього змішати сметану та гірчицю. На цьому етапі важливо стежити за її кількістю. Якщо переборщити з гірчицею, готова закускасильно гірчить;
5. На тарілку викласти шарами листя салату;
6. Додати перемішані печінку та манго;
7. Полити соусом.

Готова закуска відмінно поєднується з тостами з білого хліба та сиром. Замість соусу можна використовувати оливкову олію чи нежирну сметану. Як напій можна подати червоне вино або вишневий лікер. Ці напої чудово гармонують із готовою стравою.

Кулінарні підказки

Декілька корисних підказокдопоможуть господині не помилитися і приготувати салат з манго правильно:

• Для салату потрібно використовувати стиглі манго. Чим вони м'якші і соковитіші, тим краще. Недозрілі плоди не підійдуть, вони надто жорсткі та недостатньо насичені до смаку;
• якщо фрукт занадто стиглий, нарізати його краще не кубиками, а часточками;
• будь-який соус у такому салаті можна замінити лимонним соком. Від цього страва стане менш калорійною і набуде приємного смакового відтінку;
• найкраща зелень для закуски з манго – рукола. Вона не лише найкраще гармоніює з ним, а й прикрашає його;
• блюдо потрібно подавати відразу, як тільки воно буде готове. Особливо це стосується рецептів, у яких використовується свіжа зелень. Якщо знехтувати цими правилами, вона пожухне і втратить свіжість і свій яскравий колір. Те саме стосується й самого манго. Якщо дати йому постояти, то він пустить сік. Закуска стане більш рідкою, що негативно вплине на її смак
• при виборі креветок варто звертати особливу увагуна їхній колір. Він має бути однорідним і рожевим. Жовті цятки говорять про несвіжість продукту, так само як і розігнутий хвіст у креветки;
• м'який сир у рецептах можна замінити на крупнозернистий сир. Він покращить смакові якостіготової страви. Але при його використанні не можна додавати в салат соус та лимонний сік. Ці продукти несумісні.

Смачного!

Манго та авокадо - екзотичні фрукти, багаті вітамінами та мінералами. Їхній специфічний смак не тільки поєднується в одній страві, але й чудово доповнює інші продукти. А ще такі страви рятують тих, хто змушений сісти на дієту чи спізнився з вечерею. Манго, або азіатське яблуко - відмінне джерело цукрів, що не містить протеїнів. Авокадо, або алігаторова груша - дуже поживний, надовго забезпечує відчуття насичення.

Пропонуємо приготувати салат з манго та авокадо.

Салат з манго та авокадо: варіанти приготування

Варіант перший. Літній салат

Компоненти:

• один авокадовий плід;
• один середній помідор;
• одне манго;
• кріп;
• майонез та несолодкий йогурт (за смаком).

Приготування:

Нарізаємо невеликими скибочками помідор.

Алігаторову грушу ріжемо кубиками.

Манго також нарізаємо кубиками. Для такої кількості інших продуктів цілого плоду буде забагато, тому беремо половинку (але це на аматора).

Дрібно шаткуємо кріп.

Змішуємо продукти в салатнику, солимо, заправляємо несолодким йогуртом та майонезом (у рівних кількостях).

Компоненти:

• одне азіатське яблуко;
• одна алігаторова груша;
• одна куряча грудка;
• пучок салату фризе;
• чайна ложка зернистої гірчиці;
• лимонний сік;
• оливкова олія (для заправки).

Приготування:

Чистимо і ріжемо "індійське яблуко" тонкими скибочками.

Авокадовий плід нарізаємо тонкими стружками і збризкуємо лимонним соком. Це потрібно для того, щоби м'якоть не почорніла.

Курячі грудки відварюємо і ріжемо тонкими скибочками.

Тепер візьмемося оформленням. На дно порційної тарілки викладаємо шматочки манго, поверх – авокадо, потім – курки. У центр «пірамідки» акуратно кладемо листочки салату.

Готуємо заправлення. Збиваємо гірчицю з оливковою олією та невеликою кількістю лимонного соку. Можна посолити та поперчити (за смаком).

Готовою заправкою поливаємо салат. Для краси можна посипати смаженими кедровими горішками.

Компоненти:

• очищені креветки (двісті-двісті п'ятдесят грам);
• манго (половина фрукта);
• авокадо (половина фрукта);
• пучок зеленого листового салату;
• свіжі помідори (дві штуки середнього розміру);
• курячі яйця (дві штуки);
• морква;
• лимон;
• чорний мелений перець та сіль (за смаком).

Для заправки:

• пів-лимона;
• оливкова олія (три-чотири столові ложки).

Приготування:

Креветки відварюємо у підсоленій воді та проціджуємо. Беріть лише яскраво-рожеві креветки, без чорних та жовтих головок.

Варені яйця нарізаємо тонкими скибочками.

Салатне листя миємо і рвемо на шматочки.

Екзотичні фрукти позбавляємо шкірки і ріжемо невеликими шматочками. Алігаторову грушу збризкуємо лимонним соком. Фрукти перемішуємо з креветками і зеленим салатним листям.

Морквину мою, чисту та трьом на тертці для корейської моркви.

Помідори миємо, сушимо і ріжемо часточками.

Половину лимона нарізаємо тонкими скибочками.

Оформляємо страву. На дно порційної тарілки кладемо три-чотири салатні листочки. Нагору – фрукти, перемішані з креветками та листям салату. Потім – часточки помідорів та терту моркву. З боків тарілки – скибочки яйця. Солимо, перчимо, поливаємо заправкою та прикрашаємо часточками лимона.

Варіант четвертий. Горіхова закуска з манго та авокадо.

Компоненти:

• один авокадо;
• ядра чотирьох волоських горіхів;
• одне манго;
• свіжий базилік;
• свіжий імбир;
• столова ложка подрібненого ананасу;
• дві столові ложки ананасового соку;
• чайна ложка олії волоського горіха;
• сіль та чорний перець (за смаком).

Приготування:

Ядра волоських горіхів порубати (не дуже дрібно) та замочити на півгодини у гарячій воді.

Заморські фрукти нарізаємо маленькими кубиками. Воду з горіхів зливаємо, змішуємо із ними фруктові шматочки.

Готуємо заправлення. Подрібнюємо зелень свіжого базиліка (потрібна чайна ложка), трьом імбиром (потрібно пів чайної ложки). Змішуємо лимонний сік, олію волоського горіха, подрібнений ананас із соком. Додаємо базилік, імбир, перець та сіль.

Горіхово-фруктову суміш заправляємо соусом та перемішуємо.

Варіант п'ятий. Малиново-фруктова суміш з цибулею та часником

Компоненти:

• малина (півтора склянки);
• азіатське яблуко (один плід);
• алігаторова груша (один плід);
• червона солодка цибуля (одна головка);
• молодий часник (один зубчик);
• зелене салатне листя (п'ятсот грам);
• оливкова олія (чотири столові ложки);
• чотиривідсотковий яблучний оцет (дві столові ложки);
• чорний мелений перець (за смаком);
• сіль за смаком).

Приготування:

Малину перебрати. Півсклянки ягід помістити в блендер. Додати яблучний оцет, оливкову олію та рубаний часник. Посолити, поперчити до смаку.

Очищені фрукти нарізати невеликими кубиками.

Салатні листочки помити, висушити та порвати.

Все викласти в салатник, полити малиновою заправкою та посипати цілими ягодами.

Варіант шостий. Морський авокадово-манговий салат.

Компоненти:

• манго;
• авокадо;
• суміш салатного листя;
• морські гребінці (десять штучок);
• вершкове масло (дві столові ложки);
• сіль та перець (за смаком).

Для соусу:

• половинка перцю чилі будь-якого сорту;
• чверть чашки олії виноградних кісточок.

Приготування:

Перець чилі очистити від насіння та дрібно порубати. Змішати з|із| маслом виноградних кісточок. Залишити на години дві.

Зелень дрібно пошаткувати. Змішати із соусом і розкласти по порційним тарілкам.

Заморські фрукти почистити і нарізати довільними кубиками. Розкласти по тарілках. Обсмажити гребінці на вершковому маслі. Покласти на кожну порцію по три гребінці.

Цей салат виходить не тільки смачним, але і ситним. Він цілком може виступати самостійною стравою. Хто не любить гребінця, може замість них покласти креветки. Можна також додавати гребінці та креветки.

Смачного!

У світі існує понад 400 сортів такого екзотичного фрукту як авокадо. У країнах СНД вибір звужується до 3-4 різновидів. Іноді дуже хочеться побалувати себе смачними та різноманітними стравами, у рецепті яких є авокадо. Як не помилитися при виборі?

Насамперед увагу потрібно звернути на зрілість плоду. Якщо плід не встиг, то смак такого фрукта - з гіркотою, а м'якоть буде твердою. Зірваний вчасно авокадо має солодкий смак. М'якуш такого плоду м'який і кремовий, трохи маслянистий. До речі, якщо плід дуже стиглий, то його м'якоть можна навіть використовувати для бутерброду як олію.

При покупці авокадо потрібно трохи натиснути пальцями на шкірку. Якщо плід трохи прогнеться, але залишиться пружним, і відразу випрямиться - фрукт потрібно брати. Ще безперечною ознакою стиглого плоду є постукування кісточки при легкому потряхуванні. Якщо вона таки стукає – авокадо стигле.

А незрілий, невчасно зірваний плід твердий, і при натисканні вм'ятини не буде. І кісточка, відповідно, стукати не буде. Фрукт можна купити, але до його стиглості потрібно буде почекати. Для дозрівання потрібна кімнатна температура. Також авокадо можна покласти в пакет із паперу разом із бананом або яблуком. Тоді він устигне швидше. А вся річ у тому, що ці фрукти виділяють особливу речовину, що сприяє дозріванню.

Якщо плід м'який, на якому при натисканні вм'ятини не розгладжуються, то не варто купувати. Авокадо зірвали перестиглим, і всередині м'якоть може бути підгнилим.

Найчастіше у магазинах можна зустріти Каліфорнійський тип , Флоридський і Пінкертон . Зовнішній виглядможе розповісти вам про основні властивості фруктів. Авокадо зі шкіркою коричневого кольору - сорт Каліфорнійський. Його використовують для приготування супу-пюре, різноманітних коктейлів. Також такий сорт буде придатний для вживання в сирому вигляді. Достатньо лише розрізати фрукт навпіл і витягти кісточку.

Зелена шкірка свідчить про те, що м'якоть плода твердіша, і найчастіше використовується для приготування салатів та ролів. Зелена шкірка буває у Флоридського виду та Пінкертона.

Авокадо також може бути з різною шкіркою - гладкою і тонкою на перший погляд і невеликими пухирцями. Також шкірка може бути більш темного кольору і з більшими пухирцями. Найкращий сортавокадо другий. Саме товстішу шкірку можна легко підчепити ножиком і з легкістю чистити плід, не торкаючись м'якоті. А плоди з тонкою шкіркою дуже важко очистити, зі шкіркою найчастіше знімається шар м'якоті авокадо. У плодів з тонкою шкіркою більше велика кісточка, що невигідно купувати з розрахунку «м'якоть – ціна» Краще придбати плід із меншою кісточкою і в результаті очищення отримати більше їстівної м'якоті.

Авокадо розширить простір кулінарної фантазії. Найчастіше використовується для приготування салатів, пасти, соусу, закусок та бутербродів. Екзотичний плідхарактеризується такою якістю, що свого смаку не має, а набуває смакових якостей продукту-компонента. Фрукт також має корисними властивостями, величезною кількістювітамінів, а також мінеральних речовин.

Бажаємо вдалого вибору!

Як правильно вибрати стиглий смачний плідманго, якщо ви ніколи раніше його не куштували? Всі ми звичайно маємо деяке уявлення про це екзотичному фрукті,знаємо, що манго буває жовтуватого або червоного кольору з помаранчевою м'якоттю і вагою від 200 до 1,5 кг. Сьогодні ми розповімо, на що орієнтуватися при виборі манго.

Сорти

Манго культивують у багатьох країнах зі спекотним кліматом, таких, як Індія, Китай, Малайзія та Таїланд. Усього налічують понад 500 сортів манго, кожен з яких характеризується власним смаком, запахом, розміром, кольором та формами. Найбільшого поширення у світі набули 35 сортів манго завдяки своїм смаковим якостям та цілющим властивостям.

Розмір

При виборі манго насамперед огляньте плід візуально. Стиглий плід манго має розмір у середньому близько 10-20 см у діаметрі. Але бувають плоди манго більших чи менших розмірів залежно від сорту фрукта. Тим не менш, стиглий свіжий манго має бути не надто великим і не зовсім маленьким.

Стиглий свіжий плід манго в середньому повинен важити 200-300 грам. Однак залежно від сорту та розміру, манго може бути і набагато важчим. Так, трапляються плоди вагою до 1,5-1,8 кілограм. Щоб правильно вибрати манго, зважте його в руці, він має бути в міру важким при середніх розмірах фрукта.

Колір

Колір шкірки манго залежить також від його сорту. Тому колір фрукта може змінюватись від жовто-зеленого до насиченого помаранчевого, рожевого, червоного і навіть пурпурового відтінку. Не варто думати, що жовтий манго поступається за смаковими якостями червоним або помаранчевим. Свіжий стиглий плод манго незалежно від сорту має яскравий насичений коліршкірки.

Смак

На смак стиглий свіжий манго нагадує персик. Але смак манго може бути іншим залежно від сорту. Тим не менш, манго не повинен бути несмачним, це говорить про його незрілість. Навпаки, кислуватий смак манго свідчить про те, що фрукт зіпсований.

Якщо ви вживаєте в їжу недозрілі плодиманго, то у такого фрукта смак повинен бути з легкою кислинкою за рахунок амінокислот, що містяться там. Однак у стиглих плодівкислинка в смаку має бути відсутня.

Шкірка

На дотик манго має бути гладким і пружним. Шкірка стиглого плоду повинна бути блискучою і не мати жодних дефектів, пошкоджень або вм'ятин. Не лякайтеся, якщо на шкірці манго ви виявили невеликі чорні цятки, вони не шкодять плоду. Навпаки, невеликі вкраплення говорять про стиглість фрукта. А от якщо на шкірці є вм'ятини, значить, фрукт уже почав псуватися.

Зморшкувата шкірка манго говорить про те, що плід ще не дозрів. Такий манго краще не купувати. В'яла шкірка манго, навпаки, ознака залежалості фрукта. Швидше за все, такий плід уже почав псуватися. Шкірка стиглого фруктамає бути здоровою та глянсовою.

Волога шкірка манго вказує на те, що плід пошкоджений усередині, тому його сік проникає назовні. Такий манго є зіпсованим, його не можна вживати у їжу. Шкірка свіжого стиглого манго трохи приминається під пальцями і пружинить. Якщо манго свіжий і стиглий, після легких натискань на шкірку, вона повинна повністю відновлювати свою форму, не залишаючи слідів від пальців.

Запах

Після того, як ви оглянули і обмацали манго, понюхайте його, оскільки запах фрукта може багато про що розповісти. Так, стиглі свіжі плодиманго мають ароматний трохи смолистий або хвойний запах, який найбільш сильно проявляється у плодоніжки. Іноді манго віддає скипидаром.

Якщо ж манго зовсім не має запаху, то він ще не дозрів. Такий фрукт буде несмачним. Однак манго не повинен пахнути і занадто різко, такий аромат мають лише деякі його сорти. Якщо манго випромінює надто інтенсивний запах, значить, він перестиг.

Якщо манго віддає спиртом чи кислим запахом, отже, він вже зіпсований чи почав псуватися. Такий фрукт брати не варто. Манго взагалі фрукт, що швидко псується, тому його не можна зберігати довше п'яти днів при кімнатній температурі. Свіжий стиглий манго випромінює приємний солодкуватий аромат.

Форма

Манго в залежності від сорту має різну форму. Манго бувають яйцеподібної, подовжено-яйцевидної та кулястої форми. Найбільш популярні плоди манго грушоподібної форми вагою від 120 грам до 1,8 кілограм. Зверніть увагу на форму манго, так як вона може розповісти про якість фрукта.

Якщо манго виглядає жорстким та щільним, то такий плід ще не зрілий. Манго деформованої форми брати не варто, тому що такий плід є неякісним та зіпсованим. Якщо форма манго округла, гладка без зморшок, значить плід вже стиглий і готовий до вживання. Який би форми не був плід, шкірка манго має бути блискучою і не мати жодних тріщин та пошкоджень на поверхні.

Плід

М'якуш стиглого свіжого манго м'який, соковитий і гладкий. Колір м'якоті плоду насиченого жовтого або помаранчевого кольоруіз смаком персика. Насіння у плоду манго досить велике та важке. Так, довжина насіння може становити 5-10 см, а його вага - 50 г. Зверху насіння покрите твердою оболонкою, його не можна вживати в їжу.

Запах плоду манго слабо віддає скипидаром у поєднанні з ароматом абрикосу, персика, дині, лимона або навіть троянди, залежно від сорту фрукта. Плід свіжого стиглого манго не повинен бути твердим або надто м'яким. У першому випадку, плід ще не дозрів, а в другому – перезрів.

Корисні поради

При виборі Манго важливо знати кілька секретів. Насамперед, манго потрібно не лише оглянути та понюхати, а й обмацати. Зважте манго у руці, щоб визначити ступінь його зрілості. Потім трохи натисніть на плід, щоб визначити його твердість і пружність.

Вибирайте плід зі здоровою блискучою шкіркоюбез тріщин та зморшок. Після натискання на манго, на його поверхні не повинно залишатися жодних слідів, тим більше вм'ятин і заглиблень. Якщо при натисканні виділяється сік, у жодному разі його не беріть, він уже почав псуватися.

Понюхайте плід біля його хвостика, запах має йти смолянистий. Якщо ніякого запаху немає, то й смаку такого манго не буде. Не беріть манго із кислуватим запахом, він не буде свіжим. Не звертайте уваги на темні цятки на шкірці манго, вони не впливають на смакові якості фрукта. Вибирайте не надто твердий та не зовсім м'який плід.

Поради щодо зберігання манго

Зберігати манго не в холодильнику, а приміщенні при кімнатній температурі. При такому зберіганні навіть трохи недостиглий плоди швидко дозріють. Якщо ж манго дуже стигле чи ви вже порізали його, тоді фрукт слід забрати в холодильник.

Тим не менш, манго не можна зберігати в холодильнику довше 2-3 днів, а в кімнатних умовах- Понад 5 діб. У прохолодному приміщенні при температурі +10 градусів можна зберігати манго протягом 3 тижнів.

Якщо ви купили недозріле манго, оберніть його папір або газету, і залиште при кімнатній температурі дозрівати. Манго не люблять холоду, це теплолюбні культури, тому не бажано зберігати їх за температури нижче 10 градусів тепла, щоб не зруйнувати м'якоть фрукта.

Вжити манго в їжу слід протягом кількох днів від дня покупки, тому не варто купувати його за тиждень чи місяць до свята. Манго вживають не тільки свіжими в їжу та приготування різних страв, Але і їх також можна маринувати, солити, заморожувати і навіть висушувати.

Якщо вимочити плоди манго в солоній воді, то вони стануть хрусткими та безбарвними. Мариновані манго вживають у їжу, як і, як і манго, вимочені в солодкому сиропі. Висушені на сонці коричневі плоди манго зберігаються досить довго і є чудовою закускою. Порізані шматочки плоди манго заморожують. А солоні манго вживають як закуску.

Поради щодо вживання манго

Манго є дуже корисним та низькокалорійним екзотичним фруктом, який містить велика кількістьвітамінів, амінокислот, мінералів та мікроелементів. Манго лікує болі в шлунку, запалення ясен та застуду.

Манго вживають у сирому вигляді, тобто свіжі стиглі плоди. Також манго додають у різні салати, соуси, гарніри та інші страви. Манго чудово підходить до страв з м'яса, риби та птиці.

З плодів манго варять компоти, варення, джем, готують морозиво, пюре, мармелад, йогурти та інші солодощі. Якщо плід манго виявився перезрілим, з нього вийде відмінний сік з м'якоттю.

Перед вживанням манго необхідно очистити від шкірки та видалити кісточку. Шкірка та кісточка не їстівні. Їдять лише м'якоть манго. Перш ніж очистити манго, заздалегідь охолодіть його.

Потім, відступивши від верху плода приблизно одну третину його довжини, зробіть невеликий поперечний кільцевий надріз. Дві третини довжини шкірки манго, що залишилися, надріжте вздовж. Після цього необхідно акуратно потягнути за куточки шкірки у місці, де перетинаються надрізи. Таким чином, манго очищається від шкірки.

Існує ще один варіант очищення манго від шкірки. Для цього необхідно зрізати по шматочку манго з обох боків уздовж кісточки. Зрізані шматочки надрізаються ножем з боку м'якоті, не торкаючись шкірки. Потім їх необхідно перевернути та зрізати м'якоть у тарілку.

Шматок манго з кісточкою, що залишився, необхідно очистити від шкірки за допомогою ножа. Очищену м'якоть навколо кісточки зрізають, роблячи надрізи ножем поперек кісточки. М'якуш, що залишився на кісточці, не придатний до вживання. Її слід викинути разом із кісточкою та шкіркою.

Видалити кісточку можна й іншим способом. Для цього необхідно поставити манго вертикально на тарілку або обробну дошку, а потім розрізати м'якоть плода ножем з двох сторін, не зачіпаючи кісточку. Після цього кісточка легко витягується з плода.

Їсти манго можна не більше трьох плодів на день. Манго діє позитивно на організм у цілому, проте зловживання цього фрукта може призвести до розладу шлунка або спричинити алергію.

У їжу можна вживати як зрілі, так і незрілі плоди, тому що в тих і інших міститься велика кількість поживних речовин, корисних для нашого організму. Однак перед вживанням незрілих плодів манго, необхідно проконсультуватися з лікарем.

Незрілі манго містять у своєму складі велику кількість крохмалю, який вже в стиглих плодахперетворюється на сахарозу, глюкозу та мальтозу. Також у незрілих фруктах міститься велика кількість пектину, кількість якого зменшується у міру дозрівання плода.

Незрілі плоди манго регулюють роботу кишечника та всього шлунково-кишковий тракт. Лікарі радять з'їдати по два-три манго на день, щоб позбутися захворювань шлунково-кишкового тракту. Крім того, вживання кількох манго на день відновлює еластичність судин, тому що там міститься велика кількість амінокислот, вітамінів А, В1 і В2.

Незрілі плоди манго корисні і при анемії та авітамінозі, тому що містять у своєму складі залізо та аскорбінову кислоту. Кислотність незрілому фрукту надають лимонна, щавлева, яблучна та янтарна кислоти, які там є. Ці кислоти допомагають нашому організму нормально функціонувати.

Вживання в їжу зрілих плодів манго не тільки поживне та смачне, але й корисне. У зрілих плодах манго міститься велика кількість вітаміну А, який сприяє відновленню зору та допомагає боротися з очними захворюваннями, зокрема «курячою сліпотою» та сухістю рогівки.

Вживання двох-трьох стиглих манго на день покращує імунітет, захищає від застуди та різних інфекцій. Крім того, зрілі плоди манго використовуються для схуднення, оскільки містять велику кількість речовин, що розщеплюють жири та виводять шлаки. На основі манго створено навіть спеціальну дієту.

Плоди манго корисно використовувати не лише свіжими, а й у вигляді соків та напоїв. Вони також благотворно впливають на весь організм. Але все ж таки краще з'їсти цілий манго, ніж випити склянку мангового соку, тому що в напої міститься багато цукру, який шкідливий для організму. У самому ж фрукті міститься клітковина, яка багата на вітаміни і мінерали.

Бажаємо вдалого вибору!