Як приготувати домашню виливкову наливку? Декілька простих рецептів. Вишнева настойка на спирту швидка

Алкогольні напої домашнього виробництва завжди бажані на святковому столі. Регулювати їхню міцність і насиченість смаку можна завдяки самостійному приготуванню. Найбільшу популярність завоювала настоянка з вишень на горілці, яка в народі називається «вишневкою». Дивний і корисний напій багато хто використовують навіть як лікарський засіб.

Властивості вишневої настойки

По всьому світу існує безліч видів вишні. Ароматну ягоду цінують за вміст вітамінів, фруктоз, глюкози, калію, органічних кислот, натрію, заліза. До її цілющих властивостей зверталися ще в давнину. Вишня має протизапальну, антибактеріальну, відхаркувальну та антисептичну дію. Зберігаються корисні властивості і в настоянці, лікері, варенні, джемі.

Сік ягоди позитивно впливає на процес травлення та допомагає впоратися із тривалими запорами. Смачна настойка з вишні на горілці буде особливо корисна людям, які мають проблеми із системою кровообігу та серцевими патологіями. У класичний рецепт при цьому необхідно додати гречаний мед. За вмістом корисних речовин він не поступається соковитим ягодам, а в дуеті ефект буде максимально позитивним.

Що використовувати для настоянки – горілку чи спирт?

У медицині лікарські настоянки виробляють спирту. Високоградусна рідина добре розчиняє різні речовини, що містяться у фруктах, ягодах, травах, тим самим посилюючи лікувальну дію. Для домашнього приготування можна використовувати горілку. Вибирати необхідно найякісніший алкогольний продукт.

Простий рецепт вишневої настоянки

Існує безліч варіантів приготування смачного ягідного напою. У кожного затятого винороба є «секретний» інгредієнт, завдяки якому виходить незвичайна настоянка з вишні на горілці. Рецепт класичного напою передбачає використання лише трьох складових: вишні, цукру та алкоголю. Знавці стверджують, що якщо замінити харчовий спирт на хорошу, якісну горілку, смак настоянки не постраждає.

Вишня для приготування домашнього напою має бути соковитою та стиглою, бордового кольору. Деякі сорти ягоди досить солодкі, тому цукру знадобиться мінімальна кількість. У хід підуть не тільки свіжозібрані, а й заморожені плоди, якщо настоянка готуватиметься в холодну пору року.

Як приготувати настоянку з вишні на горілці з приємним ароматом та особливим смаком? Рекомендується трохи підв'язати вишню на сонці, щоб прибрати зайву вологу. Для цього ягоди викладають на картон або газету на один шар і залишають на сонці. Через 2-3 дні вишня дійде до потрібного стану. Якщо ж погода не має, можна скористатися духовкою і помістити туди ягоди на 4-5 годин. Це робиться для збагачення смаку вишневого напою.

Процес приготування

На 3 кг стиглих ягід необхідно приготувати 500 г цукру та 2,5 літра алкоголю (горілки). Кількість цукру можна збільшити, якщо за смаком солодші напої. Почати все ж таки краще з мінімальної кількості і поступово змінювати обсяг складових за своїм бажанням. Перед тим, як приготувати настойку з вишні на горілці, слід підготувати тару для наполягання алкогольного продукту. Підійде скляна трилітрова банка, ретельно вимита.

Вишню потрібно добре промити чистою водою (можна скористатися ситом). Не варто ризикувати та використовувати немиту ягоду. Хоча багато фахівців стверджують, що така практика не є винятком.

Чисті ягідки закладаються у банку невеликим шаром, потім слід засипати половину цукру. Далі знову кладемо вишню та шар цукру. Завершальним компонентом має бути ягода, яку закладають до самого шийки банки.

Остання дія полягає у наповненні тари горілкою. Рідина має повністю покривати вишневі плоди.

Як правильно витримувати напій?

Банку потрібно закрити кришкою (капроновою) та підписати дату початку приготування. Наполягати «вишневку» краще в темному місці, наприклад, у погребі або коморі. Таким чином збережеться насичений відтінок напою та виражений смак. Багато хто радить не обмежувати настоянку у допуску повітря і накрити банку кількома шарами чистої марлі.

Через кілька днів ємність необхідно дістати та перемішати вміст. Так потрібно робити протягом чотирьох тижнів, щоб цукор повністю розчинився. Після основної витримки напій слід процідити та розлити по чистих пляшках. Вишню, що залишилася, знову поміщаємо в банку і знову засипаємо цукром. І рідина, і ягоди слід наполягати ще щонайменше тиждень у темному місці.

Завершальний етап

Для того щоб настоянка з вишень на горілці набула характерного насиченого смаку, необхідно змішати проціджену рідину з сиропом, що вийшов. Густий сироп можна процідити через марлю чи дрібне сито. З'єднавши компоненти, настойку переливають у пляшки із пробками. Рекомендується відразу продегустувати отриманий продукт і за необхідності розбавити натуральним соком. У такому вигляді настоянка з вишні з кісточками на горілці може зберігатися протягом року. Після цього терміну смакові характеристики дещо змінюються, але до вживання такий продукт також дозволено.

«Пряна вишня»: рецепт

Любителям оригінальних ароматів та незвичайних уподобань сподобається настоянка з вишні на горілці (простий рецепт) з додаванням різних спецій. Необхідно запастися такими компонентами:

• Вишня (темна, соковита) – 2 кг.
• Горілка (або розведений харчовий спирт) – 1 л.
• Цукор – 250-300 р.
• Кориця – половина чайної ложки або 2 палички.
• Гвоздика – 8 бутонів або 1 ч. ложка.
• Мускатний горіх, бадьян – половина чайної ложки.
• Коріандр – за бажанням (0,5 ч. л.).

Ягоди слід перебрати, промити та просушити. Кожну вишню необхідно проколоти зубочисткою для того, щоб випустити більше соку в настоянку. Закладаються плоди в чисту тару з широким горлом шарами, чергуючи зі спеціями і цукром. Прянощі також можна насипати в мішечок із щільної тканини і опустити в сулію.

Якщо закупорити сулію кришкою, напій вийде міцним на смак. Щоб настоянка вийшла м'якою і легко пилася, краще щільно перев'язати шийку марлею, складеною в кілька шарів.

Процес наполягання відрізняється від класичного рецепту. Необхідно тримати тару на сонці (можна на підвіконні) протягом 2 місяців. Обов'язково перемішувати вишні кожні 3 дні. Коли настоянка з вишень на горілці буде готова, її проціджують та зливають у пляшку. Зберігається таке пиття у прохолодному місці, захищеному від сонячних променів. Перед подачею добре охолодити.

Рецепт швидкої вишневої настойки

Коли хочеться здивувати гостей алкогольним напоєм власного приготування, наприклад, на свято, але часу для її приготування, слід звернутися до перевіреного і надійного способу. Виготовляється швидка настойка з вишні на горілці протягом 2 тижнів. Важливо дотримуватись технології, і тоді на виході вийде дивний напій.

Насамперед вишню акуратно перемиваємо і позбавляємо листочків, живців і зіпсованих плодів. Кількість знадобиться така, щоб догори заповнити сулію. Перед заповненням тари ягоди обов'язково слід просушити, щоб настойка не була рідкою.

Горілку для приготування вишневого домашнього напою краще брати не найдешевшу, адже від цього інгредієнта залежить і смак майбутньої настоянки. Вибирайте таку, яку купуєте зазвичай для застілля. Знадобиться її щонайменше 1 літра. Сахара беремо мінімальну кількість – 200 г.

Покрокова інструкція

Чисті ягоди засипаємо в сулію до самого шийки і заливаємо сорокаградусною рідиною так, щоб покрилися всі вишеньки. Щільно закриваємо тару капронової кришкою і ставимо у темне, прохолодне місце (не холодильник) на 2 тижні.

Наступний етап – проціджування. Відокремлюємо рідину від вишень за допомогою марлі чи сита. Ягоди залишаємо в тій же скляній тарі та засипаємо цукром. Ця частина знову закривається кришкою і вирушає наполягати.

Рідку переливаємо в чисту тару, закриваємо кришкою і ставимо в темне місце.

Через 4 дні з вишень необхідно злити сироп, віджатий через марлю, і додати його до другої сулії. Наразі алкогольний продукт вважається повністю готовим до застосування. Зберігати настоянку бажано в льоху або на нижній полиці холодильника.

Чи потрібно видаляти кісточки з вишні для приготування настоянки?

Перед тим як робити настойку з вишні на горілці, багато хто задається питанням про видалення кісточок. Чи справді варто це робити, адже синільна кислота, що міститься в них, і амігдалін негативно впливають на організм? Насправді, можливість отруєння виключена.

Процес наполягання напою не настільки тривалий, щоб шкідливі речовини встигли виділитися. До того ж, напій не піддається тепловій обробці. Вишневі кісточки не посилюють гіркоту, а, навпаки, ушляхетнюють смак, завдяки чому добре п'ється настоянка з вишні на горілці.

Рецепт «вишневки» без кісточок

Над приготуванням такого напою доведеться попрацювати. Кісточки з ягід видаляються не дуже швидко, особливо якщо використовувати підручні пристрої. Найбільш звичним є варіант із використанням англійської шпильки або шпильки. Закругленою стороною інструмент акуратно поміщають в отвір, де знаходилася плодоніжка, і дістають кісточку. Затяті винороби та любителі вишневого варення можуть на цей випадок придбати механічну машинку для видавлювання кісточок.

Готову вишню (1 кг) засипають цукром (3 кг) і залишають на кілька годин, доки не виділиться сік. Через кілька годин у тару з ягодами заливають горілку (1 л), накривають кришкою і трохи струшують. Бутель необхідно визначити у темне місце, де температура не піднімається вище 20 °C.

Через 3 тижні напій потрібно відфільтрувати та розлити по пляшках. У прохолодному місці настоянка з вишень на горілці зберігає свої смакові характеристики щонайменше 3 років. Такий алкоголь можна пити без побоювання, але дотримуючись міри.

Вишнева настойка без цукру

Найпростіший варіант приготування напою – настоянка з вишні на горілці без цукру. У цьому випадку краще використовувати лише солодку ягоду. Смак такої «вишневки» буде з ледве вловимою кислинкою, більш насичений. Готують його за класичним рецептом, але виключаючи цукровий пісок зі списку інгредієнтів. Багато виноробів радять заливати ягоди харчовим, розбавленим до 45 ° спиртом. Настоюють плоди не менше 30 днів у темному та прохолодному приміщенні. Потім проціджують і розливають по пляшках із закрутками чи пробками.

Вишня – давня кісточкова культура, яка має велике значення. Рослина настільки популярна, що важко уявити сад, в якому не росло б це дерево. Вишневі плоди у великому обсязі переробляються на харчову та консервну промисловість. З ягід роблять компот, сироп, варення та джем, а також лікувальні настоянки та відвари.

Настоянка з вишні має багато лікувальних властивостей, а в науковій медицині плоди використовують для приготування препаратів з приємними смаковими якостями. У наш час із усіх ліків застосовують вишневий сироп. Це відбувається через те, що лікувальні властивості показують себе з найкращого боку у свіжому вигляді.

Хімічний склад ягід дерева

У вишнях, як і в ягодах інших рослин міститься велика кількість вітамінів. У плодах багато вітаміну С, вміст якого сягає 15 мг. Крім аскорбінки у вишнях є вітамін групи В, нікотинова кислота, нікотинамід. У плодах є велика кількість мінеральних речовин. Настоянка з вишні на спирту не втрачає всіх цих корисних властивостей. У настоянці є великий вміст калію, він сягає 256 мг.

З'єднання заліза та інших вітамінів із групи В роблять вишневі плоди універсальними проти захворювань серцевої системи, переважно анемії різного походження.

Застосування вишневих плодів дає позитивний вплив на процеси обміну всередині організму і це пов'язують із наявністю специфічної речовини інозиту. Властивість зміцнювати капіляри забезпечують антоціанами – активними складовими, що надають певного забарвлення плоду.

Настій з вишні, від чого допомагає

У плоду є властивість зміцнити кровоносні судини, знижують згортання крові, перешкоджають появі тромбозу. Вишню використовують у профілактично цілях та усунення атеросклерозу та варикозного розширення вен. Від яких захворювань допомагає спиртова настоянка:

• зміцнює нервову систему;
• підвищує гемоглобін. Впливає попри всі види знижених показників;
• запобігає появі білокрів'я;
• вишня спалює жири та допомагає у численних спробах жінки перемогти проблему із зайвою вагою. Вишня – продукт низькокалорійний і з нього можна приготувати багато низькокалорійних продуктів;
• вишня знижує жар та має бактерицидні властивості;
• відхаркувальний препарат;
• знижує показники тиску;
• усуває артрити, подагру, негативно загоює рани;
• відновлює обмін речовин;
• настоянка з вишні на горілці відмінно вгамовує спрагу;
• усуває набряклість, пов'язаних із захворюванням нирок та серця під час сечокам'яної хвороби;
• настоянкою з гілок вишні усувають захворювання суглобів, можна прополоскати горло під час ангіни, тонзиліт;
• листки застосовують під час засолювання овочів, оскільки вони мають антисептичні властивості.

Листки вишні та тонкі гілочки використовуються як чайна заварка, так як з них добре приготувати чай з додаванням меду. Такий напій буде чудовим захистом від вірусних та інфекційних захворювань. Напій важливо застосовувати у весняний та осінній час.

Тонкощі у приготуванні

Рецепт, яким готуватися вишня може бути різним, вибір стоїть за тим, що саме з нього хоче отримати людина. Для приготування потрібна вишня будь-якого сорту, як свіжа, так і заморожена. Перед застосуванням заморожених плодів важливо їх спочатку розморозити і злити воду. Використання морозива ягоди дає можливість готувати алкогольну настоянку протягом усього року.

Важливо, щоб використана вишня була солодкою, інакше потрібно буде додавати ще більше цукру. У цьому напрямку обов'язково важливо на кожному етапі орієнтуватися на смакові відчуття та уподобання.

Компоненти за рецептами збільшуються або зменшуються за смаковими уподобаннями. Вихід настойки збільшується або зменшується відповідно. Як алкоголь підійде горілка, коньяк, спирт, розведений у воді до вмісту 40% спирту. У разі застосування коньяку не варто купувати дорогий напій, підійде звичайний дешевий. Смак придбаного напою серйозно відрізнятиметься від початкового через вишню.

Рецепт приготування настоянки складається з очищених ягід, вони мають бути повністю очищені від кісточок. Саме ця складова настою надає відвару особливого смаку мигдалю, це багатьом смакує.

Рецепт на горілці

Необхідні інгредієнти:

• плоди вишні – 1,5 кг;
• горілка – 700 мл;
• цукровий пісок – 500 грн.

Настоянка з вишні на горілці, рецепт

Спочатку потрібно приготувати вишневі ягоди, розкласти їх на лист, підв'ялити їх на сонці 2-3 дні. Якщо настойка заготовляється в зимовий час, ягоди доцільно приготувати в духовці при температурі 60-80 градусів протягом 5 годин. В'ялення ягід висмоктає з них непотрібну вологу, і запобігти появі води в настоянці. При необхідності видалити вишневі кісточки, але приготувати реально і з ними вони дають яскравий терпкий присмак.

У скляній тарі перемішати вишню, цукрову пудру, залити все це водою та закрити кришкою. Наполягти суміш протягом 30 днів при кімнатній температурі і залишити в затемненому приміщенні. Щодня настойку струшувати. Через місяць все готове, можна відкривати та проціджувати плоди крізь марлю. Зберігати напій можна 2-3 роки у темному холодному приміщенні у скляних чи пластмасових пляшках. У тому рецепті замість горілки можна використовувати коньяк чи розведений спирт.

Рецепт настоянки, виготовленої на спирту

Інгредієнти:

• ягоди вишні – 2 кг;
• розведений спирт – 700 мл;
• цукрова пудра – 200 г.

Рецепт приготування поетапно

У 3-літрову банку заповнити вишнями, налити спирт та закривши кришкою, залишити на 3 тижні у темному приміщенні. Через 3 тижні відкрити настоянку, перелити в іншу ємність і засипати 200 грамами цукрового піску. Ягоди витримувати ще 2 тижні, після чого процідити. Рідина поєднується зі спиртовою витяжкою з ягід. Настойка розливається по пляшках і зберігається у темному приміщенні. Рецепт хороший тим, що суміш можна зберігати близько 5 років, без побоювання отруїться, до того ж настій не втрачає свого смаку.

З давніх-давен люди виготовляють з урожаю вишень вино, настоянки і — напої різної міцності. Відомо безліч рецептів із різноманітними складовими, у тому числі дуже незвичайними. Популярне використання та перевірених технологій, що відповідають правилам та традиціям приготування наливок. Результат - не лише напій до свята, а й користь, що міститься у ньому.

Вишня надає наливкам свій вражаючий смак та аромат. Цей напій готувати досить просто, набагато легше, ніж . Вишнева наливка майже завжди виходить, якщо її правильно готувати:

• Урожай має бути стиглий чи перестиглий — його треба помити, висушити.
• Зіпсовані ягоди виключаються.
• Щоб позбавитися можливої ​​червивості, плоди заливаються водою на 2-3 години, після чого черв'яки спливуть на поверхню.
• При витримуванні важливі температурні та інші умови.

Зверніть увагу:приготування ароматної наливки з вишні в класичному випадку потребує лише трьох складових: стиглі плоди вишні, горілка або спирт, цукор.

У різних рецептах присутні додаткові інгредієнти: прянощі, фрукти та ягоди, листя. Можна використовувати заморожені плоди.

Як зробити вишневу наливку?

Спосіб приготування наступний:

1. Вишня засипається цукровим піском, настоюється від доби до 3 днів. Залежно від рецепту кісточки можна видалити чи залишити.
2. Додається алкоголь, вишня перемішується та настоюється від місяця до трьох.
3. Залишилося процідити, розлити по ємностях та закупорити.

Така загальна технологія, що не включає процес бродіння. Як ємності використовуються банки або пляшки зі скла. Алкогольна основа може бути різною. Найчастіше застосовується, але вишня чудово наполягає і на. Чистий спирт як компонент розбавляється до міцності 45 або 50%. Прийнятне використання хорошого очищення.

Вишнева наливка - напій із міцністю алкоголю до 25 градусів, основою якого є також бренді; У кожному випадку виходить оригінальний рецепт з унікальним ароматом та смаком. Вишневку вживають у святкове гуляння, що особливо подобається жінкам.

Крім вишуканого смаку, вона містить дуже корисні компоненти. Перестигла ягода має темний, майже чорний колір, надає напою особливо вражаюче забарвлення.

Трохи історії

Наливка або настойка з вишні, що готується в домашніх умовах, робиться в Росії приблизно з 10 століття. Перша згадка стосується горілки Єрофія- напою, названого на честь його творця, який виготовив зілля на основі міцного алкоголю та рослинних добавок.

Наливками займався і граф А. Розумовський, роблячи їх різними за забарвленням, смаком та запахом. У тому числі вишня, настояна на спирту з додаванням прянощів. Граф першим використовував цитрусові добавки - цедру лимонну, а також інші несподівані інгредієнти.

Історія використання вишні у виробництві алкоголю з різною міцністю досить давня. Відомо багато способів приготування.

Наприклад, вишневка готувалася у бочках із заливкою медом та витримкою до 3 місяців. Сучасна ароматна наливка робиться простіше. Якості та характеристики можна регулювати: міцність, колір, вміст цукру.

Рецепти в домашніх умовах

Домашня вишнева наливка робиться шляхом наполягання плодів на спирті чи горілці. Вона відрізняється від часу приготування. до півроку. А також великим вмістом цукру (до 40%) та меншою міцністю (20%). Настоянки готуються лише за місяць, цукру в них приблизно 3%, а міцність – до 45% спирту.

Рецепти відрізняються пропорцією інгредієнтів, видом алкоголю та попередньою підготовкою вишні: з кісточками або без. Іноді застосовуються підв'ялені плоди, що додають аромату напою і благородні смакові нотки. Як зробити наливку? Спочатку викладемо докладніше класичний рецепт на горілці.

Класичне наливання на горілці

• 1 кг вишні;
• від 300 до 400 г цукрового піску;
• 1,5л горілки.

Вишнева наливка, виготовлена ​​на горілці, вимагає наступних етапів:

1. Перебираємо та миємо плоди, кісточки залишаємо.
2. Наповнюємо ними банку (3 літри), туди ж виливаємо горілку.
3. Тримаємо банку у темному місці у прохолоді протягом 2 тижнів. Іноді перемішуємо вишні на горілці.
4. Зливаємо рідку частину без ягід в іншу ємність. Плоди слід засипати цукром, струсити, щоб вони перемішалися.
5. Витримуємо суміш 2 тижні в тому ж місці при тих де параметрах, але вже з цукром. Перетрушуємо банку. До речі, цей рецепт можна робити.
6. Плоди дали сік, який при розчиненні цукру цукру перетворився на сироп. Застосовуємо друшляк або марлю в кілька шарів, віджимаємо.
7. Перемішуємо горілчаний настій та сироп, розливаємо у пляшки.
8. Добре почекати ще до 4 тижнів, але напій практично готовий. Найкраще його залишити у прохолоді (льоху).

Без горілки

Наливка з вишні без горілки робиться за типом винаякщо не хочеться витрачати міцний алкоголь. Для заповнення трилітрової банки потрібен наступний склад:

• 2 кг вишні;
• 800 г цукру;
• 200мл води.

Ягода миється, кісточки прибирають чи залишають. Після цього шарами засипаємо в банку плоди та цукор. Тепер додаємо воду, але залишаємо в банці до 4 см простору для бродіння, піни. Вишню потрібно пом'яти дерев'яною качалкою. Це не обов'язково, якщо попередньо проколоти кожен плід.

Банк накривається гідрозатвором і встановлюється в тепле місце для бродіння. Популярний метод – використання медичної гумової рукавички. Потрібно натягнути її на банку, перев'язати та зробити прокол в одному пальці. Спочатку рукавичка надується через бродіння, а потім опаде, вказуючи на кінець процесу. Однак гідрозатвор надійніший за рукавички.

Заключними етапами фільтруємо напій через марлю в кілька шарів, віджимаємо. Через 2 або 3 дні знову фільтруємо. Розливаємо по пляшках і відправляємо на зберігання в холодне місце (льох, холодильник). Там вишневка може зберігатись до 3 років.

Як приготувати алкогольні напої?

Пряна наливка з вишні на спирту робиться з наступним складом:

• Вишня - від 2/3 до 3/5 3-літрової банки.
• Цукор - 400 р.
• Міцний алкоголь (50%) - 1, 2 л.
• Гвоздика - до 10 бутонів, до смаку.
• Кориця - 1/2 палички.

Засипаємо в банку вишню (понад половину), при цьому робимо шари з цукром.

Горло слід закрити тканиною (х/б), поставивши ємність у тепле місце на тиждень.

Після появи бродіння додаємо алкоголь та прянощі по горло. Наполягаємо 2 тижні, проціджуємо, віджимаємо. Залишилось розлити по пляшках і дати дозріти наливці ще місяць.

Польська міцна наливка з вишні

На півтора кілограма вишні потрібні кілограм цукру та по половині літра горілки та спирту. Приготовлені плоди без кісточок засипаємо у банку із шарами цукру. Туди ж додається жменя кісточок. Банк закривається марлею, обв'язується.

Ягоди дадуть сік за кілька днів. Тоді треба процідити його та закип'ятити. Давши охолонути, змішати зі спиртом. Вишні при цьому заливаємо горілкою та витримуємо у темряві, прохолоді 2 тижні. Потім проціджуємо, з'єднуємо дві рідини та розливаємо по пляшках. Додатково потрібно витримати 1 місяць чи більше.

Пряна

Вживання наливки за цим рецептом покращує травлення. Але більше однієї порції перед їжею приймати не рекомендується, щоб уникнути зворотного ефекту. Кількість та склад спецій можна включати до складу майже довільно.

• вишня - 2, 3 кг.;
• цукор - 600 г.;
• горілка;
• ваніль, кориця та кардамон - по 5 г.;
• 5 гвоздик.

1. У бутель укладаємо вишню, пересипаючи цукром із прянощами. Хоча корицю і ваніль можна використовувати не в меленому вигляді, а цілком у вигляді паличок.
2. Додаємо горілку у кількості, що накриває ягоди.
3. Закриваємо кришкою і витримуємо півроку (до Різдва).

Домашня наливка «Рубінова»

Цей напій готується зі свіжих плодів на горілці зі значною кількістю цукру.

• вишня;
• горілка;
• 1/2 кг цукру.

Етапи приготування такі:

1. Підготовлені вишні поміщаємо в трилітрову банку до її плічок.
2. Додаємо цукор, трясемо ємність для того, щоб він прокидався всередину.
3. Заливаємо горілкою на 2 см вище ягід.
4. Накриваємо ємність тканиною та зав'язуємо. Встановлюємо у темне місце на 2,5 місяці. Періодично збовтуємо для розчинення цукру.
5. Проціджуємо, розливаємо по пляшках.

У напою виходить насичений колір.

Вишнева наливка - простота та користь

Корисні властивості вишні пояснюються вітамінами, мінералами, мікроелементами, що містяться в ній., що сприятливо впливають на організм людини. Це калій, магній, цинк і залізо, які переходять у напій у процесі наполягання плодів на основі спирту. Наливка, в даному випадку — вишнева — відома такими властивостями, що оздоровлюють:

• Поліпшує склад крові.
• Допомагає за високого артеріального тиску.
• Добре впливає на роботу серця.
• Рекомендується при анемії.
• Зміцнює судини, підвищує їхню еластичність.

Алкогольні напої, приготовані самостійно, іноді вигідно відрізняються від тих, які виготовлені промисловим методом. Наливка з вишні – саме такий випадок.

Нескладність приготування, відсутність вимог до обладнання, доступні інгредієнти з корисними властивостями – це гарантує успіх.

В результаті отримуємо напій, який за певних обставин можна назвати ліками. Причому ця думка походить не лише від народної медицини, а й від офіційної.

Вишня- дуже багата на вітаміни ягода з кислувато-оксамитовим смаком. У якому б блюді вона не брала участі, вона захоплює собою більшу частину букета і насичує та покращує інші інгредієнти. Особливо популярна ця ягода разом із алкогольними напоями. У них вона справді розкриває свій смак, чудово вписуючись у міцні міцні ноти. Настоянка на вишні – один із найпростіших варіантів приготування цієї ягоди з алкоголем.

Цей напій має гарний рубіново-бордовий колір і приємний обволікаючий смак. Вишня чудово пом'якшує різкість алкоголю, роблячи високоградусні напої м'якими та приємними до вживання. Вишнева настойка проста і швидка у приготуванні, але при цьому не поступається за якістю будь-яким іншим рецептам. Для рецепту не потрібно додаткового обладнання, що є ще одним плюсом. Особливої ​​уваги вимагають також корисні властивості та протипоказання настоянки. Вишня має багато якостей. Серед них здатність до зняття запалень, нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту та покращення кровоносної системи організму. А завдяки технології приготування напою усі ці властивості передаються алкоголю. Протипоказання до вживання вишневки є індивідуальна алергія на компоненти та будь-які заборони до розпивання алкогольних напоїв.

Розглядаючи загальні принципи виготовлення вишневки, варто почати з основних інгредієнтів. Перший - це, звичайно ж, ягода. Настоянка може готуватися, як із свіжої або замороженої вишні, так і із сушених ягід. Крім вишні допустиме застосування черешні. Вона може бути як додатковою складовою, так і основною. Її смак більш солодкий та ніжний, тому залежно від її вмісту у напої, зміниться і смак настойки.

Вишню перед наполяганням потрібно підготувати. Залежно від вибору плодів, відрізнятиметься і попередня процедура. Свіжу потрібно лише ретельно промити. Заморожені ягоди розморожуються при кімнатній температурі, не піддаючись тепловому впливу. Після цього вони промиваються та підсушуються. Суха ягода вимочується. Також важливим моментом є кісточки. Вони можуть залишатися, так і вийматися з плодів.

Перед тим як приготувати напій, вибирається і алкоголь. Настоянка з вишні на горілці – найпопулярніший варіант у домашніх умовах. Улюбленим він став завдяки доступності горілчаних виробів та тому, що не вимагає додаткових маніпуляцій. Достатньо придбати якісний напій у магазині. Можливий варіант вишневої настойки спирту. Такий вид наливок виходить різкішим і грубішим, але пом'якшується додатковими інгредієнтами, такими як цукор, мед та прянощі. Ще один можливий варіант основи – коньяк. Він має багатий букет і в поєднанні з вишнею створить дуже складний, але при цьому смачний і цікавий.

Можливий варіант приготування без алкоголю. У такому разі ягоди бродять разом із цукром у теплому місці до повного завершення процесу. За такої технології напій виходить слабоалкогольним, але при цьому не менш смачним.

Рецепт смачної наливки передається з покоління до покоління, але технологія приготування у всіх приблизно схожа. Спочатку готується ягода. Вона миється, перебирається та укладається у підготовлену тару. Потім пересипається цукром, за його наявності у рецепті. Фінальний етап змішування – додавання алкоголю. Після цього зроблена суміш вирушає на витримку. Напій наполягає у прохолодному місці, захищеному від потрапляння прямих сонячних променів. Час витримки займає від 1 до 4 місяців, що ділиться на 2 етапи.

Спочатку напій витримується кілька тижнів у холоді. Потім він фільтрується, за наявності рецептури, змішується з додатковими інгредієнтами. Готовий напій переливається у пляшки для зберігання і тепер уже витримується до повної готовності близько 3 місяців. Після цього вишнева настойка буде готова до вживання.

Рецепти в домашніх умовах

Рецепт вишневої настоянки залежить від обраних складових. Застосування різного алкоголю докорінно змінює напій. Тому при виборі рецепта обов'язково потрібно на це звертати увагу. Три основні варіанти: настоянка на горілці, спирті або коньяку. Останній варіант є найдорожчим.

Крім цього, настоянка з вишні може бути з кісточками і без них. Багато хто вважає, що їх потрібно витягувати, тому що в ядрах міститься велика кількість шкідливих речовин. Насправді це не так, шкідливих елементів у них, мало щоб нашкодити організму. Видалення чи залишення кісточок обумовлено зміною смаку напою. Крім цього, іноді в рецептах зустрічається рекомендація зварити ягоди. Смак від цього гірше не стане, а ось усі корисні властивості загубляться від термічної обробки. Тому краще користуватися класичною методикою, що включає лише наполягання.

Класичне наливання на горілці

Класичний рецепт вишневої настоянки на горілці є найпопулярнішим. Його смак максимально гармонійний і м'який. Він відмінно підходить для першої дегустації та дуже простий у приготуванні. Класична наливка на вишні з горілкою містить 3 основні інгредієнти:

• Горілка – 1 літр.
• Цукровий пісок – 700 грам.
• Ягоди вишні – 1,7 кілограми.

Свіжі ягоди перебираються і промиваються проточною водою із застосуванням дуршлагу. Після цього плоди підсушуються на сонці. Цей процес триває кілька днів. Застосовувати духовку для цього не рекомендується, оскільки можна переборщити з температурою. Сушити ягоду не обов'язково, але в такий спосіб видаляються надлишки води, через які напій стає прісним і рідким.

Підготовлена ​​ягода поєднується з цукром і заливається горілкою в чистій підготовленій тарі. Суміш закупорюється і забирається у темне прохолодне місце. Вишня на горілці витримується протягом місяця. При цьому сулія струшується кожні три дні для того, щоб цукор рівномірно розподілявся по напою, не осідаючи на дні.

Після закінчення часу рідина фільтрується та відокремлюється від ягід. Готова настойка розливається в чисті пляшки та зберігається у холоді. Для цього підходить холодильник чи льох у приватному будинку.

Наливка без горілки

Наливка без горілки готується за винним методом. Плоди зброджуються природним шляхом до утворення алкоголю. Для приготування за такою рецептурою потрібно:

• Вишня – 1 кілограм.
• Вода – 100 мілілітрів.
• Цукровий пісок – 400 грам.

У підготовлену та очищену кип'ятінням тару укладають шарами ягоду разом із цукровим піском і трохи давиться. Після цього додається вода. Важливо залишити 3 – 4 сантиметри до верху банки вільними. Це потрібно для того, щоб утворена в процесі бродіння піна не полізла через край судини.

Банк закривається спеціальним гідрозатвором або медичною рукавичкою, з проколотим голкою пальцем. Місткість ставиться у тепле місце з постійною кімнатною температурою в районі 25 градусів. Брага має бути захищена від потрапляння прямих сонячних променів. Сусло наполягає до завершення бродіння. Це видно по зупинці газоутворення та характерному запаху.

Після цього напій фільтрується через щільну марлю та витримується кілька днів. Настоявшись, напій знову проціджується. Тільки, виконавши подвійне очищення, можна розлити готову настоянку по пляшках. Зберігається такий напій у прохолоді та залишається придатним до вживання протягом 3 років.

Вишнева наливка на самогоні

Вишневка на самогоні – настоянка, за своєю технологією схожа на горілчаний рецепт. Основні інгредієнти:

• Ягоди вишні – 1,7 кілограми.
• Спирт – 1 літр.
• Цукровий пісок – 700 грам.

Очищена ягода укладається в тару та пересипається цукровим піском. Суміш заливається алкоголем і тримається у прохолоді. Час витримки становить 1 місяць. Після цього напій ретельно фільтрується. Для цього застосовують дрібне сито. Чиста настойка готова до вживання.

На спирті

Настоянка вишні на спирту готується з доповненням прянощів. Вони дозволяють пом'якшити та відтінити смак алкоголю. Така настойка на спирту складається з:

• Ягоди вишні – 1,5 кілограми.
• Цукровий пісок – 500 грам.
• Спирт – 1 літр.
• Кориця у паличках – 1 штука.
• Гвоздика – 7 – 10 бутонів.

Спиртова настойка на вишні виготовляється у 2 етапи. Спочатку ягоди поєднуються цукровим піском і залишаються в закритій тканині банку на тиждень. Як тільки з'явиться характерне утворення газу, потрібно додати спирт з корицею та гвоздикою та витримувати напій 2 тижні. Після завершення витримки настойка фільтрується, розливається та витримується ще місяць.

Польська міцна наливка з вишні

Як зробити вишневу настоянку ще цікавіше? Спробувати приготувати її за польським рецептом. Для цього потрібно:

• Горілка – 500 мілілітрів.
• Спирт – 500 мілілітрів.
• Вишня – 1,5 кілограми.
• Цукровий пісок – 1 кілограм.

Вишня пересипається цукром та тримається для утворення соку. Він зливається, кип'ятиться і, охолов, змішується зі спиртом. Ягоди окремо заливаються горілкою та настоюються 2 тижні. Після цього горілчаний настій проціджується та з'єднується зі спиртовим. Суміш наполягає 1 місяць до повної готовності.

Пряна наливка з вишні

Вважається що при наполяганні вишень на прянощах виходить напій, що благотворно впливає на травлення. Для його приготування потрібно:

• Горілка – 1 літр.
• Вишня – 1 кілограм.
• Цукровий пісок – 500 грам.
• Гвоздика – 5 бутонів.
• Ваніль - 5 грам.
• Кориця – 1 паличка
• Кардамон - 5 грам.

Всі інгредієнти, вказані в рецептурі, поєднуються в одній ємності і закриваються кришкою. Отримана суміш витримується протягом півроку. Після цього пряна настойка готова до вживання.

Домашня наливка рубінова

Така наливка дуже солодка, оскільки рецепт приготування ґрунтується на великій кількості цукру. Для приготування потрібно:

• Горілка – 1 літр.
• Вишня – 1 кілограм.
• Цукровий пісок – 1 кілограм.

Цукор змішується з вишнею та заливається горілкою. Суміш настоюється у прохолоді протягом 3 місяців. Після цього напій потрібно відфільтрувати, розлити по пляшках та зберігати у холоді.

Наливка з листя вишні

Для того щоб приготувати таку настойку з вишні потрібно:

• Вишня – 700 грам.
• Листя вишні – 200 грам.
• Горілка – 1 літр.
• Цукровий пісок – 1,3 кілограми.
• Вода – 1 л.
• Лимонна кислота – 1 чайна ложка.

Ягоди з листям варяться хвилин 20 на слабкому вогні. Відвар проціджується, змішується з цукром та лимонною кислотою і вариться до розчинення інгредієнтів. Отриманий сироп змішується з горілкою і наполягає 2-3 тижні. Готова настойка фільтрується та зберігається в холодильнику.

Наливка з вишні та смородини

Для приготування потрібно:

• Вишня – 100 грам.
• Смородина – 100 грам.
• Цукровий пісок – 200 грам.
• Горілка – 1 літр.

Ягоди змішуються з цукром та горілкою. Суміш закупорюється та настоюється 1,5 – 2 місяці. Після цього наливку потрібно відфільтрувати та зберігати у прохолоді.

Вишнева наливка на коньяку

На коньяку також досить часто готується настоянка з вишні. У домашніх умовах простий рецепт містить:

• Вишня – 1 кілограм.
• Коньяк – 500 мілілітрів.
• Цукровий пісок – 500 грам.
• Вишневе листя – 5 – 10 штук.
• Гвоздика у бутонах – 5 грам.

Усі інгредієнти ретельно змішуються у банку та заливаються коньяком. Заготівля збовтується та виставляється на сонці. У такому вигляді вона витримується протягом 1-2 місяців. Готовий напій проціджується та зберігається в холодильнику.

• Вишню, настояну на спирті або самогоні краще пом'якшувати, доповнюючи прянощі. Так напій залишиться міцним, але при цьому буде м'якшим на смак і легшим у вживанні.
• Ягоди, що залишилися після приготування, не варто викидати. Вони подаються як десерт до цього напою або як самостійне блюдо і називаються п'яною вишнею. Вона має солодкий смак з легким відтінком алкоголю.
• Рецепт вишневої настойки на горілці найпростіший і найпопулярніший. Якщо ви ще жодного разу не куштували цей напій, варто починати саме з нього. Після цього можна і обов'язково потрібно експериментувати, адже цей напій дуже смачний у всіх варіаціях.

Настоянка на вишні є не лише приємним алкогольним напоєм, а й засобом лікування деяких захворювань. Звичайно, напій не є основним лікарським засобом, а більшою мірою відноситься до загальнозміцнювальних та профілактичних заходів. Настоянку можна вживати для поліпшення апетиту, як доповнення до чаю при застудах, вірусних інфекціях. Розчин використовується в помірних кількостях і частіше у розведеному вигляді.

Найбільш поширена настойка з вишні як десертний напій, у період застілля або приємних бесід. Смак може бути солодким, що більше підходить для наливок або помірним, який характерний для класичної настоянки з вишні.

Якісний та смачний напій може бути виготовлений тільки з відповідної сировини. З алкоголю сумнівних характеристик не вийде хороша настойка і приховати сторонні запахи вдасться лише частково. Аналогічно справа з ягодами, вони повинні бути стиглими, але не зіпсованими, без гнилі та пошкоджень.

Щодо самої вишні існують суперечки, прибирати чи залишати кісточки. Вважається, що при тривалому контакті з алкоголем кісточки виділяють речовини, що негативно впливають на організм. Це відбувається при тривалому наполяганні більше місяця. Незважаючи на це, деякі любителі спиртного спеціально залишають кісточки, щоб настоянка з вишні набула приємного терпкого смаку.

Настоянка з вишнею на горілці

Основними компонентами є стигла ягода та горілка високої якості, інакше всі роботи з виготовлення смачного, а також безпечного напою можуть бути невдалими. Існує безліч рецептів, як готується вишнева настойка із застосуванням горілки, але з поширених можна виділити кілька варіантів:

• ароматна. Для початку потрібно приготувати ягоди, вони мають бути стиглими, без гнилі, пошкоджень. Можна витягнути кісточки, хоча, для тих, хто любить терпкість у напої, цю стадію можна втратити. Якщо залишати кісточки, то наполягати потрібно не більше шести тижнів, а потім проціджувати розчин, щоб деякі з'єднання не вступили в реакцію зі спиртом і не стали отруйними. Банка з чистою вишнею заливається гарною горілкою, приблизно знадобиться близько літра, закривається кришкою і забирається у темне місце на 3 тижні. Після закінчення часу отриманий розчин зливаємо в іншу банку, а ягоди засипаємо склянкою цукру, залишаємо ще на 3-4 дні, потім знову проціджуємо отриманий сироп і додаємо в раніше виготовлену вишневу горілку. За кількістю цукру можна експериментувати, багато залежить від смаку, а також самих ягід
• Настоянка на горілці класична. Напій готується з 1,5 кг стиглої вишні, 0,7 літра горілки та ½ кг цукру. Всі інгредієнти відразу змішуються в одній тарі і забираються у темне, але не надто прохолодне місце на 3-4 тижні. Потім весь розчин проціджується і готовий до вживання. В цьому випадку бажано прибрати кісточки, оскільки це допоможе зробити напій більш насиченим.

Аналогічні рецепти можна скористатися, якщо планується приготувати настоянку з вишні на спирту. Для цього алкоголь розлучається у такому співвідношенні, щоб вийшла зразкова міцність горілки, орієнтовно 40-45%.

Приємним доповненням стане вишневе листя, яке активно застосовується для наполягання в лікувальних цілях, а також для консервацій та надання спиртним напоям особливого відтінку смаку.

Настойка спиртова з вишні

Якщо за основу береться спирт або самогон, важливо вибрати або виготовити якісний напій. Якщо це спирт, то він повинен бути виключно харчовим, від перевіреного виробника, медичний також входить до цієї категорії. Що стосується самогону, то він підійде для настоянки тільки у разі додаткового очищення і краще, якщо вона буде хімічною та механічною. Ідеальний варіант - самогон, виготовлений із застосування колони ректифікації або за допомогою самогонного апарату з пристроями, призначеними для уловлювання домішок, сивушних масел.

Щодо пропорцій кожного компонента, то є різні рецепти, з яких можна вибрати вподобаний варіант або внести доповнення і створити свій фірмовий спосіб приготування. Один з варіантів виглядає так:

1. Вишня – 1 кг. Краще, якщо ягоди будуть очищені від кісточок;
2. Спирт або добре очищений самогон – 1 літр;
3. Вода – 0,7 мл;
4. Цукор – 6 столових ложок.

Ягоди розминаються, засипаються цукром і залишаються на кілька годин. Після того, як плоди дадуть сік, додається вода, спирт, ретельно перемішується. Місткість потрібно прибрати у темне місце, настоянка буде готова через 3 тижні. Її потрібно процідити, за потреби можна розбавити до потрібної фортеці.

Деякі особливості приготування вишневої настойки

Існують деякі секрети приготування настоянки із використанням вишні. З першого погляду вони здаються незначними, але певною мірою впливають на смак, колір та загальну якість алкоголю, приготовленого в домашніх умовах.

З деяких особливостей можна виділити:

• Ягоди мають бути стиглими, краще вибирати темні сорти вишні. По можливості заготівлі потрібно робити зі свіжої сировини, хоча морожені плоди також підійдуть для наливки;
• Рекомендується трохи «підвялити» вишню, особливо, якщо вона морожена, була зібрана у дощовий день. Це допоможе позбутися зайвої вологи, зробити напій більш насиченим щодо смаку та кольору;
• Є рецепти настоянки з вишневого соку або варення, головне - правильно дотримуватись пропорції;
• Якщо ягода стигла, наливна та солодка, то можна обійтися і без цукру. Для любителів нудотно солодких напоїв, можна спробувати замість настойки виготовити в домашніх умовах наливку;
• Обережно з кісточками. Не рекомендується залишати їх надовго в спиртовому розчині;
• Листя, плодоніжки можуть бути корисними. У них міститься безліч корисних речовин, але вони наділяють напій особливою терпкістю. Існують спеціальні настоянки на спирті та воді, приготовані виключно з листя та плодоніжок. Вони допомагають боротися з нервовими напруженнями, гіпертонією та деякими іншими захворюваннями.

Якщо є можливість зробити вишневу настоянку самостійно, то це потрібно зробити обов'язково, тільки перед цим підібрати рецепт, що сподобався. Порівняно з подібними напоями промислового виробництва, своя настойка видасться дуже смачною. Для тих, хто практично професійно займається виготовленням різноманітного алкоголю в домашніх умовах, буде цікаво збагатити свою колекцію вишневим напоєм. Наполягати можна не тільки на очищеній самогоні, спирті або горілці, але і на коньяку, який також можна вигнати самостійно, якщо є відповідне обладнання, відома правильна рецептура та технологія.
Незважаючи на приємний аромат вишні, який складно переплутати з іншими ягодами, плоди можуть спричинити алергію, у тому числі у поєднанні з алкоголем. Зловживати настойками, так само як і алкоголем, не варто, що негативно може вплинути на здоров'я.

З давніх-давен люди виготовляють з урожаю вишень вино, настоянки та наливки - напої різної фортеці. Відомо безліч рецептів із різноманітними складовими, у тому числі дуже незвичайними. Популярне використання та перевірених технологій, що відповідають правилам та традиціям приготування наливок. Результат - не тільки напій до свята, а й користь, що міститься в ньому.

Загальні принципи та технологія

Вишня надає наливкам свій вражаючий смак та аромат. Цей напій готувати досить просто, набагато легше, ніж вино. Вишневе наливання майже завжди виходить, якщо його правильно готувати.

• Урожай має бути стиглий чи перестиглий – його треба помити, висушити.
• Зіпсовані ягоди виключаються.
• Щоб позбавитися можливої ​​червивості, плоди заливаються водою на 2-3 години, після чого черв'яки спливуть на поверхню.
• При витримуванні важливі температурні та інші умови.

Приготування ароматної наливки з вишні в класичному випадку потребує лише три складові: стиглі плоди вишні, горілка або спирт, цукор.

У різних рецептах присутні додаткові інгредієнти: прянощі, фрукти та ягоди, листя. Можна використовувати заморожені плоди.

Як зробити вишневу наливку?

Спосіб приготування наступний:

1. Вишня засипається цукровим піском, настоюється від доби до 3 днів. Залежно від рецепту кісточки можна видалити чи залишити.
2. Додається алкоголь, вишня перемішується та настоюється від місяця до трьох.
3. Залишилося процідити, розлити по ємностях та закупорити.

Така загальна технологія, що не включає процес бродіння. Як ємності використовуються банки або пляшки зі скла. Алкогольна основа може бути різною. Найчастіше застосовується горілка, але вишня чудово наполягає і на коньяку. Чистий спирт як компонент розбавляється до міцності 45 або 50%. Прийнятне використання самогону гарного очищення.

Вишнева наливка – напій із міцністю алкоголю до 25 градусів, основою якого є також бренді, джин, ром. У кожному випадку виходить оригінальний рецепт з унікальним ароматом та смаком. Вишневку вживають у святкове гуляння, що особливо подобається жінкам. Крім вишуканого смаку, вона містить дуже корисні компоненти. Перестигла ягода має темний, майже чорний колір, надає напою особливо вражаюче забарвлення.

Трохи історії

Наливка або настойка з вишні, що готується в домашніх умовах, робиться в Росії приблизно з 10 століття. Перша згадка стосується горілки Єрофея - напою, названого на честь його творця, який виготовив зілля на основі міцного алкоголю та рослинних добавок. Наливками займався і граф А. Розумовський, роблячи їх різними за забарвленням, смаком та запахом. У тому числі вишня, настояна на спирту з додаванням прянощів. Граф першим використовував цитрусові добавки – лимонну цедру, а також інші несподівані інгредієнти.

Історія використання вишні у виробництві алкоголю з різною міцністю досить давня. Відомо багато способів приготування. Наприклад, вишневка готувалася в бочках із заливкою медом та витримкою до 3 місяців. Сучасна ароматна наливка робиться простіше. Якості та характеристики можна регулювати: міцність, колір, вміст цукру.

Рецепти

Домашня вишнева наливка робиться шляхом наполягання плодів на спирту чи горілці. Вона відрізняється від настоянки часом приготування – до півроку. А також великим вмістом цукру (до 40%) та меншою міцністю (20%). Настоянки готуються лише за місяць, цукру в них приблизно 3%, а міцність – до 45% спирту.
Рецепти відрізняються пропорцією інгредієнтів, видом алкоголю та попередньою підготовкою вишні: з кісточками або без. Іноді застосовуються підв'ялені плоди, що додають аромату напою і благородні смакові нотки. Як зробити наливку? Спочатку викладемо докладніше класичний рецепт на горілці.

Класичне наливання на горілці

• 1 кг вишні.
• Від 300 до 400 г цукрового піску.
• 1,5л горілки.

Вишнева наливка, виготовлена ​​на горілці, вимагає наступних етапів:

1. Перебираємо та миємо плоди, кісточки залишаємо.
2. Наповнюємо ними банку (3 літри), туди ж виливаємо горілку.
3. Тримаємо банку у темному місці у прохолоді протягом 2 тижнів. Іноді перемішуємо вишні на горілці.
4. Зливаємо рідку частину без ягід в іншу ємність. Плоди слід засипати цукром, струсити, щоб вони перемішалися.
5. Витримуємо суміш 2 тижні в тому ж місці при тих де параметрах, але вже з цукром. Перетрушуємо банку. До речі, цей рецепт можна робити із замороженої вишні.
6. Плоди дали сік, який при розчиненні цукру цукру перетворився на сироп. Застосовуємо друшляк або марлю в кілька шарів, віджимаємо.
7. Перемішуємо горілчаний настій та сироп, розливаємо у пляшки.
8. Добре почекати ще до 4 тижнів, але напій практично готовий. Найкраще його залишити у прохолоді (льоху).

Рецепт без горілки

Наливка з вишні без горілки робиться на кшталт вина, якщо не хочеться витрачати міцний алкоголь. Для заповнення трилітрової банки потрібен наступний склад:

• 2 кг вишні.
• 800 г цукру.
• 200мл води.

Ягода миється, кісточки прибирають чи залишають. Після цього шарами засипаємо в банку плоди та цукор. Тепер додаємо воду, але залишаємо в банці до 4 см простору для бродіння, піни. Вишню потрібно пом'яти дерев'яною качалкою. Це не обов'язково, якщо попередньо проколоти кожен плід.

Банк накривається гідрозатвором і встановлюється в тепле місце для бродіння. Популярний метод – використання медичної гумової рукавички. Потрібно натягнути її на банку, перев'язати та зробити прокол в одному пальці. Спочатку рукавичка надується через бродіння, а потім опаде, вказуючи на кінець процесу. Однак гідрозатвор надійніший за рукавички.

Заключними етапами фільтруємо напій через марлю в кілька шарів, віджимаємо. Через 2 або 3 дні знову фільтруємо. Розливаємо по пляшках і відправляємо на зберігання в холодне місце (льох, холодильник). Там вишневка може зберігатись до 3 років.

На спирті

Пряна наливка з вишні на спирту робиться з наступним складом:

• Вишня – від 2/3 до 3/5 3-х літрової банки.
• Цукор – 400 р.
• Міцний алкоголь (50%) – 1, 2 л.
• Гвоздика – до 10 бутонів, за смаком.
• Кориця – 1/2 палички.

Засипаємо в банку вишню (понад половину), при цьому робимо шари з цукром. Горло слід закрити тканиною (х/б), поставивши ємність у тепле місце на тиждень. Після появи бродіння додаємо алкоголь та прянощі по горло. Наполягаємо 2 тижні, проціджуємо, віджимаємо. Залишилось розлити по пляшках і дати дозріти наливці ще місяць.

Польська міцна наливка з вишні

На півтора кілограма вишні потрібні кілограм цукру та по половині літра горілки та спирту. Приготовлені плоди без кісточок засипаємо у банку із шарами цукру. Туди ж додається жменя кісточок. Банк закривається марлею, обв'язується. Ягоди дадуть сік за кілька днів. Тоді треба процідити його та закип'ятити. Давши охолонути, змішати зі спиртом. Вишні при цьому заливаємо горілкою та витримуємо у темряві, прохолоді 2 тижні. Потім проціджуємо, з'єднуємо дві рідини та розливаємо по пляшках. Додатково потрібно витримати 1 місяць чи більше.

Пряна наливка

Вживання наливки за цим рецептом покращує травлення. Але більше однієї порції перед їжею приймати не рекомендується, щоб уникнути зворотного ефекту. Кількість та склад спецій можна включати до складу майже довільно.

• Вишня – 2, 3 кг.
• Цукор – 600 р.
• Горілка.
• Ваніль, кориця та кардамон - по 5 г.
• 5 гвоздик.

1. У бутель укладаємо вишню, пересипаючи цукром із прянощами. Хоча корицю і ваніль можна використовувати не в меленому вигляді, а цілком у вигляді паличок.
2. Додаємо горілку у кількості, що накриває ягоди.
3. Закриваємо кришкою і витримуємо півроку (до Різдва).

Домашня наливка «Рубінова»

Цей напій готується зі свіжих плодів на горілці зі значною кількістю цукру.

• вишня;
• горілка;
• 1/2 кг цукру.

Етапи приготування такі:

1. Підготовлені вишні поміщаємо в трилітрову банку до її плічок.
2. Додаємо цукор, трясемо ємність для того, щоб він прокидався всередину.
3. Заливаємо горілкою на 2 см вище ягід.
4. Накриваємо ємність тканиною та зав'язуємо. Встановлюємо у темне місце на 2,5 місяці. Періодично збовтуємо для розчинення цукру.
5. Проціджуємо, розливаємо по пляшках.

У напою виходить насичений колір.

Наливка з вишні - простота та користь

Корисні властивості вишні пояснюються вітамінами, мінералами, мікроелементами, що містяться в ній, сприятливо впливають на організм людини. Це калій, магній, цинк і залізо, які переходять у напій у процесі наполягання плодів на основі спирту. Наливка, в даному випадку - вишнева - відома такими властивостями, що оздоровлюють:

• Поліпшує склад крові.
• Допомагає за високого артеріального тиску.
• Добре впливає на роботу серця.
• Рекомендується при анемії.
• Зміцнює судини, підвищує їхню еластичність.

Алкогольні напої, приготовані самостійно, іноді вигідно відрізняються від тих, які виготовлені промисловим методом. Наливка з вишні – саме такий випадок. Нескладність приготування, відсутність вимог до обладнання, доступні інгредієнти з корисними властивостями – це гарантує успіх. В результаті отримуємо напій, який за певних обставин можна назвати ліками. Причому ця думка виходить не лише від народної медицини, а й від офіційної.

Наливка вишнева на самогоні може бути приготована як із свіжих вишень, так і з використанням в'ялених, сушених або заморожених ягід. При останньому варіанті плоди треба попередньо розморозити, а потім злити всю воду, що утворилася. Якщо ягоди досить солодкі, можна при виготовленні наливки в домашніх умовах вилучити з рецепту цукор.

Наполягати напій можна не лише на високоякісній горілці. Підійде і харчовий спирт міцністю до 45% об. Можна застосовувати зроблений в домашніх умовах самогон, але він повинен мати подвійне очищення. Деякі винокури видаляють із ягід кісточки, але здебільшого у цьому немає необхідності, оскільки концентрація шкідливих речовин у них мала.

Як зробити класичну настоянку з вишні та самогону?

Для приготування в домашніх умовах напою знадобляться такі компоненти:

• вишня – 1,3–1,5 кг;
• горілка або самогон – 700 мл;
• цукровий пісок – за смаком або 500 г.

З ягід діставати кісточки не треба, тому що вони дадуть напою насичений смак. Свіжі плоди слід потримати протягом 4–5 днів на яскравому сонячному світлі. У разі, якщо сонце приховано хмарами, можна застосувати духовку, встановивши у ній температуру +65…+70°С. Вишню розкладають на деку, а потім поміщають у духову шафу на 4-5 годин. Якщо пропустити цю технологічну операцію, то настоянка вийде рідкою, але на смак напою це не вплине.

Беруть банку об'ємом 3 л, закладають у неї плоди, засипають цукор, заливають алкоголем. Посудину закривають кришкою, а потім переносять у темне, але сухе місце. Процес бродіння триває протягом місяця. У цей період треба 2 рази на кожні 7 днів струшувати судину з розчином.

Коли бродіння закінчиться, суміш проціджують через 4-5 шарів марлі. Для покращення якості очищення можна між пластами марлі покласти вату. Потім налив розливають по пляшках.

Наливка з вишнею

Цей алкогольний напій в домашніх умовах вимагає більшого часу для виготовлення, ніж настойка. Вишнева наливка на самогоні, рецепт якої досить простий, має дуже приємний смак та аромат.

Для виготовлення наливки з вишні на самогоні потрібно запастись такими продуктами:

• вишня – 1 кг;
• цукровий пісок – 0,3 кг;
• високоякісна горілка або самогон подвійного очищення – 1,5 л.

Приготування напою починають із перебирання ягід. Потрібні лише стиглі та цілі плоди. Їх миють, але кісточки не видаляють. Поміщають 500 г вишні у 3-літрову банку. Плоди повинні зайняти не більше ½ всього обсягу судини. Потім заливають алкоголем. Накривають посуд кришкою. Виносять у прохолодне, але темне місце. Бродіння триває близько 14-16 діб. Під час цього процесу необхідно періодично струшувати банку.

Після закінчення бродіння треба профільтрувати одержаний розчин, а потім накрити ємність кришкою з капрону. Після цього рецепт вишневої наливки передбачає дати 2 дні відпочинку отриманої суміші.

У вишні, що залишилися 0,5 кг, треба додати ½ від всієї кількості цукру, а потім банку з цими інгредієнтами струсити і прибрати. Іншу частину цукрового піску потрібно всипати в посудину з отриманою раніше сумішшю. Обидві банки треба перенести у темне, але прохолодне місце. Щоб наполягти напій, треба протримати обидві судини ще 14 діб. 2 рази на тиждень їх потрібно струшувати. Як тільки закінчиться зазначений термін, ягідну та цукрову суміш з однієї банки проціджують, а потім додають у першу посудину з рідиною. Після цього отриману масу добре струшують. На цьому виготовлення наливки закінчено, можна її розливати по пляшках.

Якщо напій вийшов міцним, його розбавляють водою, наполягають ще 14 днів. Розчин фільтрують, а потім додають ще трохи рідини.

Виготовлення вишневого лікеру

Вдома можна приготувати високоякісний алкогольний напій із застосуванням вишні – лікер. Для цього будуть потрібні такі продукти:

• свіжа вишня – 1 склянка;
• високоякісна горілка, коньяк або харчовий спирт міцністю до 45% об. - 0,5 л;
• цукровий пісок – 0,2 кг.

Вишню треба перебрати і ретельно промити у проточній воді. Мити ягоди розкладають на рушник в 1 шар для просушки. Щоб напій вийшов іскристим і мав гарне забарвлення, необхідно підсушити плоди на сонці або в духовці за температури +60…+70 °С протягом 5 годин.

Зубочисткою проколюють кожну ягоду, але видалити кісточку не слід. Вишню переносять у банку ємністю 1 л. Потім її засипають цукром. Заливають горілку або коньяк, але посуд не збовтують. Його накривають кількома шарами марлі. Розчин переносять у темне місце, де він має перебувати не менше 90 діб. Для отримання лікеру не треба струшувати судину, як це описано у вищезгаданих рецептах.

Після закінчення бродіння потрібно профільтрувати алкогольний напій, а потім розлити його в пляшки.

Якщо зберігання лікеру виробляється у льоху або холодильнику, він буде придатний для вживання протягом 3 років.

Інші рецепти з вишнею

Можна виготовити вдома просту гірку настоянку. Для цього необхідно використовувати такі інгредієнти:

• вишня – до 2 кг;
• самогон чи горілка – 700–1000 мл.

Плоди сушать у духовці при температурі близько 70 °С. Вишню засипають у банку потрібного обсягу. Ягоди повинні займати 2/3 судини. Добре підходить банку об'ємом 3 л. Заливають плоди алкоголем, заповнюючи посудину до верху. Настоюють суміш протягом 45-90 діб. Треба щотижня струшувати судину. Після закінчення бродіння розчин проціджують, а потім розливають у пляшки. Для наступного рецепту знадобляться прянощі та самогон. Потрібні такі продукти:

• вишня – 2 кг;
• гвоздика – 9–10 бутонів;
• цукровий пісок – 9–10 ст. л.;
• ½ ч. л. кориці (меленої);
• мускатний горіх – 0,5 ч. л.;
• самогон чи горілка – 1000 мл.

Вишню треба ретельно промити і трохи підсушити у духовці. Перед тим як ягоди закладають у банку, їх проколюють зубочисткою. Плоди в посудину кладуть пошарово, пересипаючи кожен ряд цукром та прянощами. Банк повинен заповнитися на 2/3. Заливають усі алкоголем. Можна заповнити посудину до верху або так, щоб спиртне накрило ягоди. Банку закупорюють або закривають тканиною. Наполягають напій протягом 60 діб. При цьому посудина має бути розташована з сонячного боку на підвіконні. Рекомендується перемішувати розчин кожні 2-3 доби. Після закінчення бродіння треба фільтрувати напій через сито або марлевий фільтр. Потім його розливають по пляшках.

Домашні наливки є одним із найдавніших і дуже популярних способів приготування алкогольних напоїв у домашніх умовах. Вони смачні, п'ються легко, прикрасять святковий стіл, стануть незамінним атрибутом дівочих посиденьок. Особливо апетитною та ароматною виходить вишнева наливка. Є багато способів її приготування в домашніх умовах. Всі вони робляться просто і при цьому не використовуються будь-які дорогі продукти. Тому обов'язково варто скористатися рецептами приготування наливок, особливо якщо у власному саду ростуть вишневі деревця, що добре плодоносять. Тоді виробництво цього спиртного напою коштуватиме копійки.

Традиційний варіант наливки із плодів вишні

Найкращою, на думку фахівців, виходить наливка з використанням горілки. Для неї потрібно:

• солодка перестигла вишня – один кілограм;
• пісок цукровий – 500 грам;
• півлітра горілки.

Приготування:

Для того щоб наливка з плодів вишні була гарного кольору стиглого гранату та смачної, необхідно вишневі ягоди вибирати перестиглі. Їх промивають у прохолодній воді, намагаючись не розім'яти. Відбирають екземпляри, що підгнили, сміття видаляють. У принципі багато домашніх виноробів не миють ягоди, так на них зберігаються корисні мікроорганізми. Однак, якщо ягода сильно забруднена, то обов'язково її потрібно помити. Особливо, якщо вишня була придбана з рук.

Скляну ємність ретельно промивають, на дно викладають шар вишні. Ягоди засипають шістьма столовими ложками цукрового піску (можна з гіркою). Потім знову слідує шар вишні і знову все засипають цукром. Так шари чергують доти, поки банку не заповниться до самих плічок. Щоб сік добре почав виділятися з ягід, їх необхідно проколоти зубочисткою. Цукор кладеться з розрахунку те, яке вино хочеться отримати. Якщо перевага надається солодким наливкам, то цукру слід додати більше. Коли цукор та вишня будуть закладені у скляну тару, їх заливають горілкою до початку шийки ємності. Не слід заповнювати банку доверху, інакше в результаті бродіння вміст просто переллється через край. Шийка скляної тари закривають марлею, складеною в кілька шарів. Одягати кришку не варто. Вишневу наливку прибирають у темне місце за кімнатної температури. Через три дні ємність виймають та ретельно перемішують її вміст. Це потрібно, щоб цукор повністю розчинився у горілці. Потім знову прибирають для бродіння.

Вишнева наливка, що виробляється за цим рецептом у домашніх умовах, повинна блукати не менше двох місяців і за цим процесом слід постійно спостерігати. Через кілька тижнів цукор повністю розчиниться, а наливка має змінити свій колір. Спочатку вона буде рожевою і прозорою, потім стане насиченим вишневим відтінком. Коли мине два місяці, наливку виймають, профільтровують через сито і розливають по пляшках. Можна вже одразу її дегустувати. Якщо напій здасться занадто міцним, його слід розбавити натуральним соком вишні. Перед подачею на стіл наливку з вишні слід добре охолодити.

Міцна наливка

Для отримання міцнішого напою в домашніх умовах можна використати спирт, розведений водою до комфортного градусу.

Потрібно:

• кілограм стиглої вишні;
• 400 г цукру;
• розведений спирт – 600мл.

Технологія:

Наливка вийде дуже запашною, якщо для приготування вишню використовувати разом із кісточками. Тому вишню слід просто промити, видалити ягоди, що підгнили, перекласти на паперові рушники і обсушити. Добре було б попередньо провялити її на сонці. Якщо сонячних днів недостатньо, можна використовувати електросушарку для овочів, ягід, фруктів. Як тільки плоди вишні втратять частину свого соку, їх пересипають у банку і трясе її, щоб ягоди щільно втрамбувалися. Потім заливають вишню розведеним спиртом чи горілкою, щоб спиртне покривало ягоди на 2 сантиметри. Настоюють ягоди зі спиртом два тижні у темному та теплому місці.

Після цього часу всю рідину зливають в окрему ємність, а вишневі плоди, що залишилися, знову заливають горілкою або спиртом, прибирають у тепле темне місце знову на два тижні. Далі отриману рідину знову зливають в окрему ємність, вишню знову заливають спиртним. Тепер потрібно наполягати два місяці. Потім проціджують вміст, з'єднують з двома попередніми фракціями. Все ґрунтовно перемішують і додають цукор. Кількість його варіюється в залежності від того, наскільки солодкою хочеться отримати наливку. Після всіх дій наливку з вишні розливають по пляшках, закупорюють і прибирають охолоджуватися.

Без горілки та спирту

Необхідні компоненти:

• стигла вишня – 2 кг;
• кілограм цукру;
• 250мл чистої води.

Якщо використовується простий рецепт наливки вишневої без горілки, виходить смачний алкогольний напій, який більше схожий на домашнє вино. Вишню перебирають, промивають, видаляють кісточки за допомогою шпильки або спеціального приладу під назвою кісточковідділювач. Плоди засипають у банку і додають 200 г цукрового піску, потім знову вишня і знову пісок. Дії повторюються доти, доки інгредієнти не закінчаться. У банку вливають 250 мл води кімнатної температури. Банку заповнюють до плічок, накривають марлею, залишають так на три доби. Тару щодня необхідно струшувати, щоб сік, що виділяється, повністю покривав вишню. Як тільки почнеться бродіння, необхідно надіти рукавичку з проколотим пальцем на банку або встановити гідрозатвор. Ідеальною температурою для бродіння вважається 25-29 градусів.

Коли з гідрозатвора перестануть виділятися бульбашки повітря, значить, час продукт перелити через сито або через капронову кришку з отворами. На цьому етапі слід очистити налив лише від шматочків вишні, невелике попадання осаду не завадить. Напій знову ставлять у тепле місце на два дні. Тепер його знову фільтрують, але вже якісніше, через ситечко та кілька шарів марлі. Настав час розливати наливку з вишні по пляшках. Напій, приготований у домашніх умовах, повністю готовий до вживання. Якщо не планується його вживати найближчим часом, то краще забрати його в холодне чорне місце. Вишневе наливання без горілки може зберігатися до трьох років.

Швидка наливка-одноденка

Можна спробувати виготовити вишневу наливку за день. Вона чудово підійде для жіночих посиденьок, на її основі можна готувати різноманітні десерти, коктейлі. Для приготування знадобляться:

• заморожені ягоди вишні (кілограм);
• гарний самогон (спирт);
• вишневі гілочки та листочки;
• цукор – 700 грам;
• літр чистої води.

У каструлю із нержавіючої сталі засипають промиту вишню, вишневі листочки з гілочками, цукор, воду. Напій матиме міцність приблизно 25 градусів, якщо хочеться менш міцну, то варто додати більше води. Слід поварити суміш приблизно 10 хвилин|мінути|, потім все потрібно охолодити. Потім проціджують через кілька шарів марлі сироп і до нього додають самогон або розведений спирт. Напій перемішують, розливають по пляшках і його можна вживати. Однак якщо наливка з вишні постоїть пару тижнів у прохолодному місці, то вона стане смачнішою.

Тонкощі виготовлення

Як вибрати ягоди?

Вишня є основним компонентом для наливки, тому до ягід висуваються особливі вимоги. Вони не повинні бути зіпсованими, оскільки смак напою від цього значно погіршиться. Тому всі ягоди оглядаються щодо гнильних ділянок. Вишню краще брати перестиглі, темного бордового кольору. Досі точаться суперечки з приводу вишневих кісточок. Багато хто пропонує видаляти кісточки з ягід, перед тим як зробити вишневу наливку, щоб синильна кислота не завдала шкоди здоров'ю. Але інші цінителі напою кажуть, що кісточки дарують йому приголомшливе післясмак і дуже приємну терпкість. Тут кожен вирішує сам, оскільки питання досі залишається відкритим. Хоча з давніх-давен всі наливки, варення і компоти з вишні готувалися з використанням кісточок.

Алкогольна основа

Вибирається залежно від бажаної міцності майбутнього напою. Так можна використовувати горілку, спирт, самогон, коньяк, ром, бренді. Але найчастіше наливку роблять на горілці. Кожен алкогольний напій надає своєрідний смак і особливий аромат. Для початку слід приготувати наливку за класичним рецептом, а потім експериментувати зі смаком поступово додаючи різні інгредієнти, такі як кориця, гвоздика, лимонна або апельсинова цедра.

Бродіння

Іноді вишня довго не починає тинятися. Якщо цей процес не починається, то слід у вишневу наливку додати трохи немитих родзинок, на поверхні якого знаходяться дріжджові бактерії здатні запустити процес бродіння. Не слід додавати дріжджі для бродіння, інакше вийде просто вишнева брага.

Приготування вишневої наливки в домашніх умовах стає чудовим хобі, особливо якщо є свій сад із вишневими деревцями, а в будинку є цінителі натурального та дуже смачного алкоголю. Неможливо порівняти покупну наливку і свою власну, приготовлену за домашнім рецептом, своїми руками. В даний час зробити наливку в домашніх умовах не становить труднощів, особливо якщо навчиться правильно підбирати компоненти і виробити свою технологію виготовлення спиртного напою. Існує маса рецептів наливок і тому винороби-початківці можуть постійно практикуватися у справі виробництва цього смачного спиртного напою. Ароматна наливочка стане чудовою прикрасою святкового столу. Це якісний домашній алкогольний напій без будь-яких ароматичних та інших синтетичних добавок.

Проста в приготуванні і водночас дуже смачна наливка з вишні цінувалася за всіх часів. Цей солодкий алкогольний напій можна приготувати на спирті, горілці, самогоні або воді. Вишня чудово нівелює горілчаний (спиртовий) різкий присмак, наділяючи напій приємним ароматом, після чого легко п'ється. Саме тому його прийнято вважати десертним.

Цукровість наливки коливається в межах 28-40%, а міцність - 20-30%. Для приготування алкогольного напою підійде свіжа, в'ялена та навіть заморожена вишня. Розглянемо різні варіанти приготування.

Рецепт на горілці (з кісточками)

Найкраще брати ягоди солодких сортів, тоді цукор можна не додавати. Вони повинні бути стиглі та не червиві. Кісточки видаляти необов'язково, вони надають смаку наливки пікантні мигдальні нотки.

Якщо використовується заморожена вишня, спочатку потрібно розморозити. Вода має стекти повністю. Потім можна приступати до приготування.

Як спиртова основа підійде не тільки горілка, а й самогон (очищений) або спирт, розведений до 40-45 градусів. А вишнева домашня наливка на коньяку заслуговує на окрему увагу. Її оригінальний смак значно відрізняється від горілчаних аналогів.

Склад та правильні пропорції:

• 2 кілограми вишень (3 однолітрові банки);
• 1,5 літра самогону (горілки, розведеного спирту);
• 600 г цукру.

Приготування.

Помити ягоди, наколоти їх зубочисткою і насипати в літрові банки до плічок кожен шар пересипаючи цукром (одна склянка на одну ємність, що використовується). У цьому випадку наливка вийде середньої солодощі.

У банки залити самогон чи іншу алкогольну основу, після чого закрити кришками. Вистоюватися наливку потрібно в темному місці за кімнатної температури. Періодично ємності слід струшувати.

Через 1,5-2 місяці вишнева наливка буде готова. Її треба процідити, вишні прибрати. Вживати напій краще охолодженим. Щоб знизити градус, налив можна розбавити вишневим, яблучним або виноградним соком.

Мало хто знає, що в Німеччині є алкогольний напій кіршвасер або кірш, який також готується з вишні. Якщо вам захотілося чогось новенького, обов'язково зробіть його вдома.

Рецепт на воді (без кісточок)

Цей рецепт на воді складніший у приготуванні та підійде для тих, хто не любить надто міцну наливку. Присмак, який надають наливці кісточки, теж подобається не всім, деякі навіть вважають, що синильна кислота та дубильні речовини, що містяться в кісточках, навіть у невеликих кількостях шкідливі для здоров'я.

Інгредієнти:

• 2 кілограми вишень;
• 4 склянки цукру;
• 1 склянка води.

Приготування.

Видавити кісточки з вишень. На дно трилітрової банки насипати склянку цукру. Далі всипати вишневу м'якоть, кожен шар якої пересипати цукром.

Додати приблизно склянку води. Вона повинна бути по плічка. Потрібно залишити трохи місця для вуглекислого газу та піни, які з'являться у процесі бродіння.

Шийка банки накрити марлею. Поставити ємність треба у тепле місце (влітку можна поставити на підвіконня) на п'ять днів.

Після цього терміну прибрати марлю і надіти кришку з гідрозатвором або гумову рукавичку (з проколом у пальці). Банку переставити у слабке освітлене тепле місце (без доступу прямих сонячних променів).

Після початку бродіння гідрозатвор почне пропускати бульбашки (рукавичка надимається). Їхнє зникнення (падіння рукавички) свідчить про завершення цього процесу (приблизно через місяць).

Готову наливку злити до іншої банку. Можна скористатися спеціально капроновою кришкою з дірками, тоді основна вишнева м'якоть відцідиться. Поставити у прохолодне місце на два дні для відстоювання. Дрібні частинки, що залишилися у наливці, осядуть на дно.

Процідити напій через марлю із ватою. Перелити у пляшки. Їх не слід заповнювати «під зав'язку». Наливка ще якийсь час гратиме. Через 7–10 днів потрібно відкрити кришки та випустити повітря, потім знову закрити.

Після місячної витримки смак покращає – наливка дозріє. У слабко освітленому прохолодному місці вона може зберігатися тривалий час (до трьох років).

Відціджений вишневий м'якуш можна використовувати повторно. У банку з мезгою додати 1 склянку цукру та півлітра чистої води. Одягти гумову рукавичку і все повторити за рецептом.

Напій другого віджиму за смаком нічим не гірший за перший, тільки градус нижче. Після двох наполягань має вийти 4,5-5 літрів вишневої наливки.

Кожен може легко зробити вишневу наливку в домашніх умовах. Цей смачний напій подобається жінкам не тільки через свою солодощі і відносно невисоку міцність, але й має дуже насичений вишневий аромат та гарний колір.