Як складати меню на тиждень для сім'ї Що їли в сім'ї Нікітіних: меню на кожен день та звичайний набір продуктів

Наскільки актуальний у сучасному світіпитання економії? Як багато витрачає нормальна сім'я на щоденне харчування? Питання про економне меню на тиждень у багатьох сім'ях стає глобальним питанням, вирішити яке під силу не всім. Адже мова йдене просто про те, щоб купити недорогі продукти.

Важливо при цьому сім'ю забезпечити всіма необхідними поживними речовинами. Не можна забувати і про різноманітність їжі, адже якщо є одне й те саме багато днів поспіль, то рано чи пізно економія стане нестерпною. Саме тому скласти економне менюна тиждень – справа досить непроста.

Але важливо правильно налаштуватися та зрозуміти, що економне меню – це не відмова від усіх смаколиків, а можливість заощадити гроші на інші сімейні цілі. Тільки подумати: найчастіше похід у магазин може бути рівноцінний будь-якій поїздці!

Велика кількість продуктів, велика кількість місць громадського харчування- велику загрозу для сімейного бюджету. Але з цим можна впоратися, якщо скласти бюджетне меню на кожен день.

Правила економії

Актуально поговорити про те, яким може бути економне меню на тиждень для сім'ї із 3 осіб. Середньостатистична сім'я дуже багато витрачає на продукти харчування, найчастіше це стає здебільшогосімейного бюджету Разом з тим, потрібно розпланувати меню, при цьому важливо врахувати всі смакові уподобання кожного члена сім'ї. Якщо господиня не знає про те, як скласти меню, при цьому заощадивши, слід дотримуватися деяких правил:

1. Відведіть на складання меню достатня кількістьчасу це дозволить чітко збалансувати харчування, визначити страви, скласти список необхідних продуктів.
2. Вирушаючи за покупками до магазину, потрібно купувати лише ті товари, які написані у списку. До того ж є невелика порада для тих, хто не хоче піддатися в магазині спокусі: ходіть за ситими покупками. У цьому випадку спокуса купити щось зайве і повз список відпаде само собою, і ви купите тільки потрібні товари.
3. Закуповуватись потрібно саме на весь тиждень. Саме таким чином підсвідомість говоритиме про те, що в холодильнику є все необхідні продуктидля сім'ї, і спокуса забігти в магазин за чимось не буде.
4. Складаючи меню, потрібно враховувати те, що в ньому не повинно бути шкідливих продуктів чи напівфабрикатів. Але якщо ви вирішили створити меню на місяць, то обов'язково заморожувати продукти, без цього не обійтися.
5. Меню можна складати у будь-якому вигляді. Його можна роздрукувати, написати своєю рукою. Важливо зробити це так, щоб можна було міняти місцями страви за потреби.
6. Меню має бути з рецептами, щоб правильно визначити список продуктів, які потрібно придбати у магазині. Якщо не буде рецепту, можна щось забути купити.
7. Складаючи меню, пам'ятайте, що гарячі страви готуються кілька днів. Два-три дні може простояти у холодильнику суп чи борщ. Це стосується рибних і м'ясних страв, їх можна вживати також два-три дні, при цьому вони не змінять своїх смакових якостей.
8. Цього не можна сказати про салати та гарніри. Їх потрібно готувати безпосередньо перед подачею на стіл. Часу цього багато не займає.
9. Не можна повністю відмовлятися від випікання. Раз на тиждень побалувати своїх близьких смачною випічкою- справа свята. Вона набагато смачніша, ніж покупні кондитерські вироби.
10. Пам'ятайте не тільки про смакові переваги, Необхідно брати до уваги вік всіх членів сім'ї, хронічні захворювання (за їх наявності), рухову активність.
11. Від дорослого суттєво може відрізнятись дитяче меню.

Одним словом, у кожній родині економне меню індивідуальне, у ньому враховуються смаки членів сім'ї та інші фактори.

Особливості складання меню

Звичайно, складаючи меню по днях, потрібно пам'ятати про економію, але не варто забувати про якісне, різноманітне і смачному харчуванні. Харчуватися потрібно продуктами тільки якісними, з нормальним терміном придатності, вони мають бути без ГМО та різного роду добавок. Це навіть обговорюватися не повинно, бо купити здоров'я неможливо.

Особливу увагу слід приділити температурі за вікном. Наприклад, взимку мало хто захоче з'їсти холодні салати, краще взимкувіддавати перевагу кашам, пюре та гарячим супам. Але все-таки дефіцит вітамінів навіть у зимовий часнеможливо заповнити. Тому ідеально для всієї родини придбати вітаміни.

Запитуйте у всіх членів сім'ї, щоб вони хотіли з'їсти, тому що навряд чи економне меню буде комусь на радість, будучи небажаним.

В інтернеті можна підглянути різні рецепти. А їх насправді велика кількість. Інтернет, журнали - чудові помічники у цьому питанні.

Продукти слід використовувати розумно. Адже йдеться про економію. Наприклад, купуючи м'ясо, думайте не лише про те, щоб приготувати м'ясну страву, а й про те, як можна з кісточок зварити смачний суп.

Враховуючи всі ці нюанси, можна раціонально та правильно скласти меню на трьох, чотирьох членів сім'ї та більше.

Похід по магазинам

Особливу увагупотрібно приділити саме походу в магазин за продуктами, адже саме звідси і всі біди, пов'язані з нераціональним витрачанням грошей. До порад, які вже були перераховані раніше, можна додати:

1. Необхідність повільного вибору товарів, порівняння ціни та представлений асортимент.
2. Не треба «вестися» на різні акції та «заманухи», зокрема, «купити два за ціною трьох». Чітко слідуємо складеному списку.
3. Покупки робіть один раз на тиждень, це не стосується хліба, хлібобулочних виробівта молочних товарів.
4. Напівфабрикати купуйте лише у крайніх випадках.

Готуйте заздалегідь, наскільки можна самі заморожуйте заготовки і діліть їх у порції. Таким чином, процес економії протікатиме простіше.

Скільки витрачати на їжу?

В інтернеті актуальні запити: меню на 200 рублів, меню на 150 рублів і т. д. Точнісінько визначити суму грошей, яка витрачається на продукти, може кожна окремо взята сім'я.

Залежить сума, звичайно, від кількості членів сім'ї, від добробуту сім'ї та від того, скільки потрібно заощадити.

Це все обговорюється окремо і вирішується, скільки грошей на тиждень може дозволити собі на їжу сім'я, щоб харчування було корисним, раціональним та різноманітним.

Меню на тиждень

Складання меню "від і до" лягає на плечі господині. Адже у кожній родині свої улюблені страви та особливості рецептів. Тому за основу неможливо взяти якесь меню. Меню на тиждень для сім'ї з чотирьох членів готується заздалегідь і ретельно продумується.

Але таки існують поради, які допоможуть взяти правильний напрямок. Є страви, рецепти, які не вимагатимуть великих грошових вкладень, але дуже поживні і смачні, і, головне, недорогі.

Сніданок. Він за правилами має бути поживним прийомом їжі, і пропускати його не можна. Оптимально і недорого їсти на сніданок кашу, зварену на молоці або воді (залежить від вибору господині та фінансових можливостей сім'ї).

Обід. Тут обов'язково є перші та другі страви. Економія економією, але рідкі стравинормалізують роботу ШКТ, а другі насичують та забезпечують організм корисними речовинами.

Полудень. Пропускати його або вписувати в меню – це вибір кожного. На полудень зазвичай їдять фрукти чи салати. Для дітей та їх зростаючого організму цей прийом їжі пропускати небажано.

Вечеря. Тут можна побалувати себе м'ясними стравами та салатами.

Нижче наведено приклад збалансованого, але водночас недорогого менюна тиждень.

Понеділок

Сніданок. Вівсяна кашана молоці чи воді. Можна доповнити сніданок вареними яйцями.

Обід. Курячий суп з додаванням вермішелі. Картопляне пюре, запечена риба.

Полудень. Салат з моркви та кураги. Як заправку можна використовувати рослинна олія.

Вечеря. Куряче м'ясо, тушковане в сметані, гарнір, наприклад, вермішель та будь-який салат із овочів.

Вівторок

Сніданок. Омлет з додаванням салямі чи сосисок.

Обід. Суп-пюре, виготовлений з кабачків. Пшенична каша, овочевий салат.

Полудень. Фруктовий салат, заправлені йогуртом.

Вечеря. Овочевий салат, куряча печінка.

Середа

Сніданок. Каша гречана на молоці чи воді.

Обід. Курячий суп, рулет з м'яса та яйця.

Полудень. Рис з овочами, приготовлені в духовці.

Вечеря. Свинячі котлетита пюре або зрази з начинкою з картоплі, наприклад.

Четвер

Сніданок. Запіканка, виготовлена ​​з сиру. Ще один смачний і корисний рецепт- це мафіни з рідкою начинкою.

Обід. Овочевий суп, капустяний пирігз гарніром.

Полудень. Фруктовий салат. Можна з'їсти ті ж мафіни (вони, однозначно, сподобаються всім членам сім'ї).

Вечеря. Скумбрія, запечена у духовці. На гарнір - картопля, овочі стануть чудовим доповненням вечері.

П'ятниця

Сніданок. Вареники, які, звичайно, потрібно готувати заздалегідь та заморожувати. Вони можуть бути з різною начинкою, чи то картопля, сир чи фрукти.

Обід. Борщ зі сметаною, каша та овочевий салат.

Полудень. Будь-який салат на вибір в залежності від переваг сім'ї.

Вечеря. Відбивні зі свинячого м'яса або яловичини. На вибір можна підібрати гарнір, наприклад, квасолю.

Субота

Сніданок. Смажені яйцяз вареною ковбасою.

Обід. Суп із горошком. Салат «Цезар» з куркою та сухариками. Для смаку можна помідори.

Полудень. Млинці з різною начинкою. Їх також можна приготувати заздалегідь і заморозити. Якщо є час, то можна спекти свіжі млинці, вони набагато корисніші.

Вечеря. Рагу з додаванням фаршу та капусти.

Неділя

Сніданок. Яєчні грінки, вівсянка.

Обід. Солянка, борщ чи суп. Каша та салат з м'яса та овочів.

Полудень. Пиріг з будь-якою начинкою, вона може бути м'ясною, картопляною, овочевою або фруктовою.

Вечеря. Картопляна запіканказ фаршем.

Безперечно, список продуктів та страв може змінюватися. Разом з тим зручно складати меню на тиждень, щоб краще орієнтуватися у цінах та економії.

Переваг такого меню є маса. По-перше, це економія коштів, яка дозволить покращити добробут усієї родини. По-друге, це покращення самопочуття. Те, що людина припиняє, є шкідливі продукти, велика кількість солодкого, а також харчуватися в громадських місцях, позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, очищуючи його.

Третя перевага стосується фігури та зміни її пропорцій. Таке харчування допоможе скинути кілька кілограмів, якщо вони зайві.

У будь-якому випадку таке економне меню точно не завдасть шкоди, а навпаки, привнесе багато нового і корисного в спосіб життя сім'ї. Варто забути про всі покупні страви, зокрема, про піци, бургери і т. д. Це погано позначається на економії.

Кожна сім'я має задуматися про економію грошей і про те, скільки коштів витрачається на їжу. Виною тому не лише високі ціни, а й бажання жити краще. Але пам'ятайте, що економне меню не на все життя. Нехай метою буде давно бажана поїздка чи придбання машини, квартири.

Такі цілі будуть давати більше мотивації та дозволять оптимістичніше підійти до питання економії. Тим більше що це не одноманітне та несмачне харчування, а здорова їжа, раціональна та різноманітна.

У сучасному світі значна кількість людей змушена суворо дотримуватись бюджету. Зарплати часто вистачає на необхідні витрати лише впритул, а то й зовсім не вистачає. У таких умовах необхідно ретельно планувати всі витрати заздалегідь, навчитися правильно організовувати відпочинок, харчування, лікування та ін. Як показує практика, у більшості російських сімей близько половини доходу, а то й більше, йде на харчування. Тому організація бюджетного раціону відіграє важливу роль. Давайте уточнимо, яким може бути економне меню для сім'ї із 3 осіб на 7 днів тижня.

Відразу скажу для тих, хто прочитавши рекомендовані страви на будь-який день, скаже, що цей набір підійде для сім'ї з будь-якої кількості людей. А ось і ні! Меню на тиждень на 3 особи має на увазі, що 2 людини - це люди, що працюють. Якщо говорити про меню сім'ї з 5-6 осіб, то в ній, наприклад, 2 особи працюють, 1-2 на пенсії та 1-2 це діти. Начебто мешкаючи великим складомв одному приміщенні за комунальні послуги платити легше, але насправді легше – лише за опалення. Усі інші послуги – за лічильником. Отже, споживання комунальних послуг на душу залишається приблизно таким самим. При цьому розмір пенсії – не порівняти із зарплатою. Тому за підсумками грошей не вистачає... У сім'ї із двох працюючих кошти витрачаються на двох. У сім'ї з 5-6 осіб коштів за фактом начебто працює тільки 3 людини, а витрачати потрібно на 5-6… Ось і виходить, що меню на тиждень для сім'ї з більшої кількості осіб у більшості випадків життя буде простіше, меню на 3 осіб відповідно цікавіше при тому, що воно економне.

Економне меню на тиждень

Понеділок

Самим корисним сніданкомзовсім не дарма вважаються каші, і коштують вони зовсім недорого. Приготуйте на сніданок вівсяну кашу, а якщо в будинку знайдуться фрукти, сухофрукти, горіхи або мед, додайте їх до готової страви.

На обід приготуйте борщ. Перші страви можна приготувати на курячому, м'ясному або кістковому бульйоні. Частину м'яса використовуйте в борщ, а залишок піде в інші страви, наприклад, салат, запіканку або піцу.

Вечеря. Відмінним бюджетним варіантомдля вечері всієї родини стане картопля, запечена у фользі з начинкою – так звана «крихта-картопля».

Вівторок

На сніданок можна приготувати страви з яєць. Так всі члени сім'ї можуть поснідати смачним і ароматним омлетомз сиром.

На обід відваріть простий курячий супчикз домашньою локшиною.

А на вечерю приготуйте спагетті з фаршем, можете також додати страву томатний соус.

Середа

Приготуйте на сніданок кашу з круп, наприклад, кукурудзяну або пшоняну. Також непоганим варіантом будуть молочні каші.

На обід відваріть гороховий суп.

А на вечерю приготуйте рис та печінку курячу, тушковану в томаті.

Четвер

Підсмажте на сніданок сирники або манні биточки.

На обід відваріть курячий суп з пшоняною крупою або солянку з квасолею.

А відмінним варіантомдля вечері стануть пісні ліниві голубці(рис з овочами) або вареники з картоплею зі сметаною.

П'ятниця

Приготуйте на сніданок так звану кучеряву яєчню з помідором.

На обід відваріть суп із фрикадельками.

А на вечерю зробіть рибу в клярі з гарніром, наприклад, з кус-кусом або з смаженою картоплею.

Субота

Чудовим варіантом для суботнього сніданку для всієї родини стануть ліниві вареники.

На обід можна приготувати борщ з квашеною капустою.

А вечеря може складатися з картопляного пюреі гуляша або тефтелі з рисом під білим соусом і овочевого салату.

Неділя

Приготуйте на сніданок рисово-сирну запіканку.

На обід зробіть суп з галушками.

А на вечерю порадуйте близьких картопляною тортиллю з сиром або гречаником з овочами та грибами.

Що ще може увійти до бюджетного меню для 3 осіб?

Салати для бюджетного меню

Існує досить багато салатиків, які можна приготувати з доступних продуктів. Відмінним вибором стануть бюджетні стравиз сезонних овочів. У холодну пору року можна приготувати салати з буряка, редьки та моркви.

До бюджетним салатамтакож відносяться «вінігрет», «вітамінний», «м'ясний з яєчними млинцями», «морковка по-корейськи» та «капуста, маринована по-грузинськи».

Десерти та випічка

Для того, щоб урізноманітнити економне сімейне меню, виберіть рецепти з мінімальною кількістюяєць, олії, маргарину та сметани. Так цілком доступними стравамистануть млинці (їх можна готувати і з начинкою, і без неї), пісні дріжджові оладки, Пісочне печиво, тістечка картопля або мурашник. Також можете зробити вишневий або яблучний штрудель, ватрушки з джемом, різні пиріжки, піцу, пісний пиріг(наприклад, з джемом) і навіть торти "Кавовий" або "Рибки".

Для того, щоб скласти економічне менюдля своєї сім'ї проведіть ревізію своїх запасів. Уважно запишіть всі продукти, які є вдома на даний момент, та адаптуйте меню так, щоб їх використовувати. на окремий листвипишіть продукти, які потрібно докупити, підрахуйте їх кількість та ціну. Пройдіться один раз зі своїм списком по різних магазинах та ринках. Зробіть висновки…

Вирушайте в магазин лише один раз на тиждень, купуючи весь необхідний обсяг продуктів відразу. У середині робочого тижня варто купувати лише продукти, що швидко псуютьсянаприклад, хліб або молоко. Але при цьому не варто брати із собою більше грошей, ніж плануєте витратити. А якщо ні, то ви витратите на щось «ну дуже потрібне», без чого цілком могли б прожити.

Само собою, у вашому раціоні повинні бути присутні фрукти та молокопродукти. Їх бажано також придбати заздалегідь, орієнтуючись на свої фінансові можливості та потреби членів сім'ї.

Цілком можливо, що у вашій родині немає потреби готувати перші страви щодня. Їх можна зварити одразу на два дні, що суттєво заощадить час.

Таким чином, кожній господині під силу скласти бюджетне меню на тиждень. Якщо ви постараєтеся його дотримуватися, то помітите, що витрачаєте дійсно менше грошей, але члени сім'ї залишаються ситими і задоволеними. Головне почати!

Навіть у тих, хто живе удвох, виникає проблема, що сьогодні приготувати. Щоб щодня не витрачати час на роздуми, краще заздалегідь скласти список страв на 7 днів наперед для двох чоловік. Познайомтеся з оригінальним менюна тиждень для сім'ї з 2 людей зі списком продуктів.

Меню на понеділок

1. Вранці приготуйте омлет із кабачком.
2. На другий прийом їжі - гречана каша з яловичиною. З додаткових страв – овочева закуската сир.
3. На перекус приготуйте млинці.
4. Останній прийом їжі – овочеві оладки, пюре та закуска з овочів.

Підсумкова вартість приблизно 600 руб.

Список продуктів на тиждень

Вівторок

1. Ранок почніть з млинців. До них подайте нарізку із овочів.
2. У середині дня доїжте кашу з підливою з яловичини, яка мала залишитися з понеділка. Приготуйте закуску із овочів без яйця, додавши болгарський перець.
3. На перекус – овочеві оладки.
4. Останній прийом їжі – салат із 4 інгредієнтів (сир, яйця, огірок, майонез).
5. На ніч – кефір.

Підсумкова вартість близько 500 руб.

Що приготувати у середу

Займіться складанням меню на тиждень для сім'ї із 2 осіб на середу. Список продуктів додається.

1. Ранок середи почніть з бутербродів та чаю.
2. На перекус – йогурт.
3. У середині дня – закуска у вигляді фаршированих яєць(заповнюємо начинку 4-ох яєць паштетом) і бульйон з локшиною.
4. Перекушування – фрукти.
5. Останній прийом їжі – запіканка з картоплі та грибів.

Підсумкова вартість 550 руб.

В четвер

1. Вранці доїжте вчорашню запіканку з картоплі та грибів.
2. На другий сніданок з'їжте яблука чи банани.
3. У середині дня приготуйте перше квасоляне.
4. Останній прийом їжі – запечена курка з рисом та легкий овочевийсалат.

Підсумкова вартість:

1. Сніданок (вчорашній).
2. Другий сніданок - яблука 80 руб. за кг.
3. Третій прийом їжі - (філе - 250 руб. за кг, томатна паста - 30 руб., Перець - 70 руб., Морква - 30 руб., Квасоля - 60 руб. Банка),
4. Вечеря – готова курка- 200 руб. за штуку, рис – 30 руб. за кг, салат (овочі, куплені вчора).

П'ятниця

Займіться складанням меню на тиждень для сім'ї із 2 осіб на п'ятницю. Список продуктів додається.

1. Ранок почніть з вівсяної каші та сухофруктів.
2. Другий сніданок – капкейки.
3. У середині дня доїжте вчорашній суп та курку з рисом.
4. Полудень – яблука.
5. Останній прийом їжі – запіканка із овочів.

Підсумкова вартість 350 руб.

Зразкове меню на суботу

1. Бутерброди з ковбасою – вранці.
2. Другий сніданок – йогурт.
3. У середині дня – суп із квасолею. Салат та бутерброди з грудинкою.
4. Обід – омлет та шматочок відвареного м'яса.
5. Вечеря – суп з квасолею та куркою

Підсумкова вартість:

1. Сніданок – ковбаса – 100 руб. за 100 г, хліб - 60 руб., Олія - ​​є.
2. Другий сніданок - 2 йогурти - 60 руб.
3. Обід - суп (філе - 250 руб. за кілограм, томатна паста - 30 руб., Перець - 70 руб., Морква - 30 руб., Квасоля - 60 руб. Банка), салат (помідори - 60 руб., Сметана - є , огірки - є, зелень - 30 руб.), грудинка - 100 руб. за 100 р.
4. Вечеря - яйця - 40-80 руб. за десяток, помідори – їсти, зелень – їсти, сир – 150 руб. за 250 г, курка (філе) - 200 руб. за кг.

Воскресіння

Займіться упорядкуванням меню на тиждень для сім'ї з 2 осіб на неділю (список продуктів надаємо).

1. Побалуйте себе ранковими сирниками. Як топінг використовуйте мед, мед-суфле або варення. Для тих, хто дотримується основ правильного харчування, розумніше використовувати для фруктів джем із фруктів.
2. Після подайте фрукти чи овочі.
3. Обід – учорашній. Легкий салат.
4. Перекусити перед вечерею можна сирниками і бананом, що залишилися з ранку.
5. На вечерю згасіть м'ясо з овочами. Також можна подати легкий салатзі свіжих або консервованих фруктів(Помідори + огірки + сметана).

Підсумкова вартість:

1. Ранок – сирники (сир – приблизно 60-100 р. за 300 г, банан – 40 р. за кг, борошно – є вдома, цукор – 40-100 р. за кг).
2. Другий сніданок – яблука – 80 грн.
3. Обід – салат (яйця – вже є, філе – вже є, огірок – 60 р., петрушка, кріп – 29 р. за пучок, сметана – 60 р. за банку).
4. Вечеря (яловичина – 350 за кг, броколі – 120 р. за упаковку, олія – є, огірки – є, сметана – є, помідори – 55 р., петрушка, кріп – є).

Корисна порада. Купуйте кілограм бананів – його вистачить на весь день. Як правило, це 4-6 невеликих плодів. Один піде у сирники, решта знадобиться для перекушування.

Кілограм курячого філевистачить на весь день. З нього зваріть суп та використовуйте для приготування салату.

Раціонально використовуйте продукти та намагайтеся поєднувати їх з іншими так, щоб виходили смачні страви.

Рецепти на тиждень

Пропонуємо прості та смачні рецептидля зразкового меню на 2 особи.

Легкі сирники з сиру та банана

Почати ранок із сирників – найкраща ідея. Вони не додадуть зайвих кілоякщо їх готувати виключно з натуральних низькокалорійних продуктів.

Перелік продуктів:

• підсолоджувач;
• сир (200 г);
• цільно зернове борошно (2 столові ложки);
• яйце (1 шт.);
• банан (1 шт.).

Рецепт приготування:

1. Подрібніть банан у пюре.
2. Змішайте сир, банан та цукор.
3. Додати борошно.
4. Залишіть на 15 хвилин.
5. Обсмажте в олії до скоринки.

Вживають сирники холодними чи гарячими. Якщо сирники готувалися без цукру, додайте мед зверху.

Ароматний суп з квасолею та куркою

Суп із квасолею на обід хороший тим, що його можна готувати не тільки з куркою, а й іншими видами м'яса.

Перелік продуктів:

• філе (200 г);
• квасоля (банку);
• перець (2 шт.);
• оливкова олія (їдальня ложка);
• морквина (1 шт.);
• томатна паста (4 столові ложки);
• сіль.

Техніка приготування:

1. Наріжте курку і обсмажте на оливковій олії.
2. Поставте на вогонь каструлю із водою.
3. Наріжте соломкою перець.
4. Наріжте соломкою моркву.
5. Додайте до курки овочі.
6. Викладіть на сковороду томатну пастута квасоля. Гасіть 10 хвилин.
7. Перекласти інгредієнти зі сковороди в киплячу воду або в бульйон.
8. Варіть 10 хвилин.

Час приготування супу займе трохи більше 40 хвилин.

Легкий салат із курячого філе

Перелік продуктів:

• капуста пекінська (300 г);
• філе (300 г);
• яйця (4 шт.);
• зелень;
• сметана.

Техніка приготування:

1. Відваріть філе.
2. Наріжте капусту.
3. Покришіть зелень та огірок.
4. Наріжте кубики філе.
5. Змішайте.
6. Додайте сметану та спеції.

За бажанням використовуйте додаткові інгредієнтиз овочів.

Така страва чудово урізноманітнить вашу правильну і корисне менюна тиждень для сім'ї із 2 осіб.

Як приготувати яловичину з броколі

Перелік продуктів:

• броколі (250 г);
• яловичина (200 г);
• рослинна олія (їдальня ложка);
• спеції.

Техніка приготування:

1. Натріть м'ясо спеціями.
2. Загорніть у фольгу.
3. Запікати протягом 40 хвилин при 180 градусах.
4. Відваріть брокколі.
5. Обсмажте на олії.

Подавайте на тарілці м'ясо та броколі.

Секрет приготування гречаного першого з яловичиною

З інгредієнтів:

• яловичина (600 г);
• гречка (1,5 склянки);
• картопля (1 шт.);
• селера (1/2 шт.);
• морква (1 шт.);
• олія (їдальня ложка);
• часник (3 зубчики);
• спеції;
• лаврушка.

Техніка приготування:

1. Наріжте м'ясо, варіть до готовності.
2. Обсмажте гречку на сковороді.
3. Овочі наріжте кубиками.
4. Готове м'ясо наріжте на кубики.
5. Киньте у бульйон усі необхідні інгредієнти.
6. Варіть до готовності.
7. За 15 хвилин до готовності киньте дрібно порізаний часник.

Перед подачею на стіл посипте зеленню.

Як приготувати омлет з кабачків

Такий омлет буде ситним, але дієтичною стравоюменю на тиждень для сім'ї з 2 осіб.

Перелік продуктів:

• сир (100 г);
• кабачки (2 шт.);
• часник (2 зубчики);
• молоко (склянка);
• борошно (чайна ложка);
• яйця (4 шт.).

Техніка приготування:

1. Натріть кабачки. Відіжміть сік.
2. Пропустити часник через прес.
3. Змішайте решту інгредієнтів.
4. На дно форми викладіть кабачки.
5. Залийте яєчною сумішшю.
6. Посипте зеленню та сиром.
7. Випікайте півгодини за 180 градусів.

Омлет виходить ситним та корисним.

Як готувати млинці на сім'ю їх 2 чоловік

З продуктів:

• картопля (5 шт.);
• молоко (300 мілілітрів);
• борошно (300 г);
• часник (3 зубці);

Короткий зміст посту:
1. Навіщо складати меню на тиждень?
2. Складаємо список страв, які вміємо готувати
3. Вибір зручної форми меню
4. Складання меню з урахуванням ресурсів та можливостей
5. Як скласти список продуктів на тиждень?

1. Навіщо нам потрібне меню на тиждень?

Одна з найважливіших і потрібних звичок, яка значно спростила та полегшила моє життя - це складання меню на тиждень.
До того, як я почала складати меню на тиждень, процес приготування їжі нагадував стрибки на змиленому коні, причому в цій метафорі конем була я сама. Щодня я ставила собі одне й те саме питання: «Що приготувати на вечерю?»

Після відкриття холодильника питання перетворювалося на «Що приготувати з того, що є?». А оскільки в холодильнику і запасах завжди чогось не вистачало, то доводилося одягатися, йти в магазин або на ринок купувати продукти, що бракують, стояти в чергах. Після повернення додому вже хотілося тільки щось простіше і швидше, тому що всі сили пішли на забіг до магазину і назад. Зрештою, найчастіше з морозилки діставалися сосиски чи пельмені… На всі докори совісті, що я погана господиня, наводився залізний аргумент: у мене надто мало часу та сил, щоб часто готувати.

Пам'ятаю, мій чоловік, якому вже набридли мої нескінченні стогнання "Ах, що ж приготувати?" запропонував складати заздалегідь меню, закуповувати необхідні продукти та готувати за планом. Цю пропозицію я відкинула як нісенітницю: як я можу запланувати в понеділок те, що мені заманеться у четвер? Наприклад, я поставлю в меню м'ясо, а мені заманеться риби. Або куплю продукти для салату «Олів'є», а мені не захочеться готувати його: і що все викидати? Чоловік знизав плечима і дав мені спокій.

А тепер ліричний відступ: дружини, слухайте своїх чоловіків! Якщо ви сперечаєтеся, хто правий, а хто помиляється, то в переважній кількості випадків, правий чоловік. Тому що ми, жінки, гарні, емоційні та чарівні. А вони, чоловіки, розважливі та логічні. І там, де ми керуємося емоціями «не хочу і не буду», то вони виходять із здорового глузду: «є проблема – ось рішення». І якби я відразу прислухалася до розумної поради свого чоловіка, це допомогло б зберегти дуже багато сил і часу як мені, так і йому.

Потім у моєму житті настав період, коли я вже не могла дозволити собі бути неорганізованою поганою господаркою: наша сім'я поповнилася чарівною донькою. Моя забудькуватість і незібраність одразу перестали бути виправданням. Хіба можна пояснити маленькому чоловічку, що мама не погодувала його, бо забула? Або не змінила пелюшки тому, що втомилася. Поява маленької радості в моєму домі змусила мене стати організованішою і почати шукати способи все встигати: бути гарною дружиною, турботливою мамою, і про себе не забувати.

Я згадала про пораду чоловіка і одного разу сіла за стіл і склала своє перше меню на тиждень. Протягом наступних місяців, коли я закріплювала цю звичку, було зроблено несподівані та приголомшливі відкриття.

По першеСкладання меню на тиждень значно економить час, що витрачається на приготування їжі. Як виявилося, ходіння по магазинах і стояння в чергах займають набагато більше часу, ніж саме готування. І це відкриття стало для мене несподіванкою. Всі продукти я купую один раз на тиждень – у суботу, і після цього не витрачаю на покупки свій дорогоцінний час.

По-друге, складання меню на тиждень заощаджує сили та нерви. Я більше не мучаюсь питанням, що приготувати на вечерю. На знаходження відповідей на ці питання я відводжу годину часу у п'ятницю ввечері. Протягом наступного тижня достатньо заглянути в меню і почати готувати, добре, що всі продукти є під рукою.

По-третєскладання меню на тиждень економить гроші. Насамперед через те, що можна запланувати раціональне використання продуктів. Наприклад, якщо для якоїсь страви потрібно чверть качана цвітної капусти, то для інших днів тижня також можна підібрати рецепти, які містять цей овоч. У результаті нічого не псується і не пропадає, а отже, гроші не витрачаються даремно. Крім того, закупівля великої кількостіпродуктів за один раз (на весь тиждень) у великих магазинах та гіпермаркетах вигідна завдяки системам знижок та низьким цінам.

По-четверте, моя сім'я почала харчуватися правильною і здоровою їжею. З мого холодильника зникли магазинні напівфабрикати, Зате в ньому завжди можна знайти свіжу зелень, овочі, фрукти. Я планую меню виходячи з того, що овочеві супиі салати на столі повинні бути щодня, а риба, птиця та м'ясо – щотижня. Моя дитина не знає, що таке смак магазинного печива чи здоби. Я завжди можу пригостити його домашньою випічкоюабо свіжим десертомз фруктів і не боятися, що разом із «смачним» він з'їсть дозу канцерогенів, харчових добавокта барвників.

І наостанокСкладання меню на тиждень допомогло значно покращити мої кулінарні здібності. У мене звільнився час, з'явилися сили та бажання куштувати нові рецепти, готувати для своїх рідних та друзів цікаві та смачні страви. Раніше, коли я бачила цікавий рецептя записувала його собі в кулінарний блокнот, і на жаль, в 90 відсотках випадків я про нього забувала або не могла знайти час і можливість для його приготування. Зараз, якщо мене цікавить якийсь рецепт, то у 90 відсотків випадків він буде приготовлений наступного тижня.

Словом, складання меню на тиждень стало для мене однією з найважливіших і потрібних звичок, яка значно полегшила моє життя, перетворила нудний процес готування на цікаве та захоплююче заняття. Мій чоловік не втомлюється хвалитися перед друзями та знайомими, що йому дуже пощастило з дружиною, яка чудово готує. А мене більше не мучить совість, що я погана господиня. Навпаки, з кожним днем ​​і тижнем я вдосконалююсь, навчаюсь і дізнаюся нове, щоб щодня радувати смачними та корисними стравамисвоїх близьких.

Саме собою складання меню - це панацея від усіх проблем, які можуть виникнути процесі організації домашнього харчування.
Складання меню на тиждень не допоможе вирішити такі проблеми, як:

Невміння та небажання вчитися готувати. Якщо господиня вміє готувати лише три страви (наприклад, яєчню, макарони та бутерброди), то, як би вона не намагалася, скласти збалансоване та різноманітне меню, У неї нічого не вийде. Спочатку абетка – потім читання. Спочатку вчимося готувати хоча б десяток страв – потім складаємо з них меню.

Відсутність самодисципліни та бажання змінювати себе на краще. Скласти меню – це ще не все. Найважливіше - це дотримуватися цього меню. Якщо ви складете ідеальне меню, але воно просто повисне на дверцятах холодильника без практичного застосування, то ви просто марно втратили час на його складання. Відмовки на кшталт: "вчора я планувала приготувати рибу, але сьогодні мені захотілося м'яса і я вирішила змінити правила" приведуть тільки до розчарування в системі складання меню. Тільки в цьому випадку проблема буде не в системі, а без дисципліни з вашого боку. Якщо вже вирішили скласти меню і слідувати йому, то тримайте своє слово хоча б один тиждень, а потім оцініть результати.

Розбещеність інших членів сім'ї. Якщо у вашій сім'ї прийнято, що господиня готує кожному окремо і в залежності від миттєвих бажань, то можна позаздрити членам вашої родини і віддати належний ступінь вашої любові до них. Якщо це вас влаштовує, то нехай так і залишається. Але якщо ви відчуваєте, що потурання домашнім гурманам відбувається за рахунок вашого вільного часу та сил, і хочете змінити ситуацію, то тільки складання меню справа не обмежиться. До його складання треба домовитись, щоб кожен член сім'ї дав добровільну згоду на його дотримання. А після складання - виявити силу волі та твердість характеру, щоб нагадувати привередам про їхнє власне рішення. А це набагато складніше, ніж просто скласти меню.

Очікування миттєвих та ідеальних результатів. Як і будь-яка система, складання меню потребує практики. І чим більше ви практикуєтеся, тим кращі результати. Майже, напевно, перше складене вами меню не буде ідеальним. Точніше, воно так виглядатиме на папері. Але як тільки ви почнете йому слідувати, з'ясується, що сьогодні ви приготували занадто багато і тепер мучитеся питанням, куди подіти залишки. А завтра, навпаки, надто мало. А післязавтра взагалі не розрахували своїх сил і замість чотирьох запланованих страв встигли приготувати лише одну. Таким чином, реальне менюзначно відрізнятиметься від запланованого. Але я можу точно обіцяти, що якщо ви продовжите дотримання цієї системи, то з кожним днем ​​ваші навички гарної господині будуть удосконалюватися, меню ставатиме дедалі більш практичним, а готування приносити більше задоволення. Як правило, будь-яка звичка формується протягом місяця. Просто дайте собі час та право на помилку.

2. Складаємо список страв, які вміємо готувати

Отже, ми дійшли висновку, що складання меню на тиждень – це корисна та потрібна справа. Але з чого розпочати? Можна спробувати відразу взяти бика за роги та скласти зразкове меню. Здавалося б, що може бути простіше: розділити аркуш паперу на 7 частин по днях тижня і кожного дня написати страви, які готуватимемо.

Але це лише здавалося б просто. Насамперед дуже складно відразу згадати всі страви, які ви вмієте готувати. У цьому випадку процес складання меню може затягнутися на довгий і болісний період, зайнятий спробами згадати ще якийсь рецепт. Ну а якщо згадувати особливо нічого або просто ліньки витрачати на цей час, то меню на тиждень неприємно вразить своєю одноманітністю та убогістю не тільки Вас, а й Ваших домашніх.

Тому, перш ніж скакати на коні з шашкою навперейми вперед, я раджу трохи пригальмувати і зайнятися попередньою роботою: складанням списку страв, які вміємо готувати. Повірте, якщо Ви складатимете меню на тиждень, маючи перед очима такий список, то Ви значно полегшите цей процес, а меню вийде більш цікавим та різноманітним.

Для складання такого списку нам знадобиться: аркуш паперу, ручка або доступ до комп'ютера близько години вільного часу. Якщо Ви записуєте рецепти, які часто готуєте, то озброїться цими записами.

А тепер аркуш паперу (файл) розділіть таким чином, щоб вийшло 6 стовпців:

Приклад таблиці для заповнення

За бажання кількість стовпцем можна збільшити, але ці шість будуть базовими. Їх можна скоротити, тільки якщо у Вашій родині ніхто і ніколи в принципі не снідає, не їсть супи, салати, десерти тощо.

А тепер згадайте всі страви, які вмієте готувати, та занесіть їх у відповідні стовпці. Якщо ви вживаєте напівфабрикати (наприклад, Мюслі на сніданок або сосиски як друга страва), то їх записуйте теж. Зараз наша мета – це не орієнтири здорового харчування, а просте перерахування всіх доступних варіантівстрав для меню.

Наприклад:

Сніданки	Супи	Другі страви	Гарніри	Салати та закуски	Десерти
Яєчня	Щи	Голубці	Картопляне пюре	Вінегрет	Печиво пісочне
Каша гречана	Солянка	Тефтелі	Макарони відварні	Салат зі свіжої капусти	Яблучний пиріг
Каша манна	Борщ	Стегенця курячі смажені	Цвітна капуста відварена	Салат з помідорів з сиром	Сирники
Каша вівсяна Геркулес	Розсольник	Карасив сметані	Рис відварний	Салат з морквою та часником	Вареники з вишньою
Бутерброди з олією (сиром, ковбасою)	Курячий суп з вермішеллю	Рататуй	Тушкована капуста	Салат з огірків та сметани	Булочки з корицею

Раджу заповнювати цю табличку, доки Ви не переберете всі страви, які вмієте готувати. Якщо потрібна перерва - то зробіть її, а потім знову з новими силами приступайте до штурму засіків пам'яті. Не зупиняйтеся, доки не наберете хоча б 20 страв. Це - самий мінімум, без якого складання гарного менюна тиждень буде дуже важко. Якщо кількість записаних страв наближається або більше 50, то Вас вже можна привітати і назвати і вмілою господинею.

Ліричний відступ: Коли я вперше склала подібний список, на мене чекав дуже неприємний сюрприз. Виявилося, що мої уявлення про себе, як про господиню, яка може приготувати безліч різних страв, м'яко кажучи, були перебільшені. Я ледве наскребла на два десятки найменувань.
Це відкриття стало для мене свого часу дуже потужним стимулом для того, щоб навчитися готувати нові страви та розширити діапазон меню. З того часу мій список значно розрісся, у тому числі і за категоріями та підкатегоріями.

Сподіваюся, що після того, як Ви складете Ваш список страв, сюрпризи будуть лише позитивні. Якщо ж ні, то ніколи не пізно вчитися та вдосконалюватись.

3. Вибираємо зручну форму для меню.

Я розповім про три основні варіанти такої форми, покажу приклади та надам готові шаблони для скачування. А Ви вже самі вирішите, яка форма Вам зручніша.

Ось, наприклад, так виглядає моє меню на тиждень (картки знаходяться на дверцятах холодильника):



Зробила його в такій формі я не відразу: довго підбирала зручний для мене варіант та експериментувала з різними формами. Проте зараз процес доведений практично до автоматизму і не викликає жодних складнощів.

Як скласти меню на тиждень?
Варіант №1.Меню на тиждень можна скласти в електронному виглядіу вільній формі в будь-якій зручній для Вас програмі. Універсальними програмами для цих цілей будуть Word та OneNote (входять до базового комплекту Microsoft Office). Наприклад, моє меню влітку виглядало таким чином:

Понеділок
Сніданок - Яєчня з помідорами (нове)
Обід - Буріто (у холодильнику)
Полудень - Виноград
Вечеря - Гаспачо (нове) + Ягідний пирігз голубкою (нове)

Вівторок
Сніданок Рисова каша(нове)
Обід - Гаспачо (у холодильнику)
Полудень - Ягідний пиріг з голубкою (у холодильнику)
Вечеря - Оладки з кабачків та картоплі (нове) + Салат зі свіжої капусти з часниковою заправкою(нове)

Середа
Сніданок Манна каша(нове)
Обід - Оладки з кабачків та картоплі (у холодильнику)
Полудень - Пиріг з варення (нове)
Вечеря - Баклажановий суп-пюре із запеченими помідорами (нове)

Четвер
Сніданок - Вівсяна каша (нове)
Обід - Баклажановий суп-пюре із запеченими помідорами (у холодильнику)
Полудень - Пиріг з варення (у холодильнику)
Вечеря - Біточки з крабових паличок(нове) + Кільця перцю, фаршировані сиромта зеленню (нове)

П'ятниця
Сніданок Кукурудзяна кашана воді (нове)
Обід - Біточки з крабових паличок (у холодильнику) + Кільця перцю, фаршировані сиром та зеленню (у холодильнику)
Полудень - Яблучний штрудель(нове)
Вечеря - Суп-пюре із цвітної капусти (нове)

Субота
Сніданок Гречана каша(нове)
Обід - Суп-пюре із цвітної капусти (у холодильнику)
Полудень - Яблучний штрудель (у холодильнику)
Вечеря - Свинина в апельсинової глазурі(нове) + Салат по-китайськи з пекінською капустою та куркою (нове)
Заготовка про запас - Заморожені баклажани

Неділя
Сніданок - Яйце в хлібці (нове)
Обід - Суп-пюре з печериць (нове)
Полудень - Лимонний кекс(нове)
Вечеря - Свинина в апельсиновій глазурі (у холодильнику) + Салат по-китайськи з пекінською капустою та куркою (у холодильнику)

Примітка:в обов'язковому порядку я готую кожен день сніданок, а в інші дні чергую: по парних днях готую суп і десерт на два дні, а по непарних - друге (теж на два дні) та салат. Таке просте чергування дуже економить час та сили. А в холодильнику завжди (!) є готова їжа, яка дуже рятує в ситуаціях, коли «гості на порозі» або «щось ліньки мені сьогодні готувати». «Нове» – це те, що готується саме цього дня. «У холодильнику» - це вже готові страви, які готувалися заздалегідь на кілька порцій

З часом я зрозуміла, що електронна форма не дуже зручна, тому що меню має бути на кухні, а не в комп'ютері. Оптимально, щоб воно завжди було в зоні найближчого доступу, наприклад, на дверцятах холодильника. І тоді я змінила форму меню.

Варіант №2.Виявилося, що набагато зручніше користуватися роздрукованим у паперовому виглядіменю. Я зробила універсальний шаблон меню на тиждень, роздрукувала його на принтері, заповнила від руки і повісила на дверцята холодильника. Відпала необхідність витрачати час на створення меню в електронному вигляді, а саме меню було завжди перед очима. Та й візуально меню у такій формі сприймалося набагато легше. Такі бланки я роздрукувала одразу на півроку (26 бланків), а потім лише діставала при необхідності зі спеціальної папки.

Виглядає мій шаблон таким чином. Праворуч - приклад мого зимового менюна тиждень, зробленого у такій формі.

Завантажити цей бланк-шаблон "меню на тиждень" можна у форматі doc наприкінці цього посту.

Однак у цій схемі було кілька недоліків. Наприклад, окремо з меню потрібно було складати список продуктів на тиждень - шукати кожен рецепт із тих, що були заплановані на тиждень, та виписувати потрібні інгредієнти. Крім того, я візуал, тому для мене згадувати страви лише за їхніми назвами не дуже просто. Тому за кілька місяців я перейшла до наступного етапу.

Варіант №3 – Магнітні картки.
Всі рецепти, які я вмію готувати, я записала в електронному вигляді та забезпечила їх фотографією (в готовому вигляді). Потім у Word розкреслила лист А4 на прямокутники розміром 5х9 (відповідають розмірам звичайної візитної картки). У кожен прямокутник я вписала назву страви, інгредієнти, з яких вона складається, та додала фотографію. Разом на одному аркуші у мене вийшло 12 карток. Окремо я зробила невеликі прямокутники із назвами днів тижня.


Аркуш А4 з картками

Далі звірилася з телефонним довідником і дізналася, де в нашому місті є послуга друку на магнітних аркушах. Виявилося, що у найближчому комп'ютерному центрі. Там мені на струменевому принтері роздрукували всі ці картки. За кожен лист я віддала суму, рівну приблизно 2$. Аркуш на картки я розрізала звичайними ножицями.

Оскільки картки відповідають розмірам візитки, то зберігаю їх у звичайній візитниці, розсортованими за категоріями: супи, другі страви, салати та десерти.

А далі все просто. Складаючи меню на тиждень, я дістаю візитницю з картками та під назвами днів тижня на дверцятах холодильника розвішую страви, які хочу приготувати (див. фото вище).

Плюси такої системи:
. Складання меню на тиждень займає мінімум, нічого писати або креслити не треба.
. на кожній картці є перелік інгредієнтів. Тому окремо список продуктів на тиждень я не маю. Збираючись у магазин, я просто беру з собою картки, кладу їх у гаманець і, звіряючись із ними, купую все, що потрібно.
. картки під час приготування висять на холодильнику. Я можу будь-якої миті подивитися, які саме інгредієнти і в якій кількості мені потрібні.

Ну і нарешті, це швидко та зручно. Дуже задоволена.
Сподіваюся, мій досвід у складанні меню на тиждень стане Вам у нагоді і допоможе створити зручну для Вас форму.

4. Складання меню на тиждень з урахуванням ресурсів та можливостей

Нам знадобиться список страв, які ми вміємо готувати та обрана нами форма для організації меню (бланки, шаблони, інші форми). Якщо у нас вже є ці інструменти, то складання меню не вимагатиме багато часу та зусиль.

Але якщо ви приступите до цього процесу негайно, то обов'язково зіткнетеся з питаннями, без відповіді на які продовжити складання меню на тиждень буде неможливо:

- Скільки часу особисто Ви хочете витратити на готування у будні дніта у вихідні?
- Скільки страв готуватимете щодня?
- Чи готуватимете Ви самостійно або із залученням помічників?
– Яку суму можна виділити для організації харчування на тиждень? Добре, якщо у сім'ї гроші є невичерпним ресурсом, а якщо сімейний бюджет має обмеження?
- Як догодити смакам та побажанням усіх домашніх? Яким стравам вони віддають перевагу?

Давайте розберемося з цими питаннями.
1. Скільки часу особисто ви хочете витратити на готування у будні дні та у вихідні?Перед тим, як внести якусь страву до Вашого списку, оцініть час, який доведеться витратити на його приготування. Наприклад, якщо Ви працюєте та приходьте додому ввечері, то не варто на вечерю планувати страви, приготування яких займе понад 30 хвилин. Віддайте перевагу або вже приготовленій їжі, яку потрібно тільки розігріти, або домашнім напівфабрикатам (наприклад, наліпленим заздалегідь пельменям) або швидким стравам.

Щоб заощадити час, готуйте одразу і багато, на 2-3 рази (наприклад, супи). Вчорашня вечеря легко перетворюється на сьогоднішній обід (або на роботу), а залишки можна заморозити і використовувати через деякий час. Приклади страв, які можна заморозити або заготувати про запас, можна подивитися в попередніх частинах статті (див. посилання на початку посту).

У вихідні дні, за бажання, готування можна приділити більше часу та включити до меню складні страви(наприклад, з дріжджового тістаабо м'ясні страви, що вимагають тривалого маринування).

2. Скільки страв готуватимемо щодня?Я переконана, що хороша господиня – це не лише куховарка, яка має забезпечити свою сім'ю смачним та різноманітним харчуванням. Гарна господиня- це, перш за все, щаслива, доглянута та задоволена життям жінка, яка знаходить час і для своїх рідних та для себе коханої. А плита та кухня – це вже другорядне.

Якщо у Вас є уявлення про те, що кожен обід чи вечеря має складатися з «першого, другого, салату + компот», причому всі страви повинні бути обов'язково свіжими, то тверезо оцініть свій час та сили. Якщо можливості дозволяють, складайте меню з урахуванням цих бажань. Якщо Ви можете і хочете готувати тільки один раз на день та одну страву, складайте просте меню. Якщо немає можливості готувати кожен день - то просто складіть таке меню, де будуть присутні напівфабрикати та страви, приготовані із запасом на 2 дні.

Наприклад, я домогосподарка, тому можу дозволити собі готувати щодня сніданок, а в інші дні чергувати: по парних днях суп та десерт на два дні, а по непарних – друге (теж на два дні) та салат. Таким чином, на додаток до свіжоприготовленої їжі завжди є запаси «вчорашнього» в холодильнику.

3. Чи будете ви готувати одна або із залученням помічників?Якщо хтось із домашніх готовий Вам допомогти при готуванні, не відкидайте цю допомогу. Наприклад, домашнім можна доручити легку роботу"помічника шеф-кухаря": почистити картоплю, нашаткувати капусту, помити посуд і т.д. Або передбачити раз на тиждень приготування фірмової стравикимось іншим.

У нас у сім'ї вже склалася традиція: вранці у неділю чоловік смажить «фірмову» картоплю. Так що цю страву я записую в меню одним із перших.

4. Яку суму можна виділити для харчування на тиждень?Питання настільки ж педантичне, наскільки і актуальне. Мало яка сім'я може похвалитися невичерпним фінансовим ресурсом і тим, що вони можуть собі дозволити не брати до уваги гроші. Більшість вважає і приблизно уявляє, яку суму вони можуть витратити на їжу, а яку вже немає. Оцініть, яку суму Ви можете виділити харчування на тиждень і, виходячи з цих фінансових можливостей, вибирайте страви. Наприклад, можна віддавати перевагу дешевим стравам вартістю до 1$, від 1$ до 3$ тощо. (До речі, збираюся найближчим часом розповісти вам про страви в низьких цінових діапазонах).

Я особисто переконана, що їжа має бути простою та доступною за ціною. Гроші, що залишилися, краще витратити на щось важливіше, ніж продукти: на здоров'я, відпочинок, освіту і т.д. Тому у складанні сімейного бюджету я керуюся принципом: «Нехай краще мої діти сьогодні частіше їдять хека, ніж сьомгу, проте завтра матимуть змогу навчатися в Оксфорді». З цим можна погодитися і посперечатися, але я віддаю перевагу саме такому підходу.

5. Як догодити смакам та побажанням всіх домашніх?Ось ця відповідь буде найпростішою: до складання меню на тиждень можна і потрібно залучати домашніх, враховувати їх уподобання та уподобання. Дайте їм можливість вибрати улюблені страви, та й про свої, звичайно, не забудьте.

Отже, відповідаючи на ці запитання та враховуючи наявні у нас ресурси та можливості, складайте меню: від понеділка до неділі. Тримайте перед очима список страв, які Ви вмієте готувати та виписуйте з нього вибрані страви у відповідні рядки тижневого меню.

У результаті має вийти таке меню на тиждень, виконання якого не тільки не втомить господиню, а й принесе задоволення.
Якщо, дивлячись на складене меню, Ви відчуваєте радісне передчуття запланованого тижня, то можу Вас привітати - Ви склали чудове меню!

5. Як скласти список продуктів на тиждень?

Що дає складання списку продуктів на тиждень?

По перше, похід у магазин із заздалегідь складеним списком набагато приємніше і швидше. Ви точно знаєте, що вам потрібно і не витрачаєте час на роздуми та сумніви.
По-другеЯкщо ви керуватиметеся списком, ви не витратите зайві гроші на непотрібні продукти.
По-третє, це заощадить ваші сили: не доведеться кілька разів ходити в магазин (або посилати чоловіка), щоб купити щось забуте, вистоювати черги і витрачати час на це, загалом, обтяжливе заняття. Краще витратити 15 хвилин часу на складання списку, ніж 2:00 на ще одне відвідування магазину.

Як скласти список продуктів на тиждень?
1. Відкрийте вибрані вами рецепти та перепишіть усі продукти, які входять до їх складу.

2. Додайте до списку продукти, які є частиною рецептів, але вживаються протягом тижня (хліб, приправи, сіль, цукор, чай, кава тощо.).

3. Об'єднайте продукти, що повторюються. Наприклад, якщо для одного рецепта нам знадобиться два яйця, а для другого одне, то об'єднайте їх в один рядок: - Яйця - 3 шт.

4. Викресліть із цього списку продукти, які вже є вдома. Наприклад, якщо у списку продуктів 5 картоплин, а вдома у Вас зберігається ще півмішка, цей пункт можна сміливо викреслювати.

5. Розбийте список продуктів залежно від розташування полиць у магазині. Наприклад, я закуповуюсь у великому гіпермаркеті, тому, щоб не метатися по його відділах, одразу формую список продуктів залежно від місця їх знаходження:
- Бакалія;
- молочні продукти;
- м'ясо, птах, яйця
- Риба та морепродукти;
- Овочі, фрукти, зелень;
- заморожені продукти;
- хлібобулочні та кондитерські вироби;
- чай, кава, приправи;
- Різне.

6. Роздрукуйте (або перепишіть) список. Якщо Ви надаєте перевагу складати меню на тиждень в електронній формі і маєте можливість перенести його в КПК (кишеньковий персональний комп'ютер, смартфон, комунікатор тощо) або безпосередньо виводити на монітор телефону, то така форма дуже зручна: не треба нічого роздруковувати чи переписувати . Достатньо дістати телефон у самому магазині та, звіряючись з монітором, за списком закупити все необхідне.

7. Визначте день для закупівлі. Попередьте домашніх, що в цей день Ви плануєте покупки, та, при необхідності, скористайтеся їхньою допомогою.

От і все. Склавши меню на тиждень та список покупок, ми значно спростили собі життя, звільнивши час для більш важливих та цікавих справ; створили умови для суттєвої економії сімейного бюджету та розширення кулінарних навичок та здібностей.

Якщо Ви спробуєте складати меню та дотримуватися цієї системи хоча б протягом місяця, то зможете сформувати дуже корисну та потрібну звичку.

Бути гарною господинею – це просто!

Використані матеріали сайту http://menunedeli.ru

Стирено, для себе більше

Економія 30 днів: меню на місяць

Харчування важлива стаття видатків сімейного бюджету та своєрідний тест для господині наскільки вона економна та вміла. Адже щоб економити на харчуванні і при цьому годувати сім'ю повноцінно, погодьтеся, потрібна майстерність.

Ми з Вами вже знаємо, як харчуватися ощадливо. Про це я вже неодноразово писала на блозі. Потрібно складати меню на тиждень, контролювати залишки їжі у холодильнику, робити запаси на зиму.

Найбільші і непотрібні витрати ми здійснюємо при стихійних відвідуваннях магазинів, ринків та супермаркетів. Щоб їх уникнути, потрібно дотримуватися певних правил.

Два правила економних господарок

1. Правило купівлі продуктів харчування – купуємо те, що потрібно, а не те, що нам хочуть продати.

• Складаємо список продуктів та купуємо строго за списком
• Моніторимо, в Інтернеті прилеглі супермаркети на предмет акцій, що проходять по цікавим для нас продуктам
• Не ведемося на всякі «заманухи», на кшталт «купи два за ціною трьох і третє отримаєш безкоштовно»
  
• Йдемо за продуктами, ґрунтовно підкріпившись удома
• Вибираємо не поспішаючи, порівнюємо ціни та перевіряємо термін придатності
• Основні закупівлі робимо раз на тиждень, відповідно до складеного меню, а серед тижня купуємо лише хліб та молочні продукти.
• Не купуємо напівфабрикатів.

2. Щоб харчуватися ощадливо, потрібно готувати самостійно, складаючи меню.

Оскільки витрати грошей на харчування прямо пропорційні кількості відвідувань супермаркетів і ринків, ми можемо скоротити їх до мінімуму

Для цього виберемо час (краще відразу після зарплати), складемо меню на місяць і один раз закупимо всі основні продукти.

Меню на місяць

Це, звісно, ​​робота не дуже проста. Потрібно:

1. Продумати різноманітність страв та порахувати, скільки знадобиться продуктів.
2. Скласти список продуктів та зробити закупівлі
3. Самостійно приготувати напівфабрикати
4. Розділити на порції і заморозити те, що підлягає заморожуванню.

Розрахунок кількості страв на місяць

Давайте порахуємо:

Один тиждень – це 7 сніданків, 7 обідів та 7 вечерь.

Отже, за місяць у нас виходить по 28 сніданків, обідів та вечерь.

В ідеалі сніданок складається з салату, другої страви та напою, обід – салату, першого, другого та напою, а вечеря – салату, другої страви та напою.

Крім цього ми, як правило, готуємо десерти або солодку випічкудо чаю, кави,

Якщо готувати щоразу свіжа страва, то в місяць потрібно приготувати - УВАГА ТИ-ДИН ... - 84 салати, 84 других страв і 28 перших страв!

Але не лякайтеся. Всі знають, що на практиці це не так, кожна сім'я має свої переваги. Для когось важливим є щільний сніданок, а хтось снідає, випивши каву з бутербродом. Багато родин разом обідають лише у вихідні дні. Тому, так чи інакше, Ваше власне меню на місяць має відповідати Вашим звичкам та уподобанням.

Крім цього:

-Перша стравами готуємо на два-три дні. Отримуємо 28:3 = 9-10 (перших страв), а якщо серед тижня вдома ніхто не обідає і того менше (всього чотири у вихідні дні)

-Друга страваЯкщо воно «ґрунтовне», наприклад таке, як плов, голубці, жарке або страви, до яких потрібні гарніри (котлети, відбивні, тефтелі) - теж готуємо на 2-3 дні. Тому 84: 2 = 42 (другі страви). Знову ж таки з обідами будинку (без обідів менше на 5 * 4 = 20 страв, 42-20 = 22)

-Гарніри:якщо це каші, готуємо на два дні.

-Салати:З ними трохи інша ситуація - салат салату різниця. «Олів'є», «Лакомий», салати з куркою чи м'ясом не втрачають свої смакові якостіпротягом 24 годин, тобто, якщо такий салат Ви приготували ввечері, то наступного дня вранці або ввечері він ще дуже їстівний. Це повноцінні страви"два в одному" і салат і друге.

Салати прості або сезонні (огірки та помідори влітку, редиска – навесні, редька, буряк, капуста та квашена капуста - цілий рік), готуються швидко та особливих премудростей не вимагають. Вони мають бути завжди свіжі.

-Випічкаа: якщо у сім'ї діти, без цього не обійтися. По-перше, дітям потрібні перекушування в школу, і краще дати дитині з собою йогурт і кексик або пиріжок, приготовлений особисто Вами, ніж ризикувати його шлунком, купуючи те ж саме в магазині.

Це була прелюдія до основної роботи. Поміркувавши таким чином, ми беремо до рук перелік економних страв (якщо такого немає складіть, я наполягаю – він набагато спростить Вам життя), обираємо підходящі та виписуємо ті, які готуватимемо.

Перед складанням меню перевірте всі свої «засіки» в холодильнику (морозилці), шафах, коморі. Контролюйте свої « стратегічні запаси» Використовуйте те, що є і не купуйте зайве.

Готуйте напівфабрикати

Якщо ми закуповуємо продукти на місяць, частину їх потрібно оперативно переробити на напівфабрикати. Саме приготовлені та заморожені напівфабрикати дозволять Вам у наступному місяці більше не витрачати гроші на продукти та скоротять час на приготування страв.

Якщо Ви хочете заощаджувати та харчуватися м'ясом Вам потрібно економно його витрачати. З одного і того ж шматка м'яса, можна насмажити відбивних і з'їсти за один раз, а можна, перемеливши його на фарш, приготувати котлети, голубці або наліпити пельмені.

Дуже вигідним є домашній лівер. Готуватися він просто, обходиться недорого і при необхідності, Ви можете використовувати його для пиріжків, млинців, вареників або макаронів по-флотськи.

Тому, бажаючи заощаджувати, послухавши мої підказки та власний «голос розуму», в меню на місяць вмикайте страви з використанням фаршу або лівера.

Також можна зробити заготівлі бульйонів для перших страв. Відварити курку чи м'ясо (на два тижні м'ясо для бульйонів відварюємо, а ще на 2 тижні заморожуємо свіжим). Бульйони варіть наваристі, в великій каструлі 5-6 літрів, а готовий – розділіть на 5 порцій і заморозьте. При необхідності беріть одну порцію і додавайте необхідну кількість води. Також робіть і з наступною порцією заготовок для перших страв, коли ці закінчаться.

М'ясо, що зварилося в бульйоні, використовуйте для салатів, запіканок або, так само як і лівер, для начинки в вареники, пиріжки, млинці.

Приготовлені Вами напівфабрикати хороші ще й тим, що у разі їх не використання вони чудово збережуться до наступного місяця (головне про них не забути)

Вибираємо, записуємо в табличку, а поряд зазначаємо, що потрібно буде купити.

Страви для меню на місяць та їх склад

Якщо Ви, наслідуючи мій приклад, заповнили таку табличку, далі не важко підрахувати кількість продуктів і написати список, з яким Ви відправитеся за продуктами. Можна купити все відразу, крім молочного, хліба та частини овочів та фруктів.

А можна робити покупки 1 раз на тиждень або на два тижні.

Не забудьте перевірити, що у Вас є вдома. Наприклад, джем, солоні огірки зелень Ви приготували і запасли на зиму, а манка гречка і какао, куплені нещодавно і для запланованої кількості страв, їх достатньо. До свого списку ми їх не включатимемо. І так з усіх позицій.

Наше завдання витрати на продукти харчування оптимізувати. Тепер завдяки тому, що ми склали меню на місяць з повним спискомпродуктів – це легко. Якщо отримана сума завелика, міняємо одну або кілька страв більш економні.

Ну а далі - за покупками і, на власний розсуд: купуємо все відразу, залишаючи невелику суму на покупку хліба, молочних продуктів і фруктів або пишемо меню на тиждень і купуємо продукти на тиждень плюс, частково, для напівфабрикатів.

У будь-якому випадку ви будете у виграші - або гроші на харчування відкладені, або продукти на місяць закуплені. І не виникне питання, яке задають деякі недбайливі господині «Гроші закінчилися, що приготувати їсти?»

Складене меню та закупівля продуктів на тиждень чи місяць убезпечить вас від таких проблем та допоможе заощаджувати на харчуванні. Економія – це просто