Курячий супчик з локшиною. Курячий суп з локшиною.

Крок 1: готуємо та варимо куряче філе.

Беремо куряче філе з приблизною вагою 700 грам. Промиваємо його під холодною проточною водою, Сушимо паперовими кухонними рушниками, кладемо на обробну дошку і нарізаємо великими кубиками діаметром до від 3 до 4 сантиметрів.


Перекладаємо нарізку в глибоку каструлю, туди вливаємо 2 - 2,5 літра очищеної води і ставимо її на середній вогонь.

Після закипання рідини ставимо температуру плити на рівні між маленьким та середнім.

За допомогою шумівки знімаємо з поверхні води сіру пінку – шум. Потім накриваємо каструлю кришкою так, щоб залишилася невелика щілина. Варимо куряче філе 30 хвилин.

Крок 2: готуємо овочі.

Поки вариться м'ясо, чистимо від шкірки моркву, ріпчаста цибулята картопля. Потім промиваємо овочі разом із зеленню під водою. Сушимо їх, по черзі укладаємо на обробну дошку і подрібнюємо. Цибулю з морквою ріжемо кубиками розміром до 1 сантиметра і кладемо нарізки окремими мисками.


Картоплю нарізаємо так само, як і інші овочі, тільки кубики робимо більшими - від 2 до 2,5 сантиметра. Перекладаємо їх у чисту миску та заливаємо водою для того, щоб нарізка не потемніла до моменту використання. Зелень просто дрібно шаткуємо і кладемо в маленьку піалу.

Крок 3: готуємо заправку супу.

Потім починаємо готувати заправку для супу. Вливаємо в сковороду олію і ставимо її на середній вогонь. Через хвилину додаємо в розігріту олію кубики цибулі і смажимо їх, помішуючи кухонною лопаткою 2 – 3 хвилинидо легкого золотистого відтінку.

Потім додаємо в сковороду моркву і смажимо овочі разом. 3 - 4 хвилини. Після цього знімаємо сковороду з плити.

Крок 4: готуємо курячий суп із локшиною.

Коли куряче м'ясо звариться, зливаємо з картоплі воду, кладемо її в каструлю і варимо 15 хвилин.

Потім всипаємо туди ж 2 жмені сушеної локшиниі варимо суп 5 хвилин.

Після додаємо овочеве заправленняі готуємо першу гарячу страву ще 5 хвилин.

Після потрібного часу кладемо в каструлю зелень, на смак сіль і чорний мелений перець.

Доводимо суп до кипіння, проварюємо 2 – 3 хвилини, вимикаємо плиту та наполягаємо ароматна стравапід кришкою 7 – 10 хвилин.

Крок 5: подаємо курячий суп з локшиною.

Курячий супз локшиною подають у гарячому вигляді, як першу страву. Після приготування його наполягають для того, щоб спеції та зелень повністю віддали свій приємний ароматнасиченого бульйону. Потім за допомогою ополоника розливають по глибоких тарілках і сервірують до обідньому столуразом зі свіжим хлібом. Як доповнення до цієї страви можна запропонувати салат з свіжих овочівабо мариновану овочеву нарізку. Насолоджуйтесь смачною та корисною їжею!
Смачного!

Набір спецій можна доповнити будь-якими прянощами, які підходять для перших гарячих страв.

Замість курячого філеможна використовувати будь-які інші частини курки, але не забувайте про те, що тривалість їхнього варіння різна.

Заправку можна готувати на вершкових жирах.

Моркву можна натерти на великої тертці.

Відмінна перша страва, знайома всім з самого дитинства, яку незмінно подавали на обід наші мами та бабусі. Суп локшина з куркою - чи не єдина страва, яка ніколи не набридне, зрозуміло, якщо її правильно приготувати. Складного нічого немає: якісні вихідні продуктиі ретельність у приготуванні – запорука успіху.

Суп локшина з куркою

Калорійність та харчова цінністьсупу локшини з куркою розраховані на 100 грам готового першогострави, до складу якої входить філе курочки, домашня локшина та картопля.

У таблиці наведено орієнтовні значення. БЖУ страви може значно змінитися, залежно від використовуваних додаткових інгредієнтів.

Як приготувати суп локшину з куркою

Якщо є можливість, то суп локшину з куркою краще варити з використанням бройлера, вирощеного в приватному підсобному господарстві. Від бройлерів, вирощених на птахофабриках, вони відрізняються вгодованістю, відповідно курячий бульйонз них вийде більш наваристим і запашним.

складові

• Курка – 1 тушка;
• Домашня локшина;
• Картопля – 5–6 шт.;
• Яйце – 2 шт.;
• Борошно - 2 склянки;
• Корінь петрушки;
• Чорний перець горошком – 6 шт.
• Лист лавровий - 2-3 шт.;
• Олія - ​​1 ч. л.;

Приготування смачного супу «локшина куряча»

Готування супу почнемо з приготування смачного бульйону.

Крок 1.

Курку промиваємо та обробляємо. Грудку можна використовувати для приготування заливного з курки, а крильця будуть гарні для чахохбілі. Нас же цікавлять спинка та стегенця.

Крок 2

У каструлю з водою закладаємо спинку та варимо курячий бульйон. Вогонь залишаємо мінімально необхідним для кипіння. Піну, що утворилася, видаляємо в обов'язковому порядку.

Крок 3

Через 20 хвилин туди ж додамо стегенця і варимо всі разом близько 40-45 хвилин. Солимо за 15 хвилин до кінця варіння. Перевіряємо на готовність – курка має бути м'якою, м'ясо легко відокремлюватися від кісток.

Крок 4.

Готову курку виймаємо, остуджуємо, відокремлюємо м'ясо від кісток та повертаємо його назад у каструлю.

Якщо все зробили правильно, курячий бульйон вийде прозорим із янтарною жировою плівкою на поверхні.

Приготування домашньої локшини

Крок 1.

Просіяне борошно формуємо гіркою. У центрі гірки робимо поглиблення, в яке розбиваємо сирі яйця. Сільські яйця в домашній локшині – ідеальний варіант. Додаємо в борошно чайну ложку олії та замішуємо круте тісто. Вимішуємо 10 хвилин. Тісто має вийти однорідним, еластичним, не прилипати до рук. Готове тісторозміщуємо в поліетиленовий пакеті залишаємо на півгодини для набухання клейковини.

Розділяємо тісто на чотири частини

Крок 2

Кожну з яких розгортаємо в тонкий напівпрозорий лист. Чим тонше – тим краще.

Крок 3

Листи розкладаємо для підсушування. Напівгодини для цього достатньо.

Крок 4.

Підсушені листи обсипаємо борошном і згортаємо конвертом.

Конверти розрізаємо на лінії необхідної ширини.

Крок 5.

Нарізаємо соломкою. Тут діє той самий принцип: що тонше – то краще.

Розкладаємо готову домашню локшину на рівної поверхнідля сушіння.

Порада до рецепту:локшину можна заготовити про запас. Добре просушена локшина може зберігатися два тижні у скляному посуді.

Крок 6

Домашню локшину варимо окремо від основного бульйону. Тут важливо не переварити її. Варимо на сильному вогні та постійно пробуємо на готовність. Зварену локшину ретельно промиваємо холодною водою.

Крок 7.

У каструлю з киплячим бульйоном закладаємо корінь петрушки, чорний перець горошком, картопля, очищена і нарізана соломкою. Після закипання зменшуємо вогонь до мінімально необхідного і варимо.

Коли картопля буде майже готова, закладаємо локшину, доводимо до кипіння і відставляємо каструлю. Додаємо лавровий лист, Виправляємо на сіль. Даємо настоятися 5-6 хвилин, виймаємо лавровий лист і розливаємо суп курячу локшинупо тарілках.

Схожі рецепти:

Покрокові рецепти приготування смачних, наваристих та дієтичних курячих супів з домашньою локшиною

2018-11-19 Олег Михайлов та Олена Каменєва

Оцінка
рецепту

3692

Час
(хв)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

3 гр.

2 гр.

Вуглеводів

19 гр.

101 ккал.

Варіант 1: Курячий суп із локшиною - класичний рецепт

Сьогодні приготуємо смачний і простий курячий суп з локшиною, який, сподіваюся, припаде до смаку багатьом. Найголовніше в нашому процесі – вибрати гарну локшину, бажано, твердих сортівпшениці.

Також важливо ще вибрати свіжу смачну курку, частини птиці можна використовувати будь-які, підійде гомілка, крила, філе і т.д. В іншому будемо використовувати звичний набір овочів - морква, цибуля та картопля. Завжди можна додати в такий суп трохи різних овочів від себе – кукурудза, спаржа, горошок, гриби тощо. Подавати суп до столу потрібно в обідню пору, тарілочка гарячого зігріє і додасть вам сил, енергії.

Інгредієнти:

• Вода – 1,5 л
• Курячі крила - 280 г
• Картопля – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Олія - ​​1 ст.л.
• Сіль, перець - за смаком
• Локшина - 60 г
• Зелень – за бажанням

Процес приготування

Підготувати все необхідні інгредієнти. Вибрати бажані частини курки, обполоснути та просушити їх.

Підготувати каструлю, яка підходить за обсягом – перекласти курку, влити воду. Варити бульйон із моменту закипання води 35 хвилин. Пінку, яка утворюватиметься, зніматиме.

Згодом варіння бульйону підготувати овочі - картопля очистити і вимити, після бульби картоплі нарізати середніми за розміром шматочками і відправити в каструлю з бульйоном. Варити картоплю 15 хв.

Очистити цибулю, обполоснути і просушити. Цибулю нарізати невеликими кубиками.

Моркву очистити та вимити, натерти моркву середньою стружкою.

Прогріти в сковороді ложку олії, перекласти моркву та цибулю - смажити 2-3 хвилини, до рум'яності.

Тепер відправити моркву та цибулю в каструлю із супом, туди ж перекласти локшину. Додати в каструлю сіль та перець за смаком.

Варити суп з локшиною 1,5 хвилин, після вогонь вимкнути, кинути в каструлю жменю нарізаної зелені. Подавати суп до столу можна відразу.

Приємного вам апетиту!

Варіант 2: Швидкий рецепт курячого супу з локшиною

Крила курки смачні не лише у вигляді копчених закусок, Бульйон з них теж хороший. А де бульйон з курочки, там і локшина, та ще кілька нехитрих компонентів. Дивишся, і суп звариться менше ніж за годину, та який наваристий!

складові:

• вісім великих курячих крилець;
• дві цибулини;
• 300 гр. картоплі;
• дві невеликі морквини;
• якісна олія - ​​30 гр.;
• дві жмені домашньої або фабричної локшини;

Як швидко приготувати курячий суп з локшиною

Обмиваючи, зачищаємо шкірку крил від залишків пір'я. Обрізавши крайню третину, розрізаємо суглобами і складаємо в каструлю. Долив воду, трохи більше 2 літрів, ставимо на найбільший вогонь.

Знімаючи пінку, доводимо до кипіння, трохи підсоливши, далі готуємо на малому вогні.

Нарізавши картоплю тоненькими брусочками, закладаємо в каструлю за дванадцять хвилин від початку кипіння бульйону.

Натираємо середньою стружкою моркву і обсмажуємо разом із цибулею на рослинній оліїдо приємної золотистості.

Викладаємо до овочів локшину, продовжуємо готувати, перемішуючи, хвилин сім.

Перекладаємо вміст зі сковороди в каструлю, практично готової картоплі. Ретельно розмішавши, доводимо суп до готовності протягом чотирьох хвилин. Знімаємо пробу на сіль, вимикаємо.

Варіант 3: Смачний курячий суп із локшиною з рисового борошна

Локшина з рису додає незвичайний смакта колорит страві. Доповнимо суп ніжною кукурудзою, і вийде частування, хоч до столу китайського імператора. Звіртеся з інструкцією з варіння рисової локшини, на фірмовій упаковці, ми вимикатимемо нагрівання трохи раніше, не допускаючи перетравлення.

складові:

• ціла куряча грудка (обидві половинки);
• 120 г рисової локшини;
• невелика цибулина;
• часник, імбир, горошковий перчик;
• морквина;
• дрібна кукурудза молочної стиглості, на качанах;
• жменя рубаного цибульного пір'я.

Як приготувати

Філе, підготовлене та нарізане скибочками, скласти в трилітрову каструлю, залити вісьмома склянками окропу і варити чверть години, засікаючи час від закипання. Додати обмиту цибулину, прямо в лушпинні, три-чотири, розрізані надвоє часточки часнику, перець і чайну ложечку імбиру. Посолити, варити ще 20 хвилин, або трохи довше, якщо потрібно для доведення м'яса до м'якості.

Вийняти курятину, в бульйон опустити Зелена цибуля, нарізану кукурудзу та велику соломку з моркви. Після закипання варити хвилин п'ять і покласти локшину. Вона доходить до потрібного ступеня готовності швидко, через три хвилини повертаємо в каструлю курятину, досолюємо і перчимо.

Доварюємо суп не довше трьох хвилин, не даючи розкиснути локшини, подаємо гарячим суп.

Варіант 4: Курячий суп з домашньою локшиною та потрухами

Швидкий та ситний суп, готується на жирному бульйоні, а тому любителям гострих соусів- Роздолля. Можна заправити вже готове блюдочасниковим аджиком або рідким соусом з пекучого перцю. Хороші до страви, натерті часником, підсмажені скибочки черствого хліба.

складові:

• літр наваристого курячого бульйону, різних частинтушки;
• триста грамів курячих сердецьта двісті - шлуночків;
• сто грамів яєчної локшини;
• цибулина та морквина - по одній штучці;
• по ложці рубаної петрушки та цибулинних пір'яшок;
• дві ложки олії;
• сіль та свіжомелений перець.

Покроковий рецепт

Потрухи розрізати спочатку надвоє, видаливши всі неїстівні частини - плівки, сміття, згустки крові, подрібнити скибочками шириною по сантиметру і вдвічі довше.

Овочі вимити і очистити, моркву розпустити великою стружкою, а цибулька нарізати тонко, кільцями, і далі на їх четвертинки. Спасеровать з олією до початку засмаження і відразу перекласти в миску.

У киплячий бульйон опустити потрухи і варити хвилин 20 або трохи довше, викласти пасерування, засипати локшину. Додати сіль та спеції, варити, орієнтуючись на готовність локшини. Готовий супрозділити на порції, посипати зеленню, подавати із грінками.

Варіант 5: Курячий суп з локшиною та грибами

Суп дуже схожий на страви центрально-європейської кухні, хоча не лише угорці та румуни помітили відмінну сумісність грибів, локшини та курятини. Подібні супи готують по всьому континенту, від Скандинавії до середземноморського узбережжя.

складові:

• відварена курятина без кісток – 200 грамів;
• сто грамів печериць, по одній морквині, цибулинці та корені петрушки;
• свіже яйце;
• третина склянки борошна;
• півтора літри прозорого курячого бульйону;
• зубочок часнику;
• корінець селери;
• ложка томату і стільки ж - олії;
• сіль та рубана петрушка.

Як приготувати

Коріння і морквину, очищені, вимиті і натерті, разом з нарізаною цибулею пасеруємо до насиченого бурштинового кольору. Вимити і нарізати гарними скибочками, захоплюючи капелюшок і ніжку, печериці, разом із засмажкою викласти в киплячий бульйон.

З яйця, першосортного борошна та дрібної солі, підливши пару ложок води, замісити тісто. Тонко розкотіть і, не даючи надто підсохнути, нарізати вузькою локшиною. Порубати дрібно і покласти в суп часник, за ним курятину, пасерівку та локшину. Додати томат, акуратно перемішати, варити за мінімального кипіння близько десяти хвилин, потім перевірити готовність локшини.

Досолити, якщо потрібно, додати до смаку перець і посипати зеленню. Колір супу можна посилити, додавши паприку, оригінальному рецептікладуть шматочки сушеного солодкого перцю.

Суп-локшина на курятині смачна, але здебільшого всі рецепти дещо однакові і можуть швидко набриднути. Зате макаронні виробиі варена куркавідмінно поєднуються з безліччю продуктів, так що відкривайте блокнот і записуйте!

Густий супчик із курятини з домашньою локшиною, заправлений обсмаженими помідорами, дуже схожий на лагман. Навіть немає потреби варити і додавати квасолю чи інші бобові, просто відкрийте баночку сої в томаті, розігрійте і додайте за кілька хвилин до вимкнення.

Кому не до смаку томат може заправити суп консервованим мозковим горошком. Пару ложок – і страву майже не впізнати, а з яким захопленням полюють за горошинками дітлахи!

Дуже смачний будь-який із запропонованих супів, уприкуску з копченою курячою грудкою. А ще не забувайте про грінки! Смажений хлібз баклажанною ікроюабо аджикою збуджує апетит, і суп зникає з тарілок із завидною швидкістю.

Варіант 6: Курячий суп із домашньою локшиною

Суп з стегенця вариться швидко, трохи довше, ніж з білої курятини, зате виходить помітно більш насиченим. Класти картоплю або достатньо обійтися тільки макаронними виробами - кожна господиня вирішує сама, але базовим вважається саме простий і гарний супз скибочками картоплі.

складові:

• один великий стегенець;
• головка гіркої цибулі та велика, солодка морква;
• 400 гр. картоплі;
• півтори ложки рафінованої олії;
• свіжий кріп.

Для локшини:

• два яйця;
• п'ять ложок високосортного борошна.

Покроковий рецепт курячого супу з домашньою локшиною

Опускаємо обмите стегенце в каструлю, заливаємо два літри фільтрованої холодної води. Не кладіть у окріп, це не прискорить приготування, але зіпсує смак бульйону. Довівши на інтенсивному вогні до закипання, ретельно знімаємо з бульйону всю піну, далі готуємо під кришкою, встановивши найменший нагрів. Бульйон не повинен інтенсивно кипіти, бажано, щоб його поверхня лише злегка хвилювалася.

Поставивши бульйон, одразу займаємося локшиною. Виливаємо в миску яйця, трохи солимо і збиваємо, не доводячи до піни. Розмішуючи яєчну масу вилкою, поступово підсипаємо пересіяне борошно. Спочатку можна ввести три ложки, потім ретельно вимішуючи, підсипати не більше ніж по одній. Обминати тісто потрібно довго, поки воно стане м'яким.

Виклавши на стіл, розкочуємо дуже тонким пластом. Зручно це робити на присипаній борошном поверхні або полотняній скатертині. Її теж слід злегка припорошити мукою.

Розсипавши по пласту трохи борошна, розтираємо долонею по всій поверхні. Залишаємо тісто хвилин на п'ять, після чого скочуємо нещільним рулетом. Добре нагостреним ножем, нарізаємо тонкими смужками. Розгорнувши, розкладаємо їх по скатертині і, якщо потрібно, коротшаємо.

Проваривши курятину п'ятдесят хвилин з початку кипіння, дістаємо і злегка остудити. Знявши м'ясо з кісток, розбираємо по волокнах або ріжемо шматочками.

Картоплю ріжемо дрібними кубиками і відправляємо в киплячий бульйон разом із м'ясом.

На олії повільно пасеруємо цибулю з морквою до золотистості. Не варто опускати овочі разом, спочатку доведіть до прозорості цибулю і лише після цього додайте моркву.

Коли картопля, що зварилася, стане м'якою, кладемо в каструлю нашу саморобну локшинуі відразу викладаємо овочеву обсмажування. Підсоливши, готуємо на слабкому вогні хвилин п'ятнадцять, до м'якості локшини. За пару хвилин до готовності додайте в суп столову ложку дрібнорубаного кропу.

Цей супчик зігріє душу і тіло в холодець взимку. Він наситить ваш організм і додасть йому бадьорості. Побалуйте і ви своїх домочадців цією смачною рідкою стравою.

Приготувати його просто - особливих труднощів від вас не потрібно. А на допомогу вам послужать наші смачні рецепти. Дізнавшись деякі хитрощі приготування, ви створите справжнє диво кулінарії. Станете першокласним «творцем» курячого супу з вермішелью.

Користь курячих бульйонів та супів

Про цілющі властивостібульйонів та супів з курки ходять цілі легенди. І не дарма! Ці страви наділені особливими чудодійними здібностями. Практично всі лікарі призначають відвар із курки у післяопераційний період. Вони не навантажують ослаблений організм людини, але насичують її енергією. Довго немає почуття голоду.

Прекрасною панацеєю при вірусних захворюванняхі грип стає меню з курячих відварів з вермішеллю. Завдяки їм, добре відходить мокротиння з бронхів та легень. Тим самим миттєво зникає задушливий кашель.

Це рідка страваУ деяких випадках набагато ефективніше бореться з грипом, ніж навіть найдорожчі препарати. Для профілактики грипу, додайте у відвар із птиці – трошки давленого часнику.

Якщо ви страждаєте на гастрит з підвищеною кислотністю, то обов'язково включіть до свого раціону харчування цей курячий «еліксир». Завдяки йому, ви значно знизите кислотний баланс при даній недузі. Також ефективно проходить лікування курячими відварамипри виразкових захворюваннях.

Подібна перша страва просто незамінна при захворюваннях. серцево-судинної системи. Воно значно знижує холестериновий показник у крові пацієнта та призводить до швидкого одужання. Також відпадає побоювання виникнення інсультів, інфарктів та гіпертонічного кризу.

Щоденне вживання цих супів та відварів насичує людський організмусіма необхідними вітамінами. Їжте ці «еліксири» з птиці щодня, ви убезпечите свій організм від багатьох медичних неприємностей.

Рецепт домашньої локшини для курячого супу

Хочемо розповісти вам про дуже простому рецептітакої невід'ємної частини курячого супчикаяк домашня вермішель. Особливої ​​праці процес приготування не складе, а от результат перевершитьвсі ваші очікування. Назавжди відпаде потреба придбання магазинної локшини.

Хід роботи:

1. Двічі просійте пшеничне борошно;
2. Розмішайте в окремому посуді курине яйцез додаванням солі;
3. Поступово вводячи борошно в яєчну суміш, замішуйте тісто;
4. Дуже «круте» тісто накрийте рушником і заберіть на 17 хвилин;
5. Трохи розкотіть качалкою борошняний коржик. Змастіть з обох боків рослинним жиром;
6. Продовжуйте процес розкочування до стану, що світиться;
7. Поверніть розгорнутий борошняний лист у рулет. Наріжте смужками по 0,5 см;
8. Висушуйте вермішель безпосередньо на столі.

Така борошняна продукція домашнього приготуваннячудово виглядає у будь-яких стравах.

Класичний курячий суп з локшиною

За вікном дощова погода? З'їжте тарілочку цього гарячого дива, і негода вам здасться прекрасним явищем природи. А на допомогу вам послужить цей нескладний рецепт.

• 100 грам вермішелі;
• 3 літри рідини;
• 0,5 кг картоплі;
• 100 г моркви;
• 500 г м'яса птиці;
• Одна цибулина;
• Пучок кінзи;
• Сіль;
• Спеції.

Калорійність 1 порції: 49 ккал.

Хід роботи:

1. 1. Вимийте птаха. Поріжте на порційні шматочки;

1. 1. Помістіть в киплячу рідину оброблений птах. Варіть півгодини;
   2. У міру появи над поверхнею навару пінних утворень, знімайте їх шумівкою;

1. 1. Трохи посоліть навар. Додайте спеції;
   2. Очистіть і наріжте кубиками картопля, морква та цибулину. Варіть 5 хвилин;

1. Закладіть у киплячий бульйон трохи вермішелі. Проварити його 6 хвилин;
2. Вимкніть газову плитуі дайте трохи настоятися готової страви.

Презентуйте цей «еліксир» у гарному піалі з додаванням рубаної кінзи.

Приємної вам страви!

Як зварити курячий суп-локшину: покроковий рецепт

Багато хто з вас є затятими фанатами подібної страви. Але щоб зварити божественний суп-локшину з курячої грудки, потрібен хороший, зрозумілий рецептйого приготування. Представляємо вашій увазі докладний майстер-класхорошої рецептури подібної страви.

Вам знадобиться:

• 600 грам курячої грудки;
• 3 літри рідини;
• 100 г готової домашньої локшини;
• 2 морквини;
• 2 цибулини;
• 5 картоплин;
• Половинка солодкого перцю;
• Сіль;
• Спеції.

Тривалість приготування: 70 хвилин.

Калорійність 1 порції: 120 ккал.

Хід роботи:

1. У каструлю з холодною водою кладемо помиту курячу грудку. Варимо 35 хвилин (до повної готовностіптахи);
2. Додаємо в киплячий відвар трохи солі та спецій;
3. Витягаємо з каструлі відварену грудку птиці;
4. Очищаємо та нарізаємо найбільшими брусочками картопля. Вводимо в курячий навар;
5. Дрібно ріжемо очищену моркву, цибулю та солодкий перець. Додаємо до навару. Готуємо 8 хвилин;
6. Закладаємо домашню локшину в каструлю;
7. Нарізаємо на порційні шматочки філе птиці та відправляємо назад у відвар;
8. Через 10 хвилин ваша страва остаточно приготується.

Розлив суп-локшину в красиві тарілочки, сміливо подавайте на стіл. Прекрасним доповненнямстануть часникові сухарики із білого хліба.

Приємною вам трапези!

Курячий суп з домашньою вермішеллю та яйцем у мультиварці

Чоловік подарував на 8 березня мультиварку? Тоді саме час побалувати його смачним супчиком. Рецепт його приготування банально простий.

• 900 грам курячих стегон;
• 200 г домашньої вермішелі;
• 2 літри рідини;
• 4 картоплини;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• 1 куряче яйце;
• Лавровий листок;
• Сіль;
• Спеції.

Тривалість приготування: 90 хвилин.

Калорійність 1 порції: 360 ккал.

Хід роботи:

1. Вимийте стегнову частину птиці. Видаліть з них жир та шкіру;
2. Налийте в миску мультиварки 2 літри рідини. Помістіть у неї курячі стегна;
3. Встановіть на дисплеї режим «Варка на пару» (15 хвилин);
4. Дрібно наріжте очищені овочі;
5. Приберіть з поверхні курячого навару піну і введіть сіль, спеції і нарізані овочі;
6. Далі встановіть режим гасіння. Варіть 60 хвилин;
7. Після сигналу "Стоп", закладіть у бульйон домашню вермішельі лавровий листок;
8. У режимі «Підігрів» дайте розбухнути локшині.

Перед подачею на стіл, у кожну тарілочку супу покладіть тоненькі часточки відвареного яйця.

Приємною вам трапези!

Як приготувати англійський курячий суп з домашньою вермішеллю

Бажаєте побувати в Англії? Тоді цей рецепт для вас.

• 4 літри рідини;
• 400 г домашньої вермішелі;
• 1 невелика куряча тушка;
• 2 морквини;
• 2 селери;
• Половина цибулини;
• 1 ч. л. солі;
• Четверта частина ч. л. білого перцю;
• Половина ч. л. куркуми;
• Четверта частина ч. л. чебрецю;
• Пучок кінзи;
• Два плавленого сирку;

Тривалість приготування: 1 год.

Калорійність 1 порції: 470 ккал.

Хід роботи:

1. Ретельно вимийте курячу тушку. Розберіть її на окремі частини. Укладіть у глибоку каструлю. Залийте 4-ма літрами рідини;
2. Варіть півгодини. Іноді знімайте пінні утворення з поверхні води;
3. Вийміть з бульйону зварений птах в окремий посуд;
4. Зніміть із кісткової частини тушки все м'ясо. Кістки відправте назад у каструлю з наваром. Готуйте 45 хвилин|мінути| на маленькому вогні;
5. Дрібно наріжте моркву і селеру;
6. Дістаньте з каструлі кісточки і закладіть їх місце овочі;
7. Приправте навар сіллю, білим перцем, куркумою, чебрецем і кінзою. Готуйте 10 хвилин;
8. Введіть у каструлю шматочки птиці та домашню вермішель. Варіть 10 хвилин;
9. Опустіть в каструлю два плавлені сирки. Ретельно їх розчиніть.

Такий шедевр англійської кухніпрезентують у гарних піалах із білої порцеляни. Подають на стіл з часниковими сухарикамиз білого хліба.

Щоб приготувати гідну першу страву, потрібно знати деякі секрети цієї справи. Деякі з них ви дізнаєтесь у цьому розділі статті. Озброївшись ними, ви з легкістю вразите своїх домочадців найсмачнішою у світі першою стравою:

• Намагайтеся використовувати птицю, вирощену в домашніх умовах. Бульйон на цьому м'ясі виходить більш наваристим і насиченим;
• М'ясо кладіть лише у холодну воду;
• Ніколи не шкодуйте солі для навару. М'ясо курки вбирає багато солі в себе. Якщо це не врахувати, то суп вийде прісним і несмачним;
• Особливої ​​пікантності курячому «еліксиру» додасть свіжа селера;
• Попередньо заморожена курка не годиться для приготування супу;
• Заважайте і куштуйте страву під час варіння, виключно металевою ложкою;
• Щоб бульйон залишився прозорим, а м'ясо м'яким та соковитим – варіть його на повільному вогні. Не повинно бути й натяку на вирування в каструлі;
• Самої відповідною частиноюптахи для варіння такого супу, є стегенця і крила. Біле м'ясо можна покласти в суп в кінці варіння або безпосередньо в порційну тарілку;
• Для цієї юшки краще всього використовувати вермішель або локшину тільки домашнього приготування. Так як робиться вона дуже просто, то запасіться заздалегідь їй.

Сподіваємось, наші поради допоможуть вам приготувати справжній чудодійний «еліксир» здоров'я. Радуйте своїх домочадців щодня подібними супами та бульйонами. Дізнавшись багато цікавих рецептів, Ваше меню ніколи не буде нудним та одноманітним. А наші поради допоможуть створити з даної страви справжній шедевркулінарії.

Бажаємо вам успіхів!

Суп локшина з куркою – чудова страва, від якої не відмовляться ні дорослі, ні діти.

Легкий, ароматний, живильний. Готувати такий супчик - суцільне задоволення: мінімальний запаспродуктів, трохи часу та зусиль, зате результат перевершує всі очікування!

Покроковий рецепт супу локшини з куркою: основні принципи

Перед приготуванням виберемо курку. Можна використовувати цілу тушку чи її частини. М'ясо промивають та відварюють до готовності. Щоб бульйон був прозорим, необхідно знімати пінку і не виставляти сильне полум'я, суп повинен нудитися, а не кипіти.

Бульйон вийде смачним, якщо при варінні додати різні овочіта спеції: цибуля, селера, морква, перець, а також зелень, коріння, чорний перець, лавр та інше.

Локшину можна використовувати як домашню, так і покупну. Кладають її у вже приготовлену страву в киплячий бульйон. Варять недовго, буквально 2-3 хвилини після закипання.

Подають суп у гарячому вигляді з грінками, сухариками або окрайцем. свіжого хліба.

Суп локшина з куркою: рецепт покроково

Інгредієнти:

1 середня тушка курки;

Макаронні вироби «павутинка» – півсклянки, можна використовувати домашню локшину;

Морквина – 2 шт.;

1 стеблинка цибулі-порею;

Корінь петрушки – 1 прим.;

2 гілочки свіжої селери;

Підлога букетика свіжого кропу.

Також до вищепереліченого списку інгредієнтів можна додати два листки лаврушки, близько чотирьох літрів очищеної води, 3 горошини запашного перцю і приблизно щіпку солі. І, звичайно, якщо ви готуватимете суп-локшину з куркою з домашньої локшини, то вам знадобиться взяти для тесту 1 яйце, щіпку солі, 3 склянки борошна і 300 мл води.

Спосіб приготування:

1. Перш ніж приступити безпосередньо до приготування супу локшини з курки, підготуйте всі інгредієнти: курячу тушку добре промийте холодною водою, розрубайте на невеликі частини. Морквину почистіть, наріжте великим кубиком. Найзручніше для очищення використовувати спеціальний ножик для овочів. Корінь петрушки промийте, теж наріжте великим кубиком, цибуля, зелень селери, кропу і петрушки подрібніть ножем.

2. Налийте в глибоку металеву ємність чотири літри попередньо очищеної через фільтр холодної води, покладіть шматки курки разом із усіма овочами, підсоліть. Не забудьте покласти лаврушку та перець горошком, тому що саме вони надають м'ясу курці та бульйону особливий ароматний смак.

3. Поставте ємність з м'ясом та овочами на плиту, виставте максимально можливе полум'я, дочекайтеся закипання, приберіть пінку, зменште. Варіть м'ясо та овочі від 40 хвилин до півтори години. Час варіння залежить від того, домашню куркуви придбали або магазинну, а також від розміру шматків. Обов'язково при необхідності прибирайте пінку, щоб готовий бульйонбув прозорим.

4. Коли м'ясо та овочі зваряться, вийміть їх шумівкою, а бульйон процідіть.

5. Проціджений бульйон знову влийте в каструлю і доведіть до кипіння на помірному вогні.

6. У киплячий бульйон закиньте макаронні вироби павутинку або домашню локшину, розкажемо нижче, як її зробити.

7. Коли локшина в бульйоні звариться, покладіть куряче м'ясо, попередньо відокремлене від кісток і нарізане на маленькі шматочки, всипте подрібнену зелень, прокипіти п'ять хвилин.

8. Готовий суп локшину з курки закрийте кришкою, щоб настоявся і розлийте по глибоких тарілках, у кожну покладіть кілька шматочків м'яса. Якщо хочете, можете покласти в готову страву одну столову ложку сметани та посипати чорним перцем.

9. Щоб зробити домашню локшину, замісіть щільне тісто: у невелику чашу розбийте яйце, трохи підсоліть, влийте 300 мл очищеної води. Для еластичності тіста можете влити у воду з яйцем. великі ложки олії. Добре розмішайте суміш ложкою або віночком. Борошно просійте і всипайте в суміш води з|із| яйцем в кілька прийомів, ретельно вимішуючи тісто. Коли тісто придбає густу консистенціюВикладіть його на посипаний борошном стіл і наминайте руками, поки воно не стане тугим і еластичним. Залишіть тісто під рушником відлежуватись на 20 хвилин. «Тісто, що відпочило», розріжте на невеликі шматочки, кожну розкотіть у пласт приблизно 3 мм завтовшки. Розріжте пласт на тоненькі смужки (локшину), товщина локшини може змінюватись від 1-2 мм до 5-6 мм – за індивідуальними уподобаннями. Розрізану локшину розкладіть на столі, щоб трохи підсохло. Коли локшина підсохне, можете закладати в киплячу воду, після закипання, варять вироби близько 3 хвилин. Обов'язково під час варіння домашньої локшини помішуйте вміст каструлі, щоб тісто не злиплося.

Молочний суп локшина з куркою: рецепт покроково з овочами

Інгредієнти:

Приблизно кілограм курячих грудок;

1,5 літра курячого бульйону;

Картопля – 4 шт.;

Головка цибулі;

1 морквина;

Локшина домашня – 400 г;

По 10 г солі та чорного меленого перцю;

Молоко – 250мл;

Борошно - трохи менше однієї склянки;

Приправа чебрець, орегано – по 15 г;

Свіжа петрушкапри подачі – 3 гілочки.

Для великого аромату в якості додаткових інгредієнтів також візьміть три зубки часнику, свіжу стеблину селери та півсклянки оливкової олії для попереднього обсмажуваннякурячих грудок.

Спосіб приготування:

1. Бульйон за цим рецептом вийде не настільки світлим, прозорим, як у попередньому через обсмажування курячих грудок і трохи густуватий через більшої кількостілокшини, але саме в цьому особливість цього супу локшини.

2. Перед обсмажуванням курячі грудкидобре промийте холодною водою, трохи обсушіть на паперові рушники. Якщо грудки дуже великі, то розрубайте на шматочки, а якщо середні або дрібні, то обсмажуйте повністю. Підготовлене м'ясо підсоліть і викладіть на розпечену олію в сковороду, обсмажуйте протягом шести хвилин з кожного боку до світло-коричневої скоринки. Вогонь зробіть спочатку сильним, щоб утворився рум'яна скоринка, а потім зменште до найменшого і смажте до готовності. Смажені грудки викладете на плоску тарілку.

3. Для приготування супу ми використовуватимемо курячий бульйон, який потрібно зварити. Зробити це можете з курячих гомілокабо крил наступним чином: м'ясо промийте, покладіть у ємність з холодною водою, додайте для аромату лаврушку, три горошини чорного перцю і варіть спочатку на сильному вогні до закипання, потім приберіть пінку і варіть до готовності на слабкому вогні. Після повного розм'якшення курячих гомілок або крил вийміть їх на тарілку, процідіть бульйон.

4. Всі овочі звільніть від шкірки, промийте, наріжте: картоплю - середніми брусочками, цибулю - соломкою, морквину натріть на корейської тертці, зелень селери подрібніть ножем, часник очистіть і подрібніть у часнику.

5. У чавунну глибоку ємність влийте оливкова олія, викладіть підготовлені моркву, цибулю, зелень селери, подрібнений часник і трохи потім з закритою кришкою. Потім відкрийте кришку, всипте чебрець, орегано в порошку, трохи підсоліть і всипте борошно, добре розмішайте дерев'яною лопаткою і просмажте.

6. Після обсмажування овочів із прянощами, викладіть у чавунок картоплю і влийте приготований курячий бульйон, зменште вогонь і варіть до розм'якшення картоплі.

7. Коли картопля стане м'якою, всипте локшину, влийте молоко і покладіть смажені грудки, добре розмішайте і прокип'ятіть кілька хвилин.

8. Після готовності дайте супу настоятися і розлийте по порційним тарілкам, посипте свіжою зеленню петрушки.

Суп локшина з куркою, грибами та ковбасним сиром: рецепт покроково

Інгредієнти:

1 великий стегенець;

4 свіжих печериці;

Шматочок ковбасного сиру;

Дрібна вермішельабо тонка локшина- Підлога склянки;

1 морквина;

2 цибулини;

Базилік, куркума у ​​порошку – по 5 г;

По пів чайної ложечки чорного меленого перцю та солі.

Також знадобиться півсклянки олії для приготування пасерування.

Спосіб приготування:

1. Окорочок розморозьте, акуратно відокреміть м'якоть від кісток. Наріжте куряче м'ясо середніми шматочками і покладіть у металеву ємність із холодною водою, поставте на сильний вогонь і дочекайтеся закипання. Після закипання зніміть пінку та варіть ще 25 хвилин. Зварене м'ясо викладіть із каструлі, бульйон процідіть.

2. Підготуйте гриби: очистіть, промийте, наріжте пластинками, покладіть у курячий бульйон і варіть на помірному вогні трохи менше півгодини. Ви також можете використовувати лісні гриби.

3. Морквину, цибулю очистіть, наріжте ножем тонкими смужками, викладіть на сковороду в добре прогріте соняшникова олія. Смажте, помішуючи, протягом 5 хвилин.

4. Готове овочеве пасерування викладете в бульйон з грибами.

5. Куряче м'ясо, що охололо, наріжте маленьким кубиком і викладете в суп, всипте локшину.

6. Шматок ковбасного сиру подрібніть на великій тертці і всипте за кілька хвилин до готовності супу, додайте сухий базилік, куркуму і кип'ятіть на повільному вогні, поки не розплавиться сир.

7. При подачі розлийте по тарілках, поруч окрему тарілку покладіть шматочки чорного хліба чи грінки.

Покроковий рецепт супу локшини з куркою – хитрощі, поради

Безперечно, суп з домашньою локшиною набагато смачніше, ніж суп з павутинками або вермішелью. Можна використати кілька хитрощів, щоб зробити локшину ще цікавішою та апетитнішою:

Локшина буде м'якою і особливо смачною, якщо замість води додати молоко в тісто.

Зробити локшину яскравою та цікавою для дітей допоможе буряковий або морквяний сік, доданий у яйце безпосередньо перед замісом тіста.

Крім того, борошняний вирібможе щоразу мати різні смаки: додавайте в тісто подрібнений або сушений часник, пряні травидрібно нарізану свіжу зелень, спеції.