Готування локшини. Із заварного тіста

І на сторінках Записної книжки я ділюся рецептами, якими користуюся сама і готую за ними для своєї сім'ї та гостей.

Сьогодні у нас рецепт приготування тіста для домашньої локшини. Зізнаюся, раніше я ніяким рецептом домашньої яєчної локшини не користувалася, замішувала її на око з яєць, води, борошна та солі. Ну а коли у мене на кухні з'явилася помічниця хлібопічка, почала шукати ідеальні пропорції компонентів для рецепту тіста домашньої локшиниу хлібопічці. Так, щоб закласти їх у хлібопічку, та вийняти з неї готове тісто для домашньої яєчної локшини, нічого не підмішуючи потім. До того ж, поки тестом займається хлібопічка, у вас з'являються вільні 15-20 хвилин. Дуже навіть полегшує життя хлібопічка таким людям, які через якісь обставини ну ніяк не можуть замісити тісто. З народження мого сина ми робимо масаж будинку. Думаю, наша улюблена масажистка Олена Олександрівна не образиться на мене, якщо я згадаю її тут. так болять, що зовсім не до тесту! А тут така краса, тісто машина місить! Я у своїй хлібопічці навіть і роблю.

Відволіклася небагато. Мені сподобалося ось таке співвідношення для домашньої локшини яєчної:

• борошно пшеничне, бажано твердих сортів – 450 г,
• яйце куряче - 3 шт.,
• вода -110 мл,
• кухонна сіль - ½ ч.л.

Але, виходячи з досвіду, скажу, така пропорція тесту розрахована на велику родину або для приготування домашньої в якості другої страви або гарніру, а так само заготівлі домашньої локшини про запас. Домашню локшину можна висушити та зберігати як будь-які макаронні вироби. Локшину власного приготування можна, як і для лагмана, відварити до готовності, присмажити маслом і заморозити, а потім просто розігрівати або додавати наприкінці приготування страви.

Коли я варю домашню локшину з грибами, домашню локшину з фрикадельками або суп локшину з свійським птахом (куркою, індичкою, гусем), то зменшую інгредієнти для рецепту тесту домашньоїяєчної локшиниприблизно на стільки, та й цього буває забагато:

• Борошно пшеничне - 250 г,
• вода – 60 мл,
• яйце – 2 шт.,
• сіль - 10 г.

Нагадаю, в 1 склянці 250 мл 130 г муки|борошна|, якщо насипати не з верхом, а до рисочки. А в 1 чайній ложці без гірки 10 г солі.

Будь-яке тісто для домашньої локшини, пасти, пельменів, мантів, вареників має пройти кілька етапів приготування, а саме:

1. Замішування тіста,
2. Дозрівання тесту,
3. Розкочування тіста,
4. Нарізка тіста на локшину або заготовки для виробів із тіста

Вирішуйте самі, як вам замісити тісто для домашньої локшини, руками за допомогою хлібопічки або комбайна.

Як приготувати тісто для домашньої локшиниу хлібопічці:

Закладаєте в хлібопічку відразу всі інгредієнти для локшини

і вибираєте режим, у кого який є: Паста, Пельмені, Тісто або будь-яку іншу програму, при якій відразу починається заміс, наприклад, Кекс або Піца.

Тісто для локшини вимішується хлібопічкою приблизно 20 хвилин.

Воно виходить пружним та пластичним. Щоб тісто для локшини чи пельменів стало еластичним, воно має дозріти чи відлежатися близько 20-30 хвилин.

Для цього його потрібно присипати борошном, прикрити харчовою плівкою або покласти в поліетиленовий пакет, щоб не утворилася завітрена скоринка. А можна просто накрити колобок тесту перекинутою мискою. Буває так, що трапляється неякісна мука і тісто починає «плисти», тоді необхідно кількість борошна при замісі тіста для домашньої локшини збільшити.

Як зробити кольорову домашню локшину?

Дуже просто, замініть частину води (або повністю) овочевим соком: морквяним, буряковим, соком щавлю. І тоді ви отримаєте кольорове тісто для домашньої локшини.

Як робити домашню локшину

Дозріле тісто для домашньої локшини я поділяю на 4 частини.

Розкочую кожну в тонкий коржик.

Коржики тіста (пласти) я присипаю борошном і сушу на столі, щоб їх зручно було нарізати і тісто не злипалося при нарізці.

Важливо не пересушити наші коржики, щоб вони не ламалися.

Потім згортаю кожен пласт у плескатий рулет

і нарізаю домашню локшину ножем тонкими смужками.

Ці смужки домашньої локшини потрібно розділити один від одного та просушити. Якщо локшини багато, сушити її можна в духовці тонким шаром на деку при 70 градусах.

Процес приготування тіста, вимішування, розкочування та нарізки для домашньої локшинина курячому бульйоні можна подивитися у відео рецепті з Ютуба:

Дуже полегшує процес виготовлення та нарізки домашньої локшини спеціальна машинка, локшина. За допомогою локшини можна тонко розкотити і нарізати тісто для пасти, пельменів. Як робити домашню локшину на локшині Imperia, розповість відео рецепт:

І ще, в приготування домашньої локшини для лагмана яйця не використовуються, тісто для такої локшини готується з кип'яченої води та борошна. Ну і щоб правильно зробити локшину для лагмана, так само, як і домашню вермішель, потрібен досвід витягування:

Приємної вам творчості та смачної домашньої локшини!

P.S. При завантаженості мережі можливо до неї не буде доступу, просто кілька разів повторіть спробу 🙂

Ніколи не пробували робити домашню локшину? Я навіть уявити не могла, що вона настільки відрізняється від тієї, що ми купуємо у магазині. Звісно, ​​складно передати смакові відчуття. Але я б сказала, що виникає відчуття якоїсь правильної, як то кажуть, «живої» їжі. Діти таку локшину люблять. Домашню локшину можна приготувати кількома способами. Здавалося б, які можуть бути варіанти, якщо в рецепті тесту всього 2-4 інгредієнти? Виявляється, вони є. Основних продуктів два: яйце та борошно. Інші - вода, масло, сіль - додаються на розсуд кулінара. Я розповім вам, як робиться ідеальна, на мій погляд, домашня локшина, рецепт тесту з фото та максимальними подробицями, щоб ви змогли відразу приготувати її, не звертаючись до інших джерел. Як додатковий тут використовується тільки один інгредієнт – олія. Готова домашня локшина виходить щільною, в супі не розкисає і бульйон з нею не каламутний.

Інгредієнти:

• яйце (кат. С1) - 2 шт.,
• олія рослинна – 1 ст. л.,
• борошно вищого чи першого сорту – 1-1,5 ст.

Вихід: близько 300 г локшини.

Як приготувати тісто на домашню локшину

У миску для замішування тіста вливаємо ложку олії, розбиваємо яйця і злегка збовтуємо все.

Сіль у тісто додавати немає необхідності, оскільки при варінні бульйон/вода все одно підсолюються, плюс підсолене тісто складніше розкачувати. Олія, навпаки, розкочування полегшує, і, якщо є можливість, краще купувати оливкову.

Спочатку тісто вимішуємо вилкою, потім без рук просто не обійтися.

Повинно виходити круте тісто, настільки круте, що для вимішування потрібно докласти реальних зусиль. Тісто готове, коли перестане прилипати до рук. мене на це йде не менше 15 хв. Пам'ятайте, якщо вирішите схалтурити і не домішуватимете тісто до потрібної крутості - ваша локшина обов'язково злипнеться при нарізанні і варінні. Якщо буде важко – відпочиньте трохи та знову за роботу.

Готове тісто спочатку прибираємо відлежатися на 15-20 хв., потім знову вимішуємо тепер до еластичності, потім знову прибираємо під плівку на 30-40 хв.

Як тільки тісто відлежали, приступаємо до розкочування. Тісто потрібно розкотити тонко-тонко і сил на це потрібно більше, ніж на вимішування. Чим тонше розкатане тісто, тим смачнішою буде локшина. Може, не дуже добре видно, але у мене на фото товщина пласта менша за міліметр. Борошном припилювати робоче місце не потрібно: правильно замішане тісто ні до рук, ні до столу, ні до качалки не буде липнути.

Для зручності розкочування можна розрізати шар на дві частини.

Тепер листи тіста, що розкотили, залишаємо підсохнути, періодично перевертаючи пласти, щоб сохли рівномірно. У середньому на це йде хвилин 15-20, але тут обов'язково потрібно врахувати температуру та вологість у кімнаті, буває, часу минає і менше/більше. Дуже важливо не пересушити локшину, інакше при нарізці вона кришиться.

Підсушені пласти згортаємо рулетиком і гострим ножем нарізаємо локшину смужками потрібної вам товщини. Для супу зазвичай нарізаю смужками близько 1мл, для гарніру – 2-4 мл.

Нарізану локшину можна відразу варити (готується вона за 5-7 хв.) або добре просушити і прибрати на зберігання, а потім використовувати при необхідності. Сушити локшину потрібно, розподіливши її рівним шаром на потрібній поверхні. Я зазвичай сушу на вікні, підстеливши харчову плівку. Зберігати можна в будь-чому: в кульці, баночці для сипучих продуктів і т.п.

Макаронні вироби доступні та продаються скрізь. Це призвело до того, що ми забули справжній смак домашньої локшини. До того ж, ми завжди поспішаємо. Давайте хоча б у вихідні побалуємо себе та своїх близьких домашніми макаронами з помідорами, политими оливковою олією. Просто і зі смаком. Домашню локшину смачно їсти не лише як самостійну страву, але й можна заправляти курячий бульйон. суп від цього тільки виграє - буде смачніше і ситніше.
Свіжа домашня локшина - справжня насолода. До того ж, ця здорова та корисна страва дуже легко приготувати в домашніх умовах. Твоя перша зюминка розповість і покаже в покроковому рецепті, як приготувати домашню локшину. Отже, рецепт приготування домашньої локшини.
Вам знадобиться на 4 порції:

борошно - 300 г
яйця – 3 штуки
оливкова олія - ​​2 столові ложки
сіль - 0,5 чайної ложки

На столі зробіть з борошна, що просіює, велику гірку, в центр налийте оливкову олію, вбийте яйця, посоліть.
Якщо у вас є міксер, добре промісити міксером, скористайтеся спеціальними насадками для тесту. Коли тісто стане дуже густим, викладіть його на кухонний стіл, попередньо посипавши борошном. Тісто має вийти крутим, тільки тоді домашня локшина вийде смачною! Тепер потрібно енергійно промісити тісто вручну приблизно 10 хв, поки воно зовсім не перестане прилипати до поверхні столу.

Якщо у вас немає такого чудового помічника на кухні, можна тісто вимішувати руками, це буде більш трудомістко.

Тісто скачаємо у вигляді кулі і, загорнувши в поліетиленову плівку, залишимо полежати 30 хвилин. Цей час витримується для того, щоб тісто дійшло і стало пластичним.

Через півгодини знову розкладемо тісто на столі і розкачаємо качалкою у великий тонкий шар. Можна тісто розділити на 2-3 частини, щоб легше було його розкачати якомога тонше.

Чим тонше буде розката тісто, тим краще (воно має бути максимально тонким). Залишимо тісто хвилин на 20 - нехай розкатаний пласт підсохне. Тепер тісто наріжемо на вузькі тонкі стрічки, будь-якої ширини, яка вам більше подобається. Якщо ви полюбите домашню локшину, то вам не завадить придбати спеціальну машинку для нарізування тіста - локшину. Завдяки якій ви зможете легко нарізати пасту та регулювати товщину домашньої локшини. Якщо у вас поки що немає такої машинки, ви можете скористатися круглим ножем для піци, який дозволить нарізати тісто на вузькі стрічки.

Якщо ж у вашому розпорядженні звичайний кухонний ніж, то можна вчинити так: розкатане в тонкий пласт тісто згорніть у рулет, а потім гострим ножем наріжте його скибочками. Після чого скибочки потрібно розмотати назад. При виборі товщини нарізки тіста на стрічки можна керуватися тим, що в процесі варіння домашня локшина збільшиться в два, а то і три рази.
Домашня локшина готова, тепер її потрібно зварити, помістивши в підсолену воду, що кипить, не забуваючи час від часу помішувати.

Якщо у вас вийшло локшини більше, ніж потрібно для приготування страви, ви можете її як слід підсушити - залишивши на деку або великій дошці на кілька днів, не забуваючи періодично її перевертати. Після чого суху локшину можна буде прибрати на зберігання в сухе місце, переклавши її скляні банки або іншу тару.

В Італії свіжа паста, яка називається "паста фреска", на відміну від сухих спагетті та макаронів (паста секка) вариться недовго - всього кілька хвилин і допускається її навіть злегка не доварити. Але ви можете варити до повної готовності, головне не переварити, оскільки інакше будь-які макарони перетворяться на неапетитне місиво.

Ви можете піти у своїх кулінарних вишукуваннях далі і приготувати красиві кольорові макарони – жовті, помаранчеві та навіть зелені.
Секрет приготування такої домашньої локшини полягає в наступному – до тесту можна додати різноманітні природні барвники. Так, якщо ви хочете отримати локшину красивого жовтого відтінку, додайте до збитих яєць трохи шафрану. Для отримання помаранчевої пасти потрібно додати до тесту, що замішується, 2 столові ложки томатного пюре.

І, нарешті, щоб отримати незвичайну домашню локшину зеленого кольору, додайте в тісто 150 г звареного і потім перетвореного на пюре шпинату. Як бачите рецепт приготування домашньої локшини не складний, приготувавши її хоча б один раз, ви назавжди полюбите цю страву.
Смачного!

А ви знаєте як готують домашню локшину китайською?

Помідори черрі відрізняються від своїх великих побратимів не лише маленьким розміром ягідок. Для багатьох сортів черрі характерний неповторний солодкий смак, який дуже відрізняється від класичного томатного. Той, хто ніколи не пробував подібних помідорів чері, із заплющеними очима цілком може вирішити, що дегустує якісь незвичайні екзотичні фрукти. У цій статті я розповім про п'ять різних помідорів чері, які мають найсолодші плоди незвичайного забарвлення.

Салат з пряною куркою, грибами, сиром та виноградом - ароматний та ситний. Цю страву можна подавати як основну, якщо готуєте холодну вечерю. Сир, горіхи, майонез – продукти калорійні, у поєднанні із пряною смаженою курочкою та грибами виходить дуже поживна закуска, яку освіжають кисло-солодкі ягоди винограду. Куряче філе в цьому рецепті маринується в пряній суміші з меленої кориці, куркуми та порошку чилі. Якщо любите їжу з вогником, використовуйте пекучий чилі.

Питанням, як виростити здорову розсаду, стурбовані всі дачники напровесні. Начебто і секретів тут немає ніяких - головне для швидких і міцних сходів забезпечити їм тепло, вологу і світло. Але на практиці в умовах міської квартири чи приватного будинку це зробити не так просто. Безумовно, кожен досвідчений городник має свій перевірений спосіб вирощування розсади. Але сьогодні ми поговоримо про відносно нового помічника у цій справі – пропагатора.

Завдання кімнатних рослин у будинку – своїм виглядом прикрашати житло, створювати особливу атмосферу затишку. Заради цього ми готові їх регулярно доглядати. Догляд – це не лише вчасно полити, хоч і це важливо. Необхідно створити й інші умови: відповідне освітлення, вологість та температуру повітря, зробити правильну та своєчасну пересадку. Для досвідчених квітникарів нічого надприродного у цьому немає. А ось новачки часто стикаються із певними труднощами.

Ніжні котлети з курячої грудки з печерицями приготувати просто за цим рецептом з покроковими фото. Існує думка, що з курячої грудки важко приготувати соковиті та ніжні котлети, це не так! М'ясо курки практично не містить жир, саме тому воно сухе. Але, якщо додати до курячого філе вершки, білий хліб і гриби з цибулею, вийдуть чудово смачні котлети, які сподобаються і дітям, і дорослим. У грибний сезон спробуйте додати до фаршу лісові гриби.

Гарний сад, що цвіте протягом усього сезону, неможливо уявити без багаторічників. Ці квіти не вимагають до себе такої уваги, як однорічники, відрізняються морозостійкістю, і лише іноді потребують невеликого укриття на зиму. Різні види багаторічників розквітають не одночасно, а тривалість їхнього цвітіння може варіювати від одного тижня до 1,5-2 місяців. У цій статті пропонуємо згадати найкрасивіші та невибагливі багаторічні квіти.

Отримувати з городу свіжі, екологічно чисті та ароматні овочі прагнуть усі городники. Рідні з радістю приймають страви домашньої кухні зі своєї картоплі, помідорів та салатів. Але є спосіб продемонструвати свою кулінарну майстерність із ще більшим ефектом. Для цього варто спробувати виростити кілька ароматних рослин, які додадуть вашим стравам нові смаки та аромати. Яку зелень на городі можна вважати найкращою з погляду кулінара?

Салат із редьки з яйцем та майонезом, який я приготувала з китайської редьки. Цю редьку часто називають редька Лоба. Зовні овоч покритий світло-зеленою шкіркою, а в розрізі виявилася рожева м'якоть, що виглядає екзотично. Вирішено було при приготуванні орієнтуватися на запах та смак овочів, і зробити традиційний салат. Вийшло дуже смачно, жодних «горіхових» ноток, ми не вловили, проте приємно було з'їсти взимку легкий весняний салат.

Граціозна досконалість сяючих білих квіток на високих квітконіжках і величезне блискуче темне листя еухаріса надає йому зовнішність класичної зірки. У кімнатній культурі це одне з найбільш відомих цибулинних. Мало яка рослина викликає стільки суперечок. В одних еухаріси цвітуть і радують без зусиль, в інших довгі роки не випускають більше двох листків і здаються хирлявими. Амазонську лілію дуже складно зарахувати до невибагливих рослин.

Оладки-піца на кефірі - смачні оладки з грибами, оливками та мортаделлою, які легко приготувати менше, ніж за півгодини. Не завжди є час готувати дріжджове тісто і включати духовку, а буває захочеться з'їсти шматочок піци, не виходячи з дому. Щоб не вирушати до найближчої піцерії, мудрі господині вигадали цей рецепт. Оладки, як піца - чудова ідея для швидкої вечері чи сніданку. Як начинку використовуємо ковбасу, сир, оливки, томати, гриби.

Вирощування овочів у домашніх умовах цілком посильне завдання. Головне - бажання та трохи терпіння. Більшість зелені та овочів можна успішно виростити на міському балконі чи кухонному підвіконні. Тут є плюси порівняно з вирощуванням у відкритому ґрунті: за таких умов ваші рослини захищені від низьких температур, багатьох хвороб та шкідників. А якщо у вас лоджія або балкон засклені та утеплені, то вирощувати овочі можна практично цілий рік

Багато овочевих і квіткових культур ми вирощуємо розсадним способом, що дозволяє отримати більш ранній урожай. Але створити ідеальні умови дуже складно: брак рослин сонячного світла, сухість повітря, протяги, несвоєчасний полив, грунт і насіння можуть спочатку містити патогенні мікроорганізми. Ці та інші причини нерідко призводять до виснаження, а іноді і загибелі молодої розсади, адже вона найбільш чутлива до несприятливих факторів.

Завдяки зусиллям селекціонерів останнім часом асортименти хвойних багаторічників поповнився рядом незвичайних сортів з жовтою хвоєю. Здається, що найоригінальніші ідеї, які ландшафтним дизайнерам досі не вдавалося втілити в життя, тільки чекали свого часу. І з усього цього розмаїття жовто-хвойних рослин завжди можна вибрати види та сорти, які найкраще підійдуть для ділянки. Про найцікавіші з них розповімо у статті.

Шоколадні трюфелі з віскі – домашні трюфелі з темного шоколаду. На мій погляд, це один із найпростіших і найсмачніших домашніх десертів для дорослих, на жаль, молодше покоління може лише облизуватися осторонь, ці цукерки не для малюків. Трюфелі роблять із різними наповнювачами, з начинкою з горішків, цукатів або сухофруктів. Обвалюють у бісквітних, пісочних чи горіхових крихтах. Можна приготувати на основі цього рецепту цілу коробку домашніх цукерок асорті!

Правильно приготовлена ​​домашня локшина перетворить будь-яку страву за її участю і зробить її просто незабутньою за смаком. Існує не один рецепт приготування цього затребуваного в кулінарії продукту, і щоразу при дотриманні рекомендованої технології можна отримати чудовий результат.

Як зробити домашню локшину?

Домашня локшина, рецепт якої може відрізнятися за складом та технологією виконання, у будь-якому випадку готується при дотриманні певних основних моментів, що супроводжують всі варіації:

1. Борошно попередньо просіюють, збагачуючи киснем.
2. Підсумкова структура тесту має бути зовсім не липкою, щільною та добре вимішаною.
3. Отриману основу витримують під плівкою або рушником щонайменше 30 хвилин, після чого тонко розкочують руками або за допомогою спеціальної машинки.
4. Далі про те, як сушити домашню локшину. Спочатку розкочені пласти повністю трохи підсушують на рушник, після чого розрізають на смуги і досушують за кімнатних умов, розстеливши тонким шаром.

Домашня локшина для супу – рецепт

Тісто для домашньої локшини, що планується використовувати для приготування супу, готується на яйцях без додавання води та робиться дуже щільним. В ідеалі для його розкочування краще використовувати спеціальну машинку, тоді весь процес створення продукту здасться легким і захоплюючим, а результат - найсмачніша перша страва до обіду.

Інгредієнти:

• яйце – 1 шт.;
• борошно - 100-120 г;
• сіль – щіпка.

Приготування

1. Просіюють гіркою муку|борошно|, підсолюють, вбивають яйце і масло|мастило|, ретельно і довго вимішують, при необхідності підсипаючи муку|борошно|.
2. Домогшись потрібної текстури, залишають грудку для вистоювання під плівкою на годину.
3. Розкочують основу тонко, посипають борошном, скочують рулетом і розрізають на фрагменти бажаної товщини.
4. Розгортають отримані виточки і підсушують на рушник.

Домашня яєчна локшина – рецепт

Приготувавши на яйцях за цим рецептом, розкотити основу буде простіше та вручну. Присутня в рецептурі олія пом'якшує структуру і робить її податливішою та пластичнішою. Не слід забувати посипати борошном робочу поверхню і пласти тіста, щоб качалка до них не прилипала. З урахуванням часу на вистоювання весь процес створення домашнього продукту займе близько години.

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• борошно - 300 г;
• олія – 1,5 ч. ложки;
• сіль - 1 ч. ложка.

Приготування

1. Готується домашня яєчна локшина просто. До просіяного борошна вбивають яйця, додають сіль, олію і ретельно вимішують базу.
2. Залишають отриману основу на 30 хвилин для набухання клейковини.
3. Розділяють кому на кілька частин, розкочують кожну тонко, згортають рулетом і розрізають на фрагменти бажаної товщини.
4. Розгортають отримані виточки, розкладають на рушник, дають підсохнути.

Домашня локшина без яєць – рецепт

Домашня локшина без яєць, як і італійська паста, готується із спеціального борошна із твердих сортів пшениці з великим вмістом клейковини. Використання звичайного продукту з м'яких сортів не допускається і без яєць смачна домашня локшина з нього не вийде. Якщо потрібна сировина є, можна сміливо приступати до створення пісного варіанту заготівлі.

Інгредієнти:

• борошно - 2-2,5 склянки;
• вода – 1 склянка;
• сіль - 1 ч. ложка.

Приготування

1. Борошно просіюють гіркою із сіллю, потроху вливають воду і замішують туге тісто.
2. Залишають грудку на 30 хвилин під плівкою.
3. Далі домашня локшина без яєць оформляється тим самим манером, як і яєчна. Основа розкочується, згортається рулетом, нарізається, розкручується та підсушується.

Домашня локшина для лагмана

Суха, рецепт якої схожий на описані вище варіації, часто використовується і для оформлення лагмана. Однак автентична страва вимагає підготовки витяжного продукту, процес створення якого хоч і захоплюючий, але потребує чимало часу, терпіння та вправності.

Інгредієнти:

• борошно - 500 г;
• яйце – 1 шт.;
• тепла вода – 120 мл;
• сіль – ½ ст. ложки;
• сода - щіпка;
• олія – 1 склянка.

Приготування

1. Яйце трохи збивають із сіллю, вливають теплу воду, розмішують.
2. Всипають порціями борошно і вимішують до отримання щільної грудки, яку залишають на годину під зволоженим рушником.
3. У столовій ложці води розчиняють по щіпці солі та соди і руками втирають отриману суміш у тісто.
4. З основи оформляють джгутики, товщиною 1-1,5 см, змащують їх олією і залишають під рушником на 20 хвилин.
5. Витягують заготовки змащеними олією руками до 0,5-0,7 см, залишають на 20 хвилин.
6. Повторюють процедуру кілька разів до отримання потрібної товщини.

Домашня локшина на жовтках

Далі ви дізнаєтеся, як приготувати домашню страву. Завдяки останнім продукт вдається не тільки напрочуд смачним і ніжним, але й має чудовий, сонячний колір. Сам процес створення основи ні чим не відрізняється від традиційного і реалізувати його можна без жодних труднощів.

Інгредієнти:

• жовтки – 4 шт.;
• рослинна олія – 40 мл;
• борошно - 200 г;
• сіль - 5 г.

Приготування

1. До просіяного і змішаного з сіллю борошна вливають суміш жовтків і олії.
2. Розмішують складові до отримання крихти, яку збирають у кому і роблять помітку тугого тіста.
3. Через 30 хвилин відпочинку під плівкою приступають до розкочування грудки та нарізки локшини.

Приготування домашньої локшини можна трохи спростити, зробивши процес розкочування менш трудомістким. Чудовий ефект досягається шляхом використання , і додаванням олії. Тісто, оформлене подібним чином, легко і просто розкотити навіть без використання борошна для присипки - воно зовсім не прилипає до столу та качалці.

Інгредієнти:

• борошно - 350 г;
• окріп – 180 мл;
• соняшникова олія – 3 ст. ложки;
• сіль - 1 ч. ложка.

Приготування

1. У окріп кидають сіль, вливають олію.
2. Отриману суміш виливають у миску з борошном, що просіює, і ретельно вимішують спочатку ложкою, а коли стане не так гаряче - руками.
3. Через 15 хвилин можна приступати до розкочування борошняної грудки та нарізки локшини бажаної форми та розміру.
4. Домашня заварна локшина підсушується і відправляється на зберігання або використовується відразу.

Рисова локшина в домашніх умовах

Домашня локшина своїми руками, приготована з рисового борошна, стане чудовим варіантом для оформлення безлічі кулінарних страв родом із Південно-Східної Азії. Скориставшись запропонованою нижче правильною рецептурою, ви зможете отримати продукт нітрохи не гірше за кращі виробничі аналоги.

Інгредієнти:

• борошно рисове - 400 г;
• яйця – 3 шт.;
• сіль - 1 ч. ложка.

Приготування

1. Яйця збивають із сіллю.
2. Всипають рисове борошно і виробляють заміс, при необхідності додавши трохи води.
3. Розкочують основу до потрібної товщини, розрізають на смуги та підсушують.

Домашня локшина з житнього борошна

Рецепт приготування домашньої локшини може бути несподіваним, як, наприклад, у цьому випадку. Як основа для приготування продукту використовується житнє борошно, що впливає як на його кінцевий смак, так і на зовнішній вигляд. Домашня локшина, оформлена таким манером, виходить кориснішою і менш калорійною.