Дитяча запіканка із сиру для дитини. Запіканка рисова з відвареним м'ясом

Сніданок
Каша перлова (гречана, манна, вівсяна) - 150 гр
чай – 100 мл
хліб пшеничний
вершкове масло
Обід
Суп - пюре із овочів - 100 мл
курячий паштет - 50 гр (або тефтельки)
картопляне пюре - 100 гр (50гр)
сік 100 мл
хліб
Вечеря
сирна запіканка - 150 гр
омлет – 100 гр
молоко - 100 мл
Полудень
молоко(йогурт чи кефір) - 100 мл
печиво - 10 гр (ми в молочку розчиняємо)
банан (невеликий)

Паровий омлет

Інгредієнти:яйця – 2 шт.
молоко – 2 ст.л.
вершкове масло|мастило| - 1/2 ч.л.
сіль за смаком

Приготування:
У широку каструлю налити трохи води на вогонь, довести до кипіння.
Яйця з молоком та сіллю збити міксером у густу піну. Форму змастити олією та влити в неї яєчну масу.
Форму поставити в каструлю із киплячою водою. Закрийте каструлю кришкою. Готувати на кілька 5-7 хвилин. Потім вийняти омлет із форми, перевернувши його на тарілку.

Курячий паштет- дієтична закуска, яка чудово вписується у дитяче меню. Основним інгредієнтом страви є відварене куряче філе, а як доповнення корисні овочі – цибуля та морква.

Інгредієнти:
куряче філе – 250 гр.
морква – 1-2 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
вершкове масло - 100 гр.
зелень петрушки
сіль

Приготування:
Філе курки відварити у трохи підсоленій воді. М'ясо необхідно класти у воду, коли вже закипить і варити на сильному вогні. Це важливо, інакше весь смак курки піде в бульйон.

Готове філе пропустити через м'ясорубку.

Цибулю дрібно порізати, моркву натерти на великій тертці, злегка обсмажити на рослинному маслі, потім додати в сковороду трохи бульйону, у якому варилася курка, зменшити вогонь і згасити до готовності.

Вершкове масло розм'якшити.

Овочеву масу остудити і пропустити через м'ясорубку, разом із рубаною зеленню петрушки (Петрушку можна використовувати у сирому вигляді, а можна додати її до моркви та цибулі та згасити їх разом).

Змішати в мисці пропущене через м'ясорубку філе курки, овочеву масу та вершкове масло|мастило|, посолити, все добре перемішати.

Курячий паштет можна дати дитині як м'ясне пюре, а можна намазувати на бутерброди.

Сирна запіканка з родзинками: рецепт

Для того, щоб запіканка з сиру стала улюбленими ласощами вашого малюка, ми рекомендуємо вам додати шматочки фруктів або ягід. Отже, рецепт сирної запіканки з родзинками.

Інгредієнти:

сир (500г);

цукор (3 столові ложки), можна замінити медом;

яйце (1шт);

крупа манна (2 столові ложки);

сметана (2 столові ложки);

вершкове масло (чайна ложка);

олія (1 столова ложка);

родзинки (100г);

щіпка солі та трохи ваніліну.

Приготування:

Для приготування сирної запіканки з родзинками вам потрібно змішати всі інгредієнти, окрім вершкового масла та сметани. Форму для випічки або деко добре змастити олією. Розподілити по поверхні дека рівномірно всю сирну масу, що вийшла. Зверху додати|добавляти| сметану. Розігріти духовку до 250 ° С і запікати приблизно 25-30 хвилин, до утворення скоринки золотистого кольору. Сирна запіканка з родзинками готова!

Суп – пюре з овочів

* капуста брокколі

* кольорова капуста

* морква

* невелика картопля

Все необхідне варимо і перемішуємо в блендері. Готово. Робиться все дуже швидко.

м'ясні тюфтельки

50 -70 гр м'яса (ваша перевага)

1 яєчний жовток

хлібний м'якуш

Все необхідне перемішуємо у блендері. У каструльці доводимо до кипіння трохи підсолену воду і в цю киплячу воду опускаємо м'ясні кульки. Варимо хвилин 10. Все готове. Донька любить їх їсти як із пюре так і просто.

Сподіваюся вам сподобаються і стануть у нагоді рецепти!

Діліться і ви своїми рецептами!

Покрокові рецепти приготування сирної запіканки для однорічної дитини в духовці, мультиварці або мікрохвильовій печі

2018-07-15 Катерина Лифарь

Оцінка
рецепту

5042

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

11 гр.

12 гр.

Вуглеводів

21 гр.

242 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт сирної запіканки для дитини 1 рік

Сир можна давати малюкам, починаючи з 8 місяців. У ньому міститься кальцій, фосфор, вітаміни B та A. Завдяки цьому сир допомагає у процесі формування зубів та кісток, покращує травлення. Але багатьом діткам не подобається смак та зовнішній вигляд цього продукту. Тому батьки маскують його, додаючи в різні пудинги та запіканки.

складові:

• Сир - 500 г;
• Манна крупа - 120 г;
• Молоко – 50 мл;
• Олія - ​​65 г;
• 2 яйця;
• Ванільний цукор - 10 г;
• Цукор - 100 р.

Покроковий рецепт

Щоб легше замішувати тісто, потрібно заздалегідь викласти всі продукти на стіл. Нехай вони прогріваються за кімнатної температури 30-40 хвилин.

Викладіть домашній сир середньої жирності у чашу блендера. Добре збийте його, щоб отримати однорідну кремову консистенцію. Якщо немає можливості користуватися блендером, просто перетріть продукт через сито.

Додайте в посудину з сиром м'яку олію та молоко. Перемішайте, висипте туди два види цукру.

Ретельно вимийте яйця. Спочатку розбийте їх в окремий посуд, щоб у запіканку не потрапили уламки шкаралупи. Збийте яєчка, додайте їх до інших компонентів. Обробіть майбутнє тісто міксером або блендером, це піде 2-3 хвилини.

Переберіть крупу. Додайте її в тісто, перемішайте дерев'яною або силіконовою лопаткою. Накрийте отриману масу плівкою, відправте в холод півгодини.

Прогрійте духовку до 200 °. Форму для випікання змастіть залишками олії, посипте манкою. Якщо ви використовуєте силіконову ємність, можна обійтися без цього.

Витягніть майбутню запіканку з холодильника. Нехай вона стоїть ще 10 хвилин у приміщенні, потім перемістіть тісто у підготовлену форму.

Випікайте сирний десерт 40 хв. Після цього потрібно остудити його і лише потім подавати до столу. Запіканку можна полити сметаною, медом чи варенням, посипати цукровою пудрою.

Не обов'язково готувати страву у духовці. Є рецепти, адаптовані для пароварки, мультиварки, і навіть для мікрохвильової печі. Завдяки цим приладам можна приготувати дуже швидко запіканку. Сир збереже більшу частину корисних речовин, а смак десерту буде просто чудовим.

Варіант 2: Швидкий рецепт сирної запіканки для дитини 1 рік

За допомогою мікрохвильової печі можна приготувати страву по-справжньому швидко. На це піде не більше десяти хвилин. Цей рецепт відрізняється від класичного ще й тим, що до нього додають яблука. Запіканка виходить дуже смачною. Вона подобається навіть дорослим, не кажучи вже про однорічних малюків.

складові:

• Сир - 0.5 кг;
• Манка - 50 г;
• Цукор - 30 г;
• 3 яєчка;
• 2 великі яблука.

Як швидко приготувати сирну запіканку для дитини 1 рік

Збийте сир і яйця у блендері або вручну. Маса повинна вийти повітряною, досить однорідною.

Висипте цукор та манну крупу в посудину з сиром. Добре збийте отриману суміш, щоб наситити її киснем. Залишіть заготівлю в кімнаті на півгодини.

Видаліть із яблук все зайве: насіння, тверду серцевину, хвостики. Також фрукти потрібно звільнити від шкірки. Якщо ви готуєте для старших дітей, можна не чистити їх, а просто добре промити.

Наріжте яблука невеликими часточками чи кубиками. Викладіть їх у жароміцний посуд для мікрохвильової печі.

Залийте шматочки яблук сирним тестом. Накрийте посудину, відправте її в піч на 3 хвилини за максимальної потужності. Після вимкнення мікрохвильової печі потрібно залишити заготовку на пару хвилин, потім знову випікати 3-4 хвилинки.

До запіканки можна додавати не тільки яблука. Покладіть у тісто трохи сухофруктів, попередньо вимочених у окропі. Дуже смачним виходить десерт із курагою або родзинками. Іноді в нього кладуть навіть овочі, наприклад морквину.

Варіант 3: Сирна запіканка з морквою для дитини 1 рік

Дітям подобаються яскраві та оригінальні на вигляд страви. Вони захоплюються помаранчевою запіканку з морквою. Пам'ятайте, що овоч потрібно дуже ретельно промити та очистити перед приготуванням десерту.

складові:

• Олія - ​​50 г;
• 2 яйця;
• Морква - 500 г;
• Цукор - 35 г;
• Молоко – 200 мл;
• Манка - 30 г;
• Сир - 250 г;
• Сметана – 100 мл.

Покроковий рецепт

Зніміть шкірку з моркви. Дрібно натріть її або наріжте соломкою. Викладіть у глибоку каструлю.

Підігрійте молоко в іншій посудині. Залийте їм моркву, додайте до неї цукор та олію. Гасіть овоч під кришкою на маленькому вогні.

Збийте моркву блендером, щоб вийшло пюре. Поверніть його в каструлю, додайте туди манку. Варіть суміш п'ять хвилин|мінути|.

Відокремте яєчні жовтки від білків. Збийте їх, вилийте в каструлю з морквою. Акуратно перемішайте, залиште на плиті ненадовго.

Розмішайте ложкою сир зі сметаною. В іншій ємності збийте білки, додайте їх до сирної маси. З'єднайте отриману суміш з морквяним пюре, добре вимішайте тісто.

Розігрійте духовку до 200 °. На лист вилийте морквяно-сирне тісто, відправте його в піч на півгодини.

Існують не лише солодкі, а й солоні запіканки із сиром. Дітям старше 1 року можна давати у невеликих кількостях м'ясо, рибу та деякі овочі. Слідкуйте, щоб у страву не потрапили кісточки, насіння та інші відходи.

Варіант 4: Сирна запіканка для дитини 1 року з бананами

У мультиварці можна приготувати цікаву запіканку з бананами. За бажанням ви можете доповнити рецепт іншими інгредієнтами, які будуть корисні для однорічної дитини.

складові:

• 3 банани;
• Сир - 400 г;
• Сметана - 30 г;
• 4 яйця;
• Ванільний цукор - 7 г;
• Манка - 30 г;
• Цукор - 50 г;
• Олія - ​​5 г.

Як приготувати

Шматком вершкового масла|мастила| змастіть чашу мультиварки. Замість цього можна використовувати пекарську кисть та олію.

Переберіть манку, змішайте зі сметаною. Залиште заготівлю мінімум на півгодини.

Розбийте яйця у глибоку ємність. Збийте їх міксером із цукром, додайте ваніль.

Банани очистіть від шкірки, добре вимийте їх і обсушіть. Перетріть фруктову м'якоть у пюре за допомогою блендера. Можна просто розім'яти її вилкою.

Збийте блендером або перетріть через сито сир. Додайте до нього набухлу манку та банани. Вимішайте ложкою, потім наповніть чашу мультиварки отриманою масою.

Готуйте десерт 45 хвилин у режимі випікання. Коли час скінчиться, обережно переверніть запіканку. Залишіть її у тому режимі ще на чверть години.

Іноді запіканку кладуть горіхи, але їх потрібно дуже ретельно подрібнити. Замість звичайних яєць можна використовувати перепелині. Якщо ви готуєте десерт з яблуками, віддайте перевагу кислим зеленим сортам. Вони менш алергенні.

Варіант 5: Сирна запіканка для дитини 1 року без борошна та манки

Для найменших дітей краще готувати запіканку без манної крупи. Борошно ми також додавати не будемо, воно не надто корисне для малюків. Цукор кладіть до смаку, але не варто захоплюватися.

складові:

• Сир - 400 г;
• 4 яйця;
• Родзинки - 120 г;
• Ваніль, цукор.

Покроковий рецепт

Залийте родзинки окропом, нехай постоїть чверть години.

Розбийте яєчка в посудину з сиром. Перемішайте ложкою. Додайте трохи цукру та ванілі.

Злийте зайву рідину з родзинок. Додайте сушені виноградники до тіста. Замість них можна покласти свіжі ягоди чи фрукти, наприклад, груші чи малину. Але не варто додавати в запіканку ківі, інакше страва може вийти гіркуватою.

У силіконову форму вилийте сирне тісто. Надішліть блюдо в духовку на 40 хвилин. Оптимальна температура - 170 °.

Якщо немає можливості купити домашній сир, його можна зробити самостійно. Для цього знадобиться нежирний кефір, бажано дитячий. Просто вилийте його у скляну банку, потім поставте посудину в глибоку каструлю з холодною водою. Прогрівайте суміш на слабкому вогні, варіть 10 хвилин|мінути| після закипання. Процідіть вміст банки через марлю, у результаті кефір розділиться на сироватку та сир.

Час приготування: 160 хвилин
Кількість порцій: 6
Білки 100 гр: 11.7
Жири 100 гр: 11.9
Вуглеводи в 100 гр: 21.37
Калорійність у 100 гр: 242.61

Всі знають, наскільки сир багатий на кальцій, необхідний для побудови кісткової системи малюка. Але, незважаючи на всі старання батьків, однорічні діти не так охоче їдять цей кисломолочний продукт, як хотілося б. Якщо ваша дитина належить саме до цієї групи малюків, спробуйте замінити сир у чистому вигляді запеченим. А рецепт смачної сирної запіканки для дитини (1 рік) можна знайти у нашій статті. Але для початку представимо корисні рекомендації щодо приготування цієї страви.

Секрет приготування смачної запіканки

У віці 8-9 місяців дитина вперше знайомиться з таким кисломолочним продуктом, як сир. Введення його в раціон малюка починається як звичайно з половини чайної ложки і до кінця 9-го місяця доводиться до 30 г на день. До 1 року дитина має з'їдати вже 50 г на день. Але найчастіше навіть такий невеликий обсяг порції діти не можуть подужати. Єдиний вихід із ситуації - спробувати підібрати страву з сиру, яка б дитина їла із задоволенням, наприклад, запіканку.

Процес приготування сирної запіканки для дитини (1 рік) не обходиться без секретів:

1. Вибираючи сир, зверніть увагу на те, щоб його жирність не перевищувала 5%.
2. По можливості не додавайте в блюдо цукор, оскільки вуглеводи перешкоджають засвоєнню кальцію.
3. Щоб привернути увагу дитини до їжі, готуйте запіканку у силіконових формах у вигляді різних тварин, фігур і т.д.
4. Якщо дитина не страждає на алергію, додавайте в страву шматочки фруктів і ягоди, які зроблять смак запіканки приємнішим.
5. Набагато апетитнішою виглядає пишна сирна запіканка, ніж плоский корж. Якщо дозволяє час, збийте білки яєць окремо від жовтків, а потім обережно вмішайте їх у тісто лопаткою. Запіканка від цього стане лише смачнішою.

Сирна запіканка в духовці як у садочку

Смак цієї запіканки знайомий усім дітям, які відвідують садок. У домашніх умовах ця страва виходить такою ж смачною і пишною.

Сирна запіканка в духовці, як у садку, готується в такій послідовності:

1. Два яйця збиваються із цукром (100 г) добела.
2. Пишна яєчна маса додається до сиру (500 г) і перемішується лопаткою.
3. Додається 100 г манної крупи, щіпка солі та молоко (50 г).
4. Замішане тісто залишають на столі на 20 хвилин, щоб манка розбухла. У такому разі запіканка вийде більш пишною.
5. Саме тоді духовка розігрівається до 180°.
6. Підготовлене сирне тісто викладається у форму і вирушає до духовки на 25 хвилин.

Запіканка з сиру без яєць

Пишна сирна запіканка готується у такій послідовності:

1. Сир ретельно перетирається через сито для усунення грудочок.
2. У однорідну сирну масу додається цукор (1 ст. ложка).
3. Слідом насипається манна крупа (50 г).
4. В останню чергу до тіста додається щіпка солі і така ж кількість соди.
5. Поки манно-сирна маса набухає, розігрівається духовка. Температуру необхідно встановити на 180°.
6. Готове тісто викладається у змащену олією форму. Слід зважити, що під час запікання сирна маса підніметься за рахунок соди.
7. Форма вирушає до духовки на 30 хвилин.

Сирна запіканка в духовці без манки

Дітям з непереносимістю глютену буде корисна запіканка, приготовлена ​​за наступним рецептом. У неї не додається ні манка, ні борошно, а функцію інгредієнта, що скріплює, виконує крохмаль.

Покроково сирна запіканка в духовці без манки готується так:

1. Духовка розігрівається до 200°.
2. Білки двох яєць відокремлюються від жовтків.
3. Сир (250 г) подрібнюється блендером або перетирається через сито для отримання більш пишної та однорідної консистенції. Для малюків дуже важлива відсутність грудочок у стравах.
4. У перетертий сир додаються жовтки, крохмаль (1 ст. ложка), трохи цукру та сметана (1 ½ ст. ложки). Усі інгредієнти ретельно перемішуються.
5. За допомогою міксера білки зі щіпкою солі збиваються в пишну та густу піну. Потім за допомогою лопатки вони обережно втручаються у сирну масу.
6. Тісто викладається в застеляну пергаментом і змащену олією форму.
7. У духовці запіканка готується близько 40 хвилин. Коли вона трохи охолоне, її нарізають на шматочки та прикрашають ягодами.

Рецепт ніжної сирної запіканки на пару

Для дітей віком до 1 року всі страви рекомендується готувати на пару. Так у них зберігається більше вітамінів, і дитячий шлунок сприймає таку їжу набагато краще.Рецепт сирної запіканки для дитини (1 рік) передбачає приготування страви в мультиварці на спеціальних гратах для варіння на пару.

Покрокове приготування полягає в наступному:

1. Сир (200 г) ретельно збивається блендером до отримання консистенції м'якої та ніжної маси. Під час збивання до нього додається 1 жовток.
2. У сирну масу насипається манка (2 ст. ложки) та наливається 30 мл молока.
3. У чашу мультиварки встановлюються грати для приготування на пару.
4. Сирна маса розкладається по формах, які слідом вирушають на ґрати.
5. Встановлюється режим мультиварки "Варка на пару". Час запікання складає 20 хвилин.

Сирна запіканка в мультиварці

Випічка в мультиварці завжди виходить пишною і добре пропікається. Тому, якщо в духовці запіканка виходить мало повітряної, спробуйте приготувати її в мультиварці.

Рецепт сирної запіканки для дитини (1 рік) у цьому випадку буде наступним:

1. Білки трьох яєць збиваються із сіллю у піну.
2. Жовтки втручаються у сир. Сюди ж додається кефір (3 ст. ложки), манка (2 ст. ложки) та цукор за потребою та за смаком.
3. У сирну масу вводяться білки та обережно втручаються лопаткою.
4. Чаша мультиварки змащується вершковим маслом і посипається панірувальними сухарями або манкою.
5. Запіканка готується в режимі "Випічка" 50 хвилин.

Поки працює мультиварка, для дітей, яким уже виповнилося 1 рік, можна приготувати малиновий соус до запіканки. Для цього малина (200 г) перетирається через дрібне сито і поєднується зі столовою ложкою цукру. Отримана маса відправляється в сотейнику на плиту, після чого до неї вливається 100 мл води з крохмалем (1 ст. ложка). Соус доводиться до кипіння і вариться кілька хвилин на плиті, поки не стане густим. Готова запіканка розрізається на шматочки та поливається малиновим соусом.

Як приготувати запіканку з сиру в мікрохвильовій печі.

Запіканка за 10 хвилин? Немає нічого простішого, якщо готувати страву в мікрохвильовій печі. Сирна запіканка швидко, просто і смачно готується в такій послідовності:

1. В одній мисці змішуються сир (250 г), манка (50 г), така ж кількість цукру, два збиті виделкою яйця і щіпка соди.
2. Скляна форма (каструля) змащується вершковим маслом. У неї викладається сирна маса, після чого форма накривається кришкою.
3. Готується запіканка лише 8 хвилин при потужності мікрохвильової печі 800 W.

При приготуванні запіканки для дитини (1 рік) кришку потрібно використовувати обов'язково, щоб не пересушити страву. Те саме стосується і дотримання часу запікання.

Смак запіканки кожному знайомий із дитинства. Її вводять до раціону дитини, починаючи з року. Вона дуже корисна, в ній містяться фрукти, крупи, овочі, сир, а це джерело білків, мікроелементів, пектинів, вітамінів та інших корисних речовин. Вона може бути солодкою, з сиром, фруктами чи манкою, так і не солодкою, з овочами, рибою, м'ясом. Найменшим її готують на пару – так її консистенція виходить м'якшою та ніжнішою. Зазвичай діти із задоволенням її їдять, адже це дуже смачно. Для більшої соковитості запіканку поливають сметаною чи киселем. Солодку запіканку можна зробити із вівсянки, манки, рису, сиру, хліба. До речі, якщо від сніданку залишилася гречана, манна або вівсяна каша, з неї можна приготувати нову страву - запіканку.

Дитячі запіканки - підготовка продуктів

Зазвичай запіканка складається із збитої міксером яєчної маси та іншими інгредієнтами – сиром, крупами, овочами. Т.к. страва готується для дітей, до підготовки продуктів потрібно поставитися з особливою ретельністю. Всі продукти мають бути свіжими, фрукти, ягоди, овочі ретельно вимиті. Яйця, перш ніж розбивати, також необхідно промити водою. Крупу слід перебрати та відварити. Далі залишиться лише змішати інгредієнти та запекти.

Дитячі запіканки - найкращі рецепти

Рецепт 1: Сирна запіканка з вишнею

Вишню вводять у раціон малюків із 11 місяців. Вона багата на пектини, вітаміни та мінеральні речовини, необхідні для росту. Т.к. у неї яскраво виражений кисло-солодкий смак, свіжі ягоди не всім дітям припадуть до душі. Тому для них готують вишневі компоти, киселі, запіканки. Цю запіканку старші діти і зовсім діти з'їдять із задоволенням. Якщо дитина алергіка, курячі яйця замінюють перепелиними, подвоївши кількість. До речі, таку запіканку можна зробити і з іншими ягодами та фруктами.

складові: 300г сиру, ½ склянки цукру та вишні, 3 яйця, вершкове масло (змастити форму), 2 ст.л. манки.

Спосіб приготування

Підготувати вишню. Свіжу промити та видалити кісточки. Якщо вишня заморожена, її розтанути, заливши хвилин на 10 окропом.

Яйця та цукор змішати та збити міксером або віночком. В масу додати|добавляти| сир і манку і ще раз збити. Тісто готове.

На дно форми (не забудьте змастити олією) укласти вишні, потім залити тісто і випікати. Якщо дитина старша за два роки можна запекти в духовці (при 180С - 25 хвилин). Для малюків краще приготувати запіканку на пару, наприклад, у пароварці (25 хвилин).

Рецепт 2: Дитяча запіканка з кабачків

Якщо вашій дитині є рік, то вона вже познайомилася з цим овочом у вигляді пюре. Чому б не урізноманітнити його меню та не зробити запіканку. Тим більше, кабачок дуже легкий для перетравлення овоч і дуже корисний. Кабачки можна брати як у свіжому вигляді, так і замороженому.

складові: 1 невеликий кабачок, 100г сиру, 2 яйця, 1 ст.л. манки та вершкового масла, трохи зелені (за бажанням).

Спосіб приготування

Спочатку кабачок потрібно трохи відварити, хвилини дві. Якщо використовують заморожений овоч, його кидають у киплячу воду, т.к. він уже порізаний на шматочки. А зі свіжого знімають шкірку і нарізають поздовжніми скибочками-кільцями. Відварені шматочки кабачків викласти на друшляк і злегка притиснути вилкою, трохи віджати. Це робиться для того, щоб позбавитися зайвої рідини. Потім їх подрібнюють блендером.

У кабачкове пюре додати яйця, розм'якшене масло та сир. Перемішати. Можна ложкою чи міксером. Посолити та ввести подрібнену зелень.

Форму змастити та вилити тісто. Якщо форми силіконові, їх змащувати немає необхідності. Запіканка не причепиться. Випікати у духовці (180С) або на пару приблизно 40 хвилин. У духовці виходить смачніше, але маленьким дітям до 2-х років краще готувати на пару.

Т.к. запіканка готується для дітей, її можна прикрасити, виклавши очі, носик, вуса. Або зробити сонечко. Для цього використовують пір'я зеленої цибулі, редиску, помідор, половинки маслин або ягоди темного кольору.

Рецепт 3: Дитяча запіканка з макаронів з яблуком

Починаючи з року, вже можна вводити в раціон дитини молочні супи з макаронними виробами. З півтора року – готувати запіканки або вживати як гарнір. Для запіканки можна взяти довгі макарони типу спагетті чи звичайні короткі. Сир підійде будь-який, головне, щоб був свіжий. Замість звичайного цукрового піску для дітей краще використовувати фруктозу чи коричневий цукор (продається у магазині).

складові: 100г сиру, 1 яйце, 50 г макаронних виробів, 2 ст.л. сметани, вершкове масло - 20г, 1 ст.л.цукри, 1 яблучко.

Спосіб приготування

Відварити макарони звичайним способом, відкинути на друшляк і остудити. Якщо вермішелін занадто довгі, їх краще поламати на кілька частин, перед тим як кинути у воду.

Змішати сир з яйцем, цукром та сметаною. З'єднати з макаронами та розмішати.

Яблуко натерти. Тепер можна збирати запіканку. Форму змастити, викласти половину тіста, на нього - терте яблуко, і накрити другою половиною сирного тіста. У кожну форму додати по шматочку вершкового масла. Запікають виріб 30 хвилин на пару або в духовці (180С). Запіканку полити сметаною чи прикрасити.

Рецепт 4: Рибна дитяча запіканка

Цю запіканку рекомендується вживати дітям віком від двох років. Ця страва з ніжною текстурою є картопляним пюре з рибою і яйцями. Запіканка не містить манки або сиру. До рецептури входить молоко, яке, як і риба, дуже корисне для дітей. Запіканка виходить велика, тому кількість компонентів можна вполовинити або подати сім'ї на вечерю чи сніданок. Її з великим задоволенням з'їдять і дорослі.

складові: 500 г картоплі, 800 г риби, 2 яйця, 150 мл молока, 50 г вершкового масла, панірувальні сухарі для присипки форми, сметана (за бажанням), щоб полити запіканку.

Спосіб приготування

Рибу відварити. Якщо це не філе, то зняти шкіру та очистити від кісток.

Яйця розділити – відокремити жовтки від білків. Відварену картоплю потовкти в пюре. Додати сіль, молоко, половину вершкового масла|мастила|. Перемішати з рибою і ще раз потовкти товкачем. Ввести жовтки, перемішати. Додати|добавляти| збиті в піну білки.

Змастити форму маслом, що залишилося, посипати сухарями і викласти картопляно-рибну масу. Якщо є бажання, поверхню можна викласти помідорними часточками та випікати (180-200) 30 хвилин. Розрізати на шматочки і подати з|із| часточками помідор або полив сметаною.

Рецепт 5: М'ясна запіканка з капустою

Діти їдять не лише овочеві чи сирні запіканки. Їм цілком під силу впорається і з м'ясною. Як м'ясо виступає яловичий фарш. Ніжна і соковита страва, що віддалено нагадує голубці. Вершковий смак та привабливий вигляд готовому виробу додасть сметана, якою потрібно полити шматочок запіканки, а зверху посипати подрібненим кропом. Інгредієнти розраховані на 4-5 порцій. За бажання зменшіть кількість продуктів.

складові: м'ясний фарш – 0,5кг (яловичий), 50г вершкового масла, шматочок білокачанної капусти (0,5кг), молоко – ½ скл., сметана, сухарі панірувальні, сіль, 1 цибулинка, 2 яйця та зелень кропчика.

Спосіб приготування

Дрібно нашаткувати цибулю. Злегка підсмажити на сковорідці, потім додати фарш та обсмажити-згасити разом хвилин сім.

Капусту нашаткувати звичайною невеликою соломкою. Залити склянкою води, поставити на плиту. Гасити 15 хвилин|мінути| з моменту закипання. В кінці додати масло вершкове та фарш із цибулею. Гарненько перемішати.

Збити 1 яйце в піну, додати фаршу і капусті, туди ж всипати сухарі. Масу посолити і викласти у форму. Верх розрівняти.

Залишився останній штрих: змішати яйце, що залишилося, з молоком і залити запіканку. Форму помістити в духовку, випікати півгодини (180С).

Рецепт 6: Дитяча запіканка з курки із гречкою.

Ця запіканка для дітей віком від трьох років. Якщо спеціально не відварювати продукти, готується дуже швидко. Її краще робити, коли в будинку є готова гречана каша та відварена чи запечена курка, стегенця чи куряче філе. Тоді залишиться трохи спасерувати моркву з цибулею, змішати інгредієнти та запекти. До речі, морквину можна просто відварити та дрібно натерти.

складові: курятина відварена або запечена – 100г, гречана каша – 200г, по половинці моркви та цибулини, пару ложок столових сметани, сіль, яйце.

Спосіб приготування

Моркву дрібно натерти, цибулю нашаткувати маленькими кубиками та спасерувати. Курку нарізати тонкою соломкою, змішати з гречаною кашею та овочевою засмажкою, посолити. Яйця збити зі сметаною та додати до гречки. Викласти масу у формочки і випікати 15 хвилин|мінути|(180С). Верх готового виробу можна прикрасити зернятками консервованої кукурудзи. Інгредієнти вказані дві порції.

Щоб приготувати запіканку на пару, не обов'язково користуватися пароваркою. Її цілком може замінити водяна лазня. Для цього форму з запіканкою необхідно поставити в каструлю, наповнену на чверть водою. Вода кипітиме, а маса, що знаходиться у формі, запікатиметься. Необхідно лише стежити, щоб вода через борти не залилася у форму, тобто. вирування має бути не надто сильним.

Сирна запіканка - смачна і корисна страва. Сир необхідний для дітей, тому вже з першого року життя можна включати його до раціону харчування малюка як у натуральному вигляді, так і брати за основу приготування окремих страв. Сирна запіканка для дітей - смачна та корисна страва, рецепти приготування якої в духовці та мікрохвильовій печі ми запропонуємо вам сьогодні.

Дитяча сирна запіканка готується за особливим рецептом. Важливо зважати на особливості організму дитини на ранньому етапі фізичного розвитку. Не завжди малюки готові їсти сир. Цей продукт багатьом дітям здається несмачним, проте, кмітливість досвідчених батьків дозволяє знайти гідний вихід.

Чим гарна сирна запіканка

Сир є джерелом білка. А білок - будівельний матеріал для організму дитини. Крім того, продукт багатий на кальцій. Кальцій необхідний для правильного формування кістяка, зміцнення кісткової тканини. Натуральний сир дуже гарний не тільки в сирому вигляді, але і як інгредієнт для приготування випічки, кондитерських виробів, начинок для пиріжків, млинців, ватрушок. Запіканка з сиру має низку незаперечних переваг:

• Ця страва легко готується, не вимагає багато часу та особливих трудовитрат.
• Властивості сиру максимально зберігаються та дозволяють позитивно вплинути на дитячий організм.
• Існує безліч способів приготування цієї простої страви.
• Запіканка - смачна їжа і, як правило, подобається малечі.

Що слід врахувати

Що важливо при підготовці до приготування цієї страви?

• Посуд. Її вибір залежить від того, яким способом ви готуватимете запіканку: в духовці, в мікрохвильовій печі або в мультиварці.
• Інгредієнти. Продукти мають бути свіжими. Сир слід обирати нежирний. Сухофрукти готуються до процесу випікання окремо. Фрукти подрібнюються.
• Рецепт. Рекомендується адаптувати спосіб приготування запіканки сирної до чутливого дитячого організму.
• Об'єм порцій. Незвичайну для дитини їжу слід спочатку давати спробувати дитині. Невеликі порції дозволяють звикнути до нової їжі.

Рецепти приготування в духовці

Сирна запіканка для дітей має бути ніжнішою за консистенцією, чимось блюдо для дорослих.

Запіканка з сиру на манці

Потрібно:

• 300 г сиру;
• 1 яйце;
• 4 ст. л. молока;
• 2 ст. л. манної крупи;
• 1 ст. л. цукру;
• сіль на кінчику ножа;
• родзинки за бажанням.

Приготування:

1. Якщо ви вирішили покласти ізюм, його слід добре промити, відварити протягом 5 хвилин, злити воду і остудити.
2. Яйце розтерти з|із| цукром, додати|добавляти| сіль|соль|, молоко і манку, добре розмішати.
3. У змащену вершковим маслом форму викласти отриману масу і поставити в духовку на півгодини.

Варіант з бананом та манкою

Потрібно:

• 1 пачка сиру (з низьким відсотком жирності);
• 1 яйце;
• 1 ч. л. цукрозамінника (фруктози або стевії);
• 1 ст. л. манки;
• 1 банан.

Приготування:

1. Сир розім'яти або перемолоти в блендері, додати манку, яйце, фруктозу, банан натерти на тертці і все змішати.
2. Викласти у форму, промащену олією, і запекти в духовці.

Рецепт без манки на борошні

Потрібно:

• 1 пачка сиру;
• ½ банки згущеного молока;
• 1 яйце;
• ½ ст. борошна.

Приготування:

1. М'який протертий сир, змішати з яйцем, в масу ввести тонким струмком згущене молоко, додати борошно і довести до однорідного стану.
2. У змащеній олією формі поставити в духовку запікатися. Температура має бути 180 градусів.
3. Щоб пишність виробу збереглася, виймати отриману запіканку слід обережно. Рекомендується поставити її у тепле місце, накривши кухонним рушником.

Запіканка, як у садку: відеорецепт

Пропонуємо вам приготувати ніжну та смачну сирну запіканку як у дитячому садку.

Рецепти для мультиварки та мікрохвильової печі

У чому перевага випікання цієї страви в мультиварці? Виріб виходить більш пишним і ніжним, процес прискорюється. Щоб сирна запіканка для однорічної дитини була м'якою та легко засвоюваною, можна приготувати її також у мікрохвильовій печі.

Класична сирна запіканка у мультиварці

Потрібно:

• ½ ч. л.;
• ½ ст. сметани;
• 3 яйця;
• ½ кг. сиру;
• ½ ст. цукру;
• 6 ст. л. манки;
• пакетик ванільного цукру.

Приготування:

1. Сметану змішати із содою і дати настоятися протягом 30 хвилин.
2. Яйця, збиті з|із| цукром, влити в сир, додати|добавляти| ваніль і манку, все змішати.
3. Долити сметану, довести до єдиної маси та викласти у добре змащену форму.
4. Виставити мультиварку на програму «Випічка» та випікати.
5. Зазвичай весь процес йде 50 хвилин.

Рецепт у мікрохвильовці

Для мікрохвильової печі потрібне рідке тісто, тому слід звернути увагу, що в даному рецепті співвідношення продуктів відрізняється від попереднього.

Потрібно:

• 4 яйця;
• 100 г цукру;
• ½ кг. сиру;
• 40 р. манки;
• сіль, ванілін та розпушувач.

Приготування:

1. Білки відокремити від жовтків.
2. Сир змішати з жовтками, сіллю, цукром, ваніллю та розпушувачем.
3. Влити збиті у круту піну білки.
4. Все з'єднати разом, змішати та викласти у змащену скляну форму для мікрохвильової печі.
5. Виставити програму. Випікати 10 хвилин|мінути|.
6. Після того, як піч відключиться, слід дати страві постояти ще 10 хвилин. Таким чином, воно дійде і буде повністю готовим до вживання.

Рецепт сирної запіканки з фруктами

Влітку, коли натуральні продукти пріоритетні, можна приготувати для дитини запіканку з додаванням яблук, гарбуза або ягід. Щоб малюк отримав максимум вітамінів та корисних мікроелементів, можна приготувати цю страву на пару. Сирну запіканку для дитини 1 рік із задоволенням спробують діти шкільного віку та дорослі.

Потрібно:

• 1 яйце;
• 1 пачка сиру;
• 1 ст. л. сметани;
• 1 ч. л. манки;
• 1 яблуко (або шматочок гарбуза, банан або жменю полуниці);
• 2 ст. л. цукру;
• сіль на кінчику ножа.

Приготування:

1. У спеціальному посуді для пароварки змішати всі інгредієнти, крім фруктів.
2. Гарбуз слід нарізати шматочками і, відваривши протягом 5-10 хвилин, остудити. Якщо ви віддали перевагу яблуку, його слід натерти на тертці. Ягоди нарізати часточками. Додати шматочки вибраного вами фрукта в тісто.
3. Виставити таймер на 30 хвилин|мінути| і викласти тісто у форму.
4. Відразу після завершення програми слід зняти з пароварки кришку, щоб блюдо підсохло.

Оскільки запіканка з яблуками дуже нагадує яблучний пиріг, її можна подавати як ласощі до чаю. Страва, приготовлена ​​на пару, легко засвоюється дитиною у віці 1 року. Приготовлена ​​за цим рецептом сирна запіканка підійде і для мами, що годує, ставши приємним доповненням до дієтичного раціону.

У перший рік життя дитина звикає до будь-якої їжі, відмінної від грудного молока. Найчастіше процес звикання йде дуже легко. Тому рецепт сирної запіканки для однорічної дитини може стати реальною допомогою молодої матері. Урізноманітнити меню дитини та знайти відповідну страву для дитячої дієти непросто, адже вибір страв обмежений. А готове дитяче харчування іноді набридає малюкові. Набагато приємніше випробувати те, що з любов'ю приготоване мамою чи бабусею.

Приготування будь-якої страви – це мистецтво. Якщо ви вперше готуєте запіканку для однорічної дитини, слід порадитися з тими, хто вже має досвід, звернутися за порадою до фахівця або почитати корисні статті. Коли дитині виповниться 1 рік, дитяча запіканка, правильний рецепт якої ви виберете, стане приємним доповненням до меню малюка.

Лікарі радять розпочинати прикорм малюків не раніше шестимісячного віку. До цього часу навіть найкорисніша їжа не дасть бажаного результату, оскільки травна система дитини досі ще не готова до серйозних навантажень. А ось до дванадцяти місяців організм уже встигає достатньо зміцніти, щоб сприймати складніші страви, а не лише пюре та киселі. Наприклад можна розглянути кілька для дитини 1 року життя. Кожен із них гарний по-своєму.

Найпростіший варіант

Щоб забезпечити малюка потрібними вітамінами та мінералами, до його раціону обов'язково треба включати сир і різні крупи. Найвідомішим блюдом, у якому обидва ці продукти поєднуються найбільш вдало, є запіканка. Її можна готувати у духовці або на пару. Все залежить від вибраного рецепту. Взяти, наприклад, найпростіший варіант сирної запіканки. Для дитини 1 року вона чудово підійде.

Продуктів для нього потрібно небагато: на 400 грам сиру - 2 яйця, 75 грам цукру, ванілін, по 2 столові ложки сметани та манки, а також панірувальні сухарі.

Весь процес приготування займає трохи більше півгодини:

1. Всі продукти (за винятком сухарів) необхідно з'єднати в одному посуді і добре перемішати.
2. Потім взяти форму для випічки, промастити її олією і трохи присипати сухарями.
3. Після цього викласти у неї сирну суміш і акуратно розрівняти.
4. Форму відправити до духовки на 40 хвилин. Попередньо її потрібно розігріти до 200 градусів.

Зі взятої кількості продуктів виходять чотири повноцінні порції. Такий спосіб приготування для дитини 1 року має два суттєві плюси. По-перше, це дуже смачно. По-друге, на кожну порцію припадає лише 350 кілокалорій. Це не буде серйозним навантаженням.

Страва на пару

У рік дитина вже добре сприймає фрукти. Але як пюре вони трохи набридають. Щоб урізноманітнити меню, можна скуштувати ще один рецепт сирної запіканки для дитини. 1 рік - це час, коли можна потихеньку починати експериментувати з їжею.

У нашому випадку для роботи потрібно буде мати такі компоненти: на 50 г манки - 1 яйце, половина банана, 400 г сиру і чайна ложка цукру.

Отже, щоб досягти відмінного результату, все треба буде робити послідовно:

1. Спочатку свіже куряче яйце слід ретельно збити із цукром.
2. Потім додати сир і перетворити вилкою суміш на однорідну масу.
3. Туди ж покласти очищений банан, попередньо розім'явши його вилочкою.
4. Всипати манну крупу і зробити остаточний заміс.
5. Місткість пароварки змастити олією і укласти в неї отриману масу.

Вже через 40-45 хвилин готовий продукт можна буде діставати та розпочинати сніданок. Запіканка виходить м'якою, ніжною та дуже ароматною. Вона обов'язково сподобається будь-якому карапузу. Щоб продукт легше засвоювався, його можна запивати какао або ягідним компотом.

Абсолютно без крупи

Щоб приготувати хороший десерт, необов'язково використовувати крупу. Дуже навіть непогано виходить смачна запіканка без манки. Замість неї як загусник зазвичай додають крохмаль або борошно. В іншому рецепти досить схожі.

В даному випадку продукти потрібні в такій кількості: на півкілограми сиру - 4 яйця, 175 грам цукру, ванілін, а також по дві столові ложки сметани і крохмалю.

Процес приготування зовсім не схожий на попередні варіанти:

1. Білки акуратно відокремити від жовтків і відкласти вбік.
2. Інші продукти з'єднати разом і розмішати.
3. Білки збити віночком, а потім додати|добавляти|
4. Викласти все у форму та відправити на 35 хвилин у духовку. Необхідно простежити, щоб температура була не нижче 180 градусів.

Запіканка без манки виходить дуже пишною. Її легко можна їсти ложкою, навіть не запиваючи нічим. Для замішування тіста найкраще використовувати міксер. У цьому випадку суміш вийде повітрянішою.

Вдалий тандем

Якщо змішати крупу з овочами, то страва вийде не тільки смачною, але ще й дуже корисною.

Так, запіканка з манкою в духовці може бути приготована за наступним рецептом: на півкілограма м'якоті гарбуза - склянка молока, 0,4 кілограма сиру, 3 яйця, 100 грам манної крупи, стільки ж вершкового масла, півсклянки цукру, 75 грам сметани (на кінчику ножа) та 2-3 грами солі.

У цьому випадку все потрібно робити крок за кроком:

1. Молоко трохи підігріти, засипати в нього манку і залишити там набухати на півгодини.
2. Гарбуз порізати на шматочки довільно. Потім покласти все це в каструлю, залити холодною водою і поставити на вогонь. Після закипання згасити 20 хвилин на мінімальному вогні.
3. Ледве охолоджений гарбуз розім'яти ретельно виделкою.
4. Сир протерти крізь сито.
5. Яйця з'єднати з цукром і добре розтерти.
6. Розтопити олію.
7. По черзі до молочно-круп'яної суміші додати всі підготовлені інгредієнти та замісити тісто, схоже на сметану.
8. Потім скласти все в змащену олією форму і відправити в духовку на сорок хвилин.

Як тільки таймер дасть знати, рум'яну запіканку можна сміливо виймати. За бажання гарбуз можна замінити морквою. Вийде теж дуже смачно.

Для най менших

Тут описані лише найпопулярніші дитячі запіканки. Рецепти цієї страви можуть бути різними. Як додаткові інгредієнти можна використовувати будь-які продукти. Головне – пам'ятати, що у віці 1 року діти ще не можуть добре пережовувати їжу. Тому всі компоненти краще ретельно подрібнювати. Крім цього, треба враховувати, що малюкам за 12 місяців можна їсти ще не всі продукти. Щоб не нашкодити своєму чаду, краще зупинитися на різних варіантах сиру. Взяти, наприклад, один із найпоширеніших рецептів, який дуже подобається дітям. Він дуже схожий на попередні.

Для роботи необхідно мати: 500 г сиру, 100 г родзинок, яйце, ванілін, 5 г солі і по 3 столові ложки цукру, масла вершкового та сметани.

Готувати треба так:

1. Сир перед замісом протерти через дрібне сито.
2. Яйце попередньо добре збити.
3. Продукти з'єднати разом, а потім перекласти масу на лист, попередньо змастивши його маслом і посипавши манкою.
4. триває трохи більше 40 хвилин.

На тарілці шматочок такої запіканки можна полити сметаною чи солодким сиропом.

Сир – корисний поживний кисломолочний продукт, який діткам пропонують із 7 місяців. Багатий мінералами, білками, сир використовують для дитини як самостійне частування, а також у вигляді термічно обробленої страви. Сирна запіканка для дітей - чудовий варіант для сніданку та альтернатива звичайній сирній масі. Незважаючи на те, що в даний період меню малюка вже досить різноманітно, приготування страв для немовляти вимагає дотримання цілого ряду правил. Не менш важливо молодій мамі зрозуміти, з якого віку можна давати смачну сирну запіканку дітям і як зробити її максимально корисною.

Цей кисломолочний продукт, виготовлений із кислого молока - ціла скарбниця корисних речовин. Він має високі поживні властивості. Аскорбінова кислота, вітаміни групи В, вітамін А - вкрай необхідні організму малюків, що росте. До того ж, сир містить цілу гаму мінеральних речовин, серед яких фосфор, кальцій і калій. Завдяки своєму складу, цей цінний продукт має такі корисні властивості:

• Молочнокислі бактерії сприятливо впливають на склад мікрофлори кишечника, що особливо важливо при дисбактеріозі.
• Білок є основою для зростання клітин і тканин.
• Калій сприяє регуляції нервової діяльності, оптимізує пізнавальну активність, функціонування мозкової діяльності.
• Кальцій покращує зростання нігтів, волосся, зміцнює кісткову та м'язову тканину.
• Низький вміст молочного цукру обумовлює легку засвоюваність продукту.
• Запобігає розвитку атеросклерозу, рахіту.
• Зміцнює імунну систему та ін.

Чи є шкода від вживання

Приготування сиру та страв з нього раніше 6-7 місяців може стати досить сильним навантаженням на нирки дитини. Крім того, варто пам'ятати, що кисломолочні вироби можуть поповнювати раціон дітей з алергією на білки коров'ячого молока не раніше 8-9 місяців. Білки жири та вуглеводи – основа харчування для хвороботворних бактерій. Тому для дітей особливе значення має свіжість молочнокислого виробу.

Терміни введення та особливості приготування

Через деякі особливості кулінарії, термічно оброблений сир не рекомендований дітям до 10–12 місяців. Тому сирники, вареники, галушки, як і сирну запіканку, краще готувати для дитини на 1 рік.

Ароматна та смачна сирна запіканка для однорічної дитини має низку особливостей, які потрібно враховувати при приготуванні:

• Приготувати сирну запіканку для дітей як першу пробу краще з самостійно приготованого м'якого ніжного кисломолочного продукту. «Дорослий» сир промислового виробництва має високу кислотність і не використовується у харчуванні дітей до року.
• Готуємо вироби із уже знайомих малюку продуктів. Варто пам'ятати, що яйця перепелині вважають менш алергенними. Білок яйця найчастіше викликає негативні прояви. Приготувати смачну ароматну сирну запіканку без яєць також можна.
• Не варто пропонувати термічно оброблений кисломолочний продукт також і у вигляді пудингів та сирників більше двох разів на тиждень.
• Крихті одного року не варто давати більше 50 г на добу сиру та продуктів з нього.
• Приготувати запіканку з сиру краще з продукту протертого через сито або подрібненого в блендері.
• Як будь-яка нова страва, вводимо в раціон малюка термічно оброблений молочний продукт поступово і довго починаючи з невеликих порцій. При цьому простежуємо реакцію шкірних покривів, характер стільця та загальний стан немовляти.
• Не варто використовувати рецепти із застосуванням меду, горіхів, шоколаду. Не буде корисним надлишок цукру та соди в раціоні малюка. Краще використовувати соуси з знайомими фруктами: з яблуком, банановий джем. Від сметани з високим вмістом жиру також краще відмовитись.
• Класичну сирну запіканку традиційно готується з манкою, що містить глютен. Це слід враховувати при приготуванні страв для дітей із харчовою алергією на глютен або для малюків із целіакією.
• Основне значення має характер кулінарної обробки дітей раннього віку. Для малюків одного-двох років краще приготувати сирну запіканку на пару в мультиварці в режимі «варіння на пару». Ідеальний варіант для дітей – сирна запіканка в пароварці.
• Приготування страв у мікрохвильовій печі сьогодні овіяне безліччю міфів і розбіжностей як серед вчених, так і в середовищі педіатрів. Одні вважають, що приготовлені в мікрохвильовій печі вироби зберігають всі поживні властивості. Однак, низка досліджень вказують на те, що мікрохвилі здатні змінювати структуру білка. Готувати харчування для дітей у мікрохвильовій печі чи ні - залежить від думки батьків.
• Поступово раціон малюка можна робити різноманітнішим. Крихітка із задоволенням познайомиться з сирно-морквяною запіканкою та корисними добавками у вигляді гарбуза, ягід.

Рецепти

Фруктово-сирний частування з манкою без яєць.

Цей рецепт сирної запіканки без яєць чудово підійде для знайомства малюків із сирною випічкою. Використання бананового пюре дозволить не використовувати цукровий пісок. А якщо мама вибере яблучне пюре – страва набуде приємної кислинки. Як уже згадувалося, манка містить глютен, тому не рекомендується використовувати рецепт при целіакії чи харчовій алергії на цю речовину у дітей.

• сир дитячий (не рідкий) – 200 г;
• кефір дитячий – 50 г;
• манка – 50 г;
• пюре (яблучне, бананове) – 70 г;
• цукровий пісок – за смаком.

1. Сир додаємо однорідність, додаємо кефір.
2. Змішуємо манку із цукром, додаємо до сирно-кефірної маси.
3. Додаємо фруктове пюре, ретельно перемішуємо.
4. Отриману масу розміщуємо у пароварці, закриваємо кришкою та готуємо близько 30–40 хвилин.
5. Злега остуджуємо - подаємо дитині. Дітям старшого віку сирну запіканку без яєць можна готувати в духовці, попередньо змастивши форму олією і злегка посипавши панірувальними сухарями або використовуючи пергамент для зниження калорійності продукту.

Сирно-морквяні ласощі в духовці

Цей рецепт чудово підійде для малюків після 1,5-2 років. Морквяна запіканка в духовці – відмінний варіант для тих, хто не визнає круп у випічці. Крім того, помаранчевий коренеплід благотворно впливає на зір, стан шкірних покривів, покращує процеси травлення.

• плоди відвареної моркви – 100 г;
• сир - 100 г;
• перепелині яйця – 2 шт.;
• цукровий пісок – за смаком;
• олія для змащування форми.

1. Відварену очищену моркву подрібнюємо на великій тертці.
2. Яйця та цукровий пісок перетираємо.
3. Змішуємо сир з морквою та яєчною масою та ґрунтовно перемішуємо.
4. Підготовлений лист змащуємо рослинним маслом і посипаємо панірувальними сухарями.
5. Викладаємо "тісто".
6. Поміщаємо в попередньо розігріту духову шафу до 190 ° C на 20-25 хв.
7. Остуджуємо і подаємо на пробу дитині з відповідним соусом.

Дитяча запіканка в мультиварці

Цей рецепт ароматної сирної запіканки в мультиварці нагадує ніжні «дитсадкові» ласощі.

• сир - 250 г;
• цукровий пісок – 70 г;
• манна крупа – 50 г;
• молоко – 30 мл;
• яйця перепелині – 3 шт.;
• олія (рослинна або вершкове за смаком) для змащування чаші мультиварки;
• панірувальні сухарі або манка для посипання чаші мультиварки - жменя.

1. Перетираємо яйця із цукром, вливаємо молоко, засипаємо манку. Суміші потрібно дати настоятися для набухання манної крупи близько 30 хвилин.
2. Додаємо перетертий сир і ретельно перемішуємо.
3. Змащуємо чашу мультиварки олією, посипаємо подрібненими сухарями чи манкою.
4. Викладаємо отриману сирну масу.
5. Готуємо в режимі "Випічка" 40-45 хвилин.
6. Охолоджуємо та подаємо з нежирною сметаною або вершковим соусом.

Експрес-варіант запіканки з сиру в мікрохвильовій печі.

Якщо мама без упередження відноситься до впливу мікрохвиль на компоненти їжі або їй необхідно зробити сніданок для крихти - скористайтеся цим рецептом смачної запіканки сирної в мікрохвильовій печі. Інгредієнти для однієї маленької порції:

• дитячий сир (не рідкий) – 50г;
• манка – 1 ст. л.;
• яйце перепелині – 1 шт.;
• м'яке вершкове масло - 1 ч. л.;
• сода - щіпка.

1. Яйце збиваємо вилкою.
2. Змішуємо сир, яйце, манку, м'яке вершкове масло - все ретельно перемішуємо.
3. Викладаємо отриману масу у спеціальну скляну ємність невеликого розміру, закриваємо кришкою.
4. Поміщаємо в мікрохвильову піч на 7–8 хвилин при 800 Вт.
5. Охолоджуємо та пригощаємо малюка.

Сирно-ягідні парові міні-запіканки в мультиварці

Рецепт цієї сирної запіканки на пару сподобається не тільки малюкам. Ягідні нотки дозволять зробити звичну страву цікавішою для малюка. Застосування силіконових форм - ще одна варіація на сирну тему. Рецепт виготовляють з використанням борошна і розрахований на 12 міні-порцій, які припадуть до смаку всій родині.

• маса сирна – 500 г;
• яйця перепелині – 4 шт.;
• цукровий пісок – 3 ст. л.;
• сіль - щіпка;
• ягоди – 0,5 ст;
• соняшникова олія – 4 ст. л.;
• вода – 4 ст. л.;
• борошно – приблизно 100 гр;
• сода - щіпка;
• оцет – кілька крапель;
• олія вершкове - 2 ч. л.

1. Змішуємо ягоди із сирною масою.
2. Додаємо перепелині яйця, цукор, сіль.
3. Змішуємо воду з олією - вливаємо в суміш. Все ретельно перемішуємо.
4. Гасимо соду оцтом - додаємо до суміші.
5. Поступово додаємо борошно – замішуємо тісто.
6. Змащуємо силіконові форми м'яким вершковим маслом, викладаємо тісто.
7. Ставимо в чашу мультиварки, готуємо в режимі Варка на пару 20-25 хвилин.

Приготувати сирну запіканку для малюка досить легко. Важливо лише дотримуватися певних рекомендацій і тоді смачні ласощі принесуть лише користь маленькому ласуні.

З'являється у раціоні дитини з 9-місячного віку. У ньому міститься концентрат молочного білка (основа для формування клітин та імунних тіл) та молочний жир, що мають високу біологічну цінність. Сир містить у собі фосфор, залізо, кальцій, магній та інші корисні речовини, які життєво необхідні організму, що росте. Це джерело вітамінів групи E, В, РР, фолієвої кислоти. У сирі у великій кількості містяться такі рідкісні речовини, як метіонін та триптофан, які дуже важливі для нервової системи, кровоносних органів та органів травлення.

У харчуванні дитини після 1-1,5 років страви з сиру зберігають провідні позиції. Але часто діти не хочуть їсти цей продукт, особливо в чистому вигляді, і навряд чи можна переконати малюка в його корисності. Тому для того, щоб дитина їла сир із задоволенням, доведеться поекспериментувати, зробивши страви смачними та красивими. Все частіше сир можна пропонувати у вигляді складних страв, наприклад лінивих вареників або сирних запіканок. Денна норма сиру після 1 року становить 50-70 г.

Але не всім малюкам корисний сир. Не можна вживати сир дітям, організм яких переносить білок коров'ячого молока. Не рекомендується їсти сир при ниркових захворюваннях, оскільки великий вміст білка дає сильне навантаження на системи організму, що виводять. У цих випадках перед вживанням сиру слід обов'язково проконсультуватися з лікарем. При алергічних захворюваннях слід виключити з раціону дитячі сири з наповнювачами.

Для термічної обробки можна купувати звичайний знежирений сир і готувати його різними способами. А ось вживати в чистому вигляді краще за сир, приготований самостійно. Його можна отримати з кефіру або кислого молока. Для прискорення процесу додається спеціальна закваска, кефір чи сметана. Кефір або скисле молоко слід на 15-20 хвилин поставити на водяну баню, а потім відкинути на марлю - домашній сир готовий. Можна також скористатися продукцією молочної кухні або купувати готовий дитячий сир у магазині.

Особливість дитячих сирів у тому, що вони виготовляються з натурального чи нормалізованого молока, яке методом високотемпературної теплової обробки та заквашування закваскою доводять до необхідного відсотка жирності. Методом ультрафільтрації виробляється згустку, внаслідок чого у сирі зберігається сироватковий білок.

Дитячий сир буває різної жирності, від 3,8 до 10%. Який сир краще давати, вирішують мама і лікар-педіатр. Наприклад, якщо малюк дуже рухливий, витрачає багато сил і енергії, не страждає на зайву вагу або якщо у малюка гіпотрофія, то підійде жирніший сирок. І навпаки, якщо дитина має схильність до ожиріння, вона малорухлива або у неї діабет, то можна обійтися менш жирним сиром. Не рекомендується давати жирний сир дитині, у якої організм ослаблений внаслідок хвороби, тому що на переробку жирів потрібно багато енергії, яка в цей період необхідна для відновлення організму.

У жодному разі давати не можна дітям до трьох років сир, куплений на ринку. Також не рекомендується давати дітям будь-якого віку глазуровані сирки, сиркову масу: вміст власне сиру в цих продуктах замало, зате є надлишок цукру, жирів, зазвичай присутні консерванти та барвники. По суті, це не сирні продукти, а ласощі зі смаком сиру.

Вибираючи дитячий сир у магазині, слід звернути увагу на склад. Чим менше добавок (крохмаль, наповнювачі, барвники та інші Е-компоненти), тим краще. Зверніть увагу також термін придатності. Баночка зі вмістом має бути герметично закритою, не повинно бути ні вм'ятин, ні подряпин.

Сирники

Сир (бажано 5-7% жирності) – 200 г
Яйце - 1 шт.
Цукор – 2 ст.л.
Борошно - 200 г

Сир добре розім'яти, щоб вийшла однорідна маса. Додати|добавляти| цукор і перемішати. Окремо збити яйце і змішати з|із| сиром. Потім поступово, помішуючи, всипати муку|борошно| і все ретельно перемішати. У тісто для сирників можна додати курагу чи родзинки, але важливо, щоб ягоди були великими, інакше їх можна заздалегідь подрібнити. З готового тіста сформувати сирники круглої або овальної форми та викласти їх на розігріту сковороду з олією. На повільному вогні обсмажити сирники з обох боків.

Сирна запіканка

Сир - 250 г
Яйце - 2 шт.
Молоко – 0,5 склянки
Манна крупа – 2 ст.л.
Цукор – 1 ст.л.
Сіль

У молоко висипати манну крупу і дати постояти 15 хвилин для того, щоб крупа набухла. Окремо збити яйця з цукром і влити їх у набряклу манку. Сюди ж додаємо сир і сіль. Все ретельно перемішати та вилити у форму для випікання, змащену жиром та присипану манною крупою. Пекти в добре розігрітій духовці при темпратурі 200оС хвилин 40. Під час запікання страви не слід відкривати духовку, так як запіканка опуститься і не вийде пишною.

Сирний пудинг зі сметаною

Сир - 200 г
Яйце - 1шт.
Вершкове масло – 2 ч.л.
Молоті сухарі – 30 г
Сметана – 30 г
Цукор - 15 г
Сіль

Сир ретельно розім'яти. Окремо розтерти яєчний жовток із цукром, додати сіль та олію. Перемішати з|із| сиром і просіяними сухарями. Потім збити окремо яєчний білок і з'єднати із сирною масою. Змастити форму для випікання олією і посипати меленими сухарями. Викласти в неї сирну масу. В окреме деко налити води і помістити в нього форму зі стравою. Запекти протягом 25-30 хвилин у духовці. Перед подачею готовий пудинг полити сметаною. Сметану можна змішати з цукром, а також із будь-яким фруктовим сиропом.

Оладки сирні з яблуком

Сир нежирний - 300 г
Яйце - 2 шт.
Цукор – 3 ст.л.
Яблуко зелене – 1 шт.
Борошно - 2-3 ст.

Яйця збити з|із| цукром і перемішати з|із| протертим сиром. Яблуко очистити від шкірки і натерти на тертці, а потім додати в тісто. Ретельно перемішуючи, всипати борошно. Готове тісто черпати ложкою та викладати на розпечену сковороду з олією. Обсмажити оладки до готовності з двох сторін. Готові оладки можна посипати цукровою пудрою.

Вітман Анастасія

Урізноманітнити меню малюків допоможуть запіканки з найнатуральніших продуктів від сиру до овочів і м'яса.

Запіканки - чудовий варіант дитячих страв, які готувати легко і дуже просто, а дітки із задоволенням їх їдять.

Кожна мама намагається зробити їжу дитини красивою та корисною.

Цю універсальну страву ви можете готувати на будь-який прийом їжі малюком: сніданок, обід, полуденок чи вечерю.

Запіканка морквяна для дітей

"Обхитрити" карапуза, якому не подобається корисна морква, можна за допомогою запіканки. Привереда просто не впізнає смак нелюбого овочів у цій апетитній страві.

Інгредієнти:

• морква – 0,5 кг;
• яйце – 4 шт.;
• сметана – 100 г;
• цукор – 3 ст. л.;
• вершкове масло - 1 ст. л.;
• сіль та кориця – по щіпці.

Приготування:

Натерши моркву на тертці, згасіть її в 100 г води і подрібніть у пюре. Додайте вершкове масло|мастило|, цукор, жовтки і перемішайте. Збийте яєчні білки із сіллю, корицею і влийте до морквяної маси. Змастіть форму олією, викладіть морквяну масу та випікайте в духовці 30 хвилин. Перед подачею запіканку, що остигнула, покрийте збитою з цукром сметану.

Рисова запіканка

Прекрасною альтернативою рисовій каші на сніданок буде ніжна запіканка із цієї крупи.

Інгредієнти:

• рис – 3 ст. л.;
• яблуко – 1/2 плода;
• яєчний жовток – 1 шт.;
• сметана – 1 ст. л.;
• цукор - 1 ч. л.;
• молоко – 100 г;
• сіль – щіпка.

Приготування:

150 мл води закип'ятіть та всипте промитий рис. Коли вода практично випарується, влийте молоко та варіть до готовності. Очищене від шкірки та насіння яблуко натріть на тертці та перемішайте з цукром. Змастіть лист маслом і покладіть половину каші. Потім покладіть яблучну масу, а вгору покладіть залишок рису. Змастіть збитим жовтком зі сметаною та запікайте 30 хвилин.

Запіканка м'ясна

Порадуйте улюблене чадо поживною запіканкою з м'ясом. Вона чудово підходить на обід.

Інгредієнти:

• м'ясо – 100 г;
• молоко – 80 г;
• капуста – 300 г;
• цибуля - ¼ коренеплоду;
• яйце – 1 шт.;
• вершкове масло - 1 ст. л.;
• сіль – щіпка.

Приготування:

Відваріть м'ясо і пропустіть із цибулею через м'ясорубку. Наріжте капусту і тушкуйте в невеликій кількості води 15 хвилин. До капусти додайте м'ясо, молоко, збите яйце, сіль і перемішайте. Викладіть масу на змащене маслом деко, покрийте яйцем і випікайте в духовці півгодини.

Картопляна запіканка

Цю смачну страву можна приготувати для обіду крихти.

Інгредієнти:

• картопля – 3 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• вершкове масло - 1 ст. л.;
• сметана та сіль – за смаком.

Приготування:

Відваріть картоплю до готовності та натріть на дрібну тертку. Додайте яйце і терту на дрібній тертці цибулю, перемішайте. Викладіть картопляну масу на змащений лист і помажте сметаною. Запікайте у духовці 20 хвилин.

Запіканка з макаронів

Діти люблять макарони, але навіть страви з ними хочеться урізноманітнити. І знову на допомогу запіканка!

Інгредієнти:

• макарони – 50 г;
• м'ясний фарш – 30 г;
• яйце – 1 шт.;
• молоко – 1 ст. л.;
• вершкове масло – 2 ст. л.;
• сметана та сіль – за смаком.

Приготування:

Відваріть макарони до готовності та заправте вершковим маслом. Збийте яйце з молоком і влийте до макаронів. На змащеній олією формі викладіть половину макаронної маси, потім шар фаршу, і знову залишок макаронів. Залийте сметаною та випікайте 30 хвилин.

Овочева запіканка

Запіканка з овочів не тільки смачна, а й є джерелом вітамінів.

Інгредієнти:

• цвітна капуста – 100 г;
• морква – 100 г;
• броколі – 100 г;
• яйце – 2 шт.;
• сир – 100 г;
• вершки – 2 ст.л.;
• вершкове масло – 1 ст.л.

Приготування:

Помиті та очищені овочі наріжте та відваріть. Молоко, тертий сир збийте з|із| яйцями. Змастіть лист маслом, викладіть овочі і залийте яєчною сумішшю. Випікайте у духовці 25 хвилин.

Сирна запіканка

Побалуйте солодку солодкою та ніжною запіканкою з сиру на полудень.

Інгредієнти:

• сир - 1 ст;
• яйце – 2 шт.;
• цукор – 1 ст. л.;
• молоко – ½ склянки;
• яблуко - ½ плода;
• вершкове масло - 1 ст. л;
• родзинки – за смаком.

Приготування:

Змішайте манку з молоком та залиште на 10 хвилин. Збийте яйця з цукром, додайте|добавляйте| сир, натерте яблуко, родзинки, сіль|соль| і манку, перемішайте. Форму змастіть олією, влийте масу і випікайте 40 хвилин|мінути|, не відкриваючи духовки, щоб|аби| запіканка не опустилася.

Смачного!