Що приготувати на новорічному столі меню. Як приготувати салат «Олів'є» на новий лад: оригінальна ідея

Незважаючи на те, що смаки у всіх різні, на новорічному столі у кожному будинку напевно будуть гарячі страви, салати, закуски та десерти. А ось з яких саме продуктів будуть приготовлені страви, передбачити важко. Одні люблять рибу, інші курку, треті їдять лише овочі, тож думки розходяться. Оскільки наступний рік проходитиме під знаком Земляної Свині, варто задуматися над овочевими та рибними стравами. Страви зі свинини готувати небажано, це може образити господарку року. Також не варто замовляти фастфуд, піцу, роли із суші.

Як накрити новорічний стіл, нюанси

Перед святом спочатку визначтеся з кольоровою гамою на столі. Купуйте нову скатертину, підберіть у її тон серветки. Основні кольори для зустрічі наступного року: жовтий, золотий, коричневий, білий.

Від красивого сервірування залежить ситуація, в якій пройде вечір. Важливими є будь-які дрібниці: поставте збоку на столі гарний свічник з різьбленими свічками, а для серветок використовуйте спеціальні декоративні кільця. Навіть якщо ви відзначаєте новий рік удвох, це не привід нехтувати сервіруванням, навпаки, влаштуйте романтик у красивій обстановці.

Оформлення та прикраса новорічних страв.

Тут головне – виявити трохи фантазії та акуратності. Використовуйте для прикраси продукти з яскравим забарвленням. Можна купити спеціальні формочки, в які ви викладатимете салати перед подачею або щось запікати. Подивіться фото нижче, там представлено багато ідей, як зробити страви такими, що запам'ятовуються.

Холодні закуски на Новий рік 2019

Як правило, будь-яке застілля починається з проби холодних закусок. Вони ідеально підходять під шампанське та міцніші алкогольні напої. Навіть якщо залишилося трохи закуски, її можна прибрати в холодильник, а зранку знову поставити на стіл, адже смак не змінився, і підігрівати не потрібно. За складом закуски можуть бути овочевими, м'ясними, рибними, якими хочете. Можете комбінувати продукти за власним бажанням, не бійтеся пробувати нове.

Помідори фаршировані

Візьміть на замітку рецепт фаршированих томатів, на столі закуска виглядає дуже апетитно і приковує загальну увагу. Це безпрограшний варіант як для великої компанії, так і для легкої сімейної вечері.

• 2-3 томати невеликого розміру;
• солоні огірочки – 2 шт.;
• 2 часникові зубчики;
• 100 г твердого сиру;
• 2 ст. майонезу;
• тостовий хліб – 2 скибочки.

Як приготувати:

Хліб для тостів покладіть у тостер або підсушіть його в духовці. Скибочки мають стати твердими. Сухарики поріжте ножем на квадратики.

Наріжте огірочки дрібним кубиком, а сир натріть на середній тертці. Змішайте інгредієнти в мисці і видавіть до них часник. Додайте в миску сухарики та майонез, посоліть.

Зріжте у томатів верхівку і витягніть м'якоть разом із зернами. Заповніть помідорку сирно-овочевою сумішшю та накрийте зрізаною верхівкою.

На замітку!

Беріть невеликі томати для приготування, їх потім зручно їсти.

Укладіть на блюдо салатне листя і поставте на нього фаршировані помідорки. Смачного!

Новорічна закуска «Ялинкові кулі»

Саме до новорічного столу підійде ситна закуска з шинки, сиру та яєць. Готувати її не складно, можна задіяти дітей, їм буде цікаво взяти участь. Для панування використовуйте мелені горіхи, насіння кунжуту, лляні зерна. Це додатково прикрасить кульки.

• 200 г вареної ковбаски;
• 50-60 г плавленого сиру;
• сир – 80 г;
• часниковий зубок;
• спеції за бажанням (куркума, паприка, суміш перців);
• гілочки свіжого кропу;
• відварене яйце – 1 шт.;
• кілька пір'їнок зеленої цибулі;
• майонез – 3 ст.
• жменя маслин.

Як приготувати:

Ковбаску наріжте кубиком і перекладіть у глибоку чашку. Натріть до неї яйце на великій тертці та плавлений сир.

Пір'я зеленої цибулі промийте і наріжте кільцями. Відразу висипте кільця в чашку до решти складових. Туди ж видавіть часник. Додайте до вмісту майонезу та перемішайте.

З маси скачайте невеликі кульки розміром трохи більше волоського горіха.

Сир натріть на дрібній тертці. Розділіть сир на 3 частини та розсипте по тарілочках. У першу тарілку до сиру додайте паприку, в другу куркуму, а до третьої частини додавайте посічений кріп.

Кульки обваляйте у різних посипаннях і викладіть на тарілку. Прикрасьте їх оливками, а з гілочок зелені зробіть петельки як у куль.

Покрокові фото можна переглянути.

Баклажани в карамелі

У рік Земляної Свині на новорічному столі обов'язково мають бути овочі, адже тварина їх любить, а отже, і рік для вас стане вдалим. Приготуйте закуску з баклажанів, порадуйте господиню наступного року, і ваших домочадців.

• баклажани – 400-500 г;
• 5-6 часникових зубчиків;
• 4 ст. меду;
• 50 мл води;
• гострий перчик;
• коріандр - ч.л.;
• 2-3 ст. олії рослинної для смаження;
• сіль за смаком.

Як приготувати:

Баклажани промийте під водою та обсушіть. Наріжте плоди вздовж, скибочками завтовшки по 4-5 мм. Скибочки підсоліть і дайте їм полежати близько години.

На замітку!

Якщо з баклажанів виділяється сік, злийте його і промокніть скибочки серветкою.

Почистіть часник і розріжте зубчики навпіл. У сковорідці розжарите масло і закиньте зубчики обсмажуватися. Олія стане з ароматом часнику. Не забудьте вийняти зубчики, коли вони позолотять.

У часникове масло опустіть скибочки і обсмажуйте до зарум'янювання з обох боків. Рум'яні баклажани перекладіть у миску.

У сотейнику розігрійте воду та додайте до неї мед. Посипте рідину спеціями, доведіть до закипання. У киплячу суміш закиньте гострий перець нарізаний кружальцями і уварюйте соус ще 4-5 хвилин.

Баклажани перекладіть у піалу, в якій подаватиме їх до столу. Полийте овочі густим гарячим соусом, але не перемішуйте.

Заберіть закуску в прохолодне місце, щоб насититися смаком, мінімум на 2 години. При подачі прикрасьте овочі часточками лимона.

Холодець по-царськи

Яке ж новорічне свято без улюбленого всіма холодця? Його приготування увійшло вже у традицію, тому він завжди присутній на кожному столі новорічної ночі. Зробіть холодець за нашим рецептом, щоб він справді вийшов дуже м'ясним, одним словом, «царським».

• 3-4 свинячі ніжки;
• 450-500 г яловичини;
• 200-300 г курячого філе;
• 0,5 кг курячих сердець;
• 2 морквини;
• 2 головки цибулі;
• ½ селери кореня;
• 2 лаврові листочки;
• 5 горошинок чорного перцю;
• 5-6 часникових зубків;
• сіль за смаком.

Як приготувати:

Свинячі ніжки помийте і перекладіть у велику каструлю. Залийте їх водою. Поставте каструлю на вогонь. Варіть вміст на слабкому вогні щонайменше 2,5 годин. Коли мине заданий час покладете в каструлю ще шматочок яловичини, продовжуйте варіння ще 1,5 години.

За півгодини до закінчення варіння наріжте курку невеликими шматочками, а сердечки почистіть і промийте під водою. Перекладіть м'ясо в каструлю і варіть до готовності.

Селеру і моркву вимийте, очистіть від шкірки. З цибулі приберіть лушпиння. Поріжте овочі великими, красивими шматочками. Цибулю можна нарізати півкільцями. Овочі перекладіть у каструлю з м'ясними складовими та варіть ще близько півгодини.

Усі м'ясні інгредієнти витягніть з бульйону за допомогою шумівки. М'ясо має відходити від кісток самостійно. Відокремте м'ясо від кісточок, наріжте шматочками серця і перекладіть все в каструлю. Бульйон процідіть через марлю і залийте їм м'ясо.

На замітку!

Складайте марлю в кілька шарів, щоб бульйон вийшов гарним та прозорим.

У каструлю покладіть порубаний часник, лаврушку та перець, доведіть суміш до закипання і вимкніть нагрівання. Розлийте гарячий холодець по піалах, дайте охолонути до кімнатної температури, а потім переставте піали в холодильник. Потримайте продукт за зниженої температури хоча б ніч. Перекладіть холодець на гарну тарілочку, коли він застигне і подавайте з ним хрін чи гірчицю.

Новорічні гарячі закуски

Гарна гаряча закуска може замінити одне повноцінне гаряче. Особливо актуальним є приготування гарячих закусок, якщо до вас у гості збирається велика компанія родичів та друзів. Почастуйте їх м'ясом на шпажках або здивуйте рецептом гострих курячих крилець. Після таких страв ваші гості голодними не залишаться точно.

Гострі курячі крильця

Напевно не знайдеться людини, яка не любила б гострі крила. Пікантну закуску люблять багато хто, а як її правильно приготувати в домашніх умовах допоможе рецепт з покроковими фото. Час на приготування займає не більше однієї години, з'їдається ж страва набагато швидше.

• 700-800 г курячих крилець;
• 70-80 г олії вершкового;
• ½ склянки борошна;
• ст.л. оцту винного;
• ч. л. гострого соусу типу "Тобаско";
• щіпка чорного перцю;
• сіль.

Як приготувати:

Промиті та висушені крильця розділіть на 2 або 2 частини. Використовуйте великий гострий ніж, щоб було зручно рубати кісточки.

Візьміть форму для запікання і змастіть її маслом (1/3 від всієї кількості). На тарілку насипте муки і обваляйте крильця. Розкладіть крила у формі для запікання, після чого заберіть їх у духовку на 30 хвилин. Коли одна сторона зарум'яниться, переверніть крильця і ​​запікайте ще 20-30 хвилин.

У сотейнику розтопіть масло, що залишилося, додайте до нього спеції і гострий соус. Добре змішайте суміш до однорідності. Підсмажені крила складіть у невелику каструльку і залийте соусом. Залишіть м'ясо насититись смаком на 5-10 хвилин. Гострі крильця готові.

Курячі шашлички в беконі на шпажках

Любите гарні та незвичайні закуски? Тоді візьміть собі в скарбничку рецептів варіант подачі курячого м'яса на шпажках. Виходить дуже красиво та ефектно. Беріть довгі шпажки, щоби на них помістилося більше м'яса.

• куряче філе 350-400 г;
• половинка лимона;
• 200 г бекону;
• 2-3 ст. соєвого соусу;
• 30 г зернової гірчиці;
• 1-2 ст. меду.

Як приготувати:

Куряче філе промокніть серветкою від вологи і наріжте великими шматочками. Не дрібніть шматки, інакше м'ясо буде сухим. Бекон наріжте довгастими скибочками. Кожен курячий шматок оберніть слайсом бекону.

На замітку!

По можливості купуйте вже порізаний бекон. Ви заощадите час, а завертати в нього філе буде набагато зручніше.

На кожну шпажку потрібно нанизати по 3-4 шматочки м'яса у беконі. Коли всі шпажки будуть готові, застелите фольгою лист і перекладіть на нього шпажки.

Тепер змішайте в мисці підігрітий мед із соєвим соусом та гірчицею. Видавіть у суміш лимонний сік і полийте нею м'ясо. Запікайте закуску не більше 20 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці. Під час подачі на стіл викладіть шпажки по колу на блюдо, а між ними покладіть томати чері та петрушку.

Гарячі страви на Новий рік 2019

Головною стравою новорічного вечора безперечно має бути гаряча, але не звичайна, а з максимально ефектною подачею. Чи не ламайте голову, що готувати, просто подивіться рецепти нижче і візьміть собі на озброєння. Приготоване блюдо сміливо ставте в центр столу, воно моментально приверне загальну увагу тому, що всі захочуть його швидше спробувати.

Качка з айвою в журавлинному соусі

На Новий рік з основного меню завжди хочеться чогось такого собі. Як варіант, запікайте в духовці качку, але не з яблуками, а з айвою. М'ясо навіть не доведеться маринувати, приготувати страву можна за пару годин (покрокові фото).

• невелика тушка качки вагою до 2 кг;
• айва - 1 шт.;
• 100 г журавлини в'яленої;
• заморожена журавлина – склянка;
• 5-6 ст. меду;
• 8- часникових зубців;
• 2 склянки червоного вина;
• перець, сіль за смаком.

Як приготувати:

Качку вимийте зсередини та зовні, обробіть її на великі шматки. Наколіть за допомогою вилки кілька дірок у кожному шматку, щоб виходив жир під час смаження. Натріть м'ясо спеціями та сіллю.

Розігрійте сковороду та покладіть на неї шматки. Обсмажуйте м'ясо близько 10 хвилин, не забувайте перевертати. Айву помийте і наріжте часточками. Часник почистіть від лушпиння.

У глибоку форму для запікання перекладіть качку, між шматками розмістіть айву та часник. Залийте все вином і відправляйте в духовку щонайменше на годину.

Приготуйте соус до качки. Розігрійте масло|мастило| в сковороді, додайте|добавляйте| в нього мед і сухі журавлини, а потім і морожені плоди. Коли ягоди випустять сік, придуште їх ложкою. Посолити соус і додати перцю.

Готові шматочки покладіть на велику страву і полийте журавлинним соусом прямо з ягодами. Така вечеря напевно запам'ятається вашим близьким надовго через ефектну подачу.

Курка у спеціях на Новий рік

Запечену в духовці курку можна приготувати як головну страву на новорічному столі. У рецепті використовують спеції, ви можете брати будь-які приправи за своїм бажанням. На гарнір до курки відваріть картоплю або згасіть овочі.

• курка середнього розміру вагою 1,5-2 кг;
• 3 ст. рослинного масла;
• половинка лимона;
• щіпка коріандру меленого;
• сіль за смаком;
• щіпка чорного перцю;
• 2 ст. меленої паприки;
• ч. л. насіння зіри;
• 1/2 ч. л. імбиру меленого;
• ч. л. каррі;
• 1/2 ч. л. червоний мелений перцю.

Як приготувати:

З курки вийміть начинки і добре промийте тушку під проточною водою. Натріть тушку половинкою лимона і залиште полежати близько півгодини. Змішайте спеції в одній ступці та розітріть. Додайте в суміш олії. Повинен вийти сухий маринад. Натріть маринадом курку з усіх боків. Поставте м'ясо в холодильник на 2-3 години, щоб воно добре промаринувалося.

Коли мине час, змастіть лист маслом і перекладіть на нього тушку. Ніжки у курки зв'яжіть ниточками, щоб вони гарно запеклися. Щоб м'ясо не підгоряло, закрийте верх фольгою. Запікайте курку щонайменше 40 хвилин за нормальної температури 180 градусів. Переставте лист на самий верх і продовжуйте запікати ще 30 хвилин до зарум'янювання.

Якщо курка починає підгоряти, поставте вниз духовку деко з водою.

Гарячу курку можна змастити вершковим маслом, тоді скоринка стане м'якою. Якщо ви любите похрумтіти, то змащувати шкірку не потрібно, просто перекладайте курочку на блюдо і подавайте до столу.

Курячі стегна з ананасами

Любите цікаві поєднання у їжі? Тоді як екзотична страва зробіть курку з часточками ананаса. Солодкий смак фруктів добре підійде до ніжного курячого філе, а в роті страва буквально танутиме.

• 50-60 г консервованих ананасів;
• 2 ст. олії оливкової;
• універсальна приправа до м'ясних страв;
• 80-90 г сиру;
• 4 курячі стегна;
• сіль та перець за бажанням;
• 1 ст. апельсинового соку;
• 1 ст. соєвого соусу.

Як приготувати:

Приготуйте суміш для маринування м'яса: змішайте в одній чашці оливкову олію з перцем і соєвим соусом, апельсиновим соком, м'ясними спеціями.

Курячі стегна складіть в одну миску і вилийте на них маринад, перемішайте. Все м'ясо має опинитися в маринаді. Залишіть маринуватися стегна хоча б на 10-15 хвилин.

Змастіть лист маслом і викладіть на нього курячі шматки. Покладіть на кожен шматочок по кільцю ананаса, можна парочку, якщо стегенця великі.

Натріть сир.

Зверху на ананас викладіть сирну шапку і запікайте курку в духовці біля півгодини.

Подавайте стегенця до столу.

Можна одразу розкласти їх за порційними тарілками або викласти на спільну страву.

Скумбрія, запечена човником

Рибна страва має бути на новорічному гулянні обов'язково. Воно внесе різноманітність у меню, а виглядає дуже апетитно, всі одразу захочуть спробувати цей твір кулінарії. Скумбрія ніколи не буде сухою, навпаки, її м'ясо досить соковите і в міру жирне. Тому сміливо купуйте саме цю рибу та починайте приготування.

Інгредієнти:

• велика скумбрія;
• стебло цибулі-порею;
• велика морквина;
• 100 г твердого сиру;
• ст.л. рослинного масла;
• ст.л. води кип'яченої;
• сіль та перець за смаком.

Як приготувати:

Цибулю наріжте ножем на дрібні кубики. Розігрійте на сковорідці масло|мастило| і засипте туди цибулю, швидко обсмажте. Цибуля не повинна підгоряти. Поки цибуля смажиться, морквину подрібніть на великій тертці. Додайте овоч до порею, перемішайте. Пасеруйте овочі не більше 10 хвилин, потім вимкніть вогонь.

Скумбрію почистіть від луски і зробіть довгий глибокий надріз по всьому хребту. Видаліть плавці та кишки.

Підсмажені овочі складіть у надріз, щоб формою вийшов човник. Начинку складайте щільно, щоби більше влізло, утрамбуйте її ложкою. Натріть сир на дрібній тертці. Посипте начинку.

Перекладіть рибу на лист і нагрієте духовку до 200 градусів. Деко поставте в шафу на 15-20 хвилин.

Увага!

Щоб риба приготувалася швидше, ставте на нижній чи середній ярус у духовці.

Подавайте рибку з гарніром із овочів або рисом.

Смачного!

Зрази м'ясні з яйцем та цибулею

Зрази на новорічному столі мають попит: їх розбирають найпершими. Фарш буде м'яким і соковитим, а начинка надає страві родзинки. Варіантів начинок є кілька, ми пропонуємо вам яйце та цибулю, можете щось додати до них, або, навпаки, прибрати.

Інгредієнти:

• 1 кг м'ясного фаршу;
• 4 зварені яйця;
• головка цибулі – 1 шт.;
• 6-7 ст. рослинного масла;
• кріп - пара гілочок;
• сіль та перець за смаком;
• склянка молока;
• 3-4 скибочки білого хліба;
• 100 г борошна.

Як приготувати:

Спочатку підготуйте начинку для зразок. Для цього яйця нарубайте дрібним кубиком, цибулю теж наріжте дрібно і спасеруйте в олії. Коли він охолоне, з'єднайте з яйцями.

Порубати свіжий кріп і перекласти в начинку, підсолити і перемішати інгредієнти. В іншій мисці змішайте тепле молоко та хліб. Хліб повинен розбухнути, тому залиште його полежати на 20-30 хвилин. Мокрий м'якуш додайте до фаршу, приправте м'ясо улюбленими спеціями, посоліть.

Сформуйте з фаршу руками невеликий плоский коржик. На неї покладіть начинку (лише в центр) і скачайте фарш ковбаскою або кругляшок.

Обвалюйте всі котлетки в борошні і обсмажуйте на олії з 2 сторін до готовності. Можете перекласти зрази на тарілку з салатним листям і додати гілочки будь-якої зелені для краси.

М'ясо по французьки

На велику компанію можна зробити м'ясо, запечене із сиром та картоплею. По-іншому цю страву називають м'ясом французькою. Візьміть філейну частину молодої яловичини, в якій немає прожилок та жиру. На приготування йде не більше півгодини.

• 300-400 г яловичини;
• 300 г картоплі;
• пара цибулин;
• 150 г сиру;
• 2-3 ст. л. сметани чи майонезу;
• свіжа чи сушена зелень;
• 2-3 томати;
• сіль та перець за смаком.

Як приготувати:

Яловичина наріжте плоскими шматочками, але товщиною не менше 3-4 мм. Кожен шматочок заздалегідь відбийте молоточком, щоб м'ясо стало м'яким.

Увага!

Коли відбиватимете м'ясо, накрийте його целофановим пакетом, щоб не забруднитись бризками.

Картоплю очистіть і наріжте плоскими кружальцями. Посоліть картоплю і покладіть у миску. Цибулини очистіть від лушпиння і нашаткуйте півкільцями. Розділіть півкільця і ​​перекладіть цибулю на окрему тарілочку. Сир натріть на тертці, а томати наріжте кільцями.

На деко нанесіть трохи олії. Спочатку покладіть картоплю, а на неї зверху м'ясо. Після м'яса укладайте цибульні півкільця, а потім скибочки томатів. Змастіть томати майонезом або сметаною та засипте блюдо сиром.

Поставте запіканку в духовку на 30-40 хвилин|мінути|. Коли сир зарум'яниться, вимикайте нагрів і перекладіть м'ясо на плоску тарілку, зверху посипте свіжою зеленню.

Новорічні страви з курки, відео-рецепти

Страви з курки є найпопулярнішими з усього новорічного меню. Вони прості у приготуванні і завжди виходять смачними. Крім того, часу на приготування знадобиться небагато. Подивіться, як можна смачно приготувати куряче м'ясо, витративши при цьому мінімум сили.

М'ясо по-французьки з курки

Страва має купу інтерпретацій приготування. Деякі готують його з грибами, інші воліють додавати ще й картопля. Я найчастіше нічого не додаю. Просто викладаю на м'ясо цибулю та помідори, а потім присипаю все це натертим на тертці якісним твердим сиром. Запікаю в духовці, проте можна використовувати і мультиварку для цієї мети.

Інгредієнти:

• куряче філе – 1-2 половинки;
• свіжі помідори – 2 штуки;
• твердий сир – 50 г;
• цибуля – 1 штука;
• сіль - ½ чайної ложки;
• мелений чорний перець - ½ чайної ложки.

Як приготувати курку по-французьки:

Твердий сир натріть на тертці з того боку де великі дірочки.

М'ясо дуже ретельно вимийте. Після цього обсушіть його, можете прискорити процес за допомогою паперового рушника. Тепер наріжте філе акуратно ножем для м'яса так, як на відбивні. Можете накрити м'ясо плівкою і трохи відбити його молоточком.

Перекладіть куряче філе на лист. Посипте його сіллю та чорним перцем. Також можна використовувати приправи для м'яса. Помидори вимийте, цибулю очистіть. Наріжте помідори кружальцями, а цибуля півкільцями. Викладіть на куряче філе спочатку цибулю, потім зверху кружальця помідорів.

Натертий твердий сир рівномірно розкладіть зверху на овочі.

Відправте лист з святковим м'ясом в духовку. Запікайте протягом 25-30 хвилин при температурі 190 градусів.

Гарніри на Новий рік 2019

Якщо з основним гарячим ви визначилися, потрібно продумати, як його доповнити. Адже гаряче завжди подають із чимось, тому треба підібрати гарнір. Нижче представлено 3 варіанти різного гарніру. Вибирайте свій, а можете зробити парочку, про всяк випадок. Такі гарніри підійдуть хоч до риби, хоч до м'яса і навіть курки.

Гарнір із цвітної капусти

Напевно, найпопулярнішим овочом для приготування гарніру після картоплі буде цвітна капуста. Вона чудово вгамовує голод, добре засвоюється, а способів її смачного приготування маса. Спробуйте наш рецепт із кокосовим молоком, вийде незвичайно та дуже смачно.

• цвітна капуста – 400 г;
• корінь імбиру – 3-4 см;
• 200 мл кокосового молока;
• ч. л. каррі;
• сіль за смаком.

Як приготувати:

Капусту помийте і розділіть на суцвіття. Відразу зріжте нижню частину стебла, вона груба. У пароварці згасіть овоч майже до повної готовності.

У сотейник налийте будь-яку олію для смаження. Потріть імбирний корінь на тертці і перекладіть в масло. За хвилину додайте до імбиру каррі. Посоліть і перемішайте, потихеньку влийте молоко з банки. Варіть соус 2-3 хвилини.

Коли соус закипить, покладіть капусту і готуйте 3-5 хвилин. До столу овочевий гарнір подайте разом соусом і посипте рубаний кріп зверху.

Картопля по-сільськи

Найпростіший спосіб приготувати картоплю - запекти її в духовці зі спеціями та часником. Такий гарнір буде універсальним, адже він підходить і до м'ясних, і рибних страв. Готувати картоплю потрібно недовго, буквально за годину на вашому столі красуватиметься ароматний гарнір.

• один кг картоплі;
• 2-3 ст. оливкової олії;
• за ч. л. паприки, перцю чорного;
• 4-5 часникових зубків;
• по пучку кропу, петрушки та зеленої цибулі.

Як приготувати:

Якщо картопля молода, то не зчищайте з неї шкірку, просто почистіть плоди від землі ножем. З великих бульб шкірку краще зрізати. Підготовлені бульби розріжте на кілька часточок. Перекладіть картоплю у велику миску.

Додайте в картоплю масло|мастило|, засипте спеції і видавіть часник. Перемішайте вміст чашки та дайте насититися ароматом 1-2 години. Підсоліть і поперчіть до смаку.

Візьміть пакет для запікання або рукава, перекладіть у нього картоплю. Порубайте зелень і засипте її до картопляних часточок. Потрясіть пакет так, щоб все перемішалося. Покладіть його на лист.

Запікайте картоплю по-сільськи не менше півгодини в добре розігрітій духовці. Проткніть пакет у кількох місцях, щоб пара виходила.

На замітку!)

Якщо бажаєте, щоб часточки зарум'янилися, порвіть пакет за -0 хвилин до закінчення готування.

Картоплю подавайте з вершковим маслом і посипте зеленою цибулею.

Рис з овочами та яйцем

До риби та м'яса добре підійде відварений рис. Щоб якось урізноманітнити гарнір, додайте до нього яйце та улюблені овочі. Тоді крупа набуде нового смаку, а на вигляд буде більш привабливою. Для рецепту краще використовувати довжинозерий рис, він добре тримає форму, не розварюється.

• 2 склянки довгого рису;
• 2 яйця;
• стебло цибулі порея;
• маленька морквина;
• солодкий перець;
• 3 ст. зелений горошок;
• 2 часникові зубці;
• 3 ст. оливкової олії.

Як приготувати:

Рис залийте водою і залиште розмокати на 2-3 години. Потім злийте з крупи стару воду, залийте свіжу та поставте на вогонь. Варіть рис 10-15 хвилин, він має стати майже готовим. Злийте з нього воду і дайте охолонути.

У сковорідку залийте масло|мастило| і розжарите його. Поріжте морквину та болгарський перець кубиком, а цибулю-порей дрібно порубайте ножем. Обсмажте всі овочі в олії щонайменше 5-6 хвилин.

До обсмажених овочів додайте рис, перемішайте складові. Коли весь рис нагріється, у центр сковорідки розбийте по одному яйця. Після кожного яйця швидко перемішуйте рис, щоб усі крупинки опинилися в яйці. Видавіть часник і вимикайте нагрівання. Додати горошок і перемішайте. Гарнір готовий до подачі на святковий стіл.

Салати

Салатики люблять усі без винятку. Навіть якщо ви зустрічаєте новий рік удвох, приготуйте хоча б один салат на власний розсуд. Крім улюбленого та вже традиційного Олів'є існує така різноманітність салатів, що вже не порахувати. Овочеві, м'ясні, без майонезу, з соусами, теплі, холодні - вибір величезний. Знайдіть свій рецепт і приступайте до приготування.

Салат з буряка та сиру

У вас немає багато часу на приготування, а в магазин іти не хочеться? Тоді зробіть салат за цим рецептом. На приготування піде менше 10 хвилин, якщо вдома є зварені буряки. Якщо буряк є, але він сирий на готування знадобиться ще годину. Проте сам рецепт дуже простий.

• великі буряки;
• пара зварених яєць;
• 10 пір'їнок зеленої цибулі;
• ст.л. гірчиці;
• 100 г сиру;
• 4 ст. олії оливкової;
• 2 ст. винного оцту;
• 2 часточки часнику;
• 100мл йогурту без добавок для заправки;
• сіль та перець за бажанням.

Як приготувати:

Відваріть буряк до такого стану, щоб він став м'яким. Зніміть з неї шкірку і натріть на тертці.

Буряк можна запекти у фользі в духовці. Обов'язково зробіть у фользі отвори, щоб виходила пара.

Зелений цибульку промийте, обсушіть і наріжте дрібно-дрібно. Пересипте на тарілочку і відкладіть. З яєць зніміть шкаралупку, натріть на тертці, можете нарізати дрібним кубиком ножем. Сир подрібніть за допомогою тертки.

Приготуйте заправку: в блендер завантажте йогурт, додайте до нього гірчицю, олії та часник з оцтом. Увімкніть перемішування. В кінці приправте сіллю та перцем до смаку.

Найкрасивіше салат буде виглядати в скляних креманках. Просто викладіть шарами інгредієнти в такій послідовності: буряк, яйце, сир та цибуля. Верх салату полийте соусом і можете пригощати гостей.

Салат Новорічні кульки

Порадуйте на новорічну урочистість себе та свою родину смачним салатом з сиру та курки. Для його прикраси використовуйте різні продукти: зерна граната, маслини, зелень. На вигляд салат буде нагадувати ялинкові кулі, так що дух нового року буде присутній на вашому столі.

Інгредієнти:

• куряче філе – 300-400 г;
• 3-4 солоних огірків;
• 2 морквини;
• 100 г сиру "Чеддер";
• пучок кропу;
• 5 ст. майонезу;
• 50 г гранатових зерен;
• 2 курячі яйця;
• 4-5 маслин без кісточки;
• сметана – 3 ст.
• зелень.

Як приготувати:

Відваріть куряче м'ясо до готовності у слабосоленій воді. Коли курка охолоне, відокремте м'ясо від кісточок і дрібно наріжте.

Зварені яйця круто розділіть на білки та жовтки. Натріть окремо і перекладіть у різні чашки. Подрібніть огірки кубиком.

Розріжте гранат і зберіть зерна усередині. Можна витягнути зернятка лише з однієї половинки, для прикраси такої кількості цілком вистачить. Морквину очистіть від шкірки та подрібніть на тертці для корейської моркви. Зелень порубайте ножем.

У каструлі змішайте куряче м'ясо, моркву, зелень, огірки та сир. Додайте до інгредієнтів майонез, посоліть та перешкодіть. Викладіть масу на плоску тарілку, виліпивши ложкою 3 великі кулі.

Помажте кульки сметаною і приступайте до прикраси. Першу кульку прикрасьте натертим білком, другий гранатовими зернами, а на третю посипте жовток. Поріжте маслини кільцями і покладіть на кульки з білком та жовтком. Доповніть страву гілочками зелені з боків.

Салат Морська фантазія

Рибні салати – справжні віддушини для тих, хто любить морепродукти. Беріть будь-яку червону рибу за бажанням, можна горбушу, кету, форель, нерку, лосось. Червоне м'ясо риби надає салату напрочуд ніжний смак, тому його з'їдають насамперед.

• малосольна червона риба – шматочок масою 200 г;
• кальмарів щупальця - 150-180 г;
• 2 свіжі огірочки;
• 5 курячих яєць, зварених круто;
• 3 картоплини;
• 4-5 ст. майонезу;
• зелень;
• червона ікра – 3 ст.

Як приготувати:

Зваріть картоплю у мундирі. Коли овоч буде готовим. приберіть з нього шкірку та наріжте середнім кубиком. Рибку відокремте від шкірки та кісток. Філейну частину наріжте середнім кубиком. Огірки помийте і наріжте так само, як картоплю. Яйця, очищені від шкаралупи, подрібніть ножем або натріть на тертці. Порубайте щупальця кальмара та зелень.

Увага!

Можете використовувати як щупальця кальмарів, а й тушки. Не забудьте, що тушки потрібно відварити.

Перекладіть всі інгредієнти у велику миску. Заправте майонезом, посоліть. Все добре перемішайте. Викладіть масу у великий салатник, на верх салату викладете ложкою червону ікру. "Морська фантазія" готова, приємного апетиту!

Салат «Оселедець під шубою»

Для того, щоб салат вийшов смачним, краще купувати домашні буряки, оскільки вони за смаком набагато солодші, ніж магазинні, та й не такі водянисті. Оселедець при покупці перевіряйте, ніякого стороннього запаху не повинно бути і воно не повинно бути жовтим за кольором. Оформляти готовий салат «Оселедець під шубою» ви можете як завгодно. На цей раз я зробила малюнок звичайним майонезом, видавлюючи його прямо з туби. Як мені здається, так салат виглядає набагато святковішим.

Інгредієнти:

• 1 оселедець,
• 1 цибуля,
• 1-2 буряки,
• 1 морква,
• 3 картоплі,
• 3 курячі яйця,
• майонез,
• пару столових ложок олії.

Як приготувати салат:

Очистіть цибулю, дрібно її наріжте. Оселедець очистіть, видаліть кісточки, голову, зніміть шкіру. Наріжте кубиками рибу. Змішайте з цибулею і додайте олію, перемішайте.

Картоплю та моркву відваріть протягом 30 хвилин, не забудьте додати у воду сіль. Якщо вода швидко википить, додайте її ще. Готову картоплю очистіть, натріть зверху на оселедець та цибулю. Видавіть майонез, розрівняйте його столовою ложкою.

Натріть моркву, знову промажте майонезом. Відваріть яйця, натріть зверху на картопля. Знову промажте майонезом.

Буряки відваріть або запікайте в духовці протягом години. Натріть буряк на тертці зверху на яйця. Знову промажте майонезом, зачекайте 15 хвилин.

Зробіть малюнок, видавлюючи майонез із туби. Прикрасьте салат петрушкою або гілочками кропу.

Надішліть салат у прохолодне місце на добу для того, щоб усі шари добре просочилися. Подавайте салат просто так чи приготуйте якийсь гарнір.

Салат Мішура

Яскравий салат легко зробити, якщо у вашому холодильнику є помідорки чері, болгарський перець та салатне листя. Цей рецепт примітний тим, що в його складі немає м'ясних інгредієнтів, а значить, страва підходить для вегетаріанців і для тих, хто перебуває на дієті. Час приготування триває 20 хвилин.

• великий пучок салату "Айсберг"
• червоний перець – 1 шт.;
• 200 г пармезану;
• жменя хлібних сухариків;
• жменя томатів чері;
• ¼ половинки лимона;
• 2-3 ст. оливкової олії;
• пучок зеленої цибулі;
• перець та сіль за бажанням.

Як приготувати:

Помидори промийте під водою, видаліть із них плодоніжку. Великі томати розріжте навпіл. Салатне лиття розділіть і порвіть руками довільними шматочками у великий салатник. "Пармезан" натріть на дрібній тертці. Болгарський перець наріжте тонкою соломкою. Перекладіть перець у салатник, томати, а зверху посипте сиром. Заправте інгредієнти оливковою олією, перемішайте, додайте будь-які спеції та сіль.

Викласти салат на велику красиву тарілку і посипте сухариками. Можна порізати сир тонкими пластиками та покласти його з боків страви.

Салати без майонезу на Новий рік 2019 |

Чи не любите майонезну заправку? Тоді для вас є кілька рецептів салатів, в яких немає жодного грама майонезу. Всі салати будуть смачними та соковитими, а заправляти їх можна сметанкою, йогуртом без добавок, оливковою та рослинною олією, гірчицею. Допоможе у приготуванні відеоролик із рецептами.

Найкращі новорічні десерти

Після великого застілля завжди хочеться чогось солоденького. Пропонуємо зробити незвичайну фруктову закуску і пригостити гостей домашнім морозивом на йогурті. Запасіться наперед до свята кондитерськими посипками, свіжою ягодою та фруктами. Ці складові допоможуть гарно обіграти будь-який десерт.

«Новорічна ялина» з яблук

Яблука беріть будь-які. Вони можуть бути солодкими, кислими, зеленими та червоними. Для виготовлення знадобиться гострий ніж для вирізування ярусів та трохи фантазії. Ялинку готуйте безпосередньо перед самою подачею на стіл, щоб яблука не встигли потемніти. Розмір ялинки робіть який хочете, чим більше яблук, тим вище буде ваше дерево.

• яблуко;
• половинка лимона;
• ст.л. меду чи розтопленого шоколаду;
• жменю винограду.

Як приготувати:

Яблуко помийте та розріжте на дві половинки. Кожну половинку розділіть на плоскі кружечки завтовшки по 3-4 мм.

З найбільших гуртків приберіть зернятка і зріжте краї яблука так, щоб вийшла гарна зірочка. Продовжуйте за аналогією вирізати зірочки з усіх гуртків. У вас вийдуть яруси різного розміру.

На замітку!

Обрізки, що залишилися від вирізування зірочок, не викидайте. Задіяйте їх у збиранні дерева.

Візьміть довгу шпажку і закріпіть унизу найбільшу зірку. Потім одягніть меншу зірочку. Продовжуйте збирати ялинку до верху. Для створення верхніх гілок використовуйте обрізки яблука.

Збризкайте вашу ялинку лимонним соком, а як верхівку надягніть виноградинку на верх шпажки. На краї зірочок закріпіть виноградинки, що залишилися, за допомогою меду або розтопленого шоколаду. «Новорічна ялина» готова.

Ягідне морозиво на йогурті

Охолодитись після смачної вечері допоможе морозиво. Додайте сироп або варення для солодощі, можете посипати тертим шоколадом. Сміливо пригощайте діток ласощами домашнього виробництва, адже воно складається лише з натуральних інгредієнтів.

• домашній густий йогурт – 350–400 мл;
• полуниця свіжа -100-150 г;
• малина свіжа – 100 г;
• банан;
• чорниця свіжа – 100 г;
• 2 ст. меду;
• кондитерська посипка.

Як приготувати:

Візьміть глибокий плоский контейнер і покладіть на дно та борти харчову плівку або фольгу. Залийте в контейнер 1/3 всього об'єму йогурту і приберіть в морозилку.

Поки йогурт заморожується, іншу його 1/3 частину налийте в чашку блендера, додайте меду та полуниці, увімкніть перемішування. Отриману масу вилийте на заморожений йогурт. Заберіть форму в морозилку.

Залишки йогурту змішайте з чорницею та бананом, додайте мед і добре перемішайте. Вилийте масу в контейнер для заморожування. Надішліть ємність в морозилку мінімум на 2 години.

Прикрасьте морозиво свіжою малиною та посипанням.

Новорічні напої

Крім основних страв, заздалегідь продумайте, що питимете ви і ваші гості. Особливо це актуально, якщо за новорічним столом опиняться діти. Найпростіший варіант - чай ​​або гарячий какао, прикрасьте напій у кухлі стручком кориці або лимоном. Якщо є час, то можна приготувати фруктову смузі (погляньте смузі з банана з журавлиною та шоколадом) або зварити ягідний морс.

Банановий смузі з журавлиною та шоколадом

Фруктовий смузі

Смузі люблять і дорослі, і діти. Напій можна подавати навіть замість десерту, тому що він виходить ситним і в міру солодким. Для приготування беріть будь-які фрукти, які вам більше подобаються.

• склянка молока;
• 2 банани;
• жменя полуниці;
• 3-4 персики;
• 2 м'які груші;
• лід – кілька кубиків.

Як приготувати:

Фрукти промийте під водою і зніміть з них шкірку. Груші та персики розріжте навпіл, заберіть кісточки.

Всі фрукти наріжте довільним чином і складіть чашку блендера. Додайте|добавляйте| в чашку молока і збийте|збийте| вміст 2-3 хвилини.

Увага!

Свіжі персики можна поміняти на консервовані. Якщо хочете, щоб смузі був солодшим, додайте сироп з-під персиків.

Розлийте смузі по склянках і вставте трубочки. На трубочки можна надіти ягоди полуниці, а в склянку покладіть трохи криги, щоб напій не нагрівався.

Ягідний морс

Кисленький приємний морсик треба зварити заздалегідь до свята. Напередодні нового року запасіться будь-якою кисленькою ягодою: журавлиною, брусницями, смородиною. Навіть якщо свіжу ягоду ви не знайшли, можете взяти варення, джем або заморожені плоди.

Інгредієнти:

• 200 г смородини;
• 200 г журавлини;
• ½ склянки цукру;
• 3 л води.

Як приготувати:

У каструлю налийте води та поставте її на вогонь. Поки вода нагрівається, візьміть ягоду, покладіть її в одну миску і розімніть, щоб вона виділяла сік. У киплячу воду перекладіть вміст миски, вилийте сік і перемішайте. Засипте в суміш цукор. Варіть морс 10-15 хвилин.

Гарячий морс процідіть у глечик через марлю. Ягоди, що залишилися в марлі, відіжміть прямо в глечик. Спробуйте на цукор, якщо вам хочеться додати ще цукру, у гарячий морс покладіть ст. цукровий пісок.

Коли морс охолоне, покладіть кубики льоду в напій або відразу розлийте по склянках. Прикрасьте перед подачею часточками апельсина або ягодами полуниці склянки та трубочки.

Гарячі новорічні напої, відео

У зимову морозну ніч таки хочеться трохи зігрітися. Для цього пропонуємо зварити гарячі домашні напої. Вони вмить приберуть озноб і забезпечать вас зарядом енергії до ранку. Приготувати їх просто, просто подивіться відео нижче.

Меню складено, продукти та алкоголь закуплені, і все, начебто, готове до зустрічі наступного року. Зачекайте поспішати і приступати до приготування, спочатку зверніть увагу на кілька нюансів. Вони допоможуть вам провести свято максимально комфортно, а для інших зробити його більш незабутнім:

• визначтеся заздалегідь з предметами сервіровки. Купуйте гарний набір тарілок, святкові келихи, столові прилади. Вони прослужать вам не один рік, а для прикраси столу будуть дуже доречними;
• насамперед підготуйте ті інгредієнти, які знадобляться для салатів. Дуже часто потрібні варені овочі та яйця, їх можна зварити за день до Нового року та покласти в холодильник;
• не заправляйте всі салати повністю, особливо якщо ви приготували велику миску, а гостей прийшло мало. Покладіть у салатник лише половину від усієї кількості та заправте майонезом; Підписуйтесь на наш канал у Яндекс.Дзен!

От і відкукарікав навіжений Півень, комусь він приніс удачу, комусь розчарування. Стіл був, як завжди, рясним і ситним, потім часто згадувалися цікаві знахідки шеф-кухаря вечірки, але вже настав час замислитися над тим, яке б придумати новорічне меню 2018, адже чекає нас найвірніший і найдобріший друг Собака, та до того ж Земляна і Жовта — ось від цього і відштовхуватимемося. Нагодувати Друга з Великої Букви - ось, що потрібно зробити цієї новорічної ночі, нагодувати так смачно, щоб у нього завжди були в запасі для вас цукрові кісточки, щоб весь рік став одним прекрасним святом, давайте разом розробимо меню на 2018 рік Собаки.

Нехай на столі будуть незвичайні закуски. Собака із задоволенням поїдає разові подачки, не варто завантажувати стіл вазами, наповненими салатами, готуйте оригінальні шматочки, які можна відправити в рот за один раз.
Купити тарталетки можна в будь-якому магазині, ціна доступна, смак нейтральний, в такі міні-судинки можна покласти будь-який салат, кислий, солодкий, м'ясний та рибний. У тарталетках можна подавати ягоди та солодку закуску, але почнемо все ж таки з класичною солоною.

Вінегрет із відвареною ковбасою

Усього чверть години піде у вас на те, щоб приготувати смачний вінегрет, і не варто думати, що це надто повсякденне блюдо. Таке диво з ковбасою ще ніхто не пробував!

• Ковбаса варена, щільної консистенції 200 г
• Картопля відварена, варити в «мундирі» - 3 штуки
• Відварена морква не велика, 1 штука
• Огірки солоні або мариновані - 3 штуки
• Зелений консервований горошок - 100 г
• Цибуля - 1 штука
• Відварний буряк 1 штука
• Майонез Провансаль

Поки варяться овочі, можна встигнути нарізати ковбасу, огірки, цибулю. Ріжемо дрібними кубиками. Відварені овочі почистити, відсудити та нарізати дрібним кубиком. Інгредієнти перемішати та спробувати на смак – можна додати ще один огірок за бажанням. Заправити майонезом і постояти близько години. У тарталетки закладати перед подачею на стіл, прикрашати зеленню петрушки та кропу, перегляньте новорічне меню на 2018 рік з фото.

Королівський салат із апельсинами

Новий Рік обов'язково потрібно зустріти по-королівськи, для цього не потрібні царські покої та золотий посуд, а от салат можна зробити незвичайним, ніжним та оригінальним.

Продукти для приготування салату:

• Один апельсин (можна замінити мандаринами, вони завжди купуються до нового року)
• Куряче яйце одне, але бажано використовувати п'ять яєць перепілок
• Зубчик часнику
• Крабове м'ясо - воно смачніше за палички, але можна обійтися і паличками - всього 150 г
• Баночка солодкої консервованої кукурудзи 100 г
• Сметана чи майонез до смаку — три столові ложки

Приготування салату займе 15 хвилин, поки ви очищаєте та ріжете на кубики апельсин (мандарини) та крабове м'ясо, поставте відварювати яйця. Відкриваємо кукурудзу і зливаємо рідину, часник краще роздавити ножем або часником. Яйця очищаємо від шкаралупи та дрібно рубаємо. Всі продукти укладаємо в миску шарами, перший шар - крабове м'ясо, потім кукурудза, апельсини та яйця, заливаємо сметаною, до якої вже додано роздавлений часник. Прикраса страви залежить лише від вашої фантазії.
Для святкового столу підійде і страва, на приготування якої ви витратите щонайменше дві години, але в результаті виходить смакота! Так що цей салат стане «цвяхом» ваших закусок, повірте.

Салат «Спілкування»

Продукти для приготування салату:

• Мова теляча 300 г
• Одна велика морква
• Цибуля біла, не гірка, 2 штуки
• Оливкова або рослинна рафінована олія
• Огірки мариновані або солоні - 4 штуки
• Майонез
• Зелена цибуля - чотири пір'їни

Мова варитиметься близько години, готовність перевірте за допомогою шпажки. Очистіть від плівки та покришіть у соломку. Моркву і цибулю готуємо, як піджарку до борщу, тільки цибулю наріжте півкільцями, а не кришіть.
Огірки кришимо дрібно і укладаємо на соломку з телячої мови. Обсмажені овочі викладаємо на пергамент, щоб олія не потрапила до салату. Поверх огірків викладаємо обсмажені овочі, заливаємо все майонезом, прикрашаємо пір'ячками цибулі. Постарайтеся зробити з цибулі гілочки ялинки - салат новорічний!

Нарізка з курячого м'яса - дуже красиво та смачно

Красива смачна нарізка - курячий рулет, в який можна покласти сир, гриби, шинку - на ваш смак, таку страву варто включити в меню на 2018 Новий рік.

Курячий рулет з начинкою

Продукти для приготування рулету:

• Купки курячі - 300 г (2 штуки)
• Сир 150 г
• Желатин 1 столова ложка
• Пряні трави (петрушка, кріп, кінза, орегано)
• Для начинки – за смаком (ложка кукурудзи, рубана шинка, гриби)

Сам процес приготування закуски займе 20 хвилин. Грудку розрізати по волокнах і відбити, щоб вийшла рівна поверхня. Змішати начинку, можна зробити різні наповнювачі, наприклад, грудинку із зеленню, гриби із сиром. З|із| приготовленої маси сформувати циліндр і укласти його на грудинку, згорнути в рулетик. Готовий напівфабрикат укладається на фольгу та перекладається на лист. Духовку розігріваємо до 200 градусів, запікаємо близько 40 хвилин - півгодини. Для любителів чогось яскравого і незвичайного - покладіть паралельно начинці кілька шматочків чорносливу, на зрізі красиво виглядатиме темна солодка начинка. Шикарна закуска до 2018 року Нового року, ось так тонко нарізані скибочки апетитного м'яса з яскравою начинкою.
Рулет нарізається гарними скибочками і укладається на тарілку, прикрашати зеленню петрушки або кропу, можна посипати зверху товченими горіхами або кунжутом.

Булочки з жульєном – смачно та апетитно!

Апетитні булочки із жульєном, ось що потрібно поставити на новорічний стіл 2018 року.
Що може бути приємнішим за невелику булочку, наповнену смачними грибами з сиром. такий жульєн сподобається всім, а хрумка скоринка булочки доповнить смак святкової закуски.

Продукти для приготування закуски:

• Гриби (шампіньйони, гливи або заготовлені з літа лисички, обсмажені в олії) - 500 г
• Цибуля ріпчаста не гірка 2 штуки
• Борошно пшеничне вищий сорт - 40 г (їдальня ложка з гіркою)
• Олія оливкова або рафінована рослинна для обсмажування
• Сир – голландський, російський – твердий для натирання.
• Сметана 300 г
• Булочки з хрусткою скоринкою - 8 штук

Нарізати соломкою цибулю і злегка обсмажити, додати нарізані гриби і смажити до готовності, посипати борошном і потім повільно ввести сметану. Виходить найсмачніший жульєн. Якщо використовуються заготовлені з літа лисички, потрібно лише підсмажити цибулю, гриби вже готові.
З булочок знімається «шапочка», м'якуш виймається, порожнеча заповнюється жульєном, зверху посипається сир, накривається шапочкою.
Готові булочки викладаються на деко, і заготовка відправляється в жарку, температура запікання 200 градусів, всього протримати в духовці не довше 5-7 хвилин, сир встигне розплавитися, закуска готова!

Солоний торт

«Солений» торт — гордість будь-якої господині, чому б його не включити в меню новорічного столу 2018. Які тільки солоні торти не вигадують умілиці — із чорного та білого хліба, з м'ясною та рибною начинкою. Пропонуємо оригінальний варіант торта із креветками. На приготування цієї страви у вас піде всього година часу, але результат - сама досконалість!
Готуємо тісто, продукти для приготування торта:

• Курячі яйця - 4 штуки
• Пшеничне борошно вищого гатунку - 500 г
• Олія вершкове 50 г
• Цукровий пісок - 30 г
• Розпушувач
• Сіль - чверть чайної ложки

Начинка:

• Креветки - 150 г
• Вершки - 100 г
• Сіль - чверть чайної ложки
• Сік лимона чи лимонна кислота половина чайної ложки
• Сир сирний - 100 г
• Сметана - 120 г
• Слабосолона форель
• Салат листовий
• Кунжут для посипання

Розділити яйця на білки та жовтки, білки збити в круту піну, жовтки змішати з цукром та олією, розтерти дотику. Ввести в жовткову масу половину збитих білків, додати борошно, додати білки, що залишилися, акуратно перемішати. Тісто викласти у форму, заздалегідь загорнуту зсередини фольгою або папером для випікання. Поставити в духовку, розігріту до температури 170 градусів, випікати близько півгодини. Готовий бісквіт викласти на велику тарілку, звільнити від паперу, дати охолонути.
Готуємо начинку: відварюємо креветки протягом 5 хвилин, остуджуємо, знімаємо панцир, дістаємо м'ясо. Подрібнити м'ясо креветок у блендері, додати вершки, лимонний сік та сіль за смаком. Збиваємо до пишноти. Готуємо сирну масу з сиру, сметани, солі. Викладаємо креветкову масу на бісквіт, готовий сирний крем наноситься у вигляді прикраси, для цього найкраще використовувати кондитерський шприц. Центр торта прикрашаємо шматочками форелі, листям салату, посипаємо кунжутом.

Гарячі страви на святковий стіл

Гарячі страви повинні відповідати тому, що ви вже подали своїм гостям як закуску. Будемо використовувати як рибу, яку Жовтий Собака дуже поважає, так і птицю, яку минулого року подавати на стіл не рекомендувалося.

Решті (картопляні оладки) - така страва готується рідко

Продукти для приготування страви можуть бути найпростішими, подумайте, як цікаво буде виглядати на новорічному столі смачна страва з картоплі та оселедця.
Пропонуємо рідкісні рецепти новорічного меню 2018, які не готуються щодня

• Картопля - бажано біла, всього один кг
• Куряче яйце - 1 штука
• Пшеничне борошно вищого гатунку - 60 г
• Сіль - 10 г
• Оселедець слабосолона - дві штуки
• Цибуля ріпчаста не гірка - 1 штука
• Олія рафінована рослинна
• Сметана

Оселедець розбирається до кісточок, нарізається тонкими скибочками, обмазується олією.
Очистити картоплю і натерти на великій тертці, віджати сік, вбити в масу яйце, додати|добавляти| муку|борошно|, зробити картопляне тісто. Викладати суміш на сковороду, на якій розтоплено масло, обсмажуємо коржі з двох сторін - готові рештки викладаємо на тарілку. Подається ця смачна страва з оселедцем та сметаною. Можна також посипати цибулею - зеленою або ріпчастою, дрібно нарубаною.

Запечена в духовці картопля з копченою або свіжою грудинкою

Готується друга ароматна страва близько години, подається гарячою, так що просто розрахуйте час, коли ставити деко в духовку, щоб подати його гарячим до столу.

• Картопля - за кількістю гостей, даний рецепт розрахований на 8 осіб
• Олія рослинна, рафінована - 50 мл
• Копчена або свіжа грудинка - 100 г
• Спеції на смак - сіль, перець, приправи.

Інші інгредієнти призначені для соусу:

• Сметана - 150 г
• Зелена цибуля
• Часник - зубчик
• Рослинна олія - ​​30 мл

Очистити картоплю, акуратно вирізати очі, щоб вийшли красиві круглі бульби. Змастити кожну картоплину олією. Нарізати підготовлену картоплю скибочками завтовшки до 5 мм. Розстелити на деку фольгу, перекласти шарами з грудинкою, залити маслом, що залишилося. Духовку розігріти до 200 градусів, випікати протягом півгодини.
Поки запікається картопля, приготувати соус - у сметану викласти дрібно нарізану цибулю, додати видавлений часник, додати олії, спеції за смаком. Полити готову страву соусом та подати до столу.

Пікантна свинина - окіст запечений

Продукти для приготування:

• Карбонат свинячий краще купувати зі шкіркою - нарізати його красивим ромбиками - 1-15 кг
• Майонез - пару столових ложок
• Гірчиця дижонська, садка - 1 столова ложка
• Два зубчики часнику
• мелений імбир
• Розмарин мелений
• Пряні трави
• Рослинна олія - ​​30 мл

Свинину промити, обсушити, шкірку нарізати обережними ромбиками. Обсипати приправами, обмазати свинину часником та майонезом. Залишити на годину у холодному місці для маринування. Перекласти свинину в вогнетривку форму, долити 100-200 мл води і запікати в духовці протягом години, регулярно поливаючи її соком, що виділяється. Проткнути шпажкою, якщо на проколі немає червоної рідини – м'ясо готове. Нарізати на рівні скибки та подавати до столу. Як гарнір подати відварену картоплю і тушковану кислу капусту, варення з брусниці.

Качка запечена – делікатес до новорічного столу

Подайте на стіл дичину - качку запечену. М'ясо птиці подається з червоним вином, але щоб приготувати цю качку, вам знадобиться біле солодке вино.
Продукти для приготування:

• Качка, бажано, домашня
• Яблука дрібні, кислі - штук п'ять
• Цибуля ріпчаста - 4 штуки
• Картопля - 8 штук
• Спеції та приправи за смаком
• Біле солодке вино - 100 мл
• Перець та сіль за смаком
• Розмарин, імбир

Соєвий соус використовувати тільки якщо ваші гості люблять таку приправу.
М'ясо качки все одно трохи пахне тванню, навіть якщо домашня качка, так що збити специфічний запах і повинні спеції.
Перев'язати качку кулінарним шпагатом, притягнути крильця до бочок, ніжки стягнути разом. У качку засунути яблука, качку покласти на лист, навколо красиво розкласти картоплю. Тепер визначтеся — у чому ви готуватимете качку. Якщо є гусятниця, то фольга вам не знадобиться, але на листі варто укутати качку у фольгу, інакше вона у вас вийде сухою.
Усю тушку обкласти пряними травами, влити у каченицю вино, щоб вона тушкувалася в цьому соусі. Готувати качку потрібно більше години за температури 200 градусів. Але це ще повністю готова страва, переверніть качку і поставте ще на півгодини в шафу для смаження. Перед тим, як вдруге ставити качку в шафу, вже можна зняти картоплю — вона повністю готова. Ще один маленький секрет - перед тим, як ставити другий раз у шафу качку, зніміть фольгу, нехай скоринка теж підсмажиться.

Стегенця з часником - ароматно і дуже смачно

Для приготування такої ароматної другої страви знадобиться порційні стегенця, стегенця, можна купити курку і обробити її на порції. Розкладіть порційні шматки на деку, перекладіть шматочками часнику, додайте перець горошком, лавровий лист, посоліть зверху. Залийте водою так, щоб м'ясо курка наполовину опинилося у воді. Готується курка хвилин сорок, регулярно поливайте соком, який утворюється на деку, щоб курка не пересохла.
Продукти для приготування:

• Стегенця або стегенця порційно - один на людину
• Часник - головка
• Перець горошок чорний
• Лавровий лист

І солодке обов'язково!

Апофеоз будь-якого свята – солодке. Можна купити готовий торт, щоб не поратися з борошном та духовкою, можна приготувати кілька десертних страв - вони робляться порційно, все залежить від уміння та старанності господині вдома. Зробіть легкий десерт, він чудово впишеться в новорічне меню 2018 року, солодкі страви потрібні обов'язково, на приготування десерту у вас піде лише півгодини.

Легкий десерт

Продукти для приготування десерту:

• Пісочне печиво 200 г
• Вершкове масло 100 г
• Банани - 2 штуки
• Згущене молоко - 4 столові ложки
• Желатин швидкорозчинний - пачка
• Сирна маса без наповнювачів - 200 г
• Солодкий йогурт – 0.5 літра
• Ківі або маракуйя - 1 штука
• Повітряні рисові кульки - 400 г
• Какао

Розкришити печиво, змішати з|із| розм'якшеним маслом|мастилом|, викласти на дно рознімної форми. Залити згущеним молоком, зверху покласти кружечки або половинки бананів. Желатин розвести, влити його в йогурт, додати|добавляти| шматочки ківі або маракуї. Все ретельно переміщати, з'єднати із збитою сирною масою та акуратно ввести до складу солодкої страви рисові повітряні кульки. Поки рідина не застигла, розлити її формочками чи влити в єдину роз'ємну форму. Тепер поставити готову солодку легку страву в холодильник після застигання посипати какао.

Солодкий лікер із бананів на Новий рік

Час приготування розкішного новорічного напою лише 15 хвилин.
Продукти для приготування:

• Стиглі банани - 3 штуки
• Розведений медичний спирт або горілка - 300 мл
• Молоко - 150 мл
• Молоко згущене - 100 г
• Яйця курячі - 2 штуки

Очистити банани від шкірки і зрізати всі коричневі цятки, подрібнити. Відокремити жовтки яєць від білків (робіть це ретельно, нам потрібні лише білки). За допомогою блендера або міксера збиваємо білки, шматочки бананів та згущене молоко. В отриману масу поступово вливаємо алкоголь. Ставимо на дозрівання в холодне місце, через півгодини фільтруємо. Після цього розливаємо готовий лікер по шоколадних стопочках - їх зробити простіше-простого самостійно!

1. Очищаємо банани та нарізаємо їх дрібними шматочками.
2. Відокремлюємо в яйцях білки від жовтків (ми використовуватимемо лише білки).
3. У міксері збиваємо свіже та згущене молоко, банани та білки до однорідної маси.
4. Перемішуючи інгредієнти, поступово додаємо алкоголь.
5. Масу, що вийшла, ставимо в холодильник на 30-40 хвилин.
6. Далі через марлю фільтруємо напій.

Напередодні свята поговоримо про те, як краще скласти новорічне меню з огляду на головну особливість свята – пізнє та нічне гуляння.

Святковий стіл

Прийом гостей, святковий стіл – це особливо приємна подія, особливо на Новий рік. Однак іноді буває дуже важко передбачити, скільки необхідно приготувати страв у яких обсягах для святкового столу.

Якщо ви плануєте велику різноманітність страв для святкового столу, порції перших і других страв бажано зменшити приблизно вдвічі.

Меню

Меню святкового столу, новорічне меню традиційно складається з холодних закусок і салатів, гарячих страв з м'яса, риби, птиці, різних напоїв і, звичайно ж, десерту.

Підбирайте закуски та салати на свій розсуд. Тут головне правило - різноманітність смаків та складів. Намагайтеся не готувати однотипні салати на основі картоплі та майонезу.

Можна урізноманітнити святковий стіл канапе, рибними, м'ясними та сирними асорті, ролами з лаваша, овочами.

При великому виборі холодних закусок, пам'ятайте про гарячі закуски. Вони будуть приємним переходом до основної страви.

Головна турбота господині - це гаряча страва святкового столу. Його краще готувати в день прийому гостей або, у крайньому випадку, напередодні.

М'ясо до святкового столу краще готувати порційними шматками, якщо не подають відразу після приготування.

Найкраще запекти його великим шматком у духовці. З яловичини вийти чудовий ростбіф, телятину або баранину теж можна запекти шматком або згасити з соусом.

Щоб надати м'ясу ніжного, пікантного смаку, використовуйте на свій смак всілякі приправи, пряні овочі, а іноді просто овочі та фрукти.

Можна засмажити в духовці свійську птицю, а гарнір подати окремо холодним. Якщо ви віддаєте перевагу стравам з риби, її можна відварити (вибирайте осетрову або лососеву) або запекти в духовці, але вибирайте сорти без реберних кісток.

Запам'ятайте, ніколи не готуйте до святкового столу нову гарячу страву. А ось страву, на якій себе перевірили, можна завжди подати по-іншому, змінюючи форму, гарнір, начинку, прикрасу.

Воно буде вашою фірмовою стравою, яку ваші рідні та друзі зможуть скуштувати лише у вас. У вас є перевірена страва? Обов'язково увімкніть його у своє новорічне меню.

Продумуючи меню, правильно вибирайте, які соуси подаватимете до гарячих страв та закусок. Соус надає їжі особливий аромат та смак, підкреслюючи переваги приготовлених продуктів.

Для новорічного святкового столу на десерт краще приготувати желе, крем, мус, коктейлі. Так як це буде дуже пізно, після ситної їжі ці охолоджені страви приємно освіжають.

Фрукти, подані у вазі, завжди прикрашають стіл. Приємним додаванням до святкового столу після перерви може бути чашка чаю, а до чаю можна подати легкі кондитерські вироби.

Не варто готувати на святковий новорічний стіл важкі салати із майонезом, страви з жирного м'яса, копченості. Такі страви містять цілий набір шкідливих речовин не тільки для фігури, але і для шлунка.

У Новорічну ніч віддайте перевагу салатам з легкою заправкою, м'ясу, запеченому в духовці з овочами, фруктами та овочами.

Що запам'ятати

У передноворічній метушні не забудьте про режим харчування. Не варто цілий день готувати святкові страви на голодний шлунок, лише під бій курантів починати поглинати всі страви.

Сідайте за стіл у яскравому освітленні. Дослідження вчених показали, що за сильного освітлення люди з'їдають менше їжі.

Їжте повільно, ретельно пережовуючи, насолоджуючись кожним шматочком. Не забувайте пити воду.

Сконцентруйтеся не на їжі, а на новорічному святі: більше танцюйте, спілкуйтеся з друзями. Тоді Новий рік подарує вам лише приємні спогади!

З наступаючим Новим роком! Успіхів вам! Здоров'я! Щастя! Кохання! Благополуччя! Будьте завжди у чудовій формі!

Ганна: | Грудень 20th, 2018 | 12:00 пп

Меню на 2 дорослих та 2 дитини:
Салати: Олів'є, Салат із копченою грудкою та морквою по-корейськи (піддивилася в Дар'їному інстаграмі)
Гаряче: Удон з куркою та овочами
Десерт: Торт Наполеон
Напої: Гарячий алкогольний коктейль (не з вином), Компот
Дар'я, дякую! Як легко з вами готуватись. Я через ранок, що нахлинули, і приготувань не завжди встигаю день-день робити завдання, але потім у вільну хвилинку по порядку все проходжу і роблю. Дуже зручно!

Світлана: | Грудень 19th, 2018 | 12:57 пп

У нас, мабуть, від 4 до 6 осіб. З салатів: олів'є та "Червоні маки", гаряче-смакота з фаршу (не подумайте, ВОНА ТАК І НАЗИВАЄТЬСЯ), м'ясо по-французьки, нарізки сирні-ковбасні та риба, закуски-тарталетки з ікрою, лаваш з корейською морквою. -торт бананово-шоколадний

Олена: | Грудень 19th, 2018 | 12:53 пп

Меню на 4-х дорослих:
Закуски: млинці з червоною ікрою;
закуска лінива шуба в тарталетках;
черепашка з перлиною;
Салати: зелений салат з огірків, перцю та оливок;
салат капрезі;
Листковий салат з тунцем

Яна: | Грудень 19th, 2018 | 12:21 пп

Чоловік попросив цього року всі улюблені страви без експериментів))))

Влад: | Грудень 28th, 2017 | 12:29 пп

Новий Рік 2018 року.
Меню:
Салат грецький
Оселедець під шубою
Салат олів'є
Скандинавський салат із оселедцем ікрою кр. і сьомгою
Горбуша с/с із зеленою заправкою
Мус із авокадо з кр. ікрою
Закуска з крекером з вершковим сиром та огірком
Галантин з курки з гострим соусом Чилі
Рулет з курки з вишнею з мангові чатні або грепфрутом з вершками
Млинці фаршировані з брусничним та медовим соусами
Соління (грузди, лечо, мариновані огірки, помідори, болгарський перець, аджика).
Яйця фаршировані (начинки: ікорна, форшмак, лососева, печінкова) з кр. ікрою з Франкфуртським соусом
Гастрономія м'ясна
Курка (стегна) теріяки з рисом або карт. пюре з вассабі або довга локшина (спагетті) з вершковим соусом
Пельмені м'ясні
Пиріжки м'ясні
Пиріжки з капустою
Фрукти (яблуко, груша, ківі, мандарини, апельсин, виноград, банани, ананас, вишня).
Гарбузовий смузі
Банановий коктейль
Коктейль вишневий
Журавлиний морс
Соки
Чай кава
Шампанське
Ігристе
Коньяк
Наливка вишнева
Вино сухе
Пиво
Оцет з гірчицею, перцем та паприкою
Змінено
Майонез
Хліб чорний, білий, батон

Ксенія: | Грудень 25th, 2017 | 5:22 пп

Дуже люблю закуски:) Вибрала такі страви:
закуска "Ялинкові іграшки"
закуска "Мандаринки"
салат з ананасами
салат "Червона шапочка"
салат "Мімоза на яблуку"
салат з сиром та яблуками "Помпадур"
салат "Айвенго"
Жульєн з грибами
дуже хотіла б приготувати на десерт грушевий конфітюр з діжонською гірчицею

Євгенія: | Грудень 22nd, 2017 | 11:29 дп

Хотілося б поновлення меню. Бачила таке у 2015 році. Дякую
Відповідь:Євгенія, врахуємо Ваше побажання;) на майбутнє.

Галина: | Грудень 19th, 2016 | 11:25 дп

Моя помічниця у приготуванні салатів – овочерізка. Пару хвилин і все нарізане – кубиками, брусочками та як на тертці. Оскільки будуть гості, частину страв принесуть. Від мене традиційний “Олів'є”, Курка з ананасами, М'ясний хліб, закуска “Черепашка”, бісквітний торт із заварним кремом та запечена курка у рукаві, фрукти.

Сніжана: | Грудень 18th, 2016 | 8:32 дп

Дякую! Добре складено меню, скористаюся!

Олена: | Грудень 17th, 2016 | 11:06 дп

взагалі нічого готувати не буду. 31 з чоловіком і дочкою посидимо в кафе, потім заїдемо до супермаркету, купимо пару готових салатів, ікру, фрукти, може ще чогось, спиртне вже приготовлене. стіл накрити 10 хвилин.

Іра: | Грудень 17th, 2016 | 10:34 дп

5 дорослих та й зайчику однорічному перепаде
Олів'є
Риба під шубою
Салат мій (придумала давно, дуже любимо – перець болгарський 1, помідори 3, огірки 2, печериці відварені 300 г, курка (а на цей новий рік через мій токсикоз на курку – яловичина), зелень, тертий сир, а для об'єму склянку рису – смак не змінює, а обсяг більший.
Шматок свинини у рукаві з картоплею
Желейний тортик із фруктами – спробували 2 роки тому, тепер на кожне свято, а головне не страшно синочка пригостити

Іра: | Грудень 17th, 2016 | 10:26 дп

Дивлюся на очікуваний час олів'є 30 хв, риба під шубою 30 хв, і почуваюся гальмом. у мене пів години йде тільки на почистити овочі, на олів'ї 1-1,5 йде, а шуба все 2 - оселедець багато часу займає

Ірина: | Грудень 28th, 2015 | 3:21 пп

У нашому меню на двох дорослих:
Олів'є
Мариновані грибочки з цибулею
Листковий сільський салат
М'ясо по французьки
Фрукти
Домашній фруктовий пиріг
Шампанське
Виноградний сік

Кохання: | Грудень 27th, 2015 | 4:53 пп

Салати: оселедець під шубою, олів'є, крабовий
Закуски.6 холодець, відварена мова, чорнослив з сиром в беконі
Десерти: шоколадна ковбаса, трюфелі з чилі, медовий торт
Гаряче: свинина з чорносливом у подвійній кількості (на 31 та на 1-е)
Напої: готові компоти, лайм+імбир
Додаткові закуски: солоні огірки, мариновані гриби, квашена капуста (приготовлені вже)

Ольга: | Грудень 18th, 2015 | 7:55 пп

Курку на банці теж рекомендується приготувати 30-го? Як її потім розігріти?
Чи можна поєднати приготування курки на банку та запеченої картоплі за Вашим фірмовим рецептом?
Відповідь:Ольга, так, приготування курки та картоплі можна поєднати. Я так і роблю. Курку готую 30-го, зберігаю в холодильнику, розігріваю в мікрохвильовій печі безпосередньо перед подачею на стіл.

очікується 14 дорослих, .Меню складено місяць тому і в основному все закуплено для приготування страв, що те чекає свого часу, що лежить в морозилці чекаючи так само свого часу. за три дні планую відварити язик приготувати його до нарізки і заморозити, також зроблю з грудкою для салату. Домашні цукерки зроблені. Зроблені кокосові та трюфельки. На цьому етапі пеку пряники імбирні. Але на сторінках інтернету знайшла рецепт англійського різдвяного кексу, який дбає за 6 тиждень до нг, він випечений, раз на тиждень просочую його коньяком. Зроблений і італійський дессерт панфорте. Цього тижня планую спекти медові коржі, і шкаралупки для горіхів – винесу на мороз.
меню холодних страв
Закуска для зимових гурманів (хурма з сиром, суфле із сьомги, огірки з кальмарами)
Салат – коктейль із креветок «Снігуронька»
Рибна закуска (семга смажена з лимоном, рулет рибний, осетрина каспійська)
Асорті м'ясне (кази, мова, птах галантин, курячий паштет)
Новорічний холодець
Хе рибне або риба в овочах
Асорті рибне (семга малосолона, ікра лососева в тарталетках,
кальмари фаршировані, каперси)
Закуска овочева новорічна
(помідори, огірки, перець болгарський, броколі, сир моцорела, соус песто, зелень)
і звичне олів'є замінили в останній момент на Морквяний рулет із крем-чизом.
на прохання моїх гостей не дуже люблять салати в будь-яких виконаннях, в меню внесені коригування))))

ось гаряче
Качка в апельсинах (їх буде три)
Кавказька долма

і ось десерти та випічка
Новорічні кейк – попси
Італійський десерт панфорте
Сніговики новорічні, пряникові будиночки.
Різдвяні олені та ведмедики
Англійський різдвяний кекс
Ялинки шоколадні, ялинки пісочні та медові
Новорічні пряникові віночки та медові чобітки та рукавиці
Десерт вишня в желе
Торт «Зимовий будиночок»
Пісочні мавпочки та різдвяне печиво
Золоті горіхи та новорічні шишки
Цукерки ручної роботи (помадка, кокос, трюфель)
Дід Морози, сніговики та зайці шоколадні
Морозиво, цукерки в асортименті
Горіхи, фрукти, сухофрукти в асортименті
Багато роботи, але я намагаюся її правильно розподілити, і ви мені в цьому чудово допомагаєте!
Повторюся – дуже люблю це свято!

Наталія: | Грудень 17th, 2015 | 2:12 пп

Меню вже готове)) 2 дорослі, 2 дітей. Ми традиційно олів'є, крабовий, шуба, курка в духовці на банці, картопля запечена в духовці, торт шоколадний бісквіт і наш улюблений десерт чорнослив з горіхами в сметані, фрукти та напої

Маринка: | Грудень 17th, 2015 | 11:54 дп

5-6 осіб(1 невизначився)
Закуски і салати: холодець розбираю за традицією вранці 31, олів'є 31 язик заливний, оселедець під шубою і сирний салат.
Гаряче м'ясо шматком запечене, або курка на солі.31 в духовку і все тушкована капуста-30
Десерт цукерки.торт та фрукти тільки подати 31
напої: Шампанське брют, червоне вино.

Анонім: | Грудень 10th, 2015 | 1:45 пп

Женя: | Грудень 28th, 2014 | 2:55 пп

4 дорослих, 3 дітей, можливі гості
3 салати: Олів'є, браслет, з кальмарами – 30
Закуски – перці, сирні палички – 31 ранком
Гаряче – запечена свинина шматком – картопля – 29, 31
Солодке: Торт Пташине молоко – 30, дессерт ченослив зі сметаною – 31 ранок

Юля: | Грудень 23rd, 2014 | 11:40 дп

4 особи (2 дорослих, 2 дитини)
лазіння з шинкою та зеленню (30 м)
оселедець під шубою (30м)
олів'є з мовою (30м)
Рулет із лаваша з паштетом (30+20)
нарізка із сиру
Мова (10)
багет з ікрою
Різдвяний кекс – готовий
пряники
кисіль
сік
все за часом – 2 години 05 хвилин
ПИТАННЯ:
Даша, підкажи, а якщо я зварю 28 числа язик, наріжу його і покладу в морозилку – нормально буде?
також з соусом бешамель до лазання, я думаю його заздалегідь приготувати і в морозилку - чи не розшаруватись він?
Відповідь:Бешамель можна заморозити, він розшарується, але якщо його знову перемішати, то для лазаньї підійде. Якщо салат або до другого страви без подальшої теплової обробки, то краще зробити свіжий. Але з 28 до 31 і бешамель, і мова чудово хряняться в холодильнику без заморозки.

Юліта: | Грудень 23rd, 2014 | 8:26 дп

Ми будемо удвох із чоловіком – меню відомо – традиційний салат “Олів'є”, бутерброди з ікрою, фрукти, солодощі та шампанське. Більше нам не потрібне. Шампанське та солодощі вже куплені, м'ясо для “Олів'є” чекає у морозилці. Овочі відварю 30-го увечері.

Юлія: | Грудень 23rd, 2014 | 7:14 дп

Готуватиму:
1) Мусака;
2)Гювеч з артишоків та креветок;
3) Салат з авокадо та креветок з руколою;
4) Грецький салат;
5) Шарлотку з яблуками;
6) Кекс.
Кекс я візьму з собою в гості 1 січня, приготую 27 грудня. Мусаку - 29-го, гювеч та шарлотку -30-го. Продукти куплю 26-го, дещо вже є. Салати поріжу 31-го ранку, заправлю перед подачею на стіл.
Спиртне вже куплено, придбаю ще сік – і все готове.

Olga crocop: | Грудень 22nd, 2014 | 2:26 пп

Нас 3 їжаки людської їжі, одна грудна дитина і троє тварин.
Останніх я хочу порадувати шматочками свіжої яловичини) а нас запеченою з овочами картоплею, друга страва ех ще думаю, десерт фрукти, шок.фондю, морозиво)

Євгенія: | Грудень 22nd, 2014 | 12:16 пп

Вікторія: | Грудень 22nd, 2014 | 8:29 дп

моє меню вийшло таке (2 дорослих+2 дітей):
олів'є з рибою, салат з крабових паличок
риба запечена у духовці
нарізка сир+ковбаса
нарізка огірки+помідори
бісквітний рулет з вишнею
шампанське, компот

Олена: | Грудень 22nd, 2014 | 7:24 дп

Сподобалася ідея меню для закоханої пари, плюсом готуватиму тушковане м'ясо з чорносливом (вже готове і чекає в морозилці) і паштет для тарталеток (30 перекласти з морозилки в холодильник) – перед святом все зберу в єдину страву, імбирні пряники та цукерки з сухо 24-25) - ми ласуни обидва, та й дитина теж не відмовиться.

Каріна: | Грудень 22nd, 2014 | 6:42 дп

2 дорослих + 2 дітей (можуть батьки в гості зайти)
Меню:
Салати: олів'є, цезар із креветками, крабові палички з пекінкою.
Закуски: кільця кальмарів у фритюрі, яйця з печінкою тріски, бутерброди з рибою/ікрою, нарізка сир/ковбаса.
Гаряче: караджоржевий шніцель з пюре
Десерт: фрукти та цукерки

Поліна: | Грудень 21st, 2014 | 10:14 пп

Гарячі страви:
-курка, запечена у рукаві (20 хв)
- Пюре (20 хв)
Десерти:
– торт із кондитерської
- шоколадні цукерки
Напої:
– шампанське
– компот консервований (домашні заготівлі)

Поліна: | Грудень 21st, 2014 | 10:08 пп

6 осіб (4 дорослих та 2 маленькі дитини):
Час приготування 3 години
Салати та закуски:
- Олів'є (30 хв)
-Зелений салат із червоною рибою та твердим сиром (готовить мама)
-на різання до

Ірина: | Грудень 21st, 2014 | 7:41 пп

Дар'я, Ви мене своїм вебінаром надихнули. До цього в голові була каша: хочеться приготувати багато різних страв, але розумію, що на кухні я тоді помру, а з'їсти все одразу не буде кому, т.к. сім'я у нас маленька. Після вебінару я записала нарешті список усіх страв, що цікавлять мене, і розділила на ті, що приготую на 31 грудня, і ті, які готуватиму протягом свят для різних гостей. А заразом розписала собі план готування по днях і список продуктів. Виявляється, більшість списку вже закуплено.

Олена: | Грудень 21st, 2014 | 10:01 дп

2 дорослих 2 дітей
1. Оселедець під шубою
2 олів'є з куркою
3 запечені печериці
4 морква по-корейськи
5 салат з кальмаром та маринованим огірочком
6 салат з гребінців
7 свинина з чорносливом
8 картопляне пюре

Олена Петрова: | Грудень 21st, 2014 | 8:27 дп

Дар'я, Ви надаєте дуже відчутну допомогу господаркам "невміхам", велике спасибі!

Марина: | Грудень 21st, 2014 | 6:23 дп

4 особи (2 дорослих та 2 дитини)
Салати та закуски: олів'є, квасоляний з м'ясом, бутерброди зі шпротами, нарізки ковбасні та сирні. Усі разом близько 40 хвилин. 30–31 грудня.
Гаряче: брасована свинина, картопляне пюре. 30 хвилин. 31 грудня. Огірки, помідори.
Десерт: покупний торт з фруктами. Куплю 30 грудня.
Напої: дитяче шампанське, звичайне шампанське, ром та лікер "Керолайнс" сік.

Вікторія: | Грудень 22nd, 2013 | 12:35 дп

6 осіб та 1 дитина
Закуски: салат крабовий в профітролях (профітролі 29, крабовий 30-начинити ввечері 30 і на холод під плівку;) потім тільки прикрасити зеленкою і свіжим огірком;), грінки з зеленим маслом і шпротами, оселедець (всі 30); млинцевий пиріг з сьомгою-30.
Салати:м'ясний,шуба,морква по корейськи з печінкою та солоним огірком-30;салат з пекінською капустою,куркою та ананасом-30 та майонезом 31
Гаряче- кулеб'яка рибна-30 увечері підготовка, 31 тільки в духовку поставити; курка з апельсинами-30, 31 - в духовку; м'ясо по-французьки-30 подготовка31 тільки в духовку; пюре-все одно 31, але готувати буде чоловік!
Десерт: наполеон-29, яблучно-морквяний пиріг під апельсиновою глазур'ю-29, яблука в тісті, начинені сухофруктами-30,31 тільки в духовку!
Соуси: яблучний чатні -29.
Напої: шампанське, джин, соки.

Наталія: | Грудень 20th, 2013 | 11:50 пп

Здрастуйте Дар'я!
Нас буде 2 дорослих та 1 дитина.
готування приблизно 3 години.
Планую приготувати: 10 страв.

салати та закуски:
1, салат з креветок та авокадо (30 хв)
2, рулетики з лаваша з сьомгою (15 хв)

3,салат чоловічий з яловичини та огірків малосольних (15 хв)
4, салат з крабів. палич. в апельсині (20 хв)

гаряче:
5,запечені печериці з сиром (25 хв)
6, свинина запечена шматком з чорносливом (20хв)
7, риба під соусом (10-15 хв)
гарнір:
8, картопляні гратен "дофінуа" (20 хв)

Десерти:
9,цукерки "Бригадейро"(30хв)
10, торт "Бите скло" (40 хв)

спиртне:
вода хв 1 б.
шампанське 1 б.
вино червоне сухе 1б,
віскі 1 б.
виноградний сік 1 п.

ЗейнаДжаміля: | Грудень 18th, 2013 | 9:29 дп

4 дорослих + 3 дітей
"Закуски та солодке"
8 страв
Холодець – 28.12
Салат "Ніжність",
Салат "Черепашка"
Салат "Крабовий"
підготовка інгредієнтів 29.12, викладання шарами "Черепашки" 30.12, змішування решти 31.12
Солодка шоколадна ковбаса
Солодка ковбаса з ірисок
29.12
Пряничний будиночок – випічка 22.12, збирання та прикраса 23-26.12

М'ясо-сирна нарізка – покупка 28.12
Загальна нарізка – покупка 28.12
Фрукти – покупка 30.12
Шампанське
Дитяче шампанське
Журавлинний морс – 30.12

ЗейнаДжаміля: | Грудень 18th, 2013 | 9:21 дп

4 дорослих + 3 дитини
"Закуски та солодке"
8 страв
холодець (27-28.12)
салат "Ніжність"
салат "Черепашка"
салат "Крабоий"
інгредієнти підготую 29.12, “черепашку” покладу шарами 30.12, решту змішаю 31.12
Солодка шоколадна ковбаса
Солодка ковбаса з ірисок
28.12
Пряничний будиночок – пеку 22.12, на тижні збираємо та прикрашаємо
Різдвяний пудинг – зріє з 26.11
М'ясо-сирна нарізка – покупка 27.12
Овочеве нарізування – купівля 29.12
Фрукти – покупка 30.12
Шампанське
Дитяче шампанське
Журавлинний морс

Аня: | Грудень 18th, 2013 | 6:32 дп

Меню:
Закуски.
-Рулетики з сьомгою, сирним сиром і зеленню.
-холодець (не знаю до якого розділу відноситься ... нехай буде тут)
-свинина, начинена печерицями (з рецептів сайту там де серединка в карбонаді вирізується, починається і подається холодним)
Усі готуються 29,30.
Салати.
-Олів'є (вариться 29, ріжеться 30)
-Оселедець під шубою (аналогічно олів'є)
-Сирні кошики з морепродуктами (кошики роблю 29, ось з морським коктелем складніше.. Раніше 31 не приготувати ... як думаєте?)
Гаряче.
-качка з яблуками (марину 30, суну в духовку і не стежу навіть 2.5 години ввечері 31)
Десерт.
-Наполеон (коржі пеку 22, свою крем і збираю 30)
Як вам?))))

Наталія: | Грудень 17th, 2013 | 10:51 дп

Самих нас двоє, але очікуються спонтанні гості)
Олів'є, вінегрет, салат з копченою куркою, курячі ноги, запечені з картоплею, м'ясо французькою, рулетики з шинки з сиром, запечені печериці, малосольна сьомга, фруктовий салат.

Саїрана: | Грудень 17th, 2013 | 5:25 дп

Меню на НГ:
1 штольон (зроблений у листопаді)
2 печиво спекти в 26-27 числа видів 5 різних
3 Мариновані яйця зроблю 26 числа
4 сирна тарілка закуплю сири 27-28
5 м'ясна тарілка закуплю всі 27-28
6 фрукти на ринку в найближчі пару днів, крім винограду (28-29 числа)
7 картопляні часточки (картопля підготую (30 увечері)
8 легкий салат підготую продукти 30
9 напої все закуплю 19 з того, що не вистачає
10 на юшку на 1 січня в чт треба купити рибу (молоко 30 числа)
11 Паштет зроблю днями
12 Пельмені на 2 січня робитиму 20 грудня

Lika: | Грудень 17th, 2013 | 4:57 дп

Даша!
Навіть при швидкому перегляді захоплює!
Дякую, що розробляєш таку важливу тему. У нас невдалий провайдер і мучимося інтернетом вже майже два тижні, доведеться надолужувати. Дякую!!! Успіхів!

Олена: | Грудень 20th, 2012 | 8:54 дп

Відзначати будемо втрьох: 2 дорослих і дочка:) Салати: з креветками у формі змії (30хвилин), олів'є у формі ялинки (20хвилин), королівська шуба (30хвилин, робитиму швидше за все 30 грудня). Закуски: рулет з качки (зроблю заздалегідь), канапе (сир, ковбаска, маслини, огірок) - (20 хвилин), тарталетки з грибами (20 хвилин). Гаряче: свинина з апельсинами (1 год), на гарнір картопля пюре зі свіжими овочами (30 хвилин). Десерт: тортик наполеон (піч 30 грудня), фрукти і всякі солодощі з магазину. Ну і звичайно шампанське, вермут та сік! Разом на все про ~3 години+накрити на стіл! Решту часу треба присвятити собі коханій:) зробити красиву зачіску, макіяж… Усіх із наступаючим!

Азіза М: | Грудень 19th, 2012 | 9:16 дп

Даша, це у вас тут на сайті був рецепт торта морозива? у складі вершки, основа з печив? Дайте будь ласка рецепт
Дякую

Відповідь: Азіза, на сайті такого немає Можливо, на форумі у когось із дівчаток, але я не пам'ятаю такого.

Олена: | Грудень 18th, 2012 | 12:20 пп

Добрий день всім!
Олів'є (30 хв), оселедець під шубою (40 хв), салат з моркви 10 хв (найпростіший – натерти на дрібній тертці моркву сиру, додати товчений волоський горіх, часник через часник і майонез за смаком, теж можна з буряка ( буряків) - тільки вже вареного і плюс можна додати нарізаний чорнослив.нарізка - ковбаса, балик, сир.
Гаряче: тушкована капуста з реберцями 40-50 хв, все залежить від сорту капусти, картопля в рукаві (20-25 хв), м'ясо з чорносливом (40 хв) і можливо якщо діти прийдуть то медовий на мангалі (їх можна приготувати заздалегідь, тому що холодні вони теж дуже смачні) - хв 30 без урахування часу на маринування.
десерт-торт наполеон 1-1,3 год (напередодні), цукерки, фрукти, шок.
напої-вино біле п/солодке-1 бут, шампанське п/солодке-1 бут, компот із заморожених фруктів (сливу, виноград, вишня, абрикос, червона смородина) – 5 літрів (роблю велику кастрюлю, тому що це просто “ бомба” і за добу піде), чай чи кава – це якщо комусь захочеться.

До речі, я нещодавно була на семінарі типу здоров'я жінки (про груди). Так ось там звернули нашу увагу, що після 45 років жінкам не слід вживати будь-яких червоних вин. А ще з життєвого досвіду – у кого проблеми зі спиною (хребець) – не вживати ні вина, ні шампанського, ні коньяку, краще – горілки. Це якщо комусь цікаво!

Відповідь: дякую, цікавий факт. Завжди думала, що червоне вино – це корисний продукт, а горілка – навпаки.

Ольга: | Грудень 18th, 2012 | 7:57 дп

Кількість осіб: 4 дорослих та 2 дитини
Готування займе близько 4 години на день, 29-30 грудня.

Салат Олів'є 30 хвилин
Салат Оселедець під шубою 30 хвилин
Бутерброди гарячі з сиром та помідором 15 хвилин
Рулетик з лаваша із сьомгою 15 хвилин

Гаряче:
Картопля відварена 20 хвилин
Риба в панцирі 20 хвилин
свіжі овочі, нарізка м'ясо-сирна, різносол маминого виробництва,

Десерт до чаю
Торт і солодощі з магазину, вафлі з вареним згущеним молоком і печиво з прогнозами вже готові.
Фрукти

Напої:
Шампанське 1 б
Вино біле напівсолодке 1 б
Сік яблучний 2л
Вишневий компот 5 хвилин
Мінеральна вода 2 л
Чай

Таня: | Грудень 17th, 2012 | 4:23 пп

10 чи 18 осіб. Якщо 18 – то половина їжі на гостях. Якщо 10:
Олів'є (30 хв)
Жовтий салат (35 хв)
овочевий салат (15 хв)
буряк із часником (15 хв)
морква з ізюмом (15 хв)
зимові заготівлі (помідори, перці, кабачки)
На гаряче курка у вершках плюс картопля (25 хв)
Солодке - ковбаса (є), шоколадний торт (30-го), печиво Кавові зерна
Пиття: компоти (морож. полуниця, журавлина, свіжі яблука) - 20 хв,
вода, сік яблучний, шампанське, вино, коньяк)

Еланна: | Грудень 17th, 2012 | 3:39 пп

Святкуємо лише сім'єю: двоє дорослих, точніше вже троє :), та двоє дітей. Нічним столом не захоплюємося.
Салати та закуски:
Олів'є (куди ж без нього:)), крабовий салат із кукурудзою (інгредієнти готові заздалегідь). Нарізка м'ясо-сирна. Рулет курячий з апельсином та чорносливом (готуватися заздалегідь). Огірки та помідори консервовані.

Гаряче:
Відбивні з курячого філе, пюре, картоплю теж почищу заздалегідь.

Десерти: (все заздалегідь)
Штоллен (вже готовий), імбирні пряники (піч на вихідних), желе фруктове (на тижні).

Анонім: | Грудень 17th, 2012 | 1:17 пп

Троє дорослих. Меню на новорічні свята (не лише на новорічний стіл):
1. Салати та закуски: Крабовий (в апельсинах); Оселедець під шубою; Олів'є; яйця фаршировані; форшмак; буряк із часником/майонезом; фарширований батон; фаршировані бублики; сирна нарізка; грінки-канапушечки
2. Гаряче: картопля з цибулею/грибами, пельмені; перець фарширований; м'ясо по французьки; рибний пиріг; овочеве рагу; плов із куркою
3. Десерт: шоколадна ковбаса; чорнослив у шоколаді; цукерки "Панфорте"; Різдвяний кекс; Штоллен; домашнє морозиво; банани/апельсини/мандарини/яблука; фініки
4. Напої: фруктово-молочні коктейлі, компот, домашній лимонад.
Готуватиму сама. Помічники: дочка та дрібна кухонна побутова техніка (хлібопічка, блендер, скороварка, піч “Чудо”, соковитискач, терка-нарізалка, індукційна плита). Хлібопічку використовую і як мультиварку: варю в ній, тушку та запікаю. Багато чого приготую/приготувала заздалегідь. У міру з'їдання страв готуватиму таке. Тобто це меню і на наступні дні теж.

Надія: | Грудень 17th, 2012 | 12:36 пп

Оскільки ми святкуватимемо на дачі і буде крім мене ще 2 господині (моя мама та її свати), то час я вирішила не вказувати, т.к. меню ми розділимо порівну.
Людина 6 дорослих та 1 дитина (маленька, у неї буде стандартне меню, приготовлене 30го)
Салати:
1) сала Ольв'є (я роблю 29-го або 30-го)
2) салат з креветок (свекри роблять 30го)
3) оселедець під шубою (робить мама 29-го або 30-го)
Гаряче:
червона риба, запечена на ґратах на мангалі (замаринована 30го, на приготування піде 20 хвилин)
Десерти: (все готую я наперед)
1) солодка ковбаса
2) цукерки "панфорте"
3) імбирні пряники
4) шоколадні коржики

Світлана: | Грудень 17th, 2012 | 9:24 дп

3або 4 особи (одна дитина)
Салати та закуски
1. салат з креветками та авокадо (30 хв)
2. салат олів'є, (30 хв)
3. помідори фаршировані морепродуктами (15-20 хв) + нарізка з ковбаси та сиру (готовки не вимагає)
ГАРЯЧІ СТРАВИ
4. рагу зі свинини з чорносливом та портвейном (20 хв)
5. запечені овочі (20 хв)
6. риба під гірчичним соусом (10-15 хв)
Десерт
7. Цукерки панфорте (10 хв)
8. цукерки з чорносливу та горіхів
9. шоколадна ковбаса (готово)
10. пряники імбирні (готово)
Всього за часом: 2 години 30 хвилин

Азіза М: | Грудень 17th, 2012 | 8:51 дп

ще закуски у вигляді тарталетиків з начинкою, фаршировані яйця.. може лаваш з чим небудь ще закатаю

Азіза М: | Грудень 17th, 2012 | 8:49 дп

Нас буде людина 5 дорослих та 2 дітей.
Має намір приготувати
Салати: Олів'є, Крабовий, Під шубою, Мілан, Цезар
Десерт:Панфорте або торт морозиво
Гаряча курка запечена з ананасами.
Або Курка китайською:)))

Азіза М: | Грудень 17th, 2012 | 8:47 дп

Приготувала вчора Панфорте, попередньо щоб завтра не почервоніти... Така РІЧ вийшла... МММ. просто смакота.. а запах, ну просто привіт новий рік

Ганна: | Грудень 17th, 2012 | 7:22 дп

Кількість осіб-4-5 дорослих
Готова до 4 годин

Салат Олів'є 30 хвилин
Салат Оселедець під шубою 30 хвилин
Салат Парус 30 хвилин
Бутерброди із сиром, печінковим паштетом (вже зробила)
Мариновані огірочки

Гаряче:
М'ясо в горщику 20 хвилин
Курку на банку або куряче філе під сиром (ще не вирішила) 20 хвилин
свіжі овочі

Десерт
Торт із магазину
Фрукти

Напої:
Шампанське
Морси 10 хвилин
Чай

Новий рік – свято, яке люблять усі без винятку. Новорічне меню багато хто з нас вигадує заздалегідь, щоб приготувати найсмачніше, найкраще та неповторне на свято. У цьому розділі ви можете знайти рецепти на Новий рік та включити їх у меню на Новий рік 2019. Тут ви знайдете великий вибір новорічних страв: салати, випічка, торти, закуски, другі страви, напої на Новий рік та багато іншого. Цікаві, оригінальні, смачні, неповторні страви чекають на вас у цьому розділі.
Майже всі рецепти мають покрокові фото. Це означає, що приготування страв стане для вас ще простіше, тому що весь процес ви зможете побачити на картинках. А красиве оформлення новорічних страв захопить усіх ваших гостей. Тут зібрані цікаві, смачні та незвичайні страви на Новий рік, які можна буде приготувати у 2019 році свині. Рецепти на Новий рік із фото – так ми назвали цей розділ і це не випадково. Багато смачних, цікавих та дуже красивих рецептів чекає на вас. Ваше новорічне меню 2019 стане справжнім фурором! Ви все ще не знаєте, що приготувати на Новий рік? Тоді цей розділ для вас.
Про що мріємо ми напередодні улюбленого свята Нового року? Ну, звичайно ж, про якесь казкове диво і про справжнє, найсмачніше святкове застілля. Але чи варто прагнути недосяжного? З любов'ю накритий святковий стіл із величезною кількістю смачних та апетитних страв у колі близьких та рідних – цього цілком достатньо для того, щоб зустріти рік у гарному настрої. Ви згодні? Тому і приготування до святкування Нового року практично у всіх сім'ях починається задовго до початку свята.
Ми з великим задоволенням прикрашаємо будинок, вбираємо ялинку, а також готуємо святковий стіл. Що стосується останнього, то до приготування страв на святковий стіл та складання меню до Нового року кожна господиня ставиться з особливим ентузіазмом. Адже кожна з нас бажає скласти меню на Новий рік таке, щоб кожну страву гості та рідні їли просто з величезним задоволенням.
Складаючи меню новорічного столу, майте на увазі, що страви мають бути максимально корисними, смачними, апетитними та красиво поданими. Подача та прикраса новорічних страв має велике значення. Такі страви додатково створюють певну атмосферу свята. Тому в цій категорії ви зможете знайти рецепти новорічного меню, яке оцінить кожен присутній за святковим столом.
Підбираючи рецепти, щоб скласти меню Нового року, звертайте увагу на рецепти страв, які мають бути на столі, щоб задобрити господаря майбутнього року – свині. Так, наприклад, вважається, що потрібно поставити на стіл хоч пару м'ясних гарячих страв, але не з птиці. Що стосується м'яса, то в першу чергу зверніть увагу на м'ясо кроля і зайця, тушковане або запечене в духовці. Не забувайте і про легкі овочеві салати, свіжі та оригінальні закуски, а також вишукані десерти з молочних продуктів, які повинні також бути присутніми в меню на Новий рік 2019.
Щоб святкове меню на новий рік не склало вам жодних труднощів, звертайтеся за допомогою до простих і зрозумілих рецептів, які доповнені фотографіями. З такими рецептами новорічне меню 2019 буде у вас найапетитніше та оригінальне.

21.02.2019

Соковита запечена качка в духовці цілком

Інгредієнти:каченя, яблуко, соус, сироп, сухе вино, приправа, сіль, перець, олія

Качку з яблуками я запікаю кілька разів на рік. Раніше вона не завжди у мене виходила соковитою, найчастіше я її пересушувала. Але завдяки цьому рецепту останні кілька років моя качечка виходить чудовою.

Інгредієнти:

1-1,5 кілограмова качка;
- 2-3 зелені яблука;
– 15 мл. соєвого соусу;
– 25 мл. кленового сиропу;
– 200 мл. білого сухого вина;
- Перець чорний;
- перець червоний;
- чебрець;
- рослинна олія;
- Сіль.

09.02.2019

Качка з квашеною капустою в духовці

Інгредієнти:качка, квашена капуста, цибуля ріпчаста, сіль, перець

Досить часто на святковий стіл я готую страви із птаха. Качка з квашеною капустою в духовці подобається всім моїм домашнім. Виходить качка смачною та ніжною.

Інгредієнти:

- 1 качка;
- 400 г квашеної капусти;
- 150 грам цибулі ріпчастої;
- сіль;
- чорний перець.

13.01.2019

Холодець зі свинячої голови

Інгредієнти:свиняча голова, часник, лавровий лист, цибуля ріпчаста, сіль, чорний перець

Якщо ви хочете порадувати домашніх смачним холодцем, але при цьому не витратити багато на інгредієнти, радимо приготувати цю страву зі свинячої голови. Це зовсім не так складно, як здається на перший погляд.
Інгредієнти:
- свиняча голова – 4 кг;
- часник – 4-5 часточок;
- Лист лавровий - 2 шт;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- сіль – 2-3 ст.л.;
- чорний перець – 5-7 горошин.

03.01.2019

Салат "Новорічна маска"

Інгредієнти:оселедець, картопля, морква, буряк, майонез, яйце, ікра, маслина, журавлина, кріп

Навіть такий звичний салат як Шуба, можна оформити у новорічному стилі – у вигляді маски. Вийде цікаве частування, яке всі неодмінно захочуть спробувати.

Інгредієнти:
- 1 слабосолона оселедець;
- 2 картоплини;
- 2 моркви;
- 2 буряки;
- 250 гр майонезу;
- 2 яйця;
- червона ікра, маслини, журавлина та кріп для прикраси.

03.01.2019

Шокуючий салат із морепродуктами на новорічно-різдвяні свята

Інгредієнти:крабові палички, горбуша, креветка, помідор, кукурудза, майонез, ковбаса, маслини

Будь-який салатик, навіть із морепродуктами, можна приготувати у вигляді свинки – символу 2019 року. Мабуть, так оформляти салати можна не лише на Новий рік, а й усі наступні дні: все одно буде цікаво.
Інгредієнти:
- 300 гр крабових паличок;
- 300 гр слабосолона горбуша;
- 250-300 г варено-морожених креветок;
- 3-4 помідори;
- 0,5 банки консервованої кукурудзи;
- 100 гр майонезу;
- 2 кружечки вареної ковбаси;
- 1-2 маслини.

17.12.2018

Салат "Свинка Пеппа" на Новий рік

Інгредієнти:картопля, курка, сир, огірок солоний, варена ковбаса, сіль, буряк, майонез

Зовсім небагато залишилося до зустрічі Нового року 2019. Настав час задуматися про те, чим ми пригостимо наших гостей. Так як настане рік Свині, можна оформити смачний салат у вигляді улюбленого героя мультфільму - Свинки Пеппи.

Продукти для рецепту:

- дві картоплини;
- 100 г курячого м'яса;
- 1 солоний огірок;
- 50 г сиру;
- 150 г сосисок або вареної ковбаси;
- сіль;
- майонез;
- 2-3 шматочки вареного буряка.

20.05.2018

Качка з яблуками та апельсинами в духовці

Інгредієнти:качка, яблуко, апельсин, мед, сіль, перець

М'ясо качки дуже смачне. Сьогодні я хочу вам розповісти як приготувати дуже смачну святкову страву – качку з яблуками та апельсинами у духовці.

Інгредієнти:

– 1,2-1,5 кг. качки,
- 1 яблуко,
- 2 апельсини,
- 2-3 ч. л. меду,
- сіль,
- чорний перець.

16.03.2018

Айсинг - королівська глазур. Розписні новорічні солодощі

Інгредієнти:цукрова пудра, харчова фарба, вершковий маргарин, цукровий пісок, борошно, сода, яйце, гвоздика, кориця, мускатний горіх

Сьогодні готуватиме тематичне новорічне частування - пряник у королівській глазурі. Це не так просто готувати і прикрашати десерти айсингом, тому ми відразу ж у нашому рецепті проведемо для вас майстер-клас, щоб вам було легше і простіше готувати цей вишуканий і красивий частування. Від вас потрібні терпіння і уважність. Ми впевнені, що у вас все вийде і ви потішите рідних та близьких красивими новорічними пряниками.

Інгредієнти.
Для айсингу:
- 50 г сирого курячого білка;
- 300 г цукрової пудри;
- харчова фарба – червона, жовта, кремова;
Для тесту:
- 55 г вершкового маргарину;
- 75 г цукрового піску;
- 165 г пшеничного борошна;
- 3 г соди;
- 1 яйце;
- гвоздика, кориця, мускатний горіх;

27.01.2018

Тірамісу з маскарпоне та печиво Савоярді

Інгредієнти:вершковий сир маскарпоне, вершки, кавовий лікер, кава мелена, кава розчинна, вода, цукор, печиво «Савоярді», порошок какао, тертий шоколад

Важко знайти десерт, що перевершує тірамісу за вишуканістю та витонченістю. Абсолютно досконале, з тонким ароматом вершкового крему, ці ласощі, здавалося б, неможливо зробити ще краще. Однак, наші кулінарні дослідження не стоять на місці, ми вирішили приготувати кавове тірамісу.

Інгредієнти:

- 200 г вершкового сиру маскарпоне;
- 100 мл вершків 35% жирності;
- 40 мл кавового лікеру;
- 2 ч. л. кава меленої
- 1 ч. л. кави розчинної;
- 100 мл води;
- 3 ч. л. цукру;
– 8-10 шт. печива «Савоярді»;
- порошок какао та тертий шоколад.

18.01.2018

Холодець з яловичини та свинини

Інгредієнти:яловичина, свинячі ребра, лаврове листя, перець горошком, желатин, сіль, вода

Пропоную вам приготувати дуже смачний холодець. Яловичина і свинина відмінно поєднується у цій страві. Рецепт приготування я докладно описала для вас.

Інгредієнти:

- яловичина - шматок,
- свинячі ребра,
- лавровий лист - 2 шт.,

- желатин – 10 грам,
- сіль,
- Вода.

18.01.2018

Холодець із яловичини

Інгредієнти:яловичина, вода, перець горошком, желатин, сіль

Холодець дуже смачна і ситна страва. Рецептів холодця дуже багато і всі вони дуже смачні. Сьогодні я підготувала для вас чудовий рецепт холодця з яловичини.

Інгредієнти:

- яловичина - шматок,
- вода,
- чорний перець горошком - кілька штук,
- желатин – 10 грам,
- Сіль.

17.01.2018

Швидка та смачна економ піца на лаваші

Інгредієнти:лаваш, томата, ковбаса салямі, сир, майонез, кетчуп, сіль

Піцу можна приготувати за 10 хвилин, якщо використовувати як основу не коржик з дріжджового тіста, а звичайний тонкий лаваш. Вийде так само смачно і красиво, але готувати таку страву набагато швидше та простіше.

Інгредієнти:

2 шт тонкого лаваша;
- 1-2 шт. помідор;
- 200 гр ковбаси (типу Салями);
- 100 г твердого сиру;
- 2 ст. майонезу;
- 2 ст. кетчупу;
- Сіль.

10.01.2018

Пиріг зі свіжих мандаринів

Інгредієнти:мандарини, цукор, сода, борошно, яйце, вершкове масло, кефір, ванілін

Що вам спадає на думку, коли починають говорити про Новий рік? Блискуча ошатна ялинка, гірлянди, що підморгують, мереживні візерунки на вікнах і, звичайно ж, мандарини. Смак та запах цих цитрусових відправляють у далеке дитинство та приносять лише позитивні емоції. То чому б не пригостити сім'ю смачним пирогом із мандаринів?

Необхідні продукти:

- 6 мандаринів без кісточки;
- 1,5 ст. цукрового піску;
- 1 ч. л. гашеної соди;
- 3 ст. пшеничного борошна;
- 1 яйце;
- 1/2 частина пачки вершкового масла;
- 1 ст. кефіру;
- трохи ваніліну.

09.01.2018

Салат "Столичний" з м'ясом

Інгредієнти:яйця, олія рослинна, гірчиця, сік лимонний, сіль, цукор, чорний перець, яловичина, картопля, цибуля ріпчаста, горошок консервований, огірки мариновані, морква, майонез

Сьогодні ми робимо вам подвійний подарунок – розкриваємо рецепт чудового класичного салату "Столичний" та розповідаємо, як готувати майонез у домашніх умовах. Соус, приготовлений своїми руками та з перевірених інгредієнтів, виходить надзвичайно смачним та ніжним.

Інгредієнти:
для майонезу:
- 1 яйце;
- 220-250 г олії соняшникової;
- 1-1,5 ч. л. гірчиці;
- 1,5-2 ст. л. соку лимонного;
- сіль та цукор;
- 2-3 щіпки чорного меленого перцю;
для салату:
- 200-250 г відвареної яловичини;
- 4 яйця варених;
- 4 великі бульби картоплі;
- 2 середні цибулини;
- 1/2 банки горошку зеленого консервованого;
- 3 огірки маринованого;
- 2 моркви варених;
- 4-5 ст. л. майонезу;
- Сіль.

09.01.2018

"Оселедець під шубою" рулетом

Інгредієнти:малосольний оселедець, буряк, картопля, гарбуз, сир твердий, сметана, майонез, желатин сухий, яйце, маслини, зелень кропу, сіль

Ми ведемо активну підготовку до свят, і сьогодні готуємо всіма улюблений салат з промовистою назвою "Оселедець під шубою". Проте цього року ми вирішили підключити уяву та подати страву по-особливому – у вигляді закусочного рулету. Що в нас вийшло?

Інгредієнти:
- 1 малосольний оселедець;
- 2 печені буряки;
- 2 печені картоплини;
- 110 г печеного гарбуза;
- 50 г твердого сиру;
- 2-3 ст. л. сметани;
- 3 ст. л. густого майонезу;
- 2 . л. сухого желатину;
- 1-2 відварені яйця;
- 4 маслини;
- 1 пучок кропу;
- Сіль.