Биточки з манної каші рецепт. Мані биточки - ласощі з дитинства

Покрокові рецепти смачних биточків із манної каші: з сиром, сиром, кунжутом та інші

2017-10-05 Ліана Райманова

Оцінка
рецепту

6986

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

4 гр.

6 гр.

Вуглеводів

28 гр.

190 ккал.

Варіант 1: Біточки з манної каші – класичний рецепт

Манна каша - смачна і ситна страва, але далеко не всі її люблять. Виправити ситуацію просто! Готуйте з манної каші биточки, подавайте їх із желе, сметаною, киселем. Простір для фантазії величезний.

Класичний рецепт биточків з манної каші познайомить вас з цими дивовижними ласощами, дасть можливість надалі на основі нього експериментувати з додатковими продуктами, створювати свої рецепти.

Інгредієнти:

• манка – 180 грам;
• 450 мл молока;
• 60 г цукру;
• 5 г солі;
• борошно – 25 г;
• 40 мл олії;
• 20 г соди;
• 2 жмені мелених сухарів для обвалювання биточків.
• Для соусу:
• 200 мл молока;
• 4 великі ложки води;
• цукор – 45 г.

У металеву ємність влийте молоко, трохи підсоліть, поставте на плиту, відрегулюйте невеликий вогонь, закип'ятіть та всипте манну крупу. Безперервно помішуючи, щоб не утворилося грудочок, варіть кашу не більше 7 хвилин|мінути|. Залишіть на кілька хвилин, щоб охолола.

Додайте в кашу соду, просіяне борошно, цукор, все добре перемішайте.

Мокрими руками сформуйте з каші кульки середнього розміру, злегка приплюсніть, надавши форму биток.

Обвалюйте биточки в сухарях.

Розжарити сковороду з маслом і викласти сформовані биточки, обсмажте з одного боку дві-три хвилини, стільки ж з іншого.

Приготуйте соус: у миску влийте молоко, закип'ятіть на помірному вогні. Всипте цукор, додайте невелику кількість води, ретельно розмішайте і доведіть знову до кипіння. Соус остудіть.

Обсмажені биточки викладете на порційні тарілки, полийте молочним соусом.

Біточки за цим рецептом можна зробити несолодкими. Просто не кладіть при приготуванні цукор. Подавати тоді краще зі свіжою сметаною або сумішшю з натурального йогурту та пюрованих ягід.

Варіант 2: Биточки з манної каші із ізюмом у духовці

Біточки з манки вийдуть ще привабливішими, якщо покласти в манне тісто трохи родзинок. Також можна використовувати інші сухофрукти.

Інгредієнти:

• манка – 6 великих ложок;
• 1 яйце;
• 1 г ваніліну;
• 30 г борошна;
• молоко – 470 мл;
• цукру – 45 г;
• 5 г солі;
• родзинки - 1 жменя;
• кокосова стружка – 2 жмені;
• шматочок вершкового масла для змащування форм.

Покроковий спосіб приготування

Зваріть манну кашу густої консистенції: у металеву ємність влийте молоко, всипте цукор, ванілін, трохи солі, манку, розмішайте. Поставте на плиту середній вогонь і варіть, помішуючи, близько десяти хвилин. Вимкніть вогонь і залиште на деякий час, щоб охолонути.

Родзинки помийте, замочіть у трохи теплій воді на півгодини. Воду злийте.

У кашу розбийте яйце, всипте борошно, додайте набрякли родзинки, добре перемішайте.

Візьміть невеликі металеві форми, змастіть маслом і розкладіть манну кашу, залишивши трохи місця до краю форм.

Посипте кокосовою стружкою.

Поставте форми з кашею в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 20 хвилин.

Подавайте битки в охолодженому вигляді, полив варенням або повидлом.

Варіант 3: Биточки із манної каші з начинкою із сиру

Завдяки наявності сиру манні биточки виходять ще ситнішим і кориснішим. Щоб суміш каші була однорідною, вводіть манку в молоко при закипанні. Якщо все ж таки грудочок уникнути не вдалося, просто збийте манну кашу, що трохи охолонула, занурювальним блендером.

Інгредієнти:

• 450 мл молока;
• манка - трохи більше однієї склянки;
• 25 г цукру;
• вершкове масло - 15 г;
• пачка ваніліну;
• яйця – 2 шт.;
• олія для обсмажування - півсклянки.

Для начинки:

• сир середньої жирності - 3 жмені;
• чорні родзинки - 1 жменя;
• пачка ваніліну;
• 20 г цукрового піску.

Також знадобляться одне яйце та трохи сухої манки для обвалення биточків.

Покроковий спосіб приготування

Переберіть ізюм і замочіть у трохи теплій воді на 12-15 хвилин. Воду злийте, родзинки знову промийте і розкладіть на чисту тканину, щоб трохи обсох.

В окрему металеву ємність влийте молоко, доведіть до кипіння сильному вогні.

Окремо в сухій філіжанці змішайте манку, цукор, ванілін і невелику кількість солі, потихеньку всипте в кипляче молоко і, безперервно помішуючи, проваріть 3 хвилини, вимкніть вогонь, закрийте кришкою і залиште на 40 хвилин, щоб каша охолола. Додайте|добавляйте| сире яйце, перемішайте.

Приготуйте сирну начинку: у чашу викладіть сир, додайте набрякли родзинки, ванілін, цукор, ретельно перемішайте до ніжної маси (краще беріть зернистий сир і перед змішуванням з усіма інгредієнтами перетріть його через сито, так буде смачніше).

Сформуйте биточки: трохи змочіть руки у воді і на долоню покладіть невелику кількість манної каші, розплюсніть, в середину викладіть сирну начинку (по 1 чайної ложечки на кожен биточок), згорніть у вигляді пиріжка, знову приплюсніть, щоб вийшов біт обробна дошка.

Розбийте одне яйце в маленькій філіжанці, збийте вилкою і обмокніть у нього кожен биточок. Після того обваляйте в манці.

На сковороду влийте олію, розжарите, викладіть підготовлені напівфабрикати, обсмажте з усіх боків до золотця.

Готові битки подавайте в охолодженому вигляді. Приготувати їх можна і в духовці, там вони вийдуть менш жирними. Просто після обвалення викладіть биточки на лист, застелений пергаментом, і відправте в духовку на 15 хвилин, не забудьте акуратно перевернути їх лопаткою через 7-8 хвилин запікання.

Варіант 4: Биточки з манної каші у кунжуті з киселем

Незвичайний смак і приємний аромат биточкам з манки додадуть трохи обсмажене насіння кунжуту. А домашній свіжозварений кисіль зробить їх апетитними не лише для дорослих, а й для дітей.

Інгредієнти:

• 3 жмені манної крупи;
• молоко – 1 літрова баночка;
• 1 жменю цукру;
• 15 г олії вершкового;
• 2 яйця;
• борошно - 1 жменю;
• олія - ​​40 мл;
• кунжут сухий - 4 жмені.

Для киселю:

• будь-які свіжозаморожені ягоди - 2 жмені;
• 3 тріски крохмалю;
• 2 великі ложки цукрового піску;
• 7 склянок води.

Покроковий спосіб приготування

На молоці з додаванням цукру та солі зваріть манну кашу. За консистенцією каша має вийти, як густа сметана. Наприкінці варіння покладіть вершкове масло.

Зваріть кисіль: будь-які ягоди розморозьте, покладіть у невелику металеву ємність, залийте водою, всипте цукор і закип'ятіть на сильному вогні. Відрегулюйте помірний вогонь і проваріть 15 хвилин. Ягідний компот процідіть, знову перелийте в металеву ємність і закип'ятіть. Крохмаль розведіть у склянці води і потихеньку влийте в киплячий компот, вогонь зменште, прокип'ятіть пів хвилини, постійно заважаючи ложкою. Зніміть із плити, остудіть.

У манну кашу розбийте яйця, добре розмішайте.

Розігрійте в сковороді олію.

Сформуйте биточки, обсипте в заздалегідь обсмаженому на сухій сковороді кунжут і викладіть на сковороду з маслом, обсмажуйте спочатку з одного боку 4 хвилини, потім переверніть і витримайте ще кілька хвилин.

Готові биточки викладете на порційні тарілки, полийте киселем.

Варіант 5: Дієтичні биточки з манної каші із сиром, запечені в духовці

Цей варіант сподобається тим, хто стежить за своєю фігурою і тим, хто з якоїсь причини не вживає молоко. Біточки за цим рецептом виходять настільки ж ніжними та смачними, а сир і доданий кмин надають їм особливого аромату.

Інгредієнти:

• 2 жмені манки;
• вода - підлога літрова баночка;
• сир – невеликий шматочок;
• 90 г вершкового масла;
• 2 яйця;
• мелені сухарі – 3 жмені;
• кмин мелений, перець, сіль - по 25 г;
• олія - ​​1 ст. ложка для змащування листа жару.

Покроковий спосіб приготування

Зваріть на воді манну кашу густої консистенції за тією ж технологією, що й у попередніх рецептах.

У гарячу кашу покладіть вершкове масло|мастило| і ретельно розмішайте, поки воно повністю не розчиниться.

Залишіть кашу на 40 хвилин для повного остигання.

На тертці з дрібними зубами подрібніть сир.

Всипте сир у кашу, додайте яйця, перець, кмин, злегка підсоліть, добре розмішайте і залиште кашу в холодильнику на 90 хвилин.

Мокрими руками сформуйте биточки, обсипте в сухарях. Викладіть на промаслене деко.

Поставте в духовку і випікайте при помірній температурі близько півгодини.

Подавайте дієтичні биточки з манної каші в трохи охолодженому вигляді із зеленим чаєм або компотом зі свіжих ягід. Підливою до них може стати ряжанка чи натуральний йогурт. Смачного.

Відомо, що страви на основі манки та молока надзвичайно корисні. Однак манна каша швидко набридає, а ось биточки з манки навіть дорослі їдять із задоволенням. Особливо якщо їх полити апетитним соусом (фруктовим, ягідним або зі згущеного молока), вийде чудовий сніданок.

Біточки з манки

Манні котлети: інгредієнти

Гартуючи кулінарні книги, можна дізнатися, що биточки - це ті ж котлетки, які роблять не тільки з м'яса, але також з овочів та різних круп. Винайшли цей кулінарний шедевр французи. Широке поширення в різних країнах світу набули манні биточки, оскільки вони є корисним і смачним варіантом сніданків і вечерь. За формою вони схожі на рисові чи картопляні биточки, рецепти яких трохи різняться.

Для приготування цих оригінальних манних котлеток господаркам потрібні такі інгредієнти: - Молоко -1 літр; - манна крупа – 14 ст. л.; - борошно – 250 г; - цукор – 5 ст. - яйця – 2 шт.; - ванілін – 1 пакетик; - олія рослинна – 2 ст.л.

Для приготування цієї страви можна сміливо використовувати кашу, що залишилася в каструльці після дитячого обіду. Для різноманітності смаку в манне тісто можна додавати сир, родзинки

Як приготувати биточки

Початковий етап приготування – варіння густої манної каші з крупи та молока. Грудки не утворюються, якщо попередньо манку замочити в холодному молоці з невеликим додаванням води хвилин на 10. Цього часу вистачить, щоб крупа набухла. Промийте дно алюмінієвої каструлі холодною водою, тоді каша не пригорить. Потім влийте туди розмочену манку і варіть після закипання на повільному вогні, постійно помішуючи приблизно 3 хвилини.

Коли каша охолоне, вбийте в неї два свіжі курячі яйця і додайте ванільний цукор до смаку. Далі перемішайте всі компоненти та приступайте до формування биточків. Їх легко робити за допомогою їдальні ложки. Захоплюйте ложкою манне тісто, а вільною рукою формуйте тверді грудочки в рівні биточки. Кожну манну котлетку обваляйте в борошні або панірувальних сухарях. Заключний етап - підсмажування биточків на олії до утворення рум'яної скоринки. Можна приготувати манні котлетки на парі в пароварці. Це набагато корисніше для шлунка.

Якщо манна каша вийшла рідкою, додайте в неї трохи борошна до потрібної густоти.

Прекрасним доповненням до манних биточок є кисіль. Зварити кисіль можна на основі молока, варення, соку або компоту. Наприклад, для приготування киселю з виноградного соку потрібні такі продукти:

Виноградний сік – 750 мл; - картопляний крохмаль – 40 г; - вода – 100 г; - 1 часточка лимона.

Процес приготування киселю такий: сік потрібно довести до кипіння в каструльці. Потім повільно тонким струменем влити крохмаль, попередньо розведений у холодній воді. Варити цей напій потрібно близько 3 хвилин, постійно його помішуючи. Остиглий кисіль рекомендується використовувати як соус для манних биточків. Так само можна приготувати й інші види киселів.

Дитячий спогад - биточки з манки з киселем на сніданок у дитячому садку! Дуже просто приготувати їх вдома і подати зі сметаною, молочним соусом або як ви любите.

Самі по собі биточки є стравою європейської кухні. Готувати наші биточки ми будемо в домашніх умовах із манної крупи. Для приготування такої страви ідеальним буде використання готової манки, яка залишилася після попереднього прийому їжі. Вона вже сама по собі густа і в новому амплуа розкриється з іншого смаку.

Биточки з манної каші ми обсмажуватимемо в панірувальних сухарях, всередині вони залишаться дуже соковитими і ніжними, а зовні придбають хрустку насичену скоринку. Як саме можна смачно приготувати манні биточки, ви дізнаєтесь, прочитавши наш рецепт страви з фото, що представлено нижче. У ньому всі дії розписані покроково.

Щоб наситити та урізноманітнити смак манних биточків, ми приготуємо до них спеціальний в'язкий солодкий соус, який ідеально доповнить текстуру страви.

• манна крупа - 0,5 склянки
• молоко - 2 склянки для каші + 250 мл для соусу
• цукор - 0,5 склянки
• борошно пшеничне - 1 ст.л.
• сухарі панірувальні - 4 ст.л.
• рафінована рослинна олія - ​​2-4 ст.л.
• сіль за смаком

Манну кашу варять як на молоці, так і на звичайній воді, різниця лише в тому, що молочна манна каша має куди більш виражений вершковий смак, а манка на воді виходить дуже легкою. Візьмемо відповідну щільну каструлю і виливаємо в неї вказану кількість молока, доводимо рідину до кипіння, трохи солимо до смаку. Висипаємо в каструлю всю манку порційно, ретельно перемішуємо крупу в молоці, щоб вона взялася грудочками. Готуємо манку протягом 6-7 хвилин, після чого знімаємо кашу з вогню та остуджуємо її під закритою кришкою.

У глибоку миску насипаємо панірувальні сухарі. З охолола і злегка загуслі каші мокрими руками формуємо невеликого розміру биточки так, як показано на фото. Обвалюємо кожен биточок в панірувальних сухарях. Сковороду розігріваємо з невеликою кількістю рослинної олії та обсмажуємо на ній кожен манний биточок з двох сторін до рум'яної скоринки.

Для соусу нам доведеться довести до кипіння молоко. Змішуємо в мисці борошно, трохи теплої води та цукор. Виливаємо отриману суміш у кипляче молоко, змішуємо інгредієнти та знову доводимо рідину до кипіння. Готовий соус трохи остудити, поливаємо їм манні биточки і подаємо страву до столу або подаємо соус в окремому блюдце. Биточки з манної каші готові.

Рецепт 2: манні биточки як у дитячому садку

Приготуйте манні биточки як у дитячому садку і подайте їх з киселем або згущеним молоком, варенням - і не доведеться нікого вмовляти з'їсти ще шматочок, биточки будуть з'їдені з апетитом і ще добавки попросять! Весь секрет чарівного перетворення в апетитній рум'яній скоринці, яка виходить при обсмажуванні биточків. А ще їх можна запанувати у сухарях – скоринка стане ще щільнішою і в контрасті з ніжною м'якою манкою буде дуже смачно!

Основа биточків – крута манна каша. Зварити її потрібно дуже густий, набагато густіший, ніж варите зазвичай. Каша має бути такою, про яку говорять «щоб ложка стояла», інакше битки розпливуться при обсмажуванні і вийдуть манні коржики. Іноді в манку додають родзинки або інші сухофрукти, так що якщо биточки припадуть до смаку, їх дуже легко урізноманітнити.

• молоко будь-якої жирності – 0,5 літра;
• манна крупа – 0,5 склянки;
• яйце велике – 1 шт;
• цукор – 3 ст. л (за смаком);
• сіль - щіпка;
• борошно для панування биточків – 2-3 ст. л;
• олія рослинна – 4 ст. л.

На несильному вогні доводимо молоко до закипання. Як тільки почне з'являтися пінка на поверхні, розмішуємо молоко ложкою, щоб воно почало рухатися, і в центрі вийшла невелика вирва. Не перестаючи помішувати, всипаємо тонким струмком манну крупу. Вогонь під каструлею перед додаванням манки зменшуємо до мінімального.

Постійно помішуючи, варимо манку, поки вся крупа не набухне і каша не почне густіти. Додаємо цукор та сіль. Цукор кладемо за смаком, можливо ви захочете зробити биточки посолодші або навпаки - зробити несолодкі і подати з варенням або згущеним молоком.

Продовжуємо варити манку хвилин 5-7, доки не загусне. Каша повинна вийти крута, щоб при перемішуванні легко відходила від стінок каструлі.

Перекладаємо готову манку в миску або залишаємо в каструлі і остудити до теплого стану. Вбиваємо яйце у ​​теплу кашу.

Енергійно перемішуємо круговими рухами. Спочатку манка буде грудками, але в міру перемішування стане гладкою, яйце повністю з'єднається з кашею.

На тихий вогонь ставимо сковороду з олією. У тарілку насипаємо борошно. Руки змочуємо під холодною водою, набираємо столову ложку манної каші та формуємо круглу заготовку. Кладемо на борошно, придавлюємо щоб вийшла пухка коржик. Обвалюємо в борошні і перекладаємо на сковорідку.

Обсмажуємо манні биточки по три-п'ять хвилин з кожного боку, до появи рівномірної рум'яної скоринки.

Подаємо манні битки теплими, гарячими або остуджуємо до кімнатної температури. Добавки вибираємо на свій смак: ягідний кисіль, згущене молоко, варення, протерті з цукром ягоди. Смачного!

Рецепт 3, покроковий: биточки з манної каші

• Манна крупа 125 г
• Сир твердий 50 г
• Яйце 1 шт.
• Овочевий бульйон 250 мл
• мелена паприка 0,5 ч. л.
• Олія 1 ст. л.
• Сіль за смаком
• За смаком

Смак биточків безпосередньо залежатиме від якості манної крупи: як зробити манні биточки смачними, якщо крупа стара і запліснявіла? Мабуть, ніяк. Пам'ятайте – манка має бути легкого жовтуватого відтінку, без видимих ​​грудок. Якщо крупа злипається, значить, вона відволожилася, а це ні до чого доброго, крім появи гіркоти чи кислоти, не приведе.

Сир можна, в принципі, брати будь-який: у деяких рецептах зустрічається навіть пармезан (не дарма французи люблять биточки). Але звичайний «Голландський» або «Російський» буде аж ніяк не гіршим.

Овочевий бульйон краще, звичайно, зварити самому зі свіжих овочів, але у разі тотального дефіциту часу або бажання можна обійтися бульйонним кубиком.

Овочевий бульйон у каструлі доведіть до кипіння. Постійно помішуючи, всипте в бульйон манну крупу і, не припиняючи помішувати, доведіть до кипіння ще раз.

Після цього зменште вогонь до мінімуму і, спокійно помішуючи, варіть кашу 2 хвилини. Потім зніміть з вогню та залиште на 10 хвилин, щоб трохи остудити.

Коли манна каша трохи охолоне, вбийте туди яйце, додайте сир, натертий на тертці, паприку, сіль і перець, і добре перемішайте.

На робочій поверхні (для цього краще підійде обробна дошка, змочена водою) з отриманої маси сформуйте ковбаску і відправте її в холодильник на 10 хвилин для остаточного остигання.

Охолоджену манну ковбаску розрізати на 12 частин і сформувати биточки у вигляді невеликих круглих котлеток.

Розігрійте на сковороді олію і обсмажте битки по 2-3 хвилини з кожного боку до готовності.

Як приготувати манні биточки?

Такі солодкі биточки з ніжною хрусткою скоринкою, залиті фруктовим киселем, я часто готую, тому що вдома їх люблять абсолютно всі. Страва ця бюджетна, готується досить просто, ви зможете в цьому переконатися, подивившись цей рецепт котлет із манки з покроковими фото.

• Молоко 300 мл
• Сіль щіпка
• Манна крупа 100 г
• Топлена олія для обсмажування
• яйця 1 шт.
• Борошно для паніровки
• Цукор 1 ст.л

Підготуємо інгредієнти для манних котлет.

Вилиємо молоко в каструльку і поставимо нагріватись.

Коли молоко закипить, додамо сіль, цукор та розмішаємо.

Тепер треба додати манку. Так як каша вийде дуже густий, манки береться багато на цю кількість молока, тому щоб при додаванні крупи не утворилися грудки, зменшіть вогонь до мінімуму або вимкніть зовсім. Всипте манку, постійно перемішуючи її з молоком. Каша загусне дуже швидко.

Ось така вона буде одразу після додавання манної крупи.

Розмішуємо її ложкою і варимо на повільному вогні, щоб вона загуснула до такого стану, щоб не падала з ложки. Потім знімаємо з вогню і залишимо до повного остигання.

У густу манну кашу додамо куряче яйце. Якщо яйце надто велике, можна додати лише половину. Перемішаємо, каша має залишитися дуже густою.

Розігріємо на сковороді топлену олію.

З густої манної каші руками сформуємо котлетки, обвалюємо їх у борошні.

Кладемо на сковороду та обсмажуємо їх з одного боку.

Коли вони підрум'яняться, перевертаємо їх і обсмажуємо з іншого боку.

Викладемо на паперову серветку, щоб забрати зайвий жир.

Готові манні котлети кладемо на десертну тарілку та поливаємо фруктовим киселем. Смачний десерт готовий, приємного апетиту!

Рецепт 5: манні биточки на сковороді

• Крупа манна 500 г
• Яйце куряче 1 шт
• Ванілін 1 пакетик
• Панірувальні сухарі 100 г
• Цукор 50 г
• Масло вершкове для смаження

Зварити дуже густу манну кашу.

Додати яйце.

Додати цукор.

Перемішати.

Сформувати мокрими руками битки.

Обваляти в панірувальних сухарях чи хлібних крихтах.

Обсмажити на вершковому маслі до рум'яності.

Рецепт 6: манні биточки як у садочку (з фото)

Манні биточки сподобаються дорослим та дітям. Вони виходять дуже схожими на сирники, але мають оригінальний смак. Вони досить просто готуються та не вимагають великої кількості продуктів. А в результаті виходять ніжні, повітряні та дуже апетитні манні биточки. Головне в цьому рецепті - правильно зварити манну кашу, щоб вона вийшла досить густою і добре ліпилася. Тоді манні биточки вийдуть надзвичайно смачними.

• Молоко 500 мл
• Крупа манна 6 ст. ложка
• Цукор 2 ст. ложка
• сіль 0.5 ч. ложка
• Олія вершкове 1 ч. ложка
• Яйце 1 шт.
• Ванільний цукор 1 пакетик
• Борошно 100 г
• Олія для смаження

Зварити густу манну кашу. Для цього потрібно довести молоко до кипіння і ввести тонким струмком крупу при постійному помішуванні. Варити на повільному вогні близько 5 хвилин, не забуваючи заважати. Наприкінці додати цукор, сіль, вершкове масло|мастило|. Після цього вимкнути вогонь, накрити кришкою і дати каші настоятися ще 10 хвилин.

Яйце збити з ванільним цукром.

Ввести масу в манну кашу і добре перемішати. Тісто для манних биточків готове.

Вологими руками, щоб тісто не прилипало, сформувати биточки. Добре обваляти їх у борошні з усіх боків.

Викласти манні биточки на сковороду з розпеченою олією і обсмажувати на середньому вогні до золотистого кольору.

Перевернути на інший бік і обсмажувати до золотистого кольору, але із закритою кришкою. Так манні биточки вийдуть більш повітряними та ніжними.

Готові манні биточки викласти на тарілку з папером чи серветкою, щоб видалити зайвий жир.

Ось такі апетитні виходять манні биточки.

Манні биточки чудово поєднуються з киселем або зі сметаною, від такої страви неможливо відірватися.

Рецепт 7: манні биточки на крохмалі

Для багатьох манні биточки викликають непідробний інтерес. Ця страва якось забулася, і не кожна господиня знає, як їх приготувати. Та й взагалі не всі знають, що з манки можна приготувати не тільки кашу, а й смачні биточки. Вони чимось нагадують сирники на вигляд. Але смак у них не сирний, а ніжніший, без кислинки. Якщо комусь не можна їсти сир, то манні биточки виручать у такому разі.

Манні биточки, рецепт з фото покроково яких дивіться нижче, будуть вам ідеальним сніданком, а діти такий солодкий десерт просто люблять. Биточки можна полити киселом, запивати чаєм, молоком чи фруктовим компотом.

• 100 г манки в тісто + трішки для панірування,
• 1 склянка молока,
• 2 курячі яйця,
• 1 ст. картопляного крохмалю,
• олія для обсмажування,
• 50 грам цукру,
• дрібка солі.

Молоко влити в каструлю, всипати щіпку солі, цукровий пісок. Закип'ятити. Коли молоко почне підніматися в каструлі, всипати манку і постійно помішувати. Зварити кашу, доки вона не загусне. Відсудити до кімнатної температури.

У кашу, що остигнула, вбити яйця і перемішати до однорідності.

Додати|добавляти| в тісто картопляний крохмаль, щоб зв'язати всю масу. Крохмаль чудово вбере всю вологу і закріпить все тісто.

Для створення більш однорідної маси без грудочок вбиваємо тісто блендером. Збивати блендером потрібно буквально кілька хвилин.

Насипати трохи манних круп у глибоку тарілку і кладемо туди ложку тіста.

Обваляти кульку тіста в манці і надаємо йому форму биточка. Сухими руками биточки в манному паніровці легко формуються.

Налити в сковорідку трохи олії та викласти туди всі биточки.

Смажити биточки на середньому вогні, поки не утвориться скоринки по обидва боки. Зазвичай биточки смажаться по 6-7 хвилин із кожного боку.

Гарячі биточки після обсмажування подати до столу. До манних биточок можна подати як сметану, так і солодке варення.

Рецепт 8: манні биточки з киселем із слив

Мані биточки з киселем (їх ще називають манниками) – це добре знайома та улюблена страва з дитинства, яка входить у меню будь-якого дитячого садка вже багато років. Це цікаве та смачне блюдо їдять усі, навіть ті, хто навідріз відмовляється від манної каші. Адже саме манна каша є основним компонентом биточків.

Сьогодні згадаємо дитинство та приготуємо своїм домочадцям манні биточки з киселем зі слив.

для биточків:

• молоко – 0,5 літра;
• манна крупа – 100-115 г (трохи більше половини 200 г склянки);
• яйце – 1 штука;
• вершкове масло - 15-20 г (1 столова ложка);
• сіль - 5 грамів (половину чайної ложки);
• цукор – 50 грамів (2 столові ложки);
• ванілін – 1 пакетик;
• олія для смаження.

для киселю:

• вода – 1 літр;
• крохмаль - 20-30 грамів (2-3 столові ложки з гіркою);
• цукор - 75 грамів (2,5-3 столові ложки);
• сливи.

Спочатку нам треба зварити манну кашу. Для цього каструлю з молоком ставимо на середній вогонь, солимо,

додаємо цукровий пісок, вершкове масло.

Коли молоко закипить, вогонь зменшуємо і всипаємо тонким струмком, одночасно повільно помішуючи манну крупу. Варимо, розмішуючи, щоби не підгоріла, близько 10 хвилин. Каша має вийти дуже густою. Потім відставляємо охолоджуватися.

Тепер приступимо до киселю. Сливи відокремлюємо від кісточок та заливаємо водою так, щоб повністю закрити фрукти. Ставимо на середній вогонь і варимо до розм'якшення слив.

Гарячу масу протираємо через ситечко,

доливаємо води до отримання одного літра сливової рідини та ставимо на середній вогонь.

Так як кислі сливи, то додаємо 3 столові ложки цукру і доводимо до кипіння.

Поки рідина закипає, у невеликій кількості холодної води розводимо крохмаль. Після закипання повільно тонким цівком вводимо розведений крохмаль і розмішуємо. Зменшуємо вогонь і даємо киселю покипіти 3-4 хвилини.

Сливовий кисіль готовий.

Яйце збиваємо з ваніліном і додаємо в манну кашу, що охолола, добре розмішуємо. Якщо каша вийшла з грудочками, масу можна збити за допомогою блендера.

З приготовленої маси мокрими руками формуємо невеликі коржики і обвалюємо їх у борошні, можна трохи посипати кунжутом. З тесту виходить 10-11 середніх биточків.

Обсмажуємо манні биточки з обох боків до рум'яної скоринки в сковороді на середньому вогні з розігрітою олією.

Рецепт 9: манні биточки з вишнею в духовці

Манні биточки в духовці - простий і смачний рецепт приготування легкої та ніжної десертної страви на основі манки. Готуються такі биточки неймовірно просто і швидко, а виходять легкими, пухнастими і зовсім не жирними, на відміну від смажених на олії. Спробуйте приготувати манні битки в духовці і Ви будете приємно вражені отриманим результатом. Подайте манні биточки як десерт до святкового столу і ваші гості будуть у захваті!

• крупа манна – 6 ст. ложок повних
• молоко - 600 мл
• цукор - 60 г
• яйце - 1 шт
• сіль - щіпка
• ванільний цукор - за смаком
• вишня сушена (родзинки та ін.) - 2 ст. ложки
• олія - ​​для змащування
• стружка кокосова - для паніровки

У молоко всипати цукор та манну крупу, додати щіпку солі, поставити на вогонь і постійно помішуючи зварити густу манну кашу.

Додати яйце.

Ретельно перемішати, додати|добавляти| вишню, ванільний цукор, ще раз перемішати.

Сформувати мокрими руками акуратні круглі биточки, обваляти в кокосовій стружці.

, http://teammy.com , http://food.ua

Мані биточки багатьом із нас знайомі дуже давно. Їхній смак не забудеться ніколи, як і наше щасливе дитинство. Цю страву із задоволенням скуштують як дорослі, так і діти. Навіть дуже вибагливі натури, які не люблять манну кашу, ніколи не відмовляться від такої смакоти і будуть «уплітати за обидві щоки». Цей десерт готується дуже легко та швидко, і на нього потрібен мінімальний та доступний набір продуктів. А в результаті виходить чудова, ароматна, ніжна страва.

На вигляд вони схожі на сирники, але за смаком виходять дуже оригінальними. Їх їдять зі сметаною, згущеним молоком, варенням, киселем. Найважливіше в рецепті – це правильно приготувати манну кашку. Вона має бути дуже густою консистенцією і добре ліпитись. Від цього залежить смак нашого виробу. Розглянемо, як зробити биточки з манки покроково з фото.

Простий рецепт манних биточків

Процес приготування не забере у вас багато часу, а в результаті ви зможете насолодитися дуже ніжною та легкою стравою, яка чудово підходить на сніданок чи полудень.

Вам знадобиться:

• Манна крупа – 6 великих ложок;
• Сіль – половина маленької ложечки;
• Два види цукру: звичайний (2 великі ложки) та ванільний (пакетик);
• Молоко – півлітра;
• Вершкове масло - 1 маленька ложка;
• Одне яйце;
• Борошно - 100 грам (для паніровки);
• Соняшникова олія (для смаження);

Схема готування така:

1. Варимо кашу з манки, досить густу. При цьому доводимо до кипіння молочко, тонким струменем підсипаємо крупу. Не забуваймо весь час перемішувати. Варимо на маленькому вогні приблизно п'ять хвилин, знову заважаємо. Наприкінці процесу додаємо сіль, цукор, масло вершкове. Вимикаємо полум'я, накриваємо ємність кришкою і чекаємо близько 10 хвилин наша кашка повинна настоятися.
2. Збиваємо яйце з ванільним цукром;
3. Додати суміш у прохолодну кашку і ретельно перемішати. На цьому етапі тісто готове;
4. Мокрими руками (тісто не повинно прилипати до них) беремо по одній порції маси і ліпимо наші прекрасні вироби. З кожного боку обвалюємо в муці і надаємо заготівлі рівну форму.
5. У сковороду наливаємо рослинну олію і добре розжарюємо її. Викладаємо биточки з манною крупою і підсмажуємо їх на середньому полум'ї до рум'яної та золотистої скоринки;
6. Перевертаємо на інший бік і обсмажуємо так само, але під закритою кришкою. При цьому наш кулінарний шедевр вийде таким пишним та найніжнішим, що від нього неможливо буде відірватися.
7. Можна приготувати вироби на пару. Для цього чашу пароварки добре промазуємо маслом, викладаємо заготовочки і варимо приблизно 15 хвилин;
8. Готовий продукт для видалення зайвої олії викладають у тарілку з постеленою серветкою або щільним папером.
9. Виберіть для себе будь-який зі способів подачі - зі згущеним молоком, сметанкою, джемом або просто без усього. Відмінно ці ласощі поєднуються з киселем, який можна приготувати самостійно або використовувати сухий магазинний.

Також можна змінити рецепт на власний смак. Якщо ви хочете солодкий варіант, то перед випіканням до тестової маси можна додати горіхи, цукати, мак, дрібненько нарізані фрукти або ягоди. Для ситнішого варіанту підійдуть такі інгредієнти як сир, маленькі шматочки варених або свіжих овочів, м'ясо, зелень.

Рецепт манних биточків у духовці

Мало хто з нас не ходив до дитячого садка. І, звичайно, дитячі роки залишили в пам'яті незабутній смак биточків з манки. У дошкільних закладах дуже дбають про здоров'я дітей і тому на сковороді їх не смажать, щоб вони не були надто висококалорійними та жирними. Кухарі зазвичай запікають цю страву в духових шафах, тому що для дитячого організму, що росте, їжа повинна бути не тільки смачною, а й приносити користь. А дітлахи, які зазвичай «повертають ніс» від кашки з манкою, із задоволенням будуть їсти.

Приготувати наші вироби, як у дитсадку, дуже просто. Звичайну кашу з манки запікають у мікрохвильовій печі чи духовці. Також можна зробити оладки, або занурити кашу у форму для запікання. Вийде класний манник - пиріг.

Необхідні такі продукти:

• Молоко – 400мл;
• Крупа манна – 100 г;
• Сіль - ¼ маленької ложечки;
• Цукор – 20 г;
• Два яйця
• Вершкове масло - 50 г;
• Родзинки – за смаком.

Інструкція приготування:

1. Варимо манку, як у першому рецепті, але в готову масу додаємо поки що тільки вершкове масло;
2. Жовтки відокремлюємо від білків і змішуємо їх із цукром, потім збиваємо до однорідного стану і додаємо в кашку;
3. Далі додамо в нашу страву родзинки та білок, все добре перемішуємо;
4. Формуємо наші заготовочки. Вони повинні бути трохи сплюснутими та овальної форми;
5. Покрити лист пергаментним папером і викласти в нього наші прекрасні шедеври. Випікати при температурі 180 градусів близько 20 хвилин до рум'яної скоринки.
6. Готовий продукт дуже добрий і в гарячому, і в холодному вигляді.

Маленькі діти просто люблять ці смачні ласощі. Воно дуже просто і швидко робиться в домашніх умовах і ідеально підходить, щоб перекусити на сніданок або полуденок.

Відео: Рецепт манних биточків (ньоккі)

складові

• молоко 300 мл;
• манна крупа 100 г;
• топлене масло для обсмажування;
• цукор 1 ст. л.;
• яйця 1 шт.;
• борошно для паніровки;
• сіль щіпка.

Спосіб приготування

1. Вилиємо молоко в каструльку і поставимо нагріватись.
2. Коли молоко закипить, додамо сіль, цукор та розмішаємо.
3. Тепер треба додати манку. Так як каша вийде дуже густий, манки береться багато на цю кількість молока, тому щоб при додаванні крупи не утворилися грудки, зменшіть вогонь до мінімуму або вимкніть зовсім. Всипте манку, постійно перемішуючи її з молоком. Каша загусне дуже швидко.
4. Ось така вона буде одразу після додавання манної крупи.
5. Розмішуємо її ложкою і варимо на повільному вогні, щоб вона загуснула до такого стану, щоб не падала з ложки. Потім знімаємо з вогню і залишимо до повного остигання.
6. У густу манну кашу додамо куряче яйце. Якщо яйце надто велике, можна додати лише половину. Перемішаємо, каша має залишитися дуже густою.
7. Розігріємо на сковороді топлену олію.
8. З густої манної каші руками сформуємо котлетки, обвалюємо їх у борошні.
9. Кладемо на сковороду та обсмажуємо їх з одного боку.
10. Коли вони підрум'яняться, перевертаємо їх і обсмажуємо з іншого боку.
    Викладемо на паперову серветку, щоб забрати зайвий жир.
11. Готові манні котлети кладемо на десертну тарілку та поливаємо фруктовим киселем.

Смачний десерт готовий, приємного апетиту!

Сирники з манної каші з сиром

складові

• сир - 400 грам;
• манка – 3 ст.ложки;
• куряче яйце - штука;
• цукор – 2-3 ч. ложки;
• борошно пшеничне - 1 ст. ложка;
• сіль - на кінчику ножа;
• рослинна олія;
• ваніль – 0,5 ч. ложки.

Спосіб приготування

1. Для початку вам необхідно висипати сир у миску та роздавити його вилкою. Для того щоб сир вийшов дуже ніжним і без крупинок - протріть його через сито.
2. У перетертий сир додайте одне яйце, манку (додайте поступово), цукор, ванілін та сіль. (Якщо у вас рідкий сир, тоді вам слід його заздалегідь змішати з манкою і залишити на 2 години. За цей час манка вбере воду з сиру і розбухне. Завдяки цьому, ваші сирники стануть ще ніжнішими.) Все ретельно перемішайте.
3. Тепер готове тісто потрібно формувати у кульки. Найпростіше це робити руками: перекочуйте кульку з однієї руки в іншу. Сирники повинні бути все середнього розміру, в цьому випадку їх виходить приблизно 20 штук.
4. Далі необхідно готові кульки обваляти в борошні. Можете залишити сирники у вигляді кульок або зробити їх трохи плескати, як коржики.
5. Сковороду з олією необхідно попередньо розігріти. Рослинної олії має бути небагато. Сирні кульки викладайте на сковороду і смажте на середньому вогні до золотистої скориночки.
6. Не поспішайте знімати з вогню сирники, як тільки вони почнуть підрум'янюватися - вони ще будуть сирі. Дочекайтеся утворення золотистого кольору і тоді у вас вийдуть чудові сирники!

У духовці биточки робляться за таким самим рецептом, тільки вже на деку при 180 градусах. Ми все покроково розповідали.

Відео

Відмінне відео його навіть показували по телевізору. обов'язково подивіться.

Рецепт биточок як у дитячому садку

складові

• манна крупа – 0,5 склянки;
• молоко – 0,5 л;
• яйце – 2 шт.;
• крохмаль – 1 ст. л.;
• рослинна олія - ​​20 мл.;
• цукор – 3 ст. л.;
• сіль - 1 щіпка.

Спосіб приготування

1. З молока та манної крупи зварити густу манну кашу з цукром та щіпкою солі, остудити. У мене вийшла дуже густа.
2. У кашу, що остигнула, додати 2 яйця, перемішати. Якщо каша вийде така густа, як у мене, перебийте блендером все разом до однорідності.
3. Додати ложку крохмалю і знову перемішати.
4. Мокрими руками зліпити круглі биточки, обваляти в манній крупі.
5. Смажити на гарячій сковороді в олії до рум'яного кольору з двох сторін.