Що приготувати на святковий стіл. Недороге святкове меню для вашого столу

Непросте питання для більшості господинь: що приготувати на святковий стіл? Адже хочеться, щоб страва була не тільки смачною і красивою, але ще новою, незбитою. Найкращі рецепти таких частування зібрані нижче.

Закуски на святковий стіл

Вибір незвичайних закусок на святковий стіл величезний. Серед усіх існуючих рецептів ідеально підходить для себе знайде кожен кулінар.

Млинці з куркою і печерицями

Інгредієнти:

• млинці – 10 шт. готових;
• філе курятини – 300 – 350 г;
• очищені гриби – 0,2 кг;
• подрібнений теркою сир – склянка;
• сметана/класичний майонез – до смаку;
• вершкове масло;
• сіль, спеції та копчена сирна кіска для зв'язування мішечків.

Алгоритм приготування:

1. Посікти дрібніше цибулю та гриби, засмажити їх на вершковому маслі.
2. М'ясо зварити, нарізати невеликими шматочками. Відправити до засмаження.
3. Ввести в сковорідку сметану/майонез. Посолити, всипати спеції. Натомити пару хвилин.
4. Сир потерти.
5. Начинку зі сковорідки розкласти на млинці. Зверху присипати тертим сиром.
6. Зв'язати смачні мішечки смужками копченого сиру.

Перед подачею погріти закуску в мікрохвильовій печі.

«Грибочки»

Інгредієнти:

• варені яйця – 3 шт.;
• сир та шинка – по 100 – 150 г;
• чері - 12 - 14 шт.;
• свіжі огірки – 2 – 3 шт.;
• свіжа зелень – 1 пучок;
• домашній майонез та сіль.

Приготування:

1. Яйця, сир, шинку подрібнити терткою. Посолити за потребою.
2. Додати майонез, все перемішати.
3. Зліпити з маси ніжки "грибів". Кожну встановити на кружальце свіжого огірка і викласти заготовки на тарілку, засипану подрібненою зеленню.
4. Капелюшки зробити з чері та крапель майонезу.

Охолодити частування та подати гостям.

Рулет "Крабовий"

Інгредієнти:

• тонкий лаваш - 2 шт.;
• варені яйця – 3 шт.;
• сир плавлений та твердий – по 150 г;
• часник - 5 зуб.;
• зелень – 1 пучок;
• майонез, сіль.

Приготування:

1. Варені яйця, два види сиру та часник дрібно потерти. Зміщувати з майонезом та рубаною зеленню. За бажанням досолити.
2. Начинку, що вийшла, розділити на дві порції.
3. Промазати нею по черзі два лаваші. Укласти їх один на одного і повернути рулетом.

Охолодити закуску, покривши плівкою, після чого порізати на порційні шматочки.

Які салати приготувати

З рецептів салатів для свята краще вибирати ті, в яких немає інгредієнтів, що швидко псуються і розмокають. Якщо закуска із сухариками, то останні краще подавати до страви окремо.

З м'ясом та сухариками

Інгредієнти:

• будь-яке варене м'ясо – півкіло;
• китайська капуста – півкіло;
• огірки (свіжі) - 4 шт.;
• очищені печериці – півкіло;
• сухий часник та вчорашній білий хліб – для сухариків;
• масло;
• салатне листя;
• майонезний соус та сіль.

Приготування:

1. Промити салатне листя і укласти його на гарну страву.
2. В окрему миску відправити порізане товстою соломкою варене м'ясо. Найкраще підійде для такої закуски курка та свинина.
3. Відправити до м'яса тонко нашатковану капусту.
4. Дрібно порізати гриби і обсмажити на олії до легкої скоринки.
5. Потім на жирі, що залишився, злегка підрум'янити порізаний кубиками вчорашній хліб. У процесі посипати сухим часником.
6. Свіжі огірки порубати брусками.
7. Змішати усі підготовлені продукти. Посолити. Заправити соусом.

Викласти їх на тарілку із салатним листям.

«Мурашник»

Інгредієнти:

• філе курятини – 250 – 280 г;
• помідор – 1 шт.;
• огірок – 1 шт.;
• сирі картоплини – 2 шт.;
• часник – за бажанням;
• стрілки цибулі – 3 – 4 пера;
• твердих сортів сир – 50 – 70 г;
• сіль, соус майонезний;
• якісна олія.

Алгоритм дій:

1. Відварити курятину до готовності. Остудити її прямо в бульйоні для більшої соковитості м'яса.Нарізати дрібними довільними шматочками.
2. Курку змішати з|із| скибочками томату, тертим сиром і подрібненим таким же чином огірком. Все заправити підсоленим соусом, змішаним із розчавленим часником.
3. Викласти склад на плоску тарілку гіркою.
4. Картоплю нарізати дуже тонкою довгою соломкою. Обсмажити продукт невеликими порціями в розпеченій олії до рум'яності та хрусткої скоринки.
5. Засипати соломкою картоплі гірку салату.

Доповнити закуску дрібно порізаною зеленою цибулею.

«Райдуга»

Інгредієнти:

• мисливські ковбаски – 250 – 300 г;
• червоний перець – 1 шт. (Великий);
• свіжий міцний огірок – 1 – 2 шт.;
• зерна консервованої кукурудзи – 1 ст.;
• червона цибуля – 1 головка;
• варені яйця – 3 шт.;
• майонезний соус – ½ ст.;
• французька гірчиця – 1 десертна ложка;
• сіль та спеції.

Приготування:

1. Ковбаски нарізати кружальцями.
2. Всі овочі та яйця порубати кубиками. З кукурудзи злити рідину.
3. Все змішати.
4. Заправити салат сумішшю з соусу, гірчиці, солі та спецій.

Рецептів м'ясних гарячих страв на святковий стіл існує безліч.

Смачні, ароматні, красиві, приготовані з душею та вмінням, вони принесуть радість рідним та гостям, додадуть свята та гарного настрою під час будь-якого застілля.

Найкращі рецепти смачних гарячих страв на святковий стіл

Нескладні рецепти можуть стати основою вишуканої страви, від якої гостей просто не відірватиме.

Навіть із невеликої кількості цілком звичайних продуктів за допомогою простих маніпуляцій легко вийдуть чудові страви, головне, трохи фантазії, бажання та старання.

М'ясні оладки

Цю ситну страву можна подавати окремо та у поєднанні з будь-яким гарніром.

А якщо м'ясо покласти в маринад увечері, то наступного дня можна сповна насолодитися соковитими оладками.

Спосіб приготування:

1. Готуються оладки із дрібно порізаного замаринованого м'яса. Для маринаду змішують яйця, тиск часник, насипають крохмаль, додають майонез і дрібно порізану цибулю;
2. Дуже дрібні шматочки м'яса ретельно перемішують із приготованою сумішшю, солять і перчать;
3. Готову масу на 8 – 10 годин залишають у холодному місці;
4. Завершальний етап – випікання. Розігріти сковороду, набирати густу суміш ложкою і смажити як звичайні оладки.

Курячі стрипси

Ця гаряча страва з курки з'явилася в нас і здобула визнання завдяки закладам швидкого харчування.

Стрипси з англійської перекладаються як «смужки» – це і є філе, порізане на смужки.

Хрусткі курячі палички підійдуть для будь-якої урочистості. Для них необхідно мінімум продуктів, вони швидко готуються, але такі смачні, що і з'їдаються теж блискавично.

Інгредієнти:

• Основним м'ясним продуктом у цій страві є куряче філе;
• Важливу роль грають спеції, саме вони надають стрипсам особливий смак. У цьому рецепті як спеція виступатиме гірчиця;
• Сіль та панірувальні сухарі.

Спосіб приготування:

1. У соус, що складається з гірчиці та солі, на годину покласти тонкі смужки м'якоті курки;
2. Кожен шматочок майбутніх хрустких ласощів потрібно обваляти в панірувальних сухарях (для гостроти любителі можуть додати червоний перець);
3. На розігрітій олії стрипси обсмажуються так, щоби золотиста скоринка на м'ясних паличках з'явилася з двох сторін.

Цей простий рецепт має безліч варіантів. Приправи для стрипсів та види панування вибираються на розсуд господині. Поміняйте пару спецій та насолоджуйтесь новим смаком страви!

М'ясо з ананасом під сирною шубою

Мінімум витраченого часу, зусиль та продуктів, а в результаті – смачна гаряча страва на святковий стіл. Усі інгредієнти гармонійно поєднуються один з одним.

Необхідні продукти:

Приготування:

1. Тонкі скибочки м'яса відбити і викласти у форму, застелену фольгою;
2. Посипати, а потім втерти в шматочки м'яса сіль, спеції, сметану (або майонез);
3. Зверху укласти порізану кільцями або півкільцями цибулю;
4. Наступний шар - часточки ананасу;
5. Все блюдо посипати тертим сиром.

Деко з м'ясом поставити в духовку, розігріту до 200 градусів. Через 30 хвилин градуси в духовці необхідно зменшити та випікати гарячу страву з м'яса ще півгодини. Потім його можна подавати на святковий стіл гостям.

Цей рецепт часто називають м'ясом по-французьки і кожна господиня готує його по-своєму. Пропонуємо подивитися ще одну версію приготування цієї святкової гарячої страви:

Гарячий листковий тортик з курки та картоплі

Красива, оригінальна і надзвичайно смачна страва.

За основу беруться прості продукти, а в результаті виходить ароматна м'ясна слойка з хрусткою скоринкою та ніжною начинкою.

Необхідні інгредієнти:

Послідовність та особливості приготування:

1. М'ясо та картопля ріжуться дуже тонкими пластинами;
2. Цибуля та морква обсмажуються в маслі до золотистого кольору;
3. Картоплю потрібно підсмажити на сухій сковороді;
4. Яйце збити;
5. З м'яса, картоплі та піджарки на деку викладається своєрідна гірка. Нижній та верхній шари – філе курки. Усередині тортика м'ясо чергується із шаром начинки із овочів. Кожен шар м'яса промазується збитим яйцем. Начинка на філе викладається по центру, біля країв має залишатися трохи місця. Боки обмазати яйцями, а зверху посипати кунжутом.

Залишилось лише для м'ясного тортика розігріти духовку до 180 градусів. Перші півгодини страва готується за вказаної температури. Останні 10-15 хвилин температуру потрібно підвищити до 200-210 градусів.

Курочка із фруктами

Рум'яна курочка, приготована цілком у духовці, апетитно виглядатиме на святковому столі. Фрукти, запечені в ній, нададуть страві особливого смаку та аромату.

Необхідні інгредієнти:

• Одна курка;
• Фрукти: по одному апельсину та яблуку, половинка лимона;
• Майонез та сіль, спеції;

Приготування:

1. Тушку курки посолити, натерти спеціями та майонезом. Фрукти нарізати кубиками і закласти в черевце;
2. Зубочистками акуратно закрити отвір нафаршированого черевця;
3. Курка повинна трохи постояти промаринуватися і потім її можна відправляти в попередньо розігріту духовку;
4. Протягом 1,5 години, поки курочка дбає, іноді її потрібно поливати бульйоном.

Соковита свинина з начинкою «Гармошка»

Рецепт приготування гарячої страви зі свинини «Гармошка» простий, але, незважаючи на це, в результаті виходить соковита їжа з апетитною скоринкою та ніжним смаком.

На 1 кілограм свинини потрібно:

• 2 помідори;
• 200 грам сиру (підійдуть будь-які сорти);
• Декілька зубчиків часнику;
• Сіль та перець за смаком.

Готуємо начинку для «Гармошки»: потрібно змішати сіль та перець, додати будь-які інші спеції. Сир, помідори та часник нарізати тонкими пластинами.

1. М'ясо помити, промокнути паперовим рушником;
2. Зі шматка свинини робиться «гармошка»: через невелику відстань філе надрізається, щоб у прорізи покласти начинку, але не до кінця;
3. М'ясо ретельно обмазується сумішшю із солі та перцю. Потім кожен отвор розрізу наповнюється пластинкою сиру, помідора та часнику;
4. Любителі грибів можуть додати тонко нарізані печериці.

Нафаршироване м'ясо, загорнуте у фольгу, вирушає до розігрітої духовки.

Щоб на м'ясі з'явилася гарна і апетитна скоринка, за 20-30 хвилин до закінчення фольгу потрібно зняти.

Час випікання залежить від маси м'яса. Кілограм свинини готуватиметься близько години.

Ще одна гаряча м'ясна страва на святковий стіл готова!

Пропонуємо ще один цікавий рецепт – «М'ясні пальчики». Ця страва прикрасить святковий стіл на всі сто! Дивимося відео:

Рулет з м'яса з чорносливом та курагою

М'ясний рулет із сухофруктами та копченостями – оригінальний рецепт дуже смачної та красивої страви.

М'який, ароматний пакунок буде ефектно виглядати і цілком, і порізаний часточками.

Необхідні інгредієнти для приготування цієї простої страви:

• Свинина - близько 1 кг та 500 г;
• Курага та чорнослив - 300 г;
• Копчена грудинка – 150-200 г;
• Чорний чай – 1 склянка;
• Цибуля - 1 шт.;
• Сіль, гірчиця, інші спеції, часник – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Спочатку потрібно підготувати сухофрукти. Промиті чорнослив та курагу залити гарячим чаєм і залишити наполягати приблизно на годину;
2. Потім замаринувати м'ясо. Для зручності шматок свинини можна розрізати як книги, ретельно відбити. Обмазати спеціями та гірчицею, посолити. Залишити на 30-50 хвилин;
3. Приготувати інгредієнти, що залишилися: дрібно порізати грудинку, цибулю, часник. Викласти масу на сковорідку та обсмажувати, помішуючи, хвилин 10;
4. З сухофруктів віджати рідину і додати в приготовлену масу;
5. Начинку перемішати та рівним шаром викласти на м'ясо;
6. Рулет згорнути та міцно зав'язати нитками.

Випікати у духовці слід 2 години. Готувати рулет можна двома способами: або покласти на лист і в процесі випікання додавати воду, або запакувати його у фольгу. І тут потрібно не забути зняти її за півгодини до готовності.

А ось і інший варіант святкового свинячого рулету:

Страва з яловичини «Хазар»

Смачне гаряче із пікантним смаком. Особливий маринад надасть м'ясу трохи гостроти та аромату. М'яка, соковита яловичина припаде до смаку багатьом.

• 500 г яловичини;
• 100 г свіжих печериць;
• Один солодкий червоний болгарський перець;
• 2 столові ложки насіння кунжуту;
• Олія для обсмажування.

Склад для маринаду:

• По 2 столові ложки соєвого соусу і бальзамічного оцту;
• 3 подрібнених часточки часнику;
• По 1 столовій ложці меду та порошку імбиру;
• Сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. М'ясо нарізається смужками, заливається маринадом і ставиться в холодне місце на 6-8 годин;
2. Промаринована яловичина смажиться до напівготовності, а потім тушкується з порізаними грибами та перцем;
3. Нюанс: м'ясо спочатку не повинне варитися, а саме смажитися на середньому вогні. Після додавання решти компонентів вогонь зменшується і блюдо гаситься;
4. Перед тим, як подати на стіл, «Хазар» посипають кунжутом.

З яловичини можна багато готувати всілякі страви. Наприклад, яловичину, приготовлену китайською, яку, до речі, обожнює сам Брюс Лі. А ось і етапи приготування страви:

Котлетки-плетінки

Оригінальна страва здивує гостей незвичайним виглядом та порадує відмінним смаком. Котлети можна приготувати для кожного з гостей.

Ще один варіант – велика гарна «плетінка» розрізається на порції вже після подачі на стіл.

Для приготування котлеток потрібно:

• По 200 грам курячого та свинячого філе;
• Сіль та перець, рослинна олія для обсмажування.

Плетемо котлети з м'ясних смужок:

1. Філе свинини та курки нарізаються тонкими смужками. Чим довшими будуть шматки м'яса, тим краще;
2. Смужки філе двох видів м'яса переплести у шаховому порядку. Краї заколюються зубочистками;
3. Розмір котлети може бути будь-який, аби вона помістилася на сковороду;
4. Потім все посипається сіллю, спеціями та вирушає на сковорідку;
5. М'ясні вироби можна обсмажити, а потім згасити у сковороді. За часом весь процес приготування займе 30-40 хвилин. Можна добре обсмажені котлети довести до готовності в духовці або мікрохвильовій печі.

Курочка «Споживання»

Неповторний смак і симпатичний вигляд м'ясо набуває завдяки карамельній масі.

Знадобиться:

• Куряче м'ясо (будь-які частини: стегенця, стегна, гомілки) - 2 кг;
• Для карамельної суміші: склянка води (250), солі та цукру по 1 столовій ложці та пара зубчиків часнику.

1. Сіль разом із цукром просмажити на великому вогні на сухій гарячій сковороді. Суміш потрібно постійно помішувати. Важливо – не перетримати. В результаті з цукру, що розтанув, повинна вийти коричнева маса, схожа на карамель;
2. Сюди відразу додати склянку води, вогонь зробити середнім. Поки цукор розчиняється із сіллю, суміш потрібно продовжувати заважати;
3. Підготувати курку: натерти м'ясо сіллю та спеціями, викласти на деко;
4. Заключний етап - рясно полити м'ясо приготовленою сумішшю;
5. Запікати блюдо в духовці при 190-200 градусах близько години.

Мова у вершках

Нескладний рецепт запіканки з яловичої мови та свинини підійде для будь-якого застілля.

Поєднання двох сортів м'яса додасть блюду додаткову соковитість.

Інгредієнти:

Послідовність приготування:

1. Мова попередньо зварити, тонко нарізати і покласти на дно форми. Потім викладається підсмажування з грибів та цибулі;
2. Свинину поділити на шматки, добре відбити, посолити та додати спецій. Відбивні укладатимуться наступним шаром;
3. Страву залити вершками та посипати зверху сиром. Потім форма разом із вмістом відправляється приблизно на годину в заздалегідь розігріту духовку та випікається близько години.

Перевага наведених вище рецептів у їх простоті та чудовому смаку. Будь-яка з цих гарячих страв займе гідне місце на святковому столі, а з їх приготуванням справиться навіть новачок у кулінарній справі.

Насамкінець трохи відступимо від м'ясного меню, тому що хочемо порекомендувати непогані святкові відео-рецепти приготування риби Камбали на гаряче:

Якщо свято «застало зненацька» і витрачати велику кількість часу на приготування різноманітних кулінарних шедеврів немає можливості, завжди можна скористатися швидкими та смачними рецептами святкових страв. Варто додати такі рецепти до свого кулінарного «арсеналу» - і ви завжди будете «у всеозброєнні» до будь-якого свята.

Швидкі рецепти гарячого на святковий стіл

Звичайно, жодне святкове гуляння не обходиться без гарячих страв. Але як бути, якщо гості вже на порозі, і на приготування тієї, наприклад, традиційної смаженої курки просто немає часу? Відповідь проста - існує дивовижна кількість швидких рецептів гарячого, які вимагатимуть буквально 20-30 хвилин. Це, наприклад, незвичайні «оладки» зі спагетті з грибами, зеленню та сиром – страва і виглядає апетитно, і готується винятково просто. На випадок «форс-мажорів» можна зберігати в кухонній шафі пачку-другу яєчної локшини, яка готується дуже швидко: у такому разі до святкового столу можна подати оригінальну страву в азіатському стилі. Рецепт з розряду «на швидку руку» гарний не лише тим, що приготування займає 15-20 хвилин від сили, але й тим, що, готуючи таку святкову гарячу страву, можна фантазувати нескінченно, додаючи будь-яку зелень, що є в холодильнику, утилізуючи будь-які шматочки м'яса, що залишилися.

Швидкі та смачні солодкі рецепти до свята

Щось, а всілякі десерти до святкового столу справді можна приготувати нашвидкуруч - знайшлися б лише потрібні інгредієнти. І насамперед такий варіант швидких солодких страв на святковий стіл – це всілякі торти без випічки. Для більшості рецептів таких тортів не знадобляться навіть готові коржі - достатньо буде лише звичайного сиру, сметани і печива та будь-яких заморожених ягід або варення.

Якщо під рукою опиняться готові «магазинні» коржі – зовсім чудово: за лічені хвилини до святкового столу можна буде приготувати швидкий та смачний тортик із найніжнішим кокосовим кремом. Втім, готові коржі для приготування по-справжньому смачної домашньої «псевдо випічки» не потрібні зовсім - можна скористатися, наприклад, щонайменше звичайними пряниками. Готовий «пряничний» торт виходить нітрохи не гірший за «магазинний». Якщо ж час дозволяє, то можна заздалегідь приготувати до свята шоколадно-кокосовий рулет без випічки: робиться він швидко та просто з доступних інгредієнтів (печиво, кокосова стружка, шоколад), але до готовності смачний десерт доведеться «підморозити» в холодильнику на 3-4 години.

Якщо виявити трішки фантазії, то без випічки можна приготувати не лише святковий торт, а й безліч десертів. Так, наприклад, чудовою прикрасою столу без жодних зусиль і витрат часу стане десерт «Насолода»: у «кошинках» з крихти шоколадного печива знаходиться повітряна і дуже ніжна маса з сиру та полуниці (ягоди можна використовувати як свіжі, так і заморожені). З того ж шоколадного печива і згущеного молока можна приготувати і всім відомі тістечка «Картопля». Якщо під рукою немає взагалі нічого, крім сиру, яєць і сметани, можна подати до святкового столу оригінальну сирну запіканку, для приготування якої не знадобиться ні борошно, ні манна крупа. Проста і дуже смачна, така запіканка за консистенцією та смаком нагадує класичний чізкейк.

Рецепти для швидкої святкової вечері

Щоб святковий стіл ряснів різноманітними стравами, зовсім не обов'язково проводити на кухні цілий день - достатньо буде скористатися парою-трійкою рецептів швидких святкових закусок. Спробуйте пригостити гостей мініатюрними канапе з паштетом, рулетиками з сирним сиром і зеленню або «рафаелло» з сиру з волоськими горіхами та часником - такі закуски ідеально підходять до вина та інших святкових алкогольних напоїв.

Звичайно, чим оригінальніше виглядатиме закуска, тим краще – адже саме оформленням святкові страви відрізняються насамперед від меню «на кожен день». Навіть найзвичайніші бутерброди зі шпротами можуть стати відмінним варіантом закуски до свята, якщо витратити зайві 5 хвилин на їх прикрасу. Дуже красиво виглядає і закуска з назвою «Салат на помідорах», що говорить, - найчудовіше полягає в тому, що готується вона всього лише 10 хвилин максимум. А за ті ж 10-15 хвилин із залишків, що виявляться в холодильнику, можна буде приготувати традиційну закуску "на швидку руку" - фаршировані яйця (головне, щоб знайшлося, чим їх нафарширувати).

Не тільки закуски, але й салати можна готувати буквально з усього, що зумієте виявити на кухні – якщо часу йти в магазин вже не залишається, можна приготувати, наприклад, оригінальний теплий салат із гречаної крупи. А якщо в будинку знайдуться будь-які рибні консерви, кількість доступних варіантів святкових салатів одразу збільшується в десятки разів. Дуже смачним та святковим виявиться салат, приготований із баночки консервованого тунця з яйцями та сиром. До того ж із будь-яких рибних консервів, якщо час дозволятиме, можна досить швидко приготувати варіацію класичного святкового салату «під шубою» з картоплі, корнішонів, буряків, курячих яєць.

Якщо свято дійсно «застало зненацька» і вдома немає взагалі ніяких інгредієнтів для приготування якихось святкових закусок чи десертів, відмінним варіантом стануть «ледачі» пироги з фаршем – наприклад, оригінальний пиріг з фрикадельками або ситний та смачний заливний торт із лаваша «Чоловік ». І навіть якщо список доступних продуктів обмежується тим самим лавашем, сметаною, молоком та яйцями, можна буде приготувати до святкового столу швидкий «лінивий» пиріг із сирною начинкою.

Якщо у вашому будинку намічається день народження коханої людини, важливо приготуватися до цієї події ґрунтовно. Попереду маса приємного клопоту з підготовки свята. Якщо питання з подарунками та списком гостей вирішені, настав час планувати меню на стіл на день народження будинку.

1. Визначтеся з тематикою свята- Список страв у ковбойській вечірці і балом у Барбі буде явно різний. Тема вечора чи дня залежить від винуватця урочистості: від віку, переваг, інтересів.
2. Підрахуйте кількість запрошених гостей. Тільки знаючи загальну кількість гостей, можна грамотно спланувати різноманітність страв та кількість порцій.
3. Важливоне лише порахувати гостей, а й визначитися у вікових категоріях. Якщо переважатимуть діти, то меню буде відповідним. Для дорослих теж є нюанси: просунута молодь, відкрита до нових смакових вражень або люди солідного віку зі смаковими пристрастями, що склалися, а може, і протипоказаннями.
4. Вирішити питання із форматом свята: традиційний стіл або стіл-фуршет, або посиденьки на веранді у разі будинку за містом. Формат насамперед залежить від площі будинку. Типова міська квартира та заміський котедж диктують різні правила.

Важливо пам'ятати!Планування меню на стіл на день народження хоч удома, хоч у ресторані – справа серйозна та відповідальна. Ніколи не залишайте його на останній момент.

Традиційно на столі в день народження присутні такі страви:

• закуски;
• салати;
• гарячі страви;
• торт.

Універсального варіанта немає. Кожне свято формує свій стіл. Наведемо кілька варіантів частування, щоб був маневр для вибору.

Закуски - прості, але смачні малюки

Якби на столі була лише основна страва, то це був би вже не святковий варіант. Саме різноманітні закуски задають належний тон та настрій. Варіантів їх незліченну кількість, основне підрозділ – це холодні чи гарячі.
Варіанти холодних закусок для меню на столі на день народження будинку.

1. Рулети з лаваша- За основу береться традиційний тонкий вірменський лаваш, а ось начинка - це вже політ фантазії. Спосіб приготування простий: лаваш намазується м'яким компонентом, решта подрібнюється і укладається рівним тонким шаром, потім лаваш скручують і нарізають на шматочки.

Можливі варіанти начинок:

• сир вершковий, слабосолона сьомга, свіжий кріп;
• майонез, крабові палички, сир, зелень;
• майонез, морква по-корейськи, сир, зелень;
• майонез, шинка, сир.

2. Тарталетки.Купуємо або печемо формочки і начиняємо їх різними сумішами:

Печінка тріски, вершки, маскарпоне;
відварене куряче філе, свіжі огірки, цибуля ріпчаста, майонез, сіль-перець.

3. Сирні кульки- Натертий дрібно сир і часник поєднується з майонезом. З отриманої маси скочуються кульки та обсипаються кокосовою стружкою або паприкою.

4. Закуски на чіпсах.

5. Рулети із шинки.

6. Рулети із крабових паличок.

7. Канапе.

Варіанти гарячих закусок для меню на столі на день народження будинку

1. Овочі в пануванні:

Кабачки нарізаються кружальцями, трохи підсолюються і посипаються борошном. У мисці розмішується яйце, в яке треба вмочити підготовлені кабачки. Окремо змішуються панірувальні сухарі та тертий сир із спеціями за бажанням. Овочеві кружальця необхідно обваляти в отриманому паніровці і запекти в духовці до зарум'янювання;

Шматочки авокадо в паніровці із сухарів та пряних спецій обсмажити в олії.

З подібними закусками подаються соуси на основі майонезу, кетчупу, зелені.

2. Трубочки з лаваша- бринза розминається вилкою і змішується з жовтком, лаваш нарізається на трикутники. Начинку викласти на основу трикутника і скрутити лаваш трубочкою, зафіксувати край рулету яєчним білком. Випікати у духовці або смажити у фритюрі.

3. Смажена бринза.Шматочки сиру завтовшки трохи більше 1 див обмочуємо в яйце, потім у суміш сухарів і кунжуту. Смажимо на сковорідці до рум'яної скоринки.

Яке свято без салату? Рецепти святкових салатів

Салат з курячим філе та ананасами

У рівних пропорціях беремо відварену курячу грудку, яйця, консервовані ананаси та кукурудзу. Інгредієнти нарізаємо та укладаємо шарами: курка-ананас-кукурудза-яйця. Усі шари промазуються майонезом. На завершення салат посипати подрібненим волоським горіхом.

Салат із кальмарів з рисом

Відварені кальмари нарізати соломкою. Цибулю нарізати півкільцями і припустити окропом. Яйця нарізати. У страві змішати нарізані продукти та відварений рис, заправити салат майонезом. Для подачі на стіл викласти готову страву на тарілку, прикрашену листям салату.

Салат з копченої курки з морквою по-корейськи

Змішати нарізану курку, моркву та консервовану кукурудзу. Заправити майонезом.

Основна страва – головна прикраса столу

Який стіл на день народження будинку, якщо в меню немає головної прикраси - гарячої м'ясної або рибної страви?

Найсмачніше м'ясо на святковому столі

1. Запечена курка- Це споконвічно російський варіант страви для будь-якого столу. Щоб додати святковості та ефектності, треба використовувати нестандартні варіанти маринаду та соусів.

Змішуємо цибулю, соєвий і гранатовий соус., оливкова олія зі спеціями (паприка, часник, сіль, перець), збиваємо блендером і додаємо крохмаль. Соусом, що вийшов, заливаємо шматочки курки і відправляємо в холодильник для маринування. За годину запікаємо курку при 190 градусах протягом години.

Медовий соус для маринаду– натертий імбир та часник, кільця перчика чилі змішуються з медом, заправляються соєвим соусом та оливковою олією. До соусу додати каррі, сіль, перець, в кінці, полити лимонним соком. Отриманим соусом змастити курку, запікати через півгодини.

Важливо пам'ятати! Для цих рецептів використовується не ціла тушка, а шматочки курки!

2. Свинина з вишневим джемом. Щоб приготувати це запашне жарке візьміть: вишневий джем і крапельку яблучного оцту, змішайте все з оливковою олією та соусом табаско. Додайте трави – нарубані свіжі чи суху суміш.

Шматок свинини заливається отриманим маринадом і стоїть у холодильнику кілька годин. Перед випіканням м'ясо додатково солиться. Запікати треба у формі з високими краями, щоби залити м'ясо червоним вином. Готується страва трохи більше години, кожні чверть години треба змащувати соком, що виділяється в процесі запікання.

Риба на гаряче

1. Дорадо ідеальне для святкового столу.Легко готується та ефектно виглядає. Рибу треба почистити і обваляти в суміші спецій та солі. Дати помаринуватися до півгодини. Обсмажити на сковороді-гриль до рум'яної скоринки з обох боків. Щоб довести рибу до готовності, зменшити вогонь та посмажити ще по три хвилини з кожного боку.

Його величність торт

Щоб завершити урочистий обід вдома, на день народження на столі в меню повинен бути торт. Іменинник будь-якого віку із задоволенням загадає бажання і задує свічки. Особливо, якщо свічками буде прикрашений торт, приготований людиною, що його любить. Однак торт – це завжди не просто, це фактично є вершина кондитерського мистецтва.

Якщо ви не відрізняєтеся кулінарними талантами, то для святкового торта можна використовувати готові бісквітні, пісочні або вафельні коржі.. Для них підійдуть будь-які креми: традиційний масляний зі згущеним молоком, або заварний, або сметанний.

Якщо додати фруктові прошарки, то смак торта стане ще багатшим. Для тих, хто не боїться кулінарних експериментів можна приготувати торт від і до самостійно.

Млинець

Склянка борошна, півтори склянки молока, 3 яйця, третина ч. ложки соди та оцет, щоб її погасити.

• Яйця збовтати, влити молоко, посолити.
• Просіяти борошно в молочно-яєчну суміш.
• Гашену соду додати на завершення.
• З отриманого рідкого тіста випікаємо традиційні млинці.

400 гр сиру, склянка цукрової пудри, щіпка ванілі.

Інгредієнти для начинки поєднуються в однорідну масу.
Млинці, що остигли, змащуються кремом і укладаються один на одного. У холодильнику тортик має постояти не менше двох годин.

Потім можна прикрасити шоколадною стружкою або подрібненими горішками.

Торт «Празький»

95 гр борошна, яйця 5 шт, цукровий пісок 130 гр, вершкове масло 30 г, какао 20 гр – набір продуктів для шоколадного бісквіту.

Відокремлюємо жовтки від білків.
Половину цукру збиваємо з білками, а іншу з жовтками.
У жовтки всипаємо какао, поступово додаємо борошно, вводимо акуратно білки.

Зверніть увагу!Міксер використовувати не можна!

Вершкове масло|мастило| розтопити і обережно влити в тісто.
Випікати у формі діаметром 20 см при температурі 180 градусів близько 40 хвилин.
Бісквіт остигає у формі.

1 жовток, 140 гр молока, що згущує|згущає|, 10 гр какао, пакетик ванілі, 200 гр вершкового масла|мастила|, ст. ложка води – все, що потрібне для крему.

Жовток змішується з водою, додається згущене молоко, доводиться до загусання при безперервному помішуванні.
Олію змішати з ваніліном.
Порційно збивати олію та зварений охолоджений крем.
Додати какао та довести міксером до стану повітряного крему.
Остиглий бісквіт розрізати на три шари.
Крем нанести на перший та другий шар. Усю поверхню торта обмазати джемом чи повидлом.

Вершкове масло та шоколад по 75 гр. - Для глазурі.

Компоненти нагріваються на повільному вогні та розмішуються до однорідності, остуджуються.
Полити торт глазур'ю.

Недороге меню на день народження

День народження хоч і раз на рік, але не завжди є бездумно витрачатися на святкове застілля. Щоб бюджетно організувати стіл на день народження, головне використовувати традиційні доступні продукти, але оригінально їх подавати та прикрашати.

Закуски з лаваша та крабових паличок не сильно вдарять по кишені. Салати краще вибирати із сезонних продуктів. Влітку економічно буде приготувати салат зі свіжих овочів, а взимку вибрати більш ситний варіант - класичне олів'є або Мімозу.

На гаряче краще взяти курку - мінімум трудовитрат.

Торт можна зробити і без випічки: нарізати пряники на кубики, чорнослив та курагу на шматочки, все змішати та залити сметаною із цукром. Після того як торт добре просочиться подавати його до столу.

Різні нарізки – відмінне доповнення святкового столу

Коли меню на стіл на день народження, що відзначається вдома, вже визначено можна внести кілька смачних нюансів, використовуючи нарізки овочів, сиру та ковбаси.

Компоненти красиво укладаються на блюді, прикрашаються вирізаними фігурками з цих продуктів і зеленню. Можна формувати зі смужок овочів чи сиру трояндочки. Додадуть ошатності та кружечки з маслин, посипані поверх нарізки.

Фруктові нарізки краще не виставляти від початку вечорафрукти можуть втратити свій привабливий свіжий вигляд. Краще виставити їх на стіл вже ближче до десерту.

Ідеї ​​оформлення страв для святкового столу

Страви можуть оформлятися найхимернішими способами:

• можна нетрадиційно викладати салати, наприклад у формі кільця;
• прикрашати нарізки та закуски трояндочками з листя салату, завитками з пір'я зеленої цибулі, просто гілочками петрушки;
• салати можна подавати не в спільній страві, а порційно у витончених розетках;
• на дитячому дні народження можна створювати цілі їстівні композиції з яєчних мишок, грибочків та їжачків.

Експериментуйте!Не бійтеся нових рецептів! Готуйте із задоволенням, і будь-яке святкове застілля порадує вас та ваших гостей.

Бережіть себе та будьте здорові!

Не пропустіть найпопулярніші статті рубрики:

09.02.2019

Качка з квашеною капустою в духовці

Інгредієнти:качка, квашена капуста, цибуля ріпчаста, сіль, перець

Досить часто на святковий стіл я готую страви із птаха. Качка з квашеною капустою в духовці подобається всім моїм домашнім. Виходить качка смачною та ніжною.

Інгредієнти:

- 1 качка;
- 400 г квашеної капусти;
- 150 грам цибулі ріпчастої;
- сіль;
- чорний перець.

17.12.2018

Салат "Свинка Пеппа" на Новий рік

Інгредієнти:картопля, курка, сир, огірок солоний, варена ковбаса, сіль, буряк, майонез

Зовсім небагато залишилося до зустрічі Нового року 2019. Настав час задуматися про те, чим ми пригостимо наших гостей. Так як настане рік Свині, можна оформити смачний салат у вигляді улюбленого героя мультфільму - Свинки Пеппи.

Продукти для рецепту:

- дві картоплини;
- 100 г курячого м'яса;
- 1 солоний огірок;
- 50 г сиру;
- 150 г сосисок або вареної ковбаси;
- сіль;
- майонез;
- 2-3 шматочки вареного буряка.

23.11.2018

Курча-тютюну в духовці

Інгредієнти:курка, спеція, сіль, часник, вершкове масло

У духовці виходить чудове курча тютюну - ніжне, з хрусткою скоринкою, красиве і смачне. Це набагато простіше, аніж готувати його на сковороді. Не вірите? Переконайтеся, прочитавши наш рецепт.

Інгредієнти:
- курча – 1 тушка вагою 700 гр;
- спеції для курчати-тютюну – 1,5 ч.л.;
- сіль – 1 ч.л. без гірки;
- часник – 3 часточки;
- вершкове масло – 2-3 ст.л.

27.09.2018

Лисички смажені зі сметаною та цибулею

Інгредієнти:лисичка, цибуля, сметана, олія, сіль, кріп, петрушка

Інгредієнти:

- 350 грам лисичок;
- 100 грам цибулі;
- 110 грам сметани;
- 30 грам олії вершкового;
- сіль;
- петрушка;
- Кріп.

20.05.2018

Качка з яблуками та апельсинами в духовці

Інгредієнти:качка, яблуко, апельсин, мед, сіль, перець

М'ясо качки дуже смачне. Сьогодні я хочу вам розповісти як приготувати дуже смачну святкову страву – качку з яблуками та апельсинами у духовці.

Інгредієнти:

– 1,2-1,5 кг. качки,
- 1 яблуко,
- 2 апельсини,
- 2-3 ч. л. меду,
- сіль,
- чорний перець.

09.04.2018

Повітряна паска з глазур'ю на желатині

Інгредієнти:яйця, вершкове масло, цукор, дріжджі, сіль, вершки, коньяк, борошно, родзинки, олія, вода, желатин

Пропоную вам приготувати дуже смачну ніжну та повітряну паску з глазур'ю на желатині. Рецепт приготування я докладно описала для вас.

Інгредієнти:

- яйця – 2 шт.,
- вершкове масло - 50 грам,
- цукор - півсклянки + 4 ст.л.,
- дріжджі - 10 грам,
- сіль - щіпка,
- вершки чи жирне молоко - 100 мл.,
- коньяк – 1 ст.л.,
- мука - 300 грам,
- родзинки,
- олія - ​​1 ст.л.,
- вода – 3 ст.л.,
- желатин - підлога ч.л.

15.03.2018

Яйця фаршировані оселедцем

Інгредієнти:оселедці, яйця, кріп та будь-яка інша зелень, цибуля, вершкове масло, червона ікра, плавлений сир, майонез

Для того, щоб приготувати смачну та оригінальну закуску для святкового столу, достатньо купити слабосолену оселедечку. З неї можна приготувати яйця фаршировані. Як це зробити дивіться у рецепті з фото.

Продукти для рецепту:
- філе солоного оселедця - 200 г,
- яйця – 5 шт.,
- свіжа зелень (кріп та петрушка),
- невелика цибулина,
- 2 ст. ложки вершкового масла,
- 20 г червоної ікри,
- сир плавлений - 70 г,
- 50 г майонезу.

11.03.2018

Кролик тушкований у сметані

Інгредієнти:кролик, сметана, цибулина, морква, часник, масло вершкове, сіль, пряна суміш італійських трав, мелений перець, спеції

На вечерю чи на святковий стіл пропоную вам приготувати дуже смачну страву – кролика тушкованого у сметані. Рецепт приготування дуже простий та досить швидкий.

Інгредієнти:

– 1 кг. кролика;
– 150 мл. сметани;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- Зубок часнику,
- 50 грам олії вершкового;
- сіль;
- Спеції.

17.02.2018

Тушені свинячі реберця з картоплею

Інгредієнти:свиняче ребро, картопля, морква, цибуля, перець, сіль, лавр, паприка, часник, вода, олія

Я не знаю жодного чоловіка, який відмовився б від свинячих реберець. Це справді чоловіча страва. Своєму ненаглядному я готую дуже смачну, ситну страву - тушковані свинячі реберця з картоплею

Інгредієнти:

- півкіло свинячих ребер,
- 400 грам картоплі,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- 1 солодкий перець,
- сіль,
- перець,
- паприка,
- сухий часник,
- 1 лавровий лист,
- перець чилі,
- 2 склянки води,
– 30 мл. рослинного масла.

07.02.2018

Свинина в кисло-солодкому соусі з ананасами та болгарським перцем

Інгредієнти:свинина, перець солодкий, ананаси консервовані, часник, імбир мелений, крохмаль, соус соєвий, олія рафінована, сіль, спеції, оцет фруктовий, цукор, кетчуп

Якщо ви любите незвичайні смакові поєднання, такі, які притаманні азіатській кухні, то вам неодмінно сподобається свинина в кисло-солодкому соусі з ананасами та болгарським перцем. Ця страва виходить дуже смачною і підходить як для буднів, так і для свят.

Інгредієнти:
- м'ясо свинина (вирізка) – 500 г;
- перець солодкий - 0,5 - 1 шт.;
- ананаси у консервованому вигляді – 150 г;
- часник – 1-2 часточки;
- імбир мелений – 1 ч.л.;
- крохмаль – 1 ст.л.;
- соус соєвий – 3 ст.л.;
- олія рафінована - 3-4 ст.л.;
- сіль дрібного помелу, спеції.
Для соусу:
- оцет (краще фруктовий) – 1 ст.л.;
- цукор – 1 ст.
- кетчуп – 2 ст.л.;
- соус соєвий – 3 ст.л.

27.01.2018

Тірамісу з маскарпоне та печиво Савоярді

Інгредієнти:вершковий сир маскарпоне, вершки, кавовий лікер, кава мелена, кава розчинна, вода, цукор, печиво «Савоярді», порошок какао, тертий шоколад

Важко знайти десерт, що перевершує тірамісу за вишуканістю та витонченістю. Абсолютно досконале, з тонким ароматом вершкового крему, ці ласощі, здавалося б, неможливо зробити ще краще. Однак, наші кулінарні дослідження не стоять на місці, ми вирішили приготувати кавове тірамісу.

Інгредієнти:

- 200 г вершкового сиру маскарпоне;
- 100 мл вершків 35% жирності;
- 40 мл кавового лікеру;
- 2 ч. л. кава меленої
- 1 ч. л. кави розчинної;
- 100 мл води;
- 3 ч. л. цукру;
– 8-10 шт. печива «Савоярді»;
- порошок какао та тертий шоколад.

27.01.2018

Соковиті котлети з яловичого фаршу

Інгредієнти:телятина, яйце, цибуля ріпчаста, мелена паприка, чебрець, чорний мелений перець, сіль, часник, панірувальні сухарі, олія, помідори консервовані, сметана

Чи не знаєте, чим нагодувати сьогодні своє сімейство? А ви купите невеликий шматок телятини і приготуйте за рецептом дуже смачні і ситні котлети в соусі.

Для рецепту знадобиться:

- 300 г м'яса;
- одне яйце;
- головка цибулі;
- 1/2 ч. ложки меленої паприки;
- 1/2 ч. ложки чебрецю
- чорний перець мелений – до смаку;
- сіль за смаком;
- дві часточки часнику;
- 1 ст. ложка панірувальних сухарів;
- 20 мл рослинної олії;
- 300 гр консервованих помідорів;
- Підлога склянки нежирної сметани.

18.01.2018

Холодець з яловичини та свинини

Інгредієнти:яловичина, свинячі ребра, лаврове листя, перець горошком, желатин, сіль, вода

Пропоную вам приготувати дуже смачний холодець. Яловичина і свинина відмінно поєднується у цій страві. Рецепт приготування я докладно описала для вас.

Інгредієнти:

- яловичина - шматок,
- свинячі ребра,
- лавровий лист - 2 шт.,

- желатин – 10 грам,
- сіль,
- Вода.

18.01.2018

Холодець із яловичини

Інгредієнти:яловичина, вода, перець горошком, желатин, сіль

Холодець дуже смачна і ситна страва. Рецептів холодця дуже багато і всі вони дуже смачні. Сьогодні я підготувала для вас чудовий рецепт холодця з яловичини.

Інгредієнти:

- яловичина - шматок,
- вода,
- чорний перець горошком - кілька штук,
- желатин – 10 грам,
- Сіль.

17.01.2018

Швидка та смачна економ піца на лаваші

Інгредієнти:лаваш, томата, ковбаса салямі, сир, майонез, кетчуп, сіль

Піцу можна приготувати за 10 хвилин, якщо використовувати як основу не коржик з дріжджового тіста, а звичайний тонкий лаваш. Вийде так само смачно і красиво, але готувати таку страву набагато швидше та простіше.

Інгредієнти:

2 шт тонкого лаваша;
- 1-2 шт. помідор;
- 200 гр ковбаси (типу Салями);
- 100 г твердого сиру;
- 2 ст. майонезу;
- 2 ст. кетчупу;
- Сіль.

16.01.2018

Біф Веллінгтон

Інгредієнти:яловича вирізка, тісто листкове, гриб, цибуля, олія, гірчиця, бекон, чебрець, сіль, перець

З цього моменту ви зможете самостійно приготувати на своїй кухні чудовий Біф Веллінгтон. Я це вже зробила, все вийшло на найвищому рівні, сьогодні ділюся рецептом приготування з вами.

Інгредієнти:

- 700 грам яловичої вирізки,
- 500 грам листкового тіста,
- 300 грам печериць,
- 1 червона цибуля,
– 70 мл. рослинного масла,
- 1 ст. американської гірчиці,
- 3-4 пластини бекону,
- чебрець,
- 2 жовтки,
- сіль,
- чорний перець.
Сьогодні ми робимо вам подвійний подарунок – розкриваємо рецепт чудового класичного салату "Столичний" та розповідаємо, як готувати майонез у домашніх умовах. Соус, приготований своїми руками та з перевірених інгредієнтів, виходить надзвичайно смачним та ніжним.

Інгредієнти:
для майонезу:
- 1 яйце;
- 220-250 г олії соняшникової;
- 1-1,5 ч. л. гірчиці;
- 1,5-2 ст. л. соку лимонного;
- сіль та цукор;
- 2-3 щіпки чорного меленого перцю;
для салату:
- 200-250 г відвареної яловичини;
- 4 яйця варених;
- 4 великі бульби картоплі;
- 2 середні цибулини;
- 1/2 банки горошку зеленого консервованого;
- 3 огірки маринованого;
- 2 моркви варених;
- 4-5 ст. л. майонезу;
- Сіль.

09.01.2018

"Оселедець під шубою" рулетом

Інгредієнти:малосольний оселедець, буряк, картопля, гарбуз, сир твердий, сметана, майонез, желатин сухий, яйце, маслини, зелень кропу, сіль

Ми ведемо активну підготовку до свят, і сьогодні готуємо всіма улюблений салат з промовистою назвою "Оселедець під шубою". Проте цього року ми вирішили підключити уяву та подати страву по-особливому – у вигляді закусочного рулету. Що в нас вийшло?

Інгредієнти:
- 1 малосольний оселедець;
- 2 печені буряки;
- 2 печені картоплини;
- 110 г печеного гарбуза;
- 50 г твердого сиру;
- 2-3 ст. л. сметани;
- 3 ст. л. густого майонезу;
- 2 . л. сухого желатину;
- 1-2 відварені яйця;
- 4 маслини;
- 1 пучок кропу;
- Сіль.