Штрудли м'ясні трояндочки. Всі секрети приготування лінивих пельменів-трояндок Трояндочки з тіста з м'ясом у бульйоні

Які лише кулінарні шедеври не народжуються в руках справжнього любителя оригінальних страв. Справжнє свято їжі можна влаштовувати не лише у святкові дні. Приготувати просту страву, оформлену вельми несподіваним та оригінальним способом, під силу навіть не дуже досвідченій господині. Було б бажання, і на столі за короткий час можуть з'явитися рожеві «бутони», виготовлені з тіста з м'ясною начинкою.

Інгредієнти для “Троянда з тіста з м'ясною начинкою”:

Для тесту:

• фільтрована вода - 3/4 склянки
• сире яйце
• просіяне борошно - до 1/2 кг
• ложечка майонезу
• сіль - 1/2 маленької ложки

Для начинки:

• 300 грамів не дуже жирної яловичини
• пара невеликих цибулин
• дві великі ложки жиру
• ложечка борошна
• листок лаври
• за смаком зелень та сіль
• а також штук п'ять горошин перець

Приготування “Троянда з тіста з м'ясною начинкою”:

Тісто:

Приготувати тісто не складає особливих труднощів. Підготовлене, але не все борошно всипати гіркою в чашку (разом із сіллю), утворивши в центрі маленьку западину. Такий продукт, як борошно, має чудові властивості. Вона може вбирати воду у більших чи менших кількостях, тому її слід додавати поступово, домагаючись потрібної якості тесту. Помістити в муку яйце, воду і майонез, все перемішати, замісити тісто не дуже крутої, але еластичної структури. Накрити шар плівкою і на годину залишити «відпочивати». А поки що можна приготувати начинку.

М'ясна начинка:

• сире м'ясо необхідно почистити, вимити, порізати невелико (до 40 г);
• викласти в сковороду з|із| жиром шматочки м'яса, швиденько обсмажити і викласти в каструлю. Додати фільтровану воду, щоб вона покрила м'ясний продукт, додати лавровий лист, зелень і перець горошком, не забуваючи про солі;
• закривши ємність, півтори години гасити на невисокому вогні, після чого м'ясо подрібнити м'ясорубкою;
• у сковороду, де смажилося м'ясо, викласти дрібно порізану цибулю і підсмажити її до рожевого кольору. Додати до цибулі борошно і продовжити смаження, поки цибуля не стане коричневою. Розвести пасировку бульйоном (обов'язково процідити), отриманим від м'яса, що гасилося;
• подрібнене м'ясо з'єднати з цибулею, додавши зелень та сіль.

Процес формування смачних троянд:

Розкотити тонко тісто у вигляді прямокутної фігури. Невеликим шаром викласти приготовану начинку так, щоб краї тіста залишилися вільними. Змочити весь периметр водою і скласти пласт по всій довжині один раз, щільно з'єднавши краї, але не закриваючи куточки по всій довжині. Складаючи пласт тіста, необхідно максимально позбавитися повітря: акуратно придавити руками поверхню тіста.

Далі, заготовку потрібно згорнути у формі рулетки, щоб з'єднані краї опинилися нагорі. Так вийде виріб у вигляді трояндочки. Залишається тільки «розгорнути», трохи відокремити один від одного краї тіста, спеціально залишені незаліпленими, утворивши з них пелюстки троянди. Змастивши трояндочку коров'ячим маслом, відправити її на годину в мантоварку (на решітку або пароварку) готується на пару. Приготовлений гарячий виріб помістити ненадовго в каструлю з томатною пастою, щоб вона набула ніжного рожевого кольору.

Таким нехитрим способом можна наліпити цілий букет напрочуд смачних і надзвичайно оригінальних троянд. Хіба це не казка, вигадана, тобто приготовлена ​​своїми талановитими руками.

Потрібно для м'ясної начинки:

600 г м'ясного фаршу
300 г цибулі
Сіль, чорний мелений перець за смаком

Для тесту:

450 г борошна
0,5 ч. л. солі
240 мл води

Для овочевого соусу:

250 г цибулі
240 г болгарського перцю
130 г моркви
350 г помідорів
300 мл води
Сіль за смаком

Приготування:

Приготуємо м'ясну начинку. Поріжте дрібними кубиками очищену цибулю.

Додайте до м'ясного фаршу. Посоліть і поперчіть до смаку. Добре перемішайте.

Займемося тестом. Змішайте разом борошно, сіль та воду і замісіть м'яке еластичне тісто. Накрийте плівкою і дайте йому відпочити на столі. Якщо ви замішуєте тісто у хлібопічці, то з ним можна одразу працювати.

Розкотіть тісто в тонкий пласт, як у пельмені. Розкочуйте не все відразу тісто, а ділячи його на частини. Поріжте пласт тесту на стрічки шириною 6-7 см і довжиною 20 см. На кожну стрічку, не доходячи до країв з усіх боків 1 см, викладіть тонким шаром м'ясну начинку.

Складіть уздовж навпіл стрічку з м'ясом і злегка придавіть руками, щоб вона плескалася в тому місці, де знаходиться м'ясний фарш. Але не склеюйте там, де ми не поклали начинку. Згорніть м'ясну стрічку у вигляді рулетика. Край защипніть і прищепіть куточки до завитухи, щоб вона не розкрутилася. Зробіть те саме з іншими смужками тесту.

Приготуємо овочевий соус. Почистіть та помийте овочі. Перекрутіть на м'ясорубці.

Викладіть подрібнені овочі на сковороду і загасіть 10 хв. Я гасила без олії на сковороді з антипригарним покриттям.

Викладіть овочевий соус у жароміцну форму. Додайте води та посоліть за смаком.

Поставте підготовлені м'ясні трояндочки у соус. Залишіть між ними деяку відстань. Соус повинен доходити майже до самого верху м'ясних завитків. Якщо соусу мало, додайте ще води.

Поставте форму зі штрудлями в духовку та готуйте при 190*30-40 хв. Духовка має бути заздалегідь розігріта, а форму поставте на лист. А раптом почне вихлюпуватися?)))

Смачного!

У моїй родині дуже люблять пельмені, але іноді так втомлюєшся від їхнього ліплення, що не хочеться їх і робити. Сусідка по дачі, розповіла, щоб позбутися одноманітного ліплення, вона придумала, як зробити «ледачі пельмені». Як виявилося, все геніальне просто, вона не робить багато пельменів, а робить небагато, зате які. Якщо чесно вперше, навіть шкода було їсти таку красу, але тепер я роблю їх майже завжди. Спробуйте і ви, сподіваюся, вам сподобається.

• Фарш – 300 гр.
• Яйце – 2 шт.,
• Спеції до смаку
• Кетчуп – 2 ст.л.
• Борошно - 150-200 гр.
• Рослинна олія – 2 ст.л.

Спосіб приготування.

Спочатку ми приготуємо тісто для наших пельменів. Для цього в глибоку миску вб'ємо 2 яйця і додамо 1 склянку води, добре все перемішаємо.

Тепер додаємо соняшникову олію, сіль та просіяне борошно.

Олія надасть тесту велику еластичність та пружність. Змішуємо всі наші інгредієнти та формуємо тісто. У нас має вийти пружне тісто, яке не повинно липнути до рук.

Посипаємо поверхню столу борошном та тонко розкочуємо наше тісто. Потім вирізаємо за допомогою склянки або форми кружальця. Порада, наробіть відразу багато кружечків, так ви заощадите час.

Тепер кладемо 4 або 5 кружечків один на інший і викладаємо зверху фарш. Скажу, одразу у мене був готовий і повністю заправлений фарш, якщо у вас його немає, то приготуйте його самі. Ваш фарш повинен складатися з м'яса, цибулі, моркви та часнику.

Тепер прививаємо нашу начинку. Не кладіть велику кількість фаршу, а інакше у вас не вийде троянда.

Скручуємо тісто з фаршем і формуємо бутон.

Викладаємо наші квіти в глибокий і жароміцний посуд.

У глибоку тарілку наливаємо води та додаємо кетчуп та спеції та добре перемішуємо. Кетчуп можна замінити томатною пастою.

Заливаємо наші троянди соусом та відправляємо в духовку. Температура духовки – 180 градусів. Випікаємо наші пельмені 40 хвилин. Порада уважно дивіться, щоб не випарувався весь соусом, а інакше блюдо вийде сухуватим.

Подаємо готові пельмені разом із сметаною.

Смачного!

Сьогодні, за планом, приготування не просто випічки, а створення букета гарних троянд для всієї родини. Звучить дуже цікаво і привабливо, хоча готується насправді дуже просто і досить швидко. Ділюся чудовим рецептом з покроково відзнятими фото - як зробити трояндочки з листкового тіста з фаршем у духовці.

Отже, нам потрібні:

- листкове тісто (готове) - 400 грам;
- Фарш (м'ясний) - 200 грам;
- Сіль - 0,5-1 ч. ложка;
- Цибуля - 0,5 штуки;
- Часник - 1 зубок;
- Вода (кип'ячена) - 1 ч. ложка;
- спеції (коріандр, перчик) - за смаком;
- олія рослинна - для змащування форми.

Як приготувати листкове тісто з фаршем у духовці у вигляді трояндок

Готове листкове тісто продається тільки замороженим, тому його потрібно розморозити. Для цього достатньо видалити упаковку і залишити пласти замороженого тіста при кімнатній температурі на 40-50 хвилин. У мене упаковка тіста 400 грама, в якій 4 прямокутники листкового тіста.

Поки тісто розморожується, я встигла приготувати. Змішати м'ясний фарш, подрібнені цибуля та часник, спеції та сіль. Фарш я беру курячий, він ніжніший і менш калорійний. До фаршу додати одну чайну ложку теплої кип'яченої води. Цього достатньо, щоб фарш був соковитим, але не витікав при формуванні трояндок із листкового тіста. Ось такий, як на фото, у мене вийшов фарш.

М'яке та еластичне тісто розкотити у тонкий пласт, квадратної форми. Розрізати його на смуги, завширшки 1,5-2 сантиметри. Я розрізаю фігурним ножем, щоб краї троянди були гарною формою.

На кожну смужку тіста викласти м'ясну начинку тонкою смужкою, як показано на фото.

Скрутити тісто з начинкою, рулетом, щоб вийшли трояндочки, як показано на фото.

Таким чином, сформувати всі трояндочки.

Деко устелити пергаментом. У мене закінчився пергамент, тому, я послала його фольгою і змастила олією. Викласти трояндочки на лист. Я посипаю їх згори чорним меленим перчиком для аромату. Відправити лист у розігріту духовку. Випікати за 175 градусів 15-20 хвилин. Час залежить від розмірів троянд і від особливостей духовки.

Готові трояндочки з листкового тіста з фаршем набудуть легкої золотистості.

Знімати смачну та гарну випічку з листа потрібно після остигання, щоб не деформувати. Трояндочки викласти на тарілочку та подавати до столу.

Красиві, смачні та ароматні трояндочки з готового листкового тіста з м'ясною начинкою підкорять вас своїм смаком та зовнішнім виглядом. Начинка виходить дуже соковитою та ніжною, а тісто – повітряним та дуже смачним. Готуйте з любов'ю для своїх рідних та смачної та красивої вам випічки!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 40 хв

– смачна страва з тонкого тіста та м'ясного фаршу. Як правило, щоб приготувати манти на всю сім'ю, потрібно не одну годину часу, адже кожен м'ясний пиріжок потрібно зліпити вручну. А щоб усі вдосталь наїлися, зробити їх потрібно у великій кількості.

Ті, кому на приготування цієї страви не хочеться витрачати багато часу, мабуть і вигадали ліниві манти (пельмені). Готуються вони набагато швидше, а виглядають дуже красиво та святково, як справжні трояндочки! Така подача обов'язково прикрасить будь-яке свято та здивує гостей своєю незвичністю.

Тісто для приготування лінивих мантів може бути прісним або таким, як на пельмені або . Але для того, щоб трояндочки з фаршем були ще смачнішими, ми приготуємо їх із використанням заварного тіста на окропі. Таке тісто виходить дуже ніжним, м'яким, але його еластичності достатньо, щоб тримати форму.

Ще один секрет приготування смачних, соковитих троянд з фаршем - це використання великої кількості цибулі. Його не потрібно пропускати разом із м'ясом через м'ясорубку, а просто дрібно порізати і додати до готового фаршу.

До речі, за нашим покроковим фото-рецептом можна приготувати ледачі пельмені на сковороді на овочевій подушці. Для цього підійдуть різні овочеві суміші, наприклад, кабачки, помідори, цвітна капуста. А можна використовувати класичний рецепт - обсмажити моркву з цибулею і викласти ліниві манти на піджарку.

На приготування троянд з фаршем піде близько 35-40 хвилин. Зі зазначеної кількості інгредієнтів вийде 14-16 невеликих штук.

Інгредієнти:
- борошно - 2 склянки;
- окріп – 1 склянка;
- соняшникова олія – 2 столові ложки;
- сіль – 0,5 чайної ложки;
- м'ясний фарш – 300-400 гр;
- цибуля – 2 шт.;
- спеції за смаком;
- одна велика цибулина та морква, рослинна олія – для підсмажування.

Рецепт з фото покроково:

Для приготування тіста до борошна додаємо олію.




Починаємо перемішувати борошно з олією лопаткою, і потроху додаємо окріп.




Вимішуємо тісто, воно має стати досить щільним, еластичним. Залишаємо його на деякий час.




У м'ясо додаємо дрібно нарізану цибулю, сіль, перець, спеції за смаком.






Все ретельно перемішуємо, трохи приминаючи фарш, щоб цибуля дала сік.




Для підсмаження цибулю дрібно ріжемо, моркву натираємо на великій тертці.




Підсмажуємо цибулю з морквою в сковороді на олії до золотистого кольору.




Тепер візьмемося тестом, розкочуємо його тонко. Можна розділити тісто на дві частини, щоб було зручніше розкачувати його.






Розрізаємо тісто на смужки 10 сантиметрів шириною.




Уздовж кожної смужки до середини викладаємо фарш.




Накриваємо частину тіста з фаршем не наповненою частиною тіста.




І згортаємо рулетиком.




Викладаємо готові трояндочки з фаршем на піджарку, близько один до одного.




До середини наливаємо у сковороду гарячої води.




Готуємо трояндочки з фаршем під кришкою до випаровування води, близько 20-25 хвилин.




Подаємо зі сметаною, томатним соусом або свіжими овочами.