Салат із китайської капусти з рибою. Салат з пекінською капустою - прості рецепти з фото

Весною особливо хочеться відчути смак літа, похрумтіти свіжими овочами, відчути, як вітамінний коктейльвливається у тіло. У цьому нам допоможе салат з китайської капусти, відома також під назвою «пекінська», рецепти страв з якої ви знайдете в нашій статті. Вона гарна тим, що з соковитого листяможна створити практично будь-який салатний мікс, доповнюючи його відвареною курячою грудкою, корнішонами або корейською морквою.

Розглянемо спочатку найлегші та дієтичні варіанти салатів із цього хрусткого овочу.

Капуста з огірком та оливками

Нам знадобиться 300 г китайської капусти, середній огірок, зелений чи червоний солодкий перецьі, за бажанням, кілька оливок.

• Капусту не обов'язково промивати, просто знімаємо верхнє листя і ріжемо їх упоперек скибочками близько 3 - 4 мм завширшки. Складаємо їх у салатник, підсолюємо і разом із крупинками солі розминаємо долонею, щоб капуста трохи дала сік.
• Огірок при необхідності очищаємо від шкірки і ріжемо на скибочки, також шаткуємо очищений від насіння і плодоніжки перець.
• Якщо вирішили додати оливки, виймаємо 3-4 шт. з банки і даємо їм стекти, потім нарізаємо на половинки.

Заправляти такий салат можна чим завгодно на ваш вибір: олією, майонезом, домашнім йогуртом без добавок або приготуємо спеціальну заправку кефіру.

Кефірне заправлення

1. Для заправки розмішаємо в 3 ст. кефіру 2,5% жирності суміш прованський травабо додамо окремо базилік, запашний перець та сухий часник.
2. Злегка підсолюємо, додаємо ½ ч.л. гірчиці і добре збовтуємо.

Наливаємо її в салат, перемішуємо та даємо настоятися.

Салат з редисом та мигдалем

Цей салат виходить дуже пікантним та незвичайним.

1. Нарізаємо впоперек 3 – 4 великі листи овочів, складаємо в салатник і трохи розминаємо із сіллю.
2. 4-5 свіжих редисів миємо губкою, ріжемо на дрібні скибочки і з'єднуємо з капустою.
3. 150 г замороженого зеленого горошку розморожуємо і втручаємо в салат.
4. 70 г мигдалю подрібнюємо в блендері, але не в муку, а залишаємо великі шматочки для смаку. Змішуємо подрібнені горіхи з мускатним та запашним перцем. Посипаємо сумішшю салат і приступаємо до приготування заправки.

Яєчна заправка

Відварюємо 1 курине яйцекруто. Білок прибираємо, а жовток розтираємо вилкою, підливаючи до нього йогурт чи сметану – лише 2 ст.л.

Додаємо для аромату та кольору паприку, солимо, всипаємо 1/3 ч.л цукру, добре перемішуємо та заливаємо салат.

Даємо йому постояти 10 - 15 хвилин, і подаємо! Смачна та корисна закускаготова.

Нам знадобляться різні видизелені овочі. Якщо вони заморожені досить просто розморозити – вони вже стануть м'якими, якщо беремо сирі, відварюємо 10 – 15 хвилин після закипання в підсоленій воді.

• 3 – 4 качана брюссельської капустиРозбираємо на суцвіття.
• 150 - 200 г броколі нарізаємо на четвертинки.
• 150 г стручкової квасолі розморожуємо (відварюється перед заморожуванням) або відварюємо свіжу.
• 1 великий огірокріжемо на часточки.
• 3 - 4 листи китайської капусти шаткуємо на скибочки товщиною 3 мм. Все перемішуємо.

Заправку готуємо також із яєчним вареним жовтком. Подрібнюємо його, як і в попередньому рецепті, додаємо 2 ч.л. хрону (беремо звичайний магазинний у баночці), 1 ст.л. сметани або йогурту, солимо, збовтуємо і додаємо в салат.

Все перемішуємо, даємо постояти буквально 7-10 хвилин і подаємо!

Всім, хто любить страви більш щільні як закуску або бажає замінити салатом цілу вечерю, добре підійдуть м'ясні інгредієнти, що поєднується з овочами. Це і смачно, і корисно!

У цей салат можна додавати відварене філе, приготовлена ​​на пару або копчена в залежності від ваших смаків.

Нам знадобиться:

• 200 г м'яса,
• 300 г капусти,
• 1 свіжий огірок,
• 1 стебло цибулі-порею,
• 125 г баночка кукурудзи.

Приготування

1. Курку відварюємо або вже з готовою знімаємо шкірку і нарізаємо на дрібні скибочки.
2. Капусту, цибулю порей і огірок шаткуємо, як завжди, з кукурудзи зливаємо рідину, все змішуємо.

Часникова олія

Як заправку можна використовувати звичайний майонез, а можна приготувати часникова олія. Для цього наливаємо 50 мл оливкової олії в окремий посуд, додаємо туди 1 зубчик часнику, пропущений через тиск, сіль, базилік, ½ ч.л лимонного соку, все добре збовтуємо.

Поливаємо сумішшю салат, перемішуємо і подаємо, давши постояти, щоб м'ясо просочилося, але не дуже довго, інакше огірки дадуть зайвий сік і страву розкисне.

Капуста + телятина + авокадо

1. 200 г телячої вирізки відварюємо до готовності з цілою цибулею та 1 лавровим листом. Виймаємо та даємо охолонути, потім нарізаємо на дрібні брусочки.
2. 4 - 5 листів капусти шаткуємо, як зазвичай.
3. Стиглий авокадо – він повинен бути м'яким і легко чиститись, очищаємо від шкірки та нарізаємо на середнього розміру скибочки – дрібні розповзуться у блюді.
4. 1 огірок ріжемо на часточки і додаємо до інших інгредієнтів.

Все перемішуємо та заправляємо майонезом. Любителі легких заправок можуть приготувати суміш із ½ ч.л. оцту, 1 ст. оливкової або рафінованої соняшникової олії, щіпки солі та ½ ч.л. цукру. Все це збовтуємо та заливаємо салат.

*Поради Поваренка
Якщо віддаєте перевагу більш пікантні смаки, замініть дієтичну телятину шинкою або копченим м'ясом, Так салат вийде більш насиченим. У цьому випадку незалежно від того, яку виберете заправку, збризкайте порізане м'ясо лимонним соком, перш ніж втручати його до інших інгредієнтів.

Салат із сухариками

Якщо з'єднати капусту, відварене філе, томати чері з часниковими грінкамивийде справжній "Цезар". Можна приготувати його, а можна зробити дещо незвичайніше!

• Відварюємо в підсоленій воді 200 г стручкової квасолі, тримаємо її після закипання не довше 10 хвилин і залишаємо остигати в друшляку або великому ситі.
• 200 г курячого філе запікаємо цілком у духовці при 220 ° С без фольги або кришки, просто обмазавши маслом, посипавши сіллю та спеціями – нам знадобиться рум'яна скоринка.
• При цій же температурі запікаємо грінки: нарізаємо на кубики 1 на 1 см скибочку білого хліба, підсолюємо його, присмачуємо спеціями і розкладаємо на промасленому деку. Через 4-5 хвилин перевертаємо шматочки, щоб вони порум'янилися і просочилися олією з іншого боку. Готові залишаємо остигати.
• Шинкуємо 4-5 листів китайської капусти впоперек, злегка розминаємо руками із сіллю.
• Дрібно рубаємо на кільця ½ світлої частини цибулі порею.
• Овочі змішуємо, заправляємо олією з додаванням чорного перцю та паприки.
• Курку нарізаємо на великі тонкі скибочки, розкладаємо поверх зелені, збризкуємо оливковою олією та лимонним соком.

Посипаємо сухариками, подаємо. Хрусткий салат готовий!

Салат із вершковою заправкою

Звичайно, обійти увагою чудове поєднання сирів з соковитим капустяним листям ніяк не можна! Додавши тертий або рубаний на скибочки сир у будь-яку з перерахованих вище страв, ми зробимо його тільки кращим і багатшим, це ясно. Але якщо приготувати спеціальну сирну заправку?

Змішаємо порізану як звичайно капусту - 200 г, 1 рубаний огірок, 1/2 кислого зеленого яблука і 150 г розмороженого зеленого горошку в одному посуді і заправимося.

Приготування заправки

• 1/3 ст. кефіру або йогурту наливаємо в чашу блендера, туди ж відправляємо зубчик часнику (для його вірності можна порубати на четвертинки) і 70 – 80 г блакитного сиру.

*Поради Поваренка
Найкраще взяти саме сир із пліснявою – його пряний солоний смаквідмінно відтінить соковиті солодкуваті овочі.

• Все збиваємо до однорідності, підсипаємо 1/2 ч.л. сухого базиліку або 1 ст.л. свіжого рубаного. Знову подрібнюємо, щоб маса стала однорідною.

Заливаємо нею салат і одразу ж подаємо. Чудове частуванняготове!

Яєчний салат із китайської капусти з сиром

1. Відварюємо круто 3 яйця, важливо протримати їх у воді після закипання не менше 15 хвилин, щоб жовток не потік. Потім остудити їх, чистити і ріжемо на дрібні кубики.
2. 4 листи капусти шаткуємо, 2 середні помідори нарізаємо на скибочки, змішуємо з яйцями, заправляємо рослинним маслом, змішаним з лимонним соком або йогуртом з травами. Перемішуємо.
3. 70 – 80 г сиру нарізаємо на сирорізці великими листамиі розкладаємо поверх зелені. У цьому рецепті сир краще не терти, щоб він не загубився серед інших інгредієнтів.

Салати з китайської капусти виходять дуже корисними і смачними, а рецептів їх можна придумати безліч! Спробуйте, насолоджуйтесь і ділитесь в коментарях своїми кулінарними відкриттями, друзі!

Багато хто не підозрює, але пекінська капуста насправді є сортом ріпи, хоча загалом і відноситься до сімейства капусти. Рослина включає безліч підвидів, але цей факт не такий істотний, коли хочеться зробити смачний салат з китайської капусти, більш істотним є розуміння рецептів. Вони різноманітні завдяки практично нейтральному смаку цього продукту.

Найпопулярніші варіанти

Кожна кухня пропонує свої варіанти найпоширеніших поєднань продуктів. Наприклад, рецепт крабового салатуз китайською капустою у Росії знає практично кожна господиня. При цьому в інших країнах крабові палички цілком спокійно поєднують із відвареним буряком.

Почати слід з крабового салату, для якого потрібно наступні продуктина одну порцію:

Капуста нарізається крупно, крабові палички розрізають на кубики та огірки - на півкільця та насіння попередньо видаляють. Масло, лимонний сікі сіль перемішують. Отриманою сумішшю заправляють змішані інгредієнти та прикрашають насінням.

Найбільш елементарним салатом з курки та китайської капусти є цезар, а точніше, адаптація оригінального кулінарного творуЦезаря Кардіні у простішому варіанті.

З інгредієнтів потрібно:

Спочатку з майонезу, дрібно нарізаного часнику, спецій (суміш перців) лимонного соку та тертого сирузмішується соус, який залишають наполягати і нарізають інші інгредієнти.

Спочатку соусом обмазують тільки листочки пекінської капусти, далі перемішують з іншими інгредієнтами, зверху прикрашають тертим сиром і грінками, що залишився.

Якщо є мінімум інгредієнтів і хочеться приготувати гарний салат з пекінської капусти з куркою, слід розглянути саме цей варіант . Потрібні наступні інгредієнтина одну порцію:

• грудка або стегно – 125 г;
• пекінська капуста - 3-4 листочки;
• Зелена цибуля- 5-6 стебел;
• соєвий соус – ложка;
• вино – ложка;
• олія для смаження;
• кунжутна олія - ​​ложка;
• сіль - щіпка;

Нарізати м'ясо на смужки близько 5 см у довжину, а капусту та цибулю на дрібні шматочки. Нагріваємо каструлю і виливаємо масло|мастило|, чекаючи його розігріву. Обсмажити м'ясо швидко, додати соєвий соус, вино та сіль. Потім додати|добавляти| капусту і цибулю, перемішати і полити кунжутною олієюдля аромату.

Дієтичний з тофу та шпинатом

Тепер поступово перейдемо у бік оригінальності та почнемо з варіанта, який відомий не багатьом. Хоча більшість інгредієнтів тут цілком банальні та доступні:

Очистити, вимити та нарізати шпинат. Нарізати качан та моркву дрібно. Тофу також розрізають на кубики. Його можна замінити будь-яким сиром, виходячи із власного смаку. Соус роблять з лимонним соком, соєвим соусом, сіллю та оливковою олією. Добре перемішати. Зварити чи обсмажити яйце. Покласти зверху на салат і прикрасити оливками.

З інжиром та беконом

Мабуть, один із самих оригінальних варіантіву цій темі. Навіть важко уявити як може називатися такий салат, але, так чи інакше, поєднання корисне, смачне і заслуговує на увагу.

Необхідні інгредієнти:

• пекінська капуста – 200 г;
• інжир – 2 шт.;
• м'ята – 10 пелюсток;
• родзинки - 2 столові ложки;
• волоські горіхи – 30 г;
• бекон – 150 г;
• оливкова олія- 2 столові ложки;
• бальзамічний оцет- 2 столові ложки;
• сіль - 2 щіпки.

Родзинки промивають і залишають у окропі на 5 хвилин. Капусту рвуть і кладуть у миску. Нагорі розташовують ізюм і нарізаний інжир. Бекон нарізають кубиками і смажать протягом 2 хвилин. постійному перемішуванні. Додати горіхи та обсмажити ще 1 хвилину. Кладають їх у салатницю. Змішати бальзамічний оцет, оливкову олію, сіль і цим соусом полити салат. Прикрасити листям м'яти.

З грушами та шинкою

Продовжуючи тему оригінальності слід відзначити і цей варіант. Він знадобиться для того, щоб зрозуміти, якими рецептами салатів з китайської капусти можуть бути різноманітними та чарівними. Приготування вимагатиме наступних продуктів:

Розкладіть капусту в салатницю. Груші очищають і розрізають на довгі смуги і додають миску. Додати скибочки шинки і прикрасити оливками та тонкими шматочками пармезану.

Салат може бути поданий з оливковою олією, оцтом та сіллю або потрібно приготувати соус тисяча островів. Щоб отримати гарні шматочки пармезану, використовуйте картоплечистку.

З брокколі та кабачками

На завершення огляд дієтично-овочевих варіантів, які при цьому відрізняються чудовим смаком. Корисно щодня готувати собі подібний китайський салат, користь, яку отримає організм, полягає в комплексі вітамінів та мінералів та суттєвій кількості клітковини, яка покращує травлення.

Для приготування знадобляться такі продукти:

Капуста розрізається на тонкі смужки, броколі розривається на невеликі пелюстки, а цукіні нарізається колами. Овочі поміщають у салатницю і обсипають насінням соняшника.

Салат можна подавати з оцтом, олією та сіллю або приготувати майонез. За бажання посипати невеликою кількістюлляного насіння.

Овочеві страви відмінний спосібочистити організм, отримати більше вітамінів та мінералів. Крім гарного харчування, Це джерело економії часу. Особливо після роботи. Страва є варіантом теплого салату. Воно може бути основним і використовуватися як гарнір.

Для приготування однієї порції потрібно:

Овочі розрізають на смужки. У сковороді нагрівають олію та обсмажують моркву, потім додають кабачки. Коли вони трохи пропікуться, додають капусту, паростки сої, ложку яблучного оцту, сіль перець. Всі овочі повинні бути трохи хрусткими. Заправляти салат слід соєвим соусом чи невеликою кількістю бальзамічного оцту.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Більшість недооцінюють користь пекінської капусти. з солоним огіркомне тільки дуже смачний, а й корисний. При поєднанні її з огірками салати стають ще свіжішими та ароматнішими. За рахунок того, що ці продукти цілий рік є у продажу – балувати себе та близьких цими стравами можна не тільки в літній період, але навіть у зимові холодита отримувати необхідна кількістьвітамінів.

Нагодувати дітей овочами досить складно. Дуже вже вони їх не люблять. Але є одна хитрість - додати в салат крабові палички. Адже насправді досить складно знайти малюка, який би виявився байдужим до цього продукту, а відповідно і салат за його участю неодмінно припаде до смаку. Та й для дорослих така нехитра страва виявиться справжньою цінною знахідкою.

На салат з пекінської капусти огірка та яйця потрібно:

• 250 гр. пекінської капусти;
• 50 гр. сметани;
• 20 гр. кропу;
• 200 гр. крабових паличок;
• 2 огірки;
• 3 яйця;
• 1/4 ч. л. солі;
• 1/4 ч. л. перцю.

Салат із китайської капусти з огірком:

1. Насамперед у каструльці з водою проварюють яйця. Десяти хвилин буде цілком достатньо, щоб вони виявилися звареними круто. Після варіння їх одразу заливають максимально холодною водоюі в ній стулять. Остиглими їх очищають від шкаралупок і нарізують невеликими квадратиками.
2. З капусти знімають верхні листочки і відкладають для подальшого оформлення. Решту тонко шаткують ножем.
3. Огірки промивають, зрізають із них шкірку і нарізають ножем на тонкі смуги.
4. Крабові паличкирозморожують, знімають із них плівку і досить дрібно ріжуть.
5. Кріп промивають, дають йому час обсохнути і потім дрібно рубають.
6. Усі підготовлені продукти викладають в одну миску, додають сметану, перець та сіль, перемішують.
7. У салатну страву спочатку викладають листочки капусти, що залишилися невитраченими, а вже на них поміщають приготований салат.

Порада: щоб салат придбав трохи незвичайний смакМожна заправку використовувати не просто сметану, а змішати її з майонезом в однаковому співвідношенні і додати трохи подрібненого часнику.

Салат із пекінської капусти з огірком

Простий, але досить ситний і смачний салатикОбов'язково повинен сподобатися любителям корисної, але дуже смачної їжі. Саме у ньому ці якості чітко поєднуються. виходить досить поживним, але легким та ненав'язливим. Можна готувати його як простої вечері, або як доповнення до основної страви.

На салат з китайською капустою та огірком потрібно:

• 300 гр. пекінської капусти;
• 2 огірки;
• 1 цибулина;
• 250 гр. ковбаси;
• 150 гр. майонезу;
• 1/4 ч. л. солі;
• 1/4 ч. л. перцю.

Салат з пекінською капустою та огірком:

1. Капусту спочатку обов'язково промивають і тільки після миття дрібно шаткують на тоненькі смужки.
2. Огірки також промивають, потім чистять від шкірки і нарізають соломкою.
3. Ковбасу за таким самим принципом, як і огірочки нарізають.
4. Цибулю очищають і потім шаткують на тонкі половинки кілець.
5. Усі підготовлені компоненти зсипають в один салатник, де їх заливають майонезом, присипають перцем і сіллю.
6. Усі відразу ж перемішують та подають.

Порада: щоб капуста в готовому блюді виявилася максимально ніжною та соковитою, після процесу шаткування її рекомендують трохи прим'яти руками.

Салат з китайської капусти та огірків

Буквально п'ятнадцяти хвилин вистачить, щоб приготувати це дивовижне, насичене вітамінами та дивовижно смачна страва. Не дивлячись на справжню легкість, їм цілком можна вгамувати голод і при цьому абсолютно не турбуватися про зайвій вазіта надмірної калорійності, так що готуйте та скидайте зайві кілограми.

На салат з пекінською капустою з огірком треба:

• 1 морквина;
• 50 гр. зеленої цибулі;
• 400 гр. пекінської капусти:
• 30 гр. кропу;
• 30 гр. петрушки;
• 2 огірки;
• 40 гр. олії;
• 1/2 ст. л. солі.

Салат пекінська капуста з огірком:

1. Насамперед моркву промивають від бруду і тільки після якісного миття її чистять від верхнього листя. Очищеною її кладуть на дошку та нарізають тонкою, рівною соломкою.
2. Зрозуміло, що зелену цибулю теж промивають, після цього рубають на дрібні шматочки.
3. Промиту під проточною водоюкапусту просто тонко смугами шаткують.
4. Так само, як і цибуля, готують і кріп з петрушкою. Їх спочатку миють і потім на дошці дрібно рубають.
5. Огірки для цієї страви беруть молоденькі, із солодкуватою шкіркою. Тому їх чистити не потрібно, достатньо лише промити, а потім нарізати тонкими півкільцями.
6. Подрібнені продукти викладають у салатник, де до них вже вливають олію та додають сіль.
7. Всі продукти перемішують і одразу ж подають. Можна знімати пробу.

Порада: процес нарізки моркви у вигляді соломки досить копіткий. Та й часу займає не так уже й мало. Спростити роботу можна за допомогою спеціальної тертки, яка використовується у процесі приготування. корейської моркви. З її допомогою можна досягти ідеального для блюда розміру цього корисного коренеплоду.

Салат пекінська капуста, огірок

Цей салат з використанням пекінської капусти можна назвати «Шашличним». І не тому, що до нього входить сам шашлик. Саме його й немає. Але особливість цієї страви в тому, що її неймовірно швидко готувати, і вона просто ідеально поєднується з м'ясом, приготованим на мангалі.

На салат з пекінською капустою та огірками треба:

• 150 гр. томатів чері;
• 200 гр. пекінської капусти;
• 2 огірки;
• 1 солодкий перець;
• 20 гр. олії;
• 1/2 ч. л. гірчиці;
• 1/2 ч. л. яблучного оцту;
• 1 зубчик часнику;
• 1/4 ч. л. розмарину;
• 1/4 ч. л. перцю;
• 1/4 ч. л. базиліка;
• 10 гр. зелені.

Салат з пекінської капусти та огірка:

1. Капусту обов'язково промивають, після цього протирають і тонко нарізають звичайним ножем. Після завершення процесу подрібнення її викладають у салатну страву і трохи солять.
2. Солодкий перець розрізають, очищають від насіннєвої коробки та вирізають усі прожилки. Після цього вже нарізають його на тонкі половинки кілець.
3. Огірки промивають, якщо вони вже досить зрілі, ще й очищають від шкірки. Після цього нарізають тонкими півкільцями.
4. Маленькі помідори просто ріжуть на половинки.
5. Зелень промивають та подрібнюють за допомогою ножа.
6. Всі продукти, які вже приготовані або просто подрібнені, поміщають зверху на пекінську капусту.
7. Заправляється страва в даному випадку мінімальною кількістюолії.
8. На завершальному етапі все обов'язково якісно перемішують і відразу подають.

Салат пекінська капуста, огірок, курка

Тільки з курячим м'ясомможна отримати достатньо ситна страва, яке при цьому не має підвищеної калорійності. Салатик при цьому не тільки здатний вгамувати голод, але й дарує неймовірне відчуття легкості, святковості та досконалості.

Потрібні:

• 400 гр. пекінської капусти;
• 100 гр. хліба;
• 2 помідори;
• 300 гр. курячого м'яса;
• 1/4 ч. л. перцю;
• 1/4 ч. л. солі;
• 100 гр. майонезу;
• 1 ст. л. соку лимона;
• 100 гр. сметани.

Салат з пекінською капустою, куркою та огірком:

1. Куряче м'ясо промивають, після цього занурюють його в киплячу і трохи солону воду, в якій і проварюють. Після варіння, не виймаючи з бульйону, дають м'ясу охолонути. Охололим його нарізають кубиками.
2. Помідори обдають окропом і після цього знімають із них шкірку та нарізають. невеликими шматочками.
3. Огірки обов'язково промивають, після цього знімають з них шкірку і кубиками, як і томати нарізають.
4. Капусту промивають і потім не шаткують, а просто руками рвуть на невеликі шматочки.
5. Хліб ріжуть на малі кубики. Отримані шматочки викладають на сковорідку, де їх просмажують. Головне при цьому, не пересмажити їх, воно має бути хрустким зовні, але залишитися м'яким усередині. Буквально кілька хвилин для смаження буде достатньо.
6. Залишається лише підготувати заправку. З цією метою змішують сметану та майонез, додають туди сік лимона та спеції. Усі добре перемішують.
7. Всі продукти, крім сухарів, викладають у салатник, заливають щойно приготованим соусом і змішують.
8. Перед самою подачею салат присипається нещодавно приготовленими сухарями. За відсутності бажання виділяти час з їхньої готування, використовують магазинний варіант сухарів.

Салати з пекінської капусти та огірка виходять надзвичайно ароматними, ніжними, але при цьому зовсім не простими. Безумовно, процес їхнього приготування легкий, але в результаті отримана страва характеризується вишуканістю та оригінальністю. Готувати такі салати можна цілий рікі навіть у зимовий, холодний періодвони будуть доступними та корисними. Соковитість капусти та ніжний ароматогірків – це складові страви, які цінуються найбільше. Адже крім користі для організму салатик повинен приносити і задоволення для шлунка. А саме такі ось нехитрі страви і здатні виконати такі вимоги. Вони просто неймовірно смачні та напрочуд ароматні, корисні та оригінальні. Саме тому їх і в будні дні можна готувати, і на свято.

Салат із китайської капусти – сьогодні це майже традиційна стравана всіх урочистостях не лише для жителів далекого Китаю, а й для громадян усього світу. Тому вигадали велика кількістьрізновидів цього салату.

Є рецепти, які легко можна приготувати вдома для своїх коханих. А є такі унікальні поєднання смаків та продуктів у салаті з китайської капусти, що такі страви подаються лише у шикарних ресторанах світу.

Вживати китайську капусту слід не рідше, ніж 2-3 рази на тиждень. Це допоможе нормалізувати роботу шлунково-кишковий трактлюдину будь-якого віку, вивести шлаки, зайву рідину з організму, омолодити та підняти життєвий тонус.

Чим привабливий цей салат для вибагливих гурманів та простих любителівсмачно поїсти? Зможемо розібратися на прикладах рецептури салатів та за допомогою порад китайських шеф-кухарів.

Як приготувати салат з китайської капусти - 15 різновидів

Це найлегший і найпростіший рецепт салату з китайської (пекінської) капусти. Але, такі характеристики ні скільки не розчулюють його популярності та дивовижних смакових якостей. А тим більше користі! Їсти цей салат рекомендують усім без винятку.

Інгредієнти:

• Китайська капуста – 500 грам
• Апельсин - 300 грам
• Яблука - 300 грам (одне середнє яблуко)
• Морква – 300 грам
• Сік лимона – 1 ч.л.
• Соняшникова олія- 2 ст.
• Час приготування: до 10 хвилин.

Як готувати:

Китайську капусту струсити від води, нашаткувати і акуратно перем'яти руками.

Яблука вибирати у відповідність до особистого смаку: це можуть бути солодкі та соковиті сорти (джонатан, білий налив) або кислі зимові (сніговий кальвій, семеринка та ін.).

Якщо хочете пікантності, то додайте, наприклад, яблуко-грушу або райку. Для максимального збереження корисних властивостейу яблуку краще шкіркуне знімати, а якщо бажаєте більше ніжного смаку- тоді краще, звісно, ​​почистити фрукти.

Бажано нарізати яблука соломкою (але не терти на тертці!), оскільки при взаємодії соку яблук із металом терки головний вітамін – залізо – вступає в реакцію. В результаті м'якоть яблука темніє, набуває непривабливого вигляду і навіть частково втрачає смак. Змішувати нашатковані яблука та капусту слід відразу, не даючи продуктам окислитися на повітрі.

Апельсин очистити від шкірки, поділити на часточки. Кожну часточку очистити від плівки та нарізати кубиками.

Моркву очистити та нарізати соломкою.

Змішати і збризкати всі компоненти лимонним соком. Заправити салат олією.

Рецепт цього салату багато в чому схожий на рецепт салату з китайської капусти з яблуками. Тільки замість яблук беремо свіжий хрусткий зелененький огірок.

Інгредієнти:

• Китайська капуста – 300 грам
• Огірок зелений – 2 шт.
• Зелень (петрушка, кріп, кінза, селера за смаком) - 150 грам
• Соняшникова (оливкова) олія або сметана - 100 грам
• Мед – 0,5 ч.л. та лимонний сік - по 1 ст.л.
• Спеції до смаку: майоран, базилік, кунжут, чорний мелений перець, сіль.

Як приготувати:

Огірок при бажанні можна замінити на один великий і соковитий червоний помідор. Також любителі додають до салату солодкий перець (1 шт.).

Всі овочі нарізати красиво, змішати і заправити соусом. Подавати трохи охолодженим.

Чому весняний? Та тому, що основний овоч у рецептурі цього салату – це редиска. Також тут багато свіжої зелені та весняного настрою.

Інгредієнти:

• Капуста китайська - 500 грам
• Редиска - 300 грам
• Зелень – 150 грам
• Цибуля зелена - 3-4 шт.
• Зелений горошокабо відварена квасоля- 100 грам
• Яйце - 1 шт.
• Соус соєвий + олія соняшникова - 3-4 ст.л.
• Спеції до смаку.

Як готувати:

Капусту нашаткувати. Редиска нарізати тонкою соломкою. Зелень дрібно нарізати.

Горошок прогріти до кімнатної температуриабо зварити та остудити квасолю.

Для заправки можна згустити соус так: 1 яйце зварити. Відокремити білок від жовтка. Розтерти жовток із соусом.

Змішати всі компоненти та заправити приготованим соусом.

Цей салат із китайської капусти отримав свою назву лише за те, що до нього додають ядра. волоського горіха, сир «Сулугуні» або «Адигейський», а також лляна або оливкова олія. Смак у салату справді яскравий і своєрідний!

Інгредієнти:

• Китайська капуста – 300 грам
• Огірки – 100 грам
• Солоний сир"Адигейський" або "Сулугуні" - 300 грам
• Олія - ​​60 грам
• Горіхи грецькі - 30 грам

Як готувати:

Процес приготування простіше: всі компоненти нарізати кубиками, змішати і заправити маслом.

Якщо огірок попередньо очистити від шкірки – смак салату буде ніжнішим, а якщо залишити в шкірці – тоді салат буде виглядати колоритно.

Для приготування цього салату кулінари вибрали лише овочі зеленого кольору. Звичайно, без ароматної зеленіне обходиться жодна страва.

Інгредієнти:

• Китайська капуста – 500 грам
• Капуста броколі - 200 грам
• Квасоля стручкова - 200 грам
• Огірок зелений – 200 грам
• Петрушка, кріп, кінза та інші ароматні трави- 100 грам
• Сметана (або йогурт) для соусу – 200 грам
• Яйце - 1 шт.

Як готувати:

Нашаткувати китайську капусту. Розібрати на суцвіття броколі. Огірок порізати кубиками чи соломкою. Квасолю стручкову зварити до готовності. Зелень дрібно нарізати. Усі складові салату змішати.

Зварити одне яйце, вибрати жовток, розтерти його і змішати зі сметаною чи йогуртом. Заправити цим соусом салат та подавати до столу!

Цей салат доречно подати на урочистий стіл, оскільки виглядає досить ефектно, і на смак - чудовий!

Інгредієнти:

• Капуста китайська - 200 грам
• Гриби (шампіньйони або будь-який інший вид з пружною м'якоттю та красивими шапочками) – 300 грам
• Куряче філе - 200 грам
• Болгарський солодкий перець – 200 грам
• Яйця – 4 шт.
• Цибуля ріпчаста - 100 грам
• Зелень (переважно кріп) – 100 грам
• Часник - 2-3 зубчики
• Майонез – 100 грам
• Спеції (горошок запашний, кунжут та ін.)

Як готувати:

Зварити куряче філеу солоній і добре присмаченій спеціями воді. Остудити та нарізати кубиками.

Гриби порізати та просмажити.

Капусту нашаткувати, пом'яти злегка руками.

Нарізати зварені яйця, цибулю, зелень.

Всі овочі зміщувати шарами так: перший шар – капуста, потім – м'ясо та цибуля, промазати майонезом. Далі викладаємо солодкий перець, яйця, гриби, зверху - майонез, дрібно порізаний часник і рясно зелень.

У цьому салаті гриби не можна різати! Невеликі рівні гриби відварити в солоній воді до готовності та остудити. Розкласти їх по салату капелюшками нагору і знову присипати зеленню.

Смачно та красиво!

Цю страву традиційно їдять у гарячому вигляді. Саме так зберігається аромат компонентів салату, а також виразніше відчувається пікантність та гострота.

Інгредієнти:

• Капуста китайська - 500 грам
• Гриби білі - 250 грам
• Цибуля ріпчаста - 100 грам
• Зелень кропу – 100 грам
• Кунжутні насіння, перець чорний мелений - по 1 ч.л.
• Часник - 2 зубки
• Олія соняшникова (або оливкова, кунжутна) - 4-5 ст.л.

Як готувати:

Гриби очистити, промити та нарізати соломкою. У розігріте масло|мастило| на сковороді викласти їх і злегка підтиснути до| рум'яної скоринки. Зверху всипати порізану цибулю. Смажити до золотистого кольоруцибулі.

Як тільки цибуля набуде потрібного кольору, всипаємо в сковороду нашатковану і перетерту руками капусту. При необхідності можна додати ще олії. Припускаємо на невеликому вогні капусту із грибами 5-7 хвилин.

У майже готове блюдододати слід кунжутні насіння, часник, перець чорний мелений.

Кунжутна олія або насіння змінюють смак салату максимально. Якщо не хочете невдалих випадків, то, або спробуйте приготувати салат з кунжутом для себе заздалегідь, або використовуйте традиційну оливкову та соняшникову олію.

Подавати салат потрібно ще майже гарячим. Присипати зверху чорним меленим перцем, насінням кунжуту, зеленою цибулею- це надасть особливого аромату.

Основа салату - це китайська капуста та морська або річкова риба. Бажано брати сьомгу, осетр, лосось, але в принципі можна будь-яке проварене рибне філе. В оригіналі цей салат подається саме на листі китайської капусти, але можна використовувати замінники: листя салату.

Інгредієнти:

• Китайська капуста: 400 г
• Філе морської риби: 300 грам
• Зелень – 150 грам
• Помідори Черрі (або будь-які інші шматочками) – 100 грам
• Сухаріки житнього хліба- 100 грам
• Соняшникова або оливкова олія - ​​100 грам
• Гірчиця в зернах (за бажанням для пікантності) – 30 грам
• Час приготування з урахуванням варіння: 20 хвилин.

Як готувати:

Рибу порізати на порційні шматочкитовщиною до 1 см, опустити в підсолену холодну водуі варити 10 хвилин|мінути| до готовності. Вийняти та остудити.

Для покращення смаку та зміни запаху при варінні риби у воду можна додати 1 ч.л. лимонного соку.

Капусту нашаткувати.

Можна купити вже готові грінки, а можна зробити їх самостійно. житнього батонау духовці (2-3 хвилини при 100С).

Змішати в мисці капусту, грінки і шматки риби.

Окремо зміщувати гірчицю та вибраний вид олії. Заправити салат, прикрасити шматочками помідорів і присипати зверху зеленню. Все – можна подавати гостям!

Рецепт аналогічний до попереднього, тільки замість вареної риби використовують тут інші морські продукти, приготовані самими різними способами. Це можуть бути зварені креветки, шматочки кальмарів, восьминога, сушений тунець, копчена скумбріята ін.

Інгредієнти:

• Китайська капуста – 500 грам
• Морські продукти- 200 грам
• Варені яйця- 3 шт.
• Цибуля ріпчаста або зелена - 100 грам
• Майонез - 200 грам

Як готувати:

Відварити чи нарізати вже приготованих представників морської фауни.

Відварити круто яйця, очистити їх і нарізати кубиками.

Нарізати китайську капусту, цибулю.

Цибуля буде смачно замаринувати в гарячій водіз 1 ст. винного оцту+ запашний мелений перець + спеції на смак.

Зміщувати всі складові та заправити майонезом.

Це салат із зеленої китайської капусти, біло-жовтих варених яєць, золотистої консервованої кукурудзи та твердого сиру, червоних крабових паличок. Виглядає на святковий стілвесело, засвоюється легко.

Інгредієнти:

• Китайська капуста – 500 грам
• Яйця – 4 шт.
• Кукурудза консервована – 300 грам
• Крабові палички – 300 грам
• Майонез 60% - 200 грам
• Перець горошком + сіль – за смаком.

Як готувати:

Відварити до готовності яйця у підсоленій воді, остудити. Нарізати шматочками.

Нашаткувати китайську капусту, змішати її з нарізаними яйцями і натертим на великої тертцісиром.

Потовщені стебла біля основи капустяних листіввикористовувати не варто - вони додадуть салату грубуватий смак.

Додати до суміші банку кукурудзи (без рідини), порізані крабові палички.

Все заправити майонезом. Можна залишити на холоді пару годин для посилення смаку, а можна їсти відразу.

Китайська капуста чудово поєднується з будь-якими вилами м'яса. В результаті виходить ситний та дуже калорійний продукт.

Інгредієнти:

• Капуста китайська - 500 грам
• Яловичина відварена - 300 грам
• Огірок - 500 грам
• Зелень кропу – 150 грам
• Заправка: соняшникова олія або соус з оцту, гірчиці в зернах та майонезу – 200 грам.

Як готувати:

Порізати пластинками чи кубиками зварену яловичину.

Капусту нашаткувати.

Останнім із овочів нарізати огірки соломкою.

За бажанням можна замінити огірки свіжими помідорамиу тому ж кількості.

Зелень накришіть дрібно.

Всі компоненти салату змішати і заправити олією.

Окремо змішати по 1 ч. л. оцту та гірчиці та 200 грам жирного майонезу. Заправити цією сумішшю салат і одразу подати до столу.

Приготування цього салату не займе багато часу. Але, його смак стане приємним сюрпризом для гостей та коханих.

Інгредієнти:

• Капуста китайська - 500 грам
• Копчені куряче м'ясо (стегенця, грудка) - 300 грам
• Яйця – 4 шт.
• Консервована кукурудза – 300 грам
• Зелень за смаком
• Майонез – 200 грам.

Як готувати:

Всі компоненти нашаткувати і викласти на блюдо шарами:

Курка – майонез – капуста – майонез – яйця – майонез – консервована кукурудза – майонез. Зверху прикрасити зеленню та прикрасити шматочками апельсина для настрою.

Цей салат – виключно продукт слов'янський. Китайці свинину не їдять чомусь, а ми – із задоволенням!

Інгредієнти:

• Свинина відварена (або просмажена) – 500 грам
• Капуста китайська - 500 грам
• Морква – 300 грам
• Цибуля ріпчаста - 200 грам
• Часник та зелень - за смаком
• Соняшникова олія для смаження
• Сметана або майонез для заправки – 200 грам.

Як готувати:

Зварити чи пересмажити невеликими шматочками свинину. Додати в сковороду до свинини дрібно нарізану цибулю і підсмажити до золотистого кольору цибулі. Додати трохи води і згасити на слабкому вогні до готовності.

Окремо припустити на сковороді натерту на тертці моркву та нашатковану капусту.

Змішати у салатнику всі компоненти і заправити соусом до смаку. Салат подають теплим.

Якщо м'ясо буде зварене заздалегідь, час приготування салату - всього 15 хвилин.

Цей салат порадує легким та вишуканим смаком.

Інгредієнти:

• Капуста китайська - 500 грам
• Куряче філе відварене - 300 грам
• Банку консервованих ананасів- 300 грам
• Сир твердий - 200 грам
• Майонез або сметана – 200 грам.

Сир можна і не використовувати – це на любителя.

Як готувати:

Курятину відварити у підсоленій воді, остудити та нарізати кубиками.

Капусту нашаткувати.

Ананаси процідити і також нарізати.

Все змішати та заправити майонезом або сметаною.

Швидше і дешевше навіть не придумати рецепт салату для гостей.

Інгредієнти:

• Капуста китайська - 500 грам
• Копчена ковбаса (будь-якого сорту) - 300 грам
• Огірки або помідори свіжі – 300 грам
• Майонез – 200 грам.

Урізноманітнити смак салату можна додавши сюди зелень, маринована цибуля, каперси, сухарики, консервовану кукурудзута інші продукти.

Як готувати:

Усі компоненти змішати та заправити майонезом. Подати до столу, прикрасивши зеленню.

Пекінська капуста, що прийшла з Азіатських країн і стрімко швидко завоювала весь світ, або як її ще називають «Петсай», багатьом стала улюбленим інгредієнтом для холодних страв. Так як у цього продукту низька калорійність, здатність зберігатися досить довгий час, порівняно не висока ціна і як наслідок гарна поширеність, цей продукт зробили бажаним гостем кожного столу.

На приготування салатів йдевиключно. А найцінніша її частина, якщо ви не знали, знаходиться не в зелених екзотичних листочках, а в її товстих, білих основах. Саме ці його частини роблять салат таким соковитим і містять у собі більшість корисних речовинцієї рослини.

Інгредієнти:

• Пекінська капуста - 300 гр
• куряче філе - 220 гр
• морква - 150 гр
• волоські горіхи - 2 ст. л

Для заправки:

• Оливкова олія - ​​4 ст. л
• мед - 1 чайна л
• соєвий соус - 2 ст. л
• оцет натуральний - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Насамперед промиваємо овочі і обсмажуємо куряче філе до готовності. Потім нарізаємо середні квадратики листя пекінської капусти, при бажанні потовщення можна видалити, але знайте, що основна частина вітамінів знаходиться саме в ньому. Перекладаємо у відповідну миску.

Тепер для заправки в невеликій ємності з'єднуємо вказану вище кількість оцту, соєвого соусу, оливкової олії та меду.

Ретельно перемішуємо до повного розчинення меду та заливаємо їм підготовлений нами салат.

Залишилося добре його розмішати, всипати сіль за смаком і подаємо до столу!

Дуже смачний і красивий салат з пекінської капусти з ковбасою та кукурудзою

Інгредієнти:

• Пекінська капуста - 500 гр
• ковбаса копчена - 250 гр
• яйця курячі - 4 шт
• кукурудза консервована - 280 гр
• майонез - 4 ст. л
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

У цьому рецепті насамперед відварюємо яйця в круту, даємо їм трохи охолонути і нарізаємо їх на маленькі кубики.

Капусту шаткуємо тонкою довгою соломкою.

Копчену ковбаску очищаємо і ріжемо тоненькими брусочками.

Після чого розкладаємо готовий салату порційні тарілочки або вазочки і подаємо до столу.

Я впевнений, після того, як ви приготуєте такий салат самостійно, погодьтеся зі мною, що він готується швидко і без будь-яких проблем.

Рецепт приготування пекінської капусти з огірком та помідором.

Інгредієнти:

• Пекінська капуста - 4 листочки
• огірок - 1 шт
• помідор - 1 шт
• сир зернистий - 3-4 ст. л

Для заправки:

• оцет 9% - 1/2 ч. л
• оливкова олія - ​​3 ст. л
• сіль та чорний мелений перець - за смаком.

Спосіб приготування:

У цьому рецепті в першу чергу нам необхідно зробити заправку і для цього змішати оливкову олію, оцет, сіль і чорний мелений перець за смаком.

Потім дрібно шаткуємо капусту, викладаємо акуратно її на блюдо і трошки поливаємо заправкою.

Тепер беремо помідор, ріжемо його тоненькими скибочками, викладаємо поверх огірків і змочуємо трохи заправочкою.

Залишилося тільки поверх акуратно викласти зернистий сирі заливаємо весь салат соусом, що залишився.

Ось такий вийшов дуже яскравий і оригінальний салат, який може бути прикрасою для будь-кого, нехай святкового або повсякденного столу!

Як приготувати салат з пекінської капусти з сухариками та курячої грудки

Інгредієнти:

• Пекінська капуста - 1/2 качана
• куряча грудка - 200 гр
• сухарики - з 3 скибочок батона
• яйце - 2 шт
• гриби обсмажені - 100 гр
• помідор - 1 шт
• майонез - 2 ст. л
• сіль та перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Відварюємо курку, яйця та обсмажуємо гриби до готовності. Промиваємо у проточній воді всі овочі. Половину качана капусти шаткуємо невеликими кубиками і перекладаємо в глибоку миску.

2. Потім також невеликими шматочками ріжемо помідор і додаємо його в миску.

3. Перекладаємо обсмажені гриби до нарізаних овочів.

4. Тепер кубиками нарізаємо відварену та охолоджену курячі грудкита з'єднуємо з іншими інгредієнтами.

5. Відварені яйцяочищаємо, кожне розрізаємо на 8 частин і кладемо в миску.

6. Натираємо на великій тертці твердий сирі відправляємо його до салату.

7. Додаємо майонез, сіль, перець і добре перемішуємо.

8. Всипаємо сухарики, ще раз перемішуємо та подаємо до столу.

Смачний салат з капустою та копченою ковбасою (відео)

Смачного!!!