Який торт на новий рік! Приготування світлого коржа

Новорічний торт з медовими коржамиобов'язково порадує ласунів та любителів шоколаду. Ми приготуємо його із заварним вершковим кремом, також його можна змастити сметанним кремомабо кремом із вареного згущеного молока.

Смак Інфо Новорічні рецепти / Торти та тістечка

Інгредієнти для тесту:

• цукор – 1 склянка;
• вершкове масло - 50 г;
• яйця курячі – 3 шт.;
• мед – 2 ст. ложки;
• сода - 2 ч. ложки (рівно по краю);
• какао-порошок – 2 ст. ложки;
• борошно пшеничне – 3,5 склянки.

Інгредієнти для крему:
олія вершкове - 300 грам;
цукор-пісок – 1 склянка;
яйце – 1 шт.;
молоко – 1 склянка;
крохмаль – 2 ст. ложки;
цукор ванільний – 1/2 пакетика;
коньяк – 1 ст. ложка;
какао-порошок - 1 ст.ложка (10 г).
Інгредієнти для глазурі:
шоколад чорний – 100 г.
Час приготування: 100 хв. + 6 годин на просочення коржів кремом.

Як приготувати шоколадний торт на новий рік своїми руками

Злегка збити яйця з|із| цукром у глибокій мисці. Додати в яєчно-цукрову суміш мед, какао, вершкове масло, соду. Все ретельно перемішати і поставити миску із сумішшю на так звану « водяну баню». Для цього підбираємо такого розміру каструлю, щоб наша миска, утримуючись на її краях, злегка торкалася води. Закип'ятити воду в каструлі, поставити миску з сумішшю, зробити тихий вогонь, щоб вода в каструлі не вирувала.


Тримаємо суміш на нашій водяній бані приблизно 10-15 хвилин. Необхідно постійно її перемішувати, щоб суміш не пригоріла.


Знімаємо суміш із «водяної лазні», даємо охолонути. Потім додаємо заздалегідь просіяне борошно і замішуємо тісто. Ділимо тісто на 6 рівних частині, скатавши шість колобків, виносимо його на холод на 40 хвилин.


Беремо з холоду один колобок тіста, розкочуємо його на столі, присипаному борошном, у тонкий плоский корж у вигляді кола. Викладаємо у відповідну форму та ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів.

Я ставлю форму з коржем на 2 полку духовки. На випікання одного коржа у мене потрібно 5 хвилин. Поки випікається корж, я заношу з холоду наступний колобок тіста і розкачую його.


Так по черзі випікаю всі коржі для торта. Виходить шість коржів. Я їх укладаю в широка страваі накриваю рушником.


Поки коржі остигають, готую заварний крем. Яйце розтираю із цукром. У каструлю наливаю холодне молоко, додаю яєчно-цукрову суміш, ставлю на вогонь. Постійно перемішуючи, доводжу до кипіння. Крохмаль розчиняю в 100 мл холодного молока, вливаю цю суміш у кипляче молоко, постійно перемішуючи, стежу, щоб не було грудок. Коли крем загусне, знімаю з вогню, ставлю остигати.
Вершкове масло збиваю до пишності, поступово вливаючи до нього заварний крем. Додаю ванільний цукорі ложку ковзана.


Потім поділяю крем на 2 частини. В одну частину додаю 10 г какао та перемішую.

Тизерна мережа

Починаю збирати торт. Залишаю один корж для крихти, частина білого крему - для прикраси. Змащую верхню частину нижнього коржасиропом (у мене полуничне варення, розлучене кип'яченою водою). Потім викладаю на нього шар крему, розрівнюю його. Інші коржі змащу сиропом з двох сторін, викладаючи на них по черзі білий і коричневий крем.
Подрібнюю в блендері відкладений корж у дрібну крихту, обсипаю крихтою бока торта, змащені кремом. У такому вигляді торт потрібно залишити просочуватись на 6 годин. Зазвичай я його ставлю на ніч у прохолодне місце. Так будуть коржі м'якшими та ніжнішими.


Для глазурі беру чорний шоколад з великим змістомкакао. Розламую шоколад на шматочки і, перемішуючи, розтоплюю його на водяній бані до повного розчинення. Потім швидко виливаю розтоплений шоколад на верхній корж торта, розрівнюю його шпателем. Коли шоколад застигне, прикрашаю торт білим кремом.


До нового року наш шоколадний торт можна прикрасити годинником. Вирізати з відкладеного на крихту коржа невелике коло, прикріпити його кремом у центрі торта. Далі вирівнюємо викладене на коло білий креммалюємо розтопленим шоколадом циферблат. Краї торта можна прикрасити білим кремом, посипаним кокосовою стружкою.

Не знаю жодної людини, яка б не знала, що на Новий рікобов'язково печуть торти. Деякі печуть пироги, схожі на торти. Діти звичайно заздалегідь радіють і звичайно не чекають, коли дорослі будуть пити чай, а отримують свої порції набагато раніше, ще задовго до бою курантів. Ну а дорослі, якщо з якихось причин не можуть спробувати 31 числа, то приходять одного на «тортик» і починають оцінювати, що за торт тут у господині, який на колір, який на смак.

Ось тут господиня може блиснути, якщо користується нашими рецептами. Торти звичайно бувають різні і на кефірі, і з листкового тіста, та шоколадні, легкі у приготуванні, складні. Звичайно «Смітанник» та « Пташине молоко» це не зовсім прості, а скоріше це складні торти, що вимагають терпіння, час, зусиль, але якщо ви витерпите і зможете їх зробити, то ваші гості ще довго згадуватимуть, що ви вдома зробили такі торти і як це ви зуміли? Інші займуть у вас набагато менше часу та зусиль. Отже…

Покрокові рецепти приготування простих та смачних тортів на новорічний стіл.

• «Полунично - шоколадний»
• «Смітанник»
• "Пташине молоко"
• Відео «Зебра»

Готуйте і пригощайте гостей і чоловіки ще довго дорікатимуть своїм дружинам: «ось ти так не робиш», а дружини ще довго говоритимуть один одному: «ну подумаєш, нічого складного і ми так можемо» але жодна з них, так і не зможе цього приготувати. Успіхів вам!

Полунично - шоколадний торт

Інгредієнти:

Для коржу:

• Цукор – 1 ст.
• Яйця – 2 шт.
• Сметана – 1 ст.
• Олія вершкове – 1 ст.л.
• Борошно - 1 ст.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Сіль - 1 щіпка
• Какао – 4 ст.л.
• Рослинна олія – 1 ст.л.

Приготування коржів:

1. З'єднати борошно, сіль, соду, какао в глибокій ємності, перемішати.

2. Збити блендером яйця, цукор, сметану, вершкове масло.

3. Збиту суміш додати до сухої та перемішати.

4. Роз'ємну форму застелити пекарським папером і змастити олією.

5. Вилити у форму готову суміш, Розрівняти і поставити в духовку, попередньо нагріту до 180 °, на 30-35 хвилин.

6. Форму вийняти з духовки, дати трохи охолонути коржу, вийняти його з|із| форми,

зняти папір і розрізати по товщині,

на два однакові коржі.

7. У чисту роз'ємну форму, на дно, покласти кухоль пекарського паперу і поверх укласти одну половину коржа.

Інгредієнти для крему:

• Сир маскарпоне – 800 г.
• Вершки 34% – 400 мл.
• Цукор – 100 р.
• Цукрова пудра – 100 г.
• Желатин – 20 г.
• Молоко – 150 мл.
• Сік половини лимона
• Полуниця заморожена – 150-200 р.
• Горіхи грецькі - 1 жменя.
• Шоколад чорний - 1 плитка

Приготування крему

1. Желатин висипати у склянку, залити водою, залишити для набухання. Молоко вилити в маленьку каструльку, довести до кипіння, викласти в нього желатин розпухлий і розчинити при постійному помішуванні. Каструлю зняти з вогню, дати рідини охолонути.

2. Вершки збити в міксері з 50 г цукрової пудри до загусання.

3. У велику ємність викласти сир маскарпоне, цукор, молочну желатинову суміш, що остигнула, перемішати вручну, додати збиті вершки і весь крем ретельно перемішати, до отримання однорідної маси.

4. Крем розділити на дві однакові половинки. Половину плитки гіркого шоколаду та горіхи подрібнити ножем та додати в одну половину крему.

5. Цей крем викласти на перший корж у формі. Зверху покласти другу половину коржа.

6. Полуницю не розморожуючи порізати на шматочки, додати 50 г цукрової пудри, перемішати

і одразу додати в другу половину крему.

7. Крем викласти поверх другого коржа у формі.

8. Розрівняти по всій поверхні та поставити форму в холодне місце на 8-12 годин або на ніч.

9. Шоколад, що залишився, натерти на дрібній тертці.

10. Торт виймаємо з холодильника, знімаємо роз'ємну форму

і посипаємо тертим шоколадом. Подаємо на стіл, щоб гості побачили який він гарний та апетитний.

Після того, як гості оцінили його красу, розрізаємо торт на порційні шматки, Розкладаємо по тарілочках і подаємо кожному гостю його порцію.

Смачного!

Смітанник

Інгредієнти:

• Яйця – 6 шт.
• Цукор – 400 р.
• Борошно – 570 р.
• Сметана 20% – 1 літр
• Какао – 30 г.
• Цукрова пудра – 200 г.
• Сода, оцет, загусник для сметани

Приготування:

Пекуться 2 коржі, один темний, інший світлий.

Починаємо зі світлого:

Інгредієнти:

• Яйця – 3 шт.
• Цукор – 200 р.
• Борошно – 300 г.
• Сметана 20% – 150 г.
• Сода – 1 ч.л.
• Оцет

Приготування:

1. Беремо яйця, розбиваємо у глибоку ємність, збиваємо до густої однорідної піни.

2. Додаємо цукор і потихеньку вводимо всю склянку до збитих яєць.

3. Продовжуємо збивати якнайдовше. Звичайно, весь цукор ви не розчините, але зробите це максимально, на скільки можливо.

4. Додаємо сметану і теж збиваємо 2-3 хвилини до однорідного стану.

5. У цьому рецепті у нас буде одна особливість щодо просіювання борошна. Борошно ми просіватимемо прямо в суміш яєць, сметани і цукру, щоб вона набирала всередину повітря. Беремо половину борошна і просіюємо будь-яким ситом, яке у вас є.

6. Першу частину борошна треба добре збити, щоб не було грудок.

7. Чайну ложку соди заливаємо невеликою кількістюоцту (гасимо соду) і додаємо в тісто.

8. Все добре перемішуємо блендером.

9. Беремо другу половину борошна і всю до кінця просіюємо знову ж таки в тісто. Все добре перемішаємо блендером до однорідного стану. Тісто вийшло густе, але еластичне. Відставляємо тісто приблизно на 10 хвилин, воно почне все пузиритися. Це означає, що в тесті багато повітря і це дуже добре, смачніше буде.

10. Увімкнути духовку. Розігріти до 180 ° і поставити туди наш корж. Зменшуємо температуру десь до 135 ° -140 ° і випікаємо хвилин 20-25. Корж повинен пропікатися. Перевіряємо проколюючи корж зубочистками. Якщо зубочистки виходять чистими, значить корж пропік.

Приступаємо до другого коржа.

Інгредієнти:

• Яйця – 3 шт.
• Цукор – 200 р.
• Борошно - 270 р.
• Сметана – 150 г.
• Какао – 30 г.
• Сода – 1 ч.л.
• Оцет

Приготування:

11. Беремо форму діаметром 20 см., на таку форму розраховані всі інгредієнти, обов'язково з високими краями. Дно вистилаємо пергаментним папером, або борошном, можна змастити дно вершковим маслом. Поки що краю краще не змащувати, щоб тісто добре піднялося.

12. Тепер готуємо шоколадний, темний корж. Для цього ми точно також, у таких же пропорціях зіб'ємо цукор, яйця та сметану. Просіюємо в них першу половину борошна. Ви звернули увагу, що в інгредієнтах борошна коштує трохи менше, ніж для першого коржа. Ми зменшили борошно на кількість какао, яку додаємо у другому коржі. Тобто. какао, як би замінило нам частину борошна. Якщо вам подобається сильно какао, ви можете покласти його якомога більше, але тоді треба прибрати стільки борошна, скільки ви додали какао. Так само, як і в першому випадку, після збивання тіста, ми додаємо туди гашену содуі знову трохи все збиваємо.

13. Коли збили першу половину борошна, просіюємо другу половину і додаємо в сито какао. Все разом уводимо в наше тісто.

14. Вручну, не включаючи міксер, акуратно втручаємо цю суміш у тісто, щоб все втрутилося і стало мокрим. Інакше, увімкнувши міксер, збиратимете порошок какао по всій кухні.

15. Втрутивши какао в тісто, включаємо міксер і збиваємо тісто до однорідної маси. Дати йому постояти 10-15 хвилин, впустити повітря. Після цього можемо запікати.

Робимо сметанний крем.

Інгредієнти:

• Сметана – 700-1000 р.
• Цукрова пудра – 200 г.
• Загущувач для сметани - 4 пакетики

16. Беремо 20% сметану, починаємо збивати міксером десь 1 хвилину, сметана має стати однорідною і в ній має з'явитися багато бульбашок повітря.

17. Беремо цукрову пудру, можна і цукор, але він важкий і крупинками, сметана швидко осідає, так що пудра краще і додаємо в сметану. Якщо любите посолодше, можете додати більше пудри. Збиваємо тісто та вводимо цукрову пудру частинами.

18. Беремо загусник сметани і читаємо на зворотній стороні, на скільки сметани потрібно одну пачку. Але, звичайно, дивіться по консистенції крему. Додаємо загусник у сметану і збиваємо міксером. Крем одразу починає схоплюватись. До речі, якщо ні міксера, збивайте ложкою. Крем схопиться за рахунок загусника. Збиваємо до 4 хвилин не більше. Чим довше ви збиваєте, тим сильніше він густіє. Якщо за 4 хвилини він не загусне, додайте загусника.

Зазвичай за хвилину він стає дуже густим.

Хоча в нас було 700 р. сметани, а на пачці загусника було написано, що вона розрахована на 400 р., ми висипали в сметану 4 пачки. Це залежить від сметани, від якості самого загусника. Тож дивіться самі.

Отже, крем готовий, коржі обидва готові, щоб вони повністю охолонули.

19. Кожен корж потрібно розрізати на два по товщині. У нас вийде 2 світлі коржі і 2 темні.

20. Викладаємо їх чергуючи кольори, один на інший. Якщо краї коржів ви отримали підсушені, обріжте їх акуратно. Накришіть з них крихту в різні тарілочки.

21. Перемазуємо кожен шар кремом. Обмазуємо зверху та навколо торта.

22. Посипаємо різнобарвною крихтою як вам сподобається. Ми посипали трикутниками хрест на хрест.

Боки торта також присипати крихтою, з боку темного, темного, з боку світлого, світлого.

Торт готовий, але він має наполягати. Поставте в холодильник проти ночі. Можна на 6-8 годин.

Перед тим як подати торт на стіл, дістаньте його з холодильника за годину до подачі, щоб крем пом'якшав, ніжніше.

Смачного!

Пташине молоко.

Інгредієнти:

Бісквіт:

• Яйця – 4 шт.
• Цукор – 4 ст.л.
• Борошно – 4 ст.л.

Желатин:

• Желатин – 50 г.
• Тепла вода – 150 г.

Крем:

• Яйця – 10 шт.
• Цукор - 2 склянки
• Борошно – 1 ст.л.
• Молоко - 1 склянка
• Вершкове масло - 300 г.

Помадка:

• Какао – 150 г.
• Цукор – 50 г.
• Олія – 30 г.
• Молоко – 400-500 мл.

Приготування:

1. Приготуємо желатин. Желатин висипаємо в миску і додаємо воду. Воду беріть кімнатної температури. Розмішайте трохи, щоб желатин почав розчинятися і відставте убік.

2. Включаємо духовку, щоб нагрілася до 180°.

3. Беремо яйця кімнатної температури, розбиваємо і розділяємо, жовтки в один бік, білки в інший. У білок додаємо щіпку солі.

4. Збиваємо білки до стійкої піни та окремо збиваємо жовтки.

5. Додаємо цукор, 2 ложки в білки та 2 ложки в жовтки. Продовжуємо збивати. У білках цукор розчиниться, а в жовтках не зовсім, траплятимуться крупинки цукру. Це нічого страшного.

6. Змішуємо жовтки із білками.

7. Акуратно, дерев'яною або пластмасовою лопаткою, щоб не опали, втручаємо білки.

8. Додаємо борошно, попередньо обов'язково просіявши,

і перемішуємо вручну до однорідного стану.

Якщо ви не впевнені у своїй духовці і що тісто у вас підніметься як треба, то можете додати соду або розпушувач, але в класичному рецепті вони не додаються.

9. Готуємо форму для запікання. Торт розрахований на форму 28 см у діаметрі. Дно форми потрібно застелити пергаментним папером. Тісто викладаємо у форму. Розподіляємо тісто формою, щоб скрізь була однакова товщина.

У розігріту духовку ставимо наш бісквіт і запікаємо 20-25 хвилин. (Пробуйте готовність зубочисткою)

10. Виймаємо бісквіт із духовки

11. Ножем відокремлюємо бісквіт від форми. Розбираємо форму.

12. Акуратно притримуючи перевертаємо бісквіт на велика страва, деко, куди завгодно, але краще на решітку з духовки, щоб він рівномірно остигав і щоб не відволожилася нижня сторона.

Моєму форму, в якій готувався бісквіт, вона нам ще знадобиться.

Готуємо крем:

13. Яйця промити спочатку водою, а потім содою для дезінфекції. (Купуйте яйця тільки перевірених виробників).

14. Яйця розділити на білки та жовтки. Білки відправити в закритому посуді в холодильник, тому що вони поки що нам не потрібні.

15. Жовтки збити до гарної піни.

16. Додати 1 склянку цукру, ванільний цукор та столову ложку борошна.

17. Все перемішуємо 2-3 хвилини. Вийшла яєчна збита маса.

18. Додаємо склянку молока, причому її можна не гріти, додати холодне. Все перемішати.

Всю масу вилити у невелику каструльку.

19. У каструльку більше наливаємо трохи води і відправляємо туди каструлю з кремом, щоб вона зависла не торкаючись великого дна.

20. Вода має закипіти. Крем у цей час можна періодично помішувати.

Крем має заваритися та стати густим. Займає це приблизно 20 хвилин.

21. Перевірте через 15 хвилин, крем має стати вже густим, але треба трохи густішим, ще 5 хвилин треба почекати.

22. Крем готовий, знімаємо з плити та відставляємо убік. Він повинен охолонути приблизно до 40 °.

23. Додаємо в крем, що остигнув, м'яке вершкове масло і розмішуємо його вручну. Оскільки крем ще трохи теплий, масло змішається з ним дуже легко та добре.

24. Ось такий однорідний, гарний кремвийшов. Відставляємо убік.

25. Холодні білки відправляємо в міксер, спочатку збиваємо на маленькій швидкості, потім збільшуємо і збиваємо до стійкої піни.

26. Додаємо склянку цукру, продовжуємо збивати, доки не розчиниться цукор.

27. Перекладаємо білок у дуже великий посуд і додаємо крем.

28. Починаємо перемішувати вбиваючи білок дерев'яною ложкою або силіконовою лопаткою зверху донизу.

29. Коли добре промішаємо крем, додаємо желатин кімнатної температури. Перемішуємо із желатином близько 7-8 хвилин.

Повинна вийти абсолютно однорідна маса. Відставляємо убік.

30. Беремо ту саму форму в якій пекли бісквіт, стелімо на дно пергаментний папір. Бісквіт розрізаємо на два коржики за товщиною. Один корж укладаємо на дно форми.

31. Викладаємо масу, що вийшла у нас до цього, на корж, розподіляємо весь крем рівномірно за формою.

32. Накриваємо другим коржем. Затягуємо все харчовою плівкою та відправляємо в холодильник на 2-3 години.

Готуємо помадку:

33. У каструлю наливаємо воду, ставимо на плиту, в неї ставимо меншу каструлю, так щоб вона зависла на ручках, не торкаючись дна нижньої каструлі. У верхню каструлю висипаємо какао,

34. додаємо цукор, перемішуємо.

35. Додаємо молоко частинами, постійно перемішуючи. Кількість молока у вас може відрізнятись, тому що різне какао на кілька ложок.

Суміш какао з молоком має бути консистенції сметани.

36. Продовжуємо заважати, не вимикаючи вогонь, щоб вода внизу кипіла, тому що не всі грудочки какао розбилися, розчинилися, не додаючи більше молока приблизно 10-15 хвилин. Какао кипіти не повинно, заважайте. Ось тепер ми отримали готову суміш помадки.

Вимикаємо плиту.

37. До суміші додаємо шматочок вершкового масла, заважаємо до розчинення. Відставляємо помадку, щоб вона охолола.

38. Торт у формі виймаємо із холодильника, відокремлюємо ножем торт від форми.

39. Відкриваємо форму та акуратно її знімаємо.

40. Дерев'яною лопаткою перекладаємо торт на підготовлене місце.

41. Виливаємо помадку на торт.

42. Ложкою, круговими рухами, починаємо розподіляти її по верху торта, щоб вона почала стікати на боки.

43. Підмазуємо не охоплені боки торта.

Вийшов обмазаний повністю помадкою, торт. Можна дати постояти йому 30-40 хвилин, щоб охолола помадка.

Поставити на стіл. Нарізати шматочками та насолоджуватися.

Смачного!

Відео: «Зебра»

Новорічний торт… Ну яке сьогодні свято обходиться без нього? Багато хто вважає, що Новий Рік не свято, якщо на столі немає цього чудового частування. Воно і правильно, я теж дотримуюся думки, що новорічний торт має бути одним із головних атрибутів святкового застілля, адже тільки один зовнішній виглядцього десерту здатний підняти настрій та створити особливу атмосферу за святковим столом.

Готуватимемо торт на Новий рік полунично-шоколадний та новорічний торт «Моцарт». Всі поради та рекомендації щодо приготування даних кулінарних шедеврів нижче. Ну, що почнемо? Тоді вперед!

Новорічний торт полунично-шоколадний - покроковий рецепт

Не лякайтесь великою кількістюінгредієнтів та кількості кроків для приготування. Та це не дуже просто, своїми руками створити кулінарний шедевр, але варто заморочиться і отримати чудовий результат. Ви пишатиметеся собою, якщо зробите новорічний торт за цим рецептом.

Коржі для новорічного торта, що знадобиться:

• Склянка борошна.
• Вершкове масло – 30-40 гр.
• Склянка цукрового піску.
• Склянку сметани (жирність продукту краще взяти від 15%, але можна використовувати абсолютно будь-яку).
• Два яйця.
• Дрібочка солі.
• Какао-порошок – 4 столові ложки.
• Підлога чайної ложки соди, гашеної оцтом.
• Олія - ​​1,5 ст.ложки.

Продукти для приготування крему для смачного торта

• Вершки (щонайменше 30%) – 400 мл. (Щоб не витрачатися на велику літрову пачку, рекомендую купити дві по 200 мл.)
• Сир "Маскарпоне" ​​- 850 гр.
• Цукор пісок – 100 гр.
• Цукрова пудра – 150 грн.
• Молоко будь-якої жирності (можна використовувати навіть домашнє чи козяче) – 150 мл.
• Лимон (потрібний сік половинки цитрусу).
• Заморожена, тому що взимку іншої немає або свіжа, якщо знайдете полуницю – 200-250 гр.
• Плитка чорний гіркий шоколад.
• Желатина пакетик 20-25 гр.
• Волоські горіхи – 100-120 гр.

Для прикраси на свій розсуд – солодке какао («Несквік» або будь-яке інше), плитка шоколаду, кокосова стружкаабо горіхи.

Як зробити новорічний торт своїми руками

1. У глибокій мисочці з'єднайте заздалегідь просіяну пшеничне борошно, сіль, какао та гашену соду.

2. За допомогою блендера або міксера збийте курячі яйця, масло вершкове, сметану та цукровий пісок. У вас має вийти однорідна в міру густа маса.

3. У миску із сухими інгредієнтами влийте збиту масу і все ретельно змішайте.

4. Візьміть форму для випікання коржів, устеліть на її дно пергамент, змастіть його олією.

Увага! Промащений маслом папір для випічки повинен бути повністю (дно і краю), інакше корж може прилипнути до нього і в подальшому незручно його витягувати з форми.

5. Виллєте тісто у форму, акуратно ложкою розрівняйте його по всьому периметру і відправляйте в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Готуватиметься наш корж близько тридцяти хвилин.

На замітку! Перевірити готовність пиріжка можна зубочисткою. Якщо, вставивши і витягнувши зубочистку в продукт, що готується, ви не знайдете на ній прилипшого тіста - ваш корж готовий.

6. Коли випічка готова, дайте їй трохи охолонути і витягніть коржик із форми.

7. Ви бачите, що у вас вийшло досить висока випічка, Отже, слід розрізати її. По можливості розріжте корж на три частини, але якщо він не дуже високий, достатньо буде і навпіл. Акуратно ріжте, притримуючи верх виробу, воно не повинно пошкодитися. Розрізавши, покладіть частини свого тортика на окремі тарілки і приступайте до приготування найсмачнішого ніжного крему. Новорічний торт майже готовий. ще трохи терпіння.

Приготування крему для новорічного торта

- Всипте пакетик желатину в миску, залийте його теплою водоюдо повного покриття дайте продукти розбухнути.

- Молоко доведіть до кипіння, до нього додайте готовий, тобто набряклий желатин і, помішуючи, розчиніть його в молочному продукті. Зніміть ці інгредієнти з плити та остудіть.

— За допомогою блендера або міксера збийте вершки та цукрову пудру. У вас має з'явитися густа щільна маса.

— Викладіть в якусь окрему глибоку ємність охолоджену суміш із желатином, м'який сир, цукор, все перемішайте ложкою, а потім відправте до продуктів крем з вершків, ще раз перемішайте і розділіть масу на 2 рівні частини. У вашому посуді має бути сирний білий, ніжний кремдуже приємний на смак.

- В одну частину крему додайте подрібнені ножем горіхи та половину плитки шоколаду. До речі, горіхи для приготування цих ласощів можна використовувати будь-які на свій смак так само, як і шоколад. Я іноді беру молочну плитку, а іноді використовую шоколад біло-чорний. Загалом тут все на аматора.

Збираємо докупи, і прикрашаємо свій торт на Новий рік

У чисту форму для випікання встеліть новий пергамент і покладіть на папір одну частину коржа.

На свій корж рівномірним шаром розподіліть кремову масу, в яку ви всипали шоколад із горішками.

Поверх цієї краси, кладіть другу частину торта.

Увага! Якщо свій корж ви розрізали на три частини, відповідно зараз ще раз промазуєте випічку кремом і потім викладайте верхівку коржа.

Тепер крем для верхньої частини торта. Він буде полуничним. Полуницю, не розморожуючи, перетріть із цукровою пудрою за допомогою блендерної насадки для горіхів. Для перетирання ягід можна використовувати звичайну вилку.

Викладіть смакоту по верху торта і ложечкою акуратно розподіліть по поверхні рівномірно всю масу.

Поставте свій кулінарний шедевр не менш як на вісім годин у холодильник або на балкон, якщо торт на Новий рік ви робите. На вулиці в цю пору морозно, як у холодильнику і ваше частування буде чудово там почуватися.

Через 8-10 годин дістаньте новорічний торт, вийміть його з форми на красиву святкову страву.

Прикрасити солодкі ласощі можна на свій смак, наприклад, тертим шоколадом або какао, зробивши з них на поверхні частування абсолютно будь-який новорічний малюнок. Це можуть бути сніжинки, дзвіночки, ялинка або на рік собаки – мордочка собачки.

Коли все готово та гості оцінили дизайн, тортик можна розрізати на шматочки та подавати порційно кожному на тарілочку. Я впевнений, такий шедевр гідно оцінять і дорослі і діти, а якщо вночі, після святкового застілля, як ви гадаєте, торт не влізе в живіт, не засмучуйтесь, 1 січня вранці з чаєм це буде найкращим частуваннямдля ваших дітей та гостей.

Зауважу, що торт «Моцарт» — це досить відоме частування, проте на сьогоднішній день існує більше десятка рецептів його приготування і ось цей, я впевнений, вам сподобається. Головне не побоятися та зробити.

Для приготування бісквіту знадобляться:

• Яйця - 3 жовтки і 5 білків (два жовтки, відокремлені від білків, підуть у фісташковий крем);
• Пшеничне першого сорту борошно - склянка;
• Олія вершкове солодко-солона – 70 гр;
• Цукор – півсклянки;
• Цукрова пудра - грам 30-40;
• Плитка 70-80 г темного або гіркого шоколаду.

Для приготування шоколадного крему будуть потрібні:

• Пакетик желатину (10 гр.);
• Підлога склянки цукру-піску;
• Пакетик 15 гр. ванільного цукру(можете замінити звичайним ваніліном на кінчику ножа);
• Вершки з жирністю 30-35% - 250 мл.;
• Плитка (80 г) молочного шоколаду;
• Паста Нутелла - 50-70 гр.

Крем фісташковий для торта інгредієнти:

• 2 жовтки;
• Підлога пакетика желатину - 5-6 гр.;
• Коньяк будь-який – 10-15 мл. (пару ложок);
• Вершки з жирністю 30-35% - 150 мл.;
• Молоко будь-якої жирності – 100 мл;
• Цукор - 30 гр.;
• Фісташки очищені подрібнені – 80 гр.
• Марципан – 30 грн.

Для глазурі візьміть:

• Пакетик желатину (10 гр.);
• Цукор - 120 гр.;
• Вода – 60 мл;
• Вершки (від 33% жирності) – 7 мл.;
• Дві ложки натурального меду;
• Плитку (100 гр.) будь-якого темного (я найчастіше використовую гіркий) шоколаду.

Для просочення потрібно буде взяти:

- Коньяку приблизно півтори столові ложки;

- Малиновий чи якийсь інший сироп – 50-60 мл.

Крок перший. Для приготування бісквіту розтопіть шоколад, додавши цукрову пудру. Трохи остудіть.

Крок другий. Додайте в остиглу масу збиті з цукром білки до стану піни, яєчні жовткиі просіяне борошно. При цьому борошно рекомендую поступово вводити, щоб зручно було заважати склад і в ньому не утворювалися згустки і грудки.

Крок третій. Змастіть маслом форму для випічки, на яку заздалегідь застеліть пергамент. Розігрійте духовку і випікайте при 180 градусів півгодини свій бісквіт. Перевірте випічку зубочисткою, якщо на ній немає тесту, що прилип, то продукт готовий. Дістаньте його, дайте повністю охолонути і витягніть із форми на тарілку. Розріжте бісквіт на 2 частини таким чином, щоб перед вами було два коржі-основи.

Крок четвертий. Просочіть всі частини просоченням, змішавши коньяк із сиропом. До речі, сироп для приготування просочення ви можете використовувати абсолютно будь-який на свій смак. Мені найбільше подобається малиновий.

Крок п'ятий. Помістіть будь-яку основу у форму з бортиками. Якщо основа не вміщається, то обріжте її, але обрізані частини не викидайте, вони стануть у пригоді для прикраси кулінарного шедевра. В подальшому даним чином знадобиться обрізати і другу частину, щоб вони були рівними.

Крок шостий. Починаємо готувати креми для змащування частин бісквіту.

1. Фісташковий крем

— Молоко наливаємо в сотейник, додаємо до нього один жовток та цукор, перемішуємо, ставимо на парову лазнюі готуємо до загусання цієї маси.

Увага! Не відходьте під час приготування крему від плити, його необхідно постійно заважати, інакше продукти пригорять.

- Желатин на якийсь час залийте теплою водою, дайте йому розбухнути і потім, віджавши від рідини, додайте до інших інгредієнтів, що знаходяться у вашому сотейнику. Все перемішайте. До речі, желатин і для приготування шоколадного крему, а також глазурі повинен бути набряклим, а тому можете заздалегідь залити його водою, щоб потім довго не чекати, поки він набряче.

— Додайте до свого крему подрібнені фісташки та подрібнений марципан, ще раз все перемішайте і продовжуйте нудити на паровий лазні, помішуючи, поки маса не стане густою. Трохи остудіть отриманий склад і заберіть на 20 хвилин у холодильник.

2. Шоколадний крем

- Змішайте в емальованій мисці або невеликій каструльці шоколадну пасту(Нутеллу), плитку шоколаду (попередньо поламайте на невеликі частини), ванільний цукор та вершки. Нагрійте все це на дуже маленькому вогні, Поки маса не стане однорідною.

- У теплу готову масу додайте розм'якшений набряклий желатин, перемішайте інгредієнти.

— Інших, підготовлені для цього крему, інгредієнти змішайте окремо і потім введіть в шоколадну масу, дайте вашому складу охолонути.

Крок сьомий. Отриманий остиглий шоколадний кремвилийте на першу частину бісквіту, рівномірно розгладьте його ложкою по всій поверхні коржа і відправте на застигання в холодильник.

Крок восьмий. Робимо глазур. Для цього в окремій каструльці змішайте вершки, рідкий мед, цукор і воду, доведіть продукти до кипіння, зніміть з вогню і введіть до них набряклий желатин. В отриману масу додайте поламаний часточками або протертий на тертці шоколад, він повинен розтанути в гарячому складі. Перемішайте все і поставте остигати.

Крок дев'ятий. Бісквіт із кремом дістаньте з холодильника, звільніть його від форми, помістіть на гарну тарілку.

Крок десятий. Накрийте отриману красу другим коржем, промажте його фісташковим кремом, а зверху полийте новорічне частуванняостигнула шоколадною глазур'ю.

Прикрасити торт на Новий рік можна тематичним пряником чи мармеладом. Вийде дуже оригінально, святково та при цьому не затратно.

Перед подачею новорічного торту на 6-8 годин помістіть у холодне місце. За цей час кулінарний шедевр не тільки просочиться, а й гарно застигне.

Декілька прикладів оформлення новорічного торта

Підійдуть такі оформлення і для зустрічі 2018 року собаки.

Новорічний настрій – це не лише ялинка, гірлянди, дід мороз та опівночі вітання Президента. Насамперед, це святковий стіл. А його логічне завершення – чаювання з смачним тортиком. І це незважаючи на усталену думку, що «свято не вдалося, якщо справа дійшла до десерту».

Насправді новорічний десертдуже важливий. І навіть якщо в новорічну нічсправа до нього так і не дійшла, то вранці торт зайде "на ура". Однак мало приготувати та подати на стіл смачний десерт. Його ще треба і відповідно прикрасити, щоби підтримати чарівність чарівного свята.

Чим прикрашати новорічний торт

Отже, почати слід з того, що Новий рік – це особливе свято. Будь-яка господиня протягом кількох днів бігає по магазинах, заготовляє продукти, а напередодні самої урочистості практично цілий день не йде з кухні, постійно щось стругаючи, подрібнюючи, відварюючи, обсмажуючи та запікаючи.

Перебуваючи в такому цейтноті, встигнути все приготувати досить складно. Що вже говорити про десерт і тим більше про його прикрасу. Саме тому, якщо все-таки було прийнято рішення приготувати торт самостійно, його зовнішній вигляд має бути заздалегідь продуманий, а прикраси повинні бути якомога простіше.

З чого зробити прикраси для новорічного торта? Обмежень тут немає. Щоправда, варто враховувати, що в таке свято на столі досить багато жирних страв. Тому не варто робити елементи кондитерського декору надто жирними. Так що вершковий кремкраще використовувати за мінімумом. А найбільш підходящими матеріалами для прикраси домашнього торта є:

• готові прикраси;
• фрукти;
• цукрова пудрата какао;
• шоколад та шоколадна глазур;
• карамель;
• безе;
• кондитерська мастика.

Про кожен із цих матеріалів варто поговорити окремо. Хоча найчастіше найкраще комбінувати кілька матеріалів. Але тут все залежить від фантазії господині, точніше від придуманого нею свого оформлення кондитерського виробу.

Як прикрашати торт на Новий рік та Різдво

Прикрасити новорічний торт можна різними способами. Головне, заздалегідь продумати «дизайн». У передноворічний день на це просто не буде часу. Недосвідченим кондитерам взагалі слід заздалегідь потренуватися у приготуванні матеріалів для прикраси. Це значно заощадить час 31 грудня.

Щоб спростити завдання, є сенс не спантеличуватися прикрасою бічних сторін. При необхідності цілком достатнім обмазати їх невеликою кількістю крему, змішаним з крихтами печива або розмеленими горіхами.

Але час повернутися до більш докладний описматеріалів для оздоблення верхньої частини домашніх новорічних тортів.

Готові прикраси

Мабуть, це найпростіший спосіб оформлення десерту. Практично в будь-якому місті зараз є магазинчик, в якому можна придбати найрізноманітніші цукрові або шоколадні фігуркидля прикраси тортів та тістечок.

Зрозуміло, просто купити фігурки недостатньо. Спершу доведеться продумати композицію, щоб вибрати потрібні елементи. Крім того, необхідно підготувати поверхню майбутнього кондитерського шедевра, зробивши фон для майбутньої композиції. Таким може бути какао, цукрова пудра чи глазур.

Фрукти

Прикраса новорічного торта свіжими фруктамитеж не вимагатиме спеціальних навичок і великих зусиль. У крайньому випадку їх можна просто розкласти на промащену кремом поверхню кондитерського виробу. Але краще все-таки підключити фантазію і зробити щось цікавіше, наприклад: викласти напис або зробити з фруктових шматочківстилізовані фігурки ялинки або сніговика.

Найкращим варіантом для декору є полуниця, банани, смородина, виноград, ківі та ананас. Але можна використовувати інших представників фруктового сімейства. Головне, щоб їхній смак поєднувався зі смаком самого виробу.

Цукрова пудра та какао

Цей варіант оформлення новорічного торта вже вимагатиме деяких художніх навичок та старанності. Але при цьому він відмінно підходить кондитерам-початківцям, оскільки не передбачає використання спеціальних інструментів і приготування якихось додаткових матеріалів.

Для прикраси торта за допомогою какао або цукрової пудри достатньо заздалегідь вирізати з паперу трафарет бажаного малюнка, накласти його на поверхню торта і посипати рясно вищезгаданими матеріалами. Потім трафарет обережно знімається, але в поверхні торта залишається задуманий малюнок.

Відразу варто попередити: обсипати свій кондитерський твір найкраще за допомогою ситечка. Завдяки цьому пристосуванню порошкоподібні матеріали лягатимуть на поверхню торта рівномірно.

Чим саме обсипати? Все залежить від кольору основного тла. Якщо поверхня торта покрита світлим кремом, то малюнок краще робити з какао, а на шоколадній глазурі та просто темному коржі яскравіше виглядатиме біла посипка. Можна і комбінувати ці елементи, наприклад: обсипати весь торт порошком какао, а зверху зробити малюнок із цукрової пудри.

До речі, трафарет не обов'язково робити із паперу. Дуже красиві малюнкивиходять при використанні мереживних серветок. Мінус тут тільки в тому, що потім випрати мереживо практично неможливо.

Шоколад та шоколадна глазур

Прикраса шоколадного торта ніколи не вийде з моди. Цілком презентабельно виглядає навіть проста заливкашоколадною глазур'ю. Тим більше, що приготувати її може навіть сама недосвідчена господиня. Для цього треба взяти:

• шоколад (без добавок) – 100 г;
• молоко – 75 мл (5 столових ложок).

Шоколад треба поламати на шматочки, покласти в змащену вершковим маслом жароміцну миску, залити молоком і поставити на водяну баню. Суміш треба постійно заважати. Готова глазур буде тоді, коли шоколад повністю розплавиться. Оптимальна температура"бані" - 40°C.

Практично також робиться і біла глазур:

• шоколад білий – 100 г;
• цукрова пудра – 100 г;
• молоко - 30-50 мл (2-3 столові ложки).

Шоколад розламати в миску, змащену вершковим маслом|мастилом|, додати|добавляти| цукрову пудру і половину зазначеного об'єму молока. Миску поставити на водяну лазню. Суміш постійно помішувати до розплавлення шоколаду. Зняти з вогню, влити молоко, що залишилося і гарненько все збити. До речі, якщо до такої глазури додати харчовий барвник, то її можна зробити не лише білою.

Обидва ці варіанти глазурі чудово підійдуть для заливання поверхні торта. А далі можна робити все, що завгодно: обсипати пудрою або какао, встановити готові фігурки або зробити декор зі свіжих фруктів.

Але можна вчинити і по-іншому, прикрасивши торт фігурками чи написами із самого шоколаду. Зробити це не складно. Однак для цього знадобиться додатковий інструмент – кондитерський мішок чи шприц.

Для виготовлення такої прикраси спочатку теж треба підготувати трафарети чи формочки. Трафарет можна вирізати із фольги. Далі все просто. Шоколад розтоплюється на водяній бані, заливається в кондитерський мішок або шприц і на плоскій поверхні, застеленою пергаментом, видавлюється за контуром майбутньої прикраси. Потім пергамент акуратно переміщається до холодильника. Після повного застигання фігурками чи елементами декору можна прикрашати торт. З формою (кліше) ще простіше. Розтоплена маса заливається до неї і вирушає до холодильника.

Цим способом можна робити практично будь-які прикраси, починаючи від елементарних бордюрів, ялинок або сніжинок та закінчуючи складними шоколадними композиціями. Єдиний нюанс, на торті шоколадні фігурки потрібно розміщувати рівномірно, щоб при його нарізанні на шматочки всім дісталося трохи шоколадних ласощів.

Карамель

Відмінні прикраси виходять із звичайного цукрового сиропу, тобто. з карамелі. Для її приготування знадобиться:

• цукор – 200 г;
• вода – 150 мл;
• оцтова есенція – 5 крапель (можна використовувати розчин лимонної кислоти – 10 крапель).

Цукор змішати з водою і поставити на повільний вогонь. Суміш потрібно постійно помішувати, щоб|аби| цукор повністю розчинився. Як тільки це станеться, додати до розчину оцтову есенціюабо лимонну кислотуі продовжувати варити до загусання, постійно помішуючи масу ложкою.

Для виготовлення фігурок або елементів декору з карамелі потрібно кліше. Вирізати його можна всередині половинки картоплини. Отриману форму потрібно занурити в гарячу карамельі покласти на холодну тарілку, змащену олією. Карамель прилипне до тарілки, зберігаючи при цьому задану форму. А поки що вона повністю не застигла фігурку можна трохи доопрацювати: вигнути або додати фактуру.

Безе

Не надто напружуючись можна прикрасити торт і за допомогою безе. Але спочатку треба приготувати масу. Для цього потрібно взяти:

• яйця – 5 шт. (потрібні тільки білки);
• цукор – 250 г.

Яєчні білки збити до утворення стійкої піни. Потім поступово – по 1-2 столові ложки – додавати цукор, продовжуючи ретельне збивання. Коли весь цукор буде вбитий у масу, її потрібно продовжувати збивати не менше 15 хвилин, щоб утворилася досить щільна структура.

Основа для безе готова. Далі все залежить від вигаданого дизайну. Можна випекти багато маленьких дрібничок, щоб прикрасити торт рівномірно або викласти візерунок чи напис. А можна зробити кілька великих «пироженок», перед випіканням додавши білково-цукрової маси, наприклад, контури замку з баштами.

Випікати безе треба за нормальної температури близько 100°C, на застеляному пергаментом деку. Викладати масу на нього можна як за допомогою кондитерського мішка, Так і звичайною ложечкою.

Кондитерська мастика

Ну а з цим матеріалом можна робити все, що завгодно. Тут уже є де розгулятися фантазії. За допомогою мастики будь-який торт можна перетворити на справжній кондитерський шедевр. Щоправда, для приготування солодкої мастикита роботи з нею потрібно мати певні навички, причому як кулінарні, так і мистецькі. Тому перш ніж приймати остаточне рішення на користь такого виду декору, має сенс потренуватися.

Існує безліч рецептів приготування кондитерської мастики. Однак для домашнього використаннянайкраще підійде молочний варіантданого матеріалу. Справа в тому, що він є універсальним. Його можна використовувати і для покриття всього торта (обтяжки), і для ліплення різних фігурок та елементів декору.

Приготувати таку мастику можна з наступних продуктів:

• сухе молоко- 180 г;
• згущене молоко – 180 г (1 банк);
• цукрова пудра – 180 г;
• лимонний сік- 1 столова ложка.

У глибокій посудині добре перемішати сухе молоко з цукровою пудрою. Туди ж додати|добавляти| лимонний сік і ще раз все ретельно перемішати. Потім у суміш треба додавати згущене молоко. Робити це слід у кілька прийомів, кожного разу добре перемішуючи одержувану масу. Спочатку заважати можна і ложкою, потім доведеться місити мастику руками, як тісто. До речі, щоб солодка масане сильно прилипала до рук, можна змастити їх невеликою кількістю рослинного маслаабо припорошити крохмалем.

В результаті повинна вийти однорідна, злегка жовтувата, тістоподібна маса, яку треба загорнути в харчову плівкута відправити на півгодини в холодильник. Після цього з мастикою можна працювати.

Щоб надати мастиці якийсь інший колір, у процесі замісу до неї потрібно додати який-небудь барвник. Мова, звичайно ж, про натуральних барвниках. Як такі можна використовувати соки овочів та фруктів.

Для обтяжки торта мастику треба розкачати і обережно накласти на вирівняну поверхню торта. Після цього зайві шматки обрізати. Щоб мастика краще розкочувалася робити це потрібно на поверхні, що присипана крохмалем.

Викидати обрізані шматки зовсім необов'язково. Мастику можна заново розкотити та вирізати якісь додаткові елементидекор. А можна зробити кілька «ковбасок» та сплести кіску, отримавши оригінальний бордюрчик по всій межі торта.

Щодо фігурок, то тут все дуже просто. За структурою мастика дуже нагадує пластилін, і працювати з нею можна також. А ось щоб склеїти разом два-три фрагменти з різнокольорової мастики, потрібно шматочки, що склеюються, змастити водою за допомогою звичайного пензлика.

Тематика оформлення новорічного торта

Як неодноразово говорилося вище, варіант оформлення новорічного торта потрібно продумати заздалегідь. Зрозуміло, що найбільш прийнятною тематикою є різноманітна новорічна символіка.

Найпростіший варіант – оформити торт ялинками, сніжинками або зробити його у формі годинника, стрілки якого наближаються до півночі. Але можна й пофантазувати.

Гарно виглядатиме на поверхні новорічного торта ялинкова гілка, прикрашена двома-трьома кульками. Зробити подібну прикрасу можна як монохромною – за допомогою цукрової пудри або какао, так і кольоровою, використовуючи різнокольорову глазур або мастику.

Аналогічним способом можна перетворити поверхню торта на справжню картину. Яскраво і святково виглядатиме засніжена гілочка горобини з снігирями, що сидять на ній. Матеріали все ті ж – глазур та мастика, а для створення грона горобини можна використовувати справжню смородину.

Чи хочеться прикрасити торт об'ємними фігурками? Немає проблем. Навіть недосвідченому «скульптору» під силу зліпити з мастики цілу сімейку сніговиків чи подібність пінгвінчиків. Якщо розташувати їх серед ялинок із шоколаду чи мастики, вийде чудовий новорічний сюжет. Ну а кулінари з явними схильностями до художнього мистецтва можуть наліпити і складніші фігурки, наприклад: білих ведмедиків з мультиків або цілий зоопарк звірят, що катаються з крижаної гірки.

Цікавим буде і торт, поверхня якого представлена ​​у вигляді покритого льодом ставка (блакитна глазур) яким катаються забавні персонажі, зроблені знову ж таки з шоколаду або мастики. Краї торта при цьому можна виконати у формі снігових кучугуріз збитих вершків або крему.

Не варто забувати і про те, що торт не обов'язково має бути круглим або квадратним. На столі чудово виглядатиме десерт у вигляді ялинки. При цьому верхню частину можна викласти зі шматочків ківі, припорошивши "гілки" цукровою пудрою або розклавши на них сніг із крему.

Можна використовувати й інші форми: пляшка шампанського, мішок з подарунками, ріг достатку, нарешті, просто ялинкова кулька. Фантазія тут нічим не обмежена. Так що, дерзайте!

Гарного Нового року та… приємного апетиту!

Відео «Прикраса новорічного торта»

Торт – це один із головних атрибутів святкового столу та Новий рік, звичайно ж, не виняток. Рецептів новорічних тортів існує просто безліч, проте необхідно вибрати саме той, який припаде до смаку навіть найвибагливішому гурману, який буде присутнім за вашим святковим столом. Тому до вашої уваги пропонується категорія, в якій зібрані найнезвичайніші, оригінальні, смачні та красиві рецептиноворічні торти.
У цій категорії ви зможете знайти торти з бісквіту, рецепти пісочних тортів, торти з морозива, безе, зефіру, торти з мастики на Новий рік 2019, а також дуже багато різноманітних рецептів, на які обов'язково варто звернути вашу увагу.
Дуже важливо, щоб торти на рік свині були не лише смачними, а й апетитними, гарними. На оформлення новорічних тортів варто приділити особливу увагу. Адже торти до Нового року можна оформити у вигляді Діда Мороза, сніговичка, ялинки, ялинкових іграшок, подарунка, сніжинки та, звичайно ж, майбутньої господині року – свині. Ви також можете зібрати тортик у вигляді казкового будинку або обіграти інші традиційні новорічні символи та сюжети. Тобто вам просто необхідно вибрати самий оригінальний рецептабо трохи пофантазувати, щоб здивувати своїх гостей.
Також тут для вашої зручності наведено новорічні торти 2019 року, рецепти з фото допоможуть вам легко їх приготувати. Такі рецепти стануть для вас просто справжнім помічником на кухні, адже вони не лише допомагають вам правильно готувати страви, а й прикрашати, а також подавати. Що стосується тортів, то їх прикраса - це, напевно, один з головних етапів у приготуванні, адже практично всі дорослі та діти дуже чекають закінчення вечора, щоб гостинна господиня винесла, нарешті, гарний, апетитний торт, при самому вигляді на який починають текти слинки і хочеться поласувати шматочком тієї смакоти.
Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати новорічні торти з фото, ви неодмінно повинні звернути свою увагу на ці рецепти, щоб ваш новорічний десерт був найсмачнішим та найоригінальнішим.
Вибирайте незвичайні тортиз новорічною тематикоюі вперед підкорювати вершину кулінарної майстерності. Приготуйте своїм рідним та близьким найсмачніший та гарний тортна улюблене і довгоочікуване свято, подаруйте їм казку, яку вони запам'ятають надовго і за яку тоді будуть вам дуже дякувати.

07.03.2019

Торт "Мрія зайнятої жінки"

Інгредієнти:сметана, цукрова пудра, мандарин, лимонний сік, сода, какао, олія, яйце, згущене молоко, борошно

Цей торт недаремно так назвали. Приготувати його дуже просто та досить швидко. Смак тортика порадує абсолютно кожного.

Інгредієнти:

- 1 склянка борошна;
- 1 банка згущеного молока;
- 2 яйця;
- 180 грам вершкового масла;
- 3 ст. какао;
- Підлога ч.л. соди;
- 1 ст. лимонного соку;
- 400 грам сметани;
- 100 г цукрової пудри;
- 2 мандарини.

06.03.2019

Мусовий торт із дзеркальною глазур'ю

Інгредієнти:яйце, цукор, борошно, сіль, ванілін, хурма, желатин, грушеве пюре, вершки, шоколад, молоко, какао, вода

Мусовий тортз дзеркальною глазур'юдуже смачний, але приготувати його не так вже й просто. Не хвилюйтесь, мій докладний рецептз фото допоможе вам приготувати цей торт без жодних заминок.

Інгредієнти:

- 2 курячі яйця,
- 360 грам цукру,
- 70 грам пшеничного борошна,
- дрібка солі,
- за смаком ванільний цукор,
- 200 г хурми,
- 24 грами желатину,
- 150 г грушевого пюре,
– 720 мл. жирних вершків,
- 50 грам білого шоколаду,
– 75 мл. молока,
- 60 грам какао,
– 150 мл. води.

05.01.2019

Млинний торт як у Палича

Інгредієнти:молоко, вода, борошно, яйце, сода, оцет, цукор, олія, сир, сметана, варення, шоколад

Один з цікавих десертівбез випічки - млинцевий торт. Крем для нього готується на основі сиру, а особливу красу додає ягідний джемабо варення. Обов'язково спробуйте, вам обов'язково сподобається!
Інгредієнти:
Для тесту:
- 150 мл молока;
-150 мл води;
- 250 гр борошна;
- 3 яйця;
- Сода;
- оцет;
- сіль;
- цукор;
- рослинна олія;
- вершкове масло.

Для крему:
- 450 гр жирного домашнього сиру;
- 40 гр сметани 26%;
- 120 гр цукрової пудри;
- 120 гр варення з полуниці чи смородини;
- шоколад для прикрас;
- свіжі ягодидля прикрас.

30.11.2018

Торт "Трухлявий пень" з варенням

Інгредієнти:олія, какао, цукор, молоко, безе, сметана, ванілін, сухар, борошно, варення, яйце, кефір, сода, сіль

Цей смачний та красивий торт я готую майже на кожне свято. Звичайно ж доведеться попотіти на кухні, але воно того варте. Приготувати цей торт зможе абсолютно кожна господиня.

Інгредієнти:

- 300 грам борошна,
- 1 чашка + 2 ст. цукру,
- чашка варення без кісточок,
- 2 яйця,
- чашка кефіру чи кислого молока,
- Півтори ч.л. соди,
- дрібка солі,
– 500 мл. сметани,
- 2 ст. цукрової пудри,
- на кінчику ножа ваніліну,
- 2 ст. панірувальних сухарів,
- 50 грам вершкового масла,
- 2 ст. какао-порошка,
– 50 мл. молока,
- 3 безе.

23.10.2018

Торт "Чорний ліс"

Інгредієнти:цукор, яйце, борошно, какао, сіль, вершки, вишня, лікер, шоколад, олія

Торт "Чорний ліс" можна приготувати на святковий стіл. Рецепт приготування дуже нескладний і досить швидкий.

Інгредієнти:

- 200 грам цукру,
- 5 яєць,
- 95 грам борошна,
- 30 грам какао,
- дрібка солі,
– 550-600 мл. вершків,
- 2-4 ст. цукрової пудри,
- 450 грам консервованої вишні,
– 150 мл. соку від вишні,
- 3 ст. вишневого лікеру або настойки,
- 70-80 грам чорного шоколаду,
- вершкове масло.

23.10.2018

Торт "Пташине молоко"

Інгредієнти:цукор, борошно, яйце, олія, ванілін, розпушувач, агар-агар, вода, лимонний сік, згущене молоко, шоколад

Зазвичай торт "Пташине молоко" готують із желатином, проте сьогодні ми приготуємо просто чудовий тортіз агар-агаром. Приготувати цей торт дуже нескладно.

Інгредієнти:

- 415 грам цукру,
- 125 грам борошна,
- 5 жовтків,
- 250 грам вершкового масла,
- 7 грам ванільного цукру,
- 2/3 ч.л. розпушувач тіста,
- 5 яєчних білків,
- 8 грам агар-агару,
– 125 мл. води,
- пару крапель лимонного соку,
- 60 грам згущеного молока з цукром,
- 70 г гіркого шоколаду.

23.10.2018

Домашній торт "Прага"

Інгредієнти:яйце, цукор, борошно, какао, олія, вода, згущене молоко, ванілін, джем, шоколад

Торт Прага відомий багатьом. Його приготувати дуже просто. Класичний радянський рецептпредставлений у цій статті. Приготуйте цей дивовижний тортик на свято, його зметуть дуже швидко.

Інгредієнти:

- 7 яєць,
- 190 грам цукру,
- 150 грам борошна,
- 45 грам какао,
- 300 грам вершкового масла,
- 1 жовток,
– 25 мл. води,
- 150 грам молока, що згущує|згущає|,
- ваніль,
- 70 грам абрикосового джему,
- 100 г чорного шоколаду,
- білий шоколад.

26.08.2018

Домашній смачний торт "Київський"

Інгредієнти:цукор, яйце, молоко, олія, какао, коньяк, борошно, горіх

У домашніх умовах можна приготувати смачний торт "Київський". Приготувати його дуже просто і досить легко.

Інгредієнти:

- 150 грам білків,
- 325 грам цукру,
- 10 грам цукру ванільного,
- 35 грам борошна,
- 110 грам горіхів рубаних,
- 1 яйце,
– 120 мл. молока,
- 200 грам вершкового масла,
- ванільний екстракт,
- 1 ст. какао,
- Коньяк.

23.07.2018

Торт із желе "Бите скло"

Інгредієнти:желе, сметана, цукор, желатин, вода, ванілін, персик, лист м'ята

А домашніх умовах можна дуже швидко приготувати цей смачний желейний торт "Бите склоРецепт приготування дуже простий. Тортик має приголомшливий смак.

Інгредієнти:

- 3 пачки желе,
– 600 мл. сметани,
- 100-130 грам цукру,
- 15 грам желатину,
– 60 мл. холодної води,
- ванільний екстракт,
- персики,
- Листя м'яти.

15.06.2018

Шоколадний торт із полуницею

Інгредієнти:яйце, цукор, борошно, розпушувач, какао, сіль, сметана, загусник, полуниця, кава, вода, коньяк, м'ята, прикраса, вершки, шоколад

Звичайно, доведеться трохи витратити часів на приготування цього смачного шоколадного тортиказ полуницею, але він того вартий, повірте.

Інгредієнти:

- 6 яєць,
- 1 склянка цукру,
- 2/3 склянки борошна,
- 1 ч.л. розпушувача тіста,
- 1/3 склянки какао,
- дрібка солі,
- 500 грам сметани,
- упаковка загусника сметани,
- 100 г цукрової пудри,
- 300 грам полуниці,
- 1 ст. кава,
- 2/3 склянки води,
- 2 ст. коньяку,
- листя м'яти,
- харчові перли,
– 80 мл. вершків,
- 90 г чорного шоколаду.

20.05.2018

Смачний медовик

Інгредієнти:яйце, мед, цукор, борошно, олія, сода, молоко, ванілін

Рецептів медовика дуже багато, сьогодні я описала для вас чудовий рецептданого торта. Приготувати такий торт нескладно та досить швидко.

Інгредієнти:

- 4 яйця,
- 2 ст. меду,
- Склянка + 170 грам цукру,
- 550 грам борошна,
- 120 грам вершкового масла,
- 1 ч.л. соди,
– 500 мл. молока,
- Дрібка ваніліну.

10.05.2018

Торт "Шалаш"

Інгредієнти:печиво, молоко, сир, олія, цукрова пудра, полуниця, вершки, шоколад

Дуже просто і швидко приготувати торт Шалаш. Рецепт цього торта дуже простий, готується без випічки. Тортик виходить не лише смачним, а й гарним.

Інгредієнти:

- 15 шт печива,
– 120 мл. молока,
- 400 грам сиру,
- 160 грам олії вершкового,
- 2 ст. цукрової пудри,
- 70 грам полуниці,
– 100 мл. вершків,
- 100 г шоколаду чорного.

19.03.2018

Торт "Чарівниця"

Інгредієнти:борошно, яйце, цукор, розпушувач, ванілін, сіль, олія, вода, молоко, шоколад, вершки

Близько години ви витратите на приготування цього дуже смачного торта"Чарівниця". Такий торт можна готувати на будь-яке свято.

Інгредієнти:

- 1 склянка + 2 ст. муки,
- 5 яєць,
- 1,5 склянки цукру,
- 1 ч.л. розпушувача,
- ванілін,
- Чверть ч.л. солі,
- 60 грам вершкового масла,
- півсклянки води,
– 250 мл. молока,
- 50 грам шоколаду,
- 3 ст. вершків.

18.03.2018

Торт "Молочна дівчинка"

Інгредієнти:вершки, цукор, шоколад, олія, горіх, яйце, розпушувач, борошно

Пропоную вам спекти дуже смачний і красивий торт "Молочна дівчинка". Такий тортик можна спекти на будь-який святковий стіл. Рецепт приготування я люб'язно вам описала.

Інгредієнти:

- 400 грам вершків або сметани,
- півсклянки цукрової пудри,
- плитка шоколаду,
- 35 грам олії вершкового,
- 1 склянка горіхів,
- банку молока, що згущує|згущає|,
- 2 яйця,
- 15 грам розпушувача,
- склянка борошна.

05.03.2018

Класичний торт "Мурашник"

Інгредієнти:яйце, сіль, розпушувач, цукор, олія, сметана, борошно, згущене молоко, мак, горіх

Сьогодні ми приготуємо дуже смачний, відомий з дитинства, торт "Мурашник". Приготувати цей торт дуже легко та швидко. Діти будуть божеволіти від нього.

Інгредієнти:

- 2 яйця,
- дрібка солі,
- Півтори ч.л. розпушувача,
- 1 склянка цукру,
- 100 грам олії рослинної,
- 100 грам олії вершкового,
- 100 грам сметани,
- 4 склянки борошна,
- 1 банка молока, що згущує|згущає|,
- 20 грам олії вершкового,
- 2 ст. маку,
- півсклянки волоських горіхів.