Молочна дівчинка з шоколадною крихтою. Торт із шоколаду та горіхів «Паризькі таємниці». Шоколадний варіант торта «Молочна дівчинка»: покроковий рецепт із вершковим кремом та вишнею

natapit
http://www.koolinar.ru/recipe/view/106139

Інгредієнти:

Згущене молоко (1 банк) - 398 г
яйця курячі (невеликі, якщо великі 2 шт.) – 3 шт.
борошно 100 г
розпушувач для тіста - 15 г
какао хорошої якості- 40 г
вершки 35% - 600 мл
цукрова пудра – 5-6 ст.л.
ваніль - 1 г
вишня – 350 г
желатин - 3г
тертий чорний шоколад – 40г.

Приготування:

1. Злегка збити молоко згущене з яйцями.

2. Просіяти разом борошно, розпушувач та какао. З'єднати з молочно-яєчною сумішшю і добре перемішати лопаткою. Тісто виходить як на оладки.

3. На пекарському папері намалювати коло діаметром 22 см (у мене на деку поміщаються два. Помістити в центр кола дві повні столові ложки тіста і розмазати тонким шаром по всьому колу. Випікати в прогрітій до 200 градусів З духовці 5 хвилин. Зняти з паперу гарячим У мене вийшло 8 коржів, останній корж я зробив дуже тоненьким і запікала посуші, тому що з нього потрібно зробити крихту для оформлення боків.

4. Збити вершки з цукровою пудроюдо стійких піків. Відкласти убік 150 гр.

5. Намазати коржі кремом.

6. Верхній корж кремом не змащувати. Нанести крем на боки торта та присипати крихтою.

7. Одягнути на торт кільце. Замочити желатин у холодній водіна 5 хв. З|із| залишеного крему (150 гр) відкласти 2 ст.л. і нагріти, розвести в гарячому кремі віджатий желатин і додавши желатинову масудо решти крему добре перемішати. Вилити крем на верх торта і нахиляючи в сторони дати йому поступово розтектися на поверхні.

8. Вишню попередньо злегка бланшировану з цукром і відкинуту на друшляк, щоб стекла вся рідина, вистелити по всій поверхні торта.

Здрастуйте, дорогі читачі. Сьогодні у мене до чаю торт Молочна дівчинка шоколадна. Рецепт у мене із фотографіями. Давно вже дивилася на цю молочну дівчинку в інтернеті. Надто вже апетитно виглядав тортик. Інгредієнти прості та найдоступніші та мінімальні. Не сперечаюся, торт виходить дуже смачним. Торт напевно не дарма називається молочна дівчинка, смак торта молочний, ніжний, зі смаком шоколаду, дуже смачний. У мене і чоловік і діти люблять легкі бісквіти, мені торт молочна дівчинка до смаку чимось нагадав торт Опале листя. Торт Опале листя теж виходить ніжним, смачним і дуже легким у приготуванні. Рецепт торта є на блозі, подивитися його разом із покроковими фотоможна у статті ««.

У мене в травні у дочки день народження, ось сьогодні вирішила зробити, так би мовити, генеральну репетицію, спробувати спекти торт, раніше я його ніколи не пекла. Чому шоколадний, просто у мене всі у сім'ї люблять шоколад.

Все начебто й добре, але чогось пішло не так. Вже перший корж у мене виявився, як млинець — грудкою. Вообщем це не дуже вдалим вийшов торт, але дуже смачним. Коли я його пекла думала, що такого більше ніколи не робитиму, а коли спробувала, то подумала, чому б не спекти його ще раз. Тому що мені та чоловікові торт сподобався. Так що вирішила, що ще пробуватиму піч, так би мовити «руку набивати». Якщо все в мене вдасться, то фото додам до цього рецепту.

Чесно кажучи, торти Останнім часомпеку не часто, але в мене є знайомі, які чай пити без солодкого не сідають, а я до цього належу дуже спокійно. Я просто так можу пити чай без солодкого. Але торт молочна дівчинка мене дуже зацікавив. Тож сьогодні я пила чай із тортом.

Торт "Молочна дівчинка" шоколадний.

Побачила цю «молочну дівчинку» ще взимку, коли «гуляла» по кулінарним блогам. Сподобався мені тортик, взяла руку та листочок і записала рецепт. Відгуки до торта були дуже гарні. Прочитала у відгуках, що торт ніжний, смачний, молочний.

Інгредієнти для тесту:

1 банка згущеного молока (не вареного) 380 грам
2 яйця
150 грам борошна
50 грам какао
1 чайна ложка соди, гашеної оцтом (не горою)
дрібка солі

Погодьтеся, що склад торта молочна дівчинка дуже простий, напевно, кожен знайде в холодильнику ці продукти і зможе його приготувати. Я наперед приготувала інгредієнти для торта, щоб вони у мене були кімнатної температури.

300 грам сметани 20%
2-3 ст. ложки цукрової пудри
2 ст. ложки какао
200 грам вершків

Але, якщо чесно, я для крему змішала 500 г сметани і 3 ст. ложки цукру.

Для приготування я беру невелику миску. Вбиваю туди 2 яйця, виливаю банку згущеного молока і все перемішую. Додаю щіпку солі. Соду потрібно погасити оцтом і додати в тісто. Соди потрібна одна чайна ложка, але не горою.

Какао я з'єднала з борошном. Висипала борошно з какао до згущеного молока та яйців, все ретельно перемішала. Цукор до тіста додавати не потрібно. Тісто виходить тягуче, через згущене молоко. За консистенцією, я сказала б, як рідкісна сметана.

Далі потрібно взяти шматочок пергаменту намалювати коло на ньому діаметром 22 см, так було сказано в рецепті, але я намалювала коло в діаметрі 20 см. І нанести на коло 2 ст. ложки тіста та розмазати. Але, я вирішила, чого там розмінюватися на дрібниці, додам не 2 ст. ложки тіста, а 4. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці. У мене коржі випікалися близько 10-15 хвилин.

В результаті ось що в мене вийшло. Коли дістала корж із духовки, то подумала, сказано у рецепті 2 ст. ложки тіста, так 2, а я почала експериментувати. З гарячих коржів відразу потрібно зняти пергамент, доки вони не охолонули. Ось він мій перший корж, прямий як млинець, перший — грудкою. Частина тіста витекла на бік, хоча я ставила корж в духовку рівномірно розмазаний пергаментом.

Далі я вже робила все як належить, по 2 ст. ложки на кожний корж. У мене вийшло 5 коржів. Так, але вони чомусь виявилися дуже тонкими та нерівними. Ну може так воно й має бути. Коржі у мене вийшли не дуже рівні і не ідеальні, тож я навіть їх фотографувати не стала.

На 6 корж залишилася ложка тіста. Її потрібно тонко розмазати пергаментом, спекти і подрібнити в крихту для посипання торта і боків. Але, я його просто спекла, як ще один корж, він вийшов у мене тоненький.

Втім, засмутилася я з приводу коржів. Тому і крем готувати не стала, змішала сметану та цукор та змастила коржі. Як видно з фото вийшло 5 коржів та один тоненький зверху. Його треба було подрібнити в крихту і посипати верх і боки торта.

Ось так торт виглядає у розрізі. Нижній коржщо складається із 4 ст. ложок тіста виявився найпишнішим. Я навіть не стала чекати поки торт просочиться, одразу почала різати. Торт вийшов дуже смачним та ніжним. До чаю, до кави і просто до компоту та узвару саме те. Але коли торт просочиться він стає ще смачнішим.

А ви пекли торт молочна дівчинка? Можливо він і повинен бути таким і я даремно засмутилася через коржу. Поділіться своїми враженнями. Але, скажу одне, торт «пішов» просто на ура.

Дочка в мене останнім часом солодке не дуже, а ось син із задоволенням 2 шматки з'їв. Сказав, що ця молочна шоколадна дівчинка дуже смачна. Він сьогодні у дитячий садокне пішов трохи захворів, допомагав мені зранку пекти коржі, тісто заважав ложкою. Переживав, щоб коржі не згоріли.

Нам усім ще дуже подобається, такий торт сподобається тим, хто любить Пісочне тісто. Поєднання волоських горіхів, пісочного тіста і вареного згущеного молока це щось, ну я принаймні люблю цей торт. Правда зараз я його не печу, волоських горіхів немає, тато колись взимку до нас у гості приїжджає завжди нам чищені горіхи привозить. У них у саду росте великий горіх, горіхи дуже смачні та випічка з ними виходить смачною.
Ось відео рецепт такого ж торта Молочна дівчинка тільки не шоколадного.

Вирішила побалувати своїх колег тортиком і заразом випробувати новий рецепт. Торт вийшов дуже смачним, у приготуванні не складний, якщо їсти велика духовкаі можливість випікати по 2-3 коржі відразу, той час приготування теж потішить!

Отже, для приготування Нам знадобиться:

Для коржів:
* 1 банка (398 гр.) згущеного молока,
* 100 гр. муки,
* 15 гр розпушувача,
* 40 гр. какао (хорошого).

Для крему:
* 600 гр. жирних вершків(У мене були 33%),
* 5-6 ст. л. цукрової пудри,
* 1 гр. ваніліну.
Для прикраси та прошарку коржів:
* 100 гр. кураги,
* 100 гр. чорносливу,
* 30-40 гр. тертий шоколад.

Приготування торта «Шоколадно-молочна дівчинка»:

Змішаємо попередньо просіяне борошно, какао і розпушувач.

Яйця злегка збиваємо, додаємо до них молоко, що згущує|згущає|.

У цю суміш вводимо сухі інгредієнти. Тісто має вийде як на оладки.

На пекарському папері (я пекла на силіконовому килимку) намалюємо коло 22 см., я під один килимок просто поклала інший силіконовий килимок із зазначенням діаметрів, дуже зручно.

Можливо, у вас в духовку поміститься відразу два коржі.

У центр намальованого кола поміщаємо 2 повні столові ложки тіста і розмазуємо його тонким шаром по колу.

Випікаємо в попередньо прогрітій духовці 5 хвилин|мінути| при t 200 0 С.

Якщо печете на папері, корж треба знімати відразу гарячим, а потім не відліпиться. Якщо погано відходить, протріть папір мокрою серветкою.

З цієї маси вийшло 7 повних коржів і один менше, його я зробила тонким і випікала трохи довше, з нього робимо крихту для оформлення боків торта.

Поки дбають коржі, необхідно замочити курагу і чорнослив у воді хвилин на 20-30, після чого протерти їх від води серветкою і нарізати дрібними кубиками.

Тепер, коли коржі остигають, займемося кремом.

Добре охолоджені вершки збиваємо з|із| цукровою пудрою до стійких піків (це хвилин 10-15, тільки дивіться, не перебийте!), я додала в крем ще 2 ст. ложки вершкового сиру"Каймак", але це не обов'язково.

Порізані чорнослив та курагу розділимо по 3 купки.

Перший корж промазуємо кремом, зверху викладаємо курагу, на наступний промазаний корж викладаємо рівномірно чорнослив і так чергуємо.

На верхній корж сухофрукти не кладемо, добре промазуємо кремом, а також з боків торта.

Боки обсипаємо крихтою з останнього коржа.

Верх торта посипаємо тертим шоколадом.

Можна верх прикрасити ягодами та горіхами. Як ваша фантазія вам підкаже J

Так як рік - рік синьої вівці, я зробила з мастики овечку і посадила її на торт.

А також зробив напис «З НОВИМ РОКОМ» по ручному трафарету з кокосової стружки.

Але треба було щось дрібніше взяти, наприклад цукрову пудру.

Напис вийшов не дуже розбірливим, але сенс вгадувався!

Обов'язково побалуйте себе та своїх близьких таким чудовим тортом!

Смачного!

Для тих, хто знайомий з кондитерськими виробамине-на-чутку, напевно знайомий з тортом Молочна дівчинка (). Я хочу запропонувати вам ще один варіант, але вже шоколадний. Все готується так, тільки в тісто додається какао і смак виходить зовсім іншим, незвичайним. Отже, почнемо.

Змішаємо згущене молоко і 2 курячі яйця. Можна все це розмішати міксером. Додамо борошно з розпушувачем. І наприкінці какао.

Беремо папір для випічки, малюємо коло діаметром 26 сантиметрів, я обвела просто кришку. І з зворотного бокуна це коло наливаємо 2 столові ложки тіста з гіркою. Випікаємо приблизно 3-4 хвилини при 180 градусів, у мене вийшло 6 коржів. Готові коржівідразу перевертаємо та знімаємо папір, укладаємо їх на дошку або на аркуші паперу. Все окремо, не один на одного. Даємо їм охолонути.

Приступаємо до виготовлення крему, його можна зробити заздалегідь. У молоко додаємо 2 жовтки, цукор і сухий пудинг. Все розмішуємо, ставимо на повільний вогонь. Помішуючи варимо до загусання. Коли крем охолоне, додамо розм'якшене тепле вершкове масло. І зб'ємо.

Коли крем буде готовий приступаємо до оформлення торта. Коржі трохи обріжемо по краях, вони у нас дуже тонкі і сухі. Беремо меншого розміру кришку і все обрізаємо рівно, тепер на кожен корж кладемо однакова кількістькрему та збираємо торт. Боки теж обмажемо кремом. Останній корж залишаємо чистим.