Грибний суп пюре з білих грибів. Крем-суп із білих грибів із вершками та плавленим сиром

Боровик – просто шикарний гриб: м'ясистий, ароматний, смачний! Якщо пощастить набрати білих грибочків у лісі, то перед кулінаром це відкриває невичерпні можливості для творіння. Якщо грибів особливо багато, можна . Хороші та . А якщо заготовляти боровики на зиму не планується, можна посмажити їх у сметані, наприклад, за рецептом.

Ну, а сьогодні я розповім, як приготувати суп-пюре із білих грибів із вершками. Треба сказати, що блюдо це просто шикарне, хоч і дуже просте. Білі гриби надають такої неймовірний смакі аромат всій страві, що моя дочка дуже здивувалася, коли дізналася, що жодних грибних ароматичних приправ я не додавала. Та й навіщо нам хімія, коли є білі грибочки, зрівнятися з якими не може жодна штучна ароматична суміш.

Для приготування крем-супу з білих грибів нам знадобиться зовсім небагато інгредієнтів: грибочки - чим більше, тим краще, картопля, цибуля, кріп, вершкове масло та жирні вершки.

Грибів у мене небагато, але цього вистачить на дві порції. Почистимо боровики, знімаючи тонкий верхній шарз ніжки.

Добре промиємо, заллємо водою (700 мл), посолимо і поставимо варитися. Варимо хвилин 25.

Потім гриби відкидаємо на друшляк, а бульйон відставляємо для подальшого використання. Відварених грибів у мене вийшло 150 г.

На сковороді розтоплюємо вершкове масло, викладаємо грибочки та дрібно нарізаний ріпчаста цибуля. Смажимо до того моменту, поки цибуля не стане прозорою і злегка бежевою.

А за цей час почистимо картоплю.

Картоплю наріжемо невеликими шматочками і викладемо в грибний бульйон. Зваримо до готовності.

Підсмажені грибочки разом із цибулею та картоплею розітріть блендером.

Бульйон, що залишився від варіння, поллємо окремо, він нам ще знадобиться.

Перетерту масу складаємо в миску, потроху додамо 120 мл бульйону, перемішаємо, потім додаємо вершки. Все перемішаємо, щоб маса була однорідною. Поставимо на вогонь, помішуючи, доведемо до кипіння і знімемо.

Крем-суп із білих грибів із вершками готовий. Дрібно нарубаний кріп додамо до вже готового супчика при подачі.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Хто не любить гарячий свіжозварений грибний суп? Думаю таких не знайдеться. Але не так багато господарок знають, як його готувати. Саме тому я підготувала докладний і покроковий рецептз фото грибного супу-пюре із заморожених грибів. Його приготування не забере у вас так багато часу, а, дивлячись на результат, апетит миттєво прокидається. Скільки захоплення викликає такий супчик у всіх, хто зібрався за столом! Моя сім'я із задоволенням їсть грибний суп і дякує мені за прекрасну вечерю. Дуже зручно варити суп із заморожених грибів, адже їх можна дістати з морозилки в будь-який слушний момент і приготувати смачну та поживну вечерю. Коли за вікном негода і організм просто вимагає гаряченького для зігрівання, то грибний суп-пюре буде самим. придатною стравою. Гриби можна купити в магазині в замороженому вигляді, а можна восени закупити різноманітних грибів, вимити їх, просушити, нарізати на середні шматочки і просто. Взимку пакетик із замороженими грибами завжди буде корисним.




- заморожені гриби – 250-300 г;
- Картопля - 2 шт;
- морквина – 1 шт;
- цибуля біла, ріпчаста - 1 шт;
- вершкове масло – 30-40 грам;
- сіль за смаком;
- вершки 20% - 80-100 г;
- вода – 1,5 літри.

Рецепт з фото покроково:

Розморожую грибочки і кладу в сотейник разом із шматочком вершкового масла. Обсмажую гриби, доки не з'явиться характерний аромат.




Після цього додаю до грибів подрібнені овочі: цибулю та моркву. Цибулину і шаткую дрібними квадратиками, а морквину натираю через дрібну тоненьку терочку. Гриби з овочами повинні прогрітися, трохи підсмажитися.




Картоплю чищу, шаткую довгими брусочками і кладу в сотейник.




Відразу заливаю всі продукти водою, щоб утворився бульйон. Роблю вогонь трохи більше та домагаюся кипіння. Зменшую вогонь і чекаю, коли картопля почне розварюватись. Солю суп за смаком.






Коли суп буде готовий, я маю на увазі картопля звариться, вливаю вершки. Втомлюю суп на повільному вогні хвилин 7.




Збиваю блендером до пюре.




Знімаю суп з вогню та розливаю по тарілочках.




Подаю суп-пюре до столу, прикрашаю шматочками грибів та гілочкою кропу.






Bon Appetite!
Думаю, вам буде цікава наша добірка

Суп - пюре із заморожених білих грибів - це володіє вишуканим смаком обідня страване тільки красиво, а й чудово засвоюється.

Суп дуже гарний і в дієтичному, і в дитячому харчуванні, Через те, що він дуже калорійний.

У статті розглянемо докладне приготування даної стравиз фото та відео.

Вконтакте

Опис

В основі супу лежить м'ясний, овочевий або грибний бульйона його однорідність досягається за допомогою подрібнення блендером. Також густій ​​концентрації супу сприяють додані сметана, вершки, жовтки яєць або вершкове масло. Важливою є і нескладність його приготування.

Із заморожених на зиму грибів вариться смачний суп – пюре, який став класичним для кухонь багатьох країн світу. Дивіться цікаві рецептиз грибами: .

Таблиця калорійності

Інгредієнти:

• гриби заморожені білі (500 гр.);
• картопля (3 шт.);
• цибуля (1 шт.);
• вершки 30% (150 мл.);
• сіль за смаком);
• масло вершкове (50 гр.).

Покрокове приготування:

1. Нарізану маленькими кубиками цибулю пасерувати у вершковому маслі до появи золотистого кольору. Можливе обсмажування і на соняшниковій олії Однак зазначеного кольору це не дасть.
2. Долити півсклянки гарячої води, і на невеликому вогні підгасити до прозорості, для того, щоб підтушкована цибуля повідомив супу цибульний смак.
3. У каструлі закип'ятити два літри води і висипати туди ж заморожені гриби. Попередньо розморожувати гриби не слід.

   Важливо!Перед заморожуванням гриби не слід мити, потрібно лише очистити, позбавляючись піску, листя, ґрунту, хвойних голок та іншого.

   Також важливо враховувати, що при заморожуванні гриби втрачатимуть об'єм, тому їх треба відварити в підсоленій воді, підсушити і, розфасувавши пакетиками, поміщати в морозилку.

4. Знов закип'ятити суміш, зняти з неї піну, якою буде чималоАле її користь у тому, що в ній буде концентруватися лісове сміття, що залишилося на грибах при чищенні. Пізніше, при закипанні бульйону, прибирати піну буде набагато легше, тому що гриби почнуть поступово тонути. Після зняття всієї піни суміш слід проварити ще п'ять хвилин.
5. Сирий картоплю почистити і нарізати брусками. Покласти його в каструлю до грибів, закип'ятити, посолити. Картоплю слід нарізати наскільки можна частинами рівного розміру, оскільки це забезпечить рівномірне варіння.
6. В отриманий бульйон всипати обсмажену цибулю.
7. Змішавши, варити поки не буде готова картопля(Приблизно 15 - 20 хв.).
8. Грибний бульйон перелити через друшляк в окремий посуд.
9. У блендері подрібнити все частинами, додаючи в них грибний бульйон. Якщо є блендер занурювальний, він дозволить подрібнити продукти безпосередньо в каструлі.
10. Додавати бульйон від грибів краще невеликими порціями Для того, щоб вийшов суп-пюре бажаної густоти.
11. Наприкінці додати вершки та перемішатиотриману суміш до однорідності.
12. Помістити ємність на конфорку та знову підігріти суп до кипіння, Вимкнути, не кип'ятити.
13. Розлити по супових або бульйонних тарілках, посипати свіжою зеленню та подати на стіл.
14. Декорувати дрібно нарізаними шматочками грибів, це надасть супу ще більш апетитний вигляд.

Візьміть на замітку кілька рецептів корисних та смачних супів-пюрез різних овочів: (з , з ), або , .

Незважаючи на те, що рецепт приготування такого супу нескладний, слід враховувати кілька елементарних секретів та правил, слідуючи яким вдасться приготувати ідеальний суп– пюре із білих грибів.

1. При приготуванні супу з білих грибів, не варто зловживати спеціями. Боровики, як і решта лісні гриби, мають дуже сильний та специфічний аромат. Дух спецій теж дуже сильний, тому не варто їх змішувати. Краще щоб грибний суп мав власний грибний запах.
2. Якщо при підготовці складових супу нарізати їх однаковими шматочками, процес приготування буде рівномірнимДо того ж такий суп простіше подрібнювати.
3. За бажання, вершки в супі можна замінити молоком або сметаною.
4. Також в суп можна додати і 2 - 3 жовтки яєць, змішаних із вершками та олією – проте з яйцями суп не кип'ятять.
5. Суп-пюре прийнято подавати з житніми гренкамиабо із сухариками– це дуже смачно. Тому хлібом можна обзавестися заздалегідь і зробити з нього грінки або сухарики.
6. У суп - пюре часом кладуть маленький шматочоквершкового масла. Він повідомить супу додатковий ніжний відтінок смаку та симпатичний зовнішній вигляд.
7. Суп-пюре краще варити безпосередньо перед подачею на стіл. Якщо цей суп зберігається з попереднього дня, на вигляд і на смак він вже не буде такий гарний, як свіжий, в силу того, що в ньому є картопля, суп може загуснути, або ж протерті продукти можуть стати осадом у супі.
8. Якщо все ж таки суп повинен зберігатися - для того, щоб гриби і картопля не стали осадом, у бульйон додають злегка підсмажену на олії борошно і варять протягом 20-30 хвилин.
9. Боровики до супу краще не смажитихоча існують і такі рецепти.

Покрокові рецепти приготування смачного та ароматного супу-пюре з білих грибів із вершками

2017-11-01 Наталія Даньчишак

Оцінка
рецепту

5640

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

6 гр.

13 гр.

Вуглеводів

9 гр.

180 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт супу-пюре із білих грибів із вершками

Білий гриб є найсмачнішим. Він має неповторний аромат. Його смажать, гасять і готують різні страви. Особливо вдалими виходять супи-пюре, які варять із свіжих, сушених чи заморожених боровиків.

складові

• жирні вершки - скл.;
• свіжі грибибілі – 400 г;
• кухонна сіль;
• боровики сушені – 150 г;
• прянощі;
• олія пісна - 20 мл;
• масло вершкове - невеликий шматочок;
• окріп - 200 мл;
• цибуля - головка;
• літр води фільтрованої;
• часник – зубчик;
• дві картоплини;
• гірчичні зерна – 5 г.

Покроковий рецепт супу-пюре з білих грибів із вершками

Поміщаємо сушені грибиу глибокий посуд, заливаємо окропом і вимочуємо 20 хвилин.

Свіжі боровики очищаємо від сміття та бруду, миємо та ріжемо середніми шматочками. Очищену цибулю подрібнюємо. Картоплю очищаємо, миємо і шаткуємо дрібними кубиками. Частку часнику очищаємо і дрібненько кришимо.

У каструлю з товстим дном вливаємо рослинне та вершкове масло. Ставимо на середній вогоньі добре розігріваємо. У суміш олій кладемо часник, цибулю та зерна гірчиці. Готуємо, помішуючи, до м'якості цибулі. Додаємо свіжі гриби і гасимо, поки вся волога не випарується.

Додаємо в тушковані гриби, вимочені сушені та картопля. Приправляємо спеціями, сіллю та заливаємо очищеною водою. Ставимо на помірний вогонь і варимо до м'якості картоплі. Відбираємо з каструлі склянку бульйону. Вливаємо вершки та подрібнюємо все занурювальним блендером до пюреподібного стану.

При варінні супу не зловживайте спеціями, тому що білі гриби мають свій сильний специфічний аромат. Наприкінці можна додати подрібнену зелень. Занадто густий супрозбавте бульйоном до потрібної консистенції.

Варіант 2. Швидкий рецепт супу-пюре із білих грибів із вершками

Суп-пюре з боровиків виходить дуже ароматним та має витончений смак. Цей рецепт дозволить приготувати його просто та швидко.

складові

• заморожені білі гриби – 400 г;
• морська сіль;
• дві невеликі цибулини;
• свіжомелений чорний перець;
• чверть пачки олії вершкового;
• жирні вершки – склянка;
• курячий бульйон- півлітра.

Як швидко приготувати суп-пюре з білих грибів із вершками.

Гриби розморозьте, ретельно промийте та видаліть зайву вологу. Подрібніть. Очищену цибулю помийте і нашаткуйте.

Розтопіть олію в сковороді, викладіть цибулю і смажте її до прозорого стану. Тепер додайте гриби та смажте, постійно помішуючи, п'ять хвилин.

Бульйон влийте в каструлю, викладіть грибну піджарку. Варіть чверть на помірному вогні. Потім за допомогою блендера або кухонного комбайна пюруйте. Знову відправте на вогонь і закип'ятіть. Влийте жирні вершки, посоліть, поперчіть та готуйте ще п'ять хвилин.

Всі інгредієнти наріжте однаковими скибочками, так вони приготуються рівномірно. Подавайте суп-пюре із сухариками або часниковими грінками. При подачі покладіть у тарілку трохи вершкового масла, за рахунок цього смак супу стане ще ніжнішим.

Варіант 3. Суп-пюре з білих грибів із вершками та сиром

Сир зробить смак супу-пюре з боровиків ще більш насиченим і оригінальним. Це може бути будь-який вид твердого сируабо м'який плавлений або вершковий.

складові

• три бульби картоплі;
• морська сіль;
• бекон - скибочка;
• бульйон або фільтрована вода – три літри;
• плавлений сир- 100 г;
• прянощі;
• білі гриби – 300 г;
• вершкове масло;
• вершки – 200 мл;
• борошно – 50 г;
• дві цибулини;
• морквина.

Як приготувати

Кожну бульбу картоплі очистіть, вимийте та розріжте на чотири частини.

Фільтровану воду або бульйон закип'ятіть, викладіть картоплю в каструлю. Морквину почистіть, помийте і наріжте кухлями. Відправте за картоплею. Посоліть та покладіть лавровий лист.

Гриби очистіть від бруду та сміття. Викладіть у окрему каструлю, залийте питною водоюі відваріть їх до готовності. Відкиньте на друшляк. Боровики злегка остудіть і наріжте тонкими смужками. Перекладіть гриби в сковороду та обсмажуйте, помішуючи, хвилин сім. Викладіть глибоку тарілку.

Очищену цибулю дрібно покришіть. Бекон наріжте тонкими смужками. Викладіть їх в окрему сковороду, додайте|добавляйте| цибулю і смажте до легкої рум'яності. Перекладіть у тарілку із грибами.

Плавлений сир подрібніть на тертці із дрібними отворами. З бульйону вийміть овочі та додайте до грибів. Викладіть тертий плавлений сир і розмішуйте до повного його розчинення.

У сковороді розтопіть вершкове масло|мастило|. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і обсмажуйте до легкої рум'яності. Влийте вершки, інтенсивно розмішуючи, закип'ятіть і варіть хвилин п'ять. Всі інгредієнти подрібніть за допомогою блендера, викладіть у сирний бульйон. Сюди ж відправте вершковий соус. Приправте спеціями та посоліть, закип'ятіть і готуйте ще кілька хвилин.

Готуйте суп перед подачею. Бажано страву з'їсти свіжою, наступного дня вона буде не такою смачною, а протерті продукти осядуть. Щоб плавлений сир натирався легше, помістіть його на деякий час у морозильну камеру. М'який вершковий сирвикладають у бульйон ложкою.

Варіант 4. Суп-пюре з білих грибів з картоплею та вершками

Картопля зробить страву не тільки смачною, а й дуже ситною. Він виходить досить густим. До потрібної консистенції суп-пюре можна довести за допомогою бульйону чи вершків.

складові

• шість великих свіжих боровиків;
• рослинна олія - ​​40 мл;
• картопля - чотири бульби;
• морквина;
• манна крупа – 50 г;
• головка цибулі;
• очищена вода - півлітра;
• жирні вершки – півтора стак.

Покроковий рецепт

Білі гриби чистимо від сміття та бруду. Добре миємо та подрібнюємо невеликими шматками. Морквину та головку цибулі очищаємо і кришимо якомога дрібніше.

Розігріваємо олію в сковороді. Викладаємо в неї овочі та пасеруємо чотири хвилини, постійно розмішуючи.

Очищаємо бульби картоплі від шкірки та нарізаємо невеликими шматками. Овочеву піджарювання перекладаємо в каструлю, додаємо картоплю.

У сковороду вливаємо ще трохи олії та обсмажуємо у ньому гриби, постійно помішуючи, хвилин 20.

Обсмажені овочі заливаємо фільтрованою водою та вершками. Перемішуємо та варимо до м'якості картоплі. Потім всипаємо манну крупуі готуємо ще хвилин п'ять. Переливаємо суп у ємність блендера, солимо та приправляємо спеціями. Подрібнюємо до отримання однорідної маси. Повертаємо у каструлю та ставимо на вогонь. Доводимо до закипання.

Суп-пюре вийде менш калорійним, якщо гриби не обсмажувати. Сушені боровикинеобхідно обов'язково замочити щонайменше на півгодини.

Варіант 5. Суп-пюре з білих грибів із вершками та яйцями

Ніжний, вершковий, неймовірно ароматний суп-пюрез білих грибів не залишить байдужим нікого.

складові

• 600 г свіжих чи заморожених грибів білих;
• два яйця курячих;
• 100 г олії вершкового;
• 50 г борошна;
• літр домашнього молока;
• морквина;
• скл. жирних вершків;
• цибуля ріпчаста - головка.

Як приготувати

Свіжі гриби очищаємо від бруду, ретельно миємо та нарізаємо тонкими скибочками. Заморожений продукт повністю розморожуємо та віджимаємо. Перекручуємо боровики через м'ясорубку.

Морквину і головку цибулі чистимо, миємо і дрібно шаткуємо. У сковороду кладемо дві ложки вершкового масла, розтоплюємо на помірному вогні. Викладаємо подрібнені гриби, подрібнені овочі та тушкуємо, періодично перемішуючи, хвилин сорок.

Решту олії розтоплюємо в каструлі, всипаємо борошно і обсмажуємо її до золотистого відтінку. Обережно вливаємо молоко, ретельно розтираючи грудочки. Доводимо суміш до закипання.

Викладаємо в каструлю тушковані гриби з овочами. Вершки з'єднуємо з яйцями і добре збовтуємо віночком. Вливаємо тонким струменем вершково-яєчну суміш. Приправляємо перцем та сіллю. Доводимо до закипання та знімаємо з плити.

Пюрувати суп можна за допомогою блендера, кухонного комбайна чи товкушки. При подачі суп можете прикрасити гілочками зелені та скибочками білих грибів.

Приготувати грибний суп консистенції пюре має вміти кожна господиня. Навчитися варити цю страву зовсім нескладно, а інгредієнти до неї цілком доступні. Особливо ароматним та ніжним виходить кремовий супбілий заморожених грибів.

Суп пюре з білих заморожених грибів

Необхідні для цієї страви продукти продаються будь-якої пори року. І хоч ціна на них невелика, приготовлений суп із заморожених грибів завжди виходить чудовим.

складові

• Гриби заморожені – 650 грн.
• Вершки (жирність щонайменше 10%) – 500 гр.
• Мало рослинне рафіноване для смаження – 20 гр.
• Морква велика – 120 гр.
• Цибулина середня – 50 гр.
• Спеції до смаку.
• Картопля – 400 гр.
• Декілька гілочок свіжого кропудля прикрас.

Приготування

1. Спочатку дрібно нарізають очищену цибулю.
2. У велику сковороду наливається олія для смаження та викладається нарізана цибулина. Вогонь під сковородою має бути маленьким, щоб овочі пасирувалися, а не підгоряли.
3. Підготовлену кількість заморожених грибів викладіть у сковорідку із цибулею. Цю суміш необхідно підсмажувати 10 хвилин при постійному помішуванні. Коли 10 хвилин закінчиться, сковороду слід прибрати з вогню і відставити на деякий час убік.
4. Моркву та картоплю очищають та нарізають кубиками.
5. У невеликій каструльці з підсоленою водою необхідно відварити обидва ці овочі. Для варіння достатньо 20 хвилин.
6. Коли картопля та морква стануть м'якими, воду із каструлі потрібно частково злити. Зі сковороди в цю ж каструльку необхідно перекласти цибульно-грибну суміш. Усі інгредієнти подрібнюються за допомогою блендера. Отримана маса повинна мати консистенцію рідкої каші.
7. Тепер каструльку з кашкою з грибів та овочів потрібно поставити на маленький вогонь. Помішуючи вміст посуду, його доводять до кипіння. При появі перших бульбашок у суп виливають тонким струмком вершки і додають спеції. Все ретельно перемішується.

Подавати суп потрібно одразу ж. Прикрашається кожна тарілка невеликою кількістюсвіжої зелені кропу.

Суп-пюре з білих грибів та плавленого сиру

Із заморожених грибів та плавленого сиру виходить надзвичайно ароматний суп пюре. Такий варіант на перше сподобається навіть гурману, а приготувати його зможе і кулінар-початківець.

складові

• Білих грибів (заморожених) потрібно щонайменше 600 гр.
• Невелика цибулина – 40 гр.
• Середня морква – 80 гр.
• Картопля – не більше 500 грн.
• Сир плавлений – 50 гр.
• Перець, суха зелень кропу та сіль – за смаком.
• Злив. олія – 30 гр.
• Вершки (жирність 10%) – 250 мл.
• Олія соняшникова без запаху – 20 гр.
• Свіжа зелень – 70 гр.
• Лист лавровий (великий) - 1 шт.

Приготування

1. Гриби, які ви збирали та заморожували самі, найкраще додатково термічно обробити. Для цього в невелику каструлю налийте воду і закип'ятіть її. Як тільки вода закипить, покладіть гриби. Посолити. Через 5 хвилин зніміть із вогню. Воду обов'язково злийте, а гриби відкиньте на друшляк.
2. У сковорідці обсмажте на олії цибулю (нарізану дуже дрібно). Коли цибуля набуде золотистості, в неї потрібно додати нарізані гриби. Інгредієнти слід потримати на плиті ще 6 хвилин, постійно перемішуючи. Потім у сковорідку кладеться вершкове масло. Суміш смажиться ще 3 хвилини.
3. Картоплю потрібно почистити, нарізати маленькими шматками та поставити варитися. Сюди ж вирушає порубана морква. Воду потрібно трохи підсолити.
4. Хвилин за 5 до закінчення варіння овочів, до них потрібно покласти лавр (листок).
5. Після того, як овочі зваряться, лавровий листок слід витягнути з бульйону.
6. Частину овочевого бульйону злийте у миску.
7. Додайте в каструлю суміш із обсмажених білих грибів та цибулі. Усі компоненти необхідно ретельно подрібнити (блендером). Якщо отримане пюре занадто загусне, до нього підливається відставлений овочевий бульйон.
8. Тепер каструльку слід поставити на повільний вогонь. Коли супчик закипить, в нього, додають вершкове масло, що залишилося і вливають всі вершки. Вливаються вершки при постійному помішуванні.
9. В останню чергу в суп пюре викладається плавлений сир і сушений кріп.
10. Суп потрібно поперчити, досолити. Вже за хвилину можна знімати каструлю з вогню.
11. Промиту та нарубану зелень (свіжу), додають у порційну тарілку.

Подавати такий суп слід із маленькими сухариками. Приготувати їх дуже просто. Достатньо просушити на деку в духовці нарізаний кубиками чи соломкою білий хліб.

Крем-суп з грибів та курячого філе

З білих грибів (заморожених) та курячого філе можна приготувати дуже ситний та насичений суп пюре. Компоненти цієї страви ідеально поєднуються за смаком, кольором та ароматом.

складові

• Білих грибів (заморожених) – 400 грн.
• Філе курки – близько 350 грн.
• Цибулина – 60 гр.
• Свіжий часник – 3 зубчики.
• Злив. олія – 70 гр.
• Вершки, жирністю 20% - 200 мл.
• Чебрець свіжий - 15 гр.
• Борошно пшеничне – 40 гр.
• Перець та сіль, сушені трави (кріп, петрушка).

Приготування

1. Спочатку слід повністю розморозити білі гриби, а потім дрібно нарізати.
2. Частки часнику та цибулю потрібно очистити та подрібнити.
3. У великій каструлі, бажано з масивним дном, розтоплюють олію (вершкове). Сюди викладають цибулю та часник для обсмажування. Коли овочі стануть золотистого кольору, у них додають пшеничне борошно. Через 2 хвилини каструлю потрібно зняти з вогню.
4. В іншій каструлі необхідно відварити куряче філе(трохи посолити). У процесі варіння слід стежити за піною, яку потрібно повністю забрати.
5. Коли філе курки звариться, його потрібно дістати та нарізати маленькими шматками.
6. Тепер у теплий бульйон потрібно покласти білі гриби і довести до кипіння. Після кипіння гриби варяться ще близько 30 хвилин. Через цей проміжок часу сюди викладаються цибуля, куряче філе та часник. Коли суп трохи охолоне, його подрібнюють блендером і досолюють.
7. Додавши чебрець і поперчивши, суп слід поставити на вогонь ще раз. Постійно помішуючи в одному напрямку суп пюре необхідно довести до кипіння.
8. На останньому етапі в каструльку вливають вершки та все акуратно розмішують.

Суп пюре з білими грибами та консервованою квасолею

Такий кремовий суп із заморожених грибів (білих) можна сміливо готувати під час постів. Якщо ваші гості вегетаріанці, цей суп пюре їм обов'язково сподобається.

sup123.ru

Суп пюре із білих грибів

Білі гриби - це величезна комора корисних вітамінівта мінералів. Їх можна вживати в різних видах: смаженими, вареними, маринованими, тушкованими. Варити супи, робити салати, гарніри, основні страви, поєднувати з м'ясом, рибою, крупами та овочами. Страви з білих грибів виходять незвичайними, яскравим смаком. Сьогодні до вашої уваги будуть представлені гриби у вигляді супу - пюре.

Супи-пюре дуже корисні, тому їх дуже люблять. Готувати їх можна із найрізноманітніших продуктів. Вони - виходять смачними та корисними, особливо якщо поєднувати їх з овочами та іншими грибами. У такі супи можна додавати різні спеції, свіжу зелень, вершки, молоко та сири. Виходить дуже ніжний, вершковий смаккрем – супу.

Грибний - суп пюре, можна вживати як вегетаріанцям, так і людям на дієті, головне правильно підібрати поєднання продуктів.

А готувати такі супи зовсім не складно, і ви будь-якої миті зможете порадувати себе і своїх близьких супом з яскравим і насиченим грибним смаком.

Суп-пюре із білих грибів з картоплею

Легкий та смачний суп- пюре, що не потребує багато часу приготування.

Цибулю, картопля, морква та гриби нарізаємо кубиками і варимо до готовності. Наприкінці додаємо спеції, зелень та подрібнюємо у блендері. Потім доводимо пюре до кипіння в каструлі та додаємо вершки. Подаємо у гарячому вигляді, посипаючи зеленню.

Суп – пюре грибний по-французьки

Суп для гурманів.

• Білі гриби – 200 гр.
• Бульйон курячий – 800 мл.
• Олія вершкове – 2 ст. л.
• Борошно пшеничне – 1 ст. л.
• Петрушка
• Селера
• Жовток – 1 шт.
• Вершки – 500 мл.
• Сіль, чорний перець
• Зелена цибуля

Обсмажуємо на вершковому маслі дрібно нарізану цибулю, додаємо гриби і смажимо ще близько 10 хвилин. До цибулі та грибів додаємо борошно та курячий бульйон, доводимо до кипіння, кладемо петрушку та селеру і варимо 45 хвилин, на слабкому вогні. Після варіння прибираємо селеру та петрушку. Робимо із супу пюре. Жовток додаємо в вершки та збиваємо до однорідної консистенції. Тонким цівком вливаємо в суп, перемішуємо і підігріваємо суп. Додаємо спеції. Готовий суппосипаємо зеленою цибулею.

Суп-пюре із свіжих білих грибів

Суп з насиченим смакомсвіжих білих грибів.

• Білі гриби – 350 гр.
• Вершкове масло – 100 гр.
• Борошно 100 гр.
• Молоко 350мл.
• Жовток – 1шт.

Кілька грибів кладемо у бульйон. Інші гриби пропускаємо через м'ясорубку, потім гасимо зі вершковим масломна невеликому вогні 25 хвилин. Жовток змішуємо з молоком та додаємо до грибів. Кладемо в гарячий супшматочок вершкового масла і тонко нарізаний припущені гриби.

Суп-пюре із білих грибів зі шпинатом

Смачний та корисний супчикдля всієї родини.

Нарізані шматочками гриби обсмажуємо на вершковому маслі, близько 20 хвилин. Моркву натираємо на тертці, часник дрібно ріжемо, обсмажимо на сковороді, наприкінці додаємо шпинат. Змішуємо з грибами та подрібнюємо у блендері, потім додаємо вершки та ще раз перемішуємо. Подаємо суп у гарячому вигляді із сухариками.

Крем-суп грибний із блакитним сиром «Дор-Блю»

Незвичайний смак, для цінителів сиру та крем – супів.

• Білі гриби 300 гр.
• Печериці 300 гр.
• Картопля 2 шт.
• Вершки – 300 мл.
• Овочевий бульйон 250 мл.
• Сир "Дор-Блю" 150 гр
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Оливкова олія 2 ст.л.
• Естрагон – 2 гілочки
• сіль|соль|, чорний перець.

Відварену до готовності картоплю збити в пюре, до неї додати дрібно нарізані та обсмажені цибулю та гриби. Влити овочевий бульйон та готувати 10 хвилин. Збити блендером до пюре. Додати вершки, половину тертого сиру, сіль перець. Готувати, доки не розтопиться сир. Забрати з вогню, дати постояти 20 хвилин. При подачі прикрасити естрагоном та сиром.

Суп пюре із заморожених білих грибів

Смачний суп із недорогих інгредієнтів.

Дрібно нарізану цибулю обсмажуємо на олії, додаємо гриби і смажимо ще, близько 10 хвилин на маленькому вогні. Моркву та картоплю нарізати кубиками та відварити. Злити половину води та додати в каструлю гриби та цибулю. Зробити за допомогою блендера пюре. Поставити каструлю на маленький вогонь, влити вершки та додати спеції. Все перемішати.

Суп пюре з білих грибів та плавленого сиру

Швидкий та смачний супчик.

• Білі гриби заморожені – 700 гр.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Картопля – 3 шт.
• Сир плавлений – 50 гр.
• Спеції – за смаком.
• Вершкове масло – 30 гр.
• Вершки – 300 мл.
• Петрушка

Гриби та цибулю порізати і обсмажити на олії, потім додати шматочок вершкового масла. Картоплю і моркву порізати кубиками і зварити, злити половину бульйону, в частину, що залишилася, додати цибулю і гриби. Подрібнити блендером. Каструлю ставимо на маленький вогонь. Після закипання, додаємо вершкове масло, що залишилося і вливаємо вершки, додаємо плавлений сир і сушений кріп. Подаємо суп із сухариками та свіжою петрушкою.

Крем суп з білих грибів та курячого філе

Ситний та насичений суп пюре.

Цибулю і часник дрібно ріжемо і обсмажуємо на вершковому маслі, додаємо борошно. Курку варимо і ріжемо на маленькі шматочки. Дрібно нарізані гриби відварюємо 30 хвилин. Змішуємо всі інгредієнти та робимо за допомогою блендера пюре. Додаємо чебрець, доводимо до кипіння та вливаємо вершки. Все добре перемішуємо.

Суп – пюре з білими грибами та консервованою квасолею

Легкий та смачний суп – пюре.

• Квасоля червона консервована - 1 банка
• Білі гриби, заморожені – 600 гр.
• Білі гриби, сушені – 100 гр.
• Сушений кріп – 15 гр.
• Сіль та перець - за смаком,
• Цибуля – 1 шт.,
• Морква – 1 шт.
• Вершки – 300 мл.
• Картопля – 2 шт.,

Сушені гриби заливаємо водою та залишаємо на годину. Картопля, цибуля та морква порізати кубиками. Моркву, картопля та гриби зварити до готовності. Цибулю обсмажити на олії, додати до неї відварені гриби. Квасолю розім'яти вилкою. З каструлі з картоплею та морквою зливають у склянку зайвий бульйон. У каструлю додати квасолю, суміш із білих грибів та цибулі. Все подрібнити. Довести до кипіння та влити вершки.

Крем-суп з білих грибів та печериць

Справжній грибний смак, не залишить байдужим нікого.

• Сушені білі гриби 60гр.
• Печериці 6шт.,
• Зубчик часнику 1 шт.
• курячий бульйон 800мл.
• 20% вершки 200гр.
• Вершкове масло|мастило| 3ст.л.
• Борошно 3ст.
• Чебрець
• Мускатний горіх
• Сіль, мелений перець.

Білі гриби замочуємо у воді на годину. Цибулю, білі гриби і печериці обсмажуємо на вершковому маслі, додаємо борошно і воду, що залишилася від замочених грибів. Додаємо в каструлю курячий бульйон і обсмажені гриби з цибулею. Додаємо спеції та варимо 10 хвилин, робимо пюре. Вливаємо вершки та підігріваємо суп. Прикрашаємо скибочками печериць та зеленню.

Крем – суп у мультиварці

Швидке та просте приготування.

• Сушені білі гриби 100 гр.
• Борошно 2 ст. л.,
• Вершкове масло,
• Картопля 5 шт.,
• Цибуля 1 шт.,
• Морква – 1 шт.
• Сіль та спеції

Гриби промийте, залийте водою та залиште на 1 годину. Цибулю і картоплю нарізати кубиком, а моркву на великій тертці, перекладіть у мультиварку і на олії обсмажте в режимі «Випічка». На сковороді обсмажити до золотистого кольору муку|борошно| і додати|добавляти| в мультиварку. Туди ж відправте лавровий лист, сіль, спеції та налийте воду. Встановіть режим гасіння і готуйте протягом 1,5 години. Після приготування зробити за допомогою блендера пюре.

Крем суп з білих грибів з беконом

Насичений, смачний суп, з грибами та беконом.

Картоплю та моркву порізати кубиками, додати сіль, лавровий лист і зварити до готовності. Гриби відварити близько 20 хвилин. Цибулю та бекон нарізати та обсмажити близько 5 хвилин. Відварені гриби нарізати пластинами і додати до цибулі та бекону, обсмажити всі разом ще близько 10 хвилин. Плавлений сир натерти на тертці та додати до бульйону. Перемішати, поки|доки| сир розчиниться. Обсмажити борошно на вершковому маслі 5 хвилин|мінути|, додати|добавляти| вершки і довести до кипіння. Додати до овочів та цибулі з беконом. Зробити пюре.

Капюре

Крем суп з білих грибів з перепелиними яйцями.

• Сушені білі гриби – 30 грам
• Свіжі гриби – 400 гр.,
• Сухе вино - 100 мл.
• Вершкове масло - 30 гр.
• Цибуля - 1 шт.,
• Цибуля порей - 1 стебло,
• Часник 3 зубчики,
• Курячий бульйон - 1 л.
• Чебрець - 2 гілочки
• Вершки – 200 мл.
• Перепелині яйця – 6 штук
• Сіль перець

Сушені гриби залити вином і нагріти на плиті після закипання, зняти з вогню і залишити на півгодини. Потім гриби порізати та обсмажити з цибулею на вершковому маслі, додати часник, потім додати нарізані свіжі гриби, згасити ще близько 5 хвилин. Додати|добавляти| муку|борошно|, потім влити курячий бульйон і вино, що залишилося після грибів і чебрець. Довести до кипіння і зменшити вогонь. Варити 40-45 хвилин, влити вершки та після закипання варити ще 7-10 хвилин. Зробити пюре за допомогою блендера. Перед подачею можна посипати свіжою зеленню і покласти в кожну тарілку по два зварені перепелині яйця.

Крем суп зі свіжими та сушеними білими грибами.

Незвичайне поєднання свіжих та сушених грибів.

Сушені гриби залити склянкою води та залишити на 30 хвилин. Свіжі білі гриби варити близько 20 хвилин. Цибулю обсмажити на вершковому маслі, додати часник та насіння гірчиці. З'єднати з грибами та обсмажити, близько 15 хвилин. Картоплю нарізати кубиками, покласти в каструлю, додати обсмажену цибулю та гриби, залити курячим бульйоном, посолити та поперчити. Варити до готовності картоплі. Зробити пюре. Подавати гарячим.

Крем-суп із білих грибів із трюфельними сухариками

Суп із незвичайними сухариками политими трюфельною олією.

• Білі гриби 120 гр.
• Печериці 100 гр.,
• Цибуля-шалот 4 шт.,
• Корінь селери 80 гр.,
• Картопля 120 гр.,
• Петрушка 5 гр.
• Вершкове масло 20 гр.
• Вода 250 мл.
• Сіль, чорний перець за смаком
• Вершки – 200 мл.
• Сухарики 10 гр.
• Трюфельна олія.

Цибулю порізати кубиками, печериці та білі гриби ріжемо пластин, і обсмажуємо на вершковому маслі. Картопля, селера варимо до готовності. З'єднуємо з цибулею та грибами, додаємо теплі вершки та доводимо до кипіння. Робимо пюре. Хліб ріжемо кубиками, посипаємо сіллю та спеціями, відправляємо підсушитися на сковороду або в духовку, збризкуємо трюфельною олією. Розливаємо суп по тарілках, посипаємо дрібно нарізаною петрушкою та сухариками.

www.supyday.ru

Суп пюре та крем-суп із заморожених грибів

Заморожені гриби можна придбати в будь-яку пору року та приготувати з них масу смачних та корисних частування. Для смаження гриби не розморожують, а одразу ж кидають у розігріту сковороду. Для варіння гриби потрібно розморозити, і лише після цього їх можна буде готувати.

Приготування супу пюре з грибів не займає багато часу, тому цей рецепт чудово підійде для щоденного меню. Гриби можна використовувати будь-які - опеньки, лисички або печериці. Можна готувати лише один вид грибів, а можна взяти асорти – за бажанням. Суп пюре з лісових грибів – ситне та ароматна страва, що сподобається і дорослим, і дітям.

Перед тим як приготувати суп пюре із грибів, слід підготувати все необхідні продукти. Візьміть зручну миску, покладіть до неї необхідна кількістьгрибів та залийте холодною водою. Поки гриби розморожуватимуться, потрібно буде підготувати овочі.

Картоплю почистити, помити, дрібно нарізати і залити холодною водою.

Моркву і цибулю почистити і нашаткувати якомога дрібніше.

Налити в сковороду трохи рослинного маслаі обсмажити цибулю з морквою.

У каструлю налити воду або овочевий бульйон, довести до кипіння, опустити картоплю та варити до готовності.

Розморожені гриби нарізати невеликими шматочками, покласти в сковороду і обсмажити разом із морквою та цибулею кілька хвилин.

Коли картопля буде готова, покласти в каструлю обсмажені овочі з грибами. Варити суп ще кілька хвилин, додати сіль та спеції до смаку, після чого зняти з вогню і трохи охолодити.

За допомогою блендера подрібнити суп та перелити назад у каструлю.

Суп пюре із заморожених грибів довести до кипіння, додати трохи свіжої чи сушеної зелені та зняти з вогню.

Приготування крем-супу із заморожених грибів

Вже на основі цієї страви можна приготувати інше оригінальне частування- Крем-суп. На сухій сковороді обсмажити кілька ложок борошна. легкої кавовоївідтінку. Налити в невелику миску трохи води, молока чи вершків та нагріти на повільному вогні. Акуратно насипати муку|борошно| в тепле молоко, добре перемішати і довести до кипіння. Отриманий молочний соусвлити в суп пюре, перемішати та проварити кілька хвилин.

Для прикраси крем супу із заморожених грибів можна залишити трохи обсмажених овочів або приготувати сухарики з|із| білого хліба. Смачного!

yum-yum-yum.ru

Як приготувати смачний крем-суп із заморожених грибів, рецепт

Супи з грибів не тільки дуже смачні, а й поживні. Одна з найпопулярніших варіацій – крем-суп із заморожених грибів, рецепт якого представлений у цій статті. Ця страва виглядає дуже апетитно, радимо вам обов'язково її спробувати!

Суп-пюре із заморожених грибів

Для приготування цього супу можна використовувати будь-які заморожені гриби (шампіньйони, лисички, білі). Ця страва підійде не тільки для повсякденного столуале для святкового обіду.

• заморожені гриби – 500 г
• борошно - 3 ст. л.
• хліб (білий чи чорний) – 200 г
• петрушка
• олія – 2 ст. л.
• овочевий бульйон чи вода – 300 мл.

1. Дрібно наріжте цибулю та моркву і обсмажте їх на олії.
2. Розморозьте гриби. Складіть їх у каструлю, туди ж додайте нарізану кубиками картопля.
3. Вкладаємо в каструлю обсмажену цибулю з морквою і заливаємо окропом.
4. Доводимо суп до кипіння, додаємо в нього зелень.
5. Збиваємо суп до стану пюре у блендері.

Крем-суп із заморожених грибів

Чудовий крем-суп із заморожених лісових грибів дуже подобається маленьким дітям. Тому кожна мама має навчитися готувати цю гарячу страву.

• курячий бульйон – 0,5 л
• печериці морожені – 500 г
• цибуля – 2 шт
• соняшникова олія – 2 ст. л.
• борошно - 2 ст. л.
• вершки – 200 мл.
• спеції (сіль, перець).

1. Розморозити, добре промити гриби та порізати їх на частини.
2. Поріжте цибулю і обсмажте її разом із грибами до появи золотистого кольору.
3. Викладіть гриби в блендер, додайте туди курячий бульйон (1/3 частина) і подрібніть весь вміст до кремоподібного стану.
4. Розтопіть у каструлі вершкове масло|мастило|.
5. Обсмажте в олії кілька ложок борошна.
6. З'єднайте борошно з грибами, додайте|добавляйте| залишок бульйону і доведіть його до кипіння.
7. Додайте вершки та варіть ще кілька хвилин (5–7).

За смаком суп можна подавати з грінками та зеленню.

На сьогоднішній день рецептів приготування грибних супів-пюревелика різноманітність. Хочете порадувати свою сім'ю смачною і водночас легкою і швидкою в приготуванні стравою? Тоді обов'язково приготуйте суп-пюре із заморожених грибів.

www.allwomens.ru

Приготування супів з білих грибів з вершками.

Будь-які плодові тіла можуть стати основою для приготування супів. Однак саме боровики нададуть першій страві вишуканості. А якщо до супу додати вершки, кінцевий результат вразить вас насиченим смаком та ароматом.

Пропоновані рецепти для супів з білих грибів з вершками допоможуть вам визначитися і вибрати той, який стане вашим. візитною карткоюНа довгий час.

Грибний суп-пюре зі свіжих білих грибів із вершками.

Для супу зі свіжих білих грибів із вершками основний продукт краще не відварювати, а смажити на сковороді із вершковим маслом. Спробуйте пропюрувати масу, щоб зробити з неї суп-пюре – це набагато смачніше.

М'ясо курки – 200 г;

Гриби – 200 г;

Олія вершкове – 50 г;

Частки часнику – 4 шт.;

Цибуля – 1 шт.;

Морква – 2 шт.;

Чебрець і розмарин – по 2 гілочки;

Бульйон курячий – 700 мл;

Вершки – 200 мл;

Лавровий лист – 2 шт.;

Борошно – 1 ст. л.;

Стебла селери – 30 г;

Сіль за смаком.

Суп-пюре із білих грибів із вершками готується поетапно.

Гриби чистять, промивають під краном, нарізають шматочками і смажать на олії 20 хв.

З овочів зчищають верхній шар, миють та пасерують на олії до готовності.

З'єднують гриби з овочами, доповнюють листками чебрецю та розмарину.

Додають маси порізані шматочки курячого м'яса, накривають кришкою та прожарюють 10 хв.

Посипають борошном, ретельно перемішують від грудочок, додають порізаний кубиками часник, заливають бульйоном та вершками.

Тушать на повільному вогні 20 хв, потім закладають лавровий лист і стебла селери.

Томлять 10 хв, виймають селера, лавровий лист, чебрець і розмарин.

За допомогою занурювального блендера суп пюрируют до однорідної консистенції, присолюють до смаку.

Суп із сушених грибів з додаванням вершків

Суп із сушених білих грибів із додаванням вершків завдяки своїй насиченості має велика кількістьшанувальників.

• Гриби сушені – 100 г;
• Картопля – 5 шт.;
• Цибуля – 2 шт.;
• Вершки – 200 г;
• Олія вершкове – 2 ст. л.;
• Сіль та мелений чорний перець;
• Зелень петрушки.

Гриби помити, залити теплим молокомі залишити на ніч для набухання.

Порізати дрібними шматочками, викласти на розігріту з|із| маслом|мастилом| сковороду і обсмажити до золотистої скоринки.

Цибулю очистити, порізати кубиками та відправити до грибів, продовжити обсмажування ще 10 хв.

У каструлю налити 1,2 л води, дати закипіти і викласти очищену і порізану соломкою картопля.

Присолити до смаку і варити до напівготовності, приблизно 15 хв.

Викласти гриби з цибулею до картоплі, перемішати та продовжити готувати суп 15 хв на повільному вогні.

Влити вершки, всипати мелений перець та сіль. Якщо потрібно досолити, ввести подрібнену зелень і варити 5 хв.

Чудовий смаксупу з білих грибів із вершками оціните не тільки ви, а й ваші гості.

Смачний суп із заморожених білих грибів із вершками.

Наступний рецептсупу із вершками готують із заморожених білих грибів. Спробуйте, і ви переконаєтеся, наскільки апетитним та смачним він виходить.

Гриби – 500 г;

Курячий бульйон – 500 мл;

Вода – 1,5 л;

Картопля – 5 шт.;

Борошно – 4 ст. л.;

Молоко – 100мл;

Вершки – 100 мл;

Цибуля та морква – по 1 шт.;

Олія вершкове – 4 ст. л.;

Грибна приправа – 1,5 ст. л.;

Перець чорний мелений і сіль;

Зелень кропу та петрушки – по 1 ст. л.

1. Розморожують гриби та викладають на суху гарячу сковороду.
2. Смажать на середньому вогні 10-15 хв і викладають олію, продовжують смажити ще 15 хв.
3. Очищену картоплю ріжуть кубиками і викладають у каструлю з бульйоном і водою, варять 15 хв.
4. Гриби перекладають до картоплі та дають проваритись 15 хв.
5. Цибулю та моркву очищають від верхнього шару, дрібно ріжуть кубиками і смажать на олії 10 хв.
6. Перекладають у каструлю до загальній масі, проварюють 5-8 хв.
7. Збивають молоко, вершки та борошно до рівномірної консистенції, вливають у суп і трохи збивають віночком.
8. Всипають грибну приправу, перець мелений і присолюють, якщо це потрібно.
9. Дають прокипіти 5 хв, додають подрібнену зелень і вимикають плиту.

Крем-суп із білих грибів із вершками та плавленим сиром

Для приготування крем-супу з білих грибів із вершками можна взяти додатковий інгредієнт- плавлений сир, що змінить смак кінцевої страви і зробить його ще більш насиченим.

• Гриби свіжі – 500 г;
• Цибуля – 3 шт.;
• Бульйон грибний – 300 мл;
• Часник – 4 часточки;
• Вершки – 200 мл;
• Плавлений сир – 100 г;
• Італійські трави – 2 ч. л.
• Олія оливкова – 30 мл;
• Сіль.

Грибний суп із білих грибів із вершками та плавленим сиром пропонуємо приготувати за наступним поетапним описом:

1. Очищені гриби полити олією, змішати з давленим часником, італійськими травамиі порізаною товстими півкільцями цибулею.
2. Включити духовку та поставити гриби запікатися при 200 ° С на 30 хв.
3. Витягти гриби з цибулею, подрібнити блендером, заливши невеликою кількістю грибного бульйону.
Грибний суп рецепт із сухих грибів Овочевий суп рецепт дієтичний простий